Як правильно смажити картоплю - класична технологія

Картопля для жителів Росії - другий хліб. Жодна сім'я не обходиться без цього чудесного овоча. Незліченна кількість страв можна приготувати з картоплі, і всі вони будуть смачними і апетитними. Ми із задоволенням додаємо її в супи, готуємо пюре, котлети, запіканки, вареники, печемо ватрушки, пироги. Та всього неможливо перерахувати!

Але найулюбленішим був, є і, напевно, залишиться смажену картоплю. Його армат і хрустка скоринка нікого не можуть залишити байдужими. Але таким апетитним він виходить далеко не у всіх. До того ж існує маса рецептів приготування цього простого, але дуже смачного і ситного страви. Тому розглянемо питання, як смажити картоплю правильно, щоб вона була рум'яна, але при цьому зберігала всі поживні речовини.

початок процесу

Перш ніж смажити, бульби картоплі необхідно ретельно вимити і очистити від шкірки. Якщо картопля молода, то його краще добре промити і ножем зішкребти тонку верхню плівку, яка стикалася з землею.

Нарізати картоплю можна різними способами: брусочками, великою соломкою або дисками. Їх розміри залежать від того, як смажити картоплю намір людина, що бажає її приготувати. При цьому слід врахувати, що, чим більше буде зроблена нарізка, тим вона довше смажиться. А якщо, до того ж, її буде досить багато, то картопля може вийти без апетитною скоринки, м'яким і розсипчастим. Сковороду для цієї справи краще брати важку: чавунну або з товстим дном.

На якому маслі смажити?

Важливе значення має масло, на якому смажиться картопля. Для цієї мети часто використовують рослинне масло, а іноді і маргарин. Але найсмачніше це блюдо виходить, коли для його приготування застосовується суміш вершкового і рослинного масла. Особливі гурмани замість рослинного масла беруть гірчичне, тому що вони впевнені, що тільки воно може додати страві більш сильний аромат, смак і колір. Деякі любителі смаженою картопельки обожнюють готувати її на свинячому салі.

Щоб картопля придбав пікантний смак, можна ароматизувати масло, на якому він буде смажитися. Для цього під час його розігріву в нього додається трохи мускатного горіха, або кайенского перцю, або кілька часточок звичайного розчавленого часнику, які після їх обсмажування необхідно видалити.

Класичний рецепт смаження картоплі

Зараз розглянемо головне питання: як правильно смажити картоплю? Перш, ніж приступити до цього дійства, бажано порізану на часточки картоплю скласти в якусь ємність і промити в воді, звільнивши від зайвого крохмалю. Після цього воду злити, а картопля обсушити паперовим рушником, прибравши всю вологу.

Далі на сковороду з добре розігрітим маслом викладається обсушенний картопля. Починати його смажити необхідно на великому вогні, зрідка перевертаючи, щоб не підгорів. Коли часточки придбають красивий рум'яний колір і покриються хрусткою скоринкою, вогонь можна зменшити, а сковороду прикрити кришкою. Це треба для того, щоб картопля не вийшов сухим і не прожареним. При цьому не варто забувати зрідка його перемішувати.

Кришка для сковороди, в якій смажиться картопля, повинна бути куполоподібної форми. Під нею буде достатньо місця для циркуляції водяної пари, що сприяє рівномірному прожарювання продукту. Тоді як, використання плоскої кришки, може привести до того, що картопля вийде дуже вологим і не хрустким.

Солити смажену картоплю рекомендується в кінці її приготування, хвилин на п'ять до виключення вогню. Робиться це за смаком, з подальшим разовим перемішуванням.Тривалість смаження визначається індивідуально, так як вона залежить від кількості картоплі і від розміру його нарізки. Для цього варто взяти зі сковороди одну часточку і спробувати її. Якщо ступінь прожарювання влаштовує, то картопля готовий до вживання.

Смажена картопля з цибулею або салом

Готувати картоплю можна з різними наповнювачами, наприклад, - з цибулею. Для цього картоплю смажать за класичним рецептом. Коли вона буде майже готова, її розсовують ближче до країв сковороди, звільнивши невеликий простір в центрі, куди поміщають дрібно нашатковану цибулю і обсмажують його. Після цього цибулю змішують з картоплею і все підсолюють.

