Ну що може бути простіше, ніж приготувати оладки з кабачків? Але на практиці все виявляється не так легко! То вони розповзаються, то підгорає, то виходять надмірно тугими. Ми розповімо секрети приготування страви і підкажемо найцікавіші рецепти з різними інгредієнтами!
Страви з кабачків по праву займають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий корисними речовинами, а ось калорій містить просто мінімум. При цьому він набув значного поширення, варто абсолютно недорого, володіє нейтральним смаком, якому можна легко додати солодкість, гостроту, кислинку, як кому подобається!
4 правила приготування
На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в даному блюді є кілька секретів, які роблять його винятковим. І зараз ми їх розкриємо!
- Соліть масу перед смаженням. Кабачок - овоч водянистий, а в присолену стані він починає активно пускати сік. З цієї ж причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активні в цьому плані ранні «молочні» кабачки. Сік їх слід обов'язково віджати і злити.
- Очищайте овочі. Коли готуєте щось з молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, і інші новації можуть не вийти. Причиною тому - жорстка кірка і тверді насіння. Їх слід обов'язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
- Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці. А якщо любите деяку волокнистість на манер Дранников, використовуйте крупну тертку.
- Дієтичні оладки з кабачків випікайте в духовці. Вони містять надзвичайно мало калорій, а також прекрасно підходять в якості сніданку або полудня дітям. Традиційно ж блюдо смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно самій невеликою гіркою, формуючи оладки злегка приплющеними.
класичний рецепт
А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класичне блюдо включає мінімум інгредієнтів. Вам будуть потрібні:
- кабачки - 2 великих,
- яйця - 2 шт.,
- борошно - 5 ст.л.,
- зелень - кріп, петрушка,
- сіль і перець, рослинне масло.
- Зелень промити, обсушити і нарубати дрібно.
- Кабачки натріть дрібно на тертці, при необхідності злийте сік.
- Змішайте масу з зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як густіє маса. Може знадобитися трохи більше борошна, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаженні.
- Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потримайте 4 хвилини під кришкою.
Подавати блюдо слід зі сметаною. Це доречно при будь-якому складі інгредієнтів.
Оладки з кабачків в духовці дієтичні
- кабачки - 2 шт.,
- морква - 1 шт.,
- яйце - 2 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- спеції і сіль.
- Промийте і очистіть овочі.
- Лук наріжте кубиками, моркву і кабачок натріть на середній терці.
- З'єднайте інгредієнти, перемішайте, додайте сіль і спеції (це може бути майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
- Вбийте в масу яйця і перемішайте.
- На застелене пергаментом деко капніть оливкова олія, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
- Духовку дозволите на 180оС, Відведіть туди деко з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь з них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.
Оладки з кабачків солодкі - рецепт
Вам будуть потрібні:
- кабачки - 2 шт.,
- борошно - 200 г,
- цукор - 2 ст.л.,
- яйця - 1 шт.,
- сіль і сода - по щіпці,
- рослинна олія.
- Кабачки очистіть від шкірки і насіння, натріть на дрібній тертці.
- Змішайте масу з яйцем, цукром і борошном, а потім додайте соду.
- Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді і подавайте теплими.
Оладки з кабачків і картоплі
- кабачки - 2 шт. (Приблизно 0,5 кг),
- картопля - 4 шт. (Приблизно 0,5 кг),
- яйця - 2 шт.,
- сіль і перець, рослинне масло.
- Очистіть кабачки від насіння і шкірки. Натріть їх на самій дрібній тертці.
- Очистіть і також натріть картоплю.
- Маси з'єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
- Додайте яйця, сіль і перець, перемішайте і відразу приступайте до смаженні.
- Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще хвилини 3.
Оладки з кабачків з сиром
Вам будуть потрібні:
- кабачки - 2 шт.,
- яйця - 2 шт.,
- твердий сир - 100 г,
- петрушка - половинка пучка,
- борошно - 8 ст. ложок,
- рослинна олія.
- Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
- Натріть сир.
- Дрібно порубати промиту і обсушену зелень.
- З'єднайте всі компоненти.
- Додайте яйця, сіль і перець.
- Поступово вводите борошно, ретельно вимішуючи.
- При досягненні в міру густої консистенції обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.
Вам обов'язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко і виходять дуже смачними!
приготування:
1. Дрібненько ріжемо за допомогою ножа зелень, підготовлені заздалегідь кабачки трьом на дрібній тертці і прибираємо при потребі сік.
2. Перемішуємо кабачки і зелень з курячими яйцями, всипаємо борошно, сіль, перець і добре змішуємо. Додаючи борошно, важливо стежити за тим, щоб кабачкова суміш не була занадто густий або рідкої, борошно береться в кількості на свій розсуд.
3. У сковорідку додаємо олію, чекаємо його розігріву і з використанням ложки кладемо тісто. Смажимо оладки деякий час з усіх боків. Оладки можна їсти, як тільки на них буде помітна скоринка золотистого кольору.
2. Оладки з кабачків з фаршем
Після приготування цієї страви можна отримати не тільки гарнір, а також головне блюдо. Кабачки надають страві легкості і ніжності, а м'ясо ситність. Їх можна зробити з м'яса птиці, свинини, яловичини і навіть з риби.
Покрокове виконання:
1. Дрібненько рубаємо цибулю за допомогою ножа. Можна взяти і дрібну тертку, кому як зручніше і кладемо в фарш, посипаємо спеціями.
2. Кабачок трьом на тертці і змішуємо разом всі інші складові: яйця курячі, борошно, сіль і перець, фарш.
3. У сковорідці прогреваем масло і кладемо за допомогою ложки тісто і обсмажуємо оладки до отримання золотистого відтінку.
4. Ідеально подавати на стіл отримане блюдо відразу ж після приготування, оскільки саме тоді воно має прекрасний смак і вигляд.
3. Оладки з кабачків з цибулею
Неймовірне блюдо. Завдяки цибулі оладки отримують пікантний смак. А приготувати їх можна в короткі терміни. Необхідні інгредієнти:
• Середнього розміру кабачок,
• Кружка борошна,
• Лук 1 штука,
• Куряче яйце,
• Сіль і червоний перець за смаком.
Покрокове приготування:
1. Кабачок трьом разом з цибулею на дрібній тертці.
2. Перемішуємо наші овочі з яйцем, спеціями і добре перемішуємо.
3. Всипаємо борошно, знову акуратно і ретельно перемішуємо.
4. За допомогою ложки викладаємо отриману суміш на сковорідку, яка попередньо розігріта з рослинним маслом і обсмажуємо оладки близько 5 хвилин з усіх боків. Приготовану страву подаємо разом зі сметаною.
