Рецепт салату з руколою і креветками або сьомгою

Рукола з тигровими креветками і авокадо підійде для будь-якого застілля

Складові:

креветки тигрові 10 штук,
рукола 80 г,
авокадо 200 г,
сир «пармезан» 60 г,
горіхи кедрові 10 г,
мед квітковий - 20 г,
лайм 1 штука,
соус соєвий - 10 мл,
крем бальзамічний 10 г,
олія оливкова 35 мл,
сіль за смаком,
перець чорний мелений за смаком.

Своїм та сушимо рукколу, з половини лайма знімаємо цедру і видавлюємо сік. Змішуємо віночком масло, цедру і сік лайма, бальзамічний крем, мед і соєвий соус. Очищаємо авокадо від шкірки і нарізаємо великими кубиками. Черрі нарізаємо навпіл, а пармезан тонкими скибочками. У киплячому оливковій олії обсмажуємо тигрові креветки 2-3 хвилини, солимо і перчимо. Викладаємо рукколу на тарілку, зверху креветки, пармезан і черрі, заправляємо соусом, посипаємо кедровими горішками. Все готово - можна подавати!

Салат з руколи для гурманів

Салат з руколи з козячим сиром для гурманів

Складові:

середній пучок руколи 1 штука,
очищені креветки 200 г,
авокадо 1/2 штуки,
помідорів чері 100 г,
бальзамічний оцет 1 столова ложка,
оливкова олія 1 столова ложка,
маслини,
козиний сир,
лимонний сік 1 столова ложка,
сіль за смаком,
мелений чорний перець за смаком.

Своїм та викладаємо на посуд рукколу. Креветки чистимо, скроплюємо маслом і лимонним соком, солимо і перчимо. Обсмажуємо креветки на сковороді 1-2 хвилини до зміни кольору. Викладаємо морепродукти на блюдо з руколою. Авокадо очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками, змішуємо з салатом. Додаємо цілі маслини. Ріжемо тонкими пластинками козячий сир, чері розрізаємо навпіл. Змішуємо всі інгредієнти. Тепер готуємо заправку: з'єднуємо лимонний сік, бальзамічний оцет і оливкове масло. Заливаємо салат заправкою. Смачного!

Рецепт страви

Риба та морепродукти позитивно впливають на загальний стан здоров'я людини. цей салат смачний і корисний. Для приготування необхідно взяти:

листя руколи - 100 г
креветки - 200 г
пармезан - 50 г
часник - 1 часточка
чері - 9 шт
лимонний сік або сік авокадо - 2 ст. л.
оливкова олія - 3 ст. л.
сіль

У приготуванні немає нічого складного. Технологія готування:

Столову ложку свіжого масла перемішати з часником (попередньо роздавав останній пресом). Залишити ароматну суміш настоятися на 10-15 хв.
Розрізати на дві половинки помідори черрі. Зменшити різати не варто, м'якоть овоча випаде і це порушить естетику салату.
Натерти пармезан на середній терці. Якщо купувалися заморожені креветки, попередньо обдати морепродукти окропом. Потім трохи обсмажити на сковороді разом з часниково-оливковою олією. Солити в кінці приготування.
Перемішати лимонний сік з двома ложками оливкової олії. Соусом полити суміш руколи, помідорів, креветок і сиру. Перемішати, дати інгредієнтів насититися кислинкою.

Салат з руколою і креветками, рецепт якого дуже простий, краще подавати в глибокій скляній тарілці. Яскравий колір і аромат цієї страви дуже пожвавить будь-який стіл.

З кедровими горішками

Неймовірний по наповненню салат - вірний спосіб запастися вітамінами і корисними речовинами на довгий час. Особливу цінність страви надають горіхи, які вважаються лідерами за вмістом білка, наприклад, в порівнянні з білим курячим м'ясом. Вони здатні поліпшити імунітет, і наситити організм корисними мікроелементами.

невеликий букет свіжих листя руколи
завчасно відварені (або обсмажені до золотистого кольору) креветки
будь-який твердий сир (краще пармезан)
зелень (базилік, кріп - по гілочці)
оливкова олія і сік лимона
обсмажені кедрові горіхи

Природно, горіхи повинні бути без шкаралупи. Етапи приготування:

Взяти великі листи руколи. Надати їм форму тарілочок. Викласти на трав'яні тарілочки, порізані кружальцями помідори і креветки.
Скропити салатні овочі і морепродукти оливковою олією з лимонним соком. Це найкраща заправка для салату з креветками.
Укласти на овочі порізаний соломкою сир. На завершення страви обсипати вітамінні кошики зеленню (дрібно порубаними кропом і базиліком).

На кожну корзинку укласти кедрові горішки (штук по 10). Салат готовий. Близькі та рідні будуть приємно здивовані свіжістю і легкістю страви!

