Запечені перепела - царський блюдо

Нам знадобляться такі інгредієнти:
• 4 перепела (загальною вагою 400 г)
• 200 г курячої печінки
• 4 смужки бекону
• 1 яблуко
• 4 картоплини
• 2 цибулини
• 1 ст. л. борошна
• рослинна олія
• сіль, перець за смаком

Для маринаду:
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. Л. меду
• 1 ч. Л. паприки

1 Перепілок промити і обсушити. Приготувати маринад із соєвого соусу, меду, оливкової олії і паприки, полити цим маринадом перепілок, накрити харчовою плівкою і залишити в прохолодному місці на 30 хв.

2 Для начинки курячу печінку нарізати кубиками й обсмажити на маслі 15-20 хв. Яблука нарізати кубиками, додати до печінки і обсмажити все разом ще 3 хв. Посолити, приправити перцем.

3 Перепілок вийняти з маринаду і начинити приготовленим фаршем.

4 Смужку бекону обернути навколо перепілки (уздовж) і закріпити дерев'яною шпажкою. Потім покласти грудкою вгору на деко, застелене фольгою, і помістити в духовку, розігріту до 200 °, на 15-20 хв. (Після того як перепілки зарумянятся, обернути виступаючі частини шматочками фольги).

5 Картоплю очистити, нарізати шматочками і обсмажити на олії до утворення золотистої скоринки, в кінці смаження посолити.

6 Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кільцями, обваляти їх у борошні і підсмажити в окремій сковороді на олії до золотистої скоринки. Викласти на підігріту тарілку перепілок, поруч розкласти обсмажений картопля і кільця цибулі.

Про блюді:
У начинку для фарширування перепілок можна додати тертий мускатний горіх, який добре підкреслить смак печінки. Щоб під час запікання перепілки не прилипли до фользі, вистелити її смужками бекону. скачати dle 10.2 Форекс опціони

Воможно Вам порнавятся інші Страви з м'яса:

Ви знаходитесь на сайті Receptiki.Pro, на якому завжди знайдете прості і смачні кулінарні рецепти, яких в нашій колекції зібралася величезна кількість на будь-який смак.
Якщо Вас цікавить якийсь певний кулінарний рецепт, Ви його завжди зможете без проблем знайти, використовуючи наш пошук по сайту. Всі кулінарні рецепти на сайті прості і смачні, можете в цьому не сумніватися, а спробувати і приготувати будь-яку святкову страву, або ж повсякденне.

Вся кулінарія, а саме рецепти, кулінарні поради і факти, зручно розподілена на категорії, і якщо Вам потрібні наприклад кулінарні рецепти салатів, рецепти перших страв, других страв, рецепти з м'яса, овочів, риби і морепродуктів, перейдіть у відповідний розділ і Ви їх там знайдете.

Рецепт запікання перепелів

перепілки
сіль перець
часник
трохи свіжої зелені
оливкова олія
лимонний сік
мед
соєвий соус
бекон

Для овочевої подушки нам знадобляться: картопля, морква, цибуля, фенхель, трохи білих коренів, стебловий селера, баклажани, солодкий перець, помідори, кабачки, сіль, перець, оливкова олія.

Перепелів вимити й обсушити. Приготувати маринад. Для цього змішати і злегка збити оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус і мед, додати роздавлений часник. Пташок натерти сіллю і перцем, всередину покласти по парі стебел петрушки і кропу і по шматочку часнику. Скласти в миску і полити приготовленим маринадом. Це можна робити напередодні, в такому випадку перепела добре промаринується і увберуть в себе всі аромати.

Всі овочі, які передбачається використовувати для гарніру, теж можна підготувати з вечора. Їх треба вимити, почистити, нарізати великими шматками, посипати крупною сіллю і перцем, скропити оливковою олією і поставити в холодне місце. Виняток становить картопля, його слід додати вже безпосередньо перед приготуванням.

Овочі викладаємо на деко, намагаючись розподілити по можливості рівномірно. Зверху кладемо перепелів, на грудки яких, прикріплюємо зубочистками по шматочку бекону. Запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30-35 хвилин.

