Дуже смачне печиво з сиру в духовці

Зазвичай випічка у мене виходить з першого разу, без «тестової версії», але з сирним печивом все якось не складалося в ідеальний рецепт ні з першого, ні з другого, ні з п'ятого разу. Те сирне печиво виходило «гумове», то сирим усередині, то твердим.

І ось, завдяки низці експериментів, кулінарних спостережень і, зрозуміло, накопиченому досвіду - ідеальний рецепт смачного сирного печива знайдений.

Саме таким має бути справжнє сирне печиво: хрустке зовні, і з м'якою листкової структурою всередині. Але все по порядку, всі секрети приготування описані нижче.

Якщо ви все ще не передумали готувати сирне печиво, записуйте рецепт. На перший погляд може здатися, що порція велика, але це не так, і печива виходить не так вже і багато.

Сир 400 грам
Вершкове масло 200 грам
Борошно 300 грам
Розпушувач 10 грам (1 пакетик)
Цукор 7-8 столових ложок

Як приготувати сирне печиво:

Масло ріжемо на шматочки, і відправляємо в духовку, або мікрохвильовку, щоб воно стало м'яким.

Мікрохвильовки у мене немає, тому я відправила масло в духовку на 20 хвилин при температурі 40 градусів.

Сир для печива вибираємо середньої жирності, але не сильно сухий.

Далі найцікавіше: перетираємо вершкове масло і сир за допомогою блендера. Можна використовувати як погружной блендер, так і з чашею.

Якщо перемішати сир і масло просто ложкою, то в готовому печиво будуть потрапляти крупинки сиру на скоринці печива. Які в процесі випікання стануть твердими, і сильно зіпсують смак печива. В ідеалі для цього рецепта можна використовувати сиркові маси. Але у мене натуральний сир з ринку, тому потрібен блендер.

Додаємо до вершково-сирною масою борошно і розпушувач. Борошно найкраще додавати невеликими порціями, може знадобитися трохи більше, або менше муки від зазначеної кількості в рецепті.

Замішуємо НЕ круте тісто, поділяємо на дві частини і відправляємо в холодильник на 1 годину.

Робимо ми це для того, щоб масло в тесті охололи, тісто стало еластичним і з ним було легко працювати.

Дістаємо тісто з холодильника, і розгортаємо один кулька в тонкий пласт товщиною не більше 3 мм. Виходить досить тонко, але ми будемо складати його в 4 шари, тому цілком нормальна товщина.

За допомогою келиха, або чашки вирізаємо з тіста заготовки. Я використовувала чашку діаметром 9 см. Келих меншого діаметру не підійшов: печива виходять занадто маленькі.

Завдяки такому способу, печиво вийде з красивими рівними краями, та мати однакову товщину.

У тарілку насипаємо цукор (я використовувала трохи тростинного, для більшої наочності, тому як білий цукор зливається за кольором з тестом). Кожен гурток вмочити з одного боку в цукор.

Потім згорнути гурток навпіл, цукровою стороною всередину.

Знову вмочити в цукор тільки одну сторону полукружкі.

Знову скласти цукром всередину, вмочити ще раз в цукор тільки з одного боку і злегка здавити сирне печиво пальцями, щоб при випічці воно не «розкрилося».

Викладаємо наше печиво на деко, застелене пергаментним папером бессахарная стороною вниз.

З приводу цукру: через такого пересипання шарів, мені печиво здалося занадто солодким. Тому можна робити посипання на стадії «полукружкі». Для дитини я посипала печиво тільки зверху, і на якості самого печива це ніяк не позначилося. Зрештою, ми готуємо домашнє печиво, і самі вирішуємо, скільки покласти цукру.

Слід зазначити, що коли деко заповниться печивом повністю, не поспішайте заповнювати другий. Якщо сирне печиво, пересипати цукром, довго постоїть при кімнатній температурі, масло почне танути, а слідом за ним потече цукор.У духовці таке печиво «попливе», цукор потече на деко у вигляді карамелі, і в результаті печиво вийде несмачним.

Тому залишки тіста прибираємо в холодильник. І продовжимо робити печиво, коли перша партія сирного печива буде на підході.

У випадку з сирним печивом дуже важливо дотримуватися температурного режиму духовки. Оскільки ми маємо справу з одним з видів листкового тіста (так, так, не лякайтеся ласка), то випікати печиво потрібно при t не менше 210 градусів. При такій «шокової температурі», волога з печива буде швидко випаровуватися, шари будуть підніматися, тісто пропечеться рівномірно, і печиво вийде з хрусткою скоринкою і м'якою шаруватою структурою всередині.

Якщо зробити температуру менше, наприклад 180 градусів, волога з тіста не встигатиме випаровуватися, і вийде печиво з хрусткою скоринкою - сире всередині.

Інструктаж з приводу температури духовки отримано, і саме час відправити наше печиво випікатися. Попередньо розігріваємо духовку до 210 градусів. Включаємо одночасно верхній і нижній нагрів. Випікаємо сирне печиво до золотистої скоринки 10-15 хвилин.

За той час, що печиво буде в духовці, воно сильно підніметься, але на фінальній стадії приготуванні стане майже таким же, як і в сирому вигляді. Це нормально, і зовсім не означає, що ви зробили щось не так.

Готове печиво дістаємо з духовки, чекаємо, коли повністю охолоне, і їмо!

Рекомендую приготувати: Сирний маннік з персиками

От і все! Сирне печиво готове! Приємного вам апетиту!

Сирне печиво Трикутники

Це по праву найпопулярніший рецепт і складно знайти людину, яка жодного разу не пробував таке печеньіце.

Дуже воно ароматне, з хрусткою скоринкою і м'якою серединкою. Їх ще також називають «поцелуйчики».

приготування

Сир і масло розімніть вилкою в одному посуді. Для цієї мети можна використовувати також блендер.

