Салат з кальмарів з яйцем

Салат з кальмарами і яйцем - це дуже смачне і ситне блюдо, яке користується величезним успіхом серед наших співвітчизників. Не дивлячись на те, що такі салатики готувати зовсім не складно і займає таке заняття не багато часу, проте, готують їх не особливо часто і, як правило, в якості святкової страви.

Варто відзначити, що салати з кальмарами і яйцем є дуже корисними. Справа в тому, що в м'ясі кальмара містяться вітаміни С, РР, Е, В1, В2, В6 і мікроелемени: йод, цинк, фосфор, селен, калій, кальцій та ін. Регулярне вживання м'яса кальмара може позитивно впливати на кровотворну і нервову системи організму.

Вирішивши приготувати салатик до складу якого входять кальмари, слід знати про деякі невеликих нюансах.

Сучасні кулінари стверджують, що основним моментом у приготуванні страв з кальмарами є їх правильний вибір. Тушки кальмарів повинні мати білий колір і покриті рожево-коричневої плівкою. Саме такі кальмари є дійсно свіжими. Для приготування страв краще всього використовувати тушки охолоджених кальмарів, а не заморожених.

Салат «Морський коктейль»

«Морський коктейль» - салат для справжніх цінителів морепродуктів. До його складу входять найсмачніші дари моря.

Складові:

• Кальмари - 3 шт.
• Креветки варені - 200 гр.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Червона ікра - 1 ст. л.
• Майонез, сіль - за смаком

приготування:

Кальмари моєму, відварюємо в солоній воді, остужіваем, знімаємо шкірку і нарізаємо півкільцями. Креветки чистимо. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками.

Змішуємо кальмари, яйця, креветки і червону ікру. Салат солимо, заправляємо майонезом, ще раз перемішуємо, а перед подачею на стіл прикрашаємо на свій розсуд.

Салат з кальмарами, яйцем і горошком

Салат з кальмарами, яйцем і горошком можна назвати повноцінним стравою, одна порція якого здатна видалити почуття голоду і наситити організм людини всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.

Складові:

• Яйця курячі - 3 шт.
• Огірок свіжий - 1 шт.
• Кальмари - 3 шт.
• Горошок консервований - 200 гр.
• Майонез, сіль - за смаком
• Листя салату - 4 шт.

приготування:

Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Кальмари моєму відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Огірок моєму, очищаємо від шкірки його краю і нарізаємо кубиками. Кілька кружечків огірків залишаємо для прикраси салату. У горошку зливаємо рідину.

У глибокій мисці змішуємо кальмари, яйця, огірок і горошок. Салат солимо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Перед подачею салат прикрашаємо шматочками огірка і листям салату.

Щоб салатик довше зберігся свіжим, його можна не заправляти відразу майонезом. Можна заправити тільки ту кількість салату, яке буде подаватися до столу, а решті салат заправити потім, перед безпосередньою подачею на стіл.

Салат «Строкатий кальмар»

Назва цього салату говорить сама за себе. Таку страву крім неповторного смаку має ще й дуже яскравим і ефектним зовнішнім виглядом.

Складові:

• Кальмари - 3 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Помідор свіжий - 2 шт.
• Креветки варені - 150 гр.
• Кукурудза консервована - 200 гр.
• Оливки без кісточок - 100 гр.
• Сіль, майонез, лимонний сік - за смаком

приготування:

Кальмари моєму, відварюємо в солоній воді, остужіваем, чистимо і нарізаємо соломкою. Помідор миємо й нарізаємо шматочками середньої величини. Яйця курячі відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Креветки чистимо. У кукурудзи зливаємо зайву рідину. Оливки розрізаємо поздовжньо на дві частини.

Всі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо майонезом, лимонним соком, солимо і ретельно все перемішуємо. Прикрашаємо салат чистими листочками петрушки.

Щоб салатик був ніжніше, в нього можна додати трохи рідини з кукурудзи.

Салат з кальмарами, яйцем і кукурудзою

Дуже красивий і яскравий салатик, який цілком може підвищити настрій і налаштувати на позитив. На скільки він гарний, на стільки ж він і смачний.

Складові:

• Кальмари - 500 гр.
• Кукурудза консервована - 1 банка
• Яйця курячі - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.
• Майонез - 1 ст. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець, кріп - за смаком

приготування:

Відварюємо кальмари, остужіваем, очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями.

Щоб кальмари вийшли ароматні, при варінні у воду можна додавати лавровий лист і кілька чорного горошком перцю.

Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо соломкою. У кукурудзи зливаємо рідину. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо соломкою. Кріп моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, перчимо, заправляємо сметаною і майонезом і ретельно все перемішуємо. Частина кропу можна використовувати для оздоблення.

Салат «Пеньок»

Салат «Пеньок» дуже смачне і корисне блюдо. В силу його корисних властивостей, його рекомендується давати навіть дітям.

Складові:

• Кальмари - 100 гр.
• Цибуля зелена - 40 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Морква - 1 шт.
• Майонез - 2 ст.
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Сіль за смаком

приготування:

Кальмари моєму, відварюємо, остужіваем, чистимо, нарізаємо кубиками і заливаємо соєвим соусом на 10 хвилин. Лук моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Моркву миємо, відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Сир нарізаємо кубиками.

Всі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо майонезом, солимо і ретельно перемішуємо. Готовий салат укладаємо в кулінарну формочку, а потім акуратно знімаємо її. Готовий «Пеньок» можна прикрасити пір'ям зеленого лука. Смачного!

Салат з кальмаром, яйцем і зеленою цибулею

Таке блюдо просто прекрасно підійде людям, які прагнуть за допомогою спортзалу і дієт наростити свою м'язову масу. Цей салатик просто пашить вмістом корисного білка.

Складові:

• Кальмари - 500 гр.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Яйця курячі - 4 шт.
• Сіль, перець, майонез - до смаку

приготування:

Моєму, відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо соломкою кальмари. Лук моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Лук, яйця і кальмари змішуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Смачного!

Палат «Прибій»

Салат «Прибій» - страва для тих, хто не любить сильно затримуватися на кухні. Для його приготування потрібні лічені хвилини, особливо якщо є відварені курячі яйця.

Складові:

• Кальмари консервовані - 100 гр.
• Капуста морська - 200 гр.
• Яйця курячі - 1 шт.
• Печериці мариновані - 100 гр.
• Цибуля ріпчаста - 100 гр.
• Майонез - 1 ст. л.

приготування:

Кальмари і гриби нарізаємо кубиками. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. Відварюємо, остужіваем і чистимо яйця. У яєць відділяємо жовтки від білків. Білки нарізаємо кубиками.

