Шоколадні млинці

Рецептів млинців дуже багато, у кожної господині є свої секрети приготування цих ласощів. Млинці можна подати зі сметаною, розтопленим вершковим маслом, варенням, джемом і медом. Багато хто любить їсти млинці з молоком або чаєм. Я хочу запропонувати простий рецепт приготування шоколадних млинців на молоці. Млинці виходять дуже смачними і ароматними, при подачі їх можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадним соусом.

етапи приготування

Просіяти в миску борошно, додати какао, цукор, сіль і перемішати.

Влити в отриману борошняну суміш молоко і яйця, ретельно перемішати до однорідного стану. Тісто вийде не густе, однорідне, без грудочок. Залишити на 10-15 хвилин в спокої, потім додати рослинне масло і перемішати.

Добре загострити сковороду, перед приготуванням першого млинця її можна змастити олією. Набрати ополоником невелику кількість тіста, вилити на сковороду і розподілити його по всій поверхні. Смажити млинці, як завжди, з двох сторін.

Шоколадні млинці, приготовані на молоці за цим рецептом, виходять дуже смачними.

Як приготувати шоколадні млинці - основні принципи

У кожної господині є свій рецепт приготування цього популярного ласощі, але більшість дотримуються стандартного списку інгредієнтів і процедур. Тим, хто хоча б кілька разів готував млинці за класичним рецептом, не складе особливих труднощів приготувати шоколадні млинці.

У порівнянні з давно відомим рецептом, цей відрізняється особливо солодким смаком. Будьте готові до того, що багато продуктів, які ви зазвичай асоціюєте з борошна начинкою, такі як м'ясо, червона ікра і сир з шинкою, шоколадному ласощів, зрозуміло, зовсім не підійдуть. Однак є ще безліч комбінацій, які додадуть новий неповторний смак вашій страві. Часто використовуються в якості начинки банани, полуниця, солодкі соуси і сиропи. Любителі експериментувати можуть нафарширувати десерт карамеллю, мармеладом і навіть кокосовою стружкою.

Рецепт млинців з шоколадом підійде навіть тим кулінарам, які ніколи не пробували готувати подібне блюдо раніше. Як відомо, перший млинець завжди комом, тому головне в процесі смаження ваших виробів - не засмучуватися. Якщо один не вийшов, спробуйте ще раз.

Часта помилка новачків полягає в надмірно рідкому або густому тесті.

Контролюйте консистенцію і щільність, стежте за температурою вашої сковороди, і, ми впевнені, незабаром на вашій тарілці буде лежати стопка ароматних млинців, які так і хочеться скоріше відправити в рот. Щоб зробити тісто більш рідким - додайте в нього трохи молока, щоб більш густим - пшеничне борошно.

Класичний рецепт шоколадних млинців

Цей простий рецепт припаде до смаку навіть самим прискіпливим гурманам. Він не вимагає екзотичних інгредієнтів і готується з того, що є в майже будь-якому холодильнику. У той час, як багато подібних страви дуже енерговитратних і часто змушують кулінарів проводити довгі години на кухні в очікуванні, поки підніметься тісто, десерт з шоколадних млинців готується всього за годину, чим вигідно відрізняється від класичної святкової випічки. Велика частина зазначеного часу відводиться на процес смаження. Від того, як багато вироби ви вирішили «напекти», залежить, як багато часу вам доведеться провести біля плити, перевертаючи млинці. Кожна зі сторін смажиться по кілька хвилин. Приготування маленької порції млинців на невелику сім'ю не повинно зайняти довше півгодини.

Рецепт шоколадних млинців часто має на увазі наявність начинки.Перевага віддається фруктовим нарізкам, ягодам, соусом, сиропом, джемом і желе, заготовляють на зиму багатьма господинями, а також сметані і меду. Млинці з шоколадною начинкою також можна часто побачити на столах і в меню ресторанів, кав'ярень і кондитерських. Ця версія страви, ймовірно, припаде до смаку навіть самим справжнім ласунам і цінителям багатого шоколадного смаку.

