Запіканка з картопляного пюре: 5 простих і ситних рецептів з фаршем, куркою, грибами і сиром в духовці і мультиварці. Секрети приготування смачного і ніжного картопляного пюре, відповідного для таких страв.
Традиційно такі запіканки готуються подібно пирога з начинкою, тільки верхній і нижній шари складаються з картоплі замість тесту. Зверху посипають сиром або панірувальними сухарями.
10 секретів приготування смачного пюре
- Вибирайте картопля жовтуватого кольору - він простіше розварюється.
- Не тримайте картоплю довго в воді - так вимивається крохмаль, а пюре стає «водянистим».
- Картоплю недостатньо потовкти, рекомендується майже збити її до кремоподібного вигляду. Це не тільки поліпшить консистенцію, але і позбавить від грудочок.
- Для додання ніжного смаку використовуйте йогурт або майонез, але в малих кількостях - запіканка може розвалитися.
- Якщо готуєте для дітей - додавайте сир. Смак не відчувається, а дітям - користь.
- Додайте до товченої картоплі яйце і збийте. Маса буде пластичнее.
- Не економте вершкове масло, без нього основа для запіканки не буде достатньо щільною.
- Не додавайте багато молока або вершків - надмірно «рідке» пюре неможливо використовувати для приготування запіканки.
- Якщо пюре вийшло недостатньо щільне - дайте постояти, воно загусне.
- Картоплю можна комбінувати з іншими перетертими овочами.
З сиром і ковбасою
Рецепт запіканки з пюре стане в нагоді після свят, якщо у вас залишилася зайва ковбаса або пюре. До вареної можна додати трохи напівкопченої або варено-копченої - страва стане гостріше.
Вам знадобляться:
- картопляне пюре - 0,5 кг,
- варена ковбаса - 250 г,
- плавлений сирок - 100 г,
- сметана - 80 мл,
- яйця - 3 штуки,
- цибуля - 1 штука,
- часник - зубчик,
- сіль, спеції.
- Поріжте дрібно цибулю з часником, підсмажте на сковорідці до світло-жовтого кольору.
- У глибокому посуді змішайте сметану з яйцями, посоліть. Можете скористатися блендером, однак, вибирайте маленьку потужність.
- Натріть сирок на крупній тертці. Ковбасу дрібно наріжте.
- У глибоке деко на спеціальний папір викладіть частина картоплі, потім послідовно розмістіть ковбасу, часниково-цибульну суміш, що залишився пюре. Все залийте сметаною з яйцями.
- Поставте в духовку на півгодини при 180 ° C.
Перед тим як подати на стіл, почекайте трохи, щоб запіканка охолола.
Класична з фаршем
Запіканки з картопляного пюре з фаршем в духовці популярні через простоти готування і дешевизни складових. Приготування має деякі особливості, про які розповість цей покроковий рецепт.
Вам знадобляться:
- сметана - 3 ст. л.,
- картопля - 0,5 кг,
- фарш (з яловичини) - 300 г,
- цибуля - 1 штука,
- сир - 100 г,
- борошно - жменя,
- яйця - 2 штуки,
- манна каша - для посипання,
- шавлія або інші спеції, сіль.
- Зробіть картопляне пюре або візьміть залишився від вечері або обіду.
- Лук поріжте дрібними кубиками, підсмажте при помірному вогні.
- Додайте фарш, посмажте. Рекомендується розминати фарш виделкою при смаженні. Посоліть і приправте спеціями.
- Дайте охолонути приготовленого фаршу.
- Сир натріть, підготуйте сухарі.
- У посуд для запікання покладіть спеціальний папір, щоб страва не підгорає.
- Насипте манну крупу, викладіть половину картоплі, фарш, обсипте частиною сиру. Зверху покладіть пюре і сир, що залишився, залийте все сметаною і посипте манкою.
- Прикрийте верх страви фольгою перед запіканням. У духовці готуйте при 200 ° C півгодини.
Класична запіканка з картопляного пюре з фаршем
Ця страва готується шарами. Усередині виходить соковита начинка. Запіканка в духовці готується швидко і виходить з красивою скоринкою. Щоб готову страву було легко витягувати, і під час цього процесу не зіпсувався вид, необхідно форму перед приготуванням добре обсипати подрібненими сухарями.
Складові:
- масло - 1 ст. ложка соняшникова,
- картопля - 950 г,
- перець чорний мелений,
- сіль,
- молоко - 130 мл,
- яйце - 3 шт.,
- сухарі панірувальні - 3 ст. ложки,
- фарш - 270 г,
- масло вершкове - 25 г,
- сир - 55 г,
- цибуля - 2 шт. ріпчаста.
приготування:
- Нашаткувати цибулю. Повинні вийде кубики.