Кальмари, морську капусту, яєчні білки, гриби і цибулю укладаємо в одну ємність. Яєчні жовтки подрібнюємо виделкою і змішуємо з майонезом. Жовточно-майонезним соусом заправляємо салат і ретельно перемішуємо.

Салат з кальмарів, яйця і рису

Особливістю салату з кальмарів, яєць і рису є його шалено ніжний смак. Для того, щоб цей салатик був ще ніжніше, цибуля, використовуваний в салаті, перед додаванням до інших інгредієнтів можна ошпарити окропом.

Складові:

• Кальмари - 4 шт.
• Рис - ½ склянки
• Яйця - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Петрушка, майонез, сіль, чорний перець - за смаком

приготування:

Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.Кальмари моєму, відварюємо в перебігу декількох хвилин, остужіваем, чистимо і нарізаємо соломкою. Рис ретельно промиваємо і відварюємо до готовності в солоній воді. Потім його слід знову ретельно промити. Він не повинен злипатися, а повинен бути розсипчастим. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо соломкою.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і додаємо дрібно посічену петрушку. Все ретельно перемішуємо. Салатик готовий.

Салат «Могутня купка»

Салат «Могутня купка» відноситься до листковим салатиків. Викладати його слід у вигляді гірки, щоб він виглядав найбільш ефектно.

Складові:

• Кальмари - 2 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Огірок свіжий - 1 шт.
• Кукурудза консервована - 100 гр.
• Солодкий червоний перець - 1 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Майонез - за смаком

приготування:

Кальмари моєму, відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Огірок миємо й нарізаємо кубиками.

Щоб салатик був ніжніше, огірок слід повністю очистити від шкірки.

У кукурудзи зливаємо рідину. Солодкий перець миємо, позбавляємо від плодоніжки і насіння і нарізаємо кубиками. Сир тремо на дрібній тертці. Коли всі інгредієнти підготовлені, приступаємо до формування салату. Для цього продукти слід викладати в такій послідовності:

1. Перший шар - кальмари,
2. Другий шар - огірки,
3. Третій шар - яйця,
4. Четвертий шар - кукурудза,
5. П'ятий шар - перець,
6. Шостий шар - сир.

Кожен шар салату промазуємо майонезом. Перед подачею на стіл, салат повинен настоятися в холодильнику кілька годин.

Салат «Розкішний»

«Розкішний» - це прекрасне рішення для романтичної вечері на двох. Тим більше, що наведена нижче рецептура розрахована на дві порції.

Складові:

• Кальмари - 250 гр.
• Помідор черрі - 5 шт.
• Салат «Мікс» - 120 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 30 гр.
• Соєвий соус - 50 гр.
• Майонез - 50 гр.
• Хліб чорний - 100 гр.
• Рослинна олія - ​​10 гр.
• Часник - 1 зубок
• Сіль, червоний перець - за смаком

приготування:

Хліб нарізаємо великими кубиками і злегка обсмажуємо на сковороді без масла. Хліб під час смаження солимо і перчимо. Злегка обсмажений хліб знімаємо з вогню і даємо йому охолонути. Салат моєму, просушуємо і рвемо руками на великі шматочки. Яйця відварюємо, остужіваем і чистимо. Одне яйце трьом на крупну тертку і додаємо до порвати салату. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо тонкими півкільцями і додаємо до салату і яйцю. Помідори миємо й розрізаємо на дві частини. Потім додаємо їх до решти інгредієнтів. Туди ж викладаємо остиглі грінки.

Кальмари моєму, чистимо і нарізаємо соломкою. Потім на сковороді розпалює рослинне масло і викладаємо в неї кальмари. Обсмажувати їх слід не більше 2-х хвилин, постійно помішуючи. У процесі смаження, додаємо в сковороду соєвий соус і пропущений через землянку часник. Готові кальмари прибираємо з вогню і даємо їм охолонути.

До підготовленим інгредієнтам додаємо майонез, обсмажені кальмари і ретельно все перемішуємо. Салатик готовий до подачі.

Салат з кальмарами і волоським горіхом

Салат з кальмарами і волоським горіхом є порційних блюдом і прекрасно підійде для фуршетного столу.

Складові:

• Кальмари - 4 шт.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Чорнослив - 50 гр.
• Сир твердий - 150 гр.
• Майонез - за смаком
• Волоський горіх - 100 гр.
• Зелень - для прикраси

приготування:

Кальмари моєму, відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо соломкою. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо, і нарізаємо кубиками. Чорнослив моєму, запарюємо в гарячій воді на 15 хв і дрібно нарізаємо. Сир нарізаємо кубиками. Подрібнюємо волоський горіх.

Змішуємо кальмари, яйця, чорнослив, сир і майонез. Салат повинен вийти злегка сухуватим, щоб з нього можна було зліпити невеликі кубики. Готові кубики посипаємо волоським горіхом і прикрашаємо зеленню.

Салат «Від кума»

Салат «Від кума» відноситься до тієї категорії страв, рецептура яких розробляється і тестується не в дорогих ресторанах, а на звичайних кухнях. Саме такі салатики є продуктом імпровізації небайдужих до кулінарії людей.

Складові:

• Крабові палички - 6 шт.
• Кальмари - 6 шт.
• Цибуля ріпчаста (невеликий) - 4 шт.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Огірок свіжий - 1 шт.
• Авокадо - ½ шт.
• Лимон - 1 ст. л.
• Часник - 5 зубчиків
• Лосось солоний - 50 гр.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Майонез - 150 гр.
• Петрушка - 1 / 2пучка

приготування:

Крабові палички розкручуємо таким чином, щоб вони набрали вигляду прямокутника. Потім накладаємо крабові прямокутники один на одного і нарізаємо дрібною соломкою. Відварюємо в солоній воді кальмари. Остужіваем їх, чистимо і нарізаємо так само як і крабові палички дрібною соломкою. Цибулю чистимо, миємо й шаткуємо дрібною соломкою дві цибулини. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і відокремлюємо жовтки від білків. Білки нарізаємо дрібною соломкою. Огірок миємо й так само як і інші продукти нарізаємо соломкою.

У глибокій каструльці з'єднуємо крабові палички, кальмари, цибулю, курячі білки і огірок і ретельно перемішуємо. Тепер прийшов час приготувати заправку. Для цього, Нарізаємо кубиками м'якоть авокадо, заливаємо його лимонним соком, укладаємо в чашу блендера і злегка збиваємо. Потім до авокадо додаємо решту дві головки цибулі, почищений часник, лосось і знову все збиваємо до однорідної маси. Потім в отриману масу додаємо соєвий соус, майонез і листочки петрушки і знову все ретельно перебиваємо блендером до однорідної маси.