Часто млинці готують, використовуючи кефір, але крепи на молоці - рецепт теж добре знайомий більшості господинь. Він не дарма здобув популярність серед кулінарів, і, спробувавши його раз, ви станете великим фанатом цього нехитрого способу приготування смачного і улюбленого з дитинства страви.

складові

Для багатьох млинці з шоколадною начинкою - це рецепт вихідного дня. Всі ми знаємо, як не хочеться йти за продуктами в недільного досвітку, але, якщо ви все ж вирішили порадувати себе і своїх улюблених смачним ласощами, ми настійно рекомендуємо встати з ліжка і відправитися в магазин або на ринок за свіжими продуктами. Саме з ними смак вашого страви буде особливо гарний, яскраво виділяючись на тлі всього, що ви пробували до цього. До того ж, ви зможете купити свіжі ягоди і фрукти, які можна буде використовувати не тільки в якості начинки для вашого вироби, а й в якості швидкого перекусу в процесі смаження смачного тіста.

Для приготування необхідно:

1 столова ложка соняшникової олії,
1/3 склянки кип'яченої води,
3 чайних ложки цукрового піску,
2 столових ложки просіяного пшеничного борошна,
2 столових ложки какао-порошку,
2 яйця,
шепотка солі,
1 стакан молока.

При приготуванні рекомендується використовувати жирне молоко. У ньому міститься менше води, яку ми і так збираємося додавати в наше тісто. Нам знадобляться збиті яйця, тому їх можна розбити і активно перемішати віночком або міксером за кілька хвилин до початку роботи з усіма іншими складовими тестової суміші. Це дозволить вам уникнути витрати часу в процесі приготування. Перед початком збивання їх слід охолодити - так піна буде пишніше. Багато господині вважають за краще не використовувати міксер і принципово користуються виключно віночком. Ще одна невелика модифікація буде корисна людям на безглютенової дієті. Замість пшеничного борошна ви можете використовувати рисову, кукурудзяну, гречану і цельнозерновую борошно.

готуємо покроково

Перед початком виготовлення нашого кулінарного шедевра потрібно обов'язково підготувати всі інгредієнти, відмірявши необхідну кількість продуктів. Вибираючи цей спосіб приготування, яйця збити необхідно попередньо, до отримання однорідної маси. Це допоможе нам зберегти трохи часу в процесі і не відволікатися на зайві кроки. Шоколадні млинці готуються на молоці, яке, як ми згадували вище, має бути жирним, з мінімальною кількістю води в складі. Крепи, приготовані з цієї інструкції, виходять ніжні і дуже смачні. Пояснимо, як крок за кроком втілити цей рецепт шоколадних млинців в реальність.

Після того, як ми підготували всі складові, наливаємо у велику миску рослинне масло, воду і кладемо дрібку солі. Додаємо молоко. У суміш засипаємо цукровий пісок і заливаємо яйця. Суміш треба перемішати міксером.
Борошно і порошок-какао просіюємо, змішуємо в окремій мисці. Поступово, невеликими порціями, додаємо суху суміш до рідкої масі. Ретельно перемішуємо, поки тісто не стане однорідним, без грудочок. Даємо настоятися 15 хвилин.
Нагріваємо сковороду на великому вогні. Рекомендується використовувати сковороду з антипригарним покриттям. На неї наносимо зовсім небагато рослинного масла. Бажано наносити його спеціальним пензликом, так ви зможете уникнути надлишку масла на поверхні.
Після того, як сковорода нагрілася, наливаємо в центр посуду трохи тесту великою ложкою або ополоником. Обсмажуємо з обох сторін по півтори-дві хвилини.
Готовий виріб можна скласти в рулетики, стопкою або трикутником.Відразу після зняття зі сковороди млинці можна обмазати вершковим маслом, надітим на вилку. Це врятує їх від висихання, не змінюючи при цьому смак десертного страви.

Як наповнення підійде шоколадна начинка для млинців, але їх можна вживати і не фаршируємо. Ласощі для всієї родини готово!

