Салат з кальмарів з рисом

Свіжий кальмар непоказний на вигляд і його рожево-бузкова забарвлення швидше відштовхує, ніж приваблює. Але витративши небагато часу і правильно приготувавши цей морепродукт, ви отримаєте корисне легкозасвоюване білкове блюдо - салат з кальмарами і рисом. А додавши трохи яскравих овочів, яйце і соус-заправку, ви зможете порадувати гостей і близьких неймовірно смачним блюдом! Деякі з них вже стали традиційними в нашій кухні, а інші тільки набирають обертів популярності. Очевидно, що страва з морепродуктами можна приготувати в будь-який час року, подавши на стіл корисне і вітамінне блюдо.

Розповімо вам маленький секрет приготування свіжих кальмарів. Замість того, щоб відварювати тушки 1-5 хвилин, просто опустіть їх в киплячу воду, закрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь. Після закінчення 10 хвилин м'ясо буде готове, адже морепродукт містить майже 100% протеїну. Якщо ви боїтеся, що м'ясо кальмара пройде недостатню термічну обробку при такому способі, просто відваріть його ще кілька хвилин. Додавши в воду замість кам'яної солі морську, ви посилити присмак цього молюска.

Найкрасивіше нарізати кальмарів кільцями, проте бувають великі тушки, які краще розділяти на 2-4 частини, для зручності сервіровки і вживання. Звичайно ж зелень є чудовим смаковим доповненням до страви - виберіть пряні трави на ваш смак, і перед вами буде авторський салат c кальмарами власного твору.

Салат з кальмарів з рисом

Раді представити вам класичний рецепт страви з кальмарів і рису. Якщо до вас раптово нагрянули гості, використовуйте цей рецепт, щоб приготувати ситне, смачне і недороге страву.

кальмари - 500 грамів
цибуля ріпчаста - 140 грамів
рис відварний - 4 столові ложки
яйця - 2 штуки
салат зелений - 6 листків
сіль і мелений білий перець
майонез - 6 столових ложок

Найважливіше в цій страві - правильно відварити кальмарів. Очистивши їх, киньте в киплячу воду і варіть не більше 2 хвилин. Не залишайте їх в гарячій воді, інакше вони стануть жорсткими. Залийте тушки холодною водою, а остудивши їх, наріжте соломкою. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Залийте овоч окропом і залиште на 8-10 хвилин. Таким чином піде гіркоту. Можете трохи змінити рецепт, замаринувавши цибулю на 15 хвилин в розчині оцту (з водою у співвідношенні 1: 2), додавши чайну ложку цукру. Таким чином салат з кальмарів з рисом придбає пікантну родзинку.

Відварені круто яйця наріжте соломкою такого ж розміру, що і у випадку з кальмарами. Лук злийте і трохи відіжміть, щоб позбавитися від зайвої рідини. У мисці змішайте всі підготовлені компоненти, посоліть, присипте перцем і додайте майонез, вимішайте. Тепер промиті листя салату порвіть руками і насипте на тарілку. Поверх зелені викладіть готову суміш інгредієнтів і сформуйте страву гіркою або кулькою. Смачного! Додавши лише один компонент, ви можете приготувати зовсім інше блюдо з новим смаком.

Салат з кальмарів з кукурудзою і рисом

Кукурудзу можна замінити зеленим консервованим горошком. А якщо додасте зелень на свій смак, ваша страва придбає нові нотки.

відварений рис - 0,3 склянки
кальмар - 350 грамів
консервована кукурудза - 1 банка
цибуля ріпчаста - 1-2 штуки
яйце - 2 штуки
зелень - за бажанням

Тушки свіжих або розморожених кальмарів приготуйте так, як було описано вище. Можете додати в воду лавровий лист і суміш перців - так морепродукти будуть більш запашними і апетитними. Відвари і охолодивши кальмарів, наріжте їх або наріжте кубиками. Відварені яйця подрібніть аналогічним чином.Цибулю дрібно поріжте, якщо він дуже гострий, залийте рослинним маслом на чверть години. Кукурудзу злийте від зайвої рідини. Всі інгредієнти готові, залишилося тільки змішати їх в салатник. Якщо є свіжа зелень, подрібніть її та додайте в блюдо. Смачного!

