Одним з найсмачніших і відомих десертів є торт «Панчо» - це ні для кого не секрет. У цій статті ми хочемо запропонувати вам рецепт саме цього бісквітного торта з ніжними сметанним кремом. Достовірний його рецепт зберігається в таємниці, але багато господині і досвідчені кондитери володіють технологією створення цього десерту. Не приховуємо, варіантів приготування його дійсно багато.
Торт готується на основі бісквіта, кремом є або збиті вершки, або сметана з додаванням цукру, пудри, ароматизаторів. Можливо навіть згущеного молока. Крім цього, в рецепт обов'язково включаються ягоди: найчастіше це вишні, але також може використовуватися малина, полуниця, смородина і так далі. Як варіант, приготуйте «Панчо» з фруктами: це можуть бути свіжі або консервовані персики, ананаси, банани. Ну і звичайно ж, в цей торт не забороняє класти горіхи, найкраще смажений фундук, але також відмінним варіантом буде волоський горіх або мигдаль.
Якщо ви починаюча господиня, то, побачивши цей десерт, прочитавши уважно його рецепт, вам може здатися, що ви не впораєтеся з його приготуванням. Акцент і головне завдання цієї статті в тому, що цей на перший погляд складний торт можна зробити без духовки, в звичайній мультиварці. Не вірите? Ласкаво просимо до нас, будете вчитися.
Торт «Панчо» з вишнями та горіхами
Представляємо вашій увазі класичний рецепт десерту під назвою «Панчо». Робиться він швидко, при виконанні не дуже складний, зажадає уваги лише оригінальна збірка. Шматочки порізаних бісквітів будуть вмочати в сметанний крем і викладатися на торт у вигляді гірки, а зверху вершину потрібно буде покрити шоколадною глазур'ю. А якщо ви щаслива володарка такої супер-побутової техніки, як мультиварка, цей факт значно полегшить вам приготування торта.
- 3 столових ложки какао-порошку
- 6 яєць
- борошно - 220 грамів
- цукор - 250 грамів
- розпушувач - 5 грамів
Для крему і начинки:
- 150 мілілітрів 33% -них вершків
- 500 мілілітрів сметани 20% жирності
- 160 грамів цукру
- 300 грамів замороженої вишні
- 120 грамів фундука
- 10 грамів цукрової пудри
- 70 грамів чорного шоколаду
- 30 грамів масла вершкового
Візьміть всі зазначені інгредієнти. Першим кроком, що входять в рецепт торта, буде приготування бісквіта. Відзначимо, що цей етап є найважливішим, тому що на ньому створюється основа для десерту. Бісквіт буде пектися в мультиварці, тому дотримуйтесь етапах приготування, що входять в рецепт, для досягнення кращого результату. Важливо, щоб корж не осів при випіканні, був ніжним і повітряним, ну і, звичайно, максимально високим. Для цього всього лише в точності виконуйте дані вказівки.
Отже, для початку в чистій і сухій посуді збийте яйця. Вони будуть значно збільшуватися в розмірах, суміш стане пишною і побіліє. Збивати потрібно не менше 10 хвилин міксером. Потім потроху додавайте цукор, не вимикаючи міксер. Цукор в процесі збивання повинен повністю розтанути. Коли це станеться, міксер можна вимкнути і відкласти в сторону, все інше потрібно змішувати вручну. Окремо або відразу в тісто просійте борошно з розпушувачем і какао. Обережно і акуратно додайте сухі компоненти, піднімаючи тісто знизу вгору і заважаючи по колу. Якщо будуть грудочки з борошна, їх обов'язково потрібно все розминати, щоб маса була однорідною і дихаючої.
Каструлю мультиварки обмажте вершковим маслом і викладіть в неї шоколадне тісто. У меню виберіть режим «Випічка». За замовчуванням час встановлено 60 хвилин, це якраз стільки, скільки потрібно для того, щоб ваш корж рівномірно пропікся.Не забудьте відкрити клапан для виходу пари, в іншому ж випадку конденсат буде збиратися всередині печі і капати на бісквіт, ніж може його намочити і перешкодити йому нормально підготуватися.
