На зло фастфуду - швидкий полуденок з омлету з борошном

Дієтологи вважають омлет найкориснішим варіантом сніданку. Він забезпечує організм достатньою кількістю калорій, корисних вітамінів і речовин, які підвищують метаболізм, покращують самопочуття, дозволяють активно почати свій робочий день і провести його з користю. Тим часом, щоб підняти собі настрій з ранку, набагато приємніше поснідати не тільки смачним, але і красивим, пишним омлетом. Якраз такий і можна приготувати по одному з рецептів, представлених в нашій статті.

Омлет з борошном - загальні принципи приготування

• Яєчна маса для омлету з борошном готується за такими ж принципами, як і омлетного «тісто» без неї. Яйця змішуються з іншими компонентами, борошном і збиваються до отримання однорідної суміші. Основним моментом у цій процедурі, є додавання борошна. Її вводять для того, щоб приготований на сковороді омлет після викладання на тарілку не осів.

• Муки не повинно бути багато, інакше страва не вийде пишним, і смак борошна буде відчуватися в ньому. Оптимальна кількість залежить від того, скільки яєць буде використовуватися. На 4-5 курячих яєць рекомендується додавати не більше чайної ложки.

• Щоб не порушити пористості готового блюда в яєчну масу обов'язково вводять молоко, вершки або сметану. Нерідко додають в невеликих кількостях негашене соду.

• Всі омлети з борошном випікаються в глибокій сковороді з потовщеним дном і стінками, на рослинному або вершковому жирі. Щоб блюдо добре піднялося і не пригоріло, готують на мінімальному вогні і обов'язково накривають кришкою сковороду.

• Рецептури омлетів з борошном включають найрізноманітніші інгредієнти: сири, морепродукти, гриби, овочі, ковбасні вироби і навіть фрукти.

Десертний фруктовий омлет з борошном

Складові:

• пастеризоване коров'яче молоко - 40 мл,

• чайна ложечка білого борошна,

• 50 мл рідких, маложирних вершків,

• 30 грамів вершкового масла,

• сметана 15% жирності - 50 гр.,

• невелика стигла груша,

• два кільця консервованого ананаса.

Спосіб приготування:

1. обмиту грушу очистіть від шкірки. Розрізавши навпіл, видаліть середину і наріжте м'якоть тонкими скибочками. Невеликими кубиками подрібніть ананаси.

2. До розбитим в миску яйцям додайте змішані з молоком вершки, сметану і борошно, злегка присолите. Збиваючи міксером, змішайте всі складові омлетного «тесту» доводячи його до однорідності.

3. У товстостінну сковороду зі знімною ручкою розтопіть масло і опустіть в нього подрібнену грушу з ананасом.

4. На невеликому вогні витримаєте фрукти не довше кількох хвилин, а потім швидко вилийте на них яєчну суміш, відразу помістіть сковороду в гарячу духовку і залиште омлет запікатися на чверть години.

Простий омлет з борошном і начинкою з помідорів, грибів і ковбаси

Складові:

• невеликий шматочок малосольной бринзи,

• свіжі, великі яйця - 6 шт.,

• невеликий свіжий печерицю,

• один середньорозмірний помідор,

• 40 гр. «Голландського» сиру,

• два тонких колечка вареної ковбаски,

• пшеничне борошно - 10 гр. (1 ч. Л.),

• дві гілочки зелені свіжої петрушки,

• 50 гр. вершкового «Фермерського» масла.

Спосіб приготування:

1. Не поспішаючи, розтопіть в сковороді велику ложку масла і опустіть в нього нарізаний на кубики помідор. При невеликому нагріванні, пріжарьте шматочки томата, але недовго. Як тільки вони дадуть сік, відразу викладіть в чисту тарілку.

2. До жиру, що залишився в сковороді, додайте ще трохи олії. Додайте нарізаний дрібними скибочками печериця і тушкуйте на невеликому вогні пару хвилин і перекладіть до помідорів.

3. Додайте подрібнений на середній тертці сир, добре розмішайте і розділіть навпіл.

4.До розбитим в миску яєць всипте борошно і добре збийте. Додайте трохи солі, половину грибної суміші, розмішайте.

5. У сковороді розтопіть трохи вершкового масла, а коли воно добре прогріється, налийте омлетного «тісто» і включіть інтенсивний нагрів.

6. Зрідка помішуючи, дочекайтеся загустіння омлету по центру і відразу викладіть на нього відкладену частина грибної начинки. Слідом - нарізану тонкими смужками ковбаску і, знизивши вогонь, доведіть до готовності.

7. Гарячий омлет складіть навпіл і перекладіть для подачі на теплу тарілку. Подавайте, посипавши подрібненою кропом.

Рецепт класичного омлету з борошном на молоці

Складові:

• будь-рафінована олія, найвищої очистки - 35 мл,

• 1/2 великий ложки борошна,

• третина чайної ложки дрібної солі,

• півсклянки среднежірного пастеризованого молока.

Спосіб приготування:

1. У миску відповідного обсягу випустіть яйця.

2. Додайте борошно, молоко і сіль. Добре разбалтивая все виделкою, доведіть суміш до однорідності. Можна додати трохи цукру, але це на любителя.

3. Перелийте яєчну масу в прогріту з рослинним жиром сковороду. Прикрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 1/4 години.

4. Готовий омлет повинен добре пропектися по центру. При бажанні добре піднявся, але ще сируватий омлет можна довести до готовності, перевернувши на іншу сторону.

Омлет з борошном на вершках з креветками

Складові:

• очищені заморожені креветки - 150 гр.,

• 100 мл 22% вершків,

• пів чайної ложечки сушеного чебрецю,

• пара часниковий часточок,

• ложка рафінованої кукурудзяного масла,

• повна чайна ложечка борошна,

Спосіб приготування:

1. Налийте в невелику каструльку склянку остужённой кип'яченої води, додайте щепоточку солі і закип'ятіть при помірному нагріванні.

2. Опустіть в киплячу рідину заморожені креветки і відваріть їх при мінімальному кипінні близько п'яти хвилин. Відставте з вогню і залиште креветки в бульйоні ще на пару хвилин.

3. З вершками збийте яйця. До них додайте по щіпці меленого перцю і солі. Всипте просіяне борошно і все добре перемішайте. Омлетную маса не повинна містити борошняних грудок.

4. Влийте яєчну масу в сковороду з розтопленим в ній вершковим маслом і відразу продавите на неї через прес часник.

5. пропікаючи омлет на середньому вогні під кришкою три хвилини, потім викладіть на нього обсушені від бульйону креветки. Посипте зверху чебрецем, перемішайте і витримайте на колишньому нагріванні під кришкою ще три хвилини.

