Пироги здавна вважалися святковою стравою, їх пекли на всі види урочистостей, будь то скромний сімейний вечір або свято широкого масштабу. Будь-яка кухня світу може похвалитися величезною кількістю рецептів пирогів з різноманітними начинками, але окремим рядком в кулінарній літописі виділяються рецепти фруктових пирогів.
Відкриті та закриті, з пісочної, бісквітної або дріжджовий основою, монокомпонентні або зі змішаним типом начинки - всі вони без винятку надзвичайно смачні. Крім того, пироги, начинені фруктами, - це джерело вітамінів та інших корисних речовин. Різні види тесту і начинки перетворюють кожен з них в шедевр кулінарного мистецтва, але особливе місце серед їх фантастичного різноманіття займає пиріг з яблуками і персиками.
Випічка з яблуками і персиками на дріжджовий основі
Дріжджове тісто - примхлива субстанція, тому воно вимагає до себе особливої уваги. Врятувати майбутнє тісто можна, злегка підігрів опару і додавши в неї трохи дріжджів. Це дозволить тесту швидше піднятися, а випічка вийде пишною і ніжною.
Щоб пиріг з яблуками і шматочками персика з дріжджового тіста вийшов неймовірно повітряним, знадобляться наступні інгредієнти: 1 ст.л. пакетованих дріжджів, 80 мл води, 120 мл молока (з жирністю не нижче 1,5%), 100 мл кефіру, куряче яйце - 2 шт., соняшникова олія без запаху - 2 ст.л., 100 г цукру, пшеничне борошно вищого сорту, 2 свіжих зелених яблука, 2 свіжих персика, кунжут для прикраси.
Спочатку готується тісто. У будь-якій зручній ємності розлучається дріжджовий порошок з попередньо підігрітою водою. Цю суміш необхідно ретельно вимішати, а тільки потім поставити в тепле місце. Через 10 хвилин в опару треба долити підігріте молоко, кефір, вбити яйце, додати олію і знову все добре перемішати. Потім в кілька етапів по черзі засипається борошно і цукор. Борошно використовується до тих пір, поки маса не досягне потрібної консистенції, стане м'якою і еластичною. Отримане тісто слід накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин, протягом яких він повинен збільшитися в розмірі приблизно в півтора рази.
Поки опара підходить, готується начинка: персики миються, а яблука очищаються від шкірки і насіння і ріжуться скибочками шириною 0,5 см. Готове тісто розкочується на пласти, товщиною 0,7-1 см. Для додання пирога святкового вигляду пласт тесту з двох сторін розрізається на невеликі смужки, потім в центр викладаються фрукти і смужки переплітаються в форму косички. Пиріг потрібно обмазати збитим яйцем, посипати кунжутом і випікати в духовці при 180 градусах до утворення рум'яної скоринки.
Рецепт фруктового пирога з пісочним тістом
Пісочне тісто швидко зігрівається і починає прилипати до рук і поверхні, на якій обробляється, що створює незручності при приготуванні печених виробів з нього. Крім того, довго лежить пісочне тісто втрачає крихкість, випічка з нього виходить жорсткою і спресованої. Тому будь-якій господині треба пам'ятати, що такий вид тесту вимагає і дуже швидкої переробки, і використання за призначенням.
Пісочний пиріг з яблуками і шматочками персика - легка випічка, що дозволяє просто і швидко приготувати смачний десерт на кожен день для всієї родини. Для тіста потрібно взяти: 200 г масла вершкового, борошна 2 склянки, 1 ст.л. сметани, білий цукор, 0,5 ч.л. соди, півсклянки води, 1/4 соку лимона, по 1-й щіпці меленого насіння кардамону, мускатного горіха і меленої кориці і 1/3 ч.л. пряної суміші індійських спецій - гарам Масалов.Для начинки потрібно 2 яблука, 1 персик, 50 г цукрової пудри і 8 шт. подрібнених мигдальних горіхів.
Борошно потрібно просіяти через дрібне сито, додати в неї розм'якшене і порізане на шматочки вершкове масло і розтерти все руками, імітуючи рух просіювання піску між пальців так, щоб тісто вийшло пластівцями. Потім додати в нього сметану, воду, лимонний сік, спеції і цукор і знову вимісити. Щоб перевірити, чи досягло тісто потрібної консистенції, досить скачати шматочок маси в кульку. Воно не повинно липнути до рук. Якщо воно продовжує прилипати, потрібно додати ще трохи води. Готову масу слід залишити в холодильнику на півгодини.