Запам'ятайте, що кришку відкривати під час випічки категорично забороняється. Після закінчення зазначеного часу в мультиварці пролунає звуковий сигнал, який свідчить про те, що пиріг готовий і його можна витягати. Але навіть якщо трапиться так, що ви не почуєте сигнал, нічого страшного. Після встановленого часу мультиварка автоматично переходить в режим «Підігрів», де бісквіт буде доходити на низьких температурах.
Готовому пирогу дайте можливість охолонути, і вже прохолодний поріжте на 3 частини. Один вийшов таким чином бісквіт буде служити основою майбутнього торта «Панчо». Інші 2 частини поріжте шматочками, з них згодом буде викладатися гірка. Тепер потрібно зайнятися начинкою і кремом. Якщо вишня свіжа, досить просто вийняти з неї кісточки, якщо заморожена - попередньо ще і довести до кімнатної температури. З вишні стече трохи соку, не виливайте його - потім їм ви просочені бісквіт.
Ягоду обваляйте в цукровій пудрі. Фундук можна трохи побити качалкою, але буде краще, якщо він залишиться цілим. Ну і завершальний етап з розділу підготовки - сметанний крем. Його рецепт напрочуд простий: спочатку збийте вершки до пружних піків, а потім окремо змішайте з цукром сметану до загустіння. В результаті з'єднайте обидві маси в крем.
Настав завершальний момент приготування торта «Панчо» - його збірка. Корж-основу покладіть на плоске блюдо. Його просочіть соком від вишень, змастіть густим сметанним кремом, викладіть в один шар частина ягід і горіхів. Кілька ложок чистого соусу залиште для оформлення торта. У посуд з іншим кремом опустіть шматочки бісквітів, щоб всі вони потонули в ньому. І тепер пошарово, упереміш з ягодами і горіхами, викладайте просочені шматочки бісквітів на торт, витримуючи конусоподібну форму. Верх десерту обмажте кремом.
Ну і ще невелика деталь торта - шоколадна глазур. Робиться вона за кілька хвилин: для цього розтопіть в мікрохвильовій печі шоколад, змішайте його з теплим вершковим маслом. Глазур готова, поки вона ще не застигла, полийте нею боки вашого торта. Можна для цього використовувати кондитерський мішок або звичайний пакет з відрізаним кінчиком. А можна нанести глазур прямо з ложки - вийде теж красиво і своєрідно. Після цього торту потрібно мінімум 3 години побути в холодильнику, щоб гарненько просочитися. Крім того, він повинен зміцніти і добре тримати форму. Торт готовий, в розрізі він прекрасний! Приємного чаювання!
Торт «Санчо-Панчо» з ананасами в мультиварці
Варто відзначити той чудовий факт, що коли ви будете готувати торт «Санчо-Панчо» в мультиварці, використовуючи даний рецепт, ви зможете абсолютно не переживати за результат. Вся справа в тому, що бісквіти, випечені таким чином, виходять набагато вдаліше, ніж в духовці. Вони повітряні, м'які і пишні. Якщо правильно користуватися технікою, не заглядати всередину під час процесу, ваш торт вийде високим і красивим. Візьміть цей рецепт і втілити в життя прекрасний десерт під назвою «Санчо-Панчо».
Для бісквітного тіста:
- цукор - 170 грамів
- борошно пшеничне - 200 грамів
- яйце - 5-6 штук
- крохмаль - 1/3 склянки
- ванілін - 1/3 чайної ложки
- лимонна кислота - 1/3 чайної ложки
Для крему і начинки:
- загущувач вершків - 2 пакетика
- 750 мілілітрів сметани (15% жирності)
- 150 грамів цукру
- коньяк - 20 мілілітрів
- чорний шоколад - 80 грамів
- ананаси - 1 банка
- персики - 1 банка
Справжній класичний бісквіт робиться двома способами. У першому варіанті яйця збиваються цілком, в другому ж - діляться на білки і жовтки. Тоді збиваються вони окремо, і тільки потім з'єднуються в масу. Так ось, розглянемо другий рецепт, точніше, дізнаємося, як правильно змішувати інгредієнти бісквіта для досягнення максимального результату при випічці.
