Покроковий рецепт приготування омлету зі шпинатом з фото

Калорійність 117 ккал
Білки 5,9 грам
Жири 9,9 грам
Вуглеводи 0,5 грам
* Калорійність розрахована для сирих продуктів.

1 порція
2 порції
3 порції
4 порції
5 порцій
6 порцій
7 порцій
8 порцій
9 порцій
10 порцій
11 порцій
12 порцій

Базовий рецепт омлету зі шпинатом в духовці

У рецепті мінімальна кількість інгредієнтів, які можна доповнити будь-якими продуктами на ваш смак. Але для початку навчіться готувати простий омлет.

Головне правило: на відміну від інших блюд яйця для омлету не збивайте, а тільки збовтують до повного розмішування білків і жовтків. При збиванні блюдо виходить пишним, але при охолодженні осідає і перетворюється в тонкий корж. Збовтати яйця обсяг не змінюють.

Як готувати омлет зі шпинатом:

Розбити в мисці яйця, додати молоко або вершки, сіль і все добре перемішати віночком.
Якщо використовується в рецепті лук, то порізати його кубиками.
Листя шпинату подрібнити (як цибуля), якщо вони занадто великі.
На сковороду (повільний вогонь) налити рослинного масла (або покласти шматочок вершкового і розтопити), вилити на розігріту сковороду яєчну суміш так, щоб вона рівномірно розподілилася по поверхні посуду.
Через 30 секунд викласти шпинат і цибулю, рівномірно розподілити шпателем. Через 2-3 хвилини, коли одна сторона омлету зі шпинатом вже почне присмажуватися, перевернути на іншу сторону на 2 хвилини, потім скласти навпіл, залишити на сковорідці ще 1 хвилину і викласти на тарілку.
Якщо не виходить приготувати, викладаючи овочі зверху присмажуватися яєчного млинчика, то омлет зі шпинатом вийде таким же гарним, яскравим і смачним, якщо просто змішати всі інгредієнти і підсмажити як млинець з обох сторін.

Омлет зі шпинатом, помідорами і авокадо

4 яйця
50 мл молока
жменю листя шпинату
1 цибулина
помідори (краще черрі)
1 чайна ложка без гірки кедрових горіхів
50 г дрібно нарізаної бринзи
1 авокадо
масло вершкове для смаження
щіпка солі і чорного перцю
щіпка перцю чилі

Як приготувати омлет зі шпинатом, помідорами і авокадо:

Розбити в миску яйця, додати молоко і спеції, все добре перемішати.
Шпинат помити, якщо заморожений - розморозити, віджати від води, якщо великий, нарізати. Цибулю дрібно порізати.
Авокадо очистити, порізати невеликими кубиками.
На сковороді нагріти масло, влити яєчну суміш, через хвилину додати цибулю зі шпинатом, кілька помідорів, порізаних пластинками або часточками, а також бринзу.
Випікати 3-4 хвилини на слабкому вогні, потім додати нарізаний авокадо (половину).
Викласти готовий омлет зі шпинатом на тарілку, посипати горіхами, другою половиною авокадо, помідорами.

Омлет зі шпинатом, часником і сиром

100 г шпинату (свіжого або замороженого)
2 столові ложки вершкового масла
1/2 зубчики часнику
3 великих яйця
5 столових ложок молока
сіль і перець
40 г тертого сиру (будь-твердого сорту)
1-2 невеликих помідора (краще черрі)
зелень (цибуля-пір'я, петрушка або кріп, якщо любите зелень на посипання готового блюда)

Як приготувати омлет зі шпинатом, часником і сиром:

Шпинат помити, якщо великий - порізати, якщо заморожений, то розморозити і віджати воду. На дні каструлі нагріти масло (1 ложка), додати подрібнений часник, через пару хвилин додати шпинат і тушкувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини, посолити.
Яйця з'єднати з молоком, сіллю, перцем, збити виделкою. Додати яєчну суміш до шпинату, туди ж відправити тертий сир, все перемішати до однорідності.
Розігріти сковороду з 1 ложкою масла, вилити суміш для омлету зі шпинатом, викласти половину розрізаних на пластинки помідорів.
Смажити до готовності 5 хвилин на невеликому вогні під кришкою. В якості альтернативи - для кращого результату - через дві хвилини після смаження (без кришки) також можна поставити каструлю в духовку, попередньо нагріту до 180 ° С на 3-5 хвилин.

