Люди, які страждають панкреатитом, повинні відповідально підходити до вибору овочів і способу приготування страв з використанням цих продуктів. Деякі овочі здатні викликати сильне загострення захворювання, тому їх потрібно повністю виключити з раціону. Деякі овочі здатні викликати сильне загострення панкреатиту, тому їх потрібно повністю виключити з раціону.
Загальні правила вибору
Існує безліч овочів зі специфічним активним смаком. Вони дратують жовчні протоки і викликають печію.
Необхідно відмовитися від продуктів, що містять в своєму складі велику кількість клітковини, і занадто солодких, кислих або пряних овочів.
Найкорисніші свіжі овочі, недавно зібрані з грядки. Всі плоди повинні бути стиглі, без гнилі і цвілі. Якщо ви приготуєте овочі поганої якості, вони спровокують загострення хвороби і затягнуть процес одужання. Найбільш корисними є свіжі овочі, які недавно були зібрані з грядки.
Які можна?
Людина, що страждає панкреатитом, повинен скласти список овочів, сприятливо доповнюють медикаментозне лікування захворювання. Розглянемо докладніше деякі дозволені продукти:
- При запаленні підшлункової залози необхідно включити в раціон буряк. Вона покращує роботу травної системи, нормалізує обмінні процеси в організмі, зміцнює імунітет і виводить токсини. Крім того, буряк містить в своєму складі йод. Вживати цей цінний продукт слід в вареному вигляді. У сирої буряках багато фруктових кислот, що подразнюють слизову шлунково-кишкового тракту. При варінні вони руйнуються. Варений буряк корисна і при гастриті, оскільки вона має ранозагоювальні властивості.
- Велику користь при лікуванні панкреатиту приносить сік картоплі. Він усуває больові відчуття і прибирає запалення слизової. Для поліпшення смакових якостей картопляний сік можна змішати з морквяним. При загостренні захворювання такий продукт слід виключити з раціону, оскільки він має проносний ефект, посилюючи і без того часті проноси. Крім того, картопляний сік стимулює процеси бродіння, тому його краще вживати в період стійкої ремісії. Невеликі порції картоплі можна включити в раціон при поліпшенні динаміки.
- Морква - це самий бажаний продукт при лікуванні панкреатиту за умови, що цей овоч буде правильно приготований. Вона компенсує брак вітамінів в організмі і прискорює метаболізм. Вживання моркви в сирому вигляді може викликати больові відчуття і здуття, тому найкращий варіант - це пюре. Очищену моркву відварюють і подрібнюють за допомогою толкушки або блендера. У період відновлення можна вживати морквяний сік, змішаний з соком інших овочів або фруктів.
- При панкреатиті можна ввести в раціон кольорову капусту. Цей овоч корисний в тушкованому і вареному вигляді, оскільки навіть після термічної обробки він зберігає всі свої поживні властивості. У цвітної капусти м'якша клітковина, тому вона не подразнює слизову оболонку підшлункової залози. Овоч має жовчогінну та протизапальну діями, тому фахівці рекомендують вживати кольорову капусту при холецистопанкреатит.
- Страви з кабачків можна готувати після того, як пройдуть больові напади, т. Е. Через 2-3 тижні з моменту загострення захворювання. Починати потрібно з 1 ст. л. і поступово збільшувати порцію, доводячи до 100 г в день. Кабачкова ікра, яка продається в магазинах, при панкреатиті заборонена, оскільки в неї додають продукти, що роблять негативний вплив на роботу підшлункової залози.
- Дієтологи рекомендують при гострому панкреатиті включити гарбуз в щоденне меню. Цей продукт легко перетравлюється, тому після його вживання не виникають больові відчуття. Крім того, вона містить в своєму складі багато вітамінів та інших корисних речовин, яких потребує організм в період відновлення. У їжу можна вживати як м'якоть, так і гарбузове насіння. Особливо корисна для підшлункової гарбузова каша з пшоном.
Якщо пацієнт буде харчуватися тільки дозволеними продуктами, процес одужання істотно скорочується.
заборонені
При будь-якій стадії панкреатиту категорично заборонені такі овочі:
Страви з баклажанів потрібно вживати з обережністю. Незважаючи на те, що вони містять масу корисних мікроелементів, такий плід може завдавати шкоди при лікуванні панкреатиту. У баклажанах присутній аскорбінова кислота, алкалоїди та фітонциди, що активують проензімов. А ті в свою чергу можуть спровокувати більшу запалення. У період стійкої ремісії можна ввести в раціон трохи баклажанів, але не як окрему страву, а в складі супів. При запаленні підшлункової слід відмовитися від томатів.
