Як приготувати прості і смачні домашні пиріжки

Складові:

✓ 4 ст. борошна (іноді потрібно трохи більше, тому що борошно буває різна)

✓ 2 ст. л. олії соняшникової

✓ пакет сухих дріжджів 11 гр.

приготування:

Цей рецепт розрахований на лінивців які і пиріжки люблять і з тестом возитися не хочуть.

Всі інгредієнти змішати до однорідної маси. Скласти отриману масу в пакет і покласти в холодильник на 2 години.

Через дві години ви дістаєте тісто з холодильника, злегка обминають в борошні і ліпіть пиріжки з будь-якою начинкою.

Тісто м'яке, до рук не прилипає, добре ліпиться і пиріжки не розвалюється.

Так само можна використовувати для будь-яких видів пирогів в піци.

2. татарського ПИРОЖКИ

Складові:

✓ 100 г вершкового масла

✓ сода на кінчику ножа

✓ 1 стакан кефіру

приготування:

1. Беремо 100 г вершкового масла і розтираємо його в крихту з двома склянками борошна, дрібкою солі і содою на кінчику ножа.

2. Потім додаємо 1 склянку кефіру або кислого молока і 2 яйця.

3. Замішуємо тісто, додаючи борошно. Тісто має бути м'якше, ніж на пельмені. Ми залишаємо його полежати, «відпочити».

4. Робимо начинку. Беремо будь-яке м'ясо, сиру картоплю і цибулю та нарізаємо все на кубики, як на вінегрет. Солимо, перчимо, перемішуємо.

5. Далі, відщипуємо шматочок тесту, розгортаємо НЕ тонкий корж.

6. У середину кладемо начинку і защипувати краю, як у хінкалі, тільки залишаємо дірочку в середині.

7. Пиріжки викладаємо на деко, застелене пекарської папером і відправляємо в духовку, розігріту до 200 С.

8. Через 20 хвилин заглядаємо в духовку. Усередині пиріжків з'явилася рідина. Тепер в кожен пиріжок кладемо по шматочку вершкового масла. І відправляємо знову в духовку.

9. Ще через 20 хвилин знову заглядаємо в духовку. Пиріжки почали підрум'янюватися, а бульйон всередині вже википів. Змащуємо кожен пиріжок яйцем, а в середину його доливаємо по ложці бульйону.

10. Відправляємо в духовку ще на хвилин 15. Все, пиріжки готові.

11. Складаємо їх в контейнер і накриваємо рушником або кришкою. Пиріжки повинні обмякнуть небагато.

Подаємо до супу або просто так їмо.

3. ШВИДКІ ПИРОЖКИ З м'ясом

Складові:

✓ 2 склянки сметани (кефіру, ряжанки, кислого молока)

✓ 1 чайна ложка без верху соди гашеного в 1 столовій ложці оцту

✓ борошно - скільки візьме тісто (тісто не забивати)

приготування:

Виходить значна гірка пиріжків. Їх можна розігрівати в мікрохвильовці або на сковороді, скропити олією, під кришкою на повільному вогні.

Начинка: Фарш (будь-яке м'ясо) пересмажений з цибулею і змішаний з картопляним пюре.

Пропорції довільні. Для цього тесту пюре з м'ясом, думаю, найкраща начинка.

4. ПИРОЖКИ з куркою І СИРОМ

складові

✓ 1 пласт тесту листкового

✓ 100 г сиру твердого

✓ 2 столові ложки майонезу

✓ сіль, перець, спеції

приготування:

Філе дрібно порізати, додати тертий сир, майонез. Все закриття у вигляді пиріжків. Випікати при 205 С 20 хвилин.

5. ДУЖЕ СМАЧНІ ПИРОЖКИ

Складові:

✓ 0.5 л кип'яченої води, охолодженої до 40 градусів

✓ 15 г сухих дріжджів

✓ 3-4 склянки борошна

✓ 0.5 склянки рослинного масла і 300 г для смаження

✓ 1 столова ложка цукру

приготування:

Дріжджі розвести в теплій воді з цукром, почекати поки вони візьмуться «шапкою».

Змішати 0,5 склянки рослинного масла, сіль, борошно. Додати розведені дріжджі.

Відразу замісити тесто.Оно не повинно бути тугим і липнути до рук.

З тіста відразу робити кульки. Тісто не повинно підходити, воно буде підходити при смаженні.