Як приготувати омлет зі шпинатом і беконом:

Шпинат вимити, залити окропом, злити воду.
Бекон обсмажити на сковороді з дрібно нарізаною цибулею, змішати зі шпинатом, приправити за смаком сіллю, перцем, додати петрушку, перемішати.
Додати до цієї суміші збиті виделкою яйця, вилити на гарячу сковороду з розігрітим маслом, накрити кришкою і смажити на повільному вогні, поки не пропечеться верх (близько 5 хвилин).

Як готувати омлет зі шпинатом і грибами:

Яйця і білок збити з додаванням спецій. Додати молоко. Розмішати до однорідності.
На сковороду налити рослинне масло і розігріти її.
Цибулю дрібно і печериці нарізати і підсмажити на сковороді (не довго, щоб не горіли).
Коли яєчна маса трохи збільшилася в обсязі, вилити її в каструлю з цибулею.
Яєчну масу з'єднати з цибулею, печерицями, перемішати, вилити на розігріту з рослинним маслом сковороду.
Смажимо до тих пір, поки яйця не будуть готові. Готовий омлет зі шпинатом і грибами скласти навпіл і перекласти на тарілку.

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування смачного і корисного омлету зі шпинатом візьмемо курячі яйця (у мене приблизно по 60 грамів кожна), молоко будь-якої жирності, свіжий шпинат, вершкове масло і сіль. Думаю, такий омлет можна приготувати і з замороженим шпинатом.

Включаємо грітися духовку (180 градусів) і в першу чергу займемося шпинатом. Потрібно ретельно промити кожен листочок, бо на них багато піску і буває попелиця. Для омлету використовуються цілі листочками, тому стебла обриваємо - виходить велика миска. Ретельно обсушуємо листочки, так як зайва волога нам абсолютно ні до чого.

Потім нарізаємо зелень тонкими смужками - шпинат підготовлений.

В інший посуд розбиваємо курячі яйця кімнатної температури. У мене домашні, тому і жовток у них прямо помаранчевий.

Додаємо сіль за смаком і розбовтуватися яйця виделкою або вінчиком. Збивати не потрібно, інакше при випічці омлет сильно збільшиться в об'ємі, після чого опаде. А при перемішуванні обсяг омлету залишиться практично незмінним, але зате в ньому буде багато повітряних бульбашок.

Добавялем до яєць молоко кімнатної температури і все перемішуємо.

Виходить практично однорідна омлетную маса.

Переливаємо її до подрібненого шпинату і перемішуємо.

Тепер беремо відповідну за обсягом форму для запікання (у мене ємністю 1 літр) і перекладаємо в неї омлетну суміш разом зі шпинатом. Розрівнюємо зелень і ставимо готуватися в гарячу духовку на середній рівень приблизно на 30-60 хвилин. Час приготування омлету зі шпинатом залежить від вашої духовки, а також розміру (і, як наслідок, висоти омлету) посуду. У мене він провів в духовці 45 хвилин.

Омлет зі шпинатом буде готовий, коли при натисканні на нього ви відчуєте пружність. Всередині нічого не повинно залишатися рідким.

Даємо готовому омлету кілька хвилин охолонути і перекладаємо його на блюдо.

Такий омлет відмінно тримає форму і чудово нарізається на порції. Ось такий яскравий і апетитний омлет виходить з домашніх яєць. З магазинними, звичайно, він буде набагато світліше, але вийде таким же смачним, ніжним і соковитим. Спробуйте! і. Рецептом цього дивовижного страви поділилася Оленька Стіхарева, за що я їй дуже вдячна! До речі, ще у мене є рецепт не менш смачною яєчні зі шпинатом - просто пальчики оближеш!

Шпинат в кулінарії

Шпинат - трав'яниста рослина або листової овоч, який прийшов до нас із Древньої Персії. В Європі використовувати рослину в їжу почали в Середні століття, а в Росії воно з'явилося лише два століття тому. В арабських країнах шпинат цінується особливо. Його використовують в кулінарії у свіжому і сухому вигляді.

Рослина багата на вітаміни С, А, Е, D2, К, груп В і Р, містить йод, залізо і марганець, що сприяють гальмуванню розвитку злоякісних пухлин, відновленню пам'яті і поліпшенню роботи серцево-судинної системи. Наявність клітковини сприяє роботі кишечника і очищенню організму від шлаків. Омлет або яєчня зі шпинатом на сніданок посилять мозкову активність і збільшать працездатність.

