Як приготувати качку шматочками для дієти? Звичайно ж, згасити її з капустою і яблуком. Багатьом знайоме поєднання цих смаків і напевно ніхто не буде зі мною сперечатися про те, що це смачно. Опрацьовуючи цей рецепт, я вирішила скористатися вдалим поєднанням інгредієнтів, і анітрохи не пошкодувала - тушкована качка шматочками з капустою і яблуком вийшла дуже смачною.
Хочу зазначити, що для цього рецепта приготування філе качки підходить не тільки грудка, а й м'ясо з стегенець птиці. Ретельно видаліть жир з качиних ніжок перед гасінням і тоді блюдо вийде таким же дієтично, як і з маложирних грудок.
Як приготувати качку шматочками
Якщо ви активно худнете, то жирну шкіру з качиного філе необхідно видалити. Якщо не худнете і стежте за своїм харчуванням для підтримки ваги, то шкурку можна залишити - страва вийде жирніше, але і в той же час смачніше. Я зачистила філе від шкіри і видимого жиру, також як в рецепті приготування качиної грудки у вигляді рулетиків з чорносливом.
Подібне блюдо можна приготувати і в пісному варіанті. Як згасити капусту в сковороді без м'яса, знайдете в рецепті по посиланню.
- Грудки каченяти нарізаємо шматками розміром 3 * 3 см, можна трохи крупніше. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо на великому вогні до приємно-золотистої скоринки - запечатує. Не забувайте перевертати шматочки, щоб вони засмажити рівномірно.
- Шаткуємо капусту, очищену цибулину нарізаємо чверть-кільцями. Як тільки шматочки качки зарумянятся, викладаємо подрібнену цибулю, перемішуємо і обсмажуємо близько 2-3 хвилин.
- Робимо вогонь менше середнього і висипаємо в сковороду нарізану капусту, зверху її присаливаем і перемішуємо з м'ясом і цибулею. Посуд закриваємо кришкою і готуємо качку шматочками з тушкованої капустою 20 хвилин. За цей час, необхідно перемішати інгредієнти 1-2 рази, для їх рівномірного приготування.
- Очищаємо яблуко від шкірки і насіння. Натираємо його на крупній тертці. Отриману кашку додаємо до капусти і шматочках тушкованою качки, приправляємо все свіжо чорним перцем і лавровим листом, перемішуємо. Продовжуємо готувати страву у відкритому посуді - сковороду кришкою не закриваємо.
- Тушкуємо качку з капустою ще 10 хвилин - за цей час зайва рідина випарується і страва стане засмажувати. Тут головне не упустити цей момент, і частіше все перемішувати, щоб овочі злегка зарум'яниться, але не підгоріли. Спробуйте блюдо на смак, якщо все влаштовує, то можна обідати.
Тепер ви знаєте ще один варіант, як приготувати качку шматочками для дієтичного харчування. Тушкована качка хороша тим, що крім капусти з яблуком до неї не потрібен додатковий гарнір, хіба що свіжі овочі.
Більше варіантів, як приготувати качине філе можна знайти в статті за посиланням.
СКЛАДОВІ
- Качка 1/2 Штуки
700-800 г - Яблука 2 Штуки
- Капуста 300 Грам
свіжа і квашена - Сіль, перець За смаком
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я використовую половину качки, на сім'ю з 3 чоловік (та ще й з маленькою дитиною) вистачить цілком. Качку слід добре промити, видалити всі можливі пір'ячко.
Якщо ви використовуєте свіжу капусту, то наріжте її ножем або за допомогою спеціальної терки. Якщо ж використовуєте квашену капусту, то відіжміть її від соку і промийте. Зверніть увагу: з квашеною капустою качка вийде злегка кислуватою. Викладіть капусту на дно керамічної форми для запікання.
Зверху викладіть качку, яку попередньо натріть сіллю і перцем. Яблука наріжте невеликими кубиками і покладіть на качку і поряд з нею. Ось і все, на цьому активний етап закінчується. Надішліть качку в духовку на 1-1,5 години (температура - 170 градусів). Тривалість приготування залежить і від розміру качки, і від її віку, і від того, домашня вона або магазинна. Домашня качка запікається довше хвилин на 30-40 - перевірено.