Необхідні складові:
• Фарш м'ясний 300 грам,
• Кабачок,
• Лук пара штук,
• Яйця курячі 2 штуки,
• Борошно три столові ложки,
• Спеції за смаком.
Покрокове виконання:
1. Дрібненько рубаємо цибулю за допомогою ножа. Можна взяти і дрібну тертку, кому як зручніше і кладемо в фарш, посипаємо спеціями.
2. Кабачок трьом на тертці і змішуємо разом всі інші складові: яйця курячі, борошно, сіль і перець, фарш.
3. У сковорідці прогреваем масло і кладемо за допомогою ложки тісто і обсмажуємо оладки до отримання золотистого відтінку.
4.Ідеально подавати на стіл отримане блюдо відразу ж після приготування, оскільки саме тоді воно має прекрасний смак і вигляд.
3. Оладки з кабачків з цибулею
Неймовірне блюдо. Завдяки цибулі оладки отримують пікантний смак. А приготувати їх можна в короткі терміни. Необхідні інгредієнти:
• Середнього розміру кабачок,
• Кружка борошна,
• Лук 1 штука,
• Куряче яйце,
• Сіль і червоний перець за смаком.
Як приготувати оладки з кабачків
Оладки з додаванням м'якоті цього овоча є дієтичними, тому можуть стати заміною десертів тим, хто прагне знизити вагу. Крім схуднення, кабачок наситить організм фосфором, клітковиною і великою кількістю вітамінів груп С і В. Причому приготувати таку корисну страву легко. Варіанти, як зробити оладки з кабачків, представлені нижче.
підготовка кабачків
Спочатку необхідно вибрати плоди. Вони належним бути молодими і міцними. На це вказує ніжна і не дуже темна шкірка. Її можна навіть не видаляти, адже вона ніяк не вплине на смак оладок. В іншому випадку шкірку необхідно зняти, попередньо вимивши. Видалити потрібно і насіння зсередини плода. Потім його натирають на терці, а м'якоть витримують під пресом в друшляку, щоб в результаті тісто не вийшло дуже рідким.
Оладки з кабачків на сковороді
Овочеві оладки бажано включати в меню тим, хто стежить за своїм здоров'ям. Незважаючи на те що до складу тесту часто входить борошно, страви з кабачків володіють не занадто високою калорійністю. При цьому в них є багато корисних вітамінів і мінералів.
Для смаження кабачковий оладок бажано використовувати сковороду з якісним антипригарним покриттям, на якій можна посмажити оладки з мінімальним додаванням рослинної олії або зовсім без нього.
Складові:
- Кабачок молоденький (цукіні) - 1-2 шт
- Яйця - 2-3 шт
- Часник - 1-2 зубчики
- Зелень кропу - пучок
- Борошно - 2-3 ст. л
- Рослинна олія - для смаження
- Мелений чорний перець, сіль - за смаком
- Сметана, бажано сільська - за смаком
Як приготувати смачні кабачкові оладки:
1. Часник очистимо від шкірки, придавив тильною стороною ножа і дрібно порубати.
2. Подрібнюємо зелень кропу.
3. У зручну посуд розбиваємо яйця. Перчимо і збиваємо вінчиком.
Яйця виливаємо в окремий посуд, щоб перевірити чи не зіпсовані або вони.
4. Додаємо часник і кріп, добре перемішуємо.
5. Молоденькі кабачки натираємо на тертці. Якщо старі, то з них обов'язково потрібно зрізати шкірку і видалити насіння. Зайвий сік з них віджимають, як нам зручно - використовуємо друшляк або тканину.
Натерті кабачки відкидаємо на друшляк або віджимаємо через марлю.
6. Додаємо в яєчну масу з кропом і часником. Висипаємо борошно і все гарненько вимішуємо.
7. Наше тісто солимо. Раніше це робити небажано, так як кабачки дуже швидко дають сік.
8. У сковороді розігріваємо олію і викладаємо тісто.
9. Смажимо на помірному вогні. Коли оладки зарум'яняться, перевертаємо на інший бік і доводимо до готовності.
Якщо за кілька хвилин до готовності оладки посипати тертим сиром, то зі звичайного страви вони перетворяться в святкове, і будуть виглядати ще апетитніше.
Подаємо до столу з овочами, сільської сметанкою, зеленню і чесночком- на Ваш смак! Приготовлені за даним рецептом кабачкові оладки можна подавати не тільки як самостійне блюдо, але і як гарнір до м'ясних закусок.
Оладки в духовці - простий і смачний рецепт
Великою популярністю у прихильників здорового харчування користуються оладки з кабачків, приготовані в духовці. Цей спосіб дозволяє обійтися майже зовсім без масла, що знижує калорійність страви і підвищує його користь.
Ну а, якщо вже Ви не дуже переживаєте з приводу калорій, то можна це блюдо "облагородити" різними соусами.
Готуємо сирно-часниковий і часниково-майонезний соуси:
1. Подрібнюємо часничок (1-2 зубчики).
2. Додаємо дрібно нарізану зелень. Солимо, перчимо.
3. Ретельно все растолчем.
4. На дрібній тертці подрібнюємо сир.
5.У сир додаємо більшу частину нашої зелені.
6. В іншу чашу викладаємо решту.
7. До сирно-часниковою маси додаємо пару ложок сметани.
8. До зелені з часничком додаємо пару ложок майонезу.
Все перемішуємо і даємо настоятися.
Одну частину наших оладок змащуємо сирно-часниковою сумішшю. Другу - часниково-майонезній, зверху кладемо помідори.
Оладки вийшли смачними, ароматними, святковими!
Як приготувати пісні оладки з кабачків:
1. Натремо цедру одного лимона.
2. Дрібно рубаємо зелень і зубчики часнику.
3. Натираємо кабачки на дрібній тертці.
4. Додаємо сіль, перемішуємо. Ми залишаємо на 20-30 хвилин, щоб кабачки пустили сік.
5. Ретельно віджимаємо зручним для нас способом. Чим менше залишиться рідини, тим менше знадобиться борошна.
6. Додаємо цедру лимона, часник, зелена цибуля, сушені трави і мелений чорний перець за смаком.
Якщо сіль і перець замінити цукром, вийде солодке блюдо.
7. Висипаємо крохмаль і просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Добре все перемішуємо. Борошно додаємо в разі потреби, вимішуючи суміш, невеликими порціями. Густому тесту легко і просто можна надати красиву форму.
8. акккуратно формуємо оладки змоченими у воді руками.
9. Обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку до готовності. Вони виходять красивого золотистого кольору.
Якщо для смаження використовувалося занадто багато масла, то оладки потрібно покласти на 5-10 хвилин на серветку - вона вбере зайвий жир.
10. Готові оладки поміщаємо на паперовий рушник на 1-2 хвилини. Для того, щоб вбралися надлишки масла.
Подавати такі оладки можна з пісним майонезом або зовсім без соусу - вони все одно вийдуть соковитими і ніжними. При бажанні, їх можна поєднувати з грибами або свіжими томатами.
Як приготувати смачні і красиві оладки:
1. Подрібнюємо цукіні. Викладаємо його в чашу.
2. Додаємо сіль, перець, яйця, манку. Даємо трохи тесту настоятися - 20-30 хвилин.
3. Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо на повільному вогні. Викладаємо кільця болгарського перцю, в них додаємо кабачкової тісто.
4. Обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку, щоб наші оладки зарум'янилися.
5. Надлишки масла прибираємо за допомогою паперового рушника. Викладаємо на гарне блюдо. Прикрашаємо зеленню.
Таке блюдо чудово підійде не тільки на обід, сніданок або вечерю, а й на святковий стіл!
Особливості приготування оладок з кабачків
- При виборі кабачків віддавайте перевагу молодим екземплярам, довжина яких не перевищує 20 см. У плодів такого роду щільна м'якоть і тонка шкірка, а також відсутні великі насіння.
- У шкірці молодих кабачків міститься велика кількість корисних мінералів, тому знімати шкірку не варто. Якщо ж ви використовуєте для оладок пізні плоди, видаляйте насіння, відрізайте «попки» і шкірку.
- У процесі формування оладок використовуйте столову ложку. Зачерпуйте нею необхідну кількість складу, потім викладайте на сковорідку і обсмажуйте. Прилад допоможе створити ласощі необхідної товщини.
- Приправляйте оладки сіллю перед безпосередньою спекотної або вже після неї. Якщо відразу додати компонент, він висмокче всю рідину, блюдо вийде сухуватим.
- Деякі господині вважають за краще готувати оладки без борошна. В такому випадку слід замінити інгредієнт меленої вівсяної крупою або манкою. Ви також можете використовувати спеціальну дієтичну борошно.
- Якщо необхідно отримати солодкі кабачкові оладки, додавайте в тісто більше цукрового піску або меду. Також постачайте масу родзинками, курагою, цукатами або сиром.
- Можна урізноманітнити смак кабачковий оладок, додавши в тісто м'ясний фарш або обсмажені гриби. Як правило, подача страви здійснюється з часниково-вершковим соусом або сметаною.
- Якщо ви бажаєте зробити пишні оладки, додавайте в тісто розпушувач або соду (її гасити необов'язково). Додатково можна прикрасити готовий продукт скибочкою плавленого сиру або бекону.
Оладки з кабачків: класика жанру
- яйце куряче - 2 шт.
- приправи (на розсуд) - за смаком
- кріп свіжий - 20 гр.
- сіль за смаком
- кабачок молодий - 240 гр.
- масло рослинне - 75 мл.
- борошно пшеничне - 140 гр.
- Обполосніть кабачки, висушіть їх рушниками, відріжте «попки». Якщо плоди молоді, шкірку і насіння не видаляйте. Подрібніть овочі блендером або натріть на тертці середньої секції.
- Змішайте кабачки з порубаним свіжим кропом, всипте улюблені приправи, посоліть. Додайте в миску яйця, збийте вміст зручним способом (міксер, віночок, вилка).
- Просійте борошно, починайте повільно всипати її до основного складу. Одночасно перемішуйте масу, щоб уникнути грудок. Доведіть склад до кремоподібного стану, щоб оладки вийшли ніжними.
- Тепер розжарити масло в термостійкої посуді, зменшіть вогонь до середньої позначки. За допомогою столової ложки викладайте оладки на сковорідку. Сформуйте тонкі коржі.
- Залиште блюдо обсмажувати, поки не з'явиться рум'яної скоринки. Переверніть коржі на другу сторону. Коли оладки приготуються, викладіть їх на вистеленную серветками тарілку.
- Дочекайтеся стікання жиру, потім подавайте готову страву до столу. Приготуйте соус з майонезу, подрібненого часнику і кропу. За бажанням на кожен оладок можна помістити трохи сметани.
Кабачкові оладки з часником
- часник - 4 зубці
- кабачок - 200 гр.
- яйце - 1 шт.
- олія соняшникова - 60 мл.
- борошно вищого сорту - 180 гр.
- сіль - 10 гр.
- цибуля ріпчаста - 45 гр.
- Подрібніть часникові зуби в пресі або розімніть ножем. Очистіть цибулю, пропустіть його через м'ясорубку або натріть на тертці. Обполосніть кабачки, зніміть шкірку при необхідності, перетворите плоди в кашу.
- З'єднайте перераховані компоненти між собою, розбийте в миску яйце і посоліть. Можна всипати мелений перець, кількість додається на розсуд.
- Просійте борошно, введіть її до основних компонентів. Виключіть грудки виделкою, їх не повинно бути. Розігрійте масло, за допомогою столової ложки сформуйте оладки. Коржі не повинні бути занадто товстими, інакше вони не пропекутся.
- Обсмажуйте оладки на олії, виставивши середній вогонь. Перед подачею приготуйте соус з натурального йогурту, томатної пасти і часнику. Вживайте блюдо гарячим.
Оладки з кабачків з сиром
- твердий сир (будь-який) - 145-160 гр.
- кабачки - 250 гр.
- масло соняшнику - 120 мл.
- яйце - 2 шт.
- сіль - 8 гр.
- борошно - 45 гр.
- Заздалегідь підготуйте плоди, вимивши і почистивши їх при необхідності. Пропустіть овоч через тертку середньої секції, щоб отримати кашу. Посоліть склад, дайте йому постояти 5 хвилин.
- Розбийте яйця в глибокий посуд, додайте приправи за смаком. Сюди ж натріть сир, збийте масу до однорідності (наскільки це можливо). З кабачків виділилася рідина, злийте її.
- З'єднайте овочі та яєчну суміш в один склад, просійте борошно і акуратно її введіть. Розмішайте тісто, щоб прибрати всі грудки. Розжарити сковороду, влийте масло.
- Притримуйте вогонь на середній позначці. Зачерпуйте тісто столовою ложкою, викладайте коржі на обжарку. Тривалість термообробки залежить від товщини оладок, зазвичай вистачає 2 хвилин на кожну сторону.
