Зрази м'ясні: рецепти з фото

Готувати зрази придумали ще за часів Речі Посполитої, але авторство цього цікавого страви з секретом приписати нікому - цей могли бути литовці, поляки чи інший народ, який не входить до цієї держави. Спочатку зрази були тільки з подрібненого м'яса, з начинкою з яєць, грибів, сиру і та далі. Поява картоплі ознаменувало собою нову епоху у всій євроазіатської кулінарії, та й сьогодні картопляні зрази міцно утримують лідерство. Прості і ситні фаршировані котлетки дуже смачні.

В якості начинки можна спробувати що завгодно - м'ясо, курку, овочі (капусту, моркву, перець і інші). Вишукані та багаті - сирні. Кожна господиня просто зобов'язана знати, як готувати найрізноманітніші варіанти. Використовуючи те, що знайдеться в холодильнику, можна нагодувати цілу сім'ю, або здивувати гостей на дружній вечірці. Це приємне блюдо дуже поважають чоловіки, і діти їдять просто з задоволенням, гадаючи, що ж в черговий раз мама сховала всередині.

Зрази - підготовка продуктів

Для приготування зразів знадобиться основа і начинка. В картопляні зрази використовують відварну картоплю, розім'яту разом з маслом, смаженою цибулею і яйцем. У туге пюре краще вкладати начинку. Зрази просто рятують, якщо залишаються деякі продукти. Підійде вчорашнє картопляне пюре, якщо пережарити його з великою кількістю цибулі вийде прекрасна начинка. Якщо використовуються яйця, їх варять круто.

Зрази - кращі рецепти

Як приготувати зрази з м'ясом

Це традиційне блюдо литовської кухні, відоме з давніх часів і популярне в багатьох слов'янських країнах. Спочатку їх робили з відбитого шматка м'яса, в який загорталася начинка. Останню готували з грибів, круп, овочів, яєць, зелені, інших продуктів. В результаті виходив своєрідний м'ясний рулет з начинкою. Зараз же основу роблять з картопляного пюре або фаршу. Сучасний варіант страви більше нагадує пиріжки, у яких замість тесту картопля або м'ясо.

Є кілька порад, які допоможуть вам правильніше приготувати зрази м'ясні:

М'ясний фарш потрібно не менше двох разів пропускати через м'ясорубку, щоб котлетки були м'якими. Обов'язково додавайте туди яйця, сіль і перець, рубаний цибулю, розмочений молоком батон.
Гасити заготовки краще під соусом зі сметаною або йогуртом.
Для фаршу краще брати не дуже жирне м'ясо.
Обов'язково запаніруйте котлети сухариками, манкою або борошном перед обсмажування.
У сковорідку або форму заготовки потрібно викладати швом вниз. Ризик того, що вони розпадуться, знизиться.
Зрази готують в духовці, мультиварці, на сковороді. Іноді їх обсмажують, а потім тушкують.

З начинкою в духовці

При такому способі обробки блюдо виходить менш жирним. Зрази м'ясні в духовці можуть пекти як сирими, так і після попередньої обжарки. У першому випадку виставляють температуру 200-220 градусів і готують близько 45 хвилин. Якщо котлетки вже доведені до напівготовності на сковорідці, то піч їх слід менше. Досить 10-15 хвилин при 180 градусах.

В мультиварці

За допомогою даного електроприладу вам вдасться приготувати не менше смачна страва, ніж в духовці. Зрази з фаршем в мультиварці найкраще довести до напівготовності на режимі «Випічка», а потім протушкувати під соусом або без нього на функції «Гасіння». Вони будуть не тільки відмінними на смак, але і корисними для організму. Процес готування в мультиварці займе трохи більше часу, ніж в духовій шафі.

