Якщо умови приготування супу обумовлені двічі: з грибів і саме в мультиварці, то класичний рецепт вибрати набагато складніше. Грибний - значить, в список продуктів входить, крім них самих, картопля і, як правило, макарони. В мультиварці - значить, готувати будемо своєрідним способом, намагаючись обійтися одним лише цим зручним пристроєм.
складові:
- 50 грамів сушених лісових грибів, переважно різних,
- по одній цибулинки і моркви середніх розмірів,
- картопля среднеразварістий - 5 бульб,
- жменю тоненьких макаронів,
- дві ложки олії соняшникової,
- перець чорний і паприка, сіль, чверть склянки рубаної зелені.
Покроковий рецепт грибного супу в мультиварці
Грибочки перебрати, сполоснути і залити в мисці невеликою кількістю, буквально склянкою, гарячої води. Періодично перевіряти найбільші гриби кожного сорту, поки все не стануть достатньо м'якими. Воду зливаємо, гриби нарізаємо смужками шириною в половину сантиметра і перемішуємо.
Лук і моркву очищаємо і розпускаємо на дрібну стружку: цибулину ріжемо четвертинками тонких кілець, а морквину просто натираємо среднеячеістой теркою. Виставивши на панелі управління режим обсмажування, підрум'янюємо на розігрітій олії овочі протягом п'яти хвилин. Викладаємо до пасеруванні гриби і додаємо ще чотири хвилини на панелі таймера.
Картоплини очищаємо, миємо, нарізаємо середньорозмірними кубиками в чашу, ще до закінчення обсмажування овочів. Підливаємо гарячу воду до позначки 2,5 літра, встановлюємо режим гасіння на півгодини, закриваємо кришку і чекаємо закипання.
Відкривши мультиварку, збираємо піну, якщо вона з'явилася уздовж бортів чаші, солимо, кладемо спеції і закриваємо знову, до закінчення встановленої програми. Після спрацювання таймера закладаємо макарони і зелень. Додаємо ще хвилин сім на варіння макаронів, але перевіряємо ступінь їх готовності через половину цього часу.
Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу в мультиварці з вершками
Виключивши локшину, відразу скорочуємо тривалість варіння супу хвилин на п'ять, а то й більше. Вершки підвищують калорійність страви, і створюють насичений смак, дуже важливо їх якість, тому використовуйте перевірений продукт. Деякі виробники випускають вершки тривалого зберігання, злегка віддають підгорілим молоком - такі нам не підійдуть, вони лише зіпсують суп.
складові:
- чотириста грамів морожених печериць,
- три картоплини і по одній цибулині і великої моркви,
- п'ять ложок олії, рафінованого,
- три гілочки петрушки,
- часник,
- стакан 20-процентних вершків,
- щепоточка крупної солі і три - меленого перцю.
Як швидко приготувати грибний суп в мультиварці
Запускаємо режим обсмажування, трохи прогрів порожню чашу, наливаємо в неї масло, тим часом швидко чистимо овочі. Натираємо крупно моркву, безпосередньо в чашу з гарячим маслом, цибулину нарізаємо кільцями і далі подрібнюємо їх на восьмушки. Опускаємо в пассеровку і перемішуємо, встановлюємо тривалість роботи на 15 хвилин.
Гриби необхідно розморозити повільно і завчасно, до початку готування вони повинні бути повністю талими. Нарізаємо грибочки частинами, якщо вони у вас цілі, закладаємо в пассеровку, на середині програми, смажимо залишилися сім хвилин разом з рубаним часником, кілька разів перемішуючи.
Встановлюємо режим приготування супу, опускаємо прямо в пассеровку нарізаний кубиками очищену картоплю. Доливаємо гарячу воду, трохи вище дволітровою позначки, солимо, засипаємо перчик і інші негострі спеції.
За три хвилини до завершення варіння відкриваємо кришку і посипаємо суп зеленню, а після зупинки таймера вливаємо вершки і включаємо варіння ще на п'ять хвилин, для їх прогрівання.
Варіант 3: Ароматний грибний суп в мультиварці з гречкою
Як смачна гречана каша з пасерованою цибулею і грибами! А суп з цими продуктами, мабуть, навіть краще. Гречку виберіть темну, погано просмажене крупа не дасть потрібного аромату, а суп з нею буде здаватися порожнім.
складові:
- триста грамів меленьких печериць,
- цибулина, три картоплини і невелика солодка морквина,
- три ложки розм'якшеного солодковершкового масла,
- половина мультістакана гречаної обсмаженої крупи,
- сіль, часник, перець і зелень.
