Гороховий суп з копченою ковбасою

Як приготувати суп гороховий з копченою ковбасою? 1. Промийте горох і замочіть в холодній воді на 4-5 годин. 2. По закінченню 4-5 годин у велику каструлю налийте 2,5 літра вода, додайте в неї горох і варіть на середньому, середньо-повільному вогні протягом години. Горох повинен розваритися. 3. Поки горох вариться, почистіть і промийте картоплю, моркву. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Лук почистіть і наріжте невеликими кубиками. Ковбасу наріжте кубиками або смужками. 4. До развареному гороху додайте нарізану картоплю. Варіть протягом 5 хвилин. 5. Потім в каструлю додайте ковбасу. Варіть ще хвилин 12-15, поки картопля не буде готовий. 6. На рослинному маслі, поки вариться ковбаса з картоплею, обсмажте до м'якості цибулю і моркву. 7. У гороховий суп додайте пасеровані овочі, лавровий лист, сіль. Якщо використовуєте сушену зелень, то додавайте на цьому етапі, якщо свіжу - то перед подачею. 8. Варіть гороховий суп з копченою ковбасою ще 8-10 хвилин. Смачного!

Варіант 1: Класичний рецепт горохового супу з копченою ковбасою

Кращий варіант для ситного обіду - порція ароматного супу з гороху з копченостями. До складу традиційного рецепту можна додати курку або бекон, тоді смак буде більш насиченим, а часникові сухарики вигідно доповнять і збагатять його. Приємний жовтий колір відмінно поєднується зі свіжою яскравою зеленню, тому вже розлитий по тарілках суп можна прикрасити дрібно порізаною петрушкою, кропом або зеленою цибулею. Ваші рідні будуть задоволені!

Саме за цим рецептом найчастіше готують гороховий суп. Інгредієнтів для приготування знадобиться зовсім небагато, а ось терпінням варто запастися. Один тільки горох, вимагає попереднього замочування протягом не менше чотирьох годин. Але результат безперечно варто витрачених зусиль і часу.

копчена ковбаса - 0,5 кг,
сушений горох - 100 грам,
картопля - 200 грам,
цибуля - одна невелика головка,
морквина - 1 шт.,
оливкова олія - 3 ст. л.,
сіль - 2 ч. л.

приготування:

Замочити горох на 3-5 годин, гарненько його промити,

Залити горох водою і варити протягом двох годин,

Додати чайну ложку солі,

Очищену і вимиту моркву потерти на дрібної тертці,

Розігріти на сковороді оливкове масло, протягом 7-10 хвилин обсмажити на ньому морква, постійно помішуючи,

Дрібно нашаткувати очищену цибулю, обсмажити його до золотистого кольору,

Очищену і промиту картоплю нарізати кубиками розміром не більше 2 см, відварити 15-20 хвилин,

Додати до картоплі цибулю і моркву, варити ще п'ять хвилин, посолити,

Додати горох, ретельно перемішати,

Копчену ковбасу нарізати маленькими тонкими брусочками і додати до супу, варити ще 5 хвилин.

Поради:

- Основний секрет смачного горохового супу в правильно замоченому горосі. Зазвичай в рецептах радять залишити його в воді на три-чотири години. Місце краще вибрати прохолодне, можна навіть поставити в холодильник, але не близько до стінки, щоб не перемерз.

- На холоді замочувати можна на півтора менше, а в спеку, навпаки, на дві години довше.

- Якщо горох розколотий на половинці, то потрібно враховувати, що в воді він розбухає набагато швидше цільного.

- Перед замочуванням горох слід ретельно перебрати, прибрати пересушені і гнилі горошинки.

Варіант 2: Гороховий суп з копченою ковбасою і сухариками

Горох містить майже стільки ж білка, скільки і яловичина, але при цьому набагато легше засвоюється і не викликає відчуття тяжкості в животі. Крім цього в ньому міститься вітаміни групи А, Б і РР, солі марганцю і заліза. Саме тому горох в обов'язковому порядку включається в раціон будь-якого лікувального харчування, особливо корисний він при серцево-судинних захворюваннях.

