Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань в своє навчання і роботи, будуть вам дуже вдячні.
Розміщено на http://www.allbest.ru/
«ДЕРЖАВНА БЮДЖЕТНА освітні установи ВИЩОЇ ОСВІТИ« ІЖЕВСЬКА ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ »
Факультет ветеринарної медицини
Кафедра плодівництва і овочівництва
на тему: Картопля - наш другий хліб
з дисципліни: Лікарською і отруйних рослин
Виконав: Пономарьов Андрій Миколайович
Перевірила: Любимова Ольга В'ячеславівна
1. Походження і поширення картоплі
2. Ботанічні і біологічні особливості картоплі
3. Лікувальні властивості і форми застосування
4. Застосування в ветеринарії
Список використаної літератури
Картопля в мундирі, картопля смажена, картопляне пюре, вареники з картоплі - це маленька частинка страв з картоплі, які ми бачимо у себе на столі майже кожен день. Картопля дуже цінний продукт харчування, займає друге місце після хліба. З картоплі та продуктів його переробки готують сотні найрізноманітніших страв. Неспроста в народі картопля називають другим хлібом. Як продукт харчування він безцінний і незамінний. Картопля, як хліб наш насущний - ніколи не набридне. А в голодні роки картопля часто заміняв хліб, рятував від смерті людей. У такі часи навіть шкірка картоплі йшла в справу. З різними додатками з картоплі пекли хліб і коржі. Тепер його вирощують майже в усіх куточках земної кулі. І їдять картоплю все, від малого до великого. Її і варять, і смажать, і печуть. Картопля стала одним з основних продуктів харчування.
Мені подобаються абсолютно всі страви з картоплі, тому мені захотілося дізнатися про картоплю як можна більше.
А що ми знаємо про картоплю? Дуже багато і дуже мало. Як і коли він з'явився? Як він потрапив до нас в країну? Як росте? Якими багатий вітамінами? Що можна з нього приготувати? Напевно, кожен зможе відповісти на деякі з цих питань, але не на всі.
Ось тому ми почали своє дослідження. Сподіваємося, що дізнаємося про нього багато цікавого і корисного.
1.Походження та поширення картоплі
Батьківщиною картоплі вважають Південну і Центральну Америку. Тут в далекому минулому місцеві індіанські племена чибча і араукана навчилися культивувати дикий картопля і вживати його їжу.
З Південної Америки в Європу (Іспанію) картопля завезли в другій половині XVI ст., А з Іспанії він потрапив до Італії, Бельгії, Англії, Франції, Німеччини, Голландії та інших країн.
Точних даних про час появи картоплі в Росії немає. Існує лише версія про те, що сталося це в кінці XVII ст. Петро I під час своєї подорожі по Голландії надіслав мішок картоплі графу Шереметьєва з наказом подбати про його поширенні. Але наказ про розведення якогось невідомого овоча не зустрів співчуття, і картопля поширився лише серед обмеженого кола осіб, переважно багатих вважають і іноземців. За межами Петербурга він ще довгий час залишався невідомим, а в Західній Європі в цей час (початок вісімнадцятого століття) картопля вже обробляли. Але є відомості, що в 1740 р картопля вирощували під Петербургом, і його в невеликій кількості подавали на придворних бенкетах.
Довгий час картопля в Європейських країнах висаджували головним чином в ботанічних садах і на аптекарських городах. Минуло понад 100 років, перш ніж він з ботанічних садів потрапив на городи селян.При Катерині Другій уряд, переконавшись, що наші кліматичні умови сприяють розведенню картоплі, вжило заходів до його повсюдного поширення. Згодом, картопля перестав бути чимось незнайомим, набув широкого поширення і застосування в Росії.
Поживна цінність картоплі була визнана не відразу. Багато ставилися до нового продукту вкрай недовірливо. Одні проклинали «чортові яблука», а деякі медики стверджували, що бульби картоплі отруйні і викликають захворювання.
Перехід картоплі з городньої культури в польову здійснювався поступово, у міру зростання попиту на продукцію.
В даний час наша країна міцно займає перше місце в світі по площах, зайнятим під картоплею, і валовим зборів бульб.
картопля біологічний лікувальний живильний
2.Ботанічні і біологічні особливості картоплі
Картопля (Solanum tuberosum L.) відноситься до сімейства пасльонових. Батьківщина картоплі - західна частина Південної Америки, де він і в теперішній час зустрічається в дикому вигляді. Картопля є багаторічною рослиною з трав'янистими стеблами, черговими перистороздільним листям. Квітки правильні, в подвійних завитках. Плід - зелена ягода з великою кількістю дрібних насіння. Коренева система складається з слабких тонких коренів.
На особливих підземних пагонах у вигляді окремих утворень (столони) утворюються бульби картоплі. У всіх частинах рослини міститься отрута соланін, особливо в зелених частинах, молодих пагонах, картоплинні, а також в бульбах, головним чином під шкіркою. При термічній обробці отруйні властивості знищуються, тому при вживанні в їжу його потрібно варити, а для годівлі тварин доцільно картопля запарювати.
За формою бульби картоплі бувають округлими, овальними, подовженими, а за забарвленням - білі, рожеві, червоні, сині. Бульби зовні покриті тонкою шкіркою. Насіннєвим матеріалом зазвичай служать бульби, які починають проростати з вічок верхівкової частини. При проростанні утворюються коріння і стеблові пагони двох видів - надземні з листям і підземні зі столонами, з яких утворюються бульби.
Картопля найкраще росте в умовах помірного клімату. Потреба в теплі в нього відчувається в початковий період життя - при проростанні. Дружний інтенсивне зростання спостерігається при температурі 10-15 градусів. Сходи не витримують навіть невеликих 1-2 градуси заморозків. Найсприятливіша температура при утворенні бульб - близько 17 градусів. Високі температури в цей період пригнічують процес утворення бульб, викликають їх подрібнення і виродження. До вологи картопля не вимогливий, вважає за краще середню вологість.
