Рисова крупа - один з основних джерел вітамінів групи В, які не тільки допомагають налагодити роботу нервової системи, а ще покращують стан волосся, шкіри, виводять токсини і шлаки з організму. Варто відзначити, що приготування такого чудодійного страви з рисом не відніме у вас багато часу і сил.
Як приготувати рисовий суп
Перше блюдо, в яке додається крупа, можна зробити пісним або на м'ясному бульйоні. Наприклад, суп з куркою, бараниною або рибними консервами виходить більш наваристим і ситним, а варіант без м'яса сподобається тим, хто сидить на дієті. Якщо цікавитеся, як готувати рисовий суп так, щоб в результаті не вийшла каша, робіть все покроково, дотримуючись рекомендацій.
Рисовий суп - рецепт
Практично в кожній кухні світу є це блюдо. Господині з різних країн постійно доповнюють рецепти рисового супу новими інгредієнтами і діляться вдалими поєднаннями з іншими. Ознайомтеся з основними варіантами приготування страви, щоб сьогодні ж нагодувати всіх членів сім'ї. Часу на підготовку піде не багато, а натомість ви отримаєте схвальні слова від домочадців.
З картоплею
Страви з індички відносяться до дієтичного меню, причому виходять вони дуже смачними і ситними. Суп з рису і картоплі з індичатиною має прекрасний аромат, а за рецептом таке перше зможе приготувати навіть початківець кулінар. Можна додати до основних складових брокколі, тоді воно стане ще більш корисним для здоров'я всіх членів сім'ї і зовсім не зашкодить фігурі тих, хто на дієті.
- морква, цибуля - по 2 шт.,
- картопля - 3 шт.,
- лавровий лист, сіль, приправи - за смаком,
- філе індички - 0,5 кг,
- рис (круглий) - 2,5 ст. л.,
- брокколі - 300 г.
- Приготуйте бульйон: Відведіть індичку в підсолену холодну воду, варіть близько 50 хвилин. На час варіння покладіть цибулину і морквину, коли бульйон буде готовий, викинете.
- Зробіть піджарку: обсмажити цибулю, а через пару хвилин додайте до нього моркву.
- Вийміть м'ясо з каструлі, дайте трохи охолонути.
- Засипте промиту крупу в бульйон.
- Через 10 хвилин в каструлю відправте кубики картоплі, подрібнене філе і брокколі.
- Варіть овочево-м'ясну суміш до повної готовності всіх інгредієнтів, в кінці посоліть, поперчіть, киньте лаврові листочки. При бажанні можете додати консервовану квасолю, так буде ще ситніше.
- Перед подачею дайте настоятися хвилин 10.
Блюдо, подану на обід, по достоїнству оцінять всі члени вашої родини, адже воно не тільки дуже смачне і ароматне, але ще і ситне завдяки крупі і картоплі. Курячий суп з рисом на смак вийде набагато ніжніше, ніж, якби ви використовували яловичину або яловичий бульйон. Особливі смакові ноти і цікавий зовнішній вигляд гарячого додасть зелений або консервований горошок.
- лист лавра - 1 шт.,
- вода - 3 л,
- горошок (консервований або заморожений) - 1 банка,
- картопля - 5 шт.,
- рисова крупа - 0,5 склянки,
- сіль, перець - за смаком,
- масло (раст.) - 3 ст. л.,
- петрушка - 1 пучок,
- томатна паста - 2 ст. л.,
- курка - 0,5 кг,
- цибуля, морква - по 1 шт.
- Поставте варитися бульйон: курку розріжте, покладіть в каструлю з водою.
- Очищену моркву наріжте у вигляді великої соломки, ріпчаста цибуля подрібніть.
- Закладіть овочі в гарячу сковороду з рослинним маслом. Обсмажте, поки вони не стануть золотого кольору.
- До обсмаженої цибулі і моркви додайте томатну пасту. Залиште суміш смажитися ще трохи.
- Кубики картоплі відправте в готовий бульйон на 20 хвилин. Після цього засипте промиту крупу.
- Через 5 хвилин посоліть вміст каструлі, покладіть листочки лавра і готову піджарку.
- Якщо використовуєте консервований горошок, то злийте з нього зайву рідину і відправте до решти інгредієнтів.