Охолоджене тісто потрібно покласти на змащений маслом і посипаний борошном деко і розім'яти руками прямо на ньому до товщини не більше 1 см. Якщо знехтувати цим параметром, то пиріг погано пропечеться. Зверху на пласт тіста викласти нарізані часточками фрукти і мигдаль і випікати протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий виріб після закінчення зазначеного часу негайно дістати з духовки і посипати цукровою пудрою з корицею.
Дієтичний рецепт пирога з фруктовою начинкою
Смачні печені вироби люблять багато, незалежно від статі і віку. Солодкого хочеться в будь-який час року. Але проблема в тому, що ці смаколики потім відкладаються в найнесподіваніших частинах тіла, що зовсім не радує. Проте харчуватися смачно і корисно, не відмовляючи собі в десертах, можна. Досить взяти на озброєння пару рецептів низькокалорійних дієтичних фруктових пирогів.
Яблучно-персиковий маннік - ідеальний варіант для тих, хто сидить на дієті. Рецепт передбачає використання наступних інгредієнтів: 4 великих яблук, 4 персиків, 450 г будь-якого питного знежиреного йогурту, 4 ст. л. вівсяних пластівців, 4 ст.л. манної крупи, 1 курячого яйця, розпушувача або гашеного соди. Можна для аромату додати ваніль і корицю.
Процес приготування пирога дуже простий. У мисці потрібно змішати йогурт, яйце і розпушувач, всипати туди манку і вівсяні пластівці і залишити набухати. Яблука очистити від шкірки, персики помити, нарізати обидва фрукта невеликими шматочками. Форму розміром 21 см змастити маслом, викласти в неї фруктову начинку і залити тестом. Якщо використовується кориця, то спочатку посипати нею фрукти. Випікати такий пиріг потрібно при температурі 160-170 градусів протягом 40 хвилин. Випічка виходить дуже пишна, набуває ніжний яблучний аромат з персиковим відтінком.
Дієтичний пиріг з персиками і шматочками яблук - чудовий помічник, який дозволяє не відмовляти собі в солодкому і при цьому тримати фігуру в тонусі. Секрет такої випічки досить простий: натуральні продукти, невелика калорійність і помірні порції.
Більшість рецептів фруктових пирогів можна адаптувати для здорового харчування, достатньо лише відмовитися від калорійного дріжджового і пісочного тіста, не використовувати вершкове масло і маргарин і замінити звичайну муку гречаної або вівсяної.
Кулінарні хитрості приготування пирогів і начинки
Свіжі фрукти при випіканні виділяють сік і просочують їм коржі пирога, насичуючи його занадто сильним фруктовим смаком. Якщо використовується однокомпонентна начинка, то нічого страшного не станеться, коли ж в пирозі присутні 2 або більше фруктові складові, то принципово «чути» нотки кожного смаку окремо. Крім того, надмірна волога не дозволяє пирога як слід пропектися зсередини. Тому, перед тим як укладати начинку в пиріг, занадто соковиті ягоди та фрукти слід спочатку вимити, обсушити паперовим рушником і обваляти в борошні, а в пюреобразную фруктову або ягідну начинку слід додати крохмаль. В результаті волога вбереться, пиріг не будуть сирими, а різні аромати НЕ будуть заглушати один одного.
При підготовці пирога до відправки в духовку часто виникає проблема змащування форми або дека вершковим маслом, так як в холодному вигляді вони погано піддаються цьому процесу. Хтось окремо розтоплює масло, кому-то простіше нагріти форму на плиті, але це не кращим чином впливає на якість випічки, провокуючи її часткове прилипання і пригорання. Щоб отримати ідеально пропечені коржі, форму або деко потрібно зі зворотного боку полити гарячою водою, а потім нанести рівномірним шаром жир на лицьову сторону. Такий спосіб ще й істотно економить використовувані продукти.
У процесі приготування тіста іноді не обов'язково строго слідувати рецептом. Наприклад, якщо кулінарні правила наказують використовувати тільки вершкове масло або маргарин, а під рукою немає необхідного компонента, не потрібно все кидати і бігти в магазин, а то і зовсім відмовлятися від приготування домашнього десерту. Обидва ці продукти взаємозамінні, оскільки містять рівну кількість білка і жирів. Вони також однаково засвоюються організмом і мають практично однакову харчову цінність.
