Хвилинка гумору для початку: ви в курсі, чим відрізняється яєчня від омлету? Ви поспішаєте додому, несете в пакеті десяток цілих свіжих яєць, щоб приготувати рідним яєчню, підходите до дверей, однією рукою шукаєте ключі, ... бац! І у вас в пакеті вже готова суміш для омлету.
Ні для кого не є секретом той факт, що омлет - це дуже звичне для всіх блюдо. Господині його полюбили за те, що воно швидке в приготуванні, просте по компонентах і з ним ніколи не виникає ніяких турбот. П'ять хвилин біля плити - і чудовий сніданок готовий. Покладіть начинку всередину омлету - і у вас готовий прекрасний вечеря. З нього також можна спорудити роли або рулети до святкового столу. Наповнювати такі шедеври можна рибою, м'ясом, різними видами ковбас, сирами, сиром, зеленню, грибами і овочами ... і це ще не найповніший список начинок. Давайте розглянемо найбільш вдалі комбінації інгредієнтів в цій страві.
«Класика» - омлет з сиром і шинкою
Таке поєднання продуктів в омлеті ви можете зустріти в багатьох кафе і закусочних. Дуже вдалий за смаком симбіоз шинки і сиру добре доповнює і збагачує смак омлету. Крім того, таку начинку часто кладуть в млинці або піцу, чебуреки, в закриті дріжджові пироги і гарячі бутерброди. Пропонуємо випробувати цей рецепт - омлет з шинкою і сиром.
- 5 яєць
- 200 мілілітрів молока
- борошно - 2-3 столових ложки
- шинка - 100 грамів
- сир - 100 грамів
- помідори свіжі - 2-3 штуки
- сіль
- цибуля ріпчаста - 1 штука
Цей рецепт написаний для створення омлету на сковороді, тому відразу приступайте до процесу: підсмажте посічену цибулину на соняшниковій олії, кубиками порізані помідори, покришите сюди ж шинку. Вам буде достатньо буквально п'яти хвилин, а потім прикрутіть вогонь, і нехай начинка постоїть, накрита кришкою.
Окремо в мисці збийте яйця віночком, влийте молоко, додайте трохи борошна, перемішайте до рівномірного консистенції, не забувши посолити суміш. Цим тестом для омлету залийте обсмажену ту начинку з помідорів і шинки, яка у вас на сковороді. Щоб омлет загус і добре присмажився всередині, вогонь повинен бути невеликим. Коли страва досягне напівготовності, зніміть кришку і посипте омлет натертим сиром, прикрийте його і почекайте, поки тільки що доданий інгредієнт розплавиться. Через лічені хвилини у вас на столі з'явиться апетитне ароматне блюдо. Приємного вам апетиту!
Запечена омлет з шинкою і овочами
Продовжуємо нашу статтю черговим омлетом. Рецепт його буде трохи незвичним. Адже ви звикли готувати омлет швидко, в поспіху, в основному до ранкової трапези. Тут же доведеться набратися терпіння, адже запечене в духовці блюдо з овочами і шинкою готується трохи довше, ніж зазвичай. Але повірте, результат вас неодмінно порадує!
- 1-2 помідори
- 4 яйця
- солодкий перець - ½ штуки
- цибуля - 1 штука
- 150 грам шинки (ковбаси або бекону)
- молоко - 180 мілілітрів
- 2 столових ложки борошна
- масло рослинне
- Перець чорний
- сіль
Буде зручніше, якщо ви почнете цей рецепт з приготування овочів. Почистіть цибулину, поріжте її дрібними кубиками. Перець болгарський (краще брати овоч червоного кольору) вимийте під струменем води, зніміть хвостик, видаліть з середини дрібні зерна, поріжте його соломкою або кубиками. Помідори також поріжте кубиками, якщо вони дуже соковиті, то краще їх трохи віджати, щоб омлет НЕ поплив. Потім поріжте куплене вами ковбасний виріб, нагадаємо, що в цей блюдо також можна покласти шинку або бекон.
