Патисони, фаршировані м'ясом і грибами

Напевно у кожної господині є свої святкові рецепти з фаршем, будь то гарячі страви, або закуски. Чудова закуска з яловичого фаршу, ідеально підійде до Вашого столу і як гарячого страви, а її оригінальність змусить здивуватися навіть бувалих знавців м'ясної кухні. Особливо шарму їй додає оригінальний посуд, в якій буде готуватися м'ясо, адже виконана вона з половинок всім знайомого, але рідко вживається нами патисони.

Отже, для приготування цієї страви потрібно взяти один патиссон масою приблизно 400 грамів, ретельно помити його, почистити і, розрізавши навпіл, видалити з овоча його серцевину. Після цього, отримані «чашечки» необхідно трохи посолити всередині і дозволити відстоятися протягом 10-15 хвилин.

З відстояли половинок патисони слід злити в результаті впливу солі сік. При необхідності можна сполоснути їх трохи холодною водою.

Для приготування м'ясної начинки береться 1 середня головка ріпчастої цибулі і пара великих морквин. Овочі дрібно нарізають і злегка обсмажують на розігрітій сковорідці в рослинному маслі. Потім в сковороду додають 150 грамів яловичого фаршу і, посоливши за смаком, тушкують до готовності. У цей час можна зварити круто одне куряче яйце.

Після приготування, сковорідку з фаршем прибирають з вогню, перекладають вміст в окремий посуд і дають охолонути. Потім в фарш додають дрібно нарізане яйце, а в якості спецій кладуть чайну ложечку гірчиці, за смаком меленого чорного перцю, пару столових ложок дрібно нарубаної зелені петрушки і трохи майорану.

Відповідно, масу необхідно добре перемішати, і, наповнивши нею патисони, посипати зверху тертим сиром твердих сортів. Після цього, патисони з фаршем загортають у фольгу і запікають у духовці приблизно 20-25 хвилин.

Після закінчення готування, патіссоновие чашечки дістають з духовки, розгортають і прибирають фольгу, а начинку зверху прикрашають зеленню кропу і петрушки. Все, наше чудове блюдо готове для подачі до святкового столу. Смачного!

Кількість порцій

Патисони вимити і добре обсушити.

У кожного патисони зрізати верхівку.

За допомогою ножа і чайної (або спеціальної) ложки видалити з патисонів м'якоть.

Порада. Частина м'якоті патисонів (

100-150 г) відкласти для приготування страви.
Іншу м'якоть прибрати і використовувати в інших стравах, наприклад, для приготування оладок.

Патисони змастити рослинним або вершковим маслом всередині і зовні. Усередині злегка натерти сіллю.
Викласти на деко і запекти

10-15 хвилин в нагрітій до

Порада. Для того щоб дно патисонів не підгорає, можна підкласти під кожен патисон зрізані кришечки, для зручності і стійкості зрізавши з них хвостики.

Лук очистити і дрібно нарізати.
Гриби очистити, вимити і нарізати невеликими шматочками.
М'якоть патисонів нарізати.
На розігріту з сумішшю вершкового і рослинного масла сковороду викласти цибулю, злегка посолити, поперчити свіжомеленим перцем і обсмажити до м'якості.
Лук викласти зі сковороди і відставити убік.

У сковороду покласти гриби, трохи посолити і злегка поперчити свіжомеленим перцем.
Коли гриби пустять сік, збільшити вогонь до середнього і смажити, періодично помішуючи, до випаровування вологи.
Потім покласти до грибів шматочок вершкового масла і обсмажувати гриби до легкого зарум'янювання.
Обсмажені гриби викласти зі сковороди, намагаючись, щоб якомога більше масла залишилося на сковороді.

Потім викласти м'якоть патисонів, трохи посолити (солі буквально на кінчику ножа) і обсмажити до м'якості

У миску викласти м'ясний фарш.
До фаршу додати обсмажені овочі: цибуля, гриби і м'якоть патисонів. За бажанням, додати листочки чебрецю.

Фарш трохи посолити, поперчити, за смаком, і добре перемішати (якщо в сковороді після смаження патисонів залишається вершкове масло - додати його до фаршу разом з овочами).
Патисони нафарширувати м'ясною начинкою.

Зверху змастити підсоленій сметаною.

30-35 хвилин при температурі

180 ° C.
За 5-10 хвилин до готовності посипати тертим сиром.
Подавати гарячими зі сметаною і свіжими овочами.