Протипоказання до вживання шпинату - жовчнокам'яна хвороба, подагра, індивідуальна непереносимість.

вітамінний омлет

Омлет зі шпинатом - дуже корисне і смачне блюдо. Його можна робити на полуденок, доповнити їм свій обід, але найвдалішим буде його приготування на сніданок! Швидше за все вийде нагодувати себе і своїх близьких корисним омлетом, якщо ви зробите його на сковороді. Такий омлет готується на повільному вогні з додаванням вершкового масла.

6 яєць
шпинат - 500 грамів
молоко - 50 мілілітрів
вершкове масло - 50 грамів
зелень - ½ пучка
борошно - 50 грамів

Шпинат для цієї страви немає необхідності попередньо обробляти, його також не потрібно обсмажувати. Промийте листя, струсіть воду, дрібно поріжте, і він вже готовий до використання. Для самого омлету змішайте яєчні жовтки з молоком, акуратно введіть борошно, посоліть суміш. Покришите дрібно зелень, петрушку або кріп, краще, якщо буде обидва види.

Додайте до омлетного тесту зелень, а потім тільки введіть в тісто білки. Розтопіть шматочок масла вершкового на сковороді і вилийте туди ваш омлет. На невеликому вогні смажте до того стану, коли низ схопиться, а верх ще буде вологим. У цей момент зніміть кришку, викладіть порізані шпинатові листя і складіть омлет навпіл, прикрийте і дайте пропектися ще хвилин 5-10.

Омлет зі шпинатом в духовці

Цей рецепт призначений для приготування смачного страви в духовці. Так, це займе трохи більше часу, ніж якби ви смажили його на сковороді. Але врахуйте, що омлет зі шпинатом, приготований в духовці, буде вище, пишніше і красивіше.

шпинат - 400 грамів
4 яйця
борошно - 40 грамів
рослинне масло - 50 мілілітрів
часник - 1-2 часточки
зелень - ½ пучка
молоко - 70 мілілітрів

Вимийте ретельно листя шпинату. Краще це робити в ситі або друшляку, щоб потім стекла зайва вода. Якщо будете додавати в омлет зелень, її теж промийте разом зі шпинатом. Підійде петрушка, кінза, кріп, ну і, звичайно, цибуля. Чим різноманітніше виявиться зелень, тим смак вашого омлету буде багатшим. Соняшниковою олією змастіть форму, в якій плануєте випікати блюдо.

Якраз настав час зайнятися самим омлетом. У глибокий посуд влийте яйця, збийте їх вінчиком, додайте молока і трохи солі, не завадить і щіпка меленого перцю. Введіть борошно. Сильно збивати не потрібно - головне, щоб компоненти добре розійшлися і вийшла рівномірна консистенція суміші. Шпинат наріжте якомога дрібніше. У змащену форму викладіть цей порубаний овоч, зверху вилийте тісто для омлету і відправте в духовку. На 30 хвилин ви можете забути про нього. Омлет можна діставати, коли красиво підрум'яниться верхня скоринка. Порубати дрібно часточки молодого часнику і викладіть його на ще гарячу страву. Заздалегідь продумайте салат до цієї страви, напої.

Сирний омлет з прянощами і шпинатом

Цей омлет зі шпинатом, в рецепт якого входить три види сиру, зелень і прянощі, - його оцінять всі члени вашої родини, він сподобається як дітям, так і дорослим. Ароматний і дуже привабливий омлет з насінням і сирною скоринкою, більше схожий на запіканку, стане відмінним вечерею для всієї родини.

яйця - 4 штуки
сир чеддер - 30 грамів
сир пармезан - 30 грамів
сир моцарелла - 50 грамів
шпинат - 300 грамів
молоко - 100 мілілітрів
вершки - 100 мілілітрів
цибуля - 1 штука
оливкова олія - 10 мілілітрів
масло вершкове - 10 грамів
часник - 1 зубчик
мускатний горіх - щіпка
насіння соняшнику - 1 столова ложка

Увімкніть духовку на позначці 180 0 С, і поки вона прогрівається, ви можете зайнятися безпосередньо начинкою для омлету. Покладіть на сковороду шматочок вершкового масла, пошинкуйте цибулю і часник і тушкуйте на сковороді до прозорого стану. Додайте порізаний дрібно шпинат і тушкуйте ще близько 10 хвилин, накривши кришкою. В окремому посуді збийте яйця, влийте до них вершки і молоко. Посипте спеціями і сіллю, не забудьте про мускатний горіх, він додасть вашому омлету незвичайний смак і аромат.

