На здоров'я! Дуже смачні дієтичні салати без майонезу

Багато господинь звикли будь-які салати сдабривать майонезом. Так, це смачно, ситно - але часто перевантажує шлунок, та й в самому майонезну соусі магазинному немає нічого корисного. Тому ми пропонуємо готувати вам салати без майонезу, прості і смачні, дієтичні, для правильного і здорового харчування, дивіться нижче рецепти з фото.

Салат з печеним солодким перцем

• 2 помідори або 5 помідорів чері
• 3 червоних солодких перцю
• 150 г печериць
• Оливкова олія
• 1 ложка прованських трав
• сіль
• 4 салатних листа
• 50 г сиру

1. Перець помити, витерти серветками, помістити на деко і запекти в духовці. Коли охолонуть, очистити від шкірки, нарізати довгими смужками.
2. Печериці згасити в одній ложці рослинного масла до готовності.
3. У блюдо на дно викласти салатні листи, нарізані томати, солодкий перець і остиглі гриби.
4. Полити салат олією, присолити і додати приправу.
5. Зверху посипати тертим сиром.

Салат з куркою і зеленим горошком

• 250 г курячої грудки
• 4 ложки горошку
• 3 стрілки зеленої цибулі
• 5 салатного листя
• Трохи кропу, петрушки
• сіль
• Соняшникова олія
• 1 ложка лимонного соку
• 2 свіжих огірочка

1. Курку відварити в підсоленій воді, викласти на тарілку і дати охолонути.
2. Зелень перемити, нарізати дрібно, викласти в ємність для салату.
3. Нарізати маленькими кубиками філе і додати в салат.
4. Горошок відцідити від юшки і викласти до решти продуктів.
5. Все присолити, заправити олією і полити лимонним соком.

Дуже ситний і низькокалорійний салат без майонезу на вечерю готовий.

Салат з яйцями і овочами

Салати без майонезу легкі в готуванні і корисні для будь-якого застілля, бо не перевантажують шлунок, дивимося чергове легке і корисне блюдо.

• Один пучок кучерявого салату
• 3 яйця
• 2 помідори
• 1 червоний і один жовтий перець
• 1 огірок
• Оливкова або рафінована олія
• сіль
• трохи базиліка

1. Яйця зварити круто, залити холодною водою. Очистити, нарізати крупно кубиками або розрізати на 4 частини вздовж.
2. Овочі помити, нарізати в довільній формі.
3. Салатні листя порвати руками, викласти в салатник, з'єднати з усіма іншими підготовленими продуктами, полити олією і злегка присолити.

У цей салат можна додати сухарики. Здоровий і легкий вечеря готова.

подивіться ще, Як приготувати легкий і простий салат з яйцем і зеленню для живильного і корисного вечері.

Салат з гарбузом і яблуками

• Яблуко - 150 г і стільки ж гарбуза
• Курага і фініки по 50 г
• Мигдаль і волоський горіх - по 15 г
• Лимонний сік - 1 ст. ложка
• Трохи меду або цукру
• щіпка кориці

1. Гарбуз на салат потрібно брати солодких сортів. Очистивши від шкірки, натерти на тертці для корейської моркви. Якщо такий вдома не виявиться, то можна просто нарізати соломкою.
2. Яблуко можна взяти будь-який, як солодке, так і кисле. Очистивши його від шкірки, подрібнити тим же способом, що і гарбуз.
3. Відразу ж полити свіжовичавленим лимонним соком, щоб не почорніло.
4. Курагу і фініки промити гарячою водою і нарізати соломкою.
5. На обробну дошку викласти мигдаль з горіхами, накрити плівкою і пройтися по ним качалкою.
6. Всі продукти для здорового і дієтичного салату готові. У салатницю викласти все нарізані продукти, заправити цукром або медом, посипати горішками.

Вінегрет з огірком і квашеною капустою

• 1 велика солодка буряк
• 2 морквини
• 4 картоплі
• 1 великий солоний огірок
• 3-4 ложки оливкової олії
• 1 білий лук
• Жменя квашеної капусти
• Сіль перець
• 1 ст. ложка горошку

Відварити картоплю, буряк і моркву. Коли охолонуть, нарізати кубиками, можна дуже дрібно, а можна і побільше, як любите. Також подрібнити огірочок і цибулю. Все скласти в салатницю, заправити олією, сіллю і перцем.

Салат «Цезар» з руколою

• 2 курячі грудки
• 4 яйця
• пучок руколи
• 6-7 листків салатного листа
• 70 г сиру сорту Пармезан
• жменя сухариків
• 2 ложки оливкової олії
• 100 г сметани
• 1 зубок часнику

1. Яйця відварити круто, грудку нарізати тонкими пластами і обсмажити до готовності. Коли продукти охолонуть, нарізати крупно.
2. Зелень помити, дати підсохнути і також подрібнити крупно, можна просто руками порвати, не користуючись ножем.
3. Все скласти в глибоку салатницю, посипати тертим часником, заправити сметаною, викласти сухарики і посипати сиром.
4. Дієтичний, смачний і корисний салат готовий, який можна з легкістю з'їсти на вечерю.

Ми вам привели в приклад, як можна смачно готувати дієтичні салати без майонезу, сподіваємося, вони вам сподобаються, як здорового правильного харчування. Смачного!

Правильне харчування

Дієтичне харчування - це вживання спеціально приготовленої з певних продуктів за встановленим режимом в лікувальних або профілактичних цілях. Основою дієтичного меню є збалансований комплекс мінералів і вітамінів, а також правильне співвідношення вуглеводів, жирів і білків.

Дієтичне харчування дозволяє запобігти розвитку серйозних проблем зі здоров'ям, виліковує вже існуючі хвороби і патології, сприяє позбавленню від надлишків жиру в організмі, покращує його загальний стан.

Що приготувати

Одне з найпоширеніших і красивих страв і на святковому, і на повсякденному столі - це салат. Існує безліч різних рецептів. Однак деякі з них йдуть в розріз з принципами здорового харчування, оскільки містять компоненти, кількість або хімічні складові яких шкодять здоров'ю в цілому або окремих його систем. Деякі продукти завдають шкоди ураженим хворобою органам.

Але відмовлятися від улюблених страв з цих причин зовсім необов'язково: досить перетворити звичайний салат в дієтичний. Для цього необхідно виключити деякі продукти з рецепта, замінивши їх більш корисними.

Важливо! Якщо людина переходить на дієтичне харчування з метою схуднення, варто істотно обмежити в салатах такий інгредієнт, як картопля - крохмаль у складі обумовлює високу калорійність готового блюда.

Дієтичні салати відмінно підходять для харчування під час низьковуглеводних і експрес-дієт. Ці страви широко використовуються спортсменами для підтримки тіла в хорошій фізичній формі.

Лікарські рекомендації також часто включають в себе вживання спеціальних продуктів, які можна вміло поєднувати в салаті. Без продуктів тваринного походження в складі салату цілком можна обійтися, що робить його придатним для раціону вегетаріанців.

Особливість! Зараз популярні дієти за групами крові, при яких організм отримує саме те, що йому необхідно. І в цьому випадку дієтичний салат теж знайде своє застосування.

Рецепти з фото

Приготування дієтичного салату передбачає відсутність в ньому майонезу, а іноді і солі, так як вона затримує в організмі зайву вологу, збуджує нездоровий апетит.

Сіль протипоказана при деяких захворюваннях, а майонез - ворог здорової травної системи і стрункої фігури. Сіль в салаті можна замінити лимонним (або приходит он) соком, легкими прянощами, а замість майонезу використовують сметану або рослинне масло.

Небажаним компонентом салатів при дієтичному харчуванні також є оцет - лимонний або яблучний сік прекрасно його замінять. Ще одне важливе правило при приготуванні таких салатів - велика кількість овочів і зелені, адже саме їх склад робить блюдо корисним для здоров'я людини. Овочі та фрукти для салату повинні бути вирощені без застосування небезпечних хімічних добрив.

Буряковий «для схуднення»

порції: 2

Час приготування: 15 хвилин

Складові:

Промити овочі і очистити їх. Крупно натерти буряк, капусту нашаткувати. Соломкою нарізати моркву, редьку, яблуко. Додати до овочів спеції, зелень, влити олію і перемішати. Вживати салат свіжим.

З капусти червонокачанної

Кількість порцій: 3-4

Складові:

• червонокачанна капуста - 1 шт.,
• зелень петрушки - 7-10 гілочок,
• цибуля - 1 шт.,
• соку лимона - за смаком,
• масло рослинне - 3 ст. л.,
• цукор - трохи,
• сіль, перець мелений (чорний) - небагато.

Лук розрізати на півкільця, додати до нього цукор і спеції, залити лимонним соском. Влити трохи окропу і дати промаринуватися 5-12 хвилин. Далі потрібно вимити капусту, очистити її і нашаткувати, потім посипати сіллю і цукром і розім'яти руками.

Змішати в окремому посуді маринована цибуля, невелика кількість маринаду і капусту. Дати постояти близько 3 хвилин, перемішати з дрібно нарізаною зеленню і рослинним маслом. Охолодити і подавати на стіл.

З куркою і кабачками

Час приготування: 25-30 хвилин.

Кількість порцій: 4

Складові:

• грудка куряча (відварна) - 400-500 г,
• кабачок - 500 г,
• шпинат - 150-200 г,
• пармезан - 30-50 г,
• горіхи (волоські) - 100 г,
• рослинне масло (оливкова) - 60 мл,
• сік лимона - 50-60 мл,
• червоний ріпчаста цибуля - 1 штука,
• м'ята - 5-7 листків.

Кабачки вимити, розрізати на скибочки. У невеликій ємності змішати масло і сік лимона, в отриману суміш опустити кабачки і залишити на 10-12 хвилин. М'яту і шпинат крупно нарізати (або нарвати) і викласти по дну салатниці. Цибулю нарізати полуколечкамі, горіхи і сир подрібнити на тертці, курку обробити на кубики. Горіхи, цибуля, сир і м'ясо перемішати з кабачками і маринадом, викласти до м'яті та шпинату.

З яблук і селери

Кількість порцій: 1

Час приготування: 10-15 хвилин

Складові:

• селера - 2-3 стебла,
• волоський горіх - 6-7 шт.,
• апельсин - 1 шт.,
• яблуко - 1,5 шт.,
• мед - 1,5-2 ч. л.,
• кориця - 0,5 ч. л.,
• йогурт (натуральний) -150 р

Горіхи очистити і подрібнити. Вимити яблуко і нарізати його скибочками або невеликими кубиками. Те ж повторити із стеблами селери. Нарізати апельсинову м'якоть на невеликі шматочки, змішати з яблуками, горіхами і селерою.

В окремій ємності змішати йогурт з корицею і медом, залити отриманою сумішшю підготовлені раніше інгредієнти і перемішати. Страва готова до вживання.

Особливість! Якщо селера занадто жорсткий, його можна протушкувати на сковороді (на середньому вогні) 1-2 хвилини.

Гострий з томатів і авокадо

Час приготування: 10-15 хвилин

Кількість порцій: 1-2

Складові:

• томати - 2 шт.,
• авокадо - 1 шт.,
• невеликий лайм - 1 шт.,
• оливкова олія - ​​1-2 ст. л.,
• часник - 1 зубок.

Часник очистити, лайм і помідори промити. Далі необхідно приготувати гостру заправку: розчавити часник, додати до нього сік лайма (половинки або цілого) і рослинне масло.

Авокадо та помідори нарізати звичним способом, залити підготовленою заправкою і перемішати. Залишити в холодильнику на 10 хвилин, після чого подати до столу.

З буряка з горіхами і чорносливом

Час приготування: 15-20 хвилин.

Кількість порцій: 4

Складові:

• відварений буряк - 450 г,
• горіхи волоські - 50 г,
• чорнослив - 100-150 г,
• сметана - 2-3 ст. л.,
• сіль, цукор, перець чорний - за смаком.

Залити теплою водою чорнослив, дати постояти (приблизно 10 хвилин). Буряк почистити і натерти на крупній тертці. Подрібнити горіхи, попередньо очистивши їх. Нарізати чорнослив на дрібні шматочки. Всі інгредієнти перемішати з підготовленою сметаною і спеціями. Салат готовий.

