Журавлинний морс

Журавлина особливої реклами не потребує, так як давно відомо, що ця ягода має дивовижні властивості. Вона містить практично всі вітаміни, необхідні людині (В1, В2, К, РР), в тому числі велика кількість вітаміну С, який грає важливу роль в підвищенні захисних сил організму. Відрізняється журавлина також відмінним мінеральним складом - це йод, калій, кальцій, магній, фосфор і цілий ряд інших важливих мікроелементів і органічних кислот. Словом, правильний рецепт журавлинного морсу дозволить вам приготувати відмінний вітамінний напій, який зміцнить імунітет і додасть здоров'я всім вашим домочадцям. Журавлинний морс рецепт якого ви знайдете нижче, напевно припаде до смаку всім.

У ягід журавлини є ще одна цікава особливість, за яку її завжди цінували на Русі: вони мають омолоджуючий ефект. У багатьох регіонах Росії журавлину називають молодильної ягодою. І це не просто слова, а як там не є правдива інформація. У цих ягід багато антиоксидантів, які і сприяють омолодженню.

До переваг ягід слід також віднести їх високу схоронність: журавлина - це, мабуть, єдина ягода, яка без будь-яких проблем може зберігати свої високі споживчі якості протягом року. Більш того, у цих ягід, навіть заморожених, повністю зберігаються всі вітаміни і мікроелементи.

Журавлина - це не просто ягода, це ще й ліки. Вона зміцнює судини, нормалізує кількість шкідливого холестерину, перешкоджає утворенню тромбів і каменів в нирках і сечовому міхурі. Словом, хочете зберегти молодість і здоров'я - пийте журавлинний морс!

Для того щоб приготувати правильний напій і не зруйнувати вітаміни, треба дотримуватись певних умов. Найважливіше, що слід засвоїти: сік можна кип'ятити. Тому спочатку треба подрібнити ягоди, протерти через сито, а залишився макуха прокип'ятити разом з цукром, охолодити і тільки тоді з'єднати з соком. Саме такий напій з ягід журавлини принесе максимальну користь.

Журавлинний морс

2 склянки журавлини
2.5 літра води
півсклянки цукру

Ягоди ретельно перебрати, вимити й подрібнити. Як радять багато джерел, найкраще розтирати ягоди дерев'яною ложкою в фарфоровому або скляному посуді. Процес довгий, трудомісткий і малоприємний. З огляду на ці обставини, пропонуємо подрібнити журавлину в блендері. Потім треба віджати сік, а залишився макуха засипати цукром, залити водою і варити протягом 5 хвилин.

Відвар остудити, змішати з соком, додати за смаком цукор, якщо напій здасться вам нудним. Головне - не переборщити з солодким смаком.

Варіант 1: Класичний рецепт морсу з журавлини

Про користь журавлини можна говорити нескінченно. Вона допомагає організму боротися з інфекціями, знижує рівень холестерину і покращує травлення. Ця дивовижна ягода відома своїми протизапальними і жарознижуючі властивості. Її можна вживати навіть під час вагітності, щоб відновити баланс вітамінів, впоратися з нудотою і позбутися від набряків.

складові:

Журавлина - 450 г,
Цукор - 200 г,
Вода - 1.8 л.

Покроковий рецепт журавлинного морсу

Переберія ягідки. Помийте їх, відкиньте на друшляк або чистий рушник. Коли журавлина трохи обсохне, перемістіть її в глибоку миску.

Розімніть ягоди, щоб вони перетворилися в пюре. Можна робити це вручну або за допомогою блендера.

Складіть марлю в кілька шарів. Відіжміть журавлинне пюре. Отриманий сік поставте в холодильник.

Макуха посипте цукром, залийте гарячою водою. Нагрівайте суміш на маленькому вогні, поки не закипить. Відразу ж після цього потрібно прибрати заготовку з плити.

Нехай журавлинний відвар настоюється близько півгодини. Після цього процідіть його, змішайте з соком. Вживати напій можна відразу ж після приготування.

Морс краще готувати в скляній, керамічній або емальованому посуді. В ідеалі потрібно перемішувати інгредієнти дерев'яною лопаткою. В цьому випадку не відбудеться реакції окислення, напій буде без зайвих домішок.