Рецепт м'ясних зраз

Ви можете зробити блюдо з самих різних сортів м'ясного фаршу або навіть скомбінувати їх. Підійдуть свинячий, яловичий, курячий, індичих. Зустрічаються навіть начинені рибні котлетки.Вибираючи рецепт зраз з м'ясом, слід брати до уваги його складність, калорійність і то, скільки часу у вас відніме процес готування. В цілому блюдо є відносно простим у виконанні, тому труднощів у вас виникнути не повинно.

картопляні

Час приготування: 45-50 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 2674 ккал.
Призначення: обід.
Кухня: українська.
Складність приготування: легка.

Відмінне блюдо, за смаком чимось схоже на деруни, але набагато більш поживне. Картопляники з м'ясом можна готувати з яловичини, телятини, свинини, курятини. Варіант з птиці буде самим низькокалорійним. Картопляні зрази з м'ясом найкраще подавати на обід під легкий салатик зі свіжих овочів і сметанний соус. На одну порцію для дорослої людини йде дві котлетки.

картопля - 6 шт.,
яйця перепелині - 2 шт.,
масло пісне - 100 мл,
телятина - 0,2 кг,
сухарі паніровочні,
борошно - 1,5 ст. л.,
сухарі панірувальні - 2,5 ст. л.,
перець мелений чорний - три щіпки,
морква - 50 г,
сіль - 1,5 ч. л.,
цибулина - 1 маленька.

Зробіть м'ясний фарш. Обсмажте його на рослинному маслі з додаванням подрібненого лука, солі і перцю. В середині готування покладіть на сковорідку терту моркву, перемішайте.
Зваріть картоплю в мундирі. Остудіть, почистіть, поріжте на шматочки. Зробіть з неї пюре, додавши яєць, борошна.
Поділіть картопляну масу на шість однакових коржів. На центр кожної покладіть трохи м'ясного фаршу. Зберіть краю, сформувавши овальні котлетки. Запаніруйте кожну в сухарях.
Змастіть форму маслом. Викладіть туди заготовки і печіть у духовці при 200 градусах півгодини.

Дізнайтеся, як пріготовітьзрази картопляні з фаршем і по іншим рецептами.

З фаршу з яйцем

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 3421 ккал.
Призначення: вечеря, свято.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Зрази з фаршу з яйцем дуже красиво виглядають розрізаними і можуть бути подані навіть на святковий стіл. Вони запікаються в духовці, тому виходять м'якими і соковитими. На додаток до цих котлет готується ароматний томатний соус, який додає їхньому смаку яскравості. Подавати їх краще з картопляним пюре, овочевим салатом або навіть без гарніру.

м'ясний фарш - 075 г,
перець мелений чорний,
білий хліб - 3 шматочки (черствих),
сметана - 4,5 ст. л.,
молоко - 150 мл,
цибуля - 3 маленьких,
бульйон м'ясний - 0,75 л,
курячі яйця - 1 ціле і 1 жовток,
паста томатна - 3 ст. л.,
часник - 3 зубчики,
зелень - пучок,
вершкове масло - 75 г,
яйця перепелині - 12 шт.,
борошно - 1,5 ст. л.,
сіль, мускатний горіх, спеції, перець мелений чорний,
морква - 4 шт.

Розмочити хліб молоком.
Подрібнену цибулю обсмажте в олії до золотого відтінку. Перемішайте його з м'ясним фаршем, віджатої хлібної м'якоттю. Посоліть, поперчіть. Додайте мускатного горіха, куряче яйце і жовток, роздавлений часник. Замісити фарш і багато разів відбийте. Залиште в холодильнику на півгодини.
Зваріть круто перепелині яйця, почистіть. Натріть моркву. Порубати зелень.
З м'ясного фаршу зробіть 12 коржів. Кожну посипте зеленню і тертою морквиною. На центр кладіть по яйцю, защипують краю і руками надавайте овальну форму.
Викладіть у форму, оброблену олією, і печіть у духовці, підігрітою до 180 градусів, півгодини.
Обсмажте борошно на сухій сковорідці, додайте вершкового масла, томатну пасту. Помішуючи, готуйте хвилин 5-7.
Злегка остудіть отриману масу. Заважайте її віночком, вливайте бульйон. Доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть, додайте приправи на ваш смак. Готуйте на мінімальному вогні чверть години. Додайте сметану і вимкніть, коли закипить. Подавайте зрази, розрізаючи їх на дві половинки і поливаючи отриманим томатним соусом. Можете прикрасити свіжою зеленню.