Цікаво! Салат, приготований за таким рецептом, буде особливо корисний тим людям, які страждають від захворювань кісткової системи. Користь обумовлена ​​унікальним складом чорносливу. Блюдо також підходить для профілактики викривлень хребта (в комплексі іншими засобами).

Білковий з куркою

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 5

Складові:

• сир (нежирний) - 300 г,
• грудки курячі - 2 шт.,
• капуста пекінська - 250 г,
• йогурт (або сметана) - за смаком,
• кукурудза (консервована) - 250 г,
• зелень петрушки - 5-6 гілочок.

Відварити курячі грудки, остудити їх. Сир розім'яти за допомогою вилки, додати до нього крупно порізану капусту, йогурт (сметану) і кукурудзу. М'ясо нарізати, додати до інших компонентів, посипати подрібненою зеленню, перемішати. Готову страву зберігати в холодильнику.

Важливо! Блюдо відмінно підійде спортсменам і тим, хто практикує білкові і безвуглеводних дієти.

Поради та рекомендації

Щоб приготувати смачний і легкий дієтичний салат без майонезу, потрібно дотримуватись деяких правил.

1. Всі інгредієнти обов'язково повинні бути свіжими, інакше користь готового блюда знизиться, як і якість його смаку. Більш того, несвіжі продукти можуть призвести до дуже неприємних наслідків, таким як отруєння або розлад травлення.
2. Молочні продукти краще використовувати домашні, а не магазинні - смак вийде більш яскравим і насиченим, а організм обов'язково оцінить натуральну їжу.
3. Якщо рецепт передбачає використання м'яса, варто віддати перевагу курятині, а саме - курячої грудях. Таке м'ясо вважається дієтичним, в ньому мало калорій і багато білка.
4. Нехтувати овочами в салатах не варто - вони дають організму необхідну клітковину.
5. Якщо потрібно знизити кількість споживаної солі, в салат замість неї можна додавати пряні трав'яні спеції або лимонний сік.
6. Як рослинного масла найкраще використовувати оливкову - воно зробить благотворний вплив на органи шлунково-кишкового тракту.
7. Горіхи і трави - корисний компонент дієтичних салатів. Вони містять рослинні жири і білок, необхідні для повноцінного харчування організму.

Дієтичні салати особливо корисні для жіночого здоров'я - їх вживання допомагає поліпшити стан шкірного покриву, сприяє зміцненню здоров'я грудей, налагодженню гормонального балансу. Риба і м'ясо в якості інгредієнтів роблять позитивний вплив на роботу нервової системи.

Рецептів дієтичної їжі дуже багато, тому кожна людина зможе вибрати страву на свій смак. Салати корисні, прості в приготуванні і доступні кожному, що робить їх незамінною складовою здорового дієтичного харчування.

Основу салатів складають овочі і фрукти, щоденне вживання яких призведе в порядок травну систему, зміцнить імунітет, поліпшить стан крові і приведе організм в тонус, забезпечивши його необхідною енергією, вітамінами і мінералами.

Правила приготування дієтичних салатів без майонезу

Тепер розберемося з салатами без майонезу. Салати потрібні щоб вгамувати голод, доповнити основне блюдо або служити здоровим і смачним сніданком.

Правила приготування дієтичних салатів без майонезу підкажуть, як все-таки потрібно готувати смачне і ситне блюдо.

• По-перше, в салаті має бути присутнім безпечний жир. Це може бути як оливкова олія, яким слід заправляти його, або овоч, який зробить салат жирніше, наприклад, авокадо.
• По-друге, не збирати в єдине ціле висококалорійні продукти. Наприклад, небезпечним для фігури буде поєднання консервованого горошку і кукурудзи, або авокадо і сиру.
• Дієтичні салати повинні містити продукти, які будуть гармоніювати один з одним, не робитимуть салат калорійним або ж навпаки, зовсім не насичувати організм людини.

Дієтичні салати: рецепти без майонезу з фото

Так чи інакше, людина, який мріє схуднути або перейти на здоровий спосіб життя, повинен в чомусь відмовляти собі. Для початку, потрібно виключити солодке, борошняне. Пізніше потрібно уникати продуктів, які містять в собі консерванти і багато жиру.

У цьому списку є і майонез.

У чому шкода майонезу

Його люблять за те, що він відмінно доповнює будь-яку страву, освіжає його і надає насиченість. Але в той же час, його вживання негативно впливає на травну систему і фігуру людини.

В основному, майонез використовується в салатах. Як же тоді бути? Адже хочеться харчуватися не тільки здоровою їжею, а й смачною.

Щоб переконатися, що страви без майонезу не гірше жирних, можна поглянути дієтичні салати рецепти без майонезу фото. Вони також виглядають апетитно і можуть бути красиво оформлені.

Можна подумати, в чому шкода майонезу? Він дуже калорійний, але не насичує організм.

Тому будуть відкладатися зайві кілограми.У покупних майонези немає справжніх яєць, туди додають барвники, консерванти і підсилювачі смаку.

Весь цей хімічний склад дратує шлунок, руйнує його. Особливу увагу потрібно звернути на те, що будь-який покупної майонез має великий термін придатності, адже туди додають особливі небезпечні бактерії, які і будуть сприяти довгому зберіганню. Але робити домашній майонез теж не вихід, тому що його калорійність збільшиться вдвічі.

Залишається лише один вихід - відмовитися від майонезу зовсім. Адже доведено, що цей продукт викликає гастрит.

калорійність майонезу

Калорійність майонезу залишає бажати кращого. На 100 грамів в майонезі 700 ккал, що становить значну частину добової норми. Уявіть, скільки тоді калорій в салаті, заправленому майонезом!

Крім інгредієнтів, калорійності додає майонез.

Правила приготування дієтичних салатів без майонезу

Тепер розберемося з салатами без майонезу. Салати потрібні щоб вгамувати голод, доповнити основне блюдо або служити здоровим і смачним сніданком.

Правила приготування дієтичних салатів без майонезу підкажуть, як все-таки потрібно готувати смачне і ситне блюдо.

• По-перше, в салаті має бути присутнім безпечний жир. Це може бути як оливкова олія, яким слід заправляти його, або овоч, який зробить салат жирніше, наприклад, авокадо.
• По-друге, не збирати в єдине ціле висококалорійні продукти. Наприклад, небезпечним для фігури буде поєднання консервованого горошку і кукурудзи, або авокадо і сиру.
• Дієтичні салати повинні містити продукти, які будуть гармоніювати один з одним, не робитимуть салат калорійним або ж навпаки, зовсім не насичувати організм людини.

Дієтичні салати: рецепти без майонезу з фото

Звідки ж знати смачні способи приготування салатів? Ось 10 рецептів дієтичних салатів без майонезу.

Помідори порізати на невеликі шматочки і викласти на дно тарілки, посипавши сіллю. Зверху покласти нарізані маленькими скибочками огірки. Наступний шар буде з відвареної моркви, яку потрібно зробити кружечками.

Поверх моркви викласти свіжий редис. Після редису потрібно викласти зелений шар з різноманітної зелені: петрушки, кропу, базиліка, листя салату, щавлю.

Зверху порубати свіжу капусту. Салат полити оливковою олією, але не перестаратися, так як воно гірчить.

Капусту посікти на смужки і поставити гаситися на сковороді з томатами. Готову капусту викласти на тарілку, посолити, поперчити.

Додати нарізаний авокадо. Відварити картоплю і порізати квадратиками в салат. Відварене філе курки посолити і порізати в салат.

Щоб надати салату особливий смак, потрібно додати базиліка і трохи кунжуту.

На тарілку викласти листя салату. Викласти шматочки помідора, буряка. Взяти нежирні вершки, змішати з порубаним кропом, додати спеції і солі.

Цими вершками заправити салат, злегка перемішавши його, але не зачіпаючи листя салату. Додати кукурудзяні кульки і свіжий горох.

Основою служитимуть кисло-солодкі яблука, які потрібно порізати дольками.

Для початку потрібно приготувати соус, щоб дати йому можливість настоятися. Для цього потрібно змішати соєвий соус з лимонним соком, гірчицею і дрібно посічений часником, і поставити просочуватися в холодильник. Картоплю відварити і нарізати в миску.

Додати свіжі огірки. Яйця відварити і також дрібно нарізати в салат. Додати базилік, листя салату, цибуля.

Порізати редис. Салат перемішати і полити соусом.

Яйця відварити і порізати. Додати дрібно нарізану м'якоть груші, бажано щоб вона була твердою. Взяти пару листочків м'яти і додати в салат.

Покласти в салат шматочки відвареної риби. Посолити.

Оливки позбавити від кісточок, порізати кружальцями. Те ж саме робити і з виноградом зеленим.

Шматочки смаженої яловичини поєднати з цвітною капустою і додати в салат. Додати свіжі помідори, які повинні бути соковитими, щоб салат не був сухим.

В оливковій олії на сковороді обсмажити цибулю, терту моркву, часник, кріп, буряк і томати. Поки засмажкою остигає, в миску потрібно викласти морську капусту, грінки або сухарики із чорного хліба, боби.

Змішати з засмажкою.

Сметану нежирну з'єднати з сиром зернистим підсоленим. Додати редис, курку, відварну картоплю.

Рукколу змішати з відвареним брокколі і цвітною капустою, обсмаженої в клярі. Нежирний сир порізати кубиками, додати виноград.

Полити трохи соєвим соусом і лимонним соком.

Спаржу викласти на дно тарілки. Додати огірки, цибуля, маринований в оцті. Сир натерти на тертці.

З'єднати з капустою і невеликою кількістю нарізаних помідорів.

І без такого інгредієнта, як майонез, можна зробити щось неймовірно смачне. Адже головне після кожного торжества - залишитися здоровим і не зіпсувати свою травну систему. Зробивши ці смачні салати можна порадувати своїх гостей, урізноманітнити смак їжі, відчути її справжній аромат.

Такі страви підуть тільки на користь.

Салати для дієти: ситні, але малокалорійні

Яка ж дієта або просто здорове харчування без салату! Ось вже дійсно справжній король столу.

У салатах безліч вітамінів і мінералів, вони малокалорійні і, завдяки різноманітності компонентів, які можна варіювати нескінченно, ніколи не набридають. Щоб приготувати смачний дієтичний салат, зовсім недостатньо нарізати все, що є під рукою, і заправити сметаною або майонезом.

Існують тисячі рецептів приготування низькокалорійних салатів - овочевих, м'ясних, рибних і фруктових, і кожен повинен мати цілком певний смак, що в чималому ступені залежить від того, чим він заправлений.

Свіжі овочі можуть подаватися в поєднанні один з одним, їх можна також додавати і в комбіновані салати, до складу яких входять не тільки сирі, а й варені продукти (картопля та інші овочі, макарони, рис, яйця і т.д.). У такі салати можна покласти нарізані свіжі огірки, редиску і яблука. Не рекомендується, однак, змішувати овочі та фрукти.

Виняток становлять яблука - їх можна класти в будь-які салати, навіть в рибні. Але саме свіжі овочі та фрукти роблять салати найбільш корисними, малокалорійні і приємними на смак.

Вважається, що в один салат краще не класти більше п'яти компонентів - їх смак і своєрідність можуть бути втрачені.

Чого не можна класти в дієтичний салат:

* майонез
* Ковбасу, шинку і бекон
* сухарики
* Консерви

Можна класти, але дуже небагато:

Завершальний акорд - це приправи. Саме вони надають страві неповторного смаку й аромату.

Тому, готуючи салат, не забувайте про петрушці, кропі, зеленій цибулі і прянощах. Вони не тільки надають салату смак, але і сприяють прискоренню обміну речовин, а значить - схудненню.

Приправ теж не повинно бути більше п'яти!

Ну і, звичайно, соуси! Саме вони представляють собою сполучну ланку між окремими елементами салатів, а також роблять готову страву соковитим, а його смак - насиченим.

Дієтичні салати заправляють нерафінованою оливковою або соняшниковою олією (не більше 1 ст.л.), низкожирной сметаною або йогуртом. Однак можна приготувати і спеціальні соуси з різних компонентів.

У цій статті, дорогі читачі, ми представляємо вам рецепти декількох ситних і смачних, але низькокалорійних салатів і соусів.

