Сьогодні я хочу розділити з вами власний досвід по частині приготування цієї невід'ємної частини наших найулюбленіших виробів. В інтернеті є велика кількість рецептів кремів для тортів, але самий простий, швидкий і зрозумілий для початківців - це крем для старого доброго празького торта, рецепт знайдений і вдосконалений моєю бабусею, вміла готувати будь-які, навіть найскладніші торти за годину.
Я хочу поділитися ідеями, як ідеально зробити смачний універсальний крем для торта Прага, використовуючи рецепт, за яким моя бабуся з задоволенням готувала дивовижні крему протягом декількох десятків років, користуючись рекомендаціями і фото з радянської куховарської книги. Варіацій крему багато, але тут я приведу тільки два: масляний і зі згущеним молоком, Обрані мною через простоту і високу швидкість приготування. Ви з легкістю зможете його зробити, навіть якщо попереднього досвіду виготовлення кремів у вас не було. приступимо:
Заварний масляний крем для торта Прага
Інгредієнти, використовувані для домашнього крему, рекомендується вибирати уважно: молоко, масло і яйця повинні бути «тільки з магазину», а мука підійде вищого сорту без грудочок і цвілі.
- Для початку приготуйте дві каструлі - першу поменше, приблизно обсягом в 300-1000 мл, Іншу побільше.
- Міксер можна використовувати за бажанням - крем відмінно перемішується і простий ложкою.
складові
- Інгредієнти (для бісквіта):
- 130 гр. цукрового піску,
- 95 гр. пшеничного борошна,
- 5 свіжих яєць,
- 30 гр. вершкового маслом,
- 20 гр. порошку какао.
- Інгредієнти (крем):
- 1 ст.л. водички,
- 1 жовток,
- 200 гр. вершкового маслом,
- 140 гр. згущеного молочка,
- 10 гр. какао в порошку,
- 1 пакетик ванількі,
- 55 гр. солодкого конфитюра (для змащування верху).
- Інгредієнти (глазур):
- 75 гр. вершкового маслом,
- 75 гр. шоколаду.
- Час на підготовку: 00:30
- Час приготування: 02:00
- Кількість порцій: 6
- складність: складна
приготування
Дана рецептура практично повторює ГОСТІВСЬКА, тому торт в домашніх умовах виходить незрівнянним з дуже багатим смаком і властивим праге кавовим ароматом.
- Готувати класичний торт починаємо з замісу тіста для коржів. Для цього відокремлюємо білки (яйця повинні бути охолодженими). Щоб домогтися швидкого збивання, посуд і віночок повинні бути сухими. Збивання варто починати з малих оборотів, поступово нарощуючи швидкість.
- Коли білки побіліють, починаємо підсипати по ложці цукру (всього знадобиться половина порції цукру, зазначена в рецептурі). Працюємо міксером до тих пір, поки білки стануть утворювати на віночку гострі піки.
- В іншій ємності збиваємо жовтки з другою половиною цукру до отримання пишної світлої маси.
Жовтки досить добре збиті, коли на поверхні маси залишаються сліди від віночка.
Щоб бісквіт вийшов більш смачним, рекомендується залишити його «дозрівати» на цілу ніч.
Щоб отримати ідеально рівну глазуровану поверхню, рідку глазур можна додатково процідити і трохи її охолодити.
Напевно, багато хто пам'ятає з дитинства приголомшливий насичено-шоколадний смак відомого торта прага. Цей десерт підкорив багатьох ласунів. Однак нітрохи не гірше магазинного виходить домашня прага, приготована за класичним рецептом. У цій статті розглянемо найбільш поширені домашні рецепти цього десерту.
Торт Прага на згущеному молоці з полуничною просоченням
Торт прага був дуже знаменитий в СРСР і багато хто думав, що його назва пов'язана зі столицею Чехії Прагою. Насправді ж назва торта пов'язано з однойменною московським рестораном, шеф-кухар якого і став автором цього знаменитого десерту.
Час приготування: 90 хвилин.
