Як приготувати кольорову капусту, смачні покрокові рецепти приготування

• 1 качан цвітної капусти,
• 1 лимон,
• 2 зубчики часнику,
• 1 столова ложка подрібненої свіжого імбиру,
• 1 столова ложка подрібненої ріпчастої цибулі,
• 1 столова ложка куркуми,
• 1 чайна ложка морської солі,
• 120 мл грецького йогурту або кокосового молока,
• 120 мл оливкової або розтопленого вершкового масла,
• кілька гілочок петрушки.

приготування

Видаліть з цвітної капусти листя і помістіть її в поліетиленовий пакет. Змішайте лимонний сік, подрібнений часник, імбир, цибуля, куркуму, сіль і йогурт. Вилийте маринад в пакет, закрийте його і добре струсіть. Покладіть пакет в холодильник як мінімум на годину. Щоб капуста краще промаринувалося, залиште її в холодильнику на всю ніч.

Перекладіть мариновану кольорову капусту на деко і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 45-60 хвилин. Вона повинна розм'якшити зсередини і підрум'янитися зовні.

Перед подачею полийте капусту маслом і посипте рубаними листям петрушки.

1. Запіканка з кольорової капусти під сирною скоринкою

Для приготування цієї страви знадобиться мінімум інгредієнтів. Однак, виходить воно дуже смачне, соковите, а, головне, корисне. Адже ми будемо запікати капусту в духовці, з яйцем і сиром. Давайте приготуємо таку смакоту разом!

Покроковий опис рецепта:

1.Соцветія відокремити від качана. Якщо ваша капуста велика, то бутончікі можна розрізати на кілька частин. Для усунення гіркоти і легкості приготування, їх потрібно пробланшировать. Довести до кипіння трохи підсолену воду і відварити там суцвіття капусти приблизно 10 хвилин, до напівготовності. Потім злити воду.

2. У миску розбити яйця і перемішати до однорідного кольору. Міцних піків чекати не потрібно. Потім додати туди майонез, мелений перчик і, за бажанням, сіль. Я цього не роблю, тому що майонез вже містить в собі сіль. Тепер черга борошна. Її теж потрібно розмішати в масі.

3. Деко змастити невеликою кількістю олії і присипати панірувальними сухарями. Викласти рівним шаром бланшированную капусту і залити яєчним соусом. Тепер залишилося тільки посипати страву тертим сиром і можна відправляти в духовку. Випікати при температурі 200 градусів близько півгодини. Рум'яна кірочка сама повідомить вам про готовність.

4. Смачна, ніжна і дуже корисна запіканка готова і чекає подачі до столу. Але перед цим її потрібно нарізати на порційні шматочки і, за бажанням, прикрасити. Пригощайтеся!

2. Страви з цвітної капусти - піца

Люди, які сидять на дієті і просто стежать за фігурою знають, наскільки сильно іноді хочеться поїсти всяких «шкідливостей». Винахідливі любителі смачно поїсти раз по раз придумують щось новеньке, легке, але в той же час смачне. Зараз я хочу показати вам, як просто і смачно приготувати піцу з ... цвітної капусти. Так-так, зробити це, дійсно зовсім не складно, а виходить - просто пальчики оближеш!

3. Як приготувати млинці з цвітної капусти

Сім'я вимагає смачного полудня, а ви хочете приготувати його ще й корисним? Спробуйте посмажити смачні оладки з цвітної капусти. Виходять вони соковиті, пишні і смачні. Їх полюблять навіть дітки.

4. Ніжний крем-суп з цвітної капусти

Смачним і корисним обідом можна забезпечити всю сім'ю, приготувавши цей ніжний супчик. Навіть коли час на підготовку обмежена, цей рецепт виручить вас, адже це не займає багато часу і сил. Переконайтеся в цьому самі.

5. Відео - кольорова капуста в клярі

Обов'язково спробуйте приготувати цей смачний і простий рецепт приготування цвітної капусти. Це гідна альтернатива чіпсам і сухарикам. Адже йдуть зі столу вони, як насіння. Але при цьому у багато разів корисніше. Навіть дітки оцінять!

Кожна господиня ламає голову над тим, як урізноманітнити стіл для своїх коханих. При цьому хочеться догодити всім, щоб було смачно, корисно і швидко в приготуванні. Я пропоную вам скористатися цими простими рецептами, які легко готувати і приємно годувати близьких.

Бажаю вам смачних і корисних страв, затишний вечорів за вечерею і нових перемог на кухні! До нової зустрічі!

Цвітна капуста в клярі - покроковий рецепт

Швидко і просто готується кольорова капуста в клярі з мінімального набору продуктів. При цьому процес цей зовсім нетрудомісткий, як здається на перший погляд деяким господаркам. Він не займе довше 30 хвилин, а натомість вийде низькокалорійне поживну страву. Для приготування страви слід взяти кольорову капусту, рослинний жир для смаження, 2 яйця і борошно (для клярі), трохи солі і води.

Як приготувати страву покроково:

1. Цвітна капуста очищається від зелених листочків і зіпсованих ділянок. Після її потрібно промити під проточною водою і акуратно, за допомогою ножа, відокремити суцвіття один від одного.
2. У відповідній за обсягом ємності потрібно закип'ятити чисту, підсолену воду і опустити туди капусту. Варити протягом 5-12 хвилин (овоч повинен легко протикати виделкою, але не розвалюватися). Після готовності потрібно викласти суцвіття на друшляк і дочекатися, поки рідина повністю стече. Воду, в якій варилася капуста, можна не викидати - вона стане в нагоді для приготування різних овочевих супів або соусів.
3. Окремо в мисці слід збити білки з жовтками, додати трохи борошна і солі, ретельно розмішати. За консистенцією маса повинна нагадувати негусто сметану.
4. На сковороді слід розігріти невелику кількість жиру. Кожне суцвіття вмочається в кляр і обсмажують на сковороді з обох сторін. Викладати готовий овоч потрібно на паперову серветку або пергамент для видалення надлишків олії.