картофляник

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 2023 ккал.
Призначення: обід.
Кухня: білоруська.
Складність приготування: легка.

Приготоване за наступним пошаговому рецептом страва дуже люблять жителі Білорусі, як і всі, що зроблено з картоплі або з його додаванням. Пару таких котлеток стануть для дорослої людини повноцінним основною стравою в обідній час. Картопляні зрази з м'ясним фаршем на сковороді дуже швидко готуються, треба лише обсмажити їх протягом п'яти хвилин з одного боку і трохи менше часу з іншого.

картопля - 6 шт.,
масло рослинне - 0,5 л,
борошно - 120 г,
перець, сіль,
яйця - 2 шт.,
сухарі паніровочні,
цибуля - 2 шт.,
м'ясний фарш - 0,2 кг.

Пропустіть фарш через м'ясорубку з одного цибулиною. Підігрійте в сковороді трохи олії. Тушкуйте там м'ясний фарш, додавши другу цибулину, порізану дрібними кубиками.
Зваріть картоплю в мундирі, натріть дрібно. Перемішайте з яйцями, борошном, посоліть, поперчіть. У вас повинно вийти однорідне тісто.
Поділіть картопляну масу на чотири частини і з кожної зробіть корж. На серединку помістіть м'ясний фарш, сформуйте овальні котлетки. Запаніруйте сухарями.
Влийте в сотейник півлітра олії. Розжарити його, обсмажте картофляник з м'ясом до рум'яної поверхні.

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 4367 ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: вище середнього.

Зрази з м'яса з грибами - чудове блюдо, в якому продукти прекрасно поєднуються між собою. Ці апетитні котлетки дуже добре доповнюються будь-яким гарніром: картоплею-пюре, вареними рисом або гречкою. Для готування можете використовувати фарш зі свинини, яловичини, або обох сортів м'яса. Смак котлет стає ще цікавіше завдяки паніровці з товчених волоських горішків і тертого сиру.

м'ясний фарш - 1 кг,
рослинна олія,
картопля - 2 шт.,
сіль перець,
борошно - 2 ст. л.,
цибуля - 2 шт.,
горіхи волоські товчені - половина склянки,
часник - 2 зубчики,
сир - 100 г,
яйця - 4 шт.,
сметана - 2 ст. л.,
гриби - 200 г.

Подрібніть і обсмажте цибулю. Натріть сиру картоплю. Змішайте їх з м'ясним фаршем, двома яйцями, давленим часником, перцем і сіллю.
Обсмажте подрібнені гриби.
Зваріть круто і поріжте залишилися два яйця. Перемішайте їх з грибами і сметаною.
З'єднайте товчені горішки, борошно і тертий сир.
Робіть з м'ясного фаршу коржі, кладіть на середину трохи грибної начинки. Формуйте овальні котлетки і панірують сумішшю горіхів з сиром. Обсмажуйте з двох сторін на сковорідці.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: тисяча дев'ятсот тридцять дві ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Зрази м'ясні з сиром виходять дуже соковитими, адже в начинку додаються свіжі томати і зелень. В даному рецепті їх пропонується обсмажувати на сковороді, але якщо ви хочете зробити блюдо корисніше, то запечіть його в духовці або використовуйте для готування пароварку. Котлетки з начинкою з розплавленого гарячого сиру і помідорів сподобаються не тільки дорослим, але й маленьким гурманам.