У процесі запікання кожні 30 хвилин поливайте качку зверху виділився жиром, тоді вона вийде дуже соковитою. Качка з яблуками і капустою готова! Подавайте її прямо в формі, в якій вона запікалася. І обов'язково накладайте в тарілки не тільки м'ясо, а й капусту і яблука, вони теж вийшли неймовірно смачними, просочившись качиним жиром!
Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками
Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками 800 г грудинки, 2-3 столові ложки квашеної капусти, 5 кислих яблук, 50 г вершкового масла, 1 цибулина, сіль, перець за вкусу.У промитої свинячий свіжої грудинки перерубати кісточки, зробити ножем великий отвір між
Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками
Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками Свиняча грудинка - 800 гБелокочанная капуста - 400 гЯблокі кислих сортів - 5 штукСлівочное масло - 1 столова ложкаРепчатий цибулю - 1 штукаСоль і мелений чорний перець за вкусу1. Свинячу грудинку промити, в декількох місцях
Качка, фарширована яблуками і гречаною кашею
Качка, фарширована яблуками і гречаною кашею КомпонентиТушка качки - 1 шт. Яблука кисло-солодкі - 6 шт. Каша гречана - 2 склянки Масло топлене - 1 столова ложка Сіль і перець мелений - за вкусуСпособ пріготовленіяЯблокі розрізати навпіл і видалити серцевину. качку
Качка, фарширована капустою (2 варіанти)
Качка, фарширована капустою (2 варіанти) Варіант 1КомпонентиТушка качки - 1 шт. Капуста квашена - 700 г Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. Олія - 1/3 склянки Цукор - 1 столова ложка Томатна паста - 1 столова ложка Сметана - 0,5 склянки Сіль і мелений перець - за
Качка, фарширована по-пекінськи
Качка, фарширована по-пекінськи КомпонентиУтка - 1,6 кг Рис - 1 склянка Волоські горіхи мелені - 0,5 склянки Цибуля ріпчаста - 1 шт. Яйце сире - 1 шт. Сир тертий - 0,5 склянки Соус соєвий - 0,5 склянки Подрібнена зелень селери - 2 столові ложки Перець червоний мелений і сіль -
Качка, фарширована яблуками і гречаною кашею
Качка, фарширована яблуками і гречаною кашею КомпонентиТушка качки - 1 шт. Яблука кисло солодкі - 6 шт. Каша гречана - 2 склянки Масло топлене - 2-3 столові ложки Сіль і перець мелений - за вкусуСпособ пріготовленіяГречневую кашу змішати зі столовою ложкою
качка фарширована
Качка фарширована Підготовлену качку розрубують уздовж спинки, натирають з усіх боків сіллю, кладуть в глиняну миску і заливають такою кількістю курячого бульйону, щоб качка була повністю їм покрита. Додають соєвий соус, концентрат, нарізані цибулю, петрушку, кріп,
Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками
Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками 800 г грудинки, 2-3 столові ложки квашеної капусти, 5 кислих яблук, 50 г вершкового масла, 1 цибулина, сіль, перець за вкусу.У промитої свинячий свіжої грудинки перерубати кісточки, зробити ножем великий отвір між
Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками
Свиняча грудинка, фарширована капустою і яблуками Свиняча грудинка - 800 гБелокочанная капуста - 400 гЯблокі кислих сортів - 5 штукСлівочное масло - 1 столова ложкаРепчатий цибулю - 1 штукаСоль і мелений чорний перець за вкусу1. Свинячу грудинку промити, в декількох місцях
Грудинка свиняча, фарширована капустою і яблуками
Грудинка свиняча, фарширована капустою і яблуками 850 г грудинки, 300-400 г свіжої або квашеної капусти, 3-4 яблука, 50-100 г вершкового масла, 2 цибулини, спеції, зелень, соль.Свежую капусту нашаткувати, розтерти з сіллю і віджати . Квашену капусту сбланшіровать і отжать.Яблокі
