Запіканка з макаронами і сиром

Макаронні запіканки бувають солодкі і не солодкі, їх також називають лапшевник і макаронники. Для приготування запіканок, зазвичай використовуються відварні макаронні вироби. За часту в приготуванні запіканок використовуються такі інгредієнти, як: м'ясо, риба, сосиски, ковбаси, сири, гриби і різні овочі, а для додання запіканці щільнішої консистенції її заливають яйцем. Запіканки з макаронів це універсальне блюдо, яке готується швидко і просто. Обов'язково спробуйте рецепти макаронних запіканок з фото і поетапними інструкціями від наших кулінарів.

Розкажіть про добірці рецептів друзям

Кожна добірка містить в собі від 3-х рецептів з покроковими фото і відео

СКЛАДОВІ

Макарони 250 Грам
Лук 1/4 Склянки
Вершкове масло 2 ст. ложки
Борошно 2 ст. ложки
Вершки жирні 1 Стакан
Молоко 1 Стакан
Сир чеддер 2 Склянки
Твердий сир 1 Стакан
Вершковий сир 2 ст. ложки
Сіль, перець - За смаком
Пармезан тертий 3 ст. ложки

Порційні форми для запікання змащуємо вершковим маслом.

Одну цибулину дрібно нарізаємо. Вийде приблизно чверть склянки цибулі.

Макарони кидаємо в киплячу підсолену воду.

Тим часом розтопити в сковороді шматочок вершкового масла.

Кидаємо туди цибулю, підсмажуємо до прозорості.

Коли цибуля стане прозорою, додаємо в сковороду борошно.

Швидко-швидко перемішуючи, готуємо близько хвилини на середньому вогні.

Тепер заливаємо цибулю молоком і вершками.

Туди ж додаємо вершковий сир.

Готуємо на повільному вогні, постійно помішуючи, і додаємо в суміш всі інші сорти сиру.

Додаємо сіль, перець.

Нарешті, додаємо в суміш відварені аль денте макарони, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Розподіляємо отриману масу по горщикам.

Зверху посипаємо тертим пармезаном - і ставимо в духовку хвилин на 15 при 200 градусах.

Дістаємо з духовки і подаємо в гарячому вигляді. Смачного! :)

Покроковий рецепт з м'ясом і помідорами

Якщо ви ще не пробували такий запіканки з макаронами і м'ясом, рекомендую її приготувати. Помідори з болгарським перцем додадуть страві кисло-солодкий смак. Навіть на наступний день вона буде дуже апетитна.

200 г макаронів бантики,
2 ст.л. рослинної олії,
500 г фаршу свинячого,
1 цибулина,
1 перець болгарський,
3 зубчики часнику,
800 г свіжих помідорів (або консервованих),
120 г натертого сиру,
сіль перець

Локшину зваріть згідно з інструкцією на упаковці. Фарш обсмажити на невеликій кількості олії. Потім додайте нашатковану цибулю, болгарський перець кубиками і подрібнений часник. Гасіть, поки овочі не стануть м'якими. У мене це зайняло близько 5-6 хвилин.

Помідори занурте на хвилину в миску з гарячою водою. Очистіть від шкірки і спюріруйте їх блендером. Якщо у вас є консервовані помідори або мариновані, то можна їх використовувати.

Додайте помідорний соус в сковороду до фаршу. Гасіть приблизно 5 хвилин, поки вода з помідор не випарується. В кінці додайте готові макарони і добре перемішайте.

У форму, змащену маслом, укладете макаронно-м'ясну суміш, зверху посипте тертим сиром. Випікати при 180 ° C протягом 25 хвилин.

У мене є ще багато смачних рецептів з фото. Дивіться їх у статті «як приготувати запіканки з фаршем».

Вермішелевий «Як в дитячому саду»

Як приготувати корисну їжу дитині, якщо діти не люблять супи і пюреобразную їжу. У цьому випадку мене виручають запіканки як в садку. Розрізаю їх шматочками і дозволяю дитині їсти самостійно. Йому дуже подобається 🙂

2 склянки вермішелі,
300 г м'яса відвареного (індичка або курка),
1 головка ріпчастої цибулі (за бажанням),
1 яйце,
1/3 склянки молока,
1 ст.л. рослинної олії,
сіль за смаком.

Вермішель відварити і заправити олією. Відварене м'ясо пропустіть через м'ясорубку. Лук спочатку спасерувати до злегка золотистого кольору на невеликій кількості рослинного масла, потім згасити з 3-4 ст.л. води. Цибуля не засмажувати сильно.