Смажена картопля - це чудовий гарнір, але, в той же час, він може стати самостійною стравою. З цією метою багатьох цікавить, як смажити сало з картоплею, щоб було смачно і ситно. Рекомендуємо приготувати його за таким рецептом:

1 кг картоплі,
200 г сала,
2 цибулини ріпчастої цибулі,
сіль за смаком.

Взяти сало. Видалити з нього шкурку, щоб вона надалі не псувала смак страви, ставши жорсткою. Нарізати його брусочками товщиною в 2 сантиметр. Картопля вимити і очистити. Скласти його в ємність, залити холодною водою, щоб не потемнів. Суху сковороду поставити на великий вогонь, і покласти в неї шматочки сала, щоб воно розтопилося.

Картоплю нарізати брусочками, промити і обсушити серветкою. Коли частина сала витопити, покласти туди підготовлену картоплю. Кришкою сковороду поки не накривати, а дати картоплі добре обсмажити і придбати хрустку скоринку. Через 20 хвилин обережно її перемішати, вогонь зменшити до середнього. Через 5 хвилин покласти дрібно нашатковану цибулю. Після чого сковороду накрити кришкою і смажити до готовності, зрідка помішуючи.

Картопля, смажена з грибами

Як смажити картоплю з грибами? Про це зараз і піде мова.

2 кг картоплі,
400 г будь-яких грибів,
2 цибулини ріпчастої цибулі,
рослинне масло для смаження,
сіль за смаком.

Картопля вимити, очистити, нарізати брусочками. Нарізати подрібнені гриби. Цибулю дрібно нашаткувати. На рослинному маслі протягом 8 хвилин обсмажити гриби, додати до них цибулю і картоплю, посолити. Смажити 25-20 хвилин до готовності, помішуючи. Сковорідку кришкою не наражаються.

Примітка: для приготування цього рецепту використовуються будь-які гриби. Тим, хто не любить цибулю, можна цілком обійтися і без нього.

Приготувавши картопля по цих рецептах, ви ще раз переконаєтеся в тому, що немає нічого простішого і смачніше, ніж смажена картопля. Тому жодна сучасна кухня не обходиться без цього овоча, який невибагливий у вирощуванні, добре зберігається і дарує людям багато апетитною радості!

Класичний рецепт смаженої картоплі

картопля (середній) - 6 штук,
рослинне масло - 50-100 мл (в залежності від сковорідки),
лимонний сік - 5-6 крапель (необов'язково),
перець, часник, інші приправи, зелень (за бажанням) - за смаком,
вершкове масло - 1 чайна ложка (необов'язково),
сіль за смаком.

1. Нарізати картоплю шматочками довільної форми товщиною до 1 см.

2. Шматочки помістити в глибоку тарілку, залити холодною водою, витримати 10-30 хвилин для вимивання надлишків крохмалю.

Щоб м'якоть не потемніли можна додати у воду 5-6 крапель лимонного соку або 1-2 грами лимонної кислоти.

3. Злити каламутну крохмальну воду. Ще раз залити картопля свіжої холодною водою. Витримати 2-3 хвилини, потім знову злити воду.

4. Картопляні скибочки просушити на серветках або паперовому рушнику, щоб позбутися від залишків води.

Можна обсмажувати тільки абсолютно сухий картопля, інакше розпечене масло буде бризкати. Випаровуючись, частинки води вириваються вгору, забираючи з собою масло. Через необережність можна обпалити обличчя і очі.

5. Влити олію на холодну сковорідку, повинен вийти рівний шар. Прогріти сковорідку якомога сильніше до моменту, поки не з'явиться легкий димок.Дуже важливий момент! Якщо цього не зробити, скибочки пристане до дна сковорідки, а потім пригорять.

6. Викласти картоплю на сковорідку рівним шаром. Не треба повністю заповнювати сковороду, краще обсмажити скибочки за пару заходів. Так картопля швидше сжарітся і її буде зручніше перемішувати.