- 200 мл сметани,
- 3 свіжих яйця,
- 0,5 баночки згущеного молока,
- 2 ст. борошна,
- 1 щіпка Солько,
- 1 ст.л. соку лимона,
- 3 ст.л. какао в порошку,
- 1 ст. цукрового піску,
- 1 ч.л. харчової соди.
- 200 гр. вершкового маслом,
- 0,5 баночки згущеного молока,
- 1 ст.л. порошку какао.
Інгредієнти (шоколадна помадка):
- 150 гр. шоколаду (чорного),
- 60 гр. вершкового маслом,
- 4 ст.л. кип'яченої водички.
Інгредієнти (полунична просочення):
- 50 мл полуничного варення,
- 200 мл кип'яченої водички.
- Забиваємо в мисочку яєчка, солимо, злегка перебиваємо. Далі засипаємо стаканчик Сахарка, гарненько збиваємо до утворення світло-жовтої пінистої маси.
- У ложечці гасимо соду соком лимона, вливаємо в тісто. Туди ж кладемо згущене молочко зі сметанкою, все змішуємо вінчиком.
- Засипаємо порошок какао, ретельно все розмішуємо. В кінці замісу по склянці підсипає попередньо просіяне борошно, втручаємося її в бісквітне тісто. Ми залишаємо тісто в спокої на 10 хвилин, щоб воно трошки відпочило.
Борошно слід вмішувати дуже старанно, щоб не було борошняних грудок.
Відео:
Крем для торта прага
Торт Прага - один з найпопулярніших вітчизняних десертів. Рецепт його не має відношення до столиці Чехії. Автор торта - знаменитий московський кондитер з ресторану «Прага» Володимир Гуральник, який придумав «Пташине молоко» та інші улюблені з радянських часів солодощі. Прага - класичний бісквітний торт з трьох шоколадних коржів з кремом і шоколадною помадкою.
В Європі у торта Прага є «родич» - віденський торт «Захер», схожий і зовні, і рецептурою, але позбавлений крему.
Найчастіше для торта Прага роблять крем зі згущеним молоком, жовтками і маслом, помадку іноді замінюють легкої в приготуванні глазур'ю. Готовий торт просочують протягом декількох годин (або навіть цілої доби) в холодильнику, прикрашають кремом, повидлом, шоколадною стружкою.
На кондитерських фабриках печуть торт Прагу по ГОСТу, але ми пропонуємо вам домашній рецепт. Він не тільки смачніше, але і простіше в приготуванні, адже вам не доведеться відмірювати продукти з точністю до одного грама.
Бісквіт матиме більш вишуканий смак, якщо після випічки залишити його полежати 3-6 годин. Соковитість і аромат коржам додасть лікеро-кавова просочення. Для дитячого варіанта просочити коржі можна густо завареним какао.
Рецепт торта Прага
- Какао - 3 ст.л.
- Борошно - 2 ст.
- Згущене молоко - півбанки
- Цукор - 1 ст.
- Яйця - 3 шт.
- Сметана - 200 г
- Сік лимона - 1 ст. л.
- Сіль - щіпка
- Сода - 1 ч.л.
- Вершкове масло - 200 г
- Згущене молоко - півбанки
- Какао - 1 ст. л.
- Вода - 200 мл
- Варення на ваш смак - 50 мл
- Чорний шоколад - 150 г
- Кип'ячена вода - 4 ст.л.
- Вершкове масло - 60 г
Як приготувати торт Прага
тісто
У глибокий посуд розбити 3 яйця, додати дрібку солі і трохи збити міксером. Додати цукор і збивати до отримання білої пишної маси. Влити сметану, згущене молоко, гасіння соком лимона соду і ще раз збити. Всипати какао і просіяне борошно, акуратно перемішати, не залишаючи грудочок. Тісто вийде не дуже густим. Дайте йому відпочити 10 хвилин, поки розігрівається духовка (180 ° С).
крем
М'яке вершкове масло збиваємо міксером до пишноти, вливаємо згущене молоко, сипем какао і продовжуємо збивати ще декілька хвилин. Потім крем потрібно поставити в холодильник.