Салат з кальмарами, рисом і овочами

Повз цієї страви пройти просто неможливо - яскравий, строкатий і дуже смачний салат! Недорогий набір продуктів створить дорогоцінний блюдо, яке порадує вас і ваших гостей.

рис відварений - 50-70 грамів
кальмари - 250 грамів
солоні огірки - 80 грамів
горошок консервований - 45 грамів
кукурудза консервована - 40 грамів
варене яйце - 3 штуки
майонез - 120 грамів
свіжа зелень петрушки і кропу - на розсуд

Очищених кальмарів відварити в підсоленій воді, потім швидко охолодіть, заливши водою, і наріжте соломкою. Огірки обсушити від розсолу і наріжте соломкою такого ж розміру, що і у випадку з морепродуктами. Відварені яйця порубати. Змішайте нарізані інгредієнти з рисом, горошком і кукурудзою. Заправте майонезом, додавши в нього трохи меленого чорного перцю. Готовий салат з кальмарів з рисом прикрасьте листочками свіжої зелені петрушки і кропу. Смачного!

Салат з креветок з кальмаром і рисом

Морепродуктів багато не буває! Кальмари чудово поєднуються з креветками і смак страви набуває насичений морською смак. Найкраще придбати дрібних креветок, адже їх не знадобиться різати. Крім того, дрібні холодноводні креветки набагато корисніше своїх великих побратимів.

сиро-морожений креветки - 400 грамів
кальмари консервовані - 150 грамів
рисова крупа - 1/2 мірної чашки
горошок консервований - 200 грамів
майонез - 220 грамів
рубана зелень кропу - столова ложка

У киплячій воді відваріть заморожених креветок 3 хвилини і очистіть шийки від панцира. Рис промийте і зваріть розсипчасту кашу. Якщо є необхідність, промийте її проточною водою і дайте стекти зайвій волозі. Відварені яйця порубати. Злийте рідину з кальмарів і наріжте їх дрібними кубиками. Копітка робота закінчена, залишилося лише змішати салат. У ємність висипте всі компоненти, додайте розсипчастий рис, горошок і перемішайте страву, вливши 3/4 норми майонезу. Акуратно розрівняйте поверхню салату, надавши форму гірки. Повапните майонезом і прикрасьте зеленню. Смачного!

Салат кальмарами, морквою і рисом

Відварна морква додасть страві яскраву кольорову нотку і користь бета-каротину. А в поєднанні з рисом і консервованим горошком салат виходить повноцінним ситним блюдом, здатним вгамувати голод навіть сильної половини людства.

тушки кальмара чищення - 500 грамів
морква - 250 грамів
яйце відварне - 2 штуки
консервовані горошок - 200 грамів
рисова крупа - 200 грамів
майонез - 120 грамів

Очищені тушки кальмарів відваріть так само, як і в попередніх рецептах. Яйця відварити круто і звільніть від шкаралупи. Чищену морква і промитий рис відваріть в окремих каструлях. Тепер подрібніть інгредієнти: кальмарів поріжте кільцями, яйця і моркву - кубиками. Продукти з'єднайте в глибокій ємності, додайте майонез, трохи солі і перемішайте. Подавайте порційно, виклавши салат гіркою на тарілку, прикрашену зеленню. Смачного!

Салат з кальмара, з рисом і помідором

Представляємо вашій увазі соковитий і апетитний салат з кальмарами і рисом. Додавши італійські або прованські сухі трави, ви зможете створити свій особистий кулінарний шедевр.