Руки змащуємо рослинним маслом і ліпимо пиріжки. Пиріжок робимо плоским.

Смажити у великій кількості гарячого масла, швом вниз.

6. ШВИДКІ ПИРОЖКИ з яблуками

Складові:

✓ Сир (протертий, м'який) - 500 г

✓ Білок яєчний - 2 шт

✓ Масло рослинне (без запаху) - 250 мл

✓ Розпушувач тіста - 2 пакет.

✓ Борошно (скільки забере) - 800 г

✓ Яблуко (середніх) - 6 шт

✓ Жовток яєчний (для змащування) - 2 шт

приготування:

Розпушувач для тіста нам знадобиться 2 пакетика, т. К. Загальна вага буде більше 1 кг.

В м'який або протертий сир додати 2 білки (жовтки будуть використані пізніше для змащення), рослинне масло без запаху.

Потім, цукор, розпушувач, міксером збити все до однорідності пару хвилин.

Поступово ввести муку (спочатку можна вмішувати міксером, потім - ложкою, в кінці - руками).

Замісити м'яке еластичне тісто (борошна - скільки забере, але тісто буде дуже м'яке і еластичне).

Начинка. Яблука очистити і натерти на крупній тертці, додати мелену корицю.

Тісто розділити опціонально на 2 частини, розкачати в товсті джгути, нарізати порційно.

Кожен кругляшок тесту розплющити тонко на дошці, присипаної борошном і викласти на нього начинку з тертих яблук.

Защепіть краю пиріжків, приплющив. Викласти на деко, застелене папером для випічки, «швом вниз» і змастити жовтком.

Випікати при 180 * С близько 30-35 хв., До рум'яності.

Ці пиріжки отримали від моїх рідних і знайомих найвищу оцінку з усього, що я коли-небудь пробувала приготувати.

7. Тісто для смажені пиріжки

Складові:

Для дріжджовий бовтанки:

✓ 1 ч ложка (5 г) сухих дріжджів

✓ 1 ч ложка цукру

✓ 250 мл молока / води / кефіру

✓ 2 жовтки (за бажанням)

✓ 2 ч ложки цукру

✓ 1/2 ч ложки солі

✓ 500 г борошна (у вас може піти трохи більше або менше, т.к борошно скрізь різна)

✓ 2 ст ложки рослинної олії

приготування:

У чашку насипати сухі дріжджі, 1 ч ложку цукру, налити 50 мл теплої води і розмішати. Поставити в тепле місце для підняття.

Якщо дріжджі добрі, то через 15 хвилин вони повинні ожити і піднятися пінної шапочкою. Якщо «шапочки» не вийшло, то слід поміняти дріжджі!

У глибоку ємність налити тепле молоко. Додати: цукор, сіль, жовтки, рослинне масло, влити піднялися дріжджі і все добре перемішати.

Просіяти 2/3 борошна від загальної маси і замісити (потроху підсипаючи борошно, що залишилося) дуже м'яке, липке тісто. Чи не забивайте тісто борошном, пиріжки вийдуть жорсткими, гумовими.

Краще в подальшому, при ліпленні пиріжків, використовувати більше борошна для присипки.

Замішуйте тісто хвилин 10 - 15 (це час необхідно, щоб почала працювати клейковина борошна), ретельно, поки не буде відставати від рук.

Вимішати тісто помістити в миску, змащену олією, затягнути верх харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому.

Я прибираю миску з тестом в холодильник (на ніч). Приблизно через 1,5 - 2 години зробити першу обминку, потім знову накрити і залишити для підняття. Після чого з тестом можна працювати.

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓

Поради при готуванні

А тепер трохи про створення самих домашніх пиріжків: як і з чим приготувати, пара-трійка рад та багато іншого.

По-перше, смачні пиріжки можна як спекти в духовці, так і насмажити, використовуючи сковороду, промазану маслом. Більш швидкі рецепти - на дріжджах, але є варіант приготування пиріжків на основі зовсім без дріжджового тіста, або ж листковому - все на смак.

Якщо Ви людина, у якого не так вже й багато вільного часу, то можна не сидіти над трудомістким замешиванием тесту, а просто його купити в будь-якому продуктовому магазині.

Що ж стосується начинки, то - як і було зазначено вище, - вона може бути най-най різноманітна: риба, варення, сир, сосиски, м'ясо, фарш, фрукти і сухофрукти ...

