Курка в сметані в духовці

Запечена курка в сметані - завжди виграшний варіант гарячого блюда, коли потрібно приготувати щось дуже смачне для всієї родини. Куряче м'ясо виходить дуже смачним, соковитим і ніжним, з вершковим смаком. Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю, то спробуйте курку зі сметаною запекти будь-яким способом - в духовці або ж в мультиварці, як вам зручніше. При будь-якому приготуванні м'ясо вразить усіх своїм приголомшливим смаком.

простий рецепт

Багато хто не любить возитися при готуванні з безліччю інгредієнтів. Якщо ви ставитеся до цієї категорії, то цей рецепт курки зі сметаною точно для вас! Готувати таке блюдо можна як на обід, так і на вечерю. М'ясо, приготоване за цією технологією, припаде до смаку всім членам сім'ї.

куряча тушка або окремі її частини - ніжки, крильця, філе,
стакан сметани,
два зубчики часнику,
білий мелений перець,
трохи сушеної меленої паприки,
сіль.

Приготування курочки простим рецептом

Приготувати запечену курку в сметані за цим рецептом навіть простіше, ніж підсмажити яєчню! Якщо ви тільки вчитеся готувати, то візьміть до відома дану технологію. Блюдо виходить неймовірно смачним, і ніхто з їдців навіть не здогадається, що у господині немає досвіду в готуванні!

Курочку потрібно нарізати шматками. Якщо ви хочете красиво подати до столу страву, то обробити тушку на половинки або так: розріжте вздовж грудки, розгорніть так, щоб вийшов один пласт.
Змішайте сметану з паприкою, перцем, продавлені через Часничниці часником, сіллю.
У м'ясистих частинах курочки виконайте надрізи, вона так швидше і якісно пропечеться.
Добре намажте курочку сметаною, змішаної з іншими інгредієнтами.
Запікайте курку зі сметаною в духовці при 180 градусах до рум'янцю.

На гарнір відваріть картоплю, приправити його вершковим маслом і свіжою зеленню.

Курка, запечена в сметані з сиром

Куряче м'ясо під сирно-сметанним соусом гідно місця в списку ресторанного меню! Незважаючи на те що страва виходить дуже смачним, для його приготування потрібно мінімум зусиль і інгредієнтів. Це таке ж просте в готуванні страву, як і за першим рецептом, тому за рецепт можуть братися навіть самі недосвідчені господині.

курячі ніжки дві, або по чотири стегна або гомілки,
чотири столові ложки сметани - ложка на кожен курячий шматок,
сто грам твердого сиру,
два зубчики часнику,
сіль і чорний мелений перець,
приправи для приготування курки.

Можна обійтися і без приправ, але з ними вийде запечена курка в сметані і сирі ще більш цікавою на смак.

Приготування курки в сирно-сметанному соусі

Для приготування бажано мати фольгу, так як перші хвилини курочка по даним рецептом повинна запікатися оберненої.

Якщо у вас курячі стегенця цільні, то необхідно їх розділити на дві частини. Далі промийте шматки, викладіть на паперовий рушник, щоб в нього вбралася зайва вода. Якщо ви не любите шкіру, то заберіть її, м'ясо вийде соковитим за рахунок сметанки.
Натріть сир, змішайте його зі сметаною, продавлені часником, сіллю і приправою для курки. У цей соус помістіть шматки курочки і витримайте протягом години.
Оберніть курочку разом у всьому соусом в фольгу: викладіть в центр листа, підійміть краю і зафіксуйте їх так, щоб не розкривалися.
При 180 градусах випікайте в фользі курочку 20 хвилин. Потім верх фольги приберіть і протягом ще півгодини випікайте блюдо.

Що стосується гарніру, то можна приготувати спагетті! З курочкою і сиром ці макаронні вироби будуть гармоніювати ідеально!

Курочка з грибами

Що куряче м'ясо, що гриби, ідеально поєднуються за смаком зі сметаною. Приготуємо курку з печерицями в сметані. Підійде таке блюдо для вечері і обіду, а також його можна виставити на стіл з приводу будь-якого торжества. Що стосується складності приготування, то воно легке, і впоратися з ним зможе кожен, навіть дуже далекий від кухонних турбот людина.

цільна курочка,
півкіло печериць,
дві склянки сметани,
чотири зубчики часнику,
20 грам вершкового масла,
пучок свіжої зелені - кріп, базилік, петрушка,
сіль і приправи.

