uk.loususi.info
Здоров'я

Аскорбінова кислота

Аскорбінова кислота, або вітамін C, - важливий елемент для організму людини, який цінують у багатьох країнах. Кожен другий житель Землі знає, що цей вітамін рятує від застуди, тому в холодну пору року все намагаються активно налягати на цитрусові - мандарини, апельсини, а також масово скуповують аскорбінки в аптечних пунктах та супермаркетах. Вітамін С - це аскорбінова кислота чи ні?

Організм в силу певних особливостей не вміє накопичувати вітамін С, тому важливо ретельно стежити за її вживанням. У раціоні людини не так часто присутні продукти, які насичені цими цінними речовиною.

Тому компенсувати кількість цього елемента можна в лікарському вигляді. Багатьох пацієнтів цікавить питання, вітамін С - це аскорбінова кислота чи ні?

Аскорбінова кислота - лікарський засіб, який належить до синтетичних вітамінів. Чинним компонентом виступає кислота аскорбінова. Випускається медикаментозний препарат в декількох формах, і вміст вітаміну С в аскорбінової кислоти в грамах буде наступним:

  1. Драже по 0,05 грама (по п'ятдесят і двісті штук в полімерних банках).
  2. Ліофілізат для виготовлення розчину для ін'єкцій використання по 0,05 грама (по 3 мілілітра в ампулах з розчинником, всього в упаковці п'ять ампул).
  3. Порошок для приготування розчину для перорального вживання (в пакетиках по 2,5 грама).
  4. Розчин для ін'єкцій (внутрішньовенних і внутрішньом'язових), в 1 мілілітрі - 0,05 грама.

Аскорбінова кислота містить вітамін С, який життєво необхідна людині щодня.

Аскорбінова кислота рекомендована при наявності наступних станів:

  1. Незбалансований раціон.
  2. Розумова і фізична робота.
  3. Період одужання після важких хвороб.
  4. Цинга (захворювання, яке спровоковано гострим дефіцитом вітаміну C).
  5. Алкоголізм.
  6. Куріння.
  7. Опіки.
  8. Тривала лихоманка (патологічний процес, який характеризується тимчасовим підвищенням температури тіла за рахунок динамічної перебудови системи терморегуляції під дією пирогенов, що викликають підвищення температури).

Коли ще рекомендується приймати лікарський препарат?

Згідно з інструкцією до аскорбінової кислоти вітамін С потрібно використовувати при наявності таких захворювань:

  1. Гіпертиреозі (ендокринний синдром, який спровокований підвищеним утворенням тиреоїдних гормонів тироксину, а також трийодтиронина щитовидною залозою).
  2. Резекції тонкого кишечника (складне оперативне втручання, яке полягає у видаленні частини органу, що веде до порушень роботи системи травлення).
  3. Виразковій хворобі (відкрита виразка, яка утворюється на слизовій оболонці органів травлення).
  4. Резекції шлунка (операція по повному або частковому видаленню шлунка).
  5. Травмах.
  6. Туберкульозі (хвороба, що викликається мікобактеріями).
  7. Вагітності.
  8. Лактації.
  9. Ідіопатичною метгемоглобінемії (патологічний стан, що обумовлено підвищенням концентрації метгемоглобіну в крові).
  10. Стрес (стан організму, яке проявляється внаслідок сильного впливу на нього певних негативних або ж позитивних факторів).
  11. Відновленні в післяопераційному періоді.

Які обмеження є у препарату?

Згідно з інструкцією із застосування до аскорбінової кислоти таблетки вітаміну С мають певними обмеженнями до прийому:

  1. Підвищена сенситивность.
  2. Цукровий діабет (хронічне порушення метаболізму, в основі якого лежить недолік власного інсуліну і збільшення глюкози в крові).
  3. Гіпероксалурія (назва порушень функціональності сечостатевої системи, які відрізняються регулярним надмірним виділенням щавлевої кислоти з сечею).
  4. Нефроуролітіаз (захворювання, яке характеризується утворенням каменів в нирках).
  5. Талассемия (захворювання, успадковане за рецесивним типом, в основі якого лежить зниження синтезу поліпептидних ланцюгів, що входять в структуру нормального гемоглобіну).
  6. Гемохроматоз (спадкове захворювання, що характеризується порушенням обміну заліза, в результаті чого відбувається надмірне накопичення даного елемента в тканинах організму).

Скільки вітаміну С в аскорбінової кислоти? Це одне і те ж, тому кількість буде рівним в залежності від форми випуску препарату. Аскорбінову кислоту в будь-якої концентрації необхідно використовувати з особливою обережністю при наступних станах:

  1. Нестачі глюкозо-6-фосфатдегідрогенази.
  2. Сидеробластної анемії (порушення утворення гемоглобіну з відкладенням заліза в клітинах крові і внутрішніх органах).
  3. Нирковокам'яній захворюваннях.

Добова потреба в аскорбіновій кислоті

Вітамін С в драже і інших формах випуску рекомендується приймати людині в залежності від певних причин:

  • віку,
  • статі,
  • діяльності,
  • здоров'я,
  • клімату,
  • наявності шкідливих звичок.

Захворювання, стреси, а також лихоманка і схильність діям токсичних речовин підвищують потреба в аскорбінової кислоти.

При жаркому кліматі і на Крайній Півночі потреба у вітаміні С зростає приблизно на тридцять-п'ятдесят відсотків. Організм молодої людини краще засвоює аскорбінову кислоту, ніж більш зрілий, тому у людей пенсійного віку потреба у вітаміні С в рази підвищується.

Багатьох людей цікавить питання про те, вітамін С - це аскорбінова кислота чи ні? Так, це одне й те саме.

Спосіб застосування

З інструкції відомо, що аскорбінову кислоту приймають перорально, а також вводять внутрішньом'язово або внутрішньовенно в певних концентраціях:

  1. Для дорослих пацієнтів для профілактики слід вживати по 0,05-0,1 грама в день, лікувальна дозування варіюється від 0,05 до 0,1 грама до п'яти разів на добу.
  2. Для дітей профілактичне дозування становить - 0,025 грама тричі в день, лікувальна концентрація - по 0,05-0,1 грама тричі на добу.
  3. Під час вагітності та грудного вигодовування при нестачі вітаміну C в раціоні необхідно приймати по 0,3 грама в день, тривалість лікування становить близько двох тижнів, потім по 0,1 г в профілактичних цілях для запобігання гіповітамінозу.
  4. Аскорбінову кислоту внутрішньом'язово або внутрішньовенно рекомендують в дозуванні від одного до трьох мілілітрів п'ятивідсоткового розчину.

Тривалість терапії лікарськими засобами, які містять вітамін C, залежить від характеру хвороби і призначається медичний спеціаліст.

побічні реакції

Аскорбінова кислота при неправильному дозуванні (перевищення) може спровокувати певні неприємні стани і захворювання.

  1. Почуття втоми.
  2. Мігрень (часті і сильні напади головного болю).
  3. Підвищена збудливість.
  4. Метеоризм (симптом захворювань і патологічних станів або ознака функціональних розладів шлунково-кишкового тракту, що виявляється надмірним скупченням газів).
  5. Безсоння.
  6. Помірна поллакиурия (аномальне стан, при якому в денний час доби спостерігається прискорене сечовипускання і нетримання сечі в організмі дорослих або дітей).
  7. Нефролітіаз (захворювання, яке характеризується утворенням каменів в нирках).
  8. Зниження проникності судин з можливим погіршенням трофіки тканин.
  9. Підвищення кров'яного тиску.
  10. Гиперкоагуляция (підвищене згортання крові або її згущення).
  11. Розвиток микроангиопатий (порушення, при якому до клітин і капілярах мозку не влучає достатню кількість кисню і глюкози).
  12. Пошкодження зубної емалі.

Які ще негативні ефекти провокує препарат?

Аскорбінова кислота може викликати такі захворювання:

  1. Гіперемія шкірного покриву (переповнення кров'ю судин).
  2. Шкірні висипання.
  3. Хворобливі відчуття в місцях ін'єкцій розчину.
  4. Гіперглікемія (стан, що характеризується підвищенням концентрації цукру в крові).
  5. Глюкозурія (вроджена хвороба, яка характеризується виведенням з організму цукру разом з уриною).
  6. Руйнування червоних кров'яних тілець.
  7. Тромбоцитоз (збільшення кількості тромбоцитів у крові).
  8. Гіпопротромбінемія (знижений вміст протромбіну в крові, що виявляється симптомами кровоточивості).
  9. Гіпокаліємія (зниження концентрації іонів калію в крові).
  10. Нейтрофільнийлейкоцитоз (процес, при якому клітинний склад крові змінюється, рівень лейкоцитів підвищується).
  11. Еритропенія (зниження числа еритроцитів в крові нижче норми).
  12. Тромбофлебіт (запалення вен нижніх кінцівок, що супроводжується утворенням в їх просвіті тромбів).

У всіх ситуаціях виникнення негативних ефектів необхідно провести симптоматичне лікування.

особливі вказівки

У процесі терапії слід здійснювати контроль показників кров'яного тиску і функціонування наднирників, так як вітамін C активізує з'єднання кортикостероїдних гормонів. При підвищеній концентрації заліза в організмі людини необхідно вживати аскорбінову кислоту тільки в мінімальних дозах.

Які вітаміни в аскорбінової кислоти? У ній присутній один вітамін, і це С.

Важливо враховувати, що застосування вітаміну C може стати причиною погіршення результатів лабораторних досліджень, таких як концентрація цукру в крові і урине, а також активністьтрансаміназ, білірубіну в печінці.

Не рекомендується використовувати аскорбінову кислоту без дозволу медичного фахівця, особливо жінкам під час вагітності та грудного вигодовування. Вітамін С - це аскорбінова кислота чи ні? Це одне і теж.

Лікарські засоби, в яких активний компонент - кислота аскорбінова:

Схожий за спектру впливу лікарський засіб, який відноситься до однієї фармакологічної групи - "Упсавіт" - жувальні таблетки. Умови та термін зберігання різні для кожної з форм випуску аскорбінової кислоти.

Загальний опис

Ця речовина, необхідне для синтезу колагену і важлива складова сполучних тканин, клітин крові, сухожиль, зв'язок, хрящів, ясен, шкіри, зубів і кісток. Важливий компонент в метаболізмі холестерину. Високоефективний антиоксидант, запорука гарного настрою, здорового імунітету, сил і енергії.

Це водорозчинний вітамін, який в природному вигляді зустрічається в багатьох продуктах, може синтетично додаватися в них або вживатися у вигляді харчової добавки. Люди, на відміну від багатьох тварин, не здатні самостійно виробляти вітамін С, тому він є необхідним компонентом в раціоні [1, 2].

Важливість вітаміну С була науково визнана через сторіччя невдач і фатальних хвороб. Цинга (захворювання, пов'язане з нестачею вітаміну С) переслідувала людство століттями, поки, нарешті, не було зроблено спроб до її лікуванню. Хворі часто зазнавали такі симптоми як висип, рихлість ясен, множинні кровотечі, блідість, депресія і частковий параліч.

  • 400 г до н.е. Гіппократ вперше описав симптоми цинги.
  • Зима 1556 року - відбулася епідемія хвороби, яка охопила всю Європу. Мало хто знав, що спалах була викликана нестачею фруктів і овочів в ці зимові місяці. Не дивлячись на те, що це була одна з найбільш ранніх зазначених епідемій цинги, не так багато досліджень було зроблено для того, щоб вилікувати цю хворобу.Жак Картьє, відомий дослідник, з цікавістю відзначив, що його моряки, які вживали в їжу апельсини, лайм і ягоди, так і не захворіли на цингу, а ті, у кого була хвороба, видужували.
  • У 1747 році Джеймс Лінд, британський лікар вперше встановив, що існує певний зв'язок між раціоном і захворюваністю на цингу. Щоб довести свою точку зору, він ввів лимонний сік тим, кому був поставлений цей діагноз. Після декількох доз пацієнти були вилікувані.
  • У 1907 році дослідження показали, що коли на цингу заражали морських свинок (одне з небагатьох тварин, яке може заразитися хворобою), кілька доз вітаміну С допомагали їм повністю видужати.
  • У 1917 році було проведено біологічне дослідження для виявлення протицингового властивостей продуктів харчування.
  • У 1930 Альберт Сент-Дьyoрдьі довів, що гіалуронова кислота, Яку він витягнув з надниркових залоз свиней в 1928 році, має ідентичну структуру з вітаміном С, який він у великих кількостях зміг отримати з солодкого перцю.
  • У 1932 році в своїх незалежних дослідженнях Хеворт і Кінг встановили хімічний склад вітаміну С.
  • У 1933 була здійснена перша вдала спроба синтезувати аскорбінову кислоту, ідентичну натуральному вітаміну С - перший крок до індустріального виробництва вітаміну з 1935 року.
  • У 1937 Хеворт і Сент-Дьyoрдьі отримали Нобелівську премію за результати їх досліджень вітаміну С.
  • З 1989 року встановлена ​​рекомендована доза вітаміну С в день і на сьогоднішній день її досить, щоб повністю перемогти цингу [3, 4].