Рецепт італійського омлету з борошном

Складові:

• середнього розміру помідор,

• чайна ложка просіяного борошна,

• 100 гр. чорного хліба,

• пастеризоване молоко, невисокої жирності - 100 мл,

• оливкова якісне масло і бальзамічний оцет - для подачі.

Спосіб приготування:

1. Чорний хліб наріжте невеликими кубиками, помідори тонкими часточками.

2. Промийте свіжий базилік під холодною водою, перекладіть гілочки на тканинне рушник і добре просушіть від крапельок вологи. Сухий базилік наріжте тонкими короткими смужками або дрібно нарубати.

3. Розбийте яйця, всипте до них борошно, акуратно влийте молоко. Посипте пучкою меленого перцю і збийте все до однорідності віночком. Всипте в омлетну масу подрібнений базилік, добре перемішайте.

4. У прогрітому маслі обсмажте хлібні кубики до утворення хрусткої скоринки, додайте скибочки помідорів і злегка пріжарьте їх разом з хлібом.

5. Залийте грінки з томатами яєчною масою і готуйте під кришкою сім хвилин.

6. Гарячий омлет наріжте шматками, які перед подачею збризніть маслом і оцтом.

Омлет з борошном і содою: рецепт омлетного сендвічів

Складові:

• 100 мл коров'ячого молока,

• півтори великих ложки борошна,

• харчова, не погашені сода - 1/2 ч. Л.,

• половинка болгарського перцю,

• чорні оливки без кісточок - 50 гр.,

• рослинна, високоочищених масло,

• 50 гр. сиру «Костромський» або схожого,

• 100 гр. вареної «Молочної» ковбаси.

Спосіб приготування:

1.Розбийте в миску яйця і злегка стільком людям їх віночком або вилкою. Додайте борошно, змішане з содою, влийте молоко. Злегка підсолити, приправити меленим перцем і легким взбиванием доведіть масу до однорідності.

2. Розділіть трьома рівними частинами і, по черзі виливаючи ополоником в прогріте на сковороді рослинне масло, випікаючи три млинчика, обсмажуючи їх з обох сторін.

3. Ковбасу наріжте невеликими кубиками. Обмийте перець, видаліть насіння і наріжте невеликими скибочками. У середню крихту натріть сир, оливки наріжте на тонкі кільця.

4. З'єднайте всі продукти в одній мисці, добре перемішайте і розділіть на три частини.

5. На половину поверхні кожного млинчика рівномірно розкладіть приготовлену начинку і прикрийте її вільної половинкою вироби.

6. Щільно оберніть кожну заготовку фольгою і помістіть в духовку з температурою рівною 180 градусам рівно на 12 хвилин.

7. Потім акуратно звільніть омлетного сендвічі від фольги і подавайте.

Грибний омлет з борошном на сметані

Складові:

• 200 гр. дрібних шампіньончікі,

• дві ложки 20% сметани,

• 1 ч. Л. пекарської просіяного борошна,

• суміш «Італійські трави» - за смаком,

• для смаження - 30 гр. вершкового жиру.

Спосіб приготування:

1. Помийте шампіньйони проточною водою і дбайливо, насухо витріть грибочки рушником, потім наріжте пластинками. Цибулину наріжте тонкими півкільцями.

2. У розтопленому на сковороді вершкове масло припустите цибулю до м'якості і додайте до нього подрібнені шампіньйони. Обсмажте все разом на середньому вогні, домагаючись випаровування всієї виділилася з грибів рідини.

3. До випущеним в миску яйцям додайте трохи дрібної солі і злегка збийте. Всипте борошно, покладіть сметану. Інтенсивно збийте все для отримання однорідної маси і залийте нею обсмажені з цибулею шампіньйони.

4. Зверху приправте омлет меленим перцем, на свій смак присипте пряними травами. Добре все перемішайте і залиште пропікатися під кришкою на п'ять хвилин.

Омлет з борошном - хитрості приготування і корисні поради

• Омлет з борошном вийде більш пишним, якщо білки збити окремо з сіллю до пишної піни і акуратно ввести її в змішані з іншими компонентами жовтки.

• Вливайте омлетну суміш в ще не розігріту сковороду і блюдо гарантовано не підгорить.

• Додається сода надає омлету додаткову пишність, але дуже часто готову страву має неприємний присмак і специфічний запах. Щоб цього уникнути, загасіть соду невеликою кількістю оцту або лимонного соку.

• Додаються в омлет овочі або гриби обов'язково попередньо обсмажте, інакше вони не пропекутся і залишаться сирими.

• Готуючи омлетну масу більш ніж з п'яти яєць, необов'язково білки збивати окремо. Омлет і так вийде досить пишним.

• Найсмачніші борошняні омлети виходять, якщо випікати їх на вершковому маслі або змішати його з рослинним.

Енергетична цінність на порцію

• Калорійність 241 ккал
• Білки 13,8 грам
• Жири 16,2 грам
• Вуглеводи 9 грам
• * Калорійність розрахована для сирих продуктів.

• 1 порція
• 2 порції
• 3 порції
• 4 порції
• 5 порцій
• 6 порцій
• 7 порцій
• 8 порцій
• 9 порцій
• 10 порцій
• 11 порцій
• 12 порцій

Секрети приготування пишного омлету

Багатьом здається, що в приготуванні омлету немає нічого складного: збив яйця, додав молоко - і готово. Але насправді все не так просто. У більшості господинь омлет нагадує плоску корж. І навіть якщо яєчна маса добре піднімається на сковороді, то після відкриття кришки так само швидко опадає. Щоб омлет вийшов пишним, слід врахувати при його приготуванні такі рекомендації:

1. Якщо дозволяє час, збивайте білки і жовтки окремо. Це збільшить пишність готового блюда. До речі, яйця повинні бути тільки холодними.
2. Муки не повинно бути багато. Оптимальне співвідношення - 10 г на 1 яйце. В іншому випадку омлет вийде занадто важким і буде погано підніматися.
3. Для омлету з начинкою овочі потрібно обов'язково обсмажувати, причому на окремій сковороді. При додаванні в блюдо свіжих овочів блюдо може бути надто рідким через соку, що міститься в них.
4. Омлет з борошном (і навіть без борошна) потрібно готувати тільки під кришкою. Так він добре підніметься. При цьому відкривати кришку можна тільки через кілька хвилин після приготування, щоб він не опустився.

Як приготувати омлет на сковороді з молоком і борошном: класичний варіант

Пишний омлет для багатьох господинь так і залишається заповітною мрією. Тим часом весь секрет його приготування - в інгредієнтах, в числі яких крім яєць також борошно і сода.

