- Перець солодкий 500 Грам
- Фарш 250 Грам
- Рис 1/4 Склянки
- Лук 1 Штука
- Масло вершкове 30 Грам
- Томатна паста 50 Грам
- Зелень петрушки 1/2 Пучка
- Сіль 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений 1/4 Чайних ложки
- Перець червоний мелений 1 Щіпка
У каструльку налийте чисту питну воду, доведіть її до кипіння. Промийте рис і всипте його в каструлю з киплячою водою. Відваріть рис до напівготовності, злийте воду.
Почистіть цибулю від лушпиння. За допомогою гострого ножа дрібно поріжте його. У сковороді розтопіть шматочок вершкового масла. Обсмажте на ньому підготовлений лук до золотистого кольору.
Тепер візьміть фарш (його можна купити вже готовим, а можна зробити самостійно, прокрутивши через м'ясорубку в рівних частинах свинину і яловичину), покладіть його в миску. Додайте до нього обсмажену цибулю, подрібнену петрушку, рис, трохи томатної пасти. Посоліть і поперчіть. Перемішайте всі інгредієнти. Ваша начинка для перцю готова.
Вимийте перці під проточною водою. У великій каструлі закип'ятіть воду. Опустіть в окріп перці, бланшуйте їх п'ять хвилин. Потім овочі слід остудити.
Відріжте у кожної перчинки кришечку з ніжкою, але не повністю. Нафаршіруйте начинкою кожен перець, закрийте "кришечкою".
Перці укладіть в казанок так, щоб їх хвостики опинилися зверху. Якщо розташуйте овочі вертикально, то начинка не буде випадати в процесі приготування. Розведіть томатну пасту в склянці води, залийте цим перці. Гасіть їх на повільному вогні півгодини із закритою кришкою.
Інгредієнти для приготування фаршированого перцю
- Перець солодкий 20 шт.
- Фарш 0,5 кг
- Рис 1 ст.
- Морква 1 шт.
- Кабачки 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Помідор 3 шт.
- Часник 2 зубчики
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Зіра 1 щіпка
Рецепт фаршированих перців з рисом
Очистити моркву, цибулю, часник. Натерти кабачок на дрібній тертці. Викласти у велику миску. Цибулину дрібно нашаткувати. Часник пропустити через прес. Подрібнити моркву за допомогою терки. Викласти овочі в ємність з тертим кабачком. Промити рис холодною водою. Висипати крупу до овочів. Зняти шкірку з помідорів. Перемолоти їх в блендері. Томатне пюре викласти в миску. Туди ж додати фарш зі свинини і яловичини. Посипати інгредієнти сіллю, зирой і перцем.
Ретельно перемішати фарш, подрібнені овочі та рис. Залишити начинку трохи настоятися.
Невеликі перці промити водою. Обсушити овочі рушником. Вирізати у перців плодові ніжки. Видалити насіння.
За допомогою ложки нафарширувати перці начинкою.
Викласти перці у велику каструлю з товстим дном.
Залити фаршировані перці водою. Рідина повинна повністю покривати їх. Зверху помістити вантаж (тарілку або маленьку кришку), щоб перці не спливали і рівномірно проварилися. Готувати страву на невеликому вогні 1 годину.
Залишити перці настоятися 20 хв після вимкнення. Готову страву красиво викласти на тарілки. Подавати зі сметанним або іншим улюбленим соусом. Ситне і дуже смачна страва підійде як для сімейного обіду, так і для святкового торжества.
Слідкуйте за новими рецептами підписавшись на наш канал в Яндекс.Дзен
Процес приготування
Існує маса рецептів фаршированого перцю. Сьогодні я хочу поділитися ще одним. Для начинки будемо використовувати тільки рис і трохи овочів. Тому даний рецепт по достоїнству зможуть оцінити вегетаріанці і люди, які дотримуються посту. Незважаючи на простоту приготування і мізерний набір інгредієнтів, страва виходить шикарне. Звичайно, на святковий стіл його не подаси, любителі м'яса неправильно зрозуміють, а от для різноманітності повсякденного меню - це саме те, що потрібно. Рекомендую спробувати!