Тільки подумайте, скільки всього можна приготувати, а скільки можна з'єднувати, експериментуючи!

Ось кілька хороших порад, які допоможуть вам робити першокласну випічку:

• Беріть або сире свіже яйце, або білок - так домашні пиріжки не втратять свою форму і вид (грубо кажучи, не розкиснути).
• Якщо начинкою буде служити варення, то додайте в нього буквально ложку крохмалю.
• Хочете з м'ясом, рибою або іншими не солодко інгредієнтами? Перед самою випічкою доведіть продукти хоча б до напівготовності - заздалегідь прожарьте / проваріть і т. Д.
• Витримайте все що становить тесту пиріжків при кімнатній температурі, а якщо тісто дріжджове - злегка підігрійте.
• Щоб випічка була повітряної і легкою, обов'язково просівають пшеничне борошно. Так вона, до того ж, гарненько насититься киснем і при замішуванні тесту не буде заважають грудок.

У цій статті я розповім, як куховарити пиріжки навіть самим невмілим в кулінарії, адже це насправді вкрай легко, а рецепти нижче тільки допоможуть.
Успіхів!

Домашні смачні і апетитні пиріжки на основі дріжджового тіста

Для приготування пиріжків я візьму:

Начинка: може бути на смак і вибір: від картопляного пюре з чимось до фаршу.

Простий рецепт того, як зробити чудові російські пиріжки:

1. У мисці я розводжу сіль з цукром, олією і з просіяного борошном теплу воду. Перемішую, потім, не припиняючи, виливаю туди ж кітяток.
2. Залишати тісто на пиріжки на якийсь час не потрібно, щоб воно "підійшло" або "настоялося" - це не пиріг і не кекси, а лише пироги. Тому ліпити їх можна відразу ж.
3. Підготовлену начинку, яку ви вибрали, залишилося тільки акуратно обсмажити на олії з обох боків до зарум'янювання скоринки і викласти їх на папір / Пекарській папір / паперові рушники, щоб ті ввібрали в себе зайвий жир.

От і все! Переконалися, що приготування ароматних і смачних пиріжків - це справа "на швидку руку"? Пригощайте друзів і близьких, а також не приховуйте ці рецепти. Смачного!

Рецепт пиріжків з будь-якою начинкою

Випічка своїми руками і що для цього потрібно:

добірне молоко - 1 стакан, звичайний пісочний цукор - 1 столова ложка, свіжі сухі дріжджі - 1 пакет, вершкове м'яке масло - 200 грам, пшеничне борошно - 6-я частина від склянки і буквально щіпка солі.

Як же зробити домашні пиріжки з абсолютно будь-якою начинкою:

1. У каструлі з товстим дном злегка підігрівають молоко (не до кипіння), а масло викладаю з салону холодильника, щоб воно витримати при кімнатній температурі і стало м'якше.
2. Цукор і дріжджі розводжу в тому ж молоці, а потім залишаю в теплому місці до появи характерної шапочки.
3. Поки все настоюється, я просівають пшеничне борошно, куди потім всипав сіль.
4. Розм'якшене масло гарненько розтираю з борошном і сіллю до крихти.
5. З'єдную суміш з маслом з дріжджовий масою і нарешті ретельно замішую тісто на пиріжки. Не турбуйтеся, якщо з самого початку тісто здасться занадто рідким - дайте йому пару хвилин.
6. Коли основа пиріжків вже буде відставати від стінок миски, тоді прийшов час скачати тісто в кулю, обернути його в целофановий пакет (або ж харчову плівку) і відправити в холодильник на півгодини.
7. Залишилася справа за малим, за дуже малим: відщипнути від грудки стільки скільки хочете, розкачати в коржі і загортати в них "серцевину" - це може бути все від картопляного пюре із зеленню і рубаним яйцем, до яловичого / курячого фаршу (перед загортанням в тісто я з цибулею і сирим яйцем погашу все на сковороді, а після охолодження змішаю з другим сирим яйцем).
8. У складі пиріжків занадто багато масла, тому їх краще випікати в духовці на деку, застеленому пекарської папером, при 190 ° С до готовності.
9. За 5 хвилин до закінчення я змащу їх збитим з жовтком добірним молоком.

Ситна випічка у вигляді першокласних пиріжків готова! Готувати - елементарно!

