- Фарш індюшачий - 700 г
- Картопля (пюре) - 700 г
- Молоко - 60 мл
- Масло вершкове (+ 20 гр на верхню скоринку запіканки) - 30 г
- Сир твердий (чеддер) - 100 г
- Морква (середні) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Цукіні - 1 шт
- Томати у власному соку - 400 г
- Розмарин - 1/2 ч. Л.
- Сіль - 1 ч. Л.
- Перець червоний пекучий - 1/2 ч. Л.
- Вода - 60 мл
Рецепт «Картопляна запіканка з овочами»:
Картоплю почистити, нарізати і зварити в підсоленій воді до готовності.
З готового картоплі приготувати пюре, додавши до нього масло і молоко. Добре перемішати, посолити за смаком, прикрити і залишити в теплому місці.
Морква нарізати півкільцями. Можна дрібніше. Але ми любимо, щоб морква була виразна.
Лук наріжемо на шматочки. Часник дрібно нарізаємо.
Обсмажити овочі на соняшниковій олії.
Додамо 60 мл води і згасимо, прикривши кришкою.
Тушкуємо до готовності моркви.
Цукіні нарізати півкільцями.
Додати до моркви. Перемішати. Посолити за смаком.
Довести до кипіння і зняти з вогню.
Якщо хочете, щоб цукіні був сильніше розварити, то тушкуйте довше.
На сухій сковороді обсмажити фарш.
Постійно виделкою розбивати грудочки фаршу.
Обсмажуємо, поки не випарується вся рідина.
Додати розмарин, сіль і перець.
Додати томати. Перемішати. Довести до кипіння, зменшити вогонь і пригасити 5 хвилин.
Вмішати до м'яса овочі. Акуратно перемішати і зняти з вогню.
Форму для запікання змастити соняшниковою олією.
Викладаємо овочі з м'ясом.
Сир натерти на тертці або дрібно нарізати.
Додати половину сиру (50 гр) в пюре, перемішати.
Викладаємо на овочі.
Пюре розрівняти ложкою.
Зверху посипати сиром. Викладаємо шматочки масла
Запікаємо в духовці при 190 * С 20 хвилин або до коричневої скоринки.
Красива і ароматна запеканочку!
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Коментарі та відгуки
21 листопада 2017 року Mary Stone #
21 листопада 2017 року ved-marina #
21 листопада 2017 року Mary Stone #
21 листопада 2017 року lioliy1967 #
22 листопада 2017 року Mary Stone #
21 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
22 листопада 2017 року Mary Stone #
22 листопада 2017 року Наталя Щучкіна #
22 листопада 2017 року Mary Stone #
24 листопада 2017 року veronika1910 #
9 листопада 2017 року Т-гармата #
9 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
5 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
5 листопада 2017 року Світланка g980 #
5 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
5 листопада 2017 року mtata #
5 листопада 2017 року Світланка g980 #
5 листопада 2017 року mtata #
5 листопада 2017 року mtata #
5 листопада 2017 року mazziadri #
5 листопада 2017 року mtata #
5 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
5 листопада 2017 року mtata #
5 листопада 2017 року Ірушенька #
5 листопада 2017 року mtata #
5 листопада 2017 року alsunchik #
5 листопада 2017 року mtata #
6 листопада 2017 року mtata #
6 листопада 2017 року veronika1910 #
7 листопада 2017 року mtata #
9 листопада 2017 року Т-гармата #
9 листопада 2017 року mtata #
3 листопада 2017 року mariana82 #
3 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
3 листопада 2017 року Kuss #
3 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
2 листопада 2017 року veronika1910 #
2 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
2 листопада 2017 року maktub 24 #
2 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року Wera13 #
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року Лілек3011 #
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року jihljj #
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року ірпенчанка #
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року mtata #
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року Mary Stone #
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року тататіма #
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
1 листопада 2017 року hellena2013 #
1 листопада 2017 року Бенніта # (автор рецепта)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
Варіант з печерицями
За даним рецептом виходить дуже ароматна картопляна запіканка з овочами (пісна). Завдяки присутності часнику і оливкового масла вона набуває особливого пікантний присмак. А щоб зробити більш ніжне блюдо, можна попередньо пюрировать картопля. Для приготування поживного і корисного вечері вам буде потрібно:
- 700 грамів картоплі.
