Вам знадобиться:
- борошно,
- 1 ст. манної крупи,
- 1,5 ст. сметани,
- 1 ст. цукру,
- ванілін,
- трохи солі,
- 3 яйця,
- 1/2 ч.л. соди,
- оцет або есенція,
- вершкове масло для змащування форми.
Готувати маннік краще в нержавіючої або скляному посуді. Розбийте 3 яйця і розітріть їх, трохи додайте солі. Потім маленькими порціями всипте манну крупу, постійно перемішуйте, щоб не було грудочок. Манка буде розбухати, і маса швидко збільшиться в об'ємі. Тепер черга за цукром. Знову ж, постійно перемішуючи, додайте склянку цукру. Він злегка розчиниться і зробить суміш пожиже.
Загасите соду оцтом, і коли перестануть виділятися бульбашки, влийте в тісто для манника. Тепер покладіть сметану, ванілін і знову перемішайте, потім починайте додавати борошно. Її потрібно стільки, щоб тісто було не дуже густим, інакше маннік вийде твердим.
Змастіть форму розігрітим вершковим маслом, посипте меленими здобними сухарями або манкою. Вилийте тісто, воно повинно рівномірно розподілитися по формі. Готувати маннік на сметані потрібно близько 20-25 хвилин в духовці з температурою 180оС. Проткніть пиріг дерев'яною щепочкой: якщо на ній немає сирого тесту, можна діставати з духовки. Коли він охолоне, посипте цукровою пудрою, наріжте на порції і подавайте до чаю.
Як готувати маннік на кефірі
Рецепт цього пирога схожий на попередній, тільки замість сметани потрібно взяти жирний кефір, а соду кладуть відразу в тісто, що не загашівая оцтом. Кислотності кефіру цілком достатньо, щоб почалася реакція і тісто вийшло пишним. А щоб пиріг маннік був ще смачніше, додайте в рецепт родзинки або шматочки кураги, можна чорнослив. Тоді у вас вийде чудовий манний кекс.
Маннік - класичний рецепт
Якщо ви вже не в силах здивувати домочадців традиційними десертами, приготуйте класичний маннік. Цей різновид випічки проста в приготуванні і не передбачає використання незрозумілих інгредієнтів.
Для початку розглянемо класичну рецептуру манника, а пізніше - оригінальні та смачні техніки створення кулінарного шедевра.
- Манка - 1 стакан.
- Цукор - 1 стакан.
- Яйця - 3 шт.
- Молочний інгредієнт - 1 стакан.
- Борошно - 1.5 склянки.
- Вершкове масло - 100 г.
- Сода - 1 ложечка.
- Насамперед замочіть манну крупу в будь-якому кисломолочний продукт. Підійде сметана, кефір або кисле молоко. В окремій ємності збийте цукор з яйцями до повного розчинення крупинок. Після яєчну суміш з'єднайте з манкою, розтопленим маслом і содою.
- Збиваючи суміш міксером, поступово додайте борошно. Якщо використовуєте густу сметану, рекомендую зменшити кількість борошна, інакше вийде густе тісто.
- Форму для запікання змастіть маслом і обсипте манкою, приділивши увагу стінок і дну. Тісто вилийте в форму, рівномірно розподіліть і відправте в грубку, розігріту до 190 градусів. Через 40 хвилин пиріг дістаньте, почекайте поки охолоне, акуратно витягніть і посипте цукровою пудрою.
Як бачите, класичний маннік готується елементарно. Навіть якщо нагрянуть непрохані гості, ви в оперативному порядку приготуєте чудовий пиріг і подасте разом з чаєм.
Як приготувати маннік на сметані
Багато хто п'є чай з випічкою, і маннік на сметані підходить для цієї мети ідеально. Пропоную рецепт, завдяки якому ви зможете радувати родину чудовим пирогом. У кулінарного шедевра божественний смак і чудовий аромат, завдяки яким він конкурує навіть з новорічними тортами.
- Цукор - 1 стакан.
- Яйця - 2 шт.
- Манка - 1 стакан.
- Сметана - 250 мл.
- Борошно - 1 склянка.
- Сода - 0,5 чайної ложечки.
- У миску розбийте яйця, засипте цукор і гарненько збийте за допомогою міксера.В результаті на поверхні цукрово-яєчної суміші повинна з'явитися пінка.
- В окремій ємності змішайте сметану з манною крупою, перемішайте і відставте в сторону на півгодини. Цього часу достатньо, щоб манка розбухла.
- Наступний крок приготування манника передбачає об'єднання сумішей. Їх перемішайте так, щоб утворилася однорідна маса. Потім в тісто додайте борошно з содою. Можете скористатися і іншим розпушувачем. Головне, щоб структура манника вийшла пористої.
- Форму для випічки або сковорідку без ручки змастіть маслом. В обрану посуд перелийте тісто. Залишилося відправити форму в розігріту до 180 градусів духовку. Через 40 хвилин дістаньте і прикрийте рушником. Через 15 хвилин, подавайте пиріг до столу у вигляді порційних шматків.
При бажанні зробіть рецепт манника. Для цього додайте в тісто трохи подрібнених горіхів або родзинок. Готовий пиріг не завадить покрити шаром глазурі або посипати пудрою. А якщо на дно форми перед тестом викласти шматочки яблук, вийде незвичайна шарлотка.
Маннік на молоці - смачний рецепт
У смачного манника на молоці безліч переваг. Він простий у приготуванні, має неповторний смак і ніжною структурою. Десерт можна сміливо включити в раціон дитини, чого не можна сказати про інших смачних пирогах і тортах, адже жирний крем - важка для дитячої травної системи їжа.
Смаком кулінарного шедевра можна маніпулювати, використовуючи шоколад, гарбуз, сухофрукти, ягоди та інші добавки. Немає обмежень і в плані прикраси. Для цієї мети підходить і варення, і цукрова пудра.