- Після приготування потримайте ласощі під кришкою 3-5 хвилин. Блюдо дійде до готовності, вам залишиться лише подати його до столу, прикрасивши нарізаним кропом.
Кабачкові оладки зі смаженою цибулею
- яйце - 1 шт.
- кабачки - 250 гр.
- масло рослинне - 75 мл.
- цибуля ріпчаста - 50 гр.
- сіль - 7 гр.
- приправи - за смаком
- зелень свіжа - 45 гр.
- борошно вищого гатунку - за фактом
- Обполосніть кабачки, протріть їх на тертці. Змішайте подрібнений овоч з яйцем, спеціями і сіллю. Очистіть цибулю і дрібно його нарізати, приплюсуйте до основної маси.
- Просійте борошно, починайте повільно її всипати до кабачків. Одночасно виключайте грудочки виделкою. Густота тесту нагадує сметану.
- Розжарити сковороду, влийте масло, розігрійте його на середньої потужності. Столовою ложкою викладайте коржі, формуючи оладки. Готуйте до золотистої скоринки по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Викладіть готову страву на тарілку, застелена паперовими рушниками. Помістіть оладки, дайте жиру стекти. Подавайте зі сметаною і кропом.
Оладки з кабачків з картоплею
- сіль - 5 гр.
- картопля - 200 гр.
- кабачок - 200 гр.
- спеції (улюблені) - кількість за смаком
- часник - 4 зубці
- рослинне масло - по факту
- борошно - 85 гр.
- ріпчаста цибуля - 70 гр.
- Вимийте овочі та підготуйте їх до подальших маніпуляцій. Очистіть від шкірки картопля, натріть разом з кабачками на тертці. Ріпчасту цибулю пропустіть через м'ясорубку або дуже дрібно наріжте.
- Пропустіть часник через давилку, наточити до основного складу. Всипте приправи, посоліть, за бажанням розбийте одне яйце. Зробіть з маси однорідний склад.
- Пропустіть борошно через сито, вводите порціями по 35 гр. до основних продуктів. Коли тісто стане однорідним, розжарити масло на сковороді. За допомогою столової ложки викладіть оладки в посуд.
- Обсмажуйте кожну корж з двох сторін до тих пір, поки оладки не покриються золотистою скоринкою. Викладайте їх спочатку на паперові рушники, потім подавайте до столу.
Кабачкові оладки з лимонною цедрою
- борошно - 115 гр.
- кабачок - 270-280 гр.
- масло рослинне - 90 мл.
- цукор-пісок - 15 гр.
- лимон - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- сіль - 7 гр.
- розпушувач для тіста - 8 гр.
- Вимийте кабачкові плоди, відріжте «попки», натріть овоч на середній тертці. Отриману кашку перекладіть в марлю, відіжміть зайву рідину, вона не знадобиться.
- Обполосніть лимон, зніміть з фрукта шкірку, не зачіпаючи м'якоть. Подрібніть цедру на тертці, приплюсуйте до кабачки. Сюди ж всипте сіль і цукровий пісок, розбийте яйце.
- За допомогою міксера або виделки доведіть масу до однорідності. Змішайте борошно з розпушувачем, дрібними порціями вводите сипучий складу до основної маси.
- Коли тісто стане в міру густим (як на звичайні оладки), приступайте до термічній обробці. Розігрійте посуд для смаження, перелийте в неї масло.
- Сформуйте оладки столовою ложкою, обсмажуйте кожну корж з двох сторін. Ви повинні отримати рум'яне блюдо. Викладіть готовий продукт на серветки, через 5 хвилин приступайте до вживання.
Кабачкові оладки з морквою
- часник - 5 зубчиків
- морква - 300 гр.
- кріп свіжий - 35 гр.
- сіль - 10 гр.
- цибуля ріпчаста - 90 гр.
- мелений чорний перець - 3 гр.
- яйце куряче - 4 шт.
- сир твердого сорту - 225 гр.
- кабачок - 250 гр.
- Вимийте плоди, просушіть, відріжте плодоніжки. Натріть овочі на тертці, перемістіть на марлю, відіжміть від соку. Очистіть моркву і подрібніть її аналогічним чином. Змішайте овочі в одну масу.
- Натріть сир, додайте до основних продуктів. Розбийте до загального складу яйця, посоліть, всипте перець. Подрібніть цибулини, дрібно порубавши або натер.
- З'єднайте всі інгредієнти, додайте пропущений через давилку часник. Розігрійте термостійкий посуд з маслом, підготуйте оладки столовою ложкою.
- Обсмажуйте коржі до рум'яності, потім викладайте готову страву на паперові рушники. Залиште для стікання жиру, подавайте з зеленню і майонезом.
Оладки з кабачків з куркою
- борошно - 100 гр.
- перець мелений - 4 гр.
- сметана - 70 гр.
- куряче філе - 375 гр.
- яйце - 1 шт.
- сіль - 10 гр.
- кріп - 25 гр.
- кабачки - 280 гр.
- соняшникова олія - 35-40 мл.
- Промийте і висушіть філе, порубати кубиками розміром 0,5 * 05 см. Промийте кабачок, видаліть плодоніжки, натріть овоч на тертці.
- Подрібніть зелень. Змішайте всі компоненти в одну суміш, додайте сметану і яйце. Збийте виделкою, починайте просівати до складу борошно.
- Посоліть, поперчіть тісто, розжарити масло на сковорідці. Сформуйте заготовки-коржі, обсмажуйте оладки по 3 хвилини з кожного боку.
Оладки з кабачків з грибами
- борошно - 215 гр.
- часник - 2 зубці
- кабачок - 350 гр.
- приправи - 5 гр.
- масло соняшнику - 100 мл.
- печериці сирі - 125 гр.
- ріпчаста цибуля - 70 гр.
- сіль - 8-10 гр.
- Заздалегідь підготуйте кабачки. Вам потрібно їх вимити, просушити, натерти і віджати від соку. Потім подрібнений овоч змішується з яйцями.Обполосніть печериці, наріжте їх пластинами уздовж ніжки.
- Наріжте цибулю або натріть на тертці. Змішайте перераховані компоненти, додайте мелений перець і спеції, посоліть. Просійте борошно, введіть її невеликими порціями до складу.
- Коли тісто буде однорідним (без грудочок), розігрійте посуд для випікання млинців. Викладіть коржі, надайте їм форму столовою ложкою.
- Виставите конфорку на мінімум, обсмажуйте до рум'яної скоринки. Не потрібно робити вогонь сильним, інакше гриби не пропекутся і залишаться сирими.
