Щоб вафлі вийшли тонкі, хрусткі, але не ламалися при скручуванні, потрібно замісити правильне тісто. Його можна готувати з найрізноманітніших продуктів. Для розсипчастої випічки додають багато вершкового масла або маргарину. Такі вафлі виходять пісочним, ніжними, смачними, але досить жирними і калорійними, трохи бруднять руки. З тіста на молоці, кефірі, сметані виходять не такі розсипчасті вафлі, але і не жирні, вони легше.
Що ще кладуть у тісто:
• яйця (але є і рецепти без них, один можна знайти нижче),
• цукор (додається для смаку і кольору),
• борошно, крохмаль (дають потрібну консистенцію).
Тісто для вафель замішується рідке, але густіше, ніж на млинці. Воно повинно нагадувати рідку сметану. На одну середню корж йде близько трьох столових ложок. Багато в чому розмір також залежить від виду вафельниці. Готувати тонкі вафлі можна на електричних приладах або на простий подвійний сковороді з затискачем, призначеної для цих виробів.
Зазвичай тонкі вафлі випікаються для подальшого наповнення кремами, вареним згущеним молоком або іншими солодощами. Начинку можна зробити на свій смак. Але трубочку потрібно згортати відразу, поки корж тепла і податлива. Іноді використовують рогожу або рушник, щоб трубочки вийшли рівніше.
Тонкі вафлі на маслі або маргарині
Рецепт найпростішого пісочного тіста для тонких вафель. Його можна місити на вершковому маслі або на будь-якому маргарині. Коржі виходять хрусткі, смачні.
складові
• 180 грамів масла або хорошого маргарину,
• 0,7 склянки цукру.
приготування
1. Розтопити масло (маргарин). Можна це зробити в мікрохвильовці або в каструльці на плиті. Відставляємо. Нехай остигає до теплого стану.
2. Збиваємо яйця з цукровим піском до однорідності. Сахара можна взяти трохи менше, наприклад, 0,5 склянки. Або ж трохи більше, наприклад, повний стакан. Вафлі вийдуть солодше.
3. Додаємо охолоджене розтоплене масло, розмішуємо.
4. Засипаємо рецептурну борошно. Розмішуємо і тісто готове! Повинна вийти консистенція не надто густої сметани.
5. Наливаємо трохи тесту на розігріту поверхню вафельниці, закриваємо, печемо до золотистого кольору.
6. Виймаємо вафлю. Швидко наливаємо другу порцію тесту, а поки вона печеться, скручуємо трубочку з першої вафлі. Наповнюємо згущеним молоком або будь-яким кремом.
Тонкі вафлі на молоці
Рецепт тіста для тонких вафель на цілісному молоці. Вони виходять не такі хрусткі, але теж смачні і менш калорійні. Масла додається всього одна ложка, беріть рослинну рафіновану. Ці вафлі також відмінно підходять для скручування.
складові
• 200 грамів борошна пшеничного.,
• 240 грамів молока,
приготування
1. Яйця розбити у велику миску, додати до них цукровий пісок і злегка збити виделкою або вінчиком.
2. Додати молоко кімнатної температури, розмішати.
3. Засипати борошно і пакетик ваніліну. Або беремо кілька крапель ванільного екстракту.
4. Тісто добре розмішуємо. Як тільки воно стане однорідне, вливаємо ложку рослинної олії.
5. Повторно розмішуємо, відставляємо. Даємо постояти п'ять хвилин, і можна приступати до випічки тонких вафель.
Тонкі вафлі на кефірі
Ще один рецепт нежирних, але смачних і тонких вафель. Немає кефіру? Сміливо використовуйте ряжанку або кисле молоко. З ними все також прекрасно виходить.
складові
• 100 грамів цукру,
• 1-1,2 склянки борошна,
• ложка масла плюс для змащення.
приготування
1. Виймаємо кефір в тепло за півгодини до замісу тіста. Можна поставити його в теплу, але не в гарячу воду. Нехай нагрівається.
2.Розбити яйця, які також не повинні бути холодними, додати цукор і ваніль, ретельно розмішати виделкою або ложкою. Заважаємо до повного розчинення крупинок, але намагаємося не збивати.
3. Додаємо борошно. Насипаємо один стакан. Іноді цієї кількості достатньо, все залежить від розміру яєць і густоти кефіру. Якщо тісто виходить рідке, то підсипає ще дві ложки.
4. В самому кінці перед випічкою вливаємо олію.
5. Так як жирів в тесті практично не міститься, вафельницу змащуємо. Розігріваємо.
6. Наливаємо тісто, випікаємо тоненькі вафлі. Звертаємо трубочками, куточки або рулетами, за бажанням наповнюємо начинкою.
Шоколадні тонкі вафлі з мінералкою
Класний рецепт тонких вафель, який відрізняється не тільки додаванням какао, а й присутністю мінеральної води в тесті. Випікати такі вафлі можна в електричному приладі або на плиті, в будь-якому варіанті все чудово виходить.
