Рецепти Пончики із сиру

Пончики це солодкі вироби з тіста, обсмажені у величезній кількості жиру. Саме слово було запозичено в польській мові, на якому воно означає «круглий смажений пиріжок». Сирні пончики - одне з найбільш смачних і корисних страв. Адже далеко не кожній людині подобається сир, але, жоден з них не відмовиться від апетитного пончика тільки знятого з грубки. Втім, холодні пончики мають не меншу популярність. Найвідомішим є той рецепт, пончики сирні приготовані за яким подають гарячими.

Рецепт приготування пончиків відомий ще з Стародавнього Риму. Жителі, якого готували «глобули», так вони називали кульки з тіста, які смажилися в жирі, а подавалися змазаними медом або посипаними маком.

У Європі в середні століття пекли вироби, схожі на букву «S». Називалися вони «крапфенамі» і були шалено схожі на пончики, існуючі зараз. Пізніше, приблизно в XVIII столітті було описано виробництво точної рецептури. У той час в пончики додавалася фруктова начинка.

Раніше на Русі не було поняття «пончик». Зате існували пампушки - пампушки з маком по середині яких дірочки. Смажили їх зазвичай в маслі. Самі пончики прийшли в нашу країну з Польщі та з самого початку не мали цих дірочок. У цій країні рецепт «Пончики сирні» популярний не менше, ніж в нашій.

Пончики в різних країнах

У багатьох країнах Європи і в Америці готують пончики за своїми рецептами і з різними назвами. Наприклад, в Німеччині - Тіроль, в Італії - Галана, в Сполучених Штатах - донатси, які, як і німецькі Тіроль, заповнюють різними начинками. В основному фруктовими джемами та білковими кремами. Зверху їх посипають цукровою пудрою, покривають глазур'ю або обсипають горіхами і кокосовою стружкою.

Наші традиційні пончик і пампушка всім добре знайомі. Зазвичай російські пампушки і пончики смажаться в олії і вживаються в гарячому вигляді.

Європейські пончики ( «Берлінер») смажать у фритюрі з двох сторін. За рахунок чого вони набувають по сторонам золотистий колір, а з боків - білу смугу. Форму такі пончики зазвичай мають круглу або довгасту.

Американські «донатси» роблять у формі колечка. Смажать їх у фритюрі, повністю занурюючи в нього пончик. В результаті такого способу смаження поверхня Донатс станосітся коричнево-золотго кольору. Правильно приготувавши рецепт «Пончики сирні», ваш виріб повинен вийти точно таким же на вигляд як донатси.

Два популярних рецепта пончиків

Рецепт «Пончики сирні»

- сир 250 грам,

- цукор 2 склянки,

- борошно 5 склянок,

- маргарин 1 пачка,

- щіпка соди і солі.

Починаємо з того, що потрібно погасити содою сир. Завдяки цьому він повинен стати пишним. В отриману масу розбиваєте яйця, розтираєте, і добре перемішують її. Якщо є міксер можете взяти його. Далі слід влити маргарин, попередньо розтоплений. Після слід додати сіль і цукор. Насипаючи борошно, добре замішують тісто. Воно повинно вийти крутим.

Розкочуєте тісто і вирізуєте за допомогою склянки гуртки. Смажите їх в рослинному маслі. Повинні вийти високі круглі пончики.

«Московські пончики». рецепт

- борошно півтори склянки,

- цукор 2 чайн. ложки,

- масло 1 стол. ложка,

- рослинне масло 100 грам,

- кориця на смак.

Дані пончики - рецепт без дріжджів. Всипати мелену корицю і соду в борошно. Розітріть масло, яйце і цукор з молоком. Потім повільно подсихая борошно, замісити тісто. Після розкачайте його в пластину завтовшки в півсантиметра. Виріжте гуртки за допомогою кружки. Взявши маленьку чарку, на цих гуртках зробіть виїмку. Має вийти кільце. Смажити пампушки необхідно в розігрітій олії.Після приготування посипати їх цукровою пудрою. Можна додати сироп.