Просійте борошно і всипте її до сиру.

Замісити сирне тісто і відправте його на півгодини в холодильник настоятися.

Далі ми дістаємо тісто з холодильника і тоненько його розгортаємо.

За допомогою склянки або формочки вирізаємо кола.

Одну сторону кола обмакиваем в цукор, після чого складаємо коло навпіл, щоб цукор виявився всередині. Вийде півмісяць.

Також одну сторону цього півмісяця ми знову вмочимо в цукор і знову складемо навпіл, цукром всередину.

Щоб детально побачити цей процес - запустіть це коротеньке відео.

У вас повинен вийти ось такий трикутник. Верх трикутничків теж умочіть в цукор і викладіть їх на деко.

Відправляємо в духовочку при температурі 180 градусів до готовності. Хвилин на 15-20 приблизно.

Трикутники повинні підрум'яниться, при цьому по кухні такий аромат розійдеться, що до чаю збіжиться вся рідня.

Печиво з сиру Гусячі лапки

Гусячі лапки сильно схожі на трикутники з техніки приготування. Але трохи відрізняються за складовими і за смаком відповідно.

І декоровані надрізами у вигляді симпатичних лапок гусака.

сирні брауні

Брауні - це американське шоколадне тістечко. Найчастіше має ніжну консистенцію, з малою кількістю борошна. У нашому рецепті Брауні будуть двошаровими.

100 грамів шоколаду
100 грамів вершкового масла
2 ст.л. борошна
2 яйця
4 ст.л. цукру
сіль

200 г жирного сиру
2 яйця
2 ст.л. цукру
2 банана

А також - форма для Брауні, квадратна або прямокутна, з високими бортиками, розміром 15х10 см або 15х15. Якщо такої немає, візьміть круглу діаметром 15-17 см.

Масло порубати, шоколад дрібно покришити. Змішати і розтопити на водяній бані. В цей час збити яйце з цукром. Шоколадну суміш трохи остудити, змішати з яєчною. Всипати борошно і дрібку солі, добре перемішати.

Банан розім'яти виделкою, додати в сир, туди ж вбити яйце, всипати цукор. Перемішати до крему.

Форму вистелити пергаментом або змастити маслом (а можна і те, і інше, для надійності) і викласти на дно половину шоколадної маси. Поверх неї викласти половину сирної маси.Процедуру повторити.

Духовку розігріти до 170 градусів С. Випікати Брауні близько 30 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою. Сирний шар, звичайно, залишиться вологим, а ось шоколадний повинен залишати на зубочистці сухі крихти. Готове тістечко повністю остудити і нарізати на квадратики або прямокутники.

Ще один всім відомий сирний продукт - це соковито з сиром. Дивовижне поєднання солодкого пісочного тіста і ніжною сирною начинки - це якраз те, що просто необхідно для створення відчуття повного щастя. Прекрасна ідея для недільного обіду або вечері. Приготуванням можна зайнятися всією сім'єю - кожному знайдеться в процесі якесь заняття.

сирний кекс

1 склянка борошна
2 яйця
¾ склянки цукру
80 грамів м'якого вершкового масла
½ ч.л. розпушувача або соди
130 грамів нежирного сиру

Всі продукти дістати з холодильника заздалегідь і дати прогрітися до кімнатної температури. Саме правильна температура - запорука того, що всі інгредієнти змішаються рівномірно і тісто вийде однорідним.

Змішуємо м'яке масло з цукром до однорідної маси. Додаємо яйце, потім сир. Борошно змішати з розпушувачем і маленькими порціями всипаємо в сирну суміш. Розмішуємо, щоб не було грудочок. Тут важливу роль відіграє якість сиру. Він повинен бути однорідним. Якщо з однорідністю не пощастило, не полінуйтеся протерти сир через сито - на етапі замішування тіста ви зрозумієте, що не дарма витратили трохи сил. Отже, тісто готове. Беремо форму для кексу (прямокутну, з високими бортиками), змащуємо зсередини маслом. Викладаємо тісто у форму, воно повинно доходити максимум до половини, бо в процесі випічки підніметься в два рази.

Ставимо кекс в розігріту до 180 градусів С духовку і нетерпляче вичікуємо 40-45 хвилин. Готовий кекс мати красивий золотистий колір. Для контролю проткніть його зубочисткою - вона повинна залишитися сухою. Кекс трохи остудити у формі, потім дістати і дати охолонути на решітці. Заварити чай з лимоном і насолоджуватися!

сирні конвертики

З сирним печивом конвертики знають і люблять багато господинь. Простий рецепт, мінімум зусиль, а результат - ніжне і смачне печиво.

400 грамів нежирного сиру
200 грамів маргарину або вершкового масла
¾ склянки цукру
2-2.5 склянки борошна
1 пакетик розпушувача

Щоб сирне печиво вдалося, всі продукти повинні бути не холодними. М'яке масло розтерти з цукром. Коли маса стане однорідною, додати сир. Вимісити. Всипати борошно з розпушувачем. Замісити еластичне тісто. Муки може піти трохи більше або трохи менше, ніж в рецепті. Орієнтуйтеся, в першу чергу, на консистенцію тіста - його потрібно буде розгортати. Готове тісто розкачати на столі, присипаному борошном. Товщиною - близько 0,5 см. Розріжте тісто гострим ножем на квадрати 8х8 см. У серединку кожного квадрата насипте трохи цукру (можна змішати його з корицею або меленими горіхами). Куточки квадрата підійміть догори і щільно скріпіть разом. Таким чином у вас вийде квадратний конвертик. Викладайте готові конвертики на деко, застелене пергаментом або просто змащений маслом (якщо впевнені, що на ньому печиво не підгорить).

Випікати сирне печиво конвертики в духовці, нагрітій до 180 градусів С близько 20-25 хвилин.

