Насправді, як такого класичного рецепту салату з печінкою тріски не існує. Точніше сказати багато закуски з даними інгредієнтом можуть претендувати на звання «класичного». Однак найвідоміший, а можливо і найперший варіант салату з тріскової печінкою, складається з простих і доступних продуктів. Виходить дуже ніжним, тане в роті.
ЗМІСТ
Як приготувати простий салат з печінки тріски
2. Яйця відварити, почистити і нарізати кубиками.
3. Печінка дістати з банки і акуратно нарізати кубиками.
4. Залишилося скласти всі інгредієнти в салатник, посолити за смаком і акуратно перемішати.
Класичний салат з печінки тріски з яйцями і сиром
Так що пальму першості «класики» можна сміливо віддати саме даної рецептурі. Отже, для такої закуски доведеться запастися наступним продуктовим набором:
• 1 банка тріскової печінки,
• 1 головка ріпчастої цибулі (краще білого),
• 3 варених курячих яйця,
• 200 г тертого сиру,
• майонез в якості заправки,
• перець і сіль,
• за бажанням можна взяти листя салату для сервірування.
Яйця поварити подовше, остудити, почистити і дрібно покришити. При бажанні їх можна навіть натерти на крупній тертці. Печінка перекласти в миску, додати трохи масла, в якій вона перебувала і злегка подрібнити на шматочки за допомогою вилки або маленького ножа. Після цього трісковий продукт можна відправити в салатник до подрібненим яйцям.
Цибулю дрібно порізати. Якщо був куплений звичайний лук, то можна після подрібнення залити його окропом і потримати хвилин 5. Тоді з нього піде зайва гіркота. Підготовлений цибулю теж покласти в салатник. Туди ж висипати половину тертого сиру. Отриманий салат перемішати, посолити, додати за смаком перець і майонез. Блюдо ще раз перемішується, після чого посипається сиром, що залишився.
При бажанні салат можна подавати порційно, попередньо встеливши тарілочки салатним листям.
Класичний варіант салату з печінки тріски з яйцями і картоплею
Другий за «класичності» рецепт має в своєму складі більше інгредієнтів, а його смак виходить кілька більш насиченим. До того ж, завдяки наявності картоплі, такий салат значно ситніше попереднього. Для нього треба дістати з шафок і холодильника такі продукти:
• 1 банка тріскової печінки,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 варене куряче яйце (можна взяти 3-4 перепелиних яйця),
• 200 г консервованого зеленого горошку,
• 3 середніх картоплини,
• сік половинки лимона,
• майонез в якості заправки,
• свіжа зелень, перець і сіль.
Звичайно ж, спочатку треба зварити, остудити і очистити від шкірки / шкаралупи картоплю і яйця. Потім ці продукти треба порізати кубиками середньої величини і покласти в салатник. Печінка порізати на шматочки, тільки вже декілька більше, ніж два попередніх продукту. Лук просто дрібно порізати. Ці інгредієнти теж перекласти в салатник. Залишилося додати горошок, лимонний сік, сіль і спеції, а також заправку. Все перемішати і подати салат до столу.
Якщо в будинку немає горошку або хтось із домочадців його недолюблює, то можна обійтися і без цього інгредієнта. Салат в смаку від цього нічого не втратить.
Класичний варіант салату з печінки тріски з яйцями і рисом
В даному рецепті теж присутній зелений горошок. Але в цьому випадку від нього краще не відмовлятися. Даний інгредієнт надає закусці ніжніший і насичений смак. Необхідний горошок ще й тому що в салаті присутній рис, який сам по собі є нейтральним продуктом і додається виключно для обсягу і «ситості».
• 1 банка тріскової печінки,
• 1 головка ріпчастої цибулі (краще червоний),
• 2-3 варених курячих яйця,
• 100 г консервованого зеленого горошку,
• 100 г вареного рису,
• 1 середня морквина,
• 2 невеликих маринованих огірочка,
• майонез в якості заправки,
• свіжий кріп, перець і сіль.
Варто відразу сказати, що такий салат відноситься до листковим різновидам закуски, тому часу на його приготування потрібно трохи більше. Зате він прекрасно буде виглядати на святковому столі. Але пора повернутися до процесу приготування.
Яйця, рис і моркву зварити. Яйця після очищення дрібно потерти на дрібній тертці (в одну мисочку білки, а в іншу - жовтки), а морквину нарізати кубиками. Все подрібнені продукти розкласти по різних тарілочках. Печінка, вийнявши з банки, трохи потримати на паперових рушниках, щоб пішло зайве масло, а потім в окремій мисці поперчити і розім'яти за допомогою вилки.
Збирати салат краще на тарілці всередині спеціального роз'ємного салатного кільця. Але можна і просто акуратно викласти продукти шарами в глибокій скляній салатниці. Перший шаром потрібно викласти рис, а по ньому розподілити тресковую печінку. Зверху насипати кубики моркви і змастити даний шар майонезом.
Тепер треба викласти горошок, дрібно нарізану цибулю, а потім нарізані на тертці мариновані огірочки. Змастити верхній шар майонезом і посипати спочатку яєчними білками, потім жовтками, а зовсім зверху - невеликою кількістю дрібно посіченою свіжого кропу.
Салату треба дати постояти хвилин 30 в холодильнику і можна виставляти його на стіл. Зрозуміло, якщо закуска робилася в кільці, то його перед подачею потрібно зняти.