Складові:

2-4 ст. ложок цукрового піску

1 пачка сиру

Крапля оцту (для гасіння соди)

2 ст. пшеничного борошна дрібного помелу

1 ч. Ложка ванільного цукру або щіпка кристалічного ваніліну за бажанням

Мамелад або желейні цукерки для начинки (за бажанням)

Цукрова пудра для прикраси

Рослинна олія для фритюру

Солодкі історії. пончики

Ретельно збити яйця - це можна зробити міксером або вручну, головне, щоб утворилася гарна піна.

До яйцям поступово додати цукровий пісок - його кількість залежить від того, наскільки кислий сир застосовується для замішування тіста.

Збиті яйця змішують з сиром і ретельно перемішують. Щоб підкреслити смак сиру, в масу додають невелику дрібку солі. Після цього на половину чайної ложки соди капають трохи столового оцту, домагаючись появи безлічі бульбашок, і додають гашене соду в суміш з сиру і яєць.

Щоб тісто вийшло повітряним, його необхідно добре перемішати - найзручніше це робити міксером зі спеціальними насадками.

Борошно дрібного помелу акуратно просівають через сито і змішують з сиром. Щоб тісто набуло неповторний аромат і тонкий смак, в нього можна додати чайну ложку ванільного цукру або щіпку кристалічного ваніліну. Щоб ванілін не гірчить і повністю розкрив свій аромат, рекомендується розчинити його в декількох краплях спирту або солодкої води.

Сирне тісто добре вимішують, щоб воно вийшло м'яким, пружним і пластичним. Для зручності роботи з таким тестом можна злегка змастити руки будь-яким рослинним маслом. Дуже важливо пам'ятати, що кількість борошна, зазначеної в рецепті, може трохи варіюватися в ту чи іншу сторону, залежно від сорту борошна, її вологості і помелу.

Стіл злегка присипають борошном, розкочують тісто завтовшки близько 2-2,5 см і за допомогою чарки або склянки вирізують круглі заготовки. Для додання пончикам класичної форми в центрі заготовок можна зробити невеликі отвори. Якщо тісто вийшло досить м'яким і його важко розкачати качалкою, то вручну формують невеликі джгути, які нарізають на окремі шматочки. З кожного шматочка скачують невелику кульку - розміром з волоський горіх.

При бажанні пончики можна зробити з начинкою - в момент формування кульки всередину закладається невеликий шматочок мармеладу або желейна цукерка. Під час смаження мармелад розтане і розтечеться всередині пончика, надаючи йому фруктовий смак.

У глибоку жароміцний ємність наливають соняшникову олію і добре його розігрівають: якщо готувати пончики в недостатньо прогрітому маслі, вони будуть щільні і Непропечений всередині. Щоб розпечене масло не розприскувалося, а пончики менше вбирали в себе жир, у фритюр рекомендується додати десертну ложку медичного спирту.

Пончики обсмажують до золотистого кольору, викладають їх на паперову серветку для вбирання надлишків масла, після чого поливають сиропом, шоколадом або посипають цукровою пудрою.

Що таке пончики і які вони бувають

Щоб не плутати назви і розуміти, що вважається «пончиком», слід розібратися в асортименті і міцність. Поширюючись по всьому світу, це кондитерський виріб завоювало популярність у багатьох країнах, приймаючи ту чи іншу форму свого виконання. Тому як зробити пончики правильно, буде залежати від країни вашого перебування.

Класичний пончик для слов'ян - це виріб кулястої форми, яке готується у великому обсязі масла, що і надає йому золотистий вид. Посипається цукровою пудрою.
Берлінер - традиційний європейський пончик з начинкою з крему або конфітюру. Спеціальна двостороння обсмажування робить коло зі світлою смугою.
Пампушка - слов'янський пончик з діркою по центру. Кільцева форма вироби передбачалася для насадки вироби на стрижень для зручного продажу.
Донат - загальновідомий американський вид пончика.Відрізняється від всіх інших видів обов'язковим покриттям яскравою глазурі, додаткової присипкою і солодкою начинкою.