Як бачите, приготувати цю страву дуже просто, та й підготовка всіх інгредієнтів не потребує багато часу. Можна чітко розрахувати необхідну кількість перепелів за кількістю гостей і підготувати, наприклад, не один лист, а два.

Успіх забезпечений: страва смачна, красиво виглядає і при цьому вельми калорійне. До слова калорійність перепелиного м'яса в п'ять разів вище, ніж курячого!

Примітки до рецептом:

Овочі для подушки можуть бути будь-якими - все залежить від ваших уподобань і, звичайно, від сезону. Влітку найкраще використовувати дрібну молоду картоплю, вона дуже швидко готується і її можна запікати цілком.
Якщо передбачається досить багато гостей, і вам здається, що гарніром з одних тільки овочів не обійтися, можна додатково приготувати розсипчастий рис або різотто. Рис відмінно поєднується з запеченими овочами та птицею.
Для запікання краще вибирати молодих перепелів (птицю починають забивати по досягненню півтора місяців). Якщо перепілочка постарше, то їх краще варити - виходить чудовий бульйон, незамінний в дієтичному харчуванні, в тому числі і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Ми не даємо точну кількість кожного інгредієнта, який входить до складу маринаду для перепелів, оскільки це справа смаку кожного, саме на нього і слід орієнтуватися.

Як запекти перепелів, ви вже знаєте. І на додаток рецепт приготування розсипчастого рису, як це радив робити історик російської кухні і взагалі тонкий знавець кулінарних секретів В. В. Похлебкин.

Рис ретельно промити, залити холодною водою і довести до кипіння. Варити на сильному вогні протягом 4 хвилин, а потім на слабкому вогні ще 7 хвилин. Вимкнути конфорку, каструлю укутати рушником і залишити рис хвилин на 10. Солити не треба. Готувати під кришкою.

Такий рис відмінно підходить як гарнір для багатьох м'ясних і рибних страв - візьміть на замітку.

Інгредієнти для «Перепелиці по-королівськи»:

Перепілка - 5 шт
Бекон - 5 скибками.
Яблуко - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Оливкова олія (Для маринаду) - 2 ст. л.
Печінка куряча - 200 г
Соєвий соус (Для маринаду) - 1 ст. л.
Мед (Для маринаду) - 1 ч. Л.
Паприка солодка (Для маринаду) - 1 ч. Л.

Рецепт «Перепелиці по-королівськи»:

Промиваємо перепілок та залишаємо сохнути, в цей час робимо маринад, змішуємо оливкову олію, паприку, мед і соєвий соус, а так само додаємо трохи солі і перцю!

Обмащуємо перепілок та прибираємо в холод на 30 хвилин!

Робимо начинку, режим кубиками печінку і яблучка! Печінка обсмажуємо хвилин 20, потім додаємо яблучка, сіль, перець і обсмажуємо ще хвилин 5.

Начиняємо перепелочек, зверху кладемо смужки бекону і закріплюємо їх зубочисткою. Деко застилає фольгою, викладаємо перепелочек. Відправляємо в духовку розігріту до 200 градусів і запікаємо 30-40 хвилин!

Плучает надзвичайно красивий, а головне дуже смачна страва. А на гарнір я пона сковорідці картопля часточками і трохи прикрасила овочами))) Приємного апетиту, сподіваюся рецепт стане в нагоді.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.

Вхід без реєстрації

Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.

особливості м'яса

М'ясо перепелів ніжне і надзвичайно смачне.Любителі перепелиного м'яса відзначають його особливий смак.

Ще одна особливість м'яса перепелів - підвищена постність, і щоб отримати насичений смак, додають велику кількість різноманітних спецій: сіль, перець, базилік, чебрець і багато інших.

Бажано брати птицю зі світлою (жовтою або рожевого кольору) шкірою, дичину повинна бути угодованої, з хорошим оперенням. З таких перепелів вийдуть смачні і якісні страви.

Цікаво: м'ясо перепілки досить ситне, хоча тушка має невелику вагу. Тому середня порція на одну людину - 2-3 тушки.

Користь і поживні властивості

Незважаючи на те, що перепілка - це дичину, її м'ясо добре засвоюється людським організмом. Крім того, в м'ясі перепелів зовсім небагато холестерину.