- Розжарити сковорідку. Промазати маслом.
- Помістити фарш.
- Підсолити.
- Додати цибулю. Обсмажити. Буде потрібно приблизно чверть години.
- Присипати перцем.
- Розмішати.
- Очищену картоплю залити водою. Підсолити. Проварити.
- Рідина злити.
- Помістити масло (вершкове).
- Розім'яти.
- В отримане пюре залити яйця. Перемішати.
- Встановити духову піч на 180 гр.
- Промазати маслом форму.
- Присипати з усіх боків сухарями. Частина картопляної маси помістити в форму. Розрівняти.
- Викласти обсмажування.
- Укрити залишилися пюре.
- Натерти сир.
- Присипати поверхню заготовки.
- Запікати близько години.
СКЛАДОВІ
- Картопля 1 Кілограм
- Лук 1-2 Штук
- Сир 150 Грам
- Сіль і спеції За смаком
- Яйце 1 Штука
- Фарш 700 Грам
1. Відразу нам потрібно підготувати фарш. Я зазвичай купую вже готовий, а якщо у вас є можливість приготує домашній - так ще й краще буде. Додаємо до фаршу яйце, солимо і заправляємо все за смаком, після чого гарненько перемішуємо, щоб консистенція фаршу була однорідною.
2. Відварюємо картоплю, товчемо його тільки з додаванням вершкового масла і двох яєць. Його слід гарненько збити. Змащуємо тим часом форму для запікання.
3. Викладаємо картопляне пюре першим шаром, зверху розкладаємо фарш і закриваємо ще одним шаром картопляного пюре.
4. Все це зверху посипаємо сиром і відправляємо запікатися в духовку.
5. Запікаємо в духовці наше блюдо близько 45 хвилин. Після цього даємо йому трохи охолонути, нарізаємо і подаємо до столу.
Інгредієнти для «Запіканка з картопляного пюре»:
- Олія - 100 мл
- Молоко - 300 мл
- Фарш м'ясний - 500 г
- Морква (середні) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (середні) - 2 шт
- Картопля (відвареної) - 1 кг
- Яйце куряче - 3 шт
- Зелень (я брала сушений лук, кріп, петрушку)
Час приготування: 60 хвилин
Рецепт «Запіканка з картопляного пюре»:
Гарячу відварну картоплю розім'яти (зробити пюре), розбавити його молоком, додати яйце, ретельно перемішати.
Обсмажити цибулю і моркву. Додати фарш. Потримати на вогні хвилин 7, перемішуючи.
Змастити посуд маслом, викласти половину пюре на дно.
Зверху викласти фарш.
Далі - залишки пюре.
Тепер робимо соус: в стакан розбити 2 яйця, залити молоком, додати зелень, ретельно перемішати.
Вилити суміш зверху на пюре.
Ставимо в мікрохвильовку на 20 хвилин на повну потужність (до запікання верхнього шару).
Кличте всіх до столу)
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Картопляна запіканка з фаршем
- 118
- 1984
- 283608
Картопляна запіканка з фаршем
- 40
- 1461
- 1528193
Картопляно-м'ясна запіканка з соусом "Бешамель"
- 130
- 870
- 25920
Картопляний пиріг з м'ясом і овочами "Покровка"
- 79
- 646
- 35353
Картопляна запіканка по-селянськи
- 41
- 605
- 596358
Запіканка з курячою печінкою
- 61
- 565
- 45003
Ватрушки картопляні з грибами
- 146
- 512
- 36146
Картопляна запіканка "30-хвилинка"
- 25
- 496
- 33223
Картопля з фаршем в духовці
Картопляний пиріг "Gateau savoyard"
- 101
- 401
- 20032
Запіканка з картопляного пюре
- 25
- 395
- 63013
Французька запіканка
- 18
- 351
- 91927
запіканка дроворуба
Картопля запечена "Ням"
- 69
- 346
- 22733
запіканка картопляна
- 20
- 319
- 157659
Картопляна запіканка з фаршем
- 22
- 314
- 491656
запіканка картопляна
- 20
- 319
- 157659
Картопляна запіканка з фаршем
- 22
- 314
- 491656
Запіканка картопляна з куркою
- 81
- 284
- 16591
Мусака з кабачків
- 111
- 282
- 36730
Мусака по-грецьки
- 116
- 273
- 61182
Запіканка з картопляно-м'ясними фрикадельками
Картопля з яйцем, сиром і часником
- 37
- 231
- 23830
запіканка картопляна
- 2
- 218
- 23136
Картопляна запіканка з м'ясом
- 5
- 117
- 134617
Картопляна запіканка "Глазастая"
- 35
- 113
- 22072
- 44
- 109
- 17667
Картопляно-м'ясна запіканка "Зебра"
Картопляна запіканка
- 19
- 107
- 22955
Картопляна запіканка з м'ясом
- 22
- 105
- 17760
Картопляно-м'ясна запіканка
