Рецепт салату «Вітамінний»: цікаві варіації овочевого блюда

Після довгої зими нам так хочеться весняного настрою, легкості і свіжості. І цей вітамінний салат з капусти з огірком і солодким перцем неодмінно підніме вам настрій. Крім того, він надзвичайно ситний, а калорій в ньому зовсім небагато. І що важливо - всі інгредієнти для нього доступні за ціною і завжди є в ваших найближчих магазинах.

Такий салат стане прекрасним доповненням до будь-якої страви або навіть сам виступить як гарнір до м'яса, котлеток або іншою, важчою, їжі. Час приготування всього 15 хвилин.

продукти:

200-250г капусти білокачанної
1 свіжий огірок
1 солодкий перець, краще червоного або жовтого кольору
20-30г зеленої цибулі
2-3ст. л. рослинного або оливкового масла
дрібка солі
1 ст.л. цукру
1 ст.л. яблучного оцту
0,5 ч.л. розчину лимонної кислоти

приготування:

Качан капусти очистіть від зовнішніх листя. Відріжте необхідну для салату кількість капусти, а потім тонко її наріжте. Щоб вийшли красиві тонкі смужки, необхідно різати її гострим ножем або натерти на тертці для моркви по-корейськи.

Готову нарізану капусту збризніть розчином лимонної кислоти. Це необхідно, щоб вона не потемніла в процесі подальшого приготування овочів і залишалася якомога довше білого кольору.

Капусту посоліть, перемішайте руками і трохи прогрійте.

Свіжий огірок, як і капусту, наріжте тонкими смужками, або натріть на тертці корейської.

Солодкий перець очистіть від насіння, і наріжте тонкими смужками.

Зелену цибулю дрібно порубати.

Всі інгредієнти змішайте між собою і трохи пам'ятаєте руками. Капуста тоді дасть трохи соку і зробить цей салат трохи більш м'яким. При цьому він не втратить своєї «хрусткості».

Тепер змішайте рослинне або оливкове масло, цукор і оцет і заправте салат. У підсумку цей вітамінний салат з капусти з огірком і солодким перцем повинен вийти кисло-солодким.

Не забувайте посолити салат, тому що сіль відтіняє смак цукру, робить його більш глибоким, а сама при цьому майже не відчувається.

Легкий, весняний, вітамінний салат з капусти з огірком і солодким перцем готовий. Можна також трохи змінити його смак, додавши нарізаний корінь селери.

Ви також можете зробити такий салат тільки з капусти і зеленого лука. Все одно вийде свіжий смак, тому що його дає саме капуста.

Приготувати такий салат можуть допомогти маленькі діти. Це прекрасна можливість прищепити їм любов до кухні і до спільної творчості в процесі приготування їжі.

Готуйте з задоволенням і легкістю! Весняного вам настрою!

Смачна їжа - швидко!

Вітамінний салат з капусти з огірком і солодким перцем

Хочете отримувати нові рецепти на пошту?

Підпишіться на розсилку.

Не забудьте підтвердити підписку, натиснувши на посилання в листі, що прийшов на вказаний e-mail.

Найпростіший салат «Вітамінний» з капусти і моркви

Опис. Покроковий рецепт салату «Вітамінний» включає всього три етапи: почистити, нашаткувати і змішати. Мабуть, за це його полюбили радянські господині і працівники громадського харчування. Страву можна готувати завжди, незалежно від сезону. Інгредієнти найдоступніші, завжди є під рукою.

З чого готувати:

капуста білокачанна - 500 г,
солодка морква - 300 г,
соняшникова олія - за смаком,
оцет - за смаком,
спеції - за смаком.

Овочі вимити, очистити від плям.
Нашаткувати дуже тонкими смужками.
Все змішати у великій мисці, добре пом'яти руками.
Приправити соняшниковою олією, 9% -м оцтом і сіллю.
Перед подачею дати салату трохи «відпочити», щоб овочі пустили сік.