Як приготувати
Овочі очищаємо в першу чергу. Нарізаємо цибулю дрібніші, а морква просто натираємо крупною стружкою. Кладемо в чашу масло, овочі, включаємо на 6 хвилин режим обсмажування. Обов'язково помішуючи, доводимо пассеровку до розм'якшення, а потім і яскравого рум'янцю.
Опускаємо скибочки промитих грибочків, смажимо ще п'ять хвилин. Вільний час використовуємо для очищення і нарізання картоплі, ретельного промивання крупи. Складаємо все в чашу, перчимо і присаливаем, можна додати дрібку куркуми.
Запрограмувавши пристрій на режим гасіння протягом 45 хвилин, заливаємо трохи остигнула після кип'ятіння воду до дволітрового рівня. Рубаємо зелень і часничок, чекаємо закінчення циклу і додаємо їх в суп. Закривши кришку, включаємо підтримку температури на п'ять хвилин, після чого розливаємо в порційні тарілки.
Варіант 4: Грибний суп в мультиварці з яловичими ребрами
Реберця молодого теляти повинні бути попередньо розрубані на короткі, десятисантиметрові частини. Якщо не вдалося знайти відповідні шматочки, замініть свинячими, смак буде відрізнятися, але це краще, ніж використовувати стару яловичину. Розбираючи реберця, одне доведеться відкласти для іншої страви, інакше пропорцію м'яса і кісток порушити.
складові:
- дикорослі степові або лісові гриби - триста грамів,
- півкіло телячих реберець, в тому числі 300 гр. м'якоті і до 200 гр. кісток,
- п'ять дрібних картофелінок,
- повна ложка томату і п'ять - нерафінованої олії,
- велика морквина і велика біла цибулина.
покроковий рецепт
Встановивши режим смаження, прогріваємо дві ложки масла з дрібкою солі, тим часом відокремлюємо від кістки м'ясо, зачищаємо. Опускаємо в масло спочатку кісточку і, перевертаючи, прожарюємо, потім кладемо тонкі скибочки м'якоті разом з плівками і жиром. Підрум'янюємо м'ясо, кладемо нарізану дрібно цибульку. Обсмажуємо, постійно помішуючи, особливо стежачи за цибулею, він не повинен пригоріти.
Заливаємо окріп до рівня 3 літри і варимо яловичину під кришкою до готовності. На це піде близько години, оскільки м'якоть вже досить підсмажена. Морквину очищаємо і пасеруємо на олії окремо, натер середньої стружкою. Акуратно збираємо на тарілку, доливаємо ложку масла в сковороду і обсмажуємо нарізані гриби. Краще, якщо це зробити скибочками двох розмірів - великі на максимальному нагріві підрум'янити до сильного запаху смажених грибів, а дрібні просто прогріти.
Картоплю очистити, сполоснути і нарізати півмісяцем, опустити разом з грибами і морквою в мультиварку, кісточки при цьому вийняти. Варити чверть години і довше, якщо це необхідно для розм'якшення картоплі. Заправити томатом, посолити, посипати перчиком, додати за бажанням часник. Ще через три хвилини засипати зелень і зупинити режим приготування.
Варіант 5: Грибний суп в мультиварці з молоком
Навмисно не називаємо суп молочним, щоб не відлякати людей, що відносяться до таких страв з упередженням. По суті, молочним він і не є, оскільки цей продукт додається в майже готову страву в самому кінці варіння.
складові:
- третину кілограма печериць,
- одна морквина, три картоплини і велика ріпчаста цибулина,
- по 0,75 літра молока і кип'яченої води,
- півтори ложки соняшникової олії,
- щіпка суміші перців.
Як приготувати
Гриби перебрати, промити і висушити, спочатку просто струснувши краплі води, потім промокаючи сухий ганчіркою. Розібрати на ніжки і капелюшки, нарізати пропорційно. Лук очистити, вимити і нашаткувати скибочками, дрібніше грибних.
У чаші розігріти масло, вибравши режим випічки і зсипати в нього скибочки цибулі. Підрум'янити, потім викласти туди ж гриби. Засікти чверть години, протягом яких обов'язково перевертати пассеровку лопаткою. Можна зупинити процес і раніше, як тільки перестане виділятися рідина з грибів.
Морква і картоплю чистимо, нарізаємо соломкою, зрозуміло, скибочки картоплі повинні бути товщі морквяних. Складаємо в чашу, вливаємо гарячу воду. Солимо, додаємо до смаку перчик, закриваємо кришку і варимо суп на відповідному режимі 25 хвилин.