- Манка - 1 стакан.
- Молоко - 300 мл.
- Борошно - 1 склянка.
- Цукор - 1 стакан.
- Сметана - 3 ложки.
- Маргарин - 2 ложки.
- Яйця - 1 шт.
- Сода - 0.5 ложечки.
- Сіль.
- Замочіть манку на третину години в свіжому молоці. Після закінчення часу розбухлу крупу з'єднайте з яйцями, сметаною, содою, цукром і дрібкою солі. Далі в тісто додайте борошно разом з розтопленим маргарином і перемішайте.
- Посуд, в якій плануєте випікати, змастіть маслом і посипте манкою. У ємність вилийте тісто, розподіліть по поверхні і відправте в грубку, розігріту до 180 градусів.
- Я тримаю маннік в духовці 40 хвилин, час залежить від товщини пирога. Перша ознака готовності - поява красивого відтінку.
- Готовий десерт дістаньте з духовки, посипте стружкою кокоса і порошком какао. Коли страва охолоне, дістаньте і відразу ж подайте до столу з журавлинним морсом або іншим напоєм.
Не знаю, яка домашня випічка готується так просто. Для отримання результату необхідно трошки терпіння і часу.
Як зробити маннік на кефірі в духовці
Я роблю цей чудовий десерт в духовці, хоча і мультиварка підходить для цієї мети. У будь-якому випадку результат вражає. Якщо кефіру немає під рукою, замініть домашнім йогуртом, кислим молоком або сумішшю молока і сметани. Пам'ятайте, без кисломолочного продукту нічого не вийде, а завдяки сметані і молоку пиріг набуває м'якість і еластичність.
- Манка - 1 стакан.
- Борошно - 1 склянка.
- Цукор - 1 стакан.
- Кефір - 1 стакан.
- Яйця - 2 шт.
- Рослинна олія - 1 ложка.
- Розпушувач - 10 м
- Ванілін.
- Манку додайте в кефір і перемішайте. Щоб крупа набухла, залиште на годинку при кімнатній температурі. Раджу процедуру зробити ввечері і потримати суміш в холодильнику до ранку.
- В окремій ємності з'єднайте цукор з ваніліном і яйцями. Будь-яким зручним способом все збийте. В результаті маса збільшиться в об'ємі і стане пишною.
- Яєчну масу з'єднайте з манкою і перемішайте. У тісто додайте борошно, розпушувач і перемішайте. Головне, щоб в тесті були відсутні грудочки.
- Посуд для запікання обробіть маслом і посипте манкою. У форму викладіть тісто і за допомогою дерев'яної лопатки розподіліть.
- Випікати рекомендую в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Потім форму з манника дістаньте і трохи почекайте, щоб пиріг охолов. В останню чергу полийте топленим шоколадом або присипте пудрою.
Я часто готую пиріг на основі манки, і ще не було випадків, щоб тривалість життя шедевра перевищувала час трапези. Зазвичай шматочки ароматного манника миттєво випаровуються зі столу. Що стосується напоїв, маннік поєднується з чаєм, кавою, какао, компотами, натуральними соками і нектарами.
СКЛАДОВІ
- Манна крупа 1 Стакан
- Сметана 1 Стакан
можна кефір - Борошно 1 Стакан
- Цукор 1 Стакан
- Вершкове масло 120 Грам
- Яйце 2 Штуки
- Сода 1 Чайна ложка
+ оцет - Сіль 1 Щіпка
1. Підготуйте нехитрий набір інгредієнтів, який вам буде потрібно, щоб повторити цей рецепт. Увімкніть духовку, нехай розігрівається до 180 градусів.
2. Манну крупу з'єднайте зі сметаною і залиште хвилин на 10. Тим часом збийте яйця з цукром. Додайте вершкове масло, сіль і гашену оцтом або соком лимона соду.
3. Викладіть манку зі сметаною, перемішайте. Поступово додавайте борошно, збиваючи тісто. Доведіть його до необхідної, досить густий (але не щільною) консистенції. Для аромату можна додати дрібку ваніліну або цедру лимона, наприклад.
4. Коли тісто буде готове, викладіть його у жароміцних форму, змащену маслом, і відправте в духовку.
5. Запікайте маннік від 30 до 50 хвилин, в залежності від розміру форми. Пиріг повинен підрум'янитися, а тісто - добре пропектися (перевіряйте сірником). Приємного чаювання!
Маннік - загальні принципи і способи приготування
До складу рецепта обов'язково входить манна крупа, саме тому і з'явилася назва «маннік». А також борошно, масло, цукор і будь-який молочний або кисломолочний продукт, іноді сир. Для додання смаку в тісто можуть додавати цукати, сухофрукти, шматочки шоколаду, мак, мед, яблука, гарбуз, ягоди.
Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, його посипають цукровою пудрою, змащують помадкою, глазур'ю, варенням. А щоб поліпшити смак і зробити більш соковитим, маннік розрізають на дві половинки і змащують сметанним кремом, згущеним молоком, джемом, просочують ромом або коньяком. Виходить справжній тортик.
Маннік - підготовка продуктів
Щоб вийшов ніжний і смачний пиріг, манну крупу необхідно розмочити, щоб вона просочилася вологою і добре набухла. Її залишають в рідині не менше, ніж на годину, можна більше. Інакше манка погано розійдеться, і крупинки в готовому пирозі будуть хрустіти на зубах.
Маннік - кращі рецепти
Рецепт 1: Маннік класичний
Існує багато рецептів манника, які претендують на роль самого класичного, тільки одні замішані на кислому молоці, інші на кефірі, треті на сметані. Тому ці інгредієнти можна об'єднати в одне визначення - кисломолочні продукти, а ви самі виберіть, який вам ближче. В іншому склад однаковий - манка, борошно, цукор, масло.
