• Буряк 1-2 Штук
• Чорнослив 1 За смаком
• Волоські горіхи 50 Грам
  очищені
• Майонез 5-6 ст. ложок
• Яловичина 300 Грам
• Цибуля ріпчаста 1 Штука
• Яйце 1 Штука
• Сіль 1 За смаком

Буряк вимити й обсушити. Загорнути у фольгу і помістити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати до м'якості. Яловичину відваріть до готовності. Остигнули буряк і яловичину нарізаємо дрібними шматочками.

Чорнослив промийте і подрібніть. Зваріть круто яйце, потім дрібно поріжте. Лук також подрібнюємо.

На дно салатниці кладемо шар буряка і чорносливу, змащуємо майонезом. Потім - шар з яйця, цибулі та яловичини, зверху майонез. Знову повторюємо шари, поки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар - горіхи, посипаємо ними салат.

Салат з буряком і чорносливом. вибираємо рецепт

Приготувати салат з буряка під силу навіть початківцям кулінарам. Особливих вмінь для цього не потрібно, а відмінний результат просто гарантований. Особливо, якщо зробити салат з буряком і чорносливом. Потрібно лише правильно відварити буряк і, звичайно, вибрати відповідний рецепт. Рецепти такого салату ми і пропонуємо на ваш вибір

Простий салат з буряка і чорносливу

Як там не є простий рецепт, для якого нам знадобляться такі інгредієнти:

• Чорнослив - 5-6 ягід
• Буряк середнього розміру - 1 штучка
• Сіль і майонез на заправку

Відварюємо буряк. Це можна зробити двома способами. Просто варити буряк протягом двох годин, поки вона не стане м'якою, або відварити її до напівготовності, а потім остудити під проточною холодною водою. Можна, звичайно, купити і вже варений буряк. Отже, з холодною відвареної буряків знімаємо шкірку і нарізаємо м'якоть невеликими брусочками або кубиками. Чорнослив заздалегідь замочуємо в теплій воді, а потім даємо йому обсохнути і теж ріжемо кубиками. Нарізані інгредієнти складаємо в салатник, додаємо трохи (одну-дві щіпки) солі і майонез. Перемішуємо салат і приступаємо до трапези. Якщо готуєте такий салат заздалегідь, то сіль і майонез додайте в нього тільки перед подачею до столу. Інакше буряк відійде водою, і салат вийде рідким.

Салат з буряком, сиром і чорносливом

Теж досить простий рецепт, що відрізняється від попереднього тільки присутністю в ньому сиру.

• Чорнослив - 5-6 ягід
• Буряк середнього розміру - 1 штучка
• Сир ковбасний - 100 г
• Сіль і майонез - на ваш смак

Відварену до м'якості буряки чистимо від шкірки і ріжемо шматочками. Чорнослив (якщо м'який, то просто промитий, якщо жорсткий, то заздалегідь замочений) дрібно шаткуємо. Сир подрібнюємо на крупній тертці. Потім буряк і чорнослив складаємо в салатник, а сир змішуємо з майонезом і сіллю. Заправляємо салат сирно-майонезним соусом і подаємо до столу.

Десертний салат з буряка

Десерт, як не дивно, теж може бути приготований з буряка. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 великий буряк
• 5-7 ягід чорносливу
• 1 жменька волоських горіхів
• Сметана і цукор

До напівготовності відварюємо буряк, а потім знімаємо з неї шкірку і нарізаємо кружечками або півколами. Викладаємо бурякові кружальця на змащене маслом деко, посипаємо цукром і відправляємо в духовку. Запікаємо буряк на повільному вогні, поки цукор не розплавиться карамель. Поки буряк запікається, дробу ядерця волоських горіхів і ріжемо на дві половинки ягоди чорносливу. Готову буряк дістаємо з духовки, розкладаємо по креманкам, поливаємо сметаною і посипаємо горіхами. Зверху прикрашаємо половинками чорносливу.

Салат з буряка, чорносливу та кураги

Оригінальний рецепт бурякового салату з сухофруктами і горіхами. Спробуйте приготувати.