Щоб зробити швидкий омлет з борошном і молоком на сковороді на нашу рецептом, необхідно для початку збити добре яйця (5 шт.). Для цього знадобиться міксер. Збивати яйця потрібно не менше 5 хвилин, до утворення пишної піни. Потім додати молоко (100 мл). Продовжувати збивати ще 2 хвилини. Після цього можна додавати сіль, соду (¼ чайної ложки) і борошно (2 ст. Ложки).

Омлет смажиться на сковороді з рослинним маслом на повільному вогні. Сковорода обов'язково накривається кришкою, щоб омлет добре піднімався. Блюдо буде готове приблизно через 6 хвилин.

Омлет на молоці з шинкою

Багато людей люблять снідати омлетом з сосискою. Як альтернатива цьому вже став традиційним страви пропонуємо приготувати омлет з шинкою. Для цього необхідно відокремити білки від жовтків у чотирьох яєць. Потім білки збити міксером, а жовтки перемішати з допомогою виделки. Після цього обидві яєчні частини з'єднати в одну масу. Тепер в неї потрібно додати молоко. Його необхідно відміряти половинками шкаралупи. Скільки яєць в омлеті, стільки і яєчних половинок шкаралупи, наповнених молоком, потрібно вилити в тісто. Крім того, знадобиться 1 ст. ложка борошна і стільки ж рослинного масла.

Отриману яєчну масу виливають на сковороду і смажать до готовності. Коли омлет вже стане рум'яним, на одну його половину викладають нарізану шинку. Потім потрібно підчепити лопаткою другу половинку омлету і покласти її зверху на першу, тобто скласти яєчний корж навпіл. У такому вигляді блюдо і подають до столу.

Як приготувати омлет на кефірі на сковороді

Дуже смачний омлет можна приготувати не тільки з молоком, але і з кефіром. Цей кисломолочний продукт гасить соду, яка додається в тісто. І як результат, страва виходить більш пишним. Єдиний нюанс, пов'язаний з приготуванням такого омлету, пов'язаний з тим, що його доведеться перевертати на сковороді. В іншому випадку омлет з борошном НЕ пропечеться.

На самому початку необхідно приготувати яєчно-борошняну суміш для омлету. Для цього необхідно збити 2 яйця, потім додати до них соду (¼ ч. Ложки), кефір (50 мл), борошно (2 ст. Ложки) і сіль. Підготовлену суміш вилити на сковороду з рослинним маслом і смажити під прозорою кришкою. Коли на поверхні омлету з'являться дірочки (лопнули бульбашки), його потрібно буде перевернути. Готову страву можна подавати на сніданок або на вечерю.

Омлет на сковороді з сиром

Рецепт приготування цього пишного омлету трохи відрізняється від представлених вище. Справа в тому, що тут яйця необхідно розділити на білки і жовтки, збивати які потрібно буде окремо.

Для початку слід приготувати пікантну начинку для омлету. Для цього червоний перець чилі (½ стручка) потрібно нарізати дуже дрібно, до нього ж додати зелений лук і копчену ковбасу (50 г). Всі інгредієнти потрібно трохи підсмажити на олії (1 ст. Ложка). Тепер необхідно збити жовтки чотирьох яєць і білки (з сіллю). В жовткову частина додати столову ложку борошна і чверть чайної ложки соди, погашеної оцтом (3 краплі). Перемішати. До білків додати обсмажену начинку. Після цього жовтки можна з'єднати з білковою масою за допомогою лопатки.

Тісто викласти на сковороду з розігрітим маслом, накрити кришкою і готувати на мінімальному вогні 8 хвилин.Омлет з борошном, зроблений за цим рецептом, виходить дуже пишним і красивим. У самому кінці приготування яєчну шапку рекомендується посипати тертим пармезаном.

Рецепт приготування пишного омлету в духовці

Крім традиційного, найшвидшого способу приготування омлету на сковороді можна зробити його в духовці. В цьому випадку в яєчну масу теж рекомендується додати соду, яка дозволить омлету добре піднятися, а також борошно, що не дозволяє йому осісти.

Щоб приготувати омлет з борошном і молоком в духовці, необхідно для початку збити 6 яєць. Після цього в яєчну масу додати 6 чайних ложок борошна і 6 столових ложок молока. Суміш ще раз збити міксером. Додати дрібку солі і соди. Готову суміш перелити в змащену маслом форму для випічки. Випікається класичний омлет в розігрітій до 190 градусів духовці 25 хвилин.

Приготування омлету з борошном в мультиварці

Омлет в мультиварці за смаком виходить нітрохи не гірше приготованого в духовці або на сковороді, а часу потрібно в два рази менше. Щоб його зробити, знадобиться все той же набір продуктів, що і в попередніх рецептах.

Для сніданку досить буде взяти 3 яйця і збити їх в піну. Додати молоко (1/3 склянки), борошно (3 ч. Ложки), по щіпці соди і солі. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, після чого яєчну масу потрібно вилити в чашу мультиварки, змащену маслом (так омлет вийде смачніше).

Омлет з борошном готується на режимі «Випічка» 20 хвилин. Якщо в мультиварці передбачена функція «Мультіповар», тоді краще вибрати цей режим приготування. Готову страву повинно вийти більш пишним і ніжним на смак. Не варто відкривати кришку приладу відразу після приготування, інакше омлет осяде. Зачекайте ще 5-10 хвилин і подавайте блюдо до столу.

Омлет в духовці з трьома видами сиру

Цей шалено смачний, але досить калорійний омлет готується їх яєць і борошна з додаванням трьох видів сиру: чеддер, рикотта і пармезан. Запікається він в духовці у формі діаметром 26 см і виходить дуже пишним.

Омлет з борошном в духовці, рецепт якого представлений нижче, готується в такій послідовності:

1. Обсмажити на сковороді протягом 10 хвилин або запекти в духовці три червоних солодких перцю. Потім скласти їх в миску і накрити плівкою. Після того як овочі охолонуть, їх необхідно очистити від насіння і плодоніжки і прибрати тонку плівку з кожного перцю.
2. Просіяти борошно (120 г), сіль (1 ч. Ложку) і розпушувач (3/4 ч. Ложки).
3. Великі яйця (9 шт.) Збити міксером в окремій мисці протягом трьох хвилин. Потім додати борошняну суміш, рослинне масло (3 ст. Ложки), нарізаний перець і трохи зеленої цибулі.
4. У самому кінці приготування яєчного тіста додати чеддер (150 г), рикотту (200 г) і пармезан (50 г). Ще раз все перемішати ложкою до однорідної консистенції.
5. Вилити масу в форму і відправити омлет в духовку на 30-35 хвилин.