довгозернистий рис - 1 чашка
кальмар - 250 грамів
кукурудза цукрова консервована - 1 банка
помідор свіжий - 2 штуки
майонез - 180 грамів
сіль за смаком
зелень для оформлення

Очистіть кальмарів та відваріть 1-2 хвилини в киплячій воді. Остудіть тушки і наріжте кільцями або ще дрібніше, на ваш вибір. Рис ретельно промийте та відваріть в такий спосіб: залийте його в каструлі холодною водою на 2 пальці. Доведіть до кипіння, не накриваючи кришкою.Злийте, знову залийте холодною водою і доведіть до кипіння, після чого процідіть так само, як і при першому підході. У третій, останній раз, залийте рис холодною водою і відваріть 15 хвилин до готовності. Найкраще, якщо він залишиться трохи сирим (стан аль денте), після чого вимкніть вогонь і злийте воду. Рис поступово дійде до повної готовності в салаті, набравши вологу з інших продуктів.

Поки рис остигає, займіться овочами: помідори наріжте кубиками, а кукурудзу злийте. Змішайте в салатнику всі компоненти і заправте майонезом. Якщо потрібно, трохи підсолити. Акуратно перемішайте і прикрасьте зеленню і листям салату. Смачного!

Салат «Червоне море» з рисом

Вершковий присмак плавленого сиру чудово доповнює морський аромат кальмарів і надає салату чудову ніжність.

кальмари - 300 грамів
помідор свіжий - 2 штуки
часник - 1 зубчик
сир плавлений - 100 грамів
рис відварний - 70 грамів
майонез - 6 столових ложок

Очистіть тушки кальмарів та відваріть 2 хвилини, після чого поріжте соломкою. Помідори і плавлений сир наріжте кубиками. Часточку часнику видавити через прес. Справа за малим: просто змішайте всі інгредієнти, трохи підсолити і заправте майонезом. До речі, можете використовувати твердий сир замість плавленого. Смак страви вийде зовсім іншим!

Неймовірно унікальна якість кальмарів - низька калорійність при дуже високій користь. М'ясо цих молюсків містить в собі вкрай важливі для організму речовини - вітаміни А і Е, причому останній по праву заслужив прізвисько «вітаміну молодості і краси». Варто відзначити високий вміст в кальмарах селену: він допомагає ефективно очистити організм від шлаків, токсинів, сольових відкладень.

Відомо, що регулярне вживання в їжу цього морепродукту надзвичайно благотворно позначається на функціонуванні щитовидної залози. Безсумнівну користь для дитячого організму приносить йод і поліненасичені жирні кислоти - Омега-3, Омега-6. Сміливо додавайте в дитячий раціон цей морепродукт. Як бачите, страви з кальмарів унікальні і незамінні. Готуйте їх регулярно і будьте здорові!

СКЛАДОВІ

Філе кальмарів 500 Грам
Яйця 4 Штуки
Рис 200 Грам
Огірок свіжий 200 Грам
Майонез 2 ст. ложки
Сметана 1/2 Склянки
Сіль 1 Щіпка

Рис відварити до готовності, потім відкиньте на друшляк і остудіть.

Яйця варимо круто.

Кальмари розморожуємо і нарізаємо тонкою локшиною. Обсмажуємо на рослинному маслі 3-4 хвилини.

Яйця очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.

У миску викладаємо: порізані огірки, яйця, кальмарів і рис. Солимо до смаку.

Заправляємо салат майонезом, перемішуємо. Прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл. Смачного!

Рис в повсякденному меню

Салат з рисом - улюблене блюдо багатьох сучасних господинь. Нічого дивного, адже подібні закуски підходять на кожен день і для урочистого випадку. Рецепти салатів з рисом сильно відрізняються один від одного, але частіше за все в якості супутніх інгредієнтів використовують рибу, в тому числі консервовану, крабові палички і різні морепродукти.

Крабовий салат з рисом став таким же традиційним святковим блюдом, як Олів'є і Мімоза. Його готують з кукурудзою, вареними курячими або перепелиними яйцями, свіжими огірками або томатами. В якості заправки найчастіше використовують майонез. Завдяки рецептами з фото можна готувати поживні і кожен раз нові салати з рисом.

До речі, рис обов'язково повинен бути включений в щоденне меню. Він багатий мінералами (кальцій, цинк, фосфор, залізо, мідь, селен) і вітамінами (В, Е і РР). У рисі міститься багато вуглеводів і білків, необхідних організму. Клітковина допоможе стабілізувати роботу травної системи. Незважаючи на високу калорійність, рис вважається дієтичним продуктом, оскільки добре засвоюється і дає багато енергії.

