Пшоняна каша на - молоці

Сьогодні тема нашої розмови - пшоняна каша, рецепт приготування якої повинна знати кожна господиня. Це не тільки смачна страва, але ще і дуже корисне. Особливо полюбити її повинні жителі великих міст, в яких спостерігається несприятлива екологічна обстановка: наявні в пшоні речовини здатні зв'язувати іони важких металів і виводити з організму людини шлаки і токсини.

Як і будь-яке інше зерно, пшенка містить вітаміни і мікроелементи, але її перевага полягає ще і в тому, що вона має унікальну здатність виводити з організму залишкові продукти від антибіотиків. Тому, пшоняну кашу необхідно вживати людям, які пройшли курс лікування цими ліками.

підготовка пшенки

Перед початком приготування пшеничне зерно слід ретельно промити, використовуючи спочатку прохолодну воду, а потім - гарячу. Робити це необхідно до тих пір, поки вода, в якій промивається зерно, не стане прозорою, а сама пшенка - чистої.

Щоб прибрати специфічний гіркуватий присмак зерна, його слід його спочатку поварити в одній воді, яку потім злити, а замість неї додати свіжу порцію підігрітої води або молока. Слід врахувати, що пшенку рекомендується готувати у великій кількості рідини. Тоді вона виходить м'якою і розваристої. Для підвищення смаку каші в неї можна додати сир, родзинки, курагу, яблука, морква, гарбуз і т.д.

Пшоняна каша «Проста»

Це - рецепт пшоняної каші на молоці. Він перевірений і широко застосовується на практиці.

• 1 склянку пшона
• 2 склянки молока
• 2 склянки води
• сіль за смаком
• 4 столових ложок вершкового масла

Пшоно ретельно промити, помістити в каструлю, залити його підігрітою водою і поставити на середній вогонь. Варити до повного випаровування води. Після чого влити гаряче молоко, посолити, каструлю накрити кришкою. Зменшити вогонь. Варити до готовності пшона. Потім додати вершкове масло, закрити кришку. На каструлю покласти рушник, складений у кілька разів. Залишити так на 15 хвилин, щоб крупа розм'якла.

Пшоняна каша в горщику

Немає нічого кращого, ніж з'їсти на сніданок порцію корисної каші. Пропонований рецепт - простий і швидкий в приготуванні.

• 1 склянку пшона
• 1 стакан молока
• 2 яйця
• 0, 5 чайної ложки солі
• 1 столова ложка цукру
• 100 грамів вершкового масла
• 0, 5 літра води

У каструлю налити води, додати в неї сіль і цукор, довести до кипіння. Додати промите пшоно, варити на слабкому вогні до напівготовності зерна протягом 20 хвилин. Після чого кашу перекласти в глиняний горщик, додати масло, яйця, влити молоко. Все перемішати і помістити в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30 хвилин.

Смачна пшоняна каша

Назва каші говорить сама за себе. Готуйте і насолоджуйтеся!

• 1 склянку пшона
• 1 стакан молока
• 1 столова ложка цукру
• сіль за смаком
• 50-70 грамів вершкового масла
• сухофрукти - за бажанням

Пшоно ретельно промити. На плиту на середній вогонь поставити дві каструлі. В одну налити 1 літр води. В іншу - молоко, додати сіль і цукор. Друга каструля повинна бути товстостінної. Коли закипить вода в першій каструлі, всипати в неї пшоно і варити, помішуючи, до його напівготовності. Після чого воду злити. А пшоно обполоснути інший гарячою водою і помістити його в другу каструлю з закипілої молоком, зменшити вогонь, накрити кришкою.

Коли пшоно вбере все молоко, по всій його поверхні розкласти тоненькі шматочки вершкового масла і сухофрукти. Накрити кришкою і тримати на маленькому вогні ще хвилин 10. Потім каструлю зняти з вогню і на 30 хвилин укутати в що-небудь тепле. Смачна каша готова!

Каша з гарбузом

Рецепт пшоняної каші з гарбузом також простий.

• 1 склянку пшона
• 0, 5 кг. гарбуза
• 3 склянки молока
• половина чайної ложки солі
• вершкове масло - на смак

Пшоно промити. Гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати кубиками, їх помістити в гаряче молоко, посолити і закип'ятити. Потім засипати пшоно і варити протягом 40 хвилин на слабкому вогні. Після чого кашу закрити кришкою, поставити в розігріту духовку для остаточного розпарювання крупи. Такого ж результату можна досягти, укутавши каструлю ковдрою і накривши подушкою. Готову кашу подавати з вершковим маслом.