М'ясний фарш, вермішель і цибулю перемішати разом.

Форму змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть в неї готову масу. Віночком збити яйце з молоком (можна замінити бульйоном) і залити сумішшю майбутню запіканку. Випікати 40 хвилин при 160 градусах.

Проста запіканка в духовці з цибулею

А ви знаєте, що в їжі важливо дотримуватися пропорції білків жирів і вуглеводів? У цій запіканці співвідношення БЖУ правильне: високий вміст білка і приблизно рівне співвідношення жирів і вуглеводів. Такий баланс допомагає підтримувати організм в здоровій формі.

400 г локшини,
350 г будь-якого відвареного м'яса,
2 курячих яйця,
100 мл молока,
2 шт. ріпчастої цибулі,
150 г сметани,
3 ст.л. рослинної олії,
50 г вершкового масла,
сіль, спеції - за смаком.

Локшину або вермішель відварити до напівготовності. Додати масло вершкове і перемішати. Відварене м'ясо пропустіть через м'ясорубку. Цибулю спасерувати на олії до м'якості і змішати з локшиною і м'ясом. В окремій ємності збити яйця з молоком. Потім цю суміш змішати з м'ясом, цибулею і локшиною, посолити, додати спеції.

Отриману масу викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Зверху розподілити сметану. Так верх запіканки НЕ пригорить і вийде з м'якою вершкової скоринкою. Запікати 40 хвилин при 180 градусах.

Як приготувати з сиром і яйцем

За смаком це блюдо нагадує лазанью, виходить соковитим і ароматним. Але готується швидше і простіше зі звичних нам продуктів. Що міститься в запіканці сир багатий білками, кальцієм, цинком і вітамінами.

250 г макаронів в сухому вигляді,
1 цибулина,
200 г натертого сиру,
3 курячих яйця,
300 г м'яса,
100 мл вершків,
1 ст.л. рослинної олії,
сіль, спеції - за смаком.

Макарони відварити. Лук пасерувати на сковорідці з невеликою кількістю масла. Потім додати до нього прокручене в м'ясорубці м'ясо, посолити, додати спеції і ще трохи обсмажити.

Глибоку форму змастити маслом і викласти ½ макаронів, потім шар фаршу з цибулею і закрити його залишилися макаронами. В окремому посуді збити яйця з вершками, додати до цієї маси натертий сир, добре перемішати. Залийте цією сумішшю верх майбутньої запіканки. Щоб верх не пригоріла, накрийте форму фольгою або кришкою. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. За 6-7 хвилин до готовності зняти фольгу, щоб вийшла золотава скоринка.

З яйцем і сиром готувати запіканки одне задоволення. Мені подобається злегка тягнеться скоринка зверху. Сильно не припікає. Інші рецепти дивіться в статті «запіканка з макаронів з яйцем».

Швидка запіканка в мультиварці за 15 хвилин

Готувати в мультиварці зручно, швидко, їжа не підгорає і зберігає більшу частину вітамінів. Двохсотграмова порція запіканки з сиром і м'ясом містить приблизно 500 ккал. Вашим чоловікам таке блюдо точно припаде до смаку 🙂

200 г макаронів,
250 г м'ясного фаршу,
200 г твердого сиру,
1 великий помідор,
3 яйця,
сіль, перець - за смаком.

Макарони відварити до ступеня «аль денте». В мультиварці на режимі «Жарка» пасерувати цибулю протягом 4-5 хвилин, потім додайте до нього фарш (переважно яловичий) і смажити ще 5 хвилин. Поверх фаршу викласти відварені макарони, перемішати. Збиті яйця з'єднати з натертим сиром і залити цією сумішшю макарони. Ще раз перемішати і викласти зверху помідор, порізаний кружечками. Запікайте на режимі «Випічка» із закритою кришкою приблизно 15 хвилин.

Якщо будете готувати з великими макаронами, додайте трохи молока або вершків. Так вийде більш ніжніше і м'якше. І для маленьких діток така запіканка підійде, тільки беріть макарошки типу вермішелі.

Решта варіантів запіканки в мультиварці, дивіться в іншій статті.

Смачний макаронник з овочами

Як змусити чоловіків і дітей вживати овочі? Рішення є. Додавайте овочі в м'ясні запіканки. Приготовлені таким чином вони не тільки корисні, але ще і смачні. Мої чоловіки їдять їх «на ура». Та ще добавки просять 🙂 Тільки беріть макарони типу ріжків, спіральок або черепашок.

