Ківі - дивовижний новозеландський фрукт, який люблять і цінують у всьому світі, взагалі-то, родом з Китаю (одне з його назв китайський агрус). Втім, у себе на батьківщині він був просто декоративною ліаною з неїстівними плодами. Новозеландські селекціонери приклали чимало зусиль, щоб вивести це чудо, що володіє дивовижними смаковими якостями, ароматом і масою корисних властивостей, в тому числі кулінарних. Салат з ківі, десерт, м'ясо з ківі - рецептів подібних страв безліч. І ми вас обов'язково з ними познайомимо, а поки ж продовжимо розповідь про цей чудовий фрукті.
Ківі по праву вважається одним з найбільш корисних фруктів. У ньому присутні всі групи вітамінів, в тому числі вітамін Е, що володіє потужним антиоксидантну дію, а також лютеїн, речовина дуже корисне для зору. У ківі також багато мінеральних солей, дубильних речовин, ензимів - список можна продовжити. Найголовніше, що всі ці речовини знаходяться в оптимальній комбінації, завдяки якій плоди ківі благотворно впливають на судини і кровоносну систему, перешкоджають утворенню тромбів, виводять холестерин, зміцнюють імунну систему.
У дієтичному харчуванні рецепти страв з ківі також незамінні. Ми вже згадували про що входять до його складу ферментах (ензими), які розщеплюють білок, спалюють жири. Відповідно, плоди ківі обов'язково повинні входити в раціон тих людей, які турбуються про своє здоров'я, хочуть скинути зайву вагу і підтримувати себе у відмінній формі.
В якому вигляді краще все вживати ківі? Звичайно, в свіжому. А для того щоб урізноманітнити смаки, робити своє меню більш яскравим і цікавим, треба включати творчу фантазію. Можна просто з'їсти фрукт на сніданок, а можна приготувати, наприклад, салат з ківі і полуницею - і смачно, і корисно. Дуже цікаві страви виходять, якщо поєднувати ківі з м'ясом, рибою, морепродуктами, вводити його до складу соусів. Словом, рецептів багато і з деякими з них ми хочемо поділитися з вами.
салат вітамінний
- 4 ківі
- авокадо
- свіжий огірок
- жменю салату маш
- жменю руколи
- кінза
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 2 столові ложки лимонного соку
- столова ложка соєвого соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- чайна ложка меду
- сіль перець
- кунжут
Спосіб приготування:
Маш і руколу перебрати, вимити й обсушити. Ківі, авокадо і огірок почистити, нарізати кубиками і полити лимонним соком.
Апельсиновий сік змішати з медом, сіллю, перцем, соєвим соусом і оливковою олією і злегка збити - це наш рецепт заправки для салату.
У неглибокий салатник викласти маш, руколу, ківі з авокадо і огірком і полити приготовленим заправленням. Прикрасити зеленню кінзи, посипати кунжутом.
Абсолютно простий рецепт смачного і корисного салату.
Салат з ківі - загальні принципи приготування
Ківі, як і яблуко, вважається універсальним інгредієнтом, його кислуватий смак гармонійно поєднується з різними м'ясними продуктами, з зеленню, овочами, сирами фруктами.
Салати з ківі виходять завжди соковитими, будь то м'ясне або фруктове страву, а ось калорійність залежить тільки складових інгредієнтів і заправки.
Салати з ківі заправляються сметаною, йогуртами (солодкими і несолодкими), майонезом або ж приправлені оцтом і лимонним соком. Що стосується оформлення страв, то інгредієнти можуть бути викладені шарами, гіркою або добре перемішані.
Салат з ківі з індичкою
- 400 грамів філе індички
- 3 ківі
- 2 жмені салату фризі (можна мікс салатного листя)
- 1 апельсин
- кінза
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 2 столові ложки лимонного соку
- 4 столові ложки оливкової олії (дві для обсмажування, дві для заправки)
- столова ложка бальзамічного оцту
- чайна ложка меду
- гострий перець чилі
- часточка часнику
- сіль, перець чорний і запашний, лавровий лист
Спосіб приготування:
М'ясо вимити, обсушити і нарізати вузькими смужками. Розігріти масло і обсмажити з лавровим листом, перцем чилі і часником. Прянощі вийняти і на тій же сковороді обсмажити м'ясо, посолити і поперчити.
Ківі почистити і нарізати часточками. З апельсина зняти шкірку, розібрати на дольки і звільнити від плівок.
У салатник викласти вимиті і осушення листя салату, потім обсмажене філе індички, прикрасити часточками ківі і апельсина і полити заправкою.
Рецепт заправки: змішати апельсиновий і лимонний сік, мед, бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль і перець і злегка збити.
Для пікантності (за бажанням) можна додати в заправку чайну ложку дижонской гірчиці. В принципі, цей рецепт, як і інші, які ми пропонуємо вашій увазі, легко варіювати, змінюючи інгредієнти як основного складу, так і соусів.
А тепер ще один рецепт салату - на цей раз фруктового.
фруктовий феєрверк
- 4 ківі
- апельсин
- груша
- жменю полуниці
- 2 столові ложки апельсинового соку
- столова ложка лимонного соку
- чайна ложка меду
- кориця, м'ята
Спосіб приготування:
Всі фрукти почисть. Ківі і грушу нарізати часточками, апельсин розібрати на дольки і звільнити від плівок. Викласти в відповідний салатник, чергуючи ківі, грушу, апельсин. Прикрасити полуницею і листком м'яти. Полити заправкою, приготовленою з суміші соків, меду і кориці. Ось такий рецепт салату на десерт. Готуйте і насолоджуйтеся. Смачного!
Як приготувати салат з ківі
У добірці рецептів салату з додаванням ківі варіанти на будь-який смак. З простим приготуванням, з деякими стравами доведеться повозитися. Але так повелося, що практично завжди чарівний фрукт застосовується для декору страв.