Як ви вже помітили, в рецепт абсолютно не входить розпушувач.Його, звичайно, можна покласти. Але якщо все зробити правильно, без нього легко обійтися. Вся справа в тому, що яйця самі по собі, якщо вони збиті правильно, не вимагають ні соди, ні розпушувача. Сама їх структура дозволяє пирога підніматися і збільшуватися в розмірах в кілька разів.
Так ось, охолоджені білки в сухій глибокому посуді збийте з дрібкою лимонної кислоти до міцних піків, потім потроху всипати дрібними дозами цукор (половину норми). Він повинен повністю розтанути в білках. Жовтки окремо з рештою цукру розітріть в білу масу. В результаті обидві цих частини потрібно змішати. Буде правильним опускати збиті білки по одній столовій ложці в жовткову суміш і заважати по колу. Так потрібно робити, поки обидві суміші не з'єднаються воєдино. Потім таким же чином потроху ввести просіяне борошно з крохмалем і ваніліном. Розмішайте тісто ложкою - воно готове. Так як торт буде випікатися в мультиварці, змастіть маслом чашу, викладіть в неї тісто. У меню виберіть пункт «Випічка», встановіть таймер на 60 хвилин і натисніть «Старт».
За той час, поки буде пектися бісквіт, ви встигнете приготувати і заправку для десерту, і начинку. Рецепт крему: збийте сметану і цукровий пісок в одному посуді. Коли маса стане більш щільною, а цукор повністю розчиниться, додайте 2 пакетика згущувача. Відкрийте банки з консервованими персиками і ананасами. Фрукти поріжте шматочками однакового розміру. З соку, який залишився в банках, можна зробити сироп для просочення бісквіта. Для цього візьміть на 100 мілілітрів соку 1 столову ложку цукру і варіть до загустіння на повільному вогні. В кінці додайте трохи коньяку.
До цього часу вже настигне бісквіт в мультиварці, про що вона повідомить за допомогою звукового сигналу. Коли білий бісквіт охолоне, відріжте ножем корж висотою приблизно 2 сантиметри - це буде основа торта. Решта пиріг поріжте або поламайте шматочками довільної форми. Основу покладіть на блюдо, просочіть її сиропом, зверху нанесіть шар сметанного крему і розмістіть фрукти одним шаром. Далі умочуйте кожен шматочок бісквіта в заправку і викладайте на торт гіркою. Чергуйте бісквіт і фрукти. Дотримуйтеся вимог конусоподібну форму десерту «Санчо-Панчо». Поверхня прикрасьте розтопленим темним шоколадом. Торт приберіть в холодильник мінімум на 3-4 години, щоб він просочився і застиг. Після чого можна буде впевнено покликати гостей і гордо сказати - «Торт готовий, все до столу!».
Торт «Панчо» банановий
Цей десерт відрізняється від інших своїх бісквітних «побратимів» красивою формою: він викладається не дво- або тришаровими коржами, а красивою гіркою. Приготування торта за допомогою такої техніки, як мультиварка, абсолютно виключає неприємності випічки на зразок підгоріле низу або Непропечений серединки. В мультиварці використовується технологія обігріву з усіх боків - тим самим вищеописані помилки виключаються. Приготування тортів, пирогів і кексів в такій техніці стає необтяжливим, легким і дуже захоплюючим заняттям, адже чудовий результат гарантований завжди.
- борошно - 320 грамів
- цукор - 250 грамів
- яйця - 6 штук
- какао - 4 столових ложки
- сік лимона - 0,5 столових ложки
- сода - на кінчику ножа
Для каструлі мультиварки:
- борошно - 2 столові ложки
- рослинне масло - 1 столова ложка
- сметана (20% жирності) - 600 мілілітрів
- цукор - 200 грамів
- ванільний цукор - 1 пакетик
- волоські горіхи - 120 грамів
- банани - 3 штуки
- шоколад чорний - 60 грамів
- молоко - 4 столових ложки
Акуратно розділіть яєчні жовтки і білки. Останні збийте спочатку одні, а потім, коли вони зміцніють, потроху введіть цукор. Пам'ятайте, що крупинок бути не повинно - необхідно повне розчинення .. Потім по 1 штуці водите жовтки, продовжуйте збивати. Для того щоб борошно збити і збагатилася киснем, її просівають через дрібне сито, а краще двічі. Разом з нею просійте какао порошок. Введіть борошно і какао в тісто, перемішайте ложкою. Соду погасите в половині ложки лимонного соку і додайте в тісто.