- Середня цибулина.
- 300 грамів печериць.
- Часточка часнику.
- Пара столових ложок оливкової олії.
- Свіжа зелень.
Щоб приготована вами картопляна запіканка з овочами і грибами не опинилася прісної і позбавленою смаку, потрібно доповнити вищевказаний перелік продуктів спеціями і сіллю. Як правило, для цих цілей використовують мелений коріандр і чорний перець.
Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки з овочами
Якщо звичний гарнір набрид, спробуйте приготувати смачну і корисну запіканку з овочів. Основою для цієї страви стане картопля, а поєднувати його можна практично з будь-якими компонентами.
складові:
- Картопля - 1 кг,
- Морква - 100 г,
- Перець болгарський - 100 г,
- Зелений горошок - 50 г,
- Квасоля стручкова - 50 г,
- Капуста білокачанна - 100 г,
- 3 яйця,
- Молоко - 100 г,
- Сир твердий - 100 г,
- Масло для смаження - 70 мл.
Покроковий рецепт картопляної запіканки з овочами
Закип'ятіть воду з додаванням невеликої кількості солі. Поки вона нагрівається, очистіть картопля від шкірки, добре промийте його. Наріжте коренеплоди приблизно однаковими за розміром кубиками, акуратно опустіть в окріп. Варіть 30 хвилин після повторного закипання рідини.
Підготуйте інші овочі. Їх потрібно вимити, почистити і подрібнити. Морква і перець наріжте кубиками, капусту нашаткуйте. Можна додати трохи ріпчастої цибулі за бажанням.
На розпеченому рослинному маслі обсмажте всі овочі, включаючи квасоля і горошок. На це піде 5-7 хвилин, потім потрібно буде вимкнути вогонь і накрити сковорідку кришкою.
Коли картопля звариться, необхідно злити з неї воду. Залиште трохи відвару в каструлі. Розімніть картоплю в пюре, дайте йому трохи охолонути. У цей час можна вже включити духовку на 180 °.
Натріть сир. Яйця помийте щіточкою, розбийте над глибокою мискою. Збийте їх з сіллю і перцем, додайте молоко. Щоб суміш вийшла пишною і однорідною, використовуйте блендер або міксер. Додайте в посудину тертий сир, знову добре перемішайте.
Вилийте яєчно-молочну суміш в тепле пюре. Перемішайте інгредієнти віночком або збийте блендером. Додайте обсмажені овочі, викладіть запіканку в змащену форму.
Вирівняйте ложкою поверхню запіканки, можете посипати її зеленню. Надішліть блюдо в духовку на півгодини, потім витягніть його і дочекайтеся повного остигання.
У будь-яку картопляну запіканку можна додавати різні овочі, крім тих, що вказані в рецепті. Доповніть блюдо свіжими помідорами, брокколі або брюссельської капустою.
Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки з овочами
Щоб прискорити приготування страви, можна використовувати терту картоплю. Його не доведеться додатково відварювати. Перед вживанням можна полити кожну порцію сметаною, майонезом або томатним соусом.
складові:
- Суміш заморожених овочів - 200 г,
- Велика цибулина,
- 6 картоплин,
- Сир - 100 г,
- Майонез - 40 г,
- Масло вершкове - 20 г,
- 3 зубчики часнику,
- 2 яйця,
- Свіжа або сушена зелень.
Як швидко приготувати картопляну запіканку з овочами
Духовку дозволите на 200 °, нехай розігрівається. Видаліть шкірку з картоплі, цибулю з часником очистіть від лушпиння.
Дрібно порубати часник і цибулю. Обсмажте цибулину з замороженими овочами на вершковому маслі.
Натріть картоплю, змішайте його з майонезом і часником. В ту ж посудину додайте смажені овочі, коли вони трохи охолонуть.
Натріть сир. Розділіть його на дві рівні частини.
Збийте яйце. Змішайте його з половиною сиру, додайте сушену зелень, сіль і приправи.
Друге яйце також потрібно збити, вилити в посудину до картоплі і інших овочів.Добре перемішайте отриману суміш.
Вистеліть форму для випікання пергаментом. На нього викладіть картопляну масу, залийте її збитим яйцем з сиром і зеленню. Готуйте запіканку 40 хвилин до появи апетитною скоринки.