Картопля досить вимогливий до грунтів. Вона повинна бути пухкої, добре обробленої, з великим запасом поживних речовин. Найбільш придатні суглинні і піщані чорноземи, легкі супіщані і піщані ґрунти, удобрені гноєм.
Сорти Існує більше 100 різновидів картоплі, в кожному регіоні є свої улюблені. Незважаючи на широкий вибір картоплі в продажу, вирощений на своєму городі, безумовно, набагато смачніше. Справа в тому, що багато різновидів з відмінними смаковими якостями не виробляються для споживчого ринку через низьку здатності до транспортування, зберігання або схильності до певних захворювань.
Існує величезна кількість сортів картоплі - більше 50 тисяч. Розмножується насінням, бульбами, частинами бульб. Залежно від використання розрізняють чотири основні групи сортів: столові, технічні, кормові і універсальні.
Тепер поглянемо на хімічний склад картоплі. Він включає в себе 75% води, з вище 19% цукру, 0,2% жирів, вітаміни А, В, С, різні білкові речовини. Вітаміни та білки містяться в більшій кількості також в картопляної шкірці. У бульбах картоплі міститься 20- 25% сухої речовини, 15- 20% крохмалю, близько 2% білка і 0,1-0,3% жиру.
3.Лікувальні властивості і форми застосування
В період збору сировини в лікувальних цілях застосовуються як клубнеобразно пагони і їх шкірка, так і квітки рослини разом з його відростками. Під час заготовок існує серед знаючих людей таке правило: сировина збирається саме тоді, коли картопля вже майже дозрів в період спадною Місяця. Сприятливий час на необхідні заходи починається від 12 годин дня до самого заходу сонця. Перед тим, як відправляти картопля на зберігання, необхідно пам'ятати про одну головну особливість: всі бульби варто тримати в досить затемненому місці. Якщо не дотримуватися цього правила, то бульби, що пролежали тривалий час на сонячному світлі, можуть незабаром з поживного криниці перетворитися на справжній отрута. При подібному зміні можна помітити, що колір пагони набувають явного зеленуватого відтінку. Після виявлення такої ознаки бульби вже не можуть виконувати ні харчові, ні лікарські завдання.
Застосування картоплі в народній медицині:
Настоянка з картоплі при лікуванні, а також, в профілактиці пухлин різного роду
Для цього рецепта беруться лише квітки рослини. На 100 г горілки необхідно розвести всього 2 ст. л. сухих квітів картоплі. Далі цього вмісту варто гарненько настоятися протягом доби. Добова доза кошти - 20 крапель настоянки на одну човен звичайної води. До потрібного ефекту настоянка приймається 1,5 тижні. При необхідності курс можна повторювати 2 рази за рік.
Свіжий і варену картоплю при серцево-судинних недугах
У сирому вигляді картопля вживається по 30 г з поступовим збільшенням добової дози до необхідних 150 г. Продукт потрібно обов'язково приймати до прийому їжі. Якщо картопля відварений, то тут денна доза збільшується до кілограма, причому його можна буде розбити на кілька прийомів. При цьому картопля в обов'язковому порядку повинен бути недосоленим. Дане правило важливо врахувати літнім людям.
Маска з картоплі для очищення обличчя
Спершу береться два бульби попередньо зварених, які потрібно буде ретельно потовкти. При можливості можна додати рідини, щоб в кінцевому підсумку отримати якусь подобу пюре. В отримане вміст додається трохи гліцерину, а також огіркового або ж лимонного соку. Дана маска вважається вечірньої, тому наносити її варто перед відходом до сну всього на хвилин 10-12.
Маска для обличчя проти вугрів
Свіжий картопляний сік, а також його кашка змішуються між собою в єдину суміш. Потім отримане вміст накладається на запалене місце цілим шаром. Останній повинен становити не менше 1 см. І лежати на серветки з марлі. Маска-компрес з картоплі при появі опіків і екземі Картоплину слід дрібно натерти, а потім цю масу нанести на проблемне місце. Маска наноситься тонким шаром приблизно на півгодини. Після закінчення зазначеного часу лікувальний шар необхідно змити за допомогою теплої води. Після проведення подібних маніпуляцій варто про всяк випадок, щоб уникнути можливого подразнення на шкірі, змастити останню будь-яким живильним кремом.
4.Застосування в ветеринарії
У ветеринарії картопля у вигляді крохмального клейстеру застосовують при гастритах і ентероколіках у тварин в дозі: великій рогатій худобі - 100-200 мл, коням - 50-100 мл, дрібному рогатій худобі - 1-5 мл, свиням - 1-3 мл, собакам - 0.2-5 мл, кішкам і курям - 0.2-3 мл.
Сік картоплі має протизапальну і ранозагоювальну дію, тому їм просочують серветки або разом з перетертої на тертці або м'ясорубці сирою картоплею застосовують зовнішньо при лікуванні тварин з опіками, дерматитами, гнійними ранами. Прикладають тонким шаром (до 1см) і періодично пов'язку змочують свіжим соком змінюючи її через кожні 5 годин. Всередину свіжий сік картоплі вживають для нормалізації травлення при спастичних запорах, гастритах, виразковій хворобі, диспепсії.Використовують його в ветеринарії тільки свіжоприготований, з добре вимитої і непозеленевшей шкіркою, дають його за півгодини до годування три рази в день. Протертий варену картоплю застосовують великим тваринам як дієтичний засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту в бовтанку.
Список використаної літератури
1. «Лікарські та отруйні рослини у ветеринарії» А. В. Коробов, О. С. Бушукіна, М. Н. Сбитнева
Другий хліб - картопля. Частина 5.