Ще одна традиція - салат оформляються у вигляді кільця або браслета, як часто кажуть. Це родзинка страв з фруктом. Звідси і оригінальні назви - малахітовий, нефритовий браслет.
Конструкція браслета проста, під силу будь-кому:
- Візьміть широке блюдо, в середині поставте високу склянку або банку. Всі компоненти салату розкладаються навколо склянки. А потім середина акуратно витягується. І вуаля! Браслет готовий!
Що можна додати в салат:
Перераховані курка, яблука, кукурудза і сир - кладуться в салати з ківі традиційно. Любителі екзотичних поєднань, оцінять додавання родзинок. Шанувальники східної кухні порадіють рецептом з корейською морквою.
Крім курки, з м'ясних інгредієнтів допустимо додати індичку. Але в обох випадках, відварюючи м'ясо, покладіть в бульйон трохи спецій - перець, пряні трави, лавровий лист. М'ясний продукт вийде смачніше. А якщо залишити остигати його прямо в бульйоні, то на додаток набагато соковитіше, що в салатах актуально. Цікаву смакову нотку ви отримаєте, якщо не зваріть, а трохи обсмажити куряче м'ясо, окропивши бальзамічним оцтом або лимонним соком.
оформлення салату
Погодьтеся, від любовно, і з вигадкою оформленого страви залежить настрій. Подивіться на добірку фото, яка вражаюча краса і візьміть за приклад.
Простий салат з ківі і копченим сиром шарами
Простий, але не зовсім. Салат носить вишукане назва «Нефритовий браслет», оскільки, як і знаменитий «Гранатовий браслет» оформляється у вигляді кільця, але має інші фарби.
- Куряча грудка - 700 гр.
- Картопля - 4 шт.
- Яйце - пара штук.
- Морквина - 2 шт.
- Ківі - 3 шт.
- Копчений сир - 200 гр.
- Майонез.
Можливо, ви помітили, що я ніде не вписую в інгредієнти сіль. Вважаю, що майонезу досить, але при необхідності дозволяється досолити блюдо.
Як приготувати салат з ківі:
- Зваріть куряче м'ясо, додавши в бульйон спеції, залиште остигати прямо в каструлі, м'ясо вийде набагато смачніше і соковитіше.
- Також, заздалегідь, відваріть овочі (допустимо в мундирах) і яйця.
- Копчений сир потріть. Якщо він в косичках, спочатку розплетіть. До слова, допустима заміна на звичайний сир, оскільки копченості люблять не всі.
- Поділіть продукти на дві частини - шари ми будемо дублювати.
- Порада: не у всіх знайдеться спеціальний салатник для додання салату з ківі форми кільця. В даному випадку візьміть широке блюдо, а в середині поставте банку, і розкладайте продукти навколо неї.
- Першим шаром розкладіть м'ясо, трохи присолите, притисніть пальчиками щільніше. Потім зробіть шар картоплі і слідом розкладіть морква. Між шарами можете робити невелику сіточку з майонезу, але основну частку соусу нанесіть після шару яєць, і сиру, що йдуть слідом за морквиною.
- Повторіть викладку товарів, в послідовності, зазначеної вище. Верх промажьте соусом і красиво оформите прикраса кружечками ківі. Залишилося акуратно витягнути банку і дати курячому салату настоятися.
Салат Смарагдовий з куркою, сиром і ківі
З вареної курки ми салатів напробовалісь, пропоную трохи обсмажити м'ясо, і блюдо придбає зовсім інший смак. Цікавий варіант страви з повним правом посяде гідне місце на святковому столі. Вирішіть зробити святковий варіант, оформите його в формі кільця.
- Курка - 500 гр.
- Волоські горіхи - 200 гр.
- Огірок - 3 шт.
- Майонезний соус.
- Сир - 300 гр.
- Часник - 3 зубчики.
- Перець.
- Зварену курку поділіть на філе, і поріжте шматочками довільного розміру. Трохи обсмажте в олії, посипавши перчиком і охолодіть.
- Додайте до курки подрібнений в кашку часник і викладіть першим шаром на блюдо. На святковий варіант посередині блюда поставте банку.
- Змастіть майонезним соусом, покладіть поверх нарізані полукружьями огірочки і щедро посипте тертим сиром.
- Знову промажьте майонезом і розкидайте по поверхні роздроблені волоські горіхи. Вершину салату прикрасьте часточками ківі. Якщо зробили салат кільцем, то акуратно вийміть банку з середини і подавайте.
Порційний салат «Смарагдова розсип» з помідорами, яйцем, ківі
Відмінна закуска з ківі, помідорами і куркою на фуршетний стіл, оскільки красиво виглядає, та й смак не підкачає. Втім, ніхто не заборонить приготувати салат у великому салатнику.
- Філе курки - 150 гр.
- Помідори - пара штук.
- Фіолетова цибулина.
- Сир - 50 гр.
- Ківі - 4 плоду.
- Яйця - парочка шт.
- Кріп - кілька гілочок.
Як зробити салат з ківі і куркою:
- Відваріть яйця і охолодіть, порубати кубиками.
- Зваріть курочку, наріжте маленькими кубиками і складіть на дно келиха. Нанесіть трохи майонезу.
- Натріть сир і поріжте кубиками цибулину. Половину продуктів розкладіть на куряче м'ясо і знову покрийте майонезом.
- Далі в стакан йдуть помідори, порізаний кубиками і дрібно порубаний кріп.
- Слідом кубики яєць, сітка майонезу, знову шар сиру і цибулі.
- Останнім шаром розкладіть шматочки фрукта. прикрасьте на свій розсуд.
Салат з ківі «Малахітовий браслет» з куркою морквиною і яблуком
Приготування неймовірно смачної страви не викличе труднощів навіть у тих, хто не дружить з кулінарією і на кухні почувається невпевнено. До того ж, набір продуктів знайдеться в холодильнику практично щодня, що робить рецепт салату з ківі цілком рядовим, придатним в вечерю. Любителі соковитого фрукта можуть включити яблука. Правда, це скорочує термін зберігання страви.