У цьому рецепті важливо правильно натерти картоплю. Найкраще для цього підходить терка для корейської моркви. Завдяки їй шматочки вийдуть ідеальними за розміром, вони добре пропекутся.
Варіант 3: Картопляна запіканка з овочами і вершками
Ця запіканка виходить дуже ніжною завдяки вершкам. Щоб знизити калорійність страви, використовуйте нежирний молочний продукт, а частина картоплі замініть кабачком.
складові:
- Картопля - 600 г,
- Сир - 150 г,
- 2 яйця,
- Кабачок - 300 г,
- Перець болгарський - 200 г,
- Вершки - 200 мл,
- Свіжий майоран - 10 г.
покроковий рецепт
Зніміть шкірку з картоплі і кабачків. Якщо ви використовуєте молоді овочі, їх можна не чистити, а просто добре промити щіткою. З перцю видаліть насіння.
Наріжте картоплю і кабачки однаковими кубиками або часточками. Перець також подрібніть, сир потрібно натерти.
Розбийте в глибоку ємність сирі яйця, збийте їх вінчиком з сіллю і прянощами за смаком. Туди ж вилийте вершки. Увімкніть духовку на 200 градусів.
Вимийте і висушіть майоран. Можна додати до нього і іншу зелень, наприклад, кінзу, кріп і петрушку. Дуже дрібно нарубати майоран, висипте його в посудину до вершків і яєць. Знову добре збийте все.
На дно форми викладіть ¼ картоплі. Не забудьте посолити і поперчити. Зверху розподіліть болгарський перець і кабачки, посипте тертим сиром.
Продовжуйте викладати інгредієнти шарами один на одного. Останній шар сиру потрібно залити збитими яйцями. Після цього запіканка відправляється в духовку на 50 хвилин.
Перед початком трапези краще остудити блюдо. Тоді запіканку буде легше витягти з форми, зручніше нарізати на шматочки. Посипте її рубаною зеленню, подавайте зі сметаною.
Варіант 4: Картопляна запіканка з фаршем і овочами
Любителі м'яса оцінять запіканку з фаршем. Ви можете використовувати суміш свинини і яловичини, або просто перекрутити через м'ясорубку куряче філе. В цьому випадку страва вийде нежирним, але сухувате м'ясо птиці краще змішати з цибулею для соковитості.
складові:
- Морква - 150 г,
- Фарш - 800 г,
- Соус соєвий - 20 мл,
- Вустерширський соус - 20 мл,
- Масло вершкове - 30 г,
- Корінь петрушки - 70 г,
- Капуста цвітна - 400 г,
- Картопля - 600 г,
- Мед - 15 г,
- Квасоля червона - 400 г,
- Помідори - 400 г.
Як приготувати
Почистіть картоплю, покришите її кубиками. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Залийте овочі холодною водою, додайте дрібку солі і поставте посудину на вогонь. Варіть капусту з картоплею приблизно чверть години після закипання води.
Злийте воду, що залишилася після варіння овочів. Додайте в каструлю 2/3 підготовленого масла. Добре розімніть картоплю і капусту, щоб вийшло пюре. Паралельно з цим можна включити духовку на 200 °.
Помийте і очистіть моркву і петрушку. Подрібніть ці інгредієнти, обсмажте їх на залишках вершкового масла.
Вимішайте фарш, додайте його до моркви і петрушці. Обсмажуйте на сильному вогні, постійно перемішуючи. Коли м'ясо змінить свій колір, додайте спеції і сіль.
Вилийте в сковорідку два види соусів і мед. Додайте туди ж помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками.
Через 20 хвилин після томатів потрібно додати консервовану квасолю. Гасіть все разом ще пару хвилин, потім пересипте вміст сковорідки в форму для запікання. Зверху розподіліть овочеве пюре. Випікайте 20 хвилин в гарячій духовці.
Для приготування цієї страви підійдуть навіть консервовані помідори і квасоля. З томатів потрібно буде попередньо зняти шкірку, дрібно нарізати їх або перекрутити блендером.
Варіант 5: Картопляна запіканка з овочами і беконом
Ця оригінальна запіканка готується з додаванням квашеної капусти і яблучного соку. Вражаюче, але ці компоненти відмінно поєднуються з соковитим беконом.