Повідомлення від новачок-любитель » 14.06.2017, 16:26
Неет, Дмитро, тут, якщо порівнювати з полуницею, завдання не в тому, щоб виростити її відро, а в тому, щоб одну, але таку Я ж картопляр тільки другий рік. ще мрію
повідомлення: 235 З нами: 06.07.2016, 15:06 Звідки: Примор'ї Дякував (а): 248 раз подякували: 280 раз
статус:Не в мережі
Другий хліб - картопля. частина 4
Повідомлення від новачок-любитель » 14.06.2017, 16:35
повідомлення: 39 З нами: 12.05.2017, 16:38 інтереси: Садівництво, квітникарство, городництво Звідки: Дача Дмитровський район Дякував (а): 34 рази подякували: 27 раз
статус:Не в мережі
Грунт для картоплі
Для вирощування картоплі потрібна пухка, родюча, слабокислая грунт. Підготовку грунту починають зазвичай з осені. Землю слід очистити від бур'янів - кульбаби, пирію, осоту, а також знищити в ній шкідників - медведок, жука-Щелкунов, хруща та їх личинок, від личинок колорадського жука. Потім земля копає на глибину багнета лопати. При переорювання вона оре на глибину 25-30 см. Перед цим бажано внести в землю добрива - з розрахунку на один квадратний метр змішується відро перепрілого гною або компосту, тридцять грамів суперфосфату, п'ятнадцять грамів калійних і фосфорних добрив.
Азотні добрива залишають до весни, тому що вони дуже легко розчиняються. Якщо в городі кисла і важка грунт, що можна визначити по зростаючим там бур'янам - щавель, хвощ, подорожник, то в землю восени додають ще 300-500г вапна або золи на один квадратний метр. Розбивати грудки і вирівнювати скопану землю не треба, тому що великі грудки землі краще затримують сніг. Тому в ній накопичиться більше вологи, та й залишилися в землі шкідники загинуть.
Підготовка посівного картоплі
Багато городників запитують, як виростити картоплю з насіння. Найкращим матеріалом для посадки картоплі є бульби від літньої посадки або двох врожаїв, але можна використовувати і звичайні бульби, отримані з одноразовою весняної посадки. При розведенні картоплі бульбами, перед прибиранням слід зазначити найкращі кущі. Після цього необхідно вибрати з них здорові бульби правильної форми. Якщо при збиранні врожаю в кущі буде хоч один хворий плід, то з цієї лунки і інші бульби краще не залишати на посадку.
Відібрані бульби слід добре висушити, а потім витримати на розсіяному світлі протягом півтора-двох тижнів для озеленення. Для цієї мети картопля просипають в один-два шари, періодично перевертаючи його. Коли вся м'якоть від його поверхні до середини бульби матиме зеленувате забарвлення, озеленення можна закінчувати. Ці бульби зберігають до весни, не перебираючи. При цьому слід пам'ятати, що такі бульби не можна їсти ні самому, ні давати в їжу худобі, тому що вони містять солонін - отруйна речовина.
Якщо ви хочете отримати ранній урожай картоплі, то його слід готувати задовго до висівання. За три-чотири тижні до посадки бульби картоплі потрібно помістити в теплі світлі приміщення, для пророщування. Картоплю можна пророщувати і в ящиках з вологою тирсою, які ставляться в приміщення з температурою 12-14 ° С. У цей період починають утворюватися паростки і розвиватися коренева система.
Можна пророщувати картоплю і в поліетиленових мішках, в яких потрібно прорізати отвори для циркуляції повітря. Мішки підвішують в світлому теплому приміщенні на невеликій висоті.У такому положенні всі бульби висвітлюються рівномірно, тому немає необхідності їх перекладати. Це оберігає паростки від обламування.
Вирощування розсади і самого картоплі
Після того, як бульби проросли, з них можна починати вирощувати розсаду. Роблять це в ящиках або в щільних паперових пакетах, наповнених землею. Розсаду треба тримати до появи сходів в темному прохолодному приміщенні, температура повітря в якому 10-12 ° С. Коли сходи з'явилися, розсаду слід перенести на світле місце, а висаджувати її в грунт можна вже з середини квітня. Якщо раптом вдарять заморозки, то рослина підгортають землею або вкривають плівкою. Таким методом можна одержати картоплю вже в кінці травня.
Щоб за картоплею легше було доглядати, ділянку перед посадкою розмічають або картоплю садять по шнур. Відстань між рядами повинна становити 60 см, а між кущами картоплі - 30 см. Картоплю садять на глибину 6-10 см тоді, коли грунт прогріється не менше, аніж до 5 ° С. Перед першим розпушуванням або навіть під час посадки в грунт вноситься азотне добриво.
Існує практика вирощування ранньої картоплі з бульб з довгими паростками. Для цього їх протягом 30-40 днів пророщують при температурі 12-14 ° С, в темному приміщенні, змочуючи їх періодично водою до появи довгих паростків. Для вирощування беруть бульби з великою кількістю паростків вагою 70-100г. Такі бульби висаджують, витягаючи паростки і присипаючи їх землею, за рахунок чого виходить многостебельчатий кущ. У кожного стебла під землею формуються бульби. Цей метод посадки дозволяє вдвічі економити насіннєвий матеріал, а урожай при цьому збільшується в півтора-два рази. Такий спосіб вирощування картоплі використовується при хорошому зрошенні.
Поява сходів можна прискорити, накриваючи чорною плівкою засаджені ділянки. Плівку прибирають після появи сходів. Її можна і залишити, але для того, щоб паростки росли назовні, в ній потрібно зробити хрестоподібні розрізи над кожним кущем. Такий спосіб дуже спрощує догляд за картоплею, тому що під плівкою довше зберігається грунтова волога і не проростають бур'яни.
Догляд за картоплею
Догляд за картоплею потрібно починати майже відразу ж після його посадки. Багато городників часто припускаються помилки, коли відкладають догляд до появи перших сходів. Справа в тому, що знаходяться в грунті проростають бульб постійно потрібен доступ повітря, надходження якого можна забезпечити виключно розпушуванням. Більше того, багато бур'яни виходять із землі набагато раніше паростків картоплі. Ці бур'яни дуже швидко ростуть, споживаючи багато поживних речовин і вологи, які вони забирають у культурних рослин. Тим самим вони пригнічують картопля, що, в свою чергу, позначається на розмірі його врожаю. Тому так важливо прибирати і прополювати молоду поросль бур'янів, яка гине при найменшому пошкодженні зубами граблів або борони. З вкоріненими ж бур'янами значно важче боротися. Необхідно також рихлити ґрунт після поливів і дощів, так як на поверхні землі з'являється тверда кірка, яка порушує нормальний повітрообмін, ніж значно затримує схожість картоплі.
