Млинці з сиром

1. Яйця віночком змішати з цукром, ванільним цукром і сіллю.
2. Додати сир в яєчну масу і розтерти до однорідності. Найкраще це робити товкачем для картоплі, або ж протерти сир через сито (я люблю товкачем). Якщо сир зернистий (ваговий, то однорідності не вийде), тому найкраще брати сир пресований.
3. Влити молоко, знову розмішати.
4. Всипати борошно і вимісити тісто віночком.
5. У тісто влити розтоплене масло і розмішати.
6. Дати тісту відпочити 30 хвилин і можна випікати. Випікати з двох сторін, перед кожним млинцем змащувати сковороду тонким шаром рослинного масла.

Сир можна брати будь-хто. І м'який, і в пачці і ваговий.
Можна залишити тісто на ніч, тісто в такому випадку загусне, тому при випічці треба трохи розвести молоком або водою до потрібної густоти. Млинці кілька примхливі в випіканні, можливо, це залежить від сковороди. Найкраще піч на середній температурі, щоб одна сторона добре схопилася і легко переверталася. Я люблю тонкі млинці, тому тісто наливаю тонким шаром. Тонкі млинці перевертати складніше. Я завжди перед кожним млинцем змащую сковороду тонким шаром рослинного масла. Млинці в такому випадку виходять з обідком і виглядають красивіше, ніж якщо Сковорода не змащувати.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Інгредієнти для млинців:

молоко - 0,5 літра

яйця курячі - 3 штуки

Масло рослинне - 100 грам в тісто, 20 грам смаження.

цукор - 1 столова ложка

борошно - 1 стакан (250 грам).

спеції: Сіль (щіпка), сода (щіпка), ванілін (пакетик 1 грам) за бажанням.

Як приготувати млинці фаршировані сиром

Рецепт смачних тонких млинців на молоці ми описували тут. Після того, як ви замісили тісто, посмажте млинці з обох сторін.

Загорніть начинку з сиру в млинець, як показано на фото (натисніть для збільшення). .

Рецепт млинців з сиром «по - австрійськи»

Приготування самих млинців - процес не складний, потрібно визначитися з рецептом, яких існує неймовірна кількість: на сироватці, воді, молоці, з борошном, без неї або на протеїні. Необхідно вирішити, які вам необхідні, але слід пам'ятати, що сир буде присутній всередині, а значить, будуть потрібні млинці міцні, щоб начинка не була окремо від основи. Є один чудовий рецепт тоненьких млинчиків з сиром, який підійде як для десертних солодких млинців, так і для солоних із зеленню і сіллю. Називається цей чудо-рецепт «млинці по-австрійськи»:

для млинців:

Борошно - 150 грам.
Яйця - 3 штуки (2 цілих і 1 жовток).
Сіль і цукор - не залежно від того, солодкі або солоні ви підберете начинки, цукор потрібен.
Ваніль - якщо млинці будуть з солодким сирком.
Молоко - 250 грам.
Олія соняшникова - краще класти в Тесло, потім для смаження воно не знадобитися. Так млинці з сиром ніколи не будуть сухими навіть на наступний день, якщо залишаться, звичайно.

Для начинки:

Сир - 250 грам. Краще перед змішуванням сиру з іншими продуктами, перетерти його через марлю, пропустити через блендер / м'ясорубку, так перемішати все буде набагато простіше.
Ваніль - цукор або порошок (цукру 1 пакетик, порошку - на кінчику ножа).
Яйця - 3 штуки.
Цукор - 100-150 грам, за смаком.
Масло вершкове - 70 грам.
Сметана - 150 грам.

Щодо сметани: Якщо ви берете сир нежирний або маложирний, сметана практично необхідна - за правилами при приготуванні начинки, якщо ви використовуєте сметану, цукор класти не потрібно, але все залежить від вашого бажання і смаків. Сир, навіть якщо млинці ви запечеться, буде сухим і несолодким, навіть за умови, що ванільного цукру ви кладете чимало - все на власний смак.Краще взяти нежирну сметану - 15%, додати кілька ложок (якщо блюдо дієтичне), і гарненько вимісити з сиром, а вже після додавати інші продукти, в тому числі і цукор. Взагалі, цукор краще збити з яйцями, так він швидше розтане, і яйця зіб'ються краще і гущі.

