Просто і смачно: курка в медово-гірчичному соусі

• Курка. Готувати можна цілком тушку або використовувати шматочки зі шкірою (крила, стегна, гомілки), але іноді в цьому маринаді запікають філе. Воно теж виходить дуже смачне. У будь-якому випадку птицю потрібно добре вимити, якщо є ушкодження або пір'ячко, все це видаляється. Перед маринуванням або просто заливкою шматочки краще підсушити серветками.

• Гірчиця. Можна взяти домашній або покупний соус. У першому варіанті гірчиця зазвичай дуже гостра, можливо, знадобиться менше, ніж зазначено в рецепті. Також можна використовувати соус із зернятками, тобто діжонську гірчицю.

• Мед. Для запікання птиці використовується тільки натуральний мед. Патока, сиропи або цукор не підійде. Важливо мед розтопити, щоб вони рівномірно розподілилися в соусі, краще проник в шматочки птиці.

• Додаткові інгредієнти. Часто в маринад додають часник, соєвий соус, кетчуп або аджику, всілякі приправи. Можна брати готову суху суміш, призначену для птиці або просто приємну на смак.

• Приготування. Птицю можна запікати в духовці, це найпопулярніший варіант. Але також цей соус дозволяє готувати курку в мікрохвильовій печі або в мультиварці. Час буде прямо залежати від якості птиці. Якщо курка домашня або фермерська, вона готується довше. Для фабричних тушок з погано розвиненою м'язовою системою іноді досить 30-40 хвилин.

Курка в медово-гірчичному соусі шматочками в духовці

Найпростіший рецепт курки в медово-гірчичному соусі. Для цієї страви підійдуть стегенця і гомілки. Можна взяти цілком стегенця, розрізати по суглобах.

складові

приготування

1. Підготувати курку, порубати порційними шматками.

2. Якщо мед густий, то його потрібно розтопити. Можна підігріти в мікрохвильовій печі або поставити на чашку з гарячою водою.

3. З'єднати сіль з медом і гірчицею. Все ретельно розтерти.

4. Перелити маринад до курки, розмішати, ретельно натерти кожен шматочок. Залишити на півгодини.

5. Змастити форму, викласти мариновані шматки курки.

6. Поставити в духовку, розігріту заздалегідь. Температура 180.

7. Час приготування золотистої пташки близько 40-45 хвилин. Періодично шматочки можна поливати соком, що виділяється з дна форми.

Курка в медово-гірчичному соусі цілком (в рукаві)

Рецепт запікання курки в медово-гірчичному соусі цілком. Для приготування потрібно рукав.

складові

• 1 ч. Л. приправ для м'яса або птиці,

приготування

1. Змішуємо всі інгредієнти маринаду: гірчицю, спеції, чайну ложку солі, додаємо розтоплений мед. Ретельно розтираємо до повного розчинення солі і додаємо ложку масла, краще використовувати оливкову.

2. Промиваємо тушку всередині і зовні. Витираємо серветками, щоб прибрати крапельки води.

3. Натираємо птицю зсередини і зовні соусом. Якщо є час, то залишаємо маринуватися, буде смачніше.

4. Перекладаємо птицю в рукав, зав'язуємо кінчики. Голкою робимо зверху 2-3 проколу, через ці отвори буде виходити пар.

5. Печемо птицю в духовці годину при температурі 200 градусів.

6. Акуратно виймаємо курку, розрізаємо рукав, розсовуємо плівку в сторони. Беремо ложку, поливаємо тушку соком, який зібрався на дні.

7. Повертаємо в духовку, печемо до рум'яної скоринки приблизно 10-15 хвилин.

Курка в медово-гірчичному соусі в мікрохвильовці

Це просто чудовий рецепт швидкого приготування курки, якщо немає достатньої кількості часу. Весь процес займе не більше 20 хвилин.

складові

• 800 г шматочків курки з шкірою,

• 3-4 ложки соєвого соусу,

• перець чорний, щіпка солі.

приготування

1. Нарізаємо курку порційними шматками по суглобах.