Подається кольорова капуста, обсмажена в яєчному клярі, в теплому вигляді разом з кашею або салатом. Можна їсти її як самостійне блюдо з улюбленим соусом - це корисно для здоров'я і фігури (калорійність страви разом з соусом складе близько 90 ккал).

Варіант приготування в мультиварці

Цвітна капуста в мультиварці є дієтичним варіантом страви. У диво-пристрої овоч в клярі приготується швидко, якісно і без особливих зусиль.

За цим рецептом страва готується з:

• цвітної капусти - 0,5 кг,
• яєць - пару штук,
• борошна - 30 г,
• молока - 0, 5 склянки для мультиварки,
• солі, перцю,
• зелені.

З цієї кількості продуктів вийде 3 порції страви. Спочатку овоч промивається і очищується від непотрібних частин, після ділиться на суцвіття.

Щоб страва була соковитою і смачною, овоч потрібно вибирати тугий, пружний, без темного нальоту.

Розділені частини капусти слід злегка притрусити сіллю.

Для клярі в ємності збивається борошно з яйцями і молоком. За смаком додається сіль, перчик, подрібнена зелень. Суміш повинна бути в міру густий.

У змащену чашу мультиварки рослинним маслом слід викласти суцвіття в клярі, і встановити режим «випічка». Час приготування страви - 25-35 хвилин. На смак овоч вийде соковитим і ніжним всередині, з апетитною хрусткою скоринкою зовні.

Смажена на сковороді з яйцями

Смажена кольорова капуста з яйцем і іншими продуктами - відмінна закуска до овочевих фрешам або пива. Вона корисна, смачна, ароматна і легка. Їсти таке блюдо одне задоволення, адже воно чудово втамовує апетит, при цьому, не перевантажуючи шлунково-кишкового тракту.

Є кілька варіантів страви на сковороді з додаванням яйця. Найцікавішим з них є рецепт, в якому до основних продуктів додається твердий сир. При плавленні він покриває всі компоненти красивою золотистою скоринкою, надає цікавий смак страв.

Щоб приготувати страву за цим рецептом, слід запастися:

• капустою - 400 г,
• перцем болгарським,
• яйцями - пару штук,
• сиром - 100 г,
• спеціями.

Спочатку овоч після підготовки відварюється у воді або на пару до стану м'якості.Після на сковороду слід влити соняшникова або оливкова олія, обсмажити порізаний соломкою перчик. Обсмажувати його потрібно трохи, потім додати суцвіття капусти і готувати разом з перцем на великому вогні.

Окремо в ємності потрібно збити білки з жовтками, додати до них спеції, посолити. Слідом ту да ж відправляється тертий сир, все перемішується і після додається до овочів, коли ті підсмажаться. Після додавання яєць до капусти можна зменшити вогонь, накрити ємність кришкою і тушкувати до готовності або включити вогонь сильніше, інтенсивно помішуючи все лопаткою. У першому випадку вийде страва, схоже на овочевий омлет, в другому - хрусткі суцвіття капусти з сиром. І так, і так буде дуже смачно.

Цвітна капуста на сковороді може бути приготовлена ​​зі сметаною, вершками, з додаванням цибулі, томатів та інших овочів. Легкий сніданок або ситний обід цілком можливий з ніжним овочем, який невисокий за вартістю і мега корисний за складом.

Рецепт дієтичного супу

Суп з цвітної капусти можна назвати дієтичним тому, що в ньому практично немає жирів. Він малокалорійний, корисний всім, хто дотримується здорового способу життя, стежить за вагою. Дозволено включити продукт в раціон тим, хто має проблеми в роботі травних органів - в цвітній капусті немає грубої клітковини, як в білокачанної, а значить, вона не зможе нашкодити здоров'ю.

Для приготування страви слід взяти:

• капусту - 150-200 г,
• бульби картоплі - 3 шт.,
• оливкова олія,
• зелень, спеції.

Хороша туга капуста очищається від зелених листочків (вони гірчать), миється і ділиться на суцвіття будь-якого розміру. Картопля очищається, нарізається кубиками.

Овочі слід залити водою так, щоб вона була вище на 10-20 мм, посолити. Відварювати капусту з картоплею потрібно протягом 15-25 хвилин (до готовності продуктів), після подрібнити все занурювальним блендером. Додати зелень, розкласти по тарілках. Подати до столу, прикрасивши листочками м'яти.

Якщо суп вийшов дуже густим, можна розбавити його бульйоном або кип'яченим молоком.

Готується він за лічені хвилини, з:

• сметани - 300 г,
• часнику - пару зубків,
• помідор - 350 г,
• цвітної капусти - 1200 г,
• солі, спецій.

Калорійність такого блюда менше 55 ккал (якщо сметана жирна, то харчова цінність буде трохи вище). Час приготування - 25 хвилин.

Білий овоч промивається, ділиться на суцвіття і відварюється в злегка підсоленій воді. Якщо він легко протикає виделкою, можна вимикати вогонь.

