Одним з найбільш корисних способів термічної обробки продуктів вже давно визнана приготування на пару. Вона не вимагає використання великої кількості жирів, не сприяє утворенню канцерогенів і дозволяє зберігати всі вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в сирих овочах, м'ясі та рибі. І сьогодні Passion.ru представляє вашій увазі рецепти смачних і різноманітних страв, які можна приготувати в пароварці.
Але для початку дозвольте дати вам кілька порад:
- Якщо у вас немає пароварки, то її легко замінить нескладна конструкція - емальований або з нержавіючої сталі (але не алюмінієвий!) Друшляк і підходяща за розміром каструля з кришкою. Просто налийте в ємність воду на 1/3, встановіть друшляк, покладіть в нього продукти і накрийте.
- Якщо ви використовуєте саморобну пароварку або в вашій покупної моделі немає контролю рівня води, то не забувайте відслідковувати наявність рідини і при необхідності доливайте її.
- Моделі пароварок в експлуатації можуть відрізнятися один від одного, тому наші рецепти - орієнтовні, а ви для отримання адекватного результату враховуйте специфіку свого агрегату. Це особливо стосується кількості в ньому ярусів, можливості змінювати чаші місцями, потужності і додавання солі до приготування.
- Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то не захоплюйтеся спеціями і приправами. Пам'ятайте, що часник, чорний перець, кріп, сіль, базилік і гірчиця розпалюють апетит.
Курячі котлети з кольоровою капустою на пару
Дієтичні страви: готуємо на пару
Ці котлети, мабуть, класика парової кулінарії. Їх рекомендували для дієтичного харчування ще 30 років тому, і вони до цих пір не втратили своєї актуальності. Якщо ж їх доповнити цвітною капустою, то виходить повноцінне і поживну страву.
Інгредієнти (приблизно на 12-14 штук):
- Філе курячих грудок - 600 г,
- Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.,
- Геркулес - 2 ст. ложки,
- Перець червоний мелений солодкий - 0,5 ч. Ложки,
- Сіль за смаком.
Гарнір (на 4-5 порцій):
- Цвітна капуста - 1 качан (приблизно на 1,2 кг),
- Сіль, спеції - за бажанням.
приготування:
Зробіть фарш: пропустіть куряче філе і цибулю через м'ясорубку, додайте сіль, мелену паприку і геркулес. Масу добре вимішайте і відбийте, дайте постояти 15-20 хвилин. Сформуйте невеликі котлетки. Закладіть їх в пароварку разом з цвітною капустою, розібраної на невеликі суцвіття.
Котлети спочатку помістіть на нижній ярус, а капусту - на верхній. Готуйте 20 хвилин, потім при необхідності поміняйте контейнери (чаші) місцями і доведіть все до готовності.
Загальні відомості
Готувати на пару люди навчилися вже дуже давно. Але останнім часом таке зручне пристосування, як пароварка, дало можливість істотно спростити цей спосіб приготування страв. Завдяки цьому кухонного гаджету в багатьох сім'ях раціон став не тільки здоровіше, а й набагато різноманітніше. Готувати дієтичні страви за допомогою пароварки нескладно. Головне - чітко слідувати інструкції і підбирати оригінальні рецепти. Що саме моно приготувати за допомогою цього пристосування і як правильно це робити, мова піде у статті нижче, де подано найбільш цікаві рецепти перших і других страв, а також десертів, які готуються в пароварці.
Переваги страв з пароварки
Перед тим, як приступати до готування, потрібно розібратися, в чому ж полягають основні переваги таких страв. Можна виділити такі основні плюси цієї їжі:
- При такій методиці готування їжа зберігає максимум мікроелементіві вітамінів в своєму складі. Адже їжа готується при температурі 70-80 градусів. І, до того ж, продукти не контактують з водою безпосередньо, тому не руйнуються водорозчинні вітаміни - наприклад,В 1,У 3, О 6, З.
- В ході приготування страв на пару не потрібно використовувати додатково масло і жир. Відповідно, в їжу вони не вбираються, не порушують її смак і не «навантажують» блюдо зайвими калоріями. У складі страв з пароварки не міститься шкідливих канцерогенів. Такі страви - ідеальний варіант для тих, хто прагне схуднути або утримати вагу після дієти. При цьому можна харчуватися різноманітно, смачно і не виснажувати себе голодом.
- Така їжа підходить практично всім - і людям, які дотримуються дієти, прагнучи схуднути, і тим, хто змушений дотримуватися певних обмежень в харчуванні через проблеми зі здоров'ям. Рекомендується готувати в пароварці і для маленьких дітей, вагітних, Годуючих мам.
- Ще одна перевага полягає в тому, що приготувати будь-яку страву в ній можна значно швидше, ніж за допомогою звичайних методів готування. До того ж в цьому пристосуванні за бажанням готується відразу кілька різних страв одночасно. Це цілком можна зробити, навіть якщо ці страви готуються різний період часу.
- Слід зазначити і легкість приготування страв. В пароварці їжа не перетравлюється і не підгорає. А якщо чаша зроблена з прозорого матеріалу, то можна легко стежити за тим, чи готові продукти. До того ж гаджет самостійно відключається.
- Радує і багатофункціональність приладів сучасного зразка. У них можна розморожувати або розігрівати їжу, стабілізувати пляшечки для малюків і навіть консервувати продукти.
- Пароварку легко мити, так як при приготуванні на пару їжа не пристає до дна і стінок ємності.
- Приготування в цьому приладі безпечно, адже він працює без електромагнітного випромінювання та інших шкідливих впливів.
- Нарешті, це кухонне пристосування дозволяє навчитися готувати навіть людям, які не мають таких навичок. Потрібно тільки помістити продукти у кошик, дотримуючись рецепту і рекомендацій, і через деякий час отримати готове смачне блюдо.
Що стосується думки про те, що їжа, приготована таким способом, несмачна і досить прісна, то його можна легко спростувати, приготувавши страви за сучасними рецептами. Незважаючи на те, що дієтичні страви з пароварки корисні і низькокалорійні, їх можна готувати дуже смачними, використовуючи спеції, соуси та ін.
Які продукти не готують в пароварці?
Приготувати в цьому пристосуванні можна практично будь-яку страву. Але все ж є певні обмеження, про які потрібно знати, купуючи такий прилад:
- За допомогою пара не готують макаронні вироби, які вимагають занурення в воду. Правда, в деяких сучасних пароварка є спеціальна чаша для макаронів.
- Чи не готують в цьому приладі бобові - квасоля, горох, сочевицю, боби. Вони занадто сухі, і їх буде набагато простіше відварити в звичайній каструлі з водою.
- Не варто використовувати її і для готування страв з грибів, які потрібно спочатку добре відварити у великій кількості води. Аналогічно звучить рада і з приводу субпродуктів, з яких виварюють розчинні речовини перед приготуванням страв.
- Якщо пароварка багаторівнева, то блюдо, яке готується найдовше, поміщають в нижній рівень, а продукти швидкого приготування - на верхній.