свинина - 100 г,
борошно,
яловичина - 150 г,
часник - 1 зубок,
яєчний жовток - 1 шт.,
кріп - половина пучка,
імбир - пів чайної ложки,
помідор - 1 середній,
сир - 60 г,
сіль.

З двох видів м'яса і хліба, попередньо залитого молоком, зробіть фарш. Додайте жовток, мелений імбир, посоліть.
Подрібнений помідор перемішайте з рубаною зеленню, давленим часником і тертим сиром.
З м'ясного фаршу зробіть кілька коржів. Викладіть сирну начинку на центр і сформуйте овальний биток.
Запаніруйте кожну заготовку в борошні й обсмажте з двох сторін.

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 3111 ккал.
Призначення: обід.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

Якщо ви хочете приготувати що-небудь ситне, зверніть увагу на наступний рецепт. Зрази з рисом добре прожарюються, виходять в міру соковитими.Подавати їх рекомендується з томатним або вершковим соусом, овочами. У начинку можете додати і відварене яйце, порізане кубиками, але тоді крупи слід покласти трохи менше, ніж зазначено в рецепті.

Рецепт 1: Картопляні зрази

Це поширене блюдо стане для вас рідним і знайомим, як тільки ви навчитеся його готувати. Секретів тут цілих два - не дуже велика кількість жиру в начинці і борошно, в якій обвалюється фарш при формуванні котлети.

складові: Картопля (1 кг), масло вершкове (30 грам), цибулю (2 середніх), яйце, борошно (3 столові ложки), сметана (1 склянка), часник (1-2 зубчики), петрушка, мелений перець, сіль, масло рослинне для смаження.

Спосіб приготування

Очистити і дрібно нарізати цибулю. Обсмажити його до золотистого кольору. Чистимо і моєму гриби, дрібно ріжемо і викладаємо їх смажитися до цибулі. Незадовго до готовності додамо часник, пропущений через землянку.
Відварюємо картоплю і зливаємо воду. Потрібно щоб рідини був самий мінімум, тому випарується її на пару з відкритою кришкою. Розминаємо, в пюре додаємо масло вершкове і трохи перцю. Злегка остудити додати яйце і 3 ст. ложки борошна. Тісто ретельно перемішати.

Формуємо котлетки з начинкою. Насипаємо борошно на роздавальну дошку і викладаємо шар, надаємо йому руками плоску форму. На середину поміщаємо начинку і з'єднуємо краю. Котлетку трохи придавити і викласти на сковороду з нагрітим маслом. Смажимо з обох боків до рум'яної скоринки. На стіл подавати зі сметаною і рубаною зеленню петрушки.

Рецепт 2: Зрази з грибами

Гриби - це саме та начинка, яка просто зобов'язана побувати всередині зразів. Готувати її швидко і легко, поєднується з яловичиною просто прекрасно, одночасно блюдо містить і м'ясо і гарнір.

складові: Пісна яловичина, перемелена в фарш (700 грам), гриби 400 грам, цибуля (1 шт), сир (150 грам), помідор (1 шт), солоні огірки (2 шт), кріп і петрушка, сіль, перець, сухарі , рослинна олія.

Спосіб приготування

Пасеруємо подрібнену цибулю протягом 2 хвилин, додаємо гриби і солимо перчимо. Обсмажуємо 10-15 хвилин. Додаємо в гриби натертий сир пі половину нарізаної зелені. Солимо фарш і формуємо плоску котлету. Викладаємо в неї 1-2 столові ложки грибної начинки і з'єднуємо краю котлетної маси. Запанірувати в сухарях. Обсмажуємо на маслі отримані зрази і під кришкою доводимо до готовності. Красиво розміщуємо їх на блюді із зеленню з плиток листочками салату. Решта листя розірвати руками і прикрасити блюдо. Для гарніру нарізати помідори і огірки і красиво викласти навколо на блюдо.