Рецепти пончиків дуже різні за своїм складом і способом подачі. І якщо слов'янські пампушки їдять гарячими, то Берлінер з донатами подаються як солодкі десерту вже в холодному вигляді.

Класичний рецепт пончиків

Відрізняючись за смаковими і зовнішніми ознаками, кондитерські вироби мають подібний для всіх видів склад і однакову процедуру готування - обсмажування у фритюрі.

Простий рецепт домашніх пончиків на дріжджах дозволить познайомитися із загальною технологією приготування цієї страви.

борошно - 2 чашки,
цукор - ¾ чашки,
молоко - ¾ склянки,
яйця - 2 шт.,
масло вершкове - 2 ст. ложки,
сіль - 1 ч. ложка,
дріжджі - 1,5 ч. ложки.

Ваніль, кориця, мускатний горіх (за бажанням) - по ¼ ч. Ложки

З нагрітого молока, ½ частини просіяного борошна, цукру і дріжджів зробити опару. Перемішати інгредієнти і дати їм постояти кілька хвилин під рушником.

У спінену масу додати яйця, розтоплене до кімнатної температури вершкове масло, залишки борошна і ароматизовані добавки. Замісити густе тісто за допомогою міксера. Вимішувати масу стільки, поки вона не стане відлипати від стінок.

Потім довести тісто до гладкого м'якого стану шляхом ручної вимескі протягом 5-7 хвилин.

Тісто сформувати в кулю і дати йому відпочити, помістивши в нагріте місце на 1 год. За цей час воно має відчутно розширитися в обсязі.

На присипаної борошном дошці розкачати пласт тіста товщиною 1,5 см. Форма для пончиків може бути будь-хто. Вирізати вироби за формою кола або кільця спеціальними пристосуваннями або підручними засобами (склянкою).

Смажити пампушки в гарячому рослинному маслі по 1-2 хвилини з кожного боку.

Розкласти по паперовій серветці гарячі вироби, щоб позбутися зайвого жиру.

Остигнули вироби покрити шоколадною або цукровою глазур'ю. А можна просто притрусити пампушки цукровою пудрою.

Кращі домашні рецепти пончиків

Хороший спосіб порадувати рідних за чаєм різноманітними рецептами пончиків і пампушок. Розберемо, як приготувати пончики в домашніх умовах і розглянемо їх різні варіації. Адже пампушки хоч і готуються традиційно з дріжджового тіста в величезному обсязі масла, але є смачні варіанти для духовки, а рецепти пончиків без дріжджів в нашій країні дуже популярні.

Сирні кульки-пончики

Рецепт пончиків з сиру - швидка солодкість за 10 хвилин. Корисні сирні кульки з цукровою пудрою чудово підійдуть до чашечки чаю або кави. Даний рецепт сирних пончиків можна змінювати, додаючи корицю або інші приправи, замість сиру можна використовувати рикотту.

сир - 200-250 гр,
борошно - 130-150 гр,
яйця - 2-3 шт.,
цукор - 3-4 ст. ложки,
сода - ½ ч. ложки,
масло рослинне - 1 л.

Щоб пончики з сиру вийшли однорідної консистенції і без крупинок, треба ретельно перетерти сир через сито. Після змішати його з цукром.

Спінити віночком яйця, а потім з'єднати їх з сиром. Підмішати до маси пересіяти борошно з содою. Вимісити сирне тісто. Сформувати невеликі кульки однакового розміру, відриваючи шматочки від загальної маси.

Масло попередньо нагріти до потрібної температури. Опускати в нього сирні пончики до повного занурення. Обсмажувати до золотистого кольору виробу. Готові пампушки викласти на серветку, а потім перекласти в тарілку, притрусити цукровою пудрою.