Качка, фарширована яблуками
Качка, фарширована яблуками 1 качка, 4-5 яблук, кмин, сіль, цукрова пудра.Тушку натерти сіллю, заповнити очищеними від шкірки і нарізаними часточками яблуками і зашити отвір нитками. Налити в жаровню трохи води, посипати качку кмином і смажити в духовці. періодично
Качка, фарширована картоплею і квашеною капустою
Качка, фарширована картоплею і квашеною капустою 1 качка, 8 шт.картоплі, 200 г квашеної капусти, 100 г шинки або шинки-рубаною ковбаси, 2 яйця, 1 цибулина, 75 г вершкового масла, сіль, перець, часник, зелень петрушкі.Картофель нарізати дрібними кубиками і відварити до
Качка, фарширована ківі і яблуками
Качка, фарширована ківі і яблуками ІнгредіентиТушка качки, 3-4 яблука, 2 ківі, 100 г тертого сиру, 2 яйця, 100 мл молока, 1 чайна ложка пшеничного борошна, 1 пучок зелені петрушки і селери, червоний і чорний мелений перець, сіль. спосіб пріготовленіяЯблокі вимити, розрізати на
Качка, фарширована яблуками і гречаною кашею
Качка, фарширована яблуками і гречаною кашею КомпонентиТушка качки - 1 шт. Яблука кисло-солодкі - 6 шт. Каша гречана - 2 склянки Масло топлене - 1 столова ложка Сіль і перець мелений - за вкусуСпособ пріготовленіяЯблокі розрізати навпіл і видалити серцевину. качку
Качка, фарширована капустою (2 варіанти)
Качка, фарширована капустою (2 варіанти) Варіант 1КомпонентиТушка качки - 1 шт. Капуста квашена - 700 г Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. Олія - 1/3 склянки Цукор - 1 столова ложка Томатна паста - 1 столова ложка Сметана - 0,5 склянки Сіль і мелений перець - за
Качка, фарширована по-пекінськи
Качка, фарширована по-пекінськи КомпонентиУтка - 1,6 кг Рис - 1 склянка Волоські горіхи мелені - 0,5 склянки Цибуля ріпчаста - 1 шт. Яйце сире - 1 шт. Сир тертий - 0,5 склянки Соус соєвий - 0,5 склянки Подрібнена зелень селери - 2 столові ложки Перець червоний мелений і сіль -
Качка, фарширована яблуками і гречаною кашею
Качка, фарширована яблуками і гречаною кашею КомпонентиТушка качки - 1 шт. Яблука кисло солодкі - 6 шт. Каша гречана - 2 склянки Масло топлене - 2-3 столові ложки Сіль і перець мелений - за вкусуСпособ пріготовленіяГречневую кашу змішати зі столовою ложкою
качка фарширована
Качка фарширована ПРОДУКТИ • 600 г качки • 25 г ріпчастої цибулі • 60 мл соєвого соусу (50 мл податися окремо) • 1 ст. ложка горілки • 90 г моркви • 70 г зеленого салату • 20 г м'ясного желе • по 20 г петрушки і кропу • кориця • гвоздика • бадьян • запашний
Качка, фарширована ківі і яблуками
Качка, фарширована ківі і яблуками ІнгредіентиТушка качки, 3-4 яблука, 2 ківі, 100 г тертого сиру, 2 яйця, 100 мл молока, 1 чайна ложка пшеничного борошна, 1 пучок зелені петрушки і селери, червоний і чорний мелений перець, сіль. спосіб пріготовленіяЯблокі вимити, розрізати на
покроковий рецепт
Качечку добре миємо, обсушуємо. Натираємо сіллю, перцем і шматочком вершкового масла зсередини.
Яблука миємо, сушимо. Якщо яблука невеликі, то запікаємо будемо їх цілком.
Якщо великі яблука, ріжемо їх на великі шматочки.
Яблука засовуємо всередину.
У розігріту до 180 ° С духовку кладемо нашу качку. Качку укладаємо на подушку з капусти і залишилися яблук. Зовні качку натираємо сіллю, перцем і маслом.
Запікаємо качку 2 години при 180 С. Постійно поливаємо качечку соком, що виділився.