Деякі господині зациклені на використанні лимонної кислоти, але так чи необхідно її присутність в тесті, не замислюються. Вона не має запаху і не є ароматизатором, але володіє кислуватим присмаком, оттеняющим смакові якості приготавливаемого продукту. Тому її можна сміливо замінювати іншими добавками з подібними властивостями. Знання цих простих секретів дозволить кожен день насолоджуватися чудовими солодкими кулінарними виробами.
Доступність і корисні властивості фруктових пирогів
Довгий час випічкою з фруктовою начинкою займалися лише в розпал сезону цих самих фруктів, але сьогодні ситуація кардинально змінилася: запасливі господині збирають у власному саду або купують в торгових мережах різні ягоди і фрукти, заморожують їх цілком або в перетертої вигляді і залишають на зберігання в морозильній камері. Тому фруктові пироги навіть в холодний період сьогодні не рідкість.
Яблучно-персиковий пиріг - не тільки смачна випічка з ніжною текстурою і чудовим ароматом, це ще й джерело вітамінів і мікроелементів, особливо взимку, коли всім не вистачає сонця і тепла, а захисні функції організму потрібно підтримувати. Цей вид десерту підходить і дорослим, і дітям, добре насичує і створює радісну атмосферу в колі сім'ї.
СКЛАДОВІ
- Яйце 3 Штуки
- Цукор 1 Стакан
- Борошно 1 Стакан
- Розпушувач 2 Чайних ложки
- Яблуко 2 Штуки
- Персик 5 Штук
можна консервований
Яйця збити з цукром.
Додати борошно і розпушувач, обережно замісити тісто.
На дно форми викласти яблука, залити тестом і викласти персики, злегка вдавлюючи в тісто.
Випікати 40 хвилин при 180 градусах. Шарлотку охолодити і посипати цукровою пудрою.
Приготуємо італійський пиріг з яблуками і персиками
Цей солодкий пиріг з яблуками і персиками дуже легкий, так як приготовлений без краплі олії. Основа рецепта - це фрукти і молоко. Персики надають свіжу річну нотку цього, здавалося б на перший погляд, простому пирога.
Перед приготуванням всі продукти повинні бути кімнатної температури, так тісто вийде пишним і добре підніметься при випічці.
Найкраще приготувати пиріг ввечері, добре остудити і поставити в холодильник на ніч. Вранці, перед подачею, посипте тортик цукровою пудрою і почастуєте себе і своїх рідних смачним і корисним сніданком.
Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах
Вам знадобляться яйця, молоко, борошно, цукор тростинний, розпушувач, яблука, персики і лимонний сік.
Збийте 2 яйця кімнатної температури з тростинним цукром (200 г), міксером на середній швидкості.
Влийте тонкою цівкою молоко (250 мл) і продовжуйте збивати.
По 1 ложці додайте борошно (220 г) з розпушувачем (10 г) до тесту, продовжуючи збивати міксером. Тісто має вийти за консистенцією як сметана.
Поріжте кубиками яблука (2 штуки) і персики (2 штуки), очищені від шкірки. Збризніть лимонним соком (25 мл) і швидко додайте до тесту, добре перемішавши.
Роз'ємну форму прокладете папером для випікання і перелийте тісто.
Випікайте в духовці з вентиляцією при 180-200 ° С 40-45 хвилин.