Пам'ятайте, корисна і смачна пшоняна каша - запорука вашого здоров'я!

Енергетична цінність на порцію

• Калорійність 476 ккал
• Білки 17,9 грам
• Жири 10,5 грам
• Вуглеводи 78,9 грам
• * Калорійність розрахована для сирих продуктів.

• 1 порція
• 2 порції
• 3 порції
• 4 порції
• 5 порцій
• 6 порцій
• 7 порцій
• 8 порцій
• 9 порцій
• 10 порцій
• 11 порцій
• 12 порцій

Інструкція приготування

До відома: з темного зерна каша виходить більш розсипчастою, з світлого - більш клейка. Каша виходить смачніше з більш жовтих зерен. Так само звертайте увагу на термін фасування пшона, воно довго не лежить і починає гірчити, правда, легку гірчинку можна прибрати, якщо перед приготуванням обшпарити крупу окропом (що ми і робимо при промиванні), або всуху обсмажити на сковорідці.

Пшоняна каша на молоці

Щоб почати день бадьорим, повним сил і енергії, немає нічого кращого свежеприготовленной пшоняної каші на молоці. Готується це корисне блюдо дуже просто, але є один маленький секрет, вірніше два. Отже, читаємо далі, щоб дізнатися, в чому ж секрет смачної пшоняної каші на молоці.

• 1 склянку пшона
• 2 склянки води
• 2 склянки молока
• дрібка солі
• 2 ст.л. цукру
• 40 гр. вершкового масла
• родзинки, ягоди (за бажанням)

1. Багато пшоняну кашу варять на одному молоці або на суміші молока і води, але це не зовсім правильно. Справа в тому, що крупи, в тому числі і пшоно, погано розварюються в молоці, довго залишаються твердими всередині, тому таку кашу доводиться довше варити, що позначається не тільки на смак і зовнішній вигляд страви, а й призводить до втрати корисних властивостей.
2. У воді крупи варяться набагато швидше, розварюються краще, тому молочну пшоняну кашу починають варити на воді, а потім додають молоко.
3. Отже, пшоно спочатку перебираємо, потім заливаємо окропом (як в попередньому рецепті). Заважаємо ложкою, щоб швидше відійшла вся пил, потім воду зливаємо.
4. Промите пшоно кладемо в каструлю, відміряє дві склянки води.
5. Каструлю з пшоном ставимо на вогонь, кладемо дрібку солі. Коли вода закипить, робимо вогонь мінімальним, накриваємо каструлю кришкою.
6. Варимо кашу рівно 10 хвилин. До цього часу пшоно візьме практично всю воду.
7. Наливаємо в каструлю 2 склянки молока. Бажано, щоб молоко було гарячим, але нічого страшного, якщо з холодильника.
8. Кладемо цукор. Я зазвичай кладу дві столові ложки з гіркою, кашка виходить не дуже солодким.
9. Перемішуємо, збільшуємо вогонь, щоб молоко швидше закипіло. Знову зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою.
10. Варимо пшоняну кашу ще 10 хвилин, зиркаємо, щоб кашка не пригоріла.
11. Обов'язково додаємо шматочок вершкового масла (з маслом каша набагато смачніше), заважаємо кашу, варимо одну хвилинку і вимикаємо вогонь.
12. За бажанням в пшоняну кашу можна додати жменьку родзинок. Поки каша буде настоюватися (10-15 хвилин), родзинки розбухне і стане м'яким.
13. А ось тепер пшоняну кашу, зварену на молочку, з ізюмчіком, накладаємо в тарілочки, кожному кладемо маленький шматочок масла і подаємо на стіл. Смакота! Це не каша, а справжнє свято!

Гарбузова пшоняна каша

Якщо говорити про корисне харчування, то в першу чергу слід згадати про рецепт пшоняної каші з гарбузом. Кашка виходить ніжною і ароматною, дуже подобається діткам і дорослим, а маленькі шматочки гарбуза ніби шматочки сонечка в кожній тарілці! Можна готувати таку пшоняну кашу на воді або з додаванням молока.