складові
• 2 ложки какао (можна кероб),
приготування
1. На самому початку розтопити масло, щоб воно встигло охолонути. Або беремо звичайний маргарин.
2. Яйця змішати з цукром до однорідності, розбавити молоком. Влити розтоплене масло.
3. Окремо з'єднуємо пшеничне борошно з порошком какао і ваніллю (за бажанням). Розмішуємо, щоб потім в тесті не з'явилися грудочки від какао.
4. Додаємо борошно, починаємо розмішувати тісто і в процесі підливати мінеральну воду з газами. Швиденько розмішуємо тісто, але не збиваємо.
5. Змащуємо вафельницу.
6. Ополоником або великою ложкою наливаємо шоколадне тісто. Печемо красиві і тонкі вафлі. Звертаємо, поки вони теплі.
Тонкі медові вафлі
Рецепт дуже смачних медових вафель. Вони виходять тонкі, хрусткі і рум'яні. Додатково для тесту знадобиться картопляний крохмаль.
складові
• 80 грамів борошна,
• 50 грамів крохмалю,
приготування
1. Масло розігріти до рідкого стану, остудити. Можна в цьому тесті замінити його маргарином.
2. Підігріти мед зовсім трохи, щоб він став рідині. Можна просто потримати над мискою з гарячою водою.
3. Додати до меду яйця. Добре збити віночком, щоб маса стала однорідна.
4. Додати дрібку солі, продовжуючи розмішувати майбутнє тісто.
5. Заливаємо раніше підготовлене вершкове масло, продовжуємо заважати.
6. З'єднати борошно з картопляним крохмалем, пересипати в тісто.
7. Розмішуємо, відправляємо в холодильник на чверть години, нехай настоїться.
8. Набираємо ложкою медове тісто, викладаємо на розігріту і змащену поверхню вафельниці, випікаємо до рум'яного кольору.
Тонкі вафлі без яєць
Рецепт тонких і хрустких вафель, які готуються без яєць і без яєчного порошку. Масло вершкове за бажанням замінюємо маргарином.
складові
• 125 г маргарину,
• 2 ст. молока (приблизна кількість),
приготування
1. Викладаємо маргарин для тесту в чашку, розтоплюємо в мікрохвильовій печі. Або гріємо на плиті в каструльці.
2. Додаємо до маргарину цукровий пісок і ванілін, добре розмішуємо. За бажанням кидаємо маленьку щіпку солі, щоб смак у вафель був яскравіше.
3. Тепер вливаємо один стакан молока, другий поки залишаємо. Температура значення не має, можна взяти молоко з холодильника.
4. Засипаємо борошно, розмішуємо тісто.
5. Підливаємо другий стакан молока, але відразу весь не додаємо. Добиваємося потрібної консистенції.
6. Накриваємо миску (або каструльку) з готовим тестом, відправляємо на півгодини в холодильник.
7. Дістаємо тісто, добре розмішуємо. Набираємо ложкою, виливаємо на розігріту поверхню вафельниці. Печемо тонкі і ароматні коржики.
Тонкі сирні вафлі «Павутинка» з сироваткою
Сир додається в тісто, але за бажанням начинку можна приготувати теж з нього. Вафлі дуже тонкі, немов павутинка, печуться неймовірно швидко.
складові
• 1 ст. л. розм'якшеного масла,
• 150 мл сироватки.
приготування
1. Ретельно розтерти сир, додати цукор, сироватку, розм'якшене масло.
2. Заправити тісто борошном і крохмалем, ретельно розмішати.Воно повинно вийти рідке, майже як на млинці.
3. Наливаємо на вафельницу трохи тесту, розподіляємо, закриваємо.
4. Жаряться вироби дуже швидко, виставляйте найменшу температуру.
Пісні тонкі вафлі
Рецепт для вегетаріанців і тих, хто поститься людей. Для начинки можна використовувати сухофрукти, повидло, горіхи з медом.
складові
• пара склянок борошна,
• 0,5 ч. Л. куркуми для гарного кольору,
• 350 грамів води,
• 2/3 стандартного склянки цукру,
• 100 мл олії,
приготування
1. Тісто замішується дуже цікавим способом: з'єднати борошно з куркумою, цукром, олією, кинути туди ж сіль і трохи ванілі. Розтерти суміш для отримання крихти.
2. Додати в отриману крихту воду кімнатної температури, збити все до однорідності міксером. Або просто беремо ложку і добре розтираємо.
3. Заправити масу гашеного содою, розмішати.
4. Змастити вафельницу олією, випікати коржики на розігрітій поверхні.
Тонкі вафлі - корисні поради та хитрості
• Потрібно зробити більш м'які і ніжні вафлі? Додайте до них трохи розпушувача, досить двох пучок.
• Як скрутити вафлю конусом або куточку, поки вона гаряча? Накрийте корж папером, згорніть разом, потім лист акуратно видаліть.