Дно ємності від мультиварки змастіть рослинною олією і присипте борошном. Це робиться для того, щоб згодом бісквіт легше виходив з форми. Перекладіть тісто в мультиварку, розрівняйте по поверхні. У меню виберіть режим «Випічка», встановіть час - 65 хвилин. Коли приготування буде завершена, дерев'яною паличкою перевірте бісквіт на готовність. При необхідності можна повторно включити той же режим, тільки вже на 30 хвилин. Коли бісквіт буде готовий, користуючись підставкою для пароварки, вийміть пиріг, охолодіть і розділіть на частини. Для основи потрібен корж висотою приблизно в 2 сантиметри. Іншу частину пирога наріжте довільними шматочками.
Горіхи подрібнити за допомогою блендера, якщо любите більші шматочки, потовчіть їх качалкою. Для крему з'єднайте сметану і цукор, збийте міксером, додайте ванілін. Час змішування крему - приблизно 5-8 хвилин. Основу торта покладіть на широке блюдо, зверху - шар сметанного крему, на нього - порізані кружальцями банани і горіхи. Далі кожен шматочок бісквіта занурюйте в крем і викладайте на торт. Чергуйте з фруктами і горіхами. Не забудьте, що форма торта повинна бути конусної. В кінці повністю покрийте гірку кремом. Для того щоб зробити глазур, розтопіть шоколад, додайте молока. Покрийте торт красивими розводами і, звичайно ж, відправте в холодильник. Там десерт пробуде не менше 3 годин. Приємного чаювання!
Кожен рецепт десерту «Панчо» - це окрема кулінарна фантазія, самостійна історія, в якій господиня може втілити свої смаки. Готуючи торт в мультиварці, ви багато в чому полегшите собі роботу. Ваш бісквіт буде м'яким і пишним, а в поєднанні зі сметанним кремом він набуває текстуру ніжного повітряного хмари з вершковим смаком. Фрукти, ягоди та горіхи вигідно підкреслять смак і додадуть контрасту цього торту. Нагадаємо, що рецепт бісквіта при випічці в мультиварці потрібно дотримуватися точно, нічого не змінюючи в ньому, і тоді результат не залишить нікого байдужим. Експериментувати без обмежень можна з начинками, кремами, горіхами. У торт можна додавати джем або варення, згущене молоко. Використовуючи наш рецепт, створюйте з нами свої власні кондитерські шедеври!
Складові:
- яйця - 5 шт
- цукор - 1 склянка
- борошно - 1 склянка
- ванілін
- сметана густа жирна - 800 г
- цукрова пудра - 1 стакан
- ванілін
- банани - 3 шт
- молоко - 4 ст. ложки
- цукор - 2 ст. ложки
- какао - 1 ст. ложка
або просто шоколад - 100 г
Як приготувати Санчо-Панчо в мультиварці:
За основу торта Санчо-Панчо можна брати будь-який рецепт бісквіта в мультиварці. Я спекла самий звичайний класичний бісквіт. Рецепт приготування цього бісквіта винесла в окремий пост (посилання на рецепт).
Остиглий бісквіт розрізати на кілька коржів, один корж (найнижчий) відкласти для торта, решта порізати кубиками. Банани вимити, очистити і нарізати часточками.
Приготувати крем. З'єднати сметану, цукрову пудру, додати ванілін, збити все міксером.
Збираємо торт Санчо-Панчо:
Середина і краю глибокої чашки вистилає харчовою плівкою. Кожен бісквітний шматочок обмакиваем в сметанний крем і викладаємо в чашку, чергуючи шари часточками банана.
Зверху викладаємо цілий бісквітний корж, при бажанні його теж можна просочити кремом.
Дати торту просочитися мінімум годину, потім підкласти велику плоску тарілку і акуратно перевернути торт на неї.
Прибрати плівку. Зверху торт залити кремом. Прикрасити торт Санчо-Панчо розтопленим шоколадом або шоколадною глазур'ю.
Для шоколадної глазурі змішати молоко, цукор і какао, проварити на слабкому вогні до загусання, додати 50 грамів м'якого вершкового масла, добре перемішати.
