Піца з ковбасою та сиром

Піца - страва італійської кухні, своїми смаковими якостями і пікантність завоювала весь світ і отримала популярність серед справжніх кулінарів і простих домогосподарок.

Як правильно приготувати рецепт піци з ковбасою і сиром самостійно?

Та дуже просто, потрібно лише слідувати невід'ємним правилам приготування цієї страви, любити готувати і дивувати своїми кулінарними здібностями домочадців, гостей або просто любителів смачно поїсти.

Різноманітність і смак цієї страви, здавалося б, цілком і повністю залежить від вхідної в його склад начинки, але це помилка ... ..

Важливою складовою піци з ковбасою і сиром є її основа, а саме тісто, його рецепти і нюанси приготування.

Загальні принципи і правила приготування страви піци з ковбасою і сиром

• Для приготування піци з ковбасою і сиром тісто можна виготовити самостійно або придбати готовий варіант для майбутньої випічки. Крім того тісто для приготування цього пікантного і ароматного страви можна підбирати у вигляді: прісної, дріжджовий або листкового основи.

• Важливий інгредієнт в приготуванні піци - сир, Можна використовувати в виготовлення піци, як твердого виду, так і ковбасного або плавленого.

• Соус для просочення тесту майбутньої піци можна підібрати будь-який, тут все цілком і повністю залежить від уподобань кулінара і його смаків. Соус може бути приготований з помідорів, майонезу або просто з додаванням рослинної олії.

• Для приготування піци можна використовувати різноманітні м'ясні інгредієнти: варені ковбаси, копчені і сирокопчені.

• Для прикраси піци можна використовувати м'ясну нарізку різноманітної форми у вигляді кружечків, трикутників, квадратів і ін.

1.Рецепт приготування піци з ковбасою і сиром в домашніх умовах

Інгредієнти для приготування тіста:

• Сіль - на кінчику чайної ложки.

• Сіль - 0,5 чайної ложки.

• Оливкова олія - 50 мл.

• Дріжджі (сухі) - 20 гр.

Інгредієнти для приготування начинки:

• Ковбаса (копчена) - 50 гр.

• Перчик (болгарський) - 0,5 шт.

• Помідори (маленькі, гострі) - 4 шт.

• Сир (твердого виду) - 100 гр.

• Паста з помідор - 90 мг.

• Гриби (опеньки мариновані) - на любителя.

Спосіб приготування:

Дріжджі необхідно покласти в посуд з теплою водою, додати до них цукор. Через деякий час потрібно додати до наявної рідини сіль і частину борошна, і всі компоненти перемішати за допомогою віночка.

Потім в наявні компоненти необхідно влити олію, знову все перемішати додати другу частину борошна і замісити тісто м'яке і не прилипає до долоньках. Майже готове тісто потрібно на годину прибрати в тепло.

Вистояти тісто потрібно розім'яти на столі, присипаному борошном і розкачати за допомогою качалки.

Після потрібно на деко змащений маслом розмістити, розкачане тісто і змастити сочень томатною пастою, кетчупом (будь-якого виду) або спеціально створеним соусом.

Далі потрібно обсипати верхівку тертим сиром, а на нього вмістити пластики ковбаси. А переможе ковбаси розкласти колечка з маслин.

Наостанок рекомендується основу з тіста обкласти грибочками, нарізаними кільцями болгарського перчика і шматочками помідор.

Далі напівфабрикат майбутньої піци на листи потрібно встановити в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

Після закінчення готування гарячу піцу потрібно викласти на тарілку і посипати зеленню.

2. Рецепт піци з ковбасою і сиром (класичний варіант)

Складові:

• Кефір - 1 чверть пакета.

• Майонез - 120 гр.

• Сода (гашене) - чверть чайної ложки.

• Ковбаса - 250 гр.

• Сир (твердий) - 250 гр.

Спосіб приготування:

Кефір необхідно змішати з содою і залишити на 20 хвилин.Далі потрібно збити яйця, додавши до них сіль і майонез.

Готову суміш з яєць потрібно змішати з кефіром, додати до неї борошно і вимісити тісто. Далі, тісто необхідно викласти в спеціальну форму для випікання.

Потім ковбасу і цибулю потрібно порізати на брусочки, обсмажити в гарячому маслі на сковороді. Потім томати необхідно нашаткувати скибочками, а сир подрібнити.