• Не поспішайте наповнювати вафлі кремовими начинками, спочатку добре остудіть заготовки, можна потримати кілька хвилин в холодильнику, інакше наповнення буде витікати.
прості вафлі
Цей рецепт дуже простий, він особливо стане в нагоді працюючим жінкам, у яких не залишається часу на приготування вишуканих страв. Із зазначених продуктів вийде близько дванадцяти-п'ятнадцяти тонких вафель. Звичайно ж, їх краще випікати в спеціальному приладі - електричної вафельниці, - але в принципі це можна зробити і в звичайній духовці. Тільки деко необхідно попередньо застелити пергаментом і змастити вершковим маслом, а потім викладати тісто у вигляді коржів, розміщуючи їх на п'ятисантиметровому відстані один від одного. Інакше вироби можуть злипнутися і втратити привабливий зовнішній вигляд. Отже, якщо готові робити вафлі, давайте приступимо.
- одна упаковка маргарину
- стакан цукрового піску
- вершкове масло - для змащення
- сіль - за бажанням
- п'ять яєць
- півтори чашки пшеничного борошна
- цукрова пудра
- свіжі ягоди - за бажанням
Щоб вам було легше змушують тісто для вафель, заздалегідь дістаньте маргарин з холодильника і потримайте його при кімнатній температурі. Коли продукт трохи підтане, поріжте його невеликими кубиками і розітріть з цукровим піском. Потім збийте віночком в окремій піалі курячі яйця в пишну однорідну масу, за бажанням додайте в неї трохи кухонної солі і введіть до попередніх інгредієнтів, ретельно їх розмішавши. Тепер візьміться за борошно, яку рекомендується попередньо просіяти. Коли впораєтеся, висипте її в майбутнє тісто і замісити його за допомогою ложки, віночка, а краще - міксера або блендера.
Добре розігрійте електровафельніцу і змастіть внутрішню поверхню невеликим шматком вершкового масла. Звичайно, це робити не обов'язково, адже часто такі прилади мають антипригарним покриттям, але краще про всяк випадок підстрахуватися, щоб не зіпсувати вафлі. Тепер виливайте по дві-три столові ложки тіста і випікайте вироби до тих пір, поки вони не придбають красивий золотистий відтінок. За часом це займе приблизно п'ять-сім хвилин. Готовий десерт розкладіть по порційних блюдцем і посипте цукровою пудрою, можете прикрасити свіжими фруктами: малиною, смородиною, чорницею, полуницею та іншими.
Сподіваємося, цей рецепт хрустких тонких вафель нагоді вам не тільки для повсякденного вжитку, коли хочеться побалувати близьких чимось смачненьким, але і для більш урочистих випадків. Наприклад, можна зробити вафлі для дитячого ранку або Дня народження. Щоб десерт вийшов більш оригінальним і цікавим, зваріть ароматний заварний крем і нафаршіруйте їм вироби, заздалегідь звернувши їх у трубочки.Напевно всі малюки будуть в захваті!
І ще один невеликий рада: зберігайте вафлі в целофановому пакеті, тоді ви ще дуже довго зможете насолоджуватися їх неймовірно апетитним смаком.
Пісні вафлі на кожен день
Пропонуємо рецепт пісних вафель, для якого вам знадобиться звичайний і недорогий набір продуктів, а також електрична вафельниця. Вироби виходять дуже тонкі і ніжні. Як підливи підійде мед, малинове або, наприклад, полуничне варення. А якщо є бажання і дозволяє час, зробіть крем з пастеризованого молока. Таке блюдо стане чудовим початком вихідного дня. Подавайте його до чаю, кави, какао або гарячого молока. Десерт припаде до душі не тільки дітям, а й дорослим. Не вірите? А ви спробуйте його приготувати - напевно через п'ятнадцять хвилин на тарілці не залишиться жодної вафлі.
- 250 грамів заздалегідь просіяного борошна (використовуйте пшеничне вищого сорту)
- трохи більше двох склянок цукру
- 0,5 маленької ложки куркуми - за бажанням
- невелика упаковка (приблизно сім-десять грамів) ваніліну
- три грами кухонної солі
- 100 мілілітрів оливкової або іншої рослинної олії
- 350 мілілітрів теплої кип'яченої води
- гашене сода - 1/3 чайної ложки
- 660 мілілітрів молока
- два гранованих склянки цукру
- борошно - шість столових ложок
- 200 грамів свіжого вершкового масла
- ванілін - один пакетик
Якщо ви готуєте вафлі для тих, хто дотримується посту, природно, для підливи використовуйте ароматний мед або варення. Але, можливо, на майбутнє вам стане в нагоді і рецепт ніжного заварного крему, яким ми з радістю поділимося. Відзначимо, що замість звичайного цукру можна використовувати пудру, проте її необхідно брати на 50-70 грамів більше, ніж вищевказаного інгредієнта. Що стосується куркуми, то вона надає страві золотистий колір і пікантність. Тому додавати її в вафлі чи ні - це вже вирішувати вам!