- 200 г відварених макаронів з твердих сортів пшениці
- 1/3 чашки огіркового розсолу
- 1 свіжий огірок
- 1 ст.л. рослинної олії
- паприку
- 2-3 скибочки пісного вареного або тушкованого м'яса (телятини, яловичини, індички, курки)
- 150 г консервованого зеленого горошку
- 1 червоний солодкий перець
- 2 ст.л. гірчиці

Макарони зваріть так, щоб вони були не надто м'якими, промийте холодною водою і почекайте, поки вона стече. Огірковий розсіл змішайте з рослинним маслом і паприкою, отриманим соусом залийте макарони.

М'ясо наріжте дрібними кубиками. Червоний солодкий перець вимийте, виріжте серцевину і наріжте кубиками. Огірок вимийте і наріжте кубиками, чи не зрізуючи шкірки.

Змішайте всі компоненти. Додайте гірчицю і ретельно перемішайте салат.

На 2 порції. В одній порції 200 ккал.

- 200-300 г курячої грудки
- 1 банку консервованої кукурудзи
- 3 кружечка консервованого або свіжого ананаса
- 1 грушу
- 2 ст.л. сметани
- жменьку родзинок
- сіль
- перець

Ізюм замочіть на півгодини в чаї з бергамотом. Ананас наріжте дрібними кубиками.

Грушу очистіть і, вирізавши серединку з кісточками, наріжте кубиками. Курячі грудки зваріть, зніміть шкірку і вручну (НЕ нарізаючи!) Поділіть куряче м'ясо на дрібні шматочки. Злийте сік з кукурудзи.

Всі компоненти змішайте, а потім додайте родзинки і охолодіть. Перед подачею на стіл додайте сметану, перемішайте і приправте за смаком.

На 2 порції. В одній порції 200 ккал.

- 1 чашку відвареного рису
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2-3 невеликих цукіні
- 1 ч.л. базиліка, майорану, материнки
- 1 ч.л. чебрецю
- 1/2 чашки оливок
- кілька листя зеленого салату
- 1 зубчик часнику
- лимонний сік
- сіль
- перець

Зваріть розсипчастий рис. Цукіні наріжте кубиками, обсмажте на 1 стіл. ложці рослинного масла і зваріть в невеликій кількості води. Змішайте масло, що залишилося з прянощами, роздавлений часник і лимонним соком, залиште настоюватися 30 хвилин.

Змішайте рис з цукіні і оливками, залийте соусом і приправте. Подавайте з зеленим салатом.

На 2 порції. В одній порції 210 ккал.

- 300-400 г картоплі
- 4 яйця
- 1 пучок редиски
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок зелені петрушки
- 2 солоні огірки
- 1/2 чашки сметани
- 2 стол. ложки виноградного або яблучного оцту
- 2 стол. ложки гірчиці
- сіль
- перець

Зваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть і поріжте кубиками або скибочками. Зваріть яйця круто, остудіть і очистіть.

Візьміть 2 яйця і розріжте кожне на 4 частини, а інші дрібно нарубати. Змішайте сметану з оцтом і гірчицею, приправити сіллю і перцем.

Петрушку вимити, дрібно нарубати і додайте соус. Огірки і редиску наріжте тонкими скибочками. Дрібно нарубати лук.

Покладіть в миску картопля, огірки, редиску, цибулю і нарубані яйця. Залийте соусом, змішайте і поставте в холодильник на 1 ч. Перед подачею на стіл прикрасьте четвертинками яєць.

На 3 порції. В одній порції 250 ккал.

- 1 чашку відвареної або консервованої квасолі
- 3-4 помідори
- 1-2 зубчики часнику
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. яблучного або виноградного оцту
- паприку
- 1 пучок зелені кінзи, петрушки, кропу

Помідори крупно поріжте і змішайте з квасолею. Змішайте оцет, роздавлений часник, паприку і рослинне масло.

Залийте соусом салат, зверху посипте рубаною зеленню.

На 2 порції. В одній порції 200 ккал.

- 200-300 г філе відварної риби
- 100 г морепродуктів
- 2-3 морквини
- 1 цибулину
- Кочан китайської капусти
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. соєвого або рибного соусу

Рибу і морепродукти відваріть, рибу розламайте на шматочки середньої величини. Додайте порізану китайську капусту. Лук поріжте кільцями, моркву натріть на крупній тертці.

Обсмажте моркву з цибулею на рослинному маслі протягом 5 хвилин, потім змішайте з іншими інгредієнтами. Заправте салат соєвим соусом.

На 2 порції. В одній порції 180 ккал.

Соус - прикраса салату

Ніколи не заправляйте салат майонезом - це і не смачно, і для фігури шкідливо. Салат без оригінального соусу втрачає якщо не всю, то, по крайней мере, половину своєї принади. Саме соуси облагороджують салати і надають їм неповторний смак і аромат.

При підборі соусів не слід забувати про те, які компоненти входять в салат, який ви робите. При цьому рекомендується керуватися декількома основними принципами.

* Ніжні овочі, як, наприклад, зелений салат і цикорій, краще заправляти такими ж ніжними соусами.
* Салати, що включають такі компоненти як квасоля або чечевиця, краще заправляти гострими соусами з додаванням часнику, пекучого або солодкого перцю.

При приготуванні соусу для вінегрету важливо строго дотримуватися послідовність дій. Спочатку змішайте оцет із сіллю і гірчицею і лише потім додавайте рослинне масло.

Якщо масло додати до того, як розчиниться сіль, соус буде несмачним.

* Схуднути ненудно Ви можете на нашому сайті Diets.ru у нас є всі необхідні таблиці і калькулятори, вірутальних клуби для схуднення і найголовніше - спілкування з однодумцями. Приєднуйтесь!

Яка ж дієта або просто здорове харчування без салату! Ось вже дійсно справжній король столу.

У салатах безліч вітамінів і мінералів, вони малокалорійні і, завдяки різноманітності компонентів, які можна варіювати нескінченно, ніколи не набридають. Щоб приготувати смачний дієтичний салат, зовсім недостатньо нарізати все, що є під рукою, і заправити сметаною або майонезом.

Існують тисячі рецептів приготування низькокалорійних салатів - овочевих, м'ясних, рибних і фруктових, і кожен повинен мати цілком певний смак, що в чималому ступені залежить від того, чим він заправлений. Читати повністю

Ще статті на цю тему:

5 дієтичних легких салатів без майонезу

Дієтичні салати з різноманітним смаком - це корисно, оригінально і апетитно! Вони виглядають святково, тому підійдуть і для святкового столу. Але можна піднімати собі настрій, впроваджуючи їх в щоденне меню.

Спробуйте подарувати собі і своїй фігурі справжнє свято, феєрію смаку і аромату! Легкі салатики без майонезу після новорічних застіль - це те, що потрібно!

У них мало калорій, а виглядають вони просто приголомшливо!

Овочевий салат з авокадо, бобами і свіжими овочами

1 плід авокадо, 1 паприка, 1 ріпчаста цибулина, 1 помідор, 100 г бобів або квасолі, селера і листя шпинату. Додатково сік лимона і соєвий соус.

Шпинат порвемо, інші інгредієнти нарізаємо кубиками. Змішаємо і збризніть лимонним соком.

Салатик повинен настоятися близько півгодини. Потім заправимо соєвим соусом і перемішати.

Салат з огірком, селерою, сиром і яблуком

1 огірок, 1 кисле яблуко, 150 г сиру, 50 г селеровому кореня, 1 склянка сметани. Все натремо, перемішаємо, приправити спеціями, додати сметану.

Салат можна використовувати у вигляді намазки на хліб або апетитною начинки для тарталеток. В такому випадку використовуйте не тертку, а блендер.

Салат з буряком і авокадо

1 буряк, 1 авокадо, 100 г шпинату, 100 г щавлю, 2 варені яйця, зелень свіжої петрушки, лимонний сік.

Відваримо буряк, разом з авокадо нарізаємо кубиками. Листя шпинату і щавлю порвемо.

Змішаємо, прикрасимо зверху тертими яйцями.

Салат з морською капустою і овочами

1 паприка, 1 огірок, 300 г звичайної капусти, 100 г морської капусти, зелена цибуля, оливкова олія.

Дрібно нашаткувати капусту, посолити, пам'ятаємо руками. Залишимо на 20 хвилин.

Овочі нарізаємо кубиками. Додамо два види капусти.

Все перемішати і щедро заправити олією.

Салат з білою рибою

250 г білої риби (попередньо відварити), 2 помідори, 2 варені яйця, 1 картоплина, цибуля зелена, салатні листя, масло оливкове. Рибу і яйця наріжемо.

Картопля відварити в мундирі. Потім остудити, очистимо і акуратно нарізаємо кубиками. У ошпарені помідорів видалимо шкірку і подрібнити блендером.

Нарубаємо свіжу зелень. Змішаємо і поллємо маслом.

Салат з яєчними млинцями

Оригінальний салат, в основі якого млинці і свіжі овочі. Дуже легкий і дієтичний. Млинці робляться з яйця без додавання борошна, тому не вплинуть на фігуру. Цікава заправка підкреслить смакові якості страви.

Складові:

• Яйця - 3 шт
• Куряча грудка - 1 шт
• Огірок - 2 шт
• Кабачок - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• Соєвий соус - 3 ст.л
• Часник - 2 зубчики
• зелень
• сіль

приготування:

Насамперед потрібно спекти яєчний млинець. Для цього в окремому посуді збити яйця з сіллю. Вилити масу на розігріту сковороду і приготувати не дуже товсті млинці.

Грудку нарізати або розібрати на волокна. Огірок і кабачок (свіжий) подрібнюються соломкою.

Млинці також потрібно нарізати соломкою, щоб салат мав привабливий вигляд.

Цибулини не крупно нарізати, можна попередньо замаринувати за бажанням. Зелень дрібно подрібнити.

Для заправки потрібно з'єднати масло, соєвий соус і часник. Додати її до основних інгредієнтів.

Салат можна не солити, тому що соєвий соус заповнить цей компонент. Але при бажанні можна додати трохи солі.

"Адам і Єва" - смачний салат без майонезу

Основу салату становить м'ясо і пекінська капуста. Здавалося б, звичайні інгредієнти, але завдяки соусу салат стає оригінальним.

Складові:

• Куряче філе - 200 г
• Пекінська капуста - 150 г
• Помідор - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• сухарики
• Солодка паприка - 1 ч.л
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• Сир твердих сортів або бринза (фета) - 150 г
• Гірчиця - 1 ч. Л
• Кетчуп - 20 г

приготування:

Початок приготування стандартне. Потрібно нашаткувати капусту, нарізати м'ясо і овочі. Можна соломкою, можна кубиками. Сир натерти на тертці. Всі компоненти з'єднати і додати сухарики.

А тепер найголовніше - заправка. Для її приготування потрібно змішати рослинну олію, гірчицю, паприку, кетчуп і часник. Залити салат і перемішати.

Салат з яловичої печінкою

Цю страву можна сміливо презентувати на святковому заході. Воно ситне, смачне і візуально дуже привабливе. Завдяки інгредієнтам салат виходить калорійний, тому підійде для тих, хто любить смачно поїсти.

Складові:

• Печінка яловича - 400 г
• Гриби - 400 г
• Цибулина - 1 шт
• Корейська морква - 200 - 300 г
• Огірок маринований - 4 шт
• Рослинна олія - ​​2 - 3 ст.л
• Оцет 6% - 1 ст.л
• Часник - 2 зубчики
• сіль

приготування:

Розігріти сковороду, налити на дно масло і додати цибулю. Потім через кілька хвилин всипати гриби, обсмажити.

Печінка відварити 20 - 25 хвилин, остудити і нарізати соломкою. Таким же способом нарізаються огірки.

У салат додати моркву по - корейськи.

Заправка: олію, часник і оцет.

Для любителів пікантних салатів в блюдо можна додати 1 чайну ложку гірчиці.

Салат "Новинка"

Унікальний в своєму роді салат, який поєднує буряк і фрукти. Заправка із сметани підкреслює ніжність і соковитість страви.