• 1 склянку пшона
• 500 гр. гарбуза
• 2,5 склянки води
• молоко за смаком
• цукор за смаком
• дрібка солі
• 30-40 гр. вершкового масла
• родзинки, кориця (за бажанням)

1. Отже, спочатку відварюємо порізану гарбуз в воді, варимо 15 хвилин.
2. Поки гарбуз вариться, перебираємо і моєму пшоно. Краще не просто помити пшоно, а залити його окропом, як описано в першому рецепті. Воду зливаємо.
3. До підлоги готової гарбузі додаємо добре промите пшоно, варимо кашу під кришкою 15 хвилин. Дивимося далі покроковий рецепт пшоняної каші з гарбузом.

Ці страви варто спробувати

Відгуки та коментарі:

Світлана 19.06.15
Смачна кашка! Та ще з маслом!

Анатолій 20.06.15
Пам'ятаю в армії годували пшоняною кашею, тільки вона була якась сіра, а у вас жовтенька, апетитна, аж слина пішла :)

Ірина 24.06.15
Дякую за пораду перед варінням заливати пшоно окропом. Дійсно йде гіркоту. Пшоняна каша стає дуже смачною і ароматною.

Поліна Сергіївна 28.06.15
Красива каша! Давно не варила, навіть забула смак. Треба буде згадати.

Альберт 30.06.15
Люблю пшоняну кашу! Начебто не химерне блюдо, а смачне, ситне і здорове. Коротше, наше одвічне російське страву!

Галина 18.07.15
Дуже смачна кашка виходить! Не розумію, чому багато хто вважає, що пшоняна каша це не комільфо?

Алена
Галя, так вважають сноби, а споконвічно російська людина завжди оцінить смак і корисність пшоняної каші. Правда, для цього її треба вміти смачно готувати.

Сергій 29.07.15
Приготував кашу за вашим рецептом, вийшло чудово! У Радянській армії начпродамі ставили прапорщиків, які крали саме пшонку, за що і отримали прізвисько "пшоннікі". А солдатиків живили в основному "дробом" - перловкою.

Антоніна Ів. 02.08.15
Пропорції пшона і води давно відомі, у всіх вони однакові, але ось способи приготування відрізняються. Ваша каша на молоці сподобалася, не обманули, смачна :)

Марина 26.08.15
Пшоняна каша на молочку, та ще й з родзинками, виявилася справжніми ласощами. Мої дітки поїли з задоволенням і це при тому, що зазвичай в них треба запихати сніданок силою. Дякуємо.

Юлія 29.08.16
Алена, спасибі. Як завжди, ваш рецепт абсолютно то що треба!)))) Я в цю кашу (на воді) кладу ще шматочки яблук з кислинкою і цукор.

Алена
Юлія, спасибі за відгук))) З яблуком має бути цікаво, спробую)))))))

Марина 14.11.16
Дуже смачна каша вийшла!

Олександра 30.01.17
Спасибі, чудова каша вийшла! Дуже смачно!)

Pati S 23.04.17
Відмінний рецепт. Приготувала пшоняну кашу і на воді, і на молоці за вашим рецептом, дуже сподобалося і мені і всій родині. Дякуємо.

Катерина 16.09.17
Пшоняна каша на молоці: Спасибо большое за рецепт! Другий раз вже готую по ньому. Каша смакота виходить!

Сергій 17.06.18
Пшоняна каша на воді: Ніколи не виходила така розсипчаста каша. Дякуємо.

Анна Ів 05.07.18
Відмінні рецепти. Коли раптом захочеться пашенной каші, варю і їм з великим задоволенням.
А зараз пишу, щоб повідомити ще один рецепт.
Якщо забула чи ні часу замочувати пшоно, можна промити його 1-2 рази водою, залити окропом 1: 5 і варити 5 хв. Далі промивати під проточною водою, поки вода не стане прозорою. Максимально злити воду, знову залити окропом або молоком, далі за вашим рецептом (з урахуванням 5 хв варіння). Каша ЗАВЖДИ виходить смачною, абсолютно без гіркоти, незалежно від якості крупи !!
Всім успіху і приємного апетиту.