Ну що, приступимо? В такому випадку просійте в глибоку миску білу муку, потім введіть цукровий пісок, трохи солі і ванілін. Вилийте масло і ретельно все розітріть за допомогою вилки, в самому кінці додавши куркуму. Маса повинна вийти однорідною і без грудок: щоб домогтися ідеальної консистенції, можете скористатися міксером або блендером.
Тепер погасіть соду столовим оцтом або свіжовичавленим лимонним соком, потім введіть даний інгредієнт в тісто. Сюди ж вилийте воду і знову ретельно збийте всі продукти. В результаті суміш повинна бути схожим на густу сметану. Коли впораєтеся з усіма приготуваннями і розігрієте електричну вафельницу, починайте випікати вафлі, заздалегідь змастивши внутрішню поверхню приладу рослинним маслом. Якщо ви будете робити звичайні вироби, наливайте одну-півтори столові ложки, а для трубочок необхідно додати трохи більше тесту. Як тільки виріб придбає темно-золотистий відтінок, діставайте його і відкладайте в сторону остигати.
Врахуйте, що для вафель-трубочок потрібно буде згорнути тісто відразу, як тільки отримаєте його з Електровафельниці, інакше воно затвердіє і буде ламатися. Десерт можна скручувати руками, ножем або за допомогою спеціального пристосування - конуса, який зазвичай йде в комплекті разом з приладом. Ну а тепер настав час робити заварний крем, рецепт якого досить простий.
Для початку поставте на тихий вогонь половину літра молока. Коли воно злегка підігріється, висипте цукровий пісок і варіть при постійному помішуванні до повного розчинення продукту. Доводити суміш до кипіння не варто, тому, як тільки помітите перші бульбашки, вимикайте конфорку.
В окремій мисці з'єднайте 160 мілілітрів пастеризованого молока і пшеничне борошно, збийте все за допомогою міксера або віночка. Тепер введіть отриманий продукт в солодке молоко і знову варіть на повільному вогні. Крем для вафель повинен загуснути - коли це станеться, висипте в нього упаковку ваніліну, добре перемішайте і відставте остигати.Потім введіть порізане шматками масло і збийте суміш віночком до пишного однорідного стану.
Залишилася справа за малим: начините вафлі-трубочки і ставте чайник. Для цього десерту можна використовувати і інший рецепт крему, наприклад, зі згущеного молока. А якщо хочете заощадити час, якого зазвичай катастрофічно не вистачає працюючим жінкам, просто змішайте жирні вершки і цукор-пісок. Отриману суміш використовують як начинку або просто намазують на свіжі ароматні вафлі.
Ніжні вафлі з домашнім морозивом
Найближчим часом має бути влаштувати дитячу вечірку або у вашого малюка День народження? Тоді пропонуємо випробувати рецепт, який якнайкраще підійде для цього веселого і радісного події. Освоїти приготування вафель абсолютно не складно - в цьому ви переконаєтеся на практиці. А ось щоб страва вийшла апетитним і вразило дітлахів своїми смаковими якостями, рекомендуємо зробити до нього домашнє морозиво. Із зазначених продуктів у вас повинно вийти приблизно 70 штук тонких вафель.
- 300 грамів цукру
- така ж кількість пшеничного борошна вищого гатунку
- яйця (краще, якщо вони будуть домашніми) - шість штук
- 500 мілілітрів ароматного кокосового молока
- ¼ ложки (чайної) ванільної есенції
- вершкове (або рослинне) масло
- кип'ячена вода (попередньо охолодіть її)
Морозиво для вафель:
- половина літра густий домашньої сметани (можете використовувати вершки)
- банка згущеного молока
- сім грамів ванільного цукру
- листочки свіжої м'яти
- печиво-трубочки
- стакан подрібнених волоських горіхів
Почніть з того, що висипте у велику миску цукровий пісок і залийте його теплою водою, щоб вона повністю покрила продукт. Тепер добре перемішайте доти, поки інгредієнт повністю не розчиниться. Що стосується борошна, то її обов'язково слід просіяти в глибоку каструлю, а потім сюди ж перелити солодку рідину.
В окрему піалу розбийте яйця, додавши до них ванільну есенцію, добре перемішайте, використовуючи для цього віночок. Введіть в борошно тонким струменем кокосове молоко, а потім яєчну суміш. Збийте інгредієнти міксером до однорідного стану, слідкуйте, щоб зникли всі грудки. Тепер можете переходити безпосередньо до випічки вафель.
Після того як розігрієте електричну вафельницу, змастіть її маслом і налийте півтори великі ложки тесту, акуратно розподіливши його по всій внутрішній поверхні приладу. Вироби випікаються від трьох до п'яти хвилин, щоб вони не підгоріли, періодично перевіряйте їх готовність кожні п'ятнадцять секунд. Як тільки вафлі стануть ніжно-золотистими, діставайте їх і перекладайте на окрему тарілку.
