Сирний суп з грибами улюблений в багатьох країнах. Це не дивно. Оскільки готувати це перша страва простіше простого. Що ж стосується підбору інгредієнтів, то складнощів не виникне ні у кого. А як все правильно зробити, ми розповімо вам в цій збірці. І почнемо з класики.
складові:
- два з половиною літра води,
- 405 грам печериць,
- велика сіль (за смаком),
- три картоплі (середні),
- три плавлених сирка,
- ріпчаста (середній) цибулю,
- соняшникова олія,
- зелень (петрушка).
Покроковий рецепт сирного супу з грибами
Влити весь обсяг води в каструлю. Ввести сіль. Поставити на плиту, включивши середній вогонь.
Далі зачищений картоплю порізати дрібними (трохи більше, ніж на Олів'є) кубиками. Вимити і, заливши водою, залишити в стороні.
На наступному етапі подрібнити печериці та цибулю, зачистивши інгредієнти і промивши їх у воді.
У прогріте на сковороді олію закинути цибуля та гриби. Помішуючи, обсмажити протягом декількох (5-7) хвилин.
У киплячу воду закинути картопляні кубики, слив з-під них воду.
Варити при тій же температурі 8-9 хвилин. Потім перекинути максимально акуратно вміст сковорідки.
Знову все змішати і вкинуть рубану петрушку.
Розкрити всі плавлені сирки. Негайно їх порізати дрібними шматками. Щоб вони не липли один до одного, сир допустимо заздалегідь заморозити.
Вкинути останній інгредієнт в сирний суп з грибами. Продовжити відварювання приблизно 4-6 хвилин.
Подавати подібні перші страви важливо виключно в гарячому вигляді. Інакше сир почне укріпляти, зіпсувавши тим самим структуру супу. Що ж стосується петрушки, то разом з нею можна використовувати кріп, кінзу або базилік.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з грибами
Отже, швидкий суп можна зробити в найкоротші терміни, виключивши попередню обжарку і дрібно натер підморожене сир. Так він швидше "розійдеться", і сирний суп з плавленим сиром і грибами можна відразу ж подавати.
складові:
- два літри холодної води,
- 395 грам покупних печериць,
- три пачки плавленого сиру,
- три середніх (по 110 г) картоплі,
- дрібна сіль,
- морква (свіжа, невелика),
- спеції "Для грибів".
Як швидко приготувати сирний суп з грибами
Два літри води в каструлі поставити на великий вогонь. Закинути сіль. Залишити до закипання.
Паралельно підготувати моркву, гриби і картоплю. Для цього зачистити їх, вимити і нарізати дрібними кубиками. Причому морква допустимо потерти.
Всі овочі ще раз вимити і закинути в каструлю з вируючої підсоленою водою.
Чи не зменшуючи температуру (велику), готувати інгредієнти 7-8 хвилин. В процесі знімати пінку, скориставшись шумівкою.
Через зазначений час всипати грибні спеції. Додати нарізані плавлені сирки. Лопаткою вимісити найперше, поки сирні шматочки повністю не розчиняться.
Потім висипати заготовлені спеції. Накрити сирний суп з плавленим сиром і грибами кришкою. Залишити на 10 хвилин, вимкнувши плиту. Подавати в теплому вигляді.
Чим менше ви наріжете інгредієнти, тим швидше вони приготуються. Тому для їх підготовки можна скористатися кухонним комбайном.
Варіант 3: Грибний суп з сиром і рисом
Як правило, в такі страви додають картоплю. Однак крім цього улюбленого всіма коренеплоду, допустимо використовувати рис. Важливо заздалегідь відварити крупу до стану "альденте".
Складові:
- половина склянки сухого рису,
- два літри води (холодної, чистої),
- сіль,
- 355 грам (покупних) печериць,
- ріпчаста цибуля,
- масло (вершкове, для смаження),
- вода для варіння рисової крупи,
- три пачки плавленого сирка,
- спеції "Для супу".
Як приготувати
У середню каструлю влити пару літрів води. Поставити на вогонь, не забувши посолити.
У невеликій сотейник пересипати рис. Вимити в декількох водах. Додати пару стаканів окропу і варити крупу до м'якості. Це займе 6-8 хвилин. Важливо рис не переварити.
Паралельно обсмажити в ароматної вершковому маслі шінкованной цибулю і рубані печериці.
Через 8-9 хвилин закинути зажарку в вируючу воду. Зменшити температуру до мінімуму.
Рис перекинути в сито. Обшпарити. Почекати, щоб гаряча рідина скла. Додати крупу в майбутній суп.
Присипати спеціями, а потім додати порізані плавлені сирки.
Акуратно лопаткою перемішувати сирний суп з грибами, поки він не стане порівняно однорідним за консистенцією. Вимкнувши вогонь, подати з хрустким скибочкою хліба.
Рис і за кольором, і за смаковими характеристиками ідеально підходить до цього першого блюда. Однак ви можете спробувати і інші крупи. Наприклад, пшоняну або гречану. У будь-якому випадку її важливо відварити окремо, щоб бульйон не вдався каламутним і неоднорідним.
Варіант 4: Сирний суп з грибами і куркою
Якщо вам не подобається, що сьогоднішній суп занадто пісний, включіть в рецепт куряче м'ясо. Воно, до речі, не тільки дасть навар, а й зробити перший дуже ситним.
складові:
- два курячих (середніх) стегна,
- два літри охолодженої води,
- 395 грам свіжих (покупних) печериць,
- сіль (дрібна або велика),
- третину пучка кропу,
- невелика морква,
- три пачки сирка (плавленого),
- лавр,
- три картоплі (свіжі, середні).
покроковий рецепт
Курячі середні стегна вимити. Покласти птицю на дно каструлі. Закинути лавр. Додати пару літрів води. Поставити на вогонь (середній), присолити.
Картоплю, печериці та морква зачистити. Першу порізати кубиками (дрібними), другі, зрізавши ніжки - невеликими шматочками, а третю - тонкої короткої стружкою.
Через 33-35 хвилин після закипання бульйону, стегна дістати. Якщо в рідині багато залишків піни і білка, процідити. Лавр викинути.
У чистій каструлі повернути основу першого на той же вогонь. Всипати картоплю, гриби і моркву.
Варити 11 хвилин. За цей час остудити і розібрати куряче м'ясо. Вкинути в каструлю.
Також ввести плавлений сир, порізаний дрібними шматками.
Постійно перемішувати лопаткою сирний суп з плавленим сиром і грибами. Отримавши міцну однорідну консистенцію, закинути подрібнений кріп.
Томити ще пару хвилин, після чого негайно подати з хлібом і легким овочевим салатом.
Крім зазначених стегон допустимо використовувати і інші частини курки. Це можуть бути крильця або ціла чверть. У будь-якому випадку намагайтеся використовувати частину, в якій є кістки. А ось для більш легких супів рекомендуємо взяти куряче філе, яке дасть мало навару.