У сковороді обсмажте дрібно порізану цибулину, коли шматочки придбають золотистий відтінок, додайте до овочу шинку і потім ще трохи під кришкою.Підготуйте форму для запікання, краще користуватися керамічним посудом квадратної форми. Форму змастити олією, перекладіть в неї шинку і цибулю. Зверху розкладіть помідори і солодкий перець.
Далі потрібно приготувати суміш для омлету: віночком збийте яйця в окремому посуді. Не перериваючи цього процесу, додайте борошно і молоко, поперчіть, посоліть. Тестом для омлету залийте овочі в формі і відправте в духову шафу, розігрітий до 200 0 С. Час запікання буде залежати від глибини форми: чим дрібніше вона, тим швидше приготується омлет. В середньому процес займе 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по верху: коли ваш омлет з шинкою зарум'яниться, це буде означати, що прийшов час його діставати. Готову страву поріжте на порції, прикрасьте гілочками зелені, подайте зі сметаною або будь-яким іншим вершковим соусом.
Омлет-суфле з прянощами
Омлет - це саме те блюдо, яке люблять і діти і дорослі. Черговий наш рецепт - це вишукане вершкове суфле з яєць з начинкою з сиру і шинки з цибульним ароматом. За консистенцією блюдо виходить дуже ніжним і повітряним. В даному омлеті начинка взята з французького традиційного пирога під назвою «киш-лорен». Тут розглядається базовий рецепт, але в вашому виконанні він готовий терпіти будь-який розвиток сюжету. Ви можете приготувати цей омлет з будь-яким іншим м'ясним продуктом, обсмаженими овочами або навіть з солоною рибою.
- сметана - 200 мілілітрів
- цибуля-порей - 1 штука
- 100 мілілітрів вершків 25% жирності
- варено-копчена шинка - 100 грамів
- горіх мускатний
- сир Емменталь - 50 грамів
- 50 грамів вершкового масла
- 6 яєць
- петрушка
- чорний мелений перець
- сіль
Збийте яйця, додавши до них сметану і вершки. Накришить великим ножем половину пучка петрушки, додайте в тісто разом з порошком мускатного горіха. Не забудьте про перець і сіль. Отриману суміш доповніть тертим сиром. Шинка буде виглядати в омлеті красивіше, якщо її нарізати кубиками середнього розміру. Після цього відправте її на гарячу сковороду і недовго обсмажте, додавши вершкового масла.
Лук-порей (вірніше, тільки білу його частина) поріжте красивими часточками і відправте для смаження разом з шинкою. Вимкніть вогонь, коли порей стане м'яким. Потім перекладіть начинку в форму, залийте яєчно-сирною масою і випікайте в нагрітій до 180 0 С духовці близько півгодини. Після закінчення часу перевірте блюдо на готовність - проткніть в декількох місцях паличкою: якщо вона вийшла з омлету сухий і чистої, блюдо можна діставати. Дайте шедевру настоятися ще хвилин 10, потім поріжте шматочками і подайте на стіл.
Дитячий омлет по-селянськи
Черговий рецепт цієї статті хотілося б присвятити саме дитячого харчування. Тут ми розглянемо тонкощі приготування їжі саме для хлопчиків і дівчаток. Якщо дитина ще маленький, мама зазвичай готує йому омлет на пару або в мікрохвильовій печі. Оригінальний вигляд і надзвичайну користь мають варіанти страви, зроблені на перепелиних яйцях. Для діток в страви можна додавати навіть сирні начинки. Даний рецепт омлету буде виконаний в сільському стилі. Запросіть дітей, щоб приготувати цю страву разом, і їм обов'язково сподобається як сам процес готування, так і її результат!
- 2 домашніх яйця
- 1/2 склянки молока (або вершків, але нежирних)
- сіль
- сир - 40 грамів
- шинка куряча - 100 грамів
- вершкове масло - 10 грамів
Для того щоб смак страви став натуральніше, а користі в ньому було більше, візьміть домашні курячі яйця. Отже, підсолити їх і збийте вінчиком. Продовжуючи процес перемішування, влийте підготовлене молоко або вершки. Невеликими кубиками поріжте шинку. На гарячу сковороду покладіть кубик масла і підсмажте на ньому шинку, тільки не сильно, а так, щоб вона лише переповнилася ароматом вершкового масла.