7. Через 1-2 хвилини легко потрясти сковорідку, щоб прилипли до дна шматочки відстали, але не перевертати!

8. Дрібно нашаткувати цибулю (необов'язково).

9. При появі на нижній частині картопляних скибочок золотистої або світло-коричневої скоринки (зазвичай через 5-10 хвилин) акуратно перевернути картоплю на іншу сторону, щоб верхній НЕ прожарений шар виявився в маслі.

10. Періодично перевертати картопля (4-5 разів за всю підготовку), щоб він не пригоріла. Занадто часте перевертання погіршує смак.

Перевертати скибочки зручно дерев'яною лопаткою

Загальний час приготування смаженої картоплі залежить від потужності плити, сковорідки, і сорти. В середньому на обжарку йде 20-25 хвилин.

11. За 4-5 хвилин до готовності додати нашатковану цибулю, часник, спеції, зелень.

Любителі м'якою смаженої картоплі можуть накрити сковорідку кришкою.

12. За 2-3 хвилини до зняття з вогню посолити блюдо і додати вершкове масло (необов'язково).

13. Готовий смажену картоплю подати до столу гарячим, в холодному вигляді він несмачний.

You think love is to pray - I'm sorry I do not pray that way. Є багато способів пізнання світу - який ви надаєте перевагу? Можливо, ви делатель: просто відчуваєте його на.

Вічна приправа. У минулому серпні-вересні, пам'ятається, був у нас тут соусний і BBQ конкурс, і ніхто (включаючи мене) не запропонував увазі публіки гірчицю. Звичайно, гірчиця.

Випробування аерогрилю і родичів. Стала недавно володаркою аерогрилю. У мене шикарна духовка, є навіть мультиварка, але я ніколи не проти нових кухонних.

Серія "Дачні радості" Виглянув в вікно. Вроди та зима, а каг весна! М'яса захотілося! І ось згадався мені один останній заїзд на дачу, колективний, ще того року. Це.

За мотивами творів Х'ю Фірнлі-Уіттінгстолла Чатни це чудова штука! Можна взяти за основу «стандарт» - а далі тупо включай фантазію! Мені тут і ківі вже.

Класичний рецепт приготування смаженої картоплі

Здавалося б, що може бути простіше, ніж посмажити картоплю. Ця страва користувалося особливим попитом у всі часи. Воно й донині вважається обідом «на швидку руку». Але і тут є свої тонкощі і нюанси. Розглянемо їх у цьому рецепті.

Особливості приготування смаженої картоплі

Щоб приготувати воістину смачна страва, вибирайте картопля з рожевою шкіркою. У таких бульбах міститься найменше крохмалю.
Ви можете посмажити картоплю як в попередньо відвареному охолодженому вигляді, так і сиром.
Щоб додати страві особливого смаку, можна поєднувати картопля з цибулею, м'ясом, грибами, панірувальними сухарями, приправами і зеленню.
Якщо ви заздалегідь відварити бульби, очистіть їх від шкірки, порубати брусками, кубиками, кільцями, півкільцями. Те ж саме відноситься до шинкування сирих коренеплодів.
Вибирайте «правильну» посуд. Щоб отримати картоплю зі скоринкою, необхідно проводити термообробку в чавунної або сталевої сковорідці.
Викладайте картопля тільки в розпечене масло. При цьому помішування здійснюється на початку смаження, інакше скибочки розваляться.
Якщо посолити овочі відразу після відправки в сковорідку, картопля вбере жир і почне розпадатися. Сіль потрібно додавати за 3 хвилини до кінця процедури.
Щоб отримати ніжну, але пікантну картоплю, смажте її на суміші з рослинної і вершкового масел. Пропорції вираховуються на розсуд.
Якщо ви готуєте велику порцію, розподіляйте її на кілька частин. Не допускайте того, щоб картопля була викладена на сковороду більше 5 см. У висоту.

Смажена картопля: традиційний рецепт

рослинне масло - 100 мл.
вершкове масло - 40 гр.
сіль - 20 гр.
картопля - 1,3 кг.
свіжий кріп - 30-40 гр.