Варіант 5: Грибний суп з сиром з м'ясними фрикадельками
Дрібні м'ясні фрикадельки не тільки прикрасять смакові характеристики нашого супу, але і зроблять його неймовірно красивим. Але ж апетитна подача дуже важлива в кулінарії.
складові:
- 250 грам змішаного (яловичина і свинина) фаршу,
- 405 грам грибів (шампіньйони),
- сіль,
- два з половиною літра фільтрованої води,
- три сирка (плавлений, в упаковці),
- вершкове масло,
- дві картоплі,
- спеції "Для м'яса",
- цибуля (середній, ріпчаста).
Як приготувати
Готовий змішаний фарш вимішати вологими руками. Якщо маса суха, влити зовсім небагато води.
Викачаний маленькі круглі кульки. Розмістити фрикадельки на тарілки в один шар. Залишити в холодильнику.
В цей час обсмажити у вершковому або рафінованій олії зачищені і дрібно рубані гриби і ріпчасту цибулю. Час смаження - 6-8 хвилин.
Поки це відбувається, закип'ятити воду (2,5 л). Ввести сіль і закинути ретельно вимитий від непотрібного крохмалю картопля. Його важливо дрібно нарізати.
Через кілька хвилин після початку бурління води з картоплею, висипати обсмажені гриби з цибулею.
Тепер акуратно закинути справжній охолоджені фрикадельки. Зменшити вогонь до мінімального показника плити.
Готувати перше ще 15-16 хвилин. Далі ввести спеції "Для м'яса" і подрібнений (краще потертий) плавлений сир.
Все змішати. Томити сирний суп з грибами протягом 3-4 хвилин. Подати негайно, не давши сиру затвердіти.
Якщо ви плануєте подавати представлення перших через деякий час, обов'язково прогрійте його на найменшому вогні при постійному перемішуванні.Тільки так ви уникнете появи сирних грудок, які гарантовано зіпсують структурні показники страви.
Варіант 6: Сирний суп з лісовими грибами і зеленню
Наостанок ми вирішили познайомити вас з приголомшливо ароматним супом з лісових грибів і свіжої зелені. Впевнені в якості лісових дарів? Тоді спробуйте цей варіант сирного першої страви.
складові:
- 375 грам свіжих лисичок,
- сіль для варіння,
- масло для смаження (вершкове),
- два літри очищеної води,
- цибуля / морква (невеликий розмір),
- три середні (свіжі) картоплі,
- третину пучка кропу,
- третину пучка петрушки,
- три плавлених сиру,
- при бажанні перець (гострий, чорний).
покроковий рецепт
Лисички найуважнішим чином зачистити від пошкоджених частин. Потім промити губкою. Закинути в миску. Влити воду. Посолити і залишити на годину.
Коли заданий час буде спливати, поставити воду на середній вогонь. Поки рідина закипає, очистити картоплю.
Порізавши коренеплід дрібними кубиками, вимити від крохмалю і вкинуть в каструлю з водою.
Далі швидкими рухами очистити цибулю і моркву. Разом зі справжніми лисичками порубати коренеплоди шматочками (розмір - невеликий).
Обсмажити лісові гриби з морквою і цибулею протягом декількох хвилин. Потім перекинути ці інгредієнти в перше.
Крім того, додати перець (мелений) і тертий плавлений сир. Перемішувати, поки останній повністю "не розійдеться".
В кінці закинути подрібнену (обидва види) зелень. Накрити кришкою і подати через пару хвилин з хлібом і свіжими овочами.
У цьому рецепт ви можете поміняти лисички на інші гриби. Наприклад, припустимо використовувати опеньки, білі або шиітаке. Що стосується зелені, то тут також заохочуються кулінарні вільності. Все залежить від уподобань і смаку тих, хто потім буде пробувати сирний суп з плавленим сиром і грибами.
Простий суп з грибами і печерицями
Ця страва може освоїти навіть сама нерішуча господиня, адже воно неймовірно легке і просте. Інгредієнти, які включає в себе рецепт, практично завжди є в кожному холодильнику. Завдяки картоплі блюдо виходить досить ситним, а плавлені сирки надають йому настільки ніжний смак, що навіть діти з задоволенням пообідають таким супом і напевно попросять добавку.
- сирки плавлені - 2 штуки
- картопля - 4 штуки
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- печериці свіжі - 200 грамів
- сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
- зелень петрушки і кропу - за смаком
- олія соняшникова - 30 грамів
- вода - 2 літри
Овочі почистіть і вимийте під проточною водою. Лук наріжте якомога дрібніше, картопля наріжте кубиками або брусочками середньої товщини, морква найкраще натерти на крупній тертці. У каструлю налийте воду і поставте на вогонь. До речі, можете використовувати і готовий м'ясний бульйон, важливо тільки, щоб він був нежирним, наприклад, з курячого або індичого м'яса.
У каструлю з киплячою водою або бульйоном покладіть картоплю і варіть до готовності протягом 15-20 хвилин. В цей час займіться підготовкою печериць. Вимийте їх і поріжте невеликими скибочками. На сковороду налийте трохи олії і обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте туди ж морква і готуйте, поки вона не стане м'якою. Коли це станеться, надішліть до овочів шматочки печериць і продовжуйте обсмажувати не менше 15 хвилин. Якщо ви використовуєте в якості основи для супу воду, а не м'ясний бульйон, гриби можна готувати окремо від цибулі та моркви, використовуючи вершкове масло. Тим самим ви зробите смак страви більш насиченим.
Коли картопля звариться, викладіть в каструлю обсмажені овочі і печериці та продовжуйте готувати все це протягом 3 хвилин на невеликому вогні. Потім додайте плавлені сирки, коли вони розчиняться, посоліть суп і приправте перцем за смаком. В цей же час засипте дрібно нарізану зелень. Через 2-3 хвилини вогонь можна виключати і накривати на стіл. Дозвольте супу трохи настоятися і подавайте.
Повернутися до змісту
Сирний суп з грибами і курячим філе
Дуже смачним виходить перша страва, якщо, крім сиру і грибів, додати в нього ніжне куряче м'ясо. Поєднання всіх інгредієнтів виходить настільки гармонійним, що цей рецепт захочеться втілити в життя ще не раз. Вершковий смак, який виходить завдяки використанню плавленого сиру, сподобається всім, а печериці тільки підкреслять його своєю делікатністю, надавши ледь вловимий грибний аромат.
- печериці - 350 г
- куряче філе - 200 г
- сир плавлений - 400 г
- картопля - 600 г
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
- зелень кропу - 100 г
- олія соняшникова - 30 мл
- вода - 3 л
Вимийте куряче філе, покладіть його в каструлю з водою і поставте на вогонь. Варіть протягом півгодини до готовності, а потім дістаньте і перекладіть в окрему ємність. Овочі очистіть і ретельно вимийте. Моркву натріть на крупній тертці, картоплю наріжте невеликими однаковими кубиками, а цибулю - якомога дрібніше. Гриби також вимийте під проточною водою і наріжте тонкими пластинами.