РЎРѕСЃС,Р ° РІ РїРёСЂРѕРіР °
РЅР ° Р ± РѕР »СЊС € СѓСЋ С" РѕСЂРјСѓ РґРёР ° РјРμС,СЂРѕРј 26-28 СЃРј
- РџРμСЂСЃРёРєРё (РёР »Ре РЅРμРєС,Р ° СЂРёРЅС <) - 2 Р ± РѕР» СЊС € РёС ... РёР »Ре 3-4 РјР ° Р» РμРЅСЊРєРёС ...,
- РЇР ± Р »РѕРєРё В -В 2 Р ± РѕР» СЊС € РёС ... РёР »Ре 3-4 РјР ° Р» РμРЅСЊРєРёС ...,
- РЇР№С † Р ° - 4 С € С,СѓРєРё,
- РЎР ° С ... Р ° СЂ - 0,5 СЃС,Р ° РєР ° РЅР °,
- РЎРѕР »СЊ - С ‰ РμРїРѕС,РєР °,
- РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° СЃС,РёС,РμР» СЊРЅРѕРμ (Р ± РμР · Р · Р ° РїР ° С ... Р °) - 0,5 СЃС,Р ° РєР ° РЅР ° (РёР »Ре 100 Рі СЃР» РёРІРѕС ‡ РЅРѕРіРѕ СЂР ° Р · РјСЏРіС ‡ РμРЅРЅРѕРіРѕ),
- Р'РѕРґР ° - 0,5 СЃС,Р ° РєР ° РЅР ° (РёР »Ре З ‡ СѓС,СЊ Р ± РѕР» СЊС € Рμ),
- РњСѓРєР ° - 1 СЃС,Р ° РєР ° РЅ,
- РЎРѕРґР ° РїРёС ‰ РμРІР ° СЏ - 1 С ‡ Р ° Р№РЅР ° СЏ Р »РѕР¶РєР °,
- РЈРєСЃСѓСЃ СЃС,РѕР »РѕРІС <Р№ (РёР» Ре Р »РёРјРѕРЅРЅС <Р№, Р ° РїРμР» СЊСЃРёРЅРѕРІС <Р№, СЏР ± Р »РѕС ‡ РЅС <Р№ СЃРѕРє, РєРёСЃР» РѕРμ РІРёРЅРѕ) - РЅРμРјРЅРѕРіРѕ РґР » СЏ РІР ° С € РμРЅРёСЏ СЃРѕРґС <.
РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° СЃС,РёС,РμР» СЊРЅРѕРμ РёР »Ре СЃР» РёРІРѕС ‡ РЅРѕРμ РґР »СЏ СЃРјР ° Р · С <РІР ° РЅРёСЏ С" РѕСЂРјС <(РЅРμРјРЅРѕРіРѕ).
РљР ° Рє РїСЂРёРіРѕС,РѕРІРёС,СЊ
- РџРѕСЃС,Р ° РІРёС,СЊ РґСѓС ... РѕРІРєСѓ РЅР ° РіСЂРμРІР ° С,СЊСЃСЏ РґРѕ С,РμРјРїРμСЂР ° С,СѓСЂС <200 РіСЂР ° РґСѓСЃРѕРІ РЎ. РЎРјР ° Р · Р ° С,СЊ С "РѕСЂРјСѓ РґР» СЏ РїРёСЂРѕРіР ° РјР ° СЃР »РѕРј (Сѓ РјРμРЅСЏ Р ± С <Р» Р ° СЃРёР »РёРєРѕРЅРѕРІР ° СЏ, РјР ° СЃР» Рѕ СЂР ° СЃС,РёС, РμР »СЊРЅРѕРμ).
- РќР ° СЂРμР · Р ° С,СЊ РєСЂСѓРїРЅС <РјРё РґРѕР »СЊРєР ° РјРё РїРμСЂСЃРёРєРё Ре СЏР ± Р» РѕРєРё (РѕС ‡ РёС ‰ РμРЅРЅС <Рμ РѕС, РєРѕСЃС,РѕС ‡ РμРє, СЏ С € РєСѓСЂРєСѓ РЅРμ СЃРЅРёРјР ° СЋ). Р'С <Р »РѕР¶РёС,СЊ РІ С" РѕСЂРјСѓ.
- Р'Р · Р ± РёС,СЊ СЏР№С † Р ° СЃ СЃР ° С ... Р ° СЂРѕРј Ре СЃРѕР »СЊСЋ. Р "РѕР ± Р ° РІРёС,СЊ РјР ° СЃР» Рѕ Ре РІРѕРґСѓ, СЃРјРμС € Р ° С,СЊ. Р "РѕР ± Р ° РІРёС,СЊ РјСѓРєСѓ. РҐРѕСЂРѕС € Рѕ СЂР ° Р · РјРμС € Р ° С,СЊ РґРѕ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕСЃС,Рё. РџРѕРіР ° СЃРёС,СЊ СЃРѕРґСѓ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј, СЃРѕРμРґРёРЅРёС,СЊ СЃ С,РμСЃС,РѕРј.