Омлет з помідорами та зеленню в духовці

Омлет, виготовлений не на сковороді, а в духовці, зазвичай виходить м'яким і щільним одночасно. Зовні він нагадує повітряну яєчну запіканку. Допоможе приготувати такий омлет з борошном в духовці рецепт з фото. Пишний і дуже смачний, він доведеться дуже до речі до суботнього сніданку.

Покрокове приготування страви:

1. Змішати грецький натуральний йогурт або сметану (3 ст. Ложки) і борошно (50 г).
2. Збити по одному 4 яйця. Додати сіль, перець і зелень за смаком. З'єднати яєчну суміш і борошняну, змішану з йогуртом.
3. Помідори черрі (350 г) розрізати на половинки, сир натерти на тертці.
4. На дно форми викласти черрі.
5. Посипати помідори сиром (50 г).
6. Вилити тісто у форму з помідорами і сиром.
7. Випікати омлет в духовці при температурі 200 градусів 25 хвилин.

Варіант 1: Омлет з борошном - класичний рецепт

Ця страва з-за своєю поживністю і корисних властивостей ідеально підходить для сніданку всіх членів сім'ї. Рецептів омлету з борошном величезна кількість, і кожен з них можна адаптувати для свого смаку, додавши або забравши додаткові інгредієнти. Ну і приготувати його можна не тільки традиційним способом - в сковороді, але навіть в духовці або мікрохвильовій печі.

складові:

• 5 великих курячих яєць,
• 1 неповна ложка пшеничного борошна,
• 100 мл. свіжого коров'ячого молока,
• Велика щіпка солі,
• 35 мл. будь-якого рослинного масла.

Покроковий рецепт приготування омлету з борошном

Підготувати миску відповідного обсягу для збивання і розбити в неї яйця. Додати пшеничну муку, молоко і сіль, перемішати, а потім ретельно збити до однорідної консистенції.

Отриманої суміші бажано дати трохи постояти, тоді мука краще розчиниться, що дозволить отримати ніжний, але пишний і повітряний омлет з борошном.

Змастити відповідну сковорідку соняшниковою олією, і гарненько її розігріти. Після того, як потрібна температура буде досягнута, вилити в сковорідку омлетну суміш, зменшіть вогонь до середнього, прикрийте посуд кришкою. Омлет готується до 20-22 хвилин при такому способі приготування.

Перевірити готовність страви можна по центральній частині, вона повинна бути добре пропечённой.

Варіант 2: Омлет з борошном - швидкий рецепт

Швидко приготувати пишний омлет з борошном допоможе звичайна мікрохвильова піч, але потрібно і спеціальний посуд, в якій можна не тільки розігрівати страви, а й готувати їх. Це може бути посуд зі спеціального пластика, або ж яка виглядає як звичайна тарілка. Є і переваги в приготуванні - омлет з борошном в мікрохвильовці НЕ пригорить.

складові:

• Яйця - 6-7 шт.,
• Борошно - 1 ст. ложка,
• Молоко або вершки - 125 мл,
• Трохи масла для змащування посуду,
• Сіль і чорний перець за бажання.

Як швидко приготувати омлет в духовці

У велику миску влити молоко, додати в нього спеції. На цьому етапі для смаку можна в молоко додати трохи розтопленого вершкового масла для посилення смаку.

В молоко розбити яйця, додати борошно, і гарненько віночком або занурювальним міксером збити суміш, так щоб маса стала однорідною, і в ній не було грудочок.

Змастити посуд для мікрохвильової печі невеликою кількістю масла, вилити омлетную суміш і поставити в мікрохвильовку. Що стосується приготування то режим необхідно вибирати або «Яйця - омлет» або ж готувати страву на режимі «Випічка».

В середньому блюдо готується близько 15 хвилин, але якщо після відведеного часу омлет погано піднявся або не встиг пропектися, варто збільшити на 5-7 хвилин.

Виймати омлет з посуду варто акуратно, підчепивши його тонкої дерев'яної або силіконової лопаткою.

Варіант 3: Омлет з борошном і плавленим сиром

Приготування омлету з борошном і сиром дозволить приємно урізноманітнити звичне блюдо. Блюдо ідеально підійде для сніданків, для того, щоб швидко пригостити зголоднілих друзів, що заглянули в гості в очікуванні гарячого, так і маленьким дітям воно безсумнівно припаде до смаку.

складові:

• 5 ст. ложок молока нормальної жирності,
• 4-5 великих яйця,
• 3 гілочки свіжого кропу,
• 2 ст. ложки борошна,
• 100 гр. твердого плавленого сиру,
• Трохи рослинного масла.

покроковий рецепт

Насамперед варто довести до кипіння молоко і розкришити в нього плавлений сир. Гарненько перемішати отриману густу масу до однорідного стану і перелити в зручну миску для збивання.

Додати до остившему молоку яйця, борошно, сіль, спеції і промиту, а потім дрібно порізану зелень. Використовуючи віночок ретельно збити масу для приготування частування, і ненадовго відставити убік.

Будь-яким маслом змастити посуд для приготування омлету, і поставити її розігріватися на середній вогонь. Після того, як посуд буде добре нагріта, вилити в неї сирно-яєчну суміш, і збільшивши вогонь, дочекатися того, щоб омлет почав підніматися і присмажуватися.

Тепер вогонь потрібно зменшити до середнього і накрити посуд кришкою, бажано скляної, щоб було видно, наскільки омлет піднявся. Готувати близько 15 хвилин, при необхідності час збільшити ще на 3-5 хвилин.

Подавати омлет, щоб додатково підкреслити його сирний смак найкраще з тостами, щедро присмаченими м'яким плавленим сиром.

Варіант 4: Ситний омлет з борошном з сосисками і овочами

Маючи під рукою зовсім небагато різних сезонних овочів, можна надати омлету з борошном неповторний смак і аромат, а додавання сосисок зробить блюдо ситним.Саме цей варіант дуже сподобається чоловікам, а завдяки багатокомпонентні склади його можна приготувати навіть на обід або вечерю.

складові:

• Лук порей - 1 шт.,
• 3-4 якісні молочні або вершкові сосиски,
• 1 солодкий перець,
• 3-4 соковитих томата,
• Половина стручки пекучого перцю,
• 85 гр. твердого сиру,
• 5-6 курячих яєць,
• 125 мл. коров'ячого молока,
• 1 ст. ложка пшеничного борошна,
• Щіпка сухого базиліка,
• Пучок свіжої зелені,
• Велика сіль і мелений перець,
• Трохи рослинного масла.