Класичний варіант салату з печінки тріски а-ля Мімоза
За великим рахунком цей салат є різновидом класичної Мімози. Тільки в цьому випадку подрібнені рибні консерви (як правило, сардини), замінює тріскова печінку. Продукти тут потрібні найпростіші:
• 1 банка тріскової печінки,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 4 варених курячих яйця,
• 1 середня морквина,
• 3 середніх картоплини,
• 150 г тертого сиру,
• майонез в якості заправки,
• петрушка, базилік, перець і сіль.
Далі все як і з салатом Мімоза. Варену в мундирі картоплю почистити і натерти на крупній тертці. Морквину, теж варену, почистити і нарізати дрібними кубиками. У варених ж яєць відокремити білки від жовтків і окремо потерти на тертці (великої та дрібної відповідно). Тріскову печінку порізати шматочками середньої величини.
Збірка проводиться в наступній послідовності: картопля (трохи присолити), майонез, тертий сир, тріскова печінку (поперчити), майонезна сітка, яєчні білки, майонез (розподілити рівномірно), дрібно посіченою зелень, яєчні жовтки. Готовий салат можна потримати хвилин 10 для того щоб він трохи просочився і тільки після цього подавати до столу.
Дієтичний варіант салату з печінки тріски
Незважаючи на те, що печінка тріски досить калорійна, з неї цілком можна зробити щодо дієтичний салатик, позбавивши його від другого за значимістю постачальника калорій - майонезу. Цей варіант, до речі, теж можна вважати класичним, оскільки відомий даний рецепт досить давно, а складається така закуска з добре відомих продуктів:
• 1 банка тріскової печінки,
• 1 головка цибулі (бажано білого або червоного),
• 2 великих помідора,
• 10 шт. крабових паличок,
• 2 середніх огірочка (свіжих),
• 200-300 г пекінської капусти,
• 100 г консервованої кукурудзи,
• по 1 чайній ложці цукру і лимонного соку,
• за смаком трохи солі,
• за бажанням можна взяти листя салату для сервірування.
Пекінську капусту дрібно порубати і змішати з нарізаним півкільцями цибулею. Отриману суміш трохи потиснути руками, додати лимонний сік і цукор, після чого перемішати і залишити хвилин на 10-15, щоб овочі дали сік. Тонкими скибочками нарізати помідори і огірки (при бажанні можна нарізати і кубиками) і крабові палички.Печінка дістати з банки і обсушити від масла на паперовому рушнику, а потім нарізати на невеликі шматочки. Підготовлені інгредієнти покласти в миску з цибулею і капустою, додати кукурудзу і все дуже добре перемішати. Подавати салат можна на листі салату, а можна і в загальному салатник.
Класичний варіант салату з печінки тріски з чорносливом
На перший погляд цей рецепт здається парадоксальним. Однак, спробувавши його, багато гурмани зупиняються саме на такому варіанті класичного салату з чорносливом. Справа в тому, що трохи різкуватий смак тріскової печінки відмінно пом'якшується і доповнюється солодким смаком чорносливу. Так що спробувати даний салат дуже навіть рекомендується. Ну а для його приготування треба купити:
• 1 банка тріскової печінки,
• 1 головка цибулі (бажано білого),
• 5-6 ягід чорносливу,
• 4 варених курячих яйця,
• 1 середня морквина,
• майонез в якості заправки.
Цей салат теж є листковим і, як можна здогадатися з підбору інгредієнтів, дуже схожий на закуску, приготовлену за класичним рецептом салату з печінки тріски а-ля Мімоза.
Підготовка продуктів дуже проста. Морквину, яйця і картоплю відварити, остудити і почистити. Морква і картоплю дрібно порізати або натерти на тертці. У яєць відокремити білки від жовтків і окремо потерти: білки крупно, а жовтки подрібніше. Решта продукти теж порізати невеликими шматочками в окремі тарілочки і можна приступати до складання страви. До речі, чорнослив перед подрібненням варто на 5-10 хвилин залити окропом, щоб він став м'якше і ніжніше.
Порядок викладення шарів наступний: картопля (присолити), тріскова печінку, білки яєць, майонезна сіточка, цибуля, чорнослив, майонезна сіточка, морквина, великий шар майонезу, яєчні жовтки. Закуски треба дати настоятися з півгодини в холодильнику, а потім відправити на пробу гостям або домочадцям.
Класичний варіант салату з печінки тріски з яблуком
І ще один варіант салату з печінкою тріски в поєднанні з солодкими інгредієнтами. Класичним його назвати складно, хоча ... в інтернеті ходять чутки, що його подавали в кращих ресторанах Радянського Союзу. Швидше за все - це міф, але чому б не спробувати незвичайне поєднання смаків? Так що можна приступати. Але для початку треба підготувати досить багато продуктів:
• 1 банка тріскової печінки,
• 3 середніх картоплини,
• 3 «билкі» зеленої цибулі,
• одне яблуко середньої величини кисло-солодкого сорту,
• 3 варених курячих яйця,
• 1 середня морквина,
• сік половинки лимона,
• 100 г тертого сиру,
• 10-15 родзинок і 2 розмелених ядра волоського горіха,
• майонез в якості заправки.
Процес приготування такого варіанту листкового салату з тріскової печінки практично не відрізняється від попереднього рецепта. Інгредієнти подрібнити в різний посуд, щоб потім викласти шарами в салатник або в спеціальне роз'ємне салатну кільце.