Додайте в страву шпинат, ядра від соняшнику. Всі три види сиру натріть на тертці.У омлетну суміш всипте моцарелу і пармезан, перемішайте. Перекладіть все це в форму для духовки, зверху посипавши сиром чеддер. Випікайте при середній температурі в 180 0 С близько 30 хвилин. Діставши з духовки, дайте йому можливість постояти хвилин 10 на столі. А потім можете кликати всіх до столу. Смачного!

Іспанська омлет зі шпинатом

Рецепт цієї страви - ще одна фантазія на тему застосування шпинату в кулінарії. Як ще урізноманітнити вже звичний блюдо? Насправді в омлет можна додати ще безліч начинок - м'ясних, овочевих, трав'яних, грибних. Іспанська омлет за своїм складом скромний, але від цього не менш смачний. Пробуйте!

шпинат - 300 грамів
2 картоплини
6 яєць
пучок петрушки
пучок кінзи
10 мілілітрів оливкової олії
1 цибулина
дрібка солі
щіпка чорного перцю

Відваріть дві картоплини «в мундирах» до готовності. Остудіть і зніміть шкірку, наріжте овочі кружальцями. Цибулину очистіть і поріжте півкільцями, а потім зробіть з неї зажарку на рослинному маслі. Під водою вимийте листя шпинату, обтрусіть їх, промокніть рушником. Поріжте їх дрібно ножем. У сковороду до цибулі додайте спочатку шпинатові листя, а потім картоплю. Тримайте на вогні до тих пір, поки картопля не підрум'яниться до скоринки.

Яйця збийте в глибокій піалках, посоліть, додайте дрібку меленого перцю. Дрібно пошинкуйте зелень - кінзу і петрушку - і додайте її до яєць. Цією омлетной масою залийте овочі, які до цього часу вже повинні будуть підсмажитися на сковорідці. Продовжуйте готувати омлет, накривши його кришкою. В цілому вам знадобиться ще хвилин 10, після чого можна буде сервірувати стіл.

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя, і бажаєте правильно харчуватися, радимо звернути вашу увагу на корисні страви зі шпинатом: в даному випадку це омлет. Його можна готувати різними способами, як дуже просто - в сковороді, так і з застосуванням техніки - в мультиварці або ж в духовій шафі.

Можна додавати до перерахованих компонентів різноманітні начинки, доповнювати омлети гарнірами, салатами, м'ясними стравами - дійте, експериментуйте, створюйте кулінарні шедеври.

Як вибрати

У продажу є свіжий і заморожений шпинат. При виборі зверніть увагу на такі особливості:

колір. Листя повинні бути насиченого зеленого кольору без темних плям,
свіжість. Мляві НЕ хрусткі на дотик листочки говорять про те, що рослина було зірвано давно, і вживати його в їжу не слід,
наявність коренів. Гілочки з корінням довше зберігають свіжість і поживні властивості.

Зберігати свіже рослина тривалий час не рекомендується. Використовувати його круглий рік дозволить заморозка. Перед заморожуванням термічній обробці овоч не піддають.

особливості приготування

Зелений шпинатний омлет приготувати дуже просто - достатньо дотримуватися основних правил.

Відваріть. Першу воду зливають і варять до готовності в другій. Міститься в овочі оксалінову кислоту допоможе нейтралізувати молоко. Додайте його в воду при варінні.
Використовуйте листя. В їжу використовують тільки листя рослини.
Вживайте відразу. При тривалому зберіганні в стравах зі шпинатом утворюються азотисті солі, шкідливі для організму.

класичний рецепт

Найпростіший рецепт приготування - на сковороді. Низькокалорійний, він хороший для дієтичного харчування. Ви можете приготувати омлет з замороженим шпинатом або використовувати свіжий.

Вам знадобляться:

курячі яйця - 3 штуки,
листя шпинату - 50 г,
молоко - 2 столові ложки,
спеції.