Лимонний сік або цедра - так смак сиру врегулюється, навіть якщо він кислий, стане нейтральним.

Що стосується цукру: У сир цукор необхідно додавати (якщо не кладете сметану, так начинка буде занадто рідкою), але якщо ви не використовуєте сиркові маси, в якій спочатку цукор вже присутня. Чим вона краще: вона більш однорідна, родзинки або інші сухофрукти в ній уже, як і цукор, присутні, вона така ж корисна, як простий сир, роботи з нею менше. Чим вона гірша: відрегулювати кількостей цукру не можна, вона більш суха, і навіть сметана, вершки або молоко, не зроблять її м'якше. А сир з цукром пускає свій сік, ставати більш насиченою, навіть знежирений сирок сухим в млинці не буде.

Курага, родзинки, сушені ананаси або банани, полуниця або персик, інші сухофрукти і горіхи - все, що душі завгодно - 50 грам.

Приготуйте млинці, змішуючи яйця з цукром, додаючи молоко, масло рослинне і ваніль, перемішайте, додайте тонкою цівкою борошно, вимісити тісто. При додаванні масла в тісто на сковороду його лити не потрібно. До речі, американці, готуючи свої панкейкі (американські млинці на сніданок), масла ніколи на сковорідку НЕ ллють.

Сир пропустіть через марлю, протріть в блендері або що у вас є під рукою, додайте сметану. Перемішайте все разом, гарненько. Після протріть яйця з цукром і ваніллю (якщо немає сметани, але все за вашим бажанням), додайте до сиру. Масло вершкове потрібно трохи розм'якшити і так само додати в начинку, перетерти до однорідної маси. Капніть лимонної кислоти або цедри. Тепер заважайте все, ну або збийте міксером на середній швидкості, інакше маса для млинців з сиром буде рідкою.

Загортати млинці слід так: кладіть ложкою масу на млинець практично посередині, зробіть конверт з млинця. Потім можна змастити жовтком - він вказаний в рецепті, і поставити в духовку на 15 хвилин при 150 градусах, так ви отримаєте чудову і хрустку скоринку золотистого кольору. А якщо необхідні більш ніжні млинці з сиром, кладіть їх в сковороду з високими бортами, ставте на маленький вогонь і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.

Ще одні спосіб приготувати млинці з сиром м'якими і не сухими: Зробіть підливу з молока, сметани, жовтка і цукру. Всі продукти збийте ложкою або в міксері, а коли будете гасити, влийте підливу в сковороду - смак чудовий.

Фаршировані млинці з сирною начинкою

Для початку розглянемо класичний рецепт приготування повітряних і тонких виробів з сирним продуктом.

Таке блюдо не залишить нікого байдужим. При бажанні, в начинку можете додати інші продукти (фрукти, згущене молоко, натуральний мед).

молоко - 2 склянки
борошно - 300 гр
яйце - 2 шт
цукор - 2 столові ложки (50 гр)
сіль - 0,5 ч. ложки
вершкове масло - 50 гр

жовтки - 3 шт
сир - 300 гр
сирна маса - 300 гр
вершкове масло - 1 ст. ложка
цукор - 2 ст. ложки (за бажанням)

Також нам буде потрібно рослинне масло для смаження. Його також тримайте напоготові.

1. Борошно просіяти через сито, це збагатить її киснем. Інший раз просівають і два - три рази. Додати сіль і цукор, перемішати.

2. Молоко зігріти на водяній бані, або на плиті. Воно повинно бути ледь теплим. Підійде також молоко кімнатної температури. Влити спочатку стакан. Також вбити в масу яйця.

3. Перемішати віночком до однорідності. Можна також скористатися міксером. Продовжуючи перемішувати додати ще склянку молока і вершкове масло. Ретельно перемішувати до зникнення масляних розлучень.

4. Дати трохи постояти, щоб всі інгредієнти розійшлися, а мука розбухла і стала клейкою. Це важливо, щоб вироби при смаженні добре переверталися.

5.Гарненько прогріти сковорідку і змастити її олією. Для випічки першого примірника це робити завжди бажано. Надалі це може не знадобиться, так як тісто і без того вже містить вершкове масло.

6. Налити порцію тесту досить тонким шаром. Спекти виріб до рум'яності тільки з одного боку. Інша сторона при цьому повинна вийде сухою, без найменших ознак рідкого тесту.

Таким чином спекти всі вироби.