Поки капуста остигає, потрібно нашаткувати помідори кубиками, змішати їх з відвареними суцвіттями і нарізаним часником. Приправити все це сметаною або кефіром, посолити, додати зелень і спеції за смаком. Викласти овочі можна на свіжі листочки салату, посипати зверху зернятками кунжуту. Подати до столу з кашею або відвареною картоплею.

По-корейськи

Домашня кольорова капуста по-корейськи на смак набагато краще покупної, до того ж всі компоненти в ній натуральні, без наявності шкідливих речовин. Час приготування страви - приблизно 7 годин. На виході вийде близько 8 порцій в міру гострої овочевої закуски.

Для приготування страви слід запастися:

• капустою кольоровий - 800 г,
• морквиною - пару невеликих коренеплодів,
• часником - 6 зубків,
• водою - 1 л,
• оцтом - 220 мл,
• сіллю - 2,5 ст.л. без гірки,
• цукром - 200 г,
• рослинним маслом - ¼ ст.,
• солодкою паприкою, коріандром, перцями меленими, лаврушкой - за смаком.

Цвітну капусту можна промити під проточною водою або вимочити в підсоленій воді (це допоможе позбавити від черв'яків і інших паразитів). Після овоч ділиться на суцвіття будь-якого розміру, які відварюються у воді протягом 3-6 хвилин після закипання. Солити рідина не потрібно, так як до складу маринаду входить достатня кількість солі.

Щоб приготувати розсіл, необхідно закип'ятити рідина, додати в неї потрібну кількість солі, цукру, оцту і рослинного жиру.Кип'ятити воду з іншими компонентами потрібно не менше 6 хвилин, після чого ще гарячим маринадом слід залити капусту і відставити її для охолодження.

Окремо очищається і натирається морквина на спеціальній тертці. Часник очищається і нарізається великими пластинами. Все це разом зі спеціями додається до капусти і відставляється на 7 годин у прохолодне місце для маринування. Після можна їсти чудову овочеву закуску всією сім'єю, насолоджуючись ніжним і пряним смаком страви.

Зимова варіація - маринована цвітна капуста

Відмітна властивість цвітної капусти в тому, що вона відмінно поєднується з різними спеціями. Вони, навіть у великій кількості, не тільки не зіпсують її смак, але і додадуть особливу пікантність і аромат.

Для заготівлі овочу на зиму слід взяти:

• кольорову капусту - 1 вилок,
• перцю солодкого - 1 великий овоч,
• чорний і запашний перець горошком - по 5 шт.,
• лавровий лист - пару штук,
• гострий перчик - 1 шт.,
• цукровий пісок - столова ложка,
• кам'яну сіль - пару чайних ложок,
• оцет - 3 ст. л.,
• часник - 4 зубчики,
• висушену зелень кропу - 1 ст.л. з гіркою.

Спочатку слід вимити і простерелизовать банки для заготівлі овочу. Після помити і очистити капусту, перець, часник. У кожну ємність слід викласти часник, порізаний невеликими кубиками, лаврушку, сухий кріп, гострий перець. Слідом укладається капуста з болгарським перцем (подрібнювати овочі можна за бажанням, перекладаючи їх після шарами).

Коли ємності будуть заповнені, потрібно залити овочі в них окропом, залишити так на 12 хвилин, прикривши кришками. Далі воду з банок потрібно злити в каструлю, закип'ятити і знову розлити по банках. По закінченню 12 хвилин рідина зливається в каструлю, кип'ятиться, після чого в неї додається цукровий пісок і сіль. Коли сипучі компоненти розчиняться в маринаді, їм необхідно залити овочі в банках, додати в кожну ємність оцет і закатати. Під ковдрою банки з овочами повинні знаходитися кілька діб - це дозволить добре затягнути кришки і попередить їх підривання.

До вживання маринована капуста буде готова через 8 тижнів після приготування. Зберігати її можна довго в прохолодному темному місці.

В томатному соусі на зиму

У свіжому вигляді зберегти кольорову капусту більше 2 тижнів практично неможливо. Саме тому любителі цього овоча заготовляють його про запас шляхом консервування. Одним з популярних рецептів заготовки продукту є його приготування в томатному соусі.

На 1 кг овочу слід взяти:

• помідор - 500 г,
• перцю солодкого - 150 г,
• часнику - 4 зубки,
• цукровий пісок - ¼ склянки,
• сіль - столову ложку,
• рослинний жир - 75 мл,
• оцту - 55 мл.

Банки помити і простерелизовать разом з кришками. Томати порізати і перемолоти через м'ясорубку. Якщо не аматори томатних зерен в розсолі, помідори краще пропустити через соковижималку.

Для отримання густого соку рекомендується використовувати «вершки».

Болгарський перчик слід очистити, вимити і нарізати соломкою. Після потрібно скласти його в ємність з соком, додати потрібну кількість солі, цукру та олії. Перемішати, поставити на вогонь і закип'ятити.

Окремо необхідно вимити кольорову капусту, розділити її на невеликі суцвіття і висипати в киплячий томатний сік. Варити овочі потрібно не менше 25 хвилин під кришкою (злегка прикрити) на невеликому вогні.

В кінці в вариво слід додати подрібнений часник, оцет, проварити 7 хвилин і розкласти суміш по банках. Закочені кришками ємності слід перевернути догори дном, укутати на пару діб, після чого поставити в комору для зберігання.

Для приготування неймовірно смачної страви слід запастися:

• цвітною капустою - 900 г,
• вершковим маслом - 50 г,
• цибулею - 250 г,
• борошном - 50 г,
• молоком - 150 мл,
• сиром - 140 г,
• перцем чорним, лавровим листом,
• сіллю.