Добова потреба у вітаміні С

У 2013 році Європейський Науковий Комітет з Харчуванню заявив, що середньостатистичне вимога до вживання вітаміну C на здоровому рівні - це прийом 90 мг / день для чоловіків і 80 мг / день для жінок. Ідеальним кількістю для більшості людей було встановлено близько 110 мг / день для чоловіків і 95 мг / добу для жінок. Ці рівні були достатніми, на думку експертної групи, для балансу метаболічних втрат вітаміну С і підтримки концентрації аскорбату в плазмі в плазмі близько 50 мкмоль / л.

Рекомендований прийом для курців становить на 35 мг / день вище, ніж для некурящих, оскільки вони піддаються підвищеному окислювальному стресу від токсинів в сигаретному димі і зазвичай мають більш низький рівень вмісту вітаміну С в крові.

Потреба у вітаміні С зростає:

Нестача вітаміну С може виникнути при прийомі кількості, нижче рекомендованої норми, але яке недостатньо для виникнення повного дефіциту (приблизно 10 мг / день). Наступні групи населення частіше за інших ризикують отримати недостатня кількість вітаміну С:

  • курці (активні і пасивні),
  • немовлята, які вживають пастеризоване або кип'ячене грудне молоко,
  • люди з обмеженим харчуванням, що не включає в себе достатню кількість фруктів і овочів,
  • люди з важкої кишкової мальабсорбцією, кахексією, деякими видами раку, нирковою недостатністю при хронічному гемодіалізі,
  • люди, які перебувають в забрудненому середовищі,
  • при загоєнні ран,
  • при прийомі оральних контрацептивів.

Потреба у вітаміні С зростає також при сильних стресах, недосип, ГРВІ та грипі, анемії, серцево-судинних захворюваннях.

Фізичні та хімічні властивості

Емпірична формула вітаміну С - С6Р8Про6. Це кристалічний порошок, білого або злегка жовтого кольору, практично без запаху і дуже кислий на смак. Температура плавлення - 190 градусів Цельсія. Активні компоненти вітаміну, як правило, руйнуються при тепловій обробці продуктів, особливо при наявності слідів таких металів як мідь. Вітамін С може вважатися найбільш нестабільним з усіх водорозчинних вітамінів, але, тим не менш, він витримує заморозку. Легко розчиняється у воді і метанолі, добре окислюється, особливо в присутності іонів важких металів (мідь, залізо, і т.д.). При контакті з повітрям і світлом поступово темніє.За відсутності оксигена, витримує температуру до 100 ° C [9 - 11].

Водорозчинні вітаміни, серед них і вітамін С, розчиняються у воді і не відкладаються в організмі. Вони виводяться із сечею, тому нам необхідно постійне надходження вітаміну ззовні. Водорозчинні вітаміни легко руйнуються при зберіганні або приготуванні продуктів. Правильне зберігання і вживання може скоротити втрату вітаміну С. Наприклад, молоко і зернові необхідно зберігати в темному місці, а воду, в якій варилися овочі можна використовувати як основу для супу.

Корисні властивості вітаміну С

Як і більшість інших мікроелементів, вітамін С виконує кілька функцій. Це потужний антиоксидант і кофактор для кількох важливих реакцій. Він грає важливу роль в утворенні колагену - речовини, що становить більшу частину наших суглобів і шкіри. Оскільки тіло не може відновити себе без колагену, загоєння ран залежить від достатньої кількості вітаміну С - ось чому один із симптомів цинги - незагойні відкриті виразки. Вітамін С також допомагає організму поглинати і використовувати залізо (саме тому анемія може бути симптомом цинги навіть у людей, які вживають достатню кількість заліза).

Крім цих переваг, вітамін С є антигістамінний речовиною: він блокує вивільнення нейротрансмітера гістаміну, який викликає набряки і запалення при алергічної реакції. Ось чому цинга зазвичай приходить з висипом, а також чому достатню кількість вітаміну С допомагає полегшити алергічні реакції.

Вітамін С також пов'язаний з деякими неінфекційними захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання, рак і навіть хвороба Альцгеймера. У дослідженнях було виявлено зв'язок між вітаміном С і зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Кілька мета аналізів клінічних випробувань вітаміну С показали поліпшення функції ендотелію і артеріального тиску. Високий вміст вітаміну С в крові знижує ризик розвитку інсульту на 42%.

Останнім часом медицина зацікавилася в можливих перевагах внутрішньовенного введення вітаміну С для підтримки якості життя у пацієнтів, які отримують хіміотерапію. Зниження рівня вітаміну С в тканинах ока асоціювалося з підвищеним ризиком виникнення катаракти, якої найчастіше схильні люди похилого віку. Крім цього, існують дані, що люди, які вживають достатню кількість вітаміну С мають менший ризик захворіти на артрит і остеопороз. Вітамін С також має високу активність по відношенню до отруєння свинцем, імовірно запобігаючи його засвоєння в кишечнику і допомагаючи виведенню з сечею [16, 38].

Європейський Науковий Комітет з Харчуванню, який надає наукові рекомендації директивним органам, підтвердив, що було помітні значне покращення стану здоров'я у людей, які брали вітаміну С. Аскорбінова кислота сприяє:

  • захист компонентів клітин від окислення,
  • нормальному утворенню колагену і функціонуванню клітин крові, шкіри, кісток, хрящів, ясен і зубів,
  • поліпшенню поглинання заліза з рослинних джерел,
  • нормальній роботі імунної системи,
  • нормальному енергоємному метаболізму,
  • підтримці нормального функціонування імунної системи під час і після інтенсивного фізичного навантаження,
  • регенерації спрощеної форми вітаміну Е,
  • нормальному психологічному стану,
  • зниження почуття втоми і стомлюваності.

Фармакокінетичні експерименти показали, що концентрація вітаміну С в плазмі контролюється трьома первинними механізмами: абсорбцією кишечника, транспортом в тканинах і реабсорбцией в нирках. У відповідь на збільшення пероральних доз вітаміну С концентрація вітаміну С в плазмі різко зростає в дозах від 30 до 100 мг / добу і досягає сталої концентрації (від 60 до 80 мкмоль / л) при дозах від 200 до 400 мг / добу в день здорових молодих людей.Стовідсоткова ефективність поглинання спостерігається при пероральному прийомі вітаміну С в дозах до 200 мг за один раз. Після того, як рівень аскорбінової кислоти в плазмі досягне насичення, додатковий вітамін С в основному виводиться з сечею. Примітно, що внутрішньовенне введення вітаміну С обходить абсорбуючий контроль в кишечнику, так що в плазмі можна досягти дуже високих концентрацій аскорбінової кислоти, з часом ниркова екскреція відновлює вітамін С до вихідних рівнів в плазмі.

Вітамін С від застуди

Вітамін С відіграє важливу роль для імунної системи, яка активізується при зіткненні організму з інфекціями. Дослідження показало, що профілактичне використання добавок вітаміну С в кількості ≥200 мг значно зменшувало тривалість епізодів застуди: у дітей тривалість симптомів застуди знижувалася приблизно на 14%, а у дорослих вона зменшувалася на 8%. Крім того, дослідження в групі марафонських бігунів, лижників і солдатів, які тренуються в Арктиці, показало, що дози вітаміну від 250 мг / день до 1 г / добу знизили частоту застуди на 50%. У більшості профілактичних досліджень використовувалася доза 1 г / день. Коли лікування починалося з моменту появи симптомів, додавання вітаміну С не скорочувало тривалість або тяжкість захворювання навіть при дозах від 1 до 4 г / добу.

Як відбувається поглинання вітаміну С

Так як людський організм не здатний синтезувати вітамін С, ми повинні включати його в наш щоденний раціон. Дієтичний вітамін С у відновленій формі аскорбінової кислоти поглинається через тканини кишечника, через тонку кишку, активно і шляхом пасивної дифузії за допомогою носіїв SVCT 1 і 2.

Вітамін С не потрібно переварювати перед абсорбцією. В ідеалі близько 80-90% споживаного вітаміну С поглинається з кишечника. Однак поглощательная здатність вітаміну С обернено пропорційна споживанню, він має тенденцію досягати 80-90% ефективності при досить низькому споживанні вітаміну, але ці відсотки помітно знижуються при щоденному споживанні, що перевищує 1 грам. З огляду на звичайне споживання в їжу 30-180 мг / день, абсорбція зазвичай знаходиться в діапазоні 70-90%, але збільшується до 98% при дуже низькому споживанні (менше 20 мг). І навпаки, при споживанні понад 1 г поглинання має тенденцію бути менш 50%. Весь процес відбувається дуже швидко, організм бере те, що йому потрібно, приблизно протягом двох годин, і протягом трьох-чотирьох годин невикористана частина виходить з кровотоку. Все відбувається ще швидше у людей, що вживають алкоголь або сигарети, а також у умови стресу. Багато інші речовини та стану можуть також збільшити потребу організму у вітаміні С: лихоманка, вірусні хвороби, прийом антибіотиків, кортизону, аспірину та інших знеболюючих препаратів, вплив токсинів (наприклад, нафтопродуктів, окису вуглецю) і важких металів (наприклад, кадмію, свинцю, ртуті).

Фактично, концентрація вітаміну С білих кров'яних клітин може становити 80% концентрації вітаміну С в плазмі. Проте, організм має обмежену здатність зберігання вітаміну С. Найбільш поширеними місцями зберігання є наднирники (близько 30 мг), гіпофіз, мозок, очі, яєчники і яєчка. Вітамін С також виявлений, хоча і в менших кількостях, в печінці, селезінці, серці, нирках, легенях, підшлунковій залозі і м'язах. Плазмові концентрації вітаміну С збільшуються зі збільшенням споживання, але до певної межі. Будь-яке споживання в розмірі 500 мг або більше зазвичай виводиться з організму. Невикористаний вітамін С виводиться з організму або спочатку перетворюється в дегідроаскорбінову кислоту. Це окислення відбувається головним чином у печінці, а також в нирках. Невикористаний вітамін С виводиться з сечею.

Взаємодія з іншими елементами

Вітамін С бере участь разом з іншими антиоксидантами, вітаміном Е і бета-каротином в багатьох процесах організму. Високий рівень вітаміну С підвищує рівень інших антиоксидантів в крові, і терапевтичні ефекти виявляються більш значними при використанні їх комбінацій. Вітамін С покращує стабільність і використання вітаміну Е. Проте він може заважати поглинанню селену, тому повинні прийматися в різний час.

Вітамін С може захистити від шкідливої ​​дії бета-каротинові добавок у курців. Курці, як правило, мають низький рівень вітаміну С, і це може привести до накопичення шкідливої ​​форми бета-каротину, званого вільним радикалом каротину, який утворюється, коли бета-каротин діє для регенерації вітаміну Е. Курцям, які приймають бета-каротинові добавки, також слід приймати Вітамін С.

Вітамін С допомагає в поглинанні заліза, допомагаючи перетворювати його в розчинну форму. Це знижує здатність харчових компонентів, таких як фітати, до утворення нерозчинних комплексів з залізом. Вітамін С зменшує поглинання міді. Добавки кальцію і марганцю можуть знижувати екскрецію вітаміну С, а добавки вітаміну С можуть збільшити поглинання марганцю. Вітамін C також допомагає зменшити екскрецію і дефіцит фолієвої кислоти, що може призвести до збільшення виділення вітаміну B6. Вітамін С допомагає захистити від токсичного впливу кадмію, міді, ванадію, кобальту, ртуті та селену.

Поєднання продуктів для кращого засвоєння вітаміну С

Вітамін С допомагає добре засвоїтися залозу, що міститься в печінці.

Залізо, що міститься в петрушці, покращує засвоєння вітаміну С з лимона.

Той же самий ефект спостерігається і при поєднанні:

  • артишоку і солодкого перцю:
  • шпинату і полуниці.

Вітамін С в лимоні підсилює ефект кахетінов в зеленому чаї.

Вітамін С в помідорах добре поєднується з клітковиною, корисними жирами, протеїнами і цинком, що містяться в нуте.

Схожий ефект має поєднання брокколі (вітамін С), свинини і грибів шитаке (джерела цинку).