Вершково-шоколадні млинці

На відміну від тих крепів, які готуються без використання масла в складі тесту, ці млинці порадують вас не тільки шоколадним, але і явним вершковим смаком. У цьому варіанті страви шоколадні млинці чергуються з класичними, без додавання какао, формуючи дуже ніжні рулетики.

Для того, щоб наша страва вийшло особливо смачним, готуємо вершкові і шоколадні млинці на молоці. Цей варіант приготування вигідно відрізняється від приготування крепів на воді, роблячи тісто менш рідким, а самі вироби більш щільними.

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1 стакан пшеничної муки,
1 столова ложка вершкового масла,
50 г гіркого шоколаду,
2 столові ложки какао-порошку,
2 столові ложки цукрового піску,
2 яйця,
2 склянки молока,
дрібка солі,
рослинна олія.

Для початку дві столові ложки цукрового піску збиваємо з яйцями і дрібкою солі. Додаємо дві склянки теплого молока. Невеликими порціями засипаємо просіяне борошно. Розмішуємо так, щоб не було грудочок. Тепер вливаємо в нашу суміш розтоплене вершкове масло і перемішуємо тісто. Щоб один з наших крепів став шоколадним, ділимо суміш на дві рівні частини, в одну з них додаємо попередньо розведений в 5 столових ложках гарячої води какао-порошок і розтоплений на водяній бані шоколад. Його також можна акуратно розтопити в мікрохвильовці, включаючи її на проміжки часу по 10-15 секунд, поки шоколад не перейде в рідкий стан. Млинці смажимо на розігрітій сковороді, змащеній олією. Звертаємо по два. Политі карамельним соусом млинці будуть прекрасним варіантом легкої закуски, десерт або недільного бранча.

Як зробити шоколадні млинці Зебра

За цим рецептом можна зробити млинці з шоколадом на дитячий день народження або свято. Незвичайні забавні візерунки на виробі, що нагадують смужки зебр, можна сміливо обіграти, вирізавши крепи в формі тваринного або давши дитині самій вирізати собі їстівну тваринку. Прикрасити млинці Зебра можна бананом і шоколадом, додавши ще більше відчуття радості і свята. Нам знадобиться додаткове обладнання, а саме, чайник з носиком.

Використовуємо для приготування:

дрібка солі,
1 склянка борошна,
1 яйце,
1 чайна ложка ванільного цукру,
2 столові ложки цукрового піску,
2 столові ложки какао-порошку,
2 стакан молока.

Рецепти на кшталт цього часто здаються людям, далеким від кулінарії, складними через велику кількість інгредієнтів і необхідності у використанні додаткової посуду. Ми постараємося довести вам, що це не так і що такі страви можуть зробити навіть новачки.

Отже, щоб приготувати тонкі підсмажені шматочки ніжного тіста, змішуємо в мисці яйця, цукровий пісок, ванілін і борошно. Необхідно додати молоко. Гарненько збиваємо отриману суміш, після чого ділимо на дві частини. В одну з частин потрібно додати какао-порошок і перемішувати його, поки він повністю не розчиниться. На сковороду наливаємо трохи олії. На вогонь не ставимо. Спочатку необхідно заповнити її білим тестом, потім необхідно на сковороду вилити трохи темного тесту. Тісто з какао-порошком наливаємо з нашого чайника з носиком. Після цього ставимо сковороду на вогонь і смажимо млинці по дві хвилини з кожного боку. Одна сторона вироби виходить білою, друга - смугастої. Такі млинці можна наповнити солодкою начинкою з меду, варення або карамелі.

Як приготувати шоколадні млинці

складові:

Молоко - 500 мл
Шоколад - 80 г
Масло вершкове - 4 ст.л.
Борошно пшеничне - 1 ст. (200 мл)
Какао-порошок - 1 ч.л.
Яйце куряче - 3 шт.
Цукрова пудра - 4 ст.л.
Сіль - 0.5 ч.л.
Олія - 1.5 ст.л.