2.Змішуємо всі інгредієнти соусу до однорідності. Поливаємо пташку, розмішуємо руками. Можна все це робити відразу в мисці для мікрохвильової печі.

3. Ставимо в мікрохвильову піч. Можна накрити пластиковою кришкою з отвором, щоб нічого не забризкати.

4. Включаємо максимальну потужність, встановлюємо 10 хвилин.

5. Після сигналу виймаємо блюдо, перевертаємо шматочки курки на іншу сторону.

6. Повертаємо в мікрохвильовку. Готуємо ще 7-8 хвилин. Якщо шматки невеликі або використовуються крильця, то достатньо 4-5 хвилин. У будь-якому випадку перевіряємо готовність проколом.

Курка в медово-гірчичному соусі з кетчупом

Для цього рецепта краще всього використовувати крильця або невеликі гомілки. Шматочки дуже добре підрум'яняться, вийде апетитна скоринка.

складові

• 1 кг крил або гомілок,

приготування

1. Лук ріжемо крупно, мнемо руками, щоб вийшов сік. Ділимо приблизно навпіл.

2. Змішуємо всі інгредієнти соусу, перчимо і солимо за смаком. Якщо використовується гострий кетчуп, то кладемо тільки сіль.

3. Заливаємо промиті крила соусом, добре розмішуємо.

4. Викладаємо половину лука в контейнер. Потім крильця і засипаємо зверху цибулею, що залишилася. Накриваємо щільною кришкою.

5. Ми залишаємо крила або гомілки маринуватися на годину. Кожні 15 хвилин контейнер перевертаємо догори дном і навпаки.

6. Виймаємо крильця, цибуля не потрібен. Його додавали тільки для аромату. Викладаємо в один шар на деко або в форму, можна застелити фольгою.

7. Запікаємо при 200 градусах до готовності.

Курка в медово-гірчичному соусі з апельсинами (філе)

У цьому рецепті використовується біле м'ясо. Воно виходить дуже ароматне і запікається до красивої скоринки, що для нього не властиво.

складові

• 1 великий апельсин,

• 2 ложки соусу соєвого.

приготування

1. Промиваємо апельсин, очищаємо. Відрізаємо 3 кружечка, з іншого цитруса вичавлюємо сік. Гуртки ріжемо невеликими шматочками, кісточки і товсті жилки викидаємо.

2. Змішуємо сік з соєвим соусом, медом і гірчицею. Можна більше нічого в нього не додавати.

3. Ріжемо філе шматочками, як для шашлику або трохи дрібніше.

4. Заливаємо апельсиновим соком з медом і гірчицею, перемішуємо, додаємо маленькі шматочки цитруса, приготовані раніше. Ми залишаємо на півгодини. Можна прибрати на кілька годин, але в цьому випадку поставити в холодильник.

5. Перекладаємо в форму. Маринад і соки, які зібралися на дні, виливаємо зверху.

6. Запікаємо 25 хвилин в духовці, температура для філе 200 градусів.

Курка в медово-гірчичному соусі на сковороді

Ще один рецепт апетитної курки в медово-гірчичному соусі, але вже на сковорідці. Щоб нічого не пригоріло, робимо все за правилами.

складові

• 700 г шматочків курки,

• 1 велика морква,

приготування

1. З'єднуємо спеції з медом і гірчицею, розтираємо.

2. Промиваємо порційні шматочки курки, підсушують, натираємо соусом. Ми залишаємо маринуватися хвилин на п'ятнадцять.

3. Морква ріжемо кружечками по 3 міліметри.

4. Розігріваємо масло в сковорідці. Викладаємо моркву, обсмажуємо кружечки близько двох хвилин.

5. Перемішуємо, викладаємо зверху шматочки курки. Робимо вогонь менше середнього, накриваємо сковороду. Ми залишаємо нудитися хвилин на десять.

6. Тепер кришку потрібно прибрати, випарити всю вологу, обсмажити шматочки курки з морквою до рум'яної скоринки.

7. Подаємо пташку разом з морквою, додатково прикрашаємо свіжою зеленню.