- Переверніть оладки, обсмажуючи їх рівномірно з двох сторін. Після готування викладіть продукт на серветки для стікання жиру. Подавайте з часниково-сметанним соусом.
Кабачкові оладки з беконом
- яйце - 1 шт.
- сир твердого сорту - 75 гр.
- часник - 2 зубці
- кабачки - 280-300 гр.
- кефір жирністю від 3% - 220 мл.
- сухарі для панірування - 70 гр.
- морква - 60 гр.
- бекон - 70 гр.
- борошно в / с - 65 гр.
- сіль - 10 гр.
- свіжий кріп - 30 гр.
- Обполосніть кабачки і моркву, очистіть овочі, натріть їх. Подрібніть кріп і сир, з'єднайте компоненти з першорядними інгредієнтами. Пропустіть часник через прес і додайте до основного складу.
- Починайте повільно вливати кефір, розмішуючи масу. Змішайте сухарі з просіяного борошном, вводите інгредієнти по столовій ложці. Виключайте грудочки.
- Посоліть тісто для оладок, дайте йому постояти в теплому місці чверть години. В цей час наріжте бекон тоненькими пластинками. Розжарити посуд для смаження, влийте в неї масло, сформуйте коржі.
- Поверх кожного оладки помістіть часточку бекону. Обсмажуйте продукт на середньої потужності до тієї пори, поки не зарум'яняться краю. Потім переверніть лопаткою, доведіть до готовності.
Купуйте для приготування оладок молоді кабачки. Якщо необхідно приготувати дієтичне блюдо без масла, виберіть сподобався рецепт, приготуйте тісто і залийте його в форми. Випікайте при 180 градусах протягом чверті години. Подавайте кабачкові коржі з соусом з майонезу і часнику, йогуртом або сметаною, кетчупом, плавленим сиром.
Кабачок: осінній "король"
Для початку варто сказати кілька слів на захист кабачка, який незаслужено не сприймається господинями як самостійний, смачний і дуже цінний продукт. Більшість з них не знає того, що їх можна не тільки смажити. Більш того, з кабачків можна зробити навіть десерт.
Що стосується корисних властивостей, то в шинку їх неймовірна кількість. Так, це продукт корисний при анемії, різних видах алергії, серцевих хвороб і іншого. Також кабачок - це відмінний помічник в схудненні, тому що він має здатність виводити з організму зайву рідину. Та й кістки цей овоч зміцнює не гірше, ніж молочні продукти. Одним словом, гарний з усіх боків.
Повернутися до змісту
Рецепти оладок з кабачка
Відразу може здатися, що є тільки один рецепт оладок з кабачків. І це невірно. Існує велика кількість рецептів цього унікального блюда. Рекомендується вибирати кабачки молоді, не дуже великі, з тонкої шкірою. Молоді кабачки і зовсім можна вживати з шкіркою.
Повернутися до змісту
Оладки кабачкові прості
Для приготування цієї страви знадобиться:
- кабачок (2 шт.),
- яйця курячі (1 шт.),
- борошно (3 ст. л.),
- рослинне масло для обсмажування,
- сіль перець.
Для початку необхідно натерти кабачки на тертці. Не потрібно терти занадто дрібно (до кашеообразного стану). Краще терти кабачок на середній терці. Після цього потрібно обов'язково злити зайву рідину, що утворилася в процесі натирання. Це не дозволить оладки розвалюватися в процесі смаження.
Тепер в ємність з кабачками додається борошно і сире яйце. Всі інгредієнти перемішуються і приправляються.
В цей час нагрівається сковорода з помірною кількістю рослинного масла на ній. Ложкою набирається невелика маса кабачкової суміші і викладається у вигляді оладок. Готуються кабачкові оладки дуже швидко.А тому вже через 10 хвилин можна насолоджуватися першою порцією цього чудового і дуже смачної страви.
До слова, кабачкові оладки можна їсти і гарячими, і холодними. Прийнято вживати їх зі сметаною або з йогуртом без наповнювача.
Повернутися до змісту
Оладки кабачкові гострі
Здається, що кабачкові оладки - це занадто прісно? Цей рецепт напевно сподобається всім любителям гострої і пікантною їжі. Для приготування гострих оладок знадобиться наступне:
- кабачок (2 шт.),
- часник (3 зубчики),
- перець чилі або перець халапеньо (0,5 шт.),
- ріпчаста цибуля (1 шт.),
- яйця курячі (1 ш.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (3 ст. л.),
- сіль перець.
На цей раз кабачки краще нарізати кубиками і подрібнити у блендері разом з перцем, цибулею і часником. Це пов'язано з тим, що в рецепті задіяна велика кількість інгредієнтів, які можуть вибиватися за консистенцією із загальної маси. Особливо це стосується лука.
Отримана в блендері суміш виливається в миску, куди додається борошно і яйце. Муки можна додати трохи більше, ніж в минулі рази, оскільки в даному випадку не було можливості злити зайву воду. Якщо не хочеться переборщувати з борошном, то можна на деякий час залишити суміш, щоб вода відстоялася, а потім акуратно її злити. знадобиться терпіння
Далі все, як і раніше. На розігріту сковороду з допомогою столової ложки викладаються оладки. Подавати гострі кабачкові оладки можна зі сметаною, але краще приготувати соус із суміші гірчиці і майонезу. Буде дуже смачно!
Повернутися до змісту
Оладки кабачкові зі шпинату
А цей рецепт буде оцінений любителями незвичайних смакових поєднань. Оладки з кабачків і шпинату - це вишукане і тонке блюдо для справжніх гурманів. Для того щоб їх приготувати, знадобляться такі інгредієнти:
- кабачок (2 шт.),
- шпинат (150-200 г),
- яйця курячі (1 шт.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (2 ст. л.),
- сіль перець.
Кабачок очищається і натирається на середній терці. Листя шпинату промиваються і перемелюють в блендері. Якщо хочеться більшої текстури, то можна просто порізати шпинат ножем. Шпинат і кабачки перемішуються, туди ж додається сире яйце, борошно і спеції. Обсмажуються оладки за тим же принципом, що і раніше.
Однак для цього рецепта сметана виявиться занадто банальним соусом, а тому потрібно зробити особливий соус. Він складається з йогурту без наповнювача, змішаного з зеленню і часником.
Повернутися до змісту
Оладки солодкі з кабачків
Було б несправедливо не враховувати інтереси ласунів, а тому наступний рецепт саме для них. Важко повірити, що з кабачків можна зробити десерт? Виявляється, можна, причому дуже смачний і незвичайний. Для приготування солодких оладок знадобиться:
- кабачок (2 шт.),
- яйця курячі (1 шт.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (3 ст. л.),
- цукор, сіль, сода.