Готовим соусом заливаємо салатик і ретельно все перемішуємо.

СКЛАДОВІ

• Кальмар 400 Грам
• Яйце 2 Штуки
• Цибуля ріпчаста 1 Штука
• Петрушка і кріп 1 Пучок
• Майонез За смаком
• Солоний огірочок 1 Штука

1. Для того щоб зняти шкірку, ошпарюють кальмари, потім відправляю під холодну воду і легко зчищаю. На вогонь ставлю воду і доводжу до кипіння, почищені тушки відправляю на хвилину, а потім викладаю їх на тарілку і остуджують.

2. Прибираю цибулю і нарізаю дрібними кубиками, перекладаю в тарілку і заливаю окропом, мою зелень і нарізаю дрібно. Яйця відварюю круто і нарізаю кубиками.

3. Остигнули кальмари нарізаю соломкою, відправляю їх в салатницю, додаю зелень і яйця, віджимають цибулю і кладу його до решти інгредієнтів. Заправляю майонезом і перемішую.

4. Готовий салат перекладаю в салатницю і прикрашаю трояндочкою з солоного огірочка.

Салат з кальмарами і курячим м'ясом

У цій страві поєднуються, на перший погляд, два абсолютно несумісних інгредієнта - це куряче м'ясо і кальмари.

Складові:

• Кальмари - 100 гр.
• Куряче філе - 100 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сир твердий - 80 гр.
• Часник -2 зубки
• Сметана, сіль, перець - за смаком
• Зелень - для прикраси.

приготування:

Кальмари моєму, відварюємо в солоній воді, остужіваем, чистимо і нарізаємо соломкою. Куряче філе миємо, відварюємо в солоній воді, остужіваем і нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Сир трьом на крупній тертці. Часник чистимо, пропускаємо через землянку і змішуємо зі сметаною.

Всі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо сметанно-часниковою заправкою, солимо перчимо і ретельно все перемішуємо. Перед подачею салат прикрашаємо зеленню.

Салат «Вояж»

Салат «Вояж» - можна зустріти в меню багатьох вітчизняних і зарубіжних ресторанів. Крім того, цей салатик завжди користується незмінною популярністю.

Складові:

• Кальмар консервований - 200 гр.
• Куряче філе - 200 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Кукурудза консервована - 200 гр.
• Огірок свіжий - 1 шт.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Майонез, сіль - за смаком

приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо в солоній воді, остужіваем і нарізаємо кубиками. Кальмари нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. З кукурудзи зливаємо рідину. Огірок миємо й нарізаємо соломкою. Лук моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Всі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо майонезом, солимо і ретельно перемішуємо. Смачного!

Салати з кальмарами і яйцем на будь-який смак

У кулінарії, зокрема в салатах, активно використовуються і тушки, і щупальця молюсків.

Залежно від різновиду страви в нього підуть або очищені труби, або свіжі або морожені тушки, або консервований продукт.

У будь-якому випадку блюдо з використанням кальмара завжди буде на висоті.

Головне, правильно вибрати і зварити кальмарів.

Саме теплова обробка у багатьох новачків викликає складності.

І не дарма - невірна технологія просто зіпсує соковите і корисне м'ясо. Тут все секрети варіння кальмарів для салатів.

Святковий салат з кальмара з мандарином і сиром

Напередодні будь-яких свят, особливо зимових, буде актуальний ніжний салат з кальмара. Цей смачний салат особливо сподобається любителям морепродуктів.

Вся тонкість в приготуванні полягає в правильній термічній обробці кальмара і вишуканому поєднанні цитруса з молюском.

• Кухня: європейська
• Тип страви: салат
• Спосіб приготування: варіння, різка
• Порції: 2
• 45 хв

Складові:

• тушка свіжомороженої кальмара бебі 2-3 шт.
• сир (твердий або плавлений) 50-80 г
• курячі яйця (варені) 3 шт.
• мандарин 1 шт.
• густий майонез 3 ст. л.
• гранат (зерна) за смаком
• кріп
• сіль за потребою.

приготування:

Розріжте кальмарів уздовж, видаліть хітинові прозорі смужки. По можливості з кальмарів зніміть шкірку.

Кальмарів тепер необхідно відварити. Закип'ятіть для цього 3 склянки води, додаючи в неї сіль (1 ст. Л.) І кріп. Молюсків відправте в киплячу воду. Варіть не більше 2 хвилин і вимкніть вогонь. Залиште тушки в відварі на 10 хвилин, щоб вони просочилися ароматом і охололи.

Тонко наріжте морепродукти смужками або кубиками.

Перекладіть їх у миску. Дрібно наріжте варені яйця і додайте до кальмарів.

Очистіть середній мандарин, часточки наріжте шматочками і відправте в миску з салатом.

На дрібній тертці натріть шматочок твердого або плавленого сирка, пересипте в миску. Подрібніть трохи кропу і додайте в салат.

Коли всі компоненти салату зібрані разом, можна приступати до його заправці. Для цього використовуйте густий домашній майонез або сметану. За своїм смаком додайте сіль, спеції.

Перемішайте готовий салат. Оформляти подачу цієї страви можна в красивій піалі або салатниці, скляних стаканах. Як варіант, цей салат можна викласти на тарілку, використовуючи кулінарне кільце.

Яскравості салату додадуть зерна граната. Посипте ними верхівку салату. Тепер зніміть кільце, протріть борту тарілки.

Прикрасити такий салат можна буде гілочками кропу, вареними щупальцями кальмара, які залишалися після його оброблення.

Автор: Ельба.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь відварити рис, але дозволяється використання і "вчорашнього" гарніру.
2. Кальмарів відварити, почистити (тут всі тонкощі чистки) і нарізати його тонкими смужками.
3. Цибулину тонко нашаткувати півкільцями.
4. Видалити у цибулі гіркоту, заливши його гарячою водою на 10-15 хвилин. Потім воду злити.
5. Яйця відварити, а потім подрібнити їх соломкою, товщиною з кальмаровие шматочки.
6. Яблуко твердого сорту очистити від шкірки, видалити насіння. М'якоть фрукта нарізати кубиками.
7. У миску викласти всі компоненти. Приправити їх сіллю і перцем за смаком.
8. Заправити салат майонезом, ретельно його перемішати.
9. Викласти закуску на блюдо, прикрасивши його краю зеленими салатним листям.

Класичний салат з маринованою цибулею

Дуже простий у виконанні салат з мінімальним наборів інгредієнтів.

Основний акцент страви робиться саме на трохи солодкому м'ясі молюсків, смак якого відтіняє гострота маринованої цибулі.