Варіант 2: Швидкий рецепт морсу з журавлини

Є оригінальний рецепт морсу без кип'ятіння. Напій готується дуже швидко, виходить смачним і насиченим. Журавлина і мед повністю зберігають всі вітаміни і корисні речовини завдяки відсутності термічної обробки.

складові:

Як швидко приготувати журавлинний морс

Заздалегідь закип'ятіть воду, щоб вона встигла охолонути. Можна також використовувати для приготування морсу очищену або мінеральну рідина.

Переберія ягоди, промийте їх. Якщо ви готуєте морс із замороженої журавлини, можна обійтися без розморожування. Обшпарте ягоди окропом, щоб простіше було подрібнювати їх.

Перетворіть журавлину в пюре за допомогою блендера або Картоплем'ялки. Можна додатково перетерти отриману масу через сито, щоб позбутися від великих частинок.

Розбавте пюре прохолодною чистою водою. Процідіть рідину. Заправте морс медом, добре перемішайте.

Можна відразу ж готувати напій порційно. Просто розподіліть ягідне пюре по чашках або склянках, розбавте водою і заправте медом. Випивати морс рекомендується відразу ж. Якщо його занадто багато, поставте залишки в холодильник.

Варіант 4: Морс з журавлини з лимоном в банку

Якщо вам подобається поєднання журавлини і цитрусових, спробуйте приготувати морс у цій простому рецептом. На це піде зовсім небагато часу, але доведеться почекати, поки напій настоїться в холодильнику. Завдяки легкій лимонної кислинки він добре освіжає, поповнює запас вітамінів і корисних речовин.

складові:

Великий лимон,
Цукор - 120 г,
Журавлина - 550 г,
Вода - 1 л.

Як приготувати

Підготуйте журавлину: промийте її, позбудьтеся від гілочок і іншого сміття. Для цього рецепта підійдуть навіть сушені ягоди, але їх потрібно попередньо залити окропом.

Викладіть ягідки в чашу блендера. Щедро посипте їх цукром, збийте до консистенції пюре. Можна подрібнити журавлину за допомогою звичайної Картоплем'ялки або маточки, але на це піде більше часу.

Щіткою помийте лимон. Натріть його цедру, видавіть весь сік. Паралельно з цим доведіть до кипіння воду.

Покладіть журавлинне пюре в скляну банку. Туди ж додайте лимонну цедру і сік. Залийте заготовку окропом, перемішайте.

Коли морс охолоне, поставте його в холодильник. Через 12 годин процідіть напій, розлийте його по келихах.

Журавлина містить багато вітаміну C і інших корисних речовин. Якщо приготувати морс з цією ягодою і цитрусовими, вийде справжня вітамінна бомба. Такий напій не тільки вгамує спрагу, а й допоможе підвищити імунітет, впоратися з простудними захворюваннями.

приготування напою

Свіжу журавлину потрібно промити, обсушити і розім'яти дерев'яним товкачем в однорідне пюре. Металевий посуд і блендер для подрібнення краще не використовувати. Адже через окислення ягід і металу може з'явитися неприємний присмак заліза. Для приготування морсу можна брати і заморожені ягоди, тільки попередньо їх слід розморозити при кімнатній температурі.

Журавлинний сік зціджують в скляний графин з широким горлом. Макуха перекладають в каструльку, засипають туди цукор, вливають підготовлену воду. Масу доводять до кипіння, але не кип'ятять, щоб не знищити вітаміни. Каструльку знімають з вогню і відставляють приблизно на годину.

Майже повністю остиглий відвар потрібно процідити і влити в графин з соком. Перемішати. Готовий морс з журавлини зберігається в холодильнику.

З шипшиною

3-4 чайних склянки замороженої або свіжої журавлини,
2,2 л води,
140 г цукрового піску (або за смаком),
120 г шипшини (підійде і сушений, і свіжий).

Журавлину промити холодною водою, викласти в ємність і дочекатися повного відтавання. Розтерти блендером або ложкою.
Ягідну кашку віджати через марлю, яку для більшої міцності скласти вчетверо.
Воду з журавлинною м'якоттю, цукром і шипшиною довести до кипіння на середньому вогні, а потім на мінімальному прогріти 10 хвилин.
Не знімаючи з вогню, влити віджатий раніше сік і вимкнути нагрів.
Наполягати під кришкою 4 години, після чого процідити і перелити.