- Поперчіть і додайте зелень за 5 хвилин до вимкнення вогню.
З фрикадельками
Даний варіант першого оцінить навіть дитина, адже плаваючі м'ясні кульки такі смачні. Погляньте на фото, яким буде блюдо в результаті і приступайте. Варто відзначити, що фрикадельки з рисом для супу необхідно підготувати трохи заздалегідь, крупу потрібно добре промити. Яйце можете покришити дрібними кубиками і засипати перед вимиканням або при подачі покласти половинки в кожну тарілку.
- яйце - 2 шт.,
- масло (слив.) - 25 г,
- морквина - 1 шт.,
- фарш (свинячий або яловичий) - 300 г,
- цибуля - 2 шт.,
- сіль, перець - за смаком,
- рисова крупа - 3 ст. л.,
- картопля - 6 шт.
- Поставте на вогонь ємність, наповнену 3 літрами води.
- Підготуйте куплений або зроблений самостійно фарш: посоліть, поперчіть, додайте до нього подрібнену цибулю. Сформуйте невеликі кульки.
- Надішліть отримані м'ясні кульки в киплячу воду, проваріть хвилин 10.
- Вийміть фрикадельки в окремий посуд і поки відставте в сторону.
- У свинячий або яловичий бульйон відправте нарізану кубиками картоплю.
- Подрібнену цибулю і терту моркву пасеруйте до золотистого кольору, після чого відправте варитися.
- Через чверть години засипте в киплячу воду з овочами крупу (можна використовувати будь-яку, вермішель або макарони).
- Засипте фрикадельки до решти інгредієнтів, все посоліть і приправте за смаком, варіть до готовності.
- Перед подачею додайте яйце.
Існує безліч рецептів, як приготувати суп розсольник з рисом. В даний блюдо можна додавати солоні помідори чи огірки, це вже за бажанням кожної господині. Неповторний смак першому забезпечує розсіл, який залишається від консервованих продуктів. Обов'язково спробуйте зробити таке гаряче на обід, щоб здивувати домочадців або гостей.
- картопля - 5 шт.,
- морква, цибуля - по 1 шт.,
- часник - 6 зуб.,
- томатна паста - 3 ст. л.,
- м'ясо - 600 г,
- петрушка, лавровий лист, сіль - за смаком,
- масло - 3 ст. л.,
- солоні помідори - 5 шт.,
- рисова крупа - 0,5 склянки.
- М'ясо проваріть в 3-х літрах води, знімайте піну, що утворюється, трохи посоліть в кінці. Дрібно поріжте готовий продукт.
- Кубики картоплі, крупу відправте в бульйон.
- До золотистого кольору обсмажте дрібні шматочки цибулі, терту моркву.
- Поріжте скибочками солоні зелені помідори, додайте до готовим овочам. Покладіть туди ж томатну пасту, приправте і тушкуйте при закритій кришці близько 5 хвилин.
- Наріжте часточками зубчики часнику.
- Викладіть в каструлю до готових інгредієнтів вміст сковороди, залийте розсіл, засипте м'ясо, часник і киньте лавровий лист. Все перемішайте, якщо потрібно, додайте приправи або сіль.
- Засипте рубану зелень, після чого прокип'ятіть ще трохи і вимикайте.
- Краще, якщо перед подачею дати настоятися.
Суп харчо з курки з рисом
Класичний варіант харчо робиться з баранини або свинини, але курку додають більшість господинь, адже вона дієтична і добре засвоюється шлунком. Курячий суп харчо з рисом виходить не менш смачним і вишуканим, ніж, наприклад, сирний супчик, але цей варіант набагато більше сподобається вашому чоловікові - харчо має пряний гострий смак і чудовий аромат.
- рисова крупа - 3 ст. л.,
- курка - 0,5 кг,
- соус ткемалі, волоські горіхи - по 3 ст. л.,
- цибуля - 1 шт.,
- часник - 4 зуб.,
- лавровий лист - 2 шт.,
- гострий перець - 1 ч. л.,
- кінза - 1 пучок,
- мелена паприка, хмелі-сунелі - по 1 ст. л.,
- сіль, перець - за смаком,
- масло - 5 ст. л.
- Відварити курку в 2-х літрах води. Коли буде готова, вийняти, нарізати і повернути назад, посолити.