До рецептом вельми доречно вираз "чим простіше, тим краще".

• кальмари - 600 г
• 4 варених курячих яйця
• цибуля (великий) - 1 шт.
• майонез - 3-4 ст. ложки
• сіль - 1/4 ч.л.

Готуємо крок за кроком:

1. Велику цибулину (або півтори) нашаткувати тонкими півкільцями.
2. Скласти цибулю в миску.Додати сіль і цукор. Влити оцет і залити цибулю окропом так, щоб рідина повністю його покрила.
3. Залишити цибулю для маринування на 30-40 хвилин. Після розсіл злити, а цибулю віджати.
4. Кальмари відварити. Відварене м'ясо нарізати довгастої соломкою. Для додання молюскам додаткового аромату в воду для варіння можна додати 1 лавровий лист.
5. Яйця відварити, дати їм повністю охолонути, а потім нарізати довгастими шматочками.
6. Скласти всі підготовлені компоненти в миску, приправити їх сіллю і заправити майонезом. Акуратно перемішати салат. Зверху його можна прикрасити рубаною зеленню.

Салатик з грибами

Вельми ситний і поживний салат для урочистого випадку.

Делікатесний варіант з копченими і маринованими нотками для гурманів.

Гідність закуски в тому, що копчений кальмар при бажанні замінюється відвареною або консервованим м'ясом.

етапи приготування

1. Яйця відварити круто, потім нарізати їх кубиками.
2. Гриби нарізати пластинами.
3. Копчений кальмар настругати соломкою. Якщо морепродукт консервований, то рідину злити і подрібнити на свій розсуд.
4. Твердий сир крупно натерти.
5. Пір'я зеленої цибулі дрібно нашаткувати.
6. Далі салат можна викласти двома способами. Варіант 1: помістити все компоненти в одну посуд, посолити, додати майонез і перемішати. Варіант 2: укласти салат шарами, кожен шар змащуючи майонезом. Черговість салату така: гриби, яйце, кальмари, зелень, сир.

Покрокова інструкція:

1. Відварені і почищені молюски нарізаються тоненькою соломкою.
2. Свіжі і соковиті крабові палички шинкують кубиками.
3. Свіжий огірок так само порубати кубиками.
4. Відварені яйця подрібнити за допомогою терки.
5. У авокадо видалити кісточку, саму м'якоть дістати з шкірки і нарізати дрібно.
6. Шматочки кальмарів змішати з невеликою частиною майонезу, розкласти масу нижнім шаром на плоске блюдо.
7. Помістити зверху м'якоть авокадо, вирівняти шар.
8. Яйця з'єднати з майонезом і викласти на м'якоть авокадо.
9. Крабові палички перемішати з огірком і сформувати з них ще один шар салату, можна посолити.
10. Весь салат змастити майонезом, а зверху обсипати тертим сиром.
11. Перед подачею салату дати 2 години для просочування.

Салат «Королівський» з ікрою

Воістину царський частування - ситна закуска з кальмарами, креветками та червоною ікрою.

Поєднання смачних морепродуктів надає страві яскравих фарб і насичений смак, а варені яйця з картоплею насичують їдця повністю.

Багатошаровість і витонченість подачі відрізняє цей салат від собі подібних.

знадобиться:

• вже зварені тушки кальмара - 800 г
• крабові палички - 200 г
• яйце - 3 шт.
• авокадо - 1 шт.
• свіжий огірок - 1 шт.
• твердий сир - 100 г
• 1 велика пачка майонезу
• дрібна сіль-екстра

Покрокова інструкція:

1. Відварені і почищені молюски нарізаються тоненькою соломкою.
2. Свіжі і соковиті крабові палички шинкують кубиками.
3. Свіжий огірок так само порубати кубиками.
4. Відварені яйця подрібнити за допомогою терки.
5. У авокадо видалити кісточку, саму м'якоть дістати з шкірки і нарізати дрібно.
6. Шматочки кальмарів змішати з невеликою частиною майонезу, розкласти масу нижнім шаром на плоске блюдо.
7. Помістити зверху м'якоть авокадо, вирівняти шар.
8. Яйця з'єднати з майонезом і викласти на м'якоть авокадо.
9. Крабові палички перемішати з огірком і сформувати з них ще один шар салату, можна посолити.
10. Весь салат змастити майонезом, а зверху обсипати тертим сиром.
11. Перед подачею салату дати 2 години для просочування.

Рецепт салату з кукурузкой

Ніжний салат, здатний конкурувати зі знаменитим "Олів'є". Солодкість кукурудзи надає страві цікаві нотки, а варіації з ананасом піднімають блюдо на рівень ресторанних вишуканих закусок.

Складові:

• кальмари - 300 г
• консервована кукурудза - 1 банка
• консервовані ананаси - ½ банки
• перепелині яйця - 6 шт.
• цибуля - ½ шт.
• оливкова олія - ​​2 ст.л.
• соєвий соус - 2 ч.л.
• зелень - для прикраси

Гуллівер - пікантний рецепт з кальмарами

Досить проста і швидка закуска з консервованих кальмарів і солоного огірка.

А особливу пікантність звичайному салату додає часник.

До речі, часник відмінно поєднується з кальмарами, гарне доказ - ціла підбірка дуже популярних «часниковий» рецептів кальмарових салатів з корейською морквою.

Буде потрібно:

• копчені кальмари або консервовані - 500 г
• печериці мариновані - ½ банки (250 мл)
• яйце - 3 шт.
• сир твердий - 100 г
• зелена цибуля - 1 пучок
• майонез - 100 г
• трохи солі.

етапи приготування

1. Яйця відварити круто, потім нарізати їх кубиками.
2. Гриби нарізати пластинами.
3. Копчений кальмар настругати соломкою. Якщо морепродукт консервований, то рідину злити і подрібнити на свій розсуд.
4. Твердий сир крупно натерти.
5. Пір'я зеленої цибулі дрібно нашаткувати.
6. Далі салат можна викласти двома способами. Варіант 1: помістити все компоненти в одну посуд, посолити, додати майонез і перемішати. Варіант 2: укласти салат шарами, кожен шар змащуючи майонезом. Черговість салату така: гриби, яйце, кальмари, зелень, сир.

Листковий салат з крабовими паличками

Свіжий, соковитий, хрусткий салат з найніжнішим смаком.

Додаткові особливі нотки надає страві авокадо.