Коли з'являються повноцінні сходи, грунт потрібно розпушити, одночасно видаляючи бур'яни навколо кожного куща, а не тільки в міжряддях. На твердою і щільною грунті розпушування потрібно робити більш глибоким. Якщо в землі є листя, їх треба підняти руками. При загрозі заморозків необхідно створити для сходів картоплі димову завісу. Для цього з підвітряного боку по краю городу розкладають купи з бур'янів і сухих гілок і підпалюють їх при різкому зниженні температури. Якщо сміття дуже сухий, то для утворення більшої кількості диму його потрібно зверху присипати землею. Перед заморозками сходи, особливо на ніч, можна теж засипати землею. Після того, як заморозки пройдуть, грунт розрівнюють граблями.
підживлення картоплі
Картопля підгодовують пташиним послідом, розведеним у воді. Для цього пташиний послід розводять у великій ємності, наплоенной водою наполовину, з розрахунку 80-100г на один квадратний метр. Через кілька днів такий розчин починає бродити, і після закінчення бродіння його розводять водою у співвідношенні 1:10. Цим розчином поливають землю навколо рослин з розрахунку 1, 5-2 л на кущ. Потрібно уважно стежити, щоб розчин не потрапляв на листя, інакше вони отримають опік.
Підгодовувати картоплю можна і гноївкою. При цьому слід мати на увазі, що підгодовувати потрібно чимось одним - або пташиним послідом, або гноєм. Надлишок в даному випадку зіграє не на руку картоплі. Після підгодівлі грунт треба обов'язково підгорнути або розпушити.
Для отримання високих врожаїв картоплі потрібно регулярно поливати грунт, тому що в спеку і посуху зростання кущів призупиняється, а випадають слідом дощі викликають потворність бульб і їх розростання. Картопля поливають ввечері, з розрахунку не менше двох-трьох літрів на кожен кущ. Полив повинен проводитися 3 4 рази на тиждень. Дуже велике значення має полив під час цвітіння, а також освіти бульб. На наступний після поливу день потрібно розпушити землю ручними мотиками.
Доглядаючи за картоплею, потрібно уникати пошкодження бадилля, так як це знижує урожай. Городники, які погано знають особливості росту картоплі, бояться занадто сильного розвитку картопляного куща. А дарма. Сильна здорова бадилля, навпаки, сприятлива і забезпечує високий урожай бульб. Падіння врожаю відбувається тоді, коли існує брак світла або азоту в ґрунті. Для того щоб виправити ці недоліки, треба рясно підгодувати рослина сірчанокислим або хлористим калієм і суперфосфатом, які сприяють формуванню бульби. Також треба мати на увазі, що посадки картоплі не розміщують в сильно затінених місцях.
підгортання картоплі
Як тільки бадилля виросла на 15-20 см, слід приступати до захоплення рослини. До бадиллі підгортають землю сапками так, щоб навколо куща утворився невеликий горбок, який закриє нижню частину стебла до листів. Перед підгортанням корисно картопля підгодувати органічними або мінеральними добривами. Їх слід розсипати в міжряддях в п'яти сантиметрах від стебел. При окучивании ці добрива закопують під кущ.
На кожен кущ береться добрив з розрахунку: суперфосфату - 5-6 г, сірчанокислого або хлористого калію - 3-4 г, аміачної селітри - 2-3 м Якщо в якості добрива застосовується рідка підгодівля, то посередині міжрядь прокопують неглибокі борозенки, куди вносять розчин. На відро води беруть по дві столові ложки калійних і азотних добрив і чотири ложки фосфорних. На кожен кущ береться 1, 5-2 л такого розчину.
Боротьба зі шкідниками та хворобами картоплі
Городнику в період вегетації картоплі доводиться проводити необхідні заходи для захисту від шкідників і профілактики хвороб. Великої шкоди картоплі завдають вірусні хвороби. Для боротьби з цією напастю слід висаджувати тільки здорове насіння. Виростити їх можна і на своїй ділянці.
Для цього після збирання ранніх культур потрібно знищити всі хворі рослини, які були виявлені під час вегетації. Найбільшу небезпеку становлять грибкові захворювання. Тому для профілактики потрібно провести одне-два обприскування - на початку цвітіння, а потім на початку появи бутона. За бульбами картоплі слід стежити в процесі зберігання, так як вже через пару тижнів поле прибирання може з'явитися проблема.
Найбільшу небезпеку для картоплі становить колорадський жук. Він сам, та й його личинки, дуже ненажерливі. Викликані ними пошкодження листя істотно позначаються на врожаї. Для боротьби з колорадським жуком рослина обробляють біологічними і хімічними препаратами.
Використовуються й інші способи боротьби. Листя картоплі і грунт навколо куща потрібно регулярно перевіряти.Жуков, яйцекладки і личинок сбирают в посуд, в якій знаходиться гас або насичений розчин солі. Своєчасна прополка, підгортання і розпушування також допомагають в боротьбі з колорадським жуком.
Прибирання і зберігання картоплі
При правильній підготовці бульб і грамотному догляді за грунтом і сходами хороший урожай картоплі вам забезпечений. Літні посадки збирають на початку осені. Бульби від неї краще зберігаються, а проростати починають тільки в квітні. Слід врахувати, що бульба картоплі є живим організмом, в якому тривають фізіологічні процеси і після прибирання. Прибирати їх потрібно обережно: кидати не можна, слід акуратно укладати в мішки або ящики. Обережність потрібна і при перевезенні. Температуру зберігання знижують поступово, доводячи її до 1-3 ° С.
