Супи-пюре вже досить міцно вкоренилися на нашій кухні. Одним же з найпопулярніших таких супів, безумовно, є грибний. Він виходить дуже ароматним, а, якщо готувати його з вершками, то ще й дуже ніжним. Спробуйте і ви здивувати домашніх супчиком-пюре, приготованим з нашим простим і доступним рецептами.
Інгредієнти для приготування грибного супу-пюре
- Печериці 200 грам
- Селера 4 стебла
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Лук порей - 1 штука
- Борошно пшеничне просіяне 3 столові ложки
- Вершки 15% жирності 350 мілілітрів
- Вода очищена 500 мілілітрів
- Кубик пресованого бульйону «Маггі» (курячий) 1 штука
- Масло вершкове 60 грам
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Мірний стакан (для води), Стакан (ємність 350 мілілітрів), Столова ложка, Паперові рушники, Обробна дошка, Миска - 4 штуки, Тарілка - 3 штуки, Плита, Глибока Протипригарна каструля з кришкою (ємність 3 літри), Дерев'яна кухонні лопатка , Блендер, Половник, Глибока тарілка, Кухонний рушник
Крок 4: доводимо суп до повної готовності.
Після закінчення 25 хвилин додаємо в каструлю з супом до смаку сіль і чорний мелений перець. Кип'ятимо його 1 - 2 хвилини, потім вимикаємо вогонь і охолоджуємо суп протягом 15 - 20 хвилин.
Після переливаємо його в чисту чашу блендера, накриваємо її кришкою і включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість. Подрібнюємо всі складові супу до консистенції пюре. На цей процес піде не більше 2 хвилин.
Потім знову зливаємо грибний суп-пюре в каструлю, повторно доводимо його до кипіння на плиті, вимикаємо вогонь і наполягаємо «грибне диво» під закритою кришкою ще 3 - 5 хвилин.
Після - за допомогою ополоника розливаємо перше гаряче блюдо по глибоких тарілках і подаємо до обіднього столу.
Поради до рецептом:
- Набір спецій можна доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для заправки перших гарячих страв.
- До туша овочів можна додати таку зелень, як кріп, петрушка, кінза, кілька листочків базиліка.
- Замість печериць можна використовувати будь-які інші їстівні гриби або приготувати суп з «грибного асорті», поєднавши кілька видів грибів.
- Замість чистої води можна використовувати овочевий або м'ясний бульйон. В цьому випадку кубик «Маггі» не знадобиться.
- Сливки можна замінити цільним пастеризованим молоком.
- Всі складові супу можна подрібнити за допомогою погружного блендера.
Як приготувати грибний суп-пюре?
Отже, для приготування цього смачного супу-крему на чотири порції знадобиться такий перелік продуктів:
В цілому приготування займає 40-45 хвилин. одна порція по калорійності дорівнює приблизно 418-ти ккал.
Суп-крем з грибів (печериць) і картоплі - покрокове приготування
1. Спочатку очистимо картопля, добре вимиємо в раковині під проточною водою. Потім слід нарізати його кубиками приблизно 2см х 2см, щоб після приготування зручніше було працювати з блендером. Нарізану картоплю ще раз добре промиваємо, щоб пішов зайвий крохмаль. Потім перекладаємо шматочки в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона повністю їх покривала. Воду присаливаем.
2. Дрібно нарізаємо цибулю. Чим менше будуть кубики, тим краще продукт буде змішуватися з іншими інгредієнтами.
3. Також ріжемо середніми слайсами грибочки. Попередньо печериці необхідно замочити у воді на 20-30 хвилин, щоб з них «опала» земля. Після процедури їх потрібно добре промити під проточною водою і потім дати воді стекти. Після цього їх можна різати.
4. Греєм сковороду, на якій розплавляємо шматочок вершкового масла.На ньому підсмажуємо до красивого золотистого кольору цибулю. Коли продукт придбав потрібний відтінок, додаємо гриби і відразу ж перемішуємо. Якщо помічаємо, що гриби пригоряють, зачерпує воду з каструльки з варяться картоплею і додаємо в сковорідку. Зазвичай достатньо пари столових ложок.
5. Добре підсмажені м'які гриби з цибулею тепер перекладаємо в каструлю з картоплею. Варимо все разом 5-10 хвилин до готовності. Не забуваємо періодично заважати інгредієнти.
6. Бульйон, що потрібно обов'язково злити в окрему ємність і залишити, оскільки він ще стане в нагоді.