Складові:

• Буряк варена - 300 г
• Грейпфрут - 1 шт
• Яблуко зелене - 1 шт
• гранатові зерна
• зелень
• Сметана - 1/3 склянки
• Сік лайма - 1 ст.л
• Сіль перець

приготування:

Нарізати варений буряк кубиками, соломкою або півкільцями. Викласти рівномірно на блюдо.

Грейпфрут очистити від шкірки і нарізати кубиками. Викласти на буряк.

Зробити заправку з сметани, соку лайма (половини норми), солі і перцю. Викласти соус наступним шаром.

Потім потрібно нашаткувати капусту і скропити її соком лайма. Сформувати черговий шар.

Зверху посипати тертим яблуком, зеленню і гранатовими зернами.

"Свеженький" салат без майонезу

Блюдо подарує легке літній настрій. Дуже простий у приготуванні салат, не витратний і дуже смачний.

Складові:

• Шинка - 300 г
• Капуста білокачанна - 500 г
• Зелений горошок - 200 г
• Огірки свіжі - 3 шт
• зелень
• Сіль перець
• Рослинна олія
• оцет

приготування:

Спершу потрібно нашаткувати капусту, посолити її і пом'яти до появи соку.

Шинку нарізати соломкою, а огірки - півкільцями.

У салат додасть горошок і зелень, перемішати всі складові.

Заправити блюдо маслом, оцтом, перцем, можна посолити.

Білокачанну капусту можна замінити на пекінську.

Салат з оселедцем без майонезу

Простий і нехитрий салат, але це не позбавляє його яскраво виражених смакових якостей. Поєднання картоплі і оселедця - одне з найбільш затребуваних у слов'ян.

Складові:

• Філе оселедця - 300 г
• Картопля - 2 шт
• Огірок маринований - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Зелень за смаком
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Гірчиця - 1 ч.л

приготування:

Спершу потрібно замаринувати цибулю. Відварну картоплю нарізати кубиками. З'єднати з філе риби. Огірок подрібнити також кубиками, а зелень - дрібно нашаткувати.

З'єднати всі компоненти і залити соусом з масла і гірчиці.

"Гармонія" для гурмана

Найкраще цей салат готувати в сезон свіжих овочів. Тоді він знаходить особливий аромат і смак. Якщо взяти сир нежирних сортів, то страву можна вважати дієтичним.

Складові:

• Помідор - 3 шт
• Лук фіолетовий - 1 шт
• Сир твердий або "Фета" - 150 г
• Маслини - 1 банка
• зелень
• Олія - ​​3 ст.л
• Сік лимона - 1 ст.л
• сіль

приготування:

Помідор і цибулю нарізати півкільцями, сир - кубиками, зелень подрібнити не дуже дрібно. Додати маслини і заправити оливковою олією (можна соняшниковою) і лимонним соком.

Смачний "Рижик" без майонезу

Складові це салату прості і доступні кожному. Страва не підходить під визначення святкового варіанту салату, але для повсякденного приготування воно буде до речі.

Складові:

• Морква - 500 г
• Філе курки - 600 г
• Цибуля - 1 шт
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Часник - 2 зубчики
• Коріандр - 1/2 ч.л
• Сіль перець

приготування:

Філе потрібно розібрати на волокна, а моркву натерти на крупній тертці. Додати в салат нарізану цибулю і подрібнений часник. В якості заправки буде використовуватися рослинне масло, коріандр, сіль і перець.

"Пальчики оближеш" - салат без майонезу

Страві додає оригінальності соус. У ньому використовується мед і гірчиця - протилежні компоненти. Також це один з найбільш ситних салатів, тому що використовується м'ясо, квасолю і кукурудза.

Складові:

• Філе куряче - 2 шт
• Квасоля консервована - 1 банка
• Кукурудза консервована - 1 банка
• Перець зелений - 1 шт
• Помідор - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Рослинна олія - ​​1 - 3 ст.л
• Оцет - 2 - 3 ст.л
• Гірчиця - 3 ст.л
• Мед - 2 ст.л
• Часник - 2 зубчики
• зелень

приготування:

Філе потрібно нарізати кубиками й обсмажити до готовності. У салатниці змішати кукурудзу і квасолю. Для заправки з'єднати мед, масло, оцет і гірчицю і залишити соус на 30 хвилин.

Нашаткувати перець, цибулю і помідори. Все перемішати, додати часник і зелень.

"Леді" зі сметаною

Коли хочеться салат з майонезом, то його можна замінити на сметану без шкоди смаковими якостями страви. "Леді" якраз є яскравим прикладом цього.

Складові:

• Огірок свіжий - 200 г
• Філе куряче - 300 г
• Горошок зелений - 150 г
• Кріп - 1 пучок
• Сметана - 200 г
• сіль

приготування:

Процес приготування елементарний. Огірок і філе подрібнюються кубиками. До них відправляється горошок і кріп. Все підсолювати і заправляється сметаною.

Салат "Тбілісі"

Дуже колоритний салат. Кінза і гострий перець надають "вогника", а яловичина і квасоля - насиченості.

Складові:

• Квасоля червона (відварна або консервована) - 350 г
• Яловичина відварна - 300 г
• Лук фіолетовий - 1 шт
• Перець болгарський червоний - 1 шт
• Гострий перець за смаком
• Кінза, петрушка
• Часник - 2 - 3 зубчики
• Волоські горіхи (подрібнені) - 100 г
• Гірчиця - 1 ч.л
• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• Оцет 9% - 25 мл

приготування:

Спершу потрібно нарізати і замаринувати цибулю, використовуючи оцет, цукор і воду.

Яловичину нарізати соломкою, перець - часточками, гострий перець і часник - подрібнити дрібно.

Петрушку і кинзу нашаткувати не дуже дрібно. З'єднати всі інгредієнти, додати квасолю, маринована цибуля. Заправити оцтом, маслом і світлицею.

Салат з буряком і свіжої морквою

Дуже корисний салат, який насичений вітамінами. У рецепті використовується варений буряк і свіжа морква. Але можна взяти і сирий буряк, якщо подобається таке поєднання.

Складові:

• Буряк варена - 2 шт
• Морква сира - 1 шт
• Часник - 1 зубок
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Соєвий соус - 1 ст.л

приготування:

Буряк і моркву слід нарізати тонкими смужками. Видавити часник і змішати соус - рослинне масло і соєвий соус. Все ретельно перемішати і дати постояти салату 15 - 20 хвилин.

Салат "Ням - ням" без майонезу

Цей варіант салату підійде, коли гості прийшли раптово і потрібно швидко приготувати що - щось смачне. Інгредієнти все доступні і не обійдуться в копієчку.

Складові:

• Квасоля консервована - 1 банка
• Гриби свіжі - 400 г
• Мариновані огірки - 2 - 3 шт
• Лук - 2 шт
• Сіль перець
• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• зелень

приготування:

Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на рослинному маслі. Додати до нього гриби, смажити до готовності.

Викласти масу в салатницю, додати сіль, перець, нарізані огірки, квасолю і зелень. Заправити салат олією.

"Московський" - салат з капустою і буряками без майонезу

Ще один варіант швидкого і корисного салату. Цей салат більше підходить на кожен день.

Складові:

• Буряк варена - 2 шт
• Капуста - 1/2 головки
• Часник - 1 зубчик
• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• Оцет - 1 ст.л
• сіль

приготування:

Капусту дрібно нашаткувати, буряк натерти на тертці. Можна використовувати терку для корейської моркви. Для соусу взяти рослинне масло, оцет і часник.

Буряк можна використовувати і в сирому вигляді. Тоді салату потрібно трохи настоятися.

"Хрусткий" салат

Такий варіант салат більш звичний з майонезом, але його полегшена версія корисніше, тому має всі шанси сподобається публіці.

Складові:

• Куряча грудка - 200 г
• Сир твердий - 200 г
• Лук кримський - 1 шт
• Сухарики до смаку
• Огірок - 1 шт
• Листя салату - 4 шт
• Сік лимона - 1 ст.л
• Рослинна олія - ​​3 ст.л

приготування:

М'ясо нарізати кубиками. Сир натерти на крупній тертці. Цибулю подрібнити півкільцями, а огірок середніми шматочками.

З'єднати всі компоненти, додати листя салату і заправити. Для соусу потрібно з'єднати масло, сік лимона і сіль.

Ці рецепти доводять, що салат може бути смачним і без майонезу.

Дієтичні страви для святкового столу з яловичини, курки і різні салати без майонезу, ну і солодке. Допоможемо?

незнайомка Просвітлений (37250), закритий 5 років тому

Необхідна допомога, що приготувати на святковий стіл на день народження, якщо не можна ні смаженого, ні гострого, ні жирного. ну і т. д.
Прошу не підколювати і не приколюватися, просто так склалося обставини. заздалегідь дякую, за розуміння.

Люся Геній (55394) 5 років тому

ПЕРЦІ ДІЄТИЧНІ, фаршировані сиром і вермішеллю

6 шт. перців помити, видалити плодоніжки і насіння.
Фарш: 1 пачка сиру (нежирного), 1 яйце, 2 щіпки солі, 2 ч.л. цукру, 2 зубки часнику, можна натерти на дрібній тертці 1 морквину, зелень (УКРП, петрушка, можна натерти 1 невеликий помідор, половина склянки вермішелі - відварити до напівготовності). Все змішати.

Начинити перці.
1 цибулину порізати півкільцями, на дно каструлі налити 2 ст.л. соняшникової МАЛС, укласти цибулю, зверху розкласти начинені перці. Поставити на сильний вогонь, залити склянкою води. Як забулькало - вогонь зменшить до слабкого, накрити каструлю кришкою.

Посолити воду (1 ч.л. солі, додати приправу (напр. Хмелі-сунелі, 2 горошини перцю запашного, 1 лавр. Листик), я обов'язково додаю 2 ч.л. цукру, можна шкурки від тертого томата (потім викинути). гасити хвилин 35 (до м'якості перців).
Вермішель можна замінити рисом.

Рецепти дієтичних і пісних страв http://win.mail.ru/cgi-bin/readmsg?

Яйце фаршироване.
Вариш яйце. Ріжеш навпіл. Виймаєш з нього жовток.

Розтираєш його з чимось (з сиром, з маслом, із зеленню, з оселедцева маслом - на що фантазії вистачить), горочкой викладаєш в половинку жовтка, а зверху кладеш ікри - теж наскільки фантазії вистачить - можна три ікринки зверху, можна зробити у начинки плоский верх, а ікрою викласти кружечок або сердечко.

Морква «Бланка»
4 свіжих морквини (нового врожаю), 1 банка консервованих ананасів.
Моркву натираємо на крупній, звичайній тертці, далі мнем морква руками, додаємо порізані кубиками ананаси, виливаємо сік з банки і перемішуємо. Ставимо на ніч в холодильник.

Це якщо готувати заздалегідь, а коли через годину будуть гості - подавайте відразу. Смак трохи не такий, як у відстояного, але все одно смачно!

Стильно, свіжо і без жиру!

Миттєва закуска з сиром фета та оливками
Нарізати невеликими кубиками 100 г сиру Фета або бринзи, покласти в миску з зеленими і чорними оливками.Побризкати зверху якісним оливковою олією і додати дрібно порізаний і очищений від насіння червоний чилі, кілька листочків базиліка. Перемішати. (Якщо не можна гострого то чилі не додавайте)

Сирний «шашлик»
Взяти різні сорти сиру, нарізати кубиками, нанизати на шпажки по черзі сир з фруктами (виноград, вишня, ананас) або несолодкий варіант - сир з маслинами, оливками.

фаршировані помідори
З різними начинками. Принцип простий: зрізаємо верхівку у помідора, краще підбирати невеликі, круглі, вирізати всю внутрішність, змішати її з начинкою, наповнити помідори і поставити в духовку запекти. Можна і свіжі, без запікання.

Теж буде дуже і дуже смачно і оригінально.
Варіанти начинок:
шинка, сир, маринований огірочок, майонез,
помідорна м'якоть, селера, сир, яблуко, майонез,
нарізані кубиками сир і яблуко, волоські горіхи, трохи майонезу,
обсмажені з цибулею шампіньйони, курка, помідорна м'якоть, зелень за смаком,
гриби мариновані, сир, сметана, м'якоть помідора,
подрібнена помідорна м'якоть, нарізану цибулю, очищені від шкірки яблука, свіжі огірки, варені яйця, крабові палички, відварна квасоля або консервована кукурудза, майонез,
Коротше, тут потрібно скласти всі, що є в холодильнику, в раковинку свіжого помідора. Після того, як виріже м'якоть - посоліть залишився помідорне ложе.