важливі поради
Необхідно врахувати деякі рекомендації, дотримуватися яких слід в процесі приготування:
- У ємність, де повинна бути вода, додавати потрібно саме чисту воду без інших компонентів. Іноді, бажаючи поліпшити смак страв, в воду додають соуси, бульйони або інші інгредієнти. Але подібного робити не можна ні в якому разі.
- Чаші не потрібно заповнювати занадто сильно. Необхідно залишити місце навколо продуктів, щоб там циркулював пар. Так вони приготуються швидше і будуть більш смачними.
- Якщо потрібно додати будь-який компонент в ході готування, кришку слід знімати дуже акуратно, щоб не обпектися гарячою парою.
- Продукти, порізані на великі шматочки, потрібно розміщувати в нижньому контейнері.Також внизу розміщують м'ясо і рибу, щоб на інші страви не потрапляв м'ясний або рибний сік.
Суп з крупи
Потрібно: крупа (рис, гречка, пшоно або інша) - півсклянки, картопля - 3 шт., Яловичина - 200 г, вода - 1 л, перець болгарський, морква - по 1 шт., Сухарики, сіль, зелень.
Приготування: в ємність для супу або рису потрібно всипати крупу і залити її водою. Додати м'ясо, включити прилад на півгодини. Далі додати моркву, перець і картопля, порізані соломкою. Посолити і готувати ще 30 хвилин. Коли суп буде готовий, додати крейду сухарики і зелень.
Потрібно: печериці - 200 г, цибуля, морква - по 1 шт., Яйце - 1 шт., Масло - 2 ст. л., сметана - 1 ст. л., молоко - 4 ст. л., борошно - 1 ст. л., зелень, сіль, спеції - за смаком.
Приготування: нарізати цибулю кубиками, гриби промити і відкинути на друшляк, пізніше порізати кубиками. Натерти моркву. Змішати овочі і обсмажити на вершковому маслі до готовності. Овочеву масу збити в блендері до однорідності і перекласти її в ємність для супу пароварки. Залити водою, посолити і додати спеції.
Пропарити 20 хв. Окремо змішати яйце, молоко і сметану, посолити і пропарити після супу, поки соус не стане густим. Готовий суп заправити соусом, додати зелень. При бажанні можна подавати з сухариками.
Суп-пюре з гарбуза
Потрібно: гарбуз - 1 кг, картопля - 2 шт., Сметана - 2 ст. л., бульйон овочевий - 1 л, спеції, сіль.
Приготування: нарізати кубиками гарбуз і картоплю, помістити все в пароварку. Варити півгодини. З готових овочів зробити пюре і змішати його з теплим бульйоном. Довести на плиті до кипіння, заправити сметаною, додати сіль і спеції. Подавати гарячим.
Цвітна капуста з сиром
Потрібно: кольорова капуста - 1 головка (близько 500 г), сир - 50 г.
Приготування: викласти в чашу розібрані і очищені суцвіття капусти і готувати 10 хвилин. Після цього перевірити, м'які чи суцвіття. Якщо це так, капусту потрібно викласти на деко, посипати сиром і запікати в гарячій духовці 5-7 хв. Страва готова, якщо сир розплавився.
котлети курячі
Потрібно: курячий фарш з філе - 600 г, болгарський перець, помідор - по 1 шт., Яйце - 1 шт., Зелень, спеції, сіль.
Для приготування соусу: сік лимона - 1 ч. Л. вершкове масло - 2 ст. л, зелень, спеції, сіль.
Приготування: порубати дрібно овочі, додати зелень і змішати все з курячим фаршем. Додати сире яйце, приправи, сіль. Все ретельно вимішати і зробити невеликі котлети. Готувати їх в пароварці 20 хв.
Соус готують на плиті. Для цього потрібно змішати дрібно посічену зелень (бажано петрушку і кріп) і змішати її з розтопленим маслом, соком лимона, спеціями і сіллю. Соус нагріти на плиті. Перед подачею котлети полити соусом.
Курячий рулет
Потрібно: куряче філе - 500 г, курячі стегенця - 500 г часник - 1 зубчик, петрушка перець, сіль.
Приготування: обережно видалити кісточки з стегенець і вийняти м'ясо - так, щоб шкура залишалася на місці. М'ясо відбити, посипати сіллю і перцем. В окремому посуді подрібнити часник і зелень. Філе теж посипати сіллю і перцем і викласти на відбите м'ясо з стегенець. Зверху посипати часником і зеленню, розподіливши цю масу рівномірно. М'ясо туго згорнути, обернути фольгою і зав'язати ниткою. Викласти в пароварку і готувати одну годину. Далі охолодити і обережно зняти нитки і фольгу.
Запіканка з овочів
Потрібно: твердий сир - 150 г, баклажан, кабачок, перець - по 1 шт., Яйце - 1 шт., Сіль, зелень.
Приготування: овочі нарізати невеликими кубиками, вбити яйце і засипати тертий сир. Все перемішати і посолити. Перекласти масу в чашу для рису, накрити фольгою і готувати 30 хв.
гарбузове рагу
Потрібно: гарбуз - 400 г, цибуля - 1 шт., Яблука - 2 шт., Родзинки - 30 г, оливкова олія - 1 ст. л., сіль, орегано.
Приготування: змішати орегано з маслом в окремому посуді. Подрібнити на дрібні кубики яблука і гарбуз, додати родзинки і сіль. Викласти цю масу в чашу і готувати 30 хв.Далі перекласти масу в каструлю і заправити її маслом із зеленню.
Яловичина з помідорами
Потрібно: яловиче філе - 300 г, помідор - 1 шт., Сир - 50 г, гірчиця - 2 ст. л., спеції, сіль.
Приготування: нарізати м'ясо невеликими шматками, намазати його гірчицею і залишити на 7 годин, щоб яловичина промаринувалося. При бажанні можна використовувати не гірчицю, а маринад. Додати також сіль і прянощі. Коли яловичина промаринуется, викласти її в пароварку, зверху покласти нарізані кільцями помідори і сир пластинками. Готувати 45 хв. Подавати можна з овочами.
Такі десерти мають цілу низку важливих переваг. Перш за все, вони є дієтичними, але при цьому не менш смачними. У них ніжний і часто незвичайний смак.
До того ж приготування займає відносно мало часу. Що стосується різноманітності, то в пароварці можна готувати навіть торти і пироги.
Яблука на пару
Потрібно: кислі яблука - 3 шт., Фініки - 6 шт., Кориця - половина ч. Л., Цукор - 2 ст. л.
Приготування: розрізати навпіл яблука видалити серединки. Фініки позбавити від кісточок і в кожну половину яблука покласти фінік. Зверху посипати цукром і корицею. Вкласти половинки в пароварку і готувати 20 хв.
кекс кокосовий
Потрібно: яйця - 4 шт., Борошно - півсклянки, какао - 3 ч. Л., Апельсиновий сік свіжий, ванілін, кокосова стружка - 2 ст. л.
