Незвичайні салати з редьки - 7 простих рецептів

Редька - корисний коренеплід: незважаючи на те, що вона досить різка і своєрідна на смак, в поєднанні з різними інгредієнтами (ковбасою, овочами, м'ясом, морквою, соковитими яблуками та іншими продуктами) вона може виявитися дуже апетитною. Крім того, цей овоч містить аскорбінову кислоту, підвищує захисні сили організми, його навіть рекомендують вживати в їжу при наявності певних хвороб: при незгоді з печінкою, бронхіальній астмі, проблем з жовчним міхуром, залишкових явищ після жовтяниці.

Так що, якщо хочете бути здоровою, привчіть себе їсти цей коренеплід хоча б в невеликих кількостях. Тим більше що на носі зима, а значить велика ймовірність підхопити застуду чи грип. Щоб захистити себе від інфекції, освойте кілька салатів з редькою. Вони чудово поєднуються з м'ясними стравами, так що голодної ви не залишитеся. Пропонуємо розглянути наші поради, сподіваємося, хоча б один рецепт із запропонованих нижче стане вашим улюбленим!

Що треба знати про редьці - які продукти поєднуються з редькою?

І почнемо з її корисних якостей і видів. Є в наш час люди, які взагалі не застуджуються. Стверджують, що періодичне приготування салату з редьки з медом їм замінює всякі ліки. І це правда. А якщо вислухати шанувальників усіляких страв з цього коренеплоду? Там ще більше буде звучати приємних речей. Про все - по порядку.

У салат йде будь-який вид, головне - щоб вона вам подобалася. Ну, а якщо про видах говорити, то є кілька підвидів - європейська, японська і китайська.

Господині використовують такі види редьки:

ДО РЕЧІЧорні та круглі плоди відрізняються особливою гіркотою. Чого не скажеш про інші види.

Як різати редьку? Який би вид редьки ви не взяли, нарізка може бути дуже різноманітною.

В комбайн відправити.
На дрібній, середній і великій тертці натерти, або використовувати терку для овочів по-корейськи.
Нарізати соломкою, кубиком або слайсами.

З чим поєднується редька? Її незаслужено відносять до таких, що їдять тільки окремо. Адже редька прекрасно йде з будь-яким продуктом, а не тільки з рослинним маслом і сіллю. Ви не повірите, але вона хороша з м'ясом (це курка або яловичина) і рибою, смачна з морквою, гарбузом та навіть яблуком. Заправляється не тільки маслом, а й сметаною, кефіром, йогуртом і навіть медом.

Користь і протипоказання редьки

Так, редька моторошно корисна. Чого тільки не виявили в її складі вчені. це:

Вітаміни (В1, В2, С і багато інших).
Мінерали в вигляді калію, магнію, кальцію і т.п.
Органічні кислоти.
Ефірні масла і море інших корисних речей, які зміцнюють імунітет.

ДО РЕЧІ: Редиска - це інший вид редьки, що відрізняється хіба що кольором і розмірами.

І кілька слів про те, чим корисна ця культура, що вона дає:

Поліпшення апетиту, травлення та роботу шлунково-кишкового тракту.
Зміцнення волосся.
Попередження різних недуг типу набряків, атеросклерозу, хвороб жовчного і сечового міхура.
Полегшення перебігу радикуліту, подагри, бронхіту, ревматизмі та ін.

УВАГА: Але не всі можуть собі дозволити це задоволення. Чому? Тому що мають чутливий шлунок, гастрит, виразкову хворобу зі зниженою кислотністю, ентероколіт або захворювання серця. Сира редька смачна, але, перш ніж готувати салат, з'їжте невеликий шматочок редьки. При появі не зовсім приємних відчуттів відмовтеся від цієї ідеї ...

Отже, купите потрібний сорт редьки. Якщо ви її правильно приготуєте, вона зіграє відмінно в цьому загальному оркестрі продуктів. Готуємо!

Як швидко приготувати салат з редькою і калиною в медовій заправці

Пам'ятайте, що, якщо вам не підходить чорна редька, її можна поміняти на дайкон. Цей вигляд не гіркий, а точно так смачний.Особливо в поєднанні з іншими інгредієнтами. А я вибрала для цієї мети калину. Хотіла журавлину, але не було - в морозилці була з літа в запасі є калина червона. Для початку я її промила. Я зробила помилку - залишила ягоди в воді, і розпочала роботу в іншому процесом. Не раджу так чинити. Краще відразу викладіть ягоди, відцідити воду, або взагалі робіть це перед самою закладкою в салат.