Курка в медово-гірчичному соусі з картоплею

Рецепт дуже простого, але ситного і смачного страви. Його можна приготувати навіть для святкового столу. Якщо використовується молодий і дрібну картоплю, то можна запікати цілком.

складові

• ложка бальзамічного оцту,

• така ж ложка меду,

• дві ложки соусу соєвого,

• 1 ч. Л. сухих трав (можна взяти прованські).

приготування

1. Ріжемо курку звичайними шматочками, як вийде. Але дрібнити не потрібно, так як картопля все одно буде готуватися досить довго.

2.Змішати гірчицю і мед, додати до них соєвий соус і бальзамічний оцет, який подарує незвичайний аромат. Відразу додаємо сушені трави. Розтираємо все ретельно.

3. З'єднуємо птицю з маринадом, перемішуємо, витримуємо тридцять хвилин.

4. Очищаємо картоплю, нарізаємо бульби шматочками, можна на четвертинки. Розігріваємо до 180 градусів духовку, форму змащуємо.

5. Додаємо картоплю до курки перед самим приготуванням, розмішуємо і відразу перекладаємо в форму.

6. Зверху потрібно натягнути шматок фольги.

7. Готуємо під фольгою блюдо 35 хвилин. Якщо курка домашня, то час можна збільшити ще хвилин на 10-15.

8. Потім фольгу акуратно знімаємо, блюдо готуємо до появи рум'яної скоринки.

Курка в медово-гірчичному соусі - корисні поради та хитрості

• На курці багато пір'їнок і колодок? Їх неодмінно потрібно вийняти. Можна спочатку обпалити шкіру над газовою плитою або просто запальничкою. Потім висмикнути пінцетом.

• Щоб грудка при запіканні птиці цілком не вийшла суха, тушку слід укладати спинкою вгору. Також допоможе натирання грудини вершковим маслом під шкіркою, але відсувати її потрібно дуже акуратно.

• Якщо птах починає швидко підрум'янюватися, а всередині ще не пропеклась, потрібно полити її соками з форми і прикрити шматком фольги. Нехай трохи пропарити.

• птахи не пропеклась, всередині сукровиця? Не намагайтеся знову засунути її в піч. М'ясо тільки пересохне. Краще покласти в пакет для запікання або в форму, прогріти кілька хвилин в мікрохвильовій печі.

СКЛАДОВІ

Курка 10 Штук
гомілки
Гірчиця гостра 4 ст. ложки
для соусу
Мед світлий рідкий 4 ст. ложки
для соусу
Масло вершкове 4 ст. ложки
для соусу
Сіль 0,5 Чайних ложки
Чорний перець мелений 1 Щіпка
Лимон 1 Штука
для соусу
Масло рослинне 1 За смаком
для форми

1. Давайте разом подумаємо про інгредієнти. Я пропоную використовувати курячі ніжки в цей раз. М'ясо краще купувати не морозиво. Отже, якщо Ви не хочете смакових втрат - НЕ морозьте м'ясо.

2. Розріжте чистий лимон. Пізніше нам знадобляться дві столові ложки соку.

3. Розтопити вершкове масло. Щоб уникнути пригорання, помішуйте під час плавлення.

4. Медово-гірчичний соус. Він по істині геніальний і простий! Об'єднайте всі інгредієнти для соусу. Перш ніж додати масло, нехай воно трохи охолоне.

5. Тепер необхідно обволочь кожну ніжку в соусі. Робіть це так, щоб м'ясо добре просочилося соусом.

6. Перед тим, як укладати ніжки, не забудьте змастити форму маслом. 200 градусів, 30-40 хвилин, і улюблене блюдо готове! Коли духовка вже виключена, дайте страві дійти самостійно, Ви ще не уявляєте, як медово-гірчичний соус пікантний! Поки робиться м'ясо, Ви можете приготувати смачний гарнір.