Перед кожною новою заливанням тесту, його бажано перемішувати в уникненні освіти на дні твердого мучного залишку.

Готові вироби викласти стопкою, щоб вони не сохли.

7. Приготувати начинку. Для цього змішати сир і сирну масу. Потім додати вершкове масло і жовтки від яєць. Якщо хочете, щоб начинка вийшла солодкої, додати цукор.

Масу перемішати і дати трохи постояти, щоб всі інгредієнти об'єдналися.

8. Викласти порцію начинки на млинець, з його обсмаженої боку. Порцію начинки можете визначити самостійно. Але її не повинно бути менше столової ложки.

9. Згорнути виріб, надавши йому форму конвертика. Можна також згорнути його у вигляді трубочки, або трикутника. Особливої різниці в способі його загортання немає ніякої. Якщо не знаєте, як це зробити, то можете перейти по посиланню і подивитися. У статті крім численних начинок даються і способи її загортання.

10. На сковорідку вилити трохи рослинного масла і обсмажити вийшли «конвертики» з двох сторін до рум'яної.

Масла багато не наливайте. Його потрібно рівно стільки, щоб обсмажити наші вироби до готовності. Якщо масла вийшло багато, то готовий продукт можна викласти на шар паперових рушників і дати йому стекти.

Приготувати таку страву можна на сніданок. Подавати зі сметаною або з коханим варенням! Виходить дуже смачно, а приготувати такий сніданок не займе багато часу.

Млинці з сиром та родзинками

Млинці з такою начинкою є улюбленою стравою для багатьох людей. А також його можна вважати прекрасним десертом для масляного тижня.

Такі вироби часто готують для смачного і корисного сніданку. Вони виходять не тільки смачними, а й досить ситними. З'ївши пару таких ласощів вранці з гарячим чаєм, можна більше нічого не їсти практично до самого вечора.

А для їх приготування знадобиться зовсім небагато часу. Навіть разом з приготуванням тесту. До речі, його можна замішувати з вечора. Зберігати вночі краще в холодильнику, щоб воно не закисло.

А вранці лише додати в масу рослинне масло і перемішати, і можна відразу ж піч.

Нам знадобиться для тіста:

молоко - 1 стакан (250 мл)
борошно - 100 гр (трохи більше половини склянки)
яйце - 1 шт
соняшникова олія - 1 ст. ложка
цукор - 0,5 ст. ложки
сіль - щіпка

сир - 300 гр
родзинки - 50 гр
яйце - 1 шт
цукор - за смаком

1. У миску розбити одне яйце, додати до нього сіль і цукор і перемішати. Краще скористатися для цього віночком, або міксером. Повинна вийде однорідна маса з повністю розчиненим у ній цукром.

2. Молоко зігріти на водяній бані, або плиті. Воно повинно бути не гарячим, а лише злегка теплим. Влити його в яєчну суміш і перемішати.

3. Борошно просіяти прямо в отриману масу. Майте на увазі, що в 250 гр. стакан поміщається 160 гр борошна. Значить Вам її знадобиться половина склянки і ще приблизно столова ложка.

Тісто має вийде досить рідким. Так і треба. Готові вироби будуть тоненькими. Однак, це питання завжди можна відрегулювати. Якщо хочете отримати їх товстіший, то можна додати трохи більше борошна. Якщо ж, навпаки, хочете, щоб вони були більш тонкий, то додайте трохи водички.

Після додавання борошна, тесту треба дати можливість расстояться. Для цього потрібно 20 - 30 хвилин часу.

4. Перед найжаркішій додати масло і перемішати. І можна приступити до випікання.

5. Для цього нам буде потрібна добре прогріта сковорідка. Блінов у нас вийде не так багато, тому будемо користуватися тільки однією.Коли вона зігріється, її поверхня буде необхідно змастити невеликою кількістю рослинної олії. Ця процедура бажана для випічки першого примірника. Потім вже можна і не змащувати.

Хоча, якщо на використовуваної сковорідці Ви смажите тільки млинці, то цього може і не знадобитися!

6. Налити порцію тесту і випекти виріб до рум'яності з одного боку. Потім перевернути і спекти також іншу сторону. Час на випічку залежить від матеріалу посуду, в якій Ви випікаєте, від температури і розподіляється спека. І може скласти від 20 секунд для однієї сторони до 2 хвилин.