Торт з печива
Інгредієнти на 6 порцій:
Сметана, Печиво з какао пісочне, Цукор пісок, Цукор ванільний, Банани, Желатин, Ківі
калорії: 272 ккал. | білки: 2 гр. | жири: 17 гр. | вуглеводи: 28 гр. на порцію
Молочні "капітошки
Інгредієнти на 5 порцій:
Молоко коров'яче, Ізюм, Борошно пшеничне, Какао порошок, Кориця, Сахвр, Сіль, Яйце куряче
калорії: 244 ккал. | білки: 61 гр. | жири: 7 гр. | вуглеводи: 37 гр. на порцію
Рибний суп
Інгредієнти на 6 порцій:
Риба (у мене скумбрія свіжоморожена)., Картопля, Цибуля ріпчаста, Морква, Рис, Кріп, Вода, Лавровий лист, Перець чорний мелений
калорії: 88 ккал. | білки: 2 гр. | жири: 1 гр. | вуглеводи: 18 гр. на порцію
ряжанка домашня
Інгредієнти на 2 порції:
Молоко коров'яче, Йогурт
калорії: 310 ккал. | білки: 146 гр. | жири: 18 гр. | вуглеводи: 24 гр. на порцію
Оселедець солона (найпростіший спосіб)
Інгредієнти на 8 порцій:
Оселедець свіжоморожена, Сіль, Цибуля ріпчаста, Оливкова олія, Лист лавровий, Сік лимонний
калорії: 250 ккал. | білки: 1 гр. | жири: 25 гр. | вуглеводи: 5 гр. на порцію
Паштет з печінки простий
Інгредієнти на 8 порцій:
Печінка яловича, Цибуля ріпчаста, Масло вершкове, Морква, Лист лавровий, Перець чорний мелений, сіль, Часник
калорії: 190 ккал. | білки: 12 гр. | жири: 13 гр.| вуглеводи: 7 гр. на порцію
Перець фарширований рисом і овочами
Інгредієнти на 6 порцій:
Перець болгарський (паприка), Помідори, Цибуля ріпчаста, Сир твердий, Масло вершкове, Морква, Рис довгозернистий, Кріп, Лавровий лист, Сіль, Спеції, Часник, Капуста пекінська *
калорії: 180 ккал. | білки: 3 гр. | жири: 14 гр. | вуглеводи: 11 гр. на порцію
квашений салат
Інгредієнти на 8 порцій:
Баклажани, Капуста білокачанна, Перець болгарський (паприка), Помідори зелені, Помідори червоні, Морква, Лист лавровий, Перець червоний гіркий, Сіль, Часник
калорії: 34 ккал. | білки: 2 гр. | вуглеводи: 7 гр. на порцію
В'ялені помідори з середземноморськими травами.
Інгредієнти на 6 порцій:
Помідори, Олія маслинова, Приправа "Трави средіеемноморскіе", Сіль
калорії: 23 ккал. | білки: 1 гр. | вуглеводи: 5 гр. на порцію
Семужного посол по-Сахалінська
Інгредієнти на 10 порцій:
Кета, Сіль, Цукор пісок, Часник, Кріп сушений *, Перець чорний мелений *
калорії: 341 ккал. | білки: 48 гр. | жири: 14 гр. | вуглеводи: 6 гр. на порцію
Котлети з крабових паличок з сиром
Інгредієнти на 3 порції:
Крабові палички, Сир, Яйце куряче, Часник, Масло рослинне *, Сухарі панірувальні *
калорії: 352 ккал. | білки: 34 гр. | жири: 23 гр. | вуглеводи: 1 гр. на порцію
Наполеон з тіста філо з заварним кремом
Інгредієнти на 10 порцій:
Молоко коров'яче, Тісто філо, Яйце куряче, Цукор пісок, Масло вершкове, Борошно пшеничне
калорії: 669 ккал. | білки: 45 гр. | жири: 32 гр. | вуглеводи: 77 гр. на порцію
Полуничний смузі-боул з вівсянкою
Інгредієнти на 1 порцію:
Йогурт грецький, Полуниця, Пластівці вівсяні, Кешью *
калорії: 363 ккал. | білки: 19 гр. | жири: 11 гр. | вуглеводи: 44 гр. на порцію
Равіолі з гарбузом та моцарелою
Інгредієнти на 4 порції:
Гарбуз, Борошно пшеничне, Вода, Материнка (орегано) сушена, Оливкова олія, Сіль, Сир Моцарелла, Яйце куряче, Горіх мускатний *