Коли філе охолоне, поріжте його на маленькі акуратні шматочки. У бульйон, де варилося куряче м'ясо, відправте картоплю. Поки він буде готуватися, цибулю обсмажте до прозорості в невеликій кількості рослинного масла, а потім додайте в сковороду моркву і пасеруйте овочі протягом 3 хвилин. Через зазначений час з'єднайте їх з печерицями та готуйте до тих пір, поки вся рідина не випарується.
Нарізане шматочками куряче м'ясо відправте в каструлю з картоплею і бульйоном, туди ж перекладіть овочі та гриби зі сковороди. Варіть всі інгредієнти до готовності, не забувши посолити і поперчити в процесі. Потім додайте до них плавлений сир і ретельно все перемішайте, щоб він розчинився і при цьому не утворилися грудочки. В кінці посипте суп дрібно посічений кропом і скоріше подавайте до столу. Спробуйте це блюдо і переконайтеся в тому, що рецепт, незважаючи на його простоту, заслуговує найпильнішої уваги з боку господинь.
Повернутися до змісту
Сирний суп з грибами і вермішеллю
Цей рецепт напевно сподобається любителям макаронних виробів. Крім того, він незвичайний ще й тим, що передбачає поєднання печериць і солодкого перцю. Погодьтеся, таке зустрінеш нечасто, тому спробувати такий цікавий суп цікаво подвійно. До речі кажучи, замість вермішелі рецепт дозволяє використовувати і крупу, це може бути рис, наприклад, або геркулес. Вийде не тільки смачно, але і корисно.
- печериці великі - 7 штук
- вермішель тонка - 60 грамів
- сир плавлений - 200 грамів
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- перець солодкий червоний - 1 штука
- помідор - 2 штуки
- чорний перець - 5 горошин
- коріандр - 1/4 чайної ложки
- паприка - 1 чайна ложка
- олія соняшникова - 2 столових ложки
- зелень свіжа, сіль - за смаком
Почати, як завжди, слід з чищення та миття овочів. Цибулю і солодкий перець наріжте маленькими кубиками, одну половинку моркви - соломкою, а другу - кружечками. Гриби наріжте досить тонкими пластинками. З помідорів зніміть шкіру, попередньо обшпаривши їх крутим окропом, а м'якоть натріть на тертці або перетворите в пюре за допомогою блендера. З горошин перцю і коріандру зробіть суміш, роздавав їх в ступці. Шматочки повинні вийти досить великими, це важливо.
У каструлю ємністю близько 3 літрів налийте рослинне масло, Відведіть туди суміш перцю і коріандру і трохи обсмажте. Потім додайте до них цибулю, моркву і солодкий перець, приправити паприкою і пасеруйте. Викладіть туди ж пюре з томатів, дайте вийшла ароматної суміші закипіти. Тепер пора наливати воду в кількості 2,5 літрів, закладати гриби і варити не менше 10 хвилин.
Коли гриби будуть готові, відправте до них вермішель і нарізаний крупно плавлений сир. Посоліть суп, додайте будь-які спеції за смаком і варіть до готовності. Вермішель повинна залишитися трохи твердоватим, інакше страва втратить весь свій апетитний вигляд. Подавати суп до столу можна відразу, розлив по тарілках і посипати кожну порцію дрібкою дрібно нарубаної зелені.Спробуйте, і цей простий рецепт напевно не залишить вас байдужими.
Повернутися до змісту
Сирний суп з грибами і фореллю
Не менш смачним, хоч і дуже незвичайним, виходить суп, в якому поєднуються ніжне м'ясо форелі, відразу два види сиру і делікатні печериці. Ситним це перша страва роблять овочі, а своїм незвичайним ароматом вона зобов'язана цілої композиції з сушених приправ і суміші перців. Якщо ви і ваші близькі люблять пікантну ніжність смаків, цей рецепт відповідає саме таким перевагам.
- філе форелі - 250 грамів
- сир плавлений - 150 грамів
- сир Чеддер - 100 грамів
- картопля - 200 грамів
- морква - 100 грамів
- цибуля ріпчаста - 80 грамів
- печериці - 100 грамів
- базилік - 1 пучок
- кріп - 1 пучок
- лавровий лист - 1 штука
- листя селери (сушені) - 2 чайних ложки
- масло вершкове - 20 грамів
- сіль, суміш перців - за смаком
- крохмаль - 1 чайна ложка
Овочі очистіть і вимийте. Нарізка картоплі і грибів, як це передбачає рецепт, може бути довільною, кубиками або соломкою. Морква краще натерти на крупній тертці, а цибулю нашаткувати подрібніше. У каструлю налийте приблизно 5 склянок води, закип'ятіть і покладіть туди картоплю. На сковороді підтопило вершкове масло, а потім обсмажте в ньому морква, цибуля та гриби і теж відправте їх варитися до готовності.
Твердий сир натріть на крупній тертці, а плавлений крупно наріжте і додайте в каструлю з овочами і бульйоном. Приправте все перцем, посоліть, киньте сушений селера і лавровий лист. Філе форелі поріжте на невеликі шматки, відправте в суп і варіть хвилин 5. Крохмаль розведіть в невеликій кількості кип'яченої води, влийте в каструлю і добре перемішайте. Кріп і базилік дрібно наріжте і додайте в майже готовий суп. Дайте йому покипіти 2 хвилини, і можна буде подавати.
Повернутися до змісту
Сирний крем-суп з грибами
Родзинка цього першого блюда полягає в використанні сирного сиру з зеленню. За своєю консистенцією суп дійсно нагадує ніжний крем. У ньому простежуються тонкі нотки французької кухні, відомої своєю вишуканістю. Але сам рецепт відрізняється простотою, тому освоїти його може практично кожна господиня. Порадуйте своїх близьких цим смачним сирним супом, і їх щире захоплення буде вам найкращою нагородою.
- м'який вершковий сир Камамбер - 120 грамів
- сирний сир із зеленню - 120 грамів
- картопля - 2 штуки
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- печериці - 200 г
- олія соняшникова - 20 г
- сіль, суміш перців - за смаком
Як завжди, почніть з підготовки овочів. Картоплю і моркву очистіть, вимийте і наріжте невеликими акуратними кубиками. У каструлю налийте 1,5 літра води, підсолити, викладіть в неї овочі і варіть до готовності протягом 15 хвилин. В цей час вимийте гриби і наріжте їх тонкими пластинками. Лук звільніть від лушпиння і наріжте півкільцями. У сковороду налийте олію і поставте її на вогонь. Перекладіть туди печериці з цибулею і обсмажте.
Готові картопля і морква разом з водою, в якій вони варилися, перелийте в чашу блендера і перетворите в однорідну масу. Поверніть все в каструлю і поставте на невеликий вогонь. Викладіть туди обидва види сиру, дайте їм розчинитися. Потім знову скористайтеся блендером, адже суп за своєю консистенцією повинен максимально нагадувати крем. Додайте в нього цибулю і гриби, доведіть до кипіння, посоліть, приправте спеціями. Ось і все, зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися протягом 15-20 хвилин, як того вимагає рецепт.