Алена
Анна Ів, спасибі за Ваш рецепт)))

Качка, запечена з яблуками

Запечена гарбуз - смачніше не буває

Чізкейк без випічки

курча тютюну

Торт "Чародійка"

Для цієї картопельки навіть м'ясо не потрібно

Шарлотка - швидкий і смачний рецепт

Хрустка квашена капуста за 3 дні

Біляші - соковита начинка, а тісто буквально тане в роті

Рецепти за інгредієнтами

пісні рецепти

Торт Медовик - швидкий рецепт

Домашній майонез за 5 хвилин!

Торт з вишнею "Монастирська хата"

Сациві з курки

Торт Прага - торт без клопоту!

Пшоняна каша з гарбузом

Шурпа - як приготувати вдома

Фермерський салат - смачно, ситно і недорого.

Запечена під сиром карась

Смачний овочевий аджапсандал

Користь пшоняної каші, її склад, калорійність

Завдяки своїй підвищеної ситності і поживності пшенка відмінно підходить для сніданку і обіду, адже саме в першій половині дня організм потребує великої кількості енергії. Дієтологи і медики стверджують, що пшоняна каша повинна регулярно входити в звичайне меню людини. Адже її вживання сприяє:

• насиченню серцевого м'яза і всього організму калієм,
• підвищеного оновленню крові,
• виведенню шлаків і токсинів,
• поліпшенню працездатності печінки,
• стабілізації рівня цукру.

Якщо їсти пшоняну кашу хоча б раз на тиждень, то можна забути про зморшки і старінні шкіри. Вона також допомагає контролювати вагу, і надзвичайно популярна в колах людей, які захоплюються дієтичними системами харчування.

В основному користь пшенки обумовлена ​​наявністю в її хімічному складі найбільш важливих для людини елементів і вітамінів. У нього входять калій, магній, натрій, фосфор, йод, цинк, мідь, а також вітаміни груп РР, Е, А і В.

У 100 г продукту міститься близько 65 г крохмалю, трохи більше 3 г жирів, майже 12 г рослинного білка і близько 70 г вуглеводів. Калорійність сирої крупи становить 349 ккал, тоді як готову страву може містити близько 90-100 ккал, за умови, що каша зварена виключно на воді. При додаванні інших інгредієнтів (молока, масла і т.д.) калорійність, природно, збільшується.

Пшоняна каша на воді - рецепт з відео

Наведений рецепт з відео детально розповість і навіть покаже, як потрібно готувати пшоняну кашу, щоб вона незмінно виходила смачною і корисною.

• 1 ст. сирої крупи,
• 2 ст. води,
• 30 г вершкового масла,
• трохи солі.

приготування:

1. Попередньо переберіть крупу, видаліть чорні вкраплення, пошкоджені зерна і сміття.
2. Вимийте кілька разів в проточній воді, а потім перекладіть крупу в друшляк і ще раз промийте окропом.
3. Пшоно складіть в каструльку, залийте холодною водою, присолите і поставте на великий вогонь.
4. Коли каша закипить, газ зменшіть до мінімуму, додайте шматочок масла і варіть, прикривши кришкою близько 20 хвилин.

Пшоняна каша на воді в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Свежеприготовленная пшоняна каша ідеально поєднується з м'ясними стравами, тушкованими овочами і різними салатами. Але найважливіше, що в мультиварці пшенка не тільки не пригорить і вийде особливо розсипчастою, але і залишиться горяченькой довгий час.

• 1 мультістакан пшона,
• 2.5 мультістакана води,
• сіль за смаком,
• 1 ст.л. масла вершкового.

приготування:

1. Пшоняну крупу промийте якнайкраще, а в ідеалі замочіть хвилин на тридцять. Потім викладіть її в мультіварочную чашу.

2. Додайте шматочок вершкового масла і трохи присолите.

3. Залийте водою. Кількість останньої можна варіювати в залежності від бажаного результату. Зазначена порція дає можливість приготувати досить суху розсипчасту кашу.

4. Встановіть програму «гречка» на 25 хвилин. Після звукового сигналу подавайте готовий гарнір з котлетами, тушкованим м'ясом та іншими стравами, які також можна зробити в мультиварці.

Пшоняна каша - загальні принципи і способи приготування

Ще пару сотень років тому пшоняна каша була головним блюдом російською столі. Згодом вона була незаслужено забута, і лише турботливі бабусі по-старому готують її для підростаючих онуків. Однак ця їжа гідна більшого, ніж служити кормом курчатка і хвилястих папуг. Золотисті зерна пшона отримують з проса. Вперше його відкрили для себе китайці. Вони стали готувати з нього квас, пиво, каші та супи. Естафету незабаром підхопили в Європі і Росії.