Вітаміни і мікроелементи, що містяться в перепелиному м'ясі:

нікотинова кислота (РР) - вона допомагає крові правильно циркулювати,
вітаміни В1, В2 - дуже корисні для нервової системи людини,
велика кількість вітаміну Д, що запобігає захворювання на рахіт,
калій корисний для запобігання аритмії і покращує роботу головного мозку,
протеїн додає м'ясу ситність і поживність,
фосфор і сірка забезпечують нормалізацію обміну речовин.

М'ясо перепілки містить багато інших, не менш корисних організму людини, мікроелементів. Якщо іноді додавати в свій раціон харчування м'ясо перепілки, це буде благотворно впливати на організм, особливо при захворюваннях печінки, органів дихання, нирок і шлунково-кишкового тракту.

Важливо: не дивлячись на досить велику калорійність, м'ясо перепелів дозволено вживати навіть під час дієти!

правильне зберігання

Багатьох любителів полювання і звичайних людей хвилює питання: як правильно приготувати перепелів. Однак, перш за все, необхідно правильно вибрати перепелів для готування.

На що необхідно звернути увагу при виборі перепілки в першу чергу:

Запах м'яса. М'ясо перепілки не повинно володіти якимось запахом. В ідеалі - це нейтральне, без будь-яких запахів, м'ясо.
Колір. За кольором м'ясо повинно створювати враження «здорового», тобто виглядати свіжим, рожево-червоним. Ніяких темних, а тим більше, білястих плям бути не повинно.
Консистенція. Якщо натиснути на тушку перепела пальцем, має відчуватися невелике опір. Свіже м'ясо перепілки - пружне і міцне. При фізичному впливі на тушку не повинно бути ніяких вм'ятин.

Зберігається м'ясо перепела в охолодженому стані не більше 2 тижнів. У морозильній камері термін зберігання подовжується до 3 місяців. Приготованих перепелів можна вживати в їжу протягом 3 днів (при зберіганні в холодильнику), по витікання терміну - залишки краще віддати домашнім тваринам.

Рекомендуємо тримати м'ясо перепелів в холодильній камері в закритому контейнері. Якщо м'ясо зберігається у відкритому посуді, краще накрити його папером для запікання або фольгою.

Оброблення і підготовка

Якщо має бути готувати страви з перепілок, спочатку тушки потрібно підготувати:

Перед приготуванням перепілок обов'язково потрошать. Якщо на тушці залишилися пір'я, потрібно її обпалити. Щоб це зробити, потрібно натерти шкіру перепілки спиртом і обсмажити на сковорідці. Після обсмажування з шкіри видалити всі пір'я.
Далі, оброблені тушки необхідно промити прохолодною (краще холодної) водою.
Потім тушки формують, якщо в рецепті не вказано спеціальний спосіб. Формування виглядає наступним чином: крила обробленої тушки закладають за спину. Щоб заправити ніжки птиці, потрібно розрізати очеревину приблизно на 6 мм. вздовж тушки. У утворився розріз вставляють одну, а потім - іншу ніжку тушки. Можна пов'язати задні лапки птаха кухарський ниткою.
Сформувавши тушку, м'ясо птиці солять (натирають сіллю) за смаком.

Порада: якщо сумніваєтеся в кількості необхідної солі, і боїтеся пересолити, - краще додати менше, ніж пересолити. Дичина має неповторний смак, і її можна присаливать зовсім трохи - від цього смак м'яса буде тільки ніжніше.

Настав час теплової обробки.Що приготувати з перепелів? Перепілку можна смажити у фритюрі або запікати в духовці. Чудовим смаком володіє м'ясо перепелів, обсмажене над тліючим вугіллям. Крім того, тушки фарширують і запікають. Деякі навчилися готувати перепілок в печах з інфрачервоним нагріванням.

Температура і тривалість теплової обробки залежить від обраного способу приготування перепелів. В середньому час готування становить 1 годину при температурі 150 ° С - 230 ° С.

Прості правила, дотримання яких зробить страви з перепелами приголомшливо смачними:

Перед тим, як готувати перепелів, необхідно потримати підготовлені тушки (процес підготовки описаний вище) в холодильник приблизно 1 годину. Після цього, серветкою потрібно витерти внутрішню і зовнішню сторони перепілки.