При запаленні підшлункової слід відмовитися і від томатів. У період відновлення і при хронічному панкреатиті можна з'їдати 1 помідор в день, але за умови, що він буде повністю стиглим або запеченим в духовці.
Сирі недостиглі томати підвищують кислотність і дратують слизову, що призводить до ускладнення хвороби.
Слід виключити з раціону і огірки. Надлишок клітковини, що надає цьому продукту велику енергетичну цінність, робить огірки погано перетравлюваними.
Ще 1 заборонений овоч - білокачанна капуста. Вона провокує здуття, підвищене газоутворення і інші неприємні симптоми панкреатиту. Цей овоч можна вживати при ремісії гострого запалення тільки в тушкованому вигляді.
Способи приготування і рецепти страв
Слід знати, що при запаленні підшлункової залози деякі овочі можна вживати тільки після термічної обробки: печені, варені або приготовані на пару. Всі смажені овочеві страви слід повністю виключити з раціону.
При введенні продуктів в раціон їх вживають невеликими порціями, по 2-3 ложки. При нормальній переносимості обсяг порції можна збільшити. Найпростіше блюдо, яке можна приготувати з овочів - це рагу.
Найпростіше блюдо, яке можна приготувати з овочів - це рагу. Картопля, морква і кабачки потрібно почистити і нарізати великими кубиками. Візьміть будь-яку каструлю з товстими стінками і покладіть овочі шарами. Додайте трохи води і сметани. Гасіть овочі на тихому вогні до готовності, періодично помішуючи.
запечені
Приготуйте овочі так само, як і для гасіння, укладіть їх на деко і запікайте 20-30 хвилин до готовності.
Можна запікати овочі в духовці і цілком.
Їх чистять, розкладають на деко, зверху поливають сметаною чи вершками. Час приготування - 40-50 хвилин.
Якщо хвороба знаходиться в початковій стадії ремісії, можна приготувати гарбузовий суп-пюре. Змішайте в рівних пропорціях воду і молоко, закип'ятити, додайте 0,5 кг подрібненої на тертці гарбузової м'якоті. Після цього потрібно поставити суп на тихий вогонь і варити 15 хвилин. Готову страву збивають в пюре і заправляють сухариками. За бажанням можна додати трохи вершків або масла.
Коли можна їсти рагу
Вживання овочевого рагу при запальному процесі в підшлунковій залозі дозволяється, тільки за умови використання допустимих при захворюванні продуктів. Під час готування забороняється використовувати гострі спеції і приправи, багато рослинного масла і тваринний жир, подразнюють слизові оболонки органів травного тракту.
Оптимально їсти рагу з подрібнених, приготованих на пару овочів, рису і злаків.Лікарі радять включати овочеве рагу при панкреатиті при хронічному перебігу захворювання, коли напади запалення вже давно не дають про себе знати. На етапі активної фази хвороби харчуються строго за рекомендаціями лікаря, інакше панкреатит дасть непередбачувані симптоми, відбудеться збільшення і без цього важкого стану людини.
Дієтологи пропонують ряд цікавих рецептів овочевого рагу, вони повинні включатися в меню при захворюваннях шлунково-кишкової системи. Але перед вживанням такого рагу необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем.
Знаючи, які саме овочі дозволяється їсти при запальному процесі в підшлунковій залозі, вдається оздоровити орган. В кінці гострої фази недуги вже дозволяється додати в страви трохи:
Такі овочі додають в малій кількості, спостерігаючи за самопочуттям. Якщо організм нормально переносить овочі, не завадить урізноманітнити меню, включивши в харчування інші продукти: гарбуз, кабачок, зелені стручки квасолі.
Коли панкреатит перейшов в хроніку, дієтологи радять готувати рагу з додаванням томатів, зеленого горошку. Нові продукти вводять буквально по столовій ложці, їдять їх нечасто.
Основні вимоги, що пред'являються до приготування дієтичних страв з овочів:
- Виборчий підбір овочів.
- Прийоми і способи кулінарної обробки овочів повинні відповідати вимогами дієтотерапії.
Виборчий підбір овочів - для приготування їжі використовуйте тільки ті овочі, які дозволені в дієті при панкреатиті. З раціону слід повністю виключити ті овочі, які мають багато клітковини, які сприяють посиленню секреції панкреатичного і шлункового соку. Овочі і страви з овочів повинні викликати мінімальне навантаження на органи травлення.