- Курка - 300 гр.
- Сир Російський - 50 гр.
- Ківі - 3 шт.
- Яблуко.
- Яйця - 3 шт.
- Морквина.
- Майонез.
Крім яблук, за бажанням, в Малахітовий браслет можна додати кілька зубків часнику і чорнослив.
- Відварну курочку поріжте шматочками, яблуко, сир і свіжий коренеплід потріть крупно. Зваріть яйця.
- Оформіть салат за традицією, браслетом. Розкладіть шар м'яса, на курку викладіть шматочки ківі.
- Натріть білки і розкладіть наступним шаром. Поверх нанесіть майонезну сіточку. Потерті жовтки з'єднайте з морквою, і зробіть наступний шар салату. Далі викладіть яблучний шар і покрийте майонезом.
- Посипте блюдо сиром і зробіть прикраса з часточок фрукта.
Смачний салат з ківі, корейською морквою і куркою - «Африка»
Салат вважається новорічною стравою і носить горде ім'я «Африка», якщо зробити його з куркою.Продукти, підібрані для салату мають соковитістю, і це великий плюс рецепта, оскільки майонезу необхідно зовсім небагато. Смак ніжний, пікантний і остренький. В даному блюді хорошою альтернативою курячому м'ясу здатна стати обсмажена індичка, спробуйте, якщо не робили. Ще один варіант Африки дізнаєтеся тут.
- Індичка - 300 гр.
- Плавлений сирок - 100 гр.
- Яблуко, кисло-солодке.
- Часник - пара часточок.
- Яйця - 4 шт.
- Корейська морквина - близько 200 гр. (Додавайте поступово, пробуючи на смак).
- Лимон - ½ частина.
- Майонез.
- Зваріть яйця порубати кубиками, обсмажте шматочки індички.
- Сирок заморозьте і потріть не дуже дрібно.
- Підготуйте фрукти: яблуко крупно натріть і збризніть лимоном, щоб не потемніли в салаті, ківі поділіть на шматочки.
- З моркви злийте зайвий сік. Часник подрібніть в кашку і додайте в майонез.
- Викладаємо шари: м'ясо, потім ківі, слідом яйця і моркву. Завершіть шаром яблук і посипте сиром. Між шарами робіть майонезну сіточку.
- Дайте постояти і просочитися, потім приступайте до дегустації.
Рецепт листкового салату з ківі, ананасами і грибами
Гриби - частий гість салатів, і не зіпсує навіть фруктовий, як в даному рецепті.
- Ананаси - банку.
- Яйця - 2 шт.
- Гриби, печериці - 300 гр.
- Ківі - пара штук.
- Сир - 150 гр.
- Філе курки - 2 шт.
- Сіль, майонез, оливкова олія.
Як приготувати смачний салат з ківі і грибами:
- Печериці наріжте і обсмажте до готовності. Охолодіть.
- Зваріть курку, поділіть на невеликі шматочки.
- Наріжте фрукти кубиками. Сир потріть, аналогічно поступите зі звареними яйцями.
- Приступайте до викладання шарів: першим йде курка, слідом половину ананасів, поверх розкладіть смажені гриби і нанесіть майонезний шар.
- На гриби розкладіть залишок ананасів, посипте крихтою яєць, змастіть соусом і викладіть сир.
- Прикрасьте кубиками ківі. Блюдо має трохи настоятися - буде смачніше.
Як приготувати салат «Смарагдовий браслет» з ківі
Неймовірно красивий салат до будь-якого свята. Здатний ситно нагодувати і підняти настрій гарним оформленням.
- Філе курочки - 300 гр.
- Огірок - 2 шт.
- Ківі - 3 шт.
- Волоські орехі- 100 гр.
- Оливки - 12 шт.
- Сир - 100 гр.
- Як і всі браслети, викладайте шари салату на широкому блюді, встановивши в середині стакан.
- Першою укладіть зварену і посічену шматочками курку. Змастіть майонезом і накрийте шаром порізаних кубиками огірків. Далі покладіть нарізані кружальцями оливки, промажте соусом.
- Поверх оливок порозсипайте тертий сир, додайте трохи майонезу.
- Поверх розкладіть фруктові кружечки ківі, ними ж обкласти боки салату. Потихеньку витягніть стакан з середини і посипте подрібненими горіхами.
Фруктовий салат з чорносливом, ківі і бананами
Дитячий святковий варіант салату. Неймовірно красиво виглядає, приготований порційно, в келихах.
- Банан - 2 шт.
- Чорнослив без кісточки - 5 шт.
- Апельсин - 3 шт.
- Ківі.
- Мед - 3 великі ложки.
- Волоський горіх - півсклянки.
- Лимонний сік - маленька ложка.
- Запарте сухофрукти окропом на чверть години. Потім поріжте.
- Розкришіть горіхи і додайте в мед. Влийте сік і добре перемішайте - заправка готова.
- Фрукти поріжте довільними розмірами, складіть в салатник і заправте.
Сподіваюся, що порадувала вас рецептами салатів з ківі, але заспокоїтись не змогла, тому тримайте останній - з крабовими паличками. Нехай вам завжди буде смачно!
користь ківі
Хочеться чогось незвичайного, свіжого і соковитого? Зробіть салат з ківі, чия дивовижна кислинка і насичений колір не залишать нікого байдужим.
Ківі можна назвати універсальним продуктом, його можна додавати як в солодкі, так і в солоні або гострі страви, поєднувати з м'ясом або куркою, овочами, фруктами, сиром. До того ж ківі надзвичайно корисний, соковита кислуватий м'якоть багата вітамінами А і С, В і Е, містить калій, магній, залізо, а також бета-каротин, флавоноїди і пектини.