Зробіть середній вогонь на плиті і вилийте яєчну суміш на шинку. Коли омлет почне схоплюватися і закипати по краях, візьміть дерев'яну лопатку і почніть перемішувати блюдо.Прикрийте кришкою на 3-5 хвилин, давши йому трохи згасити. А потім присипте тертим сиром. Відмінний омлет по-селянськи, який ви можете приготувати разом з дітьми, готовий! Всіх запрошуємо до столу!
Омлет в мультиварці «Незрівнянний»
Якщо ви, використовуючи рецепт, правильно приготуєте в мультиварці омлет, то отримаєте привабливе на вигляд і дуже смачна страва. Омлети, приготовані в диво-пічці, зберігають в собі більше вітамінів і кальцію, тому що готуються при більш низьких температурах, ніж в духовій шафі. Омлет виходить пишним і високим і просто тане в роті.
- 6 яєць
- 180 мілілітрів молока
- 100 грамів шинки
- 100 грамів печериць
- 1 помідор
- 50 грамів сиру
- сіль, перець, зелена цибуля
Грибочки помийте, почистіть, якщо це необхідно, поріжте тонкими пластинками і обсмажити протягом 5-7 хвилин в каструлі мультиварки на режимі «Випічка». Тим часом візьміть інший посуд і злегка збийте в ній яйця, додавши молока. Не забудьте про перець і сіль. Порубати зелень, поріжте красиво шинку і додайте в омлетну суміш. Сильно збивати не варто, тому що омлет може вийти щільним і не піднятися. Додайте в омлетного тісто обсмажені гриби і шматочки помідорів. Змастіть каструльку мультиварки маслом, вилийте вміст миски, в самому кінці зверху потріть твердий сир. Готуйте, вибравши режим «Випічка», близько 50 хвилин. Після закінчення часу вийміть омлет за допомогою підставки для пароварки.
Приготування омлету з начинками, навіть найрізноманітнішими, займає небагато часу. Це швидке блюдо, зручне і дуже смачне. Дотримуючись всі тонкощі і секрети приготування омлету на сковороді, в духовці або в мультиварці, можна отримати бажане блюдо з незрівнянним смаком, ароматне і дуже пишне.
Інгредієнти для приготування яєчні з шинкою і сиром
- Яйце куряче 2 штуки
- Сир твердий «Російський» 50 грам
- Шинка 50 грам
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Ніж - 2 штуки, Обробна дошка - 2 штуки, Глибока тарілка - 2 штуки, Миска, Вилка, Сковорода з кришкою, Плита, Дерев'яна кухонні лопатка, Металева кухонні лопатка, Тарілка
Крок 1: готуємо інгредієнти.
За допомогою ножа для нарізки ковбасних виробів знімаємо з шинки оболонку, нарізаємо її пластами і після ріжемо на більш дрібні шматочки, наприклад кубики, брусочки, соломку, для більш якісного обсмажування краще, щоб вони були завтовшки не більше 1 сантиметра.
Потім використовуючи чистий ніж, зрізаємо з шматочка сиру парафінову кірку і діємо за бажанням або нарізаємо його також як і шинку, або натираємо його на середній терці. Розкладаємо нарізки по глибоких тарілках.
Після в невелику миску вбиваємо три курячих яйця без шкаралупи, додаємо до них за смаком сіль, чорний мелений перець і збиваємо виделкою до однорідної пишної піни.
Крок 4: подаємо яєчню з шинкою і сиром.
Яєчня з шинкою і сиром подається в гарячому вигляді як ситний і дуже поживний сніданок, також за бажанням це блюдо можна подавати і до вечері. Як доповнення до цієї смакоти можна запропонувати салат зі свіжих овочів, свіжу або мариновану овочеву нарізку, а також будь-які соління. Насолоджуйтесь!
Поради до рецептом:
- Крім чорного меленого перцю і солі в збиті яйця можна додавати будь-які подобаються спеції або приправи, які підходять для приготування овочевих або м'ясних страв.
- Дуже часто у збите яйце додають подрібнену зелень петрушки, кропу, кінзи, зеленої цибулі або кубики свіжих помідорів.