Капуста розбирається на суцвіття, відварюється і остуджують. Лук шаткується і обсмажується на олії до золотистої скоринки.В кінці смаження до нього вводиться борошно, після молоко і спеції.

Капуста, попередньо бланшированная в підсоленій воді, викладається в глибоку форму для запікання, змащену жиром, заливається соусом. Зверху висипається сир і все запікається в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом 25 хвилин.

готуємо заморожену

З замороженої цвітної капусти можна приготувати найрізноманітніші страви - від супів до поживних запіканок. На сніданок добре приготувати заморожену кольорову капусту у вигляді запіканки, використовуючи для цих цілей мультиварку.

У цьому простому рецепті використовуються наступні інгредієнти:

• заморожений овоч - 350 г,
• нежирне молоко - 250 г,
• твердий сир - 130 г,
• скибочку шинки - 140 г,
• зелень кропу,
• рослинний жир,
• яйця - 4 шт.,
• сіль і спеції.

Шинка нарізається невеликими шматочками, зелень подрібнюється. Заморожена капуста промивається, яйця збиваються з додаванням молока, сиру, спецій.

У чашу мультиварки, змащену жиром, слід викласти м'ясо, капусту, зелень. Залити все це соусом і готувати в режимі «випічка» 30 хвилин. Подати блюдо гарячим.

Цвітна капуста: загальні відомості

Перш ніж розібратися, яке блюдо можна зробити з цвітної капусти, давайте поговоримо про її корисні властивості. Уважно вивчаючи рецепти з цим овочем, можна розраховувати на оптимальний склад і мінімальну калорійність. На 100 грам доводиться всього лише 30 ккал. У той же час склад цвітної капусти включає в себе:

• вітамін А,
• вітамін С,
• вітаміни групи В (1, 2, 5, 6, 9),
• К,
• РР,
• рідкісний вітамін U (потрібно для утворення ферментів),
• залізо,
• біотин,
• бета-каротин,
• кальцій,
• мідь,
• магній,
• фтор,
• фосфор,
• залізо,
• калій,
• холін,
• ненасичені жирні кислоти.

Корисний складу гарантує, що капуста зможе зробити сприятливий вплив на стан здоров'я людини. Унікальні властивості стають доступними для багатьох людей, які не тільки намагаються правильно і повноцінно харчуватися, але і контролюють форму, стежать за фізичним станом організму.

Варіанти використання капусти в кулінарії: загальна інформація

Шанувальники цього овоча уважно вивчають варіанти приготування страв з використанням основного інгредієнта. Що можна зробити з цвітної капусти? Рецепти радують дивовижною різноманітністю:

Присутня можливість використання вареної, сирої, маринованої, смаженої цвітної капусти. У кожному разі передбачаються особливі смакові і ароматні межі готового блюда.

Цвітна капуста, приготовлена ​​на основі маринаду, дивує пікантним смаком. До того ж передбачається наявність ніжного смаку і хрусткої скоринки.

Якщо ви віддаєте перевагу смаженої цвітній капусті, передбачається можливість використання сухарів, яєць, клярі. Обраний варіант приготування страви дозволяє насолоджуватися гармонійним смаком, який неодмінно здивує своїми відтінками. Смажена кольорова капуста не тільки може використовуватися в якості додаткового компонента, а й бути самостійним і повноцінним продуктом.

У кожному разі передбачається обов'язкове врахування основних принципів приготування цвітної капусти, так як від цього залежить успіх приготування обраного страви:

• Цвітну капусту найкраще готувати в нержавіючої сталевий каструлі.
• Рекомендується приготування на мінімальному вогні для того, щоб не допустити псування продукту.
• Для успішного збереження всіх необхідних корисних компонентів найкраще готувати кольорову капусту в скороварці, пароварці, мультиварці. Три варіанти радують максимальною користю.
• Бажаючи відкрити нові і привабливі межі смаку цвітної капусти, рекомендується вибрати запікання в духовці. В цьому випадку капусту можна запікати в сирому або відвареному вигляді.
• Цвітну капусту можна переварювати / пересмажувати. В іншому випадку продукт не зможе проявити свої оптимальні смакові характеристики.Більш того, якщо не дотримуватися правил приготування цвітної капусти, можна втратити все корисні компоненти продукту.
• Ще один гідний варіант використання цвітної капусти - це приготування салатів. У деяких випадках передбачається мінімальна термічна обробка.

Уважно вивчаючи всі доступні рецепти, можна переконатися в дивовижному розмаїтті варіантів використання цвітної капусти. Які способи рекомендується відзначити? Все залежить від того, на який результат ви розраховуєте.

Цвітна капуста в клярі на основі борошна: швидкий рецепт

Що можна зробити з цвітною капустою швидко? Якщо часу катастрофічно не вистачає, то цей рецепт стане справжньою знахідкою.

• 1 головка цвітної капусти,
• 3 яйця,
• близько 1 склянки борошна (обсяг дозволяється варіювати з урахуванням особистих переваг, тому допускається збільшення кількості до 1,5 склянки),
• сіль перець,
• для смаження використовують рослинне або вершкове масло.