Правда, є певні нюанси. Так родзинки потрібно спочатку замочити хвилин на 5 в окропі. Великі родзинки треба розрізати на 2-3 частини, а дрібні можна покласти і цілком. Волоські горіхи «в пил» молоти не треба, але і занадто великі шматки залишати теж не варто. Подрібнити їх можна в блендері, а можна і просто порубати гострим ножем. Що стосується яблука, то його слід натерти на крупній тертці і скропити лимонним соком, щоб шматочки фрукта не потемніли.
Збірка закуски виробляється в наступному порядку: картопля (присолити), тріскова печінку, яєчні білки, дрібно порубаний зелений лук, яблуко, майонезна сіточка, родзинки, сир, майонезна сіточка, морквина, майонезна сіточка, яєчні жовтки, горіхи.
В цьому випадку салат теж варто поставити в прохолодне місце на 15-30 хвилин і тільки потім приступати до його вживання.
Класичний варіант салату з печінки тріски Нісуаз
Ну і наостанок класичний рецепт дуже популярного салату Нісуаз, одна з різновидів якого теж має в своєму складі тресковую печінку.Такий салат можна спробувати практично в будь-якому французькому ресторані. Однак навіщо йти в ресторан, якщо цю закуску легко зробити на власній кухні? Тим більше що продукти для цього потрібні самі звичайні:
• 1 банка тріскової печінки,
• 3 середніх молодих картоплини,
• 2 середніх помідора,
• 200 г зеленої стручкової квасолі,
• 3 варених курячих яйця,
• 100 г оливок без кісточок,
• сік четвертинки лимона,
• зубчик часнику,
• 2-3 столові ложки рослинної олії,
• за смаком трохи солі і чорного перцю,
• за бажанням можна взяти листя салату для сервірування.
Картоплю промити, почистити і розрізати на чотири частини. Варити в злегка підсоленій воді до готовності. З готового картоплі злити воду, обсушити і обсмажити на олії до утворення апетитною скоринки. Яйця довше поварити, а потім, остудивши під струменем холодної води, почистити і теж порізати на четвертинки. Квасолю відварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин і відкинути на друшляк. Тріскову печінку дістати з банки і нарізати невеликими шматочками. Помідори порізати круглими або напівкруглими (якщо овочі великі) скибочками.
Тепер можна зайнятися заправкою. Для цього в окремій мисочці змішати роздавлений пресом часник, лимонний сік, сіль і перець.
Далі все просто на порційну тарілку покласти листя салату на них викласти картоплю, фасольку і оливки, потім помідори і яйця, а зверху печінку. Салат полити заправкою і подавати до столу.
Користь печінки тріски
Ось таку різноманітну класику можна приготувати, якщо в будинку виявилася банку печінки тріски. І не обов'язково для цього чекати свята. Подібний салатик буде доречний під час будь-якого сімейного обіду або вечері.
Салати з «дарів моря» чомусь не є частими гостями на наших столах. Виняток, мабуть, становлять лише закуски з крабових паличок, та оселедець під шубою. Ще ряд господинь часто пригощають своїх домочадців блюдами з консервованої риби, а от використання рибних делікатесів в салатах якось мало хто розглядає навіть у святкові дні. І це не є добре.
Взяти, наприклад, печінка тріски. Цей смачний продукт містить стільки корисних речей, що вживання його хоча б під час урочистих застіль «під зав'язку» наповнить організм потрібними речовинами. У ній міститься і маса вітамінів (A, D, E), і йод, і фолієва кислота і, зрозуміло, риб'ячий жир. Так що в раціоні кожної сім'ї печінка тріски має бути присутня в обов'язковому порядку і, по можливості, із завидною регулярністю.
приготування
Печіночку добре розім'яти виделкою. Картопля і сир підуть під крупну тертку. Мариновані огірочки ріжемо кружальцями, а цибулю дрібно кришимо.
Збираємо все шарами: спочатку сир (промажьте майонезом), потім печінку тріски, зелена цибуля і картопля.
Верх ще раз промазуємо майонезом і прикрашаємо нарізаними огірками.
Дуже смачна нежнятінка виходить.
кілька секретів
- Головне в питанні, як приготувати салат з печінки тріски, правильно вибрати продукт. Переконайтеся, що на банку є позначка «натуральна» і при струшуванні вміст не блокують. Ці ознаки відрізняють хороший, якісний продукт, виготовлений з великих шматків. Важливо, щоб на етикетці значився і ГОСТ, за яким і була проведена консерва. А в складі були вказані лише сама печінку риби, сіль і перець.
- Цінний продукт - досить жирний, тому нерідко в комплексі з ним використовують інгредієнти, покликані «відтягнути» специфічний присмак. За таким принципом роблять салат з печінки тріски з рисом або картоплею. Однак, на думку кулінарів, безліч сторонніх компонентів лише «забивають» смак головного інгредієнта. Тому краще дотримуватися правила - чим менше, тим краще. І подавати салат з консервованої печінки тріски на злегка підсушене хлібі.
класичний рецепт
Спочатку ми хочемо розповісти, як готувати класичний салат з печінки тріски.Рецепт з фото стосується відомої радянської його інтерпретації під назвою «Північний», який подавався в кожному поважному ресторані. Готується такий салат з печінки тріски з яйцем і подається на тостах.