500 г м'ясного фаршу,
300 г макаронів,
1 середня морква,
100 г брокколі,
1 цибулина,
100 г цвітної капусти,
1 зелений болгарський перець,
2 яйця,
100 г сметани,
50 мл молока,
50 г сиру,
сіль, перець - за смаком.

Макарони відварити в підсоленій воді до стану «аль денте». Овочі нарізати кубиками і згасити в сковороді до напівготовності. Їх набір може трохи відрізнятися. Остигнули макарони змішати з овочами.

Дно форми для запікання змастити маслом і викласти сирий фарш. Зверху розподіліть шар макаронів з овочами. Потім залити все сумішшю збитих з вершками і молоком яєць. Запікати приблизно 40 хвилин при 180 градусах. За 5-7 хвилин до готовності посипте тертим сиром.

Ситна з фаршем і помідорами за 20 хвилин

Коли потрібно швидко приготувати смачний домашній вечеря, на виручку приходить цей рецепт. Зі списку продуктів виходить більше 10 порцій ситної запіканки.

1 кг фаршу,
400 г макаронів,
400 г помідорів,
300 г сиру,
2 головки ріпчастої цибулі,
1 літр молока,
100 г борошна,
100 г вершкового масла,
сіль, перець - за смаком.

Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на сковороді. Томати опустити на хвилину в окріп, зняти шкірку і подрібнити у блендері. Потім додати до цибулі фарш, томати і тушкувати ще 15 хвилин.

В окремій сковороді (або невеликій каструльці) на малому вогні розтопити вершкове масло, потім всипати борошно. Необхідно обсмажити до золотистого кольору. При цьому, постійно перемішуйте масу, щоб вона не підгоріла. У вершково-борошняну масу акуратно ввести молоко, посолити, перемішати, щоб не було грудочок, і чекати, поки соус не загусне.

Макарони відварити і викласти у змащену форму для запікання. Наступний шар - половина соусу бешамель, потім шар фаршу. Залити фарш соусом і посипати тертим сиром. Випікати при 180 градусах 20 хвилин.

Як готувати з макаронів з грибами

Осінь - сезон грибів, які багаті білками, вітамінами, рідкісними амінокислотами. Додавати гриби можна в супи, другі страви і випічку. У пропонованому рецепті можна використовувати ті гриби, які є у вас в наявності.

300 г макаронів,
500 г м'ясного фаршу,
200 г печериць,
600 мл молока,
70 г вершкового масла,
200 г сиру,
70 г борошна,
2 томата,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
сіль, перець - за смаком.

Макарони відварити до ступеня «аль денте». У сковороді обсмажити цибулю, потім додати до нього гриби, фарш і готувати ще 10 хвилин. Помідори надрізати, опустити в киплячу воду на 1 хвилину, зняти шкірку. Потім, подрібнити їх у блендері з часником і додати до фаршу. Гасити 10 хвилин.

Для соусу Бешамель, вершкове масло розтопити в сковороді, додати до нього борошно і обсмажити до золотистого кольору. Після додати молоко, сіль і дрібку спецій. Ретельно перемішати, готувати на середньому вогні, поки соус не загусне. На дно форми викласти макарони, потім половину соусу, шар фаршу і залити все соусом. Випікати 20 хвилин при 180 градусах, потім посипати запіканку тертим сиром і поставити в духовку ще на 5 хвилин.

Домашня запіканка з курячим фаршем і плавленим сиром

Куряче м'ясо менш жирне, краще засвоюється організмом і рекомендується для дитячого раціону. При дієтах або захворюваннях шлунка також краще харчуватися куркою.

200 г дрібних макаронів (типу бантики або спіральки),
300 г курячого філе,
1-2 цибулини,
1 морква,
100 г плавленого сиру,
50 г твердого сиру,
2 яйця,
300 мл молока,
сіль, перець, зелень - за смаком.

Форму для запікання змастити вершковим маслом і засипати на дно сирі макарони. З курячого філе зробити фарш і викласти його другим шаром у форму. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці і злегка обсмажити в сковороді.

У блендері подрібніть плавлений сир, яйця, обсмажені цибулю з морквою, молоко, спеції і сіль. Вийшла сумішшю рівномірно залити фарш. Запікати в духовці при 180 градусах півгодини. Потім посипте блюдо зеленню і натертим сиром. Випікайте ще 10-15 хвилин.

Мені подобаються прості і швидкі запіканки з куркою. більше рецептів дивіться в іншій статті.