САЛАТ "Орман" З ФРУКТІВ
3 апельсина, 1 грейпфрут, 1 яблуко, 200-300 г сметани і 3 столові ложки цукру.
Апельсини і грейпфрут вимийте, розріжте на дві половинки і вийміть з них м'якоть. Яблуко очистіть від шкірки, виріжте серцевину і дрібно поріжте.

М'якоть апельсинів і грейпфрута подрібніть, змішайте з яблуком і викладіть в кошики з кірок апельсинів. У сметану додайте цукор і збийте міксером. Цим кремом залийте вміст кошиків.

Все на деякий час поставте в холодильник. Перед подачею на стіл викладіть на плоске блюдо і прикрасьте ягодами і часточками фруктів.

Олена Мудрець (10337) 5 років тому

Все запечіть в духовці: яловичину можна провернути, зробити фарш такий як вам можна, ретельно розмішати, розкласти його на поліетиленовий пакет або на фольгу у вигляді прямокутника, на фарш Поліжі смужки вареної моркви, один за одним (скільки вміститься) 4-5 варених яєць і згорнути рулет. Потім запекти в духовці, попередньо змастивши його сирим яйцем. Подібний рулет можна зробити і з рибного фаршу.

Можна приготувати фаршировані рибу і також запекти. Приготуйте венігрет.

Буденне блюдо, але смачне і корисне. Купіть тарталетки і наповніть їх наприклад бринзою, змішаною з зеленню і сметаною, якщо можна, то додайте трохи часнику.

Олена Тигр Геній (51055) 5 років тому

Я останнім часом не вживаю майонез і готую так:
1) Салат з сьомги
-свекла відварна, порізана соломкою
-морковь відварна, порізана соломкою
-семга, порізана соломкою
-масло (Ваше улюблене)
-спец (Ваші улюблені)
-цибуля ріпчаста, порізаний соломкою
2) курячі гомілки в рукаві
Беру спеції за більше на Ваш смак і сіль гарненько змішую.
Мою гомілку і обмазую рясно цими спеціями, все складаю в рукав і запікаю.
3) ПЕЧИВО «ЕЖИКИ»
Яблука сушені, морква і буряк свіжий, потерта на дрібній тертці, варення, горіхи на тертці.
Яблука сушені, замочити в холодній воді, потім пропустити через м'ясорубку. Додати моркву, буряк і
варення. Все змішати обваляти в горіхах і запекти в духовці.

Мені дуже подобається і взагалі чим простіше, тим краще.

Любов Тян Штучний Інтелект (116295) 5 років тому

Харбінського САЛАТ. Барвистий, дієтичний і вкуний!
Пекінську капусту обдати окропом (якщо жесковатая). обсушити. Ріовую локшину відварити 2мінути, промити холодною водою. Капусту, моркву, огірок нарізати тонкою довгою соломкою, як можна тонше.

Заправити оцтом і олією (якщо немає кунжутного, підійде будь-який) за смаком, перемішати, так, що б овочі добре просочилися. Додати локшину, соєвий соус.

Можна прикрасити кунжутним насінням.
Існує варіант Харбіну салату з яловичиною. Просто додаємо яловичину, порізану соломкою.

Моркву натерти на тертці. Зіру, коріандр (насіння) потовкти у ступці.

Волоські горіхи подрібнити до великої крихти. Морква припустити на раст маслі 3-4 хвилини.

Потім, після додавання подрібнених спецій, остудити.
Для соусу змішати йогурт з подрібненим часником і порізаною петрушкою. Заправити морква соусом, додати обсмажені горіхи, добре перемішати, посолити

2 варені курячі стегенця, 1 авокадо, порізане на шматочки, червоний болг перець, пучок петрушки.
Для соусу: натуральний йогурт, сік 1/2 лимона, перець, сіль.
З стегенець зняти шкіру, м'ясо порізати на шматочки, перець почистити і порізати соломкою. Перемішати курку, авокадо з перцем і порізаною зеленню.

Для соусу змішати сік лимона і йогурт, приправити сіллю, сухим орегано. Заправити салат, прикрасити його болг перцем, відразу подати на стіл.

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ.
200г шинки, 1 відварна грудка, качан пекінської капусти, 150г корейської моркви, 2 яйця, 4ст л сметани, сіль, перець.
Пекінську капусту дрібно нашаткувати, трохи посолити, додати корейську моркву, кубики шинки і курячої грудки. Яйця збити з невеликим кол-вом води, посолити і приготувати омлет, який потім остудити, порізати невеликими шматочками і додати в салат. Заправити сметаною, за смаком посолити

splena Просвітлений (20313) 5 років тому

на закуску можна зробити просто рибно-м'ясну тарілку, окремо сирно-овочеву.
Ще можна зробити паштет з квасолі: червону квасолю зварити, дрібно порізати часник, трохи масла (можна навіть оливкової) і змішати в блендері, прикрасити гранатовими зернами)
А салат зробити такий: нашаткувати капусту, посолити, віджати щоб пустила сік, порізати червоний перець, огірок і покласти варені креветки.
Або такий: пекінська капуста, зелений горошок, зелене яблуко, селера (якщо любите). огірок.
На гаряче предалагает:
1. або курячий рулет: зробити курячий фарш (просто фарш без яєць і хліба). розкласти його овалом на пакеті, зверху покласти млинець (збити 2 яйця з 2 ложками майонезу). посипати тертим сиром. Згорнути рулетом і запікати в духовці.

До нього можна зробити рис з овочами. Покласти в сковорідку заморожені овочі (кукурудза, перець, горошок, морква та інші). додати свіжий помідор, засипати рисом і залити водою.

Гасити поки не википить вода, не заважаючи.
2. або взяти курячі грудки, порізати на тонкі філе. Викласти в форму.

Збити 3-4 яйця, порізати дрібно шинку до них і потерти сир. Цією сумішшю залити філе. поставити в духовку.

Потім посипати зеленню. До них можна просто зварити картоплю або загасити її: Покласти кубики картоплі в невелику кількість води і поставити варити.

Окремо посмажити цибулю, моркву, помідор, посипавши їх мукою і покласти до картоплі. Гасити до готовності.

На десерт морквяний пиріг:
1 яйце
55 гр масла
110 гр цукру
110 гр тертої моркви
45 гр родзинок
7,5 мл лимонного соку
7,5 мл апельсин соку
4 гр лимонної цедри
4 гр апельсинової цедри
105 гр борошна
5 гр соди
1,5 гр солі
2 гр кориці
30 гр горіхів

Збити масло з цукром. Додати повільно яйце, морква, родзинки, соки і цедри.

Перемішати до цільної маси. Окремо змішати борошно, соду, сіль, спеції, потім додати горіхи.

Цю суміш додати до масла, добре перемішати. Випікати 50-60 хвилин.

Остудити. Подавати з кулькою морозива :))
ПС. це класичний рецепт. Його можна спростити за рахунок соків і горіхів, без них теж буде смачно.

Vetka Просвітлений (38315) 5 років тому

Салат з баклажанів.

2 пор. баклажана, 3 помідори, 1 червоний болгарський перець, багато зелені (кріп, петрушка). 2 зубчики часнику, оливкова олія, сіль, цукор, лимонний сік (або оцет) за смаком.
Баклажани нарізати тонкими, довгими смужками і обсмажити (кожну смужку) на соняшниковій олії. Помідори і болгарський перець нарізаємо кубиками. Змішуємо теплі баклажани з помідорами, перцями і дрібно нарізаною зеленню, видавлюємо часник.

Додаємо сіль, цукор і оцет (або сік лимона) за смаком. Заправити оливковою олією.

Салат з м'ясом, помідорами і яйцями
Інгредієнти: 150 г відвареної яловичини, 12 помідорів чері (або 3 звичайних). 8 перепелиних яєць (або 2 курячих). листя зеленого салату, заправка: 5 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. оцту 6%, 1 ч. л. гірчиці, 2 зубчики часнику, сіль, перець

Яловичину нарізати соломкою. Листя салату порвати руками.

Зробити заправку. Змішати масло, оцет, гірчицю, додати видавлений через чеснокодавку часник, посолити, поперчити.

Перемішати листя салату, м'ясо і заправку. Помідори черрі розрізати на дві частини (звичайні помідори - на 4-5 частин).

Перепелині яйця розрізати на дві частини (курячі на 3-4 частини).
На тарілочку викласти листя салату і м'ясо. І розкласти помідори і яйця.

Як приготувати салат без майонезу?

В антицелюлітних програмах і дієтах для зниження ваги салати можуть бути окремим блюдом з присутністю в них відвареного м'яса яловичини, телятини, курки, індички і дичини, або використовуватися як овочевий гарнір до виробів з м'яса і риби.

Перш, ніж нарізати, продукти добре миють і чистять. Картопля, буряк і морква краще варити "в мундирі", потім очистити шкірку.

Для збереження вітамінів коренеплоди опускають в окріп. Болгарський солодкий перець звільняють від насіння і стебла, ошпарюють водою і тонко нарізають.

Щоб легко зняти шкірку з помідора, його також поливають окропом.

Сприятливий вплив мають дієтичні салати з наявністю в складі інгредієнтів каротиноїдів. Печінка, тонка кишка і щитовидна залоза перетворює їх в вітаміни А, Е, С, РР.

Овочі, фрукти та ягоди насичують кров людини мікроелементами - міддю, марганцем, цинком, залізом. З широким спектром дії вітамін С (аскорбінова кислота) повинен постійно надходити з їжею, так як організм не здатний його синтезувати.

Він потрібен для нормального перебігу окисно-відновних реакцій, засвоєння білка, зміцнення стінок капілярів і додання їм еластичності, посилення антитоксичної функції печінки, нормалізації обміну холестерину і антиоксидантної дії.

Таніни (дубильні речовини), кахетіни і флавоноїди і ще 150 речовин з'являються в організмі з вітаміном Р, завдяки чому знижується артеріальний тиск і гальмується синтез гістаміну. Вітамін А забезпечує людині сутінковий зір.

Фітонциди, що знаходяться у всіх рослинах, крім грибів, захищають від мікробів.

Щоб салат був апетитним і не займав багато часу при приготуванні, необхідно знати декілька хитрощів:

Очищають і нарізають картопля в теплому вигляді.

Для салату і соку краще підійде морква, має напівдовге коренеплоди, а буряк - з темної шкіркою і плоским коренеплодом.

Смачнішим буде рожево-червоний редис, який має білий кінчик, а біла редька - гостріше круглої чорної.

Найсмачніше буде салат з редьки, заправлений злегка підсмаженим на соняшниковій олії цибулі.

Зелені пір'я цибулі краще зберігаються немитим.

У ранніх сортах білої капусти є більше вітамінів, ніж пізніх. Білу і червону капусту краще використовувати в салатах.

Ікра з баклажанів буде смачною, якщо використовувати печені плоди.

Свіжі гриби рекомендується відразу ж піддавати обробці. Застосовуючи солоні або квашені гриби, їх перебирають, відціджують маринад і миють.

Мляві корені хрону замочують у холодній воді на 5 годин.

Приємний смак набуває гірчиця з додаванням гвоздики, кориці або білого вина.

Ароматний оцет готують так: оцтову есенцію (0,5 ст.) Змішують з кип'яченою водою (2,5 л), додаючи подрібнений естрагон, кріп або селера (2 ст.) І лавровий лист. Дають настоятися 15 днів і фільтрують.

Іноді додають лимонну цедру, листя чорної смородини, яблука кислих сортів.

Найчастіше готують дієтичні салати без майонезу, заправляють кисломолочними продуктами або рослинним маслом.

Салат вітамінізований.Шаткують білокачанну капусту (1 кг), натирають один коренеплід моркви, дрібно нарізають 2 яблука кисло-солодких сортів і змішують інгредієнти.

