Сирний суп неможливо назвати популярним серед росіян стравою. Але, незважаючи на це, настільки смачне і апетитне блюдо неодмінно сподобається кожному, хто його спробує. Які ж секрети приготування сирного супу?
Напевно, кожна господиня мріє, щоб у неї вдома завжди була каструля ароматного і наваристого борщу, приготовлена курка з пюре або ж осетинський пиріг з сиром, а також покришити смачний салат. Але не завжди на приготування цих страв є час, оскільки, як відомо, один тільки борщ готується дуже довго. Що ж можна приготувати менш ніж за півгодини? Правильно - сирний суп. Саме про цю дивовижну блюді піде мова нижче.
Деякі факти з історії страви
Як би це дивно не звучало, але з'явився сирний суп зовсім недавно - на початку минулого століття. До цього часу безліч кухарів по всьому світу просто-напросто не могли збагнути, як же можна розтопити основний інгредієнт страви - сир - в окропі! Після того, як секрет цього смачного і, в той же час, поживного страви був відкритий, сирний суп набув широкого поширення.
Корисні властивості плавленого сиру
Цікаво, що якби не мешканці Швейцарії, то про плавленому сирі ми б нічого не знали. Справа в тому, що в певний період місцевими виробниками було випущено стільки смачного продукту, що вони просто-напросто не знали, куди його можна подіти. У період Першої світової війни попит на цей продукт був надзвичайно низьким, саме тому виробники вирішили спробувати його розплавити. Через деякий час технологія виробництва плавленого сиру зазнала значних змін, і сьогодні цей молочний продукт є улюбленими ласощами величезної кількості людей.
Плавлений сир є корисним продуктом, так як дуже добре може засвоюватися організмом людини. У настільки дивовижному продукті містяться білки, кальцій, амінокислоти, жири і навіть фосфор. Також плавлений сир, на відміну від більш твердих сортів, містить в собі меншу кількість холестерину і володіє такими вітамінами, як A, D і E.
Крім достоїнств, плавлений сир має деякі недоліки. По-перше, він вкрай не рекомендується людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями. По-друге, лікарі просто не рекомендують вживати цей продукт в досить великих кількостях.
Отже, представниці незрівнянного і чарівного статі, бажаючі нагодувати свою сім'ю ароматним і смачним сирним супом, можуть ознайомитися зі способами його приготування трохи нижче.
Як же готувати сирний суп?
Існує безліч способів приготування цього воістину смачного першого страви. Всі вони, як правило, відрізняються лише технологією приготування і деякими інгредієнтами. Саме тому наведено загальний рецепт сирного супу.
На півлітра води необхідно мати один плавлений сирок, два картоплі, 50 мл рослинного масла, а також одну морквину. У процесі приготування страви можна додавати за смаком сіль і, звичайно ж, перець.
Як же готувати ?! По-перше, слід нарізати картоплю, після чого зварити його до повної готовності. По-друге, додати в каструлю з вареною картоплею обсмажену на соняшниковій олії моркву і перемішати все це. По-третє, в бульйон покласти плавлений сирок і перемішувати його поки він не розчиниться. Зрештою, додати сіль, перець, а для краси можна навіть покришити зелень. Буде тільки смачніше, якщо в сирний суп додати добре прожарені грінки.
От і все! Приготувати настільки смачна страва в домашніх умовах зможе навіть школяр. Так що ті господині, які хочуть здивувати свою сім'ю, можуть приготувати ароматний і смачний сирний супчик.
Як приготувати сирний суп-пюре: рецепт
Визначтеся з інгредієнтами, які ви будете додавати в суп. Ви будете готувати страву за власним смаковим уподобанням. Це можуть бути сир і курка / риба, сир і картопля, або і картопля, і курка.Підготуйте основні інгредієнти: плавлені сирки (можна взяти 2-3 сирка «Дружба»), улюблені спеції і зажарку. Засмажити ви можете натерту моркву з цибулею, цибулю з часником або просто цибулю-порей. Якщо ви вирішили додати в свій рецепт сирного супу-пюре м'ясо, то відваріть заздалегідь курку. Надішліть в бульйон овочі з засмажкою і наріжте плавлений сир. Коли овочі будуть майже готові, додайте сир і проваріть до його повного розчинення. Потім скористайтеся блендером, щоб отримати справжній суп-пюре. Якщо ви готували суп з картоплею і без м'яса, можете додати в нього сьомгу або форель слабкого соління. Або ж просто прикрасьте зеленню і грінками. зауваження:
- щоб суп вийшов ще ніжніше, замість ріпчастої цибулі використовуйте цибулю-порей (білу частину),
- якщо ви поклали в суп жирний сир, то вершки додавати не варто: блюдо вийде занадто жирним,
- овочі зроблять ваш суп дієтичним і кориснішим (підійдуть цукіні, брокколі, цвітна капуста), але не менш смачним,
- коли сир має свій особливий і насичений аромат, обійдіть без приправ, краще натріть в тарілку з сирним супом-пюре горіхи (підуть і лісові, і мигдальні).