Вітаміну С в ківі значно більше, ніж в цитрусових, тому смачний салат з цим фруктом, приготований по одному з рецептів, стане прекрасним засобом для зміцнення імунітету, особливо, в холодну пору року.
Якщо салат з ківі, навіть найпростіший, є постійно, то можна нормалізувати тиск і роботу травної системи. У цьому продукті міститься багато антиоксидантів, які допоможуть зберегти молодість і здоров'я.
Не варто забувати і про виняткову кулінарної цінності ківі. Фруктовий і м'ясної салати з цим інгредієнтом будуть однаково смачними і соковитими. Рецептів салатів з ківі безліч, деякі зовсім прості, а для приготування інших потрібно вправність і терпіння.
Наприклад, салат з ківі «Малахітовий браслет» викладають шарами і творчо підходять до його оформлення. Універсальність цього фрукта дозволяє експериментувати і додавати в блюдо інгредієнти на свій смак, досить складно не вгадати з поєднанням продуктів.
Жоден рецепт салату з ківі не обходиться без смачної заправки. В якості соусу може бути використаний звичайний або домашній майонез, але цікавіше в страві буде звучати сметана або йогурт з додаванням пряних трав, спецій, оцтів, цитрусового соку.
Салат з ківі не тільки смачний і корисний, якщо підійти до його оформлення творчо, взяти одну з ідей з численних фото, то блюдо стане прикрасою будь-якого застілля. До таких святковим закусок сміливо можна віднести салат з ківі і куркою. Називають його по-різному: смарагдовий, смарагдова розсип, смарагдовий браслет.
Залежно від обраного рецепта з фото, зробити салат «Ізумрудний» можна з різних продуктів, але обов'язково з ківі, який стане прикрасою і особливістю цієї страви.
приготування
Салат «Ізумрудний» з ківі викладається шарами, для цього краще взяти велике плоске блюдо.
На дно салатник рівномірно укладаємо варене куряче філе, формуючи акуратний коло. Зверху посипаємо цибулею (половиною) і рівномірно промазуємо майонезом (можна зробити сіточку).
Наступними шарами викладаємо сир і помідори, посипаємо цибулею і знову робимо майонезну сіточку.
Акуратно розподіляємо по поверхні подрібнені яйця, знову змащуємо салат майонезом і зверху викладаємо ківі. З фото можна взяти і інші варіанти оформлення цієї страви, наприклад, прикрасити зеленню.
«Малахітовий браслет»
Ще один цікавий варіант салату з додаванням ківі - «Малахітовий браслет». У нього входять прості інгредієнти: курка, яйця, яблука і корейська морквина. Він також викладається шарами, а в майонез для пікантності додають часник.
Секрет цього салату в оформленні, за рахунок якого блюдо нагадує браслет. Слід взяти велике плоске блюдо, в його центр поставити стакан, інгредієнти у вигляді обруча укладати шарами навколо останнього в наступному порядку: курка, ківі, порізаний кубиками, подрібнені білки, майонез, морква і яблука, знову майонез і яєчні жовтки.
Ківі порізати тонкими пластинками, частина з яких викласти поверх салату в довільному порядку, а решта розрізати навпіл і з їх допомогою оформити краю. В самому кінці прибрати склянку, і поставити блюдо охолоджуватися. Якщо подивитися рецепт з фото, то видно, що схожість з малахітом надає рубана зелень, якою посипаються порожнечі між фруктовими часточками.
«Смарагдовий браслет»
Подібним чином готується не менш смачний салат з ківі - «Смарагдовий браслет». Він теж листковий, але на відміну від попереднього рецепта більш калорійний. Взагалі, такий салат зазвичай готують з родзинками, волоськими горіхами і тертим сиром, які перемішуються разом з майонезом і викладаються першим шаром. Наступними шарами йдуть подрібнені варені яйця і моркву, їх також слід промазати майонезом.
Ківі нарізати кружечками і дрібними кубиками. Гуртки викласти навколо склянки і по краях салату (поруч з тарілкою), все порожнечі засипати фруктовими кубиками, щоб вийшла повністю зелена поверхня.Цей же салат з ківі і сиром можна приготувати і з куркою, наприклад, копченої.
Крабовий салат з шматочками ківі
Хочете порадувати гостей чимось незвичайним, приготуйте крабовий салат з ківі, тим більше зробити його можна за 15 хвилин. Знадобляться варені яйця (4 шт.), 2-3 ківі, банка консервованої кукурудзи, невелика цибулина і пачка крабових паличок.
Салат з ківі і крабовими паличками можна зробити листковим або просто перемішати. Лук, нарізаний півкільцями, для цієї закуски краще промаринувати в суміші оцту і цукру близько 15 хвилин. Варені яйця порубати ножем, змішати з нарізаними крабовими паличками, цибулею і кукурудзою, додати скибочки ківі, заправити все майонезом і перемішати.
Такий яскравий і соковитий інгредієнт як ківі вже сам по собі є прикрасою, але якщо хочеться ще більше фарб, то сміливо прикрашайте салати зернами граната або кукурудзи, скибочками томата, болгарського перцю, апельсина або зеленню.
Салат з ківі - підготовка продуктів і посуду
Продукти для салатів з ківі проходять три технологічних етапи:
- нарізка (соломка, кубики, скибочки, півкільця, кільця),
- теплова обробка (за потребою), як правило, це варіння і смаження.
Ківі для салатів використовуються в свіжому вигляді без шкірки.
Для приготування салату з ківі необхідний стандартний набір посуду.
Рецепти салату з ківі:
Рецепт 1: Салат з ківі
Існує думка, що салати, де фрукти, грають роль інгредієнта, а не прикраси, тільки для представниць прекрасної половини, що стежать за своєю фігурою. Ця версія правильна на 50%, адже блюдо, де поєднується ківі з м'ясом, картоплею, яйцями не може бути низькокалорійним.