А це простий покроковий відео-рецепт приготування смачної макаронної запіканки в домашніх умовах

Всі запропоновані рецепти прості в приготуванні, економічні, доступні кожній господині. Їх можна урізноманітнити на ваш розсуд спеціями, травами, овочами. Спробуйте приготувати на вечерю що-небудь з цієї добірки, і ваші домочадці обов'язково зажадає добавки. Залишайте ваші коментарі, побажання, діліться фотографіями приготованих страв. До скорої зустрічі!

Інгредієнти для приготування макаронної запіканки з сиром

Макарони 500 грам
Сир чеддер 220 грам
Масло вершкове 30 грам
Борошно пшеничне 2 столові ложки
Молоко 1,5 склянки
Сіль за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Каструля, друшляк, форма для запікання, кухонні прихватки, терка, віночок, сотейник, столова ложка.

Варіант 1: Класична запіканка з макаронів з сиром і яйцем в духовці

Макаронна запіканка, приготовлена в духовці, - відмінний варіант простого, смачного і ситного частування для всієї родини. З самих звичайних макаронів можна приготувати найсмачніше запіканки на будь-який смак. У нашій добірці рецептів буде два основних інгредієнти: макарони і сир. Все інше ми буде додавати в різних імпровізаціях, щоб отримати найсмачніший рецепт саме для вашої родини. Почнемо з базового рецепта.

складові:

300 гр сухих макаронів,
3 курячих яйця вищ сорти,
50 мл молока,
150 гр сиру твердого,
20 гр масла вершкового,
2-3 щіпки солі і перцю.

Покроковий рецепт запіканки з макаронів з сиром і яйцем в духовці

Макарони можете використовувати будь-які на ваш смак, проте краще брати короткі. Це можуть бути, ріжки, пір'я, бантики, черепашки та інші на ваш розсуд.

Прочитайте інструкцію і відваріть макаронні вироби в підсоленій воді до напівготовності.

Відкиньте напівготові макарони на друшляк, промийте і змастіть вершковим маслом.

Розбийте в окрему миску курячі яйця, налийте до них молоко. Пишно збийте вінчиком.

Натріть крупно сир і перемішайте дві третини з яєчною масою. Сир можете використовувати будь-який, наприклад, Російський, Гауда, Пошехонський. Головне, щоб він добре плавився в духовці.

Перемішайте макарони з приготовленою масою, посоліть, поперчіть. Можна також додати улюблені спеції, наприклад: прованські трави, орегано, сушений базилік.

Змастіть форму для запікання олією і перекладіть в неї основу для макаронної запіканки.

Присипте сиром, що залишився по всій поверхні.

Запікаємо на середньому рівні, при температурі 180 градусів, протягом двадцяти п'яти хвилин.

Макаронна запіканка з сиром та яйцем подається обов'язково в гарячому вигляді.

Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з макаронів з сиром і ковбасою в духовці

Пропонуємо додати трохи ковбаси, щоб макаронна запіканка вийшла ситніше. Для більш насиченого смаку можна додати солоні корнішони або звичайні домашні солоні огірочки.

складові:

200 гр будь-яких макаронів,
300 гр вареної ковбаси,
100 гр сиру,
2 стіл ложки майонезу,
2 курячих яйця,
2 солоних корнішона,
1 жменя панірувальних сухарів,
1 стіл лож сливочн масла,
2-3 щіпки солі і перцю.

Як швидко приготувати запіканку з макаронів з сиром і ковбасою в духовці

Відварюємо до повної готовності макарони відповідно до інструкції на упаковці, не забудьте трохи підсолити воду.

Потім перекладаємо на друшляк, даємо стекти воді, промивати не будемо. Так наша запіканка вийде більш клейкою.

Беремо варену ковбасу і нарезам невеликими кубиками. Ви можете вибрати будь-яку вашу улюблену ковбасу. Можна взяти і злегка підкопчену.

Відправляємо ковбасу до макаронів і перемішуємо.

Сир натираємо на крупній тертці, солоні огірочки нарізаємо невеликими шматочками.

Розбийте яйця в миску, додайте майонез, сіль, перець і збийте вінчиком до пишної однорідності.

Форму для запікання змастіть шматочком вершкового масла і присипте дно і стінки дрібними панірувальними сухарями.

Викладаємо суміш макаронів і ковбаси.Заливаємо яєчно-майонезній заливкою, посипаємо солоними огірками і тертим сиром.

Запікаємо все двадцять хвилин при 180 С. Необхідно тільки розплавити сир і «подружити» всі інгредієнти, самі по собі вони вже готові.