Поки страва остигає, ще раз прочитайте рецепт морозива і приступайте до його приготування. Самі побачите, наскільки це просто: сметану з'єднайте з ванільним цукром і розітріть за допомогою вилки. Потім введіть рідке згущене молоко і збийте міксером до однорідної густої маси. Потім розлийте майбутнє морозиво в спеціальні силіконові або пластмасові форми і відправте в морозилку.
Цей рецепт можна трохи змінити, додавши свіжі (або заморожені) фрукти. Наприклад, подрібніть в блендері полуницю або малину і змішайте з молочною масою. Напевно всі малюки зрадіють, якщо ви запропонуєте їм на вибір відразу кілька видів морозива, припустимо, фруктове, звичайне і шоколадне. Щоб зробити останнє, додайте натерту на тертці плитку молочного або чорного шоколаду, «Несквік» або кероб (замінник какао).
Поки солодкі ласощі застигає в холодильнику, очистіть волоські горіхи, загорніть їх в кухонний рушник і подрібніть за допомогою звичайної качалки. Потім обсмажте на сухій сковорідці і приступайте до прикраси десерту. Робиться це в такий спосіб: викладіть на блюдце кілька вафель (дві-три штуки), зверху поставить по кульці морозива - фруктового, пломбіру та кавового - посипте блюдо горіхами і покладіть листочки м'яти. На довершення до всього прикрасьте страву печивом.Вуаля, у вас вийшов не тільки смачний, але і неймовірно красивий десерт!
Золотисті медові вафлі
Якщо у вас є електрична вафельниця, то приготування десерту - не проблема. Потрібно тільки знайти відповідний рецепт і купити продукти. Страву можна подавати на сніданок, полуденок і давати дитині в школу. Швидко, смачно і красиво - чим не ідеальне поєднання для страви?
- одне яйце
- 15 грамів меду
- молоко - один стакан
- дві столові ложки вершкового масла
- борошно - 125 грамів
- трохи солі
- шоколадний соус
Після того як просеете борошно, половину зазначеної норми з'єднайте з сіллю, заздалегідь підігрітим молоком і медом. Добре перемішавши інгредієнти віночком, введіть збите яйце і масло, розтоплене на паровій бані. Замісити не дуже рідке, але й не надто густе тісто і включіть електровафельніцу.
Коли прилад нагріється, змастіть його маслом і, додаючи по одній столовій ложці маси, випікайте тонкі золотисті вафлі. Після остудіть десерт і полийте його шоколадним соусом.
Всі запропоновані рецепти дуже прості і недорогі. Так чому б не приготувати солодкі ласощі?
Складові:
- борошно пшеничне - 200 г
- яйце куряче - 1 шт.
- сода або розпушувач - ½ ч. л.
- оцет або лимонний сік - ½ ч. л.
- молоко - 1 ст.
- сіль - щіпка
- маргарин (вершкове масло) - 3 ст. л.
- а також для змащування форми - 1 ч. л. рослинного масла або 10 г сала свинячого (несолоного).
Приготування тесту для тонких вафель в електровафельніцу
- У миску покласти борошно і змішати її з розпушувачем. Окремо змішати молоко з яєчним жовтком. Влити цю суміш в борошно, все перемішати.
- Розтопити на водяній бані масло. Обережно тонкою цівкою влити його в тісто, безперервно перемішуючи.
- Збити добре тісто, щоб воно стало однорідної консистенції. Залишити його «відпочивати» на 1 годину. По закінченні цього часу збити білок з дрібкою солі, додати в тісто і перемішати.
Електровафельніцу слід включити в мережу за 5-10 хвилин до початку випікання тіста, щоб вона нагрілася. Бажано встановити її на металевий піднос. Не забудьте змастити олією, смальцем або несолоним салом обидві внутрішні поверхні приладу. - На нижню частину вафельниці викладайте трохи тесту (приблизно столову ложку). Якщо вийшло рідке тісто, воно слухняно розтечеться в сторони, якщо густуватої, трохи розрівняйте його ложкою. Закрийте вафельницу.
- Тривалість випікання в середньому 2 хвилини (+ - 0,5 хвилини). Якщо пар перестав виділятися через щілину, значить, дана порція тіста присмажилася. Готовий вафельний корж повинен бути приємного золотистого кольору.
- Викладати кожну порцію вафель бажано на решітку для висихання і охолодження. Не складайте їх стопкою, інакше потім вони не будуть хрусткими.
- Такі тонкі вафлі виходять хрусткі, мають нейтральний смак, тому змащувати їх можна як солодкою, так і солоною начинкою. Майте на увазі, що від занадто вологою начинки вафельні коржі размокают.
Приготування тесту для вафельних трубочок
- Розтопити масло і збийте його з цукром за допомогою міксера (як варіант, можна додавати розм'якшене масло шматочками). Тепер кладемо яйця і знову все збиваємо.