Простий рецепт: як готувати пиріжки на кефірі

Для тіста з начинкою я візьму:

кефір з будь-яким відсотком жирності - 1 стакан, рослинне масло - половина склянки, сухі свіжі дріжджі - 1 пакет, сіль - 1 чайна ложка, пісочний цукор - 1 столова ложка, пшеничне борошно - 3 склянки борошна.

Як приготувати російські пиріжки на кефіру дріжджовому тесті:

1. У будь-якій зручній посуді я змішую олію (перед цим витримати при кімнатній температурі, поки воно не стане м'яким) з кефіром - все підігрівають не до кип'ятіння в каструлі з товстим дном.
2. Всипаю туди сіль і цукор.
3. Просівають за допомогою сита пшеничне борошно, які потім перемішую з дріжджами.
4. З'єдную обидві вийшли суміші, ретельно замішую тісто.
5. Накриваю все серветкою і залишаю на півгодини в теплом не продувається місці, щоб тісто "підійшло".
6. Деко заздалегідь застилаю пекарської папером, потім викладаю туди сформовані пиріжки і хвилин на 15 залишаю їх, після чого змащую яйцем.
7. Випікати в духовці треба при 190 ° С до готовності.

А що з начинкою:

1. Наприклад, візьму сир, сир і варену з зеленню і яйцем корисний рис.
2. Другий варіант: грибна серединка. Для цього я їх відварити, а потім подрібнити і перемішати з цибулею, додавши туди ж через якийсь час сире куряче яйце.

Все, ароматна випічка своїми руками готова. Смачного!

Покрокове приготування пиріжків з сосисками

Хочете приготувати що-небудь порівняно швидке? Таке, що відмінно підійде як випічка-перекус, який можна без проблем взяти з собою куди завгодно? Смачні та м'які пиріжки або, як ще кажуть, сосиски в тісті - це саме те, що ви шукали.

Даний нижче рецепт навчить вас готувати м'які пиріжки з сосискою, але варто також врахувати, що начинкою може стати також і котлета, і гриби, і м'ясо. Вибирай - не хочу!

Смачні домашні пиріжки, рецепт з фото і інгредієнти:

8 грам сухих дріжджів, 90 мілілітрів добірного молока, 15 мілілітрів соняшникової олії, 165 грам пшеничного борошна, половина чайної ложки пісочного цукру, буквально щіпка солі, 1 штука курячого яйця, 4 штуки хороших сосисок, 1 столова ложка сухого маку.

А ось і саме приготування:

1. У каструлі з товстим дном підігрівають (приблизно до 37 ° С, не до кипіння) свіже молоко, потім, знявши з вогню, розчиняю в ньому цукор.
2. За допомогою терки на дрібній стороні подрібнюю в суміш молока з цукровим піском, також всипав ½ великий ложки пшеничного борошна - все перемішую і наостанок накриваю плівкою, залишаючи в теплом не продувається місці до 15-ти хвилин. Нехай тісто "підійде".
3. Окремо від усього збиваю віночком / виделкою одне яйце, а використовуємо всього половину.
4. Коли на дріжджах з'явиться характерна шапочка - значить, готово, з ним можна працювати далі.
5. Туди вливаю рівно половину збитого яйця і в масу просівають через сито пшеничну муку (так вона насичується киснем і зникає зайвий бруд, грудки) з сіллю.
6. Ретельно замішую тісто до того, поки воно не стане м'яким, тягучим і ніжним.
7. Формую з тіста кулю, який замотую харчовою плівкою і залишаю на 1 годину 30 хвилин в теплому місці.
8. Після закінчення часу потрібно обминути тісто.
9. Ділю його на чотири рівні частини, куди розміщую по сосиску. Краї пиріжків акуратно мнуть, защипують.
10. Вкриваю напівфабрикатні пиріжки, залишаючи хвилин на 15 - вони повинні трохи збільшитися в розмірах.
11. Змащую їх другою частиною збовтати яйця.
12. Все, можна Випікати! Розкладаю на пекарської папері на деку і відправляю в піч до 25-ти хвилин при 180 ° С.

Тепер ви знаєте, як приготувати тануть у роті, ситні пиріжки з сосискою. Смачного!