Молоко закип'ятити і трохи остудити, влити в чашу, при постійному помішуванні. Перемикаємо в режим приготування випічки, чекаємо бурхливого кипіння. Засікаємо п'ять хвилин, і переводимо режим на підігрів. Опускаємо кришку, млоїмо супчик ще до півгодини.
Грибний суп в мультиварці - загальні принципи приготування
Щоб зварити смачний грибний супчик в мікрохвильовці ви можете використовувати будь-які улюблені грибочки. Деякі віддають перевагу лісовим грибам, знаючи про те, що страва виходить неймовірно насиченим і ароматним. Інші ж вважають за краще гриби, вирощені в теплицях - печериці та гливи - вони не вимагають тривалої початкової підготовки і більш безпечні. Зазвичай дітям до семи років не рекомендують страви з грибів, але в раціон чотирьох-п'яти річної дитини вже можна ввести ніжні супи-пюре з печериць.
Крім грибів до складу грибних супів в мультиварці можуть входити будь-які овочі, спеції, крупи, зелень і багато іншого на ваш розсуд. Зазвичай спочатку обсмажуються на режимі «Жарка» або «Випічка» грибочки з цибулькою і морквою, потім ці інгредієнти заливаються водою або бульйоном, після чого додаються додаткові компоненти і вже на режимі «Гасіння», «Суп» або «Варка» блюдо доводиться до готовності .
До готового грибного супу подають сметану, густі вершки. Такий супчик особливо хороший з домашніми грінками.
1. Грибний суп в мультиварці «Класика»
Складові:
• 300 грам тепличних печериць,
• п'ять невеликих картоплин,
• морква,
• сметана,
• велика цибулина,
• 20-30 грамів петрушки свіжої,
• рослинна маслечко високого віджиму,
• сіль,
• кілька пір'їнок зеленої цибулі.
Спосіб приготування:
• Гриби добре промити, злегка обсушити і нарізати не дуже тонкими пластинками.
• Очистити цибулину від лушпиння і нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на дрібну стружку.
• Картоплю почистити, помити, нарізати невеликими брусочками.
• Зелень петрушки промити, гілочки відокремити і викинути, залишаючи для супу лише листочки. Струснути зелень для видалення зайвої вологи, потім подрібнити.
• Промитий зелена цибуля нарізати дрібними кільцями.
• Отже, найскладніше позаду, всі інгредієнти готові, залишилося лише приготувати смачний і апетитний грибний супчик в мультиварці, включивши для початку режим «Жарка»
• У каструльку мультиварки налити дві-три ложки масла. Як тільки воно злегка прогріється, викласти грибочки, перемішати їх спеціальною ложечкою, закрити кришку, готувати шампіньйони, виставивши таймер мультиварки на десять хвилин.
• Додати цибулю, обсмажити обидва компонента п'ять хвилин і тут же викласти морквину. Готувати овочі та печериці, які не прикриваючи кришку електроприладу, до золотистого кольору.
• Викласти картоплю, налити холодну воду так, щоб всі інгредієнти покривалися приблизно на три-чотири пальці. Посолити блюдо.
• Готувати апетитне перша страва на режимі «Суп» протягом години.
• Насипати подрібнену зелену цибульку і петрушку, томити готову страву на режимі «Підігрів» ще не менше десяти хвилин.
• Перед подачею суп заправити сметаною.
2. Вершковий грибний крем-суп в мультиварці
Складові:
• 300 грам лисичок,
• морквина,
• дві картоплі,
• цибуля,
• дві часточки часнику,
• 120 мл вершків,
• вершкове масло,
• лавровий листок,
• сіль,
• 400 мл води,
• перець мелений,
• кріп, петрушка і зелена цибулька - кілька гілочок.
Спосіб приготування:
• Лисички промити, попутно видаляючи весь лісовий сміття.
• Нарізати гриби на дві або чотири частини, в залежності від розміру, обсмажити до готовності в мультіварочной чаші, додавши вершкове олію, на режимі «Жарка».
• Додати дрібно покришену цибулю, смажити ще, помішуючи, п'ять хвилин.
• Влити воду, додати моркву, нарізану тонкою соломкою, і брусочки картоплі.
• Готувати сорок хвилин на режимі «Суп».
• Додати сіль, лаврушку і спеції за бажанням, влити вершки, насипати подрібнену зелень і закинути очищені, але не нарізані зубчики часнику.