98 коментарів до "Торт« Санчо-Панчо »в мультиварці"
10 травня, 2012 в 11:59
Скажіть будь ласка, а сметана після збивання рідка виходить?
Відповісти на коментар →
10 травня, 2012 в 12:01
це дивлячись який відсоток жирності буде, я зазвичай для крему беру 25-30%
Відповісти на коментар →
10 травня, 2012 о 12:14
Спасибі, прекрасний сайт, сир ваш чудо!
Відповісти на коментар →
10 травня, 2012 о 12:15
Відповісти на коментар →
01 серпня, 2012 в 12:41
Наталя! Дякую за чудовий рецепт! Тільки я ще підкладають в гірку нарізані консервовані ананаси.
Відповісти на коментар →
01 серпня, 2012 о 13:50
Будь ласка Маргарита! З фруктами теж ідея! 😉
Відповісти на коментар →
02 жовтня, 2012 6:23
Обладнаний тортик, дуже ніжний, в роті тане :)
Відповісти на коментар →
19 грудня, 2012 о 15:40
А які склянки брати для приготування ??
Відповісти на коментар →
19 грудня, 2012 о 17:03
Відповісти на коментар →
19 грудня, 2012 о 17:42
Привіт, підкажіть, будь ласка, скільки потрібно ваніліну?
Відповісти на коментар →
19 грудня, 2012 о 18:19
я кладу весь пакетик - 1,5 г
Відповісти на коментар →
22 грудня, 2012 в 16:17
Спасибі, торт дуже сподобався! Вийшов високий і дуже-дуже вкусний.Шоколадкі під рукою не виявилося-прикрасила волоськими горіхами, смакота.
Відповісти на коментар →
11 січня, 2013 о 23:26
можна додати ананас або вишні між рядамі.сметану змішати зі згущеним молоком вийде як пломбір.
Відповісти на коментар →
27 травня, 2013 о 16:22
Cпособ приготування дуже схожий на торт »на Графській руїнах». Ольга, а згущеного молока скільки потрібно, щоб не дуже солодко вийшло?
Відповісти на коментар →
24 січня, 2013 о 12:06
Шикарний вийшов тортик! Дивовижно смачний, шалено ніжний і дуже красивий! Варто зауважити, що досить великий (я думала, буде трохи менше). Вище всяких похвал.
Відповісти на коментар →
01 лютого, 2013 о 18:00
Торт такий ніжний і смачний! У слід. раз два коржа спечу, щоб більше вежа вийшла, а то у мене не такий пишний корж вийшов як у вас.
Відповісти на коментар →
23 лютого, 2013 о 22:20
Спекла цей торт на 23 лютого. Вийшло супер! Торт з'їли за один присід. Я тільки крем зробила масло зі згущеним молоком і додала полуниці. Вийшло дуже ніжно.
Відповісти на коментар →
24 лютого, 2013 о 07:37
Дякуємо. У мене такий високий корж вийшов, що навіть не всі кубики використовувала-і так височенна вежа вийшла. А ще моє ноу-хау-розділила тісто на 2 частини: зробила темне і світле тісто. І вилила темне тісто прямо на світле. Відрізала нижній корж для основи, інше-світле-порізала на кубики. І не довелося 2 рази випікати. Супер.
Відповісти на коментар →
11 січня, 2018 о 10:44
Ось це ви здорово придумали! Вчора спекла, а зараз прочитала вашу підказку)) В слід раз обов'язково так зроблю!
Відповісти на коментар →
24 лютого, 2013 7:38
і теж додала всередину ананас, а зверху на шок. глазур-волоські горіхи. ВОСТОРГ !!
Відповісти на коментар →
02 березня, 2013 о 17:18
Робила чоловікові на день рожденіе.Вкуснее покупного
Відповісти на коментар →
12 березня, 2013 о 05:48
Торт просто казка, робила з ананасами. Чоловік постійно просить спекти.
Відповісти на коментар →
11 травня, 2013 о 21:58
Дякую за СУПЕР рецептик. Навіть у мене, такий нездари, все вийшло. ))))) Я дуже рада!