Перші страви - це неодмінна складова будь-якого повноцінного обіду. Якщо вам порядком набридли всілякі наваристі супи, спробуйте урізноманітнити меню вашої родини будь-яким з описаних вище варіантів. Кожен з них володіє власним неповторним смаком, має свою особливість завдяки різних інгредієнтів. Дозвольте розкритися вашому таланту кулінара-новатора і насолоджуйтеся заслуженим результатом у вигляді миттєво спустошують тарілок зі смачною їжею і щирих подяк.
Сирний суп з куркою
Курка - це найпопулярніше м'ясо, особливо для супів. М'ясо це дієтичне та особливих труднощів в приготуванні не приносить, а значить, воно ідеально підходить для сирного супу.
Складові:
- Куряче філе - 0.5 кг
- Плавлений сир - 200 г
- Картопля - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лук - 1шт.
- зелень
приготування:
У каструлю наливаємо воду і відправляємо туди курку. Як тільки бульйон стане закипати додасть запашний горошок перцю, лавровий лист, сіль. Не забуваємо знімати пінку.
Поки курок варитися підготуємо овочі, почистимо їх і наріжемо. Картоплю і цибулю кубиками, а моркву тремо на тертці. Плавлений сир дрібно порубати.
Після 20 хвилин варіння м'яса в киплячому бульйоні, дістаємо її. У сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити цибулю і моркву. У бульйон додамо зажарку і картопля.
Курку нарізаємо на невеликі шматочки. Повертаємо курку в бульйон. Потім додаємо сир. Варимо до повного розчинення сиру. Дрібно рубаємо зелень і подаємо з супом.
Грибний суп-пюре з сиром
Грибний суп завжди довгоочікуване блюдо, а якщо ще й поекспериментувати над звичною стравою, то навряд чи перед ним зможе хтось встояти.
Складові:
- Гриби - 500 г
- Плавлений сир - 2 шт.
- Картопля - 500 г
- Лук-порей - 1 шт.
- Вершки - 150 мл
приготування:
Для цього супчика підійдуть будь-які гриби. Якщо у вас залишилися тільки сушені то перед приготуванням супу залиште їх на кілька годин у воді.
Картоплю чистимо, нарізаємо і заливаємо водою. Лук порей нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на невеликій кількості вершкового масла.
Після обсмажування цибулю додаємо до картоплі. Через 10 хвилин варіння додамо гриби. Ми залишаємо суп на вогні ще на 10 хвилин. Після чого додаємо сир.
Ще через пару хвилин потрібно подрібнити суп. Після чого повернемо суп на вогонь і заллємо вершками. Вимкнемо вогонь, коли суп почнемо закипати.
Суп сирний з копченою ковбасою
Сирні супи неймовірно смачні і ситні. Приготуйте його сьогодні в обід, порадуйте своїх рідних.
Складові:
- Часник - 4 зуб.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Сирок плавлений - 2 шт.
- Копчені ковбаски - 150 г
приготування:
Часник роздавати і подрібнити. Моркву почистити і нарізати кільцями. Ковбаски розрізаємо навпіл. Картоплю і цибулю крупно нарізаємо.
У сковороду наливаємо масло і на ньому обсмажуємо часник. Через пару хвилин додати цибулю і моркву. Смажимо овочі до прозорості, потім додаємо ковбаски.
Смажимо 7 хвилин і додаємо картоплю. Продовжуємо готувати ще 10 хвилин. Тепер заливаємо суп водою. Варимо до готовності інгредієнтів.
Сирки натираємо на крупній тертці і додаємо в суп. Варимо суп до повного розчинення сиру.
Сирний суп з морепродуктами
Морепродукти бажані скрізь і в будь-якій страві. Вт ще один варіант приготування морепродуктів.
Складові:
- Сир плавлений - 200 г
- Крабові палички - 200 г
- Креветки - 200 г
- Картопля - 400 г
- Морква - 1 шт.
приготування:
Так як морепродукти варяться дуже швидко, приготуємо для початку бульйон. Для цього картоплю і моркву чистимо і нарізаємо довільними шматочками.
Овочі заллємо водою і поставимо на вогонь. Варимо до готовності. Після чого додамо сир. Варимо суп, постійно помішуючи.
Якщо суп залишити і не заважати, то сир розплавиться і прилипне до дна каструлі.
Після повного розчинення сиру додамо креветки і нарізані крабові палички.
Варимо 3 хвилини. Подаємо із зеленню.
Сирний суп з ковбасою і грибами
Насправді дуже просто здивувати і порадувати своїх рідних. Приготуйте їм сирний суп.
Складові:
- Плавлений сир - 2 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Ковбаса - 300 г
- Гриби - 300 г
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
приготування:
Картоплю помити і почистити. Нарізаємо картоплю і відправляємо його в киплячу воду. Цибулю дрібно нарізаємо. Морква трьом на крупній тертці.
Обсмажити моркву і цибулю. Окремо обсмажити гриби.
У киплячий бульйон додамо зажарку з овочів і гриби. Варимо 15 хвилин. Тим часом нарізаємо ковбаску кубиками і відправляємо в суп.
Сир тремо або нарезам і додаємо в суп. Варимо супчик до повного розчинення сиру.
Суп з картоплею і сиром
Цей суп більше схожий на картопляне пюре, але ви можете вибрати свою костінстенцію і зробити його більш рідким.
Складові:
- Картопля - 1 кг
- Сир твердий - 100 г
- Лук - 3 шт.
приготування:
Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Заливаємо картопля водою так, щоб вода трохи приховувала коренеплід, і ставимо каструлю на вогонь.
Цибулю нарізаємо і пасеруємо на олії, додаємо до картоплі. Варимо кілька хвилин і заливаємо вершками.
Доводимо до кипіння, але не кип'ятимо, відразу знімаємо з вогню і подрібнюємо суп блендером. Тертий на дрібній тертці сир додаємо в суп і добре перемішуємо.
Подаємо із зеленню.
Сирний суп пюре
Сирні супи - це смачне і насичене блюдо, готує яке дуже просто.
Складові:
- Лук - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Плавлений сир - 3 шт.
- Часник - 3 зуб.
приготування:
Готує суп можна на м'ясному бульйоні, так буде смачніше. Бульйон ставимо на вогонь. Овочі чистимо і нарізаємо, моркву тремо.
Картопля відправляємо в киплячий бульйон. Моркву і цибулю обсмажити на вершковому маслі і додамо до картоплі. Варимо 10 хвилин, після солимо, перчимо і пюріруем.
Подаємо супчик з грінками або сухарями.
Сирний суп з грибами і крильцями
Оригінальний супчик з сиром і куркою. Смачний і дуже ситний суп, який любимо усіма і завжди.
Складові:
- Курячий крила - 1 кг
- Гриби - 300 г
- Плавлений сир - 200 г
- Морква - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Селера - 3 шт.