Вимийте бульби, видаліть шкірку. Якщо картопля не з рожевою оболонкою, замочіть його в холодній воді на 15 хвилин. У рідину додайте сік лимона, щоб плоди не потемніли.
Приготуйте суху чавунну сковорідку, влийте в неї рослинне масло, додайте вершкове. Розжарити компоненти на сильному вогні, перемішайте.
Наріжте картоплю брусочками, кубиками або кільцями (якщо плоди невеликі). Надішліть скибочки в термостійкий посуд, перемішайте. Масло має огортати кожен шматочок.
Щоб отримати картоплю зі скоринкою, готуйте страву без кришки. Якщо коренеплід буде вбирати масло, додайте ще. Смажте на максимальній потужності 6-7 хвилин.
Тепер зменшіть вогонь до середньої позначки. Перемішайте картопля, перекладаючи обсмажені брусочки вгору. Готуйте ще чверть години, заважайте складу кожні 5 хвилин.
За 3 хвилини до готовності посоліть блюдо або пропустіть цей крок. Сіль можна додати після розкладки картоплі по порційних тарілках. Подавайте, прикрасивши рубаним кропом.

Смажена картопля з грибами

часник - 5 зубів
картопля - 650-680 гр.
гриби гливи або шампіньйони - 350 гр.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
масло вершкове - 30 гр.
масло рослинне - за фактом
кріп (зелень) - 40 гр.
сіль - 15-20 гр.
перець подрібнений - 5 гр.

Очистіть часник, порубати його тонкими пластинами. Наріжте цибулю брусочками або півкільцями. Приготуйте бульби картоплі до обсмажування (миття, чищення).
Порубати їх кубиками або часточками. Вимийте шампіньйони / гливи, наріжте гриби вздовж волокон. Візьміть товстостінну сковорідку, влийте в неї масло, поставте на плиту і розжарити до максимальної позначки.
Тепер відправте на обжарку скибочки часнику, через 3 хвилини всипте картопля. Готуйте страву на максимальній позначці протягом 5 хвилини, потім зменшіть конфорку на середню потужність.
Готуйте страву ще 10 хвилин. Тепер вам необхідно обсмажити цибулю з грибами, використовуючи другу сковорідку. Коли ви це зробите, наточити складу до картоплі.
Тепер смажте суміш на максимальному вогні до появи рум'яної скоринки. За 1-2 хвилини до приготування посоліть і поперчіть блюдо, додайте скибочку вершкового масла. Подавайте до столу, гарний порубаним кропом.

Смажена картопля з цибулею

масло рослинне - 150 мл.
картопля - 300 гр.
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
сіль - кількість за смаком

Вимийте бульби, зніміть шкірку, порубати соломкою. Надішліть плоди в холодну воду, додайте трохи соку лимона. Через 20 хвилин дістаньте картоплю, залиште на ситі стікати.
Промокніть картопля серветками, щоб зібрати залишки вологи. Розжарити сковорідку на сильному вогні, влийте масло. Розігрійте його, відправте в посуд скибочки картоплі.
Смажте соломку 5 хвилин, перемішавши 1 раз. Після закінчення цього терміну повинна утворитися скоринка. Додайте нашатковану півкільцями цибулю і шматочок вершкового масла (за бажанням).
Обсмажуйте блюдо ще 10-15 хвилин, ні в якому разі не накривайте кришкою. За 2 хвилини до готовності всипте сіль, акуратно перемішайте. Подавайте картоплю зі сметаною і зеленою цибулею.

Смажена картопля з м'ясом

картопля - 380 гр.
перець мелений чорний - 5-7 гр.
приправи прованські - 20 гр.
сіль за смаком
зелений кріп - 35 гр.
ріпчаста цибуля - 50-60 гр.
м'ясо (яловичина, свинина, курка) - 330-350 гр.
зуби часнику - 5 шт.