Відродження пшоняної каші, особливо в умовах сучасних мегаполісів з неблагополучною екологією, може дати жителям можливість систематично очищати свій організм. Адже в просі містяться речовини, що зв'язують іони важких металів. З їх допомогою з організму виводяться токсини і шлаки. Пшоно - продукт, воістину дарує силу. Загалом, готуємо пшоняну кашу - і нам не страшні передчасні зморшки і передчасне старіння.

Пшоняна каша - підготовка продуктів

Вирушаючи в магазин за корисним продуктом, пам'ятайте, що пшоно пшону ворожнечу. Вибирайте розфасовані в прозорі пакети сорти насиченого жовтого кольору. Чим жовтіше пшоно, тим більше розсипчасту і смачну кашу можна з нього зварити. Але якщо вас приваблює кашка-розмазня - можете використовувати і світле пшоно. Для в'язких каш найкраще підходить подрібнені ядра. Що стосується видів крупи, то, звичайно, краще шліфована або товчена пшенка. Повністю звільнене від плівок і оболонок зерно більш жовте і не блискуче. З нього краще готувати каші і запіканки. Пшоно-дранец рідко вживають в їжу, так як воно має гіркуватий смак. Пам'ятайте про те, що пшоно швидко починає гірчити, тому не варто запасатися їм про запас. Пшоняна крупа зазвичай сильно забруднена, тому промивати її потрібно також як і рис, не менше 4-5 разів.

Пшоняна каша - кращі рецепти

Рецепт 2: Пшоняна каша в мультиварці

Надзвичайно ніжну пшоняну кашу можна приготувати і в мультиварці. Пшонка з додаванням молока і вершків благотворно впливає на організм, це прекрасний вуглеводний заряд енергії на весь день.

складові: Пшоно (1 чашка), молоко (3 склянки), вода (2 чашки), вершки (100 грам), сіль, цукор, масло вершкове (50 грам).

Спосіб приготування

Промити крупу і покласти в мультиварку. Додаємо інші інгредієнти, крім масла. Вибираємо режим Кашоварки (це може бути режими каша, випічка, або інший, все залежить від моделі). Ставимо таймер на 1 годину. Після повідомлення додати масло і поставити на 15 хвилин на режим «підтримку тепла», щоб кашка повністю дозріла.

Рецепт 4: Пшонка з куркою

Якою б смачною не здавалася нам каша, нагодувати нею чоловіків буває досить складно. Вихід є! Від каші на бульйоні з куркою відмовитися просто неможливо.

складові: Морква 1 шт, масло вершкове (1 ст. Ложка), пшоно (1 склянка), курка, 1 середня цибулина, курячий бульйон (1 л), сіль.

Спосіб приготування

Відваримо курку. Разрежем її на шматки і помістимо в каструлю з водою. Додамо цибулю і моркву. Варити 30 хвилин. Пропустити бульйон через сито і налити в каструлю 1 літр бульйону. Ретельно промите пшоно засипаємо в бульйон і варимо 20 хвилин. Куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо в кашу курку і вершкове масло. Варимо 15 хвилин, знімаємо з вогню і вкутуємо на 15 хвилин в ковдру. Дуже смачна і ситна кашка з м'ясом, її люблять навіть примхливі чоловіки. До речі, лікарі радять вживати страви з пшона не менше 2 разів на тиждень, так як великий вміст калію зміцнює серцевий м'яз.

Рецепт 5: Пшоняна каша з сиром

Сир - воістину універсальний продукт. Він поєднується навіть з м'ясом і крупами. Каша з пшенки з сиром набуває особливого смаку, більше сконцентрований на сирі. З сиром її люблять навіть діти, навіть якщо саму пшенку вони вважають прісної і нецікавою.

складові: Пшоно (150 грам), молоко (1 стакан), сир (100 грам), цукор (2 чайні ложки), цукор, сіль.