Як приготувати

Для початку в невеликій кількості масла необхідно пасерувати (або при бажанні обсмажити до золотистого кольору) всі овочі. Для цього розрізати цибулю порей уздовж н а 2-4 частини і дрібно нашаткувати. Надіслати в сковорідку і довести до готовності.

Наступними до цибулі додаються перці і нарізані помідори, і як тільки вони підсмажаться разом з цибулею можна додати дрібку базиліка і подрібнений чилі перець.

Сосиски необхідно нарізати кільцями, і додати в сковорідку до овочів, підсмажити їх уже не вийде, завдяки тому, що в зажарку були додані соковиті томати. Так що досить просто їх прогріти.

У миску влити молоко, додати солі і всипати борошно, перемішати і ввести яйця. Перемішати суміш, і відставити убік, а тим часом потерти на дрібній тертці твердий сир. 2 3 з нього додати в омлетну суміш, яку потрібно ретельно збити, а потім перелити в сковорідку з овочами і сосисками.

Повернути сковорідку на вогонь, присипати яєчну масу залишилися натертим сиром. Цей метод використовується для приготування омлетів з борошном, щоб надати хрустку скоринку на поверхні при запіканні в духовці. Але і на сковороді, хороший сир буде доречний.

Як тільки омлет «зашкворчіт» і почне підніматися, сковорідку варто накрити кришкою і готувати страву до 12 хвилин, після чого можна кликати, всіх смачно перекусити.

Як доповнення до страви відмінно підійде простий овочевий салат заправлений нерафінованою олією.

Варіант 5: Омлет з борошном, приготований в духовці

Говорячи про омлеті з борошном, який готується в духовці на розум, перш за все, приходить дуже смачне і дієтичне блюдо. Але завдяки цьому способу приготування він виходить неймовірно повітряний і пишний, на відміну від сковороди, де такого результату досягти набагато складніше. З страви можна взагалі виключити жовтки, тоді воно стане ще менш калорійним.

складові:

• 1 стакан домашнього свіжого молока,
• Домашні курячі або качині яйця - 6 шт.,
• Столова ложка пшеничного борошна вищого гатунку,
• Велика сіль і трохи перцю (за бажанням),
• 2 гілочки зеленої цибулі,
• 50 гр. вершкового масла,
• Щіпка меленої солодкої паприки.

Покроковий рецепт приготування

Насамперед варто підігріти домашнє молоко, поки не з'являться перші ознаки закипання, додати в нього солі і спеції, ввести муку, і добре перемішати, щоб не залишалося грудочок. Якщо позбутися від них не виходить, отриману суміш можна процідити через сито.

Розбити в молочну суміш яйця, попередньо переконавшись в тому, що вони гарної якості і не зіпсувалися, і збити масу до легкості, поки вона не почне збільшуватися в об'ємі.

Розігріти духовку до температури 180-185С, і підготувати форму для запікання. Її необхідно щедро присмачити вершковим маслом, причому варто врахувати, що форма буде потрібно глибока, так як омлет піднімається в процесі приготування.

У збиту масу для омлету додати дуже дрібно нарізану ріпчасту цибулю, перемішати, вилити у форму і поставити в гарячу духовку. Запікати не менше 25 хвилин, при необхідності можна додати ще трохи часу.

Подається страва з простими бутербродами з білого або чорного хліба, з вершковим маслом і сиром.

Омлет з борошном і маслом

Даний рецепт з молоком і борошном просто знахідка для початківців кулінарів, адже завдяки особливому складу приготувати омлет вкрай легко. А смак - просто приголомшливий!

• яйця курячі - 6 штук
• склянка молока
• борошно пшеничне
• рослинне масло - ложка
• борошно - 2-3 столових ложки

Спосіб приготування:

У глибокій чаші ретельно збийте вінчиком яйця до утворення пінки, влийте молоко кімнатної температури, посоліть за своїм смаком, перемішайте. Потім додайте борошно і знову збийте до однорідної маси. Отриману суміш вилийте на добре прогріту сковороду, нехай омлет злегка побіліє по краях. Після цього за допомогою силіконової або дерев'яної лопатки раз у раз підчіплює млинець, даючи рідини стікати на дно сковороди. Омлет з молоком і борошном буде готовий, коли поверхня повністю схопиться, а знизу з'явиться рум'яна, але не жорстка скоринка. Подавайте зі свіжими овочами на сніданок, смачного!

Омлет-суфле

Ми раді представити вам рецепт, завдяки якому ви приготуєте на сніданок щільний, ніжний і смачний омлет.

• 4 яйця
• 4 чайні ложки борошна
• сіль

Спосіб приготування:

Яйця розділіть на білки і жовтки. Останні розітріть дочиста з борошном, за смаком додайте сіль і перець. Білки за допомогою міксера збийте в міцну піну, по ложці введіть в жовткову суміш і акуратно перемішайте ложкою. Яєчну масу викладіть на змащене маслом деко і випікайте 6-7 хвилин при 200 градусах. Смачного!

Омлет з естрагоном

Приголомшливий аромат пряних трав в поєднанні з яєчною сумішшю порадує вас витонченістю смаку і простотою приготування.

• 10 яєць
• 100 грамів масла
• 15 грамів зелені естрагону
• 3 ложки столові борошна
• петрушка і сіль

Спосіб приготування:

Яйця вимийте з содою або в мильному розчині і розділіть на білки і жовтки. Жовтки змішайте з розтопленим маслом, борошном і сіллю за смаком, додайте дрібно нарізану зелень. Білки збийте в стійку міцну піну, акуратно введіть у жовткову суміш і перемішайте зверху вниз. Яєчну масу вилийте на гарячу сковороду, злегка перемішайте і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Готовий ароматний омлет-суфле перекладіть на широке блюдо і негайно подавайте на стіл. Смачного!

Вершковий омлет з грибами і зеленню

Особливість цього омлету в тому, що рецепт містить вершки замість молока, а ароматні гриби додадуть особливий смак.

• яйця курячі - 6 штук
• вершки 15-20% жирності - 0, 5 чашки
• вершкове масло - 4 чайних ложки
• печериці - 3-4 штуки
• борошно пшеничне - 2 столових ложки

Спосіб приготування:

У мікрохвильовці розтопіть вершкове масло (3 чайних ложки) не довше ніж 20 секунд, воно не повинно бути прозорим і рідким, нехай стане м'яким. Яйця вбийте по одному в чашу і кілька хвилин збивайте виделкою, до утворення однорідної тягучої маси. Влийте вершки, підігріті до 40 градусів, ще раз перемішайте масу і потроху підсипати просіяне борошно. Ви можете сміливо замінити вершки молоком. Останнім введіть масло і залиште суміш на деякий час.