- Замість рослинного масла можна використовувати будь-які вершкові жири, вони додадуть готовому страві більш ніжний смак і тонкий аромат.
- Шинку можна замінити будь-якими іншими ковбасними виробами, наприклад копченої ковбаскою, сосисками, шматочками відвареного, запеченого або смаженого м'яса будь-якого виду.
секрети приготування
Шинку для омлету можна взяти як копчену, так і напівкопчених.
Сир краще всього вибирати в міру солоний і добре розплавляється.Завдяки цьому омлет вийде набагато більш соковитим, але в той же час ніжним.
Якщо вам більше до смаку пишні омлети, то яйця найкраще збивати міксером.
Як і інші омлети, цей краще подавати на сніданок разом з шматочком свіжого апетитного хліба і чашкою ароматної кави.
Як приготувати омлет з шинкою і сиром
Розбиваємо яйця в миску. Додаємо спеції, сіль і мелений перець.
Помідори миємо під водою. Нарізаємо шинку, сир і помідори на кубики.
Яйця збиваємо до однорідності. Додаємо помідори, сир, шинку і перемішуємо.
На розігріту сковороду з соняшниковою олією виливаємо масу.
Готуємо омлет під закритою кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.
Подаємо омлет з шинкою на стіл.
Слідкуйте за новими рецептами підписавшись на наш канал в Яндекс.Дзен
СКЛАДОВІ
- Яйце 2 Штуки
- Сир 100 Грам
- Шинка 100 Грам
- Масло рослинне За смаком
- Перець чорний мелений За смаком
- Сіль за смаком
Розбиваємо яйця в миску, солимо і перчимо, збиваємо.
Сковороду змащуємо рослинним маслом і виливаємо на неї яєчну суміш. Готуємо омлет на повільному вогні до повного застигання.
Поки омлет зазіхає, нарізаємо шинку невеликими кубиками, а сир трьом на крупній тертці.
Коли омлет буде майже готовий, ми викладаємо на його середину смужкою нарізану шинку і тертий сир.
Тепер складаємо омлет вдвічі і залишаємо ще якийсь час смажитися, поки сир не розплавиться. Ось тепер наш омлет готовий, і його можна їсти. Смачного!
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 141 ккал
- Білки 11,4 грам
- Жири 9,8 грам
- Вуглеводи 0,6 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
Омлет з шинкою - загальні принципи приготування
Омлет з шинкою готується практично ідентично звичайному омлету. Єдина істотна відмінність в тому, що шинку потрібно буде нарізати і трохи підсмажити. Готують таку страву і на сковороді, і в духовці, і навіть в мультиварці.
Більш ситним і ароматним зроблять омлет додатково покладені овочі, гриби, сири, морепродукти. А пікантний смак і колір можуть надати прянощі і зелень.
Зазвичай весь процес приготування відбувається в три етапи:
1. нарізка і обсмажування шинки і додаткових інгредієнтів,
2. збивання яєць з молоком і при бажанні з сиром і прянощами,
3. заливання яєчною масою золотистої піджарки і безпосередньо ловлення.
На сковороді омлет готується швидше, ніж в духовці, завдяки тому, що його прикривають кришкою. Але в духовці він виходить більш пишним і ароматним і смак його набагато більш насиченим. Крім того можна покласти всі інгредієнти в чашу мультиварки і просто виставити необхідний режим і час, а самим зайнятися іншими, більш важливими справами, чекаючи звукового сигналу машинки.
У будь-якому випадку, який би спосіб приготування не був вами обраний, чим би ви не вирішили доповнити омлет з шинкою, ви гарантовано отримаєте дійсно швидке, смачне і ситне блюдо.
1. Омлет з шинкою і сиром: класичне поєднання
Складові:
приготування:
1. Дрібно рубаємо очищену цибулину, викладаємо її на сковороду, куди попередньо наливаємо трохи рослинного масла.
2. Помішуючи, злегка обсмажуємо цибулю до його пом'якшення.
3. Помідори гарненько миємо й нарізаємо кубиками, додаємо до обсмаженої цибулині. Обсмажуємо, помішуючи, протягом пари хвилин.
