Я готувала «Сметанник» в мультиварці «Панасонік» 18 (чаша на 4,5 л, потужність 670 Вт).
Яйця з'єднайте з цукром і сметаною, збийте блендером.
Борошно з'єднайте з розпушувачем і всипте в підготовлену масу, збийте блендером. Можна додати ванілін. Тісто має вийти як на оладки. Чашу мультиварки змастіть маслом, викладіть отримане тісто.
Виставите режим «Випічка» 1 ч 40 хвилин (якщо мультиварка потужніша, то час слід зменшити). Після закінчення приготування різко не відчиняйте кришку мультиварки, через температурного перепаду тісто може осісти. Краще спочатку вимкнути мульти, залишити випічку під закритою кришкою на 10 хвилин (перетримувати теж не можна, пиріг може відволожитися через конденсат). 
Потім відкрити кришку, дати трохи охолонути в чаші і витягти за допомогою контейнера-пароварки.
Ніжний сметанник в мультиварці готовий!
Для перегляду пропоную ще один цікавий рецепт з нашого блогу з приготування ароматних булочок з повидлом в мультиварці
Сметанник в мультиварці - загальні принципи приготування
Судячи з назви нескладно здогадатися, що основним інгредієнтом є сметана. Вона може йти не тільки в тісто, а й в крем. У другому випадку бажано використовувати густий, жирний і обов'язково свіжий продукт. У тісто згодиться будь-яка сметана, навіть подкісшая. Після випічки нічого помітно не буде.
Що ще кладуть у тісто:
• розпушувач (або просто соду, але гашене).
Залежно від рецепта, сметанник бувають ванільні, шоколадні, макові, кавові. Отже, кількість інгредієнтів в списку збільшуються. Креми для Сметанников теж можна готувати різні: масляні, сметанні, на згущеному молоці, з вершками і навіть заварні. Можна обійтися і зовсім без крему. Пиріг непогано поєднується з варенням, повидлом, шоколадною пастою. Якщо випікаючи готується на швидку руку, то пампушки просто посипають пудрою.
В мультиварці сметанник печеться від 50 хвилин до 1,5 годин. Час залежить від вхідних інгредієнтів, вологості тесту, а також здібностей чудо-каструльки.
Класичний сметанник в мультиварці
Цей рецепт сметанника знають багато, але мало хто готує його в мультиварці. Насправді, все набагато простіше і легше, результат нітрохи не гірше.
складові
• 2 ч. Л. розпушувача,
Для крему знадобиться стакан пудри і 1,5 склянки жирної сметани, за бажанням додаємо ванілін.
приготування
1. Натираємо шматочком масла денце мультиварки і боки, не більше третини всієї висоти. Відразу вставляємо каструльку в своє місце.
2. У миску кладемо яйця, засипаємо цукор і можна відразу викласти сметану.
3. Збиваємо все три інгредієнта міксером дві хвилини.
4. Додаємо в сметанник борошно і розпушувач. Збиваємо ще хвилину.
5. Переливаємо тісто в каструльку, яку раніше змастили.
6. Закриваємо, готуємо на випічці 50 хвилин.
7. Потім сметанник перевертаємо і готуємо ще хвилин 10, не більше.
8. Виймаємо корж, нехай поки остигає. Краще його розташувати на решітці, щоб денце Герасимчука мокрим.
9. Для крему потрібно просто розмішати пудру зі сметаною. Кидаємо щіпку ванілі для поліпшення аромату.
10. Розрізаємо остиглий корж на дві частини і на нижній корж кладемо товстий шар сметанного крему. Можна залишити так хвилин на десять, нехай вбирається.
11. Прикриваємо другим коржем, але не натискаємо.
12. Залишки солодкої сметани розподіляємо зверху і з боків. Для прикраси використовуємо покришене печиво або будь-які ягоди, можна посипати сметанник тертим шоколадом.
Сметанник в мультиварці з сирним кремом
Варіант соковитого і смачного сметанника в мультиварці, який промащується сирним кремом. Торт буде ніжним, якщо брати жирний сир. Сметану теж краще брати жирну і густу.
складові
• 300 грам сметани,
• 1 ч. Л. соди, оцет.
Для крему:
• 1 склянка цукру.
приготування
1. Робимо тісто.Яйця потрібно збити з цукром до пишної піни, як для класичного бісквіта.
2. Додаємо сметану, розмішуємо.
3. Кидаємо просіяне борошно разом з гашеним содою. Розмішуємо.
4. Ємність мультиварки промазуємо зсередини і присипаємо ложкою борошна, вона не дасть Коржу прилипнути.
5. Викладаємо тісто, ставимо сметанник на випічку. Готуємо годину, потім корж перевертаємо і печемо на цій же програмі ще чверть години. Остужаем.