знадобиться:

• вже зварені тушки кальмара - 800 г
• крабові палички - 200 г
• яйце - 3 шт.
• авокадо - 1 шт.
• свіжий огірок - 1 шт.
• твердий сир - 100 г
• 1 велика пачка майонезу
• дрібна сіль-екстра

Покрокова інструкція:

1. Відварені і почищені молюски нарізаються тоненькою соломкою.
2. Свіжі і соковиті крабові палички шинкують кубиками.
3. Свіжий огірок так само порубати кубиками.
4. Відварені яйця подрібнити за допомогою терки.
5. У авокадо видалити кісточку, саму м'якоть дістати з шкірки і нарізати дрібно.
6. Шматочки кальмарів змішати з невеликою частиною майонезу, розкласти масу нижнім шаром на плоске блюдо.
7. Помістити зверху м'якоть авокадо, вирівняти шар.
8. Яйця з'єднати з майонезом і викласти на м'якоть авокадо.
9. Крабові палички перемішати з огірком і сформувати з них ще один шар салату, можна посолити.
10. Весь салат змастити майонезом, а зверху обсипати тертим сиром.
11. Перед подачею салату дати 2 години для просочування.

Рецепт салату з кукурузкой

Ніжний салат, здатний конкурувати зі знаменитим "Олів'є". Солодкість кукурудзи надає страві цікаві нотки, а варіації з ананасом піднімають блюдо на рівень ресторанних вишуканих закусок.

Складові:

• кальмари - 300 г
• консервована кукурудза - 1 банка
• консервовані ананаси - ½ банки
• перепелині яйця - 6 шт.
• цибуля - ½ шт.
• оливкова олія - ​​2 ст.л.
• соєвий соус - 2 ч.л.
• зелень - для прикраси

Господині на замітку

• Експерименти в приготуванні кальмарових салатів з яйцем не зайві, тим більше, що доповнювати це нейтральне до смаку поєднання можна чим завгодно. Головне, не брати явно кислі продукти або додавати їх не на м'ясо молюска, а в самому кінці, коли всі компоненти змішані. Інакше ніжне м'ясо може стати жорстким.
• Яйця в салат можна відварювати не тільки відварювати круто. Можна збити з ложкою борошна і посмажити омлетом. Потім нарізати на шматочки і в такому вигляді додати в салати. Дуже ефектно виглядає в порційних варіантах відварене всмятку яйце: очистіть, розмістіть цілим зверху, розламайте відразу при подачі.

Найпростіший

Це найлегший і швидкий рецепт салату з кальмарів з яйцем. Він може виручити вас в той момент, коли раптово нагрянули гості чи часу на приготування вечері небагато. Достатньо лише мати в холодильнику основні продукти. Цей рецепт - прекрасна основа, ви можете додавати в нього що завгодно, і кожен раз на вашому столі буде з'являтися новий салат. Кальмар, яйце, огірок і трохи заправки - ось основні інгредієнти. Залишиться лише нарізати смужками кальмарчики, півкільцями огірок і свіжа цибуля, покришити відварене яйце. Трохи солі і маслечка - страва готова.Маринований огірок теж цілком підійде, в такому випадку додайте трохи подрібненого часнику і свіжого кропу - вийде смачно і ароматно.

Теплий салат з горошком і морепродуктами

Відмінний рецепт салату з кальмарів з яйцем, він може використовуватися як гарнір або самостійне блюдо. Буде потрібно мінімум продуктів і трохи вільного часу.

Вам потрібні будуть:

• 400 г очищеного зеленого горошку (свіжого),
• 1 цибуля шалот (дрібно нарізаний),
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 1 лимон,
• 4 сирих кальмара (нарізати смужками),
• 50 г вершкового масла,
• пучок крес-салату і трохи петрушки.

1. Опустимо горошок в підсолену киплячу воду на 3 хвилини, після воду злити і дамо йому охолонути.
2. Маринуємо кальмари: змішаємо їх з оливковою олією, соком половинки лимона, додамо трохи чорного перцю і залишимо на кілька хвилин.
3. Розігріємо на сковороді вершкове масло, додамо мариновані кільця кальмара і обсмажити злегка (хвилини 3-4). М'ясо втратить свою прозорість, краєчки його трохи загнуться. Тепер висипаємо сюди горошок, потримаємо на вогні ще пару хвилин і знімемо.
4. Велике блюдо вистилає шаром крес-салату, зверху - теплу суміш продуктів. Прикрасимо подрібненою петрушкою і четвертинками лимона. Дуже смачний салат з кальмарами готовий.

Салат з кальмарами по-італійськи

Його можна викласти на подушку з улюбленої зелені або на свіжоприготовані спагетті. Він буде смачний і свіжий і на другий день.

• підготовлені кальмари,
• по 2 ст. л. соку лимона, винного оцту і масла оливкового,
• 1 великий зубок часнику (подрібнити),
• 1 середня цибулина кримської цибулі (дрібно кришимо),
• перець червоний солодкий (ріжемо смужками),
• кілька помідорів (черрі будуть мати гарний вигляд),
• 10-15 маслінок (разрежем навпіл кожну),
• свіжа зелень, мелений перець, сіль.

Наріжемо кільцями, а після змішаємо кальмари з цибулею, помідорами, маслинами і солодким перцем, додамо рубану зелень. Окремо робимо заправку: сік лимона, олія, оцет і спеції добре перемішати, додати часник і поллємо цією сумішшю блюдо. Готово.

Салат з фенхелем, кальмарами і апельсинами

Цікавий рецепт освіжить і наповнить фарбами ваше святкове меню. Салатик вийде ситним і свіжим, злегка солодкуватим і хрустким.

• ½ кг свіжих або заморожених бобів (відварити),
• ½ кг відварених кальмарів (наріжемо кільцями),
• 2 апельсини,
• 1 невеликий фенхель (тоненько ріжемо),
• 1 лимон, зелень і маленька цибулинка,
• олія оливкова, винний оцет,
• мелений перець, дижонская гірчиця, сіль.

Відваримо і остудити боби. Додамо до них кальмари з цибулею, порізаною тонкими півкільцями, натріть цедру 1 апельсина. Ретельно очистимо, а після приберемо плівочки з кожної часточки апельсина, додамо їх і фенхель в блюдо. Змішаємо в піалі лимонний сік, масло, оцет і чайну ложку гірчиці, трохи посолити і поперчити. Залийте салат заправкою і поставте в холодильник на годину. Салат буде смачний охолодженим, з такої кількості продуктів виходить 4-6 порцій.

«Новорічний» з авокадо

Авокадо чудово поєднується з продуктами моря і рибою, тому страва вийде безпрограшним.

• ½ склянки рису,
• ½ баночки кукурудзи консервованої,
• 300-400 г відварених кальмарчиков,
• 3-4 яйця,
• 1 огірок і 1 середній авокадо,
• зелень, майонез, половинка лимона.