Мусака з апетитною сирною скоринкою
- 15
- 131
- 10638
Картопляна запіканка з м'ясом
- 5
- 117
- 134617
Картопляна запіканка "Глазастая"
- 35
- 113
- 22072
- 44
- 109
- 17667
Картопляно-м'ясна запіканка "Зебра"
Картопляна запіканка
- 19
- 107
- 22955
Картопляна запіканка з м'ясом
- 22
- 105
- 17760
Мусака по-болгарськи
- 30
- 102
- 11796
Картопляний пиріг з грибами і бринзою
Запіканка з картоплі, буряка і яблук
Картопляно-м'ясна запіканка
Коментарі та відгуки
24 грудня 2013 року Вітьок Ільїн #
14 вересня 2013 року rajul #
10 вересня 2013 року Гульзіра Головко #
11 жовтня 2010 року amidala #
20 липня 2010 року МашуляМММ #
6 лютого 2010 року Faygala #
18 серпня 2009 року Antilady #
25 березня 2009 року Tan4ik44 #
26 березня 2009 року Кіс-нок # (автор рецепта)
17 лютого 2009 року Кіс-нок # (автор рецепта)
17 лютого 2009 року міс #
17 лютого 2009 року slavulja #
16 лютого 2009 року Миша в кедах #
16 лютого 2009 року Lzaika45 #
16 лютого 2009 року Helenhel #
16 лютого 2009 року Кіс-нок # (автор рецепта)
16 лютого 2009 року Jaroslava #
16 лютого 2009 року wowan5 #
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
Соковита з сиром і томатами
Запіканка з картопляного пюре і фаршу через овочів і сиру дуже соковита, тому підійде не тільки як повноцінна їжа, але і в якості перекусу. Виглядає незвично, так як немає картопляного шару знизу.
Вам знадобляться:
- картопля - 0,5 кг,
- фарш - 0,5 кг,
- пармезан - 200 г,
- томати - 300 г,
- цибуля - 2 штуки,
- сіль, приправа.
- Очищену картоплю зваріть, потім потовчіть в пюре.
- Наріжте цибулю дрібно, а помідори - кубиками.
- Почніть обсмажувати цибулю на сковорідці, потім додайте помідори і тушкуйте 2 хвилини.
- Закиньте туди фарш і смажте до готовності.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- У посуд для запікання покладіть пюре, потім фарш і посипати сиром.
- Поставте в духовку на півгодини, температура готування - 180 градусів.
З грибами і куркою
Вам знадобляться:
- пюре з картоплі - 0,5 кг,
- куряче філе - 300 г,
- лисички - 200 г,
- цибуля - 1 штука,
- борошно - 2 ст. л.,
- вершки - 100 г,
- сіль, олія оливкова, спеції.
- Куряче філе дрібно наріжте і посмажте.
- Готове пюре викладіть у форму таким чином, щоб по краях вийшов бортик.
У центр помістіть куряче філе. - Поріжте гриби і очищену цибулю, змішайте їх з вершками і борошном, ретельно перемішайте.
- Викладіть суміш поверх курки.
- Натертим сиром посипте блюдо.
- Запікайте в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Рецепт з куркою в мультиварці
Запіканка з картопляного пюре в мультиварці з куркою вважається дієтичним блюдом, так як за кількістю калорій воно значно поступається вищеописаним рецептами.
Вам знадобляться:
- яйця - 1 штука,
- картопля - 0,5 кг,
- курка - 300 г,
- цибуля 1 штука,
- сир - 100 г,
- сіль, спеції.
- Приготуйте пюре, змішайте з яйцем.
- Очистіть і наріжте цибулину дрібними кубиками.
- Дрібно наріжте курку або скористайтеся курячим фаршем. Щоб прискорити підготовку - посмажте м'ясо за допомогою режиму «Жарка» разом з цибулею.
- Натріть сир.
- У мультиварку викладайте шарами: картопля, курка, картопля і сир.
- Використовуйте режим «Випічка», готуйте 60 хвилин.
Запіканку з картопляного пюре в духовці, мультиварці або мікрохвильовці завжди можна приготувати для несподіваних гостей, які по достоїнству оцінять це блюдо!
Картопляна запіканка з рибою і сиром.
Риба дуже вдало поєднується з картоплею, це всім відомий факт. Але частіше рибу смажать, а картоплю відварюють. Такий варіант вже приївся. Спробуйте приготувати рибну запіканку з картоплею. Поєднання - класичне, а подача і смак не зовсім звичайні. Ще вчора я готувала на вечерю запечену картоплю, натерту слайсами, з цибулею і оселедцем. Це дуже просте і швидке блюдо. А можна трохи пофантазувати і зробити листкову запіканку, рецепт якої читайте нижче.