Ви можете також приготувати суп по відео рецептом:
Рецепт сирного крем супу з куркою
Цей крем суп ласощі, але він досить калорійний. Але іноді можна його собі дозволити. Існує два варіанти приготування цього супу, з плавленим сиром і з твердим сиром. Яка кількість його знадобиться, і зовсім довільне, виходите зі своїх смакових переваг. Їсти його бажано свіжим не залишаючи на потім. Ще є варіант приготування сирного крем супу з куркою. Просто в інгредієнти додайте варену або смажену курку. Курячі грудки смажте 4-5 хвилин на сковороді, на рослинній олії. Можна замість масла використовувати сухе біле вино, накривши сковороду кришкою. Або покладіть м'ясо на деко і відправляйте його в духовку. Якщо сумніваєтеся в готовності, то розріжте м'ясо в самому товстому місці і якщо воно біле, то м'ясо готове.
Отже, нам знадобляться:
- 2 картоплини,
- одна головка ріпчастої цибулі,
- невелика морква,
- бульйон або курячий, можна овочевий (500мл-1л)
- і звичайно ж твердий або плавлений сир (200г).
А для прикраси можна використовувати зелень, грінки та все, що ви хочете. 
- Картоплю нарізати кубиками.
- Морква вимити, очистити і натерти на крупній тертці.
- Лук розрізати навпіл і нашаткувати.
- У каструлю налити рослинного масла, розігріти і покласти в неї цибулю. Обсмажити трохи цибулю, потім додамо моркву. Трохи тушкуємо ці два інгредієнти до м'якості моркви.
- Додаємо картоплю, а потім наливаємо трохи бульйону і тушкуємо все до м'якості картоплі.
- Сир натираємо на дрібній тертці, його знадобиться приблизно 200 г. Розрахунок тут такий: на одну середню картоплину треба взяти 100 грамів сиру. У процесі гасіння картопля краще не солити, а зробити це потім, так як сир досить солоний. Коли картопля вже зварилася, тобто стала м'якою додамо ще трохи бульйону і беремо в руки блендер і починаємо збивати. Повинна вийти однорідна маса.
- Далі додаємо весь сир, він звичайно, в гарячому пюре почне плавиться. Потрібно ще трохи попрацювати блендером. Виходить така щільна маса і потрібно додати ще бульйону або кип'яченої води, тут тільки те, що вам до душі. Сіль додавайте, пробуючи на смак. Потім, для прикраси, можна засмажити на сковороді трохи тонко нарізаного бекону, нарізати красиво зелена цибуля, посипати зверху трохи червоним перцем. На цьому приготування за рецептом сирного крем супу ми закінчили. Приємного вам апетиту!
класичний рецепт
- м'ясо пісне - 300 г (можна замінити бульйонних кубиків),
- картопля середніх розмірів - 5 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- морква середнього розміру - 1 шт.,
- сир твердих сортів - 200 г,
- зелень, спеції, сіль - за смаком,
- вода - 2 л,
- за бажанням можна додати овочі: помідори, квасоля, капусту та інші.
Приготування в 2 варіантах
- Зваріть м'ясний бульйон, дістаньте з нього м'ясо, остудіть його і порубати на дрібні шматочки. У бульйон покладіть підготовлені овочі та відваріть їх до готовності, потім подрібніть за допомогою блендера.Подрібнену масу поставте на вогонь, додайте в неї сир і помішуйте до тих пір, поки він не розплавиться. Потім покладіть в масу м'ясо, спеції, зелень, посоліть за смаком.
Подавати суп-пюре слід з сухариками. ви можете при бажанні знизити калорійність страви, замінивши м'ясний бульйон водою. Приготований сир потріть на дрібній тертці, потім змішайте його з 4 ст. ложками вершків і 2 курячими яйцями. Перемішайте все до отримання однорідної маси.
Доведіть до кипіння 1 л бульйону з м'яса курки або з пісної яловичини, грибів або овочів. У гарячий бульйон введіть невеликими порціями сирну масу, постійно помішуючи. Для посилення смакових якостей і аромату можна заправити суп ложкою коньяку або горілки і збити міксером. Дайте супу настоятися 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл додайте зелень.
Сирний суп-пюре завжди відмінно поєднується з часниковими грінками. Для приготування грінок візьміть свіжий білий хліб і наріжте його невеликими шматочками. Покладіть хлібні шматочки на сковороду, на якій попередньо був обсмажений часник на вершковому маслі. Підрум'яньте грінки до золотистого кольору. Відмінне доповнення до вашого супу готове.
Сирний суп-пюре з куркою
Інгредієнти з розрахунку на 2 л води:
- куряче філе - 400 г,
- картопля - 4 шт.,
- морква середня - 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- плавлений сир - 2 шт.,
- часник - 1-2 зубчики,
- рис - 6 ст. ложок,
- спеції, сіль і свіжа зелень - за смаком.
Суп з печерицями
- плавлений сир - 300-400 г,
- курячий бульйон - 2-2, 5 л,
- морква середніх розмірів - 2 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- картопля - 5 шт.,
- печериці - 300 г,
- зелень, спеції, сіль - за смаком,
- масло рослинне - 6 ст. ложок,
- сухарики.