Приготування: відокремити білки і збити їх, щоб утворилася крута піна. Потім додати жовтки, ванілін, цукор і борошно. Перемішати масу так, щоб білки не опало. Все поділити на дві частини, в одну додати какао і перемішати. Розстелити фольгу в контейнер і викласти по черзі шарами тісто - спочатку темну, потім світлу частину. Накривши фольгою, готувати в пароварці 40 хв. Перевірити, чи готовий кекс, за допомогою зубочистки. Перед подачею порізати, полити соком і посипати кокосовою стружкою.
Запіканка сирна
Потрібно: сир - 80 г, яйце, яблуко - 1 шт., Мак - 1 ст. л., мед - 1 ст. л.
Приготування: збити сир і сире яйце. Додати в масу мед, дрібно нарізане яблуко, мак. Все ретельно перемішати, викласти в чашу і готувати 25 хв. в пароварці. Подавати з медом. При бажанні можна також додати в запіканку корицю.
пудинг банановий
Потрібно: банани - 4 шт., Молоко - 1 стакан, яйця - 2 шт., Манка - половина склянки.
Приготування: за допомогою блендера змішати яйця і молоко. У масу додати манку і ще раз її збити. У форму викласти банан кружечками і залити все збитою сумішшю. Готувати в пароварці 40 хв.
Яблучно-вівсяний пиріг
Цей пиріг містить білки замість яєць, до того ж його калорійність знижує дієтична вівсяне борошно.
Потрібно: борошно вівсяне і пшеничне - по 2,5 ст. л., білки яйця - 4 шт., цукор - 100 г, яблука солодкі - 3 шт., масло вершкове - 1 ст. л.
Приготування: білки відокремити і охолодити протягом години в холодильнику - так вони краще взобьются. Збити білки в піну міксером. Перемішати борошно і додати її в білки поступово, помішуючи ложкою. Яблука почистити і порізати скибочками. Маслом змастити форму і викласти яблука пелюстками по дну. Зверху вилити тісто і розрівняти його. Готувати 30-40 хвилин.
Рецептів приготування дієтичних страв існує дуже багато. Практично всі їх освоїти нескладно. Тому кожній людині, що бажає зробити свій раціон здоровим, варто придбати пароварку і використовувати її для готування якомога частіше.
Плюси і мінуси
Парова дієта - одна з найбезпечніших для здоров'я. Вона використовується при лікуванні захворювань печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту, діабету, серцево-судинних патологій, призначається при простудних і шкірних захворюваннях, в період реабілітації після операцій. Цей вид дієти, що щадить володіє величезною кількістю достоїнств:
- Оскільки в їжі зберігається більшість корисних речовин, дотримання дієтичного режиму сприяє не тільки схудненню, але і підвищенню імунітету, омолодженню організму, а також поліпшенню стану шкіри і волосся.
- Меню дієти різноманітно, продукти доступні.
- За допомогою пароварки можна приготувати кілька страв одночасно.
- Калорійність денного меню невелика, в той же час голоду організм не відчуває, так як обмеження існують тільки за способом приготування їжі, але не по її кількості.
- У зв'язку зі збалансованістю раціону додатковий прийом вітамінів не потрібно.
- Повільна втрата ваги забезпечує стабільність результату - різкий набір маси тіла після припинення дотримання дієтичного режиму виключається.
До недоліків дієти можна віднести деяку складність в організації харчування. Їду, приготовлену в пароварці, на роботу або в інститут доведеться приносити в судках, до того ж швидко відвикнути від смажених страв вдається не всім. І звичайний для «довгограючих» дієт мінус: скинути вагу дуже швидко за допомогою цієї методики не вдасться.
Принципи і правила
Схуднення забезпечується за рахунок дефіциту калорій: кількість витрачених в процесі життєдіяльності переважає над кількістю вступників з їжею. Щоб отримати відсутні калорії, організм змушений спалювати жирові запаси. Зниження ваги відбувається при щадить навантаженні на систему травлення, обмеження в раціоні стосуються тільки жирів і простих вуглеводів.
Організація питання
- В основі раціону відварені, тушковані, печені страви, в них дозволяється додавати невелику кількість рослинного або вершкового масла. Жарка виключається.
- Приймати їжу слід 5-6 разів на день. Порції для трьох денних трапез повинні бути приблизно по 250-300 г, перекушування і вечеря - по 150-200 г.
- Вечеряти потрібно не пізніше, ніж за 2 години до відходу до сну, щоб їжа встигла перетравитися.
- Білкові м'ясо і рибу не слід поєднувати з вуглеводними кашами, перерва між їх вживанням повинен становити близько 4-х годин.
- Крупи бажано готувати без солі, її можна замінювати соєвим соусом, в каші також дозволяється додавати зелень, фруктові або овочеві підливи, ваніль, корицю.
- Якщо важко обійтися без солодощів, включайте в меню фрукти, запечені з медом або стевією. Солодке краще вживати в першій половині дня.
- Середня енергетична цінність денного раціону повинна складати від 1700 до 2200 ккал, вона залежить від ваги вашого тіла. Порахувати кількість енергії, яке отримує організм при засвоєнні їжі, можна, користуючись таблицями калорійності продуктів.
Їжу рекомендується вживати в теплому або холодному вигляді (перші та другі страви зігрітими до 40 - 50 °, напої - кімнатної температури). Така вимога пояснюється тим, що охолоджена їжа уповільнює травлення, а гаряча подразнює слизову шлунка.
питний режим
Вода життєво необхідна для нормальної життєдіяльності організму, а в період схуднення - подвійно. При її нестачі їжа перетравлюється довше, а жир спалюється не так ефективно. До того ж вода, випита перед їжею, зменшує апетит. Загальна кількість рідини, включаючи супи, має становити 2-3 л в день, з розрахунку 30 мл на 1 кг маси тіла.
Під час дотримання дієтичного режиму за півгодини до їжі рекомендується випивати 150-200 мл чистої негазованої води. Під час трапези або відразу після неї ніякої рідини вживати не слід. Навіть якщо це десерт - кисіль або компот, краще випити його через півгодини після того, як поїли.
Дозволені і заборонені продукти
В основі раціону - білкові і вуглеводні продукти:
- крупи,
- макаронні вироби, галетное печиво, сухий бісквіт,
- хліб (переважно житній або білий із зерна грубого помелу),
- нежирне м'ясо, молочні сосиски, риба,
- молочна продукція (кефір, кисле молоко, йогурт, нежирна сметана, сир, твердий сир),
- Нездобні бездріжджова випічка,
- овочі,
- ягоди і фрукти, а також приготовані з них пастила, мус, желе, кисіль, компот,
- яйця (не більше 1 шт. на добу),
- неміцний чай, цікоріевий напій,
- мед (2-3 ч. ложечки в день).