Так як ця запіканка викладається шарами, кількість інгредієнтів можна змінювати на свій смак і наявності. Дивлячись якого продукту більше ви хочете бачити в готовій страві. Тут немає конкретних канонів, можна креативити.
Складові:
- картопля - 1 кг
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- філе пангасіуса (минтая або ін.) - 300 гр.
- твердий сир - 150 гр.
- зелень - за смаком
- майонез (можна замінити на сметану)
- сіль, перець - за смаком
1.Картошку потрібно заздалегідь почистити і відварити в підсоленій воді цілком до напівготовності. Розварювати не потрібно. Варіть близько 10 хвилин. Кидайте картоплю в киплячу воду, так збережеться більше вітамінів.
2.Рибное філе розморозити щадним способом. Тобто викладіть його заздалегідь з морозилки в холодильник на ніч або просто покладіть розморожувати на стіл. Не варто цього робити за допомогою гарячої води. Помийте рибу і добре промокніть паперовою серветкою, щоб не було зайвої рідини.
Наріжте на шматочки середньої величини, складіть їх в мисочку, посоліть і поперчіть за смаком, збризніть зовсім небагато рослинним маслом. Перемішайте і дайте постояти, замаринувати кілька хвилин. При нарізці філе проконтролюйте, щоб не траплялося дрібних кісточок.
3. Не забудьте заздалегідь включити духовку для розігріву до 180 градусів. Тим часом наріжте цибулину півкільцями, а подваренний картоплю кружечками.
Важливо в цій страві не переварити картоплю, інакше вона перетвориться в кашу. Картопля повинна залишатися щільною і добре тримати форму. Вона дійде до повної готовності в духовці.
4.Зелень - кріп або петрушку - обов'язково помийте і дрібно нарубати. Сир натріть на крупній тертці.
5.Форму для запікання змастіть рослинною олією. На дно викладається половина картопляних кружечків.
6.Следующій шар - цибульні півкільця. Лук покрийте майонезной сіточкою. Можна взяти сметану або зробити домашній майонез. Але при впливі температур домашній майонез може розшаровуватися, так як це соус більше для холодних страв.
7.На майонез викладіть шматочки риби і посипте її зеленню.
8. На зелень покладіть другу половину картоплі і нанесіть на неї майонезну сіточку. Так картопля не буде суха.
9.Последній шар - тертий сир, який дасть красиву золотисту скориночку.
10.В вже розігріту до цього часу духовку поставте запіканку на 30 хвилин.
11.Риба готується швидко, а картопля наполовину готова. Можливо, запіканку можна буде діставати ще раніше, хвилин через 25. Дивіться по сирній скоринці, яка повинна стати яскрава і хрустка.
Картопляна запіканка з беконом і сиром.
У цьому рецепті картопля запікається сирим, його не потрібно попередньо відварювати або смажити. Потрібно буде тільки нарізати тонкими кружечками. Дуже легко це зробити за допомогою спеціального відділення на тертці. Бекон і сир додадуть запіканці насичений смак. Заливається вся ця смакота вершками. На виході маємо ситне блюдо, яке може стати вашим улюбленим.
Складові:
- картопля - 6 шт. великих
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- бекон - 8 смужок
- сир сулугуні (або інший за бажанням) - 250 гр.
- вершки 20% - 500 мл
- зелена цибуля - 2-3 пера
- чебрець - 2-3 гілочки
- сіль, перець - за смаком
1.Лук почистіть і наріжте невеликими кубиками. Пару зубчиків часнику дрібно нарубати. Смужки бекону поріжте середнім кубиком.
2.Разогрейте сковороду і викладіть на її суху поверхню цибулю, часник і бекон. У беконі досить жиру, саме на ньому ці продукти і підсмажаться. Смажте, помішуючи, до прозорості лука. Занадто ужарівать не потрібно, в духовці ця начинка дійде до повної готовності.
3.Картофель почистіть і наріжте тонкими слайсами.
4.Сир сулугуні натріть на крупній тертці. До речі, якщо любите страви з сиром, обов'язково заходите в рецепт хачапурі з сиром - це просто рай для сиролюбов.
5.Возьміте глибоку форму для запікання і змастіть її рослинним маслом. На дно викладіть шматочки картоплі внахлест в один шар (приблизно третина всієї кількості). Полийте картопля вершками (половиною норми), посоліть, поперчіть і за смаком додайте зелень чебрецю.
6. На картопля викладіть половину обсмаженого бекону з цибулею.
7.Следующій шар - третина натертого сиру.