540 г журавлини,
180 г калини,
380 г цукру (або за смаком, залежить від того, який напій потрібен з кислинкою або солодкий),
25 г ванільного цукру,
1,8 л води.

Журавлину промити, обсушити на паперовому рушнику.
Перекласти в глибокий посуд, всипати половину цукру, перемішати. З ягідної маси вичавити сік.
До соку додати цукор, що залишився, перемішати, прибрати в холодильник.
Калину відокремити від гілочок і листя, вимити. Присипати ванільним цукром, залити водою. Нагріти і кип'ятити на невеликому вогні 10 хвилин, після чого влити сік з цукром і журавлинний макуха.
Кип'ятити ще 15 хвилин, пару раз перемішавши в процесі. Відвар процідити через 4-5 шарів марлі. Дочекатися поки морс охолоне і можна пити.

З м'ятою або мелісою

550 г стиглої журавлини (в 1 чайному стакані 250 мл - 145 г ягід),
145 г цукрового піску або меду,
15 г свіжої м'яти (меліси),
2,3 л води.

Ягоди перебрати, промити, помістивши в друшляк, дочекатися, поки стече вода.
Розім'яти журавлину товкачем або подрібнити блендером.
За допомогою дрібного сита або марлі віджати сік.
М'якоть залити водою, додавши обраний підсолоджувач. Включити плиту, на середньому вогні нагріти до кипіння. Зменшити вогонь до маленького і томити пару хвилин до повного розчинення меду або цукру.
М'яту розім'яти в ступці, помістити в каструлю з гарячою рідиною. Туди ж влити віджатий раніше сік. Перемішати, настоювати під кришкою півгодини.
Процідити, перелити в глечик і прибрати в холодильник. Перед вживанням бажано наполягати в холоді не менше п'яти годин. І журавлинний морс можна дегустувати.

3-4 склянки журавлини,
1,2 л води,
160 г цукрового піску (по можливості коричневого),
цедра половини лимона,
50 мл лимонного соку.

Лимон ретельно вимити, витерти насухо. Зняти цедру, вичавити сік.
Журавлину з лимонною цедрою подрібнити в комбайні, перекласти в сотейник, залити лимонним соком, засипати цукром. Влити попередньо закип'ятила гарячу воду.
На плиті довести масу до кипіння і на мінімальному вогні прогрівати 10 хвилин. Прибрати нагрів, щільно закрити, залишити до повного охолодження. Відфільтрувати і настояти.
Після цього настояний з насиченим смаком напій можна подавати до столу.

З чорницею

1 ст. журавлини,
180 г цукру,
100 г чорниці,
1,6 л води.

З промитих проточною водою ягід злити воду або обсушити їх на паперовому рушнику. Перекласти в чашу блендера, засипати піском, подрібнити в пюре. Влити воду, збивати близько трьох хвилин.
Отриману масу протерти через сито. Якщо здасться, що напій густий, можна розбавити його, долив води.

Морс може виявитися кислуватий, це, в першу чергу, залежить від ступеня зрілості і сорти ягід. При необхідності підсипати цукру. Перемішати, при бажанні ще раз процідити і прибрати в холодне місце. В даному випадку наполягати морс не треба, він відразу готовий до вживання.

З брусницею

Брусниця здавна вважається джерелом корисних властивостей, її навіть називають ягодою безсмертя. У поєднанні з журавлиною виходить подвоєний ефект. Крім того, ці ягоди прекрасно доповнюють смак один одного.

2 ст. журавлини (300 г),
1,5 ст. брусниці (200 г),
100-120 г цукру,
2,5 л води.

Чисті сухі ягоди протерти через дрібнопористий сито.
Воду з макухою довести до кипіння, відразу зняти з вогню.
Дочекатися поки відвар стане кімнатної температури, процідити.
Змішати з отриманим раніше ягідним соком, додати цукор. Не обов'язково використовувати весь цукор, орієнтуватися треба на свій смак. Подавати з льодом і часточкою лимона.