Обмежується або повністю виключається вживання продуктів, важких для переварювання, що викликають посилене виділення шлункового соку або здуття кишечника, підвищують рівень холестерину, що містять прості вуглеводи. До таких відносяться:
- фаст-фуд, напівфабрикати, консерви,
- жирне м'ясо,
- тваринні жири, маргарин, замінники масла,
- гострі соуси, майонез, гірчиця, часник,
- випічка з дріжджового тіста,
- кава, какао,
- шоколад, тістечка, торти, здобне печиво,
- провокують бродіння бобові, гриби, редис, щавель,
- алкоголь,
- газовані напої і кислий квас.
Незважаючи на те, що зелений чай вважається корисним для схуднення, при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту або підшлункової залози він може викликати больовий синдром. У період загострення панкреатиту, анацидного гастриту, виразкової хвороби краще пити чаї з листків м'яти, меліси, смородини або малини.
Особливості приготування страв
Оскільки температура при приготуванні на пару не перевищує 100 °, продукти зберігають натуральний колір і смак, в них майже не руйнуються вітаміни. Однак, незважаючи на гадану простоту технології, «парова кухня» має свої особливості, з якими слід рахуватися.
- Продукти дозволяється використовувати тільки екологічно чисті - при паровій обробці пестициди, нітрати і добавки для прискорення зростання нікуди не зникають.
- Овочі не повинні бути перезрілими, щоб при варінні вони не втратили форму.
- Овочі або м'ясо краще нарізати шматочками однакового розміру, так вони будуть готові одночасно.
- Не рекомендується укладати занадто багато шарів продуктів, це подовжить час приготування.
- Якщо ви готуєте кілька страв одночасно, на нижній ярус пароварки краще викласти м'ясо (йому дістанеться більше гострий пар), на верхній ярус помістити овочі.
- Слід дотримуватися режиму і час приготування, вказане в рецептурі, щоб замість корисного і смачного страви не отримати біологічно інертну малоапетитне кашу. Так, час варіння коренеплодів становить приблизно 30 хвилин, зелених овочів - до 5. Яловичина і свинина готується 1,5 години, м'ясо птиці і кролика - приблизно 45 хвилин, риба - 15-20.
- Макарони в пароварці готувати не рекомендується - вони розварюються і злипаються.
Пропоноване меню на тиждень є орієнтовним. Його можна складати самостійно, використовуючи власні рецепти, але з огляду на вимоги дієти на пару, що стосуються роздільного вживання білків і вуглеводів. Страви, в яких білкові і вуглеводні продукти поєднуються (наприклад, фарширований м'ясом перець), бажано не готувати часто. Не забувайте також про способи приготування: це варіння, тушкування або запікання.
Сніданки (на вибір)
- Вівсянка на воді, чай.
- Паровий омлет, цікоріевий напій.
- Рисова молочна каша.
- Гарбузова каша з пшоном, чай з м'яти.
- Парові сирники, розбавлений водою фруктовий сік.
- 2 яйця некруто, трав'яний чай.
- Яблучна шарлотка, зелений чай.
- Сир зі шматочком житнього хліба.
- Сирне суфле.
- Фрукти або ягоди.
- Житня булочка, молочний кисіль.
- Фруктовий салат.
- Сир з 10% сметаною.
- Кефір з вівсяним печивом.
- Суп-пюре з гарбузом, гуляш.
- Суп з брокколі, плов з куркою.
- Рисовий суп з рибним філе, салат зі свіжих овочів.
- Суп-харчо, приготований без гострих спецій, овочеве рагу.
- Картопляний суп, болгарський перець, фарширований м'ясом і рисом.
- Капустяні щі, тушкована яловичина з кисло-солодким соусом.
- Овочевий суп-пюре, рибна котлета.
- Сирна запіканка.
- Печені яблука.
- Галетное печиво, смузі з ягід.
- Питний йогурт, сирок з родзинками.
- Хлібці з компотом із фруктів.
- Бісквіт, молоко.
- Салат з вареного буряка, риба, запечена в фользі, кисіль з ягід.
- Суфле з курячої грудки з зеленню і мускатним горіхом, томатний сік.
- Домашній печінковий паштет, чай.
- Сосиска з овочевим пюре, сік з цитрусових, навпіл розведений водою.
- Відварна риба, тушковані овочі.
- Парова котлета, картопляне пюре на молоці, шипшиновий напій.
- Відварна курка з салатом зі свіжих овочів.
Рецепти страв
Суп-пюре з гарбузом
Очистити і порізати невеликими шматочками 1-2 картоплини і 0,5 кг стиглої гарбуза (її м'якоть повинна бути жовто-оранжевого кольору, а шкірка - твердої). Залити курячим або м'ясним бульйоном, так, щоб він покрив суміш. Варити на невеликому вогні до готовності картоплі. Подрібнити в блендері до стану однорідного пюре, додати сіль і спеції. Подавати зі сметаною.
Рисовий суп з філе тріски в мультиварці
Картоплю очистити, порізати кубиками, цибулю нашаткувати, моркву натерти на тертці, рис ретельно промити. Всі інгредієнти укласти в чашу мультиварки і варити в режимі «суп» 15-20 хвилин. Додати порізані невеликими шматочками філе тріски, зелень, сіль і спеції. Варити ще 10 хвилин. При подачі посипати подрібненою зеленою цибулею.
Овочеве рагу в пароварці
Інгредієнти: картопля, морква, білокачанна капуста, цибуля, помідори. Моркву натерти на тертці, все інше крупно порізати. Змішати овочі, посолити, додати приправу «італійські трави» і викласти в чашу для рису. Готувати 40-50 хвилин. Таке рагу можна використовувати як самостійну страву або як гарнір до м'яса.
Перець, фарширований м'ясом і рисом, приготований на пару
Болгарський перець очистити від насіння, обрізати плодоніжки і помістити в пароварку на 5 хвилин. Змішати рівні кількості пісного м'ясного фаршу з відвареним до напівготовності нешліфованим (коричневим) рисом. Додати дрібно порізану цибулю, терту моркву, сіль, мелений перець, трохи рослинного масла. Заповнити отриманою сумішшю чашечки перців, помістити їх в чашу пароварки і готувати 30-40 хвилин. Подавати зі сметанним або томатним соусом.
Тушкована яловичина з кисло-солодким соусом в мультиварці
0,5 кг яловичої вирізки нарізати невеликими шматочками подовженої форми, посолити, поперчити, викласти в чашу мультиварки, змащену олією. Зверху викласти дрібно порізані морква, цибуля, корінь петрушки. Залити бульйоном так, щоб він повністю покрив суміш, готувати в режимі «гасіння» близько години. Змішати 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. лимонного соку або фруктового оцту, томатну пасту, кілька горошин запашного перцю, лавровий лист. Розбавити суміш до рідкого стану бульйоном з мультиварки отриманий соус влити в чашу. Гасити ще 10 хвилин.