8.Дальше повторіть шари: третина картоплі, залишок вершків, спеції, весь бекон, третина сиру.
9.Закривать всю запіканку буде остання третина картопляних кружечків, які потрібно не забути посолити і поперчити. На картоплю викладіть залишився сир.
10.Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів, не ставте страву запікатися в холодну духовку. Запікайте близько 50-60 хвилин до м'якості картоплі. Час приготування буде залежати від товщини нарізки і від сорту коренеплоду. Якщо наріжете дуже тонко, то може приготуватися і за 40 хвилин. Перевіряйте ножем готовність. Зверху повинна утворитися хрустка сирна скоринка.
Перед запіканням закрийте форму фольгою, так картопля не буде сухим і швидше розм'якшиться. За 15 хвилин до готовності приберіть фольгу, щоб сир зарум'яниться.
Готову запіканку з беконом посипте нарізаною зеленою цибулею або іншою зеленню на свій вибір. Картопляна запіканка подається зі свіжими овочами, наприклад, з квашеною капустою.
Картопляна бабка з салом в горщиках.
Ця страва досить популярно в Білорусії. Готується воно просто, не вимагає незвичайних і дорогих інгредієнтів. Для більшої насиченості і ситості до картоплі додається сало, бажано з м'ясним прошарком. В основному бабка готується в горщиках, що і надає такий запіканці особливий смак.
Складові:
- картопля - 1,5 кг
- свиняча грудинка - 200 гр.
- ріпчаста цибуля - 4 шт.
- молоко
- сіль, перець - за смаком
1.Грудінку наріжте невеликими кубиками.
2.Разогрейте сковороду і викладіть на неї нарізане сало, щоб воно витоплюється. Цим часом наріжте цибулю дрібними кубиками. Лука знадобиться 3 шт., Одну штучку залиште.
3. Коли з грудинки підтопило жир, додайте в сковороду нарізану цибулю. Якщо в грудинке багато м'яса, і жиру витопити мало для обсмажування великої кількості цибулі, можна додати трохи рослинного масла. Посоліть, поперчіть зажарку, перемішайте. Обсмажуйте до злегка золотистого лука.
4.Картофель почистіть і натріть на дрібній тертці. Якщо є комбайн, то краще скористатися його допомогою, так буде швидше. Частину, що залишилася цибулину натріть разом з картоплею.
5. Коли картопля натрете, в мисці буде багато соку. Його потрібно віджати. Для цього поставте в миску друшляк, на нього покладіть марлю в два шари. Викладіть картоплю, закрийте краї марлі. Тримаючи марлю над мискою дайте стекти картопляного соку. Сильно до сухості віджимати не потрібно. Приблизно вийде 1,5 склянки соку.
6.Померяйте склянками або інший мірної ємністю, скільки соку вийшло у вас, картопля у всіх різна.
7.Картошку викладіть в миску, до неї налийте молока стільки ж, скільки віджали соку. І покладіть лушпиння пассировку з грудинкою. Також не забудьте заздалегідь включити духовку розігріватися до 200 градусів, щоб потім не витрачати час на очікування.
8.Посоліте за смаком, добре перемішайте до однорідності. Викладіть майбутню бабку в горщики. Накрийте горщики кришкою або фольгою. Насипайте не до самого верху, щоб при кипінні нічого з горщика НЕ вихлюпувався.
9.Поставьте в духовку випікатися приблизно на 1 годину. Час готування може бути різним, це буде залежати від розміру вашої форми. Чим менше горщик, тим швидше картопляна запіканка приготується. В горщику на 0,5 літра може запектися і за 40 хвилин. Так що поглядайте за запіканкою, пробуйте на готовність.
10.Вот і все. У вас є відмінний гарнір, який можна подати з будь-яких м'ясних або овочевих стравою.
Картопляно-вершкова запіканка і багато сиру.
Ця запіканка досить швидкого приготування. Запікається дуже швидко, так як картопля нарізається овощечисткой на дуже тонкі слайси, які до того ж трохи приварюються. Кількість інгредієнтів тут залежить від вашого побажання і наявності. Основа - картопля, сиру беріть стільки, скільки хочете. Чим більше сиру - тим жирніше виходить блюдо. Вершків теж потрібно не багато, буде залежати від розміру форми і кількості картоплі.
Читайте технологію приготування і повторюйте. Дуже просто і смачно!
Складові:
- картопля - 1,5 кг
- цибуля ріпчаста або червоний - 1 шт.
- вершки 18% (можна взяти і інші) - 150 мл
- твердий сир (бажано кілька сортів) - 200 гр.
- мускатний горіх (можна цілий, можна мелений)
- оливкова олія
- сіль перець
1.Картофель очистіть від шкірки і наріжте овощечисткой на дуже тонкі слайси. Вийдуть заготовки, схожі на чіпси.