Для різноманітності можна зробити печиво іншої форми. Виріжте з тіста склянкою гурток, посипте його з одного боку цукром. Складіть навпіл, цукровою посипкою всередину. Тепер знову умочіть в цукор одним боком, і ще раз складіть цукром всередину. Отримайте сирне печиво трикутної форми. Випікати так само.

Печиво сирне з шоколадом

Ще один рецепт для шоколаду-Голіков. Поєднуємо корисне (творог) та смачне (шоколад). Отримуємо дивовижне сирне печиво з шоколадом.

200 грамів нежирного сиру (9% і більше)
200 грамів м'якого вершкового масла
300 грамів (2 ст.) Борошна
½ ст. коричневого цукру
Сіль і сода на кінчику ножа
100 грамів темного або молочного шоколаду, дрібно порізаного

Продукти дістати з холодильника приблизно за годину до початку приготування, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. У мисці змішати масло і цукор, розтерти до кремоподібного стану. Додати сир. Сир для випічки повинен обов'язково бути однорідним. В іншому випадку його необхідно протерти через сито. В олійно-сирну масу всипати борошно, сіль, соду і замісити тісто. В кінці замісу додати шматочки шоколаду, акуратно перемішати.

Готове тісто можна розкласти по формах, а можна сформувати з нього печиво бажаної форми і випікати на деку, змащеному олією. Час випікання - 20-25 хвилин при температурі 170-180 градусів С.

Замість шоколаду в сирне печиво можна додати родзинки, цукати, шматочки кураги або сушену журавлину.

сирні Сконе

Сконе - це традиційна англійська випічка до чаю. Це і не булочки, і не печиво. Швидше, щось середнє. Сконе печуть солодкі - з джемом, родзинками, яблуками, а також несолодкі. У нашому рецепті - з сиром і спеціями.

200 грамів борошна
150 грамів нежирного сиру
0,5 ст. вівсяних пластівців швидкого приготування
2 ст.л. молока
50 г вершкового масла
Сіль, цукор - по 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Перець сушений в пластівцях - 1-2 ст.л.
Тертий сир - 2 ст.л.
Сушена зелень (кріп, петрушка) - за бажанням

Масло для цього рецепта беремо холодну. Дрібно рубаємо ножем. Всипаємо борошно, вівсяні пластівці, сіль, цукор, соду і зелень. Розтираємо з маслом в крихту. Додаємо сир і молоко (якщо сир сухий). Можливо, молоко і не знадобиться. Замісити тісто і залишити хвилин на 20, накривши тарілкою або плівкою. Через 20 хвилин додати сир і пластівці перцю. Розкачати тісто готове в корж товщиною до 1,5 см. Порізати гострим ножем на сегменти або на квадратики, як вам захочеться. Можна присипати Сконе зверху кунжутом (тоді їх потрібно попередньо змастити молоком), можна - тертим сиром або спеціями.

Випікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 200 градусів С. Подавати до чаю.

сирні пончики

200 грамів нежирного сиру
1 ст. борошна
1 яйце
3-4 ст.л. цукру
½ ч.л. соди
½ ч.л. солі
Ванілін (щіпка)
Масло рослинне рафіноване (для смаження)
Пудра цукрова і кориця для посипання

Збити яйце з цукром, ваніліном, додати сир і добре розмішати. Поступово всипати борошно і замішувати круте тісто. Скачати з тіста ковбаску товщиною 3-4 см, нарізати на шматочки, з них сформувати пампушки (розміром з волоський горіх або трохи більше).

У фритюрниці (сотейнику, утятніце, каструлі з товстими стінами) розігріти олію. У гаряче масло класти порціями пончики і смажити до насиченого золотистого кольору. Не варто розігрівати масло дуже сильно, тоді пончики, підрум'яниться зовні, не встигнуть пропектися зсередини. Оптимальну температуру встановлювати доведеться, швидше за все, досвідченим шляхом.

Перед подачею посипати цукровою пудрою і корицею.

Сирні соковито. Рецепт з дитинства

Для пісочного тіста:

150-200 грамів борошна
75 грамів вершкового масла
70 грамів цукру
3 ст.л. сметани
1 яйце
Дрібка солі
¼ ч.л. соди

150 грамів нежирного сиру
1 ст.л. ванільного цукру
1 ст.л. сметани
1 ст.л. борошна
1 яєчний білок

Почнемо з тіста. Яйце збити з цукром, додати сіль, сметану, розм'якшене вершкове масло. Змішати до стану однорідного крему. Всипати борошно і соду, порціями. Можливо, знадобиться трохи менше або трохи більше борошна, в залежності від жирності сметани і якості борошна. Замісити однорідне еластичне тісто.

Для начинки змішати всі продукти: білки збити з цукром, додати сир, сметану і борошно. Сир для соковитою, як і для будь-якої сирної випічки, повинен бути однорідним. Для цієї мети його можна протерти через металеве сито. Ще одна вимога до сиру - це консистенція. З дуже сухого сиру начинка вийде сухуватою, а якщо сир буде занадто рідкий - то вона просто розтечеться. Тому шукайте золоту середину.Якщо куплений сир виявився, на ваш погляд, занадто рідким, краще залиште його для інших цілей. Наприклад, для сирної запіканки.

Отже, готове тісто розгортаємо на столі, обов'язково присипаному борошном. Великий кухлем (або інший формочкой) вирізаємо з тіста кола. Їх діаметр залежить від ваших побажань. Чим менше - тим більше вийде соковитою, і тим швидше вони пропекутся. Соковитою великого діаметру вийде менше, часу на випікання їм знадобиться більше. На одну половину вирізаного гуртка кладете начинку, прикриваєте другою половиною гуртка. Можна краю защипати (якщо боїтеся, що начинка витече). А можна залишити сочень відкритим, тоді начинка після випікання буде трохи «визирати» між шарами тіста.