• Готувати на колишньому режимі ще близько двадцяти хвилин.
• З готового супу вийняти лавр і часник.
• Подрібнити всі інгредієнти за допомогою погружного блендера.
• Перед подачею деякий час витримати блюдо в мультиварці із закритою кришкою.
• Подавати суп з грінками, посипавши його свіжою зеленню.
3. Грибний суп з білих грибів з сиром в мультиварці
Складові:
• півкіло свіжих білих грибочків,
• морква,
• сіль, спеції,
• три картоплі середнього розміру,
• цибуля,
• ванночка вершкового плавленого сиру (200 грам),
• 50-80 грам сливочн. масла.
Спосіб приготування:
• Встановити на мультиварці режим «Жарка» або на деяких моделях «Випічка» на сорок хвилин.
• Розтопити масло, викласти нарізаний невеликими кубиками цибулю, обсмажити його до прозорості.
• Додати крупно терту моркву. Помішуючи, смажити десять хвилин.
• Викласти очищені, помиті, обсушені і нарізані крупною соломкою гриби. Перемішати, закрити кришку електроприладу, готувати до закінчення виставленого режиму.
• Влити два літри води, викласти картоплю, порізану кубиками, додати спеції і сіль.
• Виставити режим «Гасіння» на годину і двадцять хвилин.
• Приблизно за тридцять хвилин до готовності додати плавлений сир, добре перемішати суп.
• Після звукового сигналу, який повідомляє про готовність, наполягати супчик ще десять хвилин, після розлити в тарілки.
4. Легкий грибний суп з куркою в мультиварці
Складові:
• два літри води,
• сіль, спеції,
• 300 грам курки,
• 350 грам грибів,
• рослинна олія,
• 100 грам павутинки,
• цибулина.
Спосіб приготування:
• Влити в чашу воду, викласти промиту курочку, посолити, варити півгодини на режимі «Суп» або «Варка».
• Курку вийняти і нарізати кубиками, бульйон процідити.
• Переключити мультиварку на режим «Жарка».
• У чашу налити трохи олії рослинного, викласти подрібнений цибулька, обсмажити до готовності.
• Додати підготовлені грибочки, смажити все разом ще десять-п'ятнадцять хвилин.
• Влити бульйон, викласти курку і павутинку.
• Готувати супчик на режимі «Суп» протягом двадцяти хвилин.
5. Грибний суп в мультиварці «Солянка»
Складові:
• 100 грам свіжих грибів,
• 130 грам солоних грибів,
• 130 грам маринованих грибів,
• дві цибулини,
• спеції, сіль,
• два маринованих огірочка,
• маслини,
• півтора літра води,
• зелень сушена,
• кілька часточок лимона,
• 30-50 грам сливочн. масла,
• 20 грам томатної пасти.
Спосіб приготування:
• На денце мультіварочной чашки викласти вершкове масло, включити режим «Жарка».
• Після того, як маслечко розтопиться, викласти дрібно нарізану цибулину.
• Обсмажувати цибулю пару хвилин, після додати промиті свіжі грибочки.
• Готувати на тому ж режимі ще сім-десять хвилин.
• Додати мариновані і солоні гриби, а також нарізані кубиками огірочки.
• Після декількох хвилин смаження додати томатну пасту, насипати спеції і сіль, влити воду.
• Готувати все компоненти на режимі «Суп» двадцять хвилин.
• Після витримати на режимі «підігрів» ще п'ять-десять хвилин.
• Подавати грибний суп солянку, виклавши в готову страву нарізані кільцями маслини і часточки лимона, посипавши сушеної зеленню.
6. Грибний суп з сочевицею в мультиварці
Складові:
• 300 грам будь-яких грибів,
• 150 грам червоної сочевиці,
• сіль,
• цибуля,
• чебрець, чорний перець,
• дві картоплі,
• лавровий лист,
• морква,
• зелень,
• три зубчики часнику,
• рослинна олія,
• морквина.
Спосіб приготування:
• Гриби промити, нарізати великими кубиками.
• Чечевицю ретельно помити і відкинути на сито.
• Моркву, цибулю і часник очистити і подрібнити.
• чищені картоплю нарізати невеликими брусками.
• Влити в мультіварочную каструльку рослинне масло, прогріти його на режимі «Випічка», додати подрібнену цибулину і терту моркву, обсмажити овочі до готовності.
• Додати грибочки і картоплю, влити воду, закинути лаврушку. Готувати на режимі «Гасіння» сорок хвилин.