- картопля - 2 штуки,
- ківі - 4 штуки,
- морква, червоний лук - по 1 овочу,
- яйця - 4 штуки,
- грудка кури - 200 грам,
- шинка - 150 грам,
- сіль.
Салат заправляється заправкою:
- сметана + майонез - по 100 грам.
- Яйця, зварені круто, шинка нарізається як м'ясо - дрібними квадратиками.
- Відварна грудка птиці нарізається дрібними квадратиками.
- Морква, картопля відварені (в шкірці), очищені нарізаються кубиками.
- Цибулю дрібно рубаний обдається окропом і обсушуємо.
- Ківі без шкірки нарізається дрібними шматочками.
У салатник збираються всі інгредієнти, доводяться до смаку, заправляються, перемішуються. Приємною трапези!
Рецепт 2: Салат з ківі і голландським сиром
Простий, нехитрий салат, але з фруктовою родзинкою. Сухувате куряче філе набуває пікантність, завдяки соковитим, зеленим інгредієнтів - ківі і свіжим огірка, голландський сир додає страві ніжності, а маслини - легку острінкой.
- ківі - 2 штуки,
- філе кури - 1 штука,
- голландський сир - 150 грам,
- маслини - 20 штук,
- огірок - 2 штуки,
- ядра волоських горіхів - 50 грам,
- сіль.
Салат заправляється майонезом, кількість на ваш смак, але не перестарайтеся, так як салат і без нього достатньо соковитий.
- Охолоджене, відварене філе птиці нарізається дрібними квадратиками.
- Очищений ківі, огірок нарізають брусочками.
- Сир голландський подрібнюється на тертці, маслини нарізаються кільцями.
- Ядра горіхів дробляться в середню крихту.
У салатник збираються всі інгредієнти, крім горіхів, доводяться до смаку, заправляються майонезом, перемішуються і присипаються горіховою крихтою. Приємного обіду!
Рецепт 3: Салат з ківі, спаржевої квасолею і креветками
Салат, приготований за запропонованою рецептурою, виходить освіжаюче-легким і ароматним. В даному салаті ківі прекрасно «здружилися» з зеленню, креветками, спаржевої квасолею, маслинами і оливковою олією.
- ківі - 2 штуки,
- спаржева квасоля (заморожена) - 100 грам,
- креветки - 150 грам,
- огірок - 2 штуки,
- маслини без кісточок - 0,5 банки,
- часник - 1 зубок,
- листя салату - 6 штук,
- перо цибулі, кріп - по 1 пучку.
- заправка: сік лимона (ст. ложка), олія оливкова (4 ст. ложки), перець, цукор (0,5 ст. ложки) і сіль.
- Спаржева квасоля злегка відварюється.
- Креветки, відварені стандартним способом, очищаються і кладуться в салат цілими.
- Салат рветься на шматочки, залишити кілька листочків для подушки.
- Огірки і ківі нарізаються соломкою.
- Кріп і зелене перо цибулі подрібнюється.
- Приготування заправки: з'єднати лимонний сік, оливкова олія, роздавлений часник, перець, цукор, сіль.
- В одній ємності змішати всі інгредієнти, заправити заправкою, перемішати.
На плоску тарілку викладається подушка з салату, а зверху, гіркою насипається салат. Приємного обіду!
Рецепт 4: Салат з ківі, сьомгою і кедровими горіхами
Дане блюдо можна назвати «задоволення». По-перше, почуття радості відчуваєш від зовнішнього вигляду - це буйство фарб, майже веселка: червоний - сьомга і черрі, насичено зелений - ківі і рукола, жовтий - болгарський перець, фіолетовий - кримський цибулю. По-друге, задоволення від смаку, салат заправляються тільки бальзамічним оцтом, а значить, продукти не змінюють свій смак.
- ківі - 2 штуки,
- слабосолона сьомга - 100 грам,
- кримську цибулю - 15 грам,
- рукола - 100 грам,
- чері - 5 штук,
- ядра кедрових горіхів - 20 грам.
- заправка для сала - бальзамічний оцет.
- Помідори черрі розрізаються навпіл.
- Сьомга нарізається тонкими скибочками.
- Кримський цибулю нарізають майже прозорими півкільцями.
- Очищений ківі розрізається на шість частин.
- Ядра кедрових горішків обсмажуються без масла.
У салатник збираються всі інгредієнти: риба, рукола, помідори, ківі, цибуля. Салат заправляється бальзаміком і посипається горіхами. Приємного обіду!
Рецепт 5: Салат з ківі, індичкою і морквою по-корейськи
Ефектне блюдо має нотку кислинки завдяки ківі. Салат має пікантно-гоструваті родзинку - морква по-корейськи. Незважаючи на багатство інгредієнтів салат легкий, майонез використовує в невеликій кількості, так як він грає роль не заправки, а скріпляє елемента. Блюдо викладається кулями.
- ківі - 3 штуки,
- м'якоть індички - 300 грам,
- яблуко - 1 штука,
- яйця - 4 штуки,
- сир плавлений - 100 грам,
- морква - 2 штуки,
- лимон - 40 грам,
- часник - 2 зубки.
- заправка для сала - нежирний майонез.
- Відварене, охолоджене (м'ясо птиці охолоджується в бульйоні, що б не підсохли), філе індички розбирається на волокна.
- Яйця, зварені круто, нарізаються через яйцерезка.
- Очищений ківі нарізається кубиками.
- Очищені яблука труться на тертці і кроплять лимонним соком.
- Морква по-корейськи віджимається від розсолу, плавлений сир треться на тертці (чим дрібніше нарізаний сир, тим ніжніше салат).
- Приготування заправки: майонез змішується з розчавленим часником.
Салат з ківі викладається кулями в такому порядку:
1 куля - м'ясо індички,
сітка з майонезу,
сітка з майонезу,
4 шар - морква по-корейськи,
сітка з майонезу,
6 куля - плавлений сир, змащений часниковим майонезом.