Складові:

горох - 1 ст.,
копчена ковбаса - 400 гр.,
картопля - 2-3 шт.,
болгарська (жовтий) перець - 1 шт.,
томат - 1 шт.,
морквина - 1 шт.,
цибуля - 1 невелика головка,
зелень - пучок,
батон або білий хліб - ½ частина.

Спосіб приготування:

Промитий горох, залити двома літрами водою, варити протягом 1,5-2 годин,

Очищену картоплю нарізати невеликими брусочками, додати в каструлю,

Туди ж опустити копчену ковбасу, нашатковану соломкою.

Посолити суп (за смаком),

Лук і помідор нарізати дрібними кубиками,

Морквину натерти на дрібної тертці,

Вимитий і очищений від насіння перець нашаткувати соломкою,

Всі овочі обсмажити до м'якості на розігрітій сковороді в рослинному маслі,

Додати овочі в суп, варити ще 10 хвилин,

Дрібно порізати вимиту і обсушену зелень, додати в суп.

Нарізану маленькими кубиками хліб обсмажити на маслі.

Поради:

1. Завдяки курці, такий суп корисно їсти дітям і людям, що страждають від різних захворювань шлунка, в тому числі гастриту і виразки.

2. Для отримання справжнього насиченого смаку і аромату, курку краще купувати у «домашніх» виробників, а горох замочити на всю ніч в прохолодному приміщенні.

Варіант 3: Гороховий суп з копченою ковбасою, куркою і часниковими сухариками

За допомогою додавання до традиційним рецептом копчених курячих стегенець і часниковий сухариків можна урізноманітнити смак звичного блюда.

Складові:

горох - 350 гр.,
копчений курячий окорок - 2 шт.,
копчена ковбаса - 150 гр.,
сухарики - 150-200 гр.,
цибуля - 1 головка
морквина - 1шт.,
часник - 2-3 зуб.,
петрушка - пучок,
половинка батона або буханки білого хліба,

Спосіб приготування:

Горох промити і залити водою на кілька годин,

Рідина злити, горох знову промити, каструлю додати два літри чистої води,

На невеликому вогні варити протягом 1,5 годин, кришка повинна бути щільно прикрита,

Куряче м'ясо відокремити від кісток,

Дрібно нашаткувати овочі, в оливковій олії підсмажити до м'якості на слабкому вогні, в самому кінці додати зелень,

Додати овочі і курку в суп, горох до цього часу повинен розваритися,

Додати нарізану тонкими скибочками копчену ковбасу, варити ще 3-5 хвилин,

Посолити і поперчити суп,

Часникові сухарики додати в кожну тарілку.

Рада з приготування часниковий сухариків:

1. Хліб нарізати кубиками,

2. Нашинковать або протерти на дрібній тертці часник,

3. Змішати хліб і часник, прожарити на гарячій сковороді.

Варіант 4: Гороховий суп-пюре з копченою ковбасою і куркою

Курка у вигляді, наприклад, копчених ніжок зробить смак супу більш насиченим. Не варто забувати і про свіжої зелені, вона не служить не тільки прикрасою готового блюда, але і містить корисні вітаміни.

Складові:

горох - 350 гр.,
копчена ковбаса або бекон - 150 гр.,
копчені курячі стегна - 2-3 шт.,
морквина - 1 шт.,
цибуля порей - 1 стебло,
зелень (кріп, зелена цибуля або петрушка) - 1 пучок.

Спосіб приготування:

Замочити у воді горох на 2,5-3 години,

Злити рідину, промити горох, в чистій воді відварити його до готовності,

Очистити курку від шкіри, кісток, промити, нарізати шматочками розміром не більше трьох сантиметрів,

Подрібнити цибулю і моркву, обсмажити разом з курячої шкіркою протягом 5 хвилин,

Шкірку видалити, решта додати в суп, проварити протягом 7 хвилин,

Посолити і поперчити за смаком, вогонь вимкнути,

За допомогою блендера приготувати пюре,

Підсмажити з двох сторін порізану тонкими брусочками копчену ковбасу (або бекон), додати в суп уже розлитий по тарілках.