Парове суфле з курки «Мозаїка»
300 г курячого філе подрібнити в блендері. Половинку болгарського перцю червоного кольору і невеликий шматочок гарбуза порізати дрібними кубиками гарбуза, 5 хвилин потримати в окропі або пробланшировать на пару. 1-2 яйця збити з ложкою вершків. 50 г консервованого зеленого горошку відцідити від заливки. Всі інгредієнти змішати, посолити. Викласти в чашу мультиварки, готувати 40 хвилин в режимі «запікання». Готове суфле охолодити, порізати скибочками.
Пшоняна каша з гарбузом
Очищену і порізану кубиками гарбуз помістити в чашу мультиварки, залити невеликою кількістю води, варити до розм'якшення (близько 10 хвилин). Додати ретельно промите пшоно, влити молоко і варити, поки каша не стане густою, і тільки після цього покласти в кашу цукор. Якщо каша готується на плиті, її доведеться постійно перемішувати, щоб не підгоріла.
Сир розтерти, додати до нього збите яйце, ванільний цукор і очищені від шкірки натерті на крупну тертку яблука. Суміш ретельно вимішати, викласти в силіконові формочки. Випікати при високій температурі в духовці або мікрохвильовій печі. Час випічки - 5-10 хвилин. Таке суфле також можна приготувати з родзинками, шматочками чорносливу, або додавши в нього мелену шкірку цитрусових.
Для приготування цього десерту знадобляться: грейпфрут, банан, декілька абрикосів, пригорща полуниці і 0,5 склянки виноградного або цитрусового соку. Ягоди і фрукти подрібнюють в блендері, потім до них додають сік. Готовий напій подають в стаканах, прикрасивши зверху ягодами смородини.
Відгуки та результати схудлих
Почати готувати на пару я була змушена через алергію у дитини, якого я годувала грудьми. Спочатку у мене навіть пароварки не було, я просто ставила на каструлю з водою підходяще за розмірами металеве сито, яке накривала кришкою. А коли в будинку з'явилася мультиварка, в якій можна приготувати парове м'ясо, котлети, овочі, рибу, вареники, сирники, такі страви став із задоволенням їсти і чоловік. Те, що я за досить короткий термін позбулася кількох зайвих кілограмів, може бути, менш показово - все-таки післяпологовий період, великі навантаження. Але чоловік, у якого завжди були проблеми з вагою, за пару місяців схуд на 5 кілограмів! Так що результати дієта на пару дає, і непогані.
Наталія Іванівна, 36 років
Читаю захоплені відгуки тих, хто схуд на паровій дієті, і задаюся питанням - що в ній особливого? Так, вона вважається лікувальною, тут я не сперечаюся. Але ж ефект для схуднення, мені здається, дає не спосіб приготування, а низька калорійність - їжа готується без жиру. Якщо врахувати, що практично без жиру можна готувати і на сучасних сковорідках, то навіщо себе обмежувати в смачних стравах? Я, наприклад, смажене люблю, і, якби мені потрібно було позбавитися від зайвої ваги, просто стала б вживати продукти, в яких мало калорій.
Іван Олександрович, 42 роки
Парову дієту мені прописав дільничний терапевт. Причина - ожиріння 2-го ступеня, і з'явився цукор в крові. Обходитися без жирного і смаженого я звик дуже швидко, важко було відмовитися від солі. Голоду я абсолютно не відчував, меню на кожен день придумував сам, відповідно до вимог дієти. Вечеряв тільки овочами, перед сном випивав склянку кефіру. Мої результати: я схуд, за 4 тижні вага тіла став менше на 4 кг, показники цукру майже в нормі. Такого режиму харчування збираюся дотримуватися постійно.
Відгуки лікарів і фахівців
Степан Олександрович Пресняков, нутриціолог
Думка лікарів про парової дієті однозначно позитивне. Їжа, приготована в пароварці, за ступенем корисності перевершує і смажену, і варену. Вона зберігає набагато більше вітамінів і мінералів, і в процесі приготування в ній не утворюються канцерогени та інші шкідливі речовини. Меню дієти на пару складається з продуктів з невеликою енергетичною цінністю, що і сприяє схудненню.
Тетяна Іванівна Красько, лікар-дієтолог
Про нешкідливості парової дієти свідчить той факт, що вона використовується в лікувальній дієтології. Спосіб приготування їжі в пароварці рекомендують при колітах, гастритах, виразковій хворобі, діабеті, гіпертонії, захворюваннях печінки і нирок. Ефективність цієї методики для схуднення не викликає сумніву, при її дотриманні вага падає повільно, але стабільно. А оскільки при цьому не порушується обмін речовин, втрачений вага не повертається.
Дієтичні м'ясні блюда
Обід - найважливіша трапеза. М'ясо в даному випадку буде доречним. Спробуйте поекспериментувати з куркою, тефтелі і т.д. Якщо ви хочете приготувати дієтичне блюдо на пару, скористайтеся рецептом відбивних, розміщеним нижче. Зробити його ви зможете за півгодини. Попередньо м'ясо необхідно добре замаринувати. Готовий продукт має калорійність 228.55 ккал, а пароварка зберігає всі корисні речовини.
Відбивні на пару
- приправи і спеції,
- соєвий соус - 150 мл,
- часник - два зубки,
- свинина - 300 г,
- сир твердий - 100 г,
- цибуля - 1 штука,
- помідор і паприка - по 1 штуці.
- У глибокий посуд нарізаємо цибулю, рубаємо часник і додаємо спеції. Розмішуємо все, злегка розминаємо, щоб з'явилася рідина.
- М'ясо нарізаємо на стейки, товщина їх не повинна перевищувати 5 мм. Чи не відбиваючи, укладаємо м'ясні пласти поверх часнику і цибулі.
- Заливаємо блюдо соєвим соусом, перемішуємо вміст ємності, накриваємо її плівкою, прибираємо на 2 години в холодильник.
- Розміщуємо скибки м'яса в пароварку на нижній рівень.Кожен стейк покриваємо декількома брусочками болгарського перцю і додаємо кружечок помідора. Посипаємо відбивні тертим сиром. Готуємо 20-30 хвилин.
Смачні страви з овочів в пароварці
Дієтична кухня включає і другі страви, які можуть бути простими, корисними, але при цьому соковитими і ніжними. Відмінний приклад рецепта дієтичного страви на пару - овочеве рагу з помідорами, солодким перцем, баклажанами. Його енергетична цінність 57,3 ккал. Ви можете приготувати таким же способом капусту або буряк, покрокові інструкції створення цих страв ви знайдете нижче. Ці два рецепти малокалорійні: їх енергетична цінність становить 21 і 40 ккал.
Овочеве рагу на пару
- часник - 2 зубчики,
- помідори - 2 штуки,
- баклажан - 1 штука,
- солодкий перець - три стручки,
- картопля - 4 бульби,
- кріп або петрушка,
- базилік,
- сіль,
- рослинна олія.
- Нарізаємо овочі: помідори баклажани і картоплю - кубиками, часник - маленькими шматочками, перець - півкільцями.