Ситний рецепт: випічка пиріжків з курячим фаршем

Отже, продовжуємо список "рум'яні рецепти". На цей раз зробимо з курячим / яловичим фаршем російські пиріжки, рецепт з фото, прикладені нижче до алгоритму готування.

Важливий фактор: ніколи не думайте поспішати з тестом, воно повинно гарненько збільшиться не менше двох разів, також не уникайте хорошого обмінанія. Як то кажуть: "Тихіше їдеш - далі будеш".

Ось чого вимагають смачні, що тануть у роті пиріжки і їх рецепт:

1 склянку свіжого кефіру, 3 склянки пшеничного борошна, 100 мілілітрів рослинного масла, 1 столова ложка сухих дріжджів, 1 столова ложка звичайного цукру, 1 чайна ложка солі.

Начинка на пиріжки і їх рецепт: 350 грам курячого або яловичого фаршу, 1 штука ріпчастої цибулі і чайна ложка солі.

Починаємо створювати ароматні пиріжки:

1. Беру миску (або будь-яку іншу зручну посуд) і змішую в ній м'яке масло (витримати якийсь час при кімнатній температурі) з кефіром - все це злегка підігрівають в каструлі з товстим дном.
2. Висипаю туди сіль, звичайний цукор і дріжджі. Ретельно перемішую, після чого залишаю масу до 10-ти хвилин в теплому місці.
3. Ситом просівають борошно, яку наступним кроком всипав в суміш вище - замішую жірновато тісто.
4. Скачують тісто в форму кулі, обертають харчової Плек (можна просто накрити) і залишаю на одну годину. Під час настоювання я кілька разів мну кульку, щоб все це швидко прийшло до своєї готовності.
5. В цей же час доводжу до напівготовності (без масла, бо буде ну дуже жирно) на сковороді курячий або яловичий фарш з перемолотим цибулею, сіллю і деякими іншими приправами за смаком.
6. Фарш втратив свій рожевий колір? Будьте впевнені - він повністю готовий. Залишилося тільки остудити.
7. Далі вже два варіанти, на вибір будь-який: можна розкачати тісто в пласт і вирізати на ньому "коржі", куди кладеться близько ложки начинки, а можна просто відщипувати від кулі шматочки і робити як в першому способі. Форма, розмір - все на око, смак і колір кухаря. Головне не забувати про акуратному защипування країв.
8. Заздалегідь розігріваю олію на сковороді. 9 Обсмажую кожен пиріжок гарненько, з двох сторін до рум'янцю.

Випічка готова! Показуйте рецепти, вдосконалюйте пиріжки - все будуть в повному захваті. Смачного!

Сирні пиріжки своїми руками

Повторюся ще раз, що начинка - це повністю ваш вибір і ваша фантазія.

Як і інші рецепти, тут випічка особливою складністю не відрізняється, а в якості "сердцевінкі" я використовую вже приготоване тісто і курячі яйця зі свіжим корисним сирком (як варіант, можна замінити ковбасами, тими ж сосисками, лечо).

1. Можна не купувати сир, а використовувати прострочений. Тут% міститься жиру не важливий.
2. Тісто в магазинах купуйте заморожене, а вже на кухні обов'язково витримаєте при кімнатній температурі десь з 30 хвилин.
3. Всього у вас вийде близько двох десятків готового мучного вироби.

Пиріжки складаються з: 1 кілограм розкатаного вже тесту, до 500 грам будь-якого сиру з будь-яким відсотком жирності, до 3-х штук курячих яєць (1 з них - жовток), сіль і кріп за смаком.

Починаємо готувати апетитні пиріжки:

1. Беру тепле тісто (витримане при кімнатній t ° C) і розрізаю його на 7 частин уздовж і на 3 поперек.
2. Кожен отриманий невеликий квадратик я руками злегка розтягую так, щоб в майбутньому без проблем змогти скласти їх удвічі.
3. У кожен кладу по ложці сиру - ½ до тесту, але без соку і зайвої заважає вологи, бо пиріжки загрожують розклеїтись і розповзтися.
4. Перед тим, як накрити другою частиною тестового квадрата начинку, я роблю на "лицьовій" стороні пару надрізів - так пиріжки краще пропекутся, що не будуть неприємно вологими і мокрими.
5. Випікаю пиріжки на змащеному вершковим маслом деку при температурі до 220 ° С близько 20-ти хвилин.

Сирні найпростіші пиріжки готові. Вивчайте рецепти і створюйте першокласну випічку! Смачного!