• 2 бурячок середнього розміру
• 1 жменя чорносливу
• 1 жменя кураги
• 1 жменя очищених волоських горіхів
• Листя зеленого салату
• 2 часникових часточки
• Сіль і майонез

Спочатку відварюємо, охолоджуємо і очищаємо від шкірки буряк. Поки вона вариться, замочуємо в теплій воді сухофрукти, чистимо і дробу горішки. Потім ріжемо дрібними-дрібними шматочками чорнослив і курагу, часник і буряк подрібнюємо на тертці, миємо й обсушуємо салатні листя. У мисочці змішуємо буряк з сухофруктами, горіхами і сіллю, додаємо майонез і перемішуємо. Дно плоского салатника викладаємо зеленим листям, а них гіркою кладемо салат. Прикрашаємо його цілими половинками горіхів.

Листковий салат з оселедцем

Більш складний варіант салату з буряка з чорносливом. Для такого салату візьмемо такі інгредієнти:

• 1 невелика оселедець
• 1 невеликий буряк
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 жменя чорносливу
• оцет
• майонез

Для цього салату теж використовуємо відварну буряк, яку подрібнюємо за допомогою великої терки. Оселедець обробляємо: звільняємо від шкірки і кісточок, а отримане філе ріжемо дрібними шматочками. Потім дрібно шаткуємо цибулину і заливаємо її столовим оцтом хвилин на десять. Поки цибуля маринується, ріжемо дрібними шматочками чорнослив і починаємо укладати салат шарами:

Зверху прикрашаємо салат майонезной сіточкою і подаємо до столу.

Буряковий салат з гірчичним соусом

Вельми цікавий за своїм складом салат. Для нього використовуємо такі інгредієнти:

• чорнослив
• Картопля
• мариновані огірочки
• Буряк
• Ріпчаста цибуля
• Солодка дижонская гірчиця
• Майонез або несолодкий йогурт

Парочку невеликих свеколок відварюємо, даємо їм охолонути і очищаємо шкірку. Дві картоплини моєму, чистимо, ріжемо кубиками і варимо до готовності. Три невеликих маринованих огірочка нарізаємо кружечками і ріжемо кубиками буряк. Цибулину і чорнослив дрібно шаткуємо. Для заправки змішуємо одну столову ложку гірчиці з двома столовими ложками майонезу або йогурту. Всі складові салату перекладаємо в миску і заправляємо гірчичним соусом. До столу подаємо відразу.

М'ясний салат з буряком і чорносливом

Вишуканий рецепт дуже смачного і ситного салату. А якщо подати його порційно в прозорих келихах, то він стане прикрасою будь-якого святкового застілля.

• Будь-яке нежирне м'ясо - 300 г
• Плавлені сирки - 2 штуки
• Яйця перепелині - 6 штук
• Буряк велика - 1 штука
• Чорнослив (нарізаний) - половина склянки
• Горіхи волоські (подрібнені) - половина склянки
• Часник - 2-3 часточки
• сіль
• Чорний перець
• майонез

Відварюємо м'ясо, буряк і яйця. М'ясо нарізаємо шматочками, буряк і сир (окремо) подрібнюємо на тертці, горіхи дробу, часник ріжемо кубиками, чорнослив ріжемо дрібними шматочками, а яйця кружечками. Салат укладаємо шарами, приправляючи їх майонезом, присмаченим сіллю і перцем:

Перед трапезою салат охолоджуємо пару годин.

Готуйте салати в будні і свята. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

Рецепт «Салат з буряком, чорносливом і волоським горіхом»:

Перед приготуванням необхідно заздалегідь приготувати інгредієнти, а саме зварити буряк, промити чорнослив і залити його гарячою водою

Варений буряк натерти на крупній тертці і викласти в тару

Оброблений чорнослив нарізати на невеликі шматочки і викласти до буряка

Волоські горіхи перебрати, подрібнити не дрібне і висипати до буряка з чорносливом

Часник натерти на дрібній тертці

Посолити і додати 5 ложок майонезу

Все перемішати і викласти в салатник. За бажанням можна прикрасити зеленню. Смачного!