В мультиварці

Для того щоб скоротити час біля плити, для приготування вітамінного морсу з журавлини можна скористатися сучасної кухонною технікою. В даному рецепті це мультиварка.

2 ст. журавлини (300 г),
200 г цукру,
1,8 л води.

Занурювальним блендером подрібнити ягоди до однорідного пюре.
Перекласти його в ємність мультиварки, додати цукор і воду. Чим більше соку, тим більш насиченим буде смак і колір отриманого в результаті напою. Бажано дотримуватися пропорції соку до води 1: 3 і більше. Тому, якщо ягоди дали мало соку, можна трохи зменшити кількість води. Але тоді треба бути акуратніше з цукром, щоб морс не став надто нудотним.
Мультиварку закрити, включити програму «Варка на пару» на 5 хвилин. При використанні цього режиму відлік починається тільки після того, як вміст закипить.
Після звукового сигналу про завершення роботи, ягідну масу залишити в закритій мультиварці ще на годину. Після процідити, остудити і подавати до столу.

Журавлина і яблуко - ще один перевірений часом поєднання.

200 г журавлини,
300 г яблук,
200 г брусниці,
100 г цукру,
7 г засушених м'яти,
2,5 л води.

Яблука вимити, вичистити насіння, нарізати кубиками. Викласти в каструлю, засипати цукром, додати воду, м'яту. Дочекатися кипіння і прогрівати на невеликому вогні кілька хвилин.
За допомогою блендера подрібнити ягоди.
Отримане пюре залити яблучним відваром, перемішати і залишити остигати. Далі процідити і перелити в глечик.

1 великий стакан журавлини,
2-3 ст. л. меду,
1,5 л води.

Перетерти журавлину з медом до появи соку. Оскільки при нагріванні мед швидко втрачає всі корисні властивості, будемо використовувати теплу (35-40 ° С) воду. Залити ягідно-медову масу, як слід перемішати і настоювати під кришкою протягом години. Процідити, подавати у високих келихах.

З апельсином і корицею

2 ст. журавлини (300 г),
150 г цукру,
250 мл апельсинового соку (свіжовичавленого),
1 паличка кориці,
2 бутони гвоздики.

Ягоди подрібнити в блендері, вичавити сік, використовуючи марлю.
Вичавки, цукор, прянощі залити водою, варити 2-3 хвилини.
За допомогою дрібного сита процідити відвар.
Рідина змішати з апельсиновим і журавлинним соками. Можна відразу подавати до столу, але краще пити охолодженим.

У цьому рецепті можна частину журавлини замінити брусницею, це змінить смак напою, надавши йому пікантну гірчинку.

Для збереження корисних властивостей журавлинний морс треба зберігати в холодильнику, бажано вжити його протягом трьох днів.

Влітку кислуватий морс вгамує спрагу, взимку полегшить простуду, а цілий рік буде прикрашати святковий стіл або доповнювати повсякденне меню.

А ще можна приготувати смачний чай з журавлиною.

Особливості приготування морсу з журавлини

Багато рецептів включають в список інгредієнтів мед. Він є сильним алергеном, тому кількість компонента розраховується з урахуванням індивідуальних особливостей. Мед додається в холодному вигляді, його можна нагрівати до температури понад 40 градусів.
При варінні морсу важливо дотримуватися пропорції води і журавлинного соку. Для отримання максимальної користі в напої повинно міститися не менше 40% нектару ягоди.
Перед перетиранням плодів захищайте руки рукавичками. Сік журавлини сильно дратує і забарвлює шкіру. На всьому протязі готування використовуйте скляну, керамічну або пластиковий посуд. Металеві пристосування швидко окислюються.
Якщо морс готується з свіжоморожених плодів, заздалегідь вийміть їх з камери, обполосніть водою і залиште при кімнатній температурі для відтавання. Не варто вдаватися до допомоги мікрохвильовки або гарячої води.
Після приготування напій зберігається в холодильнику, термін придатності становить 3 дні. Після закінчення відведеного часу морс втратить корисні якості.
Кількість цукру в зілля регулюється з урахуванням особистих переваг. Чим спелее ягоди, тим менше потрібно підсолоджувача.Людям, що сидять на дієті, варто замінити буряковий пісок тростинним або стевією (продається в магазинах здорового харчування).
Щоб зберегти всі вітаміни і мінерали журавлини, варіння морсу не повинна перевищувати час, вказане в інструкції. Людям, які готують напій щодня у великих кількостях, варто придбати блендер. Прилад необхідний для подрібнення ягід, він використовується замість сита і маточки.
Якщо у вас немає часу на варіння морсу, поступите інакше. Перетріть ягоди з медом або цукровим піском, відправте в скляну тару і укупорьте. Додавайте суміш в чай, компот або змішайте з водою для отримання необхідних вітамінів.