Кулінарна особливість рису в його універсальності.Він володіє нейтральним смаком і консистенцією, які відмінно підкреслюють аромат і смакові якості інших інгредієнтів, що входять до складу страви: свіжих або термічно оброблених овочів, фруктів, в тому числі сушених, горіхів, спецій і зелені. З рису готують навіть солодкі салати, наприклад, з фініками, ананасами і яблуками. Заправляти подібні закуски найкраще сумішшю рослинних масел і соку цитрусових.

У будь-який салат з рисом - рибний або м'ясний, щільний або дієтичний - обов'язково варто додати побільше свіжої пряної зелені: базиліка, м'яти, кропу, селери та ін. Трави не тільки збагатять смак страви, але і зроблять його ще корисніше.

Салат з крабовими паличками і рисом найбільш поширений варіант, але навіть його можна готувати по-різному.

приготування

Рецептуру традиційного крабового салату з рисом і кукурудзою знає, напевно, кожна господиня. Зробити блюдо оригінальним допоможуть варені кальмари і морська капуста.

Готується такий салат дуже просто, але потрібно правильно зварити кальмарів. Їх слід опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини, вийняти, помістити в крижану воду, почистити і дрібно нарізати.

У підсоленій воді відварити рис до готовності.

Крабові палички розморозити і порізати таким же чином, що і кальмарів.

З морської капусти і кукурудзи злити всю рідину.

Інгредієнти змішати в салатник, додати сіль і перець за смаком, заправити майонезом.

У такий салат з рисом морську капусту можна не додавати, обмежившись тільки кукурудзою і навпаки.

Взагалі, крабовий салат можна готувати і без рису, але він не буде таким ситним.

Класичний крабовий салат з рисом можна зробити більш соковитим і ніжним, замінивши кукурудзу свіжим огірком.

Серед рецептів крабового салату з рисом можна знайти і досить оригінальні, наприклад, з ананасами. Їх краще використовувати консервовані, нарізані невеликими скибочками. Пікантності і вишуканості страви додасть тертий сир. Всі інгредієнти, в тому числі варений рис, цибулю і крабові палички, змішати в салатник, заправивши майонезом.

Салат з рисом і кукурудзою можна готувати не з крабовими паличками, а з будь-консервованою рибою. У блюдо для посилення смакових якостей варто додати цибулю і соковитий солодкий перець. З рисом в салаті добре поєднуються тріска (смажена), сайра, консервований тунець або лососеві види риби. Традиційний салат «Мімоза» теж можна готувати з рисом, замінивши їм варену картоплю.

А з рису і яєць легко приготувати багатий білком і вітамінами салат. До його складу також входять тертий сир і порізаний соломкою свіжий огірок. Суміш інгредієнтів заправляють йогуртом і свіжомеленим чорним перцем.

Салат з рисом можна оригінально оформити, подивившись варіанти в рецептах з фото. Саме блюдо подають як охолодженим, так і теплим. Якщо салат здається занадто прісним, то збагатити смак допоможе лимонний сік, яким слід злегка збризнути рис перед змішуванням. Крім майонезу заправити салат можна оливковою олією зі спеціями, соєвим соусом або придумати щось своє.

Салат з кальмарами і рисом

Любіть страви з морепродуктами? Значить рецепт цього простого і смачного салату вам точно повинен сподобатися. У всякому разі особисто я без розуму від салату з кальмарами, рисом і кукурудзою. Мінімум зусиль і на столі відмінне холодна страва, яке виходить легким, ситним і досить поживним. Особливо порадує пікантний маринована цибуля, який також є в рецепті цього простого салату.

Дуже важливо при приготуванні кальмарів не переварити їх, інакше м'ясо стане гумовим. Рис раджу брати пропарений або будь-який інший, що не розварюється і тримає форму. Ріпчасту цибулю підійде будь-який, але мені більше подобається фіолетовий - він не тільки солодше білого ріпчастої, але і виглядає в салаті ефектніше. Майонез завжди рекомендую робити домашній - в моєму випадку використовувався Провансаль.