Крок 1. Промиємо і обсушити калину на повітрі

Пам'ятаючи про правило - розрізані заздалегідь редьку, а робити це в останній момент, я і зайнялася іншими інгредієнтами. По-перше, мед у мене був кілька засахарівшійся. Я його відправила на водяну баню. Рекомендую це проробляти, якщо мед не стікає цівкою. Якщо мед не дуже зацукрувати, досить банку поставити в будь-яку глибоку посудинку, і влити в неї дуже гарячу воду. Злегка помішуючи мед в баночці, доведіть його приблизно до такого стану.

Крок 2. Мед на водяній бані

Не знаю, як ви, але я люблю, щоб кожне блюдо було збалансовано хоча б мало-мальськи. У цьому салатик напрошуються білки. Я і вирішила подрібнити горішків. Під рукою був лише мигдаль. Можете не шкодувати, якщо не худнете!

Крок 3. Роздрібнений мигдаль

Ну і тепер займемося головним персонажем. Помитий під краном плід треба очистити від шкірки. Потім знову промити натерти зручним способом. Тільки не шматочками або слайсами! В такому наборі продуктів і естетичніше, і приємніше їсться.

Крок 4. Натерта редька

У мед наллємо рослинне масло, з'єднаємо. Я вже потім зрозуміла, що можна було злегка підсипати ароматних спецій, наприклад, щось з апельсинової стружки. Але у мене була тільки кокосова. Я і насипала, не шкодуючи, в мисочку, де вже прохолоджувалися інші інгредієнти.

Крок 5. Додамо кокосову стружку

А ось тепер все акуратно змішаємо. Адже ягоди повинні бути целенькая! Дивіться, як апетитно все виглядає. Але я впевнена, що ви будете в захваті і від смаку салату!

Крок 6. Салат готовий. Смачного!

Рецепт смачного салату з редькою, яйцями і зеленим огірком

Це ще один варіант вітамінного салату. До речі, він доречний буде в будь-яку пору року. Ви коли-небудь пробували чорну редьку в такому поєднанні? Ні? Спробуйте. Салатик ідеальний і влітку, і взимку, і восени.

Салат з огірком

складові

Редька чорна - 1 шт
Калина - 70 гр
Мигдаль - 50 гр
Кокосова стружка - 1 ст.л.

для заливки

Мед - 1 ст.л.
Рослинна олія - 1 ст.л.

Як швидко приготувати салат з редькою і калиною в медовій заправці

Пам'ятайте, що, якщо вам не підходить чорна редька, її можна поміняти на дайкон. Цей вигляд не гіркий, а точно так смачний. Особливо в поєднанні з іншими інгредієнтами. А я вибрала для цієї мети калину. Хотіла журавлину, але не було - в морозилці була з літа в запасі є калина червона. Для початку я її промила. Я зробила помилку - залишила ягоди в воді, і розпочала роботу в іншому процесом. Не раджу так чинити. Краще відразу викладіть ягоди, відцідити воду, або взагалі робіть це перед самою закладкою в салат.

Крок 1. Промиємо і обсушити калину на повітрі

Крок 2. Мед на водяній бані

Крок 3. Роздрібнений мигдаль

Ну і тепер займемося головним персонажем. Помитий під краном плід треба очистити від шкірки. Потім знову промити натерти зручним способом.Тільки не шматочками або слайсами! В такому наборі продуктів і естетичніше, і приємніше їсться.

Крок 4. Натерта редька

Крок 5. Додамо кокосову стружку

Крок 6. Салат готовий. Смачного!

Рецепт смачного салату з редькою, яйцями і зеленим огірком

Салат з огірком

складові

Редька - 100 гр
Огірок - 100 гр
Яйце - 1 шт
Зелень - за смаком
Сіль за смаком
Спеції - за смаком
Соняшникова олія

Покрокове приготування салату з редькою, яйцями і свіжим огірком

Для салатів я завжди роблю різні заготовки. І яйця в цьому переліку займають першу сходинку. Кілька штук відварних яєць у мене завжди знайдеться в холодильничка. У вас немає? Відваріть, це ж кілька хвилин. Охолодіть, очистіть і наріжте приблизно так.