Курячі стегенця в медово-гірчичному соусі

1 кг курячих стегенець
3 столові ложки меду
1 чайна ложка гірчиці діжонської
1 столова ложка гірчиці із зернятками
2 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки рослинної олії (краще оливкової)
2-3 зубчики часнику
сіль, перець, приправа карі

Для початку приготуємо маринад. Для цього змішаємо мед, гірчицю, соєвий соус сіль, перець, приправу каррі з рослинним маслом і подрібненим часником. Вимиті і обсушені курячі стегенця складаємо в підходящу ємність (можна відразу скласти їх у формі для запікання) і заливаємо приготованим медово-гірчичним маринадом.

Бажано, щоб м'ясо промаринувалося хоча б пару годин. В принципі, його можна підготувати з вечора і залишити в холодильнику на всю ніч.

Готуємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько години. Час від часу поливаємо курку соусом. Якщо хочеться мати засмаженою корочку, можна в кінці приготування додати температуру або поставити на 5-10 хвилин під гриль.

Подавати з відвареним розсипчастим рисом, картоплею і салатом зі свіжих овочів.

Примітка. Можна замаринувати м'ясо разом з овочами - болгарським перцем, фенхелем, цукіні і помідорами і все разом запекти в духовці.Виходить дуже красиво і смачно. Зручно готувати на велику компанію. Витратите мінімум часу на приготування і нагодуйте багато народу.

Курячі ніжки в кисло-солодкому соусі

600 г курячих ніжок
3 столові ложки меду
сік одного лимона
2 ложки апельсинового соку
2 ложки оливкової олії
2 ложки соєвого соусу
гострий перчик чилі
2-3 зубчики часнику
сіль перець

Спосіб приготування:

Змішати всі інгредієнти і приготувати гострий кисло-солодкий маринад. Підготовлені курячі ніжки залити маринадом, перемішати і залишити на ніч у холодильнику. Запекти в духовці при 200 градусах. Дуже добре поєднується з відвареним рисом.

Куряче філе в пікантному соусі

500 грамів курячих грудок
2 столові ложки оливкової олії
150 мілілітрів натурального йогурту (або кефіру)
1 столова ложка приправи каррі
1 чайна ложка гірчиці із зернятками
1 столова ложка меду
2 зубчики часнику
гострий перчик чилі
сіль перець
кінза

Спосіб приготування:

Ретельно змішати всі інгредієнти і приготувати маринад. Грудки вимити, обсушити, нарізати шматочками і скласти в підходящий посуд. Залити маринадом, перемішати і залишити на пару годин в холодному місці.

Запікати в духовці при 250 градусах близько півгодини. Пару раз м'ясо треба перемішати. Перед закінченням готування поставити блюдо на 5-7 хвилин під гриль. Готове філе прикрасити зеленню кінзи. Подавати з рисом і свіжими овочами. Рецепти прості і доступні. Готуйте з задоволенням.

Прості рецепти курки в духовці з гірчицею

Найкраще готувати птицю в «рукаві», тоді курка, маринована в гірчиці, вийде ніжною і м'якою. Завдяки термостійкої плівці, соки, які виділяються в процесі запікання, залишаються в середині і не розбризкуються по стінках духовки. М'ясо, приготоване таким способом, вийде соковитим і м'яким. Використовують «рукав» як для цілої тушки, так і її частин.

Легкий рецепт курки в духовці з медом і класичної гірчицею

Щоб приготувати страву, можна використовувати як магазинну, так і домашню птицю. При виборі тушки треба враховувати її вік. Краще купувати молоду птицю. Стара застосовується тільки для холодного і бульйонів.

Для приготування знадобиться:

курка вагою 1-1,5 кілограма,
мед - 4 чайні ложки (з гіркою),
класична гірчиця - 2 чайні ложки,
сіль, спеції.

Для приготування краще використовувати молодого курчати, тоді курка з гірчицею в духовці вийде соковитою.

Перше, що слід зробити, - помити м'ясо під проточною водою і висушити. Потім ретельно посолити. Робити це треба як всередині, так і в зовні тушки.

Маринад для курки з медом і гірчицею рекомендується готувати в глибокій мисці, щоб добре його перемішати. У посудині з'єднати спеції, гірчицю, мед і дати трохи настоятися.