приготування:
Курячі крила розрізаємо в суглобі і заливаємо водою. Відправляємо каструлю з крилами на вогонь. Варимо до готовності, а потім виймаємо з бульйону.
Морква трьом на крупній тертці. Цибулю нарізаємо півкільцями. Цибулю і моркву обсмажити на маслі і додамо в бульйон.
Картоплю чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки, відправимо в суп. Селера нарізаємо на півкільця і додаємо в суп. Варимо 15 хвилин і додаємо сир.
Тепер постійно помішувати суп, варимо до повного розчинення сиру.
Подаємо із зеленню. Смачного.
Сирний суп з сиром
Сирний з сиром - перебір, скажіть ви. Однак, таке блюдо дуже сподобається і вам і вашим близьким.
Складові:
- Плавлений сир - 100 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Вершки - 129 мл
- Сир твердий - 100 г
- кріп
приготування:
Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Морква нарізаємо невеликими шматочками. У ополоник наллємо масло і обсмажити на ньому цибулю і моркву.
Тим часом картопля дрібно нарізаємо. Додамо картопля до овочів в ополоник. Заливаємо овочі водою. Варимо 20 хвилин і заливаємо вершками.
Тепер додаємо вершкове масло і плавлений сир. Варимо, постійно помішуючи до повного розчинення. Тепер можна пюрировать.
Подаємо суп з тертим сиром і дрібно рубаним кропом.
Сирний суп з цвітною капустою
Для кожного смакота своя, ось цей варіант супу, як раз сміливо можна назвати смакотою.
Складові:
- Плавлений сир - 300 г
- Цвітна капуста - 300 г
- Картопля - 4 шт.
- Часник - 3 зуб.
- Сир твердих сортів
приготування:
Для цього супу найкраще використовувати м'ясний або курячий бульйон, тоді страва буде більш наваристим.
Каструлю з бульйоном і сиром ставимо на вогонь. Поки бульйон закипає, підготуємо овочі.
Капусту розберемо на суцвіття, картопля почистимо і наріжемо довільними шматочками.
Овочі відправляємо в каструлю, накриваємо кришкою і чекаємо закипання. Коли суп закипить додамо часник, мускатний горіх, перець і подрібнити блендером.
Подавати з тертим сиром.
Гарбузово-сирний суп
Цей суп можна подавати під час посту і дієт, в ньому немає нічого жирного і шкідливого.
Складові:
- Гарбуз - 800 г
- Цибуля - 1 шт.
- Плавлений сир - 2 шт.
- Вершки - 120 мл
- Імбир - 30 г
- Морква - 300 г
приготування:
Моркву чистимо і нарізаємо кружечками. Обсмажити морква на маслі. Цибулю дрібно покришити і додати до моркви, коли вона стане м'якою.
Потім почистимо гарбуз і додамо до овочів. Смажимо 7 хвилин. Перекладаємо овочі в каструлю і заливаємо водою, солимо, перчимо. Доведемо до кипіння.
Почистимо і наріжемо кружечками імбир, додамо його в суп. Варимо ще пару хвилин. Тепер в суп занурюємо блендер і пюріруем його.
Можна вливати в суп вершки і додавати плавлений сир. Добре перемішати.
сирна вуха
Цей вершковий смак, цей чудовий аромат, одним словом суп ну дуже смачний.
Складові:
- Слабосолона сьомга - 200 г
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Рис - 80 г
- Сир плавлений - 200 г
приготування:
Овочі чистимо і нарізаємо. Картопля дрібним кубиком. Морква трьом на крупній тертці. Можна додати і цибулю. Воду закип'ятити.
У підсолену воду додаємо картоплю і рис. Моркву і цибулю обсмажити на маслі і додамо в бульйон. Варимо 10 хвилин і додаємо дрібно нарізану сьомгу.
Варимо до готовності і додаємо сир. Постійно помішувати і варимо ще пару хвилин.
Сирний суп з брокколі
Дуже смачний і легкий суп, смак його більш ніж оригінальні, але він вам сподобається.
Складові:
- Картопля - 4 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква -1 шт.
- Брокколі - 300 г
- Плавлений сир - 2 шт.
приготування:
Чистимо і моєму овочі. Нарізаємо картопля дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізаємо. Морква трьом на крупній тертці. Брокколі розберемо н суцвіття.
У каструлі кип'ятимо воду і додаємо картоплю. Моркву і цибулю обсмажити на невеликій кількості вершкового масла. Обсмажені овочі відправимо в каструлю.
Через пару хвилин додамо суцвіття брокколі. Варимо 10 хвилин. Тим часом натерти сир на дрібній тертці.
За події 10 хвилин додамо в каструлю з овочами сир. Варимо супчик постійно помішуючи до повного розчинення сиру.
Сирна юшка з індичкою і овочами
Легкий і майже дієтичний супчик зігріє вас в холодну пору року і наповнить всю квартиру ніжним вершковим ароматом.
Складові:
- Індичка - 300 г
- Сир плавлений - 2 шт.
- Морква - 1шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Кукурудзи - 1 банка
- Вершки - 0,5 л
- Цвітна капуста - 300 г
приготування:
Індичку добре промити і залити водою. Поставити каструлю на вогонь і залишити на 15 хвилин.
Тим часом підготуємо овочі.
Цибулю і моркву почистити і подрібнити. Морква можна натерти на тертці. Індичку витягуємо з бульйону і залишаємо остигати.
Зробимо зажарку. Для цього нагріємо сковороду з маслом і обсмажити спочатку цибулю, а потім моркву.
Як тільки морква стане м'якою додамо суцвіття цвітної капусту. Всю зажарку відправляємо в каструлю з бульйоном. Варимо овочі до напівготовності.
Потім повертаємо в суп подрібнену індичку і кукурудзу. Перемішуємо і заливаємо вершками. Даємо супу закипіти
Нарешті, додаємо сир і варимо суп до повного розчинення. Додамо мускатний горіх і перець.
Сирний суп з сирними грінками
Сирні супи, як правило, подають з сухарями або грінками. А ось рецепт смачного сирного супу з сирними грінками.
Складові:
- Фарш - 0,5 кг
- Манна крупа - 120 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Плавлений сир - 200 г
- Часник - 3 зуб.
- Багет - 1шт.
- Сир твердих сортів - 100 г
приготування:
Фарш добре перемішати з сіллю, манкою і перцем. Залишимо фарш на 20 хвилин. Цибулю дрібно нарізаємо. Морква трьом на тертці.
На сковороді обсмажити цибулю і моркву з вершковим маслам. З фаршу скачаємо фрикадельки.
Щоб фрикадельки були рівні не розварюються, відбийте фарш, щоб виключити повітря.
У киплячу воду додаємо сир і добре перемішати. Додаємо картоплю, зажарку і фрикадельки. Варимо суп 15 хвилин і знімаємо з вогню.
Окремо приготуємо сирні грінки. Для цього змішаємо часник, перець, орегано і вершкове масло. Нарізаємо багет.