приготування:

Чому я називаю ці млинці крепами? Тому що саме для французьких млинців (крепів) характерно додавання в тісто на молоці розтопленого вершкового масла і досить великої кількості яєць. Все ж крепи сильно відрізняються за смаком від стандартних балонів - вони ніжніше, м'якше, еластичнішою і калорийнее, звичайно. Але це так смачно, що перекреслює всі недієтичних моменти.

Отже, для шоколадних крепів я використовую саме шоколад, а не його поширений в кулінарії замінник - какао. Хоча трохи какао все ж додається в тісто, але основну шоколадну нотку дає саме шоколад. А ось який взяти, це Ваш вибір. Я люблю використовувати гіркий шоколад, по крайней мере, більше 70%. Але якщо Ви не любите гіркий шоколад, то візьміть звичайний чорний або навіть молочний. Головне, щоб шоколадна плитка не містила ніяких домішок (горіхи, сухофрукти тощо).

Для тесту нам обов'язково потрібно буде розтоплене вершкове масло, саме тому в списку необхідних інгредієнтів я вказала кількість необхідного масла в ложках (бо замірявся вже розтоплене масло). Але коли я стала робити такі млинці часто, то вже брала масло в шматочку з розрахунку, що 1 столова ложка розтопленого масла - це приблизно 20 г кускового масла.

Ще один нюанс в списку інгредієнтів - це наявність цукрової пудри замість цукру-піску. Це не найпринциповіше питання. Але все-таки з використанням цукрової пудри тісто виходить більш однорідне.
Це, мабуть, і всі тонкощі вибору продуктів для священного дії. Будемо приступати.

Для початку нам потрібно розтопити вершкове масло. Але оскільки нам ще потрібно буде топити шоколад, то я пропоную об'єднати ці два процеси в один. Отже, в окрему невелику миску кладемо нарізане кубиками вершкове масло. Туди ж ламаємо довільними шматочками шоколад. Далі можете розтоплювати своїм улюбленим способом.

Найкраще, безумовно, використовувати водяну баню. Але оскільки я весь час поспішаю кудись і нічого не встигаю, то розтоплюю завжди в мікрохвильовій печі. Просто ставлю миску з маслом і шоколадом в мікрохвильовку, виставляю середню потужність і включаю на 2-3 хвилини. Після цього помішують масу і, при необхідності, ще трохи підтоплювати.

Тимчасово відставляю шоколад з маслом. Знову-таки в мікрохвильовій печі підігрівають половину молока (тобто 250 мл), не потрібно його кип'ятити, головне - довести до температури шоколадно-масляною маси. Тепле молоко виливаю в розтоплений шоколад з маслом, перемішую і ненадовго залишаю в спокої.

Поки шоколадна маса остигає, з'єдную все сухі компоненти рецепта: борошно, цукрову пудру, сіль і какао. Перемішую. Зауважте, я зовсім не використовую розпушувач або соду, тому що тісто для крепів виходить і так дуже здобним.

Залишилося підготувати яйця. Для приготування млинців-крепів яйця потрібно збити. Але не до білого, а просто трохи. Для цих цілей прекрасно підійде міксер або блендер. Але із завданням відмінно впорається і звичайний віночок.

Збиті яйця виливаємо в суміш сухих інгредієнтів, акуратно перемішуємо. Туди ж наливаємо залишився холодним молоко. І вводимо в тісто шоколадно-молочно-масляну суміш. Тісто добре перемішуємо.

На перший погляд, Вам може здатися, що тісто дуже рідке навіть для млинців. Нехай Вас цей момент не бентежить. Цьому тесту потрібно дати настоятися. Бажано години дві. Але якщо немає часу, то і однієї години буде достатньо. За цей час шоколад і масло трохи загустіть тісто.

З плином часу перемішуємо тісто для млинців. Якщо Ви помітили, що є деякі грудочки, то краще їх розбити. Або процідити готове тісто через дуже дрібне сито. Правду сказати, я ще жодного разу так не робила, все ж ми готуємо для своєї сім'ї, а не на конкурс кулінарних страв.

Часом буває, що деякі шматочки шоколаду так і не розчинилися (або вже загусли настільки, що утворили маленькі грудочки). Нехай Вас це не лякає. Можна ретельно ложкою вимісити тісто до однорідності. А можна залишити шматочки м'якого шоколаду, вони будуть як своєрідний солодкий колесо до воза у млинців.