При мінусовій температурі картопля може загинути, тому вона неприпустима. При нульовій температурі крохмаль в картопляних бульбах перетворюється в цукор, від чого бульби стають солодкими. Але цей процес оборотний, і смак картоплі відновлюється, якщо його кілька днів витримати при кімнатній температурі. Зберігають картоплю в темних сховищах з відносною вологістю 80-90%: підвалах, льохах, підпіллі. У сухих сховищах втрачається вага бульби. Неприпустима і висока вологість. Тому приміщення має добре вентилюватися. Картоплю можна зберігати і в тимчасових сховищах - траншеях, ямах, буртах. У них картопля теж зберігається добре.
Відбір посадкового матеріалу
Перш за все необхідно подбати про хороше посадковому матеріалі. Відбір його відбувається восени, як тільки закінчиться збирання врожаю. Найкращі картоплини беруть з найбільш плідних кущів. Це плоди приблизно близько 3-6 сантиметрів. Велику картоплину можливо розрізати.
Але якщо буде дощ і підвищена вологість, такі бульби не застраховані від гниття. Про правильному вирощуванні картоплі можна уточнити у садівників, чий досвід більш великий. Вони можуть порадити, яким чином підготувати ґрунт і в якому місці його посадити.
Підготовка до посадки
Картопля, який був заготовлений восени, потрібно витягнути їх місця зберігання в другій половині березня, для обробки використовувати марганцевий розчин. Потім розкласти рівним шаром в ємності, підготовлені для цієї мети. Поступово картопля буде давати паростки.
День необхідно почекати, а потім потрібно окропити свіжим розчином з суміші золи і звичайної води. Робити це необхідно через день. Після появи повноцінних міцних паростків картопля готовий до висаджування у відкритий грунт.
Підготовка ґрунту до висадки
З осені готують і землю. Туди кладуть висушену траву або відходи, що утворюють до моменту посадки перегній. Спочатку необхідно удобрити землю гноєм і ретельно скопати, створивши при цьому траншеї. Це потрібно зробити перед висаджуванням пророщеного картоплі. На той час, коли бульби будуть висаджені, повинна добре прогрітися земля.
Правила посадки
Лунку, в яку буде сідати картопля, потрібно викопати на глибину 10-12 сантиметрів і удобрити перегноєм і золою. Буде чудово, якщо між бульбами буде дотримуватися відстань близько 95 см. Ознайомитися з правильним вирощуванням картоплі слід попередньо, так як потрібно встигнути подбати про підготовку грунту і траншеях.
Картопля - волелюбна рослина. Щоб урожай був великим і гарним, а бульби здоровими, важливо залишати великий простір між посадками.
Якщо картопля висаджувати на невеликій відстані один від одного, бульби можуть бути вражені фітофторозом, а до моменту збору врожаю картоплини будуть зеленими і погано розвинуться, а такі овочі вживати в їжу не можна.
Привіт, дорогі читачі!
Без картоплі сьогодні, практично, не обходиться жодна страва.
Варена з кропом, печена, тушкована, смажена. Цього перерахування досить, щоб у нас "потекли слинки".
Без всяких сумнівів наш улюблений картопля править кулінарним балом.Почесне звання "Другого Хліба" він заслужив сповна.
Рідкісні дачники не вирощують картоплю на своїх ділянках. Городники вважають, що хто картоплю не вирощують, той життя не знає)
Часто можна чути такі висловлювання, що картопля - культура невибаглива й як не посади - все одно виросте.
Але це не зовсім вірно, навіть зовсім не вірно. Адже якщо посадиш абияк, то і врожай отримаєш мінімальний.
Ця культура дається в руки тільки за однієї умови - любові до землі, до рослин на ній виростають.
У нашого «другого хліба», завсідника столу - картоплі, багата історія.
Дикий його попередник - американське пасльонових рослина - зацікавив індіанців 9 тисяч років (вдумайтеся, яка величина!) Назад.
Сьогоднішні цивілізовані країни нагодовані завдяки давнім «диким» індіанським хліборобам.
Вони «приручили» багато культур, серед них - картопля.
Картопля-мандрівник, історія поширення
Як «земляні яблука» до Європи докотилися - версій, що відповідають на питання, десятки.
Яка початкова європейська історія картоплі - точно не знає ніхто. Сходяться дослідники-історики в одному: іспанці скуштували знатний бульба раніше інших.
Правда, не оцінили. Пробували ягоди картоплі, що оберталося отруєннями. Соланін, складова зеленої частини рослини - речовина отруйна.
Про їстівність бульби європейці дізналися не відразу. Картопля проник в меню через. моду.
Дами пришпилюють квіти на капелюшки, вирушаючи на бали. Картопля був рідкісною рослиною. Дозволити собі такий шик - суцвіття дивовижної культури - могла не кожна особа.
До Росії картопля потрапила за велінням государя. Петро Перший дбав про країну.
Надіслав дивовижні бульби з європейського подорожі. Велено було розмножити культуру, як цінний продукт.
Населення перешкоджало впровадженню картоплі. Підтримувала це опір і церква.
Називали «плодом нечистим», «чортовим яблуком», опиралися царьов указам.
Були навіть бунти, названі згодом картопляними. Селяни Пермської губернії в такому бунті під обстріл потрапили.
Старовіри - люди небувалою гарту, вони навідріз спочатку від картоплі відмовилися.
Важкий був шлях картоплі до столу. Справа зрушила, коли Петро Перший приставив охорону до засадженому картоплею великим полю.
Селяни бачили чергували цілий день озброєних солдатів. Вночі охорону знімали.
Хитрий прийом спрацював: охороняють тільки цінне! І ночами народ просто крав, викопував бульби. Днем солдати знову «вартували».
Украдене ховали - садили у себе. Так потихеньку заморська гостя, так звична нам тепер картопля, приживалася на Русі.
З італійського «тартуффолі» назва трансформувалася в картопля.
селекційна робота
Насилу розселився по Русі, картопля була все ж визнаний.
Він виручав в голодні неврожайні роки, з тих пір зветься - другим хлібом.
У XIX - ХХ столітті селекційні роботи активно велися російськими вченими.
Створені були сорти картоплі, улюблені народом і зараз. «Рання троянда», «Лорх» йдуть з тих років.
Для створення сортів спеціально посилалася експедиція в Перу (20-ті роки минулого століття).