випікаємо коржі
Роз'ємну форму змастити маслом (можна застелити папером для випічки), потім вилити в неї половину тесту і випікати приблизно 30 хвилин. Слідом спекти другий корж. Залиште бісквіт остигати, після розріжте обидва коржа навпіл. Для цього потрібно зробити надріз ножем по колу, вставити в нього міцну нитку і натягнути руками до себе, розрізаючи бісквіт.
просочення
Перемішуємо будь-яке варення з водою.
збірка
Ставимо на блюдо кільце для збірки. На дно викладаємо перший корж, потім його просочуємо водою з варенням. Змащуємо третьою частиною крему. Повторюємо те ж саме з рештою коржами. Верхній корж просочуємо, але крем не змащуємо.
помадка
Гіркий шоколад розтопити на водяній бані, додати масло і ретельно розмішати. Влити 4 ст. л. гарячої води, швидко розмішати. Трохи остудити.
завершальний етап
Зняти кільце з торта і розрівняти боки. У центр вилити помадку і легкими рухами розрівняти від центру по колу. Прикрасити шоколадом або варенням на ваш смак, залишити на столі на кухні на годину, після поставити в холодильник на кілька годин.
Схожі статті
Поза кішки в йозі
Поза кішки Так звана «поза кішки» - це невід'ємний елемент ранкової гімнастики. який є і в рекомендаціях для вагітних, і в йогической практиці. Розглянемо, що ...
Лимон кімнатний догляд
Лимон кімнатний, як доглядати за кімнатним лимоном У дикому вигляді лимон сьогодні практично не зустрічається, всі існуючі в наші дні лимонні гаї - це культурні ...
Як малювати хною на тілі
Як малювати хною на тілі Найпростіше використовувати готову фарбу хни в спеціальних тюбиках. Такі тюбики продаються в спеціалізованих магазинах і в інтернеті. Але краще…
Comments are closed.
торт Прага
Торт Прага - це торт з дитинства. Це зараз вибір тортів такий, що очі розбігаються, а раніше на дні народження і свята зазвичай пекли або Наполеон. або Празький торт. Чим чудовий цей тортик з таким багатообіцяючою назвою «Прага», що готується він швидко, і при цьому виходить приголомшливий смак: ніжний, насичений, нічим не поступається бісквітів та іншим навороченим тортам. Дуже рекомендую цей рецепт, особливо тим, хто ще не дуже впевнено почуває себе на кухні.
Інші рецепти тортів:
- тісто для торта:
- 3 яйця
- 1,5 склянки цукру (стакан 250 мл.)
- 1 стакан сметани
- 2 склянки борошна
- 1 ч.л. соди + 1 ч.л. оцту
- 1/2 банки згущеного молока
- 2 ст.л. какао
- 100 гр. чорного шоколаду (за бажанням)
- крем для торта:
- 300 гр. вершкового масла
- 1/2 банки згущеного молока
- 100 гр. волоських горіхів
- 2 ст.л. коньяку (за бажанням)
- глазур для торта:
- 100 гр. шоколаду
- 50 гр. вершкового масла
- 1/4 склянки молока
- 30 гр. білого шоколаду (за бажанням)
СКЛАДОВІ
- Молоко 2 Склянки
- Яйця 2 Штуки
- Масло вершкове 150 Грам
- Какао 4 ст. ложки
- Цукор 1 Стакан
- Коньяк 1 ст. ложка
- Борошно 4 ст. ложки
Почнемо з того, що зіб'ємо яйця міксером. Поступово Всип 2 ложки борошна, не перестаючи збивати. Повільно влити склянку молока, не витягуючи міксер. Засипом ще 2 ложки борошна, а потім ще стакан молока. Ставимо суміш на повільний вогонь в інший посуд з водою на дні, щоб вийшла водяна баня. Постійно помішувати, маса буде загусати, як манна каша.
Знімаємо заварний крем з плити і охолоджуємо. Покладемо брикет вершкового масла в іншу миску, збити міксером. Природно, масло повинно бути не з холодильника, щоб його можна було збити. Насипаємо стакан цукру і ще раз збиваємо. Закладаємо заварний крем у збите масло з цукром і збиваємо міксером до пишної однорідної консистенції.