Кабачки ріжуться кубиками, перемелюють в блендері. У готову суміш додається борошно, сире яйце, цукор, сіль і сода на кінчику ножа. Далі все обсмажується по вже згаданій схемі.
Подавати солодкі оладки з кабачків потрібно обов'язково з варенням або медом.
Так виглядають найкращі рецепти приготування оладок з кабачка. Кожен зможе знайти щось на свій смак. Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
Кабачкові оладки - рецепт з фото
Як робити оладки з кабачків? Щоб зробити оладки з кабачка, не буде потрібно багато зусиль і часу. Вся робота полягає в подрібненні інгредієнтів і замішуванні тіста з додаванням яєць і борошна. Кількість останнього інгредієнта визначається тим, наскільки добре кабачок був віджатий. Останнім етапом залишається обсмажити кожну сторону оладок і запропонувати гостям в будь-якому вигляді: гарячому або холодному. Вони дуже смачні в обох випадках. Перед частуванням рекомендується потримати оладки на паперових серветках.
Таке ласощі само по собі є дієтичним, але є варіант, як зробити його ще менш калорійним.Для цього потрібно запікати в духовці. Смак страви виходить просто відмінним. Крім того, так овочева складова не втрачає корисні мікроелементи, через це кабачкові оладки в духовці виходять не просто ароматними, але і максимально вітамінізованими.
- кабачки - 1 кг,
- цибуля - 1 шт.,
- яйце - 1 шт.,
- борошно - 6 ст. л.
- Виставити для духовки температуру в 200 градусів і включити розігріватися.
- Кабачки ретельно вимити, переробити прямо зі шкіркою на тертці, віджати стружку в друшляку, після чого вбити яйце.
- Цибулину дрібно нарізати, відправити до тесту. Туди ж поступово ввести муку, посолити.
- Замісити тісто, викласти невеликими коржами на промаслений лист, приблизно як на фото, помістити в духовку.
- Через 15-20 хвилин оладки перевернути.
Секрет пишних оладок в цьому рецепті полягає в кефірі. До такого тесту підходить величезна кількість інгредієнтів, солодких і не дуже, наприклад, ананаси, вишня або абрикоси. Один цікавий варіант - це оладки з кабачків. Причому вони не обов'язково можуть бути тонкими. Спробуйте використовувати інструкцію, як готувати оладки з кабачків на кефірі пишні.
- сода - 0,5 ч. л.,
- кріп - пара гілочок,
- часник - 2-3 зубчики,
- яйце - 2 шт.,
- кефір або кисле молоко - 0,3 л,
- борошно - по консистенції тесту,
- кабачок - 1 шт.,
- пір'ячко зеленої цибулі - 5-6 шт.
- Основний продукт промити, зрізати з нього хвостик з носиком. У немолодого плода очистити шкірку, потім скористатися великої теркою, додати до нього посічену зелень.
- Соду змішати з кефіром, трохи почекати, щоб вона погасилася.
- З'єднати кефірну суміш з кабачком.
- Перемішати компоненти, поступово висипати борошно, замісити тісто, щоб консистенція була дуже рідкою.
- Поставити розігріватися сковорідку з дном товстіший, влити олію.
- Викладати тісто, краще столовою ложкою, на невеликій відстані, надаючи йому круглу форму.
- Обсмажувати на несильному вогні до золотистого обох сторін, як показано на фото.
Дізнайтеся, як приготувати млинці на кефірі без кабачків.
З сиром і часником
Даний спосіб, як приготувати кабачкові оладки з сиром і часником, допоможе перетворити звичайне ласощі. Припаде до смаку такий варіант і дітлахам, і просто любителям гостренького. Дорослим блюдо з особливою пікантність, яку надає сир, теж обов'язково сподобається. Рецепт таких оладок не відрізняється складністю, тому його обов'язково варто спробувати.
- кабачок - 1 шт.,
- часник - 1 зубчик,
- яйце - 1 шт.,
- сир тертий - 50 г,
- борошно - 1 ст. л.
- Зняти з кабачка шкірку, сам овоч переробити на тертці, потім вбити до нього яйце.
- Ввести в суміш тертий сир, роздавлений пресом часник, за смаком поперчити і посолити.
- Поступово засинаючи борошно, зробити тісто.
- На розігрітій олії обсмажувати оладікі, приділяючи кожній стороні приблизно 3 хвилини.
Приготування оладок з кабачків з фаршем робить це блюдо більш поживним. Особливо воно полюбиться чоловікам - ситно і дуже смачно. Крім того, поєднання овочів та м'яса вважається ідеальним. Зробити ж такі оладки ще більш соковитими і ароматними можна за допомогою соусу. Він складається з вершків і тертого сиру, збитих блендером. Оладки з кабачків з таким гарячим соусом розходяться на ура.
- кабачок - 1 шт.,
- борошно - 3 ст. л.,
- фарш курячий або будь-який інший - 300 г,
- яйце - 2 шт.,
- цибулина - 1 шт.
- Всі овочі промити, почистити, взяти крупну тертку, подрібнити їх.
- До фаршу додати яйце, потім з'єднати всі разом, приправити на свій розсуд сіллю і перцем.
- Ввести муку, приготувати тісто.
- Сковорідку прогріти, налити масла.
- Прожарити оладікі з кожного боку.
дієтичні
Спекти ще більш дієтичні оладки можна, якщо прибрати яйця. Крім того, зменшивши кількість борошна або замінивши пшеничну на цельнозерновую, легко звести енергетичну цінність страви до мінімуму. Дієтичні оладки з кабачків без яєць матимуть калорійність близько 60 ккал, якщо взяти 100 грам. Щоб тісто не було рідким, потрібно віджати м'якоть кабачка.
- Овоч вимити, подрібнити великої теркою, на свій смак посипати перцем і сіллю.
- Залишити вийшов фарш в сторонку, потім гарненько віджати.
- Ввести муку, зробити тісто.
- Обсмажити оладікі, не додаючи занадто багато рослинного масла.
При бажанні нагодувати такими корисними оладками з кабачків дітей варто спробувати зробити їх солодкими. Цей рецепт не є звичайним. Аромат же страви виходить просто казковий. Солодкі смачні оладки з кабачків в класичному варіанті готуються з додаванням цукру, хоча можна використовувати і деякі фрукти, наприклад, банани або ж яблука.
- ванілін - маленька щіпка,
- цукор - 3-4 ст. л.,
- сіль - щіпка,
- борошно - 1 ст.,
- сода харчова - 0,5 ч. л.,
- яйце - 2 шт.