Відповісти на коментар →
27 травня, 2013 о 23:44
Наталья, спасибо рецепт чудовий! Замість бананів поклала полуницю, і не пошкодувала. Чоловік відразу умял підлогу торта і залишився задоволений! Дуже здорово ви придумали з харчовою плівкою, за рахунок чого вийшов такий гарненький тортик! Ще раз спасибі за ваші рецепти, не перестаю захоплюватися і дивуватися вашим творінням.
Відповісти на коментар →
28 травня, 2013 00:11
Спасибо, Ирина! У такий тортик можна ще вишню додати.
Відповісти на коментар →
28 травня, 2013 о 09:31
Скільки всього смачненького я пропустила, відпочиваючи-працюючи на улюбленій дачі!
Відповісти на коментар →
28 травня, 2013 о 09:32
Прекрасний тортик, люблю банани!
Відповісти на коментар →
28 травня, 2013 о 18:13
Якось готувала такий тортик. Дуже смачний він виходить. Спробую в мультиварці приготувати.
Відповісти на коментар →
28 травня, 2013 о 22:06
я теж приготувала цю смакоту! все вийшло супер! навіть перший в житті бісквіт вдався на славу. спасибі Наталії огромное)))
Відповісти на коментар →
29 травня, 2013 о 15:52
Скажіть, а сметана якщо залишилося її куди влити. в тарілку з тортом.
Відповісти на коментар →
29 травня, 2013 о 15:54
можна зверху полити.
Відповісти на коментар →
29 травня, 2013 о 16:02
Відповісти на коментар →
08 червня, 2013 о 23:18
Приготувала Ваш тортик. За основу брала ванільний бісквіт на окропі. Тільки він у мене осів в серединці ... просочені сметанним кремом, полила розтопленим шоколадом і стоїть він у холодильнику. Виглядає відмінно. Не можу дочекатися, щоб схомячіть шматочок. Пекла в мультиварці Редмонд М70 на режимі Випічка 60 хвилин. Потім ще хвилин 15-20 остигав в ній, може тому і осів ... пропікаючи ідеально, румяненькій такий! Дякую за рецепт. Наступного разу спробую класичний бісквіт. Скажіть, будь ласка, а які Ви склянки використовуєте? Звичайні горіння? Насипаєте під самий верх або з гіркою? Борошно просто насипаєте або утрамбовують трохи? Вибачте за таку кількість питань, просто ніколи раніше не пекла бісквіти, а дуже хочеться навчитися)))))
Відповісти на коментар →
09 червня, 2013 00:46
Оля, склянки у мене об'ємом 200 мл. Заповнюю під самий верх, чи не утрамбовуючи.
Відповісти на коментар →
09 червня, 2013 о 20:49
всім привіт:). хто зможе підказати, чому бісквіт опадає в мультяшки ?? він піднімається (видно по відбитку в чашці), а по закінченню готування опадає на половину: (роблю все як в рецепті, стільки ж час збиваю міксером.
Відповісти на коментар →
09 червня, 2013 о 21:35
Тетяна, а яка у вас МВ?
Відповісти на коментар →
14 червня, 2013 о 12:02
Пекла вже двічі -вкус відмінний! Але теж опадає, особливо середина просідає ... Збиваю 10 хвилин міксером яйця з цукром (засікаю по годинах), потім акуратно просівають борошно і ложкою перемішую. У мене мультиварка Редмонд М70, випікаю 60 хвилин і потім ще 10-15 хвилин не відкриваю. Але все одно він осідає в центрі .... В чому може бути причина? Заздалегідь дякую!
Відповісти на коментар →
14 червня, 2013 о 12:03
спробуйте може довше піч.
Відповісти на коментар →
14 червня, 2013 о 13:47
Не треба в Редмонд М70 довше піч. Печіть 45 хвилин і відразу виймайте, інакше бісквіт отсиревает (з клапана крапельки можуть капати якраз в середину). Яйця краще брати кімнатної температури.
Сміливо зменшуйте час будь-якої випічки від зазначеного в рецептах Наталії в 1,5 рази - не помилитеся 🙂
Відповісти на коментар →
14 червня, 2013 о 18:43
У мене як раз серединка просідає, створюється враження, що від крапель. Дуже дякую! Наступного разу спробую випікати 45 хвилин. Мультиварку відкривати відразу після закінчення програми?