Засмажену ковбасу потрібно викласти на тісто, поверх розкласти томати і все компоненти рясно обсипати тертим сиром.

Піцу рекомендується випікати протягом 20 хвилин в розігрітій духовці при 180 градусах. Подавати до столу піцу краще в гарячому вигляді.

3. Рецепт піци з ковбасою і сиром (доповнений солоними огірочками)

Складові:

• Дріжджі - 1 упаковка.

• Сіль - половина чайної ложки.

• Масло (соняшникова) - 40 гр.

• Огірки (солоні) - 3 шт.

• Ковбаса - 350 гр.

Спосіб приготування:

Потрібно до теплій воді додати дріжджі, цукор, сіль, а також масло і поступово додаючи борошно вимісити тісто.

Далі потрібно тоненькими пластинками нарізати ковбасу, сир, огірочки і цибулю.

Готове тісто викласти на деко, змастити піцу майонезом, потім аджикою, а поверх викласти огірочки і ковбасу. Всі компоненти обсипати тертим сиром і прибрати апетитне блюдо випікатися в духовку, розігріту до 200 градусів.

4. Рецепт піци з ковбасою і сиром (доповнений болгарським перчиком і зеленню)

Неповторний смак цим рецептом надає начинка багата своєю складовою.

Складові:

• Вода - 1,5 склянки.

• Мисливські ковбаски - 200 гр.

• Варена ковбаса - 250 гр.

• Сир (російський) - 300 гр.

• Болгарський перчик - 2 шт.

Спосіб приготування:

До теплій воді потрібно додати дріжджі, олія потім сіль, цукор, після чого всі компоненти добре вимісити.

Далі, тісто потрібно прибрати в прохолодне місце і дати йому вистоятися протягом 20 хвилин.

Потім ковбасу, помідори і перець необхідно нашаткувати кільцями, а сир дрібно накришити ножем.

Після готове тісто потрібно викласти на деко, промазати сочень майонезним соусом з кетчупом. Далі поверх соусу необхідно укласти ковбасу, томати, перчик і всі інгредієнти засипати підготовленим заздалегідь сиром, а також зеленню.

Випікати таку піцу з ковбасою і сиром потрібно в розігрітій духовці до 200 градусів.

5. Рецепт піци з ковбасою і сиром (доповненої салямі і грибами)

Складові:

• Вода - 1,5 склянки.

• Масло (соняшникова) - 20 мл.

• Ковбаса (різних видів) - 250 гр.

• Сир (моцарелла) 150 гр.

• Орегано - на кінчику ложки.

Способи приготування:

До води потрібно додати дріжджі, сіль, цукор, масло. Всі інгредієнти необхідно перемішати і вимісити з них тісто. Відставити тісто в сторону на 20 хвилин, для того, щоб воно вистоялося.

Грибочки нашаткувати скибочками, а салямі і помідори кільцями. Сир подрібнити, а цибулю обсмажити разом з грибами в розігрітій олії на сковорідці.

Далі тісто треба розкачати і викласти його на деко. Сочень необхідно просочити кетчупом або томатним соусом, і поверх викласти всі підготовлені раніше компоненти для піци. Зверху все рясно обсипати сиром.

Випікати необхідно піцу в розігрітій духовці при 180 градусах. Прикрасити піцу з ковбасою і сиром можна за допомогою майонезу розподіленого поверх цієї страви внахлест.

6. Рецепт піци з ковбасою і сиром під назвою «Пікантна»

Інгредієнти для тіста:

• Молоко - 1 стакан.

• Масло (рослинна) - 60 мл.

• Цукор - 1 ст. ложка.

• Сіль - на любителя.

Інгредієнти для начинки:

• Ковбаса - 350 гр.

• Сир (трьох різних видів) - по 100 гр.

• Часник - 2 зубці.

Спосіб приготування:

Для замісу дріжджового тіста необхідно розвести в теплому молоці дріжджі, всипати частину борошна і додати необхідну кількість цукру.

Далі потрібно вимісити тісто і прибрати його в тепле місце, для того щоб воно вистоялося на 2-3 години.

Після потрібно додати в рідке відстояне тісто другу частину борошна, яйця, сіль і все компоненти перемішати.Потім влити масла і вимісити м'яке і пружне тісто, яке необхідно знову прибрати на 1,5 години.