складові: По 1 ст. крупи манної, цукру і кисломолочної продукції, 3 яйця, сода - 1 ч. лож., 100г масла вершкового, 1 скл. муки.
Спосіб приготування
Розмішати манку з будь-яким кисломолочним продуктом за вибором і залишити на годину.
Яйця і цукор перемішати і збити. Додати розтоплене масло, змішати і з'єднати з манкою. Всипати борошно і соду. Щоб уникнути появи грудочок, для змішування маси краще скористатися міксером. Має вийти не зовсім густе тісто. Якщо використовується густа сметана кількість борошна можна зменшити до однієї склянки.
Форму змастити, присипати манкою або борошном і вилити тісто. Випікати (190С) хвилин 35-40.
Рецепт 2: Маннік на сметані
Маннік на сметані не тільки дуже ніжний і смачний, але і завжди вдається. В даному рецепті кількість продуктів вказано на стандартну форму для кексу. Якщо продукти подвоїти, пиріг вийде розміром з великий лист.
складові: 2 яйця, по 1 склянці сметани і манної крупи, 2/3 ст. цукру, без гірки сода 1 ч. ложка., маргарин або масло вершкове (змастити форму).
Спосіб приготування
Манну крупу і сметану перемішати і залишити на годину, щоб манка встигла набрякнути. Якщо сметана густа, краще потримати півтори-дві години.
Яйця збити, додавши цукор. Змішати з манкою, всипати соду і перемішати.Змастити форму і присипати манною крупою, панірувальними сухарями або борошном. Викласти тісто і випікати 30 хвилин (190С).
Рецепт 3: Маннік на кефірі
Простий рецепт манника на кефірі. Якщо ви вже готували такий пиріг на сметані або молоці, неодмінно спробуйте ще і на кефірі, не пошкодуєте. Він виходить легким, повітряним і розсипчастим. Це рецепт базового пирога. У тісто можна додати свіжі ягоди, сухофрукти, шоколад.
складові: Кефір - 1 склянка (200 мл), стакан манки (200г), 3 яйця, вершкове масло (змащувати форму), розпушувач - 10г або сода -1/2 ч.ложке., Щіпка солі, цукровий пісок - 100г, цукор ванільний - 1 пакетик.
Спосіб приготування
У кефір додати склянку манки. Коли в рецепті згадують стакан, то мають на увазі легендарний гранований радянський стакан на 250 мл. Залишити крупу набухати приблизно на годину мінімум, а то і два. Посуд можна накрити тарілкою або плівкою.
Починаємо готувати тісто. Збити яйця, додавши сіль і цукор. Гарненько так збити, найлегше це робити міксером. Надати ванільний цукор, потім розпушувач (або соду), але щось одне.
Прийшов час з'єднати яєчну масу і кефір з манкою і ретельно їх змішати. На цьому етапі додають сухофрукти, цедру або сік цитрусових, якщо є бажання.
Тісто готове, залишилося його перелити в форму і запекти (190С). Приблизно через хвилин 40-50 пиріг буде готовий. Спекти може він і раніше, особливо якщо сильно почервоніла скоринка. Тоді слід проткнути його дерев'яною паличкою. Зазвичай цю роль довіряють простий зубочистці. Якщо вона залишилася суха - маннік можна діставати.
Рецепт 4: Маннік на молоці
Дуже смачний маннік, в прямому сенсі тане в роті. Робиться з найпростіших інгредієнтів, які кожен день під рукою, і замішується всього за пару хвилин. Якщо в масу додати пакетик ванільного цукру, пиріг з молочного перетвориться в ароматний, а якщо ложку-дві какао, то в шоколадний. Замість вершкового можна додати шоколадне масло, кокосове або масло какао, це зробить смак пирога більш оригінальним.
складові: 3 яйця, по 1 склянці молока, манки, борошна і цукру, 1 стол. лож. розпушувача, масла рослинного - 80мл, вершкового - 20г, щіпка солі.
Спосіб приготування
Яйця міксером або віночком збити з цукром. Влити олію, розтерти до однорідної маси.
Нагріти молоко до такої міри, щоб розтануло вершкове масло. Сильно не нагрівати і не кип'ятити, щоб білки яєць не згорнулися. З'єднати з манкою і яєчної сумішшю, відкласти поки на 30 хвилин, щоб дати манній крупі набрякнути.
Змішати розпушувач з борошном і з'єднати з молочним тестом. Форму змастити маслом, для надійності, щоб пиріг не пристав до дна, припудрити ще борошном або манкою. Тісто залити в форму і випікати (180С - 40 хвилин). Під рукою краще тримати дерев'яну зубочистку, періодично протикаючи нею пиріг.
Рецепт 5: Маннік в мультиварці
Маннік і в духовці приготувати нескладно, а вже в мультиварці взагалі на раз-два. У рецепті, крім сиру, присутня невелика кількість сметани. Її можна взяти будь-якої жирності, але не занадто рідку. Якщо до складу замість розпушувача покласти соду, бісквіт за кольором може вийти трохи темніше. Якщо ви не любитель занадто солодкої випічки, зменшите кількість цукру. Для досягнення більш ніжного пирога, сир потрібно протерти або перемішати блендером, щоб розбити грудочки.
складові: По склянці цукру і крупи манної, 4 яйця, 0,5 кг сиру, розпушувач 1 ст. ложка або сода ½ чайн. л., сметана 5 ст.л.
Спосіб приготування
Змішати сир, манку і сметану. Можна зміксувати блендером. Окремо збити яйця і цукор, додавши їх до сиру. Всипати розпушувач і перемішати.