Там російські вчені відшукали предків картоплі: дикі види. Ці види картоплі не були відомі раніше.
На їх основі вивели сучасні сорти. Успіхи селекціонерів дозволили картоплі давати рекордні врожаї.
Роботи і зараз ведуться. Підключена генна інженерія, сприймають це люди - негативно.
Вчені сперечаються. Час коли-небудь розсудить їх.
морфологічна будова
Сімейство пасльонових, родич перцю, помідорів, блекоти, пасльону.
Стебло ребристий, спочатку прямостоячий, пізніше - полегающий. Довжина його варіює від півметра у ранніх, до метра - у пізніх сортів.
Суцвіття - щиток. Квітки різних відтінків рожевого і фіолетового кольорів або білі.
Плоди схожі на маленькі помідорчики. Тільки помідорчики ці - отруйні.
Під землею від стебла відходять відгалуження - столони.Розташовані вони горизонтально, у частині сортів досягають півметра. Найчастіше максимальна довжина - 20 см.
На столонах формуються бульби. Бульби картоплі морфологічно незвичайні.
Це потовщений стебло, що відрізняється будовою і складом від решти стебловий частини.
Накопичувач поживних речовин. «Стратегічний запас» харчування культури.
Багаторічна рослина. Але як культура обробляється за типом однорічної.
- Кліматичні умови - не зимує в нашому кліматі і Європі.
- Недоцільність багаторічних посадок. Якщо клімат дозволяв би замовити, без пересадки бульби б мельчали. Площа харчування, освітлення стали б недостатніми для розвитку повноцінних бульб. Та й прибирання була б утруднена.
біологічна характеристика
температурні переваги. Картопля теплолюбний. Є холодостійкі сорти, що проростають вже при 5 °, але оптимально - вище 15 ° і не більше 25 °.
Зрушення в будь-яку зі сторін поза цього діапазону пригнічує рослину.
Чутлива культура до нічного тепла. Щоб бульби стали повноцінними за змістом і розмірами, вночі картоплі подавай 10 °. Змириться з 12 - 13-ю, а ось вище - немає. Подрібнює, почне вироджуватися.
Тому на Півдні намагаються висадити картоплю рано, під укриття. Тоді цвітіння і набір маси бульбами припадуть нема на пік спеки. Урожай сформуватися зможе.
Або висаджують «другою хвилею» - пізніше звичайного, щоб клубнеобразование проходило вже до осені ближче.
Середня смуга, черноземье і нечорноземна зона таких проблем не мають.
Там головне від заморозків зворотних картопля вберегти.
Ставлення до вологи. Полив потрібен - по погоді. Цвітіння і налив бульб зажадають вологи більше.
Решта вегетаційні періоди зволоження помірне.
Якщо надлишок (дощі, зайві поливи), це шкода для культури. Гірше розвивається, сильніше уражується хворобами.
Потреби харчування культури. До поживності грунту картопля вимогливий.
Любить він підгодуватися, тоді нагодує і господарів. Добре вдається на заправлених з осені органікою грунтах.
Для цього вноситься перепрілий гній під перекопування або переорювання. На ура йде і компост.
Це забезпечить рослини азотом, що потрібно при наборі зеленої маси в початковий період, до цвітіння.
Навесні органіку краще не давати. Інакше рослина «піде в бадилля», в лист.
При посадці прямо в лунки - додатковий меню - ложку золи (деревної), можна дати і фосфор.
Але фосфор краще - обприскуванням, під час цвітіння.
Позакореневе фосфорна підгодівля через лист або з поливом - оптимальний варіант.
Калійні добрива теж не зашкодять в підгодівлі.
Ставлення до висвітлення. Нестачі світла не переносить, стебла стоншуються, витягуються. Це різко знизить урожай.
Садять тому картопля не густо, дають йому можливість нормального фотосинтезу.
Лист, освітлений сонцем, перетворює енергію світила в хлорофіл - «кров» рослини.
І активно набирає зелену масу. Пізніше - формує бульби.
Улюблені культурою грунту. Грунт під картоплю обов'язково повинна бути структурної, пухкої.
У щільною освіту бульб утруднено. Тому вибирають під нього супеси і суглинки.
Оптимально - чорноземні грунти, хороші і дерново-підзолисті.
Що теж характерно для середньої смуги. Там картопля вдається легше, врожаї більше, ніж на північ і на південь від.
Підійдуть і лісові сірі грунти. Регіони з перерахованими типами земель - основні постачальники «другого хліба» в країні.
Склад і користь картоплі
Картопляна бульба - справжня скарбничка цінних поживних речовин.
Вивчено культура давно, користь картоплі в харчуванні, нормалізації обміну речовин, лікуванні навіть - незаперечна.
Надземна частина в силу своєї отруйності харчового застосування не має.
Але висушена - може згодовуватися худобі (отруйність втрачає). Знають це далеко не всі, часто спалюють бадилля.
Бульби - незамінне харчування людини.
Склад картоплі вражає:
- мінерали:
- Фосфор,
- Калій - помічник серця, особливо корисний сердечникам запечений неочищений картопля,
- Кальцій,
- Сірка,
- Натрій,
- Хлор - хлор і натрій - компоненти крові, з них складається фізрозчин, легко сприймається організмом,
- Мікроелементи - йод, кремній, марганець, цинк, бор. - Крохмаль. За процентної складової крохмаль переважає в складі картопляної бульби. Речовина це - головний енергетичний джерело. Крохмаль життєво необхідний рослинам (генератор енергії), дає він енергію і людському організму. Існуюча раніше думка про ризик ожиріння для любителів картоплі, опротестовано вченими. Крохмалі легко трансформуються в цукру. Що виходять глюкоза необхідна в харчуванні серця, мозку. Це - головне призначення глюкози. Підживлює вона і інші органи і системи. Засвоюється швидко, на набір ваги не впливає. Якщо тільки картопля не є єдиним пунктом щоденного меню.