1. Цвітну капусту дозволяється розібрати на кілька суцвіть.
2. Потім вона додається в киплячу підсолену воду. Для варіння відводиться близько п'яти хвилин.
3. Наступний етап - відкидання відвареної капусти на друшляк. Вода повинна повністю стекти.
4. Яйця збиваються виделкою до піни, після чого додається сіль.
5. До підсоленим збитих яєць додається борошно.
6. В суміші повинні бути відсутніми навіть найменші грудочки.
7. Консистенція тіста повинна бути досить густий.
8. Тепер кольорову капусту потрібно вмочати в готовий кляр і обсмажувати на олії в сковороді. Кожне суцвіття слід обсмажити з усіх боків.

Правильне приготування цвітної капусти в клярі вимагає мінімум часу і зусиль.

Швидкий рецепт № 2: кольорова капуста в сирному клярі

Ще що можна зробити з цвітною капустою швидко? Цей рецепт стане незамінним для вас і вашої родини.

• качан цвітної капусти,
• два яйця,
• пара столових ложок густої сметани,
• 100 грам твердого сиру,
• 2-3 столові ложки пшеничного борошна,
• чайна ложка сухої зелені.

Незважаючи на те що кляр готується по-іншому, рецепт радує легкістю і простотою. Які етапи приготування слід зазначити?

1. Капусту потрібно розібрати на кілька суцвіть.
2. Тепер суцвіття капусти додаються в киплячу воду, яку слід попередньо підсолити.
3. Рекомендується 5-хвилинна варіння.
4. Тепер потрібно дочекатися, поки вода повністю стече з друшляка, на який була відкинута капуста.
5. На тертці рекомендується натерти сир.
6. Для приготування клярі слід змішати яйця, натертий сир, зелень в сухому вигляді. Тепер додається борошно і сіль.
7. Перед обсмажуванням суцвіття капусти додають в кляр. Смажити потрібно з кожного боку на невеликому вогні до появи рум'яної скоринки.

Рецепти для мультиварки також користуються популярністю. До того ж вони радують своєю доступністю і легкістю. Найважливіше - це подбати про наявність функціональної мультиварки.

Запечена капуста в мультиварці: кольорова і брокколі

Що можна зробити з цвітною капустою в мультиварці? Скористайтеся наступним рецептом.

• капуста: по 600 грамів цвітної і броколі,
• по 100 грам тертого сиру: швейцарського і російського,
• 150 мілілітрів йогурту. Рекомендована жирність стартує від 2,5%,
• вершкове масло,
• столова ложка борошна,
• мелений перець і сіль.

Інструкція по приготуванню:

1. Перш за все потрібно підготувати всі використовувані компоненти.
2. Обидва види капусти слід ретельно помити, а потім розібрати на суцвіття невеликих розмірів. Капуста додається в кошик для приготування на пару. У чашу слід налити воду. Потім встановлюється кошик над чашею. Для варіння в режимі «Пароварка» потрібно близько 10-12 хвилин.
3. Тепер ємність з капустою рекомендується дістати. Воду з чаші потрібно встановити.
4. Наступний етап приготування - режим "Мультіповар". Температура повинна становити 160 градусів.
5. У чаші мультиварки слід змішати 2,5% -й йогурт і борошно, масло. Соус рекомендується готувати шляхом розмішування близько 3 хвилин.
6. Тепер настала черга для додавання двох видів натертого сиру, перцю, солі. Однорідна консистенція обов'язкове.
7. У соус додати капусту.
8. У режимі "Мультіповар" її слід готувати протягом п'ятнадцяти хвилин при 200 градусах.

Корисний сніданок: омлет з кольоровою капустою і куркою

Яке блюдо можна приготувати з кольорової капусти дієтичне? Один з кращих сніданків для будь-якого худне людини - це омлет. Для оптимальної поживності і максимальної користі рекомендується приготувати омлет з додаванням цвітної капусти і курки.

• 2-3 яйця,
• 0,5 качана цвітної капусти,
• 2 філе курячої грудки (нежирної),
• сіль перець,
• соняшникова олія бажано замінити оливковою.

Подбавши про підбір відповідних компонентів, можна приступити до приготування омлету.

Перш за все кольорову капусту рекомендується поділити на кілька суцвіть і відварити. На наступному етапі можна зайнятися курячим філе, яке слід відбити якомога тонше. Основним завданням є швидка і якісна прожарка використовуваного м'яса. При бажанні можна додати сіль, але важливо пам'ятати про міру, адже надлишок солі завжди затримує рідину в організмі.

Тепер потрібно підготувати кляр: яйця, сіль, перець активно збиваємо. У цю суміш потрібно занурювати філе курки, а потім обсмажувати його з кожного боку.

Після того як звариться капуста, її потрібно занурити в яєчну суміш і відправити на сковорідку. Після цього можна залити яєчну суміш.

Тепер всі інгредієнти успішно обсмажуються один з одним. Готовий омлет бажано посипати журавлиною, руколою.

Пюре з цвітної капусти

Що можна зробити з вареної кольорової капусти? Спробуйте приготувати пюре. Це ситно і корисно.

• середній качан цвітної капусти,
• зубок часнику,
• 4 столові ложки вершкового масла,
• стакан курячого бульйону,
• за смаком рекомендується сіль, перець, кмин і розмарин.

Для приготування пюре з цвітної капусти потрібно мінімум часу. Які етапи передбачаються?

1. Часник слід очистити і посмажити. Часник має стати м'яким і покритися тоненькою скоринкою.
2. У посуд потрібно налити курячий бульйон. Потім можна додати порізану кольорову капусту. Передбачається варіння її в бульйоні протягом 10-15 хвилин.
3. Бульйон можна злити після того, як капуста стане м'якою.
4. У блендер слід покласти варену цвітну капусту, підсмажену часник, тепле вершкове масло. Для смаку відразу ж рекомендується додати спеції. Всі інгредієнти ретельно збиваються.