7. Готові вироби викласти стопкою, щоб вони не підсихали завчасно.

8. Приготувати сирну начинку з родзинками. Для цього змішати сир з яйцем і цукром. Інший раз додають і сметану. Але це вже на Ваш розсуд.

9. Ізюм добре промити під проточною холодною водою, потім викласти на паперові рушники і обсушити.

10. Всипати його в сирну суміш і перемішати. Начинка готова.

11. За допомогою столової ложки вкласти невелику кількість начинки на підготовлене рум'яне виріб і загорнути його конвертиком або трубочкою.

Таким же чином нафарширувати і всі інші млинці.

12. Можна подавати прямо в такому вигляді зі сметаною. А можна додатково обсмажити на сковороді на рослинному, або краще вершковому маслі. У такому вигляді вироби вийдуть з хрусткою ароматною і ніжною скоринкою, і буду з'їдені просто миттєво!

Подавати їх можна не тільки зі сметаною, але також і з варенням, медом або навіть зі згущеним молоком. Смакота! ....

Бананово-сирна начинка для смачних млинців

Млинці з сиром та бананами є ситної закускою, тому ідеально підходять для корисного сніданку.

Плюс до всього, блюдо містить мінімум калорій, тому можна побалувати себе навіть під час дієти.

Нам знадобиться для тіста:

молоко - 600 мл
борошно - 10 ст. ложок
масло рослинне - 1 ст. ложка
масло вершкове - 1 ст. ложка
яйце - 2 шт
цукор - 2 ст. ложки
сіль - щіпка

сир - 250 мл
банани - 2 шт (середні)
лимонний сік - 1 ч. ложка
цукор - за смаком

Для приготування шоколадної глазурі:

шоколад - 10 гр
вершкове масло - 2 ст. ложки

1. Замішувати тісто можна не тільки міксером і віночком. Давайте розглянемо спосіб його замісу за допомогою блендера.

У чашу блендера влити молоко, всипати цукор і сіль. Відразу ж додати рослинне і вершкове масло і яйця. Заздалегідь просіяти в окрему миску борошно і всипати також і її. Тобто ми викладаємо відразу ж все компоненти і збиваємо їх в загальну однорідну масу.

2. Тісто готове. Дати йому можливість постояти і настоятися хвилин 15, і можна зайнятися випіканням.

3. Сковорідку змастити олією. Для цього можна скористатися силіконової пензлем, або по-старому шматочком очищеної картоплі. Для першої порції тесту робити це обов'язково. Надалі подивіться, як буде піч сковорідка.

Посуд краще мати не дуже великого діаметру, щоб готові вироби вийшли більш акуратними і не дуже великими.

4. Коли і посуд, і масло в ній прогріється, налити ополоником тісто. Чим тонше буде шар, тим тонше вийде готовий виріб. Спекти його спочатку з одного боку. Як тільки краєчки підсохнуть, і низ зарум'яниться, перевернути виріб на інший бік, і дочекатися поки підрум'яниться і друга сторона.

5. Коли все тісто закінчиться, і млинці будуть лежати стопкою у всій своїй красі, займемося приготуванням начинки. Для цього очистити і порізати банани. Скропити їх віджатим з лимона соком, щоб вони не потемніли. Потім викласти їх в миску і розтерти за допомогою вилки в пюре.

6. Сир також розтерти, особливо якщо у нього великі зерна. Можна додатково пробити його блендером, так маса вийде більш ніжною за своєю консистенцією. Потім додати до нього бананове пюре і все перемішати.

Також при бажанні додайте трохи цукру. А якщо любите страви послаще, то можете додати його стільки, щоб начинка Вам подобалася.

7.Залежно від того, якого розміру вироби у Вас вийшли, викладати на кожен з них необхідну кількість начинки. Так, наприклад, якщо воно вийшло в діаметрі 20 см, то знадобиться всього столова ложка. Якщо воно більше, то додайте і начинки трохи більше.

Однак стежте за тим, щоб готові млинці виглядали апетитно і акуратно.

8. Викласти порцію необхідно з одного краю. Потім згорнути виріб конвертиком, або трубочкою. Або може захочете згорнути його трикутником. Хороші всі способи. Смачно буде в будь-якому випадку.

Додатково обсмажувати готові вироби вже не треба. Вони вже повністю готові. А ось прикрасити їх зовсім не завадить.