Рис зварити в підсоленій воді, промити. М'якоть тропічного фрукта поріжемо невеликими шматочками і поллємо соком половинки лимона. Огірок ріжемо локшиною, подрібнюємо зелень. Яйця зваримо, остудити і покришимо їх і морепродукти кубиками. З'єднаємо всі інгредієнти в посудині, додамо консервовану кукурудзу (водичку попередньо злити). Залишилося заправити наше творіння майонезом. Для прикраси можна подрібнити кілька пір'я зеленої цибулі і посипати зверху.

Салатик з креветками і кальмарами

Ще один простенький і швидкий рецепт. Можна заправити майонезом або олією, додати до нього що-небудь на свій смак. Він ситний, смачний і напевно сподобається вашій родині.

• зелень цибулі, петрушка і свіжий салат,
• креветки,
• кальмари,
• яйця,
• трохи лимонного соку, сіль, масло або майонез.

Відваріть яйця, креветки і тушки кальмара. Остудіть і очистіть, дрібно наріжте. Додайте до них свіжої зелені, присолите. Заправте маслом і зверху збризніть соком лимона. Просто і зі смаком.

Салат з кальмарів з картоплею і яйцем

Хороший рецепт, вийде відмінний і особливо підходить до зимового столу салат. Кальмар, яйце, огірок маринований і відварна картопелька - відмінне поєднання.

• 2 тушки кальмара,
• 4 картоплини,
• парочка курячих яєць,
• 2 огірочка (маринованих),
• 1 середня цибулина порей, свіжий кріп,
• 100 г сметани (майонезу),
• 1 ч. Л. гірчиці.

Картопля добре помиємо і зваримо «в мундирі», а яйця - круто. Дамо охолонути, почистимо і поріжемо дрібно. Огірочки подрібнити кубиками, дрібно - зелень і цибулю. Відварені кальмари ріжемо півкільцями. Тепер всі інгредієнти змішати і заправити частування соусом зі сметани і гірчиці. Ми приготували відмінне блюдо!

Салат з яблуком, кальмарами і свіжим огірочком

Рецепт салату з кальмарів з яйцем, яблуком і огірочком неодмінно порадує гостей. Яблуко краще брати не солодке, воно додасть незвичайний смак страви - це буде його родзинкою.

• 1-2 зварених кальмара,
• 1 велике яблуко,
• 1-2 свіжих огірка,
• 2 зварених круто яйця,
• зелень, сіль і майонез.

Яблуко очистимо від шкірки і насіння, наріжемо дрібними кубиками. Подрібнимо кальмари з яйцем, середніми кубиками - огірочок. Перемішаємо. Дрібно рубаємо зелень, додаємо в наше блюдо і заправляємо майонезом.

Кальмари і крабові палички з майонезом і яйцем

Бути може, комусь буде цікавий вже став у багатьох улюбленим цей салат. Кальмари, яйце, крабові палички і кукурудза відмінно поєднуються. Таке блюдо дуже люблять діти.

• консервована кукурузка,
• кальмар відвареної,
• 2 яйця (зварити),
• упаковка крабових паличок (або м'ясо краба),
• майонез, трохи свіжого кропу.

Все гранично просто: яйце, крабові палички і кальмар ріжуться кубиками. До них додаємо кукурудзу, подрібнену кріп, заправляємо майонезом. Частування готове.

Салатик «від Русалочки»

Це ситне блюдо, з солодкувато-кислим присмаком. Відмінно буде виглядати на будь-якому святі, якщо намічається торжество - підготуйте продукти заздалегідь, потім вам залишиться лише нарізати їх і подати до столу.

• 2 кальмара,
• 3 яйця,
• 300 г відвареної курячої грудки,
• 1 велике яблуко (не солодкі),
• невелика цибулина, зелень, майонез.

З яблука зніміть шкірку, і наріжте невеликими шматочками, кальмари з яйцем і цибулею - півкільцями. З'єднаємо тепер все разом. Додамо відварне м'ясо (кубиками), подрібнену зелень. Трохи присолити і заправимо майонезом. Можна прикрасити зеленню і дольками яблука.

Салатик з сиром і кальмарами

Шинка і кальмари з сиром і яйцем - хороша платформа для приготування зимових салатів. Чоловіки неодмінно оцінять ваші труди: блюдо виходить легким, смачним і ситним.

• 2 тушки кальмара,
• 300 г шинки,
• 200 г твердого сиру,
• 3 яйця,
• 1 невелика цибулина,
• майонез, петрушка, кріп.

Відваріть і очистіть яйця, дрібно подрібніть. Змішайте порізані півкільцями кальмари з яйцем і цибулею, додайте шинку, нарізану брусочками. Сир можна натерти на тертці або покришити кубиками (за бажанням). Не забудемо про зелень. Залишилося заправити наше частування майонезом.

Грибний салат з плавленим сирком

Незвичайний, але дійсно хороший рецепт. Гриби і сир додадуть страві смаку, а часничок - пікантності. Вам неодмінно сподобається!

• 400 г кальмарів (підготовлених),
• 400 г печериць,
• 2 плавлених сирка,
• 2 яйця,
• 2 зубки часнику,
• жменька волоських горіхів (ядерець),
• по 2 ст. л. майонезу і сметани,
• кріп петрушка.

Яйця і гриби потрібно відварити, охолодити і покришити середніми кубиками, півкільцями - тушки кальмарів. Натремо на тертці сирок, його краще попередньо охолодити - буде легше натерти. Тепер змішаємо кальмари з сиром і яйцем, додамо грибочки і рубану дрібно зелень. Подрібнимо горіхи, часник пропустимо через прес.Цю масу з'єднаємо з майонезом і сметаною - вийде відмінний соус. Заправимо їм наше блюдо і подамо до столу.

замість висновку

М'ясо кальмара - відмінний продукт, він є дієтичним і дуже корисний. Але пам'ятайте про те, що смак і аромат у молюсків дуже ніжний і витончений. Його можуть легко перебити інші інгредієнти з більш вираженим смаком і запахом. Тому намагайтеся використовувати їх помірно або відмовтеся зовсім. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам познайомитися з продуктами моря ближче, і ви відкриєте для себе нові і цікаві страви.

Салат з кальмарами «Базовий»

Називається ця страва так тому, що в його склад входять лише основні продукти - кальмари і яйця, з невеликим доповненням у вигляді лука і заправки.

• Кальмари в глазурі (заморозка) - 500 грам,
• Яйця курячі - 4 шт.,
• Головка ріпчастої цибулі - 2 шт.,
• Зелень будь-яка - 60 грам,
• Майонез - 4 ст.л.,
• Спеції.