Тепер прийшла черга грибів: вимийте їх і наріжте дуже тонкими пластинами, зберігаючи привабливу форму печериці. На сковороді з товстим дном розігрійте ложку оливкової олії і обсмажте гриби до повного випаровування рідини, не забудьте посолити небагато. Додайте ложку масла вершкового - нехай воно розтане - і тут же виливайте отриману суміш.

Обсмажуючи, за допомогою лопатки або вилки трохи піднімає краю злегка схопився омлету, щоб рідкий шар потрапляв на дно гарячої сковороди і запікається. Коли омлет буде трохи сирим усередині, вимкніть вогонь і накрийте його кришкою. Залиште його на чверть години і скликайте домочадців - ароматне ситну страву готове! Смачного!

Омлет з докторською ковбасою

Принадність подачі цієї страви в тому, що омлет знаходиться в чашці з вареної докторської ковбаси.

• ковбаса докторська - 500 грамів
• яйця курячі - 8 штук
• зелень кропу - 8 гілочок
• борошно - 4 столових ложки
• молоко - стакан
• спеції

Спосіб приготування:

Ковбасу наріжте, тільки дуже тонко, цільними кружечками. Змастіть сковороду вершковим маслом і викладіть ковбасу - нехай вона трохи підсмажиться і зігнеться у вигляді чашки.Коли це сталося, вимкніть вогонь і займіться яєчної сумішшю. У чашу вбийте яйця і дуже ретельно перемішайте їх віночком. В однорідну масу влийте молоко і починайте всипати просіяне борошно і сіль. Використовуйте будь-які спеції за своїм бажанням - перець, паприку, суміш трав.

Знову розпаліть вогонь і поставте сковороду з ковбасою. Влийте в кожну чашечку сирої омлет, посипте рубаною зеленню кропу і накрийте блюдо кришкою. Томіть на повільному вогні хвилин 5-7, після чого не відкривайте кришку, нехай блюдо охолоне і омлет остаточно приготується. Покладіть хліба теплим, сервірувати його свіжими помідорами. Смачного!

Солодкий омлет з борошном і фруктами

Неймовірне поєднання! Рецепт омлету з молоком і фруктами, запечений в духовці. Що може бути смачніше на сніданок або полуденок?

• яйце - 3 штуки
• борошно - чайна ложка
• молоко і вершки - по 2 столових ложки
• сметана 10-15% жирності - 2 столових ложки
• груша соковита
• вершкове масло
• ананас - 2 кружечка

Спосіб приготування:

Вимийте грушу і видаліть кісточки, після чого наріжте тонкими скибочками. Ананас порубати кубиками подрібніше. На сковороді з товстим дном і знімною ручкою розтопіть вершкове масло і трохи підігрійте фрукти. У чаші за допомогою міксера з'єднайте яйця, молоко, сметану і вершки. Трохи підсолити. На іншій сковороді підігрійте масло і вилийте туди яєчну суміш. На слабкому вогні витримаєте пару хвилин, потім швидко викладіть суміш на фрукти і відправляйте омлет в розігріту духовку. Залиште блюдо на чверть години при 190 градусів. Як тільки він підніметься і затвердіє, відразу подавайте на стіл - приємного вам апетиту!

Омлет з начинкою

Ситне, неймовірно смачну страву припаде до смаку чоловікам, готувати його легко, а начинка - сама досконалість.

• 3 яйця
• 2 столових ложки тертої бринзи і твердого сиру
• 1 помідор
• дрібно нарізані гриби - столова ложка
• ковбаса або шинка
• 1 столова ложка вершкового масла
• зелень петрушки
• чайна ложка борошна

Спосіб приготування:

Насамперед підготуйте начинку: помідори наріжте кубиками і обсмажте, тільки трохи. Гриби протушкувати на вершковому маслі. Яйця добре збийте з борошном, отриману однорідну суміш з'єднайте з половиною нормою помідорів, грибів і сиру. Суміш налийте на гарячу сковороду, попередньо розігрів в ній рослинне масло, і смажте на сильному вогні, трохи помішуючи. Коли середина майбутнього шедевра почне схоплюватися, викладіть на неї залишилася начинку. Готовий омлет складіть навпіл і помістіть на нагріту тарілку. Потім полийте його вершковим маслом і посипати подрібненою зеленню петрушки. Подавайте блюдо в гарячому вигляді. Смачного!

Як бачите, рецепт омлету з борошном може бути дуже різноманітним як за смаком, так і за способами подачі. Неймовірно смачне і пишне блюдо приготувати дуже просто! Озбройтеся продуктами і хорошим настроєм, а цікавий смачний рецепт ми вже підшукали. Нехай ваші страви будуть різноманітними і корисними!

особливості приготування

Здавалося б, омлет - що буває простіше? Незважаючи на простоту приготування, домогтися бажаного результату, змішавши яйця з молоком і виливши їх на сковороду, не завжди виходить. У омлету є свої секрети.

• Збивайте правильно. Щоб отримати пишний омлет, збивайте білки і жовтки окремо. Для утворення міцної піни використовуйте охолоджені яйця.
• Менше рідини. Маса використовуваного молока або іншої рідини повинна відповідати масі яєць. На 1 яйце - 1,5 столових ложки молока. Зайва вода буде виділятися з готового блюда, псуючи його смак і зовнішній вигляд.
• Використовуйте борошно. Вона зробить структуру страви більш пишною. Але якщо борошна буде багато, омлет перетвориться в плоский корж. Для приготування млинцевих обмітаючи, які фаршируються різною начинкою, борошно додається для щільності, інакше омлет просто не згорнеться, а розірветься.
• Додайте сметану. Вона додасть страві приємний вершковий смак.
• Обсмажуйте овочі.Сирі овочі в процесі приготування виділяють сік, через що омлет може втратити пишність. Якщо ви готуєте омлет з цибулею, злегка припустіть його на маслі, не доводячи до золотистого кольору. Горілий цибулю смаку не поліпшить.
• Готуйте начинку окремо. Чи не смажте омлет на сковороді, де обсмажувалися овочі. Смак страви буде зіпсований.
• Дотримуйтесь послідовність. Перед тим як приготувати омлет з борошном з будь-якого рецепту на сковороді, правильно буде спочатку обсмажити овочі, потім збити яйця, додавши борошно, і залити ними начинку. Зеленню слід посипати після того, як схопиться верхня скоринка.
• Використовуйте кришку. Високий омлет на сковороді вийде, якщо накрити його кришкою і не відкривати її до повної готовності. Використовуйте кришку з отвором для відводу пара.

Приготувати страву можна з будь-якою начинкою - з ковбасою, овочами, зеленню, молоком, грибами, вершками, сиром. Навіть якщо в наявності мінімальний набір продуктів, омлет все одно вийде смачним.