Завдяки дешевим інгредієнтів, рецепт горохового супу з копченою ковбасою популярний ще з радянських часів. Однак щоб він вийшов по-справжньому ситним і смачним, потрібно в точності дотримуватися весь процес готування, починаючи з самого основного - замочування гороху. Багато пропускають цей пункт, через що горох разваривается до кінця і суп виходить не таким смачним, як хотілося б.

Варіант 5: Оригінальний рецепт горохового супу з копченою ковбасою

Суп, зварений на основі гороху відомий людству дуже давно. За нотаток істориків, його в 427 році до н. е. згадував відомий давньогрецький «батько комедій» Аристофан у своїх «Птахів».

Сьогодні це просте в приготуванні і зовсім недороге перша страва популярно в багатьох країнах світу. Різні народи готують цей суп по-своєму, але існує деякі правила приготування класичного, базового варіанту. Наприклад, в Росії роблять гороховий суп з копченою ковбасою.

Складові:

1 двухсотміллілітровий стакан колотого гороху,
100 г копченої ковбаси,
1 велика жовта цибулина,
1 середньої величини морква,
4 склянки (того, яким відміряли горох!) Питної води,
5 супових ложок соняшникової олії,
дві повні кавові ложечки солі,
кавова ложечка цукру,
листова зелень, найкраще петрушка.

Для старої доброї класики беруть не зелений горошок (консервований, або заморожений), а сухий жовтий горох.
Ковбасу не обов'язково брати дорогу, але важливо, щоб вона була натурального копчення.

Покроковий спосіб приготування

Сухий горох об'єднати з прохолодною водою і поставити на плиту, на середній вогонь. Як тільки закипить, нагрівання зробити слабким, і прикрити кришкою.
Закипаючи, бобові дають рясну піну, - її можна зняти в миску (не виливати, потім стане в нагоді!), А можна просто добре розмішати ложкою, почекати, поки вона трохи всядеться, і тільки тоді нещільно накрити каструлю кришкою.

Коріння готуються до термічній обробці: очищаються від шкірки і миються.

На сковороду виливається все рослинне масло, і включається нагрів вище середнього. Поки масло гріється, цибуля шинку тонкими півкільцями, морква - дрібними кубиками.

У розігріте до світлого серпанок соняшникову олію опускається нашатковану жовтий цибулю, присипається цукром, і карамелізуется до світло-коричневого кольору. Нагрівання не знижувати, просто періодично помішувати цибулю, щоб уникнути пригорання.

Як тільки цибуля починає змінювати свій колір, до нього додаються морквяні кубики. Всі овочі тужать на тому ж нагріванні ще 10 хвилин. Їх необхідно періодично перемішувати.

Готові овочі знімаються з плити, і трохи, - 5-6 хвилин охолоджують. Після чого всю зажарку опускають в слабо киплячий горох.

Від моменту першого закипання гороху до заключного етапу варіння повинно пройти не менше години: горох повинен перетворитися в густу пастоподібну масу. Тоді в суп опускають нарізану кубиками (такого ж розміру, що і морква) ковбасу, доводять до кипіння, і підсолюють за смаком.

З ковбасою суп проварюють ще 10 хвилин, після чого щільно закривають кришкою, і знімають з плити. До подачі суп повинен постояти 20 хвилин укутаним в товсте рушник.

Подають, посипавши дрібно нарубаної зеленню, з хлібом.

Багато кухаря завжди перед приготуванням заливають сухий горох водою і витримують 6-12 годин, до розбухання. Але сучасні сорти звичайного жовтого гороху, які продаються в бакалійних відділах, дозволяють спокійно виключати його замочування, і відразу приступати до варіння: готуватися він буде не довше хорошою яловичини.

Варіант 6: Гороховий суп з копченою ковбасою і корінням в хлібних «тарілки»

У Німеччині подача горохового супу з копченою ковбасою дуже поширена в їстівних тарілках, зроблених з хлібних буханців.

Складові:

горох сухий жовтий - 1 повний стакан,
вода чиста - 3,5 склянки,
пастернак - 100 г,
цибуля жовтий - 1 середня штука,
морква сира - 1 середня штука,
ковбаса копчена - 150 г,
олія соняшникова - 5 супових ложок,
цукор тростинний - 1 кавова ложка,
яйце сире велике - 1 штука,
куркума - щіпка,
круглі двохсотграмових хлібні буханочкі - 4 штуки,
супова зелень свіжа - маленький пучок.