- Поступово всипаємо борошно, перемішуємо. Готове тісто по консистенції як густа сметана (як для смаження оладок).
- Змастіть робочу поверхню Електровафельниці рослинним маслом і включіть в мережу. Змащувати потрібно тільки раз, перед випічкою першого коржа. Потім в процесі випічки з тіста буде виділятися доданий всередину масло, і змащувати прилад.
- Рівень нагрівання приладу не слід перевіряти пальцем, щоб не обпектися. Краще на поверхню покласти крапельку тесту за допомогою ложки і подивитися, починає воно присмажуватися. Зазвичай подібного роду агрегати нагріваються 5 хвилин.
- На нижню поверхню приладу (по центру) викладаємо 2 ст. ложки тіста і щільно закриваємо прилад, притискаючи за 2 ручки. Не лийте тесту дуже багато, інакше воно витече за краї Електровафельниці.Якщо тесту покласти менше, то вийде маленький корж, з якого вийде невелика трубочка.
- Випікаємо кожен корж 2-3 хвилини. Відкрийте прилад і подивіться, якщо вафля блідого кольору, залиште її пектися ще 1-2 хвилини.
- За допомогою лопатки піддягаємо готовий коржик, виймаємо з Електровафельниці, кладемо на плоску тарілку або піднос і дуже швидко згортаємо в трубочку. Притримуємо кілька секунд, щоб форма зафіксувалася. Важливо це зробити, поки вафлі не охолола і піддається впливу. Після охолодження вона не скручується, а ламається. Щоб не обпекти пальці, використовуйте тканинні рукавички.
- Залежно від вашого уподобання, коржі можна скрутити трубочками різної товщини, а також скрутити трикутний ріжок. Будь-яка конструкція зручна для наповнення кремом.
- Тепер приступаємо до випікання другого коржа і так далі, поки не закінчиться тісто. З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно 15 вафель-трубочок. Заповнювати їх можна вареним згущеним молоком з горіхами, заварним, білковим, вершковим кремом, густим джемом, праліне. Тут представлені різні варіанти начинок.
Рецепт приготування:
Яйця збиваємо з цукром за допомогою віночка. Додаємо розтоплене (але не гаряче!) Вершкове масло і ще раз збиваємо.
Додаємо ванільний цукор і борошно, замішуємо тісто такої густоти, як на оладки. Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше.
Розігріваємо вафельницу, при необхідності змащуємо і смажимо вафлі до рум'яного стану, наливаючи по 1 ст.л. тесту за раз.
Звертаємо, поки гарячі.
Приємного чаювання!
Коментарі
Ах, як же я любила в дитинстві такі вафлі!
Нам з братом мама готувала їх по великих святах. І не важливо - зі згущеним молоком або без, - ми були щасливі хрустіти ними просто так.
Таня, чи не підкажете, де зараз купити таку ж або подібну хорошу чудо-вафельницу? Може десь в світі, в іншій країні?
- голос проти
a kartinu sovetskoy vafelnizi ne moglibi please postavit? spasibo
- голос проти
kak ona viqlyadit, tak xochu uvidet
- голос проти
Ох, я як раз за таким рецептом вафлі печу) У мене вафельница радянська Esta (естонська) від прабабусі) Смачні, хрусткі!
- голос проти
О, У МЕНЕ ТЕЖ "ЕСТА", користується й ПОР.ВОТ РАНІШЕ ПРОДУКЦІЯ "НАША" БУЛА, НА СТОЛІТТЯ, НЕ ТЕ ЩО ЗАРАЗ, КИТАЙСЬКЕ НА ОДИН РАЗ ... .Та ще й з шкідливих матеріалів ... Охо-хо ...
- голос проти
спасибо огромное за рецепт! Розтоплене масло не повинно бути гарячим, що б не "зіпсувати" яйця? Або з іншої причини?
- голос проти
Так, справа саме в яйцях.
- голос проти
А можна такі вафлі робити в електричній вафельниці?
- голос проти
Так в ній же, власне, і готуємо.
- голос проти
Хе, чому то мені згадалася залізна вафельница для плити (в дитинстві в такий робила вафлі) 🙂
- голос проти
Це, напевно, я більше всіх домагалася з цим рецептом. 🙂 У мене майже такий же рецепт, тільки трохи води для чогось. Мама, в основному, пекла печива у формі, а я частіше вафлі дітям. З ними варіантів більше. Та й без варіантів не затримуються. Адже ось цікаво повнісінько УСЕ! А хочеться саме того-з дитинства, маминого ... і адже діти вмить розтягують таку випічку! Думаю, я ні одна така. А у кого форма нудьгує без діла-сміливо скористайтеся рецептом. Таня, спасибі, що нагадали. А то останнім часом кекси! З ними швидше. Ще за планом Ваші печива-спіральки або сірпантін, дітям повинні сподобатися. А там вже пора імбирне. Ось ... Читати весь »
За фото-окреме спасибі!