Спосіб приготування

Промити пшоно в теплій, потім в гарячій воді. Залити водою і варити приблизно 3-5 хвилин після закипання на великому вогні. Обережно злити воду і додати молоко. Солимо і додаємо цукор, варимо ще 2 хвилини на великому вогні. Додаємо сир і варимо ще 2 хвилини на середньому вогні. Ми залишаємо настоюватися приблизно 10 хвилин. Оригінальна кашка готова.

тонкощі приготування

Питання, як приготувати пшоняну кашу, актуальний для сучасної кухні. Ця крупа - ще один парадоксальний продукт, який практично випав з «обойми» нинішніх господинь. Причиною тому - гіркота, яка зберігається в зернах при їх неправильній підготовці. Не завжди вдається отримати бажану консистенцію страви, то зерна розварюються повністю, то навпаки, виходять жорсткими ...

Розібратися в нюансах приготування цієї крупи спробував відомий російський кулінар-теоретик Вільям Похлебкин. Він запропонував кілька тез, що дозволяють господаркам зрозуміти, як варити пшоняну кашу на воді, молоці.Ось основні з них.

• Перебирайте крупу. В процесі очищення зерна проса шліфують, знімаючи з них зовнішні оболонки. У готової крупі вони можуть зберігатися, так само як і камінчики, макуха.
• Промивайте пшенку. Причому робіть це дуже якісно, ​​в семи водах. Останнє промивання повинно бути в гарячій воді. Так з зерен піде гіркоту.
• Відварюйте крупу у великій кількості води. Які пропорції? Нехай рідини буде багато. На думку Вільяма Похльобкіна, початковий обсяг води ролі не грає. Коли зерно дійде до напівготовності, її необхідно злити.
• Додайте гарячого молока. Обсяг його повинен бути в два рази більшим, ніж крупи. В цьому випадку вийде в міру в'язка консистенція страви. У молоці пшоняну кашу випарюють, змушуючи зерна розкритися і стати м'якими. Каша з пшона на молоці вважається класикою російської кухні. Саме в такому вигляді її століттями вживали на Русі.
• Скільки варити пшоняну кашу, вирішуйте по необхідної консистенції. Потрібна розсипчаста каша, додавайте рідину 1: 2 і млоїте до випарювання. Потрібна рідка, «розмазня», влийте більше молока і відварюють до необхідної густоти. Пшоняна каша настільки проста і універсальна, що спокійно переносить такі «експерименти». І на смак це не відбивається.
• Приготувати кашу можна на плиті і в духовці. У першому випадку зерно відварюють на невеликому вогні до готовності. У другому - приварюють в воді, а після додавання молока відправляють нудитися в духовку. Час приготування в ній становить 1 годину. У мікрохвильовці хорошу пшоняну каші не зварити! Крупа любить тривале томління і в СВЧ печі не розваритися до потрібної консистенції.

Класична техніка

Класичним можна вважати рецепт пшоняної каші на молоці. Пропонуємо вам приготувати її за всіма правилами. Зручно подати таке блюдо до сніданку, воно підходить для дитячого харчування. Завдяки тривалому развариванию ми отримаємо ніжну його консистенцію.

• крупа пшоняна - 1 стакан,
• масло вершкове - 30 г,
• молоко - 2 склянки,
• цукор - 2 ст. ложки,
• вода - 2 склянки,
• сіль - щіпка.

1. Залийте водою підготовлену крупу, поставте на вогонь.
2. Доведіть масу до кипіння, зніміть піну. Відварюйте на середньому вогні, поки вода не випарується.
3. Влийте прогріте молоко, зменшіть вогонь. Додайте сіль, цукор.
4. Відварюйте до загустіння маси, помішуючи.
5. Вимкніть вогонь через 20 хвилин, накрийте кришкою.
6. Залиште настоятися 10 хвилин.

Обсяг молока може бути великим, якщо каша використовується в раціоні дитини. Тоді і відварювати крупу доведеться довше, в результаті чого молочна пшоняна каша придбає в'язку, тягучу консистенцію. Помішувати масу слід регулярно, так як густіючи, вона може прикипати до днища. При подачі її присмачують вершковим маслом.

прості рецепти

Пропонуємо вам прості техніки, як зварити розсипчасту пшоняну кашу і ніжне молочне блюдо з гарбузом. У першому випадку ви отримаєте чудовий гарнір до вечері. А гарбузова каша ідеально підходить до сніданку.