Тісто має збільшитися в обсязі, тому його потрібно частіше м'яти і місити. Далі тісто треба розкачати і викласти на деко змащений маслом.

Для виготовлення начинки необхідної для піци потрібно ковбасу покришити невеликими кубиками. Часник пропустити через прес, томати нашаткувати кружками.

Далі потрібно один вид сиру покришити, а два інших потерти на крупній тертці.

Потім на сочень піци необхідно викласти кубики ковбаси, а поверх обсипати її одним дрібно натертим видом сиру. Далі на сир потрібно викласти помідори, а зверху томатів розкласти шматочки порізаного сиру.

Далі поверх сиру необхідно розподілити ще один шар з помідорів і обсипати томати останнім видом тертого сиру.

Тепер піцу з ковбасою і сиром потрібно прибрати в духовку, розігріту до 220 градусів на півгодини.

Після закінчення цього часу піца буде готова. Вживати це найсмачніше блюдо краще гарячим.

7. Рецепт піци з ковбасою і сиром (без томатів)

Складові:

• Дріжджове (готове тісто) - 1 упаковка.

• Оливкова олія - 150 мл.

• Маслини - 100 гр.

• Часник - 2 зубчики.

• Гриби (шампіньйони) - 200 гр.

• Томатний соус - 180 мл.

• Ковбаса (салямі) - 100гр.

Спосіб приготування:

Гриби треба промити під водою і обсмажити їх разом з часником на сковорідці. Під час смаження гриби необхідно посолити і додати спецій, а також трав (базиліка, орегано).

Маслини потрібно порізати на гуртки, сир натерти, а м'ясні інгредієнти нашаткувати пластинками.

Далі тісто потрібно обмазати маслом, а зверху розподілити томатний соус. Після поверх соусу необхідно викласти м'ясні компоненти, гриби і розмістити їх по всій основі сочня.

Наступний шар потрібно викласти маслинами і обсипати все тертим сиром.

Запікати піцу з ковбасою і сиром в розігрітій духовці потрібно при 200 градусах, протягом 30-40 хвилин.

Подавати до столу таку піцу рекомендують в гарячому вигляді.

Рецепт піци з ковбасою і сиром - хитрості приготування і корисні поради

• Начинки в піці не повинно бути багато інакше під час приготування, це чудове блюдо почне розпадатися.

• Продукти, а саме сир і ковбаса для приготування піци повинні підбиратися якісні та свіжі.

• Якщо в піцу передбачається покласти багато копченостей, тоді краще обмежити використання в неї соусів, щоб уникнути зайвої жирності страви.

• Тісто для приготування піци повинно вийти м'яким, з легкістю відстаючим від рук.

• Рецепт приготування піци з ковбасою і сиром буде бездоганним, якщо в нього будуть входити нарізані маслини і часточки апельсинів.

Складові:

350-400 г борошна пшеничного
2 ч. Л. сухих порошкових дріжджів
70 мл рослинного масла
сіль
Тепла кип'ячена вода
70 г пасти з томатів
5 дрібних зубчиків часнику
120 г докторської ковбаси
120 г твердого молочного сиру
1 ч. Л. висушеного орегано
Перець чорний
2 свіжих помідора
Кілька гілок петрушки і кропу
Лавровий лист

Піца «на швидку руку»

Піца з цього тесту виходить тонкої, а основа м'якої, тільки краєчки у неї апетитно похрустивают. Для такого диво-тесту нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

2 склянки борошна,
Половина склянки молока,
2 яйця,
2 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка солі.

Ковбаса і сир - скільки є (або скільки не шкода),
Томатна паста (томатний соус або кетчуп) - 2 столових ложки,
Майонез - 2 столових ложки.

Просіваємо борошно і висипаємо її в миску, де будемо замішувати тісто. Додаємо сіль і гарненько перемішуємо борошно з сіллю. Потім в іншій мисочці змішуємо два сирих яйця, рослинне масло і тепле молоко в однорідну масу (змішуємо, а не збиваємо!). І поступово, малими порціями виливаємо цю суміш в борошно, одночасно розмішуючи її ложкою. В результаті у нас вийде м'яке і липке тісто, яке потрібно вимісити до еластичності.Це можна зробити, якщо місити тісто хвилин десять, постійно підсипаючи до нього трохи борошна.