Чашу змастити маргарином або вершковим маслом і вилити тісто. Випікати 60 хвилин в режимі «випічка». Коли пиріг витягують з мультиварки, він трохи осідає, але все одно залишається досить товстенький і пишним.
Рецепт 6: Гарбузовий маннік без яєць
Цей бурштиновий сонячний пиріг багатьом припаде до смаку.Кориця, що входить в маннік, надає йому святкову різдвяну нотку. Якщо вам не подобається аромат кориці, просто виключіть її зі складу. У цьому рецепті є одна родзинка - готовий пиріг заливається сиропом. Цей момент особливо оцінять любителі соковитих і «мокрих» бісквітів.
складові: 2 склянки тертого гарбуза, манка - 1,5 скл., Стакан кефіру, розпушувач - 1 ст.л. або сода 1/2 чайн.л., цукор - 1/2 скл. Сироп: 100 г яблучного соку або 1 великий апельсин (знадобиться свіжовичавлений сік), лимонний сік - 1 стол. л., цукор 2/3 скл., щіпка кориці.
Спосіб приготування
Гарбуз дрібно натерти і віджати. Одержаний сік можна використовувати для сиропу замість соку яблучного або апельсинового, або знайти інше застосування. Можна заморозити.
Соду розмішати з кефіром, рідина почне пінитися, так відбувається реакція, коли соду гасять кислотою. Змішати з гарбузом, цукром і манкою. Тісто замішано, залишилося його спекти. Через 30-40 хвилин пиріг буде готовий при 180С.
Поки маннік печеться, приготувати сироп. Видавити з апельсина сік, або використовувати яблучний. Змішати з лимонним соком і цукром. Любителі кориці можуть покласти щіпку цієї спеції. Сироп закип'ятити.
Ще гарячий пиріг залити звареним сиропом. Спочатку маннік буде в ньому «плавати», тому його краще покласти в посуд з високими краями. Через хвилин 30-40 пиріг вбере як губка всю рідину. Тоді можна його розрізати і подавати.
Рецепт 7: Маннік з родзинками
Для такого рецепта манника можна використовувати світлий або темний родзинки, це не настільки важливо. Набагато більше значення має його правильна підготовка. Щоб добавка вийшла смачна і ароматна, сухофрукти потрібно вимочити. Тісто для манника на молоці.
складові
• 150 грамів цукру,
• 170 грамів крупи,
• 6 грамів розпушувача,
• 65 грамів масла,
• 70 грамів борошна,
• 100 грамів родзинок.
Спосіб приготування
1. Гарячою водою з чайника заливаємо промиті родзинки, залишаємо на п'ять хвилин. Потім зціджувати воду.
2. Тепле молоко з'єднуємо з цукром і крупою, додаємо ізюм, яйця, можна присолити. Все добре розмішуємо, накриваємо, залишаємо мінімум на двадцять хвилин, можна тримати до двох годин.
3. Масло розтоплюємо, змащуємо форму, має піти 15 грамів. Решта переливаємо в тісто і вводимо розмішаний з борошном розпушувач.
4. Відправляємо тісто в форму, розрівнюємо і випікаємо пиріг з родзинками 35 хвилин при 200 градусах. Мультиварка теж годиться для приготування, в ній маннік буде готуватися не менше 50 хвилин.
Рецепт 8: Маннік з яблуками
Цей яблучний пиріг не поступається в смаку усіма улюбленої Шарлотці. Для манника можна взяти будь-які яблука: кислі, солодкі, трохи мляві і навіть биті. Всі пошкодження потрібно зрізати.
складові
• 140 грамів цукру,
• 160 грамів манки,
• 0,22 л кефіру (ряжанки),
• 10 грамів соди,
• 100 грамів масла,
• 130 грамів борошна.
Спосіб приготування
1. У кефір кидаємо сіль, додаємо крупу і залишаємо на 40 хвилин. Якщо часу мало, то можна трохи підігріти кисломолочний продукт, залишити манку в ньому на 25-30 хвилин. Обов'язково розмішуємо.
2. Яйця і пісок збиваємо, масло розтоплюємо, можна замінити якісним маргарином. Додаємо все це до крупі. В кінці кидаємо соду і борошно. Так як тісто на кефірі, можна заздалегідь не гасити.
3. Яблуко очищаємо, нарізаємо скибочками, висипаємо в тісто. Перемішуємо і відправляємо в форму. Ставимо маннік на 40 хвилин в піч, випікаємо при 170 ° C.
Рецепт 9: Маннік шоколадний з какао
Не завжди маннік постає перед нами скромним і нудним пирогом. Він може стати чудовим десертом, якщо приготувати за цим рецептом. За бажанням після випічки покриваємо глазур'ю. Замість кислого молока можна брати кефір.
складові
• 200 грамів крупи,
• 500 грамів кислого молока,
• 60 грамів какао,
• 100 грамів борошна,
• 10 грамів розпушувача,
• 190 грамів цукру.
Спосіб приготування
1. До кисляку висипаємо цукор з крупою, розмішуємо і на півгодини про них забуваємо.
2.В іншій мисці збиваємо яйця, засипаємо какао, солимо, розмішуємо. Переливаємо до крупі.
3. Додаємо в тісто борошно і вводимо з розпушувачем. Замішуємо до однорідності.
4. Виливаємо шоколадну масу в форму діаметром близько 20 см. Випікаємо маннік з какао при 180 ° C. За бажанням змащуємо глазур'ю, але робимо це після охолодження пирога.
Рецепт 10: Маннік «Ніжний» на сметані з маргарином
Маннік по цій рецептурі завжди виходить. Пиріг ніжний і пухкий, маслянистий за рахунок додавання жирів. За бажанням в нього можна додати трохи сухофруктів або порізати яблуко, але і без добавок смак все одно порадує.