2.В каструлю налийте воду для варіння картоплі, дайте воді закипіти, посоліть її. Покладіть підготовлену і нарізану картоплю в окріп, варіть 1-2 хвилини, не довше. Злийте воду.
3.Лук наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на оливковій олії до м'якості. Кладіть овочі тільки на гарячу сковороду. Також посоліть і поперчіть цибулю.
4.Начінайте збирати запіканку. Форму для випічки змастіть оливковою або вершковим маслом. На дно викладіть весь підсмажену цибулю, рівномірно його розрівнявши.
5.Одін сорт сиру натріть на крупній тертці і посипте тонким шаром цибулю.
6. На сир викладіть половину подваренний картоплі. Можна не чекати, поки вона охолоне, викладати відразу в гарячому вигляді ложкою або шумівкою.
7.На картоплю покладіть ще тертого сиру, іншого сорту. За бажанням можна поперчити.
8. На сир викладіть залишилася картоплю і засипте її ще сиром. Вийде два шари картоплі та три шари сиру.
9.Залейте запіканку вершками і зверху натріть мускатний горіх або посипте вже готовим меленим. Мускатний горіх - це класичне поєднання з сиром і вершками, його обов'язково потрібно класти в це блюдо. Якщо будете варити вершковий соус з сиром, то в нього теж обов'язково кладеться мускатний горіх, який підкреслює смак і надає страві особливий аромат.
10.Поставьте картопляну запіканку з сиром в духовку, прогріту вже до 180 градусів (зробіть це заздалегідь) і випікайте 10 хвилин.
11.Достаньте рум'яну запіканку, з насиченим вершковим смаком, приємним ароматом. Таке блюдо досить ситне і калорійне. Подайте його з смачним салатом без майонезу, а рецепти таких салатів можна знайти по виділеній посиланням. Написала, і захотілося вже приготувати цю запіканку на вечерю.
Запіканка з картопляного пюре з помідорами і фаршем.
Запіканка з пюре виходить ніжна, а з додаванням помідорів ще і соковита. Також в начинку кладеться фарш і гриби. Гриби класти не обов'язково, за бажанням, якщо хочете новий смаковий відтінок. Але і без них теж буде смачно. Зверху у запіканки утворюється рум'яна кірочка, яка робиться не тільки з сиру, як в більшості рецептів, а й ще з майонезу.
Складові:
- картопля - 500 гр.
- фарш (будь-який) - 500 гр.
- гриби печериці (або будь-які інші) - 200 гр.
- помідори - 1 шт. велика
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- зелена цибуля - 1 пучок
- кріп - 1 пучок
- твердий сир - 200 гр.
- майонез для змащування
- сіль, каррі
Як приготувати запіканку з фаршем і грибами.
1.Картошку відваріть до готовності, злийте всю воду, посоліть і Картоплем'ялки перетворите в пюре. Бажано, щоб пюре було без грудочок, так вийде ніжніше.
2.Вбейте в картоплю яйце, швидко перемішайте (якщо кладете в гарячу картоплю, то яйце може згорнутися).
3.Пока картопля вариться, приготуйте фарш. Спочатку м'ясо промийте добре і промокніть паперовою серветкою, пропустіть через м'ясорубку. Цибулину наріжте дрібними кубиками і посмажте на рослинній олії до легкої рум'яності. У цибулю покладіть фарш, який, до речі, може бути з будь-якого м'яса, беріть на свій розсуд. Помішуйте і обсмажуйте майже до готовності. Фарш в процесі обсмаження може схопитися грудочками, тому його потрібно постійно розбивати.
4.Помідор наріжте півкільцями, зелень дрібно порубати, а сир натріть на крупній тертці.
5.Прішло час зібрати запіканку. Візьміть форму, яка є в наявності. На дно викладіть половину підготовленого пюре з картоплі. Ложкою розрівняйте поверхню.
6. На картоплю покладіть рівним шаром обсмажений фарш, разом з бульйоном, який буде просочувати картоплю.
7.На фарш викладаються гриби. Якщо у вас печериці, то просто очистіть капелюшок від шкірки і поріжте пластинами. Викладайте печериці сирими, вони готуються дуже швидко. Якщо ж гриби у вас лісові, то їх потрібно попередньо відварити і обсмажити. За бажанням гриби можна взагалі не додавати, якщо хочете прискорити процес.
8. На гриби викладіть порізану зелень. На зелень - другий шар картоплі.
9.Далее викладаються тонкі часточки помідора.
10.Помідори посипте сирним шаром. І на завершення змастіть сир майонезом. Виходить така багатошарова запіканка. Зверху посипте каррі.