Спробуємо з буряком

Опис.Отримати максимальну користь від їжі допоможе рецепт салату "Вітамінний" з буряком. Його головна перевага в тому, що всі інгредієнти не потрібно піддавати тепловій обробці. А значить, біологічні речовини залишаться в незмінному вигляді. Такий салат буде особливо доречний восени, коли починається «простудний сезон» і організму потрібно додатковий захист.

З чого готувати:

свіжа капуста - чверть вилка,
солодка морква - одна штука,
невелика буряк - одна штука,
соєвий соус - дві столові ложки,
рослинне масло - на смак,
часник - за бажанням,
приправа «Для моркви по-корейськи» - за смаком.

Коренеплоди очистити, натерти на середній тертці для корейської моркви.
Капусту дуже тонко нарубати або теж натерти.
Часник порізати ножем.
Всі овочі перемішати в глибокій мисці, скропити соєвим соусом. Влити будь-яку рослинну олію, присипати ароматної приправою.
Залишити салат помаринувати на півгодини.

Блюдо для дорослих з гострим перцем і паприкою

Опис. Щоб не захоплюватися надмірностями, коли хочеться чогось «погарячіше», можна приготувати салат «Вітамінний» з капустою, морквою і перцем. Секрет пікантності цієї страви - в гіркому червоному перці. Він урізноманітнює меню приємною гостротою і незвичайним смаком.

З чого готувати:

білокачанна капуста - половина качана,
цибуля - одна головка,
велика морква - дві штуки,
гострий стручковий перець - чверть стручка,
зелена паприка - одна штука,
рослинне масло - на смак,
спеції - за смаком.

Лук заздалегідь нарізати, замаринувати в суміші оцту і цукру.
Решта овочі потрібно подрібнити ножем або шинковкой. Чим тонше, тим краще.
Всипати до них цибулю без маринаду. Обережно перемішати ложкою.
Заправити салат олією, довести до смаку сіллю, спеціями.

Експеримент: гарнір з солоними огірками

Опис. Якщо приготувати салат «Вітамінний» з капусти і огірків, вдасться заощадити масу часу. Ця страва стане альтернативою звичному гарніру до м'яса або риби. А зробити його можна, поки готуються основні продукти. Завдяки низькій калорійності, це блюдо можна готувати на вечерю.

З чого готувати:

капуста свіжа - половина качана,
солоні огірки - три штуки,
свіжа петрушка - невеликий пучок,
рослинне масло - на смак.
спеції - за смаком.

Капусту подрібнити шинковкой або широким ножем.
Огірки натерти на тертці або нарізати невеликими смужками.
Петрушку порвати руками.
Все змішати, присмачити маслом. Якщо огірки не дуже солоні, додати сіль.

«Феєрверк» з яйцями і апельсинами

Опис. Щоб зробити «Вітамінний» салат в домашніх умовах для святкового столу, досить ускладнити рецептуру, додати більше інгредієнтів. Ця страва не тільки смачне, але ще і дуже красиве за рахунок поєднання інгредієнтів різних кольорів.

З чого готувати:

червонокачанна капуста - чверть качана,
морква свіжа - одна штука,
яйця курячі - чотири штуки,
консервований горошок - 400 г,
крабові палички - одна упаковка,
апельсин - одна штука,
спеції - за смаком,
рослинне масло або сметана - за смаком.

Яйця зварити круто. Очистити і нарізати кубиками.
Моркву і капусту - нашаткувати тонкими смужками.
Крабові палички натерти на тертці або порізати брусочками.
Апельсин очистити від шкірки, білих плівок. М'якоть акуратно розламати руками на невеликі шматочки.
З горошку злити воду.
Все змішати і заправити олією або сметаною. Можна використовувати майонез.

Для прихильників правильного харчування

Опис. Дієтичний салат «Вітамінний» з яблуками сподобається і дітям, і дорослим. Особливої легкості страві додає заправка. Йогурт відтіняє смак інших інгредієнтів, допомагає їм краще засвоюватися.

З чого готувати:

солодке яблуко - дві штуки,
капуста - 200 г,
черешки селери - три штуки,
натуральний несолодкий йогурт - дві столові ложки,
спеції - за бажанням.