Відваріть овоч в окропі 3-4 хвилини. Наріжте невеликими шматочками.
Збийте яйця з додаванням молока і спецій.
Тушкуйте листя на олії 2-3 хвилини.
Залийте листя яєчно-молочною сумішшю. Накрийте кришкою. Смажте, поки не утвориться скоринка.
Переверніть корж, накрийте сковороду кришкою і залиште на 5 хвилин до готовності, вимкнувши вогонь.
Подавайте блюдо, розрізавши на порційні шматки. Смачного!

Омлет із сиром

Омлет зі шпинатом і сиром - ситне, багате вітамінами блюдо, підійде на сніданок і в якості легкого перекусу.

Вам знадобляться:

яйця курячі - 4 штуки,
молоко - 4 столові ложки,
листя шпинату - 50 г,
бринза - 70 г,
вершкове масло - 2 чайні ложки,
горіх мускатний, спеції.

Відваріть в окропі листя, поки вони не стануть м'якими, дрібно наріжте.
Спіньте яйця. Додайте спеції, молоко. Добре перемішайте.
Натріть бринзу крупною стружкою.
Обсмажте шпинат на маслі.
Залийте яєчною масою, посипте тертою бринзою.
Готуйте під кришкою 5-7 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Подавайте зі сметаною або домашнім майонезом.

Якщо ви не любите бринзу, можете замінити її будь-яким сиром з щільною структурою і пряний смак.

Зелений омлет в духовці з сиром і цибулею

Омлет зі шпинатом в духовці пропікається рівномірно, зберігаючи пишну форму. Запечена шпинат збереже поживні властивості і вітаміни. Готується блюдо довше, ніж на сковороді - 30-35 хвилин.

Вам знадобляться:

курячі яйця - 6 штук,
шпинат - 50 г,
молоко - 2/3 склянки,
цибуля - 1 штука,
сир - 100 г,
спеції.

Розділіть жовтки і білки.
Спіньте білки виделкою, додайте жовтки, спеції і молоко. Добре перемішайте.
Наріжте цибулю. Обсмажте на олії до легкого золотистого відтінку.
Наріжте шпинат. Обсмажте з цибулею.
Натріть сир на крупній тертці.
Викладіть листя з цибулею на дно змащеної форми для запікання.
Залийте яєчною масою. Посипте тертим сиром. Запікайте в духовці півгодини при 1800.

Готовий омлет виймайте з форми не відразу, дайте йому трохи охолонути. Подавайте, розрізавши на порційні шматки з овочевим салатом на оливковій олії.

Дитячий омлет

Шпинат корисний дітям. Його можна включати в меню дітей старше п'яти років. Завдяки високій поживності і багатому вітамінному складу блюдо стане хорошим варіантом харчування для «малоежек». Приготуйте омлет на нашу рецептом з замороженим або свіжим шпинатом.

Вам знадобляться:

курячі яйця - 2 штуки,
шпинат - 50 г,
молоко - 2 столові ложки,
масло вершкове - чайна ложка,
сіль.

Промийте гілочки шпинату, зріжте стебла.
Наріжте листя невеликими квадратами.
Розігрійте сковороду з маслом. Тушкуйте листя 6-8 хвилин.
Спіньте яйця з сіллю, додайте молоко.
Залийте листя яєчної сумішшю. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 15 хвилин.

В мультиварці з шинкою

Омлет зі шпинатом в мультиварці - стане хорошим доповненням раціону для тих, хто дотримується дієти.

Вам знадобляться:

курячі яйця - 2 штуки,
молоко 2,5% жирності - півсклянки,
шпинат - 40 г,
шинка - 70 г,
вершкове масло 2 чайних ложки,
базилік сушений,
сіль.

Спіньте яйця. Додайте молоко, сіль, добре перемішайте.
Наріжте невеликими кубиками шинку. Порубати шпинат.
Викладіть в змазану чашу шинку і листя. Залийте яєчно-молочної масою. Посипте сушеним базиліком.
Випікайте 15 хвилин, використовуючи функцію «Випічка».

Не відкривайте кришку відразу, дайте страві охолонути, не включаючи функцію «Підігрів». Готовий омлет подавайте зі сметаною і зеленню.

Омлет підходить для харчування спортсменів в період інтенсивних тренувань. Багатий вітамінний і мікроелементний склад шпинату в поєднанні з різними начинками подарує відчуття насичення на кілька годин. Можна приготувати омлет з замороженим шпинатом або свіжим.