• Додати сочевицю, сіль, насипати чебрець і перець, покласти пластинки часнику.
• Виставити колишній режим тепер уже на п'ятдесят хвилин.
• Перед подачею на стіл наполягати супчик на «підігріву» десять хвилин.
7. Грибний суп в мультиварці «Каррі»
Складові:
• півкіло грибів,
• два цибулі,
• часточка часнику,
• літр курячого бульйону,
• 100 мл білого вина (сухого),
• 20 грам вершкового масла,
• 20 грам картопляного крохмалю,
• 130 мл збитих вершків,
• 15 грам каррі,
• 150 грам сметани,
• 5 грам шафрану,
• 30 мл соку лимонного,
• сіль перець,
• сушена петрушка,
• дві краплі олії білого трюфеля.
Спосіб приготування:
• В чаші на вершковому маслі обсмажити цибулю до м'якості на режимі «Випічка», додати часничок, злегка підсмажити.
• Викласти грибочки, половину порошку каррі, перемішати, готувати на тому ж режимі п'ятнадцять хвилин.
• Залити курячий бульйон, вино. Додати шафран. Виставити режим «Гасіння», готувати двадцять хвилин.
• У стаканчику розвести крохмаль в невеликій кількості води.
• У суп покласти набряклий крохмаль, сметану, збиті вершки, лимонний сік і залишився каррі, кілька крапель трюфельного масла, сіль і перець за смаком.
• Томити на «Гасіння» п'ятнадцять хвилин.
• Подавати, посипавши сушеної петрушкою.
8. Грибний суп з перловкою в мультиварці
Складові:
• 350 грам білих грибів,
• цибулина,
• три картоплі,
• стакан перловки,
• сіль, спеції,
• 50 мл рослинного масла,
• морква.
Спосіб приготування:
• Цибулину очистити і нашаткувати, моркву натерти.
• Влити в мультиварку масло, викласти підготовлені овочі, смажити десять хвилин на «жарко».
• Додати ретельно промиту перловку, перемішати так, щоб овочі з маслом обволокли кожну крупинку.
• Додати картоплю, порізану кубиками, сіль і перець, а також нарізані гриби.
• Залити всі інгредієнти двома літрами гарячої води, виставити режим «Варка», готувати годину.
Грибний суп в мультиварці - корисні поради
• Якщо для приготування грибного супу використовуються сушені гриби, то їх попередньо слід промити в теплій воді, потім замочити в холодній воді на пару годин. До речі, воду можна буде додати в бульйон для більш насиченого аромату готового блюда.
• Овочі не обов'язково нарізати, згідно рецептами, можете їх шинкувати будь-якої бажаної форми. Єдине, що варто врахувати, що чим більше нарізаний овоч, тим довше він буде обсмажувати.
• Воду для приготування грибного супу можна замінити бульйоном: овочевим, яловичим, курячим.
• Спеції, які використовуються в рецепті можна доповнити за своїм смаком, також в грибний суп можна додати сушені трави, прянощі.
• Якщо ви хочете більш насичений і яскравий смак грибного супу, додайте в кінці приготування сир. Він може бути плавленим або твердим, вершковим або з добавками.
• Якщо вам подобаються густі супи, додайте в бульйон трохи борошна, крохмалю або тертий на дрібній тертці картоплю.
• Якщо у вас тільки печериці, а ви хотіли б приготувати суп з лісових грибів, за десять хвилин до готовності додайте десять грам сушених білих грибочків, подрібнених порошок. Смак і аромат буде походити на суп, приготований з лісовими грибами.
• Суп з грибами не подають відразу після приготування. Для більшого аромату першої страви потрібен певний час для настоювання.
• Готують грибний супчик на один раз, повторно розігрітий він не такий смачний.
СКЛАДОВІ
- Гриби сушені 150 Грам
- Картопля 3-4 Штук
- Морква 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Перлова крупа 2-3 ст. ложок
- Сіль 1 Чайна ложка
за смаком - Перець чорний мелений 1-2 пучок
- Рослинна олія 2 ст. ложки
Сушені гриби заливаємо окропом, накриваємо і залишаємо на годину-півтори.
Розмоклі гриби дрібно нарізаємо.
Очистимо цибулю і моркву. Лук наріжемо кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
Наливаємо в чашу мультиварки масло, включаємо режим "Випічка" на 20 хвилин. Додаємо цибулю, моркву і гриби. Обсмажуємо і не забуваємо помішувати.
Очистимо картопля, наріжемо його невеликими кубиками.