- Додати до м'яса промиту крупу, варити до готовності.
- Обсмажити дрібні кубики цибулі, потім додати рубаний часник. Покладіть соус ткемалі, добре перемішайте.
- До інгредієнтів в сковороду додати паприку, залити парою ложок бульйону. Через 2 хвилини вимкнути вогонь.
- Надіслати до бульйону подрібнені горіхи, вміст сковороди і залишилися підготовлені приправи. Кінзу краще додавати незадовго до виключення.
Дізнайтеся, як варити суп харчо, подивившись покрокові рецепти приготування.
З цим спосіб приготування впорається навіть початківець кулінар.Рибний суп з консервів з рисом варити можна хоч кожен день, адже на весь процес йде мінімум часу, та й продукти не дорогі. Ті, хто любить експериментувати з компонентами, можуть додавати рибу різних видів і способів обробки: консервовану сайру, тріску, горбушу або солону сьомгу, лосося.
- консерви (будь-які) - 2 банки,
- картопля - 6-7 шт.,
- зелень, приправи - за смаком,
- цибуля, морква - по 1 шт.,
- рисова крупа - 0,5 склянки,
- лист лавра - 2-3 шт.
- Прокип'ятити 2,5 літра води.
- Додати в каструлю необхідну кількість крупи і картоплю, нарізану акуратними кубиками.
- Через чверть години закинути в киплячу воду кубики цибулі і терту моркву.
- Ще через 10 хвилин додати до майже готового супу зелень, сіль, перець і консервовану рибу. Варто відзначити, що страва буде мати насиченим смаком, якщо ви подрібніть рибу за допомогою вилки.
- Оставітьна вогні на 5 хвилин і можна подавати до столу.
Вибір інгредієнтів для рисового супу
Починається процес приготування супу з вибору правильних складових. Якщо продукти будуть не ті, які потрібно, то він вийде зовсім ароматним, позбавленим смаку і на вигляд не красивим.
Говорячи про класичному варіанті приготування рисового супу, почнемо з вибору курки. Її краще брати не на прилавку магазину, а де-небудь в перевіреному підсобному господарстві. Суп з домашньою курочки виходить більш наваристим і ароматним. Та й харчова цінність такого блюда більш висока. Ви будете точно знати, що в ньому немає ніяких хімікатів, які можуть бути присутніми в магазинному продукті.
Важливо, щоб м'ясо курки було на кістки, а не філе. Справа в тому, що саме кісточки дають наваристого бульйону, роблячи його більш корисним. До складу такого бульйону буде входити більше кальцію, що необхідно нашій кістковій системі.
Що стосується крупи, беріть краще пропарений рис. Справа в тому, що шліфований зробить ваш бульйон каламутним, а на зуб раз у раз будуть попадатися дуже тверді частинки.
Варіть суп на фільтрованої, чистій воді, щоб прозорість у бульйону була хорошою.
Не забудьте покласти в ваш супчик ріпчаста цибуля, який додасть страві незвичайний смак і аромат. А також пам'ятайте і про морквині, яка його прикрасить.
Що стосується спецій, то тут справа смаку. У традиційному рецепті в блюдо додають лавровий лист, перець горошком або мелений. Багато кладуть ще й часник. Не використовуйте багато спецій, щоб не перебити аромат курочки.
Важлива і зелень в такому супчик. Для нього краще брати кріп, ніж петушку та інші види зелені. Кріп можна застосовувати в будь-якому вигляді, але найкраще в свіжому. Сушений і заморожений кріп не дасть стільки аромату, а зі свіжою зеленню ви відчуєте запах літа зі своєї тарілки.
Як правильно готувати рисовий суп?
Для початку гарненько промийте курку і видаліть з неї шкіру і сторонні частини. Найкраще варити супчик з стегна птиці.
Чи не кладіть в воду заморожене м'ясо. Його попередньо треба розморозити, інакше бульйон буде каламутним. Заливайте його тільки холодною водою. Так інгредієнти супу будуть поступово віддавати страви всю свою цінність і аромат.
Спочатку вариться курка з цибулею і морквою, а потім м'ясо виймається з бульйону і приходить черга картоплі і рису. Картоплю можна в такий суп навіть не додавати, без нього теж виходить ситно і смачно.