Для початку необхідно приготувати м'ясо. Надішліть його варитися, обсмажте або приготуйте в духовці. Порубати кубиками або тонкими пластинами. За бажанням м'ясо можна замінити беконом.
Підготуйте картоплю. Очистіть бульби, обполосніть і наріжте брусками. Замочіть в лимонній воді на 10 хвилин, потім вийміть і просушіть рушниками.
Візьміть термостійкий посуд з товстим дном, влийте масло і відправте на сильний вогонь. Через 2 хвилини додайте картоплю, смажте його 4-6 хвилин.
Після закінчення заданого терміну перемішайте склад. Тепер наріжте ріпчасту цибулю, відправте його в сковорідку.Знизьте потужність плити до середнього показника.
Тривалість термічної обробки складає 12-15 хвилин. Коли термін пройде, додайте до картоплі рубане м'ясо і пропущений через давилку часник.
Всипте перець, прованські трави, сіль. Через 5 хвилин вимкніть конфорку, присипте кропом, залиште картоплю під кришкою на 5 хвилин. Приступайте до вживання.

Смажена картопля з мускатним горіхом

картопля - 1,2 кг.
олія кукурудзяна - 80 мл.
масло вершкове - 70 гр.
зелень (будь-яка) - 40 гр.
перець чорний - за смаком
мускатний горіх - на кінчику ножа

Підготуйте картопляні бульби, їх потрібно промити, почистити і порізати. Присипте скибочки мускатним горіхом, перцем і сіллю. Розжарити на сильному вогні толстодонную сковорідку.
Додайте в посуд кукурудзяна і вершкове масла, перемішайте. Через 2 хвилини надішліть на обжарку картопля. Готуйте його на максимальній позначці 5 хвилин.
Далі перемішайте, зменшіть потужність до середнього показника. Готуйте страву ще 15 хвилин, помішуючи 1 раз в 5 хвилин. Після закінчення заданого терміну розкладіть картоплю по тарілках, прикрасьте зеленню і сметаною.

Смажена картопля з сухарями

сухарі мелені (житні, пшеничні) - 40-50 гр.
картопля - 550 гр.
масло вершкове - 80 гр.
сіль - 10 гр.

Промийте картоплю під краном, зніміть мундир, порубати скибочками або кубиками. Замочіть в холодній воді, додавши трохи лимонного соку. Через 10 хвилин дістаньте і просушіть.

Помістіть вершкове масло в сковорідку, розжарити і відправте в термостійку тару шматочки картоплі. Смажте на максимальній потужності 5 хвилин, в результаті повинна з'явитися рум'яна кірка.

Коли вказаний час закінчиться, знизьте вогонь до середньої позначки. Готуйте картоплю ще 15 хвилин, за цей термін її потрібно перешкодити 3-4 рази. Перед закінченням готування додайте сіль, сухарі, перець мелений.

Приготуйте смажену картоплю за традиційним рецептом. Розгляньте технології з додаванням м'яса, мелених сухарів, грибів, мускатного горіха. Людям, які бажають поласувати картоплею з хрусткою скоринкою, варто викладати скибочки в розпечене масло і смажити їх на сильному вогні. Після появи рум'янцю потужність плити зменшується на середню позначку.

приготування:

1.Почістіть картоплю, нарізати шматочками, товщиною близько 3 міліметрів. Залити холодною водою і залишити на 20 хвилин. Таким чином, вийде зайвий крохмаль. 1-2 рази за цей час потрібно злити і поміняти воду.

2. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити його на пісному маслі до золотистого.

3. З картоплі злити воду, обсушити її на паперовій серветці. В іншій сковороді розтопити вершкове масло. Як тільки воно розжариться, викласти картоплю. Прожарити без кришки на великому вогні, не перевертаючи близько 5 хвилин. Потім можна перевернути. За весь час смаження перевертати потрібно не більше 2-3 разів. Смажити під кришкою.

4. За 5 хвилин до готовності посолити і приправити картопельку. Додати обсмажену цибулю і перемішати. Перемішуємо акуратно, але старанно, щоб цибулька розподілився рівномірно.

Подавати можна з дрібно подрібненою зеленню, солоним огірочком або іншими стравами, на ваш смак.