Тепер можна пробувати пюре з цвітної капусти, розуміючи, наскільки унікальним воно вийшло.

Тушкована кольорова капуста з овочами

Корисний і дієтичний рецепт - це тушкована кольорова капуста з овочами. Незважаючи на максимальну користь страви, для приготування потрібно не більше двадцяти хвилин.

• середній качан цвітної капусти,
• 2 помідори,
• 250 грам консервованих бобів,
• цибуля,
• пара зубчиків часнику,
• 400 мілілітрів томатної пасти,
• рослинна олія,
• свіжий базилік, чорний перець, сіль (за смаком).

1. Цвітну капусту рекомендується розділити на кілька суцвіть.
2. Очищену цибулю потрібно нарізати півкільцями, дрібно порубати.
3. Очищені помідори слід дрібно порізати. Для полегшення процесу очищення бажано ошпарити їх окропом.
4. Чистий свіжий базилік рекомендується дрібно порубати.
5. Тепер в сковороді, на оливковій олії, бажано обсмажити цибулю, часник. Після цього можна додати всі бажані спеції, в тому числі сіль, чорний перець.
6. У сковороду рекомендується викласти цвітну капусту, помідори, боби. Овочі повністю заливають томатною пастою, солять, перчать. На гасіння відводиться не менше 15 хвилин, після чого капуста повинна придбати м'яку консистенцію.
7. В тушковані овочі додають базилік.

Блюдо неодмінно залишить найкращі враження!

Цвітну капусту можна використовувати не тільки для овочевих гарнірів, але і для приготування класичних салатів. До того ж і в цьому випадку передбачається наявність гідних рецептів.

Салат з цвітної капусти з помідорами і огірками

Якщо у вас виникло питання, який салат можна зробити з цвітної капусти, то скористайтеся наступним рецептом.

• 1 качан цвітної капусти,
• 2 огірка,
• 2 зубчики часнику,
• стакан помідорів чері,
• 6 столових ложок сметани.

Незважаючи на простоту інгредієнтів і кулінарного процесу, враження від готового блюда будуть грандіозними.

1. Цвітну капусту бажано нарізати на шматочки невеликих розмірів.
2. Дрібно нарізаний огірок додають до цвітній капусті.
3. Нарізані помідори додаються в загальну миску.
4. Додається видавлений часник.
5. Сметану бажано посолити і поперчити. При бажанні можна додати часник.
6. Для заправки салату використовується сметана. Слід ретельно перемішати всі компоненти.

Рекомендується подавати салат в холодному вигляді.

Салат з цвітної капусти, огірків і сухариків

Якщо все ще хвилює питання, що можна зробити з цвітною капустою, тоді приготуйте цей смачний салат.

• 1 огірок,
• 2 склянки помідорів чері,
• половина цвітної капусти,
• 1 1/2 склянки редиски,
• близько 100-150 грамів сиру фета (бажано орієнтуватися на особисті переваги),
• масло оливкове,
• сухарики, перець, сіль - за смаком.

Як потрібно готувати салат? Які етапи рекомендується пройти?

1. Овочі слід ретельно промити.
2. Помідори розрізають навпіл, огірок - півкільцями, редиску - кружальцями, капусту ділять на суцвіття невеликих розмірів.
3. Всі овочі потрібно перемішати, додавши сухарики.
4. Для приготування смачного салату потрібно використовувати сіль, перець, тертий сир, оливкова олія.

Салат можна приготувати оперативно, але смак буде дивним і гармонійним.

Варена цвітна капуста з оливковою олією і часником

Варена капуста здатна бути унікальним продуктом, який буде розкривати свої дивовижні смакові характеристики. У цьому йому допоможуть оливкова олія, часник.

• 600 грамів цвітної капусти,
• пара зубчиків часнику,
• пара столових ложок винного оцту,
• 2-3 столові ложки оливкової олії,
• сіль, чорний мелений перець.

1. Цвітну капусту попередньо розбирають на суцвіття великих розмірів.
2. Воду потрібно закип'ятити, а потім - посолити. Капусту додати в солону киплячу воду, після чого варити на сильному вогні близько п'яти хвилин. Після того як вона стане м'якою, слід її дістати.
3. Воду зціджують.
4. Оливкова олія має перетягнути на себе аромат часнику, тому попередньо потрібно змішати компоненти. Потім оливковою олією можна полити кольорову капусту. При бажанні використовують винний оцет, сік лимона.
5. Блюдо потрібно поперчити.

Варена цвітна капуста придбає унікальні смакові межі завдяки гідної обробці маслом з часником і спецій.

Можливості створення вироби з цвітної капусти

Яку виріб можна зробити з цвітної капусти? Не зовсім звичайний питання, але для любителів гарної презентації страв він досить актуальний. Для створення вироби з цвітної капусти можна реалізувати просту і цікаву ідею овечок. Така виріб неодмінно прикрасить основне блюдо. До того ж навички майстерності зможуть проявити і дітки.

Етапи створення вироби з цвітної капусти:

1. Цвітну капусту потрібно помити і відварити. Суцвіття визначатиме розміри овечки.
2. Для голови потрібно велика оливка чорного кольору. Для прикріплення традиційно використовують зубочистку.
3. З боків оливки потрібно зробити маленькі закрилки в вигляді вушок.
4. З гороху або кукурудзи потрібно зробити 2 очі. Зіниці бажано створити з оливок.
5. На зубочистку нанизують оливки, а потім використовують у вигляді ніжок. Тільки міцна конструкція буде успішно витримувати вагу овечки.