Для приготування перцю, фаршированого рисом, підготуйте продукти за списком до рецептом.
Рис ретельно промийте. Відваріть до напівготовності в підсоленій воді, зовні він повинен стати м'яким, а всередині - залишитися твёрденькім. Час варіння залежить від сорту та якості продукту, в середньому близько 10 хвилин. Відкиньте його на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Очищену цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на середній тертці. Сковороду з рослинним маслом розігрійте і обсмажте овочі до золотистого кольору, не забуваючи при цьому періодично їх помішувати.
Обсмажені овочі розділіть на дві частини.
Одну частину додайте в рис і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Начинка для перцю готова.
Другу частину залиште в сковороді. Потім додайте томатний сік, трохи цукру, солі і лавровий лист. Протомитися 5-7 хвилин на невеликому вогні. Замість томатного соку можна використовувати свіжі помідори або томатну пасту, розведену водою.
Болгарський перець помийте і видаліть насінну коробочку.
Наповніть перці начинкою з рису і відправте в каструлю відповідного обсягу.
Поверх перців викладіть томатний соус і влийте воду.
Вона повинна практично покривати вміст каструлі (як на фото). За потреби додайте ще трохи солі і відправте на плиту.
Після закипання готуйте фарширований рисом перець на повільному вогні 15-20 хвилин.
Дуже смачне блюдо, приготоване без м'яса, можна подавати на стіл.
Сподобався рецепт?
поставте 5 зірок
або дайте іншу оцінку!
Як робити фарширований перець з овочами
Всі продукти для цієї страви знайшлися у нас вдома:
- кілограм солодкого перцю різного кольору - захопили з собою з городу,
- 2 невеликих баклажана - залишилися ще з тих пір, як робили ось цю річ,
- 2 невеликих цибулини,
- одна середня морквина,
- два середніх помідора,
- стакан рису,
- масло рослинне, щоб смажити,
- стакан томатного соусу,
- стакан сметани,
- сіль, перець чорний мелений, перець горошком, лавровий лист
Ось з цих продуктів і будемо робити смачний фарширований перець.
Приступимо: стакан рису залили водою, додали чайну ложку солі і поставили варитися. Перець добре помили, зрізали «кришечки» з плодоніжками і вирізали насіння.
Морквину почистили, помили, натерли на крупній тертці.
Лук нарізали маленькими кубиками, немає, спочатку почистили, а потім нарізали.
Баклажани були у мене не дуже свіжі, тому я їх помив і зрізав ножем синю шкірку. Після цього нарізав їх невеликими кубиками.
Подивимося, що там з рисом, він потрібен нам не розварений в кашу, а в напівготовому стані, твердоватий і розсипчастий. Відкидаємо його на друшляк, промиваємо холодною водою.
Поки з рису стікає вода, заливаємо окропом помідори (потрібно заздалегідь його приготувати) і даємо їм постояти 1 хвилину. Після цього дістаємо помідори і легко знімаємо з них шкірку. Нарізаємо помідори невеликими кубиками.
У сковороді розігріваємо кілька ложок рослинного масла і обсмажуємо на ньому цибулю, щоб підрум'яниться. До цибулі додаємо моркву, якщо потрібно, ще масла і тушкуємо, поки морквина не стане м'якою.
Лук з морквою викладаємо в глибоку посудину, де будемо замішувати фарш, а в сковороду знову додаємо трохи олії і висипаємо помідори з баклажанами.
Тушкуємо, щоб баклажани стали м'якими, а помідорний сік майже весь випарувався.
Готові баклажани з помідорами відправляємо до цибулі і моркві. Туди ж висипаємо рис, додаємо мелений перець, сіль за смаком, добре перемішуємо.
Ложечку в руки - і щільно наповнюємо цим фаршем підготовлені перчики.
Далі перець фарширований рисом і овочами викладаємо в товстостінну посуд: форму, казан, каструлю. У мене ще залишилося трохи фаршу, виклав його між перцями. Беремо склянку домашнього томатного соусу, я його готував ось за цим рецептом, дуже, скажу вам, смачна штука.
