Найніжніший «Наполеон» з усіх, мною випробуваних! Тісто абсолютно не класичне, як і крем. Сирні коржі надзвичайно смачні, добре просочуються кремом. Для діток взагалі ідеальний варіант. Витративши трохи часу, ви із задоволенням будете спостерігати як торт зникає з тарілок :))
Ну що, приступимо ?!
4 яйця
200 г цукру
350 г сиру
580-600 г борошна
1 ч.л. соди, гашеного оцтом
дрібка солі
350 мл молока
2 яйця
1 ст.л. крохмалю
100 г цукру
200 г вершкового масла
370-400 г вершкового сиру
Торт з 12 коржів діаметром 20 см
1. Тісто. Збиваємо яйця з цукром і перемішуємо їх з протертим сиром.
2. Додаємо в тісто соду, погашену оцтом, і всипаємо просіяне борошно. Добре вимішуємо. Тісто має відставати від рук.
3. Готове тісто ділимо на 12 частин, закриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 1-1,5 години.
4. Розкачуємо коржі товщиною 2 мм і діаметром приблизно 20 см. Можна підсипати борошна, якщо буде дуже липнути. Зручніше коржі розгортати між двома листами пергаменту.
5. Відразу вирізаємо коло, протикаємо тісто виделкою і разом з обрізками випікаємо на пергаменті приблизно 10-15 хвилин при 180 ° С.
6. Робимо крем. Дістаємо заздалегідь вершкове масло і вершковий сир, щоб вони були кімнатної температури.
7. Варимо заварний крем. Яйця збиваємо з цукром і крохмалем, злегка збиваємо. Молоко підігріваємо, вводимо в нього яєчну масу, постійно помішуючи і варимо 10 хвилин до загустіння. Накриваємо плівкою крем і охолоджуємо. Можна на холодній водяній бані.
8. Збиваємо масло і вершковий сир до однорідності і вводимо по 1 ч.л. заварний крем, постійно збиваємо при цьому. Можна спочатку вводити крем, збиваючи вручну віночком.
9. Готовим кремом промазуємо коржі і прибираємо на ніч у холодильник.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓
СКЛАДОВІ
- Сир 500 Грам
- Цукор 400 Грам
- Яєчні жовтки 4 Штуки
- Борошно 4 Склянки
- Сода 1 Чайна ложка
- Оцет 0,5 Чайних ложки
для гасіння соди - Молоко 0,7 Литра
крем - Цукор 1 Стакан
крем - Яєчні білки 4 Штуки
крем - Вершкове масло 200 Грам
крем - Борошно 4 ст. ложки
крем - Мармелад За смаком
для прикраси
1. Приготуємо тісто для коржів. Для цього сир потрібно буде пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Яєчні жовтки збийте з цукром. В соду капніть оцтом, щоб вона погасилася, і додайте в масу. Все добре перемішайте і дайте постояти хвилин 15. Тепер просійте борошно і додайте в тісто. Добре замісити тісто. Воно вийде крутим.
2. Тісто розділіть на вісім кульок. Кожна кулька розкачайте в дуже тонкий корж. Духовку потрібно розігріти до 200 градусів. Випікайте кожен коржик окремо близько 15 хвилин.
3. Поки коржі випікаються, можна взятися за приготування крему. Збийте білки з цукром. У каструлю налийте молоко і доведіть до кипіння. Коли молоко закипить, зменшіть вогонь і вливайте збиті білки. Тільки постійно потрібно заважати масу. Додайте борошно, добре розмішайте, щоб не залишилося грудочок, і варіть, поки крем не загусне до консистенції сметани. Зніміть каструлю з вогню і трохи остудіть крем. Після цього додайте в нього вершкове масло і добре перемішайте, поки масло повністю не розчиниться. Тепер крем потрібно остудити.
4. Розрахуйте свій час. На випічку восьми коржів у вас піде близько 2 годин часу.
5. Крем і коржі охололи. Можна складати торт. Кожен торт добре промазуємо кремом і складаємо один на одного. Повапните торт з боків і зверху. Готовий торт прикрасьте на свій смак. Я прикрасила його мармеладом. Поставте торт в холодильник на добу, щоб він добре просочився. А завтра здивуєте гостей цим дивом.
Найсмачніший сирний "Наполеон" з найніжнішим заварним кремом і ягодами
Привіт, друзі! Доброго всім понеділка! До нас, здається, прийшла весна! Ура-ура. На цьому тижні обіцяють в середньому +12 + 14.На вулиці краса: сонечко, співають пташки. Ну чим не привід для свята? :)
А так як у нас в родині все від малого до великого дуже люблять торт "Наполеон", то було вирішено побалувати сімейство і спекти саме його.
Рецептом класичного Наполеона я вже ділилася тут, а сьогодні хочу запропонувати вам приготувати разом зі мною дуже цікавий і шалено смачний варіант цього торта- чудовий сирний Наполеон ", який просто тане в рту.Попробовав одного разу його спекти, вам все рідше захочеться повертатися до класичного варіанту .Торт виходить дуже ніжний, добре прожиток заварним кремом, а сам крем настільки смачний, що його хочеться їсти просто так, ложками (тільки тссс, це я вам по секрету кажу, обіцяю і вас не видавати :)).