Крок 1. Наріжемо яйця

І редька, і огірок - це інгредієнти, які треба нарізати в останню чергу. Тому давайте настругати зелені. Зрозуміло, що її може бути більше!

Крок 2. нарубати зелень

Давайте наріжемо огірочок, намив його попередньо і обсушити. Чи не чистимо шкірку! Я вибрала формат невеликих шматочків.

Крок 3. накришити огірок

Тепер займемося редькою. У моєму варіанті це був дайкон. Але, як я потім зрозуміла, чорна редька тут би звучала краще! Шматочки, тоненько нарізані, - саме те в даному випадку.

Крок 4. Дрібненько наріжемо редьку

Все, що нам залишиться, це з'єднати всю цю красу з зеленню і присипати Солько і спеціями за смаком.

Крок 5. Спеції в салаті

Можна полити все маслом. Але я, притиснувши горлечко пальцем, трохи окропила зверху салат. Просто неймовірно смачно!

Крок 6. Салат з огірком готовий. Смачного!

Швидке приготування салату з редькою і картоплею

Відварені яйця і картопля в мундирах очистимо й наріжемо. Точно так подрібнити огірочки і редьку. Перчимо цю красу і заправляємо спеціями і майонезом.

Експериментуйте з цим корисним коренеплодом. Він додасть будь-якого інгредієнта і страви особливий смак. Якщо прибрати гіркоту, з'єднати з ніжним фруктом або овочем, зробити нейтральну заправку, то такий салатик з задоволенням будуть їсти і діти. Як хороша окрошка з редькою! Спробуйте! А поки почитайте, як обходитися з героїнею наших рецептів!

Кілька корисних порад з приготування салатів з редьки

Якщо ви готуєте гострий салат, вживаючи зелену і чорну редьку, просто промийте коренеплід, очистіть від шкірки і натріть або наріжте.
Салат не повинен бути гострим? Без проблем, злегка підсолити і відставте - гіркота за кілька хвилин відійде. Але робіть це не за годину до подачі, а хвилин за кілька, інакше редька буде суха. І в якості заправки беріть щось з кисломолочних продуктів, додавши медку.
Обсмажте нарізну редьку з нашинкованнимцибулею в маслі. Редька буде незрівнянна, і не такою гострою.
Добре б віджати масу, натерту на тертці. А то після солі вона пустить багато соку.
Якщо ви очистили плід, то не тримайте її в такому вигляді довго, інакше буде мати непривабливий вигляд і згорнеться. Просто покрийте водою.
Щоб прибрати гіркоту, можна шматочки змочити водою або залишити нарізаними на ніч.
Не соромтеся експериментувати, додаючи до базового інгредієнта все, що ви вважали б доречним. Все одно буде смачно!

ДО РЕЧІ: Пом'якшують гостроту редьки в салатик рослинне масло, йогурт або сметана.

Простий салат з редькою

Цей салат з редькою - ідеальний варіант для зайнятих господинь.Часу і продуктів, потрібних для його приготування, потрібно по мінімуму, а в результаті ви отримаєте соковите і легке блюдо. Спробуйте!

редька - одна велика штука
шість стиглих помідорів
одна ріпчаста цибулина
кухонна сіль

Для заправки:

ароматне рослинне масло - чотири столові ложки
половина невеликого лимона (вичавіть з нього сік)

Спосіб приготування:

Ножем або спеціальним приладом для чищення овочів зніміть з редьки шкірку, а м'якоть натріть на середній терці. Поріжте невеликими шматочками помідори, а ріпчаста цибуля - тонкими кільцями. Для заправки змішайте рослинне масло і кислий лимонний сік. Потім в глибокій мисці з'єднайте всі інгредієнти, трохи посоліть блюдо і за бажанням прикрасьте його свіжою зеленню петрушки або кропу. Такий простий рецепт буде всім по плечу, навіть тим, хто тільки вживається в роль кулінара! Смачного!

Салат «Зимова редька»

Рецепт такого салату з редькою підійде для теплого сімейної вечері холодними зимовими вечорами. Гарантуємо, що, навіть прийшовши з роботи, після довгого напруженого трудового дня, ви захочете зробити це блюдо. Чому? Відповідь на це питання проста - його приготування займає всього лише п'ять хвилин. А що ще потрібно, коли сили закінчуються, а шлунок просить їжі?