Поки вариться картопля з рисом, можна обробити курку і порізати на дрібні шматочки морквину. В кінці приготування м'ясо з морквою знову відправляється в бульйон. У цій страві найчастіше морква і цибуля не пересмажувати, а кладуться прямо в каструлю і варяться разом з куркою.
Спеції можна покласти за кілька хвилин до готовності страви. А зелень треба класти вже в тарілку, щоб з неї в процесі варіння не пішли аромат і вітаміни.
Подаючи на стіл, можете покласти собі в тарілочку сметану або налити трохи вершків. Це зробить блюдо дуже ніжним, але в той же час більш калорійним. Тим, хто сидить на дієті, краще в суп нічого більше не додавати і є його без хліба.
Тим, хто дотримується посту, курку в супчик можна класти, це суперечить його правилам. Замість птиці додайте в нього рослинне масло для жірінкі. На маслі можна трохи обсмажити моркву з цибулею, а потім додати в суп до рису і картоплі.
Готувати смачний рисовий суп можна як на плиті, так і в мультиварці. Якщо ви вирушили в похід, то можете таке блюдо приготувати навіть на багатті. Хоч курку, можливо, ви взяти з собою не захочете, але рис, цибулю, моркву і картоплю зі спеціями прихопити можна. Ці продукти в дорозі не зіпсуються.
Традиційний рисовий суп з куркою
Складові:
- Вода - 2 л
- Стегна курячі - 400 г
- Картопля - 150 г
- Рис - 3 ст.л.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сіль - 6 г
- Перець мелений чорний - 2 г
- Кріп - 10 г
- Петрушка - 10 г
Вегетаріанський рисовий суп
Цей рецепт рисового супу до вподоби доведеться вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Готується такий супчик швидко, а користі для здоров'я в ньому дуже багато. Вказаної кількості інгредієнтів вистачить на одну порцію.
Складові:
- Рис - 0,5 ст.
- Морквина - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Картопля - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Петрушка - маленький пучок
- Сіль, перець чорний - за смаком
- Лавровий лист, суха суміш трав - за смаком
- Вода - 1 л
Покрокове приготування супу рисового без м'яса:
- Підготуйте довгий пропарений рис. Він погано розварюється, тому ідеально підійде для нашого супчика. Добре його промийте.
- Потім поставте воду в обсязі 1 л на вогонь в невеликій каструлі.
- Поки вона збирається закипіти, вимийте і почистіть картоплю, цибулю, часник і моркву.
- Картопля наріжте у вигляді кубиків, морквину - на кружечки або на короткі бруски. Цибулю дрібно поріжте. Часник видавити через прес або пріплюсніте зубчик лезом ножа.
- Коли вода в каструльці закипить, киньте в неї часник і сіль.
- Далі поперчіть бульйон і додайте пару листочків лавра. За бажанням можете кинути ще трохи сухих трав.
- Потім сюди ж відправте цибулька з морквою і дайте бульйону прокипіти протягом 5 хвилин на невеликому вогні.
- Потім відправте в суп картопля.
- Варіть супчик при закритій кришці на каструлі протягом 15 хвилин, зменшивши вогонь. Не допускайте сильного галасу.
- Через 15 хвилин додайте добре промитий рис.
- Варіть ще хвилин 15-20. Періодично пробуйте рис на смак і стежте, щоб він сильно не розварився. Найкраще його злегка не доварити.
- В кінці варіння ще досоліть суп, якщо потрібно, і додайте дрібно порізану зелень.
Рисовий супчик з яйцем
Зараз ви дізнаєтеся, як зварити рисовий суп на курячому бульйоні з додаванням вареного яйця. Цей варіант буде більш ситний, ніж традиційний і пісний.
Складові:
- Курячий бульйон - 0,5 л
- Картопля - 100 г
- Морква - 1 шт.
- Лук - 0,5 шт.
- Яйце - 1-2 шт.
- Рослинна олія - 1-2 ст.л.
- Рис - 50 г
- Сіль - 0,25 ч.л.
- Зелень для сервірування - за смаком
Покрокове приготування супу рисового з яйцем:
- Спочатку почистіть і вимийте картоплю. Наріжте на кубики.
- Потім очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його на дрібні шматочки.
- Морквину очистіть і вимийте. Натріть її на крупній тертці і наріжте.