Бажаю всім легкої і смачною тижні!
1.5 склянки цукрового піску
100 гр. вершкового масла
1.5 ч.л. розпушувача
приблизно 3 чашки борошна
1.Духовку розігріваємо до 180 гр.
2.Творог добре розминаємо, щоб не було крупинок .Взбіваем сир, яйця, цукор ванілін і вершкове масло.Добавляем поступово просіяне борошно з розпушувачем і замішуємо м'яке еластичне тісто (тісто не повинно липнути до рук) .Муку всипати по необходімості.Коллічество борошна може варіюватися залежно від її якості.
3.Делім тісто на 11 рівних частин, обертаємо в плівку і кладемо в холодильник на 30 хв.
4.Затем розгортаємо кожен корж на пергаментному папері, вирізаємо за шаблоном діаметром 20-22 см.Накаливаем кожен корж виделкою в декількох местах.Випекаем 3-5 хв до рум'янцю, а обрізки залишаємо для декорування боків і верху торта.
5. Збиваємо міксером яйця з цукром і ванілью.Добавляем борошно, все добре взбіваем.Вліваем молоко і варимо на середньому вогні при постійному помішуванні до загусання.
6. У остиглий крем вводимо розм'якшене вершкове масло.Взбіваем до пишності
7.Прослаіваем коржі кремом, також змащуємо верх торта.
8.Торт посипаємо крихтами із залишків коржів.
9.Верх торта прикрашаємо по желанію.Я прикрасила ягодами
10.Оставляем просочуватися кілька годин при кімнатній температурі, потім залишаємо на ніч в холодільніке.Самие нетерплячі можуть спробувати тортик вже через кілька годин, але майте на увазі, що на наступний день він набагато смачніше.
Ніжний «Наполеон» з домашнього сиру
Особливо люблять випічку діти. Це справжні цінителі і шанувальники солодкого, вони можуть їсти його на сніданок, обід і вечерю. Якщо і в вашій родині є такі ласуни, порадуйте їх тортом домашнього приготування. Зробивши його самі, ви, по-перше, завжди будете впевнені в якості вироби, а по-друге, такий сирний «Наполеон» обійдеться вам набагато дешевше, ніж його магазинний варіант.
- 500 грамів домашнього сиру (за бажанням можете замінити звичайним з супермаркету)
- два великих курячих яйця
- дві ложки (чайні) соди
- три ложки (столові) просіяного борошна (тільки вищого сорту)
- півтори склянки цукру
- 750 мілілітрів пастеризованого молока
- 300 грамів цукру (можете замінити цукровою пудрою)
- приблизно половина пачки (100 грамів) хорошого вершкового масла
- шість штук великих яєць
- пакетик ванільного цукру
Добре подрібніть домашній сир за допомогою вилки або ложки, потім додайте вказане в рецептурі кількість пшеничного борошна і негашеного соди, висипте цукор і влийте два курячих яйця (попередньо збийте їх). Ретельно перемішайте готову суміш і поставте в холодильник на 60 хвилин. Після розкачайте тісто в кілька (повинно вийти близько 8 штук) коржів (не більш трьох міліметрів в товщину). Викладіть на деко (не змащувати маслом, просто трохи посипте борошном) і відправте в духовку. Оптимальна температура, при якій вироби не підгорає, а рівномірно пропікається, составляет180 градусів.
Тим часом приготуйте крем, і, якщо ви хочете, щоб він вийшов досить густим, можете додати в нього пару ложок (їдалень) борошна.Отже, в окремій піалі змішайте з пастеризованим молоком цукор і заздалегідь збиті яйця. Поставте на тихий вогонь і доведіть до утворення бульбашок, але ні в якому разі не кип'ятіть. Потім висипте ванілін, а коли маса трохи охолоне - шматочки вершкового масла, після остудіть.
Змастіть коржі готовим кремом, дайте настоятися торту (близько години) і сміливо подавайте блюдо на стіл. Ідеальним доповненням до нього стане ароматний гарячий чай і дружня компанія! Смачного!
Як бачите, цей рецепт настільки простий, що його зможе освоїти навіть починаюча господиня. Якщо у вас немає часу, бажання або відповідних інгредієнтів, можете просто приготувати коржі, а замість крему використовувати домашнє варення або згущене молоко.
Сирний апетитний «Наполеон» з шоколадною крихтою
Якщо ви любите сирний «Наполеон», пропонуємо вашій увазі ще один рецепт. Плюс такого виробу - в його простоті і в доступності всіх складових. Це прекрасний десерт до чаю або кави.