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Коментарі та відгуки

24 грудня 2017 року Lantera #

27 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

12 грудня 2017 року Lisyonokk #

13 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

8 грудня 2017 року mikhailagarkov #

13 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

8 грудня 2017 року ірпенчанка #

13 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

6 грудня 2017 року Benga #

7 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

8 грудня 2017 року Benga #

13 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

6 грудня 2017 року olka-turk #

6 грудня 2017 року Меріел #

7 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

7 грудня 2017 року olka-turk #

13 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

6 грудня 2017 року marikoro #

7 грудня 2017 року premium #

7 грудня 2017 року SnegZhanna # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.

Вхід без реєстрації

Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.

Підготовка продуктів для салату з буряка з чорносливом

Більшість рецептів бурякових салатів припускають використання вареного коренеплоду. Підготувати його можна кількома способами:

1. Відварити в каструлі на плиті - найпростіший і звичний спосіб, який передбачає заливання цілих коренеплодів водою і подальшу варіння на помірному вогні протягом години після закипання. Солити воду не рекомендується, щоб зберегти натуральний смак овоча, а щоб його яскраві фарби залишилися такими ж насиченими, в каструлю додають трохи оцтової есенції або лимонної кислоти.
2. Запекти в духовці - при такому способі приготування бурякова м'якоть виходить щільною, що не водянистою. Коренеплід миють, чистять, розрізають на четвертинки, присмачують сіллю і рослинним маслом, загортають у кілька шарів фольги, після чого відправляють в прогрітий до 200 ° духовкою шафа на 45-50 хвилин.
3. Зварити в мультиварці, використовуючи програму «Варка» або «Суп / Гасіння». Час виставляють від 45 до 55 хвилин в залежності від розміру овочів. Технологія така ж, як і при варінні в каструлі на плиті.
4. Приготувати в СВЧ - даний експрес-метод варіння овочів дозволяє отримати варений буряк всього за 10 хвилин. Для цього коренеплід миють і поміщають в поліетиленовий пакет, міцно зав'язуючи його з метою створення вакууму. Потім включають мікрохвильовку на максимальну потужність і готують 9-10 хвилин.

Сухим для приготування подібних закусок чорнослив не використовується, його потрібно обов'язково вимочувати. Найпростіший спосіб підготовки сушених слив - замочування в окропі: ягоди викладаються в глибоку ємність, покриваються киплячою водою і залишаються на півгодини. Довше тримати чорнослив в рідини не рекомендується, інакше він може стати водянистим і надто розм'якшити. Окропу беруть по 1 склянці на кожні 100 грам сушених слив.

Щоб ваш буряковий салат з чорносливом придбав цікавий пікантний смак, можна приготувати сухофрукт в маринаді на основі апельсинового соку з додаванням пряних спецій. Для цього 100 грам сушених слив спочатку вимочують в окропі протягом півгодини, потім поміщають в каструлю зі склянкою апельсинового соку, додають по щіпці мускатного горіха і кориці, ставлять на помірний вогонь, чекають початку кипіння і варять близько 20 хвилин. Після варіння сливи витягують з рідини за допомогою шумівки, обсушують і використовують для приготування овочевих закусок.

Рецепт салату з буряка з чорносливом

Цей соковитий і яскравий овоч чудово поєднується не тільки з копченими сливами, а й з іншими продуктами. У салат з чорносливом і буряком кладуть м'ясо, різні овочі і фрукти, варені яйця, сир, горіхи, сухофрукти та навіть рибу. Підсумковий смак часто визначається заправкою, якій присмачують страву. В якості основи для заправки бурякового салату підходять фруктові соки з кислуватим (яблучний, смородиновий, соки з цитрусових), рослинні масла, майонез. Одна з універсальних заправок для бурякових закусок - соус з оливкового масла, виноградного оцту і чорного перцю.

Класичний салат з буряка з чорносливом

• Час: 12 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 156 ккал / 100 грам.
• Призначення: холодна закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Улюбленою декількома поколіннями російською класикою бурякового салату вважається буряк з чорносливом і часником. Часто таку просту, але смачну і корисну закуску доповнюють волоськими горіхами, перетворюючи повсякденне блюдо в оригінальне святкове страву. Не дивлячись на різноманіття новомодних екзотичних салатів, буряк з чорносливом і волоським горіхом нарівні з традиційними «Олів'є» та «Оселедець під шубою» залишається одним з найулюбленіших святкових страв у багатьох сім'ях.