Салат з ківі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Салати з ківі соковиті, з кислуватим смаком, до того ж виглядають на столі ефектно. Зелений фрукт соковитий, з досить м'якою м'якоттю, але всі ці гідність зійдуть, нанівець, якщо ківі неправильно почистити.
Очищений ківі випаде з шкірки прямо вам в руки і при цьому не втратить сік, якщо почистити його таким способом: у ківі з двох сторін знімаються «шапочки», а потім за допомогою подовженої чайної ложки знімається тонка шкурка. Гострий носик ложки занурюється в ківі і провертається, заглиблюючись по колу.
Покрокова інструкція
- Ківі обмити, висушити, почистити. Половинку одного плоду залишити для приготування соусу, все інше порізати кубиками.
- Салат порвати руками або крупно порізати ножем. Перший варіант більш кращий, тому що при такому способі подрібнення в листі зберігається більше соку.
- Креветки розморозити, за допомогою паперових рушників прибрати зайву вологу, почистити. Нарізати шматками, за розміром порівнянними з подрібненими ківі.
- Для соусу розім'яти виделкою половинку ківі. До отриманої маси додати сіль, перець, олія, лимонний сік. Якщо соус вийде надмірно кислим, подкорректируйте смак за допомогою меду.
- У салатниці змішати ківі, креветки, горішки і листя салату. Готову страву оформити зеленню, часточкою лимона і парочкою цілих креветок.
Фруктовий салат з полуницею та ківі
Таку страву - це справжні ласощі для будь-якого ласуни. Такий салат шалено ароматний і соковитий. Для його приготування не бажано використовувати тепличні фрукти.
Складові:
- Полуниця - 500 гр.
- Ківі - 2 шт.
- Сметана - 1 стакан
- Цукор - 5 ст. л.
- Цукрова пудра - 2 ст. л.
приготування:
Полуницю засипаємо цукром і залишаємо на 20 хв. Ківі чистимо, нарізаємо кубиками. Сметану з'єднуємо з цукровою пудрою і ретельно перемішуємо.
У скляній ємності з'єднуємо полуницю з ківі, заправляємо все сметаною і ретельно перемішуємо. Салатик готовий!
Щоб салатик не опинився надмірно водянистим, у полуниці варто злити рідину, яка утворюється після того, як вона настоїться з цукром.
Салат «Смарагдова розкіш»
Салат «Смарагдова розкіш» - дуже вишукану страву. Кисло-солодкий смак ківі дивовижно доповнює солонуватий смак сиру, курки і помідори.
Складові:
- Куряче філе - 400 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сир твердий - 100 гр.
- Помідор - 2 шт.
- Яйця курячі - 4 шт.
- Ківі - 3 шт.
- Майонез - 300 гр.
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
Куряче м'ясо відварюємо в солоній воді до повної готовності, остужіваем і нарізаємо маленькими кубиками. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. Помідори миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Сир трьом на крупній тертці. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і тремо на крупній тертці. Ківі чистимо і нарізаємо кубиками.
Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо викладати салат шарами в такій послідовності:
- Перший шар - куряче м'ясо,
- Другий шар - цибуля,
- Третій шар - сир,
- Четвертий шар - помідори,
- П'ятий шар - цибуля,
- Шостий шар - яйця,
- Сьомий шар - ківі.
Кожен шар салату промазуємо майонезом. Перший шар можна злегка посолити і поперчити. Смачного!
Салат з ківі і креветками
В даному блюді з'єдналися дари моря і дари рослин субтропічного кліматичного поясу. Поєднання креветок і ківі вже давно відомо господаркам в Італії і Греції, а у нас з такою рецептурою тільки знайомляться.
Складові:
- Куряче філе - 200 гр.
- Очищені варені креветки - 200 гр
- Кукурудза консервована - 1 банка
- Яйця курячі - 4 шт.
- Ківі - 2 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
приготування:
Куряче філе відварюємо в солоній воді, остужіваем і нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. У кукурудзи зливаємо рідину. Яблуко і ківі чистимо, миємо й нарізаємо кубиками.
Яблука, ківі, кукурудзу, курку, креветки і яйця з'єднуємо в одній глибокій тарілці, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
Салат з ківі і копченої куркою
Салат з ківі і копченої куркою - дуже смачне і ситне блюдо, однак, не дивлячись на це, його не варто готувати часто. Після споживання такого салату в шлунку може виникнути відчуття тяжкості.
Складові:
- Копчена куряча грудка - 500 гр.
- Морква по-корейськи - 250 гр.
- Ківі - 3 шт.
- Яблуко кисле - 1 шт.
- Часник - 2 зубки
- Яйця курячі - 4 шт.
- Майонез - 200 гр.
- Оливки - для прикраси
приготування:
Готувати салат починаємо з приготування заправки. Для цього майонез змішуємо з пропущеним через землянку часником.
Курячі грудки нарізаємо кубиками. Відварюємо, остужіваем і чистимо яйця. Потім їх слід розібрати на білки і жовтки. Білки натираємо на крупну тертку, а жовтки на дрібну. Ківі і яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою.
Тепер приступаємо до формування салату в такий черговості:
- Перший шар - куряче м'ясо,
- Другий шар - ківі,
- Третій шар - яєчні жовтки,
- Четвертий шар - морква по-корейськи,
- П'ятий шар - яблуко,
- Шостий шар - яєчні білки.
Кожен шар салату промазуємо заправкою. Готову страву прикрашаємо оливками і ківі.
Салат з ківі, ананасами і грибами
Цей чудовий салатик найкращим чином підійде в якості закуски під легкі спиртні напої.Його смак особливо буде гармоніювати з напівсухим вином.
Складові:
- Ананас консервований - 1 банка
- Ківі - 2 шт.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Філе куряче - 2 шт.
- Сир твердий - 150 гр.
- Печериці - 300 гр.
- Майонез - 80 гр.
- Сіль, оливкова олія - за смаком
приготування:
Гриби миємо, чистимо, дрібно нарізаємо, обсмажуємо і остужіваем.