Рецепт дозволяє приготувати кашу як ситну, так і цілком пісну. Різниця між ними - у використанні вершкового масла. Але пшоняна крупа його дуже любить. Більш того, саме завдяки маслу вона стає по-справжньому розсипчастою.

Вам будуть потрібні:

• крупа пшоняна - 1 стакан,
• масло вершкове - 50 г,
• вода - 2 склянки,
• сіль - щіпка.

1. Викладіть ошпарену крупу в каструлю, влийте воду.
2. Доведіть до кипіння, не накриваючи кришкою. Зменшіть вогонь.
3. Наріжте вершкове масло шматочками, викладіть його на поверхню крупи, коли вода не буде покривати її. Розподіліть масло рівномірно.
4. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь. Залиште пшенку доходити до готовності під паром 30 хвилин.

Цей рецепт дозволяє приготувати розкішний розсипчастий гарнір. У такому вигляді його можна їсти по староруської традиції - з обсмаженою цибулею, салом. А якщо додати цукор в процесі приготування, пшенка буде хороша з родзинками, іншими сухофруктами, горішками.

Ще один рецепт з приставкою «класичний».Гарбузову пшоняну кашу на Русі готували здавна. Ситна і солодка, вона прикрашала столи в свята. Сьогодні ж ми можемо варити її, коли захочеться. І отримувати величезну користь від обох цінних компонентів.

Вам будуть потрібні:

• крупа пшоняна - 1 стакан,
• молоко - 3 склянки,
• гарбуз - 500 г,
• масло вершкове - 30 г,
• сіль - щіпка.

1. Очистіть і наріжте дрібно гарбуз.
2. Прогрійте молоко, викладіть в нього гарбуз, додайте цукор, сіль.
3. Прогрійте до закипання, додайте підготовлену крупу.
4. Відварюйте на малому вогні 30 хвилин.
5. Накрийте кришкою, поставте в духовку допревать 40 хвилин.

Заправити таку кашку можна вершковим маслом. Воно поліпшить смак всіх інгредієнтів. Чи не будуть зайвими в рецепті курага, родзинки. Замість цукру підійде мед, але додайте його перед подачею.

Як бачите, в рецептах пшоняної каші на воді і молоці є тонкощі. І їх дотримання дозволить отримати прекрасне, ніжне блюдо. Однак техніка приготування проста, тому включати продукт в повсякденний раціон можна сміливо!

Пшоняна каша на воді з гарбузом

Пшоняна каша на воді з додаванням гарбуза - відмінний варіант для пісних і дієтичних днів. Поєднання двох неймовірно корисних продуктів робить це блюдо справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Якщо кашка готується для дітей, то можна частину води замінити молоком. Тоді вона стане ще ніжніше.

• 700 г м'якоті гарбуза,
• 1.5 ст. пшона,
• 3 ст. води,
• за смаком сіль,
• за бажанням цукор.

приготування:

1. Гарбузову м'якоть, очищену від насіння і шкірки, наріжте невеликими кубиками або брусочками.
2. Складіть їх каструлю, залийте водою за рецептом і варіть під нещільно прикритою кришкою після закипання близько 10 хвилин, щоб гарбуз стала добре м'якою.
3. В цей час промийте пшоно, поки вода перестане мутнеть. Можна обдати крупу окропом.
4. Чисте пшоно викладіть до гарбузі, трохи посоліть і акуратно перемішайте, щоб гарбузове шматочки залишилися цілими.
5. Понизьте жар до мінімального і млоїте кашу близько 15-20 хвилин, зрідка помішуючи. При необхідності можна хлюпнути трохи води або молока.
6. Як тільки майже вся рідина вбереться, каструлю зніміть з плити, укутайте рушником і дайте каші відпочити ще півгодини. За бажанням додайте цукор, мед і вершкове масло.

Розсипчаста пшоняна каша на воді

Приготована тільки на воді пшоняна каша, діє на кишечник подібно волоті, прибираючи з нього всі шлаки, токсини та інші шкідливості. Крім того, зварена за наступним рецептом пшенка виходить особливо смачна і розсипчаста.

• 1 ст. пшона,
• 3 ст. води,
• сіль.