складові
• 150 грамів маргарину,
• стакан маложирна сметани 10-15%,
• 160 грамів крупи,
• 160 грамів цукру,
• 140 грамів борошна,
Спосіб приготування
1. Маргарин для такого манника можна добре розм'якшити, але краще розтопити і остудити. Змішуємо його зі сметаною. Вона не повинна бути занадто густий. Використовуємо продукт з невеликою жирністю, щоб тісто вийшло потрібної консистенції.
2. Додаємо цукровий пісок, а потім і яйця, вводимо цедру, можна її замінити ванільним цукром.
3. Засипаємо манку, залишаємо суміш на півгодини.
4. Вводимо борошно і соду, яку потрібно погасити. Тісто перемішуємо, перекладаємо в форму. При 170 ° C випікаємо 35 хвилин. Якщо форма невеликого діаметру і пиріг виходить високим, то можна додати ще кілька хвилин.
Як готувати маннік на молоці
Якщо у вас немає кефіру й сметани, можна приготувати пиріг маннік на молоці. Такий десерт дуже низькокалорійний і підходить тим, хто на дієті.
- 1 ст. жирного молока,
- 1 ст. цукру,
- 1 ст. манки,
- 3 яйця,
- 1,5 ч.л. розпушувача для тіста,
- сіль за смаком,
- масло для змащування форми.
У скляну або нержавіючу посуд розбийте 3 яйця, влийте молоко і збийте вінчиком. Можна використовувати блендер. Змішайте в іншій ємності манну крупу і цукор, а потім всипте в молоко, намагаючись при цьому не отримати грудочок. Зачекайте, поки манна крупа розбухне. Додайте сіль і розпушувач для тіста. Для смаку можна покласти ванілін. Якщо тісто рідке, всипте трохи борошна.
Приготуйте форму для випічки, для цього змастіть її рослинним або вершковим маслом і посипте манкою. Випікайте маннік на молоці в негарячій духовці близько півгодини. Перевірте готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою. Дайте охолонути пирога і подавайте з джемом або просто так.
Як готують класичний маннік: покроковий рецепт
Технологія приготування класичного манника має на увазі додавання молочного продукту. За своїм бажанням і смакових пристрастей, використовуйте кефір, сметану або кисле молоко.
- Манна крупа - 1 склянка
- Цукровий пісок - 1 склянка
- Молочний інгредієнт (кефір, кисле молоко або сметана) - 1 стакан
- Яйця - 3 шт.
- Харчова сода - 1 год. л.
- Вершкове масло - 100 г
- Пшеничне борошно вищого гатунку - 1,5 склянки
- Попередньо на годину замочіть манку кисломолочним продуктом.
- В іншому посуді міксером збийте яйця з цукром, щоб його крупинки повністю розчинилися.
- Розтопити вершкове масло (в мікрохвильовій печі або на водяній бані) і додайте його до збитих яєць.
- Введіть замоченную манку.
- Додайте соду.
- Поступово підсипати просіяне борошно і постійно збивайте суміш міксером. При використанні густої сметани замість кефіру або кислого молока кількість борошна слід зменшити. Тісто має бути не дуже густим.
- Жароміцних форму змастіть вершковим маслом. Дно і стінки злегка присипаються манкою.
- Вилийте тісто у форму і випікайте в духовці, нагрітій до 190 градусів, близько 40 хвилин.
- Готовий пиріг остудіть безпосередньо в формі, потім акуратно витягніть його і присипте цукровою пудрою.
- Подавати теплим!
Маннік на кефірі
Такий рецепт приготування десерту дуже простий, і підходить на ті випадки, коли потрібно готувати на швидку руку.
- Кефір будь-якої жирності - 500 мл
- Манка - 200 г
- Курячі яйця - 3 шт.
- Розпушувач - 10 г
- Сіль - маленька щіпка
- Цукор - 100 г
- Вершкове масло для змащування форми
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- У глибокій тарілці залийте манку кефіром, накрийте кришкою і залиште постояти на годину або більше.
- Блендером збийте яйця з додаванням цукру і дрібки солі.
- Введіть в суміш розпушувач і ванільний цукор, ще раз збийте.
- Змішайте яєчно-цукрову суміш з кефіром і манкою. Збийте.
- Додайте за бажанням наповнювачі: сухофрукти, ягоди, цукати, горіхи тощо
- Щоб пиріг вийшов розсипчастим, а не рідким, додайте менше кефіру, а більше борошна.
- Форму для запікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою. Викласти тісто і випікайте при температурі 190 ˚С в розігрітій духовці або хлібопічці близько 40-50 хвилин. Готовність перевіряється зубочисткою або сірником.
Маннік з сиром
Такий рецепт особливо люблять діти. Сирний маннік виходить ситним, і він може стати правильним і корисним сніданком або полуднем. Начинка у вигляді сиру додає страві пікантний смак, вологість і легкість.
- Манка - стакан
- Сир - 200 г
- Кефір - 100 мл
- Яйця - 3 шт.
- Борошно пшеничне - стакан
- Цукор - 150 г
- Розпушувач - 1 упаковка
- Замочіть манну крупу кефіром на годину, масу потрібно згустити.
- Яйця збийте блендером разом з цукром до утворення пишної піни.
- Протріть через сито сир, додайте його до яєць і перемішайте.
- Всипте розпушувач.
- Потроху введіть борошно, постійно перемішуючи.
- Для краси додайте в тісто цукати, лимонну цедру, шоколадні крихти.
- Деко змастіть маслом і присипте манною крупою. Вилийте в нього тісто і поставте випікатися в розігрітій духовці, при температурі 190˚С, на 40 хвилин.
- Готовий остиглий маннік присипте цукровою пудрою.