З червоною рибою

Неповторний смак рукколи, як виявилося, ідеально поєднується з червоною рибою. Але в цій страві є ще парочка смачних секретів.

Для страви потрібно:

рукола - 50 гр
пекінська капуста - 50 гр
свіжі помідори - 2 шт
свіжі огірочки - 2 шт
солодкий перець (переважно жовтий) - 1 шт
креветки - 500 гр
будь-яка слабосолона червона риба - 200 гр
маленький лимон
рослинне масло - 4 ст. л.
улюблений соус - 1 ст. л.
оливки без кісточок - 10 шт

Далі починається приготування. Процес приготування:

Порвати ретельно вимиті і просушені листя капусти і рукколу на шматочки довільного розміру. Висипати в глибоку миску.
Порізати кільцями помідори, огірки та перець - соломкою. Додати овочі в блюдо з салатом. Заправити суміш оливковою олією, вичавити туди ж половинку лимона. Солити за смаком.
Оливки розрізати кільцями. Висипати в салат і перемішати. Очищений креветки посмажити на оливковій олії 2,5 хвилини.

У фіналі полити все інгредієнти соєвим соусом і залишити просочитися на 20 хвилин. Соус для салату з морепродуктів можна придбати в будь-якому магазині. Салат рукола з креветками, рецепт якого вражає своїм смаком, прикрасить будь-який стіл.

Перед подачею на стіл тонко розрізати пластинками червону рибу, акуратно укласти на кожну порцію разом з креветками.

Бажано блюдо відправити в холодильник на 15 хвилин. Так він буде ще смачніше і вид буде апетитний. Салат креветки з руколою, рецепт якого став для багатьох улюбленим, може стати частим гостем на святковому столі завдяки дивовижному смаку. На смак сильно впливає і якість продуктів: вони повинні бути свіжими. Фахівці радять купувати інгредієнти завжди в одному місці.

Салат з руколою, королівськими креветками та моцарелою

Один з рецептів не вимагає багато часу і коштів. Всі інгредієнти в цьому рецепті розраховані на одну порцію.

Складові:

Рукола - 30 гр.
Помідорчики Черрі - 3 шт.
Креветки королівські очищені - 50 гр.
Сир Моцарелла - 20 гр.
Сир Пармезан - 20 гр.
Оливкова олія - 2 столові ложки.
Бальзамічний оцет - 1 столова ложка.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений за смаком.

приготування:

Викладаємо рукколу в миску, додаємо оливкову олію 1 столову ложку і бальзамічний оцет, ретельно перемішуємо.

На розігріту сковорідку, змащену оливковою олією, викладаємо креветки. Смажимо до придбання креветками рожевого кольору, після приготування солимо, перчимо.

Заправлену рукколу викладаємо на тарілку, на якій будемо подавати. Розрізаємо на половинки помідорчики, викладаємо зверху зелень, так само по колу готові креветки. Моцареллу розриваємо руками на 5 - 6 частин і викладаємо по верх салату і останній штрих викладаємо пармезан, нарізаний слайсами.

Можна приступати до дегустації!

Салат з руколою, креветками і запашної динею

Сезонний рецепт, коли диня найсмачніша і ароматна, можна по експериментувати зі складової салату.

Складові:

Очищені хвости креветок - 300 гр.
Рукола - 75 гр.
Пармезан - 50 гр.
Лимонний сік - 2 ст.л.
Помідори черрі - 8-10 шт.
Оливкова олія - 3 ст.л
Диня - 300 гр.
Французька гірчиця - 1,5 чайної ложки.
Печериці - 60 гр.
Пармезан - 10 гр.
Мед - 0,5 чайної ложки.

приготування:

Диню очищаємо від шкірки і нарізаємо великими кубиками. Ріжемо печериці пластинами.

Рукколу промиваємо і просушуємо, кладемо в миску для салату.

Нарізаємо помідори і відправляємо в салатник до руколою.

Очищаємо креветки і обсмажуємо на розігрітій сковорідці з оливковою олією, до готовності.

Пармезан натерти на крупній тертці.

З'єднуємо рукколу, диню, печериці. Додаємо, сюди ж, гірчицю, оливкову олію, сік лимона і мед. Ретельно все перемішуємо.

Перед подачею на салат викладаємо гарячі креветки і посипаємо все сиром.

Салат готовий до вживання!

Салат з креветками, руколою, салатом радічіо і кешью

Кешью родом з Індії, його використовують не тільки в кулінарії, але і в промисловості.

Інгредієнти на 2 порції:

Помідорчики Черрі - 9 шт.
Салат Айсберг - 80 гр.
Рукола разом з радічіо - 80 гр.
Горішки кешью - 30 гр.
Хвости креветок очищені - 200 гр.
Відварене куряче яйце - 1 шт.
Для соусу інгредієнти:
Перець чорний за смаком.
Морська сіль за смаком
Гірчиця класична - 0,5 чайної ложки.
Кунжутне масло - 2 столові ложки.
Мед - 0,5 чайної ложки.
Лимон - 0,5 шт.