редька - 300 грамів (вибирайте коренеплід зимових сортів)
солоні огірки - 200 грамів
300 грамів невеликих зелених помідорів (можете використовувати консервовані)

Для заправки:

чотири столові ложки соняшникової олії
трохи лимонного соку
сіль - за бажанням
натуральний йогурт (без смаку) - три великі ложки

Спосіб приготування:

Для початку очистіть ножем коренеплід, а потім натріть тонкими смужками на тертці. Зелені томати розріжте на чотири частини, а огірки - на середні кубики. Рецепт маринаду для цього салату з редькою дуже простий: з'єднайте натуральний йогурт з соняшниковою олією і свіжовичавленим соком лимона. Ми не солили блюдо, але ви можете додати цей інгредієнт на свій смак. Таку страву додасть сил і наповнить енергією!

Буряковий салат з чорносливом і редькою

Цей рецепт повинен бути завжди під рукою у кожної жінки, яка не тільки дбає про своє здоров'я, але і стежить за фігурою. Вживання такого салату з редькою, буряками та чорносливом, навіть у великих кількостях, не принесе вам ні одного зайвого грама, адже даний вітамінний набір повністю засвоюється організмом і не перевантажує його калоріями. Тому якщо ви дуже голодні, його краще поєднувати з м'ясним або курячим стравою - так ви зможете насититися і при цьому не переїсти.

редька - один коренеплід середніх розмірів
чотири штуки солодкої вареного буряка
половина звичайного склянки чорносливу

Для заправки:

дві більше ложки оливкової олії
сіль і лимонний сік - за бажанням

Спосіб приготування:

Попередньо відваріть буряк, коли вона буде готова, зніміть з неї шкірку, так само очистіть і редьку. Після обидва інгредієнта натріть на тертці (краще великої). Чорнослив заздалегідь залийте окропом і залиште на п'ятнадцять хвилин, потім злийте зайву рідину і поріжте його невеликими шматками. Змішайте всі складові і додайте оливкову олію, злегка посоліть. На цьому приготування бурякового салату з редькою закінчено, проте за бажанням на вже готову страву можете вичавити лимон.

Салат «Редька плюс ковбаса»

Представляємо на ваш суд рецепт соковитого і апетитного салату «Редька плюс ковбаса». Звичайно, чоловіків навряд чи вдасться нагодувати подібним блюдом. На те вони і сильна половина людства, щоб їсти багато і ситно. Їм подавай м'ясо, картоплю, наваристі борщі тощо. Жінки, навпаки, менш вибагливі в їжі і вживають її в невеликій кількості. Тому така страва в поєднанні з часниковою пампушкою і соком складе для вас повноцінний ланч.

дві цибулини
500 грамів чорної редьки
сіль - одна-дві щіпки
300 грамів копченої ковбаси (або інший на ваш смак)
25 грамів рослинної олії для пасерування
30 грамів делікатесного майонезу

Спосіб приготування:

Незважаючи на те, що в цей рецепт входить чорна редька, ви можете взяти будь-який сорт. Просто очистіть її від шкірки і подрібніть за допомогою терки. Потім поріжте тонкими півкільцями ріпчасту цибулину, налийте олію на гарячу сковороду і пасеруйте, поки він не придбає світло-золотистий відтінок. Копчену або іншу ковбасу наріжте тонкими смужками. Тепер з'єднайте всі складові, додайте майонез і дрібку солі, а краще обійдіть без неї, добре перемішайте блюдо. Тепер салатик «Редька плюс ковбаса» готовий!

Салат з горіхами і соковитою редькою

Фісташки можна вживати не тільки з пивом - існує далеко не один рецепт, в якому використовується даний інгредієнт. Так, з'єднавши їх з редькою, додавши сіль, ви отримаєте салат, який підійде до нежирної їжі в зимовий і весняний період.

сіль - на ваш смак
дві маленькі редьки
100 грамів фісташок (через брак оних можете взяти мигдальні горіхи або підсмажені волоські)

Спосіб приготування:

Попередньо очищений коренеплід наріжте тонкою соломкою, а потім, щоб прибрати присмак гіркоти, обдайте окропом, залишивши на п'ять-десять хвилин, дайте воді стекти. З фісташок зніміть щільну шкірку і подрібніть за допомогою ступки - можете використовувати для цього м'ясорубку. Тепер змішайте обидва продукти і трохи посоліть. Для приготування цього салату рослинне масло зазвичай не використовується, але якщо він здається вам надто сухим, додайте одну-дві ложки. Крім того, фісташки сміливо можете замінити мигдальними або волоськими горіхами. Останні рекомендується трохи обсмажити на сковороді без масла - так блюдо вийде набагато смачніше!