Різниця між натуральним і синтетичним вітаміном С

На швидко зростаючому ринку дієтичних добавок можна знайти вітамін С в багатьох формах з різними твердженнями щодо його ефективності або біодоступності. Біодоступність відноситься до ступеня, в якій поживна речовина (або лікарський засіб) стає доступним для тканини, для якої воно призначене, після його введення. Природна і синтетична L-аскорбінова кислота хімічно ідентичні, і немає ніяких відмінностей в їх біологічної активності. Можливість того, що біодоступність L-аскорбінової кислоти з природних джерел може відрізнятися від біосинтезу синтетичної аскорбінової кислоти, була досліджена, і клінічно значущих відмінностей не спостерігалося. Проте, отримання вітаміну в організм все ж бажано з натуральних джерел, а синтетичні добавки повинні призначатися лікарем. Тільки фахівець може визначити необхідну кількість вітаміну, яке потрібно організму. А вживаючи в їжу повноцінний раціон, що складається з фруктів і овочів, ми з легкістю можемо забезпечити наш організм достатнім запасом вітаміну С.

Застосування вітаміну С в офіційній медицині

Вітамін С має важливе значення в традиційній медицині. Лікарі призначають його в наступних випадках:

  • при цинзі: 100-250 мг 1 або 2 рази на день, протягом декількох днів,
  • при гострих респіраторних захворюваннях: 1000-3000 міліграм в день,
  • для попередження шкоди для нирок при проведенні діагностичних процедур з контрастними речовинами 3000 міліграм призначається перед процедурою коронарної ангіографії, 2000мг - ввечері в день процедури і 2000 міліграм через 8 годин,
  • для перешкоди процесу затвердіння судин: поступово вивільняється вітамін С призначають в кількості 250 мг двічі на день, в поєднанні з 90 мг вітаміну Е. Таке лікування зазвичай триває близько 72 місяців,
  • при тірозінеміі у передчасно народжених немовлят: 100 мг,
  • для зниження кількості протеїнів в сечі у хворих з другим типом діабету 1250 міліграм вітаміну С в поєднанні з 680 Міжнародних Одиниць вітаміну Е, кожен день протягом місяця,
  • щоб уникнути комплексного больового синдрому у пацієнтів з переломом кісток кисті: 0,5 грам вітаміну С на протязі півтора місяця.

Харчові добавки з вітаміном С можуть випускатися в різних формах:

  • Аскорбінова кислота - по суті, власну назву вітаміну С. Це найпростіша його форма і, найчастіше, по найбільш розумною ціною. Тим не менш, деякі люди відзначають, що вона не підходить для їх травної системи і вважають за краще або більш м'яку форму, або ту, яка вивільняється в кишечнику протягом декількох годин і зменшує ризик розладів травлення.
  • Вітамін С з біофлавоноїдами - поліфенольними сполуками, які зустрічаються в продуктах з високим вмістом вітаміну С. Вони покращують його засвоєння при спільному прийомі.
  • мінеральні аскорбат - менш кислі з'єднання, рекомендовані людям, що страждають проблемами шлунково-кишкового тракту. Мінерали, з якими з'єднують вітамін С - натрій, кальцій, калій, магній, цинк, молібден, хром, марганець. Такі препарати, як правило, дорожче аскорбінової кислоти.
  • Ester-C®. Ця версія вітаміну С містить головним чином аскорбат кальцію і метаболіти вітаміну С, які збільшують усваівоемость вітаміну С. Естер С зазвичай дорожче мінеральних Аскорбат.
  • аскорбілпальмітат - жиророзчинний антиоксидант, який дозволяє молекулам краще всмоктуватися в клітинні мембрани.

В аптеках вітамін С можна знайти у вигляді таблеток для ковтання, жувальних таблеток, крапель для перорального прийому, розчинного порошку для прийому всередину, шипучих таблеток, ліофілізату для приготування розчину для ін'єкцій (внутрішньовенних і внутрішньом'язових), готового розчину для ін'єкцій, крапель. Таблетки для жування, краплі і порошки часто випускаються з фруктовим смаком для більш приємного смаку. Особливо це полегшує прийом вітаміну для дітей.

Застосування в народній медицині

В першу чергу, народна медицина розглядає вітамін С як чудові ліки від застуди. Рекомендують приймати розчин від грипу і ГРВІ, що складається з 1,5 літра кип'яченої води, 1 столової ложки крупної солі, соку одного лимона і 1 грама аскорбінової кислоти (випити протягом півтора-двох годин). Крім того, народні рецепти пропонують вживати чаї з журавлиною, малиною, брусницею. Вітамін С радять приймати для профілактики онкозахворювань - наприклад, вживаючи помідори з оливковою олією з часником, перцем, кропом і петрушкою. Одним з джерел аскорбінової кислоти є материнка звичайна, показана при нервовому збудженні, безсонні, інфекціях, як протизапальний і знеболюючий засіб [39-41].

Останні наукові дослідження про вітамін С

  • Британські вчені з університету Салфорд з'ясували, що комбінація вітаміну С (аскорбінової кислоти) і антибіотика доксицикліну ефективна в боротьбі проти стовбурових клітин раку в лабораторних умовах. Професор Майкл Лісанті пояснює: «Нам відомо, що під час хіміотерапії кілька ракових клітин виробляють резистентність до ліків, нам вдалося зрозуміти, як це відбувається. Ми підозрювали, що деякі клітини можуть змінювати джерело свого харчування. Тобто, коли одне поживна речовина стає недоступним завдяки хіміотерапії, ракові клітини знаходять інше джерело енергії. Нове поєднання вітаміну С і доксицикліну обмежує цей процес, завдяки чому клітини «гинуть від голоду» ». Так як обидві речовини самі по собі нетоксичні, вони можуть кардинально зменшити кількість побічних ефектів у порівнянні з традиційною терапією.
  • Вітамін С показав свою ефективність в боротьбі проти фібриляції передсердь після операцій на серці.Згідно з даними дослідників з Гельсінського університету, кількість пост-оперативної фібриляції у пацієнтів, які приймали вітамін С, знизилося на 44%. Також, знизилося час перебування в лікарні після операції при прийомі вітаміну. Відзначимо, що результати були показовими в разі внутрішньовенного введення препарату в організм. При пероральному прийомі ефект був значно нижче.
  • Дослідження, виконані на лабораторних мишах і на препаратах культур тканин свідчать, що прийом вітаміну С разом з медикаментами проти туберкульозу значно знижують тривалість курсу лікування. Результати експерименту були надруковані в журналі Американського товариства мікробіології «Антимікробні агенти і хіміотерапія». Вчені проводили лікування хвороби трьома способами - протитуберкульозними препаратами, виключно вітаміном С і їх з'єднанням. Вітамін С не мав видимого ефекту самостійно, але в комбінації з такими медикаментами як ізоніазид і рифампіцин він значно поліпшував стан інфікованих тканин. Стерилізація культур тканин відбувалася протягом рекордних семи днів.
  • Всім відомо, що при надмірній вазі та ожирінні настійно рекомендується займатися фізичними вправами, але, на жаль, більше половини людей не дотримуються цієї поради. Однак, дослідження, представлене на 14-й Міжнародній Конференції по ЕНДОТЕЛІНУ може виявитися хорошою новиною для тих, хто не любить займатися спортом. Як з'ясувалося, щоденний прийом вітаміну С може мати подібні переваги для серцево-судинної системи з регулярними фізичними вправами. Вітамін С може знижувати активність протеїну ЕТ-1, який сприяє звуженню судин і підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Було виявлено, що щоденне вживання 500 міліграмів вітаміну С покращує роботу судин і зменшує активність ЕТ-1 настільки ж, наскільки ефективною була б щоденна прогулянка.

Використання вітаміну С в косметології

Один з основних ефектів вітаміну С, за який він цінується в косметології, це його здатність дарувати молодість і підтягнутий вигляд шкірі. Аскорбінова кислота сприяє нейтралізації вільних радикалів, які активізують старіння шкіри, відновлює водний баланс і підтягує дрібні зморшки. Якщо правильно підібрати компоненти для маски, то вітамін С як косметичний засіб (причому, як натуральні продукти, так і лікарську форму) можна використовувати для будь-якого типу шкіри.

Наприклад, для жирної шкіри підійдуть такі маски:

  • з глиною і кефіром,
  • з молоком і полуницею,
  • з сиром, чорним міцним чаєм, рідким вітаміном С і маслом обліпихи.

Суха шкіра знову набуде тонус після масок:

  • з яєчним жовтком, невеликою кількістю цукру, соком ківі і маслом кунжуту,
  • з ківі, бананом, сметаною і рожевою глиною,
  • з вітамінами Е і С, медом, сухим молоком і апельсиновим соком.

Якщо у Вас проблемна шкіра, можна спробувати наступні рецепти:

  • маска з журавлинним пюре і медом,
  • з вівсяними пластівцями, медом, вітаміном С і молоком, злегка розведеним водою.

Для старіючої шкіри ефективні такі маски:

  • суміш вітамінів С (у вигляді порошку) і Е (з ампули),
  • пюре з ожини і порошок аскорбінової кислоти.

Слід бути обережними при відкритих ранах на шкірі, гнійних утвореннях, при купероз і варикозної хвороби. У такому випадку від таких масок краще утриматися. Наносити маски потрібно на чисту і розпарену шкіру, використовувати відразу після приготування (щоб уникнути руйнування активних компонентів), а також нанести зволожуючий крем і не піддавати шкіру впливу відкритих сонячних променів після застосування масок з аскорбіновою кислотою.

Прийом достатньої кількості вітаміну С благотворно позначається на стані волосся, покращуючи кровообіг шкіри голови і живлячи волосяні фолікули.Крім цього, вживаючи в їжу продукти, багаті вітаміном С, ми допомагаємо підтримувати здоров'я і гарний вид нігтьових пластин, запобігаючи їх витончення і розшарування. Один-два рази на тиждень корисно робити ванночки з лимонним соком, які зміцнять нігті [26, 27].

Застосування вітаміну С в промисловості

Хімічний склад і властивості вітаміну С забезпечують широкий діапазон його застосування в промисловості. Близько третини від загального виробництва використовується для вітамінних препаратів у фармацевтичному виробництві. Решта в основному застосовується в якості харчових добавок і добавок до корму для підвищення якості та стабільності продуктів. Для вживання в харчовій індустрії добавку Е-300 виробляють синтетично з глюкози. При цьому виходить білий або світло-жовтий порошок, який не має запаху і кислий на смак, розчинний у воді і спирті. Аскорбінова кислота, додана до харчових продуктів під час обробки або перед упаковкою, захищає колір, аромат і вміст поживних речовин. У виробництві м'яса, наприклад, аскорбінова кислота дозволяє зменшити як кількість доданих нітритів, так і вміст нітритів в цілому в готовому продукті. Додавання аскорбінової кислоти в пшеничну муку на виробничому рівні покращує якість випічки. Крім цього, аскорбінову кислоти використовують для підвищення прозорості вина і пива, захисту фруктів і овочів від потемніння, а також як антиоксидант у воді і захист від прогорклости в жирах і маслах.

У багатьох країнах, включаючи європейські, аскорбінову кислоту не дозволяють застосовувати у виробництві свіжого м'яса. Завдяки своїм властивостям, яке зберігає колір, вона може надавати м'ясу вид помилкової свіжості. Аскорбінова кислота, її солі та аскорбінпальмітат є безпечними харчовими добавками і дозволені у виробництві харчових продуктів.

У деяких випадках аскорбінова кислота використовується в фото промисловості, для проявлення плівки [28,29].

Вітамін С в рослинництві

L-Аскорбінова кислота (вітамін С) настільки ж важлива для рослин, як і для тварин. Аскорбінова кислота функціонує як основний окислювально-відновний буфер і як додатковий фактор для ферментів, які беруть участь в регулюванні фотосинтезу, біосинтезу гормонів і регенерації інших антиоксидантів. Аскорбінова кислота регулює поділ клітин і ріст рослин. На відміну від єдиного шляху, який відповідає за біосинтез аскорбінової кислоти у тварин, рослини використовують кілька шляхів для синтезу аскорбінової кислоти. З огляду на важливість аскорбінової кислоти для харчування людини, було розроблено декілька технологій для збільшення вмісту аскорбінової кислоти в рослинах шляхом маніпулювання Біосинтетичними шляхами.

Відомо, що вітамін С в хлоропластах рослин допомагає запобігти зниженню зростання, яке відчувають рослини при впливі надмірної кількості світла. Рослини отримують вітамін С для свого власного здоров'я. Через мітохондрії, як реакція на стрес, вітамін С надходить в інші клітинні органи, такі як хлоропласти, де він необхідний як антиоксидант і коферменту в метаболічних реакціях, які допомагають захистити рослину [30,31].