- Заливаємо воду в резервуар пароварки.
- Закладаємо інгредієнти шарами: вниз - картоплю, далі - баклажани, після них - шар перцю, потім часник і нарешті - помідори.
- Встановлюємо чашу в основу пароварки, накриваємо кришкою.
- Включаємо таймер на 25 хвилин.
- Готовий овочевий кулінарний вишукування подсаливаем, скроплюємо зверху маслом.
- Розкладаємо рагу по тарілках, прикрашаємо зеленню.
Капуста на пару
- Обмиваємо качан, прибираємо верхні листочки, дрібно шаткуємо.
- У невеликій каструлі змішуємо цукор, перець, сіль, кмин, воду і оцет. Кип'ятимо близько 4 хвилин, знімаємо з вогню.
- Нарізаємо шматочками болгарський перець, поміщаємо в пароварку разом з підготовленою раніше капустою. Доводимо страву до готовності.
Рецепти з сиру
Складаючи дієтичне меню на кожен день, внесіть різноманітність у свій раціон, додавши в нього страви з сиру. Найвідомішим сирним рецептом є запіканка. Подібні дієтичні страви на пару дозволяють швидко скинути зайві кілограми. Хоча його енергетична цінність становить 144,9 калорій, завдяки високому кількості білків, таким ситним сніданком ви підкріпіться надовго.
Запіканка на пару
- яблуко - 1 штука,
- цукор - 2 столові ложки,
- манка - 1,5 столові ложки,
- яйце - 1 штука,
- молоко - 4 столові ложки,
- сир - 250 г.
- Збиваємо за допомогою блендера сир і молоко.
- Окремо проводимо аналогічну дію з цукром і яйцем.
- Сирну масу змішуємо зі збитим яйцем, додаємо манку.
- Чекаємо близько 30 хвилин, манка повинна набрякнути.
- Додаємо натерте яблуко.
- Все перемішуємо.
- Змащуємо посуд вершковим маслом. Заповнюємо її сирною масою. Відправляємо в пароварку на 30 хвилин.
- Сирна запіканка повністю готова.
Низькокалорійні страви з грибів
Рецепти для схуднення можуть включати абсолютно різні продукти. Гриби не є винятком. При правильному приготуванні цей продукт вважається дієтичним. Ефективні дієти не забороняють включати в раціон гриби на пару. Спробуйте приготувати на вечерю таке блюдо, яке прийнято подавати в якості основного. Рецепт розрахований на 2 порції по 246 кал.
- Моєму гриби під проточною водою, поміщаємо в пароварку.
- Зверху додаємо масло, молоко і паприку.
- Закриваємо кришку. Встановлюємо таймер на 15 - 20 хв.
- По завершенню минулого етапу відкриваємо кришку, додаємо зелений горошок.
- Встановлюємо таймер на 5 хв.
- Все перемішуємо. Додаємо перець і сіль за смаком. Готово.
Страва з риби
Яку б дієту ви не вибрали, страви на основі риби потрібно вживати як мінімум кожні 7 днів. Це слід враховувати при складанні меню на тиждень. Описане нижче дієтичне блюдо на пару підійде як для обіду, так і для вечері. Наприклад, приготуйте морського окуня за таким рецептом. Вживати рибу, приготовлену на пару, медики рекомендують, якщо страждає підшлункова залоза.Якщо ви ставите питанням, як скинути зайву вагу - це просте домашнє кулінарне рішення може вам допомогти, адже калорійність такої риби становить всього 107,43 ккал.
Окунь на пару
- Очищаємо, а після промиваємо рибу.
- Викладаємо на фольгу. Посипаємо спеціями і сіллю. Збризгуємо лимонним соком.
- Обертаємо окуня фольгою. Готуємо за допомогою скороварки - режим «Каша».
- Готову страву підійде як закуска до будь-якого гарніру.
Найвідоміше дієтичне блюдо на пару - це вівсянка. Нижче наводиться рецепт приготування за допомогою пароварки. Калорійність продукту - 88 ккал. Блюдо ідеально підійде як для сніданку, так і для обіду. Чудовим доповненням для каші стануть сухофрукти або горіхи, додані до смаку. Така вівсянка вийде смачною і поживною. Спробуйте приготувати її за рецептом нижче.
Вівсянка в пароварці
- У чашу кладемо вівсяні пластівці, зерна кукурудзи та заливаємо водою.
- Додаємо 1 склянку молока, перемішуємо.
- Розміщуємо чашу в пароварку. Встановлюємо час на 30 хвилин.
- Після закінчення терміну доливаємо 1 стакан молока. Перемішуємо вміст ємності і готуємо кашу ще 5 хвилин.
- Готову страву посипаємо родзинками, курагою, яблуками або горіхами.
Рецепти дієтичних страв для дітей в пароварці
Здоров'я дитини - головна умова для його гармонійного розвитку, і тому правильне харчування для кожної мами повинно стати основою приготування страв. Готувати в пароварці дитина може з мамою або навіть самостійно, що стане відмінною підмогою на шляху до здорового харчування. Запропонуйте своїм дітям приготувати разом з вами котлети з яловичиною, що-небудь з кабачків або гарбуза. Такими стравами будуть ситі не лише діти, а й вся родина.
Котлети з яловичини
Схуднути в домашніх умовах можливо, навіть вживаючи м'ясні страви, якщо готувати їх особливим чином. Котлети на пару виходять неймовірно ніжними. Дієтична кулінарія вимагає максимального зниження вживання олії, але не хвилюйтеся, тут його всього 2 ложки. Якщо у вас страждає печінка, яловичі котлети можуть стати відмінною основою для правильного харчування. Калорійність продукту - 260 ккал.
Котлети на пару
- сире м'ясо яловичини - 200 г,
- молоко,
- ріпчаста цибуля,
- вівсяні пластівці,
- часник - 3 зубки,
- масло оливкове,
- перець мелений,
- кухонна сіль.
- Висипаємо вівсяні пластівці в чашу.
- Розігріваємо воду за допомогою чайника, заливаємо пластівці окропом.
- Кришкою прикриваємо чашу. Ми залишаємо пластівці розпарювати.
- Промиваємо сиру яловичину, звільняємо від жив. Ріжемо невеликими шматками, робимо фарш.
- Очищаємо цибулю, моєму під холодною водою, відправляємо в м'ясорубку.
- Очищаємо часник. Подрібнюємо.
- Фарш в окремому посуді з'єднуємо з часником і цибулею.
- Вівсяні пластівці повинні вже разбухнуть, охолонути і розм'якшити. Зливаємо надлишки води, поміщаємо пластівці в ємність з фаршем.
- Підігріваємо молоко, додаємо до інших компонентів. Злегка поливаємо пластівці маслом, приправляємо сіллю і меленим перцем. Добре розмішуємо інгредієнти.
- Ліпимо котлети, викладаємо в посуд, накриваємо. 25 хв очікуємо готовності.
- Дістаємо котлети. До столу подаємо їх гарячими, з гарніром.