Морс з журавлини і імбиру

цукровий пісок тростинний - 270 гр.
вода питна - 2,8 л.
імбир (корінь) - кількість на розсуд
журавлина (свіжа або заморожена) - 330 гр.

Налийте воду в термостійкий посуд і дайте закипіти. Всипте цукровий пісок, перемішайте до розчинення кристалів. Далі вимкніть конфорку, остудіть до кімнатної температури.
Вимийте журавлину, якщо вона свіжа. Залиште на друшляку для стікання води. Заморожені плоди обполосніть під краном, витримаєте півгодини для відтавання.
Натріть імбирний корінь або подрібніть його в блендері, додайте в каструлю з цукром. Сюди ж всипте промиті ягоди. Знову поставте суміш на вогонь, доведіть до перших бульбашок.
Як тільки склад закипить, вимкніть плиту, прикрийте тару кришкою. Остудіть протягом 2 годин, профільтруйте через марлю. Перелийте в глечик, приберіть на зберігання в холодильник.

Морс із замороженої журавлини

цукровий пісок - 35 гр.
заморожена журавлина - 270 гр.
очищена вода - 1,25 л.

Відкиньте заморожені плоди на друшляк, обполосніть холодною водою з крана. Залиште сито при кімнатній температурі, ягоди повинні повністю розтанути.
Коли це станеться, приготуйте з журавлини пюре. Ви можете скористатися столовим товкачем для картоплі, блендером або соковижималкою.
Відріжте шматочок марлі, складіть її вчетверо. Вистелити тканиною друшляк, відправте всередину пюре. Відіжміть сік, а макуха залиште в марлевому мішечку.
Тепер розділіть сік і залишки сухої шкірки. Другий компонент викладіть в каструлю, додайте воду і доведіть масу до кипіння. Підсолодіть за смаком, дочекайтеся розчинення крупинок цукру.
Процідіть суміш з каструлі, змішайте з вичавленим раніше журавлинним соком. Нагрійте до температури 45-50 градусів, вимкніть і остудіть. Перелийте в глечик з кришкою.

Журавлинний-чорничний морс

вода питна - 1,6 л.
ягоди журавлини - 325-350 гр.
цукровий пісок - 220 гр.
плоди чорниці - 350 гр.

Вимийте журавлину і чорницю, перемістіть ягоди в сито і залиште на 10 хвилин для стікання води. Змішайте плоди з цукровим піском, перемістіть в чашу блендера. Подрібніть в кашу, потім влийте воду, доведіть масу до однорідності.
Збивайте вміст близько 3 хвилин, після цього пропустіть склад через сито або марлю. Якщо морс вийшов сильно тягучим, розбавте його водою до потрібної консистенції.
Продегустують продукт, при необхідності додайте цукор. Перемішайте до розчинення кристалів, ще раз процідіть. Перелийте напій в глечик, відправте в холод.

Морс з журавлини з медом

мед - 110 гр.
журавлина - 420 гр.
вода - 1,8 л.

Відберіть хороші екземпляри, пом'яті і гнилі приберіть, вони не знадобляться. Вимийте плоди і дайте їм просохнути. Тепер подрібніть журавлину в кашу будь-яким зручним способом (блендер, товкач).
Постеліть в друшляк 3 шари марлі або скористайтеся дрібним ситом. Протріть ягоди в окрему миску. Тепер відіжміть сік, м'якоть перемістіть в каструлю, залийте водою.
Надішліть склад на вогонь, додайте мед, дочекайтеся закипання. Помішуйте рідина. Приблизно через 7 хвилин після закипання влийте віджатий сік.
Процідіть суміш через марлю, викиньте макуха. Остудіть готовий морс, перелийте його в глечик або банку. Прикрийте напій кришкою, поставте в холодильник.