1. Заморожені кальмари розморожуємо до кімнатної температури в природному середовищі, без їх нагрівання, щоб уникнути подальшого перетравлення. Потім добре промиваємо тушки. Нагріваємо воду до кипіння, кидаємо туди улюблені спеції, солимо. Після відправляємо туди варитися морепродукти, достатньо 4 хвилин в киплячій воді. Перетримувати не варто, продукт вийде несмачним,
2. Виймаємо кальмари, даємо охолонути, видаляємо плівочки, потім шаткуємо в соломку,
3. Яйця відварюємо до повної готовності, охолоджуємо, позбавляємося від шкаралупи. Рубаємо їх ножем, але можна просто перетерти на тертці,
4. Цибулини очищаємо, моєму, потім подрібнюємо на свій розсуд. Якщо овочі гіркі, їх можна злегка обшпарити окропом,
5. Зелень миємо, висушуємо. Потім шаткуємо подрібніше,
6. Збираємо наш салат з кальмарами і яйцем: в тарілці з'єднуємо кальмари, цибулю, зелень, яйця, заправляємо майонезом, потім все інгредієнти змішуємо. Готово!

Порада: Сирий ріпчаста цибуля в складі цієї страви можна замінити на обсмажений або пасивувати, так буде трохи смачніше. До того ж в цьому випадку салат з кальмарами і яйцем можна буде подавати і як теплого страви.

Салат з кальмарами класичний

Ця страва також відноситься до розряду базових, воно широко відомо нашим господиням і має масу різних варіацій з додаванням кукурудзи, яблук та інших інгредієнтів. Однак ми пропонуємо вам основний рецепт.

• Кальмари в глазурі (заморозка) - 500 грам,
• Огірочок свіжий - 250 грам,
• Яйця - 4 шт.,
• Майонез - 5 ст.л.,
• Спеції та сіль для варіння,
• Кріп зелений свіжий - 60 грам.

1. Підготуємо кальмари аналогічно тому, як це робиться в першому рецепті: розморозимо, промиємо і відварити 4 хвилини в киплячому розсолі з спецій і води. Охолодити, очистимо від прозорої плівки, нашаткувати стрічками,
2. Яйця відварюємо, очищаємо, потім кришимо середніми шматками,
3. Огірок гарненько моєму, при бажанні можна видалити шкірку. Нарізаємо тонкою соломкою тієї ж довжини, що і кальмари, або трохи коротше,
4. Кріп моєму, висушуємо. Потім розбираємо на гілочки. Частина з них відкладаємо, вони стануть в нагоді для прикраси, а все інше нашаткуємо,
5. Збираємо наш салат з кальмарами і яйцем: З'єднуємо основні інгредієнти з огірком, посипаємо зеленню, все перемішуємо, заправляємо майонезом. Наше класичне блюдо готове!

Порада: Зробити салат більш оригінальним можна, замінивши відварені яйця на тонкі рум'яні яєчні млинці, порізані стрічками тієї ж довжини, що і кальмари. В цьому випадку зміниться не тільки смак, але і зовнішній вигляд страви стане більш презентабельним.

Салат з кальмарами і сиром

Ще один класичний варіант рецепта, давно полюбився нашим кулінарам. Як і більшість страв з кальмарами, його відмінною рисою також є простота приготування і приголомшливий смак.

• Кальмари в заморожуванні - 600 грам,
• Яйця - 4 шт.,
• Сир - 180 грам,
• Спеції для морепродуктів,
• сіль,
• Заправка.

1. Кальмари размораживаем до кімнатної температури в природних умовах (без мікрохвильовки і окропу). Готуємо відвар: кип'ятимо воду, висипаємо в неї спеції, потім сіль.А після опускаємо тушки. За 4 хвилини вони роздуються, а також встигнуть підготуватися. Охолоджуємо їх, чистимо від плівочок, потім нарізаємо соломочкой,
2. Яйця відварюємо, шкаралупу знімаємо, потім шаткуємо,
3. Охолоджений сир натираємо тонкою стружкою, бажано довгою,
4. Збираємо салат: з'єднуємо всі складові страви, а також майонез, перемішуємо. При подачі можна викласти на вимиті і висушені салатні листя і прикрасити гілочками улюбленої зелені.

Порада: при приготуванні цього салату є маленька хитрість. Оскільки кальмари з яйцями - продукти самі по собі мають ніжний смак, сир слід підібрати їм до пари. Ідеальним рішенням стане практично будь-який вершковий продукт, а ось гострих і пікантних смаків слід уникати.

Салат з кальмарами і корейською морквою

При приготуванні страв з цим видом морепродуктів важливо не переборщити з кількістю додаються спецій, щоб не перебити їх ніжний смак. Однак при помірному використанні це тільки підкреслить насиченість, а також збагатить блюдо. Відмінним прикладом є поєднання з корейською морквою.

• Кальмари в заморожуванні - 4 тушки,
• Морква гостра корейська - 160 грам,
• Яйця - 3 шт.,
• Петрушка свіжа - 40 грам,
• Майонез - 4 ст.л.,
• Перець мелений (чорний) - 5 грам,
• Сіль - 10 грам.

1. Кальмари размораживаем до кімнатної температури, промиваємо. Наливаємо в каструлю воду, додаємо улюблені спеції і сіль, кип'ятимо, а потім закидаємо тужа тушки морепродуктів. Відварюємо 4 хвилини, дістаємо, щоб охололи. Очищаємо від плівок, потім шаткуємо як більше подобається,
2. Яйця також відварюємо, зчищають шкаралупу, потім кришимо ножем не дуже дрібно,
3. Петрушку промиваємо, обсушуємо насухо, потім нарізаємо,
4. З корейської моркви зливаємо весь розсіл і трохи віджимаємо,
5. Збираємо наше страву: з'єднуємо яйця, зелень, кальмари, гостру морквину. Заправляємо легким майонезом. Любителі гострої їжі можуть додати дрібку меленого перцю. Все перемішуємо, салат з кальмарами і яйцем готовий!

Салат з кальмарами, квасолею і капустою

Легкий овочевий салат стане прекрасним вечерею для тих, хто піклується про своє здоров'я або фігурі. Основні його складові не тільки легкі з точки зору вартості калорій, але і корисні, оскільки містять основні вітаміни, а також корисні речовини. Ця страва також може зайняти почесне місце на урочистому застілля за рахунок своїх приголомшливих смакових якостей.

• Кальмари в заморожуванні - 400 грам,
• Білокачанна капуста - 180 грам,
• Лук-порей - 1 шт.,
• Консервована квасоля (біла) - 1 баночка,
• Свіжий огірочок - 180 грам,
• Яйця - 3 шт.,
• Олія - ​​4 ст.л.,
• Спеції.