4. Кришимо до овочів невеликими брусочками шинку, смажимо все разом ще 4-5 хвилин.
5. У цей час в сухий мисці відповідного розміру збиваємо вінчиком яйця. Насипаємо борошно, вливаємо молоко, солимо, перемішуємо до однорідної консистенції. Колір суміші має вийти ніжно-блідо-жовтим.
6. Заливаємо сумішшю піджарку з овочів і шинки.
7. Готуємо омлет, не перемішуючи, на повільному вогні, прикривши кришкою сковороду.
8. Через 5-6 хвилин томління відкриваємо кришку, посипаємо омлет з шинкою дрібно тертим сиром і перцем за смаком.
9.Вичікуємо повного розплавлення сиру, після чого знімаємо сковороду з вогню.
10. Викладаємо омлет на загальне плоске блюдо, або нарізавши порціями в невеликі тарілки. При бажанні посипаємо зеленню сушеної або подрібненої свіжої.
2. Омлет з шинкою і овочами: запікаємо в духовці
Складові:
• один великий помідор,
• половина солодкого перцю,
• 130-150 грам шинки,
• сіль, перець, олія рослинна.
приготування:
1. Підготуємо відразу все овочі: ретельно промиємо і очистимо цибулю, перець, помідори, цибулю подрібнюємо, а томат і перець нарізаємо кубиками.
2. Шинку ріжемо невеликими кубиками або брусочками.
3. Викладаємо на змащену сковороду цибулю, смажимо до легкого золотистого відтінку. Додаємо шинку, Томім, прикривши кришкою, ще 2-3 хвилини.
4. Змащуємо форму для запікання, викладаємо в неї першим шаром обсмажену з цибулею шинку, після розкладаємо кубики помідора і перцю.
5. Тепер займемося безпосередньо яйцями: збиваємо їх в невеликій ємності разом з молоком, сіллю і перцем до тих пір, поки жовток і білок не стануть однорідної консистенції.
6. Заливаємо яєчної сумішшю інгредієнти, що знаходяться в формі для запікання.
7. Запікаємо в прогрітій до 200 градусів духовці від 20 до 40 хвилин. Тут все залежить від розміру форми: чим посуд глибше, тим довше буде готуватися страва. Готовність страви можна визначити по апетитно зарум'яниться верху.
8. Готовий омлет з шинкою виймаємо на тарілки, попередньо нарізавши порційними шматками. Прикрашаємо гілочками зелені.
3. Суфле-омлет з шинкою і прянощами: звичайні продукти в незвичайному виконанні
Складові:
• 200 грам сметани,
• 100 грам шинки,
• шматочок (40 грам) масла вершкового,
• сіль, мускатний горіх, перець.
приготування:
1. Розбиваємо в миску яйця, додаємо вершки і сметану, гарненько збиваємо.
2. Додаємо в масу мускатний горіх, за смаком сіль і трохи перцю, сюди жекладем невелику кількість подрібненої петрушки і дрібно тертий сир.
3. Розігріваємо на сковороді вершкове масло, викладаємо порізану кубиками шинку, трохи обсмажуємо.
4. Додаємо цибулю-порей, тонко нарізавши верхню білу частину овоча. Смажимо разом з шинкою до пом'якшення порею.
5. Перекладаємо обсмажування в форму для запікання, заливаємо вже приготовленої яєчно-сирною сумішшю.
6. Випікаємо в духовці близько півгодини, виставивши температурний режим в 180 градусів.
7. Перед подачею накриваємо омлет з шинкою кришкою або звичайним поліетиленом, давши йому настоятися, після чого подаємо на стіл, прикрасивши петрушкою.
4. Омлет з курячої шинкою: ідеальний варіант для дитячого меню
Складові:
• 100 грам курячої шинки,
• 2/3 склянки молока,
• вершкове масло, сіль.
приготування:
1. У невеликій ємності злегка подсаливаем яйця і збиваємо їх до однорідного стану.
2. Вливаємо, не перестаючи збивати, молоко. Також при бажанні можемо використовувати суміш вершків і молока.
3. Курячу шинку, нарізану дрібними шматочками, обсмажуємо на сковороді до легкого рум'янцю.