Після цього взяти тушку і обмазати маринадом. Для того щоб курка просочилася соусом, слід залишити її на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Після закінчення часу м'ясо замотати в «рукав» і покласти на деко.

Запікати магазинну тушку протягом 45-60 хвилин при температурі не нижче 180 С. Для приготування домашньої курки потрібно на півгодини більше. Щоб м'ясо набуло золотисту скориночку, треба за 10 хвилин до закінчення готування відкрити пакет.

За таким же принципом готують крила курячі з медом і гірчицею. Єдиною відмінністю є час їх перебування в духовці. Щоб вони добре приготувалися, досить 30-40 хвилин.

Курка в духовці з гірчицею і майонезом

Складові:

тушка - 1 кг,
мелений перець - 1 ч. л,
майонез - 100 гр.,
гірчиця - 50 гр.,
приправа хмелі-сунелі - 5 гр.,
6 зубчиків часнику.

Етапи приготування маринаду для курки з гірчицею:

Часник почистити від шкірки і дуже дрібно нарізати.
У миску поміщаємо часник, майонез, рідку гірчицю, приправу. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
Отриманим маринадом обтирає курку з усіх боків.
Щоб м'ясо мало приємний смак і аромат, слід перед запіканням залишити його на 2-3 години.Цього часу буде досить, щоб курка замаринувалася.
Запікати від 1 до 1,5 години.

Курка в медово-гірчичному маринаді і соєвим соусом

Тушка, приготована в медово-соєвому соусі, виходить не тільки незвичайною на смак, але і дуже красивою. Блискуче-рум'яна кірочка не залишить нікого байдужим. Для приготування такого кулінарного мистецтва треба всього лише кілька інгредієнтів.

тушка курки - 1 кг,
соєвий соус - півсклянки,
рідкий, квітковий мед - 4 ч. л,
рафінована соняшникова олія - 1 ст. л,
часник - 3-4 штучки,
морська сіль (подрібнена),
сухі трави.

Тушку добре вимити і дати підсохнути.

М'ясо натерти спеціями. Найкраще підійдуть до цієї страви прованські трави або хмелі-сунелі. Це також може бути мелений перець, імбир або карі.

Для маринаду потрібно змішати в глибокій ємності масло, соєвий соус, мед і гірчицю. Добре перемішати і додати часник. Зубчики краще придушити. Якщо немає такої можливості, то дуже дрібно порізати.

Птицю помістити в маринад і залишити в холодильнику на 60 хвилин. Курка є досить ніжним м'ясом, тому даного періоду буде достатньо, щоб вона просочилася усіма ароматами. Після закінчення часу м'ясо перемістити на деко. Курку з медом, гірчицею і соєвим соусом запікати при температурі 200 С. Тримати в духовці приблизно 60 хвилин.

Щоб курка не прилипла до листу, його слід змастити олією.

Щоб тушка придбала красиву, карамельну корочку, в період готування м'ясо слід періодично поливати жирком, який стек в форму.

Курка з французькою гірчицею в духовці

Курка по цьому рецепту виходить неймовірно ніжна і ароматна. Французька гірчиця - саме той інгредієнт, який насичує м'ясо неповторним делікатним смаком і приємним післясмаком.

Для рецепта потрібно:

Курку необхідно розрізати на порційні шматки.
М'ясо вимити і злегка обсушити паперовою серветкою.
Курку посолити, поперчити і покласти гірчицю. Все добре перемішати і залишити на дві години.
Всі спеції додаються за смаком. Я на одну курку середнього розміру ложу столову ложку солі, дві ложки гірчиці і чайну ложку перцю.
Деко змастити соняшниковою олією. Для цього рекомендується використовувати пензлик. Потім викласти курку.
Поставити в попередньо розігріту до двохсот градусів духовку.
Випікати сорок хвилин.

Така курочка добре підходить до будь-якого гарніру. Вона вдало поєднується як з кашею, так і картоплею, вермішеллю. Перед подачею, блюдо прикрасити свіжою зеленню.