Збити жовток і змастити верх соковитою. Викласти соковито на деко.

Розігріти духовку до 200-220С. Випікати 15-20 хвилин. Часу може знадобитися і менше, якщо соковито ви зробили мініатюрними. Або більше, якщо вони вийшли великими. Готові сочні повинні бути красивого золотистого кольору.

Рогалики з сирного тесту

Рогалики - універсальна в своєму роді випічка. Здобне смачне тісто - вже само по собі добре. А можливість начинити рогалики джемом, горіхами, сухофруктами або іншою начинкою дає простір для фантазії і експериментів.

250 грамів борошна (1 і 2/3 склянки)
100 грамів вершкового масла
130 грамів сиру
10 грамів свіжих дріжджів
2 ч.л. цукру (можна і більше, якщо ви любитель солодкого)
Дрібка солі

Продукти повинні бути не холодні. Дріжджі розтерти з 1 ст.л. теплої води і цукром. Сир змішати з розм'якшеним маслом, додати в суміш дріжджі. Всипати сіль і борошно і замісити тісто. Оскільки тісто у нас дріжджове, йому потрібен час для того, щоб підійти. Накриваємо миску з тестом серветкою, змоченою в гарячій воді, і ставимо в тепле місце хвилин на 30-40.

Тим часом включаємо духовку і розігріваємо до 200 градусів С.

Для начинки можна взяти густе варення або повидло. Є ймовірність, що варення при нагріванні в духовці стане більш рідким і витече, тому непогано б його «зміцнити». У чашку з варенням додайте 1-2 ч.л. крохмалю і добре перемішайте. Ще варіант для начинки - горіхи. Мигдаль дрібно порубати і змішати з цукром у пропорції 1: 1. Можна зробити рогалики асорті - з різними начинками.

Тісто, що підійшло дістати з миски, трохи обмять на столі. Розділити на 4 рівні частини, скачати з кожної куля. Взяти одну кулю і розкачати його на столі в круглий коржик завтовшки 4-5 мм. Розрізати корж гострим ножем на 8 сегментів (тобто, спочатку навпіл, потім кожну частину ще навпіл, а потім ще раз). Має вийти 8 трикутників з тіста. Кладемо начинку на широку частину трикутника (сегмента). І починаємо загортати у напрямку до гострого кінця. Так ми сформуємо рогалик. Повторити процедуру з іншими сегментами, а потім з рештою тестом.

Готові рогалики розкласти на деку, змащеному олією. Випікаємо в духовці при температурі 180-200 градусів С 20-25 хвилин, до готовності.

Сирна запіканка з сухофруктами

Ідея для швидкого сніданку або легкого вечері. Сир плюс сухофрукти - справжній коктейль вітамінів і мікроелементів.

200 грамів нежирного сиру
1 яйце
1 ст.л. цукру
2 ст.л. манної крупи
Жменя сухофруктів: ізюм, чорнослив, курага, інжир.

Сухофрукти промити під проточною водою, викласти на серветку для просушування. Курагу, інжир, чорнослив нарізати на шматочки.

Яйце збити до пишності з цукром. Додати сир і манну крупу і продовжувати збивати. Маса повинна вийти повітряна. Без міксера, звичайно, можна і обійтися. Але тоді запіканка буде більш щільна. У готову суміш всипати сухофрукти, акуратно розмішати. Залишити на 15 хвилин, щоб манна крупа розм'якшилася, увібравши в себе рідину з сиру.

Акуратно, не перемішуючи, викласти сирну масу в форму для запікання, розрівняти, поставити в духовку (180 градусів С) на 10-15 хвилин.Більше часу не потрібно, так як запіканка повинна тільки трохи «схопитися», залишившись ніжною і повітряної. Запікаючи її до рум'яної скоринки, ви отримаєте продукт, дуже схожий на той, що подавали в шкільних їдальнях. А воно вам треба?

Подавати таку запіканку потрібно відразу ж, трохи остигнула. З медом або сметаною. До чаю, молоку або кави.

Як зробити сир будинку?

Добре, якщо купити справжній смачний сир для вас не проблема. Але не всі можуть цим похвалитися в наш час. Рішення проблеми - робити сир в домашніх умовах. Для цього знадобиться трохи часу і зусиль. Можливо, з першої спроби це не вийде, але ж у всьому потрібна практика, так що не засмучуйтеся.

Чистий каструля
Відріз марлі або лляне рушник
Ваше терпіння

У каструлю наливаємо молоко і кефір і ставимо на маленький вогонь. Починаємо нагрівати суміш. В процесі нагрівання суміш почне поділятися на сир і сироватку. Не можна допустити, щоб маса закипіла! Коли сирна маса добре відокремилася від сироватки, вогонь вимкнути. Вміст каструлі охолоджуємо. Остиглий сир потрібно відцідити. Беремо марлю, складену в декілька шарів, викладаємо в неї сир і злегка віджимаємо. Підвішуємо сир в марлевому мішечку над раковиною і залишаємо на пару годин, щоб стекла зайва сироватка. Час від часу сир потрібно помішувати, щоб він віддавав сироватку рівномірно, і вийшов однорідним. Через 2-3 години (а може і раніше) свіжий домашній сир буде готовий! Його можна їсти зі сметаною, медом, фруктами і ягодами, а можна спекти з ним сирне печиво.

Чим жирніше молоко і кефір ви візьмете, тим більше буде і жирність сиру. Можна частину молока замінити вершками, щоб отримати ще більше жирний сир.

Примітка. Для приготування сиру молоко потрібно брати пастеризоване, що не тривалого зберігання. Ультрапастеризоване і стерилізоване - не підходить.

Ніжне сирне печиво «Конвертики»

Ось це найпопулярніший рецепт ласощів. Традиційний склад і спосіб приготування. Трохи часу і ми отримуємо хрустку зовні і м'яку всередині вкусняшку.