Заправляють кефіром або кислим молоком (варіант №1). Для варіанту №2 необхідно овочі та фрукти залити розсолом, попередньо прокип'ятивши його одну хвилину: воду (0,5 л) змішують з рослинним маслом (0,5 ст.), Оцтом (30 мл), цукром (2,5 ст. Л .), сіллю (1 ст. л.), товченим часником (2 зубчики). На ємність ставлять гніт і дають настоятися салату протягом 2-х днів.

Потім додають журавлину (100 г) і ставлять готовий салат на холод.

Салат з м'яса курки або індички. Відварене м'ясо нарізають або пропускають через м'ясорубку з крупними гратами (800 г), шаткують пекінську капусту (200 г) і цибуля порей (50 г), нарізають по 2 болгарських перцю, помідори і огірки і змішують з м'ясом і відвареною кукурудзою (100 г ).

Заправляють соусом: змішують сік лимона (1/2 шт.), Французьку гірчицю (1,5 ч. Л.), Оливкова олія (на око), сіль і чорний перець. Посипають нарізаними листям базиліка.

Салат «Морський». Морепродукти (800 г): мідії, кальмари креветки варять до 5 хвилин, викладають на блюдо і дають охолонути. Забирають з солодкого перцю насіння (2 шт.) І нарізають соломкою разом з яблуками і вареними яйцями (по 2 шт.).

Все змішують і поливають лимонним соком або оливковою олією.

Салат фруктовий з апельсином. Змішується нарізана тонкими часточками диня (0,2 від середнього плоду) з яблуками (2 шт.), Сливами (4 шт.), Апельсинами (2 шт.) Або мандаринами (6 шт.) В скляній або емальованому посуді без сколів. Для соусу збивають в холодному вигляді 2 ст. л. сметани з малиновим і лимонним соками (по 1 ч. л.), корицею, цедрою лимона і цукром.

Прикрашають салат сливою.

Салат яблучний з ромом. Чотири стиглих яблука нарізають тонкими скибочками і обсипають цукровою пудрою (2 ст. Л.) В скляній салатниці, заливають ромом або коньяком (1 ст. Л.) І подають до столу після розчинення яблучної пудри.

Салат з дині. Нарізана м'якоть дині (від 0,5 шт.) Пересипається цукровою пудрою (3 ст. Л.) В салатніке.Смешівают сік від половини лимона з виноградним вином (2 ст. Л.) І поливають салат.

Подають в охолодженому вигляді.

"Швидке" асорті - помідори з огірками

3 кг помідорів вершків,
5 огірків,
2 великих морквини,
1 велика головка часнику,
кріп і петрушка,
2 головки цибулі.

Для заливки на 4 л води:

8 ст. ложок цукру,
6 ст. ложок солі,
8 ст. ложок яблучного оцту 6%,
8 лаврового листя,
перець духмяний і чорний горошком,
коріандр,
трохи орегано,
базилік,
кмин,
насіння гірчиці,
5 штук. гвоздик.

Кількість розмістилося в 6-літровій каструлі.

Помідори наколоти зубочисткою в районі плодоніжки, огірки (якщо великі) порізати навпіл, зрізавши кінчики, часник - пластинками, цибулю і моркву - довільно, покришити зелень.
На дно банки (або будь-якого посуду, в якій будете солити) викласти лаврушку і інші спеції,
додати листя петрушки і кропу, зубчики часнику, шматочки моркви, цибулі, огірки, потім зверху викласти помідори і знову трохи зелені.
Для маринаду в воду додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння, влийте уксус.Залейте гарячим маринадом помідори, закрийте кришкою і
через 2-3 дня готові (тримати в теплі), потім винести на холод.
Ніжні слабосолоні помідори і огручікі готові! Смачно і красиво, просто і швидко - а що ще треба.

Салат з пекінської капусти

Складові:
Куряче філе 2 шт
Стебла селери - 2 шт
Пекінська капуста 1 шт (маленька)
Яйце 2 шт
Оливкова олія
Лимон -1/3 в салат + 1/3 для м'яса
Соєвий соус (для м'яса) 50 мл
сіль
Грецькі горіхи
кунжут
Вівсяні пластівці

Для приготування салату потрібно замаринувати куряче філе. Для цього філе нарізати невеликими шматочками, скласти в посуд.

У мене було 2 половинки філе. Влити сік з 1/3 лимона і соєвий соус 50 мл, перемішати і залишити на кілька годин.

Я часто так мариную м'ясо для салатів. Найсмачніше, якщо залишити його маринуватися на ніч в холодильнику.
Потім посмажити мариноване м'ясо на оливковій олії.М'ясо смажити в розігрітій олії, викладати в сковороду разом з маринадом.
Стебла селери нарізати і злегка згасити в 2 ст.л. оливкового масла.
Капусту тонко нашаткувати.
Яйця зварити всмятку. Можна приготувати яйце-пашот.
Волоські горіхи, вівсяні пластівці і кунжут злегка підсмажити на сухій сковороді. Вівсяні пластівці після обсмажування набувають приємний горіховий смак.
Змішати в посуді капусту, селеру, м'ясо, дрібно нарізаний лимон. Посолити за смаком, полити злегка оливковою маслом.Виложіть салат в тарілку, зверху яйце (я розламала його руками на частини) і посипати перед подачею кунжутом з горіхами.
Салат виходить легким, смачним з горіховим смаком. У моїй родині сподобався всім.
Кількість всіх інгредієнтів можна змінювати на свій смак.
Автор рецепта - Ліанда

Легкий салат з буряка, зеленої редьки і червоної цибулі

- буряк
- зелена редька
- червоний салатний або ялтинська цибуля
- лимон
- рукола і маш-салат
- оливкова або домашнє соняшникову олію
- цукор
- сіль перець

Буряк відварюємо до готовності і чистимо. Далі нарізаємо її маленьким кубиком (7 мм х 7 мм).

Перекладаємо в миску і заправляємо маслом (домашнє соняшникова або оливкова), потім лимонним соком і сіллю.
Солодкий червоний цибулю нарізаємо як би правильно виразітьсяполу півкільцями і заправляємо лимонним соком і дрібкою цукру. Даємо йому помаринувати кілька хвилин.

Тим часом готуємо редьку.
Зелену редьку (вона ніжніше, ніж чорна) очищаємо від шкірки і нарізаємо такими ж кубиками, як і буряк. Заправляємо її маслом і сіллю.
Всі інгредієнти готові, залишається їх з'єднати. Буряк і редьку беремо в рівних частинах, а цибулю і зелень за бажанням.
На дно тарілки викладаємо листя, а зверху буряк, редьку і цибулю. Підхоплює рухами від низу до верху (2-3 рази) трохи перемішуємо інгредієнти салату.

От і все. Приємного вітамінного апетиту!
Автор рецепта - Анна Тарасенко

Капрезе з бальзамічним оцтом

Складові:
Інгредієнти 4 порції
Помідори 4 штуки
Сир моцарела 300 г
Листя базиліка 12 штук
Оливкова олія за смаком
Оцет бальзамічний за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

приготування:
1. Помідори і сир порізати на кружечки і викласти на тарілку. Зверху покласти листя базиліка.
2. Змішати масло, оцет, сіль, перець і залити сумішшю блюдо.

Дієтичний салат з крабовими паличками

- свіжий огірок
- 10 помідорів чері
- 200 грам крабових паличок
- три столові ложки нарізаних маслин
- два зубчики часнику
- 0,5 пучка петрушки
- 4 столові ложки оливкової олії

Дрібно порубати петрушку з часником. Змішайте з оливковою олією і перемішайте ретельно.

Крабові палички і огірок наріжте для дієтичного салату на кубики однакового розміру (близько 1 сантиметра). Помідори черрі наріжте впоперек навпіл.

Покладіть в миску крабові палички, огірки, помідори і маслини, залийте все соусом і добре перемішайте. Готовий дієтичний салат подавайте з гілочками петрушки нагорі.

Червоний фруктовий салат

Складові:
900 г стиглої полуниці
450 г інших ягід або фруктів (малина, сливи, вишні)
сік 1 апельсина (близько 80 мл)
1-2 столових ложок цукру (в залежності від солодощі фруктів)

приготування:
Очистіть і наріжте полуницю. Наріжте і інші фрукти того ж розміру, як і полуницю (якщо використовуєте малину, залиште їх цілими).
Акуратно перемішайте фрукти разом з соком і цукром. Залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.

Знову перемішайте і подавайте.

гриби 180гр. куряче філе відварне 2 шт. (170гр.), 1 яйце + 2 білки, 2 середні цибулини (100 гр.), Сир 1,8% 100гр. йогурт 0-1% 100гр. часник 2 зубчики, сіль, перець

відварити куряче філе і охолодити

цибулю підсмажити на сухій сковорідці 1-2 хвилини, додати нарізані печериці та продовжувати смажити на середньому вогні (можна на великому). щоб печериці не сильно пустили воду, до золотистої скоринки, викласти на тарілку і дати охолонути.

збити 1 яйце і 2 білки, додати сіль і спекти на сухій сковорідці млинець, остудити і порізати на довгасті квадратики.

зробити заправку: сир змішати з йогуртом, додати часник, сіль перець.

порізати куряче філе на маленькі кубики, додати охолоджені гриби з Луко і порізаний на шматочки білковий млинець. запрвіть суміш готової заправкою і прибрати в холодильник на кілька годин для просочення

Салат "Убий мене ніжно"

Крабові палички 200 г
Печериці 300 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква варені 2 шт.
кріп пучок
Оливкова олія за смаком
Масло рослинне для обсмажування
Сіль за смаком

Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі.

Гриби нарізаємо пластинками і обсмажуємо до золотистого кольору.

Крабові палички нарізаємо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі.

З'єднуємо гриби, цибулю, крабові палички, до них додаємо відварену моркву, натерту на крупній тертці, і дрібно нарізану кріп, все перемішуємо, а потім заправляємо оливковою олією і ще раз перемішуємо.

А тепер прийшов час насолодитися надзвичайно смачним салатом

Дієтичний салат з брокколі. Рецепт легкого салату з овочів без майонезу. Овочевий дієтичний салат

Ми з подругою в даний момент намагаємося схуднути і намагаємося харчуватися низькокалорійними стравами, тому новий рецепт дієтичного легкого салату з брокколі став для нас дуже актуальним.

Основу нашого здорового раціону складають салати. Думаю, кожна жінка знає хоч один рецепт дієтичного салату. Але звичайні літні салати з овочів і листового салату швиденько набридають.

Тому, нам - бійцям за струнку фігуру - доводиться експериментувати і винаходити нові смачні і одночасно корисні страви.

Моя подруга із задоволенням харчується відвареної цвітною капустою або брокколі - а мені не подобається. Хоча я і знаю що кольорова капуста і брокколі дуже корисні овочі, але нічого не можу з собою вдіяти.

А ще я дуже люблю салат Цезар, але він досить калорійний, його дієтичним салатом важко назвати, тому я його їм не часто. І ось днями мені прийшла в голову ідея: спробувати приготувати легкий дієтичний салат з соусом як для салату Цезар. Ось я і стала думати: з яких овочів мені приготувати подібну смакоту?

І тут мені в голову прийшло зупинити свій вибір на не любимо мною відварному брокколі. Можу з усією відповідальністю сказати, що вийшов легкий салат з брокколі сподобався навіть моїм чоловікам.

Спробуйте приготувати дієтичний салат з овочів, рецепт якого вам пропонує Суперхозяйка.RU і вам сподобається цей салат без майонезу.

Дієтичний салат з брокколі без майонезу - процес приготування:

Брокколі розібрати на суцвіття, відварити в підсоленій воді протягом п'яти хвилин. Відварені суцвіття брокколі відкинути на друшляк і обдати холодною водою, щоб зберегти гарний зелений колір. Яйця відварити, остудити, почистити і відокремити білки від жовтків.

Білки нарізати шматочками середнього розміру.

На широку тарілку викласти шар брокколі, потім нарізані білки, а зверху половинки або четвертинки помідорів чері (кому як подобається).

Жовтки розтерти виделкою з гірчицею, поступово додавати оливкове масло і збивати виделкою соус.

Посолити, поперчити за смаком, потім додати сік половинки лимона і ще раз збити соус. Тепер рівномірно розподілимо наш соус по поверхні салату і можна відразу пробувати.