Рецепт 3: Зрази м'ясні

Якщо у вас трохи фаршу - зрази стануть прекрасним рішенням. Ви зможете збільшити вихід продукту за допомогою начинки. Це майже ті ж котлети, але з сирною «родзинкою». Ви зможете приготувати їх всього за 1 годину.

складові:

М'ясний фарш (300 грам), цибулю (1 шт), хліб (шматочок), борошно (2-3 ложки). Яйце (1 шт.) Твердий сир (100 грам), часник (2 зубчики), перець, рослинне масло, сіль.

Спосіб приготування

Спочатку готуємо фарш - замочимо хліб, солимо-перчимо, відокремлюємо 1 білок, всипаємо 1 ложку борошна і все перемішуємо. На дрібній тертці натираємо сир, додаємо до нього подрібнений часник, сіль, жовток. Перемішуємо. Ліпимо коржі. Щоб фарш не прилипав, змочіть руки і обробну дошку водою. Начинка з сиру буде в середині, защипуємо краю як в пиріжку. Обваляти в борошні і смажити на олії з обох сторін.

Рецепт 4: Зрази з яйцем

Блюдо з простих і доступних продуктів. Візьмемо яловичий фарш, цибулю і яйце - цього достатньо, щоб приготувати смачну нежирне блюдо.

складові: Фарш (500 грам), яйце (5 штук), зелена цибуля, борошно, сіль, перець.

Спосіб приготування

Викладаємо фарш в миску, солимо і перчимо. Начинка: три варених яйця змішати з нарізаною цибулевої зеленню, перемішати і посолити. Катаємо кульки з фаршу, розминаємо його в коржик приблизно з долоню і викладаємо начинку. Надаємо форму котлети. Але це ще не все.В одній тарілці збиваємо сирі яйця, в іншу насипаємо борошно. Вмочуємо котлету в яйце і борошно і обсмажуємо на маслі. Виходить чудова рум'яна кірочка, апетитна і красива. Протушкувати трохи під кришкою - можна подавати до столу!

Рецепт 5: Зрази рубані з хріном

Додати гостроти і пікантності? Легко! Додамо в них трохи тертого хрону. Щоб страва не здалося занадто сухим, згасимо його в невеликій кількості бульйону. Тут не стільки важлива начинка, як смак хрону, підсмаженого з хлібної крихтою.

складові: Яловичина (500 грам), яйця (3 шт), хліб білий (3-4 ложки крихт), тертий хрін (3-4 ложки), цибулю (1 шт), бульйон (2 склянки), масло вершкове (30 грам) .

Спосіб приготування

Пропускаємо яловичину через м'ясорубку разом з цибулею. У фарш додаємо 2 жовтки і 1 яйце. Хрін підсмажити з розкришеним хлібом на сковороді з 1 ложкою рослинного масла. Мело нарубати і потовкти цибулю. Плоский шматочок фаршу намазати сумішшю хрону і згорнути котлетку. Підсмажити її на розтопленому маслі з цибулею, скласти в каструлю і протушкувати в бульйоні. Подавати будемо зі смаженою картоплею. Облити його соусом від зраз.

Рецепт 6: Зрази з риби

Наші пізнання в приготуванні зразів будуть неповними, якщо ми не приготуємо рибний варіант. Підійде будь-яка суха морська риба - хек, тріска, сардина. Головне, отримати не жирний і не дуже рідкий фарш. Готується блюдо так само, як і м'ясне.

складові: Риба (400 грам), сало (50 грам), яйця (3 шт), хліб (2-3 скибочки білого), мелені сухарі, цибулю (2 шт), масло рослинне, часник, сіль, перець.

Спосіб приготування

Через м'ясорубку або комбайн пропускаємо підготовлене філе і додаємо сало. Сире яйце хліб. Фарш бажано перемішати і ще раз подрібнити. Приправляємо перцем, солимо. Лук обсмажуємо на маслі, змішуємо з відвареними і подрібненими яйцями і видавити часник. На середину коржа викладаємо начинку, защипуємо краю і формуємо котлетки. Смажимо на рослинній олії. На гарнір чудово підходить зелений горошок і картопля.