Смачні страви і унікальна виріб з цвітної капусти - це тільки початок кулінарного процесу ... Потім можна реалізовувати і свої ідеї на основі одного з найчудовіших овочів.

Різотто з цвітною капустою: новий смак класичного блюда

Три порції оригінального італійського різотто можна приготувати за 40 хвилин. Це дуже просто і економно.Кулінарові будуть потрібні: 300 г цвітної капусти, 50 г твердого сиру, 40 г вершкового масла, 200 г ріпчастої цибулі, 180 г рису, 70 мл сухого білого вина, чорний перець і зелень (петрушка) за смаком, 750 мл овочевого бульйону. Щоб приготувати різотто, необхідно:

• помити кольорову капусту і розібрати її на суцвіття,
• закип'ятити бульйон, покласти в каструлю капусту і повторно довести до 100оС,
• розігріти вершкове масло на сковороді і обсмажити подрібнену цибулю до стану прозорості,
• додати в посуд рис, перемішати і смажити ще пару хвилин,
• влити вино і почекати, поки воно повністю випарується,
• по черзі додати кілька порцій бульйону, продовжуючи помішувати рис,
• змішати рис з капустою і смажити ще 10 хвилин до готовності,
• присипати різотто тертим сиром прямо в сковороді і перемішати,
• поперчити, покласти подрібнену зелень.

Рекомендується негайно подавати блюдо до столу в гарячому вигляді. Рис в різотто повинен залишатися трохи дещо жорстким. Якщо чекати, він вбере в себе залишки бульйону і втратить класичний смак.

З помідорами і в духовці

Поєднання улюблених соковитих томатів, хрусткою скоринки сирної і пікантною цвітної капусти незабутньо. Для приготування апетитною запіканки вам будуть потрібні: 400 г капусти, 2 помідори, 3 курячих яйця, 3 ст. л. сметани, 2 ст. л. рослинного масла, сіль, перець мелений і сир, прованські або інші сушені трави за смаком, Швидко домогтися результату можна, якщо слідувати рецептом покроково:

• потримати капусту в солоній воді 5 хвилин, потім обполоснути і просушити паперовим рушником,
• остудити і порізати шматочками,
• в мисці змішати сметану (можна замінити нежирним натуральним йогуртом або майонезом) і яйця з сіллю, перцем і приправою до однорідної консистенції,
• помідори обдати окропом, зняти з них тонку шкірку і нарізати тонкими кільцями,
• скляний посуд для запікання змастити невеликою кількістю рослинної олії, викласти туди капусту і залити підготовленою сумішшю,
• зверху покласти порізані помідори,
• засипати все тертим сиром,
• розігріти духовку до 180оС і випікати блюдо 30 хвилин.

Через 10 хвилин можна подавати запечену капусту до столу. Замість скляної форми кулінари часто використовують металеві або силіконові форми.

Цвітна капуста з фаршем: ще смачніше і ситніше

Часто кулінари з'єднують корисний овоч з м'ясними інгредієнтами для підвищення калорійності. З цього простому рецептом ви приготуєте нежирне, але поживне блюдо. Знадобляться наступні продукти: 500 г свинячо-яловичого фаршу, 1 кг цвітної капусти, 3 ст. л. панірувальних сухарів, 70 г твердого сиру, 5 г масла і щіпка солі, вода по необхідності. Отримати готовий результат можна якщо строго слідувати рецептом:

• закип'ятити воду в каструлі, покришити суцвіття капусти і варити 5 хвилин на середньому вогні,
• злити воду і розігріти духовку до 200оС,
• змастити форму маслом і засипати сухарями,
• гарненько перемішати капусту з панірувальними сухарями і готовим фаршем,
• викласти все в форму,
• запікати 30 хвилин, періодично помішуючи вміст,
• присипати все тертим сиром і пекти ще 10 хвилин.

Подача ароматного і в міру соковитого страви до столу здійснюється через 5 хвилин після приготування. Рекомендується вживати капустяно-м'ясну запіканку в гарячому вигляді.

Рубані котлети для тих, хто на дієті

Котлети з додаванням овочів вітаються в якості повсякденного меню. Можна використовувати 500 г філе індички, 300 г цвітної капусти, 4 ст. л. манної крупи, 3 курячих яйця, 3 ст. л. сметани, мелену паприку, перець, сіль, італійські трави, свіжий кріп за смаком, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 ст. л. рослинного масла, щоб за одну годину приготувати ситні і смачні котлети для дієтичного харчування. Щоб отримати правильний результат, потрібно:

• промити, висушити птицю, нарізати невеликими кубиками і помістити в окрему ємність,
• розібрати кольорову капусту п суцвіттям, варити в підсоленій воді 5 хвилин,
• потім відкинути капусту на сито, дрібно нарізати,
• подрібнити цибулю і додати овочі до філе індички,
• в мисці добре змішати паприку, сіль, яйця, мелений перець і сушені трави за бажанням,
• додати манку і сметану,
• все в мисці ретельно перемішати і на 2 години в холодильник,
• після закінчення терміну розігріти масло на сковороді, викласти сформовані котлети і обсмажити їх з двох боків до утворення скоринки темно-золотистого відтінку.