- Потім відваріть яйця і поріжте їх кубиками.
- Раніше підготовлений рисовий бульйон доведіть до кипіння і опустіть в нього добре промитий рис. Якщо бульйону немає, то приготуйте його. У холодну воду опустіть стегно курки і дайте покипіти з сіллю не менше півгодини. А потім, за 5 хвилин до готовності, додайте трохи перцю горошком і лавровий лист.
- Рис кип'ятіть в бульйоні 15 хвилин.
- Потім поставте на вогонь сковорідку, розігрійте її і налийте рослинного масла.
- На сковорідку відправте нарізані цибулю і моркву, смажте їх приблизно 10 хвилин. Не забудьте посолити овочі в процесі смаження.
- Потім до них на сковорідку відправте нарізані варені яйця і смажте ще 5 хвилин.
- Потім перемістіть овочі зі сковорідки в бульйон і варіть супчик ще 5 хвилин.
- Коли будете його подавати на стіл, прикрасьте гілочками петрушки. Смачного!
Рисовий суп з фрикадельками
Зараз ми розповімо, як приготувати рисовий суп покроково з фрикадельками.Зазначених інгредієнтів вистачить, щоб зварити цілу каструлю страви і нагодувати їм в обід всю сім'ю. У вас вийде не менше 6 порцій.
Складові:
- Фарш свинячо-яловичий - 200 г
- Рис - 0,5 ст.
- Картопля - 3 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Масло рослинне рафіноване - 2 ст.л.
- Білок яєчний - 1 шт.
- Булочка біла - 2 скибочки
- Перець чорний горошком - 6-8 шт.
- Перець чорний мелений - 1 щіпка
- Сіль - 1 ч.л.
Покрокове приготування супу рисового з фрикадельками:
- Замочіть шматочки булки у воді, але попередньо зріжте з них кірки.
- Поставте на вогонь каструльку з 2,5 л води.
- Поки чекаєте її закипання, змішайте розмочені булки з фаршем, але попередньо злийте зайву рідину з хлібної м'якушки.
- У фарш додайте сіль і мелений перець, все добре перемішайте.
- Потім приступайте до ліплення фрикадельок. Руки щоб уникнути прилипання фаршу змастіть трохи збитим білком яйця.
- Тепер почистіть від шкірки картоплю і ретельно його вимийте. Поріжте на кубики або брусочки.
- Рис ретельно промийте в скляній банці або ж на ситі під струменем проточної води.
- Коли вода в каструльці закипить, відправте в неї картоплю і рис. Сюди ж киньте лаврушку і перець горошком.
- Дайте супу покипіти 7 хвилин.
- Потім почистіть і промийте цибулю і моркву. Лук порубати на дрібні шматочки. Морквину натріть на крупній тертці.
- Розігрійте пательню з рослинним маслом на дні. Киньте туди цибулю і моркву. Обсмажуйте овочі протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
- Тепер опустіть підсмажені овочі в суп.
- Потім додайте в нього фрикадельки і варіть протягом 10 хвилин.
- Ось і готовий ваш ситний і дуже смачний суп з рисом і фрикадельками. Їжте із задоволенням!
Пісний рисовий суп з томатом
Цей варіант супчика сподобається вегетаріанцям і тим, хто постить, адже м'яса в складі немає. Завдяки томатній пасті і болгарського перцю він виходить з насиченим смаком і ароматом.
Складові:
- Рис - 150 г
- Томатна паста - 3 ст.л.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 3-4 шт.
- Суміш перців - 0,5 ч.л.
- Сіль за смаком
- Вода - 2 л
- Зелень - за смаком
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Часник - 2 зубчики
- Лавровий лист - 1-2 шт.
Покрокове приготування томатного рисового супу:
- Ретельно промийте рис, кілька разів змінюючи воду, поки вона не стане повністю прозорою.
- Залийте крупу водою і поставте в каструльці на плиту.
- Потім почистіть картоплю і вимийте його. Наріжте картоплю на великі кубики і опустіть в каструлю з рисом.
- Доведіть суп до кипіння, вогонь зменшите.
- Потім зніміть піднімається піну і дайте супу покипіти 10 хвилин.
- Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте на дрібні квадратики.
- Розігрійте пательню і обсмажте на олії цибулю протягом декількох хвилин. В результаті у вас він повинен стати практично прозорим.