- Р-Р ° Р »РёС,СЊ С" СЂСѓРєС,С <С,РμСЃС,РѕРј. Р'С <РїРμРєР ° С,СЊ РІ РґСѓС ... РѕРІРєРμ РїСЂРё С,РμРјРїРμСЂР ° С,СѓСЂРμ 190-210 РіСЂР ° РґСѓСЃРѕРІ РЎ РґРѕ РїРѕСЏРІР »РμРЅРёСЏ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ Р · Р ° РїР ° С ... Р ° Ре РїРѕРґСЂСѓРјСЏРЅРёРІР ° РЅРёСЏ РїРёСЂРѕРіР ° ( Сѓ РјРμРЅСЏ Р ± С <Р »Р ° РІРμСЂС ... РЅСЏСЏ РїРѕР» РєР °). Р'СЂРμРјСЏ Р ± СѓРґРμС, Р · Р ° РІРёСЃРμС,СЊ РѕС, РґСѓС ... РѕРІРєРё Ре РїРѕР »СѓС ‡ РμРЅРЅРѕР№ РєРѕРЅСЃРёСЃС,РμРЅС † РёРё С,РμСЃС,Р ° (РѕС, 40 РјРёРЅСѓС, РґРѕ С ‡ Р ° СЃР ° , РїСЂРёРјРμСЂРЅРѕ). РљР ° Рє Р · Р ° РїР ° С ... РїРѕСЏРІРёР »СЃСЏ Ре РїРёСЂРѕРі РєСЂР ° СЃРёРІРѕ РїРѕРєРѕСЂРёС ‡ РЅРμРІРμР» -РїРѕРґСЂСѓРјСЏРЅРёР »СЃСЏ, можно РІС <РЅРёРјР ° С,СЊ.
Р "РѕС,РѕРІС <Р№ РїРёСЂРѕРі РґРѕСЃС,Р ° С,СЊ РёР · РґСѓС ... РѕРІРєРё, РЅР ° РєСЂС <С,СЊ РїРѕР» РѕС,РμРЅС † РμРј Ре РґР ° С,СЊ РїРѕСЃС,РѕСЏС,СЊ, РѕСЃС, З <С,СЊ. РџРѕС,РѕРј РѕРїСЂРѕРєРёРЅСѓС,СЊ РЅР ° С,Р ° СЂРμР »РєСѓ. Р • СЃР »Ре РїРμСЂРμРєР» Р ° РґС <РІР ° С,СЊ РіРѕСЂСЏС ‡ РёРј, С,Рѕ РјРѕР¶РμС, СЂР ° Р · РІР ° Р »РёС,СЊСЃСЏ, С,Р ° Рј Р¶Рμ РјРЅРѕРіРѕ РґРμС, Р ° Р »РμР№ (С" СЂСѓРєС,РѕРІС <С ... РґРѕР »РμРє), РіРѕСЂСЏС ‡ РμРμ С,РμСЃС,Рѕ РґРѕР» жно РѕСЃС,С <С,СЊ Ре Р · Р ° РєСЂРμРїРёС,СЊСЃСЏ.
РљСѓСЃРѕС ‡ РμРє РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ РїРμСЂСЃРёРєРѕРІРѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР ° СЃ СЏР ± Р »РѕРєР ° РјРё!
РљСѓСЃРѕС ‡ РμРє РїРμСЂСЃРёРєРѕРІРѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР °
РЎРѕСЃС,Р ° РІ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё - Р · Р ° РјРμРЅС <
Р • СЃР »Ре СЏР ± Р» РѕРє РЅРμС,, можно Р · Р ° РјРμРЅРёС,СЊ РёС ... РїРμСЂСЃРёРєР ° РјРё, Р ± СѓРґРμС, С ‡ РёСЃС,Рѕ РїРμСЂСЃРёРєРѕРІС <Р№ РїРёСЂРѕРі, Р »РёР ± Рѕ - РїРμСЂСЃРёРєРё-РіСЂСѓС € Ре, РїРμСЂСЃРёРєРё-Р ± Р ° РЅР ° РЅС <.
Р> РёР ± Рѕ, РІ РѕС,СЃСѓС,СЃС,РІРёРμ РїРμСЂСЃРёРєРѕРІ, СЃРґРμР »Р ° С,СЊ РμРіРѕ С,РѕР» СЊРєРѕ СЃ СЏР ± Р »РѕРєР ° РјРё. Р~Р »Ре РІ СЃРѕС ‡ РμС,Р ° РЅРёРё СЏР ± Р» РѕРєРё-РЅРμРєС,Р ° СЂРёРЅС <, СЏР ± Р »РѕРєРё-Р ° Р ± СЂРёРєРѕСЃС <, СЏР ± Р» РѕРєРё-РјР ° РЅРґР ° СЂРёРЅС <, СЏР ± Р »РѕРєРё-РІРёРЅРѕРіСЂР ° Рґ В (Р ± РμР · РєРѕСЃС,РѕС ‡ РμРє), РєРёСЃР» С <Рμ СЏР ± Р »РѕРєРё-РіСЂСѓС € Ре (Р ± Р ° РЅР ° РЅС <).