Добре промиваємо рукколу і радічіо, бажано зелень заздалегідь замочити, так з чи не її краще вимиється земля і не буде хрустіти при вживанні. Просушуємо, щоб в нашому салаті не було зайвої рідини.

приготування:

Нариваємо салат Айсберг, краще руками, ніж ножем, так салат збереже весь сік в листі. Кладемо в миску, туди ж викладаємо рукколу і радічіо.

Додаємо очищені хвости креветки.

Нарізаємо на 3 частини, горіхи кеш'ю.

Яйце, ріжемо великими кубиками.

Готуємо заправку для салату: в маленьку глибоку піалу кладемо мед, гірчицю, кунжутне масло, видавлюємо сік половини лимона, додаємо до смаку сіль і перець, все ретельно перемішуємо і заправляємо салат.

Салат готовий, приємного апетиту!

Салат з креветками, сьомгою, руколою і болгарським перцем

Ніжні складові салату, добре підкреслюються легкої гостротою руколи.

Складові:

Рукола - 30 гр.
Лист салату - 30 гр.
Помідор свіжий, середнього розміру - 1 шт.
Огірок свіжий - 1 шт.
Болгарський перець (бажано жовтий) - 1 шт
Хвости креветок тигрових свіжих - 500 гр.
Слабосолона сьомга або лосось - 200 гр.
Лимон - 0,5 шт.
Оливкова олія - 4 столових ложки.
Соєвий соус - 1 столова ложка.
Маслини без кісточок - 10 шт.

приготування:

Рвемо листя салату і рукколу, попередньо вимиті і висушені, на довільні шматочки. Викладаємо в миску.

Нарізаємо овочі. Помідори півкільцями, огірки великою соломкою, перець болгарський на дрібною соломкою. Висипаємо все в миску до салату.

Всі овочі, разом із зеленню. Заправляємо оливковою олією, солимо за смаком, видавлюємо сік половини лимона. Нарізаємо маслини кільцями і додаємо сюди же.Тщательно перемішуємо.

Обсмажуємо очищені від панцира хвости креветок, на оливковій олії 2 хвилин. В кінці додаємо соєвий соус і відразу отставляем, щоб соус не почав горіти.

Нарізаємо тоненькими слайсами червону рибку.

Перед подачею, викладаємо перемішані овочі разом із зеленню на тарілку, зверху викладаємо креветки, червону рибу.

Рибку можна згорнути в формі трояндочки, але це за бажанням.

Салат з руколою і креветками - загальні принципи приготування

Що таке креветки - знають усі, а от чудове рослина рукола стало з'являтися на наших столах відносно недавно. Рукола - салат, що володіє приємним пряним смаком і свіжим ароматом. До складу цієї рослини сімейства хрестоцвітних входять вітаміни групи А, В, Е, С і К, а також такі мікроелементи, як цинк, марганець, фосфор, залізо і селен. Продукт містить дуже мало калорій (всього 25 на 100 г), сприяє процесу травлення і має загальнозміцнювальну дію на організм.

Існує безліч смачних і корисних страв, серед інгредієнтів яких є рукола. Одним з таких є салат з руколою і креветками. Ці два дивно смачних і корисних продукту ідеально доповнюють один одного не тільки за смаком, але і за хімічним складом. Блюдо легко засвоюється організмом, позитивно впливає на імунітет і знижує рівень цукру в крові.

Салат з руколою і креветками можна готувати на сніданок, подавати у вигляді гарніру на обід або замінити цим легким стравою вечерю. З назви стає ясно, що базові інгредієнти салату - креветки і рослина рукола. Крім того, в блюдо можна додавати різні сирі овочі (наприклад перець, помідори-чері, огірки), сир, яйця, свіжу зелень, а також інші морепродукти (кальмари або крабове м'ясо).

Залежно від смакових і кулінарних уподобань, вона й використовувана для салату з руколою і креветками заправка. Найкраще для цих цілей підходить рослинне масло (оливкова, кунжутне, кукурудзяна і т.д.), деякі додають лимонний сік, гірчичний або оливковий соус. Не виключаються також такі варіанти, як знежирений майонез, вершковий, сирний або сметанні соуси. Цікавим рішенням стане приготування такої емульсії для заправки: бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль і суміш перців.

Салат з руколою, креветками, авокадо і пармезаном

Креветки мають ніжний смак, дуже добре поєднуються з не менш ніжним авокадо, ці компоненти доповнюють один одного. Розкриваючи нові смаки!