Складові:

Кальмар (300 грамів) Кукурудза консервована (180 грамів) Рис пропарений (70 грамів) Яйця курячі (4 штуки) Майонез (2 столові ложки) Цибуля ріпчаста (1 штука) Куховарська сіль (1 щіпка) Цукор (1 щіпка) Лимонний сік (3 столові ложки )

всього страви - 1642 ккал.
в 100 грамах - 193 ккал.

Салат з кальмаром і чорними сердечками

кальмар - 1 тушка
чорний рис Нерона - 30 г
салат айсберг - 20 г
сир горгонзола - 10 г
селера стебло - 10 г
перепелині яйця - 3 шт.
червона цибуля - 1 шт.
помідори черрі - 2 шт.
легкий майонез - 10 г
вершки - 2-3 ст. ложки
соус табаско - 1 ст. ложка
гарбузова олія - 1 ч. ложка

Заливаємо тушку кальмара окропом і додаємо буквально щіпку соди, очищаємо і обсмажуємо, попередньо нарізавши його кільцями. Поливаємо їх соусом табаско і залишаємо маринуватися. Відварений рис змішуємо з сиром горгонзола і робимо з них кульки.

Якщо є спеціальні формочки, то можна зробити і сердечка. Далі готуємо овочі: рвемо руками салат айсберг. ріжемо помідори і перепелині яйця на половинки. селера - тонкою соломкою, цибулю - півкільцями. Красиво викладаємо всі інгредієнти шарами. Готуємо соус: гарбузове масло змішуємо з легким майонезом і вершками, поливаємо масою готовий салат.

Салат з кальмарами, рисом і плавленим сиром

помідори - 2 шт.
кальмари - 2 шт.
плавлений сир - 1 шт.
рис відварний - 1/3 склянки
часник - 2 зубчики
майонез - 5 ст. ложок

Нарізаємо соломкою відвареного кальмара, сир і помідори - кубиками. Додайте рис і рубаний часник, заправте майонезом.

Дієтичний салат з кальмарами

кальмари - 0,5 кг
рис - 1 стакан
огірки - 2 шт.
гірчичне масло - 3 ст. ложки
зелена цибуля - 1 пучок
пряні трави - 1 ст. ложка
сіль -. ч. ложки

Змішуємо рис і відвареного кальмара. нарізаного кубиками. Додаємо подрібнену цибулю і огірки. Посипаємо пряними травами і сіллю. В якості заправки використовуємо гірчичне масло. Викладаємо салат у вигляді гірки, посипаємо цибулею.

Морський салат з рисом

солона сьомга - 200 г
солоний палтус - 100 г
відварні кальмари - 500 г
рис - 1,5 склянки
краби консервовані - 150 г
червона ікра - 2 ст. ложки
майонез - 100 г

Готуємо дари моря: нарізаємо тонкою соломкою сьомгу. палтус, відвареного кальмара і м'ясо крабів. Змішуємо з відвареним розсипчастим рисом і поливаємо майонезом. Прикрашаємо морської салат червоною ікрою.

Салат з кальмарів з томатним соком

листя салату - 1 пучок
ріпчаста цибуля - 2 шт.
відвареної кальмар - 2 тушки
консервований горошок - 3 ст. ложки
томатний сік - 50 мл
яйця - 4 шт.
рис - 70-100 г
спеції - 1 ч. ложка
зелень - 10 г

Охолоджуємо відварений рис і кальмари, останні нарізаємо півкільцями. Подрібнюємо цибулю, зелень і яйця. Викладаємо на листя салату рис, кальмари і овочі, посипаємо зеленим горошком. Заправляємо салат томатним соком зі спеціями.

Салат з запечених кальмарів

Тонкою соломкою ріжемо болгарський перець і цибулю. На вершковому маслі пасеруємо овочі пару хвилин. Сирі кальмари нарізаємо товстими кільцями, посипаємо їх спеціями, перемішуємо, щоб вони розподілилися рівномірно. На деко кладемо кальмари і овочі. Запікаємо їх 20 хвилин, потім змішуємо з готовим рисом і посипаємо тертим сиром. Салат перемішуємо з невеликою кількістю майонезу.