РљСЂРѕРјРμ С,РѕРіРѕ, можно Рє СЏР ± Р »РѕРєР ° Рј РґРѕСЃС <РїР ° С,СЊ СЂР ° СЃРїР ° СЂРμРЅРЅРѕРіРѕ РёР · СЋРјР °, С † СѓРєР ° С,РѕРІ РёР» Ре С "РёРЅРёРєРѕРІ.
Рђ РμСЃР »Ре Сѓ РІР ° СЃ РЅРμС, РЅРё РїРμСЂСЃРёРєРѕРІ, РЅРё СЏР ± Р» РѕРє, РґР »СЏ РїРёСЂРѕРіР ° СЃ РјРѕРЅРѕ-РЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ РїРѕРґРѕР№РґСѓС, Р ° РЅР ° РЅР ° СЃС <. Р'СѓРґРμС, РІРєСѓСЃРЅС <Р№ Р ° РЅР ° РЅР ° СЃРѕРІС <Р№ РїРёСЂРѕРі. Р~Р »Ре РЅРμРєС,Р ° СЂРёРЅРѕРІС <Р№, РёР» Ре Р ° Р ± СЂРёРєРѕСЃРѕРІС <Р№, РёР »Ре РјР ° РЅРґР ° СЂРёРЅРѕРІС <Р№. Р'СЃРμ Р ± СѓРґРμС, РІРєСѓСЃРЅРѕ.
Р • СЃР »Ре РїРμСЂСЃРёРєРё РєРѕРЅСЃРμСЂРІРёСЂРѕРІР ° РЅРЅС <Рμ
РЇ Р ± СЂР ° Р »Р ° РґР» СЏ РїРёСЂРѕРіР ° СЃРІРμжиРμ РїРμСЂСЃРёРєРё. Рђ РμСЃР »Ре РІС <СЂРμС € РёР» Ре РёСЃРїРμС ‡ СЊ РμРіРѕ Р · РёРјРѕР№, РїРѕРґРѕР№РґСѓС, Ре РєРѕРЅСЃРμСЂРІРёСЂРѕРІР ° РЅРЅС <Рμ. РўРѕРіРґР ° РІРѕРґСѓ РІ СЂРμС † РμРїС,Рμ можно Р · Р ° РјРμРЅРёС,СЊ СЃРёСЂРѕРїРѕРј РёР · -РїРѕРґ РїРμСЂСЃРёРєРѕРІ, Р ° СЃР ° С ... Р ° СЂР ° РґРѕР ± Р ° РІРёС,СЊ С ‡ СѓС,СЊ РјРμРЅСЊС € Рμ (СЃРёСЂРѕРї СЃР »Р ° РґРєРёР№).
Р~ СЃРѕРІРμС,СѓСЋ СЃРґРμР »Р ° С,СЊ С,РμСЃС,Рѕ РіСѓС ‰ Рμ, РїРѕС,РѕРјСѓ С ‡ С,Рѕ РєРѕРЅСЃРμСЂРІРёСЂРѕРІР ° РЅРЅС <Рμ РїРμСЂСЃРёРєРё - Р ± РѕР» РμРμ РІР »Р ° Р¶РЅС <Рμ , Р ± СѓРґСѓС, СЂР ° Р · жижР° С,СЊ С,РμСЃС,Рѕ, РІС <РїСѓСЃРєР ° СЏ РїСЂРё Р · Р ° РїРμРєР ° РЅРёРё СЃРёСЂРѕРї. Р "РѕР ± Р ° РІСЊС,Рμ РґРѕРїРѕР» РЅРёС,РμР »СЊРЅРѕ 2-3 СЃС,РѕР» РѕРІС <С ... Р »РѕР¶РєРё РјСѓРєРё (РёР» Ре РєСЂР ° С ... РјР ° Р »Р °). Р~ РІСЃРμ Р ± СѓРґРμС, С ... РѕСЂРѕС € Рѕ.