Сирний салат з горіхами і редькою

Склад цього салату: редька, нежирний сир, горіхи і сметана для заправки. Навряд чи ви пробували подібне блюдо. Хіба ми не праві? Тоді чому б не взяти цей рецепт на замітку, раптом знадобиться!

100 грамів зернистого сиру
сіль і цукор - на ваш розсуд
велика редька - одна штука
одна велика ложка потовчених волоських горіхів
нежирна сметана - дві столові ложки

Спосіб приготування:

Редьку вибирайте на свій смак (можете взяти зелену або чорну). Звільніть її від шкірки і натріть на невеликі смужки. Потім з'єднайте сметану і зернистий сир. Що стосується волоських горіхів, то буде смачніше, якщо ви обсмажити їх на розпеченій сковороді (без використання масла) протягом двох-п'яти хвилин. Після цього з'єднайте в одній ємності всі інгредієнти, трошки посахаріте і посоліть. Подавайте до будь-яких страв.

Салат «Єврейський» з редьки

Зазвичай під словосполученням «єврейський салат» розуміється блюдо з тертого плавленого сиру з майонезом і часником. А ми приготували для вас інший рецепт схожого за назвою страви!

150 грамів курячих шкварок
ріпчаста цибуля - дві штуки
одна велика редька
сіль використовуйте на свій розсуд
40 грамів соняшникової олії для смаження

Спосіб приготування:

Очищену редьку натріть на тертці соломкою: якщо ви хочете трохи приглушити її різкий смак, обдайте коренеплід крутим окропом і почекайте, поки стече рідина. Щоб зробити шкварки, зніміть з курки шкірку і жир, потім поріжте на двосантиметрові смужки, які викладіть на холодну сковорідку (без масла) і залийте водою. Готуйте на тихому вогні, поки вона повністю не випарується, в кінці, коли шкварки стануть медово-золотистими, злегка посоліть їх. Залишки жиру використовуйте для приготування цибулі. Однак якщо ваш організм погано переносить важку їжу, обсмажте ріпчасту цибулину на рослинному маслі. Тепер з'єднайте в одному посуді все інгредієнти, за бажанням присипте чорним меленим перцем і скоріше приступайте до трапези.

Салат з грибів і редьки

Для приготування цієї страви ми використовували консервовані печериці, але з тим же успіхом ви можете взяти свіжі гриби і обсмажити їх на оливковій олії. Головне - не бійтеся експериментувати!

один стакан маринованих шампіньйонів
морська сіль - щіпка
невелика редька - одна штука
три столові ложки оливкової олії
одна цибулина

Спосіб приготування:

Очистіть одну дрібну редьку від шкірки, потім натріть її смужками на тертці. Цей рецепт говорить: «Залийте коренеплід холодною водою і залиште на десять-п'ятнадцять хвилин». Хоча деякі джерела пропонують обдавати овоч окропом. Щоб вибрати відповідний для вас варіант, краще випробуйте обидва методи. Після водних маніпуляцій підсмажте редьку на сковороді з оливковою олією.

Мариновані печериці поріжте невеликими шматочками, а цибулину - півкільцями. Потім з'єднайте всі вищевказані продукти, додайте кухонну сіль на свій смак і за бажанням чорний перець. Сподіваємося, блюдо доведеться вам до душі!

Рецепт салату з білої редьки

Салати, де в якості основного блюда виступає біла редька, є в багатьох кухнях світу. Варто спробувати приготувати страву так, як роблять це турецькі господині.

продукти:

Редька біла - 500 гр. (В перший раз можна порцію зменшити наполовину для проби).
Солодкий перець - 1-2 шт.
Морква - 1-2 шт. (Залежить від розміру).
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Джусай (дикий гострий лук) або зелені пір'я звичайного лука.
Часник - 3-4 зубків (для любителів гострого можна брати більше).
Спеціальна заправка, сіль.