Відповісти на коментар →
14 червня, 2013 о 21:47
Так, я все бісквіти і кекси виймаю відразу.
Відповісти на коментар →
31 липня, 2013 об 11:26
Марія Михайлівна, мій бісквіт осів, хоча по запеченою краях на стінках чаші видно, що піднявся дуже добре. Судячи з ваших коментарів, я зрозуміла свою помилку, він у мене після сигналу стояв ще хвилин 10 в закритій мультфільмі, цікаво, цей бісквіт якої висоти у вас виходить?
Відповісти на коментар →
12 червня, 2013 о 07:34
Спасибі величезне за рецепт! СУПЕР. Все вийшло дуже смачно! Печу цей тортик і на свята, і навіть без приводу! Уплітає в мить! Дуже смачний і дуже ніжний! Корж для основи іноді просочують коньячної просоченням або фруктовой.Тоже дуже смачно виходить!
Відповісти на коментар →
14 червня, 2013 о 15:56
Наташа, Ваші рецепти чудові. Скажіть, будь ласка, яка у Вас мультиварка? У мене сатурн, все пристає, навіть каші (((
Відповісти на коментар →
14 червня, 2013 о 16:01
Спасибі, Руслана! У мене МВ Панасонік 18.
Відповісти на коментар →
18 червня, 2013 о 22:11
здрастуйте! А ви спробуйте маслом змастити, а потім поніровочнимі сухарями посипати дно і по краях!
Відповісти на коментар →
21 червня, 2013 о 17:35
Зробила на завтра для гостей такий тортик. Думала, буде менше. В шари поклала шматочки ананаса і волоські горіхи. Подивимося, що вийде на смак))
Відповісти на коментар →
22 червня, 2013 о 23:11
Восторг, Наташка !! 🙂 Дуже всім сподобався цей торт! Чому тільки ти мене не навчила в випічці ... Мене так хвалять завжди за чудо-торти твої)))
Приготування Санчо - Панчо в мультиварці по кроках:
- Яйця змішати з цукром і збити до дуже густої піни, що б вона не втрачала форму.
- Борошно просіяти.
- В окремій чашці перемішати борошно і розпушувач, і обережно всипати в збиті яйця з цукром.
- Кип'ятимо воду, додаємо ванілін і рослинне масло, змішуємо. Додаємо в тісто і перемішуємо.
- Чашу мультиварки промазати рослинним маслом і перекласти туди тісто.
- Випікаємо бісквіт при закритій кришці в режимі «Випічка» 1 годину.
- Робимо крем. Сметану змішати з цукром і збити до однорідного стану.
- Витягнути бісквіт і охолодити його, потім відрізати нижню частину коржа (висотою 2 см).
- Іншу частину нарізати шматочками.
- Вишню розморозити, злити сік в окрему чашку.
- Нижню частину бісквіта змочує рідиною від вишні, зверху змащуємо кремом.
- Зверху викласти половину горіхів і половину вишні.
- Далі кожен шматочок коржа вмочати в крем і укладаємо в вигляді не рівного конуса (три ряди).
- На 2 ряд викласти другу половину горіхів і вишні. Весь залишився крем викладаємо зверху на торт.
- Зварити шоколадну глазур. У маленькій каструльці змішати цукор з молоком і какао, і варити на медленногорящем вогні постійно помішуючи до загущення. Вершкове масло трохи розтанути, додати в глазур і добре перемішати.
- Полити зверху цієї глазур'ю торт. І залишити на кілька годин в холодильнику.
Процес приготування
Як і для багатьох інших тортів, бісквіт для «Панчо» тепер все частіше печу в мультиварці. Більше прижився спосіб випікання в формі з фольги, яка по діаметру збігається з дном чаші.
Сметана для крему годиться практично будь-якої жирності і навіть рідкуватий, тому що шматочки бісквіта її відмінно вберуть. Вважається, що в традиційний або класичний торт «Панчо» додається консервований ананас, але в домашній варіації начинка може бути з самих різних фруктів, а також сухофруктів, наприклад з родзинок.
Горіхи - це за бажанням. У мене взято асорті з волоських горіхів, фундука, мигдалю і кеш'ю.