Перед самим приготуванням я додаю в тісто пару ложок рослинного масла. Це необхідно для того, щоб не довелося змащувати сковороду в процесі приготування. І млинці пригоряти не будуть.

Прийшла пора пекти млинці. Потрібно розжарити сковороду і перед першим млинцем злегка змастити олією (я це намагаюся зробити силіконової пензликом). Тепер ополоником наливаємо трохи тесту на сковороду, круговими рухами розподіляємо його по всій поверхні сковорідки і печемо млинець з одного боку до того моменту, коли краєчки почнуть трохи підсихати. Потім акуратно перевертаємо млинець на другу сторону. Печемо вполовину менше часу, ніж на першій стороні. Я зазвичай злегка ворушу сковороду: якщо млинець став по ній їздити, значить, точно пора його знімати.

Потрібно сказати, що, безумовно, дуже зручно пекти млинці саме на млинцевій сковороді, бо вона практично без бортиків. Ви ж знаєте, що сухі краю у млинців виходять від того, що ми мимоволі наливаємо тісто і на бортики непридатній для цього сковорідки? Ось вони і підсихають. Якщо Ви станете наливати тісто акуратно, посередині сковороди, то і краю не будуть сухими.

У будь-якому випадку, готові млинці ми складаємо стопкою, і далі є два варіанти (можна використовувати відразу обидва): або змащувати вершковим маслом краю кожного млинця, або накривати млинці зверху тарілкою, щоб млинці НЕ підсихали.

З даної кількості тесту виходить близько двадцяти млинців досить великого діаметру. Впевнена, сім'я зажадає ще. Тому відразу пропоную: печіть якщо не подвійну порцію, то хоча б збільшуйте всі інгредієнти в півтора рази.

Млинці виходять дуже цікаві - чорні, незвичайні, але дуже-дуже смачні! Їх можна подати з соусом (добре б трохи кисленьким - журавлинним, вишневим або апельсиновим), можна з них зробити солодкі роли з бананом або сиром. Загалом, варіантів подачі - маса. Сподіваюся, Вам дуже сподобаються такі незвичайні млинці.

Млинці з чорним шоколадом

Млинці з шоколадом, фаршировані приємною гарячої какао-масою, будуть відмінним доповненням до вашого столу. Зробити їх дуже просто. Для виготовлення цих фаршированих крепів потрібно всього лише приготувати млинці за класичним рецептом, який ми описали вище. Вся суть цього рецепта - це солодка начинка, яку використовують для наповнення шоколадних млинців. Теплий чорний шоколад, з'єднаний з вершками і лікером, додасть гірких ноток солодким крепів.

Можна приготувати соус з чорного шоколаду, використовуючи жирні вершки, але ми рекомендуємо більш рідкі, одіннадцатіпроцентние. Щоб зробити шоколадну начинку, виливаємо вершки в каструлю, додаємо поламану на шматочки какао-плитку, виливаємо лікер. Нам потрібно 50 мілілітрів вершків, 100 грамів чорного шоколаду і одна столова ложка лікеру. Випікати млинці порціями слід поступово, до початку виготовлення соусу. Начинка виходить смачною, з багатим шоколадним смаком. Крепи, фаршировані таким шоколадним соусом, дадуть фору багатьом іншим стравам, часто подається до ранкового столу.

Млинцевий торт з сиром маскарпоне

Якщо ваш свято не за горами, а ви не знаєте, чим порадувати своїх гостей, і вам набридли класичні ванільні, сирні, йогуртові і медові торти, будьте оригінальні і приготуйте креп-кейк, млинцевий торт з сиром маскарпоне. Витончений неабиякий рецепт не дуже складний в приготуванні. Особливо він вдасться тим, хто вже набив руку в приготуванні млинців і готовий спробувати що-небудь більш цікаве.Цей торт поєднує в собі млинці з шоколадом і ніжний м'який сир, давно полюбився кондитерам і кулінарам за свою текстуру і ненав'язливий смак. Рецепт цих шоколадних млинців базується на молоці, як і в попередніх випадках.