Алгоритм приготування:

Редьку і моркву (очищені, вимиті) нарізати дуже тонкою соломкою, ледачі «кухаря» можуть натерти. Ці овочі перетерти з сіллю до утворення соку.
Часник, цибуля, перець почистити, промити. Нарізати.
Джусай або пір'я промити, бланшувати для усунення гіркоти.
Всі овочі змішати в салатник.
Для соусу-заправки: змішати по 2 ст. л. рослинного масла і оцту (3%), додати трохи цукру, меленого червоного перцю. Солі додавати не потрібно, вона використана раніше для перетирання редьки і моркви.
Заправити салат. В якості прикраси можна використовувати шматочки перцю, моркви, зелень.

Як приготувати салат з редьки дайкон

Редька, яка прийшла до нас з Китаю, містить велику кількість клітковини, пектину, вітамінів групи В і С, але, головне, вона відрізняється приємним смаком, оскільки в ній відсутні гірчичні масла.

продукти:

Редька дайкон - ½ шт.
Яблука антонівські (будь-які інші, з кислим смаком) - 2 шт.
Морква свіжа - 1шт.
Сіль.
Заправка - майонез або більш корисний несолодкий йогурт.
Кріп для прикраси.

Алгоритм приготування:

Дайкон промити, почистити, натерти. Терка для моркви по-корейськи - кращий варіант для цього салату.
Скориставшись тією ж теркою, подрібнити моркву і яблука, попередньо, природно, промиті, очищені.
Овочі перемішати в салатник, додати майонез / йогурт. Посипати дрібно нарізаною свіжим кропом.

Таку красу не соромно і на святковий стіл поставити!

Рецепт салат з редьки і моркви

Літо - час для приготування овочевих салатів, багатих вітамінами, мінералами і клітковиною. Природно, про ці важливі речі думає господиня, а для домочадців головне, щоб страва була смачною і красивим. Помаранчева соковита морквина і білосніжна редька - відмінний дует для салату, всі інші овочі і зелень - на другорядних ролях.

продукти:

Редька (біла, чорна або дайкон) - 400 гр.
Морква - 200 гр. (1-2 шт.).
Заправка - сметана / йогурт / майонез.
Сіль.

Алгоритм приготування:

Час приготування залежить від того, який вид редьки буде використовуватися для салату. У білої та чорної - багато ефірних масел, тому є не дуже приємний запах і присмак гіркоти. Таку редьку потрібно очистити, промити. Подрібнити (натерти або нарізати) і залишити на час (можна навіть на ніч, тільки в прохолодному місці).

Дайкон не містить гіркоти, підходить для приготування безпосередньо перед прийомом їжі. Його так само, як і звичайну редьку, потрібно промити, почистити. Подрібнити за допомогою терки / ножа.

Морква нарізати і додати в салат.
Заправляти такий салат можна майонезом, сметаною або йогуртом.Для тих, хто сидить на дієті ідеальний варіант - йогурт, при любові до майонезу можна вибрати більш легкі види, з меншим відсотком жирності. Гарні майонези з лимонним соком, легка кислинка не завадить.

Блюдо буде виглядати симпатичніше, якщо посипати його свіжою зеленню - дрібно нарубаними кропом і петрушкою.

Салат з редькою і м'ясом

Цікаво, що в окремих сім'ях на новорічному столі можна побачити не тільки традиційний салат «Олів'є», а й овочеві страви на основі редьки. Можливо, тому, що цей овоч добре зберігається, а до середини зими гіркоти в ньому стає менше. Сьогодні до традиційних білої і чорної редьки додався дайкон, який теж добре поєднується з м'ясом.

продукти:

Редька - 400 гр.
Відварене куряче м'ясо - 200 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (+ Масло рослинне для пасерування).
Сіль.
Майонез.
Зелень для прикраси.

Алгоритм приготування:

Редьку підготувати для салату традиційним способом - очистити, промити. Натерти, в ідеалі на тертці для моркви по-корейськи, тоді виходить красива тонка овочева соломка.
Куряче філе відварити, додавши цибулю, прянощі і сіль. Бульйон можна використовувати для інших страв.
Охолоджене відварене м'ясо також нарізати тонкими смужками.
Очищену цибулю промити, спосіб нарізки - тонкі півкільця. Пасерувати до приємного золотистого відтінку.
Все змішати і заправити майонезом.
Салат повинен постояти в холодному місці 1 годину до подачі, тепер залишається надати йому гарний вигляд, посипавши свіжою зеленню, і кликати гостей за стіл для дегустації новинки.