У невеликій мисці розводимо какао-порошок з ложкою коньяку. Какао можна покласти більше або менше, залежить від ваших уподобань. Його також можна замінити шоколадом, розтопивши той в гарячому заварний крем. Коньяк добре підкреслить смак крему. Можна влити і 2 ложки за бажанням.
Перекладаємо розведене какао з коньяком в наш крем, збиваємо міксером на максимальній швидкості протягом п'яти хвилин. Крем повинен бути досить густим і добре збивати. Поєднання какао та коньяку буде просто дивовижно підкреслювати смак крему.
Готовий крем можна їсти відразу, а можна поставити в холодильник для більшого загустіння. Якщо ви готуєте Празький торт, тоді намажте крем на бісквітні коржі і подавайте до чаю. Смачного!
Крем зі згущеним молоком
- Згущене молоко - 1 банка,
- Вершкове масло - 250 г,
- Порошок какао - 3 столових ложки.
приготування:
Цей крем готують з м'якого вершкового масла. Тому заздалегідь вийміть його з холодильника і дайте підтанути. Масло має стати м'яким (таке легко мазати на хліб), але не має зовсім «поплисти».Поріжте масло на шматочки і складіть їх в каструльку. Потім за допомогою міксера збийте (буквально одну хвилину і на малих обертах) масло в пишну однорідну масу.
А після це продовжуйте збивати крем, додаючи до нього згущене молоко. Додаєте молоко потроху: влили столову ложку згущеного молока - збили, ще одну ложку - знову збили. І так - поки не вб'є в крем всю згущене молоко. Потім додайте какао-порошок і ще раз збийте крем. Готовий крем повинен легко ковзати по стінок каструлі, не залишаючи на ній слідів.
сметанний крем
Деякі рецепти торта «Прага» припускають додавання в торт і сметанним кремом. Що ж, якщо ви хочете приготувати саме такий торт «Прага», то зробіть і сметанний крем. Складові:
- Сметана - 500 г,
- Цукор - 1 стакан.
приготування:
Щоб крем вийшов густим і пишним, потрібно використовувати тільки натуральну жирну сметану. Тому не беріть для нього різні «сметанні продукти» і сметану менше 20% жирності. Сметану необхідно позбавити від зайвої вологи. Для цього її потрібно викласти в застелене марлею сито і прибрати на ніч у холодильник. У «зневоднених» сметану висипаємо цукор і збиваємо міксером на максимальній швидкості. Ідеальний стан крему - густа пишна «шапка».
Глазур для празького торта
Класичний торт «Прага» зверху покриває шоколадна глазур. Її можна приготувати за різними рецептами. Найпростіший - полити торт розтопленим шоколадом. Складові:
- Плитка темного шоколаду,
- Молоко або вершки.
приготування:
Плитку шоколаду ламаєте на шматочки і викладаєте в каструльку. Потім додаєте до шоколаду одну-дві столові ложки молока і розтоплює шоколад на водяній бані. Чи отримуєте рідку глазур, яка у міру охолодження стає твердою. Але крім цього способу приготування, можна зварити глазур з молока і цукру. Якщо хочете приготувати цукрову шоколадну глазур, то візьміть наступні інгредієнти:
- Какао-порошок - 2 столових ложки,
- Молоко - 4столових ложки,
- Цукор - 4 столових ложки,
- Вершкове масло - 50 г.
приготування:
Змішуєте цукор з порошком какао і заливаєте молоком. Потім нагріваєте до розчинення цукру (в процесі суміш повинна загуснути). Остуджуєте глазур і трохи збиваєте її з вершковим маслом.
Прикраса празького торта
Тут не може бути якихось строгих обмежень. Якщо згадати торт «Прага» радянських часів, то він, як правило, був прикрашений зверху шоколадним кремом: рельєфний бортик і кілька квіточок. Тому, продовживши кулінарні традиції тих часів, прикрасьте торт точно так. Правда, і кремовий бортик, і самі квіточки-пелюсточки можете здати якими завгодно. Якщо використовуєте для прикраси глазур, то попередньо змастити торт густим конфитюром, наприклад, абрикосовим. Якщо готуєте торт «Прага» зі сметанним кремом, то і його використовуйте для прикраси, зробивши окремі елементи з білого сметанним кремом.