калорії: 184 ккал. | білки: 6 гр. | жири: 1 гр. | вуглеводи: 38 гр. на порцію
Хачапурі з сиром і куркою
Інгредієнти на 4 порції:
Борошно пшеничне, Сир, Яйце куряче, Грудка куряча, Сметана, Вода *, Зелень *, Розпушувач *, Сіль *, Масло рослинне *, Перець чорний мелений *
калорії: 663 ккал. | білки: 40 гр. | жири: 30 гр. | вуглеводи: 57 гр. на порцію
Шлуночки індички, тушковані в мультиварці
Інгредієнти на 2 порції:
Шлуночки індички, Томатна паста, Масло рослинне, Сіль *, Куркума *, Паприка мелена *, Лист лавровий *, Перець запашний горошком *
калорії: 407 ккал. | білки: 49 гр. | жири: 20 гр. | вуглеводи: 6 гр. на порцію
Яєчня з креветками і помідорами
Інгредієнти на 1 порцію:
Яйце куряче, Помідори, Креветки
калорії: 322 ккал. | білки: 32 гр. | жири: 20 гр. | вуглеводи: 4 гр. на порцію
Оксамитові бурякові капкейкі з вершковим сиром
Інгредієнти на 8 порцій:
Борошно пшеничне, Сир Маскарпоне, Яйце куряче, Масло рослинне, Буряк, Цукор тростинний, Сік лимонний, Сіль, Розпушувач *, Ром *, Шафран *, Кориця мелена *, Горіх мускатний *, Гранати *, М'ята *, Цукрова пудра *
калорії: 500 ккал. | білки: 10 гр. | жири: 34 гр. | вуглеводи: 38 гр. на порцію
Гострі курячі ніжки у фритюрі
Інгредієнти на 4 порції:
Гомілка куряча, Йогурт, Борошно пшеничне, Цибуля ріпчаста, Паприка мелена, Перець червоний мелений, Часник, Приправа для курки *, Цукор тростинний *, Сіль *
калорії: 735 ккал. | білки: 62 гр. | жири: 26 гр. | вуглеводи: 61 гр. на порцію
Млинцевий торт з сиром Маскарпоне
Інгредієнти на 10 порцій:
Молоко коров'яче, Сир Маскарпоне, Борошно пшеничне, Сливки, Цукрова пудра, Яйце куряче, Масло вершкове, Цукор пісок *, Оцет *, Сода харчова *, Ванілін *, Шоколад молочний *
калорії: 531 ккал. | білки: 23 гр. | жири: 33 гр. | вуглеводи: 51 гр. на порцію
приготування
- Капусту промити, добре віджати і нарізати.
- Лук очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Яблука очистити від шкірки і видалити серцевину. Нарізати яблука дольками.
- Змішати разом цибулю, капусту і часточки яблук.
- Качку вимити, обсушити і зрізати зайвий жир.
- Надколоти шкурку качки (особливо в області грудки) тонкою дерев'яною або металевою шпажкою. Важливо проколоти тільки шкурку не зачіпаючи м'ясо.
- Натерти качку зовні і зсередини сіллю і перцем.
- Наповнити качку начинкою. Сколоти черевце зубочистками або зашити. Ніжки качки зв'язати між собою.
- На дно Гусятниці або глибокого дека викласти залишилася капусту з яблуками.
- Поверх капусти покласти грудкою вгору качку. Влити в деко 150-250 мл. води.
Накрити деко кришкою або фольгою.
- Запікати качку в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці протягом 1,5-2 години.
- Мед змішати з рослинним маслом.
- Через півтори-дві години запікання вийняти качку з духовки. Зняти фольгу і змастити качку глазур'ю за допомогою пензлика.
- Повернути качку в духовку і запікати без фольги або кришки ще 20-25 хвилин при температурі 200 ° С або до готовності. Качка повинна стати золотисто-рум'яною, а при глибокому проколі ножем біля ніжки повинен виділятися прозорий сік.