приготування:

1. Залийте пшоно будь-якою кількістю холодної води, залиште на 10 хвилин, а потім гарненько промийте, змінивши рідина ще пару раз.
2. У каструльці закип'ятіть воду за рецептом, викладіть в неї крупу, трохи посоліть і доведіть до кипіння на сильному вогні, строго не накриваючи кришкою.
3. Коли каша закипить, зніміть піну ложкою і продовжуйте варити, чи не зменшуючи вогню ще близько 3-5 хвилин.
4. Потім поставте газ на мінімум і під кришкою варіть, поки пшоно не "візьме» всю рідину.
5. Відразу ж зніміть з плити, покладіть шматочок масла (за бажанням), накрийте плотненько кришкою, укутайте кухонним рушником і залиште на час від 10 до 30 хвилин.

Рецепт пшоняної каші на воді і молоці

Якщо в пшоняну кашу додати під час приготування молоко, то її консистенція вийде особливо розваристої і ніжною. Солодку молочну пшенку із задоволенням будуть їсти на сніданок або вечерю і дорослі і діти.

• 150 г сирого пшона,
• 400 г молока,
• 200 г води,
• 50 г вершкового масла,
• 30 г цукру,
• трохи солі,
• за бажанням мед.

приготування:

1. Пшоняну крупу обдайте окропом, а потім промийте ще кілька разів в холодній.
2. Залийте склянкою окропу і варіть після закипання на великому газу 5-8 хвилин.
3. Воду акуратно злийте, а кашу залийте гарячим молоком. Посоліть і посахаріте за смаком, за бажанням додайте щедру ложечку меду.
4. Перемішайте і варіть на малому газу приблизно 20-25 хвилин. Слідкуйте, щоб кашка не підгоріла.
5. Готову пшенку на молоці зніміть з плити, додайте олію і дайте ще 10 хвилин настоятися, після чого подавайте з жменькою будь-яких свіжих або сухих фруктів.

Як приготувати пшоняну кашу на воді - корисні поради

Як кажуть розумні люди: «Якщо ви не любите якусь страву, ви просто не вмієте його готувати!». Щоб приготувати особливо смачну пшоняну кашу, починати слід уже з вибору самої крупи і її підготовки до подальшого приготування.

1. Якісне пшоно має мати яскраво-жовтий колір. Блідість і сірість зерен, велика кількість вкраплень темного кольору і явного сміття говорить про низьку якість продукту. Попри всі старання з такою крупи навряд чи вийде смачна каша.
2. Перед покупкою пшона зверніть увагу на термін, коли продукт був упакований. Без шкоди для складу і якості зберігатися він може не більше 9 місяців. Враховуйте цей факт, якщо робите запаси і зберігайте крупу в великих кількостях будинку.
3. З якоїсь причини пшоно здається харчової молі найбільш привабливим продуктом. Саме в пшоняної крупі жучки заводяться швидше і частіше за все. Пам'ятайте про це, купуючи сумнівний на вигляд товар або зберігаючи крупу будинку.
4. Сіруватий відтінок пшоняної крупи вказує на підвищений вміст жирів, що часто веде до появи в готовій страві гіркоти і неприємного присмаку. Щоб уникнути цього моменту пшоняну крупу рекомендується промивати особливо добре. Більш того, бажано перед цим обдати її окропом.
5. Можна вчинити більш простим способом. Залити потрібну кількість крупи водою, щоб вона покрила її приблизно на палець. Довести до кипіння, а потім разом з пшоном вилити все в друшляк. Тут же ще пару раз промити вже холодною водою.
6. Як і для будь-якої іншої крупи, оптимальна пропорція води і пшона становить 2: 1. Тобто на кожну частину сирої пшенки слід взяти дві частини води. Щоб каша вийшла рідшою, порцію рідини можна збільшити.
7. В середньому на приготування пшоняної каші йде приблизно 20-30 хвилин. Причому під час варіння початковий обсяг крупи збільшується приблизно в 6 разів. Пам'ятайте це, при виборі ємності.
8. Пшоняна каша на воді хороша як гарнір до м'яса, курки і риби. Дуже добре поєднується її трохи пресноватим смак з тушкованими овочами та салатами, заправленими маслом або сметаною. Щоб отримати солодку кашу в неї досить додати трохи цукру, меду або згущеного молока, а також будь-які солодкі овочі (гарбуз, кабачок, морква), родзинки, курагу, горіхи, свіжі ягоди і фрукти.

Дивіться відео: Как приготовить вкусную и пышную пшенную кашу на воде. (Може 2024).