Цей салат можна їсти на вечерю як самостійну страву, а можна подати як гарнір до риби або курки. Ще можна додати в салат зелений лук і болгарський перець, салат теж вийде смачним і не менш легким.

При бажанні в соус до салату можна додати подрібнений зубчик часнику. Так що можна фантазувати, експериментувати з інгредієнтами, і кожен раз у вас буде виходити нова смакота - яскравий і легкий дієтичний салат

Суперхозяйка.RU бажає всім приємного апетиту.

Салат «Кавуновий сюрприз»

Складові:
Кавун, порізаний кубиками - 6 склянок
Червоний ріпчаста цибуля - половина невеликої цибулини
Яблучний оцет - третину склянки
Нарубані листя м'яти - 2-3 ст. ложки
Мелений перець - половина ч. Ложки

приготування:

1. Охолодіть кавун перед приготуванням. Наріжте цибулю полукружьями.
2. Обережно змішайте всі інгредієнти.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції: калорійність - 57 калорій, жирів - 0,7 г, насичених жирів - 0,1 г, холестерину - 0 мг, натрію - 4 мг, вуглеводів - 13 г, клітковини - 1 г, цукрів - 15 г, білків - 1 г, вітаміну А - 60 RE, вітаміну С - 16 мг, кальцію - 18 мг, заліза - 0.5 мг.

квасолевий салат

Складові:
Низькокалорійний майонез - 100 мл
Консервована червона квасоля без рідини - 425 г
Солодкий маринад - 80 мл
Яйця - 2 шт.
Селера - 80 г
Ріпчасту цибулю - 100 г
Солодкий перець без насіння - 100 г
Сіль - 1 ч. Ложка
Гірчиця - половина ч. Ложки

приготування:

1. Поріжте кубиками зварені круто яйця, селеру, ріпчасту цибулю і солодкий перець.
2. Змішайте порізані овочі і яйця з квасолею. Посоліть, поперчіть і заправте майонезом і маринадом.
3. Поставте в холодильник на кілька годин.

Кількість порцій: 8
Склад 1 порції: калорійність - 86 калорій, жирів - 1 г, холестерину - 45 мг, натрію - 612 мг, вуглеводів - 13 г, білків - 5 м

Салат зі шпинату для гурманів

Складові:
Лимонний сік - 2 ч. Ложки
Оливкова олія - ​​1 ч. Ложка
Білий винний оцет - 2 ст. ложки
Листя шпинату - 4 склянки
Великі томати - 2 шт.
Козій сир - 60 г
Кедрові горіхи - 1 ст. ложка
Сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Збийте лимонний сік, масло і оцет. Додайте сіль і перець за смаком.
2. У великому салатнику перемішайте шпинат з заправкою.
3. Поріжте помідори і сир. Додайте їх до шпинату, обережно перемішавши.
4. Посипте салат кедровими горішками.

Примітка: щоб знизити кількість калорій і жирів в салаті, замість запропонованої заправки можна використовувати готовий низькокалорійний соус (без масла).

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність - 79 калорій, жирів - 3,9 г, холестерину - 15 мг, натрію -87 мг, вуглеводів - 7 г, білків - 8 м

Салат з помідорів з бальзамічним оцтом

Складові:
Свіжі томати - 1 кг
Зелена цибуля - 2 пучка
Оливкова олія - ​​половина ст. ложки
Сіль - половина ч. Ложки
Бальзамічний оцет - 1 стакан
Мелений перець - половина ч. Ложки
Свіжий базилік, порубаний - 1 стакан
Жовтий перець - 1 шт.

приготування:

1. Поріжте помідори маленькими кубиками, дрібно порубати зелена цибуля і змішайте з рубаним базиліком.
2. Збийте оливкова олія з оцтом, сіллю і перцем. Вилийте на овочі та залиште маринуватися при кімнатній температурі на 2 години.
3. Розріжте перець навпіл, видаліть все насіння і білі перегородки. Поріжте тонкими смужками.
4. Викладіть салат на блюдо і прикрасьте його смужками перцю.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції: калорійність - 54 калорій, жирів - 1,6 г, холестерину - 0 мг, натрію - 194 мг, вуглеводів - 11 г, клітковини - 2,5 г, цукру - 7,3 г, білків - 1,7 м

Салат з огірків, картоплі та кропу

Складові:
Картопля - 350 г
Знежирений йогурт без добавок - половина склянки
Свіжий кріп, дрібно порубаний - 1 ст. ложка
Мелені насіння коріандру - половина ч. Ложки
Свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст. ложка
1 великий огірок

приготування:

1. Почистіть картоплю і поріжте його кубиками розміром приблизно 1 см. Відваріть в великій каструлі в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Злийте рідину і промийте холодною водою в друшляку. Висушіть.
2. Розріжте огірок, очистіть від насіння і поріжте кубиками розміром приблизно 1 см. Додайте до картоплі.
3. Змішайте йогурт, кріп, коріандр і лимонний сік в невеликому салатнику.
4. Полийте соусом картопля з огірками, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте.

Кількість порцій: 2
Склад 1 порції: калорійність - 121 калорій, жирів - 2 м

Вершковий капустяний салат

Складові:
Знежирений йогурт без добавок - половина склянки
Дижонская гірчиця - 2 ст. ложки
Вода - 1 ст. ложка
Низькокалорійний майонез - 2 ч. Ложки
Свіжовичавлений лимонний сік - 2 ч. Ложки
Тонко нашаткована капуста - 6 склянок (приблизно 1 цілий качан)
Морква - 2 шт.
Червоний ріпчаста цибуля, порізаний тонкими скибочками - 1 стакан (приблизно 1 цибулина)
Насіння кропу - половина ч. Ложки
Сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Нашинкуйтекапусту, поріжте цибулю, потріть моркву.
2. Збийте йогурт, гірчицю, воду, майонез і лимонний сік у великій салатник.
3. Додайте овочі і насіння кропу. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Салат можна прикрити кришкою і поставити в холодильник. Він буде хороший і на наступний день.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції: калорійність - 68,1 калорій, жирів - 1,1 м

Салат з рису з овочами і кропом

Складові:
Маленька морква - 115 г
Маленькі цукіні або кабачки - 230 г
Дліннозерновой білий рис - 170 г
Знежирений йогурт без добавок - 100 г
Свіжий кріп, порубаний - 1,5 ст. ложки
Рисовий оцет - 1,5 ст. ложки
Оливкова олія - ​​1 ч. Ложка
Гілочки кропу (за бажанням)

приготування:

1. Обріжте кінці і поріжте навпіл моркву і кабачки.
2. Бланшируйте морква у великій каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 1 хвилини. Додайте кабачки і готуйте ще 1 хвилину.
3. Перекладіть овочі в друшляк за допомогою ложки з отворами. Промийте їх холодною водою і висушіть.
4. Покладіть рис в ту ж каструлю з киплячою водою. Варіть 15 хвилин або поки рис не стане м'яким. Злийте воду. Промийте холодною водою і висушіть. Охолодіть при кімнатній температурі.
5. Змішайте рис, морква і цукіні в великому салатнику. Додайте йогурт, рубаний кріп, оцет і масло. Перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком.
6. Салат можна приготувати за 6 годин до прийому їжі. Накрийте і поставте в холодильник. При подачі прикрасьте гілочками кропу.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність - 173 калорій, жирів - 2 г, насичених жирів - 0 г, холестерину - 1 мг.

Салат з макаронів, кукурудзи, помідорів і базиліка

Складові:
Макарони-ріжки - & # 190, склянки (близько 100 г)
Помідори - 4 шт. середнього розміру
Зелена цибуля - 5 пір'я
Огірки, порізані тонкими скибочками - 1 стакан
Зерна кукурудзи, свіжі або заморожені - 1 склянка
Свіже листя базиліка - 1 стакан
Знежирений йогурт без добавок - третину склянки
Низькокалорійний майонез - 3 ст. ложки
Свіжий лимонний сік - 1,5 ст. ложки
Часник - 2 зубчики

приготування:

1. Закип'ятіть підсолену воду у великій каструлі. Варіть макарони до тих пір, поки вони не стануть м'якими, але трохи хрусткими. Злийте рідину і промийте під холодною водою. Висушіть і покладіть макарони у великій салатник.
2. Поріжте помідори часточками, дрібно порубати зелена цибуля. Покладіть помідори, цибуля, кукурудзу і порізані огірки в салатник.
3. Змішайте базилік, йогурт, майонез, лимонний сік і часник в комбайні (базилік повинен бути дрібно порубані).
4. Змішайте заправку з макаронно-овочевою сумішшю. Додайте сіль і перець за смаком. Можна приготувати за 4 години до прийому їжі - накрийте кришкою і поставте в холодильник.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність - 189 калорій, жирів - 2 г, насичених жирів - 0,5 г, холестерину - 6 мг.

Салат з нуту, тунця і цибулі з лимонно-вершкової заправкою

Складові:
Знежирений йогурт без добавок - чверть склянки
Низькокалорійний майонез - 3 ст. ложки
Дижонская гірчиця - 1,5 ст. ложки
Терта лимонна цедра - 1 ч. Ложка
Консервований тунець у власному соку (без рідини) - 170 г
Свіжовичавлений лимонний сік - 2 ст. ложки
Консервований турецький горох (нут), промитий і висушений - 425-450 г
Порубаний солодкий лук - 1 стакан
Порубаний селера - 1 стакан
Томати-чері, порізані навпіл - 1 стакан
Порубана петрушка - половина склянки

приготування:

1. Змішайте йогурт, майонез, гірчицю і терту лимонну шкірку в невеликому салатнику за допомогою віночка.
2. У великому салатнику розімніть тунця і полийте його лимонним соком.
3. Додайте в салатник нут, солодкий лук, селера, томати і петрушку. Залийте йогруртовой заправкою і перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Салат можна приготувати за 6 годин до прийому їжі - накрийте кришкою і поставте в холодильник.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність - 201 калорій, жирів - 4 г, насичених жирів - 0,5 г, холестерину - 16 мг.

Салат з макаронів і тунця

Складові:
салат:
Консервований тунець у власному соку (без рідини) - 340 г Макарони - 2,5 склянки
Зелений горошок - 1 стакан
Селера - 200 г
Солодкий перець - 100 г
Ріпчасту цибулю - 100 г

заправка:
Низькокалорійний майонез - 200 мл
Лимонний сік - 3 ст. ложки
Чебрець - половина ч. Ложки
Сіль - 1/8 ч. Ложки
Чорний перець - 1/8 ч. Ложки

приготування:

1. Приготуйте макарони згідно з вказівками на упаковці. Промийте їх холодною водою і висушіть.
2. Покладіть в салатник тунець, розімніть вилкою і змішайте з макаронами.
3. Поріжте селера, солодкий перець і цибулю кубиками. Викладіть їх в салатник і добре перемішайте.
4. В окремому посуді змішайте майонез, лимонний сік, чебрець, сіль і чорний перець.
5. Полийте салат заправкою і обережно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник на 1 годину.

Кількість порцій: 8
Склад 1 порції: калорійність - 197 калорій, жирів - 1 г, холестерину - 13 мг, натрію - 599 мг, вуглеводів - 31 г, білків - 16 м

Салат зі свіжої кукурудзи з перловкою

Складові:
Перловка - 4 склянки (в готовому вигляді)
Зерна кукурудзи - 1 стакан
Дрібно порубаний зелений лук - 1 стакан
Червоний солодкий перець - 100 г
Зелений солодкий перець - 100 г
Шкірка половини лимона
Сік лимона - 2 ст. ложки
Бальзамічний оцет - половина склянки
Рослинна олія - ​​3 ст. ложки
Кріп, дрібно порубаний - 1,5 ч. Ложки
Сіль - 0,5 ч. Ложки

приготування:

1. Приготуйте перловку згідно з вказівками на упаковці і остудіть.
2. Поріжте солодкі перці і змішайте їх з зеленою цибулею, перловкою і кукурудзою в великому салатнику.
3. Натріть шкірку лимона на тертці. Змішайте лимонний сік, шкірку, оцет, масло, сіль і кріп в маленькому посуді. Збийте вінчиком.
4. Вилийте заправку на салат і перемішайте.
5. Накрийте кришкою і охолодіть в холодильнику.