Покроковий спосіб приготування

Горох, залитий водою, доводять до кипіння, і готують на тихому вогні до його повного розварювання.

Як тільки горох почав варитися на слабкому вогні, готуються коріння: вони миються, очищаються, і нарізаються дрібної однаковою «локшиною».

У розігрітій олії спочатку рум'яниться, присипаний цукром, цибуля, потім до нього додаються коріння, і пасерують до м'якості.

У майже розвариться горох додають коріння і нарізану соломкою ковбасу. Варять до повного приготування бобів.

З буханочек витягають м'якуш, залишаючи стінки товщиною 1 сантиметр, - їх щедро обмазують збитим з куркумою і пучкою солі яйцем.

У буханочкі наливають суп і ставлять в розігріту духовку на 10 хвилин.

Готовий суп посипають петрушкою, і подають прямо в хлібі, прикривши хлібної кришечкою.

Варіант 7: Гороховий суп з копченою ковбасою гострий

Такий пікантний спосіб приготування горохового супу з копченою ковбасою зігріє в холодну пору року.

складові

200 г колотого гороху,
жовтий цибуля - 1 середній,
морква - 1 середня,
вода - 4 склянки,
цукор - 1 невелика ложечка,
часник - 1 розтертий сирої зубок,
червоний перець чилі - третина дрібного стручка,
олія соняшникова - 4 повних ложки.

Покроковий спосіб приготування

Боби поставити варитися на слабкому вогні.

Як тільки боби закиплять, на маслі обсмажують до легкого потемніння підсолоджений нарізану цибулю, потім разом з ним нарізану соломкою моркву.

Готову зажарку кладуть в суп, і варять його на повільному вогні до розм'якшення гороху.

У майже готовий суп опускають порізану дрібною Сломка копчену ковбасу, і доваривают ще 10 хвилин.

У знятий з вогню гарячий суп додають нарізаний дрібними кільцями чилі, і відразу подають до столу.

Варіант 8: Гороховий суп з копченою ковбасою і пряними сухариками

Така подача горохових супів з копченою ковбасою виглядає дуже апетитно!

Складові:

200 г колотого гороху,
жовтий цибуля - 1 середній,
морква - 1 середня
чверть невеликого білого батона ,,
вода - 4 склянки,
цукор - 1 невелика ложечка,
часник - 1 розтертий сирої зубок,
червоний мелений гострий перець,
олія соняшникова - 6 повних ложок.

Покроковий спосіб приготування

Зварити до напівготовності горох.

Приготувати засмажку з підсолодженого цибулі та моркви, опустити її в суп.

Батон нарізати невеликими кубиками, і вмочити в суміш з двох столових ложок олії, червоного перцю і розтертого часнику.

Зарум'янити кубики батона в розігрітій духовці.

У майже готовий суп опустити нарізану ковбасу, і посолити.

Розлити по тарілках гарячий суп, зверху покласти пряні сухарики. Подавати відразу ж!

Яка б варіація горохового супу з копченою ковбасою була обрана, його завжди солять тільки в кінці варіння і не допускають сильного кипіння.

Рецепт горохового супу з копченою ковбасою

Не важливо, який саме сорт ковбаси ви виберете: салямі, копчену або напівкопчену - ви все одно зможете смачно нагодувати членів сімейства, та так, що вони попросять ще.

ковбаса (копчена) 300 г
картопля середнього розміру 3 шт.
морква 1 шт.
горох (подрібнений) 180 г
лист лавра 2 шт.
олія соняшникова 30 мл
перець чорний 3 горошку
перець духмяний 3 горошку
цибуля ріпчаста 1 шт.
вода 2 л

Калорії: 198 ккал

Перш ніж починати варити суп, подбайте про підготовку гороху. Для того щоб він в супі вийшов м'яким і не псував смаку, необхідно дотримуватися одна важлива умова - боби необхідно замочувати. І чим довше, тим краще. Оптимально буде, якщо ви помістіть їх в воду ще з вечора. І тільки після того, як горошини набухнуть, можете закладати в каструлю, заливати водою і варити.