6. Сир перетираємо, можна використовувати блендер. Додаємо всі інші інгредієнти крему і трохи збиваємо. Прибираємо в холодильник.
7. Остуджений корж ріжемо на три пластинки. По черзі змащуємо кремом, відразу укладаємо один на одного.
8. Зверху і з боків торт теж промазуємо.
9. Витримуємо для просочення не менш двох годин, обов'язково в холодильнику. Але краще залишити на всю ніч.
Сметанник в мультиварці з вершковим маслом
Рецептура сметанника з маслом. Змащувати можна будь-яким кремом, варенням або залишити так, як пиріг. У цьому випадком можна присипати корж пудрою або шоколадною стружкою.
складові
• 0,5 ложки розпушувача,
приготування
1. Растапливаем масло. Можна це зробити на сковороді, в мікрохвильовій печі, але найкраще в мультиварці. Заодно смажена чашу. Переливаємо розтоплене масло і охолоджуємо.
2. Яйця з піском з'єднуємо і збиваємо. Не потрібно довго і сильно, досить розчинити все крупинки.
3. Додаємо до яєць масло, вже стуженное і викладаємо відразу всю сметану. Розмішуємо.
4. Додаємо в сметанник борошно і слідом насипаємо розпушувач. За бажанням замінюємо гашеного содою.
5. Викладаємо розмішане тісто в змащену чашу.
6. Закриваємо мультиварку, печемо сметанник годину, потім можна перевернути і потримати на цьому ж режимі ще хвилин десять.
Сметанник в мультиварці зі згущеним молоком
Ще одна рецептура сметанника в мультиварці, але в цей раз в тісто додається звичайна згущене молоко. Використовується біле молоко без добавок і варіння.
складові
• 200 мл (стакан) сметани,
• 100 мл згущеного молока,
• 200 грам цукру,
Для крему:
• 300 грам згущеного молока,
• 1 ч. Л. розчинної кави.
приготування
1. Виймаємо масло для крему відразу в тепло, нехай трохи полежить.
2. Яйця за допомогою міксера збийте до піни. Додаємо цукор, збиваємо до розчинення частинок.
3. Додаємо згущене молоко, слідом сметану.
4. Борошно закладаємо в тісто в самому кінці, при розмішуванні вводимо соду. Обов'язково гасимо порошок столовим або яблучним оцтом, можна використовувати сік лимона.
5. Перекладаємо замішану масу в змащену чашу мультяшки, закриваємо і печемо годину.
6. У розчинну каву додаємо ложку води, розмішуємо.
7. Слідом кладемо масло, яке ми повинні були заздалегідь залишити в теплі. Збиваємо до пишності.
8. Вводимо в масло білу згущене молоко, але не відразу всю. Додаємо частинами. Крем готовий! Якщо хтось любить більш солодкі начинки, то можна насипати трохи пудри.
9. Випечений сметанник охолоджуємо і розрізаємо на коржі. Краще, якщо вийде 3 штуки.
10. Промащуємо коржі кавовим кремом, охолоджуємо.
Сметанник в мультиварці шоколадний
Варіант смачного сметанника, який готується з додаванням какао. Крем на сметані ванільний, але в нього також можна додати пару столових ложок порошку какао або розтопленим плитку.
складові
• 1,5 склянки борошна,
приготування
1. Маслом натираємо форму від диво-каструльки, нехай очікуємо свого часу.
2. Збиваємо яйця і половину рецептурного цукру.
3. Додаємо до них 250 грамів сметани, решту відкладаємо для крему.
4. Просіваємо порошок какао з борошном, додаємо в тісто і відразу ж вводимо соду, обов'язково гасимо.
5. Розмішуємо і переливаємо шоколадну масу в раніше змащену ємність мультиварки.
6. Випікаємо сметанний корж рівно годину. Але краще перевірити на суху паличку, так як мультиварки у всіх різні.
7. Для охолодження викладаємо на решітку. Потім розрізаємо на 2-3 коржа, як вийде.
8. Збиваємо сметану і залишки цукру, не забуваємо насипати для аромату трохи ванілі.
9. Промащуємо шоколадні коржі ванільним кремом, прибираємо сметанник на просочення.
Складові:
- цукор - 1 склянка
- борошно - 2 склянки
- яйця - 4 шт
- сметана - 200 г
- вершкове масло - 100 г
- розпушувач - 1 столова ложка (або 1 ч.л. соди, гашеного оцтом)
- ванілін
- сметана - 400 г
- сир - 200 г
- цукор - 1 склянка
- ванілін
(Стакан об'ємом 200 мл, заповнюємо без гірки)
Торт Сметанник в мультиварці:
Яйця з цукром збити міксером в пишну білу піну. Додати сметану і розтоплене вершкове масло (масло розтоплювала в мультиварці).
Перемішати. Ввести муку, розпушувач і ванілін. Замісити тісто.