- Кабачок знову промити, очистити і переробити на тертці. Через кілька хвилин віджати сік, що виділився.
- Ввести яйця, гашене соду, цукор з ваніліном і сіль. Потроху засипати борошно, після чого вимісити тісто.
- Викладати кабачкову суміш на сковорідку, обсмажити оладікі з того чи іншого боку на не дуже сильному вогні.
При можливості витратити на оладки з кабачка трохи більше часу варто приготувати їх з додаванням манної крупи. Калорійність їх на 100 г складе близько 120 ккал. Процес, як зробити кабачкові оладки з манкою, займає більше часу, адже крупі потрібно дати час набрякнути і увібрати овочевий сік. В іншому етапи приготування залишаються тими ж.
- цукор - 2 ст. л.,
- борошно - 0,5 ст.,
- кабачок - 1 шт.,
- манка - 0,5 ст.,
- сіль - щіпка,
- харчова сода - на кінчику ножа,
- кефір - 3-4 ст. л.,
- яйце - 2 шт.
- Овоч помити, якщо потрібно, видалити шкірку, після чого переробити в кашку на тертці, через пару хв. віджати її.
- Ввести соду з кефіром, перемішати і вбити яйця.
- Засипати манку, залишити постояти 2 ч.
- Коли вказаний час пройде, ввести муку, після чого вимісити тісто.
- Сковорідку розжарити, засмажити на олії оладки до зарум'янювання з кожного боку.
З сиром
Тим зручний кабачок, що він не має чітко вираженого смаку. Завдяки цьому страви з ним можуть бути різними за рахунок додавання того чи іншого інгредієнта, будь то гриби, куряча грудка або фрукти. Сир же додасть оладки з кабачка м'який смак. Змінюється ніжність страви в залежності від кількості борошна. У рецепті кабачковий оладок з сиром часто присутній бринза.
- сир - 0,1 кг,
- борошно - 4-5 ст. л.,
- червоний мелений перець - 1/3 ч. л.,
- петрушка - 1 пучок,
- яйце - 2 шт.,
- бринза - 0,1 кг за бажанням,
- кабачки - 0,5 кг.
- Очищені від шкірки кабачки натерти, взявши крупну тертку. У друшляку віджати м'якоть від соку, потім посолити, додати спеції.
- За допомогою сита протерти сир, додати його до овочевої суміші, туди ж відправити терту бринзу.
- Яйця збити в окремому посуді, з'єднати всі інгредієнти.
- Поступово ввести муку, замісити середньої густини тісто.
- Спекти оладікі на розжареній олії.
Якщо ви скористаєтеся рецептом, як спекти оладки з кабачків без борошна, то їх смак стане ніжніше, а сам продукт просто розтане в роті. Крім того, приготування займе ще менше часу, ніж в попередніх варіантах. Єдиною умовою отримання смачної страви виступає сковорода. Її покриття повинне бути антипригарним, щоб не допустити прилипання тесту.
- Очищений овоч переробити в стружку за допомогою середньої терки, віджати сік.
- Приправити спеціями, посолити, додати яйце, розмішати.
- Засмажити на олії оладікі до рум'яної скоринки.
З картоплею
У цьому рецепті готується щось схоже і на прості оладки, і на деруни. Поєднання картоплі і кабачків робить блюдо повітряним і незвичайним за смаком. Воно замінить сніданок або просто перекус. Подавати можна під вершковим соусом, йогуртом або ж нежирною сметаною. Як посмажити оладки з кабачків з картоплею? За рецептом нижче ви зможете це зробити дуже смачно.
- часник - 2 зубчики,
- картопляні бульби - 2 шт.,
- цибуля - 1 шт.,
- кріп - невеликий пучок,
- спеції,
- кабачок - 1 шт.,
- яйце - 1 шт.,
- борошно - 2 ст. л.
- Вимитий і очищений кабачок натерти, кашку віджати від виділився соку. Повторити дії і з картоплею.
- Ввести в суміш нашатковану зелень, цибулю, часник і яйце, все перемішати, приправити спеціями.
- Поступово всипаючи борошно, приготувати тісто.
- Прожарити оладікі на розігрітій олії до рум'янцю.
В мультиварці
Технологія виготовлення оладок з кабачків в мультиварці практично не має відмінностей від процесу з використанням сковорідки. Перевага ж методу - автоматичний режим, в якому смажиться тісто. Використовувати можна такі програми, як «Випічка», «Гасіння» або «Жарка». Який би ви не вибрали, можете не турбуватися за те, що оладікі швидко пригорять.
- борошно - 0,5 мультічашкі,
- сіль - щіпка,
- яйце - 2 шт.,
- пір'ячко зеленої цибулі, перець,
- свіжий кріп - 1 пучок,
- часник - 1 зубчик,
- кабачок - 1 шт.
- Чисті кабачки подрібнити в кашку на тертці, приправити спеціями, потім вичавити весь сік.
- Внести до м'якоті порізаний кріп, часник і вбити яйця.
- Борошно просіяти, не поспішаючи, висипати в майбутнє тісто, замісити його.
- Вибрати один із зазначених вище режимів, мультіварочную чашу змастити маслом.
- Коли дно злегка прогріється, викладати тісто, формуючи оладікі.
- Виставити таймер на півгодини. На половині оладікі перевернути.
- Розкласти на паперовій серветці.
Як приготувати смачні оладки з кабачків - поради від шеф-кухаря
Професійний кухар може дати кілька рекомендацій, як готувати пишні оладки з кабачків. М'якоть необхідно ретельно віджимати, щоб тісто не розтікався на сковороді. Останню потрібно прогрівати, інакше оладки будуть прилипати. Також зробити блюдо смачніше допоможе спочатку обсмажування до рум'янцю на сковороді, а потім випікання в духовці. Для вишуканої подачі підійде кремовий фреш з конфітюром і сметаною. Зверху можна прикрасити оладікі листочком м'яти.
Оладки з кабачків - загальні принципи і способи приготування
Далекий родич гарбуза, кабачок, кулінари цінують за легкий і ніжний смак. Прийшовши на столи європейців в шістнадцятому столітті, він став бажаним і одним з найкорисніших гостей на наших столах. Сьогодні кабачки в будь-який час року можна купити, просто прийшовши в магазин або на ринок. Ті, хто вирощує кабачки самостійно, за умови цілісності шкірки можуть зберігати їх практично всю зиму без втрати корисних властивостей, якими ці овочі здавна славляться. Кабачок має заспокійливу, ранозагоювальну дію, допомагає боротися з нав'язливим почуттям голоду. У ньому багато клітковини, вітаміну С, фосфору і вітамінів групи В. Крім того, кабачок вважають дієтичним продуктом, і він є просто смачним порятунком для тих, хто хоче без шкідливих дієт позбутися зайвих кілограмів, адже в цьому овочі дуже мало калорій.