Сир - 400 гр
М'яке вершкове масло - 200 гр
Цукор - 150 гр
Розпушувач - 10 гр
Борошно - 350-400 гр
Яйце - 1 шт
Ванільний цукор - 10 гр
Цукор для посипання

1. У розм'якшене масло додайте ванілін і цукор. Перетріть все до однорідної маси.

2. Потім розбийте туди яйце і сир. Знову все перетріть в одну масу.

3. Після цього додайте розпушувач і порційно борошно. Борошно заздалегідь просійте через сито. І починайте замішувати тісто, додаючи борошно, поки у вас не вийде м'яке і еластичне тісто. Спочатку зручно заважати лопаткою або ложкою в мисці. Потім вже можете на присипаним борошном столі замішувати руками.

4. Знову присипте стіл борошном і розкачайте тісто на столі в прямокутний пласт товщиною 2-3 мм.

5. Розділіть його на рівні квадратики приблизно 10х10 см. Від того якого розміру ви зробите квадратики буде залежати розмір вашого «конвертика».

6. У кожен квадратик викладіть по одній чайній ложки цукру. Потім починаємо формувати конвертик, скріплюючи кожен куточок до центру.

7. Всі заготовки викладіть на деко, покритий пергаментним папером. Залишайте відстань між ними, так як при випіканні печиво буде збільшуватися в об'ємі. Потім розігрійте духовку до 180 градусів і відправте лист в духовку приблизно на 20-30 хвилин, до красивого рум'яного кольору.

Із зазначених інгредієнтів маємо отримати 18 красивих, рум'яних і ароматних печенюшок. Зверху хрустка сирна скоринка, а всередині дуже ніжне, м'яке, тонке тісто і розплавлений цукор. Дуже смачне поєднання. А головне вони готуються легко і швидко.

Простий і смачний десерт «Вушка»

Таке печиво я навчилася готувати ще в дитинстві. У школі нам викладали уроки праці і домоводства і вчили всяким премудростям для майбутніх господинь. Так ось цей рецепт входив у нас в шкільну програму. Його ще називають «Гусячі лапки», або «Трикутники».Мінімум продуктів і часу, а результат просто казка!

Сир - 250 гр
Борошно - 240-250 гр
Масло вершкове - 100 гр
Розпушувач - 10 гр
цукор

1. Перетріть масло з сиром. Потім додайте борошно і розпушувач. Замісити виделкою або лопаткою, а потім вже руками в один клубок і покладіть в поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник на 40 хвилин.

2. Коли дістанете з холодильника поділіть тісто на три частини. Одну частину розкачайте, а потім виріжте кружечки. Ви можете зробити це за допомогою, наприклад, склянки або банки.

3. Обваляйте кружечок в цукрі, потім складіть навпіл. Ще раз обваляйте в цукрі і ще раз складіть навпіл. Останній раз обваляйте в цукрі і покладіть на деко, покритий пергаментом. Проробіть так з усіма круглими заготовками й того, хто тесом.

4. Духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Поставте туди деко і випікайте 15-20 хвилин.

Виходить повітряне, м'яке всередині, з хрусткою скоринкою зовні, смачні ласощі. Можна ще додати, за бажанням, не багато кориці в цукор.

Відео про те, як приготувати домашнє печиво «Трояндочки»

Спробуйте приготувати і за цим рецептом. Печенюшки просто тануть у роті. Дуже просто і надзвичайно смачно. Та й готуватися легко і швидко.

Сир - 200 гр
Борошно - 280-300 гр
Ванільний цукор - 10 гр
Цукор - 2 столові ложки
Цукрова пудра - для посипання
Жовтки від яєць - 2 шт
Вершкове масло - 80 гр
Розпушувач - 1 чайна ложка
Сіль - щіпка

А тепер пропоную подивитися відео. Дуже красиві виходять трояндочки. Дуже любить такі ласощі дітвора. Дуже гідно вони будуть виглядати на дитячому святі.

Я такий десерт завжди готувала на день народження синочка, коли він був ще дитиною. Вони просто відлітали з тарілки моментально. Необов'язково готувати їх на свято, можна і в звичайні дні до чаю радувати себе таким ласощами. Адже чай ми п'ємо кожен день. А часу не шкода, не так вже й довго вони готуються.

Дієтичне ласощі без масла і яєць

Цей рецепт для тих, хто дотримується дієти. Ну не позбавляти ж себе задоволення поласувати. За рахунок складу продуктів, що входять в тісто, печиво виходить низькокалорійним. І при цьому дуже смачним.

Сир - 250 гр
Кефір (можна використовувати натуральний йогурт) - 100 гр
Борошно - 250 гр
Яблуко - 1-2 шт
Цукор - 10 чайних ложок
Сіль - 0,5 гр
Кориця, цукрова пудра

1. Перетріть сир з цукром і сіллю. Можна зробити це за допомогою блендера або через сито. Потім додайте туди кефір або йогурт. І додайте просіяне борошно. І починайте місити тісто за допомогою ложки. Коли воно стане густим, продовжите місити руками, поки не вийде м'яким і еластичним.

2. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини. Потім наріжте часточками.

3. Тісто поділіть навпіл. Одну половину тонко розкачати, потім наріжте на квадратики приблизно 5х5 см. Можна скористатися спеціальним різаком.

4. Візьміть заготовку, покладіть на нього по діагоналі часточку яблука, присипте цукром і корицею, загорніть куточки з двох сторін і заліпити пальчиком. Виконайте це з усіма заготовками і рештою тестом.

5. Викладіть все заготовки на деко з пергаментом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте 20-25 хвилин. Потім дістаньте з духовки і накрийте рушником до повного охолодження. Потім посипте зверху пудрою і можна подавати на з тол до чаю.