1. Кальмари розморожуємо, миємо, відварюємо в киплячій розсолі (вода + спеції для морепродуктів + ​​сіль). Ідеальний час приготування розморожених тушок - 4 хвилини. Після чого охолоджуємо їх, видаляємо жорстку прозору плівку з поверхні, а потім шаткуємо,
2. З невеликого вилка білокачанної капусти зрізаємо нижню частину, там найтонші, ніжні листочки. Шаткуємо потрібну кількість на тонкі смужки,
3. З квасолі зливаємо розсіл,
4. Яєчка відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо, а потім нарізаємо або трьом на тертці,
5. З цибулі-порею відрізаємо білу частину, моєму її, потім нарізаємо кільцями,
6. Огірочки моєму, потім шаткуємо на соломку. Якщо шкірка дуже товста, її можна заздалегідь зняти,
7. Збираємо страву: з'єднуємо в салатниці нашатковану капусту, скибочки кальмарів, кільця цибулі-порею, квасоля, порізані яйця, а також огірочки. Приправляємо перцем, подсаливаем, потім додаємо заправку (рослинна олія). Змішуємо, готово!

Порада: Салат стане більш барвистим і корисним, якщо білокачанну капусту замінити на пекінську. Крім цього, в даному страві не стане зайвим хрусткий солодкий болгарський перчик або кисло-солодке яблуко.

Салат з кальмарами, яйцем і морською капустою

Практично всі морепродукти відмінно поєднуються один з одним.Морська капуста не зовсім відноситься до цієї категорії, однак, до складу салату з кальмарами відмінно вписується. Любителі таких «водоростей» зможуть оцінити страву по достоїнству. Пропонуємо вам базовий салат з цих інгредієнтів, який ви зможете доповнити за своїм бажанням іншими продуктами.

• Морська капуста (можна консервовану) - 250 грам,
• Кальмари в заморожуванні - 250 грам,
• Морква солодка свіжа - 1 шт.,
• Головка ріпчастої цибулі - 1 шт.,
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.,
• Оцет 6% - ½ ч.л.,
• Зелена петрушка (свіжа) - 60 грам,
• Перець мелений,
• Сіль.

1. Кальмари размораживаем до кімнатної температури (без використання термообробки). Одночасно готуємо розсіл: кип'ятимо воду, додаємо сіль, спеції для морепродуктів. Опускаємо тушки в окріп на 4 хвилини. Коли спливуть і роздуються - вони готові. Виймаємо, даємо самостійно охолонути, потім очищаємо від плівочок. Шаткуємо на смужки,
2. Морква гарненько моєму, зчищають шкірку, потім трьом на тонкій довгій тертці (як якщо б ми готували корейську гостру),
3. З морської капусти даємо стекти соку, для цього відкидаємо її в ситечко,
4. Цибулину моєму, очищаємо. Після цього дрібно кришимо,
5. Свіжу петрушку моєму, просушуємо до кінця, потім подрібнюємо,
6. Готуємо заправку: змішуємо рослинне масло з оцтом, приправляємо перцем, потім солимо,
7. Збираємо наше страву: кальмари, терту моркву, морську капусту, нарізаний цибулю, порізану зелень з'єднуємо, змішуємо, потім поливаємо готовим соусом. Після чого обов'язково потрібно дати настоятися в закритому мисці на холоді годин 10. Перед подачею частування на стіл, можна додатково прикрасити шматочками лимона.

Порада: приготування кальмарів - справа досить хитре і вимагає уважності. В іншому випадку ми ризикуємо отримати несмачний «гумовий» продукт. Однак мало хто знає, що приготувати їх можна більш простим, але трохи тривалим способом. Для цього потрібно підготувати розсіл зі спеціями, закип'ятити його гарненько, потім вимкнути і кинути в нього розморожені тушки (ледь теплі або кімнатної температури, без льоду). Закрити кришкою і залишити «паритися» в гарячої рідини на 7-10 хвилин. Після закінчення часу ми отримаємо ніжні кальмари, без жодного натяку на жорсткість або «гуму».

Теплий салат з кальмарами і яйцем

Цей смачний салат володіє дивовижним і незвичайним смаком, поєднання овочів і зелені надає відчуття свіжості, а теплий кальмар - ситості і комфорту. Мигдальні пелюстки доповнюють композицію смаку і роблять страву більш пікантним.

• Листовий кучерявий салат - 1 пучок,
• Свіжі огірочки - 3 шт.,
• Помідори стиглі міцні - 3 шт.,
• Кальмари - 4 тушки,
• Мигдальні пелюстки - 1 стакан,
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.,
• Соєвий соус - стільки ж,
• Сік лимона - аналогічно маслу,
• Часник - 2 зубчики,
• Мед - 1 ч.л.,
• Чорний перець в порошку - щіпка,
• Оливкова олія - ​​5 ст.л.,
• Лимонний сік - 1 ст.л.,
• Сіль.

1. Кальмари розморожуємо, миємо. Потім буквально на 5 секунд обшпарюємо окропом, щоб було легше відчистити від плівки, очищаємо. Потім на поверхні тушок робимо неглибокі надрізи. Щоб маринад краще просяк продукт,
2. Приготуємо маринад: змішуємо рослинне масло з соєвим соусом, додаємо мед з соком лимона, сіль, потім перчимо, збиваємо суміш. Часник очищаємо, подрібнюємо, додаємо туди ж,
3. Відправляємо тушки кальмарів в маринад на півгодини,
4. В цей час моєму салат, обсушуємо насухо, потім рвемо руками,
5. Огірки добре моєму, зрізаємо «попки», очищаємо від шкірки, потім шаткуємо,
6. Помідори миємо, видаляємо плодоніжки, нарізаємо кубиками,
7. Суху сковороду розігріваємо на середньому вогні, висипаємо туди мигдальні пелюстки, обсмажуємо до золотистого відтінку. Потім пересипаємо в прохолодну ємність,
8. Мариновані кальмари виймаємо з розсолу, додаємо на сковороду трохи олії, обсмажуємо тушки з двох сторін. Коли злегка охолоне, теплі кальмари шаткуємо смужками,
9. Готуємо соус: оливкова олія підсолимо, потім змішаємо з соком лимона,
10. Збираємо салат: з'єднаємо огірки, помідори, зелень салату, а також теплі кальмари. Перемішаємо і поллємо заправкою. Зверху обсипаємо все обсмаженою мигдалем.

Дивіться відео: ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ. Кальмары с яйцом и маринованным луком. (Квітня 2024).