Екзотичний сирний суп з креветками
- плавлений сир - 200 г,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- помідори - 3 шт.,
- перець солодкий - 1 шт.,
- рис - 4 ст. ложки,
- соняшникова або кунжутне масло - 100 мл,
- вода - 2 л,
- сіль за смаком,
- креветки заморожені - за смаком.
Поставте на вогонь воду і починайте займатися овочами. Почистіть і підрум'яньте цибулю на сковороді в соняшниковій олії до золотисто-коричневого кольору. До цибулі додайте порубані великими шматками солодкий перець і помідори, потім все це тушкуйте 10 хвилин.
Коли вода закипить, введіть невеликими порціями сир і розмішуйте бульйон, поки сир повністю не розчиниться. Після того як сир розчинився, покладіть в каструлю рис і овочі. Потім додайте сіль. Готовність супу визначається готовністю рису. Зніміть суп з вогню і дайте настоятися 15-20 хвилин.
Очищені креветки обдайте окропом і розкладіть по тарілках, потім залийте їх готовим супом і подавайте до столу.
Сирний романтичний суп з грінками
- масло вершкове - 50 г,
- вода - 1 л,
- пшеничне борошно - 50 г,
- вершки 10% - 165 мл,
- кетчуп - 2 ст. ложки,
- оливкова олія - 3 ст. ложки,
- хліб білий - 50 г,
- сир твердий - 300 г,
- часник - 3 зубчики,
- бульйонні кубики - за інструкцією на 1 л води.
Інгредієнти для «Сирний суп-пюре»:
- Сир плавлений (для супу або плавлений сирок "Дружба") - 4 шт
- Картопля (середнього розміру) - 7 шт
- Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 2 шт
- Морква (середнього розміру) - 2 шт
- Вода - 3 л
- сіль
- Перець чорний
- Вершкове масло
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Рецепт «Сирний суп-пюре»:
1. Чистимо картоплю, ріжемо і ставимо варити.
2. Чистимо цибулю і моркву.
3. Цибулю дрібно нарізаємо, а морква трьом на дрібній тертці.
4. На розігріту сковорідку кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо і додаємо моркву з цибулею.
5. Беремо сирки, кладемо в миску, ріжемо на невеликі шматочки і заливаємо невеликою кількістю гарячої води.
6. Необхідно розчинити сирки в воді і бажано без грудочок. Для цього дуже добре підійде штовханина для картоплі.
7. Коли картопля звариться, виймаємо його і кладемо в окремий посуд. Перетворюємо картоплю в пюре.
8. Пюре кладемо назад в каструлю з картопляним бульйоном.
9. Додаємо цибулю з морквою і сирки.
10. Останній крок: сухарики. Можна купити готові, а можна зробити самому. Ріжемо білий хліб шматочками, кладемо на сковорідку і сушимо приблизно 15 хвилин.
11. Наливаємо в тарілку, посипаємо сухариками, подаємо до столу.
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Суп-пюре сирний
- 59
- 316
- 33061
Чудовий суп від мишеняти Ремі
- 15
- 294
- 18083
Сирний суп-пюре
- 28
- 285
- 15625
Сирний суп-пюре
Сирний суп
- 37
- 173
- 22876
Суп вершково-грибний з вермішеллю
Сирний суп-пюре
Картопляний суп-пюре з сиром і беконом
- 35
- 130
- 21568
Картопляно-цибулевий суп "Тіплокастра"
Сирний суп з часниковими сухариками
Картопляний крем-суп з блакитним сиром
Картопляний суп з плавленим сиром
Сирний суп з "Гавайської сумішшю"
Бабушкін суп "Картопля з бринзою"
Мій варіант сирного супу-пюре
Суп-пюре сирний
Коментарі та відгуки
3 лютого 2016 року smail_maria #
9 березня 2016 року St_Raspberry # (автор рецепта)
25 листопада 2015 року Капля4 #
4 квітня 2015 року янашмідт2015 #
4 квітня 2015 року янашмідт2015 #
4 квітня 2015 року янашмідт2015 #
8 лютого 2015 року BabyCry #
16 лютого 2015 року St_Raspberry # (автор рецепта)
7 грудня 2014 року pumaniel #
16 жовтня 2013 року Eleanita #
8 серпня 2013 року RNV #
13 серпня 2013 року St_Raspberry # (автор рецепта)
2 лютого 2013 року carrot1808 #
2 лютого 2013 року St_Raspberry # (автор рецепта)
8 червня 2012 року St_Raspberry # (автор рецепта)
5 липня 2010 року O_as_is #
4 липня 2010 року inna_2107 #
25 квітня 2010 року Kassipoeg #
22 березня 2010 року Bazilic #
1 лютого 2010 року іріна66 #
1 лютого 2010 року yana-fiska #
31 січня 2010 року yana-fiska #
31 січня 2010 року St_Raspberry # (автор рецепта)
30 січня 2010 року Настюшка #
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