Приготування курки з грибами

Курка, в духовці зі сметаною і грибами приготована, стане вашим коронною стравою, якщо ви любите все прописані продукти. Результат запікання просто чудовий, м'ясо ніжне, гриби ароматні й соковиті! При цьому приготування не забере багато сил і часу у господині.

Курку будемо запікати цілком. Помийте тушку, промокніть паперовим рушником зовні і всередині (наскільки це можливо). У м'ясистих частинах зробіть надрізи до кістки.
В одній склянці сметани змішайте два розчавлених зубчики часнику, сіль і приправи. Змастіть цим складом курочку тільки зовні, залиште в мисці просочуватися, поки займаєтеся грибами.
Гриби промийте, наріжте шматочками.
Розтопіть в сковороді вершкове масло, викладіть туди гриби і два подрібнених зубчики часнику. Посоліть, додайте перець, смажте до готовності.
Коли гриби охолонуть, змішайте їх зі склянкою сметани і подрібненою зеленню. За необхідності досоліть.
Нафаршіруйте курку грибами зі сметаною і зеленню. Викладіть на деко і поставте в розігріту до 180 градусів духовку.

Ідеальним гарніром до запеченої в духовці курку з печерицями в сметані з грибами стане відварений рис. Якщо дуже любите гречку, то і вона чудово доповнить ваш кулінарний шедевр!

Курка в сметані, запечена в мультиварці

Пропонуємо приготувати смачну курочку відразу з гарніром, і це будуть овочі. У сметані всі інгредієнти пропекутся чудово, будуть соковитими і ароматними. Ми вирішили використовувати мультиварку з двох причин: по-перше, це не так клопітно, як з духовкою, не потрібно стежити за приготуванням, каструля сама відключиться в кінці приготування, можна навіть піти з дому або лягти спати. По-друге, запечена курка в сметані в мультиварці виходить за якістю такої ж, як з російської печі - дуже м'яка, соковита і ароматна, адже ні краплі не випаровується в повітря!

курка цільна або окремі частини,
5 картоплин,
2 болгарських перцю,
помідор,
три зубчики часнику:
один маленький молодий кабачок,
стручкова квасоля,
цибулина,
банку сметани - 250 грам,
сіль і улюблені приправи і спеції.

Приготування в мультиварці

Вже з цієї диво-каструлею впорається точно кожен! Не потрібно мудрувати зайвого, просто підготуйте інгредієнти і викладіть їх в каструлю, поставте потрібний режим. Нічого не потрібно буде окремо відварювати і смажити - в цьому принадність запікання в мультиварці!

Картоплю очистити, нарізати четвертинками, викладіть першим шаром в мультиварку. Посоліть трохи і додайте приправ.
Болгарські перці очистіть і наріжте, як вам більше подобається - соломкою або подрібніше, викладіть другим шаром.
Далі потрібно очистити кабачок, покласти шаром на перець, посолити і приправити.
Слідом - стручкова квасоля.
Далі - шар з кружечків помідорів.
Сметану змішайте з продавлені через прес часником, посоліть і додайте приправи. Повапните курячі шматки, викладіть останнім шаром. Залишки сметани вилийте зверху.
Поставте режим "Випічка" на 40 хвилин.

Запечена в духовці курка в сметані - чудове блюдо, обов'язково спробуйте приготувати по кожному з рецептів!

СКЛАДОВІ

Тушка курки 1 Штука
Сметана 300-400 Грам
20% жирності
Сіль за смаком
Перець чорний мелений За смаком
Паприка мелена За смаком

1.Знадобиться тушка курки. Добре промийте її прохолодною водою. В процесі моделювання Вашої страви Ви можете вибрати: залишити її цілою, або розділити.

2. Розділивши курку на порційні шматочки, помістіть все в ємність, де можна буде рясно посолити і приправити спеціями. Масло теж не буде зайвим.

3. Починаємо додавати сметану. Я візьму 20% жирності. втім, відсоток жирності сметани Ви можете вибрати на свій розсуд.

4. Дуже важливо ретельно обволікати сметаною курку. Вона повинна просочитися, щоб отримати вершкові нотки.

5. У ємність для запікання помістіть промариновані частини курки. Якщо Ви вважаєте, що сметани недостатньо і хочете отримати більш насичений маринад, можна зверху влити ще трохи сметани. Більш того, якщо з мисці ще залишився маринад, заливайте його на курку, це піде на користь в отриманні бажаного смаку.

6. Посипте все паприкою, можна ще раз поперчити і посолити, якщо Вам здалося, що було недостатньо.