рекомендуються: картопля, морква, кабачки, цвітна капуста у вигляді пюре і парових пудингів. Овочі повинні бути відварені, тушковані, приготовані на пару
виключаються: білокачанна капуста, редька, ріпа, редис, бруква, шпинат, щавель, часник, цибуля.
Всі дієтичні страви з овочів готуються відповідно до вимог дієтотерапії. Прийоми і способи кулінарної обробки:
- варіння,
- приготування на пару,
- гасіння,
- запікання в духовій шафі.
Жарка овочів - неприпустима. Смачні дієтичні страви з овочів виходять шляхом приготування в мультиварці.
Рецепти, список яких зазначений вище, підкажуть, як готувати страви, які сприяють формуванню стійкої тривалої ремісії і не викликають рецидивів захворювання.
Шановний читач, якщо у Вас є рецепти дієтичних страв з овочів, відповідних харчуванню при панкреатиті, то можете направляти їх мені, використовуючи форму зворотного зв'язку - «Запропонувати рецепт«. Ваші рецепти будуть опубліковані.
Чи потрібні овочі при панкреатиті
Здорове харчування передбачає вживання в їжу овочів, що вважаються запорукою здоров'я. Овочі стають джерелом поживних речовин, які формують і підтримують людини на протязі життя. На жаль, хвороби змушують виключати окремі продукти з харчування, щоб уникнути можливої шкоди. Потрібно розібратися, які овочі дозволено вживати при панкреатиті, а від яких слід утриматися. Втішним моментом вважається думка, що обмеження в їжі розраховане не довічно. Хвороба відступить, і раціон зміниться.
У хворих виникає питання, чи допускається їсти овочі при панкреатиті? Вони вважаються за потрібне продуктом при проблемах з підшлунковою залозою, зменшують симптоми, лікують хворобу. Набір корисних овочів залежить від стадії панкреатиту.
Корисні овочі на стадії загострення
У перші дні загострення овочі протипоказані. Коли пройде 3-5 днів після нападу, дозволяється вживати обрані:
- Морква благотворно впливає на систему травлення, проявляє загоює.
- Картопля. Бульба вибирається зрілий. Приготуйте пюре, блюдо краще перетравлюється організмом.
- Цвітна капуста легко засвоюється організмом, не дратуючи слизову оболонку шлунка. Містить залізо, кальцій і калій. Капусту спочатку покладається відварити, потім подрібнити в блендері.
- Гарбуз містить рідкісний вітамін Т поряд з іншими, необхідними організму вітамінами: А, С, Е, D, РР, К, мінеральні речовини. Гарбуз добре засвоюється організмом. Використовувати дозволяється у відвареному вигляді.
- Буряк містить бетаїн, нормалізує обмінні процеси. Овоч благотворно впливає на травну систему організму. У сирому вигляді не рекомендується.
- Кабачок інтенсивно бореться із запальними процесами, до складу овоча входять жирні кислоти Омега-3, протизапальні полісахариди. При панкреатиті рекомендується використовувати молодий кабачок.
Поповнювати раціон овочами потрібно обережно, вживати невеликими порціями. Спочатку використовують у відвареному або перетерті вигляді, без цибулі, солі і спецій. Поступово, через тиждень дозволяється ввести в раціон суп з додаванням спецій.
Корисні овочі в період ремісії
У період ремісії дозволяється зробити раціон різноманітним. Увімкніть овочі, які не викликають роздратування залози. Поступово додавайте ті, які використовували в життя до діагнозу. Не поспішайте, порції повинні бути невеликими.
Помідори, наприклад, потрібно вживати рідше. Кислота, що міститься в плодах, подразнює слизову оболонку. Додайте в меню баклажан, очистивши від шкірки і потішив. Вводять селера і бобові. Головний показник дозволених в поточний період овочів - виключно особисте самопочуття.
Особливості приготування рагу для лікувального харчування
У гострій фазі панкреатиту суміш овочів, навіть дозволених і приготованих щадним способом, може погіршити стан пацієнта. Але в міру усунення запального процесу і нормалізації функцій травних органів поступово вводяться страви з тушкованих овочів.
Дозволяються при запаленні підшлункової залози:
- картопля,
- морква,
- цибуля - в невеликих кількостях,
- гарбуз,
- буряк,
- кабачок або цукіні,
- стручкова зелена квасоля (в стадії ремісії, якщо пацієнт добре переносить цей овоч),
- петрушка в обмежених кількостях.