Розводимо соус половиною склянки води і заливаємо перець.
Можна в соус додати склянку сметани, а можна полити перчики зверху.
Накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку.Хвилин через 40 по кухні піде апетитний запах перцю, заглянемо в духовку, якщо перчик легко проколюється виделкою, кидаємо в соус кілька горошин чорного перцю і пару-трійку лаврового листа.
Чекаємо ще довгих 15 хвилин, і - вперед, на абордаж. Вибачте, навіть не встиг прикрасити кропом або петрушкою, аромати і голод роблять свою справу - перець зник майже миттєво.
Сьогоднішня зустріч з читачами підійшла до завершення. Якщо вам сподобалася стаття як робити фарширований перець з овочами, розкажіть про неї друзям і знайомим. До нової зустрічі!
Перець, фарширований рисом і м'ясним фаршем
Перець фарширований рисом і фаршем. Чи не претендую на оригінальність, але з таким складом, ніби-то, не було. Одне з моїх улюблених страв. Завжди красиво і смачно виходить.
Перець, фарширований рисом, помідорами і грибами
Фаршировані перці. Ця страва настільки любить моя сім'я, що через частого приготування я вирішила внести нововведення в його рецепт, замінила деякі продукти, додала пару нових і. здивувала родину! На столі перець, фарширований ароматним рисом басматі, з грибочками і помідори черрі! Спробуйте і Ви мій чудовий фарширований перчик!
Як приготувати фарширований перець з м'ясом і рисом в каструлі
Насамперед, помиємо перчики і виріжемо серцевину. Для цього вводь ніж біля плодоніжки і прорізаємо їм по колу, а потім виколупуємо насіння з перцю.
Після даної процедури всередині перчик теж слід помити, щоб там насіння не залишилося
Потім, робимо начинку.
В окремому посуді змішуємо фарш, рис, дрібно порізану цибулю. Додаємо в начинку десь пів чайної ложки солі і дрібку суміші якихось перців або звичайний чорний мелений. Зараз багато різноманітних приправ продається, для фаршированого перцю прекрасно підійде «хмелі-сунелі». Взагалі потрібно пробувати різні приправи і запам'ятовувати для себе найбільш сподобалися.
Якщо фарш сухий, буває і таке, додайте в нього трохи звичайної холодної води (1/6 склянки). Вода не тільки зробить начинку більш гладкою, але і допоможе їй склеїться під час варіння, як це не парадоксально ...
Далі, наповнюємо перці начинкою. Не потрібно щільно і сильно набивати. Не забувайте, у Нінка у нас не варений рис, а це значить, при варінні він розбухне.
Коли фарширований перець з м'ясом і рисом постав перед нами у вигляді напівфабрикату, залишилося його зварити.
Підбираємо каструльку таки чином, щоб перчики в ній можна було розмістити в стоячому положенні і щоб вони з каструлі при цьому не визирали.
Розміщуємо наші напівфабрикати в каструлю і заливаємо їх холодною водою.
Вода повинна покривати більше половини каструлі, але не доходити до верхівок перцю. Тобто приблизно до «плічок» перцю 1,5-2 см.
Ставимо на плиту і чекаємо закипання. Як тільки це справа закипіла, зменшуємо газ і варимо під кришкою хвилинок 10.
Потім потрібно додати лавровий лист, перець горошком або мелений, без різниці і ще трохи посолити рідина в каструлі. Також додайте до перцям пару столових ложок сметани і стільки ж кетчупу або ложку розведеною томатної пасти.
Сметану і кетчуп я намагаюся помістити на перці. Згодом, водою все одно частина їх змиє в бульйон, а частина залишиться ... і красиво і для смаку добре.
Знову накриваємо наш фарширований перець кришкою і на маленькому вогні прі не сильному кипінні доводимо до готовності. Це десь ще хвилин 15-20
Потрібно, щоб рис розварився, але, головне, щоб м'ясний фарш гарненько пропарився.
Ось так от виглядає фарширований перець з м'ясом і рисом в каструлі. Залишилося викласти його на тарілку і ...