Швидкі пампушки зі згущеним молоком

Різноманітність рецептів домашніх пампушок безмежно. Одним з часто зустрічаються варіантом приготування солодощів є пончики зі згущеним молоком. Це може бути варене молоко по типу «іриска», яке ставиться як начинка в класичний рецепт. У цьому випадку на видавлений коло поміщається ложка згущеного молока, а потім краї тіста защіпліваются, надаючи виробу форму кулі.

Але частіше використовується рідка згущене молоко, виступаючи замінником цукру для тесту.

борошно - 250 гр,
яйце - 2 шт.,
згущене молоко - ½ банки,
сода - ½ ч. ложки.

Такі пончики на згущеному молоці готуються швидко і стануть прекрасним сніданком у вихідний.

Яйця розбити в миску, додати до них рідку згущене молоко. За допомогою міксера збити все до однорідної маси.

Додати соду з борошном і вимісити тісто, але вже руками. На спеціальній дошці розкачати тісто пластом, вирізати пампушки. А можна із загального шматка тесту відщипувати шматочки, які розкачати в джгут і з'єднати кінцями, надаючи форму бублика.

Обсмажити солодкі пампушки в гарячому маслі по 2-2,5 хвилини з кожного боку.

Кефірів пончики з медової глазур'ю

Заміною поднадоевшим оладки можуть стати дуже смачні пончики. Цей бездріжджовий рецепт пончиків на кефірі подарує ніжний і легкий десерт.

борошно - 3 склянки,
яйце - 4 шт.,
кефір - 200 мл,
цукор - 3 ст. ложки,
ванільний цукор - 1 пакет,
сода - 1 ч. ложка,
мед - за смаком.

У глибоку миску влити кефір, вбити туди яйця, всипати звичайний і ванільний цукор. Все старанно перемішати. Підсипати соди, добре перемішати. Маса повинна почати трохи пузиритися. Додати пересіяти борошно і замісити тісто. Дати тісту трохи полежати в теплому місці.

Готове тісто має стати густим, повільно сповзати з ложки, а не литися. У розігріте рослинне масло невеликий ложкою опускати кульки тесту і обсмажувати їх до готовності.

Мед розтопити на водяній бані і змастити ним все пончики на кефірі, даючи глазурі підсохнути перед подачею.

Пряні імбирні пампушки з духовки

Пікантний смак вироби порадує всіх любителів незвичайних солодощів. А додаткову користь пампушками додасть відсутність масла, тому що готуються такі пончики в духовці в спеціальній сковороді для таких виробів.

борошно - 1 склянка,
цукор коричневий - 120 гр,
яйце - 1 шт.,
молоко - 3 ст. ложки,
вершкове масло - 4 ст. ложки,
розпушувач - 1,5 ч. ложки,
яблучне пюре - 80 гр,
кленовий сироп - 2 ст. ложки,
кориця - 1 ч. ложка,
імбир - 0,5 ч. ложки,
гвоздика - 1 ч. ложка,
запашний перець - 2 гр,
цукрова пудра - 120 гр.

Духовку прогріти до 180 ° С. Окремо змішати сухі інгредієнти з прянощами. Сахара покласти половину.

В іншій мисці збити яйце з кленовим сиропом і яблучним пюре. Додати до них 2 ст. ложки топленого вершкового масла.

Змішати разом сухі і мокрі компоненти, роблячи з них єдину масу.

За допомогою кондитерського мішка видавити тісто в форму для пончиків. Випікати вироби не більше 10 хвилин.

Остигнули пампушки покрити солодкими сиропом. Глазур для пончиків приготувати із залишків олії, цукру і пудри. До розтопленого масла додати цукор і повністю його розчинити. Всипати пудру, надаючи масі густоту. Якщо глазур виходить надто густою, то її слід розбавити ложкою молока.

Отже, для приготування пончиків з сиру потрібно:

2 яйця,
1,5 ст. борошна,
3/4 ст. цукру,
0,5 кг сиру,
Масло рослинне,
2 ст. ложки сметани,
борошно,
Цукрова пудра,
1 ч. Ложка соди або розпушувача.