Вітамін С в тваринництві

Вітамін С життєво необхідний для всіх тварин. Деякі з них, включаючи людей, людиноподібних приматів і морських свинок, отримують вітамін ззовні. Багато інші ссавці, такі як жуйні тварини, свині, коні, собаки і кішки, можуть синтезувати аскорбінову кислоту з глюкози в печінці. Крім того, багато птахів можуть синтезувати вітамін С в печінці або в нирках. Таким чином, необхідність його вживання не були підтверджені у тварин, які можуть самостійно синтезувати аскорбінову кислоту. Проте, випадки цинги, типова ознака дефіциту вітаміну С, відзначалися у телят і у корів.Крім того, жуйні тварини можуть бути більш схильні до дефіциту вітаміну, ніж інші домашні тварини, в тих випадках, коли синтез аскорбінової кислоти порушується, оскільки вітамін С легко руйнується в рубці. Аскорбінова кислота широко поширюється по всіх тканинах, як у тварин, здатних синтезувати вітамін С, так і у залежних від достатньої кількості вітаміну. У піддослідних тварин максимальна концентрація вітаміну С зустрічається в гіпофізі і наднирниках, високі рівні також виявляються в печінці, селезінці, мозку та підшлунковій залозі. Вітамін С також має тенденцію локалізуватися навколо гояться ран. Його рівень у тканинах зменшується при всіх формах стресу. Стрес стимулює біосинтез вітаміну у тих тварин, які здатні до його виробленні [32, 33].

Цікаві факти

  • Етнічна група інуїтів вживає в їжу дуже мало свіжих фруктів і овочів, але вони не хворіють на цингу. Це тому, що традиційні морські продукти, які вони їдять, такі як м'ясо тюленя і Арктичний голець (риба сімейства лососевих), містять вітамін С.
  • Головним сировиною для виробництва вітаміну С є кукурудза або пшениця. Він синтезується через крохмаль в глюкозу спеціалізованими компаніями, а потім в сорбіт. Чистий кінцевий продукт виробляється з сорбіту після серії біотехнічних, хімічних процесів обробки і очищення.
  • Коли Альберт Сент-Дьyoрдьі вперше ізолював вітамін С, він спочатку називав його «невідомий» («ignose») Або«я-не знаю-який»Цукор. Вітамін отримав назву Аскорбінова кислота пізніше.
  • Хімічно єдина відмінність між аскорбіновою кислотою і лимонною кислотою є один додатковий атом кисню в лимонній кислоті.
  • Лимонна кислота в основному використовується для пікантного цитрусового смаку в безалкогольних напоях (50% світового виробництва) [34-37].

Протипоказання і застереження

Вітамін С легко руйнується під впливом високої температури. І оскільки він водорозчинний, цей вітамін розчиняється в рідинах, що використовуються для приготування їжі. Тому для отримання повного обсягу вітаміну С з продуктів, рекомендується вживати їх сирими (наприклад, грейпфрут, лимон, манго, апельсин, шпинат, капуста, полуниця) або після мінімальної термічної обробки (брокколі).

Першими симптомами нестачі вітаміну С в організмі є слабкість і швидка стомлюваність, біль у м'язах і суглобах, швидке виникнення синців, висип у вигляді невеликих червоно-синіх плям. Крім того, симптоми включають сухість шкіри, набрякання і знебарвлення ясен, їх кровотечі, тривале загоєння ран, часті простудні захворювання, випадання зубів і втрата ваги.

Сучасні рекомендації полягають в тому, що слід уникати доз вітаміну С вище 2 г в день для запобігання побічних ефектів (здуття і осмотическая діарея). Незважаючи на те, що вважається що надмірне вживання аскорбінової кислоти може привести до ряду проблем (наприклад, вроджені дефекти, рак, атеросклероз, підвищений окислювальний стрес, камені в нирках), жодне з цих несприятливих наслідків для здоров'я не підтверджено, і не існує достовірних наукових даних про те, що велика кількість вітаміну С (до 10 г / день у дорослих) є токсичними чи шкідливими для здоров'я. Шлунково-кишкові побічні ефекти зазвичай не є серйозними, і як правило вони припиняються при зниженні високих доз вітаміну С. Найбільш поширеними симптомами надлишку вітаміну С вважаються діарея, нудота, біль в області живота, і інші гастроінтеральние проблеми.

Деякі ліки можуть знижувати рівень вітаміну С в організмі: оральні контрацептиви, високі дози аспірину. Одночасний прийом вітаміну С, Е, бета-каротину і селища може привести до зниження ефективності препаратів знижують рівень холестерину і ніацину.Вітамін С також взаємодіє з алюмінієм, що входять в більшість антацидів, тому необхідно дотримуватися паузу між їх прийомом. Крім цього, існують деякі дані, про те, що аскорбінова кислота може знижувати ефективність деяких ліків від раку та СНІДу.

Ми зібрали найважливіші моменти про вітамін С в цій ілюстрації і будемо вдячні, якщо ви поділитеся картинкою в соціальній мережі або блозі, з посиланням на цю сторінку:

  1. Vitamin C. Fact Sheet for Health Professionals, джерело
  2. Vitamin C Benefits, джерело
  3. History of Vitamin C, джерело
  4. History of vitamin C, джерело
  5. U. S. Department of Agriculture, джерело
  6. 12 Foods With More Vitamin C Than Oranges, джерело
  7. Top 10 Foods Highest in Vitamin C, джерело
  8. Top 39 Vitamin C Foods You Should Include In Your Diet, джерело
  9. Chemical and physical properties of Ascorbic Acid, джерело
  10. Physical and chemical properties, джерело
  11. L-ASCORBIC ACID, джерело
  12. Water-Soluble Vitamins: B-Complex and Vitamin, джерело
  13. Vitamin C Absorption and Digestion, джерело
  14. ALL ABOUT VITAMIN C, джерело
  15. 20 Food Combos That Prevent Common Colds, джерело
  16. Vitamin C in health promotion: Emerging research and implications for new intake recommendations, джерело
  17. Vitamin C interactions with other nutrients, джерело
  18. The Bioavailability of Different Forms of Vitamin C (Ascorbic Acid), джерело
  19. VITAMIN C ASCORBIC ACID DOSING, джерело
  20. Confused about the different types of vitamin C? джерело
  21. Вітамін С, джерело
  22. Vitamin C and antibiotics: A new one-two 'punch' for knocking-out cancer stem cells, джерело
  23. Vitamin C may decrease risk of atrial fibrillation after cardiac surgery, джерело
  24. Vitamin C: The exercise replacement? джерело
  25. Домашні маски для обличчя з вітаміном С: рецепти з «аскорбинкой» з ампул, порошку і фруктів, джерело
  26. 6 найкорисніших вітамінів для нігтів, джерело
  27. Вітаміни для нігтів, джерело
  28. Food technological uses and applications, джерело
  29. Харчова добавка Аскорбінова кислота, L- (E-300), джерело
  30. L-Ascorbic Acid: A Multifunctional Molecule Supporting Plant Growth and Development, джерело
  31. How vitamin C helps plants beat the sun, джерело
  32. Vitamin C. Properties and Metabolism, джерело
  33. Vitamin C Nutrition in Cattle, джерело
  34. Interesting Facts About Vitamin C, джерело
  35. Industrial production of Vitamin C, джерело
  36. 10 interesting facts about vitamin C, джерело
  37. Twelve Quick Facts about Citric Acid, Ascorbic Acid, and Vitamin C, джерело
  38. Disease risk reduction, джерело
  39. Від грипу та застуди, джерело
  40. Ірина Чудаева, Валентин Дубін. Повернемо втрачене здоров'я. Натуропатия. Рецепти, методики і поради народної медицини.
  41. Золота книга: Рецепти народних цілителів.
  42. Vitamin C Deficiency, джерело
  43. Tuberculosis drugs work better with vitamin C, джерело

Заборонено використання будь-яких матеріалів без нашої попередньої письмової згоди.

Адміністрація не несе відповідальності за спробу застосування будь-якого рецепту, ради або дієти, а також не гарантує, що зазначена інформація допоможе і не зашкодить особисто Вам. Будьте розсудливі і завжди консультуйтеся з відповідним лікарем!

фармакологія Правити

Аскорбінова кислота вводиться при отруєнні чадним газом, метгемоглобінобразователі у великих дозах - до 0,25 мл / кг 5% розчину на добу. Препарат є потужним антиоксидантом, нормалізує окислювально-відновні процеси. Також застосовується при гіповітамінозі C, геморагічному діатезі, капилляротоксикозе, геморагічному інсульті, кровотечі (в т.ч. носовому, легеневій, маточне), інфекційних захворюваннях, ідіопатичною метгемоглобінемії, інтоксикації, алкогольному і інфекційному делірій, гострої променевої хвороби, посттрансфузійних ускладненнях, захворюваннях печінки (хвороба Боткіна, хронічний гепатит і цироз), захворюваннях шлунково-кишкового тракту (ахілія, виразкова хвороба, особливо після кровотечі, ентерит, коліт), гельмінтозах, холециститі, мляво гояться ранах, виразка , Опіках, фізичних і розумових перевантаженнях, вагітності.

косметологія Правити

Вітамін С використовується в косметичних препаратах для уповільнення старіння, для загоєння і відновлення захисних функцій шкіри, зокрема, відновлення зволоженості і пружності шкіри після впливу сонячних променів. До складу кремів його також вводять для освітлення шкіри і боротьби з пігментними плямами.

фотографія Правити

Одним з нехарчових застосувань аскорбінової кислоти є її використання в ролі виявляє речовини в фотографії, як в промислових, так і в саморобних проявителях. В даний час більшість виробників фотохімії мають в своїх лінійках продукції проявники для фотоплівок і фотопаперу, до складу яких входять аскорбінова кислота або аскорбат натрію. Основна перевага таких проявителей - відсутність будь-яких шкідливих впливів на здоров'я людини при контакті з розчином, оскільки багато синтетичні виявляють речовини в тій чи іншій мірі токсичні.

Для фотографічних цілей аскорбінову кислоту використовують разом з іншими проявляють речовинами, найбільш часто з пірогалолу, гидрохиноном і метолом.Окислена форма речовини в проявнику не реагує з сульфітів натрію і, тим самим, не робить уповільнює ефекту на процес прояви. Більш активною в фотографічних проявителях є не аскорбінова, а ізоаскорбіновая кислота.

Синтетично отримують з глюкози із застосуванням ферментації на деяких етапах (бактеріями Gluconobacter oxydans за методом Hoffmann-La Roche або бактеріями Erwinia herbicola і Corynebacterium за методом Genentech).

Синтезується рослинами з різних гексоз (глюкози, галактози) і більшістю тварин (з галактози), за винятком приматів і деяких інших тварин (наприклад, морських свинок), які отримують її з їжею.

Освіта колагену, серотоніну з триптофану, освіта катехоламінів, синтез кортикостероїдів. Аскорбінова кислота також бере участь у перетворенні холестерину в жовчні кислоти.

Вітамін С необхідний для детоксикації в гепатоцитах при участі цитохрому P450. Вітамін С сам нейтралізує супероксидний радикал до перекису водню.

Відновлює убіхінон і вітамін E. Стимулює синтез інтерферону, отже, бере участь в іммуномодулірованіі. Поряд з винної, яблучної, лимонної, молочної кислотами, і, ймовірно, гемовим залізом, які принаймні відновлюють F e 3 + < displaystyle Fe ^ <3 + >> в F e 2 + < displaystyle Fe ^ <2+ >> або ж, - в разі двовалентного заліза в складі гема, - діють також по непроясненого поки механізму, - аскорбінова кислота покращує всмоктування заліза, що відбувається в основному в тонкому кишечнику, переносником двовалентних іонів (DMT1), що знаходяться на апікальній мембрані ентероцитів, в обмін на два протона.

Гальмує глікозилювання гемоглобіну, гальмує перетворення глюкози в сорбіт.

Існують дані про нейропротекторну дію аскорбінової кислоти, зокрема, про її позитивну дію при передчасному старінні, профілактиці вікового зниження когнітивних здібностей і хвороби Альцгеймера. При цьому, як видно, уникнення дефіциту вітаміну надає більш позитивний вплив, ніж вживання великих доз в якості добавок до здорового раціону.

Авітаміноз (гіповітаміноз) Правити

серед симптомів нестачі в організмі вітаміну С знаходяться слабкість імунної системи, кровоточивість ясен, блідість і сухість шкіри, сповільнене відновлення тканин після фізичних ушкоджень (рани, синці), потускнение і випадання волосся, ламкість нігтів, млявість, швидка стомлюваність, ослаблення м'язового тонусу, ревматоїдні болі в крижах і кінцівках (особливо нижніх, болю в ступнях), розхитування і випадання зубів, крихкість кровоносних судин призводить до кровоточивості ясен, крововиливів у вигляді темно-червоних плям на шкірі.