Після запікання, залишаємо хвилин на п'ять, після подаємо на стіл - так сир стане помірно тягучим, і макаронна запіканка буде тримати свою форму.

Варіант 5: Смачна запіканка з макаронів з сиром в духовці

Перед вами рецепт дуже смачної макаронної запіканки з ніжним соусом, під двома видами сиру.

складові:

500 гр макаронів,
3 зубчики часнику,
60 гр масла вершкового,
50 гр борошна пшеничного,
1 л молока,
250 гр сиру «Чеддер»,
150 гр сиру «Пармезан»,
2 щіпки мускатного горіха,
4 чайн лож солі,
3 щіпки черн перцю,
3 щіпки черв перцю,
50 гр сухарів панірувальних.

покроковий рецепт

Беремо сковорідку з товстим дном і стінок, кладемо вершкове масло і ставимо на вогонь. Очищені зубчики часнику нарізаємо тонкими пластинами.

Кладемо часник на сковорідку, насипаємо борошно і обсмажуємо, постійно перемішуючи протягом двох хвилин.

Вливаємо молоко, збільшуємо вогонь і доводимо до однорідної густої маси. Як тільки молоко закипить, зменшуємо нагрів.

Додаємо мускатний горіх, ложечку солі, чорний і червоний перець. Розмішайте і млоїте п'ятнадцять хвилин на мінімальному нагріві плити.

Наливаємо три літри води в каструлю, кладемо три ложки солі і доводимо до кипіння. Кладемо макарони і варимо практично до готовності.

Відкидаємо на друшляк.

Вимикаємо вогонь на плиті, в сковорідку трьом двісті грам Чеддер, дві третини пармезану і перемішуємо.

Викладаємо в приготований соус макарони і знову перемішуємо.

Змастіть вершковим маслом форму для запікання, викладаємо заготовку для запіканки. Посипаємо залишками Чеддер і пармезану, а зверху панірувальні сухарі.

Запікаємо при 180 С тридцять хвилин. За цей час всі добре пропечеться, на поверхні з'явиться гарна золота скоринка.

Рецепт 1: запіканка з макаронів в духовці (покрокові фото)

Макаронні вироби 300 г
Сир твердий 100 г
Яйце куряче 2 шт
Вершки 100 г
Сіль за смаком
Масло вершкове 1 ст.л

Зварити пасту відповідно до інструкції на упаковці.

Приготувати заливку. Для цього змішати яйця, вершки і сир, натертий на тертці. 2 ст.л сиру залиште для посипання.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти макарони.

Вилити зверху заливку. Посипати сиром. Запікати при 170 градусах 30-35 хвилин.

Рецепт 2, простий: запіканка з макаронів в духовці з фаршем

Макаронна запіканка з курячим фаршем під ніжною сирною скоринкою, приготована в духовці. Дуже смачне і просте блюдо, спробуйте!

Макарони - 250 г
Фарш м'ясний (будь-який) - 300 г
Перець болгарський (свіжий або заморожений) - 2 шт.
Помідори - 250 г
Сир твердий - 100 г
Сметана - 100 г
Томатний соус (кетчуп) - 100 г
Яйце - 2 шт.
Масло вершкове - 50 г
Зелень свіжа або суха (базилік, кріп, петрушка) - за смаком
Сіль, перець - за смаком

Довгі макарони подрібнити, опустити в бурхливо киплячу підсолену воду і варити при помішуванні до готовності.

Зварені макарони відкинути на друшляк, щоб стекла вода, швидко перекласти в ту ж ще гарячу каструлю, додати чайну ложку вершкового масла і, закривши кришкою, струсити.

М'ясний фарш посипати сіллю і перцем, покласти на розігріту сковороду, змащену маслом, прожарити на слабкому вогні, періодично перемішуючи.

Поки обсмажується фарш, солодкий перець очистити від насіння, нарізати невеликими кубиками або смужками.

Перець, сметану, томатний соус, пряну зелень додати в фарш, перемішати, довести до кипіння, проварити все 5 хвилин, трохи остудити.

Макарони з'єднати з фаршем, перемішати, додати сирі яйця і знову перемішати.

Викласти в форму для запікання шаром 3-4 см.

Зверху розкласти гуртки помідорів.

Посипати тертим сиром.

Зверху на запіканку покласти кубики вершкового масла, завдяки чому скоринка не пригорить і буде м'якою і смачною.

Духовку розігріти до 190 градусів.

Помістити форму в духовку, запікати 20-25 хвилин.Смачного.