Приготувати пончики можна декількома способами. Перший полягає в тому, щоб спочатку змішати яйця, розпушувач, цукор і сметану за допомогою міксера. Потім додаємо в цю суміш сир і потім, вводячи потроху борошно, замішуємо середнє по густоті тісто. Воно не повинно розповзатися, але і не повинно бути надто твердим. Другий варіант полягає в тому, що спочатку змішується борошно з розпушувачем.

У ній необхідно зробити невелике заглиблення, в яке потім вводиться сир, яйця, цукор, сметана. Всі замішується, а борошно можна в будь-який час додати одним рухом руки. Різниці в цих процесах практично немає ніякої, але другий варіант більш кращий, так як розпушувач в цьому випадку буде поширюватися по тесту рівномірно, а в першому випадку він може осісти на дно чашки, в якій ви робите заміс.

Що стосується форми пончиків, то з нею можна експериментувати так, як вам захочеться. Найбільш поширеними формами для пончиків є кульки і бублики. Сформувати з тіста сподобалися вам фігурки, можна приступати до приготування. Залежно від того який рецепт ви використовуєте, смажити пончики можна в рослинному або вершковому маслі.

Краще - в рослинному, так як воно не так швидко згоряє на сковороді. Наливаємо стільки масла, скільки буде потрібно для того, щоб пончики повністю були покриті маслом і смажилися відразу з обох сторін. Як тільки вони придбають золотистий відтінок, виймаємо готові пончики з сковороди на папір для випічки. Це допоможе вам позбавитися від зайвого жиру на пампушках. Як тільки вони трохи охолонуть, слід посипати їх цукровою пудрою. Найкраще подавати пончики відразу ж після приготування. Це відмінний десерт до чаю.

Сирні пончики з начинкою

Як вже говорилося, у кожної господині є свій улюблений рецепт пончиків. Ну, а діти люблять ті, що з начинкою. Начинка може бути абсолютно різною: шоколад, мармелад, варення, джем, згущене молоко і багато іншого. Відповідно, і способи приміщення начинки в пончик теж різні. Якщо начинка суха (фрукти, кокосова стружка, мак), то її можна відразу поміщати в сире тісто, і пончик пожежі разом з нею.

Якщо ж начинка не терпить підвищення температури (шоколад, мармелад) або вона в'язка і рідка (згущене молоко, джем), то її поміщають в пончик вже після обсмажування. Але це стосується лише великим пончикам. Якщо ж ваш кулька не перевищує в діаметрі 3 см, то цілком можна начинку покласти ще в сире тісто. За короткий термін начинка розтанути не встигне, а тісто вже звариться. Між іншим, для того щоб приготувати тісто, можна використовувати рецепт традиційних пончиків. Великогабаритні ж вироби можна розрізати і покласти в них начинку, а можна ввести її за допомогою кондитерського шприца.

Повернутися до змісту

Різноманітні види пончиків

Історія виникнення такої страви, як пончики, йде корінням далеко в минуле. Його назва прийшла до нас з Польщі, а перший пончик, який так і називався, був випечений ще за часів Фрідріха Великого на полях одного з боїв. Документально підтверджено, що ще за часів Стародавнього Риму існувала технологія створення продуктів харчування, які за своїм виглядом і способу приготування нагадували сьогоднішні пончики.

Називалися вони «глобули» і представляли собою невеликі кульки, обсмажені в жирі, які потім змащувалися медом і обсипалися маком. Кількома роками пізніше, вже в епоху середньовіччя, в Європі почали випікатися так звані «Крапф» - вигнуті у формі латинської букви «S» кондитерські вироби, які в 18 столітті з'явилися знову, але вже з різноманітними начинками. До цього дня пончики є одними з найбільш популярних кондитерських виробів в усьому світі.