Потім формуємо з тіста кулю, загортаємо його в чистий рушник і залишаємо «відпочивати» хвилин на п'ятнадцять. Поки тісто відпочиває, готуємо начинку і деко. Деко застилає пекарської папером, ковбаску нарізаємо як нам подобається (кубиками, брусочками, скибочками), а сир пропускаємо через тертку. Через п'ятнадцять хвилин присипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто в дуже-дуже тонкий пласт, який повинен майже просвічуватися.

Далі посуваємо деко ближче до тесту, беремо пласт за один край і легким рухом руки перекидаємо його на деко. Втім, перемістити тісто на деко ви можете і іншим способом, як вам зручніше. Тісто дуже еластичне (якщо ви його добре вимісити) і не порветься. Після цього змащуємо основу піци томатною пастою, злегка посипаємо сиром і викладаємо зверху нарізану ковбасу. Поверх ковбасного шару намазуємо трохи майонезу і засипаємо густим шаром сиру.

От і все. Випікаємо нашу піцу хвилин тридцять-сорок на середньому вогні (180 градусів), поки тісто не забарвиться в характерний пісочний колір, а сир не розплавиться. До речі, готове тісто в цій піці повинно запузирітся і придбати легку шарувату структуру. Погодьтеся, що рецепт більш ніж простий.

Варіації з начинкою

При бажанні (і наявність продуктів) ви можете урізноманітнити рецепт, додавши до начинки ріпчасту або зелену цибулю і використовуючи практично будь-які ковбасні вироби (сосиски, сардельки, шинку, варену або варено-копчену ковбаску). Можна зробити начинку з декількох видів ковбаси, можна також змішати і різні сорти сиру. До речі, деякі господині стверджують, що з ковбасним сиром піца виходить нітрохи не гірше, ніж з будь-яким твердим. Тільки, купуючи такий сир, дивіться на цінник: це повинен бути саме сир, але не сирний продукт.

Томатну пасту в піці можна (а влітку навіть потрібно!) Замінити свіжими помідорами. Правда, в цьому випадку нарізані помідори необхідно класти передостаннім шаром. Доповніть начинку консервованими грибочками або маринованими огірочками, покладіть в неї оливки без кісточок, посипте свіжою зеленню.

Словом, експериментуйте і, будь ласка, не робіть начинку дуже товстою - тонке тісто з нею просто «не впорається». Як правило, така швидка піца виходить з першого разу. Тому забирайте рецепт в свою кулінарну скарбничку і готуйте із задоволенням.

СКЛАДОВІ

Борошно 1,5 Стакана
Розпушувач 1 Чайна ложка
Вода 100 мілілітрів
кип'ячена охолоджена
Оливкова олія 4 ст. ложки
Терті помідори 5 ст. ложок
Ковбасний сир 50-80 Грам
Розмарин - За смаком
за бажанням

Замісити тісто з просіяного борошна, розпушувача, оливкового масла і води. Борошно треба обов'язково просіяти - це запорука гарної основи для піци. Замішене до м'якості тісто розкачати до пласта, товщиною 0,5 см. Деко застеліть пергаментом або змастіть вершковим або рослинним маслом. Викладіть на підготовлений лист розкачане тісто.

Духовку дозволите на 190 градусів.

Змастіть тісто тертими помідорами. Добре, якщо попадуться і великі шматочки помідорів.

Ковбасний сир наріжте тонкими кружечками.

Викладіть нарізану сир на піцу.

Випікайте піцу з ковбасним сиром в гарячій духовці протягом 12-15 хвилин.

Піца

Піца вважається національним італійським блюдом у вигляді круглого коржа з різноманітною начинкою, томатами і, як правило, сиром моцарелою. Перша згадка про це страва зустрічається ще в I ст. до н.е. Після того, як 1522 р в Європу завезли помідори, стали готувати практично класичну піцу. Спочатку блюдо призначалося для бідняків. Готували його спеціально навчені люди - піццайоло. Однак пізніше страву стали подавати і до королівського столу. Першу піцу приготували до дня народження королеви Маргарити Саввойской і назвали блюдо на честь її.