Майонез можна замінити сметаною.
11.В духовку, розігріту до 200 градусів, поставте запіканку на 20 хвилин до отримання рум'яної скоринки. Виходить картопляна запіканка - дуже ситне, багатокомпонентне, самостійне блюдо для всієї родини. Смачного!
Картопляна запіканка з куркою і овочами.
Куряча грудка - дієтичне, нежирне м'ясо, яке, до того ж, швидко готується. У такій запіканці всі інгредієнти запікаються сирими, головне, картоплю порізати тоненько.
Складові:
- картопля сирої - 8-10 шт.
- куряче філе - 2 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- свіжий помідор - 1 шт.
- твердий сир - 150 гр.
- майонез, кетчуп
- сіль, перець, спеції
Приготування запіканки з куркою.
1.Куріное філе наріжте шматочками, шириною близько 1,5 см. Перед цим потрібно гарненько його помити під проточною водою.
2.Картошку почистити і нарізати тонкими слайсами хоч просто ножем, хоч потерти на спеціальному відділі терки.
3.Помідор наріжте на тонкі часточки, болгарський перець - на тонку соломку.
4.Твердий сир натріть на великій тертці. Майонез змішайте з кетчупом в рівних пропорціях.
5.Протівень змастіть рослинною олією і викладіть 2/3 картоплі і трохи підсолити. Силіконової лопаткою змастіть картоплю майонезно-томатним соусом. Кетчуп для цього беріть будь-, який віддаєте перевагу.
6. На картоплю викладіть всю курочку рівномірно, зверху посоліть, поперчіть і за бажанням можна посипати спеціями до курки або карі.
7.На курку покладіть рівномірно помідори і перець, які і додадуть сухуватою грудях соковитість. Трохи посоліть.
Якщо любите цибулю, можете також додати до помідорів, нарізавши півкільцями.
8. На овочі покладіть залишився картопля в один шар. Посоліть і поперчіть. Можете посипати будь-якою зеленню. Картоплю покрийте майонезним шаром, який при запіканні стане рум'яною скоринкою. Майонез годі й розмазувати, а просто нанести сіточкою.
9.Накройте деко фольгою, щоб картопля швидше приготувалася і не була сухою. Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40-60 хвилин.
Час готування може змінюватися, а залежно від сорту картоплі. Перевіряйте його на м'якість.
10.За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб верх підрум'яниться. А також посипати сиром, який за 10 хвилин розплавиться.
11.Готовая запіканка виходить смачна, ситна, рум'яна і дуже апетитна.
Думаю, з 8 рецептів ви виберете собі до душі. І якась з цих запіканок стане улюбленою у вашій родині. Бажаю всім приємного апетиту! Напишіть в коментарях, як ви готуєте картопляну запіканку, який рецепт сподобався найбільше. Зберігайте цю сторінку в закладки, щоб не втратити рецепт.
Запіканка з картоплею, сиром і вівсянкою
- 3 картоплини середнього розміру,
- 1 яйце,
- Половина склянки молока,
- Половина склянки вівсяних пластівців,
- 200 г сиру.
приготування:
Миємо, чистимо, ріжемо і відварюємо картоплю в злегка підсоленій воді. Після цього готуємо традиційне пюре, розім'явши картопля толкушкой і додавши підігріте молоко. Солимо до смаку. Або ж беремо для запіканки готове пюре, що залишилося від попередньої трапези. Отже, остигле пюре змішуємо з сиром, додаємо яйце і збиваємо або ретельно перемішуємо. Тепер кладемо в цю суміш вівсяні пластівці (Геркулес), знову перемішуємо і перекладаємо в форму для запікання, змащену маслом і присипану борошном, панірувальними сухарями або манкою. Ставимо запіканку в розігріту духовку і чекаємо, коли на ній утворюється золотава скоринка.
Запіканка з лососем
- 400-500 г картопляного пюре,
- 300 г філе лосося,
- 2 столові ложки зеленого горошку,
- 2 столові ложки консервованої кукурудзи,
- Склянка молока,
- Головка ріпчастої цибулі,
- Десертна ложка рисового борошна,
- Мускатний горіх,
- Чорний мелений перець,
- сіль,
- Зелень петрушки,
- Столова ложка сметани.
Пюре можна взяти готове або ж зварити його і збити з додаванням молока, вершкового масла і спецій (за смаком). Для приготування рибної начинки виливаємо в каструльку молоко і даємо йому закипіти, після чого кладемо по дрібці солі, мускатного горіха і чорного перцю. Потім додаємо в каструльку дрібно порубаний ріпчасту цибулю і нарізане невеликими шматочками філе лосося. Тушкуємо на середньому вогні хвилини три-чотири.