гіпервітаміноз Правити

Тривалий прийом високих доз призводить до порушення всмоктування вітаміну B12, підвищує концентрацію сечової кислоти в сечі, сприяє утворенню оксалатних каменів в нирках і збільшує концентрацію естрогену в крові жінок, які отримують естрогенні препарати. Крім того, на тлі високих доз вітаміну С активуються метаболизирующие його ферменти. Якщо це відбувається під час вагітності, то у новонародженого може розвинутися рикошетне цинга [ неавторитетний джерело? ] .

Напівлетальні доза становить 11,9 г / кг для щурів при пероральному введенні.

Люди повинні отримувати аскорбінову кислоту з їжею. У людини, так само як у інших вищих приматів (сухоносих мавп), ген, який відповідає за освіту одного з ферментів синтезу аскорбінової кислоти, нефункціональний. Однак, наприклад, в організмі кішки (як і у багатьох інших ссавців) вітамін C синтезується з глюкози.

Фізіологічна потреба для дорослих - 90 мг / добу (вагітним жінкам рекомендується вживати на 10 мг більше, що годують - на 30 мг). Фізіологічна потреба для дітей - від 30 до 90 мг / добу в залежності від віку.Верхній допустимий рівень споживання в Росії - 2000 мг / добу. Для людей, що палять і тих, хто страждає від пасивного куріння, необхідно збільшити добову норму споживання вітаміну C на 35 мг / добу.

Це одне і теж чи ні?

У фармакології, біології та медицині прийняті буквені позначення біологічно активних і корисних речовин (А, В, С і т. Д.). Назва «вітамін С» позначає хімічну сполуку, яку застосовують для виготовлення препаратів з його змістом, - аскорбінову кислоту.

Але дослідження вчених-хіміків показали, що аскорбінова кислота має 4 ізомери. Біологічну активність і корисні властивості проявляє L-аскорбінова кислота. Позначення буквою С відноситься тільки до цього изомеру.

Часто під вітаміном мається на увазі природна форма з'єднання, а кислотою називають його синтезовану різновид.

Чим відрізняються і схожі?

Часто під вітаміном мається на увазі природна форма з'єднання, а кислотою називають його синтезовану різновид. Шанувальники натурального харчування і ЗСЖ вважають дію цих речовин різним:

  1. До складу природного з'єднання входять додаткові компоненти, які містяться в рослинних тканинах (аскорбиген, фактор Р, флавоноїди і т. Д.). Вітамін С в цьому варіанті виступає як субстанція, що складається з різних речовин, що підсилюють дію один одного.
  2. Синтетична аскорбінка - це хімічно чиста кислота. Прийом таблеток користі організму не принесе, речовина просто буде виведено з сечею.

Але традиційна медицина застосовує хімічні препарати для лікування гіповітамінозу С, визнаючи взаємозамінність натурального і синтетичного компонента.

Препарати з аскорбінової кислоти призначають при захворюваннях практично всіх органів і систем, гострих і хронічних інфекціях, при вагітності.

Дія вітаміну, отриманого з їжею або при прийомі лікарських засобів, полягає в наступному:

  • бере участь в синтезі інтерферону в організмі,
  • покращує всмоктування заліза,
  • має нейропротекторні властивості,
  • бере участь в утворенні колагенових волокон,
  • підвищує регенеративні здатності тканин,
  • нормалізує окислювально-відновні процеси,
  • знижує потребу в інших вітамінах (А, Е, групи В),
  • сприяє нормалізації діяльності підшлункової та щитовидної залоз, жовчного міхура,
  • уповільнює ріст злоякісних новоутворень.

Чому аскорбінову кислоту застосовують замість природного вітаміну C?

Препарати з вмістом синтезованої аскорбінової кислоти призначають при захворюваннях практично всіх органів і систем, гострих і хронічних інфекціях, при вагітності. З метою підвищення її вмісту в організмі хворим рекомендують їсти більше зелені, овочів і фруктів. Незважаючи на різницю в назвах, дія синтетичних препаратів і речовини, одержуваного з їжею, однаково при дотриманні необхідної добової дози.

У природі рослини перетворять глюкозу в кислоту, якій дали назву аскорбінової. Але в людському організмі аскорбінка не виробляється, і її доводиться отримувати ззовні.

Вітаміну С бере участь в синтезі інтерферону в організмі, покращує всмоктування заліза, підвищує регенерацію тканин, уповільнює ріст злоякісних новоутворень.

Хімічний синтез з'єднання полягає в ферментації глюкози спеціальними бактеріями. Такий спосіб нагадує механізм виробництва кислоти рослинами. Це робить і хімічну, і природну аскорбінку однаковими за властивостями і дії на людський організм.

Чи виконує аскорбінова кислота всі функції вітаміну С?

На думку представників офіційної медицини, біологів і біохіміків, синтезоване з'єднання повністю відповідає природному вітаміну. Воно замінює необхідна речовина і виконує ті ж функції. Синтезовану аскорбінову кислоту призначають у випадках, коли:

  • неможливе її одержання з їжею в потрібній кількості (при алергіях, під час дієти і ін.),
  • підвищена потреба в вітамінізації (при куріння, алкоголізм або роботі в несприятливих умовах, інфекціях, вагітності),
  • потрібно швидко забезпечити високу концентрацію вітаміну С в крові пацієнта (при гострих отруєннях, онкології, авітамінозі і ін.).

Що краще приймати - аскорбінову кислоту або вітамін C?

Лікарі найчастіше рекомендують прийом лікарського препарату. У будь-якій з форм випуску міститься кількість діючої речовини, вказане в інструкції до нього. При станах, які вимагають прийому підвищених доз або постійного надходження рекомендованої норми споживання вітаміну, отримувати його зручніше в концентрованій формі.

У цьому випадку лікар рекомендує прийом таблеток або капсул, отримання ін'єкцій всього кілька разів на добу. Для дітей існують спеціальні форми у вигляді приємних на смак драже, жувальних пастилок, таблеток з цукром або глюкозою.

Отримання аскорбінки з харчовими продуктами може бути ускладнене через захворювання шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються діареєю. Засвоєння отриманого з їжею корисної речовини може бути знижено при прийомі:

  • ацетилсаліцилової кислоти (аспірину),
  • пероральних контрацептивів,
  • лужних продуктів і препаратів,
  • свіжого фруктового або овочевого соку,
  • будь-яких спиртовмісних рідин.

Щоб отримати необхідну добову дозу, потрібно мати можливість щодня вживати не менше 100-200 г сирих плодів і зелені.

У харчових продуктах містяться малі кількості вітаміну С, а частина його втрачається при термічній обробці або зберіганні свіжих овочів і фруктів. Добова потреба людини становить:

  • 75-90 мг для дорослих,
  • 100-120 мг - при вагітності і грудному вигодовуванні,
  • 40-50 мг для дітей (до 12-14 років).

Щоб отримати необхідну добову дозу, потрібно мати можливість щодня вживати не менше 100-200 г сирих плодів і зелені. Найбільше доступною аскорбінки (в 100 г продукту) містять:

  • перець болгарський (150-250 мг),
  • кріп, петрушка, черемша (100-150 мг),
  • обліпиха і чорна смородина (200 мг),
  • капуста брюссельська (120 мг),
  • ягоди шипшини (650 мг).

У складі інших доступних плодів вміст потрібного компонента набагато нижче.

За що відповідає і що робить вітамін С?

Вітамін С необхідний для нормального функціонування сполучної і кісткової тканини.

Аскорбінова кислота підвищує імунітет, Бере участь в обміні речовин і допомагає знизити рівень холестерину.

Крім того, це незамінний помічник організму в боротьбі з інфекціями.

Вітамін С контролює рівень кров'яного тиску, алергічні реакції, діабет, впливає на згортання крові, а також відповідає за якість сну, стан волосся і шкіри.

Біологічна роль в організмі

Ряд біологічних процесів в організмі людини неможливий без вітаміну С, оскільки він є важливим компонентом хімічних реакцій.

Вітамін С служить каталізатором процесів окислення, економить фолієву кислоту і контролює обмін сірки, згубний для токсинів і отрут.

Аскорбінова кислота гальмує розвиток атеросклерозу, бере участь в обміні гормону адреналіну. За допомогою вітаміну С з організму з сечею виводяться солі і щавлева кислота.

Величезну роль вітамін відіграє при синтезі білків колагену і еластину, які в свою чергу є важливими компонентами сполучної тканини.

Крім того, аскорбінова кислота бере участь в процесах регенерації тканин, контролює процес засвоєння глюкози організмом і служить основним антистресовим фактором.

Результати експериментів виглядають багатообіцяючими, але до кінця ще не вивчені. Поки незрозуміло, чи підвищує вітамін С ефективність хіміотерапії.

Фізико-хімічні властивості

Вітамін С - безбарвні кристали, Які швидко розчиняються у воді, а також в спирті.

Мають кислий смак.

З підставами лужних і лужноземельних металів утворює аскорбат натрію і кальцію.

існує три форми вітаміну С:

  • L - аскорбінова кислота - відновлена ​​форма, сама біологічно активна,
  • дегидроаскорбиновая кислота - окислена форма, здатна до відновлення,
  • аскорбиген - рослинна форма, в якій аскорбінова кислота пов'язана з білками, нуклеїновими кислотами, биофлавоноидами.

Організм людини не синтезує аскорбінову кислоту. Тому, для нормального функціонування він повинен отримувати її ззовні. Найпростіший спосіб - вживання продуктів харчування, багатих вітаміном С.

Властивості аскорбінової кислоти

Являє собою білий кристалічний порошок з температурою плавлення 192 0 С і кислим смаком. Кристали добре розчиняються у воді, погано розчиняються в спиртах (за винятком метанолу), і практично не розчиняються в хлороформі, ефірі, бензолі і багатьох інших органічних розчинниках.

Хімічна формула: С6Н8Про6. Дане з'єднання відноситься до неароматичним оксикислот, і має номенклатурне назву гамма-лактон 2,3-дегідро-L-гулоновой кислоти.

У молекулі Аскорбінової кислоти присутні подвійні зв'язку, а атоми вуглецю розташовані нерівномірно. У зв'язку з цим виділяють чотири стереоізомери Аскорбінової кислоти. З них тільки один, L-Аскорбінова кислота, володіє вітамінною активністю. Саме цей ізомер і прийнято вважати віт. З або Аскорбінової кислотою.

Інший ізомер, D-Аскорбінова кислота, є Антивітаміном С, тобто, надає протилежну дію. У природному вигляді дане з'єднання не зустрічається, його отримують тільки синтетичним шляхом. Ізоформи Аскорбінової кислоти (L-ізоаскорбіновая кислота) використовується в харчовій промишленнойті в якості добавки, і позначається як Е315.

Аскорбінова кислота є сильним відновником, і легко окислюється. Саме цією властивістю обумовлена ​​її важлива роль в забезпеченні окислювально-відновних реакцій. І з цієї ж причини вона нестійка у зовнішньому середовищі і швидко руйнується при нагріванні, під дією сонячного світла і атмосферного кисню.

Важкі метали, такі як залізо, мідь, також діють на неї руйнівно. Віт. З має кислу реакцію. Тому в кислому середовищі він зберігає вітамінні властивості, а лужне середовище руйнує його. З лужними і лужноземельними металами (натрій, калій, кальцій) Аскорбінова кислота утворює солі, аскорбат. Ці сполуки також застосовуються у вигляді харчових добавок, і позначаються як Е300-Е305.

Історія відкриття

У 1970 р великий американський вчений-хімік, лауреат двох Нобелівських премій Лайнус Поллинг висунув точку зору, згідно з якою високі дози Аскорбінової кислоти здатні запобігти не тільки грип та застуду, але і куди більш серйозні захворювання, зокрема, рак та інші види злоякісних пухлин . Цю току зору він сформулював в Доповідях національної академії США.

Відкриття Аскорбінової кислоти було зумовлено історично. Людство здавна стикалося з такою страшною хворобою як цинга чи скорбут. Особливо лютувала цинга під час воєн, хрестових походів, морських подорожей. Тому її ще називають хворобою мандрівників. Природа цього захворювання довгий час залишалася невідомою, що й не дивно при тодішньому рівні розвитку науки і медицини.

І лише в XVIII в. було помічено, що після прийому цитрусових (лимони, апельсини) в натуральному вигляді або у вигляді свіжовичавленого соку цинга відступала. Тоді ж вирішили додавати в раціон моряків цитрусові фрукти в цілях профілактики і лікування цинги. Добре допомагав при цинзі і відвар соснової хвої, де, віт. З міститься у великій кількості. Пізніше помітили, що деякі овочі і фрукти теж ефективні при цинзі.