7. Обгорніть все фольгою і випікайте в розігрітій до 240 градусів духовці. Думаєте, це занадто гаряче? Правильно. Через 20 хвилин зменшіть температуру до 190 градусів і почекайте ще 20 хвилин. З такою технологією курка вийде соковитою і добре пропечеться.

етапи приготування

Порційні частини курки помити, обсушити паперовим рушником, посолити, поперчити і посипати улюбленими приправами.

У глибоку миску викласти сметану, додати очищений і пропущений через прес часник, перемішати до однорідної консистенції.

Шматочки курки рясно змастити сметанно-часниковою сумішшю і залишити маринуватися на 40-50 хвилин (а якщо дозволяє час, можна залишити на ніч у холодильнику).

Після закінчення часу перекласти курку у жароміцних форму, полити зверху маринадом і посипати подрібненим кропом.

Поставити форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і запікати 50-60 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипати курочку сиром, натертим на дрібній тертці, і запікати до апетитною золотистої скоринки. Подавати ароматну і неймовірно ніжну курку, приготовлену в сметані з часником, в гарячому вигляді і з будь-яким гарніром.

приготування

Тушку курки необхідно почистити, видаливши залишки пір'я і надлишки жиру, ретельно помити і порізати на порційні шматки.

Помістіть шматочки курки в підходящий посуд, посоліть і поперчіть, додайте насіння кунжуту, збризніть рослинним маслом. Перемішайте інгредієнти.

З'єднайте сметану, гірчицю, часник (скористайтеся пресом для часнику), спеції для курки. Додайте соус до шматочках курки, перемішайте інгредієнти і поставте маринуватися в холодильник приблизно на дві години.

Після того, як курочка замаринувалася, підготуйте форму для запікання. Змастіть дно форми рослинним маслом. Перекладіть шматочки курки в форму, зверху полийте маринадом.

Відправляємо форму з куркою в сметані в заздалегідь розігріту духовку і запікаємо 45 - 50 хвилин при температурі 180 - 190 градусів.

Гарнір може бути будь-яким. В даному випадку все залежить від вашого смаку, настрою і бажання.

Курка в сметані, запечена в духовці, виходить смачною і соковитою.

Духова курка в сметані

Один з найпростіших і найбільш традиційних рецептів курки в сметані.

Курка - 1-1,5 кілограма,
Сметана - 1 стакан,
Каррі - 2 чайних ложки,
Свіжий базилік,
Свіжа петрушка,
сіль,
Чорний перець,
Рослинна олія.

Пташку потрошимо, гарненько миємо й обсушуємо, промокнув чистим рушником. Включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 180-200 градусів. Деко, на якому будемо запікати пташку, змащуємо рослинним маслом. Тепер змішуємо сметану з сіллю, каррі і меленим чорним перчиком. Цією сумішшю рясно (від душі!) Змащуємо пташку зовні і зсередини і кладемо тушку на деко. Відправляємо курочку в духовку і залишаємо там години на півтора-два. За цей час тушка повинна не тільки пропектися, але і покритися скоринкою.

Перевіряємо готовність курочки, проткнув тушку зубочисткою або шпажкою.Якщо в місці проколу виступає прозорий сік, значить, страва готова. Можна подавати його на стіл, приправивши свіжою зеленню.

Куряча грудка, запечена зі сметаною і сиром

Ця страва підійде і для буденного столу, і для свята. Курка виходить не тільки ароматною, соковитою і смачною, але ще і красивою!

2 курячих грудки,
Неповна склянка сметани,
100 грамів сиру,
3 столових ложки води,
2 столових ложки гірчиці,
сіль,
Рослинна олія.

Знімаємо з грудок філе, злегка відбиваємо його і нарізаємо кубиками. Включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 180-200 градусів. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом, укладаємо на її дно шматочки м'яса і солимо їх. Сметану змішуємо з гірчицею і водою і заливаємо цією сумішшю курку. Ставимо форму в духовку і залишаємо приблизно на двадцять хвилин.

Тим часом готуємо будь-який гарнір на свій смак (пюре, рис, макарони, овочевий салат). Через двадцять хвилин виймаємо форму з духовки і посипаємо курочку подрібненим на тертці сиром. Знову ставимо форму для запікання в духовку і чекаємо, коли сир розплавиться і трохи зарум'яниться. Це займе хвилин десять. Подаємо курочку, запечену зі сметаною і сиром, розділивши на порційні шматки. До речі, така запечена в духовці курочка стане і прекрасним самостійною стравою (без гарніру).