Складові:

Помідорчики Черрі - 0,5
Авокадо - 1 шт.
Рукола - 150 гр.
Горішки кешью або кедрові - 80 гр.
Оливкова олія - 3 столові ложки.
Гірчиця - 1 чайна ложка.
Соєвий соус - 2 столових ложки.
Мед - 1 чайна ложка.
Сіль за смаком.
Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка.
Сир Пармезан - 50 гр.
Очищені хвости креветок відварні - 200 гр.
Часник - 2 зубчики.

приготування:

У розігріту сковорідку, змащену оливковою олією, кидаємо роздавлений ножем часник, як тільки часник дав запах, кидаємо креветки і обсмажуємо 3 хвилини. Відставляємо сковорідку.

Заздалегідь промиту і про сушену рукколу, викладаємо в миску.

Беремо авокадо, розрізаємо на дві частини, видаляємо кісточку, зчищають шкірку і нарізаємо середніми кубиками. Додаємо в миску з руколою.

Помідори ріжемо на дві частини і відправляємо в миску з руколою.

Беремо горішки, якщо це не кедрові, то їх треба нарізати. Відправляємо в загальну миску з салатом.І все акуратно перемішуємо.

Сир Пармезан трьом на дрібній тертці або ріжемо тоненькими слайсами.

Готуємо заправку для салату в піалі. Змішуємо оливкову олію, мед, гірчицю, соєвий соус і бальзамічний оцет, все перемішуємо.

Перед подачею викладаємо салат на тарілку, зверху креветки, сир пармезан і поливаємо все заправкою.

Салат треба готувати не більше, ніж за пів години до його подачі, а то стече весь сік, загубиться вигляд і смак.

Салат з руколою, креветками і кедровими горішками

Кедрові горішки надають пікантний смак салату, є дуже калорійними, цей салатик джерело енергії на весь день!

Складові:

Рукола - 70 гр.
Горіхи кедрові - 50 гр.
Очищені відварні креветки - 300 гр.
Пармезан - 130 гр.
Помідорчики Черрі - 250 гр.
Лимон - 0,5 шт.
Масло оливок - 3 столових ложки.
Бальзамічний оцет - 1 столових ложка.
Сіль за смаком.
Чорні перець за смаком.

приготування:

Черрі розрізати на половинки і викласти в салатник. Додати відварені креветки. Пармезан 100 гр. на тертий на тертці, іншим пармезаном ми будемо прикрашати салат.

Готуємо заправку для салату: оливкова олія змішуємо в піалі з бальзамічним соусом і соком половини лимона, додаємо сіль і перець за своїм смаком.

Обсмажуємо на сковорідці без масла, кедрові горішки.

Готової заправкою поливаємо наш салат і зверху посипаємо кедровими горішками. Прикрашаємо сиром пармезаном, нарізаним на слайси.

Салатик готовий, приємного апетиту!

Салат з листя руколи з хвостами тигрових креветок

Цей салат найпопулярніший на середземноморському узбережжі!

Складові:

Тигрові креветки - 6 шт.
Рукола - 70 гр.
Помідори Черрі - 70 гр.
Пармезан - 30 гр.
Бальзамічний крем - 60 гр.
Оливкова олія - 10 мл.
Сіль за смаком.
Перець за смаком.

приготування:

Очищаємо креветки від панцира і обсмажуємо на оливковій олії на розпеченій сковорідці, до готовності. В кінці приправляємо сіллю і перцем, на свій смак.

Листя руколи, попередньо вимитих і висушених. Викласти на тарілку.

Помідорчики розрізати на половинки, викласти на тарілку, поруч з руколою.

Готові хвости креветок, викласти на тарілку і заправити бальзамічним кремом. Додати слайси пармезану.

Ваша салатик готовий до вживання. Смачного!

Салат з креветками, руколою і заправкою з горіхів

Креветки і овочі в цьому рецепті, набувають пікантний горіховий аромат, варто спробувати!

Складові:

Листя руколи - 70 гр.
Свіжі королівські креветки - 30 гр.
Апельсин - 1 шт.
Моцарелла міні - 200 гр.
Соєвий соус - 30 мл.
Бальзамічний оцет - 10мл.
Цукрові пудра - -10 гр.
Горіхи кешью або мигдаль - 50 гр.
Часник - 1 зубчик.

приготування:

Приготуємо заправку. Кладемо горіхи, часник, оливкова олія, бальзамічний оцет, цукрову пудру, соєві соус і перебиваємо блендером, до маси без грудок.

Рукколу чисту і просушену, викладаємо в миску. Моцареллу розрізаємо на половинки, кладемо сюди ж.

Апельсин очищаємо от шкірки і максимально намагаємось очистити прожилки, щоб при вживанні не гірчить. Нарізаємо середніми кубиками. Додаємо до руколою. Перемішуємо.

Обсмажуємо креветки на оливковій олії із двох сторін, до готовності.

Перед самою подачею, викладаємо на тарілку змішані інгредієнти. Зверху викладаємо готові креветки і поливаємо горіховою заправкою.

Наш салатик готовий!