Що приготувати з кабачків
Кабачковий смак відмінно поєднується з сиром. Об'єднати ці два продукти допоможе легкий рецепт. Перед приготуванням страви погляньте на його фото. Це виглядає неймовірно апетитно, хоча калорійність таких кабачків дуже низька - всього 24 ккал. Приготуйте їх, коли зовсім мало часу, і хочеться здивувати рідних. Смак страви виходить надзвичайно ніжним, а аромат відразу ж порушить апетит.
Парові кабачки під сиром
- один середній кабачок,
- 100-150 г твердого сиру,
- сіль і спеції.
- Знімаємо шкірку з кабачка, нарізаємо тонкими кружечками.
- У чашу пароварки наливаємо 2 склянки води. Встановлюємо її для варіння.
- Складаємо в чашу порізаний кабачок.
- Посипаємо блюдо спеціями, перцем і сіллю.
- Притрушуємо зверху тертим сиром.
- Включаємо пароварку. Готуємо страва 20 хвилин.
- Готово.Як гарнір підійде яєчня або макарони.
Страви з гарбуза
Це дуже корисний продукт при схудненні, в ньому багато вітамінів і мікроелементів. Скільки разів ви готували дитині гарбуз, а він відмовлявся? Спробуйте порадувати чадо новим гарбузовим шедевром. Переглядаючи рецепти для пароварки, не можна пройти повз гарбузової запіканки з сиром. Калорійність продукту - 28 ккал, так що поправитися від такої їжі вам не вдасться.
- Очищаємо гарбуз від шкірки, подрібнюємо на тертці.
- Очікуємо 15 хвилин. Віджимаємо надлишки рідини.
- Очищаємо цибулю, дрібно рубаємо.
- Ставимо розігріватися пароварку. Обсмажуємо цибулю, поки не з'явиться золотистий відтінок.
- Подрібнюємо сир на тертці (50 г).
- Вбиваємо яйця в миску, вливаємо молоко, ретельно збиваємо цю суміш.
- Додаємо трохи мускатного горіха.
- З'єднуємо терту гарбуз з обсмаженою цибулею, яєчної сумішшю, тертим сиром.
- Додаємо сіль і перець.
- Викладаємо блюдо в формочки. Готуємо в пароварці півгодини.
Як готувати їжу на пару без пароварки
Диетпитание стає все більш поширеним. Їжа на пару є невід'ємною частиною такого раціону, проте електронна пароварка є не у кожної господині. Щоб її замінити:
- Каструлю необхідного розміру покрийте марлею, яка повинна мати кілька шарів.
- Надійно закріпіть кінці марлі і сховайте її всередині каструлі.
- Накрийте ємність кришкою відповідного діаметру.
При відсутності марлі, використовуйте дві каструлі різного діаметру. Так можете готувати рибу, овочі (наприклад, морква) або котлети:
- Викладіть їх в каструлю маленького діаметру, залийте водою.
- У великій каструлі попередньо закип'ятіть воду, вгорі помістіть меншу ємність.
- Все накрийте кришкою і готуйте вбрання блюдо.
Відеорецепти дієтичної їжі
Нижче представлені корисні страви, приготовані на пару. Рецепти пропонуються у вигляді докладних відеороликів з покрокові інструкції. Всі страви прості в приготуванні, і зробити їх може будь-яка господиня на своїй домашній кухні. Включивши в свою систему правильного харчування такі рецепти, ви завжди будете у відмінній фізичній формі і зміцните імунітет.
Що таке парова дієта
Дотримуючись цього способу харчування, можна вживати всі продукти, приготовлені в пароварці. Дієта підходить і для здорових людей, і для пацієнтів з виразкою, колітом, гастритом, діабетом, гіпертонією, нирковими та печінковими захворюваннями. Парова їжа запобігає появи алергії у немовлят, яких годують груддю. Якщо у вас немає пароварки використовуйте мультиварку - моделі оснащені пластиковою підставкою і режимом «Пар». Простий варіант приготування їжі - поставити каструлю з водою, на неї друшляк або грати, зверху щільно накрити кришкою.
Дієта на пару для схуднення триває 3 тижні. Загальні правила і рекомендації по системі харчування:
- Їжте корисні продукти, оброблені в пароварці. На кількість обмеження не вводиться, але намагайтеся вписуватися в добову норму калорій, необхідну для зниження ваги.
- При приготуванні парових страв не використовуйте масло.
- Білкову та вуглеводну їжу їжте окремо. М'ясо і рибу поєднуйте з овочами, каші доповнюйте фруктами або салатами.
- Проміжки між прийомами їжі -близько 3 годин. Не допускайте виникнення почуття голоду.
- Круп'яні парові страви не соліть, приправляйте соєвим соусом.
- Парові десерти їжте в першій половині дня.
- Виключіть смажені, солоні, мариновані, копчені страви, магазинні кетчупи, майонези.
Переваги парової дієти в збереженні продуктами вітамінів, мінералів, які губляться при інших видах термообробки. Зовнішній вигляд парового страви привабливий, має насичений колір і вихідну форму. Варені таким способом продукти низькокалорійні, що не просочуються маслом. В організм потрапить менше холестерину, що благотворно відбивається на волоссі, шкірі, здоров'я судин, серця.Дієта щадна і дбайливо впливає на слизову шлунка, кишечник, підшлункову залозу.
На скільки можна схуднути на паровій дієті
Не варто чекати швидких результатів - вага скидається повільно. Якщо у людини маса тіла перевищує 100 кг, за тиждень він втратить 2-3 кг. Щоб поліпшити результат, додайте до дієти фізичні навантаження. При невеликому надлишку ваги мінус на вагах буде - 0,5-1 кг в тиждень. Такий темп схуднення краще, адже організм не відчуває стресу, не уповільнює метаболізм, не накопичує жир на випадок наступної голодування. Шкіра встигає підтягуватися, а клітини отримують обсяг поживних речовин.
Дієтичні страви на пару
Чим харчуватися, щоб скинути вагу? В пароварці можна приготувати багато корисних страв для дієти:
- Гарніри: розсипчасті каші, картопля.
- Перші страви: суп, овочевий бульйон.
- Другі страви: рис з овочами, плов з грибами, рагу, фарширований перець, голубці.
- М'ясо: парові тефтелі, котлети, курячий рулет, фарш на пару, зрази з сиром, яловичина, індичка, курка на пару.
- Субпродукти: печінка, серця.
- Риба і морепродукти: паровий минтай з травами, сібас, лосось з оливками, осетрина, судак, креветки зі спаржею, рибні тефтелі, котлети.
- Яйця у вигляді парового омлету: з сиром, помідорами, зеленим горошком, цвітною капустою, зеленню.
- Овочі: болгарський перець, морква, буряк, спаржа, кабачки, цвітна і білокачанна капуста.
- Десерти: сирники, сирна запіканка, морквяний пудинг, медова гарбуз.
Їжа на пару: користь чи шкода?