Зрази - корисні поради досвідчених кулінарів

Ще кілька популярних начинок для м'ясного і картопляного фаршу:
- Кисла капуста з грибами: відварені гриби змішуємо з дрібно посічений шпиком і тушкованою кислою капустою, дрібним обсмаженою цибулею. Щоб начинка була щільніше, додамо трохи панірувальних сухарів.
- Консервовані кальмари. Подрібнити їх на м'ясорубці і змішати зі смаженою цибулею.
- Волоські горіхи: Потовкти горіхи, додати трохи сухарів і вершкового масла.
- Картопля з гірчицею. Потовкти відварну картоплю, додати обсмажену цибулю і трохи гірчиці.

Сирні зрази. В якості начинки чудово можна використовувати родзинки, тушковані в маслі яблука чи груші. Тісто замішується, як на сирники.

Гречані зрази. Відварити гречку і додати в неї яйця і сухарі. Змішати з яловичиною. Для начинки найкраще підходять гриби або сир. Цей вид обов'язково потрібно панірувати в борошні і яйцях.

Зрази "Пташине молоко"

Оригінальні котлети-зрази, які замінять звичайні котлети. Загляньте! Цей рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Нюшка під назвою "Котлети" Пташине молоко "" і ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".

Картопляні зрази з грибами

Рецептів зраз багато. На прохання додаю і свій рецепт приготування, який відрізняється не стільки інгредієнтами, скільки процесом. Не будемо сперечатися про походження цього блюда, для мене це традиційне російське блюдо, яке дуже любить вся моя сім'я і в пост, і в звичайні дні.

Картопляні зрази по-київськи

В ідеалі ці зрази слід готувати з білими грибами. А родзинка у вигляді укропного масла робить їх надзвичайно соковитими і смачними. Прекрасний варіант легкого літнього вечері.

Рисові зрази з грибами

Блюдо для тих, хто поститься, але думаю сподобається і тим хто не дотримується посту. Ніжні, ситні і дуже смачні рисові зрази з грибною начинкою.

М'ясні зрази "З дитинства"

Це як раз той самий раз, коли нічого не довелося придумувати. Саме такі зрази робила бабуся, потім мама і ось тепер я. Сподіваюся, що дочка теж буде їх готувати. Звичайно, невеликі зміни я привнесла, але саме невеликі. А огірочки "6 Соток хрусткі" тільки підкреслили смак улюбленої страви. Готуємо?

Зрази в паніровці з часниковим ароматом

Домашнє, ситне блюдо, нескладне в приготуванні. Завдяки такому поєднанню ніхто не здогадається, що в його склад входить цукіні, навіть якщо ви їх не надто шанує. Пікантна панірування теж залишиться для багатьох загадкою.

Зрази з м'ясом

Я недавно на сайті. може бути вже були рецепти цих м'ясних зраз. Якщо повторююсь, вибачте заздалегідь. Дуже ситне, швидке в приготуванні блюдо з м'яса і картоплі.

Картопляні зрази по-японськи

Картопляні зрази по-японськи, або корроке, - популярна страва японського фастфуду, яке швидко і просто можна приготувати і самим вдома.

зрази. Зрази - страва литовської кухні, яке представляє собою котлети з начинкою.

Зрази - вельми популярне м'ясну страву. Сьогодні воно є невід'ємною частиною не тільки литовської, але також польської, української та білоруської кухні.

В даний час зрази готуються з самих різних продуктів. Для фаршу однаково популярні м'ясо і птиця. Більш дієтичні варіанти - риба і овочі. У порівнянні зі звичайними котлетами зрази виграють начинкою, в якості якої можуть використовуватися сир, яйця, гриби, овочі.