7. Частину, що залишилася відварену масу за допомогою погружного блендера ретельно перемішуємо. Можна використовувати і блендер з окремою ємністю, але тоді доведеться змішувати продукти порційно. У міру збивання продуктів необхідно додавати бульйон. Останній підливаємо в міру необхідності, тобто поки суп не стане кремоподібним.
8. Після доведення до потрібної консистенції ставимо каструлю на плиту, нагріваємо і помішувати. Потім вводимо вершки і знову перемішуємо до однорідної маси. Також можна додати зелень і інші спеції, крім солі, за смаком. Як тільки суп-пюре закипить, знімаємо з плити.
Блюдо готове! Подавати його можна гарячим або теплим. Зазвичай при подачі кожну порцію прикрашають пучком зелені і парою слайсів печериць. Багатьом до смаку це блюдо з помідорами Черрі і дрібно натертим сиром, люблять також додавати кінзу. В останньому випадку калорійність страви стане вище.
Інші смачні рецепти:
Корисний і смачний супчик, густий і насичений, але не важкий. Влітку в нього можна додавати різні овочі - кабачки, болгарський перець, а взимку готувати з гарбуза. Інгредієнти: 750 грам гарбуза, одна цибулина, 250 грам яловичини, 50 мл. молока, 100 мл. вершків (жирність 20%), одне яйце, сіль і чорний мелений перець за смаком, рослинна олія. Гарбуз потрібно очистити від шкірки і видалити волокнисту серединку з насінням. Мяк.
Інгредієнти на 4 порції: - 1 гарбуз, - 2 великі цибулини, - 2 зубчики часнику, - 50 г вершкового масла, - 1 ч. Ложка паприки, - щіпка мускатного горіха, - 0,5 л овочевого бульйону, - 40 мл хересу, - 200 мл вершків, - сіль, білий перець - по смаку.Для заправок: - 100 г гарбузового насіння, - 300 г ріпчастої цибулі, - 0,5 ч. ложки крохмалю, - 2 ст. ложки рослинної олії, - 2 скибочки житнього хліба, - 2 ст. ложки вершкового масла, - 200 г п.
Інгредієнти: 3 кабачка або цукіні, 1 велика цибулина, 2 зубчики часнику, 1 чайна ложка каррі, 0,5 склянки вершків, зелень петрушки і кропу, рослинне масло.Цуккіні (або кабачки) помити, почистити, нарізати кубиками. Дрібно нарізати цибулю, придушити часник. Загасити цукіні, цибуля і часник на сковороді у вершковому маслі, помешівая.Переложіть овочі в каструлю, залити гарячим бульйоном або водою (0,5 літра), влити пів-ст.
Чудовий супчик! Яскравий, корисний і смачний. У нього крім сиру обов'язково потрібно додати очищені гарбузове насіння - це додасть супу незвичайний смак і зробить його ще корисніше. Ось що нам знадобиться: 500-700 грам очищеної гарбуза, одна цибулина, одна картоплина, 50 г сиру, склянку молока, невелика жменя очищених гарбузового насіння, рослинна олія, червоний мелений перець, сіль, цукор - все за смаком.
Інгредієнти: - морква - 4 шт., - бульйон курячий - 4 склянки, - рис - 1/2 склянки, - масло вершкове - 3-4 ст. ложки, - молоко - 1/4 склянки, - цукор - 1/2 ч. ложки, - сіль, перець чорний мелений - за смаком, - зелень рубана - для подачі.Морковь наріжте кружальцями, обсмажте на олії 4-5 хв. Перекладіть в каструлю, залийте бульйоном, доведіть до кипіння. Додайте промитий рис, цукор, сіль і варіть на слабкому вогні до готовності.
Інгредієнти: - вода - 1 л, - печериці - 400 г, - картопля - 3 шт., - вершки 20% - 1 стакан, - цибуля ріпчаста - 1 шт., - масло вершкове - 1 ст. ложка, - масло рослинне - 1 ст. ложка, - зелень петрушки, - сіль морська, мелений білий перець - по вкусу.На сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло, додайте вершкове масло. Цибулю дрібно порубати і пасеруйте на слабкому вогні до прозорості (близько 5 хвилин) .Шампіньони.
Інгредієнти на 4 порції: - 0,5 кг баранини на кістки, - 0,5 л вершків, - 300 г консервованого горошку, - 200 г білокачанної капусти, - по 2 стебла селери і цибулі-порею, - 2 моркви, - 80 г панірувальних сухарів, - 1 цибулина, - 1 ч. ложка орегано, - 1 ч. ложка майорану, - сіль і зелень по вкусу.Мясо покласти в каструлю, залити водою, додати очищену цибулину, орегано, майоран і варити до готовності, знімаючи піну . Зняти з ог.