З молоком і борошном

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 5 штук,
• молоко - півсклянки,
• борошно - 1 чайна ложка,
• оливкова олія - ​​2-3 ст. ложки,
• спеції.

1. Розділіть жовтки і білки, вспеньте білки, з'єднайте їх з жовтками.
2. Додайте молоко, борошно, сіль. Збийте до щільної піни.
3. Нагрійте сковороду. Додайте масло. Налийте яєчну масу, накрийте кришкою. Готуйте на невеликому вогні до готовності 7 хвилин.
4. Готові яйця викладіть на тарілку. Подавайте зі сметаною і зеленню.

Калорійність омлету з борошном і молоком становить 520 ккал. Ви можете сміливо використовувати його в дієтичному раціоні.

З начинкою

Що приготувати для чоловіка на сніданок? Традиційна яєчня швидко набридає. Пропонуємо приготувати поживний омлет з начинкою. За основу беремо рецепт яєчні з молоком і борошном і додаємо в нього апетитну начинку.

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 3 штуки,
• бринза - 50 г,
• сир твердий - 50 г,
• печериці - 50 г,
• середній помідор,
• шинка - 50 г,
• борошно - 1 чайна ложка,
• вершкове масло - 1 чайна ложка,
• петрушка - 4 гілочки,
• спеції.

1. Наріжте кубиками помідор, підсмажте.
2. Наріжте гриби, підсмажте на олії.
3. Натріть бринзу, сир, наріжте шинку кубиками.
4. Перемішайте борошно і яйця.
5. Додайте половину маси грибів, шинки, сиру і помідорів.
6. Викладіть масу на розігріту сковороду.
7. Готуйте, постійно перемішуючи на великому вогні.
8. Викладіть другу половину начинки, після того як середина омлету почне схоплюватися. Смажте до готовності. Готову страву полийте розтопленим маслом і присипте рубаною зеленню. Подавайте омлет, складеним навпіл, на теплій тарілці.

З овочами в мультиварці

Дієтичний, смачний і корисний омлет з борошном в мультиварці доповнить раціон дитини, а також припаде до смаку, тим, хто дотримується засад правильного харчування. Солодкий перець, зелений горошок і твердий сир збільшать поживність страви і додадуть йому пікантності.

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 4 штуки,
• молоко - 100 мл,
• борошно - 50 г,
• солодкий болгарський перець середньої величини,
• сир - 100 г,
• горошок - 2 ст. ложки,
• масло вершкове - 50 г,
• спеції.

1. Збийте яйця з молоком, додайте борошно, добре перемішайте.
2. Наріжте солодкий перець соломкою. Змішайте з яйцями.
3. Натріть сир, з'єднайте з отриманою масою.
4. Додайте спеції. Ще раз все перемішайте.
5. Змастіть чашу мультиварки маслом. Влийте в неї суміш. Заповнюйте чашу на 1/3. У процесі приготування омлет збільшується в об'ємі.
6. Готуйте в режимі «Випічка» 20 хвилин.
7. Залиште в режимі «Підігрів» на 15 хвилин. Прикрасьте блюдо зеленню петрушки. Подавайте в великій тарілці з гарніром з горошку.

Солодкий омлет для дітей

Омлет готують не тільки на сніданок, але і як десерт. Омлет з фруктами, молоком і борошном в духовці - чудовий полуденок. Багатий вітамінами і мікроелементами, він сподобається в першу чергу дітям.

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 5 штук,
• борошно - 4 чайні ложки,
• вершки - 8 чайних ложок,
• сметана - 8 чайних ложок,
• масло вершкове - 10 г,
• солодка груша,
• ананас- 3 гуртка.

1. Вимийте грушу, приберіть плодоніжки і насіння. Наріжте соломкою. Поріжте на дрібні кубики ананас. Підігрійте фрукти в розтопленому маслі.
2. Змішайте сметану і вершки з яйцями. Використовуйте міксер.
3. Налийте яєчно-молочну масу на розігріту сковороду. Витримайте 3 хвилини на маленькому вогні.
4. Викладіть вийшов корж поверх фруктів. Запікайте в духовці 15 хвилин при 190 °.
5. Подавайте, розрізавши його на порційні шматки, з улюбленим варенням, збитими вершками або сметаною. Смачного!

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить одна велика порція, при необхідності її можна розділити на дві і більше. Ви можете вибрати начинку за своїм бажанням і урізноманітнити смак улюбленими фруктами або ягодами.

Страву можна приготувати, виключивши борошно. Без муки омлет буде більш повітряним, але його структура не буде настільки щільною.

Омлет давно став незамінним блюдом на нашому столі. Спробуйте приготувати його, дотримуючись наших порад. Кожен наведений у статті рецепт омлету з борошном - на сковороді, в духовці або мультиварці, стане основою для створення нових кулінарних шедеврів.

Рецепт 1. Традиційний

Блюдо чудово підійде в якості сніданку, особливо якщо час приготування повинно бути мінімальним. Омлет за цим рецептом містить 520 ккал, тому його можна їсти людям, що сидять на дієті. Кількість калорій зменшиться, якщо омлет не смажити на сковороді, а приготувати на пару.

складові:

• 5 яєць,
• половина склянки молока,
• 1 ч. Ложка борошна,
• 3 ст. ложки олії (оливкової),
• приправи.

Як готувати:

1. Розділіть білки і жовтки, окремо збийте, після чого змішайте.
2. Налийте в збиту масу молоко, засипте борошно, посоліть і знову збийте. Повинна утворитися густа піна.
3. У гарячу сковороду з маслом вилийте ячную суміш і закрийте кришкою. Смажте 7 хвилин на слабкому вогні.
4. Приготований омлет помістіть на тарілку, посипте зеленню і полийте сметаною.

У складі страви містяться фосфоліпіди і амінокислоти в оптимальній пропорції, є холін, залізо, біотин, вітаміни групи В.

Рецепт 4. В мультиварці

Омлет, зроблений за цим рецептом, підійде для дитячого і дієтичного харчування, страва виходить корисне і одночасно смачне. Пікантність надають зелений горошок, солодкий перець і твердий сир.

складові:

• 4 яйця,
• по 50 г пшеничного борошна і вершкового масла,
• 1 солодкий болгарський перчик середнього розміру,
• 100 мл цільного коров'ячого молока,
• 100 г сиру (бажано, твердих сортів),
• 2 ст. ложки зеленого горошку,
• приправа.