складові:
- Квашена капуста - 250 г,
- Бекон - 100 г,
- Картопля - 500 г,
- Яблучний сік - 100 мл,
- Сметана - 200 мл,
- 2 морквини,
- яйце,
- Оливкова олія - 60 мл,
- 2 цибулини,
- Мускатний горіх, суміш перців.
покроковий рецепт
Помийте картоплю, відваріть в шкірці. Коли коренеплоди стануть м'якими, залийте їх холодною водою, нехай остигають.
Лук з морквою очистіть і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте овочі на оливковій олії.
Коли цибуля стане прозорою, додайте до нього квашену капусту і спеції. Посоліть за смаком, вилийте в сковороду яблучний сік. Гасіть овочі під кришкою чверть години.
Збийте яйця. З'єднайте їх зі сметаною, посоліть і поперчіть. Духовку розігрійте до 180 °.
У змащену форму викладіть картоплю, очищений і нарізаний кружечками. Зверху розмістіть тушковані овочі.
Наріжте бекон тонкими смужками, укладіть його на овочеву запіканку. Залийте збитими яйцями. Надішліть в духовку на півгодини.
Ця запіканка особливо вдало поєднується з кисло-солодкими і ягідними соусами. Щоб смак страви став ще більш ніжним, змішайте сметану з вершками в співвідношенні 1: 1.
опис процесу
Очищений і помиту картоплю відварюють до готовності в підсоленій воді. Потім рідину зливають, а овоч перетворюють в пюре і з'єднують його зі спеціями і оливковою олією. На розігрітій сковорідці пасерують попередньо подрібнену цибулю. Через п'ять хвилин туди ж відправляють порізані пластинками гриби і продовжують обсмажувати. Коли з сковорідки випарується зайва волога, в неї додають сіль, приправи і рубаний часник.
На дно змащеної вогнетривкої форми викладають обсмажені печериці. Зверху рівномірним шаром розподіляють пюре. Все це поливають олією і відправляють в піч. Готується картопляна запіканка з овочами в духовці, прогрітій до двохсот градусів. Приблизно через півгодини її витягують з печі і злегка остуджують. Перед подачею її посипають рубаною зеленню.
Варіант з брокколі
За даною технологією виходить ніжна і апетитна запіканка картопляна з овочами. Рецепт цієї страви настільки простий, що з ним без проблем впорається навіть підліток. Щоб потішити свою родину смачним і ситним обідом, заздалегідь перевірте, чи є у вас все необхідне. В цьому випадку вам буде потрібно:
- 1,5 кіло картоплі.
- 400 грамів броколі.
- За середньої морквині і цибулині.
- 30 грамів вершкового масла.
- Солодкий болгарський перець.
- 250 мілілітрів 10% -них вершків.
- Сире куряче яйце.
- Чайна ложка солі.
- Пара пучок меленого чорного перцю.
Додатково потрібно запастися олією, трьома столовими ложками пшеничного борошна і свіжою зеленню.
Послідовність дій
Помиту і почищену картоплю заливають підсоленою водою і відварюють до готовності. Поки вона буде на плиті, можна зайнятися іншими овочами. Брокколі поділяють на суцвіття і опускають на три хвилини в окріп. Відразу після цього її ненадовго поміщають в крижану воду, щоб зберегти гарний природний колір, і відкидають на друшляк.
У сковорідці, змащеній олією, пасерують нарізану півкільцями цибулю і натерту моркву. Коли вони стануть м'якими, туди ж додають кубики болгарського перцю і обсмажують ще пару хвилин. Після цього до овочів відправляють подрібнену броколі і добре перемішують. Через півтори хвилини в сковорідку виливають 100 мілілітрів вершків. Все це солять, перчать і уварюють до загусання. Відразу після цього овочі посипають рубаною зеленню і знімають з конфорки.
З відвареної картоплі зливають рідину, з'єднують його з залишками підігрітих вершків і перетворюють в пюре. В отриману масу додають борошно і добре перемішують. У вогнетривку форму, змащену вершковим маслом, викладають половину пюре і розрівнюють його. Зверху кладуть овочі і покривають їх залишками потовченого картоплі. Готується блюдо при температурі двісті градусів. Приблизно через півгодини його виймають з печі і злегка остуджують.