Салат з креветками, помідорами і руколою

Салат з італійськими коренями, він не лише живильний, але і дуже смачний.

Складові:

Креветки тигрові - 300 гр.
Салатний мікс (рукола, мангольд) - 200 грн.
Часник - 2 зубчики.
Масло оливок - 5 столових ложок.
Мед - 1 чайна ложка.
Сіль і перець за смаком.

приготування:

З початку на половинки нарізаємо помідори, викладаємо в мисочку в якій будемо розмішувати наш салат.

Зубчики часнику тиснемо ножем, рубаємо дрібно.

Беремо пучок петрушки, добре промиваємо і просушуємо. Нарізаємо всю петрушку. Додаємо до нарізаним помідорів.

Цю суміш з помідора і петрушки солимо, і додаємо небагато цукру. Ретельно все перемішуємо. Ми залишаємо помідори настоятися, щоб вони набралися аромату спецій.

Очищаємо нові креветки від панцира, обов'язково потрібно витягнути у креветок пряму кишку, а то в них буде специфічний і неприємний смак. Солимо і перчимо очищені креветки.

На розігріту сковорідку з оливковою олією викладаємо креветки, обсмажуємо з двох сторін, на кожну сторону одна хвилина. Прибираємо із вогню і даємо охолонути креветкам, не витягуючи їх до олії, вони стануть ніжніші.

Викладаємо остиглі креветки в мисочку к помідорів. Додаємо салатний мікс з руколою і мангольдом, ретельно перемішуємо. Можна подавати, це легкий та поживний салатик. Смачного!

Класичний салат з руколою креветками

Вишуканий салатик дуже сподобається дівчатам і жінкам, що стежать за своєю фігурою. Він не тільки смачний, але і не містить багато калорій!

Складові:

Зелень рукколи - 30 гр.
Хвости королівських креветок сирі - 12 шт.
Помідори середнього розміру - 3 шт.
Перець гострий - 1 шт.
Часник - 1 зубчик.
Розмарин свіжий - 1 гілочка.
Оливкова олія - 4 столових ложки.
Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка.
Лимон - 0,5 шт.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений за смаком.

приготування:

На розігріту сковороду, виливаємо оливкова олія, додаємо роздавлений часник й не багато перцю чилі, туди ж кидаємо гілочку розмарину. Колись не багато все підсмажитися, витягується часник, розмарин, перець та додаються очищені від панцира креветки. Обсмажуйте з двох сторін, до готовності.

Нарізаємо помідори на середньовіччі шматочки. Викладаємо на тарілку рукколу промиту і додаємо нарізані помідори.

Той хто любить по гострішою, може нарізати не багато гострого перцю соломкою і додати до салату.

Змішуємо оливкову олію, разом з бальзамічним оцтом і соком лимона. Солимо, перчимо за своїм смаком, перемішуємо.

Перед подачею викладаємо заготовлений салат, зверху кладемо смажені креветки і поливаємо заправкою.

Салат з креветками, авокадо і руколою

Сполучення з креветкою зеленого яблуко, що надає небагато кислуватий смак, не залишить байдужого нікого.

Складові:

Авокадо - 1 шт.
Креветки королівські - 15-18 шт.
Яблуко зелене і кисле - 1 шт.
Сир твердих сортів за смаком.
Салат мікс, рукола - 70 гр.
Насіння кунжуту - 1-2 столових ложки.
Лимон - 0,5 шт.
Оливкова олія - 2 чайних ложки.
Перець чорний мелений за смаком.
Сіль за смаком.
Бальзамічний оцет - 0,5 чайної ложки.

приготування:

Обсмажуємо на сковорідці без масла, зерна кунжуту до золотистого кольору.

Салатний мікс і рукколу промиваємо і просушуємо. Нариваємо на довільні шматочки, кладемо в салатну миску.

Креветки заливаємо окропом і проварюємо 2 хвилини. Ми залишаємо остигати, без води. Чистимо від панцира і додаємо в салатну миску.

Розрізаємо авокадо і видаляємо кісточку, зчищають шкірку. Нарізаємо на середні кубики.

Авокадо скроплюємо соком лимона, для того щоб не потемнів і не втратив апетитний вигляд.

Яблуко моєму, очищаємо від насіння і нарізаємо дрібно. Відправляємо в салатну миску.

Готуємо заправку. Змішуємо оливкову олію, сік лимона, перець і сіль за своїм смаком, бальзамічний оцет.

На дрібній тертці натираємо сир, посипаємо салат. Зверху насипаємо обсмажені зерна кунжуту, заправляємо заправкою, все перемішуємо. Салатик готовий. Смачного!

Салат з креветками, руколою і сиром з блакитною цвіллю

Незвичайний смак салату, припаде до смаку самому вишуканому гурману.