Щоб не надавати салату додаткової жирності, гриби після обсмажування слід викласти на паперовий рушник, щоб позбавити їх від зайвого масла.
Куряче філе відварюємо в солоній воді, остужіваем і нарізаємо дрібними кубиками. У ананаса зливаємо рідину і нарізаємо дрібними часточками. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Сир трьом на крупній тертці. Ківі чистимо, миємо й нарізаємо кубиками.
Коли інгредієнти підготовлені, починаємо формувати салат. Для цього на дрібну широку тарілку викладаємо продукти в такій послідовності:
- Перший шар - куряче м'ясо,
- Другий шар - половина ананасів,
- Третій шар - гриби,
- Четвертий шар - майонез,
- П'ятий шар - залишилися ананаси,
- Шостий шар - яйця,
- Сьомий шар - майонез,
- Восьмий шар - сир,
- Дев'ятий шар - ківі.
Перед подачею салат відправляємо в холодильнику на 1 годину.
Салат «Легкий»
Таке блюдо - справжня знахідка для поціновувачів смачної і здорової їжі. Воно дуже смачне і низькокалорійне.
Складові:
- Ківі - 4 шт.
- Куряче філе - 600 гр.
- Листя салату - 1 пучок
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Насіння кунжуту - за смаком
приготування:
Куряче філе миємо, нарізаємо на невеликі шматочки і заливаємо соєвим соусом. В такому стані м'ясо повинно маринуватися приблизно 10 хвилин. Після закінчення цього часу м'ясо обсмажуємо на сковороді протягом 15 хвилин.
Щоб салат не вийшов жирним, м'ясо слід обсмажувати без масла, регулярно помішуючи його.
Потім м'яса даємо охолонути. Салат моєму, просушуємо і нарізаємо великими квадратами. Ківі чистимо і нарізаємо кубиками.
В одній ємності з'єднуємо курку, ківі, салат і насіння кунжуту. Все перемішуємо і подаємо до столу!
Салат «Морський»
Назва цієї страви говорить сама за себе. У його складі багато морепродуктів, а так же інгредієнтів які добре поєднуються з ними. Варто відзначити, що присутність моркви в даному салаті зовсім не обов'язково.
Складові:
- Креветки чищені отваренние- 200 гр.
- Коктейль з морепродуктів - 100 гр.
- Яйце куряче - 4 шт.
- Ківі - 4 шт.
- Лимон - 1/4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля зелена - 20гр.
- Майонез - 100 гр
- Ікра червона - 2 ст. л.
приготування:
Відварюємо яйця і моркву. Морква трьом на крупну тертку, а яйця дрібно нарізаємо. Ківі чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. Лук моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо.
Глибоку каструльку повністю застилає харчовою плівкою. Застелити слід так, щоб краями плівки можна було закрити вміст каструлі. Тепер приступаємо до формування салату. У каструлю викладаємо в такий черговості інгредієнти:
- Перший шар - креветки политі лимонним соком,
- Другий шар - два яйця,
- Третій шар - майонез,
- Четвертий шар - коктейль з морепродуктів,
- П'ятий шар - ківі,
- Шостий шар - два яйця,
- Сьомий шар - майонез,
- Восьмий шар - зелений лук,
- Дев'ятий шар - морква,
- Десятий шар - майонез.
Коли салат сформований, накриваємо його харчовою плівкою, злегка пресуємо в каструлі і відправляємо в холодильник на 8 - 10 годин. Після закінчення цього часу салат дістаємо і розгортаємо плівку. Каструлю накриваємо тарілкою і різко перевертаємо, щоб салат виявився на тарілці. Прибираємо харчову плівку і прикрашаємо готовий салатик червоною ікрою.
Салат із крабових паличок і ківі
Дане блюдо - цілком можна вважати класичним салатом з крабовими паличками, якби не один інгредієнт, а саме ківі. Він надає добре відомому страві новий, не менш цікавий смак.
Складові:
- Крабові палички - 200 гр.
- Кукурудза консервована - 1 банка
- Яйця курячі - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Майонез - 200 гр.
- Ківі - 3 шт.
- Оцет 9% - 1 ч. Л.
- Мед - 1 ч. Л.
приготування:
Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. Потім його слід викласти в маленьке блюдце, додати до нього оцет і мед і ретельно перемішати. В такому стані цибулю слід залишити на 15 хвилин, щоб він замаринувати. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і тремо на дрібній тертці. Крабові палички нарізаємо кубиками. У кукурудзи зливаємо рідину. Ківі миємо й нарізаємо тонкими кружечками.
Тепер пошарово викладаємо салат в такій послідовності:
- Перший шар - крабові палички,
- Другий шар - цибуля,
- Третій шар - кукурудза,
- Четвертий шар - яйця,
- П'ятий шар - ківі,
Кожен шар салату промазуємо майонезом. Перед подачею на стіл, салат повинен настоятися в холодильнику протягом 30 - 40 хв.
Салат «Фруктовий»
«Фруктовий» - це чудовий десерт, який здатний не тільки принести масу позитивних емоцій від своїх смакових якостей, але і подпетать організм такими необхідними вітамінами.
Складові:
- Полуниця - 100 гр.
- Лохина - 100 гр.
- Ківі - 2 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Кешью - 50 гр.
- Фініки - 12 шт.
приготування:
Полуницю і лохину моєму і просушуємо. Полуницю розрізаємо на кілька частин. Ківі чистимо й нарізаємо шматочками. З лимона видавлюємо сік.
Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, заправляємо соком лимона і перемішуємо.
Такий салат дуже доречно буде посипати до смаку цукровою пудрою і полити розтопленим шоколадом.
Салат фруктовий «На швидку руку»
«На швидку руку» - це справжня палочка-виручалочка для господинь, які ведуть активний спосіб життя. Його дуже люблять і з задоволенням їдять як діти, так і дорослі. І це при тому, що для приготування такого салату потрібно всього кілька хвилин.