Кожен шматочок хліба намажемо приготованим маслом. Викладаємо хліб в форму для запікання і посипаємо тертим сиром.
Ставимо форму в духовку і випікаємо 7 хвилин при температурі 180 градусів.
Як приготувати грибний суп з сиром
Для готування грибочки можна брати будь-які, але особливий аромат блюдо буде мати з лісовими. У більшості рецептів використовуються печериці. Їм не потрібна тривала підготовка, та й купити їх легко в будь-який час року. Частими супутниками сиру і грибів виступають картопля, цибуля і морква. Останні два овоча попередньо обсмажують. Сирно-грибний суп виходить ще смачніше з рисом, зеленню або вермішеллю, а ситніше - з фаршем або фрикадельками з нього.
В мультиварці
З представлених нижче варіантів ви можете вибрати конкретний рецепт супу з грибами в мультиварці.Хоч в більшості з них і використовується каструля, інгредієнти залишаться тими ж. Особливість же способу полягає в технології варіння. Для пасерування моркви з цибулею і грибочків підійде режим «Гасіння» або «Жарка». Практично в кінці, коли вже додана картопля, краще включити програму «Суп». За півгодини до кінця можна ввести сир.
Рецепт сирного супу з грибами
Якщо з грибочками все зрозуміло, то які сорти сиру можна використовувати для супу? Підійде будь-який варіант - сметанний, твердий, копчений і плавлений. Час сиру настає практично в кінці приготування. Його подрібнюють за допомогою терки або ж ріжуть кубиками невеликого розміру. Потім, помішуючи суп, і додають сир. Залишається потомить до його розплавлення. Будь рецепт грибного супу з сиром хороший по-своєму. Вам же представлено декілька найпопулярніших інструкцій, як приготувати такий варіант першого блюда.
З плавленим сиром
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 43 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Ще більш м'яким сирний суп з грибами виходить при додаванні курячого м'яса. Воно має таку ж ніжну структуру, що і грибочки з сиром. Таке гармонійне поєднання інгредієнтів є ще й корисним і навіть дієтичним. Вершковий суп з грибами і плавленим сиром має ледь вловимий аромат печериць і делікатний м'ясної присмак. Завдяки м'якій структурі блюдо особливо підходить для дитячого харчування.
- куряче філе - 700 г,
- картопля - 2 шт.,
- цибулина - 1 шт.,
- кріп - 1 пучок,
- мариновані гриби - 100 г,
- рослинне масло - трохи для смаження,
- морква - 1 шт.,
- плавлені сирки - 400 г,
- чорний перець, сіль - за смаком,
- вода - 3 л.
- Воду закип'ятити, закинути в неї очищене від плівок і хрящів філе.
- Варити, знімаючи шумівкою піну.
- Грибочки пасерувати на маслі.
- Овочі промити, очистити від шкірки. Картоплю порізати кубиками, цибулю просто дрібно порубати, а моркву натерти на тертці.
- Коли бульйон знову закипить, додати всі овочі, варити до готовності, посолити.
- М'ясо вийняти, порізати невеликими скибочками.
- Бульйон процідити, а овочі переробити за допомогою блендера.
- Повернути все в каструлю, закип'ятити масу, потім додати терті сирки і грибочки.
- Заправити зеленню, поперчити, потомить ще пару хвилин.
З печерицями
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 35 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Суп грибний з печериць з сиром виходить такий же ніжний і м'який з приємним вершковим смаком. Дуже добре поєднується з грінками з хліба. Його можна посипати улюбленими спеціями. Так і сирний суп прийме новий незвичайний смак. Простеньке і в міру ситне блюдо підійде навіть для перекусу в полудень. Для різноманітності можна використовувати будь-які овочі, будь то картопля, морква або солодкий перець. Особливий аромат страві додадуть сушені трави.
- сіль - 1 щіпка,
- плавлений сирок - 300 г,
- чорний мелений перець - 1 щіпка,
- цибуля - 2 шт.,
- бульйон або вода - 2 л,
- печериці - 300 г,
- масло рослинне - 2 ст.л.
- Очищену цибулю пасерувати на середньому вогні з додаванням олії.
- Сирки дрібно порізати або подрібнити на тертці.
- Воду або бульйон закип'ятити. Додати сирки, томити на тихому вогні, помішуючи.
- Грибочки трохи дрібніше нарізати, відправити на сковороду до цибулі, пасерувати, помішуючи.
- Далі перекласти зажарку в бульйон, потомить 3-4 хвилини.
- Останнім кроком довести страву до стану крем-супу - для цього подрібнити за допомогою блендера.
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 43 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Суп-пюре з грибами і сиром відрізняється від звичайного тим, що всі продукти після варіння переробляють за допомогою блендера або ж толкушки. Результат - страва набуває однорідну консистенцію, тобто шматочки в ньому практично відсутні. По-іншому таке частування ще називають крем-суп. Причина - його рівномірна, м'яка і ніжна структура.Сир в крем-суп можна додавати будь-, будь то твердий, плавлений або навіть копчений. В останньому випадку сирний супчик набуває дуже незвичайний аромат.
- сіль - 1 щіпка,
- вода - 1,5 л,
- картопля - 320 г,
- морква - 50 г,
- печериці - 300 г,
- плавлений сирок - 250 г,
- масло рослинне - 2 ст.л.,
- цибуля - 1 шт.,
- перець чорний мелений - 1 щіпка.
- Картопля з морквою очистити, промити. Нарізати овочі маленькими брусочками і відварити в трохи солоній воді до м'якості.
- Далі товкачем розім'яти їх до стану пюре, закласти назад в бульйон.
- Нашатковану цибулю пасерувати на маслі 5 хвилин, далі ввести печериці, томити продукти ще 10 хвилин.
- Перекласти зажарку до картоплі з морквою.
- Дочекатися чергового закипання, потім ввести терті сирки.
- Потомити сирний супчик ще 10 хвилин, дати настоятися під кришкою 10 хвилин.
- Час: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 69 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
За цим рецептом можна приготувати сирний суп з куркою і печерицями. Ароматне, густе, вишукану страву ідеально впишеться в неспішний обід вихідного дня або перекус по буднях. Ніжна консистенція сирного супчика має вершковий смак з легкою французької ноткою, яку надають сушені трави. Ще для цього рецепта потрібні сухарики, тому ви зможете не тільки насолодитися м'якою структурою страви, а й трохи похрумтіти.
- плавлений сир - 200 г,
- печериці - 200 г,
- перець, сіль - по 1 щіпці,
- розмарин, базилік - за смаком,
- цибуля - 1 шт.,
- сухарики - за смаком для подачі,
- пармезан - 80 г,
- картоплини - 2 шт.,
- вода - 1,5 л,
- рослинне масло - 3 ст.л.
- Чисте філе помістити в каструлю з водою, варити близько півгодини, знімаючи з поверхні пінку.
- Очищену цибулю з печерицями нарізати подрібніше, потім обсмажити їх на олії до м'якості.
- Картоплю очистити, вимити, нашаткувати кубиками, додати в бульйон замість філе.