- голос проти
я теж довго шукала такі вафельниці в продажу, вже думала, що не знайду, але я-таки знайшла її, минулого місяця її придбала за 1300 рублів (для інформації). їх знову стали виробляти, прям такі ж, як були раніше. Потрібно просто краще їх шукати, запитувати в магазинах, де кухонне начиння продають.
- голос проти
я без проблем знайшла за десь 500-700 р.не радянська)
- голос проти
Тетяна, я печу вафлі за таким же рецептом !! ООООчень смачно :)) але сумно те що на 2 добу стають м'якими: ((((і вже зовсім не те ....у вас так само? в чому може бути справа? в пакеті не зберігати, накриваю рушником і все.
- голос проти
Швидше за все, у вас просто підвищена вологість в квартирі. У моєї мами так само. А у мене все залишається сухим і хрустким, тому що повітря сухе.
- голос проти
який рецепт. дійсно відразу згадується дитинство)) мама робила нам вафлі (причому без усього!), і ми з задоволенням хрустіли цими трубочками. )) А самий шик був, це стягнути гарячу плоску вафлю і схрумкать так!))
а вафельница у нас називається "Сластьона"!)) у нас в місті був електро-механічний завод і там робили ці вафельниці)) до сих пір у мами варто - старенька, страшненька, з тріснула ручкою ... АЛЕ! РОБОЧА. )) Вот что значит зроблено в СРСР!))
ее, такий приємний напад ностальгії!))
Дякуємо!)))
- голос проти
Пухнаста мама, а Ви, випадково не з Ангарська? :) У нас так само було :)) У мене збереглася така вафельница, а є ще невелика, просто на плиті готувати в ній вафлі. Давно вже не смажила, спасибі, що нагадали! :)) Рецепти є :))
- голос проти
Людмила, випадково так)) саме з Ангарська))
треба ж, як тісний світ ... тобто блог))
такий, щоб на плиті - нету, але є маленька, на невелику прямокутну вафлю! незручна жахливо (оскільки не знаю, як можна налити тісто, щоб вафля була прямокутної.), але за відсутністю інших мучуся на цій))
- голос проти
Урааа. Ка я рада, нарешті, побачити на смачний блозі рецепт тонких вафель! Перепробувала вже купу рецептів - ідеального не знайшла. А за Вашими у мене завжди виходить смачно! Найближчим часом буду піч!
- голос проти
Мінчанки, "здаю" місце, де я купила таку вафельницу - ГУМ. Купила в серпні цього року. Виробництво Росія м.Курськ, називається "Лакомка". У точності повторює радянську, пластика немає. Коштувала 566 тис.
- голос проти
Як вона вам, Лакомка, схожа на радянську? Коштує не мало! Вибачте, Тетяна, що використовую Ваш блог для пошуку вафельниці, але вже за замучилася шукати! Китайські лають, як правило.
- голос проти
Я китайську не лаявся))) Свекруха подарувала на річницю весілля 4 роки тому - BRAND, коштувала копійки, зроблена в Китаї, працює безвідмовно і регулярно, діти обожнюють ці вафлі)))
- голос проти
Я довго шукала таку в Москві, тому що стара радянська зламалася. Саме тієї самої не знайшла 🙁 Купила в результаті китайську. Малюнок вафель трохи не той, але все одно вафлі виходять "ті самі" 🙂
А сама офігенна начинка - це варене какао (яке є в банках, як згущене молоко, його теж можна варити - виходить оооооочень шоколадно) + масло 1: 1, і рубаних волоських горіхів туди.
На новий рік будемо готувати 🙂
- голос проти
Ось у нас раніше така згущене молоко з какао продавалася, а зараз вже років 10, як годі й шукати. Бачила на днях кавову згущене молоко, але брати побоялася, тому що збентежив склад (зайвих добавок багато, повинно бути тільки незбиране молоко, цукор і кава, а там ще купа всякої дурниці, емульгатор, стабілізатор і тд). Зараз навіть просту згущенку хорошу годі й шукати.
Якщо раптом бачу на банці гост 78 року, скуповую відразу банок 10. А зазвичай в магазинах є тільки згущене молоко по госту 2009 року або взагалі рослинно-молочний продукт на пальмовій олії, який не те що варити, його навіть в первісному вигляді з банки ... Читати весь »
- голос проти
Тетяна, що за напій в келиху? Щось порічкове або вишневе?
- голос проти
Це ягідний морс. Покупної.
- голос проти
Тетяна яка у вас вафельница? Дякую за рецепт, біжу купувати вафельницу.
- голос проти
У мене мамина, ще радянська. Назви-марки я вже, боюся, не знайду 🙁
- голос проти
мені недавно подарували таку, називається "Лакомка", проведена в Росії г Курськ, вул Запольний 47, ТОВ "Завод електропобутових виробів".