4. Вливаємо в сковороду яєчну масу. Як тільки яйця почнуть по краях схоплюватися, гарненько перемішуємо блюдо, насипаємо дрібно тертий сир і прикриваємо на кілька хвилин кришкою.
5. Подаємо в гарячому вигляді.
5. Омлет з шинкою і грибами: рецепт для мультиварки
Складові:
• 200-220 мл молока,
• 100 г грибів (бажано шампіньйонів),
• один невеликий томат,
• сіль, перець, зелень.
приготування:
1. Гарненько обполіскувати печериці, злегка обсушуємо і ріжемо тонкими пластинками.
2. Викладаємо гриби в мультиварку, обсмажуємо протягом 5 хвилин на режимі «Випічка», не забувши влити трохи олії.
3. Поки печериці готуються, збиваємо в мисці яйця з молоком, сіллю, перцем і зеленню.
4. Кладемо в підготовлену суміш нарізану кубиками шинку і помідори, перемішуємо.
5. Виливаємо вміст миски до грибів в чашу, натираємо поверх сир.
6. Вибравши режим «Випічка» готуємо ароматний омлет протягом 45 хвилин.
7.Виймаємо готову страву, почекавши, коли воно злегка охолоне, щоб не розірвати або не пом'ялися його. Зручно це зробити за допомогою підставки для пароварки або просто перекинувши чашу на велику плоску тарілку.
6. Омлет з шинкою і кабачками: харчуємося смачно з користю
Складові:
• 200 грам кабачка,
• 150 грам шинки,
• по ложці подрібненої розмарину і чебрецю,
приготування:
1. Лук очищаємо від лушпиння, дрібно кришимо.
2. З кабачка зрізаємо шкірку, прибираємо, якщо є необхідність, насіння, нарізаємо кубиками.
3. Шинку ріжемо брусками або кубиками невеликого розміру.
4. Обсмажуємо на олії спочатку цибулю, після додаємо кабачок і шинку. Вичікуємо, коли ці інгредієнти злегка підрум'яняться.
5. У цей час збиваємо яйця з розмарином, чебрецем, перцем і сіллю. Вливаємо молоко, перемішуємо.
6. Переливаємо яєчну суміш до шинки.
7. Прикриваємо сковороду кришкою, готуємо на тихому вогні близько 3 хвилин.
8. Прибираємо кришку, посипаємо омлет свіжою зеленню, витримуємо ще близько 2-3 хвилин і знімаємо з вогню.
7. Фарширований омлет з шинкою
Складові:
• шматочок вершкового масла,
• 60 грам шинки,
• ложка томатного соусу,
приготування:
1. Обсмажуємо на змащеній сковороді з двох сторін суміш, приготовану з яєць, молока і спецій у вигляді великого плоского млинчика.
2. На іншій сковороді готуємо начинку з дрібно нарізаною шинки, додавши томатний соус.
3. Викладаємо в центр омлетного млинця підготовлену шинку, загортаємо краю, надаючи страві форму пиріжка.
4. Накриваємо на пару хвилин гнітом.
5. Подаємо в гарячому вигляді, поливши розтопленим вершковим маслом.
Омлет з шинкою - деякі секрети і хитрості
• Якщо ви хочете, щоб ваш омлет не вдався у вигляді млинця, а став пишним і повітряним, беріть тільки свіжі яйця і молоко.
• Насипавши при збиванні яєць в масу трохи крохмалю, ви також досягнете пишності.
• Використовуйте для приготування омлету домашні, сільські яйця і тоді ваше блюдо вийде барвистим і яскравим.
• Використовуючи не просто молоко, а, наприклад, суміш з молока і вершків, ви отримаєте більш ситний омлет.
• У будь-якому наведеному рецепті омлету з шинкою ви можете замінити один компонент іншим: наприклад, молоко вершками, рослинне масло солодко-вершковим і навпаки. Так само ви можете поекспериментувати і з наповнювачами: овочами, прянощами. Незмінними залишаються лише два інгредієнта - це яйця і сама шинка, яка, до речі, теж може бути різною: яловичої, курячої, змішаної, вареної або копченої.
""