Трохи схоже на пісочне, але м'якше і просякнуте яблучком з корицею. Просто приголомшливий аромат і смак. Дуже рекомендую навіть для тих, хто не думає про дієту.

«Швидке» печиво з сиру на сковороді

Якщо вже у вас зовсім немає часу, але хочеться чогось смачненького на швидку руку, то цей рецепт як раз вам стане в нагоді. Таке просте і швидке приготування десерту вам точно сподобається.

На роботі люблю що-небудь солоденького перекусити з чаєм. Це сприяє роботі мозку. Тому я часто готую ввечері такі ласощі і беру з собою. Ну і своїм, звичайно ж не забуваю залишати.

Борошно - 200 гр
Вершкове масло -100 гр
Сир - 100 гр
Цукор - 2 столові ложки
Кориця - 0,5 чайної ложки
Розпушувач - 0,5 чайної ложки
Сіль - щіпка

1. Додайте до борошна цукор, корицю, розпушувач і сіль. Все перемішайте.

2. Брусок холодного (!) Вершкового масла обваляйте в борошні, а потім натріть туди на крупній тертці, одночасно перемішуючи з борошном. Повинна вийде борошно, розтерта в крихту.

3. Потім зробіть поглиблення і викладайте сир і замішують тісто до однорідності. Потім покладіть на харчову плівку і розкачайте в форму ковбаски. Загорніть плівкою і покладіть в холодильник на 30-40 хвилин.

4. Після цього дістаньте і розріжте ковбаску на скибочки приблизно в 1 см завтовшки. І викладайте їх на розігріту сковороду. Обсмажте з кожного боку до рум'яної приблизно по 4 хвилини.

Ласощі виходить м'яким і дуже смачним. Трохи схоже на млинці, але все ж є різниця. Якщо хочете, щоб вийшло хрустким, потримайте в холодильнику годину-дві або в морозилці півгодини. І шматочки нарізайте по тонше. А я люблю робити саме так, що б було м'яким.

Рецепт сирного ласощі для дітей

Якщо закликати до процесу приготування ваших діток, їм точно має сподобається. Особливо, якщо печиво робити в вигляді різних фігурок. Для них це буде і корисну дію, і кумедна гра. А смак у нього такий знайомий, як в дитинстві.

Сир (вибирайте сухий) - 350 гр
Вершкове масло - 250 гр
Борошно - 400 гр
Розпушувач - 1 чайна ложка
Ванільний цукор - 10 гр
Цукор для присипки

1. Перетріть сирок виделкою і додайте до нього шматочки масла. Масло має бути м'яким, але щоб могло нарізатися кубиками. І починайте виделкою перемішувати їх до однорідності.

2. У просіяне борошно додайте розпушувач і ваніль. Зробіть лунку і перекладіть туди сир. Замішуйте тісто руками, поки не вийде тісто крихтою.

3. Далі зберіть цю крихту в один клубок і помісити 5-7 хвилин. Тісто стане пружним і не липне до рукам.Положіте його в пакет або харчову плівку і відправте в холодильник на 1-1,5 години.

4. Коли витягнете їх холодильника, розділіть на чотири частини, так зручніше буде розгортати. Якщо ви не збираєтеся з всі маси робити печиво, то частина можна зберігати ще деякий час в холодильнику. Розкочуйте його не товще 0,7 см. Потім нарізуйте на різні форми або просто кружечком.

5. Обваляйте наші заготовки з одного боку в цукрі і покладіть на деко з пергаментом. Щільно не вкладається, залишайте відстань, так як тісто буде підніматися.

6. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів, поставте туди деко і випікайте 20 хвилин. Після цього вийміть з духовки і дайте повністю охолонути. Ласощі виходить з хрусткою скоринкою і м'яке всередині. У дитинстві я любила його їсти з молоком, так мені здавалося ще смачніше.

Як приготувати печиво з апельсинами

Хочу познайомити вас з ще одним відео про те, як приготувати домашнє ласощі з сиру з апельсинами. Я спробувала зробити, вийшло дуже смачно.

Сир - 160 гр
Борошно - 250 гр
Цукор - 80 гр
Розпушувач - 8 гр
Сода - 1/3 чайної ложки
Сіль - щіпка
Рослинна олія - 80 мл
Яйце - 1 шт
Апельсин - 1 шт
Ванільний цукор - 8-10 гр

Всі інгредієнти як і в інших запропонованих сьогодні рецептах, прості і доступні. Обов'язково подивіться відео, воно дуже докладний і без зайвих слів. Впевнена, ви оціните.

Я, коли знайшла цей рецепт, насамперед сама спробувала зробити ці ласощі. Особисто мені сподобалося і я рекомендую вам.

Всі представлені мною для вас рецепти я готувала для себе і своїх рідних. Кожен з них гідний того, щоб хоча б один раз спробувати приготувати так. Все виходить дуже просто, а головне смачно. Приємного вам апетиту і всього найкращого!

Рецепт печива з сиру

Список продуктів, з яких ви будете замішувати тісто:

по 250 г сиру і білої муки, по 0,1 кг цукру масла селянського, чайна ложечка розпушувача, дрібку солі.

Як бачите, з мінімального набору продуктів можна приготувати смачну випічку, яку і друзям не соромно подати. Розберемо всі етапи приготування докладно, щоб печиво вийшло на славу.

Отже, спочатку просійте борошно, а потім приступайте до процесу:

Сир перекладіть в миску і розімніть ретельно виделкою. Важливо, щоб маса стала ніжною і однорідною, не містила крупинок. Можна скористатися для цієї мети ситом або блендером, так ви впораєтеся із завданням набагато швидше.
Додайте м'яке вершкове масло і перемішайте все лопаткою. Для того, щоб масло було потрібної консистенції, викладіть його з холодильника заздалегідь і потримайте пару годин на кухонному столі.
У просіяне борошно всипте розпушувач і сіль.
Отриману суміш по частинах всипте в миску.
Замісити сирне тісто спочатку лопаткою, потім руками.
Робочу поверхню подпиліть борошном і розкачайте на ній тісто для печива в пласт, намагаючись, щоб його товщина була приблизно 5 мм.
Великим склянкою виріжте круглі заготовки і густо посипте їх цукром.
Складіть коло з сирного тесту навпіл, обваляйте його в цукрі і викладіть на підготовлений лист.