Варіант з куркою
За нижчеописаній технології можна без праці приготувати ситне і ароматне блюдо. Така картопляна запіканка з овочами хороша тим, що складається з легкодоступних бюджетних компонентів, які практично завжди є в кожній кухні. Щоб вчасно нагодувати своїх рідних смачним і поживним вечерею, заздалегідь перевірте, чи є у вашому холодильнику все необхідне. В даному випадку у вас під рукою повинно бути:
- 10 великих картоплин.
- За середньої морквині і цибулині.
- 400 грамів курячого фаршу.
- Середній кабачок.
- Пара стиглих помідорів.
- 4 зубчики часнику.
- Пара сирих курячих яєць.
- 4 столових ложки майонезу.
Як приготувати картопляну запіканку з овочами як в дитячому садку
складові:
Картопля - 900 г вага вже очищеного
Морква - 50 г
Капуста білокачанна - 150 г
Яйце куряче - 1 шт. маленьке
Масло вершкове - 20 г
Сухарі - 10 г
Сметана - 25 г
Вода - 70 г
Молоко - 150 г за бажанням
Сіль за смаком
приготування:
Технологічна карта №73.
Технологія приготування та вимоги до якості.
Відразу скажу, що в технологічній карті молоко відсутня зовсім. Але, особисто я, не цілком собі уявляю консистенцію товченого картоплі без додавання будь-якої було рідини, і це мені не особливо подобається. Моя сім'я віддає перевагу більш ніжні текстури, тому я не сумніваючись додала до картоплі молоко і, думаю, не прогадала.
У інгредієнтах вказана вага вже очищеної картоплі. Якщо брати до, то буде трохи більше кілограма - все залежить від якості картоплі, наскільки сильно ви будете його обрізати.
Отже, ретельно помиту картоплю (якщо великий - розрізати) акуратно засипаємо в каструлю з киплячою підсоленою водою (або навпаки - в каструлю з картоплею заливаємо окріп і солимо). В результаті вода повинна покривати картоплю на пару сантиметрів.
Варимо до повної готовності близько 20-30 хвилин (перевірити виделкою або ножем). Далі воду зливаємо і ставимо каструлю з картоплею назад на вогонь, буквально секунд на 30, щоб випарувати залишки води і підсушити картоплю. Струсіть все пару раз.
Ну а поки готується картопля, поставте варитися яйце, попередньо його промивши. Варити після закипання води приблизно 10 хвилин. Потім окріп злити і залити холодною водою, дати постояти кілька хвилин і очистити.
Овочева начинка. Морква промити і очистити, у капусти видалити пошкоджені листя і теж промити в проточній воді.
Шаткуємо овочі тонкою, дрібної соломкою.
Сковороду нагріти, додати туди грамів 15 вершкового масла. Все добре розмішайте, влийте близько 70 грамів води, щільно закрийте кришкою і готуйте на малому вогні до розм'якшення овочів. Періодично помішуйте і пробуйте на готовність. Трохи посоліть.
Яйце дрібно поріжте і додайте його до готових овочів. За технологічною картою його йде зовсім небагато. До нашого кількості овочів домішується приблизно 25 грамів яйця. Тому я отварила одне нормальне, половину з чистою совістю з'їла, а решту подрібнити і додала до овочів.
Гарячий картопля протираємо до однорідності, додаємо кип'ячене молоко і все добре перемішуємо. Як я вже говорила, останнє - за бажанням, оскільки в технологічній карті воно відсутнє. Масу ділимо на дві рівні половини.
У дитячих садах все запікають на листах, які попередньо змащують вершковим маслом і обсипають дрібно меленими сухарями. Я ж готую невелику порцію в керамічній формі, яку вистилають папером для випічки. Тому і кількість сухарів і вершкового масла у мене зменшено.
У форму рівним шаром викладаємо половину картопляної маси, а зверху рівномірно розподіляємо овочеву масу.
Далі, зверху розподіляємо половину картопляної маси і все акуратно розрівнюємо. Для румяности всю поверхню запіканки змащують сметаною, присипають меленими сухарями (приблизно одна столова ложка) і збризкують розтопленим вершковим маслом (у нас залишилося 5 грамів).