Р§РμРј Р · Р ° РјРμРЅРёС,СЊ СЃРѕРґСѓ СЃ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј
РЎРѕРґР °, РІР ° С € РμРЅР ° СЏ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј, РЅРμРѕР ± С ... РѕРґРёРјР ° РґР »СЏ Р ± РћР» СЊС € РμР№ РІРѕР · РґСѓС € РЅРѕСЃС,Рё, СЂРѕСЃС,Р ° РїРёСЂРѕРіР °. РџСѓР · С <СЂСЊРєРё, РѕР ± СЂР ° Р · СѓСЋС ‰ РёРμСЃСЏ РїСЂРё СЂРμР ° РєС † РёРё СЃРѕРґС <СЃ РєРёСЃР »С <Рј, СЃС,СЂРμРјСЏС,СЃСЏ РІС <СЂРІР ° С,СЊСЃСЏ РёР · РїРёСЂРѕРіР °, Р» РμС , СЏ РІРІРμСЂС .... Р~ СЂР ° Р · СЂС <С ... Р »СЏСЋС,, РїСЂРёРїРѕРґРЅРёРјР ° СЋС, С,РμСЃС,Рѕ. Р-Р ° СЂ РґСѓС ... РѕРІРєРё СѓСЃРїРμРІР ° РμС, Р · Р ° РїРμС ‡ Р ° С,Р ° С,СЊ СЌС,РѕС, РІР ° Р · РІРЅСѓС,СЂРё РїРёСЂРѕРіР ° (РμСЃР »Ре, РєРѕРЅРμС ‡ РЅРѕ, РІС <РЅРμ С,СЂСЏСЃРμС,Рμ С "РѕСЂРјСѓ СЃ С,РμСЃС,РѕРј Ре РЅРμ С ... Р» РѕРїР ° РμС,Рμ РґРІРμСЂС † РμР№ РґСѓС ... РѕРІРєРё). Р~ РїРёСЂРѕРі РїРѕР »СѓС ‡ Р ° РμС,СЃСЏ РІС <СЃРѕРєРёРј.
Р "Р ° С € РμРЅСѓСЋ СЃРѕРґСѓ РЅР ° РґРѕ РґРѕР ± Р ° РІР» СЏС,СЊ РІ СЃР ° РјРѕРј РєРѕРЅС † Рμ, РґРѕР »РіРѕ РЅРμ РІС <РјРμС € РёРІР ° С,СЊ (РІСЃРїРѕРјРЅРёС,Рμ, РєР ° Рє РёР · З € Р ° РјРїР ° РЅСЃРєРѕРіРѕ Ре РІР ° Р · РёСЂРѕРІРєРё СѓР ± РёСЂР ° СЋС, РїСѓР · С <СЂСЊРєРё, РїРѕРјРμС € РёРІР ° СЏ Р »РѕР¶РєРѕР№), Ре РЅРμРїРѕСЃСЂРμРґСЃС,РІРμРЅРЅРѕ РїРμСЂРμРґ РІС <РїРμС ‡ РєРѕР№ . Р~РЅР ° С ‡ Рμ, РїРѕРєР ° РІС <РґРѕР »РіРѕ СЂР ° Р · РјРμС € РёРІР ° РμС,Рμ С,РμСЃС,Рѕ, РїРѕРєР ° РѕРЅРѕ РґРѕР» РіРѕ СЃС,РѕРёС,,  ожидР° СЏ РїРѕРјРμС ‰ РμРЅРёСЏ РІ РґСѓС ... РѕРІРєСѓ, СЃРѕРґР ° РІСЃСЏ СЃСЂРμР ° РіРёСЂСѓРμС,, Р ° РїСѓР · С <СЂСЊРєРё РїРѕРІС <Р »РμС,Р ° СЋС, РёР · С,РμСЃС,Р °. Р~ РІСЃРμ Р ± СѓРґРμС, РЅР ° РїСЂР ° СЃРЅРѕ.