Нашаткувати капусту.
Яблука, очистивши від шкірки, натерти на тертці.
Стебла селери нарізати брусочками або соломкою.
Всі перекласти в салатник, приправити йогуртом.
Для додання приємною кислинки можна збризнути овочі лимонним соком.

Прості овочеві салати повинні бути на озброєнні у господині. Як правило, вони не вимагають великих зусиль і грошових витрат. Навіть в ситуації «гості на порозі» можна приготувати салат «Вітамінний» з оцтом або інший елементарної заправкою.

СКЛАДОВІ

Капуста білокачанна 1/2 Штуки
половинка середнього качана
Огірок свіжий 2 Штуки
середнього розміру
Зелень кропу 30 Грам
Зелену цибулю 50-70 Грам
Рослинна олія 1,5-2 Ст. ложки
Оцет 9% 1,5 Чайних ложки
або 1 столова ложка лимонного соку
Сіль 0,5 Чайних ложки
Цукор 1 Щіпка

Шаткуємо свіжу капусту тонкою соломкою. Додамо 1-2 щіпки солі і злегка пам'ятаємо капусту, щоб вона пустила сік. Не перестарайтеся!

Дрібно нарізаємо вимиту зелень, огірки нарізаємо, як вам більше подобається: можна соломкою, кружальцями або полукружкамі.

Додаємо до огірків і зелені капусту, додамо цукор, перемішати. За смаком додати сіль, поливаємо оцтом і олією. Перемішуємо.

Пригощайтеся, салат готовий!

Салат зі свіжої капусти з огірками

500 грамів капусти (можна пекінської)
2-3 свіжих огірка
пучок зеленої цибулі
пучок кропу
гострий перчик чилі
3 столові ложки рослинної олії (можна суміш)
сіль, цукор, оцет за смаком

Спосіб приготування:

Капусту звільнити від верхнього листя, вимити і тонко нашаткувати. Скласти в глибокий салатник, посипати, сіллю, цукром, скропити оцтом і злегка прим'яти.

Вимити і обсушити огірки, цибуля, зелень і перчик чилі. Всі нарізати і додати до капусти. Полити олією і гарненько перемішати. Салат зі свіжої капусти з огірками готовий.

Як вже зазначалося в рецепті, білокачанну капусту можна замінити пекінською. Можна також додати трохи консервованого зеленого горошку, який дуже добре поєднується з пекінською капустою. Взагалі, салати з капусти з огірками сміливо можна розбавляти іншими овочами. Вони чудово поєднуються з болгарським перцем, яблуками, морквою.

салат вітамінний

300 грамів капусти
2 огірка
яблуко
морква
невелика біла цибулина
3-4 ложки рослинної олії
чайна ложка гострого перцю чилі
сіль, цукор, оцет за смаком
зелень кропу і петрушки

Спосіб приготування:

Всі овочі вимити й обсушити. Капусту тонко нашаткувати, скласти в салатник, посипати сіллю і цукром, скропити оцтом і злегка прим'яти.

Яблуко і моркву очистити і натерти на тертці, огірки і цибулю нарізати невеликими кубиками. Додати всі ці інгредієнти до капусти.

Полити олією, змішаним з гострим соусом, і посипати дрібно нарізаною зеленню. Вітамінний салат з капусти з огірком і яблуком готовий.

Салат «Свіжість»

500 грамів капусти
2-3 свіжих огірка
2 болгарських перцю (червоний і жовтий)
пучок зеленої цибулі
4 столові ложки рослинної олії
сіль, цукор, оцет за смаком
кріп

Спосіб приготування:

Капусту звільнити від верхнього листя. Всі овочі вимити й обсушити. Капусту нашаткувати і скласти в салатник. Посипати сіллю і цукром, скропити оцтом і злегка прим'яти. Нарізати огірки, зелену цибулю, перці, зелень і додати до капусти. Заправити олією і перемішати. Салат виходить дуже ошатний і смачний.

Готуйте з задоволенням. Смачного!