Сама Аскорбінова кислота з цитрусових була виділена лише в 1928 рАле її роль в лікуванні цинги ще не була доведена - це сталося трохи пізніше, в 1932 р Тоді ж були підтверджені загальнозміцнюючі і імуностимулюючі властивості нового вітаміну. У 1933 р визначили структурну формулу віт. С. Після цього приступили до його промислового виробництва спочатку в Швейцарії і Великобританії, а потім і в інших європейських країнах.

Сама назва кислоти «Аскорбінова» є похідним двох слів: а- немає, заперечення, і скорбут, цинга. Простіше кажучи, ця назва дослівно означає «ні цинги».

фізіологічна роль

Будучи потужним природним відновником, Віт. З перешкоджає перекисного окислення ліпідів (ПОЛ) з пошкодженням клітин вільними радикалами. Таким чином, Аскорбінова кислота виступає в ролі природного антиоксиданту.

Поряд з антиоксидантною дією віт. З виконує багато інших біологічні функції:

  • бере участь в обміні амінокислот, забезпечує утворення з амінокислот білків, основного будівельного елементу органів і тканин
  • поряд з білковим бере участь в жировому, вуглеводному і мінеральному обміні
  • регулює утворення гормонів, нейромедіаторів, і інших біологічно активних сполук.
  • знижує проникність біологічних мембран
  • сприяє виведенню токсинів з організму
  • бере участь в біохімічних реакціях з виділенням енергії, насичує енергією тканини організм енергією у вигляді молекул АТФ.

Вплив Віт. З на функцію органів і систем важко переоцінити:

  • Серцево-судинна система
    Перешкоджає склерозированию міокарда з подальшим розвитком кардіосклерозу. Будучи антиоксидантом, підвищує еластичність судинних стінок і чистить їх від атеросклеротичних бляшок. Тим самим знижує тяжкість проявів ІХС (ішемічної хвороби серця) в похилому і старечому віці, попереджає розвиток інфаркту міокарда. Позитивно впливає на стан венозних судинних стінок. Усуває розширення вен нижніх кінцівок і геморроидального сплетення.
  • Нервова система
    Покращує мозковий кровообіг, збільшує доставку кисню до органів і тканин, попереджає розвиток мозкових інсультів. Бере участь в синтезі нейромедіатора норадреналіну, завдяки якому здійснюється передача нервових імпульсів між нейронами, і з нейронів на клітини м'язових волокон. Також забезпечує синтез т.зв. гормонів задоволення (дофамін, серотонін). Ці речовини формують позитивний настрій, цілеспрямованість, активну життєву позицію. Поліпшується не тільки емоційна, але і розумова сфера: підвищується розумова працездатність, пам'ять, увагу. Завдяки всім цим ефектам ми легше долаємо життєві негаразди.
  • Ендокринна система
    Регулює функцію щитовидної залози - при надмірній активності (гіпертиреозі) знижує її, а при недостатній активності (гіпотиреозі) підвищує її. Під дією віт. З посилюється утворення надниркових гормонів (адреналін, кортизол). Ці гормони, іменовані стресовими, допомагають нам вистояти в екстремальних ситуаціях і адаптуватися до несприятливих умов зовнішнього середовища.
  • Травна система
    Дія Аскорбінової кислоти на шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишковий тракт) проявляється вже в самому його початку, в порожнині рота. Під дією Аскорбінової кислоти
  • зміцнюються зуби, попереджаються явища карієсу
  • підвищуються бар'єрні властивості слизової порожнини рота
  • зміцнюються ясна
  • стимулюється бактерицидні властивості слини.

Все це призводить до того, що їжа на самому початковому етапі в порожнині рота краще подрібнюється і перетравлюється. Аскорбінова кислота покращує виділення шлункового і кишкових соків, підвищує ферментативну активність печінки, підшлункової залози, сприяє утворенню жовчних кислот з холестерину.

  • Шкіра з придатками
    Стимулює утворення колагену і гіалуронової кислоти. Завдяки цьому підвищується міцність, пружність і еластичність шкіри.Така шкіра швидше відновлюється після захворювань і травм. На ній не з'являються рубці, набряки, зморшки, пігментні плями. В кінцевому підсумку це веде до уповільнення процесів старіння. Поряд зі шкірою підвищується міцність волосся, нігтів.
  • Опорно-руховий апарат
    Колаген синтезується не тільки в шкірі, а й в кістках, зв'язках, сухожиллях, суглобових елементах. Крім цього в м'язах під дією Аскорбінової кислоти депонується глікоген. Все це призводить до підвищення м'язової сили і витривалості.
  • кров
    Бере участь в кровотворенні, еритропоезі (утворенні еритроцитів і гемоглобіну). Значною мірою це обумовлено поліпшенням всмоктування заліза в кишечнику. Стимулює коагуляцію (згортання) крові і знижує проникність судинних стінок. Завдяки цьому запобігає розвитку геморагій (підшкірнихкрововиливів) при різних захворюваннях.
  • Імунна система
    Під дією віт. З підвищується бактерицидна активність крові. Підвищує стійкість організму не тільки до бактеріальних, але і до вірусних інфекцій. Це має велике значення в період сезонних спалахів грипу. При почалися інфекційних захворюваннях зменшує тяжкість запальних реакцій з болем, набряками, лихоманкою і іншими негативними симптомами.
  • Алергологія
    Віт. С - відмінний засіб не тільки при інфекційних, але і при алергічних процесах. Завдяки синтезу катехоламінів (адреналін, норадреналін), кортизолу, зміцненню судинної стінки і пригнічення речовин-медіаторів запалення він знижує тяжкість алергічних реакцій. Попереджаються явища свербежу, набряку слизових, бронхоспазму. Крім цього Аскорбінова кислота перешкоджає появі нових реакцій непереносимості на деякі речовини.
  • Моделі людини анатомічні
    Виявляє слабку сечогінну дію
  • очі
    Стимулює виділення слізної рідини, і тим самим оберігає рогівку і склеру від пересихання. Підтримує на належному рівні прозорість кришталика. Регулює внутрішньоочний тиск. Підвищує гостроту зору.
  • Онкологія
    Запобігає розвитку багатьох злоякісних новоутворень, особливо раку стравоходу, товстої кишки, сечового міхура, у жінок - раку тіла матки.
  • токсикологія
    Стимулює детоксикаційну функцію печінки. Сприяє руйнуванню, зв'язування і виведення з організму багатьох токсичних сполук. Серед них екзогенні токсини (потрапили ззовні): алкоголь, нікотин, лікарські препарати, солі важких металів, нітрати. Поряд з екзогенними токсинами під дією Аскорбінової кислоти нейтралізуються і ендогенні, що утворюються в організмі при запальних процесах, обмінних порушеннях, під дією електромагнітних полів, іонізуючої радіаціі.А ще Аскорбінова кислота нормалізує вагу, усуває ожиріння. Значною мірою це відбувається завдяки посиленого розпаду жирових з'єднань і зростанню м'язової маси. Схуднення, корекція фігури, поліпшення властивостей шкіри під дією віт. С - все це призводить до того, що ми виглядаємо красивіше і моложе.В період вагітності віт. З життєво необхідний для формування сполучнотканинних структур, кісток, м'язів і головного мозку у плода. І після народження завдяки віт. З відбувається подальше диференціювання і зростання тканин, фізичний і розумовий розвиток дитини.

норми споживання

Мінімальна добова кількість Аскорбінової кислоти, при якому у дорослої людини не розвивається авітаміноз С, дорівнює 30 мг. А для повноцінного протікання всіх фізіологічних процесів необхідно отримувати не менше 90 мг Аскорбінової кислоти в добу. Втім, добові норми віт. З безпосередньо залежать від статі, віку, і від деяких інших чинників.

Загальна характеристика вітаміну С

Аскорбінова кислота в чистому вигляді була виділена в 1923 - 1927 роках ученим S.S. Zilva з лимонного соку.У продуктах харчування вітамін С міститься в розчиненому вигляді і, найчастіше, в зв'язку з іншими сполуками. Тобто, вітамін розчинений у воді, яка є складовою частиною рослин і тварин, що використовуються в якості продуктів харчування.

В організмі людини аскорбінова кислота може бути присутнім в трьох формах, таких як:

  • L-аскорбінова кислота - відновлена ​​форма,
  • Дегидроаскорбиновая кислота - окислена форма,
  • Аскорбиген - рослинна форма.

У формі L-аскорбінової кислоти речовина володіє найбільш вираженою вітамінною активністю. У формі аскорбігену вітамін знаходиться в зв'язку з білками, нуклеїновими кислотами ДНК і флавоноїдами. А дегидроаскорбиновая кислота є свого роду резервом, оскільки з цієї форми вона може відновлюватися в L-аскорбінову кислоту або аскорбиген, і використовуватися для потреб клітин різних органів і систем.

Даний вітамін нестійкий до дії температури, внаслідок чого процес приготування їжі (термічна обробка, наприклад, варіння, тушкування, смаження і т.д.) призводить до його часткового або повного руйнування, в залежності від тривалості та агресивності застосовуваного до продуктів виду теплової обробки. Тому продукти, піддані тепловій обробці, містять набагато менше вітаміну С в порівнянні зі свіжими.

Вітамін С є незамінним речовиною для людини, мавп, морських свинок і кажанів, оскільки дані види живих організмів не можуть синтезувати його самостійно, внаслідок чого повинні обов'язково отримувати його з їжею в достатній кількості. Інші тварини здатні синтезувати аскорбінову кислоту з глюкози, і тому для них ця речовина не є незамінним.

Вітамін С не здатний накопичуватися в організмі, а все зайве кількість, що надійшла з їжею або вітамінними добавками, виводиться з сечею і калом протягом короткого проміжку часу. Саме тому в організмі людини не створюється навіть мінімального депо ( "запасу") вітаміну С, внаслідок чого необхідно його щоденне надходження з їжею.

Аскорбінова кислота підвищує опірність організму до різних інфекційних захворювань, нормалізує ступінь проникності судинної стінки вен і артерій, а також надає дезінтоксикаційну дію. Найбільш сильно ефекти аскорбінової кислоти виражені при її одночасному прийомі з іншими вітамінами.

При дефіциті (гіповітаміноз) аскорбінової кислоти у людини можуть розвиватися наступні симптоми:

  • Кровоточивість ясен,
  • Припухлість особи,
  • Крововиливи в структури ока,
  • Тривале загоєння ран,
  • Низька опірність до інфекційних захворювань,
  • Випадання волосся,
  • Кровотечі з носа.

При практично повній відсутності надходження аскорбінової кислоти в організм у людини розвивається цинга (скорбут), що виявляється сильними кровотечами з ясен, випаданням зубів, депресією, відсутністю апетиту і анемією.

Біологічна роль вітаміну С

Вітамін С є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують протікання цілого ряду біохімічних реакцій, в ході яких відбувається синтез і активація різних біологічно активних речовин. Щоб розуміти роль вітаміну С, необхідно знати, що таке ферменти і яка їхня функція в організмі людини.

Отже, ферменти є речовини білкової природи, що володіють властивістю забезпечувати протікання різних біохімічних реакцій в організмі. Причому кожен фермент забезпечує протікання ряду строго визначених реакцій. Тобто, для каскаду біохімічних реакцій необхідно кілька ферментів, кожен з яких забезпечує протікання будь-якої однієї реакції. А оскільки будь-який процес в організмі (наприклад, перетравлювання їжі, синтез білків, ДНК, клітин крові, а також утворення замінних амінокислот, всмоктування заліза, викид адреналіну і т.д.) забезпечується каскадом біохімічних реакцій,то роль ферментів неможливо переоцінити. Іншими словами, без наявності повноцінних активних ферментів організм людини не зможе нормально функціонувати.

Кожен фермент складається з двох структурних частин - кофактора і білка. Білок є неактивну частину ферменту, необхідну для того, щоб до неї міг приєднатися кофактор і речовини, які беруть участь в біохімічній реакції. А кофактор (коензим) являє собою, навпаки, активну частину ферменту, яка власне і забезпечує протікання реакції. Кофакторами різних ферментів є вітаміни і мікроелементи. Відповідно, вітамін С також є кофактором певних ферментів, що забезпечують протікання ряду біохімічних реакцій. І саме в забезпеченні роботи ферментів і полягає біологічна роль аскорбінової кислоти.

Користь аскорбінової кислоти

Також вітамін С покращує всмоктування кальцію і заліза з травного тракту і виводить з організму мідь, свинець і ртуть.

Завдяки антиоксидантній ефекту вітамін С блокує окислення холестерину і ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), що, в свою чергу, запобігає розвитку або прогресування атеросклерозу.

Оскільки аскорбінова кислота бере участь в окисленні амінокислот фенілаланіну і тирозину, а також в синтезі серотоніну з триптаміну, саме вона необхідна для нормального функціонування головного мозку і кори надниркових залоз. Адже саме ці органи для своєї роботи потребують серотоніні, природних амінокислот.