М'ятний журавлинний морс

цукровий пісок або мед - 145 гр.
ягоди журавлини стиглі - 550 гр.
меліса свіжа - 10-15 гр.
питна вода - 2,3 л.

Переберія ягоди, промийте їх під краном, дайте стекти вологи. Тепер розімніть плоди в кашу товкачем або блендером. За допомогою марлі відокремте м'якоть від соку.
Макуха залийте водою, додайте цукор / мед. Поставте термостойкую тару на плиту, доведіть до кипіння. Томіть до розчинення гранул.
Промийте гілочки м'яти, розімніть в ступці, додайте в гарячий відвар. Сюди ж влийте сік журавлини, прикрийте морс кришкою. Через півгодини процідіть вміст.
Макуха викинете, морс перелийте в ємність для зберігання. Поставте в холодильник, наполягайте 5 годин. Після закінчення цього терміну можна приступати до дегустації морсу.

Журавлинний-лимонний морс

вода фільтрована - 1,2 л.
ягоди журавлини - 830-850 гр.
лимонна цедра - 100 гр.
сік лимона - 80 мл.
цукровий пісок (краще коричневий) - 160 гр.

Переберія плоди журавлини, промийте їх під краном. Вимийте лимон, зніміть з нього цедру. Натріть шкірку цитруса на тертці, з'єднайте з журавлиною і подрібніть в кашу блендером.
Тепер вичавіть з лимонної м'якоті сік, відправте до журавлині з цедрою. Сюди ж всипте цукровий пісок. Закип'ятіть питну воду, залийте нею суміш.
Помістіть всі компоненти в каструлю, поставте вміст на вогонь. Томіть 10 хвилин після закипання, потім вимкніть конфорку. Щільно закупорьте посуд кришкою, дайте охолонути.
Процідіть суміш, перемістіть в глечик. Приберіть в холод для настоювання, приблизно через 10-12 годин можна приступати до дегустації морсу з журавлини і лимона.

Морс з журавлини і калини

ванільний цукор - 25 гр.
ягоди журавлини - 540 гр.
калина стигла - 180 гр.
цукровий пісок - 380 гр.
очищена вода - 1,75 л.

Візьміть 200 гр. цукрового піску, змішайте з промитими і висушеними ягодами журавлини. Перемішайте вміст ложкою, відкиньте на сито. Пропустіть сік в окрему миску, м'якоть відставте, вона знадобиться пізніше.
180 гр. цукру з'єднайте з журавлинним соком, поставте в холод. Приступайте до підготовки калини. Переберія її, відокремте від гілок і промийте. Змішайте з ваніліном, перемістіть в каструлю, влийте воду.
Поставте посуд на плиту, кип'ятіть суміш 10 хвилин. Після закінчення цього часу додайте настояний журавлинний сік і макуха ягоди, перемішайте.
Варіть склад ще чверть години. Потім вимкніть конфорку, пропустіть відвар через 5 шарів марлі. М'якоть викиньте, морс остудіть і перелийте в графин.

Нескладно приготувати морс із заморожених плодів, якщо дотримуватися технології. Ви можете комбінувати журавлину з іншими ягодами (чорниця, брусниця, смородина, калина, лимонник і ін.) Для отримання нового смаку. Також в напій нерідко додається меліса, лимонний сік або цедра, мелена кориця.

Варіант 6: Гарячий журавлинний морс з прянощами

У холодну погоду ми з трепетом згадуємо про зігріваючих ароматних напоях. Якщо глінтвейн і грог вже набридли, спробуйте приготувати гарячий морс з журавлини. У нього додають гвоздику і корицю. Можна використовувати також мелений перець, мускатний горіх або ванілін.

складові:

Вода - 3.5 л,
Цукор - 300 г,
2 апельсини,
2 лимона,
Журавлина - 500 г,
Гвоздика, палички кориці.

Як приготувати

Наповніть водою велику каструлю. Поставте її на середній вогонь. Поки водичка закипає, промийте журавлину і цитрусові.

Видавіть сік з лимонів і апельсинів. У кипляче рідина киньте журавлину. Варіть, поки все оболонки не лопнуть.