Рецепт 3: запіканка з макаронів в духовці з сиром і яйцем

Рецепт дається базовий, тобто в складі тут мінімум інгредієнтів. Але при бажанні цей варіант завжди можна урізноманітнити додаванням овочів, грибів або ковбасних виробів. Пробуйте!

макаронні вироби сирі (на ваш смак) - 300 г,
яйце велике - 2 шт.,
сметана 15% - 300 г,
молоко 2,5% - 150 мл,
сир твердий, плавкий - 100-150 г,
вершкове масло - 1 ч. л. (На змазування форми),
сіль (для варіння макаронів і на заливку) - 1 ст. л.,
зелень, спеції і перець - за смаком.

Для початку відварюємо макарони. Якщо у вас з вечері або обіду залишилися залишки готових - прекрасно! Цей етап можна пропускати. Якщо готових макаронів немає - ставимо закипати воду. З метою економії часу можна скористатися електричним чайником, він впорається із завданням буквально за 3-5 хв. Опускаємо макарони в кипляче воду. Тільки після цього воду подсаливаем і варимо макарони до напівготовності.

За часом це можна розрахувати так: беремо час варіння, вказане на упаковці, і скорочуємо його вдвічі. Якщо ж потрібної інформації на упаковці немає, відварюємо макарони в киплячій воді не більше 5 хв., Після чого відкидаємо їх на друшляк.

Паралельно з варінням макаронів можна готувати заливку. Для чого в відповідного розміру мисці змішуємо разом молоко і сметану. При бажанні сметану можна замінити вершками аналогічної жирності і додати до списку ще 1 яйце, бо вершки все-таки більш рідкі і запіканка може не схопитися.

Далі в миску вводимо яйця. Якщо яйця дрібні (менше, ніж С1), беріть 3 шт.

Додаємо в заливку спеції, приправи і зелень (свіжу або сушену - по сезону). Трохи солі, буквально щіпку, тому як готові макарони будуть вже солоні. Так само як і сир, що будемо додавати на наступному етапі.

Трьом сир на крупній тертці.

Тепер засипаємо тертий сир в миску до молочно-яєчної суміші - і заливка для запіканки готова.

Довести запіканку до готовності можна трьома способами: на сковороді, в СВЧ або в духовці. Перші два способи годяться, якщо вас влаштовує запіканка без апетитною скоринки сирної. Третій - якщо корочка ця вам просто необхідна. В даному випадку беремо варіант в духовці. Прогріваємо її до 180-200 градусів (бажано навіть включити її відразу, як поставили варити макарони). Форму для запікання рясно змащуємо вершковим маслом.

Рівномірно по формі розподіляємо спочатку відварені макарони.

Потім заливаємо їх заливкою, намагаючись робити це так, щоб і сир теж розподілявся між макаронини. Але більша його частина все одно залишиться на поверхні - він-то при випічці і дасть дивну корочку.

Завантажуємо наповнену форму в прогріту духовку і даємо запіканці зарум'яниться. Як правило, 15 хв. для цього буває цілком достатньо для приготування макаронної запіканки з яйцями і сиром в духовці.

Нарізати запіканку з макаронів з сиром на порції краще тоді, коли вона трохи подостинет і схопиться - шматочки тоді виходити рівніше.

Якщо ж це не критично, подавати запіканку можна гарячої. Як доповнення до неї підійде будь-який салат або зелень. Смачного!

Рецепт 4: макаронна запіканка з ковбасою в духовці

макарони - 200 г.,
ковбаса (варена, шинка, копчена) - 300 м,
стиглі плоди томатів - 200 м,
цибуля-ріпка - 2 шт.,
яйця курячі столові - 2 шт.,
молоко незбиране - 2 ст.,
сир твердий - 150 г.,
масло вершкове - 1 ч. л.,
борошно (пшеничне) - 3 с. л.,
сіль, спеції.

Спочатку відварюємо в підсоленій воді макаронні вироби. Це можуть бути ріжки, пір'я або спагетті - що вам більше подобається. Важливо не переварити макарони, щоб вони залишалися аль денте. Промиваємо макарони теплою водою і перемішуємо з вершковим маслом.

Очищену цибулю-ріпку дрібно шаткуємо і кладемо на дно форми, в якій будемо готувати страву.

На цибулю висипаємо макарони з маслом.

Тепер нарізаємо ковбасу скибочками. Вимиті стиглі томати нарізаємо часточками або просто четвертинками, якщо це сорт «Черрі».

Ковбасу викладаємо на макарони.