Вилити тісто в змащену чашу мультиварки. випікати бісквіт на сметані в мультиварціПанасонік в режимі «випічка» 60 + 20 хвилин (всього 80 хвилин).
Готовий сметанний бісквіт вийняти з мультиварки за допомогою кошики-пароварки і остудити.
Остиглий бісквіт розрізати на три-чотири коржа. Кожен корж, верх і боки торта рясно змастити сирно-сметанним кремом. Верх торта при бажанні прикрасити крихтою печива.
Для крему: сметану, сир, цукор і ванілін з'єднати в одній ємності і добре збити. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру, крем буде ще густіше.
Готовий торт сметанник прибрати в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
121 коментар до "Сметанник в мультиварці"
11 серпня, 2013 2:27
Дуже смачний і апетитний тортик, а найголовніше простий у виконанні, спасибі за рецепт
Відповісти на коментар →
11 серпня, 2013 о 09:41
Наталя, дуже апетитно виглядає, сьогодні не коли, а на тижні обов'язково сделаю.Огромное спасибі за такий прекрасний рецепт.Молодец.
Відповісти на коментар →
11 серпня, 2013 о 09:59
Ух ти ж !! Я встигла на такий Вусни сметанник. І крем який чудовий, з сиром! Ммммм, спасибі, Наталя!
Відповісти на коментар →
11 серпня, 2013 о 11:58
у мене мультиварка Мулинекс і всього 4 режиму гасіння підсмажування обсмажування овочів і підігрів на якій позиції мені піч сметанник або інші бісквіти
Відповісти на коментар →
12 серпня, 2013 о 21:29
Тетяна, важко відповісти. Можна спробувати на «обсмажування овочів». А на форумах хто не шукає?
Відповісти на коментар →
14 липня, 2016 о 21:21
Не один режим вам не підійде, раджу скористатися духовкою.
Відповісти на коментар →
11 серпня, 2013 о 18:54
ТАК, Наташа, торт за описом чудовий, обов'язково зроблю по твоєму рецепту.Спасібо тобі, ти як завжди краще за всіх.
Відповісти на коментар →
11 серпня, 2013 о 19:54
Прекрасний рецепт, у вівторок іспеку.Крем такої я не готувала еше, спасибі.
Відповісти на коментар →
12 серпня, 2013 7:28
Браво! Рецепт чудовий! Дуже сподобався сметанник!
Відповісти на коментар →
12 серпня, 2013 7:29
Мені якраз вчора свіженької сметанки привезли, а завтра гості приїдуть! Порадую їх!
Відповісти на коментар →
12 серпня, 2013 о 13:05
готувала такий тортик в духовці -
дуже смачно виходило
*
цікаво буде спробувати в мультфільмі
Відповісти на коментар →
12 серпня, 2013 о 13:07
але я робила крем тільки сметанний,
без сиру,
цікаво спробувати з сиром
*
а моя подруга завжди ще верх викладала свіжими ягодами -
полуницею або малиною
Відповісти на коментар →
12 серпня, 2013 о 21:18
Яка ж нямка виходить! І зовсім не жирний! Майже разом все і з'їли))
Відповісти на коментар →
12 серпня, 2013 о 21:19
Спасибі, Наташ! Можна поекспериментувати з кремом - і тоді можна його позиціонувати, як святковий!
Відповісти на коментар →
12 серпня, 2013 о 21:31
та він з будь-яким кремом святковий -
смачний і красивий
Відповісти на коментар →
15 серпня, 2013 о 23:37
Наташа, у тебе все рецепти такі добрі, і ось ще один шедевр! За той час як ти створила цей сайт я встигла народити ще двох дітей (всього їх шестеро) і за цей термін я не бачила сайту краще ніж твій, майже всі рецепти я перепробувала (і не я одна!) все. вийшли. всі смачні. продовжуй в тому ж дусі! не знаю як інші, а я на цьому сайті назавжди!)))))
Відповісти на коментар →
16 серпня, 2013 00:03
Nataliya, спасибі за добрі слова! А ви дуже щаслива мама, адже діти це ЩАСТЯ в нашому житті! Молодці! Я захоплююся вами!
Відповісти на коментар →
16 серпня, 2013 00:07
Nataliya, приєднуюся до кожного слова.
я погано орієнтуюся в інтернеті,
і цей сайт для мене просто щаслива знахідка
Відповісти на коментар →
16 серпня, 2013 2:21
Відповісти на коментар →
17 серпня, 2013 о 10:43
Наташа спасибі за ще один смачний і простий рецепт)) я в сметану і сир додала перетерту суницю з цукром (бабуля давно дала) і дала йому постояти за довше просочитися ... мій хлопець на один присід з'їв пів пирога, говорить і не помітив як)) ))
Відповісти на коментар →
17 серпня, 2013 о 13:45
ще б - з суницею-то