Сирне печиво випікається в духовій шафі, розігрітому до 180 градусів. Досить двадцяти хвилин, щоб випічка зарум'янилася, і її можна було діставати з печі.

Будьте обережні і не подавайте ласощі в гарячому вигляді, краще трохи почекати. Як доповнення до частування підійде чашка чаю або кави, все залежить від ваших уподобань.

Рецепт печива з сирного тесту

Смачне частування можна зробити з простих продуктів і за дуже короткий час. Не вірите? Тоді я вас зараз це доведу.

Наводжу докладний список інгредієнтів:

1,5 склянки борошна, 0,2 кг сиру, 200-грамова пачка масла (дозволяється замінити такою ж кількістю маргарину), 0,1 кг цукрового піску, щіпка солі, яйце, ч. Ложка розпушувача. Для аромату можна використовувати ванільний екстракт або мелену корицю.

приготування:

Спершу протріть сир через сито, вам потрібно позбутися крупинок.
Масло поставте в мікрохвильовку, нехай розм'якшиться і стане податливим. Потім змішайте його з сиром.
Додайте пекарський порошок, сіль, сире яйце.
Після перемішування всипте просіяне борошно.
З тіста скачайте маленькі кульки завбільшки з волоський горіх, обваляйте їх в цукрі.
Печиво розкладіть по листу, застелене пергаментом, і відправте в духову піч.
Режим випікання - 20 хвилин при 185 градусах.

Випічка всередині вдається м'якою і ніжною, а на поверхні утворюється хрустка скоринка.

Рецепт сирного печива «Осака»

Випічка до чаю готується з наступних продуктів:

¾ пачки масла, півтори склянки борошна, 0,2 кг сиру, чайна ложка соди, 6 ст. ложок цукрового піску, ½ ч. ложки лимонної кислоти, 1 пакетик ванільного ванілі.

Покрокове приготування:

На стіл просійте борошно і додайте маргарин, порубаний на аленькие кубики.
Порубати суміш ножем, введіть сир.
Соду і лимонну кислоту перемішайте, додайте ванільний цукор.
Отриману суміш сипучих інгредієнтів всипте в сирне тісто і перемішайте.
Якщо консистенція маси недостатньо крута, досипьте борошно.
На стіл викладіть сирне тісто для печива і розкачайте його товщиною в півсантиметра.
Склянкою виріжте кружечки, потім кожен з них з одного боку умочіть в цукровий пісок.

Печиво розкладіть на підготовлений лист і відправте в духовку. При 180 градусах воно буде випікатися чверть години, а втім, стежте за станом випічки - її поверхня повинна зарум'яниться.

Рецепт печива сирного «Трояндочки»

Красиве і смачне печиво з сиру за зовнішнім виглядом нагадує трояндочки. Його не соромно подати до святкового столу, прикрасивши цукровою пудрою і розклавши по великому страви.

Складові:

0,2 кг м'якого масла або маргарину, 250-грамову пачку сиру, два яйця, 0,2 кг цукру, 0,5 ч.ложечки соди, 3,5 склянки борошна (можливо, знадобиться і більше), пакетик ванільного цукру, цукрова пудра для посипання випічки.

Спершу вам необхідно просіяти борошно, щоб надати печінкою пишною і м'якою текстури.

потім:

Сир розітріть виделкою і змішайте з цукром, яйцями і м'яким маслом.
Додайте соду, яку попередньо потрібно погасити в лимонному соці або оцті, ванільний цукор.
Всипте три склянки борошна і розмішайте масу лопаткою.
Поступово вводите ще борошно, домагаючись необхідної консистенції. Сирне тісто для печива не повинно липнути до качалці і робочої поверхні.
Оберніть масу плівкою і приберіть в морозильну камеру хвилин на 15, масло за цей час застигне і не буде заважати розкочування.
Стіл подпиліть борошном, розкачайте сирне тісто завтовшки не більше 3 мм.
Виріжте круглі заготовки, використовуючи гранований стакан.
Тепер сформуйте «трояндочки» - складіть 4 кружечка в вертикальний стовпчик внахлест і поверніть отриману конструкцію в рулет. Розріжте його на дві рівні частини. В результаті вийшли дві «трояндочки», які потрібно викласти на деко зрізаним краєм вниз.
Не рекомендується розгортати «пелюстки» назовні, як це робиться при роботі зі звичайним тестом, при випіканні вони можуть відвалитися.
Духовку розігрійте.
Печиво розкладіть по листу і відправте випікатися. Через 20 хвилин воно зарум'яниться і буде готово.

Перед тим, як подати красиве і оригінальне частування до столу, посипте його цукровою пудрою.

Рецепт сирного печива з яблучною начинкою

Випічка з сиром придбає новий смак, якщо ви зробите начинку з яблук з додаванням меленої кориці. Домашнє смачне печиво можна зробити найрізноманітнішої форми, я пропоную зупинитися на рогаликах.

Для тіста візьміть:

яйце, 4 ст. ложки цукру-піску, 0,150 кг сиру, ¼ ч. ложки солі, півтори склянки борошна, по чайній ложці пекарського порошку і ванільного цукру.

Начинка складається з: 2,5 ст. ложок цукрового піску, трьох яблук, чайної ложечки кориці меленої.

Для змазування сирої випічки знадобиться один жовток.