- трохи кухонної солі (за смаком)
- два великих курячих яйця
- півтори склянки цукру
- 300 грамів звичайного сиру (підійде 20%)
- дві чайні (без верху) ложки соди
- ваніль - на ваш розсуд
- 250 грамів хорошого свіжого маргарину (або вершкового масла)
- 500 мілілітрів пастеризованого молока
- три великих курячих яйця
- 200 грамів крохмалю
- 70 грамів чорного (або іншого) шоколаду (натертого на тертці)
Спочатку займіться тестом: для цього змішайте в мисці подрібнений за допомогою вилки сир, 1,5 склянки цукру, соду (Не гасіть її оцтом). Окремо збийте яйця, додайте сіль і ваніль і з'єднайте з попередніми інгредієнтами. Щоб тісто вийшло повітряним і ніжним, без грудок, краще використовувати цукрову пудру. Іноді борошна, зазначеної в рецепті, може не вистачити - основа виходить надто рідкою. Тому, слідуючи своєї кулінарної інтуїції, замішують її, поки вона не стане еластичною, в міру щільною і буде легко відходити від стінок посуду. Потім розділіть готову масу на кілька кульок (із зазначених продуктів вийде близько десяти) і кожен розкачайте в тонкий круглий пласт. Викладіть їх на суху (без масла) сковороду, злегка присипану борошном, і обсмажте з обох сторін до кольору золота.
Тепер саме час зайнятися приготуванням ніжного крему. Для цього трохи підігрійте півлітра пастеризованого молока і з'єднайте його з цукром, додайте маргарин (за бажанням вершкове масло), порізаний невеликими шматочками. Доведіть до утворення бульбашок, не забуваючи при цьому помішувати. Потім влийте попередньо збиті яйця і крохмаль (розчиніть його в декількох ложках води або молока). Добре розмішайте суміш і тримайте на тихому вогні, поки вона досить не загусне.
Змастіть коржі готовим соусом, обріжте краю, щоб надати торту форму, і надішліть виріб з попередньою на 5-10 хвилин в духовку. Відповідна температура - 180 градусів. Перед подачею охолодіть і посипте тертим шоколадом. Вуаля, «Наполеон» готовий!
Шоколадно - сирний торт
Ми пропонуємо вам рецепт соковитого «Наполеона» з сиру з супер смачним кремом. Такий десерт виходить дуже солодким, тому до нього краще подавати напої (чай, кава або молоко) без цукру. Побалуйте свою дитину смачною домашньою випічкою!
- половина склянки магазинної сметани
- 125 грамів якісного маргарину
- 250 грамів нежирного сиру
- ½ чашки цукру (в ідеалі цукрової пудри)
- два середніх яйця
- 1/3 чайної (без гірки) ложки соди (Не гасіть її оцтом)
- дві склянки просіяного (вищого сорту) борошна
- кухонна сіль (приблизно на кінчику ножа)
- один літр пастеризованого молока
- два яйця
- три столові (без гірки) ложки борошна
- півтори склянки цукру
- 30 грамів какао
- 80 грамів будь-якого шоколаду (ми використовували чорний)
- 50 грамів вершкового масла
- пакетик ванілі
- ½ склянки лікеру (візьміть Амаретто)
Щоб зробити тісто, змішайте в глибокій мисці нежирний сир, який заздалегідь подрібніть виделкою, сметану і негашене соду.Окремо з'єднайте маргарин, порізаний невеликими шматками, і борошно, добре все розітріть. Для цього можете використовувати блендер. Тепер в одному посуді з'єднайте зазначені інгредієнти, а також яйця, цукор, трохи кухонної солі. Замісити тісто, якщо воно буде виходити занадто липким, додайте ще борошна. Розділіть його на рівні частини і розкачати в тонкі гуртки. Якщо у вас вийшло дуже багато основи, можете частина її заморозити для приготування торта в наступний раз. Щоб коржі не приставав до робочої поверхні, злегка посипте її борошном. Кожен корж запікайте в духовці, відповідна температура для цього - 180 градусів.
Тепер зробіть крем: в окремій піалі з'єднайте борошно і какао, ваніль, цукор і збиті яйця, розмішайте все це до однорідної маси. В ідеалі слід використовувати тільки жовтки, але щоб білки не пропадали дарма, візьміть продукт цілком. Влийте молоко і поставте суміш на малий вогонь, постійно заважайте ложкою, щоб не утворювалося грудок. Коли вона стане теплою, покладіть шоколад (поламайте його на шматки) і доведіть до кипіння, в кінці додайте вершкове масло і лікер. Змастіть всі коржі готової гарячою сумішшю, надайте торту форму (обріжте по краях). До речі, залишки тіста можна підсушити в духовій шафі, пропустити через м'ясорубку або просто покришити і присипати ними «Наполеон». Можете кликати свою родину до столу!
Деякі господині не займаються випічкою, помилково припускаючи, що це дуже довгий і трудомісткий процес. Ми ж запропонували вам нескладні рецепти смачного і ніжного «Наполеона» з сиру. Ви можете готувати його не тільки з кремом на основі молока, а й зі згущеним молоком (як зі звичайною, так і з вареної) або використовувати для змащення коржів варення. Щоб трохи урізноманітнити класичний торт, додайте горіхи (наприклад, волоські або арахіс), для прикраси використовуйте шоколадну або кокосову стружку. Загалом, не обмежуйте політ своєї фантазії. Бажаємо кулінарного натхнення!
""