- консервована печінка тріски - 1 банка,
- цибуля - 1 невелика головка,
- яйця відварні - 2 шт.,
- сир твердий нежирний - 70 г,
- майонез - 2 ст.л.,
- винний або звичайний оцет - 1 ч.л.,
- чорний перець.
- Яйця очистити і дрібно натерти.
- Натерти сир, також дрібно.
- Лук очистити, нарубати. Влити оцет і залишити на 15 хвилин.
- З консерви злити жир, печінку розім'яти виделкою.
- Змішати інгредієнти з майонезом і чорним перцем.
Салат з печінки тріски з солоним огірком
- печінка тріски - 1 банка,
- мариновані або солоні огірочки - 200 г,
- картопля і морква - по 300 г,
- відварені яйця - 4 шт.,
- майонез, сіль.
- Відваріть і очистіть овочі, яйця. Натріть крупно.
- Огірочки порубати тонкою соломкою.
- З консерви злийте масло, розімніть вилкою.
- Змішайте інгредієнти, приправте сіллю, майонезом.
- Поставте в холодильник перед подачею.
Салат з печінки тріски в тарталетках
Вам будуть потрібні:
- цибуля порей - стебло,
- тріска натуральна (печінка) - баночка,
- морква відварна - 1 шт.,
- яйця відварні - 2 шт.,
- гострий сир твердий - 100 г,
- майонез,
- тарталетки.
- Яйця і моркву очистіть, натріть дрібно.
- Пошинкуйте цибулю.
- Печінка злийте, розімніть.
- Змішайте компоненти, заправте майонезом, сіллю.
- Покладіть в тарталетки перед подачею.
Салат з печінки тріски листковий
- консервована печінка тріски - 1 баночка,
- картопля відварна - 2 шт.,
- червона цибуля - 1 головка,
- яйця відварні - 4 шт.,
- огірочки мариновані - 2 шт.,
- лимон.
- З баночки з консервою злийте жир. Вичавіть в неї сік лимона, залиште на 10 хвилин, щоб видалити специфічний запах. Після цього розімніть продукт виделкою.
- Натріть білки, жовтки, картоплю. Огірки порізати.
- У порційні салатники укладіть: картопля, нарізану кільцями цибулю, змастіть майонезом. Після цього покладіть печінку, білок і знову злегка промажте майонезом. Зверху викладіть огірочки, знову майонез і посипте жовтком.
- Охолодіть і подавайте.
Салат «Соняшник» з печінкою тріски
Вам будуть потрібні:
- відвареної в мундирах картоплю - 3 шт.,
- яйця відварні - 4 шт.,
- консервована печінка тріски - баночка,
- зелень - пір'я цибулі і кріп,
- огірочки мариновані - 2 шт.,
- оливки,
- картопляні чіпси,
- майонез.
- Картопля натріть дрібно, викладіть на дно блюда.
- Злийте жир з консерви, розімніть печінку, укладіть зверху.
- Відокремте білки, натріть, викладіть, змастіть майонезом.
- Далі потрібно засипати шар рубаною зеленню.
- Нарізати кубиками огірочки, викласти далі, промазати майонезом.
- Покришити жовток.
- Зробити акуратну сіточку з майонезу, по боках укласти бордюр з чіпсів, а в середину помістити половинку оливки для декору.
За таким же принципом можна приготувати салат «Печінка тріски під шубою», тільки не виконуючи його прикраса у вигляді соняшника.
Порадуйте себе новим і смачним рецептом, який і виглядає на столі гідно, і організму приносить лише користь!
Спосіб приготування:
Вийміть печінку тріски з банки, Дайте стекти маслу і розітріть вилкою в кашку. Відварюємо картоплю в мундирі і морква. Охолодивши, очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками і кладемо в різні тарілки. Відварюємо яйця, на тертці окремо натираємо жовтки і білки. Огірки порізати кубиками, віджавши зайву рідину. Зелену цибулю дрібно кришимо. Сир тремо на крупній тертці.
Тепер укладаємо салат в прозорі порційні креманки шарами. Першим кладемо картоплю. Поверх нього - шар печінки тріски. Поперчити її і зверху покриємо зеленою цибулею і потім змажемо тонкою сіткою майонезу.
Порада: Щоб ваш салат вийшов повітряним і ніжним, використовуйте картопля з низьким вмістом крохмалю, тоді він не сліпнется. А в процесі укладання салату намагайтеся шари не утрамбовувати.
Наступним шаром підуть - солоні огірки, потім яєчний білок і морква. І знову - шар майонезу.Заключним етапом буде шар тертого сиру, майонезна сітка і жовток. Святковий і дуже смачний салат можна прикрасити скибочкою лимона, оливками, а також зеленню.
Легкий салат з печінки тріски
Дуже смачний, корисний і легкий салат з печінки тріски підкорить вас, як тільки ви його спробуєте.
Виглядає він настільки святково і незвично, що прикрасить не просто сімейний стіл, але і святкове застілля.
Для приготування салату знадобиться:
- Консерви «Печінка тріски» - 1 банка,
- Помідори черрі - 7 штук,
- Листя салату - 5-6 штук,
- Перепелині яйця - 4-5 штук,
Для заправки знадобиться:
- Йогурт - 200 мілілітрів,
- Зерна гірчиці - 2 столові ложки,
- Сік половинки лимона - 2 столові ложки,
- Масло печінки тріски або оливкова олія - 2 столові ложки,
- Сіль і перець за смаком.