Дізнайтеся, які салати можна готувати при панкреатиті в цьому матеріалі ...
На різних стадіях захворювання для приготування рагу використовуються різні овочі
При тривалій ремісії буквально по столовій ложці дозволено додавати в рагу подрібнені томати, баклажани, брокколі, болгарський перець, цвітну капусту або зелений горошок, але не частіше одного разу на тиждень. Овочі можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Для ситності в рагу додають жменю розмоченого у воді крупи.
Що не можна додавати в рагу категорично:
- тваринні жири,
- гострі спеції,
- часник, щавель, шпинат,
- сухі квасоля і горох, боби,
- консервовані помідори чи огірки,
- кислу капусту,
- гриби,
- пшоняну, кукурудзяну, перлову крупу.
Важливо, щоб всі овочі були повністю готові. Але перетушівать їх теж не варто, інакше вони втратять корисні речовини. Тому строго дотримуються черговість закладання овочів і час приготування.
Які страви можна приготувати
У міру поліпшення самопочуття в блюдо додають баклажани, томати, солодкий перець
У дієтичному харчуванні хворого панкреатитом використовуються різні рецепти овочевого рагу. Спочатку готується найпростіше блюдо з 2-3 інгредієнтів. Потім, якщо загострення НЕ рецидивують, включаються в меню більш різноманітні рецепти з 5-6 компонентами. Рекомендується кожен новий овоч вводити по черзі, щоб в разі негативної реакції точно встановити, який інгредієнт її спровокував.
Рецепт при панкреатиті в затихає гострій стадії
Для приготування знадобиться:
- дві середніх картоплини,
- полморковкі,
- пол-цибулини,
- половина молодого кабачка,
- сіль.
Овочі очищаються і миються. Картопля і кабачок нарізають кубиками, цибулю дрібно шаткують, а морква труть на тертці.Щоб всі інгредієнти проготовілісь рівномірно, їх закладають в товстостінну каструлю або глибоку сковороду шарами: картопля, морква і цибуля, зверху кабачки. Потім додають стільки води, щоб вона приблизно до половини покривала овочі. Посуд поміщають на повільний вогонь, накривають кришкою і тушкують півгодини. В кінці приготування блюдо підсолюють. Подають рагу строго кімнатної температури.
Пропонуємо Вам ознайомитися зі статтями про вживання інших продуктів при панкреатиті:
Рецепти рагу в стадії відновлення
Тепер до вказаних вище інгредієнтів можна додати баклажан, буряк, цвітну капусту або стручкову квасолю. Рекомендується спочатку окремо відварити новий овоч і подати його пацієнту. Якщо болі і дискомфорт не поновляться, продукт включають в овочеву суміш для рагу при захворюваннях підшлункової залози.
Рагу з цвітної капусти, броколі і картоплі:
- Взяти овочі по 150 г, жменю рубаного лука і петрушки, вимити.
- Брокколі і цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття, картоплю очистити і нарізати скибочками.
- Овочі скласти в сотейник, залити водою до половини і тушкувати під кришкою до м'якості картоплі.
- Приготувати соус: в сковороді підігріти ложку борошна, влити склянку нежирних вершків, підсолити, довести до кипіння.
- Соусом залити тушковані овочі, розмішати і трохи охолодити перед подачею.
Рагу «а-ля рататуй»:
- Для приготування потрібно по половині кабачка, баклажана, солодкого перцю, половинка цибулини і томат.
- Овочі миють, очищають від плодоніжок, у перцю видаляють насіння, ріжуть кубиками, баклажани попередньо присаливают, обливають окропом, щоб видалити гіркоту.
- У сотейник складають шарами солодкий перець і цибулю, кабачки, баклажани, зверху укладаються скибочки томатів.
- Підготовлені овочі збризкують олією і заливають водою, гасять на середньому вогні півгодини.
- Готову страву посипають дрібно нарубаної петрушкою, накривають кришкою і настоюють 10 хвилин.
Для рагу з крупою краще окремо відварити рис або гречку, а потім змішати з готовими овочами. При тривалому стабільному стані дозволяється заправити готову страву шматочком вершкового масла або ложкою сметани.
Рагу з картоплі, гарбуза або моркви можна їсти 2-3 рази в тиждень, страви з баклажанів, томатів і капусти - не частіше ніж один раз на 7-10 днів. Але навіть при тривалій ремісії панкреатиту не варто зловживати рагу і переїдати: блюдо при зловживанні може спровокувати нове загострення.