Можно СЂР ° Р · СЂС <С ... Р »СЏС,СЊ С,РμСЃС,Рѕ РЅРμ СЃРѕРґРѕР№, Р ° РѕР ± С <С ‡ РЅС <Рј СЂР ° Р · СЂС <С ... Р» РёС,РμР » РμРј РґР »СЏ С,РμСЃС,Р °. Р'РјРμСЃС,Рѕ СЃРѕРґС <Ре СѓРєСЃСѓСЃР ° РЅР ° РґРѕ РїРѕР »РѕР¶РёС,СЊ 2 З ‡ Р ° Р№РЅС <С ... Р» ожки СЂР ° Р · СЂС <С ... Р »РёС,РμР» СЏ. Р'РμС ‰ РμСЃС,РІР ° СЂР ° Р · СЂС <С ... Р »РёС,РμР» СЏ РІСЃС,СѓРїР ° СЋС, РІ СЂРμР ° РєС † РёСЋ СЃ РІС <РґРμР »РμРЅРёРμРј РїСѓР · С <СЂСЊРєРѕРІ РІРѕР · РґСѓС ... Р ° С,РѕР »СЊРєРѕ РїСЂРё РїРѕРІС <С € РμРЅРёРё С,РμРјРїРμСЂР ° С,СѓСЂС <(РІ РґСѓС ... РѕРІРєРμ. РџСЂРё РєРѕРјРЅР ° С,РЅРѕР№ С ... РёРјРёС ‡ РμСЃРєР ° СЏ СЂРμР ° РєС † РёСЏ РЅРμ РїСЂРѕС,РμРєР ° РμС,).
Р "СЂСѓРіРёРμ СЂРμС † РμРїС,С <СЃ РїРμСЂСЃРёРєР ° РјРё
РџРμСЂСЃРёРєРѕРІРѕРμ РІР ° СЂРμРЅСЊРμ (С ... СЂР ° РЅРμРЅРёРμ РІ С ... РѕР »РѕРґРμ) - РѕС ‡ РμРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРμ, РјР ° Р» Рѕ СЃР ° С ... Р ° СЂР °, РєР ° Рє СЃРІРμР¶РμРμ, РїСЂРѕСЃС,Рѕ РЅРμ РѕС, РѕСЂРІР ° С,СЊСЃСЏ!
Р'Р ° СЂРμРЅСЊРμ РёР · РїРμСЂСЃРёРєРѕРІ (С ... СЂР ° РЅРμРЅРёРμ РїСЂРё РєРѕРјРЅР ° С,РЅРѕР№ С,РμРјРїРμСЂР ° С,СѓСЂРμ) - СЃР »Р ° РґРєРѕРμ, РІРєСѓСЃРЅРѕРμ,
РџРμСЂСЃРёРєРё РІ РїРёСЂРѕРіРμ РєСЂСѓРїРЅС <Рј РїР »Р ° РЅРѕРј
РљСѓСЃРѕС ‡ РμРє РїРёСЂРѕРіР ° РёР · РїРμСЂСЃРёРєРѕРІ Ре СЏР ± Р »РѕРє
Пиріг з яблуками і персиками
Пироги з пісочного тіста виходять дуже смачними, з хрустким коржем і соковитою начинкою. Оформити такі пироги можна різними способами, наприклад, сформувати корж з бортиками, а можна тонко розкачати тісто і загорнути краї тіста на начинку. В результаті виходить дуже гарний і святковий пиріг. Я думаю такий пиріг прикрасить не тільки недільний чаювання, але і будь-який святковий стіл. Хочу поділитися рецептом дуже смачного пирога з яблуками і персиками. Прикрасила я його черешнею, але можна обійтися і без неї, прикрасивши випічку на свій смак. Взагалі для такого пирога можна використовувати будь-які консервовані, свіжі або заморожені фрукти і ягоди.
етапи приготування
У глибоку миску просіяти борошно. Додати цукор і сіль. Холодне масло натерти на крупній тертці або порубати на дрібні шматочки ножем. Додати масло в борошно і перетерти суміш руками в крихту.
Потім влити в борошняну суміш крижану воду і швидко замісити тісто, що не липнуче до рук. Місити тісто інтенсивно. Тісто вийде м'яке, еластичне і дуже приємне в роботі.
Яблуко і персики вимити, очистити від насіння, нарізати тонкими часточками, присипати цукром.
Розкачати тісто качалкою в коло. Я розгортаю тісто на силіконовому килимку.
Форму для випікання змастити олією. Перекласти тісто у форму. На середину тіста викласти фрукти. Залишити край тесту вільним.
Акуратно загорнути начинку в тісто. Зробити невеликі нахлести тесту, злегка їх притискаючи. Краї тесту змастити збитим жовтком, присипати коричневим цукром. В середину начинки з персиків і яблук покласти пару ягідок черешні. Поставити пиріг в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 30-35 хвилин, до золотистої скоринки.
Дуже смачний пиріг з яблуками і персиками остудити у формі, потім перекласти на плоску тарілку. За бажанням посипати пиріг цукровою пудрою.
""