Як готувати:

1. Збийте молоко, яйця, борошно.
2. Солодкий перець поріжте соломкою і з'єднайте з яєчною масою.
3. Додайте натертий сир (на крупній тертці).
4. Засипте приправу і ще раз гарненько все перемішайте.
5. Чашу мультиварки помажте маслом. Залийте в неї суміш, чаша повинна заповнитися на третину, так як при готуванні омлет збільшується в розмірах і заповнює собою вільний простір в чаші.
6. Встановіть програму «Випічка» на 20 хвилин.
7. Потім поставте режим «Підігрів» ще на 15 хвилин.

Готовий омлет посипте нарізаною петрушкою і подавайте до столу з зеленим горошком як гарнір.

Рецепт 5. Солодкий

Омлет може бути не тільки солоним, гострим, з ковбасою або овочами, його можна приготувати як солодкий десерт в духовці, який особливо припаде до смаку дітям.

складові:

• 5 яєць,
• по 8 ч. ложок сметани і вершків,
• 4 ч. Ложки борошна,
• 10 г вершкового масла,
• 3 гуртка ананаса,
• груша.

Порада
Начинка омлету може складатися не тільки з ананаса і груші, фрукти і ягоди підійдуть будь-які, за вашим бажанням.

Як готувати:

1. Грушу помийте, розріжте навпіл і видаліть насіння з плодоніжкою. Поріжте м'якоть соломкою.
2. Гуртки ананаса поріжте кубиками.
3. Розігрійте шматочки ананаса і груші в розтопленому вершковому маслі.
4. Яйця змішайте з вершками і сметаною за допомогою міксера.
5. У підігріту сковороду викладіть масу з яєць, сметани та вершків і потримайте 3 хвилини.
6. Покладіть вийшов корж на фрукти в форму для випікання і поставте її в духовку на чверть години. Випікайте при температурі 190˚ С.

Коли омлет буде готовий, поріжте його на порційні шматочки. Подавайте до столу зі сметаною, варенням або вершками.

Рецепт 6. Сирний

Рецепт дуже простий, блюдо готується швидко і тому ідеально підійде для сніданку.

складові:

• 6 яєць,
• 2 ст. ложки пшеничного борошна,
• 100 г сиру (краще віддати перевагу тверді сорти),
• 1 стакан незбираного молока,
• по 1,5 ст. ложки рослинного і вершкового масла.

Як приготувати:

1. Поставте сковороду на середній вогонь, покладіть в неї вершкове масло і налийте рослинне. Гарненько їх підігрійте.
2. Натріть сир на середній терці.
3. Збийте міксером яйця, додайте молоко, посоліть і продовжуйте збивати.
4. Додайте в суміш борошно і половину кількості сиру, добре перемішайте - маса повинна бути однорідною.
5. Вилийте суміш на гарячу сковороду і відразу ж зменшіть вогонь до мінімуму.
6. Закрийте сковороду кришкою і смажте омлет 9 хвилин.
7. Потім зніміть кришку і посипте блюдо сиром, що залишився, закрийте кришку і прогрійте омлет на слабкому вогні приблизно 30 секунд.
8. Зніміть з вогню, злегка остудіть і викладіть на тарілку.

Рецепт 7. З мексиканської овочевою сумішшю

За таким рецептом можна зробити ситне і поживне блюдо з нотками традиційної мексиканської кухні. Вийде дуже смачний омлет, як в гарячому вигляді, так і після його охолодження.

складові:

• 350 г замороженої мексиканської суміші овочів,
• 5 яєць,
• 1 ч. Ложка (без гірки) солі,
• 1/2 ч. Ложки приправи,
• 1 ст. ложка олії (для смаження).

Порада
Зазвичай в мексиканську суміш входять зелений горошок, морква, кукурудза, кабачки, стручкова квасоля. Їх можна знайти в своєму холодильнику і купувати готову суміш необов'язково.

Як готувати:

1. Розкрийте пакет з сумішшю, висипте вміст в друшляк і промийте холодною проточною водою. Потім струсіть кілька разів, щоб позбутися від зайвої води.
2. Овочі висипте в розігріту сковорідку з олією і обсмажте протягом декількох хвилин - поки будете збивати яйця.
3. Яйця посоліть, додайте приправу і збийте міксером, віночком або вилкою. Можна додати 2-3 ст. ложки молока.
4. Вилийте збиті яйця до мексиканської суміші і добре перемішайте.
5. Накрийте кришкою і смажте на слабкому вогні.
6. Через 5 хвилин зробіть лопаткою наскрізні дірочки в омлеті. Це забезпечить пропікання верху і запобіжить підгоряння низу.

Готовий омлет можна посипати тертим сиром твердих сортів, подавайте до столу з м'ясом, рибою, гарніром, соусом.

Корисні поради

Зробити звичайний омлет смачним блюдом допоможе дотримання рекомендацій з приготування:

1. Пишний омлет вийде, якщо відокремити жовтки від білків і збивати їх окремо.
2. Піна при збиванні вийде міцною, якщо яйця будуть попередньо охолоджені.
3. Не варто додавати багато рідини, так як її надлишок буде виділятися, псуючи зовнішній вигляд і смак омлету. Обсяг молока повинен відповідати кількості яєць - на одне яйце беріть півтори столових ложки молока.
4. Якщо додати в омлет борошно, він вийде більш пишним, але її надлишок зробить блюдо плоским коржем. Існують рецепти млинцевих омлетів, які фаршируються різними начинками. Тут борошно служить інгредієнтом, що підвищує щільність страви, без неї воно просто розірветься.
5. Сметана, додана в омлет, додасть йому вершковий присмак.
6. Не рекомендується класти в омлет сирі овочі, їх потрібно попередньо обсмажити. Перебуваючи в омлеті, при термічній обробці вони пускають сік, в результаті чого блюдо виходить менш пишним. Наприклад, цибуля потрібно перед додаванням в омлет злегка припустити на рослинному маслі, що не обсмажуючи до золотистого відтінку.
7. Не рекомендується готувати омлет на сковороді, де смажилися овочі - смак страви значно погіршиться. Начинку для омлету готуйте окремо.
8. Смачна страва вийде, якщо дотримуватися послідовність: обсмажте овочі, потім збийте яйця і додайте до них борошно, залийте начинку яєчно-борошняної сумішшю. Після утворення на поверхні скоринки - посипте омлет зеленню.
9. Закривайте блюдо кришкою до моменту, коли воно досягне повної готовності. Це дозволить отримати високий, пишний омлет. Кришка повинна бути з дірочкою для відведення пари.
10. Зробити смачний омлет можна з абсолютно будь-якою начинкою: ковбасою, грибами, зеленню, сиром, вершками, молоком.

Не втрачайте статтю!
Збережіть посилання або поділіться нею:

""