Як шоколадного інгредієнта годиться розтоплений, тертий і колотий шоколад або шоколадна глазур з будь-якого рецепту.
Звична форма торта «Панчо» - це гірка: ідеальна рівна або довільна. На мій мультіварочний бісквіт під час його вилежування сталося замах! Причому покусали його не діти, а чоловік, який на автопілоті або в стані «замість капелюха на ходу він надів сковороду» поснідав не приготовлений і викладеними на чільне місце сиром, а прихованим в надрах комори бісквітом. Без проблем можна було надати торту зі шматочків бісквіта його традиційну форму, але я вирішила зафіксувати цей історичний косяк. Торт іноді ще називають «Санчо Панчо», ось у мене як раз з цією назвою і асоціюється сьогоднішній варіант, він не позбавлений пригод, так би мовити.
Для приготування торта «Панчо» в мультиварці підготуйте інгредієнти за списком до рецептом.
Для бісквітного тіста спочатку збийте яйця з цукром і ванільним цукром.
Збивати потрібно до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі, не загусне і не стане плотноватой.
Введіть в пишну яєчну масу просіяне борошно. Зробіть це не збиваючи, а акуратно перемішуючи.
Перелийте тісто в змащену чашу мультиварки або в форму.
Встановіть режим "випічка 1 година".
Після звукового сигналу витягніть бісквіт і дайте йому вилежатися кілька годин, наприклад, протягом ночі. Сподіваюся, у вас він залишиться ніким не зворушеним, а не те що у мене.
Ножем або ниткою зріжте з бісквіта нижню частину. Ця заготовка товщиною близько 1 см буде нижньою частиною торта, на яку будуть викладатися всі інші шматочки.
Частину бісквіта наріжте невеликими шматочками - кубиками.
Ізюм потрібно промити. Якщо він не в'ялений, а сухуватий, то вимочіть або распарьте його.
Частина горіхів порубати ножем, а частина залиште цілими.
Для крему потрібно просто перемішати сметану з цукровою пудрою.
Для глазурі пропоную розплавити і перемішати в гарячих вершках (30-50 мл) шматочки шоколаду (40-50 г).
Зберіть торт. Спочатку змастіть сметанним кремом основу.
Потім умочуйте шматочки бісквіта в сметанний крем і укладайте їх один на одного, надаючи форму гірки. Не забувайте додавати родзинки.
Потім накидайте на поверхню торта горіхи і полийте її як-небудь шоколадною глазур'ю.
До подачі потрібно помістити торт в холодильник, щоб сметанний крем і вбрався, і схопився.
Приготований в мультиварці торт «Панчо» - відносно простий, що не трудомісткий і дуже смачний домашній десерт!
Сподобався рецепт?
поставте 5 зірок
або дайте іншу оцінку!
Переваги і користь бісквіта
Здавалося б, звичайні коржі - а скільки рецептів приготування з них відомо в наш час. Спробуйте розрізати бісквіт на невеликі шматочки, скласти їх у високу форму, додати до них сметанний крем і фрукти - і ви отримаєте чудовий торт, який не соромно буде піднести гостям як частування.
Крім прекрасного смаку, у десерту Панчо є ще маса переваг і користі для організму:
- Бісквіт виходить великий, а це значить, що їм запросто можна нагодувати всіх гостей.
- Тортик виходить легким і повітряним, тому будь-який після широкого застілля погодиться з'їсти шматочок.
- Фрукти ласощі надають не тільки чудовий смак, але і користь організму: банани насичені масою корисних елементів, ананаси містять безліч вітамінів.
- Молочні продукти (сметана і йогурт), що входять в рецепт, також надають користь організму.
- Торт Санчо-Панчо довго не засихає, тому десерт можна запросто готувати про запас.
- Спосіб приготування ласощів дуже простий, так як половину роботи за вас зробить мультиварка.
- Інгредієнти для десерту практично всі натуральні, а це суттєвий плюс в скарбничку бісквіта, так як багато в наш час намагаються купувати магазинні торти.
- Ну, і нарешті, цей рецепт містить малу кількість калорій, що важливо в наш час.
Загалом, плюсів у тортика досить для того, щоб його приготувати страву і переконатися в його приголомшливій смаку.
""