Оскільки перепел має досить сухе і пісне м'ясо, краще замаринувати його в цибулі з перцем та іншими спеціями. Пікантності м'яса додасть вино, доданий в маринад для перепелів. Перед приготуванням м'ясо краще обмазати розтопленим вершковим маслом, а в процесі приготування - можна поливати маринадом.

Як приготувати перепела в домашніх умовах? Нижче запропоновано кілька способів, як смачно приготувати перепілку. Цю смачну птицю смажать, тушкують, запікають і відварюють - незалежно від рецепту, будь-яку страву з перепелів виходить незабутнім.

Приготування перепелів в маслі

Цей рецепт підійде тим, хто хоче дізнатися, як приготувати перепелів будинку в духовці. Рецепт дуже простий і досить швидкий. Він буде незамінний для господинь, які мають невеликий досвід у приготуванні дичини. Ця страва прикрасить будь-який святковий стіл.

Для рецепта знадобляться наступні компоненти:

тушки - 2 штуки,
приправи: петрушка, базилік, чебрець - половина невеликого пучка,
вершкове масло 50 грам,
часник - 2 зубчики,
кефір,
соєвий соус.

Тушки добре промити і просушити, потім покласти в кефір. В кефірі перепела повинні маринуватися близько 3 годин. По закінчення часу петрушку або іншу зелень потрібно дрібно нарізати, часник порубати. У форму для запікання покласти трохи вершкового масла, на нього викласти промариновані тушки і посипати зверху посічений часником і зеленню.

Форму ставимо в попередньо нагріту до 180 ° С духовку. Запікати близько 50 хвилин. Під час готування час від часу поливайте блюдо соком. Як гарнір до страви відмінно підійдуть овочі або рис. Цей простий рецепт приготування перепелів допоможе створити воістину кулінарний шедевр, який сміливо можна використовувати для будь-якого торжества.

Суп з перепелиці

Цей смачний суп можна з легкістю приготувати як на полюванні, так і вдома.

тушки птиці - 4 штуки
вода -1,5 літра,
пшоно - 50 грам,
цибуля - 1 штука,
сало свиняче - 50 грам.

Дуже смачним такий суп виходить при готуванні його на відкритому вогні. Підготовлені тушки скласти в казан. Варитися вони повинні не менше 30 хвилин. У цей час потрібно промити пшоно. Потім опускаємо пшоно в уже готовий бульйон і варимо ще хвилин 20.

Сало дрібно ріжеться і пересмажується з попередньо нарізаною цибулею. Потім піджарку додаємо суп. Для ситності покласти в суп нарізану картоплю. Смачний суп готовий.

Перепели з вишнею

Цей рецепт для тих, кого цікавить, як приготувати перепілку на сковороді. Рецепт зберігся в древніх кухарських книгах.

тушки - 8 штук
вишня - 200 г.
бульйон -100 мл,
коньяк - 1 ст. л,
пряжене свиняче сало - 100 грам.

Заздалегідь оброблені тушки потрібно обсмажити на сковороді до напівготовності. Потім додати вишню без кісточок, бульйон і налити коньяк. Зменшити температуру смаження і приготувати перепелів, закривши кришку. Подавати до столу в глибокому блюді з соком і вишнею.

тушковані перепела

Це найпростіший рецепт приготування перепілок, але не менш смачний.

тушки птиці - 4 штуки,
сухе вино - 0,5 літра,
мед - 1 ст. л,
спеції за смаком.

Птах розрізають вздовж грудки і відбивають. Тушки повинні бути плоскими. Потім потрібно натерти їх спеціями, сіллю і перців за смаком.Підготовлені тушки заливаються вином і додається мед. В цьому маринаді тушки витримують до 4 годин.

Замариновану дичину обсмажують і складають в казан. У казан наливають залишився маринад і гасять близько 1 години на слабкому вогні під кришкою.

Перепілки на шпазі

Як приготувати перепела незвичайним способом? Щоб блюдо виглядало дуже ефектно і святково? Птах, приготована за цим рецептом, прикрасить найвишуканіший стіл.

тушки птиці (в залежності від потреби),
бекон,
хліб (краще житній),
вершкове масло,
петрушка (або кінза), розмарин,
часник,
чері помідори.