Тепер додаємо до риби розведену до стану кашки рисову муку (можна замінити пшеничної) і продовжуємо варити, чекаючи, коли соус загусне. На завершення приготування кладемо в соус сметану і дрібно посічену петрушку. У порційні форму для запікання (кокотніци, горщики) розкладаємо спочатку соус, а зверху кладемо картопляне пюре. Запікаємо в духовці на середньому вогні до появи характерної золотистої скоринки. Готову запіканку гарніруем зеленим горошком і консервованою кукурудзою.
Запіканка з яйцем і цибулею
- 6-8 картоплин середнього розміру,
- 3 яйця,
- Головка ріпчастої цибулі,
- Половина склянки молока,
- Половина склянки сметани,
- 2 столові ложки панірувальних сухарів,
- Спеції та сіль на свій смак.
приготування:
Картоплю чистимо, миємо, ріжемо на шматочки і варимо в підсоленій воді. Потім воду зливаємо, картопля підсушують і розминаємо товкачем, додавши до нього одне сире яйце і половину склянки гарячого молока. Відварюємо яйця круто, а цибулю дрібно рубаємо і обсмажуємо на вершковому або рослинному маслі. Змішуємо порубані яйця з лушпиння піджаркою.
Сковороду або форму для запікання змащуємо рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо у форму спочатку шар картопляного пюре, потім змішані з цибулею яйця, а потім знову шар картоплі. Заливаємо зверху сметаною і посипаємо панірувальними сухарями. Солимо і приправляємо за смаком. Запікаємо на помірному вогні близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин.
Запіканка з кальмарами
- Півкіло свіжоморожених кальмарів,
- 8 середніх картоплин,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 4 столові ложки рослинної олії,
- 3 столові ложки панірувальних сухарів,
- 3 чайні ложки вершкового масла,
- Чорний перець і сіль на свій смак.
Кальмарів розморожуємо, чистимо, знявши плівку і видаливши нутрощі, і промиваємо кілька разів в холодній воді. Ставимо на вогонь каструлю водою, кладемо в неї половину чайної ложки солі і даємо воді закипіти. У киплячу воду опускаємо кальмарів і варимо буквально одну хвилину. Тепер охолоджуємо кальмарів, нарізаємо на невеликі шматки і пропускаємо через м'ясорубку. Головку ріпчастої цибулі дрібно рубаємо, викладаємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом, додаємо туди ж фарш з кальмарів і обсмажуємо.
Відварюємо для пюре картопля, попередньо його вимивши, почистивши і порізавши. Гарячу картоплю розминаємо товкачем і збиваємо з вершковим маслом. Тепер беремо сковороду або форму для запікання, змащуємо її маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо у форму пюре, другим шаром кладемо фарш, а зверху викладаємо що залишилася картоплю. Збризгуємо рослинними маслом, посипаємо сухарями і відправляємо в духовку хвилин на двадцять. Запіканку можна вважати готовою, коли вона покриється рум'яною скоринкою.
Запіканка естонською з рибним соусом
- Кілограм картоплі,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- Половина склянки сметани,
- 3 столові ложки вершкового масла,
- 1 яйце,
- Половина склянки вершків.
Для соусу:
- Півкіло філе морської риби,
- Головка ріпчастої цибулі,
- Столова ложка борошна,
- Склянка сметани,
- Півтора склянки молока,
- Зелень кропу.
приготування:
Миємо, чистимо і ріжемо на шматочки картоплю, після чого ставимо її відварюватися в підсоленій воді. З готової картоплі зливаємо воду і робимо пюре. Лук рубаємо і обсмажуємо в маслі. Коли цибуля набуде золотистого кольору, викладаємо піджарку в пюре. Туди ж додаємо підігріті вершки і яєчний жовток, солимо і перчимо на свій смак і ретельно перемішуємо.Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо в неї пюре, заливаємо сметаною і ставимо в попередньо розігріту духовку хвилин на двадцять.
Поки запіканка готується, робимо соус. Рибне філе ріжемо на маленькі шматочки, а цибулю дрібно шаткуємо. Лук обсмажуємо на вершковому маслі, змішаному з борошном, а потім поступово вливаємо гаряче молоко. Перемішуємо, даємо соусу ще раз закипіти і кладемо в нього шматочки риби. Продовжуємо варити соус на повільному вогні ще хвилин десять. На завершення додаємо сметану, посічену зелень, сіль і перець. Подаємо запіканку з гарячим соусом.
Аналогічно попереднім рецептами можна приготувати запіканку практично з будь-якими додатковими інгредієнтами. Дуже смачною вийде запіканка з картопляного пюре з грибами, з м'ясом, з куркою, з фаршем, з овочами. Словом, з усім тим, що поєднується за смаком з картоплею. Пробуйте. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!
""