Складові:
- Банан - 1 шт.
- Ківі - 1 шт.
- Ананас - 100 гр.
- Йогурт - 80 гр.
приготування:
Банан, ананас і ківі чистимо. Ананас нарізаємо кубиками, а банан і ківі напівкружечками. Першим шаром укладаємо банан. Зверху банана викладаємо ківі. Останній шар - ананас. Потім фрукти поливаємо йогуртом. Перед подачею салат не перемішуємо.
Салат «Копчёжка»
«Копчёжка» - це салатик-фаворит для всіх любителів ковбаси. У ньому використовується відразу два її виду, що робить смак салату дуже пікантним.
Складові:
- Яйця курячі - 6 шт.
- Ковбаса варена - 150 гр.
- Ковбаса копчена - 150 гр.
- Ківі - 3 шт.
- Горошок консервований зелений - 1 банка
- Сир твердий - 70 гр.
- Кріп - 1 пучок
- Майонез - за смаком
приготування:
Відварюємо, остужіваем, чистимо і дрібно нарізаємо яйця. Варену ковбасу нарізаємо кубиками, а копчену - соломкою. Ківі чистимо і так само нарізаємо кубиками. Сир трьом на крупній тертці. Кріп моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо. У горошку зливаємо рідину.
Всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо за смаком майонезом. Смачного!
Овочевий салат з ківі
Досить цікаве блюдо. Воно однозначно нікого не залишить байдужим. Приготувавши його всього раз, з великою ймовірністю можна стверджувати, що овочевий салат з ківі захочеться готувати ще багато разів.
Складові:
- Капуста білокачанна - 200 гр.
- Морква - 1 шт.
- Червоний солодкий перець - 1 шт.
- Ківі - 2 шт.
- Лимонний сік - 2 ч. Л.
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Сіль, цукор - за смаком
приготування:
Капусту, моркву, перець і ківі моєму. Капусту дрібно шаткуємо. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці. Перець чистимо від насіння і плодоніжки і нарізаємо тонкими півкільцями. Ківі чистимо і нарізаємо великими кубиками.
Капусту, моркву, перець і ківі з'єднуємо в глибокій тарілці, поливаємо лимонним соком, солимо, цукром і ретельно все перемішуємо. Салатик відправляємо в холодильник настоюватися мінімум на 20 хвилин. Перед подачею на стіл, салат скроплюємо рослинним маслом.
Салат «Бомба»
Смачний, легкий, ситний і корисний - це все ті якості, якими володіє салат «Бомба». З його допомогою можна не тільки насолодитися незабутнім смаком, але і втратити зайві кілограми.
Складові:
- Капуста пекінська - 1/2 качана
- Цибуля зелена - 1/2 пучка
- Огірок свіжий - 1 шт.
- Куряче м'ясо - 150 гр.
- Кукурудза консервована - 2 ст. л.
- Майонез - за смаком
приготування:
Куряче м'ясо відварюємо в солоній воді до повної готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками.
Для цього салату можна взяти курячу ніжку. Саме там м'ясо саме соковите і м'яке. Таке м'ясо зробить салат дуже ніжним.
Пекінську капусту, огірок і цибулю миємо й просушують. Капусту і цибулю дрібно шаткуємо. Огірок нарізаємо кубиками. Чистимо ківі і нарізаємо кубиками.
Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, заправляємо майонезом.
Салат з ківі і оселедцем
Салат з ківі і оселедцем - блюдо для справжніх гурманів. На перший погляд може здатися, що інгредієнти входять до складу цієї страви просто несумісні, але це не так.
Складові:
- Горошок консервований - 1 склянка
- Філе оселедця - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Ківі - 1 шт.
- Рослинна олія - за смаком
- Лимон - 2 кружальця
приготування:
У горошку зливаємо зайву рідину. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями. Філе промиваємо та нарізаємо кубиками. Огірок і ківі очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
Всі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо рослинною олією і ретельно перемішуємо. Перед подачею салат прикрашаємо кружечками лимона.
Фотогалерея
Салат з ківі, грибами і ананасами
Така велика кількість екзотичних фруктів надає цій святкового салату незвичайний і яскравий смак. Кожен шар гармонійно поєднується з іншими, тому страва обов'язково порадує гостей за столом.
складові
- гриби - 300 г,
- ківі - 2-3 шт.,
- яйця - 3 шт.,
- сир твердих сортів - 150 г,
- ананаси консервовані - 340 г,
- куряче м'ясо - 350 г,
- рослинне масло - 1 ст. л.,
- майонез - 120 мл,
- сіль - пару пучок.
Скільки калорій?
Покрокова інструкція
- Куряче м'ясо необхідно відварити в підсоленій воді з улюбленими спеціями. Коли воно охолоне, порубати його на невеликі кубики. Останні викласти на тарілку першим шаром салату.
- З консервованого ананаса прибрати сік, перерізати великі шматочки навпіл. Викласти ананас на кубики курячого м'яса.
- Гриби промити, видаливши частинки грунту, після чого подрібнити, посолити і обсмажити на олії до готовності. При бажанні можна додати до них дрібно порубаний лук. Готові гриби розмістити рівним шаром поверх ананасів, після чого намалювати на них майонезну сіточку.
- Яйця відварити, остудити, почистити і дрібно порубати - це буде четвертий шар салату. Зверху них також нанести сітку з майонезу.
- Наступний крок - викласти на подрібнені яйця тертий сир.
- Завершальний етап - акуратно оформити салат півкільцями ківі по всій його поверхні. При бажанні можна також додати подрібнених волоських горіхів і зелені.
Для додання більш привабливою форми салати з ківі часто оформляють у вигляді браслета. Для цього всі шари викладають навколо будь-якої округлої ємності невеликого діаметру. Після закінчення приготування її прибирають.
Фотогалерея