Перлову крупу ретельно промиємо під проточною водою. Замість перловки можна використовувати вівсяні пластівці.
Воду, в якій замочували гриби, процідити.
Наливаємо в мультиварку до обсмаженою овочам з грибами окріп (близько 2 літрів), додаємо картоплю, крупу і воду від грибів. Солимо, додаємо перець. Ставимо режим "Гасіння" і час - 2 години.
Зварити суп можна і швидше, за 1 годину в режимі "Суп". Але при гасінні він вийде як з печі, насичений і більш ароматний. Подаємо суп зі сметаною для тих, хто не постить :)
Особливості грибних супів
Гриби - один з найпопулярніших продуктів у кулінарії. Ще в давнину на Русі для приготування їжі широко використовувалися найрізноманітніші гриби. Звичайно, раніше в їжу вживалися тільки свіжі або сушені гриби, зараз же в кожному магазині можна знайти і заморожені, причому найрізноманітніші - опеньки, шампіньйони, лисички, грузді, білі гриби і так далі. Це дає можливість готувати різні страви з грибів в будь-який час року.
Гриби входять до складу багатьох страв - як перше, так і друге. Страви з грибами не тільки дуже смачні, але і корисні, адже гриби - це джерело протеїну, необхідного нашому організму для нормальної роботи.
Як свіжі, так і заморожені гриби можна смажити, варити, використовувати для приготування різних соусів і супів. Дуже популярним стало готувати різні страви з замороженими грибами. До того ж їх дуже зручно використовувати, так як їх не потрібно попередньо чистити, мити і відварювати. Вони майже готові до вживання, їх потрібно тільки обсмажити.
Останнім часом їжу часто готують в мультиварці. Це добра помічниця на кухні, що дозволяє будь-якій жінці істотно економити час і зусилля. В мультиварці можна приготувати будь-яку страву, але особливо зручно варити в ній супи, тому що з використанням програм мультиварки процес їх приготування значно спрощується і не займає багато часу.
Перші страви зовсім нескладно приготувати в мультиварці. Для цього не потрібно витрачати багато часу і коштів, адже вони готуються з найпростіших продуктів, а мультиварка робить процес приготування швидким і легким. Ось основний набір необхідних продуктів:
- заморожені гриби (будь-які),
- картопля,
- морква,
- цибуля,
- бульйон (можна використовувати воду),
- сіль перець,
- спеції - за смаком.
Інші інгредієнти можуть бути додані до смаку (наприклад, помідори).
Поради з приготування
Можна використовувати як цілі, так і різані заморожені гриби. Якщо використовуються цілі гриби, то необхідно попередньо їх розморозити і нарізати. Якщо заморожені гриби вже нарізані, то вони не мають потреби в розморожуванні, можна відразу їх обсмажувати.
Для приготування краще взяти за основу грибний бульйон (можна взяти також і овочевий). В такому випадку вийде зберегти насичений грибний смак і аромат страви. Якщо ж ви готуєте грибний суп з додаванням м'яса, тоді можете грибний бульйон замінити м'ясним.
Для приготування в мультиварці зазвичай використовується режим «Суп». Але можна варити суп і в режимі «Гасіння».Вибір режиму залежить від моделі мультиварки, в різних моделях набір функцій може бути різним.
Для початку можна спробувати приготувати суп з замороженими опеньками. Якщо є бажання приготувати що-небудь просте, але разом з тим вишукане, то суп із замороженими опеньками, приготований в мультиварці, це те, що потрібно.
Блюдо з опеньками
Для приготування використовуються всі основні інгредієнти, тобто картопля, морква, цибуля, гриби. Знадобиться також плавний сир (можна використовувати спеціальний сир з грибами для супу) і багато свіжої зелені. Можна також використовувати спеціальну приправу для приготування страв з грибів. Суп з опеньками найкраще готувати на грибному бульйоні.
приготування цієї страви досить просте. Спочатку потрібно нарізати цибулю і моркву. Лук нарізають півкільцями або шматочками (за бажанням), морква натирається на тертці для корейських салатів. В принципі, можна використовувати і звичайну тертку, але за допомогою терки для корейських салатів можна отримати красиву форму соломки.
Потім на режимі «Жарка» слід обсмажити разом морква і цибуля. Зазвичай це займає 5-7 хвилин. Для смаження можна використовувати як рослинна, так і вершкове масло. Коли цибуля та морква обсмажити, треба додати гриби і, включивши режим смаження ще на 10 хвилин, продовжувати обсмажувати все разом.