Духовку краще розігріти заздалегідь до 200 градусів. В принципі, всі інгредієнти вже готові і нашу запіканку потрібно тільки прогріти і довести до апетитною рум'яної. На це піде приблизно 15-20 хвилин.
Все, запіканка готова.
Перед подачею її поливають розтопленим вершковим маслом або сметаною, а можна, якщо є бажання, зробити молочний соус, який, на мій погляд, є найкращим доповненням. Я роблю його не зовсім дотримуючись технологію, зате швидко, і різниці в смаку практично не спостерігаю. Коротко розповім.
У гуртку розвести столову ложку борошна з гіркою (близько 20 грамів) приблизно в 50 грамах молока, щоб не було грудочок. Якщо грудки все ж таки вийшли, процідіть через ситечко і протріть їх. Додати ще грамів 250 молока і знову ж все гарненько розмішати.
Цілком собі замість молока використовувати бульйон. У каструльці розтопити близько 20 грамів масла і додати туди молочно-борошняну суміш. Довести, помішуючи, до кипіння і проварити буквально хвилину, поки соус не загусне. Додати трохи солі, ще раз добре розмішати-перемішати і вимкнути вогонь. Все, соус готовий. Ніяких особливих складнощів.
Полийте нашу запіканку соусом, присипте трохи зеленню - кропом або петрушкою, яка теж цілком допустима, - і отримаєте смачне, ніжне, дитяче блюдо, від якого навряд чи відмовиться і будь-яка доросла. Звичайно, для чоловіка це вийде швидше гарнір, але хто ж заважає підсмажити і додати шматочок рум'яного м'яса.
Приємного вам і вашим діткам апетиту!
Приготування картопляної запіканки з сиром і овочами:
- Картопля помийте і очистіть від шкірки. Тепер кожну картоплину потрібно нарізати на медальйони. Для цього скористайтеся спеціальною теркою або простим гострим кухонним ножем. Зверніть увагу - чим тонше ви наріжете картопля, тим швидше приготується запіканка.
- Сир натріть на тертці з отворами середнього розміру.
- Стручки солодкого перцю помийте, видаліть плодоніжки разом з насінням і наріжте на невеликі шматочки. Колір солодких перців вибирайте самі: червоний, зелений або жовтий - залежить тільки ваших уподобань. Можна взяти і перці різного кольору, тоді картопляна запіканка з сиром вийде ще яскравіше і красивіше.
- Помідори помийте, висушіть кухонним рушником і видаліть плодоніжки. Наріжте кожну помідоріну на тонкі пластини-кола. Кількість помідор залежить від їх розміру. У мене були великі плоди, поетом їх знадобилося всього три.
- Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, залишилася зробити найважливіше - підготувати заливку для картопляної запіканки з сиром. Якщо ви використовуєте сметану, то її потрібно зробити кілька рідині. Для цього додайте до неї трохи молока або води, добре перемішайте. Якщо ви використовуєте вершки, тоді з ними нічого додаткового робити не потрібно - вони так досить рідкі.
- Додайте сіль, запашний мелений перець, інші приправи на ваш смак і рубану зелень. Перемішайте. Заливка готова.
- Підготуйте лист і починайте викладати шари запіканки. Спочатку покладіть картопляні гуртки. Кладіть їх рівним шаром внахлест.
- Солити і перчити поки не потрібно. Вся сіль і приправи перебувають в заливці, а їй потрібно поливати кожен третій шар запіканки. На картопляні кола покладіть шар помідорів.
- Потім знову шар картопляних медальйонів, внахлест. Це був третій шар в нашій запіканці, тому полийте зверху заливкою. Не шкодуйте її, вона добре вбереться в картоплю.
- Далі йде шар солодкого перцю.
- Потім знову шар картоплі і шар помідорів. Якщо у вас досить глибока форма для запікання, можете продовжувати далі. Тоді ваша запіканка буде вищою. Ну, а ми на цьому зупинимося. Верх запіканки покрийте заливкою і шаром натертого сиру.
- Надсилайте запіканку в розігріту до 180 ° С духовку. Готується вона досить довго - години півтори. Готовність запіканки перевіряйте по готовності картоплі.
Подавайте овочеву запіканку гарячою. Смачного!