Після все томати викладаємо на ковбасу.

Тепер готуємо соус-заливку. Для цього в мисці збиваємо яйця з молоком, додаємо сіль і спеції, а потім підсипає борошно, так, щоб не було грудочок.

Заливаємо соусом блюдо так, щоб воно не доходило 1 см до верху. Зверху посипаємо тертим сиром.

Запікаємо страву в духовій шафі 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Рецепт 5, покроковий: запіканка з макаронів з куркою

макаронні вироби - 500 г,
м'ясо (куряче, окіст) - 400 г,
цибуля-ріпка - 1 шт.,
яйце (куряче, столове) - 2 шт.,
молоко (незбиране) - ½ ст.,
масло (вершкове) - 20-30 г,
сир (твёрдосортний) - 80-100 г,
сіль (дрібна),
спеції - за смаком.

Зачищаємо м'ясо від кісток, плівок, промиваємо і просушуємо. Потім ріжемо його невеликими шматками. Очищену цибулю шаткуємо середніми шматочками.

У розігріту сковорідку вливаємо трохи рослинного масла, викладаємо м'ясо і цибулю. Обсмажуємо інгредієнти 5-8 хвилин, коли цибуля стане прозорого кольору, а у м'яса утворюється рум'яна кірочка.

Макарони варимо згідно з інструкцією.

Змішуємо м'ясо і цибулю з вареними макаронами, присмачуємо за смаком сіллю і спеціями.

Промащуємо маслом жароміцний ємність і викладаємо в неї макарони з м'ясом і цибулею.

Змішуємо в невеликій мисці молоко і яйця, збиваємо масу до однорідності і заливаємо її в ємність з майбутньою запіканкою.

Рівномірно посипаємо блюдо зверху подрібненим на тертці твердим сиром.

Готуємо запіканку з макаронів з куркою в духовці, розігрітій до 190 ° С, не більше 20-25 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності розподіляємо по поверхні страви шматки вершкового масла.

Подаємо запіканку зі сметаною, майонезом або будь-яким іншим соусом.

Рецепт 6: як приготувати макаронну запіканку з кабачками

Запіканка з макаронів з сардельками і кабачками - стане відмінним сніданком або обідом. У мене залишилися відварені макарони і було 2 сардельки, вирішила приготувати обід для доньки. Додала в запіканку ще кабачки, щоб було соковитіше. Дуже смачно вийшло.

Макарони - 250 г,
Сардельки - 2 шт,
Кабачок - 1-2 шт,
Молоко - 1 скл.,
Яйця - 2 шт,
Сметана - 1 ст.л.,
Сіль за смаком) ,
Паприка мелена (за смаком),
Масло вершкове (для змащування форми),
Олія соняшникова (для смаження),
Сир твердий - 50-60 г,

Нарізати кружечками кабачок і злегка обсмажити на олії з двох сторін. При смаженні посолити.

Почистити сардельки і також нарізати кружечками.

Форму для запікання змастити маслом, викласти зварені макарони. Між макаронами зробити борозенки і викласти ряд сардельок і ряд кабачков.Посипать трохи паприкою.

Збити яйця, додати до них молоко і ложку сметани, посолити. Залити цією сумішшю макарони.

Розігріти духовку до 200 градусів і готувати запіканку 20 хвилин. Коли молочна суміш добре схопиться, посипати запіканку тертим сиром і запікати до бажаної румяности. Гарячу запіканку подати відразу до столу. Смачного!

Рецепт 7: запіканка з м'ясом і макаронами в духовці (з фото)

Така запіканка - чудове рішення для обіду або вечері. Найчастіше її подають як самостійну страву в теплому або в гарячому вигляді, доповнивши соусами і овочевими салатами. По складу продуктів запіканка дуже нагадує класичну італійську лазанью. Тільки хід приготування набагато простіше, та й листи для лазаньї купувати не потрібно. Основні складові доступні за ціною, і, як правило, частина продуктів можна знайти вдома.

200 г макаронів,
3 яйця,
0,5 л молока,
200 г сиру «моцарелла»,
0,5 кг фаршу,
1 велика морква,
1 цибулина,
1 ст.л. томатної пасти,
1-2 зубчики часнику,
невеликий пучок петрушки,
сіль, перець за смаком,
рослинне масло для смаження.

Моркву і цибулю очищаємо, моєму. Цибулину дрібно шаткуємо, моркву натираємо на крупній тертці. У сковороді підігріваємо 2 ст.л. рослинного масла, обсмажуємо в ньому овочі до напівготовності.