Солодкі пиріжки на основі сирного тесту

Пиріжки на такому незвичайному тесті вимагають таких інгредієнтів:

2 штуки курячих яєць, 500 грам сиру з будь-яким відсотком жирності, 3 столові ложки пісочного цукру, 10 столових ложок просіяного пшеничного борошна, по 2 щіпки солі та соди.

Як говорити пиріжки:

1. Збиваю в одному посуді (мисці) яйця з цукром до повного розчинення останнього інгредієнта.
2. Всипаю потім туди ж сир, по частинах пшеничне борошно, ну і соду з сіллю - замішую в кінцевому результаті не круте тісто.
3. Акуратно ділю десь на 20 частин-коржів, в які потім загортаю начинку.
4. Деко змащую вершковим маслом і випікаю на ньому пиріжки десь до 15-ти хвилин при 200-а градусах Цельсія.
5. По готовності як прикраса можна використовувати цукрову пудру.

Пиріжки готові! Відкривайте для себе і близьких нові незвичайні рецепти і вдосконалюйте навички. Смачного!

Начинки для пиріжків

Пиріжки - один з найдавніших видів випічки. Наші предки використовували для начинки найпростіші інгредієнти: фрукти, м'ясо, овочі, рибу. Зараз вибір у господинь розширився, навіть екзотичні продукти можна знайти на прилавках магазинів. Як правильно застосувати прості або складні начинки, підготувати їх до випічки, підібрати ідеальне поєднання спецій і приправ - все подробиці читачки знайдуть на сторінках сайту Рецепти пирогів.

Тісто для пиріжків

Важливе значення має тісто для пиріжків. З дріжджовим тестом не дружать багато господинь, оскільки готується воно досить довго і непросто. За допомогою чудових рецептів простих і смачних пиріжків рубрики складнощів з дріжджами не виникне навіть у невмілих новачків в кулінарії. Деякі покрокові рецепти познайомлять з новими технологіями приготування цього необхідного для пиріжків компонента.
Поради на сторінках з рецептами допоможуть гідно впоратися з випічкою і в пост або під час дієти, оскільки деякі вироби не містять заборонених дієтологами або церквою продуктів.

Більшість покрокових рецептів з фото містять мінімум інгредієнтів, що особливо важливо, коли холодильник майже порожній, а хочеться побалувати себе і близьких людей пишним рум'яним ласощами. Можна приготувати швидкі бездріжджові пиріжки або пиріжки на кефірі. Швидко і просто! Мінімум продуктів!

Особливо вдала домашня випічка - відмінне доповнення для веселого чаювання з подружками. Сумнівів немає - рецепт простих пиріжків обов'язково попросять всі, хто спробує шедевр господині. Навіть святкове бурхливий застілля - непоганий привід похвалитися вмінням випічки пиріжків з апетитною соковитою начинкою. Оплески і компліменти після дегустації рум'яного ласощі неодмінно доведуть господині, що намагалася вона не дарма, а рубрика з рецептами пиріжків - найкращий помічник перед приходом гостей.

Докладні рецепти з фото і відео

Обов'язково припадуть до душі молодим господаркам фото, які супроводжують кожен рецепт. Керуючись яскравим зображенням, всі процеси - від замісу тіста і до відправки виробів в духовку, перетворяться в задоволення, настільки це легко. Пиріжки - настільки унікальна випічка, що надати їм форму можна саму хитромудру. За допомогою докладних фото молоді кулінари навчаться готувати неймовірні і загадкові листкові пиріжки, побачивши яких у гостей виникне питання про те, яким чином туди помістили начинку. Смажені пиріжки також при деяких зусиллях можна перетворити в кулінарний витвір мистецтва.

Окрема тема в випічці пиріжків - прикраса готових виробів. Зазвичай господині використовують найпростіший спосіб - змастити пиріжки збитим яйцем. На сторінках читачок чекають поради, чим можна замінити яйце, особливо в дні посту, ніж ще надається чудовий глянець готовій випічці. Навіть глазур можна використовувати для прикраси свіжоспечених пиріжків! Як її приготувати? Неодмінно відвідати сторінки сайту, і отримати відповідь на питання!

Пиріжки - улюблені ласощі всієї родини, але потрібно пам'ятати, що тільки приготована з душею і частинкою серця випічка буде апетитною, рум'яної і чудово ароматною!