Як правильно посмажити картоплю з салом

Раніше, за часів наших предків, соняшникова і вершкове масла були величезною розкішшю. Тому, смажили картоплю та інші продукти на свинячому салі. Але і зараз, коли вибір масел просто величезний і всі вони доступні для кожного, картопельку все ж у багатьох сім'ях люблять смажити на салі. Беруть хороший шматок, з шаром м'яска і розтоплюють його. Деякі залишають шкварки в страві, а деякі прибирають. Зрозумілим є одне, така картопелька виходить дуже ароматною і смачною.

Дуже смачна смажена картопля з тушонкою

Хочете приготувати щось швидко і смачно? Часу на підготовку дуже мало, а близькі вимагають смачної вечері? Посмажте їм картопельку з тушонкою. Чоловікам це блюдо знайоме ще з армії. Воно здатне швидко наситити і додати сил до наступного прийому їжі.Тому, порадуйте улюбленого, приготувавши йому це блюдо.

Простий і швидкий рецепт картоплі, посмаженої з яйцем

Якщо ви прийшли з роботи, а в холодильнику немає нічого їстівного, приготуйте цей рецепт «на швидку руку». Він відмінно виручає, коли потрібно ситно і смачно поїсти, а на готування часу немає. Спробуйте!

Як посмажити картоплю - класичний рецепт (відео)

Як просто посмажити картоплю з цибулею? Та так, щоб шматочки залишалися цілими, рум'яними і хрусткими? Відповіді на ці питання і не тільки ви знайдете в цьому відео-ролику. Спробуйте приготувати картопельку разом з автором.

Смажена картопля - це, мабуть те саме блюдо, яке було і буде актуально в усі часи. Це дуже смачно, ситно і приготувати простіше простого. З таким блюдом впорається навіть починаюча господиня.

Смажена картопля ще називають стравою холостяків. Хоча на ділі, воно користується попитом практично в кожній родині. Забирайте статтю собі на стіну, щоб вона завжди була під рукою.

Картопельку можна приготувати в духовці, виходить теж дуже смачно, кілька рецептів в статті «Тушкована картопля з м'ясом»

Загальні принципи, як посмажити картоплю з золотистою скоринкою на сковороді

У фахівців по жарке картоплі, як це не дивно звучить, є особливі секрети, як зробити блюдо найбільш смачним і привабливим на вигляд. Розглянемо які правила важливо дотримуватися, щоб ці смажені бульби вийшли з рум'яною скоринкою?

1. Після того, як бульби будуть нарізані, важливо на кілька хвилин (20-40) замочити їх у крижаній воді. Це дозволить витягнути крохмаль, а значить, при смаженні вона буде обсмажувати, що не гаситися. Саме крохмаль, як вказують професійні кухарі, заважає картоплі підрум'янитися до золотої скоринки.

2. Після того, як різаний картопля побув у воді, перед смаженням важливо його обсушити. Можна використовувати звичайні паперові рушники, на які потрібно викласти скибочки хвилин на п'ять. Пам'ятайте, надлишки вологи, як і крохмаль, заважають утворенню при обсмажуванні красивою скоринки.

3. Перш ніж відправити подрібнений продукт на сковороду, потрібно до кипіння розжарити масло, при цьому жирного продукту жаліти не потрібно. Чим більше розпеченого масла в сковороді, тим рум'яної скоринка, а прибрати надлишки жиру можливо в процесі приготування або після того, як картопля підсмажиться, виклавши її на паперові рушники і лише потім на блюдо для подачі.

4. Не накривайте при смаженні сковороду кришкою, під кришкою накопичується волога і виходить продукт гаситься, а не обсмажується.

5. Смажте картопельку невеликими порціями, так вона зможе швидко обсмажити і не зламається в процесі приготування.

Для любителів смачної рум'яної картопельки я підібрав кілька простих і дуже смачних рецептів смаження цього овоча на сковорідці.

Спосіб приготування картоплі

Відразу хочу зауважити, ніякої хрусткої скоринки не вийде на сковорідці з тонким дном. Щоб домогтися бажаного результату, візьміть глибоку сковороду з широким і товстим дном і краще, якщо вона ще з антипригарним покриттям.