Як приготувати салат з редьки і огірків

Редька сама по собі хороша, але багато хто відмовляється від вживання через гострий присмаку і запаху. І від того, і від іншого можна позбутися, якщо залишити на час підготовлений овоч. А в якості експерименту можна додавати до редьці інші дари городу, наприклад, свіжий огірок.

продукти:

Редька - 400-500 гр.
Огірки свіжі - 1-2 шт.
Перо цибулі і кріп.
Сіль.
Рослинна олія.

Алгоритм приготування:

Редьку очистити, натерти, якщо хочеться здивувати гарним видом салату, потрібно брати терку для овочів по-корейськи. Залишити на 2-3 години в холодильнику.
Огірки промити, великі - очистити від шкірки, прибрати хвостики. Подрібнити, використовуючи ту ж тертку.
Трохи посолити, додати рослинне масло.

Зелень кропу привнесе свою свіжу нотку в це кулінарне диво, просте, але дуже смачне!

Поради та рекомендації

Редьку потрібно обов'язково включати в раціон дорослих і підростаючого покоління, а запаси робити на зиму, оскільки в цьому овочі міститься чимало вітамінів і ефірних масел, клітковини і мінералів. Крім того:

Перед приготуванням салату з чорної редьки шкірку потрібно зняти, з білою - можна не зрізати, головне, ретельно промити щіткою, відрізати хвостик, зачистити.
Від неприємного запаху допоможе позбутися час - овоч натерти, залишити в прохолодному місці або холодильнику.
Найпримітивніші салати готуються на основі однієї лише редьки, посоленной і заправленої рослинною олією або сметаною, майонезом або йогуртом.
Більш складні рецепти пропонують включати різні овочі, перш за все, морква, цибуля, свіжий огірок.
Добре поєднується редька з кислими яблуками, болгарським перцем.
Лук в такий салат можна додавати в свіжому вигляді або пасерованому.

Для того, щоб салат з редьки пройшов «на ура», слід подати його красиво. Важливу роль відіграє вид нарізки, терка для корейської моркви стає паличкою-виручалочкою. Не менш важлива сама подача - можна використовувати зелень (кінзу, кріп, петрушку), фігурно нарізану моркву і перець.

З чим поєднується зелена редька?

Зелена редька дуже гармонійно поєднується з гарячими м'ясними стравами. Особливо рекомендується вживати зелену редьку з жирними м'ясними стравами, наприклад з баранини.

Дуже добре поєднується редька зі стравами з рису.

Зелена редька поєднується з:

овочі - морква, буряк, капуста, гарбуз, цибуля, огірки
морська капуста
яблука
зелень (кріп, петрушка, селера).

№1.Базовий рецепт салату із зеленої редьки

300 грамів редьки
1 столова ложка рослинної або оливкової олії, можна майонез
сіль за смаком.

Зелену редьку натерти на крупній тертці, посолити і заправити рослинним або оливковою олією.

За бажанням в салат з редьки можна додавати і інші овочі (терту моркву, буряк, капусту, гарбуз, цибуля, огірки). А так же морську капусту, яблука, зелень (кріп, петрушку, селеру).

Рецепт 2: Салат «Адміральський» листковий із зеленою редькою

1 середня редька (принципово різниці немає-яка. У мене була зелена),
4 середніх відварних картоплі,
1 зелене яблуко,
1 велика сира морква,
1 цибуля,
3-4 відварені яйця,
майонез.

1 дрібно порізати цибулю, придушити і полити запашиста соняшниковою олією
2-картопля через крупну тертку
3-майонез
4-редьку через крупну тертку, посолити, дати постояти 10 хвилин. добре віджати
5 майонез
6 морква через дрібну тертку (!)
7-майонез
8-яблуко через крупну тертку
9-білки потерти
10-майонез
11- жовтки
PS редьку обов'язково віджати, інакше весь салат буде плавати в тарілці.

Рецепт 2.2. Варіант Адміральського салату з редькою

Це наш давній сімейний салат під назвою «Адміральський»:

1-й шар - картопля (присолити, майонез),
2-й шар - редька (майонез),
3-й шар - свіжа морква (майонез),
4-й шар - яблучко терте,
5-й шар - терті на дрібній тертці яєчка.
Дуже соковито, яскраво, смачно і корисно!