- Через чверть години закинути овочеву зажарку і порізане м'ясо.
- Ще через 5 хвилин заправити бульйон тертим сиром, сушеними травами, перемішати.
- Подавати з окремою піалою сухариків.
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 76 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Для супу-пюре характерне більшу різноманітність інгредієнтів і допускається зерниста структура. У порівнянні з ним сирний крем-суп - більш витончене і вишукане блюдо. Його основою виступає спрощений рецепт соусу Бешамель. Обов'язкові в крем-супі густі вершки. Страву можна готувати з креветками і рибою. Підійдуть і малокалорійні овочі - брокколі або спаржа. Крем-суп з грибами і сиром - приклад вдалого поєднання продуктів в такому вигляді гарячого першого блюда.
- селера - 150 г,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- вершки 10% - 50 мл,
- плавлений сирок - 400 г,
- печериці - 400 г,
- мускатний горіх - 1 г,
- вода - 1,5 л,
- оливкова олія - 40 мл.
- Печериці з цибулею і селерою промити, подрібнити і згасити їх в каструлі на прогрітому маслі до м'якості.
- Далі залити продукти водою, томити на тихому вогні близько 25 хвилин.
- Сир порізати в формі кубиків.
- Відварені овочі з грибами переробити блендером, бульйон процідити.
- Надіслати все назад в каструлю, додати сирки.
- Через пару хвилин залити вершки, заправити мускатним горіхом.
- Ще раз збити всю масу блендером, потомить сирний супчик ще трохи.
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 64 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Грибний суп з вершками і сиром має ще більш ніжну структуру. Ароматні він вийде з печериць або глив. Ще більш насичений вершковий смак має сирний супчик з білих грибів. Взимку ж можна готувати з замороженими або сушеними. Родзинкою цієї страви є вершки. Вони перетворюють звичайне гаряче в крем-суп. Продукти в ньому переробляють до однорідної маси за допомогою звичайного або погружного блендера.
- рослинне масло - 1,5 ст.л.,
- свіжа зелень - 20 г,
- сир - 150 г,
- цибуля - 1 шт.,
- вершки - 200 мл,
- сіль - 1 ч.л.,
- морква - 1 шт.,
- білі гриби - 250 г,
- часник - 1 зубчик,
- чорний мелений перець - 2 щіпки,
- картопля - 4 шт.
- Бульби картоплі спочатку очистити від шкірки, потім промити і порізати скибочками.
- Помістити їх на дно каструлі, залити водою так, щоб її рівень був на 3-4 см вище.
- Поставити каструльку на вогонь.
- У цьому час почистити овочі, що залишилися. Лук нашаткувати кубиками, часник дрібно порубати, а морквину натерти.
- Масло розігріти на сковорідці.
- Пасерувати спочатку цибульку, потім - моркву з часником.
- Грибочки промити, порізати їх пластинками, після чого закинути до овочів. Пасерувати масу до отримання золотистого кольору.
- Надіслати зажарку до картоплі, варити 2-3 хвилини.
- Далі пюрировать масу, використовуючи блендер, потім влити її назад в каструлю.
- Додати вершки, тертий сир, посолити і поперчити за смаком.
- Ще раз довести до кипіння, зняти з вогню.
- Прикрасити гілочкою зелені.
З білими грибами
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 46 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Суп з білими грибами і плавленим сиром має м'який, але при цьому яскраво виражений смак. Все завдяки особливому інгредієнту. Це білий гриб, або боровик. З усіх він вважається найціннішим і поживним. У народі боровика навіть називають царем грибів. Причина в міцній соковито-м'ясистої м'якоті і можливості використання практично у всіх видах обробки - від арки до маринування. Дотримуючись інструкції по рецепту, ви зможете приготувати справжній делікатес.
Інгредієнти для «Сирний суп з грибами»:
- Бульйон (будь-який) - 2 л
- Сир плавлений (сирки типу "Дружба", "Хвиля", "Янтар", або марки "Хохланд" і проч.Хватіт і 100г, але для любителів -Пропонуємо збільшити норму сиру до 150г) - 150 г
- Гриби (сухіе- 30г або свіжі-близько 100-120г.) - 30 г
- Картопля - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт
- Масло рослинне (для обсмажування) - 2 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 8
Рецепт «Сирний суп з грибами»:
Киплячий бульйон посолити, дрібно порізати картоплю і кинути в бульйон варитися на повільному вогні. Сухі гриби відварити в киплячій воді приблизно хвилин 20. Після цього-дістати з грибного бульйону (бульйон залишаємо), подрібнити
На сковорідку додати масло і натерту моркву, пасерувати приблизно хвилини три.
Додати до морквині дрібно нарізані гриби, зверху -цибуля. Загасити ще трохи, щоб цибулька став прозорим, морквина-мляво, а грибочки просочилися соком овочів.
Додати наш овочево-грибний мікс в картопляний бульйон. Туди ж-викласти наш плавлений сир. Якщо сир плавлений ви купили брусочком, то його можна попередньо поламати на шматочки і розмішати в бульйоні в окремій якійсь ємності (я це роблю в гуртку). Але, якщо часу немає -стоять і розчиняти КУСКОВО плавлений сир, просто додайте сир раніше-приблизно відразу після картоплі. Якщо ж сир зовсім м'який, як крем-то ніяких маніпуляцій з ним додатково проводити не треба. У цей момент можна додати приблизно 100 мл грибного бульйону в суп. Весь грибний бульйон виливати в суп не раджу, т. До іноді (все залежить від сухих грибів) грибний бульйон може гірчити.
Ще хвилин 10 потім на повільному вогні і все! Наш ароматний, смачний супчик готовий!
Мені подобається цей суп-його консистенція, його аромат. Мені подобається також, що його можна приготувати практично в будь-який час-хоч рано вранці, хоч в обід або на ніч дивлячись. Можна приготувати на бульйоні, або з тушонкою, або-просто на воді-який смак його від цього сильно не зміниться.
Раз і готово!
Ароматний, густий супчик готовий! Запрошую до столу!
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
сирний супчик
- 18
- 118
- 12952
Суп сирний з цвітною капустою і шампіньйонами
Сирний суп з вівсянкою і грибами
Сирний суп в тиковкі
Сирний суп з морепродуктами
Сирний суп з сирної локшиною
Сирний суп з грибами шиітаке
Сирний суп з овочами
Сирний суп з цвітною капустою
Сирний супчик з цвітної капусти
Сирний суп з цибулею-пореєм
Сирний суп-пюре з сосисками
Сирний суп-пюре
Гарбузово-сирний суп
Швидкий сирний суп
Грибний суп з плавленим сиром і пастою
сирний супчик
Класичний рецепт: що знадобиться
Інгредієнти, які потрібні для того, щоб приготувати стандартний суп з сиром і грибами:
- вода очищена - три літри,
- цибуля ріпчаста - одна велика головка,
- морква велика - одна штука,
- картопля середнього розміру - п'ять-шість штук,
- гриби - п'ятсот грам,
- сирки плавлені - дві штуки.