Крім того, аскорбінова кислота бере участь в процесі синтезу колагену, який забезпечує не тільки пружність, гладкість і еластичність шкіри, але і нормальну проникність судинної стінки. При дефіциті вітаміну С колаген стає дефектним, що, в свою чергу, призводить до пошкодження стінок кровоносних судин і проявляється геморагічним синдромом (кровотечі з слизових оболонок ясен, носа і т.д.).

Підвищення опірності до інфекційних захворювань забезпечується посиленням активності Т-лімфоцитів.

Крім того, окремо слід відзначити, що аскорбінова кислота забезпечує проникнення глюкози всередину клітин печінки і, відповідно, її депонування. Завдяки вітаміну С в печінці створюється запас глюкози, який може витрачатися в разі необхідності, наприклад, при стресі, голод і т.д.

Також вітамін С інактивує нітрозаміни, що містяться в їжі, тим самим, знижуючи ризик розвитку раку шлунка і кишечника. Взагалі, в даний час є велика кількість наукових робіт, в яких доведено доцільність застосування аскорбінової кислоти з метою профілактики онкологічних захворювань.

Скільки аскорбінової кислоти потрібно в день

В даний час неможливо однозначно відповісти на питання про те, скільки аскорбінової кислоти потрібно людині на добу, оскільки вчені та практикуючі лікарі не прийшли до єдиної думки з даного питання. Одні експерти дотримуються думки, що людині необхідно відносно невелика кількість вітаміну С на добу, а інші, навпаки, вважають, що його потрібно багато.

Відповідно, перша група експертів рекомендує вживати вітамін С в невеликих дозах, які в даний час вважаються загальноприйнятими і в певній мірі є стандартними. Друга група експертів, навпаки, вважає, що людина повинна вживати в кілька разів більше аскорбінової кислоти, ніж це рекомендується стандартними нормами. У зв'язку з подібними розбіжностями в середовищі вчених і експертів ми наведемо рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я щодо щоденної потреби у вітаміні С, які вважаємо найбільш раціональними, безпечними і коректними.

Так, згідно з офіційними рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я, потреба в вітаміні С у дорослих людей обох статей (і чоловіків, і жінок) становить 60 - 100 мг на добу.Однак максимально допустимим безпечним рівнем споживання аскорбінової кислоти вважається значення в 700 мг на добу. Тобто, ВООЗ рекомендує щодня вживати по 70 - 100 мг аскорбінової кислоти. Але якщо людина вживає більше 100 мг вітаміну на добу, то він повинен стежити, щоб його дозування не перевищувала максимум - 700 мг.

Діти різного віку, відповідно до рекомендацій ВООЗ, повинні вживати такі кількості вітаміну С в добу:

  • Діти від народження і до шести місяців - по 30 - 40 мг на добу,
  • Діти 6 - 12 місяців - по 40 - 50 мг на добу,
  • Діти 1 - 15 років - по 50 - 60 мг на добу,
  • Підлітки старше 15 років і дорослі обох статей - 60 - 70 мг на добу.

Вагітним і годуючим жінкам рекомендується вживати мінімум 70 мг аскорбінової кислоти на добу.

Наведені рекомендації ВООЗ щодо кількості вітаміну С, необхідного людині в добу, багатьма вітамінолог вважаються неправильними. Експерти в області вітамінології вважають, що для забезпечення оптимального здоров'я людині потрібно вживати в добу мінімум в 2 - 3 рази більше вітаміну С в порівнянні з кількістю, рекомендованим ВООЗ. Тому дана група експертів рекомендує дорослим людям вживати по 100 - 200 мг на добу, вважаючи, що в цьому випадку все тканини організму будуть повністю насичені вітаміном С, а його надлишок виведеться з сечею.

Лауреат Нобелівської премії Лайнус Поллінг рекомендував вживати вітамін С дорослим людям в кількості 3000 - 4000 мг щодня. Цю дозування він отримав на підставі даних про зміст вітаміну С в тканинах тварин, які синтезують його самостійно. Для цього Поллинг спочатку обчислив концентрацію вітаміну С в тканинах тварин. Потім зробив розрахунок того, яка кількість вітаміну С повинен щодня вживати людина, щоб отримати його таку ж концентрацію в своїх тканинах. Саме на підставі цих розрахунків Поллинг дав рекомендацію вживати по 3000 - 4000 мг вітаміну С на добу дорослим людям з нормальною вагою, а з надмірною масою тіла - доводити кількість аскорбінової кислоти до 18000 - 20000 мг в день.

Незважаючи на наявні розбіжності щодо оптимальної кількості аскорбінової кислоти, необхідної людині в добу, всі експерти і вчені сходяться на думці, що потреба в цьому вітаміні підвищується в 1,5 - 4 рази щодо норми при будь-якому захворюванні, стресі, лихоманці або схильності впливу токсичних речовин , наприклад, диму сигарет і т.д. Даний факт завжди необхідно враховувати, і при розвитку будь-якого захворювання або стресу приймати вітамін С в більш високих, ніж зазвичай, дозуваннях.

Симптоми дефіциту вітаміну С в організмі

В даний час розрізняють два варіанти дефіциту вітаміну С в організмі - це гіповітаміноз і авітаміноз. По суті, гіповітаміноз і авітаміноз можуть бути різними стадіями одного і того ж процесу, а саме - недостатнього надходження вітаміну С в організм. Причому в такому випадку спочатку розвивається гіповітаміноз, і потім, якщо раціон харчування не змінюється, через 4 - 6 місяців формується вже авітаміноз.

При гіповітамінозі в організм людини щодня надходить деяка кількість вітаміну С, якого, однак, недостатньо для задоволення всіх його потреб. Тобто, людина не отримує необхідного йому кількості вітаміну С, внаслідок чого постійно відчуває його недолік. У цій ситуації у людини є ряд неспецифічних симптомів, які, як правило, приймаються за ознаки застуди, втоми на роботі, наслідки стресу, неправильного харчування і т.д. В такому стані гіповітамінозу аскорбінової кислоти людина може перебувати роками. Гіповітаміноз дуже широко поширений серед населення країн СНД, що обумовлено, головним чином, такими причинами, як відсутність в раціоні харчування свіжих овочів, фруктів і ягід протягом усього року, а також теплова обробка продуктів в процесі приготування різних страв, під час якої велика частина вітаміну С руйнується.

При авітамінозі надходження аскорбінової кислоти в організм практично повністю відсутня, тобто, людина отримує або мізерна кількість вітаміну, або не одержує його зовсім. І саме цим авітаміноз відрізняється від гіповітамінозу.Симптоми авітамінозу розвиваються і проявляються поступово, не відразу, оскільки організм для своїх потреб використовує аскорбінову кислоту, наявну в його власних тканинах. Коли вміст вітаміну С в тканинах різних органів знижується практично до нуля, настає розгорнута фаза авітамінозу, яка є захворюванням і називається цинга (скорбут). Від моменту початку авітамінозу до розвитку цинги зазвичай проходить від 4 до 6 місяців. Це означає, що наявних в тканинах кількостей вітаміну С організму людини вистачає тільки на 4 - 6 місяців.

Гіповітаміноз і авітаміноз аскорбінової кислоти проявляються такими симптомами:

  • Кровоточивість ясен,
  • Набухання сосочків ясен, розташованих між сусідніми зубами,
  • Хитання і випадання зубів,
  • Освіта синців навіть при незначних травмах (наприклад, випадковий удар рукою або ногою об меблі, носіння сумки вагою більше 2 кг на передпліччі або плечі і т.д.),
  • Геморагічний висип на шкірному покриві (дрібні червоні плями, що представляють собою точкові крововиливи),
  • Гиперкератоз з папулами з кров'яним віночком (сухі і грубі лусочки, що покривають різні ділянки шкіри, що поєднуються з невеликими щільними виступаючими вузликами, що мають по периметру червоний ободок),
  • Повторювані кровотечі з носа або статевих шляхів різного ступеня тяжкості і частоти,
  • Крововиливи в шкіру, м'язи, суглоби і внутрішні органи,
  • Тривале загоєння ран,
  • Часті простудні захворювання,
  • анемія,
  • Знижена температура тіла (гіпотермія),
  • Бліді, сухі губи, пофарбовані в синюшний колір,
  • Випадання волосся,
  • Сухість шкіри,
  • млявість,
  • сонливість,
  • дратівливість,
  • Низька працездатність,
  • Відчуття нездужання,
  • Болі в суглобах (артралгії),
  • Відчуття дискомфорту в різних частинах тіла,
  • Депресія.

Якщо дитина протягом деякого часу страждає від гіповітамінозу С, то у нього викривляються кістки ніг і деформується грудна клітка.

Всі перераховані симптоми характерні і для гіповітамінозу, і для авітамінозу аскорбінової кислоти. Однак при авітамінозі у людини присутні всі зазначені симптоми, а при гіповітамінозі тільки деякі. Причому при гіповітамінозах спочатку відбувається поява декількох симптомів, потім у міру витрачання наявного в тканинах вітаміну С до них приєднуються інші. У періоди збільшення надходження вітаміну С в організм частина симптомів гіповітамінозу проходить, потім при погіршенні якості раціону харчування вони знову повертаються. Крім того, при гіповітамінозах, на відміну від авітамінозу, вираженість клінічних симптомів може варіюватися, наприклад, ясна кровоточать тільки при сильному натисканні жорсткої зубною щіткою або при легкому дотику щільних продуктів (яблук, груш і ін.) І т.д. Природно, вираженість симптомів гіповітамінозу тим сильніше, чим більший дефіцит вітаміну є у людини.

Передозування аскорбінової кислоти (якщо є багато вітаміну С)

Зазвичай при періодичному прийомі великої кількості аскорбінової кислоти не розвивається передозування, оскільки надійшов надлишок вітаміну не засвоюється, а просто виводиться з організму з сечею. Це означає, що якщо людина час від часу приймає велику кількість аскорбінової кислоти, то у нього не розвинеться передозування вітаміном.

Незважаючи на хорошу переносимість аскорбінової кислоти, навіть при періодичному (нерегулярному) вживанні високих доз вітаміну можуть розвинутися такі негативні наслідки:

  • Подразнення слизової оболонки шлунка (при прийомі високих доз аскорбінової кислоти одночасно з Аспірином),
  • При прийомі аскорбінової кислоти одночасно з препаратами, що містять сполуки алюмінію (наприклад, Алмагель, Маалокс і т.д.), можливий розвиток отруєння, оскільки вітамін С збільшує всмоктування токсичної для організму алюмінію в кровотік,
  • Дефіцит вітаміну В12. При прийомі високих доз аскорбінової кислоти знижується ступінь засвоєння ціанокобаламіну, внаслідок чого може формуватися дефіцит вітаміну В12,
  • Вживання аскорбінової кислоти у формі жувальних цукерок може спровокувати пошкодження емалі зубів (щоб мінімізувати ризик для зубної емалі, слід відразу після проковтування жувальної цукерки з вітаміном С полоскати ротову порожнину водою),
  • Пригнічення вироблення інсуліну підшлунковою залозою.

Якщо протягом певного проміжку часу регулярно вживати велику кількість вітаміну С, То у людини, крім перерахованих вище негативних ефектів, може розвинутися передозування, яка проявляється наступними симптомами:
  • Часте сечовипускання,
  • нудота,
  • Головні болі,
  • блювота,
  • Помірний або слабкий пронос,
  • Кольки в животі,
  • Почервоніння шкіри обличчя,
  • Гемоліз еритроцитів (руйнування) у людей, які страждають дефіцитом ферменту глюкозо-6-фосфатдегідрогенази.

Для усунення передозування необхідно припинити прийом вітаміну С у високих дозах аж до нормалізації стану.

Крім того, при тривалому застосуванні аскорбінової кислоти у високих дозах істотно збільшується ризик формування каменів в нирках. Це пов'язано з тим, що велика кількість аскорбінової кислоти з крові виводиться нирками тільки після її перетворення в щавлеву кислоту. Таким чином, при надмірному надходженні вітаміну С через нирки проходить велика кількість щавлевої кислоти, наявність якої сприяє утворенню каменів.

Як виявити гіповітаміноз, авітаміноз або надлишок аскорбінової кислоти в організмі

В даний час для виявлення дефіциту або надлишку вітаміну С в організмі застосовуються лабораторний метод визначення концентрації аскорбінової кислоти в крові. В ході аналізу лікар визначає концентрацію аскорбінової кислоти в периферичної крові, сечі або грудному молоці. Якщо концентрація вітаміну вище норми, то є його надмірне надходження в організм. Якщо ж концентрація вітаміну нижче норми, то мова йде про гіповітаміноз або авітамінозі.