Салат з морепродуктами і морською капустою

морська капуста - 200 г
рис - 1 стакан
кальмари - 200 г
крабові палички - 200 г
консервована кукурудза - 2-3 ст. ложки
огірок - 1 шт.
соєвий соус - 2 ст. ложки
майонез - 2 ст. ложки

Готуємо інгредієнти: варимо кальмари і рис. Дрібними кубиками нарізаємо крабові палички і кальмари, додаємо морську капусту і кукурудзу. Заправляємо соєвим соусом і майонезом, зверху викладаємо кружальця огірків.

Салат з кальмарами, овочами і фруктами

кальмари - 200 г
груша - 1 шт.
гарбуз - 100 г
капуста білокачанна - 50 г
рис - 50 г
родзинки і цукати - 100 г
сметана - 4-5 ст. ложок

Шаткуємо капусту, відварюємо гарбуз і ріжемо її дрібними шматочками. Рис і кальмари відварюємо окремо.Кальмари ріжемо соломкою, все перемішуємо разом з тонкими скибочками груш і сметаною. Зверху посипаємо салат цукатами та родзинками.

Салат з тофу і кальмарами

тофу - 100 г
пекінська капуста - 100 г
рис - 100 г
кальмар - 1 тушка
дайкон - 50 г
селера - 50 г
зелень - 20 г
оцет - 2 ст. ложки
оливкова олія - 2 ст. ложки
перуки мелена і сіль -. ч. ложки

Тофу ріжемо кубиками, відварені кальмари - соломкою, змішуємо з подрібненою пекінською капустою. селерою і зеленню. З відвареного рису формуємо маленькі кульки, викладаємо їх поверх салату. Трьом на дрібній тертці дайкон. змішуємо з оливковою олією і оцтом, наполягаємо кілька хвилин. Потім додаємо паприку і сіль, поливаємо соусом салат.

Салат з рисом і копченим кальмаром

копчений кальмар - 200 г
яйця - 2-3 шт.
огірки свіжі - 2 шт.
кріп - 1 пучок
рис - 50 г
зелена цибуля - 30 г
оливкова олія - 1 ст. ложка

Беремо копченого кальмара і чистимо. Якщо він м'який, то це можна не робити. Нарізаємо його соломкою, змішуємо з рубаними яйцями, огірком, кропом і цибулею. Додаємо відварений розсипчастий рис. Перемішуємо інгредієнти з оливковою олією.

Салат з кальмаром, рисом і горіхами

яблука - 2 шт.
рис круглий - 50 г
кальмари - 3 шт.
твердий сир - 200 г
волоські горіхи - 100 г
кедрові горіхи - 40 г
лимонний сік - 1 ст. ложка
петрушка і кріп -. пучка
оливкова олія - 3 ст. ложки

Відварюємо і ріжемо кружечками кальмари, поливаємо лимонним або лаймовим соком. Додаємо до них тертий сир і рубану зелень. Потім підсмажуємо на сковороді волоські горіхи. відварюємо рис. Все перемішуємо і додаємо яблука, порізані на дуже дрібні шматочки або терті на тертку. Заправляємо салат оливковою олією і посипаємо кедровими горішками.

Святковий салат з кальмарами і куркою

куряче філе або окорочок- 100 г
кальмари - 100 г
маслини - 50 г
рис - 50 г
маринований огірок - 1 шт.
часник - 2 зубчики
сухе біле вино - 50 мл
вода - 50 мл
лимонний сік - 1 ст. ложка
червона або чорна ікра - 1 ст. ложка
майонез - 50-70 г

Відварене куряче філе дрібно ріжемо, кальмарів відварюємо в суміші вина і води, ріжемо такими ж кубиками. Рис варимо звичним способом, огірок і маслини подрібнюємо. Соус робимо з майонезу, червоної ікри. лимонного соку і рубленого часнику. Все змішуємо разом з соусом. При відсутності такої ікри, її можна замінити ікрою з мойви.