Кількість порцій: 12
Склад 1 порції: калорійність - 124 калорій, жирів - 4 г, холестерину - 0 мг, натрію - 94 мг, вуглеводів - 22 г, білків - 2 м

Салати без майонезу - буденні, святкові, дієтичні

Майонез сміливо можна зарахувати до найбільших винаходів людства. Більшість з нас вже й не уявляє домашньої кухні без майонезу.

Ми кладемо майонез в супи і борщі, готуємо випічку на майонезі, використовуємо його в якості соусу для других страв, заправляємо майонезом салати. Деякі настільки звикли до майонезу, що навіть самій звичайним буденним трапези, не кажучи вже про святковому застіллі, уявити собі не можуть без нього!

А між тим, спритні і не дуже сумлінні виробники настільки змінили традиційні рецепти цього знаменитого соусу, що він не тільки перестав бути схожим на оригінал, але і втратив будь-які корисні властивості, а також перетворився на справжній харчової наркотик завдяки всіляким добавкам і підсилювачів смаку .

Але ж є рецепти дуже смачних салатів без майонезу. Всім, звичайно, відомий класичний вінегрет, традиційний овочевий салат з огірків і помідорів і набирає у нас популярність грецький салат.

Але це далеко не єдині салати без майонезу. І якщо у вашому домашньому меню не так багато легких салатів з альтернативної заправкою, то пропонуємо вам на вибір цікаві рецепти такого блюда. Якісь із них успіхом замінять святкові майонезні салати, а інші смачні і легкі салати доповнять рецепти вашого буденного меню.

Салат «Легкість буття»

Якщо ви стурбовані боротьбою із зайвими кілограмами, якщо ви зараховуєте себе до шанувальників смачної і здорової їжі, якщо вам просто потрібно приготувати смачний салат на швидку руку, то цей рецепт для вас.

• Капуста білокачанна - четвертинка невеликого вилка
• Селера черешкова - 1 стебло
• Горошок зелений (консервований) - половина банки
• Цукор - чверть чайної ложки
• Сіль - чверть чайної ложки
• Оцет - столова ложка
• Вода кип'ячена - третину склянки

Капусту для цього салату потрібно брати біленьку: хрустку і соковиту.Зимові сорти з щільними сухуватими листям гарні для квашення, але смачні салати з них не приготуєш. Як варіант - пекінська капуста.

Отже, капусту дрібно (чим дрібніше, тим краще) шаткуємо і викладаємо в миску. Моєму стебло селери і нарізаємо його тонкими пластинками або дрібними кубиками (байдуже!).

Викладаємо селера в миску з капустою, додаємо цукор, сіль, оцет і воду. А тепер починаємо перетирати овочі, щоб вони стали м'якшими і дали сік.

Залишається додати в салат зелений горошок, ще раз все перемішати і подавати на стіл. При бажанні в салат можна покласти: дрібно нарізаний помідор, свіжий огірок, болгарський перець, зелень.

Всі ці інгредієнти додаються після перетирання капусти. Любителям салатного заправлення з рослинного масла не забороняється до кінці приготування присмачити салат соняшниковою або оливковою олією. Шанувальникам гострої заправки можна порекомендувати французьку гірчицю, змішану з лимонним соком і рослинним маслом.

Загалом, пробуйте. Шукайте свій варіант, робіть такий салат, і легкість буття вам буде забезпечена!

середземноморський салат

Середземноморська кухня знаменита не тільки піцою або пастою. Італійці, наприклад, є ще і шанувальниками свіжих овочів і морепродуктів.

Готують вони і дуже смачні овочеві салати. Взагалі в італійській кухні цей французький соус не особливо популярний: люблять італійці свої власні соуси.

Ось, наприклад, імбирний соус для салату. До речі, цей салат саме припаде до смаку любителям свіжих овочів і морепродуктів.

• 200 г очищених креветок
• авокадо
• Свіжий огірок (великий або пара маленьких)
• 100 г твердого сиру
• свіжа зелень

• мелений імбир
• столовий оцет
• Оливкова олія
• Гірчичний порошок
• Чорний мелений перець
• часник
• Лимонний сік
• сіль
• цукор

Авокадо розрізаємо вздовж на дві частини і виймаємо кісточку. Потім знімаємо шкірку і ріжемо м'якоть невеликими кубиками. Огірок миємо, обсушуємо і ріжемо вузькими брусочками, так само нарізаємо і сир.

Перекладаємо нарізані інгредієнти в салатник і додаємо туди ж креветок. Тепер залишається тільки приготувати соус і заправити салат.

Для соусу потрібно взяти все сухі складові в рівній кількості (крім цукру і солі), наприклад по одній чайній ложці. Оцет, воду і лимонний в цьому випадком беремо по дві чайні ложки. Тобто обсяг рідких інгредієнтів повинен бути в два рази більше.

Сіль і цукор кладемо в соус за смаком. Гірчичний порошок при бажанні замінюємо готової гірчицею.

Всі складові соусу викладаємо в блендер і збиваємо. До речі, не менш смачні соуси виходять і без блендера, а при звичайному перемішуванні і ретельному розтиранні столовою ложкою.

італійський салат

Продовжимо середземноморську тему і спробуємо приготувати приголомшливо смачний італійський салат. Який, до речі, цілком можна вважати дієтичним блюдом.

До того ж деякі святкові салати, які ми звикли готувати з майонезом, можна замінити і цим незвичайним салатом - яскравим, соковитим і приголомшливо італійським.

• 100 г капусти броколі
• 100 г цвітної капусти
• 2 апельсина
• 4 столові ложки оливкової олії
• каперси
• Перець чилі
• сіль
• суміш перців

Капусту відварюємо протягом п'яти хвилин і охолоджуємо. З апельсина знімаємо цедру і кладемо її в сотейник.

З другого апельсина віджимають сік і теж переливаємо його в сотейник. Далі додаємо до соусу оливкова олія, якого беремо в три рази менше апельсинового соку, перчимо і солимо за смаком.

На завершення кладемо в соус дуже дрібно порізаний стручок перцю чилі. Якщо не любите гостре, то від перцю можна відмовитися.

Тепер соус потрібно змішати і збовтати. Для цього його можна просто перелити в банку з кришкою, що загвинчується.

Приступаємо до приготування салату. Цілий апельсин без цедри очищаємо до кінця, знявши з нього шкірку, і ріжемо на тонкі кружальця, які викладаємо в плоский салатник.

На апельсини кладемо порізані суцвіття цвітної капусти та брокколі.Зверху посипаємо каперсами (можна і без них).

Щедро поливаємо салат апельсиновим соусом і насолоджуємося свіжим смаком яскравого і незвичайного італійського салату.

Салат «Камчатка»

Можна приготувати смачні святкові салати без майонезу, але, наприклад, зі сметаною. Одне з таких страв для святкового застілля - салат «Камчатка». Звичайно, в ідеалі цей салат може бути приготовлений до цього крабовим м'ясом.

Але більшість з нас задовольняється лише його імітацій, правда, вельми вдалою. Отже, для салату «Камчатка» нам знадобляться такі інгредієнти:

• Упаковка крабового м'яса
• 3 стебла черешкові селери
• авокадо
• Сіль і сметана

Спочатку необхідно розморозити крабове м'ясо і нарізати його великими шматками. Вимиті і обсушені стебла селери також ріжемо крупно. Авокадо ділимо навпіл за допомогою ножа, виймаємо кісточку і нарізаємо м'якоть (не дрібне).

Перекладаємо всі складові в салатник і заправляємо сметаною. Солимо до смаку.

Салат з руколою

Рукола - рідкісна для нашої кухні зелень, нагадує щавель і зелений салат одночасно. Однак останнім часом рецепти з цієї дивно корисної травою стають дедалі популярнішими. Не виняток і святкові салати, і дієтичні.

Спробуйте приготувати один з них.

• 2 пучка (стандартні упаковки) руколи
• 4 скибочки житнього хліба
• 3 помідори
• Половина чайної ложки сушеного орегано
• Половина склянки оливкової олії
• Солов'я ложка соєвого соусу
• половина лимона
• Половина чайної ложки сушеного базиліка

З житнього хліба робимо сухарики в духовці або в мікрохвильовій печі. Рукколу миємо, обсушуємо і рвемо руками на дрібні «клапті». Вимиті свіжі помідори ріжемо тонкими скибочками.

Перекладаємо все в салатник і готуємо заправку. Для цього змішуємо в сотейнику оливкову олію з соєвим соусом, сушеними травами і свіжовичавленим соком лимона. Заправляємо салат соусом і знімаємо пробу.

Смачно, свіжо, малокалорійні!

Салат «Екзотичний»

Святкові салати бувають двох видів: дуже смачні і екзотичні. Смачні, як правило, ми готуємо з майонезом, а екзотичні з незвичайними інгредієнтами або незвичним набором продуктів.

І, між іншим, рецепти екзотичних салатів найчастіше не включають майонез - ну не назвеш цей соус екзотикою! Зате, наприклад, манго і стебловий селера, хоча і продаються в кожному супермаркеті, все ще продовжують залишатися для нас екзотичними продуктами.

• манго
• Половина стручки болгарського перцю
• 2 стебла селери
• 100 г листового салату
• 200 г помідорів чері
• пучок кропу
• 2 столові ложки лимонного соку

Листя салату миємо й даємо їм обсохнути. Тим часом знімаємо з манго шкірку, витягаємо з нього кісточку і нарізаємо м'якоть кубиками.

Тонкими вузькими брусочками ріжемо селера і болгарський перець. Маленькі помідорчики черрі просто розрізаємо на половинки. Салат викладаємо шарами:

• порваний на клапті листовий салат,
• селера (зверху солимо),
• помідори,
• болгарський перець,
• манго.

Поливаємо салат лимонним соком і прикрашаємо листочками кропу. До речі, якщо кріп здається вам занадто буденним компонентом для екзотичного салату, замініть його базиліком.

Салат «Десертний»

Всі звикли до того, що овочеві салати виступають в ролі легкої закуски або гарніру. І ще ми звикли, що рецепти салатів з сирої моркви включають часник і майонез. Однак салати з овочами можуть стати і оригінальним десертом.

А якщо і не десертом, то дуже незвичайної закускою. Спробуйте, наприклад, приготувати такий десертний салат.

• 2 великі морквини
• 2 великих яблука
• жменю родзинок
• 2 столові ложки оливкової олії

Морквину слід ретельно вимити, почистити і натерти на крупній тертці. Яблуко необхідно очистити від шкірки, і жорсткої серцевини з насінням, а потім нарізати кубиками. Ізюм, попередньо замочений і вимитий, потрібно перебрати і обсушити, а з лимона віджати сік.

Морквину, яблука і родзинки складаємо в салатник, заправляємо лимонним соком і злегка солимо. Морквяний салат в якості закуски готовий! Якщо лимонний сік замінити сметаною, то салат перетвориться в десерт.

Спробуйте ці рецепти і виберіть те, що вам більше сподобається!

печінковий салат

Рецепти печінкових салатів є, напевно, в арсеналі будь-якої господині. Але, як правило, всі святкові салати з печінкою заправляються майонезом.

А ми спробуємо приготувати печінковий салат без цього традиційного соусу.

• 300 г курячої печінки
• Головка ріпчастої цибулі
• 4 яйця
• Сіль і чорний перець
• Рослинна олія

Курячу печінку відварюємо, охолоджуємо і подрібнюємо за допомогою великої терки. Яйця варимо круто, теж охолоджуємо їх, чистимо і ріжемо на дрібні шматочки.

Цибулину шаткуємо (чим дрібніше - тим смачніше буде салат) і заливаємо на п'ять секунд крутим окропом, а потім охолоджуємо під проточною водою. Коли з нашаткованого лука стече вода, викладаємо його в салатник, куди додаємо також натерту печінку і порубані яйця. Кладемо на свій смак чорний перчик і сіль і заправляємо салат олією.

Для любителів салатів з пікантним смаком рекомендуємо в якості заправки використовувати французьку гірчицю, розведену кип'яченою водою і рослинним маслом.

Ось такі різні рецепти. Пробуйте!

Готуйте буденні і святкові салати без майонезу і отримуйте задоволення від процесу і від результату. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!