Сьогодні існує досить багато рецептів приготування італійського страви, проте найулюбленішою, як для дітей, так і для дорослих, залишається начинка з ковбасою. Смак піци можна змінювати на свій розсуд, додаючи різні інгредієнти. Цікавим рішенням стає поєднання сирокопченої ковбаси з маринованими огірочками, грибами, солодким перцем. Різноманітність смаків подарує комбінація декількох видів ковбас, які необхідно нарізати на тонкі кружальця і рівномірно викласти на корж. Тісто щедро змащують томатним соусом. Для цього томатну пасту або кетчуп розводять з кип'яченою водою і спеціями. Зверху на соус викладають кружечки ковбаси. Додатково можна використовувати оливки без кісточок, помідори черрі, гострий перець - їх нарізають на невеликі шматочки і рівномірно розкладають на виноградному. Зверху начинку присипають дрібно натертим сиром, орегано і базиліком. Випікають в добре розігрітій духовці до тих пір, поки сир не розплавиться.

тісто:
Борошно - 1-1,5 ст.
Вода - 0,5 ст.
Соняшникова олія - 3 ст.л.
Сіль - 0,5 ч.л.

Начинка і соус:
Ковбаса сирокопчена - 200 г
Сир твердий - 200-250 г
Томатна паста - 3 ст.л.
Орегано - 1 ч.л.
Сіль, мелений перець - за смаком

Фото як приготувати домашню піцу без дріжджів:
Спочатку приготуємо бездріжджове тісто.
Змішуємо в глибокій ємності воду, сіль і соняшникову олію.
Потім всипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Накриваємо його плівкою і дам відпочити в теплі на 20-30 хв.
Потім тонко розгортаємо його товщиною приблизно 3 мм.

Історія виникнення

В оригіналі піца з ковбасою має американське походження. Свою назву відкритий пиріг з сиром і ковбасою отримав завдяки сорту ковбаси салямі, що входить в класичний склад начинки, що покриває тонку корж. Відповідно до історії походження, перші згадки про американському випічці з'явилися в 1919 р - в епоху розквіту італійських піцерій в Північній Америці.

Як приготувати в домашніх умовах, як в піцерії

Рецепт піци з ковбасою і сиром в домашніх умовах простий. Тісто для приготування відкритого пирога з м'ясною начинкою в духовці підійде пиріжкові, листкове або кефірний, хоча в класичному виконанні воно обов'язково дріжджове.

Що входить до складу піци з ковбасою? Інгредієнти прості - ковбаса, сир, тісто і соус, - якщо немає часу для приготування соусу, можна використовувати кетчуп, чортівня з помідор або томатну пасту. Склад нескладно відтворити в домашніх умовах, рецепт піци з покроковими фотографіями ще більше спрощує процес приготування улюбленої випічки.

Оригінальний рецепт передбачає велику кількість перцю, але гострий смак подобається не всім, тому перчити випічку слід порційно перед подачею.

Порада від Чудо-Кухарі. Це найпростіший спосіб приготування, для швидкості процесу краще приготувати тісто і соус заздалегідь (його при бажанні можна поєднати з кружечками свіжих помідорів). Залишиться лише потерти сир - той, який найкраще плавиться, наприклад, чеддер, пармезан, моцарела - і тонко порізати варену, копчену або напівкопчені Ковбаси. Сервелат, салямі або докторська, молочна, бутербродна ковбаска теж підходить для приготування домашньої піци.

Домашня піца виходить гостріше і пікантні з начинкою з копченої ковбаси, соковитіше з вареної. Найчастіше кулінари перемішують два види копчену і варену разом, щоб дотримати смачний баланс.

Інгредієнти для піци з ковбасою і сиром в духовці

тісто для піци дріжджове (для одного виробу діаметром 30-34 см досить половини),
соус для піци томатний - дві третини склянки,
оливкова олія - 1 ст.л.,
часник - 1 зубок,
сир моцарелла - 200 г,
сир пармезан тертий - чверть склянки,
ковбаса типу салямі або сервелат - 20 кружечків,
зелень свіжа (для прикраси).

Піца в духовці: простий покроковий рецепт з ковбасою і сиром

Тонко розгортає тісто качалкою або разравниваем руками прямо на змащеному олією деку. Формуємо в основі бортики. Наколюємо тісто виделкою по всьому периметру, що не протикаючи на крізь.
Часник дрібно нарізаємо або пропускаємо через Часничниці. З'єднуємо подрібнений часник з оливковою олією, змащуємо цією сумішшю тісто. Томатний соус наносимо на тісто, уникаючи бортиків.