З кабачків можна приготувати багато корисної та смачної їжі. Оладки з кабачків є одним з найпопулярніших страв, для приготування якого використовують цей овоч, завдяки своєму відмінному смаку і простоті приготування.
Оладки з кабачків - підготовка продуктів
Головною дійовою особою цього блюда є кабачки, серед яких слід вибирати наймолодші і міцні. Молоді кабачки мають ніжну шкіру, тому видаляти її не потрібно, так як вона багата корисними речовинами. Тим більше, що на смакові якості страви така шкірка ніяк не впливає.
Якщо використовуються старі кабачки з щільною шкіркою, то їх потрібно попередньо ретельно вимити, очистити і видалити насіння.
Оладки з кабачків - кращі рецепти
Рецепт 1: Оладки з кабачків
На приготування цих ніжних, соковитих, ароматних оладок йде зовсім небагато часу, а є їх можна і гарячими, і холодними, вони будуть однаково смачними.
складові:
2 кабачка,
2 яйця,
5 ст. л. борошна,
за смаком зелень, сіль, перець,
растітітельним масло для смаження.
Спосіб приготування:
1. Зелень дрібно нарізаємо, підготовлені кабачки натираємо на дрібній тертці і, якщо вони дуже соковиті, зливаємо сік.
2.Змішуємо кабачки і зелень з яйцями, додаємо борошно, солимо, перчимо, знову добре перемішуємо. Додаючи борошно, потрібно стежити за тим, щоб консистенція кабачкової маси вийшла не надто густий і не рідкою, тому борошна може бути покладено більше, ніж написано в рецепті.
3. Налив в сковороду масло, добре розігріваємо його і, викладаючи тісто ложкою, смажимо оладки по кілька хвилин з двох сторін. Оладки будуть готові, коли на них з'явиться гарна золотава скоринка. Подаємо зі сметаною.
Рецепт 2: Оладки з кабачків з цибулею
Дуже смачна страва. Лук надає оладок з кабачків особливий, пікантний смак. А готуються вони дуже швидко.
1 кабачок середнього розміру,
1 склянка борошна,
1 цибулина,
1 яйце,
за смаком сіль і червоний мелений перець.
Спосіб приготування:
1. Натираємо кабачок і цибулю на тертці.
2. Змішуємо підготовлені овочі з яйцем, сіллю, перцем і добре все перемішуємо.
3. Додаємо борошно, знову гарненько все перемішуємо.
4. Ложкою викладаємо тісто на сковороду з розігрітим соняшниковою олією і смажимо оладки приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Готові оладки подаємо зі сметаною.
Рецепт 3: Оладки з кабачків з фаршем
Приготувавши це блюдо, ви зможете отримати за своїм бажанням не просто гарнір, а повноцінне основне блюдо. Кабачки роблять ці оладки повітряними і легкими, а м'ясо - ситними. Їх можна готувати з курячого, яловичого, свинячого і навіть рибного фаршу за своїм бажанням.
складові:
1 кабачок,
300 гр. м'ясного фаршу,
2 цибулини,
2 яйця,
3 ст. л. борошна,
за смаком сіль і перець.
1. Дрібно нарізаємо цибулю (для його подрібнення можна використовувати крупну тертку) і додаємо його в фарш разом з сіллю і перцем.
2. Натираємо кабачок на тертці і додаємо до нього інші інгредієнти: фарш, борошно, спеції, яйця, добре все перемішуємо.
3. Наливаємо в добре розігріту сковороду олію, викладаємо в неї ложкою тісто з кабачків і обсмажуємо оладки до золотистого кольору з обох сторін.
4. Такі оладки краще подавати на стіл відразу після приготування, тоді вони мають найкращий вигляд і смак.
Рецепт 4: Оладки з кабачків солодкі
Не зовсім звичайний рецепт, який, однак, обов'язково припаде до смаку дітям. Оладки виходять дуже ніжними і смачними, тому варто обов'язково їх спробувати.
складові:
200 гр. борошна,
0,5 кг кабачків,
2 ст. л. цукру,
1 яйце,
сіль,
щіпка соди,
раст. масло для смаження.
1. Для цього рецепта краще брати очищені від шкірки кабачки. Розрізавши кабачок на шматки, вирізаємо з них насіння і натираємо отримані шматочки на самій дрібній тертці. Отримане кабачкової пюре змішуємо з яйцем, борошном, цукром, сіллю, содою на кінчику ножа.
2. Розігріваємо на вогні сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і акуратно викладаємо туди ложкою отримане тісто, потім обсмажуємо на гарячому маслі оладки до появи золотистої скоринки.
3. Подавати такі оладки краще теплими, з солодким соусом, варенням, медом, сметаною чи олією.
Рецепт 5. Оладки з кабачків з часником
Ці оладки сподобаються любителям пікантних страв, завдяки часнику. Якщо подати їх на стіл, як то кажуть, з пилу жару, і зі сметаною, то вони напевно стануть улюбленою стравою ваших гостей.
складові:
1 середній кабачок,
2/3 склянки борошна,
1 цибулина,
1 яйце,
2 зубчики часнику,
за смаком сіль.
1. Натираємо кабачок і цибулю на тертці, часник подрібнюємо в чеснокодавке.
2. Змішуємо тертий кабачок, часник і нарізану цибулю з яйцем, сіллю, перцем, ще раз все добре перемішуємо.
3. Викладаємо ложкою отримане тісто на сковороду з соняшниковою олією, попередньо добре розігріту, і обсмажуємо оладки з двох сторін до золотистого кольору.
4. Подаємо оладки зі сметаною, або як гарнір до м'ясних страв.
Оладки з кабачків - корисні поради досвідчених кулінарів
1. При приготуванні тіста для оладок з кабачків потрібно враховувати, що молоді кабачки (їх ще називають молочними) дають рідини більше, ніж великі плоди, тому потрібно при необхідності або злити частину виділився кабачкової соку, або додати в тісто більше борошна, доводячи його до потрібної консистенції.
2. При приготуванні оладок з кабачків краще викладати тісто в сковороду столовою ложкою, щоб вони виходили невеликими і не дуже товстими. При цьому сковорода повинна бути дуже добре розігріта, тоді оладки НЕ будуть прилипати до її дну і матимуть апетитну рум'яну корочку.