Почнемо з приготування заправки. Візьмемо 200 мілілітрів натурального йогурту, додамо в нього пару столових ложок соку лимона. Додаємо пару ложок олії з самої консерви або оливкова олія. Все добре змішуємо. Для того щоб змішати інгредієнти для заправки салату з печінки тріски можна скористатися блендером. Йогурт для заправки потрібно брати не солодкий, якісний, купити його можна в магазині або приготувати самим в домашніх умовах. Також кількість лимонного соку можете змінити і додати на свій смак.
У приготовлений соус (однорідної консистенції) додамо дві ложки зернистої гірчиці і перемішати.
Дрібно порвемо руками листя салату і змішуємо їх з заправкою.
Печінка тріски ріжемо великими кубиками. Чотири варених перепелиних яйця розрізаємо на половинки. Помідори черрі також розрізаємо навпіл.
Викладаємо на тарілку кубики печінки тріски. Зверху викладаємо листя салату і останнім шаром кладемо перепелині яйця і помідори черрі.
Найкраще такий салатик викладати порційно, в індивідуальну тарілочку. При такій подачі його ніжний легкий смак і кожен інгредієнт можна відчути окремо, це як у справжньому рестораном блюді. Навіть ті, хто недолюблював печінка тріски, в цьому салаті будуть просто захоплюватися нею.
Смачний салат з печінкою тріски шарами
Для салату візьмемо:
- Консерви «Печінка тріски» - 150 грамів,
- Ріпчасту цибулю - половина цибулини,
- Картопля - 2 штуки,
- Яйця - 2 штуки,
- Мариновані огірки - 3 штуки,
- Майонез - 3 столові ложки,
- Гірчиця - 3 столові ложки,
- Часник - 1 зубчик,
- Вода - 3 столові ложки,
- Цукор за смаком,
- Оцет за смаком,
- Зелень за смаком,
- Маслини для прикраси.
Відваримо картопля і яйця.
Поріжемо цибулю тонкими півкільцями, щоб він краще промаринуватися.
Далі необхідно замаринувати цибулю. Розміщуємо його в мисочку, додаємо трохи води (3 столові ложки). Вливаємо трошки оцту і хорошу щіпку цукру. Перемішуємо. Такий маринад прибере гіркота у цибулі і додасть йому цікавий смак.
Картопля натерти на крупній тертці, щоб він відчувався в салаті. Мариновані огірки нарізаємо кругляшками. Яйця натираємо на крупній тертці і додаємо до картоплі і огірків.
Далі необхідно приготувати заправку для салату. Змішуємо майонез і гірчицю.
У заправку додаємо дрібно порубаний часник і подрібнену зелень. Перемішуємо.
Заправляємо салат соусом. Додатково салат солити не потрібно, так як соус виходить досить солоним.
Печінка тріски нарізаємо невеликими кубиками (можна розім'яти її виделкою) і перекладаємо до замаринувати цибулі. Перемішуємо.
Щоб викласти салат на пласке блюдо, можна скористатися спеціальною формою.
Першим шаром викладаємо печінку разом з цибулею. Зверху викладаємо салат з картоплі, огірка і яйця. Цей шар повинен бути більше ніж з печінкою тріски. Зверху додаємо ще трохи печінки і цибулі.
Прикрашаємо салат чорними оливками, декількома скибочками огірка. Обережно знімаємо форму. Салат з печінкою тріски шарами готовий.
Салат з печінки тріски з яйцем і чорносливом
Для приготування цього салату знадобиться:
- Печінка тріски - 300 грамів,
- Яйця - 4 штуки,
- Чорнослив - 150 грамів,
- Картопля середнього розміру - 4 штуки,
- Середня морква - 2 штуки,
- Середній ріпчаста цибуля 1 штука,
- Майонез - 250 грамів.
Салат будемо викладати на плоске блюдо, шарами. Для додання йому гарної форми скористаємося спеціальним кільцем для салатів.
Спочатку необхідно відварити овочі та яйця. Відварену картоплю почистити, натерти на крупній тертці. Тугіше операцію виконаємо з морквою.
Яйця чистимо. Білок натерти на великій тертці. Жовток трьом на дрібній тертці.
Чорнослив заливаємо гарячою водою хвилин на 5-10. Воду зливаємо. Чорнослив дрібно нарізаємо, шматочками довільної форми.
Цибулю чистимо, дрібно ріжемо.
Печінка тріски розминаємо виделкою.
Всі інгредієнти підготовлені, приступаємо до формування страви.
На плоске блюдо ставимо формочку (кулінарне кільце) і першим шаром викладаємо картопля. Промащуємо майонезом. Викладаємо печінку тріски. Зверху подрібнену цибулю. Потім знову майонез.
Наступний шар - чорнослив. Майонез. Далі яєчний білок. Змащуємо майонезом.
Кладемо шар морквини. Покриваємо салат майонезом.
Останній шар - яєчний жовток. Акуратно прибираємо кулінарне кільце, прикрашаємо салат.
Салат з печінки тріски з яйцем і чорносливом готовий. Також можете приготувати новорічний салат Півень з печінкою тріски.
Салат соняшник з печінкою тріски
Не тільки красивий, але і дуже смачний салатик, займе гідне місце на святковому столі.