Енергетична цінність на порцію

• Калорійність 517 ккал
• Білки 22,3 грам
• Жири 22,7 грам
• Вуглеводи 56,9 грам
• * Калорійність розрахована для сирих продуктів.

• 1 порція
• 2 порції
• 3 порції
• 4 порції
• 5 порцій
• 6 порцій
• 7 порцій
• 8 порцій
• 9 порцій
• 10 порцій
• 11 порцій
• 12 порцій

складові

• Пшеничне борошно 700 г
• Молоко 350 мл
• Сухі дріжджі 11 г
• Цукор 70 г
• Вершкове масло 120 г
• Яйце куряче 6 штук
• Зелена цибуля 200 г
• Білокачанна капуста 250 г
• Сир сулугуні 100 г
• Яловича грудинка 300 г
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Часник 3 зубчики
• Яловича вирізка 250 г
• Корінь петрушки 2 штуки
• Морква 1 штука
• Петрушка 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Чорний запашний перець за смаком
• Лавровий лист за смаком

Пиріжки з капустою "Сигари"

Чудові пиріжки з тонкого, хрусткого тіста, дуже швидкі і приготуванні і поїданні, рецепт з сайту "say 7" від Юлії. Велике їй спасибі за рецепт, мені сподобався, і вам пропоную спробувати.

Пиріжки з дріжджового заварного тесту

Цей рецепт став для мене відкриттям. Від початку приготування до отримання готових рум'яних пиріжків у мене пішло не більш години. Здавалося б, ті ж інгредієнти, але завдяки трохи ізменeнной технології не потрібно тривалого замісу і абсолютно ніякої вистоювання. А пиріжки залишаються свіжими навіть через добу.

Пиріжки на заварний дріжджовому тесті

Не можу не поділитися з вами, дорогі мої поварята, рецептом швидкого приготування заварного дріжджового тіста. Цей рецепт я знайшла на одному кулінарному сайті і дуже вдячна автору. Звичайно ж зараз не самий відповідний момент смажитися біля плити, але хто ризикне, не залишиться байдужим. Тісто просто незрівнянне, смачне. Можна не тільки смажити, але і пекти в духовці. Начинки можуть бути різні: солодкі, м'ясні, овочеві. Тут вибір за вами! У добірці рецептів не знайшла таке тісто і пошук нічого не дав. Так що не лайте, якщо такий варіант вже є. Просто хочеться, щоб і ви спробували і пригостили своїх коханих.

Мілашін тісто і пиріжки з нього

Якщо ви ще не подружилися з дріжджовим тестом, вам сюди! Випічка за цим рецептом з'являється просто-таки з блискавичною швидкістю! Бліц-рецепт! Тісто універсальне, з нього можна приготувати що завгодно: пиріжки солодкі і несолодкі, пироги, батони, булочки, тістечка і т. Д. Тісто має нейтральний смак, здобний аромат, поєднується з будь-якою начинкою. Працювати з ним - одне задоволення!

Дуже ніжне тісто для пиріжків

Ніжне тісто! Працювати з ним легко і в задоволення! Дуже смачні пиріжки з начинкою на будь-який смак! Величезне спасибі за рецепт Ліні Юр'євої! Кому цікаво - ласкаво прошу!

пиріжки пухові

Хочу запропонувати вам смачні пухові пиріжки. Це мало-здобне, вологе тісто, злегка солодкуватий. Добре підходить для будь-яких начинок (солоних і солодких). Зробивши це тісто один раз, рецепт залишиться у вас в найулюбленіших. Тісто може зберігатися в холодильнику 2 дні. Рецепт зустрівся в одній з телепередач, величезне спасибі Марії і Олені за докладний ролик. "Не червона хата кутами, а красна пирогами", що може бути смачніше свіжих пишних пирогів. На розтягаї тісто не підійде, воно повинно бути трохи крутіше.

Швидкі пиріжки з яблуками

Ці пиріжки мені неодноразово розхвалювали, і я не раз спостерігала, як їх готують в нашому "Центрі для дітей і сім'ї" в кулінарних групах. Чесно кажучи, я навіть і не думала, що мене можна здивувати пиріжками. але "кінцевою точкою" мого терпіння стало приготування цих пиріжків хлопцями 14-18 років, родом з різних країн ( "неповнолітні біженці", находящіеяся під опікою в Німеччині). Хлопці були в захваті від смаку, а я - вже на той момент остаточно "померла від цікавості"! Дуже рекомендую хоча б разочок і вам спробувати!