Тепер займіться усіма іншими інгредієнтами. Картоплю добре промийте під проточною водою і очистіть. Так само поступите з морквою і цибулею.

Подрібніть кожен овоч. Особливих рекомендацій тут немає. У всіх супах спосіб нарізки однаковий: соломкою, кубиками або невеликими шматочками.

Додайте картоплю до горохового бульйону і варіть до напівготовності.

Приготуйте зажарку з невеликою кількістю масла, яке після додавання обсмаженої овочевої суміші в суп, зніміть з поверхні.

На тій же сковороді обсмажте ковбасу, яку попередньо наріжте середніми кубиками, не забувши видалити плівку.Додайте трохи солі (ковбасні копчені вироби вже мають солонуватий присмак, тому попередньо спробуйте блюдо) і лаврушку з декількома видами перцю.

важливо: коли будете замочувати горох, не шкодуйте воду. Цей продукт досить активно вбирає рідину і збільшується в обсягах, мала кількість води не дасть належного ефекту.

Рецепт горохового супу з сирокопченої ковбасою

Ще один простий спосіб урізноманітнити суп з горохом - використовувати сирокопчену ковбасу. На відміну від інших копчених «побратимів», у неї тверда структура і особливий смак. А для більш багатого відтінку доповніть суп ще і беконом.

Кількість порцій: 13

Час приготування: 1 годину

складові

картопля великий - 3 шт.,
морква середнього розміру - 1 шт.,
ковбаса сирокопчена - 150 г,
горох (подрібнений) - 180 г,
бекон сирокопчені - 80 г,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
олія соняшникова - 25 мл,
сіль за смаком,
паприка мелена - на смак,
прованські трави - за смаком,
кріп, зелень - 1 маленький пучок,
вода - 2500 мл.

покрокове приготування

Як в будь-якому рецепті горохового супу з копченою ковбасою, починати готувати необхідно з вимочування гороху. І тільки коли він простоїть не менше 3 годин, засипте його в воду, доведену попередньо до кипіння. Відварюйте до готовності гороху.
Додайте в посуд очищений і нарізаний довільною формою картопля.
Приготуйте зажарку. Для неї спочатку пассеруйте до легкої прозорості цибулю (Не наливайте занадто багато масла), додайте до нього нарізану соломкою моркву, а після - бекон з ковбасою. Сирокопчені м'ясо наріжте смужками приблизно в 2 см шириною, а ковбасу розділіть спочатку уздовж навпіл, а після наріжте тоненькими півмісяцями.
Перекладіть суміш з сковороди в каструлю, проваріть, спробуйте. Якщо зрозумієте, що солі недостатньо - підсолити. На цьому ж етапі додайте прованські або італійські трави, паприку. Варіть до готовності кожного компонента.
Подавайте, присипавши зеленню, і за бажанням прикрасивши скибочкою вареного яйця.

важливо: якщо ви кладете зелень безпосередньо в каструлю з блюдом, то обов'язково проваріть суп хоча б кілька хвилин. Інакше ви просто виллє його по тому вже день - він просто закисне. Посипайте блюдо кропом прямо в тарілці, порційно.

Приготування в мультиварці

Стандартний спосіб приготування супу на плиті практично нічим не відрізняється від приготування в мультиварці. Якщо не брати до уваги того, що останній метод - більш простий і невитратний за часом.

Якщо ви використовуєте цю чудо-малятко, то спочатку обсмажте в чаші овочі та ковбасу (кришку закривати в цьому випадку не потрібно) на режимі «Жарка», а після, помістивши інші інгредієнти, в режимі «Супу» / »Гасіння» готуйте близько 60 хвилин.

Порада: легку бархатистість супу ви зможете додати за допомогою більш тривалої варіння гороху (поки він максимально не розвариться). Після злегка потовчіть масу товкачем, або зовсім недовго пробийте блендером до стану неоднорідного пюре.

Не нехтуйте замочуванням гороху. Це найважливіше правило вдалого супу. Всі подробиці приготування дивіться у нас в відео-уроків (або на фото).