класичний салат

Поки світ захлинається від захвату, поїдаючи закордонні капрезе і цезарі, ми пропонуємо згадати класичні рецепти російської кухні. Салат з буряка з чорносливом, в цьому немає сумніву, повинен зайняти гідне місце в топі найкращих світових закусок.

Легка копчена чорносливовим нотка під пікантним соусом, поєднання солодкого і трохи пряного прекрасні самі по собі. Такий салат не вимагає екзотичних компонентів, а чорнослив, буряк, сметана (або майонез) доступи круглий рік.

Що нам треба:

• великий коренеплід буряка або два середніх,
• жменю чорносливу,
• сіль за смаком,
• 2 ст. л. сметани,
• 2 ст. л. майонезу.

Буряк відварити або запекти в духовці, а потім натерти на крупній тертці. Чорнослив вимочити в воді і поріжемо шматочками або тоненькими смужками. З'єднаємо, присолити, заправимо майонезом і сметаною. Салат викладемо порційно в кулінарні кільця - така подача не поступиться кращим домівках, та й закуска здається так смачніше. Не забудьте добре охолодити блюдо - теплий салат значно програє за смаком холодного.

Якщо буряк не звариш, а запекти смак вийде більш насиченим.

З волоськими горіхами

Салат з буряка з чорносливом і волоським горіхом ще смачніше класичного за рахунок гіркою горіховою нотки. Для багатьох саме цей рецепт виступає базовим. Пропонуємо освоїти його і ми.

Що нам буде потрібно:

• 2 буряки,
• жменю чорносливу,
• жменя волоських горіхів,
• сіль за смаком,
• 2 ст. л. сметани,
• 2 ст. л. майонезу.

Буряк запекти і поріжемо кубиками, чорнослив - тоненькими смужками. а волоські горіхи подрібнити ножем. Але «в труху» дрібнити не варто - смаку не відчуєте. Потім важливо підсушити горіхи на сухій сковорідці, щоб розкрити їх смак яскравіше. З'єднаємо компоненти і приправити соусом. Не забудьте посолити! Подаємо в порційних креманках, прикрасивши гілочкою петрушки.

З додаванням часнику

Рецепт з часником не викличе ентузіазму у тих, хто вирішив приготувати салат на перше романтичне побачення. А всім іншим настійно рекомендуємо додати таку пряність. Тільки знайте міру: часник не повинен забивати смак інших інгредієнтів.

В цьому варіанті ми пропонуємо замінити сметану або майонез на йогурт - так калорійність страви значно знизитися.

підготуємо:

• 3 буряка,
• жменю чорносливу,
• 2 зубки часнику,
• сіль за смаком,
• 2 ст. л. натурального йогурту,
• 3 ст. л. майонезу.

Варений буряк трьом на крупній тертці, а чорнослив ріжемо кубиками або соломкою. Додаємо до овочево-фруктової суміші трохи часнику, а потім заправляємо все йогуртовим соусом. Подаємо салат порційно до запеченої качці або курки, приготовленої на соляної подушці.

Салат з буряка, чорносливу та яблука

Салат «Фітнес» з буряком і чорносливом яблуком виступає самодостатнім стравою на обід або перекус для всіх, хто прагне схуднути. Крім того, такий салат легко назвати детокс-блюдом, оскільки він має м'який очищує дією, налагоджуючи роботу кишечника. Але принадність його все-таки в тому, що готуватися він елементарно.

Щоб прискорити процес приготування радимо заздалегідь зварити буряк і замочити чорнослив. Але ще більш дієтично варіант вийде з сирої буряком.

• 3 буряка,
• жменю чорносливу,
• велике кисло-солодке яблуко,
• 1 ч. Л. лимонного соку,
• 2 ст. л. натурального йогурту,

Буряк відварити і натерти на тертці або порізати соломкою. Перетворимо чорносливи в акуратні довгі часточки.Яблуко натираємо на тертці і злегка поливаємо лимонним соком - так воно не потемніє. Змішуємо фрукти і овочі, заправимо все йогуртом. Салат особливо гарний прохолодним, а є його можна як гарнір до печеної риби або до м'яса, приготованого в фользі.

З курячим філе

М'ясоїди не пробачать, якщо ми не розповімо про ситний м'ясному варіанті цього чудесного салату. Філе краще відварити або обсмажити, нарізавши на стейки. Заправляти салат будемо за традицією сумішшю сметани або майонезу. Але якщо ви не боїтеся калорій, то смачно подавати таке блюдо і просто з хорошим майонезом.