- Білок. У порівнянні з крохмалем білка в картоплі на порядок менше. Але цей білок повноцінний, дає організму необхідний йому азот в легкозасвоюваній формі. Азот входить практично в усі тканини організму, це складова білків, амінокислот, навіть гормонів. Без азоту життя немає - це сама форма життя, компонент ДНК. Сам по собі азот по організму «не гуляє», він утворює все в з'єднаннях.
- Клітковина. У наш «рафінована» по харчуванню час клітковина дуже потрібна. Відсутність її призводить до атонії шлунково-кишкового тракту. Млявість кишечника для людини - що непродуктивна робота коренів для рослини. Картопля частково заповнює прогалини в харчуванні напівфабрикатами і готовою продукцією. Робить він це за рахунок клітковини.
- Сахара. Картопля - це всі види цукрів:
- Фруктоза,
- Сахароза,
- Глюкоза,
- Мальтоза.
Лякатися не варто, цукру ці - похідні крохмалю і змінюються кількісно в різних умовах.
Кількість цукрів варіює: у теплі накопичується, в холоді втрачається. Можуть цукру і зовсім зникнути.
Якщо зберігається картопля довго, а температура трохи вище 10 градусів.
Підмерзлих (злегка) картопля - «Сластьона». Крохмаль переходить в форму цукрів.
Цікаво, що при дотриманні такого картоплі близько півтора тижнів в теплі (в кімнаті), солодкий присмак його зникає.
- Пектини. Це чистильники, санітари організму. У рослині вони несуть масу інших функцій, а людині корисні саме очищує дією. Вони «тягнуть» на себе шкідливі речовини, виводячи їх. Здатність пектинів адсорбувати непотрібне - цінна якість.
- Соланін. Азотистий глікозид соланін в малих кількостях присутній в шкірці картоплі. Навіть запікання в шкірці, варіння в мундирі шкоди (соланін отруйний) завдає. Мікродози соланіну - стимулятори, вони навіть корисні. Але на світлі зберігати бульби харчового призначення - не можна. Соланін тоді утворюється швидко і не тільки на поверхні, це вже шкідливо, іноді - небезпечно. Прозелененний картопля непридатний в їжу (але на посадку - годиться).
- Вітаміни. Багатий набір вітамінів - то, чим корисний картопля в харчуванні. Містить він вітаміни:
- C - без нього організму - ніяк, це каталізатор процесів обміну, профілактика захворювань. Цей вітамін переважає кількісно в складі бульби.
- PP - дуже важливий для коректної роботи нервової системи вітамін. У харчуванні його часто бракує, картопля виручає і тут.
- Група B, особливо B1, B2, B6 - теж необхідні в життєдіяльності систем.
- Вітамін H - біотин. Кажуть про нього нечасто, але роль біотину велика. Без нього неможливий нормальний синтез жирних кислот. Поліненасичені жирні кислоти - джерело живлення (в розщепленому стані) серця, важлива ланка обмінних процесів. Біотин корисний при діабеті, він знижує відсоток глюкози крові. Нормалізує нервову систему і необхідний кишечнику. Консерванти порушують мікрофлору (а без них зараз мало продуктів у продажу). Вітамін H синтезується саме кишкової мікрофлорою.Харчування з супермаркетів, лікування антибіотиками, вживання алкоголю - блокують синтез біотину. Картопля пом'якшує наслідки цих порушень.
- E - регулятор репродуктивної функції. При нестачі його ймовірно безпліддя або проблеми виношування вагітності. Доводиться приймати препарати. А можна просто їсти картоплю, і все налагодиться.
Жири. Ми звикли вважати: картопля - крохмаль, вуглевод. А в ньому навіть жири є. Хоча кількість невелика. Але «малий золотник». Ці жири включають в себе незамінні органічні кислоти. Частина з кислот надходить тільки з їжею, організм не синтезує їх сам. - Органічні кислоти. Вони знаходяться і поза жирів, в соку клітин бульби. Картопля і кислоти - незвична на слух комбінація слів. Але з картоплі в промисловості не тільки крохмаль отримують. Ще й - лимонну кислоту. Кислот в бульбі чимало:
- Молочна,
- щавлева,
- Піровиноградна,
- Лимонна,
- Фосфорна,
- Яблучна і ряд інших.
Картопля - смачний джерело енергії, якої часом катастрофічно бракує сучасній людині.
Сорти картоплі: звичні і нові
Люди помітили давно: свій посівний матеріал за два - три вегетаційних сезону дрібніє.
Якщо довше використовувати бульби зі своїх ділянок на насіння, картопля просто вироджується.
Долаючи проблему, городники змінювалися насінням. Пізніше з'явилися сорти, стали сортовий матеріал купувати.
Стародавня культура селекцію має відносно молоду. Першим російським сортам немає і трьохсот років.
Тому і дійшов до сучасності «Лорх» - один із сортів-первістків.
Офіційно в Росії районовані понад 300 сортів.
Класифікують їх за призначенням:
- Столові - харчове застосування,
- Технічного призначення - застосовні у виробництві крохмалю,
- Кормові - вони не так смачні для людини, але хороші тваринництву. Підвищений вміст білка - відмітна ознака цього виду картоплі,
- Універсальні сорти застосовують для всіх перерахованих цілей.
Розрізняють сорти і за скоростиглістю, термінів дозрівання:
- Надранні (ультраскоростиглий) готові до споживання за 35 днів.
- Ранні зажадають на півмісяця більше - 50 днів.
- Є ще среднеранние, їм потрібно два місяці вегетації.
- Середньостиглі за діапазоном відрізняються - деякі можуть за два місяці встигнути, іншим потрібно тижні на три довше рости.
- Середньопізні придатні в їжу через три місяці, плюс - мінус півтора тижні (до 100 днів).
старі сорти
Лорха. Старий добрий знайомий городників, чудовий розсипчастий при варінні, Лорха і зараз актуальності не втратив. Особливо на хвилі протесту, викликаної генетичними експериментами.
Створений давно, Лорха і зараз стійкий до хвороб, добре зберігається і любимо рослинникам.
Шкірка у Лорха тонка, світла. Бежевого кольору. Бульба овальний, красивого товарного вигляду.