Впевнені, такий супчик НЕ простоїть довго в холодильнику в очікуванні свого часу. Смачного!

Класичний гороховий суп з копченою ковбасою

Дуже смачний, ситний гороховий супчик, з приємним копченим присмаком. Він дуже поживний. Однак втриматися перед порцією цієї страви просто неможливо. Приготувавши його, ви не пошкодуєте. Залишитеся задоволеними разом з вашими близькими.

Рецепт «Гороховий суп з копченою ковбасою»:

Для супу необхідно брати сухий горох половинками. Замочувати на ніч його не потрібно. Так з гороху підуть всі корисні речовини.
Для початку горох гарненько промийте, поки вода не стане прозорою.

Відберіть все неякісні горошини. Тепер промитий горох залийте 400 грамами окропу.

Щоб прискорити процес розм'якшення гороху, додайте у воду пів чайної ложки соди.Щоб додати супу пряний аромат, покладіть в в горох листочок лаврового листа. У готовій страві він дасть вишуканий аромат і не переб'є ніжний гороховий смак. Залиште горох для розм'якшення-набухання на 1-2 години.

По закінченню часу, процідіть горох. Він стане більший і яскравіше.
Лавровий лист приберіть.

Для горохового супу необхідний м'ясний бульйон. Він не дасть крохмалю зіпсувати смак готового блюда. Багато радять брати жирний бульйон, але я використовую курячий. Він дієтичний і більш ароматний.
Поставте бульйон на плиту і доведіть до кипіння. Додайте горох, і чайну ложку цукру. Саме він не дасть супу "посіріти" і у вас вийде дуже яскраве, красиве блюдо.

Варіть суп не менше години. Коли горох розвариться, додайте нарізану картоплю. Посоліть і поперчіть супчик.

Поки супчик вариться, зробіть зажарку. Наріжте цибулю, моркву натріть на дрібній тертці, а дайкон на крупній. Обсмажте овочі до м'якості.

Коли овочі будуть майже готові, додайте нарізану ковбасу. Протушкувати все разом кілька хвилин, щоб розкрити аромат і смак ковбаски.

Заправте суп засмажкою. Для кольору і неповторного аромату додайте по пів чайної ложки куркуми і паприки.

Я ще додала суху суміш зелені. Але це не обов'язково.

Всі разом проваріть хвилин 5. І вуа-ля, смачний супчик готовий! Смачного!

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Коментарі та відгуки

16 квітня 2016 року rumgirl #

1 лютого 2016 року megavaientinka #

7 грудня 2015 року Rusja tmprename #

8 грудня 2015 року Miss_Ketty_kett # (автор рецепта)

6 грудня 2015 року Aigul4ik #

4 грудня 2015 року krosha_s #

4 грудня 2015 року Miss_Ketty_kett # (автор рецепта)

4 грудня 2015 року Vsegda 18 #

4 грудня 2015 року Miss_Ketty_kett # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.

Вхід без реєстрації

Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.

З сирокопченої ковбасою

Час: 1 година.
Кількість порцій: 8-10 персон.
Калорійність страви: 63 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Суп гороховий з копченою ковбасою за класичним рецептом можна урізноманітнити, додавши трохи грибів.

Складові:

вода - 3,5 л,
морква - 200-250 г,
горох - 0,5 кг,
картопля - 1000 г,
сіль,
лавровий лист - 2-3 шт.,
сирокопчена ковбаса - 0,3 кг,
кріп - 1 пучок,
масло рослинне - 50 г,
ріпчаста цибуля - 0,2 кг,
чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Горох промивайте, поки рідина не стане прозорою. Замочіть продукт на 3-5 годин. Підготовлений основний компонент викладіть в каструлю, поставте на плиту, залийте водою і дочекайтеся закипання.
Потім зменшіть вогонь, варіть зерна до м'якого стану 30-55 хвилин.
Картопля очистіть, подрібніть брусочками невеликого розміру.
Сирокопчені ковбасний виріб наріжте соломкою або кубиками.
Наступним етапом приготуйте засмажку. Цибулю дрібно наріжте, моркву пропустіть через тертку з великими отворами. Овочі обсмажуйте 5-7 хвилин на сковороді з олією до м'якості.
Коли основний продукт розм'якшиться, всипте до нього подрібнений картопля. Варіть овоч до готовності.
Потім викладіть решту інгредієнтів, додайте перець, сіль, лист лавра. Дочекайтеся закипання рідини, варіть 10 хвилин.
За хвилину до готовності всипте подрібнений кріп.