Маннік з яблуками
Такий рецепт манника як в дитячому садку або як готує бабуся, можна урізноманітнити іншими фруктами, на розсуд - груша, банан, ківі. Щоб пиріг був більш бісквітний, білки потрібно збивати до утворення повітряної піни, і дати масі піднятися. Скільки часу знадобиться для приготування? Всього година і ваша сім'я вже ласує смачним пирогом.
- По склянці манки, борошна, цукрового піску і жирного кефіру
- Яйця - 2 шт.
- Розпушувач - 1 год. л.
- Яблука з кислинкою - 5-6 шт
- Кориця - 1ч. л
- Ізюм, курага - за бажанням.
- Підготувати всі складові. Для набухання і щоб маннік вийшов вологий, проведіть попередньо замочування, залийте манку кефіром на годину.
- Яйця збийте з допомогою віночка разом з цукром, додайте чайну ложку розпушувача і склянка борошна.
- З'єднайте їх з манкою в кефірі. Манку попередньо не потрібно варити. Суміш добре вимішайте.
- Форму для запікання змастіть маслом і присипте манкою.
- Вилийте спочатку половину тіста в форму. Зверху викладіть шар з очищених і нарізаних часточками яблук. Залийте його тістом, що залишилося.
- Верх злегка присипте корицею, в добавок - родзинками або курагою.
- Випікайте при температурі 190 ˚С 40-50 хвилин.
Оцініть також рецепт сирної запіканки як в дитячому саду, подивившись покрокові фото і відеоуроки.
Гарбузовий маннік без додавання яєць
Любителям оранжевого овочу цей рецепт обов'язково сподобається. Пиріг придбає більш пікантний смак і стане відмінним святковим десертом, якщо його просочити солодким сиропом. Такий торт-маннік буде низькокалорійним, якщо виключити додавання цукру. Щоб отримати гарбузовий-горіховий пиріг, додайте до інгредієнтів стакан фундука або волоського горіха.
- Терта свіжа гарбуз - 2 склянки
- Манна крупа - 1,5 склянки
- Жирний кефір - 1 склянка
- Вода - за бажанням.
- Харчова сода - 1/2 год. л.
- Цукровий пісок - 250 г
- Свіжовичавлений сік одного апельсина
- Лимонний сік - 1ст. л.
- Кориця - за бажанням.
- Свіжий гарбуз очистіть і натріть на середній терці. Відіжміть рідину.
- У кефір додайте соду і перемішайте.
- Кефіром залийте гарбуз, додайте манку і 120 г цукру.
- У деко, змащене маслом і присипаний манною крупою (можна випікати в сковороді зі знімною ручкою), вилийте тісто і поставте випікатися корж в духовку на 40 хвилин.Температура - 190 ˚С.
- Приготуйте сироп: апельсиновий сік змішайте з соком лимона, додайте 130 г цукру. На цьому етапі за бажанням додається кориця. Інгредієнти закип'ятіть в каструлі або сковорідці з глибоким дном.
- Випечений гарячий корж залийте сиропом і залиште для просочення на годину. За цей час пиріг повністю просочиться сиропом і знайде незвичайний аромат і смак.
- Щоб десерт вийшов пористий, додайте збиті білки.
Як готують маннік в мультиварці
Всі описані вище рецепти придатні для приготування в духовці. Але все більше жінок обирають мультиварку, яка істотно скорочує час готування улюблених страв і спрощує весь процес. Тому пропонуємо вам рецепт смачного манника в мультиварці.
- Манка, борошно, цукор, кефір - по одній склянці
- Яйце - 3 шт.
- Розпушувач - 2 год. л.
- Масло вершкове - 100 г
- Крупу можжно зварити або попередньо замочити в кефірі на годину або більше
- Яйця за допомогою міксера збийте в пишну піну з додаванням цукру.
- Влийте в яєчну суміш розтоплене вершкове масло.
- Підмісіть в борошно розпушувач.
- Додайте манку з кефіром. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Вилийте в чашу тісто.
- Готуйте пиріг в режимі «Випічка» протягом години.
- Після звукового сигналу про завершення приготування, маннік залиште при закритій кришці мультиварки ще на 20 хвилин.
- Через 20 хвилин кришку відкрийте і залиште пиріг в мультиварці до повного охолодження.
Як спекти маннік - класичний рецепт
Класичний маннік готується на молочних і кисломолочних продуктах. Ідеально використовувати домашнє молоко з високою жирністю, тоді пиріг вийде пишним, пружним і дуже ніжним.
- по одній склянці - манки, молока, цукру і борошна,
- 3 свіжих курячих яйця (теж краще від домашньої курочки),
- масло високої жирності (або маргарин) - 1/3 пачки,
- 11 г магазинного розпушувача,
- щепоточка солі (приблизно 3 г).
В манну крупу влийте стакан теплого молока, перемішайте і залиште на столі. Це робиться для того, щоб каша розбухла і добре пропеклась, а випічка вийшла м'якою і однорідною. За цей час підготуйте суміш яєць і масла. Яйця розбийте в каструльку, посоліть, і збийте з цукровим піском за допомогою погружного міксера або звичайного віночка. Потім додайте трохи підтале вершкове масло (можна замінити столовим маргарином). З'єднайте розбухлу крупу і рідку суміш, втрутився просіяне борошно, не забудьте про розпушувач. Тісто помістіть в жароміцний посуд, яку попередньо промажте всередині жиром, щоб нічого не прилипло. Випікати виріб рекомендується приблизно годину або трохи довше, при температурі 180 градусів, на середньому рівні духової шафи.
Доповніть блюдо за смаком - полийте згущеним молоком, глазур'ю, варенням або прикрасьте фруктами. У такому вигляді традиційний маннік перетвориться на справжній святковий тортик «на швидку руку».