Етапи приготування:

Сир змішайте з цукром і одним яйцем.
Введіть борошно, ваніль, сіль і пекарський порошок.
Замісити пружне сирне тісто для печива і поділіть його навпіл.
З однієї частини сформуйте пласт товщиною 3 мм і діаметром 25 см.
Через центр розріжте коло на 8 трикутників.
З гострого краю зробіть три надрізи.
Аналогічно поступите з іншою половиною тесту і приступайте до приготування начинки.
Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте тонкими часточками. Цукор і мелену корицю змішайте до однорідного стану.
На широку частину трикутної заготовки покладіть кілька часточок яблук, накрийте протилежним краєм з надрізами. Притисніть куточок, щоб печиво з сирного тіста при випіканні не розгорталася.
Деко вистелити папером для випічки і викладіть смачне сирне печиво. Поверхня змастіть жовтком і посипте сумішшю з цукру і кориці.
Духовку розігрійте, відправте печиво випікатися. Коли воно зазолотиться (хвилин через 20-25), дістаньте і злегка остудіть.

Сирне частування готове, можна заварювати чай і подавати його до столу.

Рецепт сирного печива з вівсяними пластівцями

Діти і дорослі просто обожнюють цю випічку. Навіть малюки, які не люблять смачну і корисну кашу, із задоволенням ласують цим печивом.

Вони навіть і не здогадуються, що в складі ласощі є вівсяні пластівці і сир - продукти, які вони всіляко уникають.

Отже, вам буде потрібно:

¼ пачки масла, пакетик ванілі (підійде і ванільний цукор), два яйця, півсклянки цукру, 200 г вівсяних пластівців, 250 г сиру, ст. ложка сметани.

Починаємо процес приготування:

Масло розм'якшити в мікрохвильовці або на водяній бані. Не можна допустити, щоб воно розтопилося, вам потрібно просто довести його до м'якого стану.
Сир двічі пропустіть через м'ясорубку або протріть через сито.
У чашу кухонного комбайна помістіть вівсяні пластівці і перебити їх до дуже дрібної крихти, практично борошна.
Відкладіть дві столові ложки цукру, вони знадобляться для посипання, решті змішайте з сиром.
Додайте ванілін, масло, розтерті з яйцями, потім сметану.
Всипте перемелені вівсяні пластівці і замісіть пластичне сирне тісто.
Духовку прогрійте до 190 градусів заздалегідь, деко застеліть фольгою або пергаментом.
З тіста викачаний невеликі кульки, потім викладіть їх на деко і пріплюсніте. У вас вийдуть коржі, які потрібно відправити випікатися на 20 хвилин.

Смачне печиво сирне «Гребінці»

Рогалики з варенням можна зробити у вигляді гребінців, така форма сподобається дітям і дорослим. А що вже говорити про смак, він виходить просто відмінним.

Набір продуктів, необхідних для замішування тіста:

0,2 кг сиру, 20 г цукрового піску, щіпка солі, 80 г борошна, густе варення або повидло, цукрова пудра.

Схема приготування рогаликів:

Змішайте в мисці протертий сир, цукор, сіль і борошно.
Якщо тісто виявиться липким (це може статися, якщо сир попався мокрий), додайте ще борошна і ретельно все перемішайте.
На дошці, посипаній борошном, розкачайте тісто в пласт, його товщина повинна бути 3 мм.
Розріжте його на квадратні заготовки розміром 10х10 см.
В середину квадрата покладіть смужку начинки, залишаючи з боків по 2 см чистими, щоб згодом повидло не витікала.
Складіть квадрат навпіл, що залишилися верхні краї наріжте бахромою шириною 1 см. Зігніть печиво дугою у вигляді гребінця.
Випікайте вироби в гарячій духовці до рум'яного стану.

Подавайте частування до чаю або кави.

Печиво сирне на кукурудзяному борошні

Випічка з додаванням кукурудзяного борошна завжди виходить приємного жовтого відтінку, як ніби її готували на яєчних жовтках. Спробуйте і ви зробити сирне смачне печиво до дружнього чаювання, тим більше що процес не займе багато часу.

Відразу відміряйте потрібну кількість продуктів, це:

4 яйця, пачка масла, 0,2 кг сиру і стільки ж цукрового піску, по 2 склянки кукурудзяного і пшеничного борошна, по одному пакетику розпушувача і ванільного цукру (можна взяти ваніль), пучку солі.

Для посипання печива вам буде потрібно: насіння кунжуту, мак, цукровий пісок, очищені насіння, подрібнені горіхи.

Починаємо приготування:

Перш за все, вам потрібно просіяти борошно, наситивши її киснем. Будьте готові до того, що її знадобиться трохи більше, адже все залежить від вологості сиру і величини курячих яєць. Консистенція маси повинна бути такою, що при відриві від загального кома маленького шматочка НЕ будуть тягнутися нитки.
Всипте в просіяне борошно пекарський порошок і поки відставте суху суміш в сторону.
У посуді відповідного розміру розітріть сир з цукром, яйцями і м'яким маслом. Підсолити і додайте ваніль.
Всипте частинами борошно і замісіть еластичне сирне тісто.
Перекладіть його в пластиковий пакет або оберніть харчовою плівкою. У такому вигляді тісто відправте на полицю холодильника, там воно буде охолоджуватися одну годину.
Сформуйте печиво круглої форми у вигляді кульок або коржів, обсипте насінням кунжуту і цукром. Іншу порцію виробів викачаний в подрібнених горіхах і макових зернах.

Випікається печиво сирне при 190 градусах чверть години. Перевірте готовність випічки, піднявши одну штуку і оцінивши стан нижньої частини.

Якщо дно зарум'янилося, пора діставати печиво і викладати його на піднос або широку тарілку.

Подавайте частування разом з чаєм, молоком, какао та іншими напоями. Воно буде до речі як на сніданок, так і полуденок. Упевнений, такий варіант випічки вам сподобається.