- голос проти
Давно хотілося теж взятися і за свою таку ж давню вафельницу і накрутити цієї смакоти. Коли то в школі у нас влаштовували "шкільні вечори" або якось так, і все приносили туди що-небудь смачне.Я пам'ятаю як приніс такі трубочки з вареної згущеним молоком, розхапали буквально за хвилину! 🙂
- голос проти
Я в дитинстві випросила у бабусі подібну вафельницу. До неї додавалося три рецепта. І я вирішила їх надрукувати.
Я думаю, більшість господинь швидко розберуться, коли що додати, але і креатив теж вітається.
Вафлі звичайні:
250г маргарину (масла), 250г цукру, 250г борошна, 6 яєць, цедра лимона, 1,5 ч.л. розпушувача (соди). Вафлі виходять дуже крихкими, але неймовірно смачними. У рецепті яйця збиваються разом, але краще, коли білки відділяються від жовтків - тісто пишніше.
Вафлі ніжні:
125г маргарину (масла), 310г цукру, 100г борошна, 4 ст.л. вершків, 4 яйця, ванілін (на кінчику ножа).
Вафлі з корицею:
200г масла, 250г борошна, 3 яйця, сіль, цукор, кориця (останні три - за смаком).
Сподіваюся, кому-небудь ці рецепти знадобляться.
- голос проти
Настя, спасибі! Зберегла і Ваші рецепти вафельного тесту теж. :)))
- голос проти
ностальжи ... ммм)) треба вафельницу відшукати))))
- голос проти
А підкажіть, як зручніше начинити вафлі згущеним молоком, якщо немає кондитерського шприца? Зі згущеним молоком вони, напевно, не будуть хрусткими?
- голос проти
Справа в тому, що згущене молоко потрібна обов'язково варена. Звичайна перетворить вафлі в кисіль. Варене згущене молоко можна покласти в харчовій пакет і відрізати від нього куточок - буде подобу кондитерського мішка, або накладати чайною ложкою, як це роблю я. Від вареного згущеного молока, так як вона густа, вафлі НЕ розтопляться і залишаться хрусткими.
- голос проти
можна скрутити вафлі конусом (як кулёчік), так начиняти зручніше.
- голос проти
Ділюся ноу-хау, вивведенное в далекому дитинстві досвідченим шляхом випалювання пальців і горілих вафель. Виглядає практично як фокус-покус))) (у батьків вдома вафлі пекла практично тільки я)
Виливаєте тісто на вафельницу, закриваєте її, поки печеться, набираєте з гіркою в чайну ложку начинки (в даному випадку вареного згущеного молока), відкриваєте вафельницу з готової вафлі, і як на млинець намазуєте начинку на ближній до себе край вафлі, і дуже. дуже швидко скручує її в трубочку до протилежного кінця, допомагаючи собі столовим ножем або лопаткою. Тобто скручуєте прямо жарочной поверхні вафельниці. Забаритеся - вафелька затвердіє і зламається. Тут головне не розмазати начинку по ... Читати весь »
Як приготувати вафлі в вафельниці
1. Курячі яйця помити з милом, розбити в чашку. Всипати цукор.
2. Збити яйця з цукром до однорідної маси.
3. Маргарин або вершкове масло розтопити. Трохи остудити.
4. Змішати яєчну суміш з маргарином (маслом).
5. Поступово, невеликими порціями, всипати борошно в тісто.
6. Перемішати. Консистенція тіста вийде, як у сметани.
7. Розігріти вафельницю. Налити чайну ложку, закрити. Випікати 2-3 хвилини.
8. Згорнути вафлю трубочкою, поки вона ще тепла. За бажанням, наповнити кремом або вареним згущеним молоком за допомогою кондитерського шприца.
Тісто для вафельниці на газу
Якщо у вас з радянських часів на полиці збереглася форма для випічки вафельного печива на газу, то цей рецепт для вас. Внутрішня поверхня такої вафельниці може мати форму цільного диска для смаження круглих широких вафель. А деякі пристосування всередині мають поділу у вигляді осередків для випічки трикутних або фігурних вафель невеликого розміру. Недолік вафельниць старого зразка в тому, що на відміну від сучасних агрегатів, вони не мають антипригарне покриття. Через це перші порції тесту часто прилипають, тому дуже важливо попередньо змащувати форму рослинним маслом.
На замітку
У деяких рецептах вафельного тесту частина пшеничного борошна замінюється картопляним крохмалем.
Для приготування вафельних стаканчиків для морозива, а також хрустких тонких вафельних коржів, використовують рецепт прісного тіста. У його складі 1 ст. борошна, 1 ст. води, щіпка соди і 1 яйце.
Іноді тісто для вафель додають кефір, сметану.
Пісні вафлі готують без яєць, замість вершкового кладуть рослинне масло або пісний маргарин.
Для поліпшення смаку в тісто нерідко додають мелену корицю, гвоздику, кокосову стружку (ось рецепт).
Дуже смачні вафлі можна приготувати з листкового тіста.
""