Рецепт приготування на кефірі
Для цього варіанту бісквіта підійде будь-який кисломолочний продукт. Тут ми привели рецепт домашньої випічки на кефірі, а ви можете замість нього використовувати кисле молоко, домашній йогурт, кисле молоко або ряжанку.
- манної крупи, кефіру, борошна і цукру - по склянці,
- 2 яйця,
- ложка пісного рафінованої олії,
- магазинний разрихлітель- пакетик,
- ванілін - за смаком.
Залиште манку просочуватися кефіром на півгодинки - годину. Яйця вспеньте виделкою, поступово вводячи тонкою цівкою цукор - песок.Туда ж додайте ароматний ванілін. Акуратно перекладіть яєчну масу у вологу крупу. Всипте просіяне білу муку з пакетиком розпушувача. Перемішайте. Влийте в форму і відправте в духовку на 40 хвилин. Температура печі - близько 190 градусів.
Маннік на сметані
Сметана в складі тесту - це гарантія того, що пиріг вийде більш пухким і розсипчастим. Маннік, приготований зі сметаною, не тільки ідеально підійде для другого сніданку або на полуденок, але і не засохне на наступний день.
Складові:
- манка і цукор - по 1 склянці,
- густа сметана (не менше 20% жирності) - 200 г,
- борошно пшеничне - півтори склянки,
- курячі яйця - 2 - 3 шт. (В залежності від розміру),
- харчова сода, гашене оцтом - 1 десертна лож.
Перемішайте крупу зі сметаною, залиште набухати на півгодинки. Розітріть яйця з цукровим піском, всипте десертну ложечку харчової соди і склянка (або трохи більше) просіяного пшеничного борошна. Підготуйте форму - якщо ви користуєтеся глибоке деко з металу, то змастіть боковинки і дно жиром, а зверху притрусіть борошном, або просто застеліть всю поверхню промасленим пергаментом. Вилийте тісто, текстура якого повинна бути як домашня сметанка, трохи розрівняйте і поставте в гарячу піч. Час і температурний режим залишається незмінною - 40 хвилин при 180 - 190 градусах. Якщо хочете приготувати бісквіт з карамельною скоринкою, то покрийте поверхню тесту перед запіканням цукровим піском. При високій температурі він розплавиться і перетвориться в апетитний хрусткий шар.
Простий рецепт манного пирога на молоці
Рецепт манника на молокеособенно знадобиться матусям, чиї діти відмовляються приймати молочні продукти. Адже, по суті, цей солодкий, що тане в роті пиріжок, є повноцінною альтернативою корисної манної каші.
Вам знадобиться:
- манна крупа, молоко, цукор - пісок - по одній склянці,
- борошно вищого сорту - півсклянки,
- вершкове масло (з високим вмістом жиру) - 30 г,
- 2 свіжих яйця,
- 50 мл олії (без запаху),
- 11 г розпушувача,
- ванілін або ванільний цукор - за смаком.
Молоко підігрійте, розтопіть в ньому шматочок вершкового масла, всипте манку і відставте на час в сторону. За допомогою віночка або міксера ретельно вспеньте яйця з цукром. Влийте в яєчну піну рафінована олія без запаху. В окремій мисочці змішайте сухі інгредієнти - борошно, розпушувач і трошки ваніліну для аромату. Коли крупа набубнявіє в молоці (де - то через півгодинки), об'єднайте в одному посуді все три суміші - молочну, яєчну і суху. Отримане тісто готуйте у формі для кексу при 190 градусах. Результат перевіряйте дерев'яною лучиною -якщо на ній не залишається вологого сліду, значить пиріг готовий.
З додаванням сиру
Сирна випічка сама по собі є вельми корисною і поживною, а також легко засвоюється нашим організмом. Якщо ж в одному продукті сходяться сир, молоко і манна крупа - це значить, що користі від такої солодощі буде в три рази більше.
Головне в цій справі підготувати свіжі, якісні продукти:
- стандартний стакан манної крупи,
- неповна склянка цукру,
- одна пачка свіжого сиру (250 г),
- 2 яйця,
- 2 стол. лож. густої сметани,
- десертна лож. соди (або чайна лож. розпушувача),
- ванілін - за смаком.
Спочатку займемося яйцями - акуратно відокремте жовтки від білків, білки на час відставте в сторону, а жовтки розітріть з цукром (Не збиваючи), втрутився сир, сметану і ванілін. Манку перемішайте з розпушувачем (або з содою) і з'єднайте з сирною сумішшю. Збийте яєчні білки до стійких піків і плавними рухами вмішайте в тісто. Наша мета - отримати гомогенну масу без грудочок. Форму для випічки обов'язково змастіть, щоб сир не пристав до боків і дну, заповніть тестом і запікайте при 180 градусах близько години.
Рецепт приготування без яєць
Маннік без яєць і тваринного жиру може стати улюбленою стравою, хто поститься, вегетаріанців або людей, які суворо стежать за своєю вагою. Ми пропонуємо базовий рецепт манника без використання курячих яєць, а для кращого смаку рекомендуємо додати в тісто сухофрукти, горішки або родзинки.
Підготуйте:
- по склянці манки і така ж кількість тростинного цукру,
- півтори склянки пшеничного борошна,
- тепла кип'ячена вода - стакан,
- пісне масло - 3 ложки,
- сода - на кінчику ножа,
- добавки на ваш смак.
Манку запарьте в теплій воді до розбухання. Додайте олію, цукор, соду і борошно. Все ретельно перемішайте. При бажанні помістіть в тісто цукати, шматочки свіжих фруктів або інші солодощі.Перелийте масу в глибоке деко, а можна розподілити порівну в силіконові формочки для кексів. Поставте в гарячу духовку і випікайте півгодини, до появи світло - золотого кольору.