Переваги готування на пару:
- Зберігаються всі вітаміни, форма і колір продуктів, їх натуральний запах і смак.
- Не потрібно додавати жир, тому страва виходить дієтичним.
- Швидкість приготування.
- Їжа виходить соковитою, низькокалорійної, смачною і корисною.
- Така їжа підійде при хворобах шлунково-кишкового тракту через легкої засвоюваності.
- Натуральний колір і смак продуктів здатний залучити дітей, які страждають відсутністю апетиту.
З недавніх пір увійшло в моду раціональне харчування, а отже, турбота про здоров'я, тому користь готування на пару очевидна. При регулярному споживанні такої їжі поліпшується функціонування серцевого м'яза, змінюється загальне самопочуття, підвищується життєвий тонус, перетворюються волосся і шкірний покрив. Люди забувають про мігрені і підвищеному метеоризмі, оскільки йде внутрішня перебудова організму, що дозволяє надалі працювати виключно на благо.
Негативні сторони готування на пару:
- Подібна їжа швидко набридає, особливо тієї категорії людей, яка звикла до гастрономічних вишукувань на своєму столі.
- Доведеться попрацювати, щоб видалити з сіток пароварки залишки їжі і жир.
Однак переважна більшість прихильників їжі на пару відзначають, що така їжа тільки спочатку здається прісною. Організму просто потрібно звикнути і перебудуватися на новий режим роботи. Зазвичай на це йде близько трьох тижнів.
Рекомендації по готуванні на парутесно пов'язані з правилами прийому такої їжі, як-то:
- Як м'ясні страви, так і рибні не повинні вживатися одночасно з гарніром. Крім того, оптимальний інтервал між прийомом в їжу вуглеводів і білків - 4 години.
- Їсти можна стільки, скільки вимагає організм. Головне - уникати переїдання і припинити прийом їжі за 2 год. До відходження до сну.
- При приготуванні круп виключити сіль, краще використовувати соєвий соус.
- Всіма солодощами, приготованими в пароварці, ласувати тільки до обіду.
У чому і як готувати на пару?
Отже, бажання перейти на правильне харчування дозріло. Безумовно, незамінною помічницею в цій важливій справі стане пароварка. Легка у використанні і догляді, вона допоможе відчути основні переваги приготування страв на пару. Є кілька видів пароварок, відмінних за розміром. Однак всі вони мають єдину конструкцію, що складається з нагрівального елементу, ємності для води, відділень для закладки продуктів і надійної кришки.
Процес приготування здорової їжі укладений в наступному:
- Необхідно укласти в відповідне відділення продукти (наприклад, овочі - капусту, моркву, цибулю).
- Налити потрібну кількість води.
- Закрити кришку.
- Налаштувати таймер з оптимальним часом приготування.
По завершенні пароварка сповістить господарів, що страва готова.
Мультиварка для готування на пару теж підійде, якщо в ній передбачена відповідна функція. Заморожені продукти можна не наражати попередньої розморожуванні, досить трохи збільшити час приготування.
Дієта на пару: одноденне меню
Починати день краще з легкої, але поживної їжі, що містить клітковину і складні вуглеводи. цілком підійде
- значна порція молочної вівсяної каші з додаванням кукурудзи,
- чай без цукру і його замінників.
- 100 гр замороженої кукурудзи,
- 100 гр вівсяних пластівців,
- 200 мл нежирного молока,
- 100 мл води,
- дрібка солі.
Кукурудзу разом з пластівцями висипають в чашу пароварки, призначену для рису, наливають туди ж воду і 50 мл молока, ретельно перемішують і чекають півгодини. На закінчення додають решту молока.
Середина дня передбачає включення в раціон перших страв і овочів, як-то:
- порцію нежирного овочевого супу (можна з тюфтельками),
- овочеве асорті на пару.
Рецепт овочевого супчика з тюфтельками
- середній вилок брокколі,
- моркву і картоплю (по 1 шт),
- невелика кількість фаршу,
- стакан очищеної води.
У ємність для рису кладуть кілька суцвіть капусти і порізану невеликими кубиками картоплину. З яловичого фаршу і подрібненої моркви роблять тефтелі і також кладуть в пароварку. Це все заливають водою і готують півгодини.
Овочі на пару (на 4 персони)
- чотири маленьких картоплини,
- два невеликих помідора,
- одна морквина,
- дві цибулини,
- одна велика буряк,
- чверть вилка білокачанної капусти.
Тоненькою соломкою шаткують капусту і буряк, бульби картоплі ріжуть невеликими кубиками, а цибулю - півкільцями. Потім всі овочі перемішують, підсолюють і накривають харчовою фольгою. Поміщають в контейнер для рису. Готується блюдо рівно годину
Відмінний варіант - куряча грудка з овочами і соєвим соусом.
- середніх розмірів грудка,
- три морквини,
- великий вилок цвітної капусти,
- одна велика ріпа,
- три головки цибулі і стебло селери,
- 0,5 л свіжого овочевого бульйону,
- по маленькій ложечці рослинного масла і соєвого соусу,
- сіль і спеції за смаком.
Всі овочі нарізають невеликими скибочками, м'ясо - середніми шматочками, стебло селери ретельно подрібнюють. Шарами викладають в каструльку для приготування за допомогою пари. Заливають бульйоном, додаючи соус разом з маслом. В цілому блюдо готується 2 години.
Дієта, заснована на продуктах на пару, необхідна як з метою схуднення, так і заради очищення організму. Сготовленная таким способом їжа практично не містить жирів, зате зберігає всі важливі вітаміни та незамінні мікроелементи. Така дієта вбереже від надмірного поїдання калорійних страв і небезпечних канцерогенів, що містяться в смаженої на олії їжі.
Дотримання цієї дієти обіцяє як позбавлення від зайвої ваги, так і досягнення оздоровлення і навіть омолодження організму. За 3 тижні без особливих зусиль можна позбутися від 5 ненависних кілограмів. Однак підсумковий результат безпосередньо залежить від початкового ваги.
Чому варто вибрати саме парову дієту?
- Якщо є все на пару, то така дієта прибирає обмеження на споживання якихось продуктів. Адже їсти дозволено буквально все.
- Процес приготування різних страв в будь-який пароварці дуже зручний. У ній їжа ніколи не пригорить і не буде вимагати від людини постійної уваги.
- Місткі багатофункціональні пароварки мають кілька рівнів, за рахунок чого стає можливою приготування відразу кілька страв.
- Всі страви, приготовані на пару, завжди красиві і апетитні на вигляд.
Парова дієта останнім часом стає вже не просто тимчасовим методом раціонального схуднення, але і системою постійного живлення. А для кого-то і способом життя. Потрібно тільки усвідомити один факт: їжа на пару анітрохи не поступається за смаком страв звичного раціону. Однак вона набагато корисніше. За допомогою неї можна без особливих зусиль і неминучих зривів кардинально змінити власний звичний стиль харчування.
""