Яєчня з помідорами і шпинатом

Що приготувати на сніданок чоловікові? Підійде класична яєчня з помідорами, ковбасою і шпинатом.

Вам знадобляться:

курячі яйця - 4 штуки,
ковбаса - 70 г,
сир - 50 г,
шпинат - 50 г,
помідор - 1 штука,
масло вершкове - 2 чайні ложки,
цибуля-перо,
спеції.

Наріжте ковбасу кубиками, а помідори - пластинками.
Натріть сир. Наріжте овочі.
Викладіть масло на прогріту сковороду. Припустіть овочі на маслі.
Додайте шинку. Розбийте зверху яйця, посоліть.
Посипте поверхню сирної стружкою. Смажте до готовності на середньому вогні.
Подавайте, посипавши різаним цибулею.

Яєчня добре поєднується з підсмаженими житніми тостами і легким салатом з овочів.

Приготувати вітамінний омлет за класичним рецептом просто. За основу можна взяти будь-який рецепт омлету зі шпинатом і урізноманітнити його за своїм смаком. Створюйте свої варіанти страви для повсякденного і святкового столу!

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету зі шпинатом в мікрохвильовій печі

Нічим не поступаючись омлету, приготованого в духовці або на плиті, наш буде готовий вже через чверть години. Шпинат можна взяти і заморожений, а відтанути в тій же СВЧ-печі. Курячі яйця можете за бажанням замінити дюжиною перепелиних, про користь їх розповідати зайве.

складові:

листя шпинату - шість штук,
скибочку солодкого перцю - 40 грамів,
три сирих яйця,
два грами порошкового розпушувача,
третину склянки молока,
сіль,
п'ятдесят грамів борошна пшеничного, вищого гатунку.

Як швидко приготувати омлет зі шпинатом

Зелені інгредієнти омлету, а саме солодкий перець і шпинат, вимийте в холодній воді. Листочки енергійно струсіть над раковиною, позбудьтеся від крапель вологи, далі, наріжте ніжну зелень шпинату довільно, але дрібно.

Плодоніжку перчинки вдавите всередину плода, потім акуратно виламайте. Розпустіть м'якоть на половинки, непотрібну оберніть пластиковим пакетом і сховайте в загальний відсік холодильника.

Половинку перцю, відібрану для омлету, вичистіть зсередини ребром чайної ложки, прибираючи насіння і тонкі перегородки. Ще раз обполосніть м'якоть водою і розпустіть полусантіметровимі квадратиками.

Переконайтеся в свіжості яєць, що нескладно зробити, по одному випускаючи їх в чашку і оглядаючи. Потім злийте в миску не менше ніж літрового обсягу, всколотіте спочатку вилочкою або віночком. Посоліть, всипте розпушувач і третину борошна, розмішайте міксером, встановивши лопатки (спіральки) і налаштувавши на середні обороти.

Розтерши грудочки в омлетной масі, підлити молоко, всипте борошно і ще раз збийте. У жароміцний ємність для СВЧ-печі укладіть відріз рукава для запікання, зав'язавши з одного краю, акуратно розправте. Викладіть всередину пакета зелень і влийте яєчну масу.

Вибираємо робочий режим мікрохвильовки, розрахований на середню потужність, програмуємо таймер на зупинку через сім хвилин. Пакет не зав'язуємо, просто акуратно прикриваємо, ємність відправляємо всередину печі, а по готовності омлету відразу викладаємо його на тарілку.

Варіант 3: Омлет зі шпинатом у вигляді рулету з начинкою з овочів і грибів

Шар омлету порівняно тонкий, але, згорнутим в рулет, виглядає дуже пишним і апетитним. З печерицями можна вчинити і трохи інакше, причому омлет помітно від цього виграє. Візьміть консервовані грибочки, маринад в них повинен бути не надто кислим або пряним, але мати концентрований грибний смак. Печериці дрібно наріжте, кладіть їх в сковороду одночасно з кукурудзою, маринадом наполовину розбавляємо соєвий концентрат, відповідно зменшивши його кількість.

складові:

масло оливкове,
по триста грамів замороженої кукурудзи і шпинату,
шість яєць,
півсклянки молока,
жменю рубаних цибулевих пір'я,
третину склянки соєвого концентрату,
сіль,
чверть кілограма печериць,
великий червоний плід перцю (болгарського).