- Потім почистіть і вимийте морквину. Поріжте її на невеликі квадратики і відправте до цибулі на сковорідку.
- Підсмажте морква з цибулею ще протягом 3 хвилин.
- Потім почистіть і вимийте болгарський перець. З нього видаліть все насіння і плодоніжки. Поріжте кубиками і відправте його на сковорідку до цибулі і моркви на 3 хвилини.
- Потім сюди ж на сковорідку відправте томатну пасту, часник, лавровий лист і всі спеції.
- Гасіть овочі ще пару хвилин.
- Потім зажарку відправте в суп і варіть його ще протягом 5 хвилин.
- В кінці додайте посічену зелень і дайте супу постояти під кришкою ще 5 хвилин. Після цього можна подавати блюдо до столу.
Тепер вам стало відомо, як приготувати рисовий суп декількома способами. Нехай на вашому столі завжди будуть тільки найкорисніші та смачні страви. Смачного!
Р ІСів суп з куркою
- Мороквь - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Рис - 100 г
- Філе курки - 300 г
- Вода - 2 л
- Кріп - 1 пучок
- Рослинна олія
- Лавровий лист
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
- Якщо філе заморожене, необхідно розморозити його і добре промийте. Варіть в 2 л води до остаточної готовності м'яса, приблизно 30 хв.
- Очистіть і промийте моркву і цибулину.Наріжте цибулю дрібно, а морква потріть крупно. Обсмажте овочі в соняшниковій олії.
- Картоплю почистіть, промийте і поріжте невеликими кубиками.
- Готове зварене філе дістаньте з бульйону і наріжте середніми скибочками.
- У бульйон покладіть картоплю, коли закипить додайте промитий рис. Після закипання зробіть вогонь трохи менше і варіть близько 15 хв.
- Потім покладіть підсмажену цибулю з морквою і готуйте ще протягом 15 хв.
- Філе, зелень і спеції потрібно класти за 5 хв до повної готовності страви. Солити також перед самою готовністю.
- Подавати суп бажано зі свіжою зеленню. Можна покласти додаткові приправи на В аш вибір і смак.
Суп рисовий з м'ясом: класичний варіант
- М'ясо - 500 г
- Рис - 1 ст.
- Лук - 2 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Консервований зелений горошок - 3 ст. л.
- Томатна паста - 3 ст. л.
- Часник - 1 зубчик
- Рослинна олія
- Сіль, спеції - за смаком
Покроковий рецепт першого страви - рисовий суп
- Щоб рисовий суп вийшов смачним, рис краще взяти з довгим зерном, з мінімальною клейкість і слабкою Разваріваемость. Найкраще підійде будь-який рис сорту «парбоілд», він зараз продається практично скрізь під назвою «пропарений». Дуже добре підходить для рисового супу. Рис треба промити. Справа в тому, рис шліфований - видаляється зовнішня жорстка оболонка, і в рисі залишається багато рисової муки, яка, по-перше, робить бульйон менш прозорим і загущающих, по-друге, в шліфованої рисі часто можна зустріти залишки оболонок, що не дуже приємно , якщо вони потраплять на зуб.
Інгредієнти: рис, картопля, морква, цибуля, часник, петрушка, спеції
Кинути овочі в киплячу воду
Кинути рис і варити майже до готовності
Смачний рисовий суп із зеленню і овочами
💬 Анна Федорович
вау! я 1 раз варю і на ура! спасиб!
💬 l Про
У киплячу воду засипати рис, а коли рис прокипить хвилин 5, покласти дрібно нарізаний корінь петрушки, також красиво нарізані картоплю і моркву. Все прокипить хвилин 10, покласти червоний солодкий перець (бажано червоного кольору) і цибулю, а також порізані стеблинки петрушки + лавровий лист. Довести до готовності (5-7 хвилин). У суп додати часник, зелень петрушки і вимкнути. Овочі не переварені.