Інгредієнти, які будемо використовувати для основи:

1 склянка борошна,
3-4 столових ложки какао-порошку,
2 столові ложки цукрової пудри,
2 яйця,
2 склянки суміші води і молока,
дрібка солі.

250-300 г маскарпоне,
1-2 жовтки,
100 г шоколаду.

СКЛАДОВІ

Молоко 3 Стакана
Борошно 300 Грам
Цукор 2 ст. ложки
Масло рослинне 2 ст. ложки
Яйця 3 Штуки
Какао 2 ст. ложки

1. Спочатку збиваємо яйця з цукром, потім додамо до них молоко і рослинне масло, і в самому кінці - муку. Вимішуємо рідке однорідне тісто, і приблизно півсклянки-стакан з миски зачерпує і прибираємо в сторону. Це для візерунків.

2. У залишок тесту домішуємо какао. Слідкуйте за тим, щоб тісто залишалося рідким - підливайте молоко, в разі чого. Так як на фото тісто вийшло густіше, ніж потрібно.

3. Тепер прогреваем сковороду, і випікаємо млинці з шоколадного тесту, роблячи візерунки білим тестом з кожного боку.

4. Ось такі гарні млинці виходять. Смачного!

Процес приготування

Спочатку готуємо основу для торта - крепи. Змішуємо какао порошок і борошно. Змішати їх необхідно окремо від інших інгредієнтів. Суміш води і молока додаємо в попередньо збиті яйця, всипаємо дрібку солі і цукрову пудру. Розмішуємо, поступово засипаючи в масу какао-порошок і борошно. Добре заважаємо всі інгредієнти, збиваємо міксером або віночком. Суміш виходить смачною, повітряної. Її можна відправляти на сковорідку невеликими порціями. Млинці смажимо по кілька хвилин, стежимо за температурою. Жодної господині не буде соромно сказати: «Я готую млинці за цим рецептом!»

Після того, як ми напекли млинці, переходимо до приготування крему. Змішуємо маскарпоне, цукрову пудру, жовтки. Шоколад натираємо на тертці або рубаємо на дрібні шматочки. Додаємо шоколад в отриманий крем, добре перемішуємо.

Починаємо збирати торт з млинців - кладемо один на тарілку, зверху обмазуємо його кремом із сиру маскарпоне. Кладемо наступний креп - і новий шар крему. Так до тих пір, поки не закінчаться млинці і крем. Якщо щось закінчиться раніше, ви можете використовувати залишки для приготування інших оригінальних страв і розробки власних рецептів і ідей. Як тільки наш торт готовий і зібраний - прибираємо його в холодильник до застигання, після чого подаємо до столу.

Млинцевий тортик - це шоколадний десерт, який буде викликати захоплення і захоплення в будь-якому суспільстві. Незважаючи на простоту, він може стати прикрасою як тихих посиденьок з близькими друзями, так і важливого прийому. Діліться смачними рецептами зі своїми близькими, експериментуйте і пробуйте нове разом з ними.

Млинці, зроблені з використанням шоколаду або фаршировані шоколадною начинкою, будуть актуальні поки в світі є любителі багатого смаку какао. Головне в приготуванні будь-якого млинцевого страви або страви з використанням балонів - це правильно виготовлені тонкі ароматні шматочки солодкого тіста, обсмажені на гарячій сковороді. Порадуйте себе смаком улюблених ласощів, накривайте на стіл і запрошуйте гостей!

Як готувати страву:

Під місткою мисці збовтати віночком яйця, долити кефір, насипати сіль, соду і цукор, розмішати.
Поступово ввести какао, не припиняючи працювати віночком, щоб порошок не збили в грудочки.
Малими порціями досипати борошна, поступово доводячи тісто до потрібної консистенції, а потім влити трохи пісного жиру і приступити до обсмажуванні.

Порада. Щоб млинці не вийшли занадто «олійними», краще не наливати жир в сковороду, а змочувати паперову серветку, а потім рівномірно протирати нею дно посуду.