Як приготувати

Промокніть від вологи промиті печериці, розпустіть тонкими пластинами. Перчинку розріжте на чотири часточки, ложечкою вишкребіть з них перегородочкі і насіння, м'якоть промийте і розпустіть кубиками. Дві-три ложечки масла сильно розігрійте і викладіть в нього на сковороду гриби з перцем, млоїте при помішуванні до розм'якшення.

Додавши кукурудзу, перемішайте і прогрійте хвилини три, потім відставте, нехай пассеровка повільно охолоне. У чашу блендера викладаємо шпинат, вливаємо молоко і випускаємо яєчні жовтки, розтираємо в масу рівномірного відтінку.Білки зливаємо в мисочку, посипаємо чвертю ложечки шари і швидко збиваємо міксером в піну.

З чаші блендера перекладаємо масу ложкою до білків і дуже акуратно змішуємо з ними. Простору жаровню вистелити фольгою з запасом, нехай її краю трохи звисають за бортики. Густо намаслів, на три хвилини відправте розігріватися в розпечену духовку, потім вийміть і влийте в неї омлетну масу. Швидко поверніть в духовку і запечіть, нагрів витримуємо в межах 180-190 градусів, часу знадобиться хвилин десять.

У сковорідку з грибною пасеруванням вливаємо концентрований соєвий соус, присипавши зеленню, прогріваємо хвилини три. Омлет вийміть разом з фольгою з жаровні, потягнувши за краї тонкого металу. Акуратно відокремте пласт омлету від фольги і перекладіть на чисту тканину, розкладіть по ньому гарячу начинку, залишивши трохи в сковороді. Пасерування присолите і поперчіть, скрутіть пласт в формі рулету і перекладіть на довгасте блюдо сервіровки. Зверху розкладіть відкладену пассеровку.

Варіант 4: «фрітатта» - італійський омлет зі шпинатом і твердим сиром

Сковороду для приготування використовуйте без дерев'яних або пластикових частин. Сама ручка, якщо вона є, теж повинна бути короткою і дозволяти сковороді вміститися в духовку. Масло використовуйте високожирні, сир - за бажанням, хороший в омлеті солонуватий або гострий сирок.

складові:

сирі яйця - чотири штучки,
чверть кіло шпинату,
соус, соєвий - одна ложечка,
чверть пачки масла,
шматочок сиру,
сіль і тертий мускат,
невеликий помідор з щільною м'якоттю.

покроковий рецепт

Шпинат промийте та висушіть, промокаючи щільною тканиною. Наріжте дрібненько і викладіть в розтоплене на сковороді масло. Багато жиру не використовуємо, досить і половини від зазначеної кількості. Натираємо поверх шпинату мускат.

Соєвий концентрат влийте до шпинату ще до його розм'якшення, перемішайте і тушкуйте хвилин п'ять при тихому вогні, перекладіть в миску. Яйця всколотіте в іншій мисочці, натріть до них сир, перемішайте і залийте цією сумішшю шпинат.

Сковороду протріть чистою паперовою серветкою, густо натріть маслом і влийте в неї омлетну суміш, встановіть на помірний нагрів, дайте схопитися омлету знизу.

Помідор нарізаємо тонкими кружечками, розкладаємо поверх омлету і трохи утапливаем в його товщу, присаливаем і заправляємо, за бажанням. Витримуємо при 180 градусах в духовці, поки не пропечеться верх фрітатта.

Варіант 5: Корисний паровий омлет зі шпинатом для дитини

Порція невелика, малюкові її може і не вистачити. Збільшуйте масу продуктів пропорційно, але постарайтеся солити поменше. Масло використовується тільки для змазування металевих ємностей, не варто цього робити, якщо формочки з силікону.

складові:

три перепелиних яйця,
жменю шпинату,
третину склянки молока,
масло, вершкове і трохи солі.

Як приготувати

Випустіть яйця в мисочку і зовсім символічно посоліть. Збийте і влийте до них молоко, пройдіться по масі віночком ще раз. Шпинат покришите дрібно і частинами додайте в омлетну масу, не припиняючи збивати.

Окріп, в обсязі, рекомендованому виробником, вливаємо в чашу мультиварки, запускаємо програму приготування на пару. Омлетну масу розливаємо в силіконові формочки для випічки кексів, розставляємо по гратчастої контейнера і відправляємо його всередину приладу. Готуємо двадцять хвилин.