Картоплем'ялки роздавите все ягоди в каструлі. Процідіть отриманий відвар через марлю або сито.

Покладіть в посудину з морсом кілька зірочок гвоздики і корицю. Перемішайте, додайте цукор і соки цитрусових. Накрийте морс кришкою, нехай він настоюється ще годину.

Щоб цей напій довше зберігав свої корисні властивості, перелийте його в чашу мультиварки і залиште в режимі «Підігрів». Також можна зберігати гарячий морс в термосі.

Корисні властивості ягоди

Серед найбільш корисних і лікувальних складових, що знаходяться в складі журавлини, такі:

вітаміни С, групи В, К, РР,
ефірне масло,
каротин,
корисні мінерали: залізо, мідь, марганець, срібло, йод, бор, магній, цинк і калій,
органічні кислоти, бетаїн і пектини,
тіамін, ніацин, піридоксин.

Таке поєднання унікальних елементів потрібно людині для забезпечення нормальної життєдіяльності організму. А ось що стосується змісту біологічно активних речовин, то з цією ягодою не зрівняється жодна інша. Вона здатна благотворно впливати на всі обмінні процеси, що відбуваються в організмі, а також підвищувати захисні функції організму для того, щоб він протистояв хвороботворних мікроорганізмів.

На даний момент журавлина в народі вважається природним антибіотиком, який допомагає організму боротися з різними захворюваннями органів дихання. Ще з давніх-давен журавлинний морс вважався засобом номер один від лихоманки. Його активно застосовували як дієвий засіб, що знижує температуру тіла. До того ж, він відомий своїми потоотделяющім і сечогінну діями.

Мало хто знає, але дана ягода здатна посилити вплив антибіотичних препаратів в кілька разів.

Це дуже корисне актуальне дію особливо в наш час, коли існує велика кількість бактерій, стійких до звичного і стандартному медикаментозному лікуванню.

Сік із журавлини здатний виводити з організму токсини, отруйні людський організм. Регулярне вживання даного продукту здатне вилікувати захворювання ясен і інші недуги, які з'являються в ротовій порожнині.

Журавлина поліпшує функціональність органів сечовидільної системи. Вона містить певний набір речовин, який дозволяє убезпечити себе від виникнення різних і небезпечних інфекцій, які пов'язані з сечостатевої системою.

Згідно з дослідженнями вчених, ця ягода в свіжому вигляді покращує обмін холестерину, а також перешкодить утворенню тромбів в судинах.

Регулярне вживання в їжу журавлинного соку підвищує еластичність і міцність артерій, вен і капілярів.

Завдяки тому, що вона є пізньої ягодою, її можна зберігати в прохолодному місці досить довго. Восени і взимку журавлина буде збагачувати організм вітамінами, запобігаючи виникненню ГРВІ.

Особливо журавлина корисна для дітей, оскільки вона здатна значно підвищувати імунітет. До того ж, вона володіє таким незамінним властивістю, як поліпшення апетиту, що дуже потрібно багатьом примхливим дітям.

Загальні принципи приготування журавлинного морсу

Журавлинний морс - один з найбільш поширених і улюблених багатьма натуральних напоїв.

Він володіє незамінними протизапальну, жарознижувальну, антибактеріальну і загальнозміцнюючим діями.

Уже давно було відзначено, що ця ягода покращує працездатність людини, а напій з неї відмінно втамовує спрагу. Цей дивовижний нектар з журавлини здатний відновити сили і подарувати організму незамінну енергію для нових звершень.

Для приготування цього напою не потрібно витрачати великі кошти і весь вільний час. Як правило, заздалегідь підготовлені ягоди гарненько розминають, заливають водою і ставлять на повільний вогонь. Отримана суміш повинна готуватися в такому вигляді протягом п'яти хвилин.

Після проходження цієї кількості часу відвар гарненько проціджують і ставлять остигати.

При бажанні можна з розім'ятих ягід віджати сік і влити його в уже готовий морс.

Підсолоджувачів може виступити цукор або мед будь-якого виду.

Нерідко даний напій готують з додаванням лимонного соку і його цедри. У нього також можна додати корицю або інші ароматні спеції. Напій вийде ще корисніше, якщо з'єднати його з заздалегідь приготованим відваром шипшини. Морс бажано готувати тільки зі свіжих ягід, але можна і з заморожених.