Сьогодні нормою вмісту аскорбінової кислоти в крові вважається концентрація 23 - 85 мкмоль / л. Якщо вміст вітаміну С в крові знаходиться в зазначених межах, то у людини немає ні гіповітамінозу, ні гіпервітамінозу. Гіповітаміноз діагностується при концентрації аскорбінової кислоти в крові нижче 11 мкмоль / л, а гіпервітаміноз - вище 100 мкмоль / л.

Вітамін С для волосся

Аскорбінова кислота при зовнішньому застосуванні в короткі терміни робить волосся блискучим, шовковистим, пружними і слухняними. Вітамін С у вигляді чистого розчину для ін'єкцій, що продається в аптеках в ампулах, можна наносити на шкіру голови і волосся, або ж додавати в інші готові косметичні засоби по догляду за волоссям (наприклад, маски, шампуні і т.д.).

Чистий розчин для ін'єкцій наносять на волосся 2 - 3 рази на тиждень і залишають на 20 - 30 хвилин, після чого змивають звичайним шампунем. Для найбільш зручного нанесення розчин рекомендується з ампули набрати в шприц і акуратно виливати його на проділ невеликими краплями. Коли один проділ виявиться повністю змочений розчином аскорбінової кислоти, необхідно зробити інший, відступивши від першого на 1,5 - 2 см. Таким чином обробляють всю поверхню шкіри голови, після чого добре розчісують волосся дрібним або середнім гребенем, щоб розподілити розчин по всій їх довжині . Волосся укутують теплою тканиною і залишають на 20 - 30 хвилин, після чого миють шампунем. Таким чином можна застосовувати аскорбінову кислоту не частіше 2 - 3 разів на тиждень.

Крім того, розчин аскорбінової кислоти можна додавати в шампуні, маски, креми та інші готові косметичні засоби для волосся. В цьому випадку аскорбінова кислота збагачує косметичні засоби і робить їх більш ефективними.Рекомендується додавати по 3 - 4 краплі 5% розчину аскорбінової кислоти на 5 мл косметичного засобу. Якщо точно відміряти 5 мл засобу неможливо, то оптимально додавати по 3 - 4 краплі 5% розчину вітаміну С в порцію косметичного препарату, використовувану за один раз. Для збагачення косметичних засобів аскорбінову кислоту можна застосовувати постійно.

Вітамін С для особи

Аскорбінова кислота досить широко використовується в косметичних засобах (кремах, масках, лосьйонах і т.д.), оскільки уповільнює старіння, відбілює шкіру, усуває пігментні плями, а також прискорює загоєння і відновлення нормальної структури шкірного покриву. Крім того, вітамін С відновлює пружність шкіри і зберігає в ній нормальна кількість вологи при інтенсивній дії сонячних променів. Завдяки даним властивостям аскорбінова кислота ефективно омолоджує шкіру і вирівнює колір обличчя, надаючи йому блиск і усуваючи тьмяність.

Аскорбінова кислота входить до складу багатьох косметичних продуктів різних виробників. Однак вітамін С можна застосовувати як косметичний засіб самостійно, купуючи в аптеках ампули з 5% або 10% розчином. Вибір способу застосування аскорбінової кислоти для особи - у формі готових кремів різних виробників або у вигляді розчину для ін'єкцій в ампулах - цілком і повністю залежить від особистих переваг кожної жінки або чоловіки. Якщо людині зручніше купувати готові косметичні продукти, то для нього оптимально підібрати серію засобів, що містять аскорбінову кислоту. Якщо ж людина воліє самостійно готувати косметичні засоби, то краще купувати аскорбінову кислоту у вигляді розчину для ін'єкцій і вводити її в креми, лосьйони, пілінги і т.д.

Розчин для ін'єкцій аскорбінової кислоти випускається в концентраціях 5% і 10%. Для обличчя краще застосовувати 5% розчин. Розчином можна просто протирати шкіру обличчя замість лосьйону, а також додавати його в крем або тонік. Для отримання максимального ефекту від застосування аскорбінової кислоти необхідно наносити її на шкіру після ретельного очищення і відлущування рогових лусочок.

Найпростіше протирати розчином вітаміну С шкіру обличчя на ніч протягом 1 - 2 тижнів щодня. Після завершення курсу застосування аскорбінової кислоти шкіра стане більш пружною, гладкою, зволоженою і вибіленої, а також з'явиться сяйво і красивий, рівний, здоровий колір обличчя. Повторні курси застосування аскорбінової кислоти можна робити тільки через 4 - 6 тижнів.

Також розчин аскорбінової кислоти можна наносити на обличчя 1 раз в тиждень після маски або пілінгу. У такому режимі вітамін С можна застосовувати тривалий час.

Крім того, аскорбінову кислоту можна додавати в звичайний денний або нічний крем і наносити його на обличчя. Зазвичай рекомендується додавати по 2 - 3 краплі розчину вітаміну С на порцію крему, що використовується для разового нанесення на обличчя.

Вітамін С для очей

Аскорбінова кислота захищає тканини ока від пошкоджень вільними радикалами, тим самим підтримуючи і зберігаючи їх нормальну структуру і функції, а також профилактируя розвиток катаракти, глаукоми та підвищеного внутрішньоочного тиску. Крім того, вітамін С покращує регенерацію рогівки ока, профилактируя вікове погіршення зору.

За рахунок зміцнення стінок судин вітамін С зменшує ризик розвитку крововиливів в тканини ока. Крім того, при регулярному споживанні вітаміну С очі менше втомлюються і не червоніють навіть при напруженої і тривалої роботи.

При нестачі вітаміну С очі людини починають дуже швидко втомлюватися і червоніти від будь-якої роботи, а також знижується тонус очних м'язів, що призводить до нечіткості зору.

Вітамін С для очей слід приймати всередину в звичайних рекомендованих ВООЗ добових дозуваннях, тобто по 60 - 100 мг в день.

Вітамін С для дітей

Біологічна роль і користь вітаміну С у дітей точно такі ж, як і у дорослих людей. Однак батьки повинні уважно складати раціон харчування дитини, суворо стежачи за тим, щоб він отримував всі вітаміни в достатній кількості. Адже дефіцит вітамінів в дитячому віці призводить до різних порушень розумового та фізичного розвитку, які в майбутньому виправити неможливо.

Вітамін С при застосуванні у дітей надає наступну корисну дію:

  • Зміцнює імунітет і прискорює одужання від різних простудних та гострих респіраторних інфекцій,
  • Прискорює загоєння ран,
  • Сприяє знищенню вірусів,
  • Покращує властивості крові,
  • Прискорює відновлення після операцій.

Таким чином, вітамін С в вікових дозуваннях можна давати дітям як профілактично, на тлі повного здоров'я, так і в складі комплексного лікування.

Аскорбінова кислота при вагітності

При нормально протікає вагітності вітамін С рекомендується приймати постійно, в рекомендованих ВООЗ добових дозуваннях (80 - 100 мг на добу), оскільки аскорбінова кислота зменшує ризик простудних і інших інфекцій, сприяє виведенню токсичних речовин, а також профилактирует варикозне розширення вен і поява стрий ( " розтяжок ") на шкірі. У більш високих дозах при нормально протікає вагітності приймати аскорбінову кислоту не рекомендується, оскільки у плода може сформуватися залежність.

Настійно рекомендується пити аскорбінову кислоту в дозуванні 80 - 90 мг вагітним жінкам, які приймають препарати заліза, оскільки вітамін С покращує їх засвоюваність.

Також аскорбінову кислоту включають до складу комплексної терапії загрози викидня, токсикозу, блювоти, фето-плацентарної недостатності і деяких інших ускладнень вагітності.

Чи викликає аскорбінова кислота місячні

В даний час досить широко поширена думка про те, що аскорбінова кислота може викликати місячні при затримці. Однак дана думка є помилковим, оскільки вітамін С жодним чином не приймає участі і не впливає на процеси скорочення матки і відторгнення ендометрія.

Уявлення про те, що можна викликати менструацію за допомогою прийому великих доз аскорбінової кислоти, засноване на здатності даного вітаміну посилювати вже наявне кровотеча. Тобто, якщо в період менструації прийняти велику дозу вітаміну С, то кровотеча значно посилиться, а значить місячні стануть великими. Однак ж якщо менструація відсутня, то аскорбінова кислота не викличе місячного кровотечі, тобто, буде абсолютно марна.

Таким чином, приймати аскорбінову кислоту з метою спровокувати місячні, як мінімум неефективно, а як максимум небезпечно, оскільки крім відсутності очікуваного ефекту великі дози вітаміну С можуть викликати загострення гастриту, ерозію слизової оболонки або навіть виразку шлунка.

Форми випуску та різновиди препаратів вітаміну С

Загальна характеристика. В даний час фармацевтичною промисловістю випускаються два різновиди вітаміну С:
1. Біологічно активні добавки (БАДи), що містять вітамін С,
2. Лікарські препарати аскорбінової кислоти.

БАДи призначені виключно для профілактичного прийому практично здоровими людьми. А лікарські препарати застосовують як з метою лікування за призначенням лікаря, так і для профілактики (подібно БАДам). Тобто, сфера застосування лікарських препаратів аскорбінової кислоти набагато ширше, ніж у БАДів.

БАДи та лікарські препарати аскорбінової кислоти випускаються в наступних фармацевтичних формах:

  • Розчин для ін'єкцій,
  • Драже для прийому всередину,
  • Жувальні таблетки,
  • Таблетки шипучі,
  • Порошок для приготування розчину для прийому всередину.

Вітамін С в ампулах (розчин для ін'єкцій) випускається під такими назвами:
  • Аскорбінова кислота,
  • Аскорбінова кислота буфус,
  • Аскорбінова кислота Виал,
  • Вітамін С-ін'ектопас.

Драже і таблетки вітаміну С для прийому всередину випускаються під наступними назвами:
  • Аскорбінова кислота,
  • Аскорбінова кислота УФБ,
  • Сетебе 500,
  • Цевікап (краплі для прийому всередину).

Жувальні таблетки аскорбінової кислоти випускаються під такими назвами:
  • Асвітол,
  • Вітамін С 500,
  • Кислота аскорбінова,
  • Роствіт.

Шипучий вітамін С випускається під такими назвами:
  • Аддітіва Вітамін С,
  • асков,
  • Вітамін С,
  • Целаскон Вітамін С,
  • Цітравіт.

Аскорбінова кислота в порошку випускається в пакетиках під назвами "Аскорбінова кислота" або "Вітамін С". Порошок призначений для приготування розчину для прийому всередину.

Овочі в вітаміном С

Найбільша кількість вітаміну С міститься в наступних свіжих овочах:

  • Білокачанна капуста,
  • Болгарський перець,
  • брокколі,
  • Брюссельська капуста,
  • горох,
  • Картопля,
  • Квашена капуста,
  • Червонокачанна капуста,
  • Кресс-салат,
  • Листова капуста,
  • Цибуля зелена,
  • морква,
  • огірки,
  • Перець гіркий,
  • петрушка,
  • редис,
  • редька,
  • Буряк,
  • томат,
  • кріп,
  • хрін,
  • Кольорова капуста,
  • черемша,
  • шпинат,
  • Щавель.

Найбільше вітаміну С містять болгарський і гострий перець, петрушка, кріп, черемша, а також кольорова, брюссельська, білокачанна і червонокачанна види капусти.

Слід пам'ятати, що в готових стравах із зазначених овочів буде міститися меншу кількість вітаміну С, оскільки термічна обробка призводить до втрати 20 - 80% аскорбінової кислоти, оскільки вона розпадається під дією високої температури. Найбільша кількість аскорбінової кислоти втрачається при гасінні і варінні очищених від шкірки овочів. Щоб зменшити втрати вітаміну С, рекомендується закладати овочі в киплячу воду, а не в холодну і мінімізувати час приготування страв.

Вітамін С - відгуки

Переважна більшість відгуків про вітамін С є позитивними, що обумовлено добре помітним ефектом, що виникає після його застосування. Найчастіше аскорбінова кислота застосовується для профілактики або для лікування простудних захворювань або гострих респіраторних інфекцій. При прийомі на тлі даних захворювань вітамін С прискорює одужання і помітно полегшує їх перебіг.

Крім того, існує окрема категорія позитивних відгуків про вітамін С, застосовують для шкіри обличчя як косметичний засіб. Аскорбінова кислота при використанні в косметиці покращує колір обличчя, додає шкірі сяйво і усуває тьмяність, що, безумовно, подобається жінкам, відповідно залишає про препарат позитивні відгуки.

Негативні відгуки про вітамін С буквально одиничні і обумовлені вони, як правило, алергічними реакціями на який використовували лікарський препарат або біологічно активну добавку.

Дивіться відео: Аскорбиновая кислота — необходимо ли ее применение? (Може 2024).

Цікаві Статті