Млинці на молоці з какао

Шоколадні млинці з какао можна готувати на свіжому або подкісшем молоці.

Рецепти приготування шоколадних млинців

У кожної господині є власний, перевірений часом і досвідом рецепт млинців. Сьогодні рецепти приготування цих ласощів досить різноманітні, кожен сам для себе вирішує, якому з них віддати перевагу. Природно, готувати звичайні млинці занадто просто, тому їх почали доповнювати різноманітними продуктами: яблуко, груша, сливи, ікра, червона риба та інші, не менш смачні інгредієнти.

Млинці шоколадні не стали винятком. Вони є справжніми ласощами. Шоколадні млинці можна готувати різними способами, але є особливі рецепти, які дійсно потребують уваги. Можна сміливо вибрати один з рецептів в залежності від тих інгредієнтів, які у вас є. Дуже смачними вважаються шоколадні млинці з додаванням какао (фото 1). Такі млинці будуть мати легкий і приємний запах шоколаду.

Нічого складного і трудомісткого в приготуванні немає, їх можна робити щодня на сніданки і в якості вишуканого десерту.

Фото 2. Шоколадний млинцевий торт.

Для того щоб приготувати смачні млинці c шоколадом, необхідно взяти 4 яйця і гарненько збити їх в глибокому посуді. Кращим варіантом стане збивання яєць з використанням віночка, але не виключено застосування і звичайного міксера, який помітно прискорить процес приготування. Потім в збиті яйця підмішуємо 400 мл тепленького молока і ще раз гарненько збиваємо. В отриману рідину необхідно просіяти 180 г борошна, додати 50 г какао, 50 г цукру і трохи солі. Для позбавлення від грудочок в тесті ще раз ретельно збиваємо отриману суміш. Так як при смаженні млинці можуть трохи прилипати до поверхні сковорідки, додаємо в отримане тісто 2 столові ложки рослинної олії. Приготоване тісто необхідно на 2 години відправити в холодильник. При цьому бажано накрити посуд. Після того як пройдуть 2 години, можна приступати до смаження шоколадних млинців.

Природно, такі млинці можна їсти як окремо, так і з різноманітними добавками. Можна змішати цукор зі сметаною і занурювати туди млинці. Як добавки можна використовувати варення, згущене молоко, джем, мед і багато інших інгредієнти. Можна зробити неймовірно смачну начинку з сиру, морозива, фруктів та іншого.

Як готувати шоколадні млинці на молоці з какао:

Збовтати яйце з цукром, сіллю і какао, налити рослинне масло.
Розбавити отриману масу половиною молока і насипати борошно.
Поступово додаючи молоко, перемішувати тісто, поки не розіб'ються грудочки, а потім влити решту і почати обсмажування страви.

На замітку. Тісто для молочних млинців повинно бути досить рідким і без праці розтікатися по дну сковороди. Якщо консистенція вийшла гущі, допустимо додати невелику порцію кип'яченої води.

Як приготувати смачний млинцевий шоколадний тортик?

Природно, можна готувати звичайні шоколадні млинці, до яких звикли ваші близькі та рідні. Це смачно і просто. Але бувають випадки, коли необхідно зробити справді незабутнє враження на гостей. Піч звичайний торт - банальне заняття. А ось зробити подібний торт із млинців мало хто додумається. А адже це, насправді, досить легке в приготуванні, але надзвичайно ласе блюдо, яке не залишить байдужим будь-якого гурмана (фото 2).

Для приготування досить простого, але смачного млинцевого торта необхідно спочатку зробити самі млинці, адже вони є основною складовою.

Для тесту необхідно на водяній бані розтопити приблизно 80 г чорного шоколаду і влити в нього 250 мл молока. Вимісити інгредієнти до однорідної консистенції. Потім в 30 г борошна вливаємо ще 250 мл молока і всипаємо столову ложку какао. У масу підмішуємо трохи солі і 2 столові ложки цукру або ж цукрової пудри.