Дуже важливо, щоб тісто на маннік не вийшло надто густим, інакше пиріг не підніметься і буде сухуватий. Тому кількість борошна регулюйте по ситуації, не обов'язково всипати всю порцію, рекомендовану в рецепті.
Складові страви:
- манна крупа - 300 г,
- будь-який кисломолочний продукт - 300 мл,
- сливочн. масло - 25 г,
- 3 свіжих яйця,
- розпушувач,
- 100 г цукру,
- сіль на кінчику ножа.
Підготуйте кисломолочний продукт - заздалегідь вийміть з холодильника пачку кефіру або кислого молока, вилийте в каструльку трохи більше склянки, і підігрійте на плиті до температури трохи вище кімнатної. У теплу рідину покладіть шматочок маслом, всипте манку і пачку розпушувача. Яйця розмішайте з цукром, трішечки посоліть і додайте в розпарену крупу. Рідке тісто перемістіть в жароміцний посуд, поставте на деко і випікайте 40 - 50 хвилин при температурі 190 градусів.
Шоколадний манний пиріг
Цей простий пиріжок може з повною упевненістю називатися справжнім домашнім тортиком, настільки ошатно і апетитно він виглядає. А адже досить просто додати в тісто трохи порошку какао і розчинну каву, і результат вразить ваших домашніх.
Кількість на 4 порції:
- манна крупа - 180 г,
- кава розчинна - 1 чайн. лож.,
- пшеничне борошно - 150 г,
- какао - порошок - 3 стіл. лож. (Без верху),
- цукор - 100 г,
- ванільний цукор - 10 г,
- сметана (жирність - не менш 30%) - 300 г,
- масло сливочн. (Або маргарин) - 100 г,
- яєць курячих - 4 шт.,
- розпушувача - 11 г,
- солі - щіпка.
Всипте манну крупу в жирну сметану і залиште на годинку, прикривши мисочку харчовою плівкою. Розм'якшене масло розітріть ложкою з цукром і пучкою солі. Туди ж введіть чотири яйця. З'єднайте обидві складові, додайте цукор з ваніллю, білу муку, ложечку кави і порошок какао. Перемістіть масу в посуд і запікайте при 180 - 190 градусах не менше 40 хвилин. Остудіть вийшов бісквіт, зверху покрийте глазур'ю з розтопленого шоколаду, посипте різнобарвною кондитерської присипкою - і можна пригощатися.
Маннік з родзинками
Манний пиріжок з родзинками готується без особливого клопоту, не потребує дорогих продуктах, а смак має просто дивовижний. Сушений виноград краще вибирати великий, без кісточок, який добре розпарюється і у випічці стає м'яким.
- по склянці - пшеничного борошна, манної крупи і будь-який кісломолочку (кефіру, кислого молока, ряжанки або кислого молока),
- півсклянки цукру,
- пудру сахарную- для прикраси,
- пол пачки розтопленого слив. масла,
- третю частину склянки кишмишу,
- 2 курячих яйця,
- соду - десертну ложечку (без верху),
- солі дрібної - пучку.
У цьому рецепті необхідно заздалегідь підготувати два елементи - манну крупу і родзинки. Манку, як зазвичай, заливаємо кісломолочку, вливаємо розтоплене вершкове масло і відставляємо в сторону. Сухофрукти необхідно запарити окропом і залишити розм'якшуватися в посуді під кришкою. Коли пройде чверть години - зцідіть воду з мисочки з родзинками, всипте туди чайну ложечку борошна (без гірки) і інтенсивно перемішайте в ній ягоди. Обвалені в борошні кишмиш не опуститься на дно в готовому виробі, і допоможе тесту «не впасти» в процесі випікання. Яйця вспеньте з цукром і пучкою солі. Об'єднайте з манкою. Останній етап - в набряклу манку засипте борошно і харчову соду, киньте жменю родзинок, і ще раз перемішайте. Помістіть тісто у форму для пирогів і випікайте при 180 - 190 градусів. Перевірте готовність - якщо маннік піднявся і пропікся всередині, значить пора виймати. Зачекайте, поки кекс стане трохи теплим, і посипте його зверху цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
В мультиварці
Маннік в мультиварці як ніби спеціально придуманий для сучасних, вічно зайнятих жінок.Просто змішайте продукти і натисніть кнопку відповідного режиму - вуаля, і у вас на тарілці вже виділяє солодкий аромат м'який і розсипчастий пиріжок.
На 5 - 6 порцій смачного пирога до чаю вам знадобиться:
- манна крупа - 300 г,
- кисломолочна основа - 300 мл,
- біле борошно - 200 г,
- 3 яйця,
- сливочн. масло - половина стандартної пачки,
- цукор - 200 г,
- харчова сода (або магазинний розпушувач) - десертна ложка.
У чашу мультиварки всипте манку і залийте її теплою кисломолочної основою. Через 20 хвилин додайте всі інші інгредієнти - розплавлене вершкове масло, трохи спінені курячі яйця, цукор і борошно з розпушувачем. Перемішайте, можете трохи збити віночком. При бажанні киньте начинку - раскрошенную шоколад, свіжі ягоди, сухофрукти або горішки. Поставте чашу в агрегат і включіть програму «Випічка» на 70 хвилин або менше (орієнтуйтеся по своїй техніці). Коли процес готування закінчиться (пролунає звуковий сигнал) - дістаньте пиріг з форми, остудіть до теплого стану і прикрасьте його за своїм бажанням.
Тепер ви знаєте, як спекти маннік за допомогою духової шафи і мультиварки. Це зовсім нескладно і дає можливість проявити свою кулінарну фантазію. Використовуючи набір базових продуктів, ви завжди зможете урізноманітнити рецепт на власний смак і кожен раз пригощати рідних новим манним кексом. Приємного чаювання!
""