Прості оладки з цвітної капусти

Це корисне і смачне блюдо для вегетаріанців, які намагаються цікаво урізноманітнити своє меню. Щоб приготувати оладки, візьміть наступні компоненти: 150 г морозива зеленого горошку, 500 г цвітної капусти, 20 г зеленої цибулі і 1 куряче яйце, 3 ст. л. борошна, 40 мл рослинного масла і сіль за смаком. Зробити оладки можна, дотримуючись інструкції:

• суцвіття капусти варити до розм'якшення не довше 10 хвилин в підсоленій воді,
• відварити зелений горошок протягом 7 хвилин
• охолодити кольорову капусту, дрібно нарізати її і змішати з горошком, туди ж додати і подрібнену цибулю,
• розбити куряче яйце в цю ємність, додати борошно і сіль, все добре перемішати,
• підігріти рослинне масло в сковороді, акуратно укладе сформовані оладки і обсмажити до рум'яної скоринки з двох сторін.

Подати симпатичне кулінарне блюдо можна зі сметаною або вашим улюбленим соусом. Він повинен бути на вершкової основі без гострих компонентів. Не вітається використання томатів і болгарського перцю в цьому рецепті.

Яловичина з цвітною капустою

Ще один простий рецепт вимагає наявності 600 г цвітної капусти, однієї головки ріпчастої цибулі, петрушки, солі і перцю за смаком, 300 г томатів, 1 ст. л. борошна, 150 мл рослинного або 200 г вершкового масла. Також для гуляшу потрібно 650 г яловичого м'яса. Щоб смачно приготувати цю страву, необхідно:

• промити і висушити м'ясо, нарізати невеликими шматками,
• покласти яловичину в каструлю або сотейник, посолити, обсмажити в розігрітій олії,
• додати дрібно наструганний цибулю, смажити його до золотистого кольору,
• долити в ємність воду, поперчити, посолити і варити на повільному вогні 20 хвилин,
• кольорову капусту добре помити і розділити на невеликі суцвіття,
• відварити капусту протягом 15 хвилин, відкинути на сито,
• додати суцвіття до м'яса разом з очищеними від шкірки томатами,
• прибрати ємність в розігріту до 180оС духовку і запікати 10 хвилин.

Готову страву слід прикрасити дрібно нарізаною петрушкою або іншою зеленню за смаком.

Капуста в клярі: ситно і корисно

Для приготування чотирьох порцій цієї страви знадобиться всього 50 хвилин. Ситний перекус не додасть багато калорій вашому організму. Кляр виходить густим і повітряним, відмінно контрастує з хрусткою капустою.

Цей рецепт передбачає підготовку 900 г цвітної капусти, 200 мл молока, 1 л води, солі, лаврового листа, меленого чорного перцю і сушених трав за смаком, 250 г пшеничного борошна, 2 ч. Л. рослинного масла і 4-х курячих яєць. Після збору всіх компонентів можна приступати до кулінарного процесу. Вам слід:

• яєчні жовтки акуратно відокремити від білків і прибрати останні в холодильник,
• жовтки з'єднати з водою, додати спеції (чебрець, паприку, часник), рослинне масло,
• збити суміш до однорідного стану,
• акуратно ввести муку (порціями),
• дочекатися загустіння клярі і на годину прибрати його в холодильник,
• покласти кольорову капусту в розчин води і солі, залишити на 7 хвилин,
• промити капусту і розділити на невеликі суцвіття, відварити її в молоці, попередньо посоливши,
• через 3 хвилини помістити овоч в прохолодну воду,
• дочекатися остигання суцвіть, пересипати їх борошном,
• збити білки в пишну піну і акуратно ввести їх в готовий кляр,
• розігріти олію на сковороді,
• опустити в масло кожне суцвіття, попередньо вмочивши його в кляр,
• обсмажити 3 хвилини з одного і з іншого боку до утворення золотистої скоринки,
• подати готову страву до столу можна через 5 хвилин.

Ніжна і смачна кольорова капуста в ароматному клярі не потребує гарнір.Можна додатково прикрасити блюдо листям салату, якщо викласти їх по краю тарілки.

Апетитний аристократичний салат

Всього за 20 хвилин можна зробити смачний салат з цвітною капустою, сиром з блакитною цвіллю і іншими інгредієнтами. У 100 г цього легкого страви міститься всього 48 ккал, що порадує дам, що сидять на дієті. Для створення салату вам будуть потрібні: 1 кг цвітної капусти та брокколі, 200 г редиски, 70 г сиру з пліснявою, 250 мл вершків, по невеликому пучку кропу і зеленої цибулі. Готувати цю вкусняшки можна хоч кожен день. Щоб все зробити правильно, рекомендується:

• промити капусту і брокколі,
• розділити їх на дрібні або великі суцвіття,
• відварити протягом 3-х хвилин в підсоленій воді або на пару, облити холодною водою для збереження яскравого кольору продуктів,
• нарізати кружечками редис, а кріп і зелена цибуля ретельно подрібнити,
• з'єднати всі підготовлені овочі в одній глибокій мисці,
• взяти окрему ємність для заправки, покласти в неї сир і ретельно розім'яти виделкою,
• по черзі влити декілька невеликих порцій вершків,
• постійно помішувати заправку до отримання однорідної маси з консистенцією рідкої сметани,
• залити овочі сумішшю.

Деякі кулінари рекомендують заправляти такий салат майонезом або рідким йогуртом, але з сирною заправкою блюдо знаходить досить гострий, пікантний смак. Любителі сироїдіння можуть не варити капусту і брокколі перед додаванням в салат. Досить обдати овочі окропом, щоб вони пройшли первинну термічну обробку.

Дивіться відео: Цветная капуста рецепт с мясом в духовке Как приготовить цветную капусту Цвітна капуста рецепти (Листопад 2024).