Для приготування візьміть:
- Одну банку консерви «Печінка тріски» (230 гр),
- 300 гр відвареної картоплі,
- Три варених яйця,
- Три маринованих огірочка,
- 250 гр консервованої кукурудзи,
- 30 гр чіпсів,
- 4 ст. л. майонезу,
- Ріпчаста цибуля,
- 1 ч. Л. цукру,
- 1 ст. л. оцту,
- сіль,
- Маленький пучок кропу.
Дрібно нарізаємо цибулю, додаємо цукор, вливаємо оцет, перемішуємо. Заливаємо окропом і залишаємо маринуватися.
Картопля натираємо на крупній тертці, перекладаємо в тарілочку, солимо. Додаємо 2 ст. л. майонезу, перемішуємо. Злегка приминає картопля ложкою. Це буде перший шар салату.
Огірки трьом на крупній тертці, викладаємо їх зверху картоплі. Злегка змащуємо майонезом (0.5 ст.л.).
Виделкою розминаємо печінку тріски. Викладаємо наступним шаром на огірки. Зверху кладемо мариновану цибулю.
Варені яйця ділимо на білки і жовтки. Білки натираємо на крупній тертці і викладаємо на печінку. Промащуємо майонезом.
Жовтки розминаємо виделкою і посипаємо салат.
Зверху викладаємо консервовану кукурудзу.
Дрібно подрібнюємо кріп. Викладаємо кріп по контуру салату. З чіпсів формуємо пелюстки соняшника.
«Мімоза» - листковий салат з печінкою тріски
Варіантів салату «Мімоза» існує чимало.
Хтось додає рибні консерви, інші ж віддають перевагу крабовим паличок.
А я пропоную вашій увазі незвичайний салат «Мімоза» - з печінкою тріски. Цій прекрасній закусці під силу прикрасити будь-який гарний святковий стіл.
Такий салат має яскравий зовнішній вигляд і ніжним смаком. Такими якостями наділяють його прості і дуже доступні за ціною компоненти.
Печінка тріски - 1 баночка
Картопля - 2 штуки
Ріпчасту цибулю - 1 головка.
Морквина - 2 штуки
Яйця - 5 штуки
Натуральний йогурт (несолодкий) - 200 мл
Гірчиця - 2 ложки - для соусу
Кріп, сіль, перець - за смаком
приступаємо:
Картоплю і моркву миємо, обсушуємо, загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку на півгодини.
Запікаємо наші овочі при 180 градусах. Їх можна, звичайно, і зварити, але запечені в духовці, принесуть салату трошки інший, більш насичений смак.
Яйця відварити круто, очистимо і розділимо на білки і жовтки.
Цибулю дрібно порізати і заллємо окропом. Після того, як він постоїть в гарячій воді кілька хвилин - наш цибулька стане м'яким і позбудеться своєї гіркоти.
Готуємо соус:
Беремо йогурт і змішуємо його з гірчицею, трохи солимо і
Тепер формуємо блюдо.
Пропускаємо через тертку картоплю і укладаємо його на блюдо з високими прямими бортиками і змащуємо соусом.
По черзі укладаємо шари з цибулі та моркви. Кожен з них промазуємо соусом. Потім робимо шар з роздавленої виделкою печінки тріски і зверху посипаємо рубаним кропом.
Наступні два шари у нас будуть з білка і жовтка.
На завершення - відправляємо сформований салатик в холодне місце хоча б на годину.
Цього часу достатньо, щоб наша страва гарненько просочилося. Для прикраси і вишуканості використовуємо гілочки кропу.
Рецепт салату з консервованої печінки тріски з рисом
Включіть у свій раціон ще один простий, смачний і надзвичайно корисний салат з печінкою тріски, яйцем і рисом.
Навіть невелика порція цього салату вечерю або на обід не тільки збагатить ваш організм корисними речовинами, але і зміцнить здоров'я. Особливо салат з тріски корисний в зимовий час.
Як готувати:
Відварити овочі та яйця. Основний інгредієнт сьогоднішньої статті витягти з банки, злити масло, і по можливості промокнути серветкою і розтерти виделкою.
Відокремити яєчні білків від жовтків і подрібнити ті і інші на тертці окремо. Зняти шкірку з огірків, злити солону воду і перетерти їх на тертці або дрібно нарізати ножем. Дрібно порізати цибулю. Подрібнити сир за допомогою терки.
Починаємо збірку. Викладаємо шарами всі інгредієнти на блюдо за допомогою спеціального кільця або підручних засобів.
Візьміть консервну банку, відкрийте її з двох сторін, гарненько вимийте і використовуйте її замість спец. кільця. Або інший варіант - обріжте з двох сторін пластикову необхідної вам ширини - форма готова і ніяких витрат!
Послідовність може бути такою: картопля, морква, білок, зелена цибуля, печінка, солоні огірки, сир і жовтки. Або, наприклад, такий:
Всі верстви, посолити і поперчити за смаком, змащуються майонезом. Зверху блюдо можна прикрасить зеленню.
Печінка тріски - користь і можливу шкоду
Даний рибний продукт багатий на вітаміни А, С, D, Е і групи В, а так само поліненасиченими - омега-3 жирними кислотами. Не дарма древні скандинави вважали, що він покращує зір, і навіть дозволяє бачити в темряві. Салати з печінкою тріски не тільки прикрасять вашу трапезу своїм ніжним смаком, а й збагатять організм цілим букетом корисних, біологічно активних речовин.