Необхідно також підготувати шпажки, в магазинах є величезний вибір шпаг різного розміру кольору і форми.

Розм'якшити вершкове масло, додати дрібно нарізану часник. Все перемішати, насипати спеції за смаком. У надрізи, зроблені в тушках, покласти приготоване масло. Потім перепелів обернути беконом, а ніжки і крила перев'язати кухарський ниткою.

Покласти фаршировані тушки в форму для запікання, і помістити в духовку, попередньо розігрітий до температури 200 ° С. Запікати не більше півгодини. У процесі готування тушки потрібно періодично поливати маслом.

Приготовлені тушки потрібно нанизати на шпажки, чергуючи з медальйонами з житнього хліба і помідорами чері.

З нашого відео ви дізнаєтеся, як приготувати перепілку тютюну.

Користь перепелиного м'яса

Дичина відрізняється гарною засвоюваністю і містить мінімум холестерину. М'ясо містить вітамін РР, відповідальний за правильну циркуляцію крові, В1 і В2 - запорука нормального функціонування нервової системи, і А - незамінний компонент для хорошого зору.

Високий вміст калію дозволить активізувати роботу мозку, сірка і фосфор нормалізують обмін речовин. Вживаючи ніжне м'ясо хоча б два рази на тиждень, можна позбутися від проблем з печінкою, нирками та шлунково-кишковим трактом.

Ніжна птах під вишнею

За відгуками господинь зі стажем, є кілька рецептів, як приготувати перепілку на сковороді, щоб зберегти максимум смаку і вітамінів.

Перелік необхідних продуктів:

Тушки перепелів - 8 штук.
Стигла вишня - 200 грамів.
Бульйон (курячий) - 100 мілілітрів.
Коньяк - 30 грамів.
Сало свиняче пряжене - 100 грамів.

Промиті і зачищені тушки необхідно обсмажити на олії до напівготовності. Вишню промити, видалити кісточки, додати до птаха. Влити бульйон тонкою цівкою, потім коньяк. Вогонь зменшити до мінімуму, накрити кришкою і томити до готовності. Цей показник визначається ступенем зрілості птиці, в середньому час приготування перепелів становить 30-45 хвилин.

До столу подавати в глибокому блюді з соусом з бульйону і ягід вишні.

Перепелиці на шпазі

Ніжну птицю можна наділити оригінальним пікантним смаком, рецепт, як приготувати перепілку в духовці, щоб вона виглядала святково і ефектно, представлений нижче. У тандемі з оригінальною подачею такої кулінарний шедевр стане справжньою окрасою святкового столу.

Тушка птиці - 7-8 штук
Бекон - 7-8 смужок (за кількістю тушок)
Хліб житній - 6 скибочок
Масло вершкове - 50 грамів
Часник - 5 зубчиків
Помідори черрі - 7-8 штук (за кількістю тушок)
Спеції: петрушка, розмарин, кінза - за смаком

Додатково необхідно підготувати дерев'яні шпажки. У продуктових магазинах подібної продукції пропонується широкий асортимент квітів і форм.

Спосіб приготування

Вершкове масло розм'якшити, додати часник, пропущений через прес. Перемішати, додати спеції за смаком. Середина наповнити масляною сумішшю. Кожну тушку обернути смужкою бекону, кухарський ниткою перев'язати ніжки і крила.

Як приготувати перепілку в духовці? Фаршировану птицю перекласти у форму для випікання і відправити в духову шафу, розігрітий до температури 200 градусів на півгодини. Раз в 10 хвилин поливати тушки маслом.

За відгуками кулінарів-любителів і професіоналів, оригінально буде готових перепелів нанизати на шпажки, наверх відрізати злегка підсушений житній хліб і помідор черрі.

Медовий перепел з грушею

Ніжне поєднання тане в роті м'яса з солодкою соковитою грушею по достоїнству оцінять гурмани - про це говорять відгуки всіх, хто пробував божественне блюдо. Про те, як приготувати перепілку смачно і без особливого клопоту, мова піде нижче.