Складові:

Рукола - 50 гр.
Помідорчики Черрі - 11 шт.
Огірок свіжий - 1 шт.
Сир з пліснявою - 50 гр.
Креветки готові в розсолі - 20 шт.
Кінза - 50 гр.
Маслини з кісточкою великі - 10 шт.
Оливкова олія - 3 столові ложки.
Сіль за смаком.
Перець чорний за смаком.

приготування:

Огірок нарізаємо кільцями, черрі ріжемо на половинки.

Дрібно рубаємо кінзу, додаємо до овочів, туди ж і відправляємо рукколу. Солимо, перчимо і перемішуємо.

Нарізаємо ромбиками сир зі цвіллю.

На тарілку викласти гіркою перемішаний салат. Зверху посипати сиром і викласти консервовані креветки, і маслини. Полити оливковою олією. Салат готовий!

Теплий салат з морепродуктами і руколою

Цей рецепт підійде до холодною і морозним вечорами взимку, так як подається до столу теплим.

Складові:

Рукола - 30 гр.
Хвости креветок сирі - 150 гр.
Мідії в панцирі - 8 шт.
Кальмар заморожений середнього розміру - 1 шт
Стручкова заморожена квасоля - 260 гр.
Помідори Черрі - 150 гр.
Оливкова олія - 4 столових ложки.
Морська сіль за смаком.
Перець чорний мелений за смаком.
Соєвий соус - 2 столових ложки.
Лимон - 1 шт.

приготування:

Рукколу промиваємо і просушуємо.

Обсмажуємо стручкову квасолю на сковорідці з оливковою олією 5 хвилин, в кінці додаємо соєвий соус, відставляємо сковорідку з вогню. Нехай не багато охолоне.

Нарізаємо кальмар кільцями, якщо він у вас білий, він вже очищений. Якщо рожевий його треба відчистити, від рожевої пленочки, а то він буде гірчити.

Так як у нас теплий салат, морепродукти готуємо в останню чергу, щоб не охолонули.

Морепродукти розморожуємо. На розпечену сковорідку з оливковою олією, кидаємо нарізану кальмар, потім креветки очищені, обсмажуємо 3 хвилини і додаємо черепашки, солимо, перчимо готуємо ще 2 хвилини. Морепродукти готові.

На тарілку для подачі висипаємо рукколу, квасоля стручкову і теплі морепродукти, поливаємо оливковою олією.

Салат з руколою, кальмарами і креветками

У цьому рецепті салату присутній фенхель, який має ніжний анісовий аромат і смак. Це один з найулюбленіших інгредієнтів, який використовується в вишуканих салатах в дорогих ресторанах.

Складові:

Апельсин - 1 шт.
Винний оцет світлий - 2 чайних ложки.
Оливкова олія - 50 мл.
Свіжий чебрець - 2 гілочки.
Філе кальмара - 250 гр.
Королівські креветки - 15 шт.
Фенхель - 1 шт.
Червоний перець - 1 шт.
Рукола - 150 гр.

приготування:

З апельсина натираємо цедру на тертці, близько 1 чайної ложки. З самого фрукта видавлюємо сік 1/3 склянки. В апельсиновий сік додаємо, цедру, оливкова олія 40 мл, винний оцет і листочки свіжого чебрецю. Солимо і перчимо. Добре збиваємо.

Кальмар очищаємо і нарізаємо соломкою.

Креветки очищені і кальмар нарізаний перекладаємо в миску, наливаємо масло залишилися, трохи солимо і перчимо, додаємо нарізану перець чилі соломкою, перемішуємо. Всю цю суміш перекладаємо на розпечену сковорідку гриль, обсмажуємо 3 хвилини.

У салатник перемішуємо обсмажені морепродукти з руколою і нарізаним соломкою фенхелем. Поливаємо заправкою.

Вишуканий рецепт готовий!

Салат з креветками, манго і руколою

Дуже яскравий і барвистий салатик, не залишиться без уваги на святковому столі.

Складові:

Креветки очищені - 400 гр.
Манго - 2 шт.
Лук червоний - 1 шт.
Рукола - 70 гр.
Корінь імбиру - 20 гр.
Лайм - 1 шт.
Зелень кінзи - 30 гр.
Перець чилі свіжий - 2 гр.
Соняшникова олія - 3 столові ложки.
Солі та перець чорний за смаком.

приготування:

Креветки заливаємо окропом, виливаємо в друшляк, даємо стекти всій рідини.

На маслі обсмажуємо креветки 2 хвилини. Викладаємо в салатну тарілку, додаємо дрібно нарізану кінзу, натертий на тертці корінь імбиру, нарізаний дрібно перець чилі, видавлюємо сік одного лайма, солимо і перчимо. Перемішуємо і залишаємо маринуватися.

Манго очищаємо і нарізаємо, намагаємося стікає сік зібрати і додати до маринованим креветок.