Картопляні бульби почистіть, промийте водою, наріжте красивими брусочками або часточками.

Налийте в глибоку миску холодної, практично крижаної води і помістіть на півгодини туди порізані овочі.

Злийте воду через 30 або 40 хвилин, викладіть картопляні брусочки на тарілочку або паперові рушники, дайте повністю обсохнути.

Поки овочі обсихають, доведіть до кипіння в сковороді олію, воно повинно прям потріскувати.

Щоб бульби швидко висохла, що не навантажуйте гіркою, розкладіть шматочки по рушникам рівним шаром.

Зменшіть вогонь наполовину і всипте порцію картоплі, так щоб вона лежала на сковороді, розіслана по дну, а не гіркою. Кришкою не закривайте його.

Перші кілька хвилин періодично помішуйте продукти, поки не схопиться невелика скоринка.

Часник продавите часничниця або дрібно наріжте.

Коли побачите, що картопелька вже досить підрум'янилася і залишається до закінчення готування кілька хвилин, додайте в сковороду спеції, сіль і часник, перемішайте продукти і дожарьте їх до красивого золотистого кольору.

Корисна порада! Часник в даному рецепті можливо замінити зеленим або ріпчастою цибулею. При подачі на стіл смажена картопля прикрашається посіченою зеленню.

Покрокове приготування смаженої картоплі

1. Сало нарізаємо тоненькими довгими шматочками, приблизно по чотири сантиметри в довжину.

2. Бекон ріжемо довільними частинами, як подобається.

3. Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою або слайсами, але не дуже тонкі, не забувайте, ви смажите бульби, а не робите чіпси.

4. Розміщуємо картопля в воду, в цей час кладемо в сковороду, змащену маслом, сало солоне і обсмажуємо, поки воно не пустить жир. Саме на цьому жиру і будемо робити обладнаний картопельку.

5. Тільки сало початок пускати жирок, відправляйте до нього бекон, а картоплю діставайте з води, викладайте на рушник обсохнути.

6. До м'ясних делікатесів, коли жир з маслом на сковороді вже кипить, відправляємо картоплю.

7. Готуємо до появи красивою рум'яної скоринки, постійно приблизно кожні дві хвилини смаження, повертаючи продукти з одного боку на іншу.

Увага! Кришкою не накривати, солимо гарячим, але тільки, як воно вже готове. Не забувайте, що для рецепта береться солоне сало, а тому, можливо сіль у страві взагалі не знадобиться. За бажанням можете додати ріпчасту цибулю або при подачі прикрасити його зеленим свіжим цибулькою.

Приготування смаженої картоплі фрі

Картопляні бульби нарізаємо однаковими красивими довгими брусочками, як ріжеться фрі.

Розміщуємо своє творіння в друшляк, промиваємо холодною водою, заважаючи продукт руками, поки вода не стане прозорою.

Вливаємо олію в каструлю або глибоку сковороду, доводимо до кипіння.

Масло для приготування фрі має саме закипіти. Акуратно працюйте з ним, тут є ймовірність отримати серйозні опіки.

Кладіть акуратно першу порцію в масло приблизно жменьку і обсмажуйте, помішуючи. Картопелька повинна бути повністю покрита маслом, вона повинна в ньому прямо кипіти, Обсмажуючи. Для повної готовності страви досить витримати його в маслі сім, максимум десять, хвилин.

З киплячого масла виймаємо фрі спочатку на паперовий рушник, щоб весь жир стек, а потім викладаємо красиво на листя салату або просто на порційне блюдо.

Зверху ще гарячу картопельку можна присипати сіллю або якими-небудь улюбленими спеціями. Подавати картофан слід гарячим з майонезним, сирним, часниковим, томатним або якимось іншим соусом.

Складові:

6-7 картоплин середнього розміру,
Рослинна олія, можна використовувати як рафінована, так і нерафінована - півсклянки,
Сіль на власний смак,
Приправа «Для картоплі» - 10 гр.
Два зубчики часнику (можна не використовувати).