💬 Валентин
дуже навіть добре вийшов і за смаком і за густотою, спасибі
💬 Надія
Відмінно вийшло, тільки за часом рис хв 15 варився, у мене кубанський, дуже хороший і для плову і супу)))
💬 maria
Я варила цей чудовий суп і з пропареним, і з нешліфованим рисом (тим, який "для супів"). Ось саме з ним мені сподобалося навіть більше, ніж з пропареним. Але його я відварювала окремо і клала відразу в тарілку. Суп цей - відмінний. Дуже хороший саме з точки зору здорового глузду і здорового харчування, в чому я з Сергієм Джуренко абсолютно солідарна. У цьому сенсі мій полум'яний привіт любителем зажарок в борщі.
💬 Анна
А можна з неочищеним рисом робити?
💬 Гуля Айматова
Нешліфований вариться складно, може якщо з нього почати варити, і тільки потім овочі добавять
💬 Анастасія Сіманковіч
Все зробила як написано, тільки подумки мріяла про петрушці) Дякую за рецепт, дуже смачно! )
💬 Тетяна Дровалёва
Навіщо так довго овочі варити? ..15 хв потім ще 20 ...
💬 Сергій
Щоб вийшов суп, а не варені овочі
💬 Рогозіна Ніна
Картопля мінімум 20 хв вариться, щоб він в рідину дав легку густоту за рахунок разваривания верхнього шару, морква великими кубиками в супі - 20-25 хв. Для супу час варіння овочів більше 30 хв - норма. А ось якщо готувати відварені овочі - то 20 хв достатньо,
💬 Sergey Djurenko
Десь так і розрахував час, все вірно. Дуже люблю коли картопля в супі або рагу почав трохи розварюються і давати в блюдо трохи "пюре", збільшується густота супу, і він менше схожий на воду.
💬 maria
Вже вкотре сьогодні швидко зварила Ваш чудовий рисовий супчик. Варила і думала, що ось він - і є прекрасна ілюстрація до Вашої затії "придумати щось з молодих овочів".Він звичайно, хороший з овочами будь-якого сезону, і восени буде так само гарний, але зараз - який відвар! Яка солодка молода морквина і який ніжний часник. І яка молода картопля! Ні, це саме та як раз те саме - з "молодих овочів".
Я не стала б наполягати, щоб рис був тільки пропарений. Я робила і так, як у Вас, і з більш клейким звичайним (Не пропарений, а Круглозерний) рисом. Супчик виходить так само гарний. Тільки в цьому випадку рис я варю окремо і дуже швидко - в пропорції: ті ж півсклянки рису - на склянку води. І додаю готовий рис прямо в тарілку. Тоді овочевий відвар залишається таким же прозорим, як і з пропареним рисом, варяться разом з овочами.
💬 fisher
Сергій, такий суп ми варимо постійно - для дітей особливо. півсклянки рису на літр води дійсно забагато. Але не в цьому суть. Чи не вважаєте Ви, що рис потрібно відварювати окремо і класти вже відварений в тарілку? Так можна зварити супу більше, ніж один літр, - на два дні. При варінні ж рису відразу разом з овочами на другий день суп вже не залишиш. .
Заодно питання про гороховий суп. Дуже люблю Ваш рецепт з реберцями (сама роблю точно так же), але як Ви розрубують реберця на шматочки? Якщо я заздалегідь не попросила їх розрубати, то залишаюся з ними - довгими - один на один. Адже ножем їх не розрубиш?
💬 Сергій
Я просто люблю густий досить, і не розварюється його сильно, тобто він не дає в відвар густоти. Окремо відварювати - ну може бути.
На кілька днів ми вже давно не готуємо вдома, тільки на "зараз".
Ребра я рублю кухонною сокиркою. просто надруби трохи - і відламав. Або, що цілком зручно, пилю великим ножем для хліба, з таким хвилястим лезом. Хліб їм не ріжемо, а кісточки цілком
💬 fisher
Сокирка / сокира вразив! Був такий, але прибрала, бо місце займав. Ідея з ножем-пилкою відмінна! Мені в голову не приходило. Маю такий (пилу) - важкий, з литою ручкою і потужною "хвилею". Проблема знята. Спасибі за допомогу. Бачите, яка від Вас користь!
Сергій, ну де ж щі.
💬 fisher
fisher - це все я ж - Марія / для Вас Маша.
Злетіла колишня реєстрація, а заново вискочив пароль сина.