Після цього потрібно додати картоплю (попередньо нарізаний кубиками), сіль, перець, спеції і влити бульйон. Продовжити приготування на режимі «Суп» (або «Гасіння»). Ця програма триває 1 годину, але можна трохи збільшити час (при необхідності).
За кілька хвилин до готовності додати натертий на крупній тертці плавлений сирок і заправити дрібно посіченою зеленню. Дати супу настоятися протягом приблизно 10 хвилин і, розлив по тарілках, подати. Таким чином, суп з опеньками в мультиварці приготувати нескладно.
Суп з білих грибів
Для приготування супу з заморожених білих грибів в мультиварці потрібно взяти, крім основних інгредієнтів, куряче м'ясо, свіжі помідори і зелень.
Спосіб приготування:
Лук і помідори ріжуть на невеликі шматочки, морква труть на крупній тертці, а картопля ріжуть кубиками середніх розмірів.- На вершковому маслі спочатку злегка обсмажують цибулю, потім додають моркву і смажать ще 5 хвилин. Для цього можна використовувати режими «Жарка» або «Випічка», в залежності від моделі мультиварки.
- Додають гриби і продовжують обсмажувати, поки не піде велика частина вологи.
- Далі додають помідори і, заливши бульйоном, доводять все до кипіння. Опускають картопля в киплячий бульйон, додають необхідні спеції і варять приблизно протягом години.
- Після закінчення процесу варіння заправляють зеленню (свіжої, сухий або замороженої).
- Можна не додавати помідори. Навіть без них суп з білих грибів вийде смачним і ароматним, можна навіть не використовувати багато спецій.
Лук і помідори ріжуть на невеликі шматочки, морква труть на крупній тертці, а картопля ріжуть кубиками середніх розмірів.Страви з грибами - це відмінний варіант для вегетаріанців, які не їдять продукти тваринного походження. Таким чином, включаючи в свій раціон страви на основі грибів, вони зможуть отримати необхідний організму запас білка. Але є люди, які не уявляють свого життя без м'яса. Але і для них є відмінне рішення - дуже смачні грибні супи з заморожених грибів з м'ясом.
З додаванням курячого м'яса
Кількість інгредієнтів довільно і залежить від особистих переваг і розміру мультиварки. Необхідні інгредієнти:
- заморожені білі гриби,
картопля,- куряче м'ясо,
- морква,
- цибуля,
- часник,
- сіль, перець, спеції,
- зелень (за смаком).
картопля,Процес приготування:
- Всі овочі (картопля, морква і цибуля) і куряче м'ясо потрібно нарізати кубиками.
- Якщо використовуються заморожені цілі білі гриби, то потрібно їх злегка розморозити і нарізати. Заморожені різані білі гриби можна заздалегідь не розморожувати.
- В мультиварці вибрати режим смаження і почати з обсмажування цибулі, потім додати моркву.
- Через кілька хвилин додати куряче м'ясо і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5-7.
- Потім додати гриби і продовжувати обсмажувати, поки не випарується основна частина рідини.
- Після цього залити все кип'яченою водою. Додати всі необхідні спеції. Вибрати режим «Суп» і готувати приблизно 1 годину. Після закінчення варіння необхідно дати страві настоятися, додавши попередньо зелень кропу.
Таке блюдо можна готувати з будь-яким м'ясом (свинина, яловичина) і будь-якими замороженими грибами, але курка і білі гриби - найбільш виграшне поєднання. У випадку зі свининою або яловичиною час обсмажування м'яса можна збільшити хвилин на п'ять. В кінці варіння суп також можна заправити натертим плавленим сиром: він надає готовому блюду вершковий смак, а в поєднанні з великою кількістю зелені робить його просто дивовижним.
Наведені рецепти, вони не тільки прості в приготуванні, але також дуже смачні і корисні. А використання мультиварки робить процес їх приготування ще більш легким і швидким. Спробуйте приготувати ці страви, експериментуючи з різними інгредієнтами, змінюючи їх за своїм смаком і бажанням, і дивуйте своїх домашніх вишуканими і смачними грибними супами з різними замороженими грибами. Всім смачного!
Як правильно вибрати продукти
- У грибів колір повинен бути білим або буруватим, без вкраплень і цяток на шапочці. На дотик вони повинні бути щільними і пружними. Запах повинен бути приємний, грибний.
- Рис для цього супу я беру довгозерний. Він не розварюється при варінні і не перетворюється в кашу. Якщо хочете зробити суп максимально корисним, візьміть нешліфований, пропарений або бурий рис.