Вважається, що традиційна страва готується з відбитого м'яса, а не фаршу. Яловичу відбивну обмазують сіллю і перцем, а всередину кладуть начинку. Потім зразу згортають в трубочку. Крім зазначених вище видів начинки в зрази можна загортати кашу.

Існує такий різновид зраз, як картопляні - їх готують з пюре або тертої картоплі. У таких зраз, як правило, м'ясна начинка - яловичина, свинина, курятина і т.д. У зрази з яйцем додають зварене «круто» яйце. У сирні зрази додають твердий сир, змішаний зі спеціями або овочами. Допускається використання і більш м'якого сиру.

Зрази - це святкове блюдо, яке може прикрасити будь-яке торжество. Подавати його можна з різноманітними гарнірами (крупами, овочами і т.д).

СКЛАДОВІ

Картопля 900 Грам
Куряче філе 400 Грам
Яйце 1 Штука
Лук 2 Штуки
Борошно пшеничне 3 ст. ложки
Олія рафінована 150 мілілітрів
Сіль за смаком
Перець чорний мелений За смаком
Сухарі панірувальні 100 Грам

Підготуйте продукти. М'ясо вимийте і висушіть, овочі очистіть від шкірки, сполосніть під водою. Я буду паралельно готувати тісто і начинку.

Очищену картоплю залийте невеликою кількістю холодної солоної води. Відваріть його протягом 20 хвилин з моменту закипання.

Лук і куряче філе порізати дрібно. На 2 столових ложках олії обсмажте цибулю і м'ясо до повної готовності.

З готового картоплі злийте всю воду. Товкачем перетворите в пюре. Трохи остудіть. У теплу картоплю вбийте сире куряче яйце, перемішайте. Додайте борошно. Знову перемішайте. Картопляне пюре стане більш пластичним і зручним для ліплення.

У смажене м'ясо з цибулею додайте дрібку перцю, перекрутити його через м'ясорубку два рази. Фарш для начинки зраз готовий.

Наберіть столову ложку з гіркою пюре в руки, скачайте в кульку. Пріплюсніте його. У центр покладіть столову ложку фаршу (не дуже повну).

Зліпити край, як на звичайних пиріжках. Надайте зрази специфічну форму, овальну. Обваляйте в панірувальних сухарях з усіх боків.

Смажте зрази на середньому вогні в добре прогрітому маслі до золотистої скоринки.

Готові зрази зніміть зі сковороди. Перекладіть на тарілку і подайте теплими зі сметаною і зеленню. Приємного! На виході отримаємо 8 зраз.

приготування:

В молоко помістити хліб. Використовуйте краще білий і свіжий. Дати час розм'якнути.
Подрібнити цибулину. Змішати з фаршем. Залити одним яйцем. Насипати сіль і перець. Дістати хліб, віджати і відправити до фаршу. Перемішати.
Решта яйця проварити і порубати. Нарізати зелень і перемішати з яєчними шматочками. Посолити і додати спеції. Розмішати.
Взяти трохи фаршу. Скачати кулю і розплющити. Помістити начинку і сформувати котлетку. Зробити такі ж заготовки з решти продуктів.
Прогріти масло в сковорідці, і розмістити заготовки. Засмажити до повної готовності.

Готуємо з курки з грибами

Зрази з грибами можна готувати з консервованими або вареними грибами. Печериці - універсальні гриби, які продаються цілий рік.

Як приготувати в мультиварці

Можна швидко приготувати зрази в мультиварці. Виходять смачними, соковитими і корисними.

Рецепт з додаванням рису

Поживна друга страва з соусом поліпшить якість і підвищить поживну цінність.

З капустою

Ароматна овочева начинка ідеально доповнить м'ясне блюдо, перетворивши звичайні котлети під смачне блюдо.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем

У білоруських сім'ях це блюдо часто можна зустріти не тільки на святковому столі, але і в повсякденному житті. Страви з картоплі користуються великою популярністю, і кожна господиня вміє готувати такі зрази.