Нарізаємо цибулю, дрібно. Рукколу промиту, викладаємо в тарілку для подачі, посипаємо цибулею і маринованими креветками, і манго.

приготування:

Промити рукколу. Просушити.
Розкласти гіркою.
Креветки почистити. Обсмажити.
Розрізати черрі.
Надіслати до зелені разом з креветками.
Взяти дрібну тертку. Подрібнити сир.
Присипати закуску.
В масло залити мед.
Додати соєвий соус.
Залити соком. Перемішати.
Отриманою рідиною полити закуску.
Присипати горішками.

Ситна і незвичайна закуска з сиром моцарелла

Припаде до смаку любителям морепродуктів. Виходить красивим за зовнішнім виглядом і чарівним за смаком.

Теплий салат з руколою, креветками і печерицями

Цей салат здатний замінити повноцінний вечерю. Незважаючи на легке приготування, він виходить досить ситним.

СКЛАДОВІ

Дижонская гірчиця 5 Грам
Салат рукола 110 Грам
Помідори черрі 100 Грам
Креветки тигрові 230 Грам
Часник 1 Зубчик
Кедрові горішки 20 Грам
Крем бальзамічний 20 Грам
Мед 1 Чайна ложка
Лимон або лайм За смаком
Апельсин 1-2 скибочки
Оливкова олія 20 Грам
Пармезан 20 Грам

Підготуйте всі необхідні продукти.

Рукколу промийте та висушіть, помідори черрі розріжте навпіл, пармезан натріть на тертці, часник дрібно порубати.

Креветки потрібно почистити, найзручніше це робити ножицями, видаліть панцир, стравохід і хвіст. Залишитися має тільки м'якоть.

Змішайте рослинне масло (можете взяти звичайне соняшникова або оливкова) і часник подрібнений. Замаринуйте в суміші креветки хвилин на 10-15.

Відставте поки в сторону креветки і приготуйте соус: змішайте гірчицю, мед, сіль і перець за смаком, додайте оливкову олію, видавіть туди сік лимона, лайма і апельсина. Перемішайте.

Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи олії оливкової, обсмажте креветки хвилини 2-3 всього, помішуючи постійно.

У салатницю викласти рукколу, помідори, а потім креветки. Полийте все приготованим соусом.

Готовий салат "Рукола з креветками" посипте тертим пармезаном, горішками і полийте зверху бальзамічним кремом. Смачного!

Салат з руколою і креветками - підготовка продуктів і посуду

Салат з руколою і креветками можна подавати на широкому неглибокому блюді або в красивій салатниці. Щоб приготувати страву, знадобляться також каструля або сковорода для варіння або смаження креветок, обробна дошка, окрема миска для приготування соусу і ніж для нарізання продуктів.

Все сирі овочі і зелень необхідно ретельно вимити і нарізати відповідно до рецепту салату з руколою і креветками. Окрему увагу потрібно приділити креветок. Їх можна попередньо відварити або обсмажити. Якщо використовується варено-морожений продукт, креветки заливають окропом і залишають «доходити» на 2-3 хвилини.

У разі якщо для салату з руколою і креветками беруться сирі морепродукти, необхідно готувати їх строго за певним алгоритмом. Варити креветки слід строго 3 хвилини після повторного закипання (в каструлю додати горошковий перець, сіль і насіння кропу). Якщо креветки готуються на сковороді, то їх потрібно обсмажити з кожного боку по 2 хвилини.

З метою економії часу і сил краще відразу купувати очищений продукт. Якщо такого немає, креветки доведеться додатково чистити після варіння.

Рецепти салату з руколою і креветками:

Рецепт 1: Салат з руколою і креветками

Цей неймовірно смачний і легкий салатик особливо любимо жіночою половиною населення. Що входять до складу страви низькокалорійні компоненти абсолютно не шкодять фігурі і підвищують життєвий тонус. Салат відмінно впорається з роллю легкої вечері.

1 кг очищених креветок,
Помідори-чері - 10 шт.,
Пучок руколи,
Сир пармезан - 200 г,
3 зубчики часнику,
Оливкова олія - 2 ст. л.,
Чорний перець, морська сіль - за смаком.

Важливий пункт в процесі приготування цього салату - правильно посмажені креветки. Для цього потрібно розігріти сковороду з оливковою олією і викласти на неї половинки часникових зубчиків, додати чорний перець. Обсмажити часник до золотистого і рум'яного стану, вийняти з сковороди. Далі беруться очищені дрібні креветки і обсмажуються прямо в цьому часниковому маслі. Готувати їх потрібно буквально 3-4 хвилини (обсмажувати по 2 хвилини з кожного боку), після - посолити. Далі креветки потрібно викласти в салатницю з руколою. Туди ж додати нарізані навпіл помідори-чері і тертий сир пармезан. Готовий салат з руколою і креветками полити гострим остиглим маслом зі сковороди, скропити лимонним соком.