До речі, для тих, хто заблукав на цю статтю випадково, «Творимо-ні лінуємося! »- блог про в'язання і про різні види рукоділля ... Якщо Вам ця тема цікава, чекаю Вас знову 🙂
Ну, а якщо Вам не цікаво в'язання, то все одно заходите - рецепти я теж іноді публікую ... А може і Ви поділитеся зі світом своїм рецептом? Із задоволенням розміщу його на сайті - пишіть!)))
І не забудьте залишити свій коментар.Мені Важливо Ваша думка!
Перець, фарширований рисом і овочами
Блюдо з серії: "Моє здорове харчування". Таким чином я хочу відзначити перший рік життя за системою МІНУС 60. У цій страві, як і в попередніх, мінімум інгредієнтів і максимум задоволення.
Перець, фарширований рисом і креветками
Я обожнюю фарширований перець! Навіть не просто фарширований, а саме запечений! І, звичайно ж, будь-яке його наповнення дуже вітається! Але сьогодні захотілося чогось особливо легкого і досить інтригуючого! Ця страва мало зацікавить любителів м'яса (хоча, хто знає, адже креветочні, воно, теж м'ясо)), але все ті, хто розділяє мою любов до запеченого перцю, смачному рису, креветок і цікавим сполученням смаків, повинні оцінити! Пікантний рис, трохи морепродуктів (креветок) і соковитий, солодкуватий перець, який просочується і пікантність рису, і креветочних "соками", та й сам обволікає і наповнює їх у відповідь своїм неповторним смаком! Ще варто додати гілочку базиліка. Ах, та що там казати, це треба неодмінно пробувати!
Перець фарширований рисом. Дуже смачна, ситна і поживна закуска, в якій гармонійно поєднуються м'ясо, злаки і овочі. Навряд чи хтось відмовиться поласувати свіжоприготовленими фаршированими перцями!
Перчики для фарширування слід вибирати відносно невеликі, рівні і без пошкоджень. Бажано, щоб всі вони були приблизно однакового розміру. І вони обов'язково повинні бути стиглими, так як для недозрілих перців характерна легка гірчинка. Овочі добре промивають, після чого звільняють перчики від плодоніжок, видаляють з них внутрішній вміст і бланшують їх протягом однієї-двох хвилин.
М'ясо, призначене для приготування начинки, або подрібнюють за допомогою м'ясорубки, або дрібно рубають, а рис відварюють до напівготовності або до готовності. Якщо ж хочеться зробити дане блюдо ще більш корисним, то замість звичайного білого рису можна використовувати буре неочищений рис. А щоб фарш завжди виходив соковитим і смачним, краще брати для його приготування досить жирне м'ясо, так як сам по собі рис досить сухий. Якщо ж під рукою немає ніякого іншого м'яса, крім пісного, в фарш необхідно додати трохи жирної сметани або вершкового масла. Крім того, в фарш додають моркву, часник, цибуля, спеції, гриби і деякі інші інгредієнти. При цьому морквину з цибулею краще додавати не сирими, а погашеними в маслі. Не варто викидати і обрізки перцю, адже їх завжди можна дрібненько нарізати і додати в соус. А якщо соус готується без овочів, то подрібнений перець завжди можна додати в фарш.
Далі перці до країв набивають начинкою (при цьому не варто занадто щільно утрамбовувати начинку, тому що м'якоть легко може лопнути), після чого укладають їх в каструлю, заливають соусом і тушкують до готовності. Досить часто їх готують і в духовці. При цьому гасити перці можна як у воді з додаванням перцю і солі, так і в томатної заливки, томатному соку або в сметані. Що стосується соусу-заливки, то його готують з найрізноманітніших інгредієнтів, проте найчастіше в якості основи для його приготування виступають молочні продукти або томат. А щоб надати більш ефектний вигляд вершкового або сметанному соусу, можна додати в нього невелику ложечку кетчупу або томатної пасти. Ще один варіант - додати трошки сушеної паприки або куркуми.
До столу готовий фарширований перець найчастіше подають зі сметаною, різними соусами і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
""