Час: 1,5 години.
Кількість порцій: 4-6 персон.
Калорійність страви: 65 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Щоб приготувати гороховий суп з ковбасою і куркою, рекомендується вибирати кісткові частини птиці.Урізноманітнити його можна, додавши галушки.

Складові:

паста томатна - 4 ст. л.,
курка - 0,4 кг,
горох - 150 г,
ковбаса копчена - 70 г,
вода - 2 л,
морквина - 3 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 головка,
картопля - 3 бульби,
часник - 2-3 зубки,
пекучий червоний перець - 1 шт.,
сіль.

Спосіб приготування:

Шматочки курки промийте, помістіть всередину ємності для варіння, залийте водою. Посоліть, поставте варити мінімум на півгодини. Коли бульйон буде готовий, вийміть м'ясо, процідіть рідину.
Всипте колоті зерна гороху. Варіть близько години, не накриваючи посуд кришкою.
Картопляні бульби очистіть, поріжте кубиками. Всипте продукт в бульйон.
Ковбаску подрібніть невеликими брусочками, викладіть до основи.
Морква очистіть від шкірки, пропустіть через крупну тертку. З цибулини видаліть лушпиння, дрібно наріжте. Помістіть компоненти на розпечену з маслом сковороду. За кілька хвилин до готовності засмажкою введіть томатну пасту. Гасіть продукти 3 хвилини. Зажарку викладіть в бульйон.
Приправте супчик подрібненими часниковими зубчиками і перцем чилі за кілька хвилин до готовності.

В мультиварці

Час: 2 години.
Кількість порцій: 4-6 персон.
Калорійність страви: 65 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Вибираючи м'ясо, щоб приготувати гороховий суп з копченостями, віддайте перевагу яловичому. Його смак прекрасно поєднується з основними компонентами.

Процес приготування

Гороховий супчик - це перша страва, яким люблять поласувати багато з нас. Головний інгредієнт супу - сушений горох, який в процесі варіння стає м'яким, розварюється і надає першої страви неповторний смак і аромат. Гороховий суп може бути дуже калорійним. Все залежить від вибору продуктів для приготування. Але його користь дуже велика, і не варто відмовлятися від тарілочки апетитного, ситного горохового супу з копченою ковбасою, який ми зараз приготуємо.

Візьміть такі продукти.

Насамперед потрібно підготувати горох. Можна взяти сухий горох будь-якого сорту. У моєму випадку - зелені не цілісні горошинки.

Ретельно промиваємо під проточною водою, щоб вода стала прозорою. Прямо протираємо горошини між пальцями. Щоб прискорити процес приготування гороху, його потрібно залити холодною водою на кілька годин. Зручніше за все цю процедуру зробити на ніч. Якщо на вашій кухні є мультиварка-скороварка, тоді горох годі й замочувати у воді. У скороварці він добре розварюється і перетворюється в пюре.

Підготовлений горох додаємо в каструлю для варіння, наливаємо воду і відправляємо на вогонь, можна сильний. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. У процесі варіння знімаємо пінку. Варимо горох до м'якого стану від 30 до 50 хвилин на помірному вогні. В даному рецепті горошинки не розварюються в пюре.

А поки підготуємо решту інгредієнтів. Картопля промийте, видаліть шкірку. Наріжте довільними невеликими шматочками.

Ковбасу копчену наріжте кубиками або соломкою, на ваш розсуд.

Для засмажкою цибулю наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте на соняшниковій олії до м'якості, 5-7 хвилин, на невеликому вогні.

Коли горох розварився, додаємо нарізану картоплю. Варимо до готовності картоплі.

Основні інгредієнти у нас готові. Додайте обсмажені овочі, нарізану ковбасу. Приправте сіллю, меленим чорним перцем, лавровим листом. Доведіть до кипіння. Проваріть на невеликому вогні 10 хвилин.