Процес приготування
Хочете дізнатися, як зварити смачний грибний суп із сушених грибів в мультиварці? Рецепт дуже простий, а в підсумку виходить неймовірно ароматний, насичений, поживний суп. Перевага сушених грибів - більш тривалий термін їх зберігання і аромат. Стравами, приготованими з сушених грибів, можна насолодитися не тільки влітку, а й цілий рік.
Готую продукти за списком.
Сушені гриби промиваю і замочую в холодній воді приблизно на годину.
Овочі чищу і мою.
Картопля нарізаю невеликими шматочками.
Ріпчасту цибулю нарізаю кубиками.
Морква натираю на крупній тертці.
У чашу мультиварки додаю вершкове масло і нарізану цибулю. Включаю режим «Підсмажування» на 15 хвилин. Помішуючи, обсмажую цибулю.
Потім додаю натерту моркву.
Помішуючи час від часу, обсмажую овочі ще трохи.
Додаю в чашу мультиварки гриби разом з водою, в якій вони замочували, нарізану картоплю, лавровий лист, солю і перчу за смаком.
Потім додаю ще води до потрібної консистенції.
Закриваю кришку мультиварки, включаю режим «Суп» на одну годину.
Грибний суп з сушених грибів в мультиварці вдався! Додаю нарізану зелень.
Подаю суп зі сметаною.
Приємного вам апетиту!
Сподобався рецепт?
поставте 5 зірок
або дайте іншу оцінку!
Грибний суп в мультиварці з заморожених грибів
У сучасній господині на кухні є багато помічників. Один з них - це мультиварка. Вона економить наш час, дозволяє смажити, тушкувати, варити і пекти. У ній не пригорить, не втече блюдо. Якщо ви забули про те, що у вас щось готується, вона сама відключиться в потрібний час.
Я хочу запропонувати вашій увазі легкий супчик з використанням заморожених грибів. На його приготування ви не витратите багато часу, а аромат порадує рідних і близьких.
приготування супу
- Моркву натираємо на великих осередках терки, а цибулини дрібно нарізаємо кубиками.
- Кладемо подрібнені овочі в ємність мультиварки, додаємо рафінована рослинна олія і виставляємо режим «смажити» на 15 хвилин.
- Гриби розморожуємо. Потім дрібні гриби ріжемо на дві половини, великі на чотири або більше частин.
- Через 7 хвилин обсмажування до цибулі і моркві додаємо порізані гриби і смажимо до звукового сигналу про завершення циклу «смажити».
- Картоплю ріжемо кубиками середньої величини.
- Після закінчення обсмажування овочів і грибів додаємо в чашу мультиварки картоплю і заливаємо півтора літра води. Включаємо режим «суп».
- Зелень кропу дрібно ріжемо і додаємо за 4-5 хвилин до завершення програми «суп».
- Відразу після зелені виливаємо в киплячий суп вершки і кип'ятимо ще 5 хвилин.
Прикраса і подача супу
По закінченню програми «суп» ми почуємо звуковий сигнал. Наливаємо перша страва в тарілки і подаємо з часниковими грінками. Додатково суп можна прикрасити слайсами вареного або смаженого печериці та гілочкою кропу. 
А якщо ви не любите готувати в мультиварці, вам підійде рецепт грибного супу з заморожених грибів. Їмо із задоволенням!
Грибний суп з сушених грибів з гречкою в мультиварці
Якщо під час грибного сезону ви змогли пересушити гриби, або у вас просто завалялися залишки сушених грибів, куплених в магазині, пропоную порадувати своїх близьких грибним супом з сухих грибів. Суп буде ароматний і дієтичний, а найголовніше в даному рецепті те, що завдяки нашій помічниці мультиварці це буде легко і швидко.
покрокове приготування
- Одну невелику цибулину нарізаємо дрібними кубиками.
- Морквину натираємо на дрібній тертці.
- Промиваємо 400 грам печериць і нарізаємо їх пластинками, не дуже дрібно.
Відео рецепта
Подивіться в цьому відео, як просто готується грибний суп в мультиварці. Вона практично все зробить за вас.
Грибний суп повинен трохи настоятися перед подачею. Це дозволить йому ще більше розкрити свій смак і аромат. Суп насипаємо в глибокі тарілки або піали і посипаємо нарізаною зеленню кропу. По центру можна покласти ложечку сметани, але її НЕ розмішуємо.
Вегетаріанцям сметану можна замінити пісним майонезом. Окремо на тарілці подаємо хліб, грінки або лаваш. Смачного!