Для цього рецепта знадобляться наступні продукти:

Перепілка - 350 грамів.
Груша свіжа велика - 1 штука.
Мед - 30 грамів.
Оливкова олія - 2 столові ложки.
Мелений коріандр - щіпка.
Суміш перців - щіпка.
Свіжий чебрець - 2 гілочки.
Сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування: поради бувалих

Крок 1. Попередньо підготовлені тушки необхідно ретельно вимити і викласти на паперовий рушник. Натерти сіллю і меленим коріандром.
Крок 2. Якщо мед густий, трохи розтопити на водяній бані, перемішати до однорідності з оливковою олією, змастити перепелів.
Крок 3. Вимити грушу, розрізати на 8 рівних частин, з кожної з них видалити серцевину.
Крок 4. Підготувати посуд для випікання. Вона повинна мати товсте дно і щільно закривається кришку. Стінки рясно змастити олією, дно закласти часточками груш, додати сіль, перець. Прикрасити парою гілочок чебрецю (чебрецю).
Крок 5. На приправлений фрукт викласти тушки. Накрити ємність кришкою.

Крок 6. Як приготувати перепілку? Надіслати запікатися в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 7. Кришку зняти, температуру збільшити до 200 градусів, піч ще 10 хвилин.
Крок 8. Готову птицю і груші викласти на тарілку. Блюдо рекомендовано вживати з червоним напівсолодким вином.

Перепели по-японськи з гарніром з картоплі

Найпопулярнішим і широко використовуваним продуктом з Японії в наших краях є соєвий соус. Він лежить в основі багатьох апетитних маринадів для м'яса, птиці та риби.

Тушки перепелів - 4 штуки.
Соус соєвий - 2 столові ложки.
Насіння кунжуту - 1 столова ложка.
Олія - 50-70 грамів.
Спеції - по перевагах.

Картопля - 6 штук.
Сіль - ½ чайної ложки.

процес створення

До вимитим тушкам птиці, покладеним в великий посуд, додати соєвий соус, сіль і перець.Господині радять накрити блюдо кришкою і прибрати в холодне місце на годину.

Підготувати форму для випікання, дно змастити олією, викласти тушки в ряд, посипати насінням кунжуту. Накрити фольгою і відправити для приготування в духову шафу на 40 хвилин. Після вказаного часу фольгу видалити, перепелів перевернути і пекти ще 10 хвилин.

На великій тертці корейської натерти попередньо очищену картоплю, ретельно промити, щоб максимально видалити крохмаль. Трохи підсушити. Обсмажити у великій кількості соняшникової олії вийшла соломку. Викласти на паперовий рушник, щоб овоч віддав зайвий жир.

Відповівши на питання про те, як приготувати перепілку, важливо також знати правила подачі страви. Досвідчені господині радять птицю укласти на картопляну подушку і презентувати з тонкими слайсами свіжих овочів.

СКЛАДОВІ

Перепелиця 8 Штук
Лимон 1 Штука
Вершкове масло 2 ст. ложки
+ 50-70 грам
Часник 8 зубчиків
Гілочка чебрецю 2 Штуки
Розмарин 1 Штука
Біле вино 100 мілілітрів
Сіль 1 Щіпка
Перець 1 Щіпка

1. Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти, які ви будете використовувати в цей простий рецепт перепілок в духовці. Пташок, лимон, зелень вимийте як слід і обсушити. Очистіть часник.

2. Вершкове масло з'єднайте з зеленню, спеціями і часником. Перемішайте все як слід. Наріжте лимон на 8 частин. Кожну пташку змастіть з усіх боків, в тому числі і всередині, ароматним маслом і вкладіть всередину скибочку лимона.

3. Підготуйте жароміцних форму, змастіть її трохи маслом і викладіть перепілок. Для зручності можна зв'язати лапки. Зверху, для більш хрусткої скоринки, викладіть невеликі шматочки вершкового. Полийте трохи білим вином і при бажанні додайте трішки бульйону. Тепер можна відправляти деко в розігріту до 180 градусів духовку.

4. Перепелиці в духовці в домашніх умовах прекрасно поєднуються з будь-яким гарніром. В даному випадку це запечена картопля. Хвилин через 35-40 деко дістаньте з духовки і накрийте фольгою. Залиште ще на 10-12 хвилин, а після можна подавати до столу.