Різні форми, різне походження і інгредієнти, що входять до складу того чи іншого кондитерського виробу, вплинули і на їх назву. На сьогоднішній день існує понад півсотні найменувань, якими обдаровують обсмажені у фритюрі шматочки тіста. Так, в Німеччині пончики називаються «Берлінер» і мають кілька довгасту форму. І якщо в Росії пончики смажаться повністю (і не вимагають перевороту для обсмажування з іншого боку), то Берлінер обов'язково перевертаються під час приготування. Через це з двох сторін такі вироби мають рівний золотавий колір, а по боковій окружності видно чітка біла смужка.

В Америці існують свої пончики - «донатси». Вони схожі на російські пончики у вигляді бубликів (такі ж кільця) і смажаться за допомогою повного занурення в розпечене киплячу олію. Ну, а на Гаваях існують "маласадас", які абсолютно не мають ніякої певної форми - звичайні шматки тесту отщепляются і відразу ж відправляються в киплячу олію.

Голландські пончики називаються "пофферчес", але на пончики вони майже не схожі. Більше вони нагадують оладки або навіть невеликі млинчики, посипані цукровою пудрою. Пудра теж не завжди була основним способом прикраси пончика. У деяких країнах для цього використовується кокосова стружка, мак, кунжут або терті горіхи. В Італії пончики нагадують татарське національне блюдо «хмиз», а вживають їх не як десерт, як це прийнято в більшості країн, а з різноманітними соусами, запивають вином і пивом.

Найбільші пончики - «пікаронес» - виготовляють в Перу. Вони настільки великі, що їх з котла з маслом виловлюють палицею, підчіплюючи за ту саму дірку від бублика. Французькі пончики «Беньє» ніколи не дбають з начинкою, зате можуть бути як круглої, так і квадратної форми. Країна висхідного сонця дуже любить експериментувати з їжею, в тому числі і з пончиками. В Японії ви можете придбати і спробувати не тільки смажений, а й печена пончик. Найбільш затребуваними серед європейських виробників до сих пір залишаються пончики з Польщі.

В японських ресторанах і кафе можна побачити дуже оригінальні форми пончиків. Серед них пончики-ромашки і навіть пончики-сосиски.Ну, другий варіант є очевидним, його ми вже виготовляли на етапі приготування коліщаток, а ось ромашка може вийти з тих деталей, які виявилися вирізаними з попередніх бубликів. Для цього просто притискаємо в декількох місцях ці кружечки один до одного. Якщо з першого разу не вийде ромашка, то ваші домочадці все одно виявлять в них схожість з яким-небудь квіткою.

Що ж стосується європейських пончиків минулих століть, то букву «S» виготовити вийде далеко не у всіх, адже рецепт їх виготовлення не зберігся, так само як і немає таких формочок, які могли б повторити її. Але засмучуватися не варто. Для цього можна звернутися до сучасної техніки і самостійно зробити необхідні вам форми, за якими можна буде «викроїти» абсолютно будь-які фігурки. Для цього вам потрібно буде лише надрукувати на комп'ютері букву S, вирізати її з паперу та обклеїти харчовою плівкою. Наразі за цим шаблоном можна вирізати будь-які деталі, орнаменти і навіть людські фігурки. Швидше за все, у вас на це піде багато часу, але якщо ви готуєте сюрприз своїм коханим, справа того варта.

Повернутися до змісту

Варіанти формування сирних пончиків

Якщо взяти звичайний рецепт приготування сирних пончиків, то в ньому не завжди можна знайти способи формування пончиків. А адже іноді хочеться зробити щось нове, незвичайне. Часто буває і так, що, запримітивши якусь цікаву форму випічки, ми не можемо самостійно визначити, яким же чином скласти або сформувати тісто, щоб в результаті вийшло сердечко, черепашка або ще який-небудь цікавий предмет. Крім цього, багато хто вдається до випічки тільки для того, щоб побалувати дітей або онуків, яким точно набридне одна і та ж форма навіть смачно приготованих пончиків або булочок.