Курка в сметані з картоплею

Що примітного в цьому рецепті, так це те, що м'ясо готується відразу з гарніром.

1 курка,
1 стакан сметани,
5-6 картоплин,
1 чайна ложка червоного перцю,
2 чайних ложки солі,
Свіжа зелень.

Курячу тушку розрізаємо вздовж грудки, розгортаємо і гарненько моєму. Потім обсушуємо її і натираємо половиною чайної ложки солі. Червоний перець і сіль, що залишилася додаємо в сметану і гарненько все перемішуємо. Включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 200-220 градусів. Деко застилає фольгою. Картоплю чистимо, миємо й ріжемо на половинки. Тепер обмазуємо сметаною курку і картоплю і викладаємо їх на фольгу: курочку в середину, а картоплю - навколо неї. Посипаємо все посіченою зеленню і ставимо в духовку.

Приблизно через годину наша курка в сметані буде готова. Перевіряємо готовність по м'якості картоплі. Якщо він легко протикає зубочисткою, можна виймати деко з духовки і подавати курочку до столу.

Курка в сметані з часником

Цей рецепт більше підійде для святкового столу. Курка в сметані з часником виходить дуже м'якою і соковитою і набуває пікантний гострий смак.

1 курка,
1 головка часнику,
100 г сметани,
100 г аджики,
100 г вершкового масла,
сіль,
Зелень петрушки.

Курячу тушку гарненько миємо й обсушуємо. Два-три зубчики часнику пропускаємо через часниковий прес і розтираємо з сіллю. Потім цією сумішшю натираємо курочку зовні і залишаємо хвилин на п'ятнадцять. Тим часом робимо начинку. Моєму петрушку, даємо їй обсохнути і дрібно рубаємо. Вершкове масло викладаємо в миску і чекаємо, щоб воно стало м'яким. Що залишився часник також пропускаємо через часниковий прес і додаємо в масло. Туди ж кладемо посічену петрушку, а потім все гарненько перемішуємо.

Цією сумішшю начиняє курку зсередини і сколюємо отвір в тушці зубочистками. Ніжки пташки схрещуємо і перетягуємо бавовняної ниткою. Сметану перемішуємо з аджикою і щедро обмазуємо цією сумішшю всю курочку. Кладемо пташку на деко або в форму для запікання і відправляємо в духовку, яку заздалегідь розігріваємо до 180 градусів. Запікаємо курку в духовці близько години. Готовність перевіряємо, проколів тушку зубочисткою. Якщо в місці проколу виступає прозорий сік, значить, наша курка в сметані готова. Можна виймати пташку з духовки і подавати до столу.

Корисні поради

Для курки, запеченої із сметаною, бажано брати ті спеції, які вказані в рецепті. Однак є й такі приправи, які відмінно поєднуються і з куркою, і зі сметаною.І якщо каші не зіпсуєш маслом, то курку не зіпсуєш часником, каррі, коріандром, чорним меленим перцем.К самої сметані теж є певні вимоги. По-перше, сметана повинна бути справжньою і досить жирної. Сметанний продукт бажано не використовувати. По-друге, змащувати і поливати холодною сметаною можна тільки холодне м'ясо. Якщо курка буде гарячої, то сметана може расслоиться. Сметану допустимо змішувати з майонезом. Правда сметанки має бути все одно більше. Адже саме сметана «відповідає» за підсмажену і хрустку скоринку.

Ось як по-різному можна приготувати курку в сметані, запечену в духовці. Якщо її обмазати сметаною, то на пташці утворюється піджареної корочка. Якщо залити курку сметанним соусом, то вийде дуже м'яке і ніжне страва. Що вам більше подобається? Вибирайте і готуйте! Але головне, готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

Як запекти в духовці курку під пікантним сметанно- часниковим соусом

Дане блюдо сподобається всім, хто обожнює куряче м'ясо і пряно-гострий часниковий аромат, який привносить в нього пікантні нотки. Сир прикрашає курку золотистої хрусткою скоринкою.