9. Тому пора приготувати глазур. Готується вона дуже просто. Для цього потрібно просто з'єднати масло з шоколадом, і розтопити продукти на водяній бані.

Буває, що для цього також користуються і мікрохвильовою піччю. Але в цьому випадку втрачаються корисні властивості продукту. Тому краще витратити на 5 хвилин більше часу і прикрасити готову страву більш корисним продуктом.

А прикрасити його зовсім просто. Потрібно просто красиво полити глазур поверх наших акуратних смачненького.

Можна подавати до столу і їсти з задоволенням.

Таке блюдо не соромно подати і до святкового столу. Наприклад, якщо чоловік приготує його, наприклад, для романтичної вечері, то дівчина буде від цього просто в захваті.

Так в принципі і навпаки, чоловік також буде радий такого блюда, приготовленого його обраницею.

Дуже смачні млинці з начинкою з сиру і полуниці

Давайте розглянемо ще один варіант фарширування млинців. Для цього ми скористаємося сиром і полуницею. Ці продукти відмінно ладнають один з одним, а також вони смачні і корисні самі по собі.

Нам знадобиться для тіста:

молоко - 1 стакан
окріп - 1 стакан
борошно - 1 склянка
яйце - 1 шт
цукор - 1 ст. ложка
сіль - щіпка
рослинне масло - 2 ст. ложки

сир - 300 гр
сметана - 1 ст. ложка
цукор - 1 ст. ложка
полуниця свіжа або заморожена

Для різноманітності приготуємо за цим рецептом ніжні млинці на молоці і окропі. Рецептів їх досить багато, скористаємося одним з них.

1. Зігріти молоко, воно повинно бути ледь теплим. Зробити це можна на водяній бані, на газу, або в мікрохвильовці.

2. У миску з молоком додати яйце, сіль і цукор, перемішати віночком. Потім додати просіяне борошно і знову перемішати.

3. Закип'ятити воду і налити її тонкою цівкою в тісто при безперервному помішуванні. Має вийти досить рідке тісто, по консистенції схоже на вершки.

4. Зігріти сковорідку, змастити її маслом для першої порції тіста і налити його ополоником тонким шаром. Коли низ зарум'яниться, перевернути і підрум'янити другу сторону.

5. Готові вироби викласти стопкою на тарілку.

6. Займемося приготуванням начинки. Для цього змішати всі призначені для цього інгредієнти, а саме сир, сметану і цукор. Останній додавайте до смаку. У рецепті дається його зразкове співвідношення.

7. На готове і злегка остигле виріб викласти ложкою сирну масу і зверху кілька нарізаних шматочків полуниці. Якщо ягоди не дуже великі, то можна викласти їх і цілком.

Найкраще використовувати свіжі ягоди. Але взагалі можна зробити і з замороженими, або ж з цілими ягідками з варення.

8. Залишилося лише згорнути наші вироби в трубочку, або конвертик і подати до столу зі сметаною, або варенням. Якщо залишилися цілі ягідки суниці, то покладіть їх на тарілку. Вони стануть найкращою прикрасою!

Такий десерт можна подавати на сніданок дітям. Вони бувають від нього завжди просто в захваті!

Фаршировані млинці зі свіжою зеленню, сиром і часником

Наступний спосіб відмінно підійде для аматорів не солодкої начинки. Причому готувати по ньому можна двома різними способами. Перший це спекти звичайні млинці, і загорнути в них сирну начинку із зеленню.

А другий, це і самі вироби спекти з зеленню, і начинку підготувати також із зеленню.

Ми легких шляхів не шукаємо, і тому підемо більш складним і цікавим. Тобто готувати будемо, як то кажуть «по повній програмі».

молоко - 500 мл
борошно - 1 склянка
яйце - 3 шт
вершкове масло - 35 гр
цукор - щіпка
сіль - 0,5 ч. ложки
кріп - 1/2 пучка (можна з петрушкою)

сир - 200 гр
яйце - 1 шт
зелень - пучок

Зелень можна використовувати будь-яку, яка є, і яку більше любите. Це може бути кріп, петрушка, базилік, тархун, рукола. Для пікантності можна додати в начинку і зубчик часнику.

1. У заздалегідь зігріте молоко влити розтоплене вершкове масло. Суміш повинна вийде теплою. Додати яйця, сіль і цукор, а також не забути просіяне через сито борошно.