Отже, яким же способом урізноманітнити стала нудною кулінарію? По-перше, варто згадати відому мудрість, яка говорить про те, що головне - це не форма, а зміст. Таким чином, можна легко здогадатися про те, що в якому б вигляді ви не подали на стіл випічку, вона буде такою ж смачною. Головне - не переборщити, адже не кожен задум може бути здійснений легко і успішно. Для початку, вирішивши поекспериментувати, сформуйте кілька нових виробів, спробуйте, як вони будуть реагувати на теплову обробку і, якщо результат буде успішним, приступайте до подальшого виготовлення.

Традиційні кульку і бублик

Для початку, якщо з фантазією у вас не дуже добре, вам досить буде освоїти дві основні форми для смаження пончиків: кулька і колечко. Перший варіант можливий тільки за допомогою скочування невеликої кількості тіста. Для цього вам достатньо згадати, як в дитинстві ви ліпили вироби з пластиліну або з глини. Хоча є ще спосіб - придбати пончиковий машину, але навряд чи ви настільки любите ці продукти, щоб витрачати на покупку такого агрегату великі гроші.

Колечко теж може бути оформлено двома способами. Один з них - скачати невеликі ковбаски з тіста (згадуємо урок праці в школі) і скріпити два кінці разом так, щоб вийшов бублик. Але такий пончик може вийти не зовсім рівним. Для сім'ї піде, а от якщо на вечерю або на чай запрошені гості, то постарайтеся підійти до процесу формування пончиків акуратніше. Для цього, крім основних інгредієнтів для тіста, нам будуть потрібні допоміжні. Це скалка, стакан або чашка середнього діаметра і вузька чарочка.

Починаємо з того, що відрізаємо від загального шматка тесту невелику частину і розгортаємо її в пласт, товщиною не менше 1 см. Після цього, за допомогою келиха або склянки, вирізаємо кружечки з цього пласта. Вони виходять рівними і красивими. Тепер залишається тільки дірка всередині. Її нам допоможе зробити чарочка. Намагаємося вирізати центральні дірочки якомога акуратніше і рівніше. Утворені «млинці» відправляємо на сковорідку.

Рецепт сирних пончиків "Мрія дитинства"

Пончики з сиру можна приготувати з начинкою або без неї.Для того щоб вони вийшли саме такими, якими ви їх пам'ятаєте з дитинства, необхідні такі інгредієнти:

Сир - 250-300 г,
Цукор - 3 ст. ложки,
2 яйця,
Лимонний сік (оцет) - 0,5 ч. Ложки,
Сода - 0,5 ч. Ложки,
Цукрова пудра - за смаком,
Рослинна олія.

Яйця збиваємо з цукром міксером або гарненько вимішуємо за допомогою віночка. У цю суміш додаємо сир, борошно. Соду необхідно погасити оцтом або лимонним соком (щоб тісто не було занадто пахучим). Розтираємо тісто так, щоб воно не було занадто крутим, щоб його можна було взяти ложкою. У сковороду з високими краями наливаємо масло, розігріваємо його як слід. Ложкою беремо тісто, обвалюють борошном і опускаємо в киплячу олію. Пончики повинні бути повністю занурені в масло. Готові пончики викладаємо на пергамент, даємо їм трохи охолонути, а маслу - стекти. Після цього в окрему чашку насипаємо цукрову пудру і обсипаємо нею пончики.

СКЛАДОВІ

сир 250 Грам
яйця 2 Штуки
цукор 4 ст. ложки
сода 0,5 Чайних ложки
лимонний сік 1 Чайна ложка
солі 1 Щіпка
борошна 2 Склянки
ванілін За смаком
масло рослинне 250 мілілітрів
цукрова пудра За смаком

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. Збийте яйця з цукром. Викладіть в миску сир, додайте до нього яєчну суміш, соду, погашену лимонним соком, борошно і дрібку солі. Швидко і ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Тісто виходить липким.