СКЛАДОВІ
- Картопля 1,2-1,5 Кілограма
- Брокколі 400-500 Грам
- Морква 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Перець болгарський 1 Штука
- Вершки 10% 250 мілілітрів
- Сіль 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений 1-2 пучок
за смаком - Зелень свіжа 20 Грам
- Рослинна олія 2-3 ст. ложок
- Вершкове масло 30 Грам
- Яйце 1 Штука
- Борошно пшеничне 2-3 ст. ложок
Чистимо картоплю, заливаємо водою і ставимо варити до готовності. Не забуваємо посолити.
Брокколі розрізаємо на суцвіття і опускаємо в киплячу воду хвилини на 3-4. Потім виймаємо, опускаємо в воду з льодом. Так вона збереже колір. Потім викладаємо в друшляк, нехай стече вся рідина.
Очистимо цибулю і моркву. Нарізаємо цибулю півкільцями, а моркву натираємо на тертці.
Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо і обсмажуємо цибулю і моркву до м'якості моркви. Додаємо нарізаний невеликими кубиками перець і обсмажуємо ще хвилини 1.5-2.
Брокколі наріжемо на маленькі шматочки, додамо до овочів і обсмажити хвилини 1.5.
Тепер додамо 100 мл вершків, посолити за смаком і додамо мелений перець. Як тільки вершки почнуть густіти, додамо дрібно нарізану зелень. Прибираємо овочі з плити.
Картопля зварилася, зливаємо воду. Додамо до картоплі підігріті вершки і робимо пюре. Додамо в пюре борошно і ще раз добре перемішати.
Змащуємо форму для запікання вершковим маслом і викладаємо половину картопляного пюре, розрівняти, потім зверху викладемо овочі.
І зверху - залишився пюре. Розрівнюємо верхній шар. Можна залишити поверхню рівною, а можна прикрасити. Ще запіканку можна присипати тертим сиром.
Запікаємо наше блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 25-30 до рум'яної скоринки. Посипаємо зеленню і подаємо до столу.
технологія приготування
Вимитий і почищений картопля відварюють у підсоленій воді. Потім з нього зливають рідину, з'єднують з вершковим маслом і перетворюють в пюре.
У попередньо розігрітій сковорідці обсмажують курячий фарш, подрібнену цибулю і терту моркву. На дно жароміцної форми, в якій буде готуватися картопляна запіканка з овочами, викладають половину наявного пюре. Все це покривають обсмаженою фаршем. Зверху поміщають залишився пюре, тоненькі кружечки кабачка і часточки помідор. Потім майбутнє блюдо заливають сумішшю майонезу, сирих яєць і рубленого часнику, і відправляють в духовку. Запікають все це при стандартних ста вісімдесяти градусах. Буквально через півгодини блюдо можна подавати до вечері.
Запіканка картопляна з овочами в духовці: рецепт з сиром
За запропонованою нижче технології можна приготувати дуже ніжне, ситне і просте блюдо. Воно робиться порівняно швидко, а тому може стати справжньою знахідкою для зайнятих господинь. Щоб не розтягувати процес і не витрачати час на пошуки відсутніх інгредієнтів, заздалегідь переконаєтеся, що у вас під рукою є все необхідне. На вашій кухні повинно бути:
- Кіло картоплі.
- 100 грамів легкоплавкого сиру твердих сортів.
- 3 сирих курячих яйця.
- 100 мілілітрів молока.
- 200 грамів замороженої овочевої суміші.
Крім того, вам знадобиться пісне масло, сіль, зелень і спеції.
Вимитий і очищений картопля заливають холодною водою і ставлять на плиту. Поки він вариться можна приділити час підготовки інших продуктів. В одній піалі з'єднують сирі яйця, молоко, тертий сир, сіль і спеції. Все це збивають в блендері до отримання однорідної маси.
З відвару картоплі зливають рідину, додають в неї яєчну заливку і добре перемішують. У сковорідці, змащеній розігрітим олією, злегка обсмажують заморожені овочі. Потім їх з'єднують з пюре і викладають у жароміцних форму, вистелену пергаментом. Готується картопляна запіканка з овочами, фото якої буде представлено в сьогоднішній статті, при стандартних ста вісімдесяти градусах. Приблизно через півгодини блюдо виймають з духовки, трохи остуджують, нарізують порційними шматками і подають на стіл.
""