Хоч у нас млинці і не солодкі, але цукор додайте обов'язково. Він допомагає зробити готові більш рум'яними і красивими.

2. Подрібнити кріп. А можна і петрушку, і кріп, і додати зелень в отриману суміш. Перемішати віночком.

Міксером заважати не рекомендується, щоб зберегти порізану зелень в цілому вигляді. Так готові вироби будуть виглядати красиво і акуратно.

3. Тісто готове і можна приступати до випічки. Для цього необхідно добре прогріти сковорідку і змастити її олією. Налити порцію тесту і спекти млинець з одного боку до рум'яності.

4. Потім перевернути і підрум'янити другу сторону.

5. Розтерти сир виделкою. Якщо він досить крупнозернистий, то протерти через сито, або пробити блендером. Додати сире яйце і подрібнену зелень. При бажанні пропустити через прес часник, додати також і його.

Масу перемішати і дати трохи настоятися. Можна також злегка посолити.

6. На краєчок випеченого вироби викласти столову ложку начинки і скрутити трубочкою, або конвертиком. І відразу ж подати до столу.

Приготовлені таким способом млинці, які не простоять на столі і п'яти хвилин. Це вже перевірено! Таку начинку готують не так часто, і вона завжди є приємним сюрпризом.

Відео про те, як приготувати млинці з сиром та вишнею

А ось ще один смачний рецепт, в якому можна познайомитися з повною інструкцією з приготування улюблених золотистих «сонечок» з сирно-вишневою начинкою.

Автор відео назвав таке частування «Потрійним задоволенням». Але ж так і є. Кожен з продуктів, запропонованих в ньому смачний сам по собі, а в поєднанні один з одним, блюдо стає ще більш смачним.

Ну як Вам рецепт? Сподобався ?!

До речі, в усі перераховані вище рецепти ви можете додати зміни, враховуючи свої переваги. Якщо в результаті експериментів ви придумаєте свій власний оригінальний спосіб приготування, то можете поділитися ним з читачами блогу в коментарях.

Класичний рецепт млинців з сиром

Мій рецепт розрахований на 10 млинчиків.

Борошно - 2 склянки,
Молоко (можна знежирене молоко, кефір) - 2 склянки,
Яйця (середнього розміру) - 2 шт., Якщо маленькі - 3-4 шт.,
Цукор - 2 ст. л.,
Сіль - щіпка,
Олія соняшникова - 2 ст. л.

Сир - 450-500 гр.,
Масло вершкове - 2 ч. Л. (Можна замінити сметаною),
Яйця - 1 шт.,
Цукор - 2 ст. л.,
Ванілін (за бажанням) - на кінчику ножа.

Як готувати тісто:

У великій мисці збиваємо свіжі яйця, з сіллю і цукром до однорідної маси. Вливаємо третю частину склянки молока, гарненько збиваємо.
Додаємо невеликими частинами просіяне борошно, ретельно помішуючи, до однорідної маси, щоб не утворювалися грудочки. Якщо відразу висипати велику кількість борошна, з'являться грудочки, які важко вимішати. Якщо на кухні є блендер, легко приготувати тісто без грудочок при його допомоги.
Помалу розбавляємо тісто, виливаючи молоко, що залишилося (десь 1,25 склянки). Не забуваємо помішувати.
Додаємо олію. Якщо любите тонкі млинці, розбавляєте водою або молоком до стану знежиреної сметани. Тільки не переборщіть, інакше тісто вийде рідке.

Як правильно випікати млинці:

Розігріваємо сковорідку, якщо піч не на розігрітій сковорідці, вийдуть НЕ млинці, а млинці.Перед першим млинцем змастити сковороду вершковим або соняшниковою олією, жиром або салом. В подальшому масло додавати не потрібно.

Виливаємо на сковорідку невелику порцію тіста, плавно розподіляємо по всій площі.
Печемо 1,5-2 хвилини, до ніжного золотистого кольору. Важливо нікуди не відлучатися, щоб не пригоріли.
Як млинець обсмажився, акуратно лопаткою або спеціальним ножем з заокругленим кінчиком перевертаємо на зворотну сторону. Обсмажуємо ще 1,5-2 хвилини.
Перекладаємо на глибоку тарілку, змащуємо вершковим маслом з одного боку. Аналогічним чином смажимо інші млинці, акуратно складаючи в стопочку. Бажано накрити кришкою, щоб уникнути підсушування країв.