М'ясні пиріжки "Сигарети"

Ну, і ще один варіант печених пиріжків з заварного тіста (сподіваюся, не останній). З цим тестом одне задоволення працювати і хочеться продовжувати експерименти.

Пиріжки з капустою від Чучелко

Сама печу багато років пиріжки і пироги, багато спробувала і поїла у своїх друзів, але. скажу вам чесно - таких пиріжків я ещe НЕ едала. Більше нічого писати не буду, спробуйте, дуже раджу. Слова автора рецепта Чучелко з форуму хлібопічка: - "Борошно повинна бути спочатку перемішана з рідиною, яка добре еe змочує. У нашому варіанті - це молоко. Клейковина (крохмалі) борошна - добре набухнуть, тісто стане еластичним, що тягнеться. Жири додаються в самому кінці ! Якщо ви відразу наллєте жири або наллєте їх в суху борошно, то молекули жиру обволікають молекули крохмалів, і вони потім дуже погано змочуються.Тісто вийде грубим, невоздушним. Цю тонкість я прочитала в підручнику з професійної випічці. І це так! Перевірено! Тісто виходить дуже ніжним, здається, що воно буде липнути до всього. Іноді (в залежності від борошна) доводиться додати борошна. але! Тісто все-одно має вам здаватися липнуче. Не забувайте, що воно набубнявіє і стане трохи більш "крутим" по консистенції після вибражіванія. Борошно вбере воду. "-

Мої фірмові пиріжки

Пиріжками з лівером нікого не здивуєш звичайно, але рецепт тесту дуже хороший, з нього завжди виходить відмінна випічка

пиріжки. Пиріжки стали невід'ємною частиною не тільки російської кухні, але і російського фольклору і навіть символом домашнього затишку і теплих родинних стосунків. Згадайте з казки: «Сядь на пеньок, з'їж пиріжок» або «бабусині пиріжки».

Раніше вміння господині оцінювали по тому, як вона вміла замішувати тісто і пекти пироги. Не дивно, що видів і начинок для пиріжків безліч.

Саме «грунтовне» блюдо - це, звичайно, пиріжки з м'ясом. Вони не тільки ситні, але і максимально «зручні», щоб перекусити в дорозі, дати дітям до школи, прихопити на роботу в якості перекусу. Для м'ясних пиріжків можна використовувати будь-яке м'ясо, яке кладуть в середину шматочка тіста, а краї защипують. Такі пиріжки обсмажують на сковороді в маслі або випікають в духовці. Найголовніше при випіканні пиріжків з м'ясом - це правильно зробити фарш, щоб він не вийшов занадто вологим і не залишив сирим борошняної шар навколо начинки.

Крім м'ясних величезною популярністю користуються пиріжки з капустою, які печуть з різного тіста (прісного, дріжджового або листкового) і білокачанної капусти (свіжої або квашеної). Неможливо залишитися байдужим до запаху свіжої випічки і тушкованої капусти. Капусту можна сміливо змішувати з іншими інгредієнтами - грибами, яйцем і навіть чорносливом. Можна готувати капустяно-м'ясні пиріжки, в яких капуста комбінується з м'ясом або ковбасою (сосисками).

Не можна не сказати про пиріжках з яйцем, які неймовірно просто готуються і не вимагають особливих кулінарних талантів. Яйце рекомендується поєднувати з зеленою цибулею або іншою зеленню. Яйця потрібно зварити і дрібно порізати - саме в такому вигляді їх кладуть в пиріжок.

Пиріжки з яблуками - не тільки ситне і смачне блюдо, але і десерт, який припаде до душі і дорослим і дітям. Пиріжки з яблуками також можна приготувати з будь-якого тесту. Їх можна посмажити на сковороді або спекти в духовці (другий варіант кращий). Дієтичний варіант пиріжків - без дріжджів і цукру (останній прекрасно замінять солодкі яблука).

Це лише деякі варіанти начинки для пиріжків. Також можна використовувати начинку з риби, цибулі, сиру, сиру, грибів, картоплі і т.д.

Дивіться відео: Пухке тісто для пиріжків – Солодка неділя (Може 2024).