Рецепт 3: салат із зеленої редьки, шпрот, рису

Рис (відварений) - 1,5 скл.
Шпроти - 1 бан.
Кукурудза (консервована) - 1 бан.
Яйце куряче - 5 шт
Огірок (свіжий, середнього розміру) - 2 шт
Зелень (кріп, цибулю, петрушка.) - 1 Пуч.
Редька (зелeного, середнього розміру) - 1 шт
Майонез - 2-3 ст. л.

Яйця відварити, очистити і нарізати. Шпроти відкрити, злити з них масло і пом'яти виделкою. Редьку помити, очистити і натерти на середній тeрке. Огірки помити і нарізати. Зелень подрібнити. Змішати рис, яйця, шпроти, редьку, огірки, кукурудзу і зелень. Все перемішати, посолити і заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат із зеленої редьки з часником і сиром

Такий рецепт салату повинен сподобатися любителям гострих закусок. Смак сиру з часником давно вже ними оцінений. А можна спробувати освіжити цей смак соковитої зеленої редькою.

Зелена редька
Твердий сир
часник
майонез
зелень

Одну середню редьку вимиємо і почистимо. Натремо її на дрібній тертці. Сто грам твердого сиру - на крупній. Часник (два-три зубчики) подрібнити і змішати з половиною склянки майонезу. Викладемо в салатник натерті редьку і сир, заправимо майонезом. Подаючи салат, прикрасимо його посіченою зеленню.

Рецепт 5: Салат із зеленої редьки з сухариками

Зелена редька
Ріпчаста цибуля
Житній хліб
Рослинна олія
Зелена цибуля
столовий оцет
сіль

Одну середню або дві невеликі редьки вимиємо і очистимо від шкірки. Натремо її на крупній тертці і заправити оцтом. Половину сайки чорного хліба наріжемо на маленькі кубики (без кірки) і обсмажити на рослинному маслі з сіллю. Порубати головку ріпчастої цибулі, змішаємо його з редькою і сухариками. Готовий салат посиплемо нашатковану зеленою цибулею.

. Сухарики можна не додавати в салат, а викласти їх з краю порціонної тарілки при подачі салату.

Рецепт 6: Салат із зеленою редькою і м'ясом

Один з найбільш ситних салатів із зеленої редьки. Відрізняється оригінальним смаком.

Зелена редька
відварна яловичина
Ріпчаста цибуля
Рослинна олія
сіль
майонез

Двісті грам відвареного м'яса наріжемо дрібними кубиками. Редьку помиємо, почистимо і поріжемо тонкими скибочками або брусочками. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити в олії, остудити і дамо стекти зайвому маслу. Змішаємо всі інгредієнти, посолити за смаком і заправити салат майонезом.

Рецепт 7: Салат з редьки «Квітка Кураю»

250 гр відвареної яловичини
1 зелена редька
2 цибулини
1 пучок петрушки
1 ч.л. борошна
майонез
рослинна олія
чорний перець
сіль

М'ясо ріжемо соломкою.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо в киплячому маслі. За пару хвилин до готовності засипаємо в смажачі цибулю борошно.
Редьку очищаємо і трьом на крупній тертці. Тепер редьку потрібно віджати.
З'єднуємо м'ясо, цибулю і редьку, додаємо рубану зелень. Все змішуємо, заправляємо сіллю, перцем і майонезом. Все, закусочний салат з редьки готовий.

Рецепт 8: Салат зелена редька з кальмарами

Кальмари - 150-200 г,
редька - 1-2 шт.,
1-2 ст. л. рослинної олії,
1-2 ст. л. оцту,
сіль

Окремо нашаткувати соломкою варені кальмари і свіжу редьку, заправити олією, оцтом, посолити. Все перемішати, посипати петрушкою.

Рецепт 9: Салат із зеленої редьки з гарбузом

зелена редька,
гарбуз (солодка),
рослинне масло - 2 ст.л.,
лимон - ½ шт.,
рідкий мед - 1 ч.л.,
волоські горіхи, родзинки - за смаком

Для салату треба однакову кількість зеленої редьки і солодкої гарбуза. Редьку і гарбуз очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Полити соком половинки лимона.

Додати рослинне масло і ложечку меду, добре перемішати.

Прибрати салат в холодильник приблизно на 20 хвилин, після чого ще раз перемішати, перекласти на блюдо і посипати зверху смаженими горіхами і родзинками.

Салат треба їсти відразу.