Тріскова печінку є джерелом відомого багатьом риб'ячого жиру, корисність якого - дійсно незаперечний факт, при тому вона відноситься до дієтичної категорії продуктів.
Використання в їжі печінки тріски сприяє таким благотворним дій на організм, як:
- зниження значень рівня кров'яного тиску,
- нормалізація серцевого ритму і згортання крові,
- зведення до норми показників рівня холестерину,
- профілактика тромбозу суглобів (особливо показана до використання хворим, що страждають від атеросклерозу),
- за допомогою вітаміну А відновлюється сітківка ока,
- збільшується працездатність, витривалість і концентрація уваги, завдяки вітамінам категорії В, які входять до складу печінки тріски,
- вітамін D гарантує і забезпечує найкраще засвоєння організмом кальцію, так необхідного для всієї кісткової системи, а також і шкіри,
- зміст в тріскової печінки найсильніших антиоксидантів - вітамінів С і Е - робить її використання дуже корисним для імунної системи, відродження і омолодження клітин,
- в розумних кількостях печінка тріски рекомендована навіть при діабеті.
При всій корисності цього делікатесу, є і деякі обмеження для його застосування:
- завищене кількість вітаміну D або кальцію в організмі,
- урологічна сечокам'яна хвороба,
- не рекомендується людям, з порушеннями функцій щитовидної залози,
з низьким артеріальним тиском, - печінка тріски корисна і при вагітності, однак в обмеженій кількості - не варто їсти її занадто часто,
І на завершення, хочеться сказати, що печінка тріски є вважається універсальним блюдом, універсальним стравою, рекомендованим багатьом, за винятком людей з перерахованими вище особливостями.
Салат з печінкою тріски і кукурудзою
Це нескладний, але дуже смачний святковий салат.
Для його приготування знадобиться: баночка печінки тріски (230 гр), варені яйця (4 шт), баночка консервованої кукурудзи (170 гр), кілька скибочок пшеничного хліба, зелена цибуля і кріп. Майонез для заправки.
Пару шматочків хліба ріжемо на маленькі кубики. Хліб краще брати злегка підсушений.
Обсмажуємо кубики хліба до золотистого на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинного і вершкового масла.
З печінки тріски зливаємо масло, викладаємо на тарілку і трохи розминаємо за допомогою вилки. У пасту розминати НЕ нужно.Перекладиваем печінка тріски в салатницю.
Яйця чистимо і подрібнюємо. Додаємо їх в салатницю. Туди ж додаємо консервовану кукурудзу, подрібнену цибулю і кріп. Перемішуємо. Салат готовий.
Перед подачею додаємо сухарики і заправляємо майонезом.
Салат з печінки тріски без майонезу
Для салату візьмемо: баночку печінки тріски, пару відварених картоплин, невеликий пучок зелені кропу, зубчик часнику, чайну ложку гірчиці, пару варених яєць, невеликий ріпчасту цибулю, два невеликих солоних огірочка, мелений чорний перець.
В першу чергу потрібно замаринувати цибулю. Для цього нам знадобиться: сіль, цукор, оцтова есенція і окріп.
Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями. Перекладаємо в миску. Додаємо чайну ложку цукру, чайну ложку солі. Заливаємо цибулю окропом. Додаємо пів чайної ложки оцтової есенції. Злегка перемішуємо, залишаємо маринуватися на 10 хвилин. Після чого потрібно промити цибулю холодною водою.
Картоплю нарізаємо дрібними кубиками. Солоні огірки ріжемо кубиками. При бажанні можна використовувати свіжі або мариновані огірки. Порізані огірки додаємо до картоплі. Додаємо порізані кубиками яйця. Перемішуємо.
Далі необхідно приготувати соус для салату. Основою соусу буде масло з печінки тріски. Також знадобиться зубчик часнику, чайна ложка гірчиці. У миску зливаємо масло з консерви. Додаємо дрібно подрібнений часник, гірчицю. Додаємо дрібно порізаний кріп. Перемішуємо. Соус готовий.
Печінка тріски нарізаємо кубиками. Додаємо до неї замаринований цибулю. Акуратно перемішуємо.
Всі частини салату підготовлені, можна приступити до складання. Збирати салат будемо в глибокій мисці, яку потім перевернемо на плоске блюдо. Або можна скористатися кулінарним кільцем і викласти відразу на блюдо.
Беремо глибоку миску, на дно миски викладаємо перший шар - частина нарізаних овочів з яйцем (приблизно 3 ст. Л). Злегка придавлюємо ложкою. Проливаємо соусом. Перчимо до смаку. Наступний шар - частина печінки тріски з цибулею (приблизно 3 ст.л). Наступний шар знову овочевий, викладаємо овочі, що залишилися з яйцем. Проливаємо соусом. Перчимо. Ущільнюємо ложкою. Останній шар - печінка тріски і цибулю. Прибираємо салат на 30 хвилин в холодильник.
Дістаємо салат з печінки тріски. Краю за допомогою ножа трохи відокремлюємо від стінок миски. Накриваємо миску плоским блюдом і перевертаємо. Акуратно знімаємо миску. Прикрашаємо салат зеленню кропу, оливками або маслинами.
Як приготувати салат з печінки тріски
Це продукт унікальний, корисний, багатий жирними кислотами омега-3 і вітаміном Д. тріскових печінка продається у вигляді консервів з маслом. При всіх чудових властивостях як монопродукта їсти її складно - надто жирна. Досвідчені кулінари знають, як зробити салат з печінки тріски, підкресливши її смакові якості. Для страв, що містять цей продукт, підбирають інгредієнти, які не перебивають смак, але ситні, здатні нейтралізувати підвищену жирність.