Начинку приготувати так і загортання млинця:

Сир ретельно перетираємо з цукром (можна пропустити через м'ясорубку для економії часу), додаємо сметану (можна замінити вершковим маслом), яйця, цукор і ванілін (додавайте за бажанням).
Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Обов'язково пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає, додаємо.
Беремо млинець, кладемо на край 1-2 столові ложки начинки. Загортаємо конвертиком - закручуємо до середини, щоб прикрити начинку.

І останній етап.

Розігріваємо олію, викладаємо готову страву на сковороду швом донизу, смажимо на невеликому вогні 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Перекладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу. Млинці смачні як гарячі, так і холодні. Перед подачею полийте зверху сметаною, згущеним молоком або варенням. Смачного!

Рецепт тіста, для млинців з сиру

Млинці можна приготувати 2 способами - спекти тонкі на молоці і в них загортати сир як начинку або спекти сирні з колесо до воза. Будемо піч двома способами.

Перший спосіб приготування тіста для сирного млинця

Складові:

2 яйця
1 склянка борошна
1/2 склянки борошна
2 столові ложки цукру
сіль вершкове масло

приготування:

Розбийте яйця в миску.

Налийте молоко і ретельно перемішайте віночком.

Влийте вершки і перемішайте.

Розтопіть невелика кількість вершкового масла на сковороді.

Налийте тісто за допомогою ополоника.

Рівномірно розподіліть тісто.

Випікайте по одному, поки не закінчиться тісто. Остудіть, в готові млинці загорніть сир.

Пекти млинці краще на молоці за класичним рецептом, тоді вони виходити тонкими. І намагатися піч їх великими по діаметру, щоб зручніше було загортати в них начинку.

Другий спосіб приготування тіста для сирного млинця

Складові:

сир - 100 гр.
борошно - 100 гр.
молоко - 0.25 л.
яйце - 1 шт.
сіль - 30 гр.
цукрова пудра - 30 гр.
густе варення - 100 гр.

приготування:

У молоці (половини норми) розведіть сіль, цукор. Додайте яйце, протертий сир, борошно, потім молоко, що залишилося. Вимісити тісто і залишити на півгодини постояти. Готове тісто наливайте на розпечену і змащену маслом сковороду і запікайте з двох сторін.

Спечені млинці намажте улюбленим варенням, скласти трубочкою і посипте цукровою пудрою.

Млинці з сиром рецепт солодкої начинки

Начинка з сиру найідеальніший рецепт. Він добре поєднується з варенням, медом, джемами, сухофруктами і служить основою для самої різної борошна начинки. Готується легко і швидко. Сир повинен бути високої якості, краще підвищеної жирності.

Для приготування нам необхідно:

жирний сир - 500 гр.
яйце - 2 шт.
цукор -5 ст. л.
ванілін за смаком

Сир викладіть в блендер і збийте на максимальній швидкості. Додайте яйце і цукор. Перемішайте компоненти і збивайте до отримання пишної і повітряної сирної пасти.

Сирно - фруктова начинка

Солодкі фрукти прекрасно поєднуються з будь-якими млинцями. Солодкі начинки повинні бути густими, щоб не витікати з млинцевих дірочок.

При приготуванні солодкої фруктової начинки можете вибирати будь-які фрукти і ягоди. Яблука, груші, курагу, чорнослив, родзинки, персики, черешню. Ягоди свіжі і свіжоморожені - малину, чорну смородину.Також цікаві начинки з бананом, ананасом, горіхами, варенням або фруктовим желе, з додаванням кориці, ванілі, кокосової стружки, маку ...

фрукти будь-які - 500 гр.
сир - 300 гр.
горіхи будь - 100 гр.
сметана - 3 ст. л.
цукор - за смаком
кориця - до смаку

Фрукти промийте, очистіть, видаліть серцевину і наріжте маленькими скибочками. Перекладіть в емальовану каструлю, додайте цукор і варіть на слабкому вогні 5-10 хвилин. Горіхи подрібнити ножем. Збийте сир блендером до пасти, додайте горіхи, корицю і сметану. Зніміть фрукти з вогню, остудіть, з'єднайте з іншими інгредієнтами. Добре перемішайте і начиняють млинці.