Рецепт 2: Салат з руколою і креветками з мандаринами

Надзвичайно смачний салат, який підкорить будь-якого гурмана. Ідеальний варіант для святкового столу.

Солодкі мандарини - 6 штук,
Очищені креветки - 200 г,
1 велике яблуко кисло-солодких сортів,
Селера - 100 г,
Рукола - пучок,
Половина лимона,
Зелень петрушки,
Знежирений майонез - 4 ст. л.,
Сіль, оцет.

Креветки відварити в підсоленій воді з оцтом протягом 3 хвилин після закипання. Мандарини помити, очистити. Окремо приготувати соус для заправки: змішати майонез і сік двох мандаринів. Решта мандарини розділити на часточки, з часточок зняти плівку. Яблуко вимити, очистити від шкірки, вийняти серцевину і порізати на дольки. Селера дрібно порізати. Зелень петрушки і рукколу вимити і нарізати. У глибоку салатницю викласти часточки мандаринів і яблука, відварені креветки, зелень, селера і перемішати всі компоненти. Перед подачею заправити салат з руколою і креветками приготованим соусом і прикрасити тонко нарізаними гуртками лимона.

Рецепт 3: Салат з руколою і креветками «Оригінальний»

Блюдо дуже легко готується, проте це абсолютно не позначається на його смакових якостях. Цей корисний і поживний салат можна використовувати в якості закуски до свята або готувати в звичайні будні дні.

Півкіло очищених креветок,
2 тушки кальмара,
Рукола - невеликий пучок,
Зубчик часнику,
Оливковий майонез,
2 курячих яйця.

Окремо відварити креветки і кальмари. Для цього кожен продукт потрібно варити в підсоленій воді не більше трьох хвилин. Після - дати морепродуктів охолонути, кальмари нарізати соломкою, якщо креветки великі, також нарізати їх на 2-3 частини. Яйця відварити круто, остудити і порубати. Часник дрібно нарізати, змішати з майонезом. Рукколу вимити, порубати. Змішати всі інгредієнти в глибокій мисці або салатниці.Готовий салат з руколою і креветками заправити часниковим соусом.

Рецепт 4: Салат з руколою і креветками і кедровими горіхами

Пікантний, трохи солодкуватий смак салату подарує неймовірні смакові відчуття і гарний настрій. Вся «родзинка» страви полягає в правильно приготовленої заправці.

Півкіло очищених креветок,
Пучок руколи,
сир,
Кедрові горішки - 80 г,
8 шт. помідор-черрі,
Часник і оливкове масло (4 ст. Л.),
Мед і зерниста гірчиця - по половині чайної ложки,
Бальзамічний оцет - ½ ст.л.,
Сіль, чорний перець.

Часник почистити, розділити на зубчики. Взяти кілька зубчиків і порізати на половинки. На розігрітій з оливковою олією сковороді обсмажити часник протягом кількох хвилин. На цьому ж маслі обсмажити креветки до готовності (2-3 хвилини). Приготувати соус для заправки: ретельно перемішати 2 ст. л. оливкового масла, бальзамічний оцет, мед, гірчицю, сіль і перець. Помідори-чері порізати навпіл, сир натерти на крупній тертці. Рукколу порвати руками в довільній формі. Змішати всі компоненти в глибокій салатниці. Готову страву заправити соусом і посипати обсмаженими кедровими горішками.

Рецепт 5: Салат з руколою і креветками з авокадо

Відмінне рішення в ситуації, коли часу до приходу гостей залишилося небагато, а здивувати їх чимось потрібно. Салат легкий в приготуванні і чудовий на смак.

Очищені креветки - 300 г,
12 шт. помідор-черрі,
1 лимон,
Авокадо - 2шт.,
Рукола - 200 г,
1 ст. л. бальзамічного оцту, сіль, чорний перець,
Оливкова олія-3 ст. л.

Креветки варити в підсоленій воді хвилини після повторного закипання. Рукколу помити, порвати руками. Помідори вимити, розрізати на половинки. Авокадо очистити від шкірки, порізати навпіл, видалити кісточку і порізати тонкими скибочками. Приготувати заправку: збити масло, сіль, оцет і чорний перець. У салатниці змішати всі інгредієнти і заправити приготованим соусом. Готовий салат з руколою і креветками можна прикрасити маслинами або кунжутним насінням.

Салат з руколою і креветками - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Успіх приготування салату з руколою і креветками багато в чому залежить від техніки обробки креветок. Ні в якому разі не можна варити або обсмажувати їх занадто довго - в іншому випадку вони стануть жорсткими і придбають гумовий смак. Потрібно також враховувати, що, купуючи неочищені креветки, приблизно 1/3 їх маси піде на відходи (панцир і т.д.).

Салат з руколою і креветками не бажано зберігати тривалий час, краще з'їдати його відразу. З плином часу блюдо втрачає свої смакові якості.