А ще можна прикрасити торт «Прага» модним сьогодні айсінгом, додавши в нього какао, або зробивши прикраси з розтопленого і знову застиглого шоколаду. А найпростіше натерти шоколадну стружку і посипати торт поверх крему або глазурі. Дерзайте! І все у вас вийде.
Покроковий рецепт крему для кексів з фото
Жовтень 24, 2017
Всі ми любимо поласувати смачними тортами. У багатьох тортах головною родзинкою є крем, на якому торт і зроблений. Наприклад, в дуже популярному торті «Прага» крем відіграє особливу роль - адже це його відмітна риса.
До слова, сам торт «Прага» родом не з однойменного міста, як багато хто вважає. Цей торт був винайдений в ресторані «Прага», який розташовується в Москві.
Унікальність торта можна пояснити широкою можливістю використовувати найрізноманітніші крему для його наповнення. Тому сьогодні я буду вчити вас готувати заварний масляний крем, а також крем зі згущеним молоком для смачного торта Прага, в домашніх умовах за допомогою простого рецепту разом з фото.
Це два найпопулярніших крему для наповнення торта «Прага», і якщо ви хочете зробити торт унікальним, то найкраще використовувати один з цих кремів.
Для ДВОХ бісквітів!
- Яйця - 12 шт.
- Цукор - 300 г
- Борошно - 230 г
- Какао-порошок - 50 г
- Вершкове масло - 80 г
- Жовток - 2 шт.
- Вода - 40 г
- Згущене молоко - 240 г
- Вершкове масло - 400 г
- Ванільний цукор - 20 г
- Какао-порошок - 20 г
Покроковий рецепт крему для торта з фото
- Вбийте в миску два жовтки, попередньо відокремивши їх від білків. Засипте жовтки 6 столовими ложками цукру, крохмалем, сіллю і ваніліном.
- Додайте дві столові ложки холодного молока. Перемішайте до отримання однорідної маси.
- Розігрійте молоко на плиті, не доводячи його до кипіння.
- Влийте кілька столових ложок гарячого молока в суміш інших інгредієнтів. Перемішайте і починайте поступово вливати суміш в каструлю з молоком. Коли ви вливаєте суміш, молоко потрібно ретельно помішувати.
- Заварюйте крем 2 хвилини.
- Після цього потрібно додати 60 г вершкового масла в каструлю і гарненько перемішати до отримання однорідності консистенції.
- Помістіть крем в глибоку миску і замотайте її харчовою плівкою. Залиште до повного охолодження.
- 250 грам вершкового масла помістіть в глибоку каструлю або миску. Почніть збивати масло за допомогою блендера, поступово додаючи заварний суміш.
- Крем готовий!
Це класичний рецепт заварного крему для празького торта. Готовим кремом ви можете перемазати торт, або ж використовувати його, як основу для інших десертів.
для декору
- Білий шоколад - 200 г
- Темний шоколад - 30 г
- Харчові барвники
- горілка
- меренги
- кондитерські посипання
торт Прага - легендарний радянський торт! Докладний покроковий рецепт з фото! Сучасний варіант декору, секрети і корисні поради кулінарам! Все вдасться!
Сьогодні я розповім і покажу, як приготувати торт Прага - легендарний радянський торт, до сих пір багатьма дуже улюблений. У мене з ним особливі відносини. Я довго сумнівалася з приводу того, як саме його виконувати. Варіантів вагон і маленький візок - придумувати свій чи не вигадувати велосипед і готувати за старою достівського рецептурою? Помучившись і вдосталь поекспериментувавши, я прийняла рішення додати лише парочку своїх, дуже маленьких, штрихів до оригіналу. Все-таки я великий консерватор і не підтримую думку про те, що будь-які шоколадні коржі з шоколадним кремом можуть називатися тортом Прага.