Кріп можна замінити будь-який інший зеленню, а курку брати у вигляді філе, стегенець, гомілок і інших частин. Приготуємо соковите блюдо з ніжним пряним смаком за наступним рецептом:

Нарізаємо тушку на порційні шматки, промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками.
Обсипаємо м'ясо сіллю і будь-якими спеціями, підібраними на свій смак: комусь до душі хмелі-сунелі, хтось вважає за краще прованські трави, а для кого-то достатньо звичайного перцю.
Змішуємо в глибокій мисці роздавлений часник зі сметаною до отримання однорідної маси.
Обмащуємо курочку отриманою сумішшю і прибираємо в холодне місце для маринування на 2-3 години, в ідеалі залишаючи її там на ніч.
Включаємо духовку на 200 ° С і чекаємо, поки розігріється.
Викладаємо замариноване куряче м'ясо в форму, виливаємо поверх нього маринад і обсипаємо рубаним кропом.
Готуємо запечену курку зі сметаною протягом години. За 10 хвилин до закінчення готування посипаємо її дрібно натертим сиром - він покриє м'ясо рум'яної хрусткою скоринкою.

Подаємо соковите ароматне блюдо гарячим з овочевим салатом (нарізкою) або будь-яким гарніром: картоплею, рисом, пастою і т. П. Ця страва - справжня знахідка для сімейних трапез і застіль з друзями і родичами.

Рецепт запікання курки зі сметаною і картоплею

Якщо не хочеться розтягувати підготовку вечері або обіду на кілька годин, можна запекти курочку зі сметаною і картоплею, отримавши на виході блюдо «2 в 1» - і м'ясо, і гарнір.

Курка і картопля створюють апетитний «ансамбль», однаково радує і гурманів, і діточок-малоежек, яких складно нагодувати. Як м'ясо використовуємо філе, крила, гомілки - що захочеться.

складові

Куряче м'ясо - 1-1,2 кг + -
Кріп - 1/2 пучка + -
Твердий сир - 100 г + -
Часник - 4 часточки + -
Сметана середньої жирності - 200 г + -
Сіль - за смаком + -
Спеції - за смаком + -

Як запекти в духовці курку під пікантним сметанно- часниковим соусом

Нарізаємо тушку на порційні шматки, промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками.
Обсипаємо м'ясо сіллю і будь-якими спеціями, підібраними на свій смак: комусь до душі хмелі-сунелі, хтось вважає за краще прованські трави, а для кого-то достатньо звичайного перцю.
Змішуємо в глибокій мисці роздавлений часник зі сметаною до отримання однорідної маси.
Обмащуємо курочку отриманою сумішшю і прибираємо в холодне місце для маринування на 2-3 години, в ідеалі залишаючи її там на ніч.
Включаємо духовку на 200 ° С і чекаємо, поки розігріється.
Викладаємо замариноване куряче м'ясо в форму, виливаємо поверх нього маринад і обсипаємо рубаним кропом.
Готуємо запечену курку зі сметаною протягом години. За 10 хвилин до закінчення готування посипаємо її дрібно натертим сиром - він покриє м'ясо рум'яної хрусткою скоринкою.

Рецепт запікання курки зі сметаною і картоплею

складові

Куряче м'ясо в будь-якому вигляді - 1 кг,
Картопля - 1 кг,
Часникові часточки - 5 шт.,
Сметана середньої жирності - 200 г,
Будь-яка приправа до м'яса - 1 ст. л.,
Чорний перець в порошку - 0,5 ч. Л.,
Сіль - 0,5 ч. Л.

Як приготувати м'ясо птиці з картоплею в сметанному соусі в духовій шафі

Промиваємо м'ясо, обсушуємо і кладемо в глибоку каструльку.
Змішуємо курку зі сметаною, приправами, перцем, роздавлений часник і сіллю - суміш повинна покривати м'ясо. Закриваємо ємність і залишаємо на кухні на 1,5-2 години.
По закінченню маринування очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками або тонкими кружечками - як більше подобається.
Розкладаємо на деку пергаментний папір, що охороняє його від пригорання.
Рівномірно викладаємо картоплю і накриваємо його маринованої куркою прямо з маринадом.
Розігріваємо духовку до 220 ° С.
Закупорюємо блюдо фольгою - вона не дозволить курці підгоріти, а картоплі - залишитися глевким.
Ставимо деко в середину духовки і готуємо страву 35-40 хвилин.
Перемикаємо прилад на 200 ° С, знімаємо фольгу і запікаємо курку ще 20-30 хвилин, не допускаючи пригорання. На страву повинна утворитися рум'яна кірочка.

Курка, запечена в сметані з картопляними скибочками, готова для подачі до столу. Подаємо її, поки не охолола. На додаток ставимо на стіл блюдо з овочевою нарізкою або салатник з салатом з помідорів, редиски та (або) інших овочів.

Підписка на портал «Твій Кухарчук»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктов) вкажіть своє ім'я і електронну пошту