Додайте рубаний кріп або іншу зелень, прокип'ятіть хвилину і відключіть вогонь. Гороховий суп з копченою ковбасою готовий. Подайте до столу з білими сухариками.

приготування:

Горох можна використовувати будь-який. Той, який вам більше подобається. Однак, хочу відзначити. Колотий вариться набагато швидше, ніж цілісний

Почати слід з підготовки крупи для супу. Горох дуже добре промити кілька разів. Поки холодна вода не стане прозорою. Зсипати його в каструлю, залити холодною водою. Залишити замоченим на всю ніч.Це дозволить йому набрякнути, швидше за зваритися в подальшому.

Крупу годі й замочувати, якщо є мультиварка. Так як в ній, він швидко перетворюється в пюре.

На ранок знову його промити. Занурити в чисту воду. Поставити варити на вогонь, до готовності.

В даному рецепті, він не розварюється в пюре. Але стає м'яким

Картоплю почистити від шкірки, помити. Нарізати невеликими кубиками. Скласти в чашу з водою.

Ковбасу нарізати кубиками або соломкою. Як вам більше подобається

Лук слід нарізати дрібними кубиками. А ось морква очистити, натерти на крупній тертці. Все це скласти на гарячу сковороду з рослинним маслом. Обсмажити, протягом 5 - 7 хвилин. Постійно помішуючи. Овочі повинні стати м'якими, золотистими. При цьому, вогонь слід зробити середнім

Як тільки горох став м'яким, додати до нього картоплю. Варити до його готовності. Далі спустити зажарку, ковбасу. Посолити все, поперчити. Покласти лавровий лист і спеції. Перемішати, варити близько хвилини

Прибрати з вогню. Можна розливати по порціях і розставляти їх на стіл. На додаток поставити сухарі, сметану, свіжий хліб.

Пора кликати своїх рідних на пробу першої страви.

Приємного апетиту, більше позитивних емоцій від приготування!

Гороховий суп з мисливськими ковбасками

Способів приготування і варіантів таких супів дуже багато. Кожен любить робити по - своєму. В даному рецепті, головним моментом є те, що використовувати можна тільки мисливські ковбаски. Чи не замінювати їх іншими подібними продуктами. Тоді ви точно отримаєте чудовий, потрібний результат.

Гороховий суп з копченою грудинкою і ковбасою

Дуже ароматний суп. Тут основними елементами вважаються свиняча грудинка і ковбаса. Присмак копченості збільшують спеції. Приготувати його швидко і просто. Для цього потрібно небагато часу. Зате скільки захоплень і захоплень.

Гороховий суп з копченостями і грибами в скороварці

Цей варіант люблять особливо діти. Так як крупа розварюється, стає практично непомітною. Але який смак. Особливо в поєднанні грибів та копченостей. Не передати словами. Краще швидше приготувати самому і покуштувати його.

Гороховий суп з куркою і ковбасою

Це полегшений варіант супу по калорійності, він набагато легше. На відміну від супу, з використанням яловичини або свинини. Від курки немає такої кількості жиру. Гідний смак, зовнішній вигляд. Приготуйте, спробуйте самі і почастуєте ближніх.

Відео - рецепт горохового супу з копченостями і в'яленими томатами

Цей варіант припаде до душі кожному. Він завжди зможе зігріти вас в прохолодну і холодну погоду. З ним точно будете ситими, за рахунок його поживності. Дуже смачно, просто, оригінально. Його можна назвати незвичайним. Так як до складу входять в'ялені томати. Але на смак вони впливають позитивно. Сподіваюся вам сподобається. Бажаю успіхів!

Таке блюдо зможе приготувати навіть починаюча, недосвідчена господиня. Програшних варіантів тут немає. Тому, успіх вам гарантований. У багатьох воно вважається святковим супом. А багато хто готує його просто так, але досить часто. Чи не зустрічала ще тих, кому він не сподобався.

Бажаю удачі, легких завоювань вершин в кулінарії! Приємного апетиту і позитивного настрою. Адже від того, з яким настроєм ви будете готувати, залежить ваш підсумок!