Млинці з сиром та згущеним молоком

варене згущене молоко - 1 банка
сир - 300 г
горіхи будь-які - за смаком

Сир добре перетріть із згущеним молоком, додайте подрібнені горіхи. Добре розмішайте до однорідної маси. Начинку розмажте по млинчики і загорніть трубочкою або конвертиком.

Апельсинові млинці з сиром

рідке тісто для млинців
сир - 300 гр.
апельсин - 1 шт
цедра апельсин - 1 ст. л.

Для приготування смачних млинців з цитрусової ноткою, цедру апельсина додайте в тісто млинців при випічці. А апельсин очистіть від шкірки і плівок, наріжте. Викладайте на млинець дві столові ложки сиру, зверху часточку апельсина. А як загорнути начинку підкаже ваша фантазія.

Млинці з сиром та малиною

йогурт - 150 гр
сир - 300 г
цукор - за смаком
малина - 200 гр.
цукрова пудра

Змішайте сир, йогурт, цукор. Солодку сирну масу викладіть по краях млинця і скрутіть трубочками. У центр покладіть сир, малину і посипте цукровою пудрою.

Начинка для млинців з сиром та варенням

жирний сир, найкраще сільський - 500 гр.
яйце - 2 шт.
цукор -5 ст. л.
ванілін за смаком

Сир викладіть в блендер і збийте. Додайте яйце і цукор. Перемішайте компоненти і збивайте до отримання пишної і повітряної сирної пасти. Половину млинця змастіть сирною пастою, складіть красиво відкритим чотирикутником, зверху покладіть улюблене варення.

Млинці з сиром та родзинками

Такі млинці виходять неймовірно смачними і такими апетитними, що поки вони печуться, домашні заглядають, на кухню в нетерпінні.

родзинки - 500 гр.
сир - 500 гр
сметана - 3 ст. л.
цукор - за смаком

Ізюм ретельно промийте теплою водою, залийте окропом на 3 хвилини, воду злийте. У глибокій мисці перемішайте сир, промиті родзинки і цукор, до однорідного стану. Викладайте начинку на млинець і загортати і подавайте зі сметаною до свіжого ароматного чаю / кави або сокам.

Млинці з сиром в духовці, готувати довше, ніж смажити на сковороді, зате вони виходять смачніше

Налисники з сиром в духовці

курага - 300 гр.
сир - 300 гр
сметана - 4 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.

Налисники готуйте в духовці. За цим рецептом вони виходять смачніше і ніжніше, ніж обсмажені на сковороді. У сирну начинку додайте курагу (фініки, родзинки, мак). На млинець покладіть начинку, скрутіть трубочкою, щільно один до одного складіть у жароміцних скляний посуд, промажте зверху сметаною і розтопленим вершковим маслом.

Запікайте в духовці 10 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте зі сметаною або вершками, варенням, медом.

Млинці з сиром в духовці, готувати довше, ніж смажити на сковороді, зате вони виходять смачніше.

Гарбузове млинці з сиром

курага - 300 гр.
сир - 300 гр
сметана - 4 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.

Смачний рецепт приготування млинців з гарбуза ви можете подивитися тут. Для начинки: сир змішайте з цукровою пудрою і добре збийте. Готові млинці промажьте ніжною сирною начинкою. Красиво скрутіть, подавайте зі сметаною, йогуртом.

Млинці з сиром та вишнею

вишня - 300 гр.
сир - 300 гр
цукор - за смаком
сметана - 4 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.
ванілін - 1/2 ч. л.
цукрова пудра, вишневий сироп - для прикраси

Готуємо начинку: сир перетріть з цукром, сметаною і ваніліном. Млинці змастіть сирною масою, по центру викладіть трохи вишень.Закрутіть млинці в трубочки, посипте цукровою пудрою, полийте вишневим сиропом. Смачного!

Млинці з сиром та бананом

начинка:

банан - 2 шт.
сир - 300 гр
цукор - за смаком
сметана - 4 ст. л.
кориця - 1/2 ч. л.
шоколад, ягоди - для прикраси

Готуємо начинку: банани очистіть від шкірки, наріжте на кружечки, посипте цукром і корицею. Сир розімніть, додайте цукор за смаком, потім акуратно змішайте з бананом так, щоб він не розім'явся. І починайте загортати млинці. Як загортати млинці з сиром та бананом кожен вирішує для себе сам. Прикрашаємо ягодами і поливаємо розтопленим шоколадом.