У цьому салаті буде доречний огірок - для свіжості і легкої хрусткості.

Заздалегідь підготуємо:

• 2 великі буряка,
• жменю чорносливу,
• філе курки - 200 г,
• 3 ст. л. майонезу,
• рослинне масло для смаження,
• 1 ст. л. сметани.

Буряк поріжемо соломкою і точно таку ж форму додамо вареної курки і чорносливу. Змішаємо всі інгредієнти і заправити соусом. Подаємо готовий салат охолодженим у великому прозорому салатнику. Сюди для пікантності теж можна видавити трохи часнику. Але це рішення вже приймати вам.

Готуємо з квасолею

Квасоля - джерело білка, буряк - заліза, а чорнослив - рідкісних мікроелементів. Так чому не поєднати їх разом? Залишилося доповнити закуску сухариками і можна сміливо пригощати гостей. Для доповнення і гармонії смаку обов'язково поріжте в блюдо свіжу зелень петрушки.

Нам будуть потрібні:

• 2 великі буряка,
• жменю чорносливу,
• банку квасолі у власному соку (тільки не томатному!) - 200 г,
• пачка сухариків,
• 3 ст. л. майонезу,
• пучок петрушки.

Варений буряк ріжемо кубиками і точно так же подрібнюємо чорнослив. Коли все перемішано, додамо квасоля (попередньо зливаємо сік з банки), петрушку і майонез. Сухарики кладемо перед самою подачею, і тоді вони не розкиснути. Перемішуємо і пригощаємо гостей.

Пікантність салату додасть часник або спеція каррі - побачите, що вона тут «виглядає» незвично і дуже прикрашає закуску.

Листковий салат з морквою, сиром, буряком і чорносливом

Листкові салати прийнято вважати ситними і досить важкими. Запевняємо, це - міф, якщо готувати чисто овочевий варіант, але злегка «ущільнити» його сиром Фета. Звичайно, ви можете використовувати будь-який інший сорт сиру. Але все ж спробуйте з фетою - не пошкодуєте.

Печена буряк з фетою - самодостатня закуска. Причому, Фету легко замінити на козячий або овечий сир.

Необхідні компоненти:

• 2 великі буряка,
• жменю чорносливу,
• пачка сиру Фета- 200 г,
• велика солодка морквина,
• натуральний йогурт - 150 г,
• сіль за смаком,
• пучок петрушки для прикраси.

Трьом овочі і укладаємо шарами в такій послідовності: буряк, Фета, морква, часточки чорносливу. Шари присмачити йогуртом (інакше закуска вийде дуже жирною) і прикрасити зеленню. Обов'язково дайте салату настоятися протягом 2 годин. А потім ріжте, як тортик і смакуйте кожен шматочок.

Рецепт приготування з гранатом

Кислинка граната відтіняє солодкість готового салату. Особливо якщо вам пощастило знайти гранат без кісточок. На Сході гранат додають в багато салати, адже таке поєднання дуже радує. Заправити блюдо можна звичайним рослинним маслом без запаху. Це ще й корисно.

Готуємо так:

1. Буряк натираємо на тертці і змішуємо з чорносливом, попередньо подрібненими кубиками.
2. Зелень наріжемо дрібно.
3. Гранат звільнимо від прожилок і дістанемо добрячу порцію зерен. Пропорцій не даємо спеціально - регулюйте все за смаком. Любіть кислинку - додайте більше ядерець. Можна навіть не змішувати компоненти - залиште це заняття гостям.

Виходить дуже цікава закуска, прекрасна під молоде вино і шашлик.

Незважаючи на простоту приготування, такий салат виходить нетривіальним. Для любителів експериментів пропонуємо доповнювати буряк грибами, курячою печінкою, апельсинами, кедровими горішками ... Пробуйте різні смаки! Доступність, приємний смак і користь дозволяють робити бурякові салати хоч кожен день. І всякий раз розчаровані ви не залишитеся!

Дивіться відео: Салат с черносливом свеклой и грецкими орехами Салат з чорносливом буряком та грецькими горіхами (Може 2024).