В окремій ємності збиваємо до утворення піни 3 яйця. Після цього вливаємо їх в масу для млинців.Гарненько збиваємо, додаємо 2 столові ложки рому і 30 г розтопленого вершкового масла. Гарненько перемішуємо до однорідної консистенції. Сюди ж вливаємо молочно-шоколадну суміш і приступаємо до смаження млинців. Змащуємо поверхню сковорідки маслом. Слід запам'ятати, що на сковороді повинно бути мінімальна кількість масла. Інакше млинці будуть занадто жирними. Щоб не помилитися з кількістю, обов'язково використовуйте силіконову кулінарну кисть.

Насмажити певну кількість млинців, залишаємо їх остигати. Робимо крем для просочення. Крем можна урізноманітнити, але класикою завжди вважалася збита сметана з цукровою пудрою. Така просочення буде ідеальним варіантом. Млинці гарненько промазуємо і обережно формуємо з них торт. Необхідно встояти від спокуси спробувати блюдо, краще все-таки дати млинців кілька годин просочитися кремом. Ласощі готові - залишилося лише насолоджуватися незабутнім смаком десерту.

Природно, рецептів млинців з шоколаду досить багато. Головне - знайти той, який сподобається вам найбільше. Допустимо використовувати тільки начинку або соус, але можна і поєднувати їх на свій розсуд.

Як піч млинці з натуральним шоколадом:

Змішати борошно з цукром і сіллю, а потім поступово долити ½ частина молочного продукту, старанно розмішуючи.
Додати в масу збиті блендером або віночком яйця, перемішати до однорідності.
Розтопити шоколад з маслом, розбавити залишилися молочним продуктом і вилити до суміші борошна і яєць.
Обережно перемішати тісто, дати йому настоятися кілька годин, а потім випекти млинці на розпеченій сковороді.

Порада. Для приготування десерту варто брати натуральний ваговій шоколад. Якість того, що продається в плитках, нерідко залишає бажати кращого. Траплялося, що такий продукт під впливом високих температур не розтоплювати, а плавився і пригорає до дна.

Млинці з шоколадною пастою

Для приготування млинців можна використовувати і шоколадну пасту, тільки взяти необхідно найм'якший склад.

Як готувати млинці:

Перемішати яйце з цукром і сіллю, ввести пасту і склянку молока, а потім перемішати.
Коли шоколадна маса повністю «розійдеться», насипати борошно.
Поступово розбавляючи тісто молоком, вимішувати його, поки не «розійдуться» згустки, а потім налити залишився і випекти порції.

На замітку. Смак млинців буде більш яскравим, якщо перед вживанням вони постоять хоча б півгодини.

Як зробити шоколадно-сирні млинці:

Прокрутити сир в блендері або м'ясорубці.
Збити яйця, з'єднати з цукром, сіллю, содою, какао-порошком, а потім розбавити кефіром.
З'єднати з отриманою масою і сир, насипати борошно і розмішувати, поки не зникнуть згустки.

Увага! Випікати млинці можна тільки на розпеченій сковороді, інакше він пристане до дна і порвуться.

Ласощі на йогурті

Щоб приготувати шоколадні млинці, потрібен натуральний йогурт, без будь-яких наповнювачів.

Як спекти млинці на йогурті:

Збити яйця в мисці, ввести йогурт, цукор, розпушувач і сіль, а потім додати какао. Якщо використовується шоколад, його знадобиться попередньо розтопити.
Перемішати масу до однорідного стану, потім насипати борошно.
Розбити все грудочки і згустки, розбавити суміш кефіром і приступити до обсмажуванні млинчиків.

Таке ласощі подають до столу, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши ягодами. А також до десерту підійде сметана, мед або варення.

Як готувати «дитячі» млинці:

Збити яйце, посолити, насипати какао, цукор і соду.
Розвести суміш половиною сироватки, додати борошно і розмішати до зникнення грудок.
Розбавити тісто сироваткою до потрібної консистенції, і посмажити млинчики.

При подачі шоколадні млинці для дітей можна обсипати кокосовою стружкою або приготувати цукровий сироп, додавши в нього харчовий барвник яскравого відтінку.