Торт Прага в моєму виконанні майже класичний, різниця - в збірці: на кожен корж я наношу тонкий шар домашнього абрикосового джему і лише потім - крем. Коржів теж багато: мені подобаються високі торти, але це, звичайно, на любителя. І найголовніше - я просочують коржі цукровим сиропом з коньяком, тоді як в оригінальному рецепті просочення немає, через що багатьом цей торт здається сухим. Чесно, він і без просочення мені подобається: в цьому є своя принадність, не випадково адже один з кращих радянських кондитерів зробив Прагу саме такий. Однак наші люди, за моїми спостереженнями, більше люблять все ж мокрі торти, тому навмисну суховатость можуть просто списати на невмілість кондитера або господині. Але кому хочеться такої реакції на свою працю? Загалом, Прагу я просочують. І ця, незначна, здавалося б, деталь дуже сильно впливає на сприйняття торта. Немов він вже і інший. Але дуже, дуже смачний! Всі мої дегустатори - в захваті саме від цієї, злегка мокрою, дощовою Праги з тоненькими, ароматними абрикосовими прошарками.
На додаток поділюся тим, як зробити дивовижні мазки на кремовому торті. Я, відверто кажучи, не очікувала, що вони викличуть такий інтерес у моїх інстадрузей, тому процес не знімала, але, повірте, все настільки просто, що і ілюструвати нічого, ви і самі в цьому переконаєтеся. І здивуєтеся :)
Підготуємо форму!
Як я вже неодноразово говорила, я використовую кільце-трансформер. Що б там не здавалося з боку, це дуже зручно! Коржі виходять високими і рівними, краще, ніж в інших видах форм для випічки.Чудеса, та й годі! Крім того, можна регулювати діаметр, а це економія грошей і місця. Я буду робити високий торт вагою не менше 2,5 кг, тому мені знадобиться два бісквіта. Але форма у мене одна, та й духовка слабенька, а значить випікати буду по черзі і тісто замішувати теж. Якщо торт вам потрібен невеликий, ви цілком можете обійтися і одним бісквітом. Регулюємо діаметр (18 см), вистилає дно рівного дека фольгою, на неї кладемо аркуш паперу для випічки, а вже на неї ставимо кільце. Піднімаємо краю паперу і фольги, як би «обіймаючи» кільце, щільно притискаємо біля основи. Готово. Не бійтеся - тісто не витече! Головне, щоб поверхня листа була рівною.
Робимо тісто для бісквітів!
Для кожного бісквіта нам буде потрібно по 6 свіжих яєць 1-ї категорії. Відокремлюємо жовтки від білків. Стежимо, щоб жовток або вода не потрапили в білки. Розміщуємо 6 жовтків в чашу для збивання.
Додаємо до них 75 г цукру.
Збиваємо міксером на високій швидкості ...
... поки маса не стане пишною, світлої і кремообразной.
Далі необхідно ретельно вимити віночки міксера із засобом для миття посуду, щоб знежирити їх. А потім насухо витерти паперовими рушниками. Все для того, щоб білки добре збили.
Тепер беремо 6 білків. Розміщуємо їх в іншу чашу - чисту і суху. І збиваємо міксером на високій швидкості в пишну піну. Не перестарайтеся: приблизно хвилинки, може, трохи більше, зазвичай достатньо.
Додаємо до білків 75 г цукру. І знову збиваємо ...
... рівно до тих пір, поки білки не стануть глянцевими і щільними. Вони повинні міцно сидіти в чаші і при перевертанні - не падати з неї. Але тут важливо не перебити, інакше бісквіт не підніметься, буде щільним і просто зіпсованим. Тобто, збиваючи, періодично перевіряйте готовність: нахиляйте чашу, а як тільки побачите, що білки перестали стікати і щільно сіли в мисці, - вимикайте!
Акуратно, складаються рухами, від низу до верху, бажано силіконової лопаткою, підмішуємо білки до жовтків.
Виходить приблизно так. Нам важливо зберегти повітряну структуру білків.
Далі в окрему суху миску просіваємо (обов'язково!) 115 г борошна і 25 г какао-порошку.