Користь і шкода
Як свіжі, так і варені овочі є джерелом корисних речовин і вітамінів, тому в харчуванні хворого панкреатитом вони необхідні.
У їжу їх вживають після термічної обробки, в сирому вигляді вони подразнюють хворі органи.
Однак деякі види овочів потрібно повністю виключити з раціону, т. К. Навіть після відварювання або гасіння вони можуть завдати шкоди підшлунковій залозі.
Основні правила вживання овочів
Правила вживання здорової їжі при лікуванні панкреатиту рекомендується дотримуватися до повного усунення ознак запального процесу. А також періодично лікарі радять вдаватися до відварною овочам, щоб розвантажити підшлункову залозу.
При виборі продуктів слід звернути увагу на їх зовнішній вигляд і свіжість. Найкраще купувати овочі у фермерів, які використовують у вирощуванні овочевих культур тільки екологічно чисті технології. Також на поверхні овочів (а також і всередині) не повинно бути ознак гнилі, плям цвілі, плід повинен бути повністю дозрілим, але не перезрілих - практично тільки що з грядки.
Що дозволено і заборонено
Пюре при панкреатиті готується з одного овочевого продукту або з їх поєднання:
Деякі овочі при панкреатиті заборонено вживати в їжу. До них відносяться продукти, багаті на клітковину, гострі, кислі:
овочеві соки
Вживання напоїв з овочів допустимо тільки в стабільній стадії ремісії, до того ж в розбавленому з водою стані в пропорції 1 до 1 - морквяний, гарбузовий.
Картопляний сік при панкреатиті сприятливо позначається на підшлунковій залозі, має обволакивающим і протизапальну дію. Картопляний напій потрібно вживати, чи не розбавляючи водою. А за 30 хвилин до їжі корисно випивати півсклянки розсолу з квашеної капусти.
Від томатного соку краще утриматися, тим більше що помідори дуже часто викликають алергію, особливо в ослабленому хворобою організмі. Кількість бурякового напою має бути обмежена 50 мл на добу. Дозування інших напоїв становить в чистому вигляді 200 мл на добу.
Соки повинні бути не магазинними, а тільки приготованими зі свіжих овочів. І пити їх теж потрібно відразу ж після приготування. В цьому випадку буряковий напій є винятком - щоб зменшити його активний вплив на підшлункову залозу, лікарі рекомендують наполягати напій протягом пари годин в прохолодному місці. Також з бурякового соку можна приготувати кисіль або компот - це теж зменшує його активна дія, а корисні речовини зберігаються.
Овочеві плоди перед приготуванням напою потрібно ретельно вимити, оглянути на предмет відсутності гнилі, цвілі, очистити від шкірки, видалити насіння. Свіжовичавлені напої з сирих овочів можна поєднувати, наприклад, морквяний і гарбузовий, тільки картопляний рекомендується пити тільки в чистому вигляді.
Овочі при гострому панкреатиті
Гострий приступ панкреатиту супроводжується сильними болями в області підшлункової залози, нудотою, блювотою. Щоб зняти ці симптоми лікарі рекомендують протягом декількох днів поголодувати, щоб виключити подальше роздратування підшлункової залози. Перший прийом їжі призначається на третій день дієти - рідкі пюре з овочів без солі і масла.
На п'ятий день допускається вживання супів з протертих овочів, без солі. А ось прийом овочевих бульйонів хворому в гострій стадії заборонений, так як вони здатні підвищувати ферментативних підшлункової залози.
Кожен пацієнт з діагнозом панкреатит, потребує індивідуальної дієті, яку становить лікуючий лікар або дієтолог, так як у кожної людини є переваги в їжі, у виключенні і обмеження яких зі звичного раціону пацієнта потрібно переконати, а також продукти харчування, що викликають алергічні реакції.
Овочі при хронічному панкреатиті
Для закріплення позитивного результату після лікування панкреатиту, рекомендується дотримуватися умов правильного харчування ще протягом одного року, щоб підшлункова залоза зміцніла після хвороби. Крім рекомендованих овочів при панкреатиті, додаються по 1 ложці до основної страви:
Введення додаткового продукту проводиться по черзі, щоб відстежити можливі алергічні реакції. Так буде простіше зрозуміти, на який продукт організм реагує загостренням панкреатиту. Нові страви, наприклад, пюре з квасолі, потрібно вживати в обмеженій кількості. Для різноманітності раціону цілком достатньо однієї порції (80 г) один раз на тиждень.