Також знадобиться зелень (кріп і петрушка) - один маленький пучок, соняшникова олія без запаху (рафінована), сіль за смаком.
З даних продуктів вийде приблизно сім-вісім порцій супу.
Приготування сирного грибного супу: найпростіший рецепт
Приготувати суп з грибами і сиром дуже просто, це під силу навіть починає господині, займе всього хвилин сорок.
Спочатку поставити на вогонь каструлю з водою. Паралельно очистити картоплю, ретельно вимити і нарізати дрібними шматочками. Воду підсолити, кинути в неї картоплю, залишити варитися на повільному вогні.
Очищені і вимиті гриби нарізати середніми шматочками, але не дрібно, викласти на сковороду з рослинним маслом. Гриби пустять сік, який повинен повністю википіти, після трохи підсмажити грибочки, викласти їх до киплячого картоплі.
Зробити золотисту зажарку на соняшниковій олії з дрібно нарізаної цибулі і крупно натертої моркви. Зажарку викласти в каструлю.
Натерти на дрібній тертці плавлені сирки, відправити їх в бульйон. Вони повинні повністю розчинитися. Додати дрібно нарізану зелень. Попровобовать вариво, при необхідності досолити. Готовий суп з сиром і грибами має золотисто-молочний відтінок і ніжний вершковий смак. Це перша страва обов'язково сподобається як дорослим, так і дітям.
Різновиди класичного рецепту
Вище ми розповіли, як приготувати суп з грибами та плавленим сиром (рецепт). А адже традиційний спосіб можна урізноманітнити:
- Замість води взяти яловичий або курячий бульйон. Свинячий бульйон для сирного супу краще не використовувати, тому що страва вийде надто жирним.
- У каструлю можна покласти нарізане невеликими шматочками відварене куряче філе або яловиче м'ясо. Тоді грибів можна взяти не п'ятсот грам, а менше, наприклад грам триста.
- Дуже смачним і корисним супчик вийде, якщо в нього додати овочі: дрібно нарізаний салатний перець, суцвіття цвітної капусти, шматочки молоденького кабачка. Тільки потрібно брати щось одне, наприклад тільки салатний перець. Інакше вийде овочеве місиво.
- У каструлю можна додати рис або пшоно з розрахунку одна столова ложка на три літри води. Вийде смачно і ситно.
- У тарілку сирного супу добре покласти кілька пшеничних сухариків.
Ось як можна урізноманітнити традиційний рецепт супу з грибами і сиром!
Коментарі та відгуки
21 жовтня 2017 року mireevgeniya #
7 травня 2017 року tata1108 #
31 березня 2017 року Хлоркіна #
25 січня 2017 року настуся89 #
28 січня 2017 року TatyankaC # (автор рецепта)
16 листопада 2016 року a shvedova77 #
22 листопада 2016 року TatyankaC # (автор рецепта)
30 жовтня 2016 року caramel77 #
8 листопада 2016 року TatyankaC # (автор рецепта)
8 листопада 2016 року TatyankaC # (автор рецепта)
23 лютого 2016 року TatyankaC # (автор рецепта)
30 березня 2016 року Daemor #
25 листопада 2015 року Рузалья #
1 грудня 2015 року TatyankaC # (автор рецепта)
24 листопада 2015 року noybr #
1 грудня 2015 року TatyankaC # (автор рецепта)
1 грудня 2015 року noybr #
5 грудня 2015 року TatyankaC # (автор рецепта)
31 серпня 2015 року TatyankaC # (автор рецепта)
2 лютого 2015 року kAtletka #
4 лютого 2015 року TatyankaC # (автор рецепта)
1 лютого 2015 року Юлія Одеса #
4 лютого 2015 року TatyankaC # (автор рецепта)
1 липня 2014 року Натуля70 #
2 липня 2014 року TatyankaC # (автор рецепта)
3 вересня 2013 року Sonechko_777 #
5 вересня 2013 року TatyankaC # (автор рецепта)
30 травня 2013 року Бебіта #
30 травня 2013 року TatyankaC # (автор рецепта)
30 травня 2013 року Sugar #
30 травня 2013 року TatyankaC # (автор рецепта)
30 травня 2013 року Sugar #
30 травня 2013 року TatyankaC # (автор рецепта)
1 червня 2013 року Sugar #
2 червня 2013 року TatyankaC # (автор рецепта)
29 травня 2013 року lubashka55 #
29 травня 2013 року TatyankaC # (автор рецепта)
30 травня 2013 року lubashka55 #
29 травня 2013 року AnnaSi #
29 травня 2013 року TatyankaC # (автор рецепта)
29 травня 2013 року Аліса555 #
29 травня 2013 року TatyankaC # (автор рецепта)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
Сирний суп-пюре з грибами
Це теж дуже смачна страва, різновид звичайного сирного супу. Для його приготування потрібно взяти ті ж продукти і в тій же пропорції, як і для класичного рецепту. Відрізняється лише порядок закладки продуктів: спочатку в киплячу і підсолену воду кладуть дрібно нарізану картоплю і піджарку з лука з морквою, залишають кипіти на повільному вогні на тридцять хвилин, щоб картопля добре зварився. Після додають натерті на дрібній тертці плавлені сирки, які повинні повністю розчинитися в супі. Після суп пюрируют блендером. Паралельно підсмажують на олії нарізані на середні шматочки гриби. У кожну тарілку насипають сирний суп-пюре, додають обсмажені грибочки і дрібку дрібно нарізаної зелені.
Стандартний рецепт сирного супу-пюре також можна урізноманітнити, зваривши його на м'ясному бульйоні, додавши крупу або овочі, поклавши в тарілку не тільки грибочки, а й шматочки м'яса або пшеничні сухарики. Головне - дотримуватися основне правило: спочатку зварити овочі і розплавити сир, потім пюрировать, вже в тарілку готового блюда додавати обсмажені грибочки.
Кілька порад від досвідчених кулінарів
Щоб суп з сиром і грибами вийшов особливо смачним, досвідчені кулінари радять дотримуватися такі нехитрі правила:
- Плавлений сирок брати тільки вершковий, без ароматичних добавок. Жирність сирка повинна бути не менше п'ятдесяти відсотків. На обсяг води три літри стандартно кладуть два плавлених сирка, але можна покласти і три, і навіть чотири.
- Щоб сирок було легше натерти, його попередньо потрібно покласти на десять хвилин в морозилку.
- Сирний суп найкраще готувати з білими грибами, лисичками або печерицями. Але в принципі можна використовувати будь-які їстівні гриби.
- Цибулю і моркву можна попередньо не обжаривают, а покласти в суп сирими, але з засмажкою все-таки виходить смачніше.
- Сирний суп з грибами не любить ніяких приправ. Найкраще використовувати тільки сіль, при бажанні можна додати мелений чорний перець за смаком. Із зелені в супчик слід класти тільки петрушку і кріп.
Ось так просто приготувати смачне і ситне перша страва!