Додаємо до овочів фарш, перемішуємо, розминаючи грудочки. Обсмажуємо.

У майже готове м'ясо додаємо півсклянки кип'яченої води і томат. Добре перемішуємо, тушкуємо протягом 10 хв.Взагалі, чим довше гасити м'ясну суміш, тим вона буде смачніше. Класичний соус болоньєзе готується на цьому етапі близько 40 хвилин. Головне - не дати соусу пригоріти і підливати воду в міру її википання.

Моєму зелень петрушки, дрібно рубаємо. Чистимо часник. Додаємо в сковороду зелень, туди ж пропускаємо через прес часник. Солимо, перчимо.

Добре перемішуємо і знімаємо м'ясної соус з вогню.

Макарони відварюємо згідно з інструкцією, вказаною на упаковці, потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.

Трьом на крупній тертці сир.

Готуємо заливку для запіканки. Вона оживляти макарони молочним смаком, заповнить «порожнечі» в запіканці, зробить її набагато ніжніше. Завдяки заливці, до складу якої входить також яйце, в охолодженому вигляді запіканка буде добре тримати свою форму. Для заливки в глибокій мисці перемішуємо яйця (3 шт.) З молоком (0,5 л.).

Глибоку форму для запікання змащуємо тонким шаром рослинного масла.

На дно форми викладаємо половину макаронів.

Заливаємо їх половиною обсягу яєчно-молочної маси, зверху рівномірно розподіляємо трохи сирної стружки.

Зверху викладаємо половину засмажкою з цибулі з морквою і фаршем.

Накриваємо м'ясну начинку залишилися макаронними виробами.

Додаємо заливку і злегка посипаємо сиром.

Викладаємо що залишився обсмажений фарш.

Посипаємо сиром. Ставимо форму в розпечену до 180 градусів духовку на 40-45 хв. Щоб сир розтанув, але не пригоріла, запіканку можна прикрити фольгою. Але сир не повинен стикатися з нею, інакше він весь там і залишиться.

Якщо запіканка вийшла дуже високою, майже до країв форми як у мене, можна поставити її на нижній рівень в духовку. А зверху, на другі напрямні помістити деко - він не дасть верхівці пригоріти. Якщо ж накриваємо форму фольгою, то для зарум'янювання відкриваємо фольгу за 10 хвилин до закінчення запікання.

Запіканка з макаронів з фаршем готова! Прикрашаємо свіжою рубаною зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 8: солодка запіканка з сиру і макаронів в духовці

Ароматна сирна запіканка сподобається не тільки обожателям продуктів із сиру - це прекрасний ситний сніданок або вечерю для всіх членів сім'ї. чудово те, що для приготування цієї страви необхідний мінімум продуктів, який є практично в кожному будинку, і невелика кількість зусиль і часу, якого і так не багато у сучасної жінки. а подавати страву можна з наповнювачем, за індивідуальним смаком: сметаною, згущеним молоком, варенням або джемом.

Сир 400 г
Яйце 2 шт.
Цукор 100 г
Ваніль на кінчику ножа
Сметана 50 г
Молоко 1/3 стакан
Макарони 100 г
Масло вершкове для смаження
Крупа манна 2 ст. ложка

Взяти сир, вбити курячі яйця і розім'яти його до однорідної маси так, щоб не було грудок. Якщо сир сухий, то його попередньо слід розвести незначною кількістю молока (приблизно одна третина склянки) і ретельно розмішати або перетерти через сито.

В отриману яєчно-сирну масу засипати цукровий пісок, додати ваніль і все перемішати.

У підсоленій воді відварити макаронні вироби до стану, яке в Італії називають "Аль денте " (при розкусуванні відчувається пружність тесту), промити під холодною водою і дати стекти.

Підготувати форму для випічки: ретельно обмазати внутрішню поверхню маслом або спредом і обсипати манною крупою або панірувальними сухарями. Перемішати підготовлену сирну масу з макаронами і викласти в попередньо підготовлену форму. Верх запіканки змастити сметаною. Випікати в духовці при температурі 180 градусів.

Поради до рецептом:

- Замість сиру чеддер можна посипати запіканку зверху звичайним твердим сиром.

- Якщо вам хочеться додати в цю запіканку чогось м'ясного, додайте в неї обсмажені з цибулею сосиски або фарш.

- Макаронна запіканка не надто сувора в плані використовуваних інгредієнтів, тому ви можете готувати її так, як підказує вам ваше кулінарне чуття, додаючи ті чи інші інгредієнти.