💬 Сергій
Ну тепер буду знати (: smile :)
Ось такий ножик, залишився від якогось давнього набору ножів, але вони продаються окремо
💬 fisher
Спасибо большое за ідею. У мене гороховий суп знову "на підході". Тільки варити буду з зеленого гороху половинками - і нарешті сама, не залежачи ні від кого ... "з сокирою", розділю реберця на три частини.
Сергій. якщо знайдете час, скажіть, чи не робили у Вашій родині картопляні котлети з грибною підливою (з сухих білих грибів)? У моєму дитинстві мама і бабуся робили їх дуже часто. В принципі, я знаю, як це готувати. але у Вас завжди знаходиться який-небудь "фінт", який все робить абсолютно домашнім і дуже "правильним" - як у мами. Може бути і Вам це готували?
💬 Сергій Джуренко
Якраз "думаю" грибний соус для лазаньї. Оригінальний важкувато, треба якось простіше зробити, доступніше. Купив сухих білих грибів, але поки думав - з них суп зварився
💬 fisher
Саме. Ви вмієте перетворити в "доступніше". Чекаю !!
💬 Сергій
Я зробив соус, але гриби, на відміну від м'яса, з соусом майже не з'єднуються - рідина і частинки грибів виходять окремо, тому соус рідкий, а загущать не хочеться.
Лазанья виходить відмінна за смаком, але злегка неохайна і через рідкого соусу. Втім, в Римі та Флоренції вона була точно така ж (: smile :) Поки що думаю
💬 fisher
Думаю, що без загущення не вийде. Загущать борошном, іншого варіанту не бачу. Гриби обсмажити з цибулею (дрібно порізані гриби + дрібно порізану цибулю ріпчасту), долити темну воду, в якій сушені гриби лежали, + гасити в цьому бульйоні + борошно (розвести в холодній воді або в розігрітому вершковому маслі) + вмішати. Я сама не дуже люблю борошно в якості згущувача, але як зробити інакше ?!
💬 Сергій
Ну подивимося. Ось думаю чи можна згустити наприклад яким небудь ропні сиром типу бринзи. Рокфор відмінно загущающих вершки. наприклад
💬 fisher
Рокфор загустіть з вершками (у Вас це є в рецепті курка з сирно-вершковим соусом). але це буде зовсім інший соус. По перше. білий. а по-друге - не грибний (хоча рокфор добре поєднується з грибами). Хотілося б залишити грибну домінанту і "грибний" колір.
💬 Яна Бойцова
Дякую! Дуже смачно вийшло! Правда, я принесла трохи своєї лепти, але суть та сама)
я тільки додала яєчко і ложечку соєвого соусу
💬 Маша Іванишин
Дуже гарний рецепт мені сподобався дуже смачно ...
💬 Сергій Джуренко
Є простий спосіб: додавайте стільки, скільки подобається :)
💬 ljalex
💬 Astralis Spark
У нас, виходить, крім як в "прованських трав" поки його не знайти. прикро (
💬 Сергій Джуренко
Так, я чабер один час з Болгарії возив (чубріца), потім він в Києві з'явився майже всюди. У Вірменії він називається цитрон, в Узбекистані - Джамбул. На крайній випадок, чабер входить в суміші трав "середземноморська" і "прованська". Цілком підійдуть обидві, там цілком доречні склади.
💬 Astralis Spark
Так, хмелі-сунелі дуже ароматні.
А, ось ми не можемо тут (в Ставрополі) знайти чабер :( Тому, навіть не знаємо як він пахне.
💬 Сергій Джуренко
Чудово дякую. Я хмелі спробую при нагоді, завжди вважав їх лишком ароматними.
💬 Astralis Spark
Доброго дня, Сергію.
Зварили рисовий супчик за вашим рецептом. Нам з чоловіком дуже сподобався! :) Смачний, ароматний! Овочі, як Ви і писали (якщо все дотримуватися), не зварилися :)
Причому, саме таким чином я ніколи не варила, овочі в іншому порядку закладала. Завжди робила зажарку. Виявилося, що і без неї дуже смачно і особливо, з підсмаженими хлібцем!
Як суміші трав використовували хмелі-сунелі.
Аромат витав в кімнатах ... так апетитно.
Спасибі, Вам за такий смачний і швидкий рецепт!
💬 Вікуся
О! те що треба! Простенько, швиденько і зі смаком.
💬 Вал
Ех дієта, дієта.
Можна хоч немного курятини додати?