Згодом допускається вживання певної кількості сирих овочів, але потрібно уважно ставитися до внутрішніх відчуттів. При появі деяких ознак нездужання, краще сирий продукт виключити зі звичного раціону. Дозволено вживати в їжу моркву, огірки, зелень. Продукти повинні бути подрібнені на дрібній тертці. Томат можна їсти, але в обмеженій кількості - тільки раз в 7 днів.
Вкрай важливо дотримуватися призначення лікаря при панкреатиті, адже недотримання суворої дієти може спровокувати перехід хвороби в хронічну стадію, яка має ряд дуже небезпечних ускладнень, наприклад, цукровий діабет, патологічні процеси в печінці, атрофія підшлункової залози.
Овочі, які слід виключити
Овочі, від природи проявляють яскраво виражений гіркий або кислий смак, протипоказані. Якщо нестерпно хочеться, обов'язково слід відварити. Список включає ріпу, редис, щавель, цибуля, перець.
Ріпа, потрапляючи в організм, дратує тканини підшлункової залози. Відновлювальні процеси в організмі порушуються. Вживання коренеплоду в сирому вигляді обмежена. Правильно приготовлена ріпа й інші види рослин нададуть допомогу в боротьбі з хворобою.
Основні правила вибору і вживання
- При виборі зверніть увагу на зовнішній вигляд овочів. Вибирайте стиглі, що не переспілі. Міцний на дотик, але не дерев'яний. Шкірочка повинна бути міцною, без видимих дефектів і червоточини. Не повинно спостерігатися слідів гнилі або цвілі.
- Продукти в консервованому або засоленном вигляді заборонені.
- Перед вживанням овочів підготуйте шлунок, з'ївши невелику дозу прийнятною їжі.
- Не бійтеся додати в меню овочі, що містять крохмаль.
- Не варто обсмажувати овочі.
- Обов'язково відварити продукт перед вживанням.
- Не можна використовувати овочеві бульйони.
- З овочів видаліть насіння, вони погано засвоюються організмом.
- Готуйте маленькі порції, поступово привчаючи організм.
- Корисним буде використання свіжовичавленого картопляного соку. Для приготування відбирається зрілий картопля, без пошкоджень. Дозволяється змішати картопляний і морквяний соки. Ефективність напою для відновлення організму виявиться набагато вище.
- На стадії ремісії вже допустимо готувати салати зі свіжих овочів, корисні огірки. Додайте оливкову олію. Вийдуть страви, багаті вітамінами.
особливості відварювання
Важливо правильно відварити овочі, зберігши максимальну кількість вітамінів. Коренеплоди або плоди промиваються, відварюються до готовності в невеликій кількості води. Закладаються овочі в киплячу воду. Порізати краще великими шматочками або залишити цілими, для збереження корисних речовин. Заморожені овочі не розморожують, закладають в окріп в холодному вигляді.
У класичному варіанті гасіння представляє щось середнє між відварюванням і спекотною. Гасити - значить, готувати з додаванням рідини і жиру одночасно. Процедура проходить під закритою кришкою. Овочі потрібно промити і почистити, нарізати кубиками побільше, укласти в посуд, скупо посолити. На дно обраної посуду полити трохи жиру. Додайте рідини - води, молока. Коли вода закипить, зменшіть інтенсивність вогню і тушкуйте до готовності. Можна готувати на сковороді, в духовці або використовувати мультиварку.
У запеченому вигляді овочі отримують неповторний смак і аромат, важливо не перетримати в духовці, інакше вийдуть сухими і несмачними. Відомі секрети запікання. Коренеплоди попередньо обтирають паперовим рушником. Потім укладають в духовку на решітку на середньому рівні.
Лук при запіканні краще готувати цілком. Баклажани нарізують у вигляді кружечків. Овоч не солять перед приготуванням в духовці, запобігаючи виділення соку і придбання виду супу або пюре. Смачна страва - фаршировані овочі. Можливо запікання в протертому вигляді.
Трохи ознайомившись з правилами харчування при панкреатиті, зробимо висновок: уникаючи незручних обмежень і залежності від хвороби, потрібно вести здоровий спосіб життя. Часом виконати задумане непросто, не вистачає часу. Але краще вживати овочі для вдосконалення організму, ніж для лікування панкреатиту.