Для того, щоб подача напою була більш ефектною, можна прикрасити його листочком свіжої м'яти.

Підготовка ягід і посуду

Для приготування морсу слід заздалегідь розморозити (якщо його планується готувати з замороженої журавлини) ягоди або ретельно обробити свіжі.

Мається на увазі, що в першу чергу їх потрібно перебрати, промити під проточною водою і тільки після цього потовкти товкачем з дерева.

Після даної маніпуляції з них слід акуратно віджати сік і влити його в уже приготований морс. Якщо ж планується додавати цедру або сік лимона, то його потрібно для початку гарненько промити. Тільки потім можна додати його складові в морс. Важливо відзначити, що мед або цукор потрібно підготувати заздалегідь. Його кількість не повинна бути занадто великим, щоб не зіпсувати смак соку.

Якщо ж було заплановано додавання шипшини, то його для початку потрібно промити, перебрати і тільки після цього зробити з нього відвар. Для цього підготовлене кількість ягід потрібно залити окропом і залишити їх в такому вигляді на дванадцять годин.

Для даних дій можуть знадобитися такі допоміжні предмети і посуд: каструля середнього розміру, миска для соку, соковижималка, толкушкой, блендер, сито і стерильна марлева тканина.

Охолоджений приготований морс розливають по келихах і прикрашають їх часточками будь-якого цитрусового і листочками свіжої та ароматної м'яти.

З журавлини з медом

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

500 г журавлини,
два літри чистої води,
50 г меду.

Ягоди потрібно розім'яти товкачем і віджати сік з них, перелив його в окрему ємність. Макуха потрібно залити водою і поставити на вогонь, довівши його до кипіння. Варити отриману суміш слід протягом кількох хвилин.

Приготований напій слід процідити і влити в чисту каструлю. У гарячому напої потрібно розвести мед і перемішувати все це до повного розчинення останнього. Тільки після цієї маніпуляції можна акуратно влити сік в отриману солодку суміш.

Тепер морс перемішується і залишається в такому вигляді до повного охолодження. Такий відмінний прохолодний напій найбільш доречний саме в літню пору. Ще в нього можна додати лід для більшого охолодження.

Нирки один з найбільш вразливих органів. Як підтримувати їхнє здоров'я за допомогою лікарських трав, читайте в цьому матеріалі.

Багато лікарів в якості додаткових коштів для лікування і профілактики захворювань нирок рекомендують приймати збори цілющих трав. Адже ниркові збори мають протизапальні, болезаспокійливі, сечогінні властивості.

Поради з приготування

При бажанні можна навіть комбінувати кілька корисних інгредієнтів для того, щоб напій був ще смачнішим.

Замість звичайної води з-під крана краще придбати спеціальну очищену: так напій буде не тільки корисніше, але і смачніше.

Деякі досвідчені господині вважають за краще додавати в морс з журавлини пюре різних фруктів і навіть овочів, а також спеції (гвоздику, корицю, ваніль, бадьян). При бажанні можна поліпшити смак за допомогою різних сухофруктів, зокрема, чорносливу, родзинок, сушених абрикосів і різних ягід.

Перед початком вживання напою з журавлини слід переконатися в повній відсутності протипоказань до його застосування. Якщо проігнорувати цю вимогу, то можна завдати серйозної шкоди своєму організму.

Корисне відео

Покроковий рецепт приготування домашнього журавлинного морсу:

З даної статті можна зробити висновок, що журавлина є безцінною ягодою, яка має безліч корисних властивостей. Вона також має незвичайний і терпкий смак, який дозволяє активно використовувати її для приготування не тільки напоїв, а й різних страв.

Найбільш звичним кожній людині є саме морс з журавлини. Він здатний допомогти втамувати спрагу в спекотний день і повернути організму втрачені сили і енергію.Велика кількість різних варіацій приготування даного напою роблять його ще більш універсальним. Кожна господиня, при бажанні, може додати щось своє, збагативши тим самим джерело рецептів ще на один. У будь-якому випадку, журавлина є надзвичайно цінною ягодою, склад корисних речовин якої просто вражає уяву.