В окремій ємності розтопити 40 г хорошого вершкового масла. У мікрохвильовці або на плиті, як вам зручніше.
Акуратно, частинами подмешаем борошно з какао до яєчно-цукрової суміші.
Робимо це такими ж складаються рухами, як коли підмішували білки до жовтків. Знизу вгору, досить швидко, ретельно, але при цьому обережно: важливо не прим'яти білки, тоді тісто краще підніметься, і бісквіт буде пухнастим, повітряним і дуже смачним!
Ось такий стрічкою падає майже готове тісто з лопатки.
Тепер акуратно, по краю, вливаємо вершкове масло. І знову рухами від низу до верху перемішуємо. Без фанатизму!
Готове тісто наливаємо в нашу форму. Наскільки це можливо, розрівнюємо поверхню. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Час може змінюватися, це залежить від особливості вашої духовки! Перші 10 хвилин, а краще довше, духовку не відкривати, інакше бісквіт може впасти. Якщо ваші бісквіти підгорають знизу, рекомендую поставити на рівень нижче жароміцних ємність з водою. Якщо горять зверху, а всередині сирі - покладіть форму з бісквітом фольгу блискучою стороною наверх. Якщо прибріхує вбудований регулятор температури, купите термометр для духової шафи, вони зустрічаються недорогі, але дуже виручають!
Готовність бісквіта перевіряємо сухою лучиною або просто злегка натискаємо на середину: якщо пружинить і повертається на місце - готово. Відразу з духовки краще не виймати. Вимкніть її, відкрийте дверцята, нехай постоїть. Так він менше опадёт. Але якщо час підтискає, діставайте одразу.
Далі бісквіту потрібно постояти хвилин 5-10 при кімнатній температурі. Потім акуратно проходимся ножем між стінками форми і боками бісквіта.
Відеорецепт заварного масляного крему для торта «Прага»
Запрошую вас до перегляду дуже корисного відео, на якому ви побачите процес приготування такого ж крему, як і в нашому рецепті. Це допоможе не тільки швидше навчитися готувати крем, але і зробити це без особливих труднощів для себе.
Покроковий рецепт приготування крему для торта Прага в домашніх умовах з фото
- Підготуйте чистий кухлик або невелику каструльку. У неї помістіть один жовток, додайте 20 мілілітрів чистої води, і 130 грам згущеного молока.
- Всі інгредієнти, які знаходяться у вас в каструльці, потрібно ретельно перемішати.
- Після цього потрібно поставити каструлю на плиту. Варіть на «тихому» вогні до невеликого загустіння маси. Постійно помішуйте вміст вашої каструльки. Відставте масу в сторону, щоб вона охолола.
- Збийте вершкове масло за допомогою міксера. Коли ваша згущена маса охолоне, її потрібно поступово поєднати зі збитим маслом. Під час цього потрібно продовжувати збивати всі інгредієнти міксером.
- Коли все буде поєднано, можна додавати какао і продовжувати збивати.
- Смачний згущений крем готовий! Ви можете без найменших вагань Перемащуємо їм ваш майбутній торт «Прага».
Варіанти приготування вищеописаних кремів
У такі чудові крему часто додають спиртні напої. Особливо це стосується празького торта. Вони відмінно підкреслюють смак торта і додають в нього приємний аромат і нотки гіркоти, яка ідеально доповнює весь спектр смаків.
Ви можете додати в ці крему лікер, коньяк і навіть ром! Головне - це чітко підібрати для вашого крему той спиртний напій, який найкраще підійде до торту. Особисто я віддаю перевагу в -рецепт празького торта зі сгущенкой- включати ще і ром. Але ви можете побалувати себе і чимось іншим.
До того ж, ви можете готувати празький торт не тільки в духовий камері. Ви можете приготувати -торт «Прага» в мультіварке-, якщо хочете заощадити час, і у вас є в наявності цей незамінний кухонний помічник.
А якщо ви до сих пір не знаєте, як готувати празький торт, то тільки у нас ви зможете дізнатися класичний рецепт торта «Прага».
""