Призначення універсальне. Відмінний смак. Лорха - середньопізній (більше 100 днів).
Іллінський. Це картопля з червоною шкіркою, але м'якоть - біла.
Сорт столовий, відмінні смакові якості, висока врожайність. Лежкость майже стовідсоткова.
Але слабо стійкий до захворювань. Фітофторозу схильний, у вологому кліматі з нестійкістю температури може хворіти.
рання троянда. Скоростиглих, стійкий до спеки, хороший на Півдні.
Американка (Рання троянда називається і так) урожайна.
Городники зі стажем часто вважають за краще її новим сортам, цінують за смак і скоростиглість.
Синьоока. Це гібрид, отриманий в післявоєнні роки. Офіційно названий «Ганнібалом».
У народі популярно ласкаве назва - сінеглазка. Сорт урожайний, невибагливий. Шкірка темна, очі сині, паростки теж. Звідси і назва.
М'якоть у сінеглазкі - біла, розсипчаста, смачна в стравах.
Лежкость відносна. У малих кількостях зберігається легко, але виробниче обробіток Ганнібалу не підійде.
Великі обсяги довго не зберігаються. Тому знайти насіннєвий матеріал непросто.
Є він тільки у прихильників сорти на особистих ділянках.
сучасні сорти
Кращі сорти картоплі для кожного хлібороба - свої. Численні нові поступово завойовують прихильність дачників.
Вибирають сорти, орієнтуючись на головні параметри:
- Смакові якості,
- скоростиглість,
- Стійкість до хвороб,
- Районування - це теж важливо, чи комфортно сорту в регіоні обробітку,
- урожайність,
- Трудомісткість обробітку.
ранні популярні
Аріель. Сорт ультраранній (70 днів). Це дозволяє картоплі сформуватися до розвитку грибних хвороб (фітофторозу).
Бульби великі, червоні з жовтою м'якоттю. Відрізняється високою врожайністю, призначення - столове.
Беллароза. Бульби великі і середні, овальні, рожеві. Чи готові за 65 днів, рахуючи від посадки.
Чи не швидко розварюється, зручний в смаженні. Сорт урожайний, ранньостиглий, але зберігається довго.
Терпить посуху і різноманітність ґрунтів. Щільна глиниста йому не підходить, на інших зростає.
Смак відмінний. Можна виростити два врожаї на сезон, якщо регіон південний.
Краще міняти ділянки, уникаючи однобічного виносу грунтового харчування і можливого перенесення хвороб, шкідників.
Алена. Стійкий до хвороб, рожеві овальні бульби. М'якоть - біла.
Дозріває дружно через півтора місяці від сходів. Посухостійкий. Чи не страждає паршею, але вразливий перед фітофторозом.
Хороші і смак, і лежкість. Районований в Сибіру (Західно-Сибірський регіон). Транспортабельний.
Бульба середньої величини (160 г максимум).
Імпала. Дієтичний низькокалорійний. Крахмалистость менше, ніж мають інші сорти (15 проти звичайних 17%).
Жовтувата шкірка, м'якоть теж жовта. Сорт столовий. Від посадки до викопування - півтора місяця.
Хороша лежкість. Стійкість до хвороботворної флорі - середня. Урожайність висока.
Середнього терміну дозрівання
блакить. Всупереч очікуванням вперше прочитали назву, бульби світлі, м'якоть - біла.
Блакитні у картоплі - квіти, виглядають ефектно. Вони і дали ім'я сорту.
Вага бульби середній (150 г), шкірка сітчаста. Столовий, розсипчастий. Посухостійкий, стійкий до фітофтори, врожайність висока.
Холодостійкий, терпить тимчасове перезволоження. Дозріває до осені, добре зберігається. Стійкий до грибний і вірусної флорі.
Аврора. Бежеві округлі бульби, очі неглибокі, з рожевим облямівкою паростків.
Колір м'якоті - кремовий. Вага бульби середній: 100, плюс - мінус 15 грамів.
Але в гнізді бульб таких - штук двадцять. Іноді кількість рекордно подвоюється. Залежить від умов, більше - кліматичних.
Сорт крохмалистий, картопля розсипчастий, смачний. Вимогливий до харчування.
Стебла вилягає без підгортання.
Посухостійкий, транспортабельний. Лежкість середня.
пізні сорти
ківі. Бульба і правда схожий на ківі: шорсткий, форма така ж. Колір відповідний.
Шкірка тільки - товста. Це не мінус - сорт пізній, 120 днів, призначений для зберігання.
Шкірка допомагає зберігатися бульбі - довго. Відмінність сорту, унікальність його - стійкість проти колорадського жука.
Вариться він більше півгодини, але розсипчастим. Висока врожайність.
Рокко. До 150 днів вегетації. Але погоду витримує стоїчно - майже будь-яку.
Вдається і в посуху і в дощові сезони. Цінується за стійкість проти хвороб, незмінно високу врожайність.
Селекція Голландська. Поширений повсюдно по планеті. Невибагливий, нетрудоемок.
Городники оцінили Рокко давно, з 90-х років. Бульби зручні в обробці, гладкі, подовжені.
Рожевий колір у шкірки, у м'якоті - бежевий. Смачний, транспортабельний. Призначення - столове.
Якщо дозволяє величина городньої площі і кількість запланованих до вирощування культур - посадіть кілька сортів.
Різні терміни визрівання будуть годувати сім'ю картоплею весь рік.
Він, як і хліб (тому й - «другий» за ним), ніколи не приїдається.
Ми познайомилися трохи з картоплею, але питань залишається ще чимало. Ці питання з сезону в сезон хвилюють навіть самих "підкованих" дачників.
Як краще садити картоплю і де? Як підготувати насіннєві бульби для посадки?
На якому грунті картопля дає кращий врожай? Чим краще підгодувати і як захистити від хвороб і шкідників?
Якого догляду потребує наш шановний годувальник?
Не кажучи вже про зберігання зібраного врожаю і лікуванні цим диво-овочем.
З цими питаннями ми і будемо поступово розбиратися в наступних статтях.
""