Їжа з печінки тріски в маслі може бути дієтичної.Дуже добре поєднується цей продукт з різноманітними сирими овочами: помідорами, огірками, руколою, салатним листям, пекінською капустою, зеленим і ріпчастою цибулею. Як будь-яка риба в маслі, тріскова печінка підходить до картоплі, рису, квасолі, сочевиці. Добре доповнюють її смак горошок, кукурудза, спаржева квасоля. Приготування такого салату - відмінна можливість для пошуків, проб, експериментів на радість вам і вашим домашнім.
Салат з печінкою тріски - рецепт з фото
Безліч покрокових рецептів салатів з печінки тріски переміщаються з одного сайту на інший, підкоряючи читачів. Вибрати кращий непросто. Спробуйте приготувати кожен з них, щоб дізнатися смакові пристрасті своїх домашніх. Відварені яйця відмінно доповнюють смак основного інгредієнта, тому використовуються в усіх рецептах. Консерви традиційно подрібнюють, роздавлюючи виделкою, а яйця і варені овочі - за допомогою терки. Ніжну салатну суміш подають в загальній салатниці або порційно. Подача страви в тарталетках зробить прийом їжі цікавим і естетичним.
Листкові салатики не тільки смачні, але і надзвичайно красиві на столі і на фото. Їх оформляють у вигляді торта або порціями, в маленьких скляних салатницях. Для салату з печінки тріски листкового підбирають продукти яскраві, добре поєднуються між собою. Поставте блюдо на святковий стіл, воно складе гідну конкуренцію класичним Олів'є і оселедця під шубою. Приготуйте його в прозорій посуді і насолоджуйтеся не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом.
- банка печінки тріскової - 1 шт.,
- картопля - 2-3 шт.,
- яйце куряче - 3 шт.,
- морква - 1-2 шт.,
- огірки солоні - 3-4 шт.,
- зелена цибуля - невеликий пучок,
- сир твердий - 50 г,
- майонез - 1 пачка,
- чорний мелений перець.
- Консервовану печінку відкривайте, зливайте, залиште, щоб стекла. Розминайте виделкою і додайте перець.
- Відварюйте, очищайте, подрібнюйте картопля, морква, яйця. Картоплю натріть на крупній тертці, моркву - на дрібній. Відокремте яєчний білок від жовтка, подрібніть їх окремо.
- Огірки очищайте від шкірки, натирайте на крупній тертці, дайте стекти зайвої рідини.
- Натирайте на крупній тертці сир.
- Нарізайте дрібненько зелена цибулька.
- Укладайте шарами картоплю, консерви, цибуля, трохи майонезу. Далі шарами: огірок, яєчний білок, морква, тертий сир, ще трохи майонезу, жовток.
- Салатик виходить яскравим, сонячним, він не потребує додаткового прикрасі.
- Залиште готову суміш в холодильнику на дві години, щоб просочилася.
Оформлення листкового шедевра забирає невиправдано багато часу. Приготуйте легкий, але неймовірно смачний салат з печінки тріски з яйцями. Він містить тільки три інгредієнти: тріску, яйця, зварені круто, цибулю - зелений або ріпчасту. Салатик не потрібно нічим додатково заправляти, ніжності йому додає масло з консервів. Чудова ідея: це блюдо можна приготувати, використовуючи тільки жовтки курячих яєць, а подати порційно, в половинках білків. Дуже добре виглядає салат з печінки тріски в тарталетках або в якості намазки на бутерброди.
- печінка тріски - 1 банка (250 г),
- яйце куряче велике - 5 шт.,
- цибуля зелена або ріпчаста - 150 г,
- сіль (якщо буде потрібно).
- Вийміть печінкові шматочки з банки, подрібніть за допомогою вилки. Можна використовувати блендер, вийде ніжніше. Чи не виливайте масло, воно вам може знадобитися!
- Яйця потріть на дрібній тертці. Жовток можна перетворити в крихту звичайною виделкою.
- Цибулину або зелені пір'я нарізайте дрібненько.
- Змішайте всі заготовки, доведіть масу до однорідності.
- Якщо потрібно - додайте сіль і масло, що залишилося в банку. Не переборщити, блюдо не повинно бути занадто жирним.
З горошком
Ще одна закуска, яка гідно прикрасить святковий стіл, зачарує гостей своїм оригінальним смаком. Приготувати салат з печінкою тріски і горошком можна швидко, навіть якщо гості вже на порозі. У цьому рецепті заправка містить сік лимона.Якщо таке поєднання буде вам до смаку, спробуйте додати лимонний сік в інші закуски, що містять тресковую печінку.
- печінку тріскова - 1 банка,
- яйце куряче - 2 шт.,
- зелений горошок консервований - 3 стіл. лож.,
- картопля велика - 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- сік лимона - 1 стол. лож.,
- сіль.
- Картопля і яйця відварюють, очищайте і подрібнюйте.
- Шматочки рибного печінки вийміть з банки і роздушіть виделкою в пюре.
- Все змішуйте, додавайте горошок і рубаний дрібно зелену цибулю.
- Заправляйте соком лимона. При необхідності додавайте масла з консервної банки і підсолюйте.
